Recept za breskve u sirupu od cimeta. Breskve u sirupu

Konzervirane breskve u sirupu za zimu, s kriškama naranče i limuna. Jako, jako ukusno!

Kako biste sačuvali breskve za zimu, uz korisne tvari, pektine i aminokiseline do sljedeće sezone, postoji mnogo načina. Na primjer, najjednostavniji je ili pekmez. Ova ukusna priprema zahtijeva vrlo malo vremena, ali zaista čuva sve korisne vitamine i mikroelemente.

Ali danas želim predložiti još jednostavniji način - prelijte voće sirupom. Svijetle i s kriškama limuna i naranče - ukrasit će vaš stol i biti zdrava poslastica za čaj. Također se mogu koristiti za ukrašavanje domaćih kolača i cupcakesa, te bilo kojeg drugog slatkog peciva.

Sastojci:

• Breskve 1 kg.
• Naranče 2 kom.
• Limun 1 kom.
• Šećer 350 gr.
• Grožđani ili jabučni ocat 2-3 žlice. žlice
• Voda 1 l.

Voće dobro operite.

Breskvama izvadite košticu i plodove narežite na 5-6 komada.

Ako želite da vam kriške budu bez kožice, breskve stavite u kipuću vodu na minutu - nakon toga se lako izvadi.

Skuhajmo sirup. Da biste to učinili, ulijte 1 litru vode u posudu i dodajte 350 g. Sahara. Dobro promiješajte i pustite da zavrije.

U vrući sirup stavite nasjeckane breskve i pustite da prokuhaju. Nakon toga ih pažljivo izvadite šupljikavom žlicom.

Naranče i limun režemo nasumce - ja ih radije narežem na krugove ili ploške debljine do 1 cm, agrumima prilikom rezanja treba odstraniti sjemenke.

U prethodno sterilizirane staklenke (osobno ih pečem par minuta u vrućoj pećnici) poredajte nasumičnim redoslijedom kriške citrusa i vruće breskve. Radije stavljam kriške naranče i limuna sa strane - jako dobro izgledaju uz jantarne breskve u sirupu.

Drugi put prokuhajte sirup, ulijte nekoliko žlica octa od grožđa, dobro promiješajte i vrućim sirupom prelijte voće u staklenkama.

Zavrnemo poklopce na staklenke, ja koristim staklenke s poklopcima, vrlo je zgodno. Tegle okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti preko noći.

Ovo je tako lijep i aromatičan voćni pripravak!

Kako je lijepo zimi otvoriti takvu jantarnu teglu! I sa zadovoljstvom kušajte ugodnu slatku s blagom kiselošću kriške breskve ili naranče.

Zimi uglavnom uspijemo jesti samo prekomorske i banane. Ali sve se može promijeniti ako nježne breskve skuhate u sirupu. Tada će komad ljeta biti s vama čak iu hladnoj sezoni, kada je vani mraz i mećava.

Konzervirane breskve u sirupu za zimu

Ako ste željni topline sunca, samo probajte ovaj delikatni desert. Breskve u šećernom sirupu sigurno će vas razveseliti i zasititi tijelo korisnim tvarima i mikroelementima.

Sastojci:

• breskve - 2 kg;
• vanilin šećer - 10 g;
• voda - 1 l;
• šećer - 400 g.

Priprema

Breskve operite, osušite, prerežite na dvije polovice i izvadite košticu. Zatim stavite voće u kipuću vodu na oko minutu i nožem od nehrđajućeg čelika uklonite koru. Polovice voća stavljajte u suhe i već sterilizirane staklenke pažljivo ih slažući na dno.

U loncu zakuhajte vodu, dodajte vanilin šećer i obični kristalni šećer, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi, pričekajte da ponovno zavrije i kuhajte oko 2 minute. Vrućim sirupom odmah prelijte breskve i poklopite ih poklopcima. Zatim premjestite staklenke u posudu za sterilizaciju (voda ne smije dosezati do vrata staklenke nekoliko centimetara) i sterilizirajte izratke otprilike 15-20 minuta. Urolati breskve i ostaviti da se ohlade naopačke.

Breskve u sirupu za zimu bez sterilizacije

Svaki put petljanje oko motanja konzervi u nedostatku vremena je prilično problematično. Stoga će zaposlene domaćice trebati recept kako preliti breskve u sirupu bez dodatnog truda.

Sastojci:

• voda – 1,8 l;
• breskve – 1,6 kg;
• šećer - 230 g;
• – 1 žličica.

Priprema

Breskve dobro operite, nastojeći ukloniti što više dlačica s površine voća. Izrežite peteljku i pažljivo prepolovite plod te izvadite košticu. Prema ovom receptu za breskve u sirupu, koru ploda treba probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta: to će im pomoći da bolje upiju slatku otopinu. Ako želite, možete ukloniti koru s voća: za to ga brzo prelijte tek prokuhanom vodom, ohladite pod mlazom vode iz slavine, a zatim lagano uklonite koru. Breskve pažljivo slažite u prethodno sterilizirane i dobro osušene staklenke, pazeći da se ne zgnječe. Zatim napunite posude kipućom vodom i, pokrivši poklopcima, ostavite pola sata da puste sok.

Nakon toga ocijedite vodu iz limenki u lonac, dodajte limunsku kiselinu i šećer i pričekajte da sirup prokuha na laganoj vatri. Vrućom otopinom odmah prelijte voće u staklenkama, zarolajte i ostavite da se ohlade striktno naopako.

Pozdrav, dragi prijatelji! Breskve su pale na tržištu, pa je vrijeme da dopunite svoju kućnu kolekciju slastica za zimu i naučite kako kuhati konzervirane breskve u sirupu bez sterilizacije! Nevjerojatna delicija koju ne možete kupiti ni za kakve novce, jer breskve u šećernom sirupu iz supermarketa, za razliku od domaćih konzerviranih breskvi u polovicama, ne zadovoljavaju uvijek kvalitetom i cijenom. Ali u zimskim hladnoćama bit ćete spremni pripremiti ukusne kolače i kolače s konzerviranim breskvama ili čak samo gotov dodatak sladoledu i slatkim žitaricama.

Ako ste kupili "ispravne" breskve - malo nezrele, čvrste, bez očitih oštećenja, onda vam konzerviranje breskvi u sirupu neće biti previše problematično i bit ćete zadovoljni jednostavnošću pripreme! Breskve u sirupu ćemo pripremiti za zimnicu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces pripreme. Nadam se da sam vas uvjerila da polovice breskvi skuhate u sirupu? Onda dođi sa mnom u kuhinju!

Sastojci:

• breskve 1 kg
• šećera 200 gr
• vode 1 l
• limunska kiselina 1 žličica

Kako napraviti breskve u sirupuza zimu:

Kao što sam već spomenula u uvodu, za pripremu konzerviranih breskvi u sirupu za zimnicu trebat će vam odabrane i malo nedozrele, slatke ili slatko-kisele breskve. Kod mekih breskvi jednostavno ne možete nježno ukloniti košticu jer će rizik od deformacije ploda biti vrlo visok. Breskve operemo i odstranimo gornju bjelkastu prevlaku.

Breskvu zarežemo po udubini koja ide cijelim opsegom breskve, a polovice breskvi okrećemo rukama u suprotnim smjerovima. Dobivamo dvije polovice ploda: šuplju jednu i pol s košticom. Nožem zabodemo kost i izvadimo je. Dešava se da se breskva ne želi "odvojiti" od koštice, a zatim pokušajte drugu metodu. Nožem zarežite košticu sa strane stabljike (smanjujući prianjanje na pulpu), zatim napravite sličan rez uzduž udubine, umetnite nož tupom stranom u dobiveni utor i uz malu snagu odvojite koštica od pulpe. Po želji, u ovoj fazi možete ukloniti koru s breskvi, što će obojati naš sirup u prekrasnu rubin nijansu.

Pripremite sirup za breskve: ulijte vodu u lonac, dodajte šećer. Budući da je breskva prilično ćudljivo voće, bolje je igrati na sigurno i dodati 1 žličicu u sirup. limunska kiselina na 1 litru vode. Slatko-kiseli sirup prokuhajte.

Sirup za breskve je prokuhao - spustite polovice i prokuhajte.

Čim breskve u sirupu prokuhaju, uhvatite ih žlicom/skupačem i stavite u čiste staklenke, prethodno sterilizirane zajedno s poklopcima. Breskve nemojte slagati pretijesno kako se polovice ne bi deformirale, nego slobodno plivale u slatkom sirupu.

Sirup ponovno jako zakuhajte i njime prelijte breskve u staklenkama. Zatvorite breskve poklopcima s brtvama ili vijcima (ovisno o staklenkama koje odaberete) i okrenite poklopce prema dolje. Obavezno ih zamotajte i ostavite da odleže što duže u vrućem sirupu, pa za tegle s breskvama uzimamo što deblju deku. Tako ćemo breskvama osigurati dodatnu sterilizaciju i bolje očuvanje za zimu.

Ohlađene staklenke breskvi u sirupu odložimo u smočnicu ili podrum dalje od izvora svjetlosti i topline.

Breskva je nevjerojatno i zdravo voće koje oduševljava svojom sočnom strukturom i nevjerojatnim okusom. U jeku sezone mnogi uživaju u voću, ali to je kratko razdoblje, pa krajem ljeta domaćice zanima kako pripremiti konzervirane breskve za zimu.

Uz nekoliko jednostavnih recepata pri ruci, lako možete pripremiti nevjerojatnu domaću deliciju s kojom se ne može usporediti ni najkvalitetniji kupovni proizvod.

Breskve u konzervi su ukusan desert. Domaći pripravak odličan je za pripremu drugih delicija. To uključuje voćne salate, sladoled, mousse i soufflé. Pita od konzerviranih breskvi je nenadmašnog okusa. A od sirupa je odličan žele.

Sadržaj kalorija u konzerviranim breskvama

Svi vole breskve. Nitko neće odbiti mirisno voće slatkog okusa. Šteta samo što sezona brzo završava. Srećom, zahvaljujući konzerviranju, delicije su nam dostupne tijekom cijele godine. A ako postupak pasterizacije ne traje dugo, mnogi vitamini i hranjive tvari ostaju u plodovima.

Sadržaj kalorija u konzerviranim breskvama je malo drugačiji u svakom slučaju, zbog upotrebe različitih sastojaka i aditiva. U prosjeku, 100 grama gotovog proizvoda sadrži 90 kcal. A ako poslasticu konzumirate umjereno, neće naštetiti vašoj figuri.

Recept za konzerviranje breskvi prema GOST-u

Ljudi vole breskve zbog njihovog sočnog mesa, aromatične kožice i jedinstvenog okusa. Kako biste zadržali pristup ovom čudu, savjetujem vam da pripremite konzervirane breskve prema GOST-u, koje po okusu i mirisu nisu mnogo inferiornije od svježeg voća. Da biste to učinili, upotrijebite sljedeći recept.

Sastojci:

• Breskve - 1 kg.
• Šećer - 7 žlica (na temelju staklenke od pola litre).

Kako kuhati:

1. Koristite čvrsto i zrelo voće. Napunite ih hladnom vodom na sat vremena, a zatim temeljito isperite. Nema potrebe uklanjati kožu.
2. Na svakoj voćki napravite uzdužni rez, podijelite je na kriške i izvadite košticu. Svaku polovicu izrežite po želji.
3. Staklene posude dobro operite i prelijte kipućom vodom. Na dno svake staklenke stavite žlicu šećera i na vrh poslažite sloj breskvi. Naizmjence slagati dok staklenke ne budu pune.
4. Dno široke tepsije prekrijte krpom, na vrh stavite staklenke s breskvama i poklopite velikim poklopcem. Ulijte vodu u posudu do vješalice i stavite na vatru. Sterilizirajte 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se sirup pojavi.
5. Izvadite staklenke iz tepsije i zarolajte. Ostavite na toplom naopako. Ohlađeno čuvati u hladnjaku ili smočnici.

Video recept

U pripremi nema ništa komplicirano. Dugo se čuvaju, što znači da će u bilo kojem trenutku priskočiti u pomoć i pomoći u pripremi prekrasnog deserta, na primjer, pite.

Kako konzervirati breskve bez sterilizacije

Neke domaćice vole čuvati breskve bez sterilizacije, ali ipak ispadnu sočne i ukusne. Tajna je u upotrebi limunske kiseline. Zahvaljujući ovom prirodnom konzervansu, voće se dugo čuva i zadržava svoju izvornu boju.

Sastojci:

• Breskve - 1,5 kg.
• Voda – 1,8 l.
• Šećer - 200 g.
• Limunska kiselina - 1 žličica.

priprema:

1. Breskve isperite vodom. Tijekom ovog postupka pažljivo trljajte plodove prstima. To će pomoći u uklanjanju više dlačica. Stavite na papirnati ubrus da se osuši.
2. Svako voće podijelite na polovice. Za praktičnost koristite nož. Nakon pažljivog reza duž utora, uklonite jamu.
3. Pripremljene staklenke napunite kriškama, prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite 30 minuta.
4. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu u lonac, dodajte limunsku kiselinu i šećer i stavite na vatru. Nakon što prokuha, sirup ulijte u staklenke s breskvama i čvrsto zarolajte.
5. Staklenke ostavite naopačke ispod deke dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih premjestite na balkon ili u smočnicu. Glavna stvar je da obradak ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti tijekom skladištenja.

Delikatesa se ne podvrgava postupku sterilizacije, već se dugo čuva, a kratka toplinska obrada pomaže u očuvanju hranjivih tvari.

Pita od konzerviranih breskvi

Tajna ukusnih konzerviranih breskvi leži u korištenju zrelih plodova, pravilnoj pripremi, pridržavanju redoslijeda koraka navedenih u receptu i korištenju čistog posuđa. Ovaj rezultat dovoljan je da zadovolji gastronomske potrebe većine sladokusaca.

Neki gurmani preferiraju suptilne kombinacije okusa. Ako ste jedan od njih i žudite za nečim novim i nepoznatim, dodajte malo esencije vanilije, cimeta ili zvjezdastog anisa u staklenke pri konzerviranju breskvi. Zahvaljujući ovim začinima, okus pripravka će dobiti pikantne note.

Sezona pripreme zimnice je u punom jeku, a osim kiselih krastavaca i kiselih krastavaca, mnoge domaćice tradicionalno rade i kompote. I, iako supermarketi imaju ogroman izbor sokova i voćnih napitaka, prave domaćice su sigurne da nema ništa bolje od domaćeg kompota.

Dapače, domaći recepti su bez konzervansa i stabilizatora, koji se nalaze u gotovo svim kupovnim proizvodima, rade se samo od svježeg voća, za razliku od sokova koji su uglavnom rekonstituirani.

Breskve imaju nevjerojatan okus. A u voću ima mnogo korisnih komponenti. U južnjačkoj deliciji želim uživati ​​tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. A to je moguće ako za zimu pripremite kompot od breskve. Čini se mladim domaćicama da predložena konzervacija zahtijeva posebno znanje i pridržavanje strogih tehnologija.

Ništa slično: ovo su jednostavni recepti koji ne zahtijevaju puno vremena niti ogroman popis sastojaka. Postoji dosta načina kako kod kuće napraviti kompot od breskvi u staklenkama. Mali plodovi mogu se čuvati cijeli, a velike je najbolje prerezati na polovice ili četvrtine, uklanjajući košticu.

Za okus i ljepotu u staklenku možete dodati drugo voće ili bobice. Breskve se dobro slažu s grožđem, marelicama, kiselim jabukama i šljivama. Staklenka raznolikog voća uvijek se rasproda s praskom. U nastavku donosimo izbor recepata za kompote na bazi breskvi, čija je posebnost što se plodovi mogu koristiti i za pečenje zimi.

Kompot od breskve za zimu - foto recept korak po korak

Za početak je bolje pripremiti nevjerojatno ukusan, jednostavan kompot od breskve za zimu prema receptu, kojem su dodane fotografije svakog koraka.

Stanovnici južnih regija smotaju kompot za zimu u staklenke od 3 litre. Ako kupujete voće, bolje je uzeti posude od 0,5 ili 1 litre.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Breskve: u bilo kojoj količini
• Šećer: brzinom od 150 g na 1 litru konzervacije

Upute za kuhanje

Vrlo jednostavan recept za kompot od breskve za zimu bez sterilizacije

Najmanje omiljena radnja kod motanja kompota je sterilizacija, uvijek postoji opasnost da staklenka pukne, a dragocjeni sok, zajedno s voćem, prospe u posudu za sterilizaciju. Sljedeći recept omogućuje vam da učinite bez dodatne sterilizacije. Plodovi se uzimaju cijeli, kožica im se ne skida, pa izgledaju vrlo lijepo u teglama.

Sastojci (na bazi staklenke od tri litre):

• Svježe breskve - 1 kg.
• Šećer – 1 žlica.
• Limunska kiselina - malo manje od žličice.
• Voda – 1,5 l.

Algoritam radnji:

1. Odaberite cijele, čvrste, lijepe breskve. Dugotrajno skladištenje kompota od breskve otežava "paper" koji pokriva voće. Da biste ga se riješili, breskve temeljito operite četkom pod mlazom vode. Druga opcija je da ih potopite u vodu 10 minuta, a zatim isperete.
2. Sterilizirajte staklene posude i ostavite da se osuše. U svaku nježno ubacite breskve (jer se radi o vrlo osjetljivom voću).
3. Prokuhajte vodu, malo više od uobičajenog. Sipati u staklenke. Pokrijte limenim poklopcima, ali ne zatvarajte.
4. Nakon četvrt sata počnite s pripremom sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s limunskom kiselinom i dodajte vodu iz staklenke. Zakuhajte, ostavite stajati 5 minuta. Kipućim sirupom preliti voće.
5. Odmah zatvoriti limenim poklopcima kojima su se posude pokrivale prilikom ulijevanja kipuće vode, ali dodatno sterilizirati u kipućoj vodi.
6. Okrenuti. Obavezno je organizirati tzv. pasivnu sterilizaciju. Umotajte se u pamučne ili vunene deke. Ostavite najmanje jedan dan.

Takvi kompoti zahtijevaju skladištenje na hladnom mjestu.

Kompot od breskvi s košticom za zimu

Kompot od breskvi je vrlo ukusan i bogat ako plodove prepolovite i izvadite im koštice. S druge strane, koštice breskve dodaju ugodnu notu, a cijeli plod izgleda vrlo lijepo. Osim toga, štedi vrijeme jer se ne morate baviti rezanjem i uklanjanjem sjemenki, koje je također teško ukloniti.

Sastojci (za posudu od tri litre):

• Svježe breskve - 10-15 kom.
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Voda 2-2,5 l.

Algoritam radnji:

1. Važno je odabrati “prave” breskve – čvrste, lijepe, aromatične i iste veličine.
2. Zatim operite voće i četkom ili rukama uklonite “pahuljice” breskve.
3. Posude poslati na sterilizaciju. Zatim u njih stavite kuhano, oprano voće.
4. Svaku staklenku napunite kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Neki ljudi savjetuju da se posude u ovoj fazi pokriju toplom dekom (prekrivačem).
5. 20 minuta izlaganja (ili odmor za domaćicu). Možete prijeći na drugu fazu pripreme kompota.
6. Ulijte vodu, zasićenu sokom od breskve i aromama, u emajliranu posudu. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Pošaljite na štednjak.
7. Kipući sirup uliti u staklenke, poklopiti poklopcima koji su tada ključali i zatvoriti.

Potrebna je dodatna sterilizacija u vidu umotavanja u toplu odjeću (deke ili jakne). Morate piti kompot tijekom cijele godine. Ovu vrstu kompota ne preporučuje se čuvati dulje od navedenog razdoblja, budući da se u sjemenkama stvara cijanovodična kiselina, što dovodi do trovanja.

Kompot od breskvi i šljiva za zimu

Južne breskve i šljive, koje rastu u srednjim geografskim širinama, dozrijevaju u isto vrijeme. To je domaćicama dalo priliku da provedu kulinarski eksperiment: zarolaju kompot od oba voća. Rezultat je ugodan, jer kiselina prisutna u šljivama pospješuje očuvanje, s druge strane, šljive dobivaju ugodnu aromu breskve, okus voća je teško razlikovati. Plus ušteda skupih južnih breskvi i potpuno iskorištavanje vlastite žetve.

Sastojci (za posudu od tri litre):

• Svježe breskve velike veličine - 3-4 kom.
• Zrele šljive - 10-12 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica. (sa slajdom).
• Limunska kiselina - ½ žličice.
• Voda - 2,5 litara.

Algoritam radnji:

• Provedite strogu selekciju plodova - cijelih, čvrstih, s netaknutom kožom, bez modrica ili trulih područja. Temeljito operite.
• Sterilizirajte posude. U svaku stavite voće prema normi.
• Prokuhaj vodu. Prelijte “društvo” breskvi i šljiva. Pričekajte da se voda malo ohladi.
• Pomiješajte šećer s limunskom kiselinom, zalijte vodom iz staklenki. Skuhajte sirup (kuha se vrlo brzo, glavno je da se šećer i limun potpuno otope i sirup kuha).
• Tegle napunite sirupom. Zatvorite limenim poklopcima.
• Pošaljite na dodatnu sterilizaciju ispod deke.

Zimi će cijela obitelj cijeniti ovaj kompot i sigurno će tražiti još!

Recept za kompot od breskvi i jabuka za zimu

Breskve su prijatelji ne samo sa svojim "srodnim" šljivama, već i s jabukama. Najbolje je uzeti jabuke s kiselošću, koje će ostati u kompotu.

Sastojci:

• Svježe breskve - 1 kg.
• Kisele jabuke - 3-4 kom.
• Limun – 1 kom. (može se zamijeniti limunskom kiselinom 1 žličica).
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Voda – 2 l.

Algoritam radnji:

1. Pripremite voće - operite, izrežite, uklonite sjemenke i repove.
2. Podijelite u staklenke, dodajte koricu limuna, skinutu u obliku vrpce.
3. Dodajte šećer. Ulijte vodu u posudu s voćem. Vrijeme izlaganja - 20 minuta.
4. Ocijedite tekućinu i stavite na vatru. Nakon što prokuha iscijediti sok od limuna (dodati limun).
5. Napunite staklenke i poklopite limenim poklopcem. Pluta.
6. Obavezno ga umotajte u toplu deku radi dodatne sterilizacije.

Kako zatvoriti kompot od breskvi i grožđa za zimu

Drugi recept predlaže kombiniranjem breskvi i grožđa u voćnu mješavinu koja će zimi svojim okusom i mirisom podsjećati na vruće ljeto.

Sastojci (po staklenci od 3 litre):

• Očišćene breskve – 350 gr.
• Grožđe - 150 gr.
• Šećer - ¾ žlice.
• Voda – 2-2,5 l.

Algoritam radnji:

1. Prva faza je priprema voća koje je potrebno dobro oprati. Velike breskve izrežite i izvadite im koštice. Mali plodovi mogu se konzervirati cijeli. Isperite grožđe pod tekućom vodom.
2. Pripremite sirup od vode i šećera.
3. Sterilizirajte posude. Stavite breskve i grožđe.
4. Ulijte vrući sirup i pokrijte poklopcima. Ostavite jedan dan na hladnom mjestu.
5. Sutradan sirup ocijediti i prokuhati. Opet preliti preko voća.
6. Ovaj put zatvorite steriliziranim poklopcima. Pluta. Dodatno sterilizirati.

Zimi preostaje samo uživati ​​u egzotičnom okusu i sjetiti se ljeta!