Skladištenje manga. Kako možete spremiti mango kod kuće. U hladnjaku

Mango je jedno od najstarijih udomaćenih suptropskih voća. Njegov izgled pomalo podsjeća, iako nemaju obiteljskih veza (najbliži rođaci su pistacije i indijski orah). Plodovi mogu biti različite boje (zelene, žute, crvene itd.), oblika i težine. Koju sortu je bolje kupiti ovisi o vama: nema drugova za okus i boju. Puno pozitivnih povratnih informacija o plodovima žutog i zelenog cvijeća. Naravno, moraju biti zreli i pravilno čuvani.

Gotovo je nemoguće u supermarketima kupiti zreli mango sazreo u prirodnom okruženju (na drvetu). Prodaju se ili nezrele ili umjetno sazrele. Pogrešno je odrediti stupanj zrelosti prema boji. Zadatak kupca je odabrati plodove dobre zrelosti. Zatim, što je još važnije, moći pravilno skladištiti mango pod potrebnim uvjetima (više o tome u nastavku).

Jedan od glavnih pokazatelja kvalitete manga je gustoća vanjskog sloja ploda. Ako je mekana, onda je ustajala, a ako je tvrda, nezrela je: sigurno je skinuta sa stabla prije roka. Voće treba imati sjajnu i glatku koru i lagano podleći pritisku, biti elastično.

Naborana kora može značiti da je mango skinut sa stabla prije roka - možda neće sazrijeti sam. Također, fetus ne bi trebao izgledati lako, jer. u takvom slučaju, vjerojatno će biti uvenula.

Kada sazrije, mango postaje sladak i mirisan. Zrelo voće ima izraženu ugodnu aromu. A ako se u okusu osjeti neka kiselost, onda je proces kvarenja voća već započeo.

Mnogi ljudi konzumiraju zeleni, nezreli mango u medicinske svrhe. Ovdje je posebno potrebno promatrati umjerenost, jer. mogu uzrokovati probavne smetnje. Prilikom konzumacije odstranjuju se kožica i koštica.

Mango može sazrijeti na sobnoj temperaturi za otprilike tjedan dana. U hladnjaku se proces zrenja zaustavlja.

Optimalno skladištenje manga

Mango je relativno dobro čuvana namirnica. Što je gušći, to duže može trajati. Optimalna temperatura skladištenja za nezrele plodove je 13 stupnjeva Celzijusa, za zrele - 10. Rok trajanja može doseći mjesec dana, ovisno o stupnju zrelosti.

U Rusiju se isporučuje iz različitih zemalja: Brazila, Gvatemale, Bangladeša, Indije, Tajlanda. Mango se često naziva "azijskom jabukom", a već ga je uobičajeno vidjeti na policama supermarketa. Ali znaju li svi kako odabrati pravi mango i kako ga jesti?

U osnovi, ili je zelena ili žuta. Zeleni se preporuča jesti slan, uz meso i ribu, primjerice, a žuti, slađi plodovi mogu se jesti kao samostalan desert ili kao dodatak njemu.

Kako odrediti zrelost manga

Važno je utvrditi da li je voće sazrelo, jer o tome ovisi može li se jesti ili ne. Kako znaš je li dovoljno zrelo? Dakle, zreli mango treba imati:
glatka površina kore (ali postoje iznimke: kora nekih sorti voća je neravna, kao da je u naborima, i to je norma);

• male tamne mrlje na kori;
• težina veća od dvjesto grama (ako je masa manja, tada će najvjerojatnije voće biti neukusno i oštro);
• mekan, ali ne previše, gornji sloj (treba ga lako stisnuti na dodir);
• po želji velika veličina ploda (veliki plodovi ne jamče dobar okus);
• ugodna opipljiva aroma koja se pojačava prema repu;
• prilično velika stabljika, savitljiva pri dnu.

Izvrsno je ako ga pri odabiru voća možete vidjeti u odjeljku. Zreli mango trebao bi biti jarko žuto-narančast kada se prereže.

Okus manga

Nijanse okusa variraju od sorte do sorte, a ovisi i o zemlji porijekla. Postoje prijedlozi da okus manga nalikuje:

• okus limun-mrkva,
• crnogorični limun;
• svijetli egzotični okus, sličan om;
• jagoda-ananas;
• s notama smreke.

Kako oguliti mango

Prije jela voće se mora oguliti. Poteškoća leži u činjenici da je voće bez kože vrlo sklisko i lako se možete porezati oštricom noža. Uzmimo sve po redu.

Kako ukloniti kost

Postoje tri načina za uklanjanje jezgrice iz voća, a da pritom kožica ostane netaknuta.

• Prvi način. Morate staviti voće na dasku za rezanje, popraviti ga rukom tako da postoji mjesto s repom na vrhu. Zatim morate nacrtati nož duž jedva primjetnih linija od vrha do dna voća s obje strane. Koliko su te linije važne? Oni će olakšati proces uklanjanja kosti, a fetus će u ovom slučaju biti minimalno oštećen. Ako ste uspjeli pronaći linije, a rezovi su išli točno duž njih, tada će se koštica nalaziti duž polovica ploda. A da biste ga dobili, samo trebate povući polovice u različitim smjerovima. U ovom slučaju, jedna polovica će biti bez koštice, a žlicom ćete je lakše izvaditi iz druge polovice.Ako su crte na mangu nevidljive, rezove možete napraviti bilo gdje, što je najvažnije, s dvije suprotne strane ploda. Ako se u isto vrijeme kost nalazi preko rezova ili okomito na polovice, tada možete polovice okrenuti u različitim smjerovima s obje ruke. Tako ih odvojite jedne od drugih. I opet izvadite kost žlicom.
• Smisao druge metode je da se izvadi jezgra i na kraju dobije gotovo cijeli plod. Ovdje će se moći rezati na kolutove. Dakle, potreban vam je oštar nož. Rade rez duž ploda, mali, u odnosu na veličinu jezgre. Zatim se nož mora umetnuti u utor i pomaknuti ne do kraja, već kao da se polovice razdvajaju. Zatim žlicom izvadite kost. Ovaj slučaj je prikladan samo ako je plod dovoljno zreo. Inače ćete se morati jako potruditi.
• I treći način. Možete napraviti rez kroz cijeli plod tako da ide duž ravne strane koštice. Da biste to učinili, potreban vam je oštar nož i vještina. U tom slučaju se također žlicom izvadi jezgra iz polovine voća.

U sva tri slučaja možete izvaditi jezgru voća tako da ga prvo ogulite. Samo što će nakon toga plod postati sklizak i neće biti baš prikladno nastaviti s njime.

Kako oguliti mango

Postoje različite metode čišćenja. Poznavanje sljedećih točaka pomoći će vam da to učinite ispravno.

• Očistite kuhinjskim nožem. Kao kod krumpira, samo kožu učiniti tanjom. Ili napravite dva reza na strani manga nasuprot repu. A zatim razvucite kožu prstima na drugi kraj, dok je čiste.
• Gulilicu za povrće koristite kao nož. Trebat će više vremena, ali postoji šansa da će se koža rezati tanko i uredno.
• Bez upotrebe noža. To se može učiniti ako je plod zreo i prerezan na dvije polovice. Ovdje vam treba čaša. Morate uzeti pola voća u jednu ruku. Staklo - u drugom. Stavite mango s kožom prema gore na staklo i lagano pritisnite rukom. Promjer čaše je nešto manji od promjera manga, što će omogućiti da pulpa bude unutar čaše kada se pritisne, a kora u ruci.

Kako jesti mango

Mango se može jesti svjež i nakon toplinske obrade - sve ovisi o preferencijama osobe. Ovo egzotično voće lako je pripremiti kod kuće.

Sirovo

Razmotrite opcije kako jesti sirovi mango:

1. Može se jednostavno jesti žlicom, jedući sočnu pulpu iz polovica.
2. Dodajte u smoothije. Ili napravite koktel, na primjer, sameljite komadiće njegove pulpe u blenderu, zatim ulijte mlijeko ili jogurt i dodajte kockice leda. Mango ima okus kombinacije jagode i ananasa pa je vrlo pogodan za likere i rum.
3. Od njega možete skuhati neku vrstu priloga. Da biste to učinili, nasjeckano voće treba posuti začinima, soli.
4. Voće se može dodati u salatu, na primjer, napraviti salatu od manga i škampa. Skuhajte škampe na klasičan način pa im dodajte rikulu i mozzarellu. Ova salata začinjena je maslinovim uljem, medom i senfom.
5. Šerbet. Smrznuti sorbet možete poslužiti s umakom od mente.

U kuhanim jelima

Sada pogledajmo kako jesti mango nakon toplinske obrade.

1. Voće se dodaje jogurtu, mousse kolačima, želeu i samo pecivima.
2. Jede se uz plodove mora. Na primjer, da biste ovo voće dodali u riblji umak, prvo ga morate začiniti.
3. Piletina ili patka kuhana u pećnici postat će neobičnijeg i profinjenijeg okusa ako se uz nju ispeče mango.
4. Komadići pulpe mogu se sačuvati za zimu, dobivate prekrasan desert.
5. Možete ga staviti u juhu, na primjer, od škampa.

Smijete li jesti kore manga?

Postoji još jedna važna nijansa: kako pravilno jesti mango: s guljenjem ili s njim?

Ako je plod zreo, tada boja i opći izgled ljuske nisu osobito sumnjivi, a mnogima se može učiniti da se može konzumirati s ljuskom. Ni u kojem slučaju to ne treba učiniti, jer sadrži otrovnu smolu koja se zove urushiol.
Može uzrokovati:

• opijenost ili trovanje;
• alergija.

Kako čuvati mango

Mango nam dolazi u Rusiju iz različitih zemalja, ali voće s Tajlanda smatra se ukusnijim. Kako pohraniti voće i koji je rok trajanja, razmotrite u nastavku.
Ako je voće pravilno odabrano, njegova kora nije oštećena, ima glatku i sjajnu površinu, rok trajanja manga kod kuće je samo tjedan dana.

Voće možete pohraniti:

• u hladnjaku;
• na sobnoj temperaturi, na stolu;
• u podrumu ili na tamnom i hladnom mjestu, umotano u papir;
• u zamrzivaču;
• nakon toplinske obrade.

Voće je preporučljivo čuvati na tanjuru u hladnjaku na srednjoj polici. Glavna stvar je da ako je njegova površina počela crniti, onda više ne vrijedi koristiti takvo voće. Zabrljao je.
Temperatura skladištenja manga ne smije biti viša od + 5C, relativna vlažnost zraka 90-95%.

Kako čuvati nezreli mango

Često u trgovinama možete kupiti samo nezrelo voće. Ovo ne možete jesti jer postoji opasnost od probavnih smetnji, nadutosti i povraćanja. Možete pridonijeti sazrijevanju voća kod kuće.

Jednostavna opcija je pohraniti ga na prozorsku dasku. Sazrijet će za 3-5 dana.

Kako dopustiti da voće brže sazrije?

Ako stavite mango i zreli u jednu vrećicu, a zatim ga stavite na prozorsku dasku, gdje ulaze sunčeve zrake, tada će trebati 1-2 dana da plod sazrije. To je zbog etilena sadržanog u jabuci.

Ako se nezrelo voće čuva u hladnjaku u nadi da će sazrijeti, tada postoji mogućnost njegovog sazrijevanja. Međutim, tijekom takvog skladištenja, šećer se ne formira u plodovima manga, zbog čega će mango biti bezukusan, kao da je bezukusan.

Voće dovedeno do željene zrelosti čuva se u hladnjaku.

Čuvanje manga u hladnjaku

Naravno, najbolje je čuvati voće u hladnjaku. Ali morate to učiniti kako treba. Na primjer, ako voće dugo stoji u hladnjaku, njegov okus neće biti bolji od toga, već naprotiv. Meso će također postati tvrđe.

Da bi okus manga ostao sočan i sladak dugo vremena, morate se pridržavati nekih pravila:

• stavite zrelo voće na hladno, ali ne hladno mjesto;
• pohranite nezrelo voće na prozorsku dasku.

Mango možete čuvati u hladnjaku.

Najbolja opcija je u "zoni svježine" hladnjaka. Postoji stalna ventilacija zraka, što vam omogućuje da uvijek održavate istu temperaturu + 3C. Voće je umotano u papir, ali ne jako čvrsto.

Ako model hladnjaka ne podrazumijeva "zonu svježine", tada se plod manga zamota u papirnatu vrećicu i odlaže na srednju policu hladnjaka. Temperatura od +3 do +5C.

Koliko se dana čuva voće u ovim slučajevima?

• U "zoni svježine" voće možete čuvati do 10 dana;
• Na srednjoj polici hladnjaka 7 dana.

Ako trebate dugo čuvati egzotično voće, onda ga, naravno, možete zamrznuti u zamrzivaču. Ali za ovo ga je potrebno oguliti i narezati na kockice. Morate zamrznuti tako da prvo komade stavite na tanjur i zamotate u prozirnu foliju.

Smrznuti mango jednostavno prebacite u vrećicu i dobro zatvorite te ostavite u zamrzivaču, gdje temperatura treba biti od -24 do -18C, a čuvajte ga ne duže od tri mjeseca.

Kako čuvati izrezani mango

Ako je voće izrezano na komade i potrebno ga je sačuvati, tada će se morati preliti sokom kako ne bi pocrnilo. Zatim stavite na tanjur i zamotajte u prozirnu foliju. Ne trebate čuvati više od 1 dana na srednjoj polici hladnjaka. Ovo su uvjeti skladištenja ovog prekrasnog voća.

Svake godine u svijetu sazrije više od 20 milijuna tona manga. Ovo sočno voće mnogi vole zbog ugodnog slatkog okusa i nježnog mesa. Međutim, u našim geografskim širinama ovo je relativno novi proizvod, tako da ne znaju svi kako pravilno jesti mango.

Prema hinduističkom vjerovanju, mango nije samo ukusan, već i svet. Vješa se na ulazu u kuću uoči Nove godine kako bi privukla blagostanje i sreću. Običaj je da se o svetinjama i blagdanima koriste grančice umjesto četkice za zube. Plod se koristi kao antiseptik, kontracepcijsko sredstvo i afrodizijak.

U kontaktu s

Mango, čiji sastav uključuje mnoge korisne tvari, vrlo je koristan za tijelo. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na čovjeka.

Tablica 1. Sastav (na 100 grama proizvoda) i prednosti manga

Naravno, tablica ne sadrži sve podatke. Koje vitamine sadrži mango osim navedenih: D, grupa BB i PP. Slatka pulpa sadrži natrij, cink, fosfor itd. Osim toga, prisutni su glukoza, fruktoza i saharoza.

Razlikuju se sljedeća korisna svojstva manga:

• izražen imunomodulatorni učinak;
• odnosi se na antioksidanse;
• tonira i jača tijelo u cjelini.

Redovita konzumacija voća imat će blagotvoran učinak na zdravlje. Kako jesti mango - razmotrite dalje.

Što je korisno za žene?

Prednosti manga za tijelo su ogromne. Zasebno treba napomenuti pozitivan učinak na žensko tijelo. To je zbog širokog spektra potrebnih elemenata. Prednosti manga za žene:

1. Upozorava na anemiju. Plod sadrži bakar, željezo i kalij. Ovi elementi su neophodni za proizvodnju crvenih krvnih stanica i sintezu hemoglobina.
2. Povoljno djeluje na kožu. Vitamini B, E i C podupiru elastičnost i čvrstoću kože. Aktivno sudjeluju u proizvodnji kolagena. Redovitom konzumacijom voća dugo ćete ostati mladi.
3. Bori se protiv stresa. Pulpa poboljšava kvalitetu sna, dodatni je izvor energije i sadrži tvari potrebne za sintezu endorfina.
4. Povećava imunitet. Mango je prirodni imunomodulator.
5. Normalizira probavu. Velika količina vlakana blagotvorno djeluje na redovitu stolicu, pomaže u izbacivanju štetnih tvari i čišćenju organizma.
6. okrepljuje. Tonik učinak posebno je relevantan za žene s niskim krvnim tlakom.

Prednosti manga za žene su složene. Uključivanje voća u prehranu pruža lijepom spolu ljepotu i zdravlje.

Slatki okus manga nehotice izaziva misli o kalorijskom sadržaju voća. Međutim, ljubitelji vitkog tijela mogu biti mirni. 100 grama voća sadrži samo 67 kcal. Vrijednost je prosječna. Za usporedbu, u 100 grama jabuke ili kruške ima samo 47 kcal, u istoj količini breskve - 45, au banani - 96.

Tablica 2. Hranjiva vrijednost manga

Gdje raste i kada sazrijeva?

Povijesna domovina voća je tropska indijska šuma i teritorij države Mianmar. Gdje mango raste u naše vrijeme - razmotrit ćemo dalje.

Tablica 3. Glavna područja rasta voća

Na policama ruskih supermarketa možete pronaći voće uzgojeno na Kanarskim otocima ili u Španjolskoj. Isti se proizvod isporučuje u europska prodajna mjesta. Indijski i tajlandski mango također su dostupni, ali su puno skuplji. Plod sazrijeva dva puta godišnje, sezona je različita u različitim zemljama. Kupnja voća uvezenog iz različitih zemalja odlična je opcija, baš kao i jedenje manga tijekom cijele godine.

Kako odabrati?

Kada kupujete voće, morate se pridržavati nekih pravila. Kako odabrati mango:

1. Izgled. Prije nego što pojedete mango, morate ga pregledati. Plod mora biti cijeli, bez očitih nedostataka. Najbolje voće ima glatku, sjajnu koru. Oštećeno ili zgnječeno voće neće dugo trajati i ne isplati se kupovati.
2. Oblik. Mango u obliku loptice s pravom se smatra najslađim. Imaju više pulpe, a ona sama je sočnija i nježnija. Previše plosnati plodovi bit će oštri.
3. Težina. Težina ploda ne smije biti manja od 200 grama. Od tog broja počinje referentna masa fetusa. Ako je manji, plod će vjerojatno biti žilav i bezukusan.

Kako odrediti zrelost?

Nezrelo voće nema tako izražen okus i miris. Kako odabrati zreli mango:

1. Veličina. Veći plodovi dolaze iz Gvatemale. Mali plodovi donose se iz Brazila, Meksika, Bangladeša. Velika veličina ne jamči dobar okus. Međutim, težina ne smije biti ispod minimalne (200 grama).
2. Guliti. Kora igra važnu ulogu u izgledu zrelog manga. U zrelom plodu je glatka. Prisutnost bora ili nabora je neprihvatljiva. Međutim, za neke sorte neravnine na površini služe kao posebna razlika.
3. Mekoća. Voće će biti mekano na dodir, lako podleže pritisku.
4. Miris. Okus voća je vrlo složen. Podsjeća na miris dinje, borovih iglica, mrkve, svježih jabuka. Nedostatak arome trebao bi vas upozoriti pri odabiru.
5. Peteljka. Trebao bi biti velik i elastičan u podnožju.

Navedeni savjeti sadrže informacije o tome kako odrediti zrelost manga pri kupnji. Ako je moguće rezati voće, onda biste trebali obratiti pozornost na njegovu pulpu. U zrelom plodu svijetle je žuto-narančaste boje i vlaknaste strukture.

Okus izravno ovisi o samom voću. Plodovi na policama supermarketa upečatljivo se razlikuju od žetve ubrane na mjestu rasta. Postoji mnogo mišljenja o tome kakav je okus manga.

Najčešće se spominje:

• kombinacija okusa limuna i crnogoričnih nota;
• okus mrkve s limunom;
• osvježavajuća egzotika s notama ananasa;
• breskva s okusom smreke;
• ananas i jagode.

Koja je razlika između zelenog i žutog manga?

Postoje mnoge sorte koje se razlikuju ne samo po izgledu, već i po korisnim svojstvima. Naime:

1. Zeleni mango. Ima izraženu zelenu boju i izdužen oblik. Okus je kiselkast, s primjesama gorčine. Više kao povrće. Kako jesti zeleni mango? Koristi se kao sastojak salata, hladnih predjela, toplih jela. Rijetko se koristi zasebno. Ono za što je zeleni mango koristan je vitamin C - jedna voćka sadrži dnevnu dozu.
2. Žuti mango. Ovo voće je najukusnije. Odabirom velikih, glatkih, žutih plodova, možete biti sigurni u njihov slatki okus. Prije nego što pojedete mango, provjerite je li zreo.

Vrijedi probati i jednu i drugu vrstu. Kako jesti mango:

• zeleno voće preporuča se konzumirati sa soli, izvrsno je u kombinaciji s mesom ili ribom;
• žuti plodovi su samostalni desert ili služe kao osnova za slatka jela.

Kako ga očistiti?

Prije konzumacije plodu je potrebno ukloniti koru. Postoji nekoliko načina kako pravilno oguliti mango:

1. Voće očistiti od kore, prepoloviti, kružnim pokretima noža izvaditi košticu, narezati na ploške.
2. Bez uklanjanja kore, napravite rezove po cijelom voću duž kriški što bliže kosti. Svaku krišku redom narežite na rombove. Krišku pažljivo okrenuti, iz kore izrezati rombove.
3. Prerežite voće na pola. Izvadite kost kružnim pokretima, jedite žlicom. Izvrsna opcija kako oguliti mango kod kuće za zrelo voće.

Prije guljenja manga, potrebno ga je oprati i osušiti ručnikom. Ako je voće zrelo, onda prije nego što jedete mango, bolje je ne uklanjati koru nožem - velika količina soka će istjecati.

Nakon što ste shvatili kako oguliti mango, morate odlučiti o njegovom rezanju. To izravno ovisi o tome kako planirate koristiti voće. Na primjer:

• za sirovu konzumaciju voće uopće ne možete rezati, već ga jesti žlicom;
• prije jela manga, koji se razlikuje po tvrdoći, optimalno ga je izrezati na kriške;
• za salatu, tvrdo voće se reže na trake, a meko - na kockice.

Kako jesti ovo voće?

U Rusiji ne znaju svi jesti mango. Ovo voće se može konzumirati sirovo ili kuhano. Njegov egzotičan okus oduševit će u svakom slučaju.

Sirovo

Prethodno, voće ne zahtijeva nikakvu obradu, unaprijed ga treba samo oprati. Kako jesti sirovi mango:

1. Kao dio smoothieja ili koktela. Voće se može usitniti u blenderu dodavanjem mlijeka, jogurta, leda. Voće se odlično slaže s likerima i rumom.
2. Kao da jedete mango kao prilog. Voće je dovoljno narezati na kockice i dodati začine.
3. Kako jesti mango u salati. Nježni okus će istaknuti meso, piletinu, dobro ide uz avokado i ananas.
4. Napravite sorbet. Kako pravilno jesti sirovi mango po ljetnim vrućinama? Zamrznite kao sorbet i poslužite s umakom od voća ili mente. Ovako, kako jesti mango, prilično je naporan. Možete si olakšati s aparatom za sladoled.

U kuhanim jelima

Postoji mnogo načina da se jede gotov mango. Koristi se u:

• deserti - voće je pogodno za izradu kolača od jogurta i moussea, slatkog pilava, želea, peciva;
• s plodovima mora - pirjano voće bit će dobra osnova za umak za škampe ili ribu;
• kako jesti mango s peradi - voće se može peći s piletinom ili patkom.

Izvrsna opcija je pečena guščja jetra na jastuku od manga.

Možete li jesti koru?

Prva stvar koja zaustavlja pozornost pri procjeni izgleda manga je kora. U zrelom ukusnom voću je sjajan, gladak i obojen u ukusnu boju. Nehotice se postavlja pitanje - je li moguće jesti koru manga? Priprema voća za konzumaciju obavezno uključuje i čišćenje. To nije slučajno: na kraju krajeva, na način na koji se mango jede, s korom ili bez nje, utječe uključivanje otrovne smole u sastav kože. Zove se urushiol.

Tvar ima neugodan okus i može uzrokovati:

• trovanje hranom;
• intoksikacija;
• pojava alergijske reakcije.

Voće može značajno diverzificirati prehranu. Jela od manga posebno su dobra za ljetnih vrućina. Osvježavajući, slatko-kiseli okus dat će gotovom jelu lakoću. Voće se može peći, pirjati, pržiti. Odlične su kao glavno jelo ili prilog. Ne postoji jednoznačan odgovor na pitanje kako pravilno jesti mango. Ovo je stvar ukusa i ovisi o mašti.

U prirodi je ova biljka široko rasprostranjena u tropskim šumama s visokom vlagom. Međutim, uspješno se ukorijeni u sobi. Košticu je potrebno posaditi u vlažnu zemlju odmah nakon vađenja iz ploda. Plod mora biti zreo. Spremnik mora biti odabran u impresivnim veličinama - odraslo stablo doseže 10-45 metara visine.

Kako pohraniti?

U hladnjaku voće može ležati dugo vremena i ne pokvariti se. Međutim, u ovom slučaju voće neće biti dovoljno ukusno. Kako pohraniti mango tako da njegova pulpa bude slatka i sočna:

• ne čuvajte voće na tamnim, hladnim mjestima - bit će teško;
• nezrelo voće u hladnjaku neće postati zrelo;
• voće mora biti stavljeno na hladno (ne hladno!) mjesto ako je zrelo;
• nezrelo voće može se pohraniti na prozorsku dasku.

Kako čuvati mango kod kuće ovisi o tome koliko brzo ga planirate pojesti. Ako je cilj dugoročno skladištenje, onda će hladnjak biti dovoljan. U drugim slučajevima, bolje je ne stavljati fetus u uvjete niske temperature.

Kako sazrijeti kod kuće?

Problematično je kupiti zrelo voće u našim geografskim širinama. Nakon kupnje, mnogi se pitaju kako sazrijeti mango kod kuće. Ovaj proces ne zahtijeva puno truda. Najlakši način je staviti voće na prozorsku dasku, sazrijet će za 3-5 dana.

Postoji trik kako brzo sazrijeti mango – stavite voće u vrećicu sa zrelom jabukom ili bananom, voće će sazrijeti za par dana.

Može li biti štete od jedenja ovog voća?

Mango je voće čije su koristi i štete neusporedive. Uglavnom je konzumacija voća za dobrobit organizma, ali u nekim slučajevima se ne smije jesti. Na primjer:

1. Prije nego što pojedete mango, morate ga dovesti do zrelog stanja. Nezrelo voće može uzrokovati probavne smetnje, nadutost ili povraćanje.
2. Zabranjeno je jesti voće s korom. Kako jesti mango i kako ga očistiti, raspravljalo se ranije.
3. Zabranjen u brojnim bolestima gastrointestinalnog trakta. Među njima su pankreatitis, gastritis, disbakterioza, ulkus.
4. Može izazvati alergije. Egzotično voće može izazvati koprivnjaču, ekcem, anafilaktički šok ili Quinckeov edem. Prije nego što prvi put pojedete mango, morate probati malu krišku. Ako nema reakcije, tada se proizvod može uvesti u prehranu.

Prednosti i štete za tijelo manga vrlo su individualne. Voće nije prikladno za alergičare, ostalima se preporučuje umjerena konzumacija.

Je li moguće tijekom trudnoće i dojenja?

Tijekom razdoblja nošenja djeteta ženskom tijelu prijeko su potrebni vitamini i minerali. Voće je bogato hranjivim tvarima. Odgovarajući na pitanje mogu li trudnice jesti mango, treba uzeti u obzir individualne karakteristike žene. Uz sklonost alergijama, bolje je ograničiti konzumaciju fetusa. Nezreli mango tijekom trudnoće strogo je zabranjen. To će naškoditi tijelu buduće majke.

Ako se voće prije nije jelo, onda treba biti oprezan. Mango za trudnice je novi proizvod, što znači da ga morate pažljivo jesti. Preporuča se započeti s nekoliko kriški, postupno povećavajući do cijelog voća. Mango tijekom dojenja dopušteno je ako dijete nema znakove individualne netolerancije. Tijekom trudnoće mango je moguće jesti i sirov i gotov.

Kada mango sazrije, koristi se ne samo za hranu, već i za izradu maslaca. Kao sirovina za proizvod koriste se koštice voća. Ima široku primjenu u kozmetologiji. Ulje djeluje antiseptički, zacjeljujuće i omekšavajuću kožu. Koristi se kao dio maski ili u čistom obliku za njegu kose. Proizvod je također pogodan za jačanje noktiju. Eterično ulje se koristi kao sredstvo za ublažavanje stresa u aromaterapiji.

Zaključak

1. Mango, čija su korisna svojstva i kontraindikacije gore spomenuti, jedinstveno je voće.
2. Sadrži najvažnije elemente potrebne za očuvanje zdravlja.
3. Da bi voće donijelo maksimalnu korist, važno je razumjeti kako odabrati, kako jesti mango i gdje ga pohraniti.
4. Proizvod možete koristiti i sirov i u pripremi raznih jela.

Mango je jedno od najstarijih tropskih voća koje u Indiji nazivaju božanskim voćem. Meso mu je različitih nijansi žute boje, vrlo nježno, sočno i slatko. Koža je gusta, obojana u raznim bojama: zelena, žuta, crvena, ponekad gotovo crna.

Ovo voće nije samo ukusno, već je i zdravo. Sadrži karoten, vlakna, vitamine E, C i skupine B koji zajedno sprječavaju nastanak raka, povoljno djeluju na kardiovaskularni i živčani sustav te jačaju imunitet.

Unatoč neobičnosti voća za naše geografske širine, nedavno je postalo dostupno većini Rusa. Međutim, ne znaju sve domaćice odabrati i pohraniti ovu tropsku egzotiku.

• Jedan od glavnih čimbenika koji pridonose dugotrajnom skladištenju je pravi izbor voća. Kora voća treba izgledati zdravo i sjajno, a samo voće treba reagirati na dodir, ali ne smije stvarati udubljenja. Premekani primjerci, kao ni pretvrdi, neće biti dovoljno dobri za konzumaciju.. Osim toga, nemojte se bojati mirisa terpentina, jer je to ono što razlikuje zrele mango. Normalna veličina fetusa je prosječno 200-300 grama.
• Svježi i potpuno zreli mango može se čuvati na sobnoj temperaturi samo 5 dana, ali na temperaturi sniženoj na 10 ° C - puna tri tjedna, a njihov okus uopće neće utjecati. Ako temperatura okoline padne na niže temperature, od 0 ° C do 8 ° C, tada će se pulpa voća pretvoriti u slatku pulpu, zbog čega voće neće izgledati privlačno.
• U pravilu nije uvijek moguće kupiti potpuno zrele mango u našim supermarketima. Ali s druge strane, ovi nezreli egzoti savršeno će izdržati rok trajanja do 7 tjedana, ako im se osigura temperatura od 7-8 ° C i vlažnost od oko 90%. Kada želite brzo dobiti zreli plod, jednostavno je umotan u debeli papir ili je pristup svjetlosti isključen na drugi način, na primjer, stavljanjem na tamno mjesto. U takvim uvjetima na sobnoj temperaturi možete dobiti ukusan rezultat za 2-3 dana, a nakon nekoliko tjedana. Trajanje procesa zrenja ovisit će o tome koliko je voće izvorno zrelo.
• Još jedan univerzalni način očuvanja manga kod kuće je zamrzavanje. To možete učiniti tako da voće ogulite i narežete na sitne komadiće ili naribate, stavite u plastičnu posudu (vrećicu) i stavite u zamrzivač. Narezanu pulpu prije zamrzavanja možete preliti prethodno skuhanim i ohlađenim šećernim sirupom. Ovaj pripravak je vrlo pogodan za izradu umaka. Smrznuti mango može se čuvati do 10 mjeseci.
• Na suncu osušeni mango može se dugo čuvati do smeđe boje. Da biste to učinili, voće se mora rezati na kriške i raširiti pod vrućim zrakama na dobro prozračenom mjestu. Da biste pravilno osušili egzotiku kod kuće, morate je izrezati na kockice, blanširati u šećernom sirupu, a zatim sušiti u pećnici na temperaturi od 40 ° C i malo ventilacije dok se ne skuha. Kao rezultat toga, dobivate ukusnu poslasticu koja se može dugo čuvati u hladnjaku ili samo u ormaru. Rok trajanja ovisit će o koncentraciji šećera u sirupu i stupnju dehidracije gotovog proizvoda.
• U domovini manga izmišljeni su egzotičniji načini njegovog konzerviranja. Na primjer, voće se može namakati u slanoj vodenoj otopini dok potpuno ne izgubi boju i dok se ne pojavi “hrskavo”. Za potpuno iste svrhe može se koristiti i slatki sirup.

Tropsko drvo manga je drevna voćna kultura koja je široko rasprostranjena u Indiji, Filipinima i Tajlandu. Često na policama trgovina možete pronaći nezrelo voće. Stoga je potrebno znati odabrati pravo ukusno voće i gdje ga pohraniti kako bi postalo zrelo i sočno.

Koje su prednosti tropskog voća

Mango je vodeći po sadržaju vitamina A, E, C, a također je bogat kalijem i folnom kiselinom. Njegovi nekalorični plodovi mogu utažiti glad i žeđ. Korisna svojstva manga:

• Regulira krvni tlak jer sadrži kalij koji blagotvorno djeluje na krvožilni sustav u cjelini.

• Podržava imunitet. Blagotvorno djeluje na upalne procese i alergijske reakcije organizma, olakšavajući njihov tijek.

• Normalizira razinu šećera u krvi. Ovo je posebno važno za osobe s dijabetesom.

• Snižava kolesterol.

Kako odabrati ukusno voće

Boja ploda nije pokazatelj njegove zrelosti, stoga se ne biste trebali fokusirati na to. Ovisno o sorti, kora može biti žuto-zelena, crvena pa čak i gotovo crna. Bolje je odabrati plodove bez oštećenja i nedostataka, moraju imati gustu kožu. Svježinu i kvalitetu ploda možete utvrditi pritiskom na područje peteljke. Ako osjetite slatku ugodnu aromu, onda se ovo voće može uzeti. Nasuprot tome, mekoća kože i kiselkast miris znakovi su pokvarenog voća koje nije prikladno za jelo. Mango ne akumulira štetne tvari, pa su njegovi plodovi ekološki prihvatljivi i sigurni.

Kako i pod kojim uvjetima čuvati mango

Zreli mango se prilično brzo kvari, pa ga je teško besprijekorno čuvati kod kuće dulje od 3-4 dana.

Zrelo voće može se čuvati u hladnjaku, ali ga nikako ne smijete stavljati u plastičnu vrećicu jer je voću potreban zrak.

Ne preporuča se držati nezreli mango u hladnjaku kako ne bi izgubio svoj okus. Plodovi bi trebali sazrijeti i pokupiti slatkoću, a niska temperatura hladnjaka ometat će taj proces. Da biste ubrzali sazrijevanje manga, možete ga staviti u papirnatu vrećicu. Nakon nekoliko dana na sobnoj temperaturi plodovi će potpuno sazrijeti, a iz njih će dolaziti ugodna aroma. Nakon toga možete uživati ​​u njegovom okusu i sočnosti ili ga staviti u hladnjak na daljnje čuvanje.

Mango je vrlo slatko voće koje sadrži puno šećera. Pokvareno voće može brzo fermentirati, zbog čega će se u njemu početi razmnožavati patogene bakterije. Stoga se mango ne smije čuvati dulje od predviđenog vremena. Zrelo voće potrebno je potrošiti unutar 3 dana od kupnje.

Sunčeva svjetlost i skladištenje s drugim voćem mogu ubrzati proces truljenja.

Mango se može čuvati do mjesec dana na temperaturama od +10 do +13 stupnjeva, ovisno o stupnju zrelosti. Gusta koža fetusa jamstvo je njegove sigurnosti. Na sobnoj temperaturi, mango može ležati i ne pokvariti se najviše tjedan dana. Tada pulpa postaje mekana.

Ako se voće namoči u slanoj vodi nekoliko sati, tada se rok trajanja može produžiti, a voće će postati hrskavo. Voće možete zaštititi od stvaranja bora na koži tako da koru namažete biljnim uljem.

kako jesti mango

Uglavnom se ovo sočno voće konzumira svježe. Ali ponekad se mango dodaje raznim jelima, umacima, grickalicama i desertima. Prejedanje i jedenje puno voća odjednom ne vrijedi, kako ne biste preopteretili želudac. Važno je promatrati mjeru.

Gumene rukavice mogu se koristiti za guljenje kože manga kako bi se izbjegla iritacija koju može izazvati na koži ruku.