Prehrana za pogoršanje gihta. Jelovnik za giht i dijetalnu hranu. Uzorak jelovnika tijekom pogoršanja bolesti

Giht (gihtni artritis) je bolest koja nastaje kao posljedica metaboličkih poremećaja. Njegov glavni razlog je taloženje na površini zglobova soli mokraćne kiseline ili natrijevih urata, nastalih tijekom razgradnje purina - proteinskih spojeva sadržanih iu vlastitim tkivima osobe iu proteinima koji ulaze u tijelo s hranom. Stoga je dijeta za giht tijekom egzacerbacije nezamjenjiv element terapijskih mjera, bez nje je nemoguće postići pozitivnu dinamiku u stanju pacijenta.

Osnove prehrane za giht tijekom egzacerbacije

Dnevna stopa purina u jelovniku zdrave osobe može biti od 650 do 1000 mg. Dijeta za giht uključuje ograničavanje unosa ovih tvari u tijelo. A tijekom razdoblja egzacerbacija s gihtom, prehrana bi ih trebala uključivati ​​u minimalnoj količini. Najveća količina purinskih spojeva nalazi se u sljedećim vrstama proizvoda (na temelju miligrama na 100 g):

• Kvasac - 750;
• Meso goveda, svinja i ovaca / ovnova - 100;
• Iznutrice - jetra, jezik, mozak ovih životinja - 300;
• Masna riba (haringa, losos) - 128;
• Biljke obitelji mahunarki - 105.

Navedeni proizvodi potpuno se eliminiraju prehranom tijekom pogoršanja gihta na nogama. Zabranjena su ne samo glavna jela od njih, već i juhe na njihovoj osnovi. Zabrana se odnosi na sve vrste suhomesnatih proizvoda, kiselih krastavaca i konzervi - kako mesa i ribe, tako i voća i povrća. Hranu ne treba soliti. Ali sol ne treba potpuno isključiti iz prehrane: dnevni unos soli je otprilike 5 grama (nepuna čajna žličica).

Najkorisnije komponente jelovnika za giht tijekom egzacerbacije su povrće - kuhano ili kuhano povrće i voće, kao i mliječni proizvodi. Njihova uporaba ne samo da smanjuje razinu mokraćne kiseline u krvi, već također doprinosi normalizaciji težine.

Kod pripreme salata preporuča se koristiti biljna ulja - maslinovo i laneno. Glavni su izvori omega-3 masnih kiselina – najvažnijih prirodnih antioksidansa koji pomažu u normalizaciji metaboličkih procesa i ubrzavaju izlučivanje natrijevih urata iz organizma.

Napomena!

Dijeta tijekom pogoršanja gihta uključuje pijenje puno vode. Tekućina je neophodna za bolje otapanje soli i stimulaciju rada bubrega.

Od pića preporučuju se nemasni kefir, biljni čajevi, sokovi od voća i povrća. Osim toga, potrebno je piti oko jednu i pol litara mineralne vode bez alkalnog plina dnevno - Essentuki (4 i 17), Narzan, Borjomi. Alkohol je kontraindiciran za pacijenta s gihtom, ne samo tijekom pogoršanja, već i tijekom remisije.

Sastav prehrane za pogoršanje gihta

Koja je hrana tijekom pogoršanja gihta prihvatljiva, a koja je zabranjena, reći će vam nutricionist ili liječnik koji promatra pacijenta. Približan popis dopuštenih i zabranjenih namirnica za pogoršanje gihtnog artritisa je sljedeći:

Potpuna zabrana mesa i ribe nameće se samo tijekom akutnog razdoblja. Od zelenila, kopar je koristan - ima diuretičko svojstvo i olakšava izlučivanje natrijevih soli. Ali kiseljak, špinat, rotkvica, šparoge sadrže tvari koje zadržavaju mokraćnu kiselinu u tijelu, pa njihovu upotrebu treba izbjegavati. Isto se može reći i za obitelj mahunarki, koja osim graha, graška, graha uključuje i kikiriki - morat će ih se napustiti.

Lubenice moraju biti uključene u prehranu bolesnika s gihtom. Oni čiste tijelo i uklanjaju toksine.

Zanimljiv!

Od velike je koristi uvođenje dana posta u prehranu za napade gihta - krastavac, lubenica, jabuka, kefir. U ovom trenutku cijela prehrana trebala bi se sastojati od jedne vrste povrća ili voća, kojih tijekom dana trebate pojesti oko jedan i pol kilogram u šest doza, s dvosatnom pauzom od jedne do druge.

Dnevni i tjedni jelovnik za pogoršanje gihta

Prehrana osobe tijekom egzacerbacije gihta ne mora se nužno sastojati od bljutave i neukusne hrane. Njemu su potpuno dostupne gotovo sve salate od povrća, koje se mogu začiniti lanenim ili maslinovim uljem dodavanjem nekoliko kapi soka od limuna. Također, tijekom dijete s pogoršanjem gihtnog artritisa za pacijenta možete kuhati juhu od povrća prema sljedećem receptu:

• Povrće - krumpir, mrkva, luk - isprati, oguliti i nasjeckati;
• Zakuhajte vodu, stavite povrće i kuhajte 15 minuta;
• Sol, dodajte kopar, peršin, bosiljak;
• Nastavite kuhati još 8 minuta;
• Skuhano povrće stavite u blender i napravite pire;
• Dodajte malo soka od limuna i šećera.
• Prije posluživanja pokapajte lanenim ili maslinovim uljem.

A evo kako se priprema dijetalna tepsija od skute:

• Pomiješajte u homogenu masu 1 kokošje jaje, 250 g svježeg sira bez masti i 50 g 10% kiselog vrhnja;
• Dodajte sodu na vrh noža, ugasite ga sokom od limuna;
• U masu od skute uspite šaku grožđica i ravnomjerno promiješajte;
• Stavite masu u formu;
• Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok tijesto ne porumeni. Nemojte dovesti do stvaranja hrskave korice.

Približan jelovnik prehrane za pogoršanje gihta za tjedan dana može imati sljedeći sastav proizvoda:

Dijeta za giht mnogo je jeftinija od gurmanskog stola koji dovodi do pogoršanja. Trošak skupa proizvoda koji čine tjednu prehranu za giht ne prelazi jednu do jednu i pol tisuća rubalja.

Terapijska dijeta za giht tijekom egzacerbacije važna je komponenta liječenja. Nemoguće je zauvijek se riješiti bolesti, ali možete značajno povećati vrijeme remisije. Uz pomoć pravilne prehrane, koju propisuje liječnik, moguće je ublažiti stanje bolesnika i smanjiti broj napadaja. Važno je pažljivo slijediti sve preporuke stručnjaka kako biste se osjećali što bolje.

Opća pravila prehrane za giht tijekom egzacerbacije

Prehranu za giht u akutnoj fazi sastavlja liječnik koji uzima u obzir težinu bolesti i težinu pacijenta. Ali bez obzira na ove pokazatelje, svi će se pacijenti morati pridržavati sljedećih prehrambenih načela:

• Ograničite unos hrane bogate purinima.
• Slijedite režim pijenja. Morat ćete piti najmanje 2 litre tekućine dnevno, a ne uzima se u obzir samo voda, već i sva tekućina koja ulazi u tijelo, uključujući sokove, prva jela, voćne napitke i čaj.
• U prehrani trebaju dominirati biljni proteini.
• Dodajte što više povrća i voća u jelovnik.
• Usredotočite se na hranu koja ima alkalizirajuće djelovanje, poput kiselog mlijeka.
• Nemojte piti alkoholna pića.
• Jedite samo ono što možete pojesti.
• Jedite male obroke.

Važno je smanjiti unos soli. Dopušteno je konzumirati najviše 6 grama dnevno.

Što je dopušteno jesti?

Dijeta za pogoršanje gihta na nogama omogućuje korištenje sljedećih proizvoda:

Što se ne može jesti?

Kada se giht pojavi, ne treba jesti sljedeću hranu.

Bit gihta je poremećen metabolizam purinskih spojeva u tijelu, često povezan s pothranjenošću. Češće se ova patologija bilježi kod muškaraca, ali žene često oboljevaju. Dobro sastavljena prehrana zaustavit će napredovanje patologije ili spriječiti njen nastanak. Važnu ulogu igra prehrana za giht u razdoblju pogoršanja. Uz njegovu pomoć možete ublažiti stanje osobe tijekom napada gihta, koji ponekad počinje iznenada.

Medicinski stručnjaci razvili su pravila prehrane čije će poštivanje pomoći u borbi s bolešću koja zahvaća zglobove udova. Ispunjavajući postulate terapijske prehrane, ljudi se osjećaju puno bolje, akutni napadaji bolesti javljaju se rjeđe i lakše prolaze. Od ne male važnosti je poboljšanje psiho-emocionalnog stanja uočeno na pozadini uravnotežene prehrane obogaćene vitaminima i mineralima.

Prehrana za giht ima sljedeće karakteristike zajedničke svim kategorijama bolesnika:

• režim pijenja, osiguravajući potrošnju najmanje 2-3 litre vode dnevno;
• glatki gubitak težine kontrolom sadržaja kalorija u hrani;
• isključenje iz prehrane hrane koja sadrži purine;
• korištenje mliječnih proizvoda s alkalnom reakcijom;
• isključivanje masne, pržene i slane hrane, gaziranih i alkoholnih pića.

Redovita konzumacija trešanja, marelica, brusnica, jabuka dobra je prevencija nakupljanja soli mokraćne kiseline u zglobovima.

Tablica proizvoda

Možete izraditi približan jelovnik na temelju osobnih preferencija pomoću sljedeće tablice proizvoda.

Sadržaj kalorija u prehrani

U dnevnoj prehrani sadržaj hranjivih tvari za giht trebao bi približno odgovarati sljedećim pokazateljima:

Proteini ne više od 80 grama, masti - 90, ugljikohidrati - 450.

Važno je da količina soli koja se apsorbira u sastavu raznih jela tijekom dana ne prelazi 10 grama.

Prosječni broj kilokalorija primljenih tijekom dana je 2600. Ako pacijent ima arterijsku hipertenziju, aritmiju, probleme s probavom ili prekomjernu tjelesnu težinu, sadržaj kalorija u hrani koja se jede dnevno ne smije prelaziti 2000 kcal.

Osnove prehrane za giht tijekom egzacerbacije

Glavni cilj terapijske prehrane u pozadini napada gihta je smanjiti intenzitet upale i riješiti se bolova u zglobovima stopala ili ruku. Da biste što prije postigli remisiju, morate jesti samo onu hranu koju je preporučio specijalist za promatranje.

Prije svega, meso i ribu treba ukloniti iz prehrane. Hrana bi trebala biti frakcijska, u malim obrocima. Takva prehrana olakšava probavu i pomaže u uklanjanju soli mokraćne kiseline iz tijela.

Liječnici zabranjuju hranu i piće koji mogu uzrokovati pogoršanje stanja bolesnika:

• crni čaj, kava, alkohol bilo koje jačine;
• slatkiši, posebno s vrhnjem;
• pržena, konzervirana i dimljena hrana;
• karfiol;
• čokolada;
• gljive.

Zabranjeni su mesni proizvodi tijekom razdoblja pogoršanja

Morate jasno znati popis proizvoda čija će uporaba brzo zaustaviti napad bolesti:

1. Češnjak – sadrži prirodni antibiotik koji pomaže ublažiti upalu i povećati imunološku obranu.
2. Mlijeko - ima alkalnu reakciju, stoga pomaže neutralizirati naslage soli mokraćne kiseline. Ali optimalno ga je koristiti kao osnovu drugih jela - juha, žitarica, a ne zasebno. Sadržaj masti u mlijeku treba svesti na minimum.
3. Tjestenina.
4. Soja - bogata proteinima, vrlo hranjiva. Nutricionisti potvrđuju da se ova mahunarka može jesti tijekom pogoršanja gihta. Biljne bjelančevine smanjuju povećanu koncentraciju soli u tijelu.
5. Povrće: krumpir, tikvice, kupus, krastavci.
6. Zeleni: kopar.
7. Orašasti plodovi i sjemenke suncokreta.
8. Suho voće (osim grožđica).
9. Voće i bobičasto voće: lubenica, svi citrusi, jabuke (bez grožđa, malina).

Uzorak jelovnika tijekom pogoršanja bolesti

Dijeta za pogoršanje gihta na nogama uvelike je određena dobi pacijenta, popratnim bolestima, stupnjem zanemarivanja i aktivnošću procesa. Nutricionisti su razvili ogledni jelovnik za tjedan dana, čije će proučavanje pomoći osobi da uključi zdrava i ukusna jela u prehranu.

Ujutro prije jela popijte po izboru: 100 ml alkalne mineralne vode, uvarak od šipka ili napitak od cikorije. Mnogi pacijenti radije piju jednu čašu kefira, želea ili mlijeka.

Nakon 40-60 minuta pojedite 100 grama tekuće mliječne kaše od zobenih pahuljica ili heljde. Alternativa mogu biti kolači od sira, pečena bundeva, kajgana, pečene tikvice, voćna salata. Popijte jednu čašu toplog mlijeka, jogurta.

U idealnom slučaju, ručak bi se trebao sastojati od male porcije juhe od povrća ili mlijeka. Kotleti od krumpira ili kupusa s malim komadom kuhane ribe, žele će biti korisni.

Poslijepodne - čaša soka od mrkve, juha od šipka, kompot.

Za večeru se preporučuje 70-100 grama tekuće rižine kaše kuhane u mlijeku. Kao opcije za večernji obrok mogu se odabrati salata od povrća, svježi sir, složenac od tjestenine s blagim sirom i povrćem. Od tekućina prikladna je jedna čaša kompota od svježih jabuka, krušaka ili sušenog voća.

Prije odlaska u krevet korisno je piti nemasno pečeno mlijeko, kefir, nezaslađeni zeleni čaj s mlijekom ili limunovim sokom.

Dani posta

Tijekom relapsa bolesti, dane posta treba provoditi najmanje tri puta tjedno ili svaki drugi dan. Svrha: zaustaviti taloženje kristala urata u zglobovima, pomaknuti kiselo-bazni omjer unutarnjeg okruženja prema alkalnoj reakciji.

U to vrijeme pacijent jede uglavnom voće i povrće. Dopušteno je piti: alkalnu mineralnu vodu, kefir bez masti, sokove i kompote.

Glad je strogo kontraindicirana! To može dovesti do pogoršanja stanja zbog povećanja razine mokraćne kiseline u tijelu.

Nutricionisti često savjetuju da se kuhana riža i jabuke uzimaju u malim obrocima naizmjenično. Možete jesti svježe jabuke ili piti nezaslađeni kompot od njih. Dobra zamjena za rižu u ovom razdoblju je nemasni svježi sir. Izbor hrane ovisi o individualnim preferencijama pacijenta.

Lubenica je savršena za dan posta, čija upotreba ubrzava ispiranje urata i drugih soli iz tijela.

Dijetalna tablica broj 6

Dijeta br. 6 koristi se za pacijente koji pate od gihta i urolitijaze. Terapeutska prehrana pridonosi alkalizaciji unutarnjeg okruženja tijela, dok su sadržaj kalorija u proizvodima i količina soli u jelima strogo regulirani.

Dijeta sadrži najpotpuniji popis dopuštenih i zabranjenih namirnica koje se preporučuju tijekom napada gihtnog artritisa.

Značajka prehrane tijekom egzacerbacije je korištenje hrane u tekućem obliku i puno tekućine (najmanje 3 litre dnevno).

Recepti za ukusna jela

Moderna dijetetika za bilo koju bolest može ponuditi mnoge recepte, čija će uporaba poboljšati raspoloženje i stanje pacijenata. Oni nisu samo korisni, već imaju i dobar okus, što je važno za osobu koja pati od bolova u zglobovima.

Prema prehrambenim standardima za giht, trebate jesti različito povrće, među kojima se uvijek spominju bundeva i krumpir.

Juha od pirea od bundeve

Narezanu bundevu (0,5 kg), rižu (40-50 g) prelijte vrućom vodom u količini od jedne litre. Ulijte prstohvat soli. U nedostatku dijabetesa, možete dodati desertnu žlicu šećera.

Kad bundeva omekša, preliti je otopljenim maslacem (1 - 3 žlice). Smjesu zdrobite ili protrljajte kroz sito, dodajte vruće mlijeko da dobijete juhu. Zakuhajte, ohladite na ugodnu temperaturu.

Jednostavna krompir salata

Skuhajte dva-tri krumpira srednje veličine. Ohladite, narežite na sitne kockice. Jabuku sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež. Dodajte dvije žlice konzerviranog kukuruza, jednu žličicu maslinovog ulja. Gotovo jelo ukrasite koprom ili peršinom.

Infuzija ružičastih kukova

Čisto operite 500 g šipka, prelijte 1,5 litara kipuće vode.Ljekovita infuzija je spremna za 12 sati. Uzmite trećinu čaše između obroka u toplom obliku. Možete piti umjesto čaja. Ova biljka je često korišteni narodni lijek učinkovit u napadu gihta.

Zašto je važno pridržavati se dijete za giht?

Dijetu trebaju promatrati pacijenti koji pate od poremećaja metabolizma purina, stalno, a ne samo tijekom razdoblja pogoršanja procesa.

Svaka osoba kojoj je dijagnosticirana takva dijagnoza trebala bi jasno znati što se može jesti bez štete po zdravlje i koja hrana će dovesti do progresije bolesti, unatoč aktivnoj terapiji lijekovima. Dnevna prehrana ovisi o rasponu namirnica dopuštenih Dijetom br. 6. Naravno, uzimaju se u obzir i okusne navike pacijenta, kao i njegovo zdravstveno stanje i popratne bolesti.

Nemoguće je nositi se s bolešću samo uz pomoć lijekova. Terapija lijekovima na pozadini pravilne prehrane i zdravog načina života brzo će prevesti bolest u remisiju.

Osim toga, dijeta će dovesti do sljedećih pozitivnih aspekata:

• gubitak težine;
• postupno povećanje pokretljivosti zglobova;
• smanjiti oticanje i bol;
• normalizacija raspoloženja i performansi;
• povratak aktivnom životu.

Zaključak

Remisija kod gihta postiže se čitavom kombinacijom terapijskih mjera. Dijeta tijekom napadaja gihta posebno je važna. To pomaže zaustaviti napad, poboljšati dobrobit i zaštititi zglobove od daljnjeg uništenja.

Određene bolesti često zahtijevaju prilagodbu prehrane i održavanje potrebne ravnoteže metabolizma uz pomoć pravilno odabrane prehrane. Dijeta za giht i povišenu mokraćnu kiselinu važna je faza u složenom liječenju, bez koje je nemoguće postići potpuni oporavak.

Što je giht?

Giht je kronična bolest povezana s kršenjem metabolizma purina, što je popraćeno ubrzanom razgradnjom proteina i dovodi do činjenice da bubrezi gube sposobnost uklanjanja mokraćne kiseline iz tijela. Kao posljedica visoke koncentracije ove tvari u krvi (hiperurikemija) nastaju kristali urata (soli mokraćne kiseline) koji se talože u zglobovima i uzrokuju njihovo oštećenje.

Giht je bolest s kojom se čovječanstvo suočava od osvita civilizacije. Prvi spomen ove bolesti nalazi se u pisanim izvorima starog Egipta. A utemeljitelj moderne medicine, starogrčki iscjelitelj i znanstvenik Hipokrat, prvi je primijetio vezu gihta s neumjerenošću, pretjeranom konzumacijom masne hrane, alkohola, te je spomenuo da su muškarci češće podložni manifestacijama bolesti.

Povijest srednjeg vijeka potvrđuje ovo mišljenje, nije uzalud giht nazvan "bolest aristokrata" i povezan je s prejedanjem i prekomjernom težinom. U to su vrijeme samo bogati ljudi i okrunjene osobe mogli priuštiti obilnu upotrebu mesne hrane i vina.

Nakupljanje spojeva mokraćne kiseline i njihovo taloženje u organima i tkivima kod gihta dovodi do razvoja artritisa, praćenog upalom i oticanjem zglobova, ograničenjem njihove pokretljivosti, bolovima, razvojem upalnog procesa, hiperemijom i oticanjem kože. .

Koja je dijeta za giht?

Pravilna prehrana za giht ima sljedeće ciljeve:

• sprječavanje taloženja soli (nastalih zbog viška mokraćne kiseline) u zglobovima i periosnom tkivu;
• nadoknada gubitka proteina, koliko je to moguće;
• smanjenje vjerojatnosti egzacerbacija i njihova prevencija.

Bolest je u svojim manifestacijama slična akutnim oblicima artritisa, a tijekom razdoblja pogoršanja, s najvećim nakupljanjem produkata raspadanja mokraćne kiseline, popraćena je nepodnošljivim napadima boli u zglobovima i bubrezima. Zahvaljujući terapiji lijekovima i pravilno odabranoj prehrani, uzimajući u obzir sve preporuke liječnika, moguće je izbjeći razvoj bolnih simptoma i spriječiti recidive bolesti.

Dijeta za giht - stol hrane i jelovnik

Kod gihta treba strogo slijediti preporuke nutricionista o pravilnoj pripremi dnevnog jelovnika. U isto vrijeme, ne boli imati informacije o tome kakav bi trebao biti kemijski sastav prehrane i njezin sadržaj kalorija. Na primjer, dnevni omjer proteina, masti i ugljikohidrata trebao bi biti sljedeći:

• proteini - od 85 do 95 grama, omjer životinjskih i biljnih proteina je 1: 2;
• masti - od 75 do 95 grama, omjer životinjskih masti i biljnih masti - 1: 1;
• ugljikohidrati - od 260 do 350 grama;
• ukupna energetska vrijednost cjelokupnog volumena hrane dnevno ne smije prelaziti 2000 - 2450 kalorija.

Osnovni principi dijete za giht su sljedeći:

Sol treba potpuno izbaciti ili značajno ograničiti njezinu upotrebu. Bolje je uopće kuhati hranu bez soli i dosoliti gotova jela koja su već na stolu. Naravno, iz prehrane treba izbaciti kisele krastavce, marinade i većinu začina.

Preporuča se smanjiti unos proteinske hrane (osobito crvenog mesa), budući da ukorijenjeni metabolizam proteina izaziva povećanje koncentracije urata. Ako imate prekomjernu težinu, hranu koja sadrži ugljikohidrate također treba ograničiti (osobito slatka peciva, slastice).

Morate se pridržavati preporučenog unosa kalorija. Ne biste trebali gladovati, jer pridržavanje strogih dijeta dovodi do povećane razgradnje proteina i povećava sadržaj mokraćne kiseline u krvi. Možete organizirati dan posta jednom tjedno - to neće uzrokovati kvar u metabolizmu, ali će poboljšati opću dobrobit pacijenta s gihtom. Tijekom dana možete jesti svježe voće, lagane salate od povrća ili piti nemasni kefir cijeli dan.

Prednosti dijete za mršavljenje

Ako je pacijent s gihtom pretio, slijeđenje visokokalorične dijete s visokim udjelom masti s ograničenim unosom ugljikohidrata pomoći će u smanjenju težine i poboljšanju stanja. A pridržavanje preporučenog omjera bjelančevina i povećanje količine nezasićenih masnih kiselina u prehrani smanjit će koncentraciju mokraćne kiseline i ublažiti nesnosne napadaje boli.

Uz giht, dijeta će se morati pridržavati do kraja života. Stoga morate točno znati koja je hrana dopuštena za konzumaciju, a što treba isključiti iz prehrane.

Osobi koja se prvi put susreće s medicinskim ograničenjima u prehrani čini se da se zabrana odnosi na sve poznate i jeftine proizvode. A ono što možete jesti je ili preskupo ili neukusno. Međutim, to uopće nije slučaj. Prosječni jelovnik za giht za tjedan dana može biti i jeftin i prilično ukusan.

Jelovnik za tjedan

Noću možete popiti čašu kefira ili se ograničiti na mineralnu vodu, ovisno o vašoj želji i preferencijama.

Dobro je znati

Važno! Dijeta u razdoblju pogoršanja gihta postaje stroža! U ovom trenutku, jela od mesa i ribe potpuno su isključena iz jelovnika, a količina tekućine u prehrani se povećava. Potrebno je piti čistu pitku ili mineralnu vodu bez plina, slabe biljne i zelene čajeve, kao i biljne dekocije s diuretičkim učinkom. To će pomoći ukloniti višak mokraćne kiseline iz tijela i otopiti nastale urate.

Provjerene dijete

Dokazane dijete za razne bolesti uključuju takozvane tablice, odobrene još u SSSR-u od strane Ministarstva zdravstva i obavezne kao vodič za ugostiteljska mjesta sa statusom "dijetalne". Također, te su se "tablice" vodile pri određivanju prehrane u sanatorijima, ambulantama i odmaralištima.

Razvijeno je nekoliko tablica liječenja bolesnika s bubrežnim bolestima, ali najpopularnija u praksi bila je "Dijeta broj 6 za giht i povišenu mokraćnu kiselinu".

Opća načela šeste tablice su sljedeća:

• Juhe se pripremaju bez upotrebe masnog mesa, masti, proizvoda od kostiju za juhe.
• Dijeta nužno sadrži nemasno meso i nemasnu ribu. Metode toplinske obrade - kuhanje, pirjanje, kuhanje na pari.
• Ograničena je uporaba žitarica, tjestenine i pekarskih proizvoda.
• Dopušteno je svo svježe voće i povrće. Zabrana se odnosi na marinade i kisele krastavce, s izuzetkom povrća konzerviranog u vlastitom soku.
• Poželjno je da je ulje biljno, ali prihvatljiva je mala količina gheeja ili maslaca, na primjer, pri pirjanju hrane (to je zbog teškoće u probavi proteina iz životinjskih ulja).
• Svi fermentirani mliječni napici, mliječni proizvodi i jela od njih dopušteni su bez ograničenja.
• Ograničenja se ne odnose na korištenje sokova, čaja, voćnih napitaka, kompota.
• Med, orasi i slatkiši dopušteni su u umjerenim količinama. No, zabrana se odnosi na čokoladu i svu hranu i piće koja je sadrži.

Općenito, dijeta broj šest ograničava samo količinu soli (ograničava je na 5 grama dnevno) i zabranjuje čokoladu, zbog činjenice da zrna kakaovca opterećuju bubrege i praktički ne dopuštaju tijelu da apsorbira proteine.

Suvremeni nutricionisti vole preraditi i razviti "tablice liječenja" sovjetske ere, posebno se tablica br. 6 za giht aktivno nadopunjuje i stalno usavršava kako bi se maksimalno prilagodila suvremenoj životnoj stvarnosti.

U sklopu dijete pojavljuju se novi dodaci o tome što smijete, a što ne smijete jesti. Popis dopuštenih proizvoda stalno raste, ponajviše zbog veće raznolikosti dostupnih proizvoda, u odnosu na 70-te godine prošlog stoljeća, kada je ova "stolica" odobrena za uporabu.

Danas lista "zabrana" izgleda ovako:

• gazirana pića, osim mineralne vode;
• pića umjetnog podrijetla, koja ne sadrže prirodne sastojke;
• masno meso, riba, iznutrice, kavijar, riblje konzerve i konzervirana hrana;
• peciva, slastice s vrhnjem;
• čips, sušene lignje, gotovi krekeri sa solju i začinima i drugi "pivski" zalogaji;
• dimljeno meso;
• proizvodi koji sadrže karogen;
• smokve;
• gotovi umaci;
• začini, hren, senf, ljuta paprika;
• sir i slani sirevi;
• janjeća ili goveđa mast, mast;
• čokolada, kakao i kava;
• poluproizvodi, konzervirana hrana i mesni proizvodi - zbog sadržaja začina i soli;
• alkohol u bilo kojem obliku.

U iznimnim slučajevima dopušteno je popiti do 100 g votke, ali zabranjen je drugi alkohol, osobito slatka vina, tinkture i pivo! Ograničenja se odnose na određene vrste zelja i povrća. Kod gihta zabranjena je upotreba kiseljaka, špinata, cvjetače, zelenog graha.

Je li moguće gljive i mahunarke?

Danas se nutricionisti aktivno raspravljaju o preporučljivosti gljiva i mahunarki (grašak, leća, grah) u prehrani pacijenata s gihtom. Neki stručnjaci tvrde da ovi proizvodi mogu izazvati pogoršanje bolesti, drugi osporavaju ovu izjavu.

U prvoj verziji prehrane za bolesnike s gihtom, koju je odobrilo Ministarstvo zdravstva SSSR-a, bile su prisutne gljive i mahunarke. Ako želite, ove opcije prehrane nije tako teško pronaći, samo se trebate obratiti knjigama o dijetnoj prehrani, objavljenim najkasnije 80-ih godina prošlog stoljeća. Stoga je moguće uključiti kontroverzne proizvode u jelovnik u maloj količini ne više od 1-2 puta mjesečno.

U istim knjigama možete pronaći vrlo zanimljive ideje za kuhanje jela koja značajno diverzificiraju prehranu, na primjer, to mogu biti:

• palačinke od tikvica ili bundeve s grožđicama ili bobicama;
• salate od svježih krastavaca ili juha-pire od svježeg povrća bez toplinske obrade;
• kukuruzne tortilje ili zobene pahuljice u mliječnom umaku;
• žele od ribiza s kiselim vrhnjem;
• mliječne pjene;
• zrazy od povrća s nadjevom od mesa.

Zapravo, popis jela je beskrajan, ograničen je samo financijskim mogućnostima pacijenta, asortimanom proizvoda na policama trgovina i, naravno, dostupnošću slobodnog vremena i kulinarskim talentom. No, bez obzira na to imate li vremena za kuhanje ili ne, ne biste trebali prekidati dijetu, a još više jesti u ugostiteljskim objektima koji nisu specijalizirani za pripremu dijetalnih jela.

Konzultacije s liječnikom

Bolni simptomi koji prate napad gihta na nogama po intenzitetu su usporedivi s vatrom unutar zglobova prstiju. I ovaj osjećaj proganja ne samo kada hodate ili stojite, već iu stanju potpunog odmora.

Da biste izbjegli bolne simptome, kod prvih alarmantnih znakova potražite liječničku pomoć i strogo se pridržavajte svih preporuka liječnika. Uključujući i one koje se odnose na prilagodbe prehrane. Iskusni nutricionist pomoći će vam da napravite pravi jelovnik, koji će vam reći što možete jesti s povećanom koncentracijom mokraćne kiseline, a koju hranu treba zauvijek napustiti.

• Značajke prehrane
• Dijeta broj 6 za giht
• Sadržaj kalorija u prehrani
• Prehrana tijekom napada gihta - dijeta broj 6 e

Giht uzrokuje kršenje metabolizma proteina, povećanje koncentracije mokraćne kiseline u tkivima i krvi. Pravilno odabrana prehrana može značajno smanjiti broj napadaja, poboljšati stanje bolesnika. Dijeta za giht temelji se na tablici broj 6, ograničavajući hranu s visokim sadržajem purina.

Značajke prehrane

Visoka koncentracija slobodne mokraćne kiseline u krvi (hiperurikemija) nadoknađuje se lijekovima i prehranom. Dijeta se propisuje ovisno o tjelesnoj težini, težini tijeka bolesti. Smjernice prehrane za giht uključuju:

• ograničavanje mesa, ribe, mahunarki i drugih izvora purina;
• kontrola težine;
• povećani unos tekućine.

Smanjenje tjelesne težine smatra se važnim uvjetom za učinkovitost dijete. Preporuča se piti 2,5 litre vode dnevno. Omjer biljnih i životinjskih bjelančevina je 1,5:1.

Dijeta broj 6 za giht

Pacijentu s gihtom propisana je dijeta br. 6. Prema ovoj dijeti, meso, riba, perad se kuhaju ili kuhaju na pari. Za kuhanje s gihtom, kuhano meso, riba koriste se 2-3 puta tjedno. Preporuča se svakodnevno uvođenje velike količine vlakana u prehranu, dijeta za giht (tablica hrane) sadrži:

• povrće - krastavci, mrkva, celer, dinja, rajčica;
• bobičasto voće - sve osim malina, posebno jagoda, jagoda, ribiza, brusnica;
• tjestenina;
• jaje - 1 dnevno;
• zelje - kopar, peršin, češnjak;
• mlijeko, sir, mliječni proizvodi;
• biljne masti, maslac;
• juhe od mliječnih proizvoda, voća, povrća.

Sirovo, kuhano povrće treba biti prisutno u prehrani. Dopušteni su plodovi mora - lignje, škampi. Sve povrće za giht je korisno, s izuzetkom povrća s visokim sadržajem oksalne kiseline, mahunarki. Dopušteno kuhano meso 150 g 3 puta tjedno, nemasna kuhana riba - 170 g 3 puta tjedno. Dopušteno je pojesti 1 jaje dnevno.

Dijeta je značajno smanjena, ali gladovanje nije dopušteno. Dogovorite posebne dane posta svaki drugi dan, alkalizirajući tijelo, smanjujući razinu mokraćne kiseline. U dane posta dijeta može uključivati:

• 1,5 kg povrća ili voća;
• 0,4 kg svježeg sira i 0,5 l kefira;
• 1-2 litre kefira.

Uz pomoć dijete možete zaustaviti razvoj gihta, smanjiti broj napada.