Pollocki filee kotlettide retsept ahjus. Kuidas valmistada pollocki kotlette aurutatult ja ahjus. Huvitavad ideed ja retseptivideo kokalt

Samm-sammult retseptid pollocki kotlettide valmistamiseks: kartuli, sibula, muna ja saiaga, kondita fileest, valmis pollocki hakklihast vürtsika kastme ja paneeringuga, searasvaga, lahja pollocki kotletid riisiga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

11 gr.

5 gr.

Süsivesikud

119 kcal.

Variant 1: Pollocki kotletid – klassikaline retsept

Valge kala on väga tervislik, sisaldab suures koguses vitamiine, fosforit, tauriini, lüsiini ja muid aineid. Paljudele inimestele ei meeldi kalatoidud luude ja kala puhastamise ja lõikamise vaeva tõttu. Suurepärane võimalus on pollocki kalakotletid. Me ütleme teile, kuidas pollocki lõikamiseks korralikult ette valmistada, kuidas viljaliha eraldada ja luudest kergesti lahti saada. Kõige parem on kotlettideks hakkliha ise teha, valmis poeliha ei ole alati kvaliteetne. Ja täielikult oma kätega valmistatud toidud on alati maitsvamad kui tavalised.

Koostisained:

• kaks pollocki rümpa - igaüks nelisada grammi;
• üks kartulimugul;
• üks väike sibul;
• üks kana muna;
• 100 ml piima;
• 100 grammi leiba;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• 3/4 tl soola;
• kolm supilusikatäit rafineeritud õli;
• kolm oksakest rohelust;
• neli supilusikatäit nisujahu.

Pollocki kotlettide samm-sammult retsept

Kui ostsite külmutatud pollocki, peate selle eelnevalt üles sulatama. Kuna pollock on lahja kala, ei saa seda mikrolaineahjus kiiresti sulatada. Muidu ei jää kotletid nii mahlased, kui me tahaksime. Kui rümbad on teie sügavkülmas, viige need suurde kaussi külmiku põhiosasse. Hommikuks pollock sulab ja säilitab oma maitse.

Teine võimalus sulatamiseks on panna rümbad külma vette ja lisada veidi soola. Poolteist tundi piisab ja kala saab lõigata.

Kui teil on värske pollock, alustame kohe.

Võtame leiva, lõikame sellelt ära kõik koorikud. Parem on võtta aegunud või veidi kuivanud. Selleks võta leivatükk välja ja pane taldrikule veel tunniks ajaks seisma. Võtke kas eilne või üleeile.

Rebi leib kätega, pane kaussi ja täida piimaga. Leib peab paisuma.

Hoolitseme sulatatud kalade eest. Kõigepealt puhastame soomused, seejärel lõikame ära pea, saba ja kõik uimed. Eemaldage ettevaatlikult sisemused ja visake kõik minema. Kindlasti eemalda kõhukelmelt must kile – see annab kibeduse.

Asetage rümp vaid minutiks keevasse vette. Viljaliha ei küpse ning hari eraldub kergesti ja kiiresti.

Eemaldame naha, teeme lülisambale sisselõike ja võtame välja. Samuti eemaldame kõik luud.

Lõikasime filee väikesteks tükkideks ja jahvatame seejärel segistis või laseme läbi hakklihamasina.

Koorige sibul ja lõigake neljandikku.

Koori ja pese kartulid, lõika kuubikuteks.

Pane sibul ja kartul blenderi kaussi ja püreesta. Seejärel lisa kalakomponent ja töötle uuesti blenderiga.

Nüüd lisa hakklihale hapukoor, klopi sisse muna ja sega ühtlaseks massiks.

Lisa paisunud leib hakklihale koos hakitud ürtidega. Lisa veidi soola. Soovi korral pipart. Muide, sellisesse hakklihasse on paslik panna pressi läbi lastud küüslauguküüs.

Sega hakkliha ühtlaseks.

Kui see osutub veidi vesiseks, lisa kaks supilusikatäit manna või leiba. Kui saad kohe mahlase, aga mitte laiali hakkliha, hakkame kotlette tegema.

Vala taldrikule jahu. Hakklihast teeme kotletid ja veeretame jahus. Võid kasutada ka purustatud kreekereid või valmis riivsaia.

Kuumuta suurel pannil õli, aseta kotletid mitu korraga, kuid ära paki neid tihedalt kokku – ümberpööramine on sul ebamugav ja võivad praadimisel kokku jääda.

Piisab, kui hautada kolm minutit mõlemalt poolt. Parem on katta kaanega, nii et need on seest küpsetatud.

Neid kotlette võid ka ahjus küpsetusplaadil küpsetada. Piisab pool tundi temperatuuril 180 C.

Kõrvale keeda pasta või riis. Samuti sobiks suvalisel kujul kartul.

Variant 2: Pollocki kalakotlettide kiirretsept

Kotlettide kiiremaks küpsetamiseks peate võtma lõigatud pollocki filee ilma kontideta. Väldime asjatut askeldamist kalade lõikamisega. Ärge külmutage seda ega asetage filee eelmisel õhtul külmkappi, et saaksite järgmisel päeval kohe küpsetama hakata.

Koostisained:

• 600 g kondita pollocki filee;
• üks väike kartul;
• üks sibul;
• kana muna - üks tükk;
• supilusikas kasvatab õli;
• tükk kuiva pätsi paneerimiseks.

Kuidas kiiresti pollockist kalakotlette valmistada

Puhastame filee nahast ja lõikame suurteks tükkideks.

Koori kartulid ja lõika mitmeks mitte liiga suureks tükiks.

Lõika kooritud sibul kuueks või kaheksaks tükiks.

Aseta kõik blendri kaussi ja püreesta.

Pane suurde kaussi, klopi sisse muna ja puista peale veidi soola ja pipart.

Kui hakkliha on vedel, lisa veidi manna.

Murenda kätega peeneks tükk kuiva pätsi - sellest saab meie paneering.

Rulli iga tehtud kotlet puruks.

Prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge unustage katta kaanega.

Pollocki kotlettide praadimise ajal peske ja tükeldage värsked köögiviljad - see on lisandiks.

Variant 3: mahlased pollocki hakklihakotletid vürtsika kastme ja paneeringuga

Kui sa ei taha üldse jännata kala kotlettideks valmistamisega, võta valmis hakkliha. Pöörake erilist tähelepanu selle lõhnale ja pakendamise kuupäevale. Lisame kalahakklihale leotatud saia, klopime sisse kanamuna, tükeldame sibula ja teeme pollocki hakklihast mahlased kotletid. Ise valmistame kotlettidele vürtsika kastme ning ingveri ja sidrunikoore paneeringu riivsaiaga. Retseptist saab umbes kaheksa portsjonit.

Koostisained:

• 300 grammi hakitud pollocki;
• suur eesmärk sibul;
• kaks spl tõstab õli rafineerija;
• viiskümmend grammi leivapuru;
• viiskümmend ml piima;
• ühe kanamuna valge;
• paar näputäis soola ja pipart.

Paneerimiseks:

• kolmsada supilusikatäit paneeri riivsaia;
• kaks näputäis kuiva sidrunikoort;
• kaks näputäis jahvatatud ingverit.

Kastme jaoks:

• kaks supilusikatäit hapukoort slaidiga;
• 1/2 värsket kurki;
• kaks tilka sidrunimahla;
• 1/2 tl prantsuse sinepit;
• soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Niisiis, võtame valmis hakkliha. Või püreesta kondita pollockifilee blenderis.

Koorige sibul ja tükeldage see noaga peeneks. Seda tuleb rafineeritud õlis praadida, kuni see muutub läbipaistvaks. Ärge küpsetage seda üle, see ei tohiks olla kõrbenud ega üleküpsenud.

Lisa see hakklihale.

Rebi päts kätega lahti ja leota mõneks minutiks piimakausis. Suru kätega kokku ja lisa koos hakklihapallidega kaussi.

Murrame muna - vajame ainult valget. See tuleb vahustada kohevaks stabiilseks vahuks. Lisa ülejäänud koostisosadele.

Võid kohe lisada soola ja pipart.

Nüüd loputa käed külma vee all ja sõtku hakkliha käsitsi läbi. Asetage see pooleks tunniks külmkappi.

Seda tehakse selleks, et kotletid oleksid mahlased ja hakkliha säilitaks praadimisel oma kuju.

Valmistame kaheksa kohevat kotletti ja paneme need kõrvale.

Aseta kaussi riivsai, jahvatatud ingver ja kuivatatud sidrunikoor. Paneeri iga kotlet selles segus.

Kõigepealt praetakse kuumas õlis kuldpruuniks mahlased ja kohevad pollocki hakklihakotletid. Ja siis viime need ahju täisvalmiduseni. Kuumuta see 100 kraadini ja hauta pannil koos kotlettidega sõna otseses mõttes seitse-kaheksa minutit. Veenduge, et need ei põleks.

Kuni kotletid saabuvad, teeme kastme. Pese kurgid ja lõika võimalikult väikeseks. Lisage neile hapukoor, sinep ja paar tilka sidrunimahla. Lisa oma maitse järgi soola ja sega läbi.

Serveeri kotlette kastme ja lisandiga.

Variant 4: Pollocki filee kotletid searasvaga

Täiendame kalahakklihakotlettide valmistamist searasvaga. See osutub veelgi rahuldavamaks, mahlasemaks ja maitsvaks. Kasutage riivsaia väikestes purus. Lihtne ja tõestatud retsept maitsvate pollocki filee kotlettide valmistamiseks.

Koostisained:

• kaheksasada grammi pollocki filee;
• kakssada grammi seapekk;
• kakssada grammi sibulat;
• kolm pätsi viilu;
• üks kana muna;
• viis sl paneeri riivsaia;
• paar näputäis soola;
• must pipar maitse järgi.

Samm-sammult retsept

Lõika pollocki filee keskmise suurusega tükkideks.

Parem on võtta seapekk, mis ei ole väga soolane. Lõikasime sellelt naha ära, kui see on olemas, ja lõikame ka keskmisteks osadeks.

Lõika pätsilt koorikud ära ja pane vette paisuma. Seejärel teen kätega surumisi.

Koorige sibulad ja lõigake kuueks chaiteks.

Nüüd tuleb kõik blenderis püreestada või läbi hakklihamasina lasta.

Klopi sisse kanamuna, sool ja pipar. Sega kõik hästi läbi.

Kotlette tehes klopi igat kotletti veidi kätega, nii tuleb need kohevamad ja mahlasemad.

Vala sügavale taldrikule peen riivsai ja keera iga kalakotlet rulli.

Kuumuta pannil õli ja prae suletud kaanega mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kuna sellised kotletid osutuvad üsna täidlasteks, peaks lisand olema kerge. Keeda näiteks riisi või valmista kerget köögiviljasalatit.

Variant 5: Paastuaja pollocki kotletid riisi, linaseemnejahu ja ürtidega

Valmistame hakkliha eelmistest variantidest erinevalt. Kui jälgite rangelt tarbitavate kalorite hulka, sobib teile lahja pollocki kotlettide retsept.

Koostisained:

• 800 g pollocki filee;
• kaks väikest sibulat;
• kakssada lusikatäit riisi;
• kakssada lusikatäit paneerkreekereid;
• nelikümmend ml kasvab õli;
• kakskümmend grammi linaseemnejahu;
• kuus supilusikatäit kuuma vett;
• kuivatatud või värsked ürdid - maitse järgi;
• kümme grammi soola;
• kümme grammi musta pipart.

Kuidas süüa teha

Loputa kalafilee ja aja läbi hakklihamasina või püreesta blenderiga.

Samamoodi töötleme sibulat.

Valage sõelutud jahule kuum vesi ja segage kohe.

Loputage riis ja keetke, kuni see on täielikult keedetud. Nõruta kurnis ja loputa külma veega.

Segage suures kausis püreestatud kala, sibul, riis ja jahu. Saadame sinna ka riivsaia. Sega kõike, kuni hakkliha on valmis.

Haki rohelised noaga või võta kuivatatud, lisa kalahakklihale, lisa soola, pipart ja sega läbi.

Nüüd valage taimeõli ja segage uuesti oma kätega.

Valage sügavasse kaussi veidi jahu, veeretage selles iga kotlett.

Neid kotlette saab küpsetada ahjus või praadida pannil. Lisage õli kogus oma äranägemise järgi.

Peaasi, et kotletid selles ei ujuks - siis polnud mõtet neid lahjaks teha.

Variant 6: Pollocki kotletid ahjus juustuga

Selle retsepti järgi me hakkliha ei keera, vaid teeme juustu sees olevast pollocki fileest rullid. Küpsetame neid ahjus. Kuna veeretame neid lisaks jahus, saame huvitavaid ja ebatavalisi, kuid väga maitsvaid kotlette.

Koostisained:

• kaks pollocki fileed;
• kakssada grammi kõva juustu;
• neli küüslauguküünt;
• neli supilusikatäit majoneesi;
• neli kana muna;
• jahu paneerimiseks;
• riivsai - kui palju läheb vaja;
• sool ja pipar.

Samm-sammult retsept

Loputage pollockifilee vee all ja kuivatage puhta köögirätikuga. Kata toidukilega ja löö haamriga veidi.

Lõika filee õhukesteks ribadeks. Puista igaüks soola ja musta pipraga.

Riivi juust ja pane blenderi kaussi.

Sinna saadame ka kooritud küüslaugu, majoneesi ja teeme püreed.

Keera iga kalariba ettevaatlikult juustukastmes ja keera rulli.

Vala jahu eraldi taldrikutele, klopi sisse ja sega muna, lisa riivsai.

Veereta iga kalarull esmalt jahus, seejärel munas ja tee seda mitu korda. Kõige lõpus kasta ja veereta riivsaias.

Asetage pärgament küpsetusplaadile ja asetage sellele kotletid. Küpseta 180 C juures pool tundi. Veerand tunni pärast tuleb iga rull ümber pöörata.

Seda maiust saab serveerida lisandina või kuuma eelroana.

Variant 7: Pollocki filee kotletid kodujuustuga

Kodujuustu võib lisada ka kalakotlettidele, see osutub väga õrnaks, maitsvaks ja tervislikuks. Kui lisate hakklihale värsket koriandrit, on aroom lihtsalt hämmastav.

Koostisained:

• viissada grammi pollocki filee;
• sada grammi kodujuustu;
• kana muna - üks tükk;
• naeris sibul - üks pea;
• sada grammi pätsi;
• nelikümmend grammi jahu.

Kuidas süüa teha

Seekord vajame mitte ainult hakklihamasinat, vaid ka sõela. Selle kaudu peate kodujuustu jahvatama suurde kaussi.

Lase puhas kondita filee koos kooritud sibulaga läbi hakklihamasina. Muide, võite kõigepealt sibula peeneks hakkida ja taimeõlis veidi praadida.

Leota pätsi vees või piimas. Kui see paisub, pigista see välja ja pane hakkliha sisse.

Klopi sisse muna, lisa maitse järgi soola ja pipart, peeneks hakitud koriandrit ja sega kõik läbi.

Vala jahu taldrikule, lisa veidi soola ja pipart ning sega.

Valmista kotletid kätega, ilma peopesaga liigselt vajutamata. Seejärel rulli jahus ja prae kuumutatud pannil rafineeritud õlis.

Märkus. Kui sul ei ole leiba, sobib ka kolmepäevane aegunud must leib.

Variant 8: Pollocki kotletid ahjus köögiviljade ja kastmega

Täielik roog, mis ühendab kalakotletid, köögiviljad ja kaste. Kõrvale sobib ideaalselt kartulipuder või keedetud riis. Retsept teeb kaheksa portsjonit.

Koostisained:

• 700 g pollocki filee;
• veerand tassi manna;
• hunnik paneeri riivsaia;
• üks muna;
• tükk pätsi;
• maitseained maitse järgi;
• viiskümmend grammi õli äravoolu;
• klaas piima;
• kaks sibulat;
• kaks porgandit;
• viiskümmend grammi hapukoort.

Samm-sammult retsept

Vala piim suurde kaussi. Vala sinna manna ja jaotatud pätsitükk, selle võib asendada leivaviiluga. Lisa sulatatud või. Sega kõik läbi ja jäta paisuma.

Jahvata filee blenderis ja lisa piimamassile. Lisa kohe sool, pipar ja sega läbi.

Koorige porgandid ja sibulad ning loputage jooksva vee all. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja tükelda sibul.

Sega hapukoor piimaga, klopi sisse muna ja sega läbi - sellest saab kotlettide kastme.

Hakklihast valmistame kotlette. Seal peaks olema kaheksa tükki.

Neid tuleb igast küljest riivsaias rullida.

Määri küpsetusplaat väikese koguse õliga. Aseta kotletid, nende peale porgandiribad ja hakitud sibul.

Vala kõige peale kaste.

Küpseta 200 C-ni eelsoojendatud ahjus pool tundi.

Kotletid tulevad üllatavalt õrnad, lihtsalt sulavad suus.

Pollocki kotletid on dieettoit, mis sobib täiskasvanute ja laste menüüsse. Saate seda küpsetada ahjus või aurutamisahjus.

Aurutatud pollocki kotlette saab valmistada aeglases pliidis või topeltkatlas.

Koostisained

Kuivatatud till 30 grammi Kaerahelbed 30 grammi Sibulad sibulad 1 tk Taimeõli 30 grammi Kana munad 1 tk Kreem 20% rasva 80 milliliitrit Pollocki filee 600 grammi

• Portsjonite arv: 8
• Ettevalmistusaeg: 15 minutit
• Söögitegemise aeg: 15 minutit

Aurutatud pollocki kotletid

Kalatoidud sisaldavad palju valku, vitamiine ja mikroelemente, mistõttu arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad neid valmistada 2-3 korda nädalas. Pakume teile lihtsat retsepti kahekordse katlaga pehmete kotlettide valmistamiseks, mida täiskasvanud ja lapsed hindavad.

Kuidas rooga valmistada:

1. Purusta pollocki filee blenderiga, sega hakkliha munade, koore ja helvestega. Lisa sool, jahvatatud pipar ja kuivatatud ürdid.
2. Sega ained omavahel, tee ümmargused 8-10 cm läbimõõduga kotletid ja veereta neid riivsaias.
3. Määri auruti kauss õliga ja aseta sinna koostisained.
4. Küpseta kotlette alumisel tasandil 15 minutit.

Serveeri rooga salati, hautatud köögiviljade või tatrapudruga.

Pollocki kotletid ahjus

Seda tervislikku ja maitsvat rooga saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks kogu perele.

Koostis:

• pollocki filee - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• taimeõli - 60 g;
• piim - 50 ml;
• manna - 50 g;
• sool ja pipar - maitse järgi.

1. Peenesta sibul ja kala köögikombainis. Kombineeri saadud hakkliha muna, manna ja piimaga. Lisage maitse järgi soola, pipart ja maitseaineid.
2. Aseta hakkliha 40 minutiks külmkappi.
3. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja kuumuta ahi 190 kraadini.
4. Kuumuta pann, vala sinna 30 g taimeõli. Tõsta lusikaga sisse hakkliha ja prae kotletid kuldpruuniks. Pärast seda asetage need küpsetusplaadile. Valage pannile ülejäänud õli ja valmistage teine ​​preparaatide partii.
5. Aseta kotletid 15 minutiks ahju.

Kui roog on valmis, serveeri seda oma lemmiklisandiga.

Pollocki kalakotletid

Seekord pakume retsepti inimestele, kes ranget dieeti ei pea.

Koostis:

• kalafilee - 300 g;
• soolase seapekk - 50 g;
• nisujahu - 45 g;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• värske till - maitse järgi;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

1. Aseta köögikombaini kaussi jämedalt hakitud sibul, pollockifilee ja searasvatükid. Jahvatage toit.
2. Sega hakkliha muna, soola, ürtide ja vürtsidega. Segage koostisained uuesti.
3. Tõsta segu silikoonist muffinivormidesse ja aseta tükid 25 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju.

Jahuta kotletid veidi, tõsta vormidest välja ja tõsta taldrikule.

Pakutavate roogade hulka kuuluvad tooted on odavad. Neid leiate igast supermarketist, toidupoest või turult.

Selgub, et pollockist on lihtne valmistada maitsvaid kalakotlette! Imeline õhtusöök kuldses paneeringus ei ole eelarvele takistuseks! Küpsetamine ei erine palju teistest kotlettidest. Kõigepealt tuleb hakkliha rullida, lisada sellele muna, sibul ja maitseained, seejärel vormida kotletid ja need pannil praadida. Kui loete kaloreid, võite pollocki kalakotlette ahjus küpsetada, aurutada või aeglases pliidis küpsetada - see osutub mitte vähem maitsvaks!

Õrn pollocki liha ei vaja lisavürtse. Piisab vaid näpuotsast piprast, et selle maitse täielikult paljastada. Küüslauku ei tohiks lisada, sest see tapab kala aroomi, aga sibulaga ei maksa koonerdada. Kergelt taimeõlis praetuna annab kotlettidele erilise mahlasuse ja meeldiva, kergelt magusa maitse.

Parem on hakklihakotletid ise valmistada. Poest ostetud pooltooted ei ole ju alati kvaliteetsed ja võivad sisaldada säilitusaineid. Sobivad glasuuritud pollocki fileed või terved külmutatud rümbad - viimasel juhul peate fileerimisele veidi rohkem aega kulutama.

Koostisained

• pollock 700 g
• kanamuna 1 tk.
• sool 0,5 tl.
• jahvatatud musta pipart 2 laastu.
• sibul 1 tk.
• taimeõli 4 spl. l.
• leib 2 viilu
• piim 3-4 spl. l.
• riivsai 2-3 spl. l.

Pollocki kalakotleti retsept

1. Sulatage kala toatemperatuuril – oodake kannatlikult umbes 1 tund. Ärge kunagi kastke pollocki vette! Šokksulatamisel muutub selle liha lahtiseks ja vesiseks, mis tähendab, et kotletid osutuvad vähem maitsvaks ja ei hoia oma kuju hästi. Lõika sulatatud kala uimed ja saba ära. Puhastame siseküljed ja eemaldame kõhult musta kile. Pese ja kuivata paberrätikuga.
2. 
   Eemaldage nahk ettevaatlikult. Aidates end noaga, eraldame viljaliha harjast, eemaldame luustiku ja kõik väikesed luud. Lõika saadud filee väikesteks tükkideks, mida on mugav hakklihamasinas jahvatada.
3. 
   Lõika saialt koorik ja lõika puru väikesteks kuubikuteks. Vala juurde piim ja jäta kõrvale paisuma.
4. 
   Jahvata pollock hakklihaveskis läbi keskmise või peene võrgu. Lisa kalahakklihale kanamuna, sool ja jahvatatud pipar.
5. 
   Koorige suur sibul, tükeldage see kuubikuteks ja praege väikeses koguses taimeõlis pehmeks. Hautame sibulat spetsiaalselt, mitte ei lisa seda toorelt hakklihale – praadides annab see kotlettidele erilise aroomi, meeldiva maitse ja erilise mahlasuse. Kombineerige praetud sibul hakklihaga.
6. 
   Sõtku leotatud leivapuru kätega pastaks ja aseta koos hakklihaga kaussi.
7. 
   Sega hakkliha korralikult läbi ja tõsta 5-10 minutiks kõrvale, et kõik ained omavahel “sõbraks” saaksid.
8. 
   Vormistame kotletid kiirusega 1 spl. l. iga tüki jaoks. Veereta riivsaias ja prae kohe kuumas taimeõlis.
9. 
   Küpseta keskmisel kuumusel ilma kaaneta. Prae kotlette 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pruunistunud.

Serveeri roog soojalt.

Kalatoidud peaksid olema iga inimese menüüs. Enamik inimesi eelistab kallist kalast valmistatud roogasid, kuid odavatest kaladest, näiteks pollockist, saate valmistada palju maitsvaid roogasid.

Pollock on üks kõige soodsamaid tooteid, mida müüakse igas toidupoes. Seda kala praetakse, hautatakse, keedetakse, aurutatakse ja hautatakse. Teen ettepaneku valmistada ahjus demokraatlik roog - pollocki kotletid.

Valmistame ahjus pollocki hakklihakotlettide valmistamise ained.

Sulatame pollocki rümbad, eemaldame uimed ja saba ning eemaldame naha. Eralda filee luudest.

Leota saia või pätsi piimas ja tõsta kõrvale.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pehmeks.

Jahvata hakklihamasinaga pollockifilee, piimast väljapressitud saiatükid ja seapekk. Lisa muna, praetud sibul, sool, jahvatatud must pipar ja sega kätega korralikult läbi.

Vees niisutatud kätega vormime pollocki hakklihast keskmise suurusega kotletid. Asetage need kergelt taimeõliga määritud pannile ja küpsetage 40-50 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni pruunistumiseni.

Pollocki kotletid on lihtne dieetroog, mis ühendab endas meeldiva õrna maitse ja rikkaliku vitamiinikoostise. Toitumisspetsialistid soovitavad üksmeelselt lisada seda kala oma igapäevasesse dieeti nii sageli kui võimalik.. Samuti sobivad pollocki kotletid suurepäraselt lastele ja neile, kes jälgivad oma figuuri. Selle roa teine ​​hea omadus on selle madal hind. Pollocki fileed, nagu ka kõiki muid vajalikke tooteid, leidub turgudel ja supermarketites ohtralt.

Pollocki kotlette praetakse pannil, küpsetatakse ahjus või aeglases pliidis ning kasulike mikroelementide maksimaalseks säilimiseks aurutatakse. Kalahakklihale lisatakse manna ja jahu, leiva- või pätsi viljaliha, munad, piim, hapukoor ja majonees. Roa mahlasemaks muutmiseks lisatakse sellele sageli värskeid köögivilju.: sibul, suvikõrvits, kapsas või kartul. Pollocki kotlette võib täiendada ka searasva, kõva juustu, või, riisi ja kodujuustuga. Need lisandid suurendavad roa kalorisisaldust, kuid muudavad selle ka rahuldavamaks.

Pollockil on väga õrn maitse Seetõttu ei kasutata kolette valmistamisel praktiliselt mingeid maitseaineid, et need ei tapaks kala ennast. Lihtsalt lisa hakklihale veidi soola ja musta pipart. Soovi korral võid lisada küüslauku ja värskeid ürte.

Pollocki kotlette võib praadida paneeritult või lisada neile kastet. Tomatikaste sobib kõige paremini kalaroogade kõrvale. Valmis pollocki kotlette tuleks serveerida koos lisandiga, milleks võivad olla kartulid, kõik teraviljad ja pasta, aga ka kerged köögiviljasalatid.

Täiuslike pollocki kotlettide valmistamise saladused

Pollocki kotletid on universaalne roog, mida võib pakkuda kõigile pereliikmetele, nii noortele kui vanadele. Nende õrn tekstuur, meeldiv maitse ja kalalõhna puudumine leiavad kiiresti oma austajad. Nii et peate lihtsalt meeles pidama mõnda lihtsat reeglit, kuidas valmistada pollocki kotlette, ja saate oma lähedasi rõõmustada uue huvitava maiusega:

Saladus nr 1. Enne pollocki kotlettide valmistamist pigista fileest kindlasti liigne vedelik välja ja patsuta see pabersalvrätikutega kuivaks. Vastasel juhul ei jää hakkliha hästi kokku.

Saladus nr 2. Kui plaanite kotlettide valmistamiseks pollocki fileed ise eraldada, vajate värsket kala kaalu järgi kaks korda rohkem, kui retseptides märgitud.

Saladus nr 3. Kõiki pollocki kotlette, olenemata retseptis märgitud küpsetusmeetodist, saab praadida, küpsetada või aurutada ilma koostisosade koostist muutmata.

Saladus nr 4. Pollocki filee ei ole soovitatav segistiga jahvatada. Parem on see lihtsalt noaga lõigata või läbi hakklihamasina lasta, valides suurte aukudega grill. Fakt on see, et liiga väikesed kalatükid kaotavad oma mahlasuse ja kotletid muutuvad kuivaks.

Saladus nr 5. Enne pollocki kotlettide valmistamist pole vaja kala luudest liiga põhjalikult puhastada – jahvatamise käigus jääb suurem osa neist lihtsalt hakklihamasinasse, teised jäävad aga hakklihas visuaalselt nähtavale ja on kergesti eemaldatavad. Väikesed pehmed luud lihvivad täielikult ja muutuvad nähtamatuks.

Paljud kokad eelistavad pollocki kotlette küpsetada pannil, sest see võtab veidi vähem aega. Kuid just ahjus tuleb selle roa maitse kõige paremini esile. Vastasel juhul ei erine retsept traditsioonilisest kotlettide valmistamise meetodist. See on hea alus kulinaarseteks katseteks. Leivakoorikud tuleks ära lõigata ainult siis, kui need on tõesti aegunud. Ideaalne lisand nende pollocki kotlettide jaoks oleks värsked või hautatud köögiviljad, aga ka mitmesugused hapukurgid.

Koostis:

• 500 g pollocki filee;
• 1 sibul;
• 100 ml piima;
• 1 viil saia;
• 2 spl. l. hapukoor;
• 50 g võid;
• 1 muna;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage pollocki filee ja ajage see läbi suure hakklihamasina.
2. Vala saiadele piim ja lase 10-15 minutit seista, lõika sibul suurteks tükkideks.
3. Jahvata sibul ja pann segisti või hakklihamasina abil hakklihaga taldrikule.
4. Klopi sinna sisse muna, lisa maitse järgi soola ja pipart (võid kasutada ka koriandrit, pune ja kuiva sinepit).
5. Sega pollocki hakkfilee ja vormi sellest väikesed kalakotletid.
6. Määri ahjuplaat sulavõiga, aseta kotletid üksteisest eemale.
7. Määri hapukoor ühtlaselt kotlettidele ja aseta küpsetusplaat eelsoojendatud ahju.
8. Küpseta pollocki kotlette ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Huvitav võrgust

Segu lisamisega osutuvad pollocki kotletid kindlasti mahlakad ja toitvad. Saate suurendada selle toote kogust kuni 200 g. Kartul lisab ka meeldivat maitset ja päts muudab roa maitsvamaks. Parem on leiba eelnevalt leotada, et see hakklihamasinas tükeldamise ajaks oleks piimas seisnud vähemalt 15 minutit. Pollocki kotlettide valmistamise protsess selle retsepti järgi on äärmiselt lihtne, nii et saate alustada kulinaarseid katseid isegi vähese kalaroogade kogemusega. Enne kotlettideks hakkliha tegemist võid sibula pehmeks praadida.

Koostis:

• 1 kg pollocki filee;
• 2 muna;
• 2 kartulit;
• 50 ml piima;
• 120 g seapekki;
• 3 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 100 g leiba;
• Taimeõli;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika päts viiludeks, lõika ära koorikud ja leota viljaliha piimas.
2. Aja pollockifilee ja seapekk läbi hakklihamasina, samuti sibul, läbimärja leib ja kartul.
3. Jahvata küüslauk küüslaugupressis ja lisa saadud hakklihale, maitse järgi soola ja pipart.
4. Klopi munad hakkliha hulka ja sega uuesti kõik ained korralikult läbi.
5. Kuumuta pannil taimeõli ja vormi märgade kätega väikesed pollocki kotletid.
6. Prae ettevalmistatud lihapallid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pollocki filee kotlette saab valmistada ka ilma hakklihamasinat kasutamata. Selle kala liha on väga õrn, nii et peate selle lihtsalt noaga peeneks hakkima. Manna aitab kotlette vormis hoida, mis annab roale ka isuäratava aroomi. Selle toote kasutamise ainus puudus on pikk ettevalmistus - peate ootama, kuni manna paisub, vastasel juhul ei saa te soovitud efekti saavutada. Enne pollocki kotlettide valmistamise alustamist peaks manna muna ja saiaga olema sama mahuga kui hakkliha.

Koostis:

• 500 g pollocki filee;
• 2 muna;
• 2 sibulat;
• 1 spl. l. manna;
• 250 g saia;
• Piim;
• Taimeõli;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage filee hoolikalt ja kuivatage, lõigake väga väikesteks kuubikuteks.
2. Haki ka sibul ja lisa kalale, soola ja pipart kõike.
3. Lõika saialt ära koorikud ja vala viljaliha hulka piim, nii et vedelik kataks selle täielikult.
4. Sega eraldi taldrikul munad ja manna, jahvata ühtlaseks massiks.
5. Suru leiba kergelt kokku ja pane koos munadega kaussi, sega läbi ja jäta 20 minutiks seisma.
6. Sega kausi sisu kalahakklihaga ja sega korralikult läbi.
7. Vormi väikesed kalakotletid ja prae neid kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Nüüd teate, kuidas valmistada pollocki kotlette fotoga retsepti järgi. Head isu!