Retsept punase kala steigi valmistamiseks pannil. Kalapraadi valmistamine: juhised, näpunäited, nüansid

Rääkige mulle, kuidas punase kala steike marineerida.

Proovi seda: Kala praad
3 suurt pihvi (lõhe, forell), oliiviõli, kuivatatud ürdid, must pipar, sool, sidrun.
Kastmeks: till, küüslauk, hapukoor, majonees, sool.
Jätke praed terveks, ärge eemaldage nahka. Siis on kala pärast küpsetamist palju ilusam ja säilitab rohkem mahla. Hõõru praed mõlemalt poolt õli ja soolaga üle. Vürtse ja ürte võib hõõruda vaid ühelt poolt - siis näevad pihvid serveerimisel ilusamad välja - maitseainetega üle puistamata küljel säilib liha ilus roosakas värvus. Soovi korral võid kalale sidrunimahla piserdada. Küpseta praade restil kõrgel temperatuuril 10-15 minutit – kala küpseb väga kiiresti. Vahepeal valmista kaste: haki till peeneks ja jahvata soolaga. Jahvata küüslauk ürtidega. Sega hapukoore ja majoneesiga võrdsetes osades. Selle kala ja kastme lisandiks oleks parim keedetud uus kartul.

Marinaadi saab teha nii
1. Et praetud või küpsetatud kala alati mahlane, õrn ja aromaatne välja tuleks, marineerivad kogenud kokad selle esmalt sidrunimahlas, lisades sellele erinevaid vürtse (oregano, valge pipar, must pipar, paprika segu). See marinaad sobib ideaalselt punase kala jaoks, andes sidruni ja valge pipra õilsa aroomi.
2. Sobib pigem lõhele. Sega hapukoor ja maitseained (oma maitse järgi). Marineeri 30 minutit.

Huvitav näpunäide: Lugesin kuskilt, et kalale meeldivad kolm "p-d" - sool, pipar, hapesta. Seetõttu lisan soola, pipart ja ohtralt sidrunimahla. Soja asemel võite kasutada sojakastet, kuid mitte kõigile ei meeldi selle maitse.

Kalapraad on 1,5–3 sentimeetri laiune kalafileetükk, mis on tera ulatuses lõigatud. Kala keskmisest osast on võetud steakliha, millel on eriline maitse ja mahlasus ning madala kalorsusega sisaldus. Peale ja sabale kõige lähemal olevaid osi ei peeta steigiks.

Kalapraad on väga populaarsed nende valmistamise lihtsuse ja kiiruse tõttu. Need on valmistatud õilsast rasvasest kalast, nii et see pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Kalapraadi õigeks küpsetamiseks peate teadma kõiki üksikasju, alustades kala õigest valikust ja lõpetades selle valmistamise õige tehnoloogiaga.

Kalade valik

Praadi valmistamiseks on parem valida suured rasvased kalad, millel on tihe struktuur ja väike arv konte. Nende sortide hulka kuuluvad lõhe, forell, lõhe, lõhe, tuunikala, hai, hiidlest ja teised.

Paljud kauplused pakuvad juba valmistatud praade punasest ja valgest kalast. See on väga mugav ja võimaldab säästa mitte ainult raha, vaid ka aega, eriti kui vajate kahele õhtusöögiks vaid paari tükki. Siiski peaksite nende valikut hoolikalt kaaluma. Pole ju teada, millal kala töödeldud, võib-olla lebas see juba letil. Parem on osta terve kala ja see ise tükeldada ning ülejäänud kalarümp kasutada muude roogade jaoks, näiteks kalasupp või aspic.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Selleks, et ise praadi teha, tuleb end relvastada terava suure noaga. Terve kala kõhtu ei tohi lahti rebida, et vältida kõhulihastes sisalduva rasva liiga kiiret sulatamist praadimisel. Pärast kala tükkideks lõikamist on vaja puhastada kõht sisikonnast.

Valmistamise järjekord on järgmine:

pese kala;
eemaldada kaalud;
kuivatage paberrätikuga;
lõika ära pea, uimed ja saba;
lõigatakse 1,5-3 cm paksusteks tükkideks;
eemaldada sisikond;
valmistada marinaad;
Vala marinaad praadile ja jäta pooleks tunniks seisma.

Küpsetusmeetodid

Kalapraad valmistatakse mitmel viisil:

praadida pannil, grillil, konvektsioonahjus ja aeglases pliidis;
küpsetatud ahjus, aeglane pliit (fooliumis, varrukas);
küpsetatud grillil, lahtisel tulel ja grillil.

Kalaliha valmib mõne minutiga, ülekuumenemisel kaotab see oma mahla ja erakordse maitse.

Ahjus

Kõige tuttavam ja mugavam viis kalasteiki valmistamiseks. Minimaalne õli, rasvased pritsmed ja pliidi ääres veedetud aeg.

Kala küpsetatakse restil, ahjuplaadil, fooliumis, varrukas või köögiviljapeenral. Eelmarineeritud tükid küpsetatakse sidruniviilude, ürtide, vürtside, köögiviljade või seentega.

Küpsetusaeg sõltub steigi meetodist ja paksusest ning jääb 180-200 kraadi juures vahemikku 20-35 minutit.

Marinaadina kasutatakse sidrunimahla, küüslauku, oliiviõli ja vürtse.

Praepannil

Lihtsaim ja kõigile kättesaadavam viis. Ainus ebamugavus on see, et te ei saa praadida palju tükke korraga, pannile mahub maksimaalselt 2-3 keskmist pihvi.

Praetakse nii tavalisel malm- või mittenakkuval pannil kui ka grillpannil, mis on palju mugavam. Peate valima mitte väga paksud tükid laiusega 1-1,5 cm.

Protsess ise võtab vaid mõne minuti:

Kuumuta pannil köögiviljade ja või segu;
Asetage kalatükid üksteisest veidi eemale ja praege kõrgel kuumusel paar minutit kuldpruuniks;
siis alanda temperatuuri ja prae kaane all veel 5 minutit.

Praetud pihve võib hautada koores pannil või ahjus.

Paari jaoks

Kuna praad valmistatakse rasvasest kalast, saad aurutades muuta rooga dieetlikumaks ilma liigset rasva kasutamata. Kala osutub ilma kooreta, kuid väga õrn ja pehme.

Küpsetusprotsess:

asetage marineeritud praad auruti restile;
pane kalale sidruniviilud ja ürdid;
küpseta 15 minutit alates vee keetmisest;
Asetage praad ettevaatlikult taldrikule, aurutatud kala on väga õrn ja laguneb kergesti.

Aeglases pliidis

Maitsva ja tervisliku steiki valmistamine aeglase pliidiga on väga lihtne. Põhiretsept:

Piserdage kalatükke sidrunimahla ja oliiviõliga, puistake vürtsidega ja jätke 20 minutiks;
kuumutage multikookeri kausis võid või oliiviõli režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine";
asetage praad ja prae 20 minutit, kuni ühel küljel ilmub koorik;
seejärel keera ümber ja küpseta veel 10 minutit, kuni see on valmis.

Kalaprae küpsetatakse ka aeglases pliidis režiimis “Hautis” või “Auru”. Tükid on laotud ühe kihina, neid ei saa üksteise peale asetada. Valmistage kala köögiviljade ja tsitrusviljadega.

Grillitud

Küpsetuskiirus teeb steigist suurepärase võimaluse piknikuks. Selleks on valitud forell, lõhe või lõhe.

Grillimisprotsess on lihtne:

peate kala lõikama üsna suureks, tüki laius on 2-2,5 cm;
marineerida;
pintseldage vürtsidega ja grillige umbes 15 minutit, peate protsessi pidevalt jälgima, et kala ei kuivaks;
serveeri ürtide, köögiviljade ja sidruniga.

Konvektsioonahjus

Spetsiaalse aparaadi ostmisel saate grilltoitu nautida ka kodus. Praad õhkfritüüris tuleb väga isuäratav, kuldpruun, grillile iseloomulike kaunite triipudega. Seest jääb viljaliha mahlane ja õrn, see meetod on kõige õrnem ja võimaldab säilitada vitamiine ja kasulikke elemente.

Lihtne retsept:

kuumuta grill maksimaalselt;
loputage praad ja kuivatage see;
marineerida marinaadis;
asetage kala restile, mille alla asetage kandik, kogu rasv voolab sinna;
küpseta 15-20 minutit keskmisel kiirusel 250 kraadi juures, pluss 5 minutit suurel kiirusel, tõstes temperatuuri 260 kraadini.

Kalapraadide valmistamise saladused

Kalapraad on lihtne, kodune, kuid samas pidulik roog. Õige serveerimine, hästi valitud marinaad, lisand ja kaste aitavad selle valmistamisel täiuslikkust saavutada.

Kalapraadide lisandina serveeritakse riisi, köögiviljapüreed, friikartuleid, keedetud sparglit, grill-köögivilju, ahjuköögivilju.
Kohustuslik lisand kalale on kaste, näiteks bešamel, tartar, juust, koore- või sojakaste ja muud keerulisemad valikud.
Marinaadi valmistamiseks kasuta sidrunimahla, laimi, oliiviõli, pipart, valget veini, kalavürtse ja jämedat meresoola.
Tüümian ja rosmariin tõstavad kala maitse esile; lihtsalt lisage need ürdid pannile, kus praad praetakse.
Ilusa kooriku saamiseks tuleb enne praadimist marinaad korralikult välja pigistada ja praad paberrätikutega kuivatada.
Praetud steiki saab küpsetada jahu ja vürtsidega paneeritult. Paneeringu ühtlaseks jaotumiseks vala see kotti, aseta sinna kala ja raputa korralikult läbi.
Praad on valmistatud värskest kalast, vale sulatamise korral laguneb see tükkideks ja roog rikneb.

Kalapraade peetakse restoraniroogadeks, nii et me ei küpseta neid nii sageli, kuid asjata. Lõppude lõpuks sobib kala ideaalselt mitte ainult õhtusöögiks, vaid ka romantiliseks õhtusöögiks, see maitsev roog näeb elegantne välja ja seda pole keeruline valmistada. Lisaks on kala väga tervislik ja toitev ning mereandide hõrgutiste nautimiseks ei pea ootama erilist sündmust või muud erilist sündmust. Nädalavahetusel saab valmistada kalaprae ja kui õpid eelnevalt selgeks, kuidas valmistada maitsvat kalaprae, siis väldid selle käigus levinud vigu. Kas teie pereliikmed ootavad juba põnevusega, et kostitate neid peagi mahlase ja õrna kalapihviga? Siis ärge lükake seda kulinaarset katset liiga kaua edasi, sest see on kindlasti edukas!

Kuidas valida steiki jaoks kala

Arvatakse, et praadide jaoks sobivad kõige paremini rasvased sordid, kuid tegelikult võite kasutada mis tahes kala. Kõige tähtsam on see, et sellel on tihe liha ja see sisaldab minimaalselt luid.

Praadi valmistamiseks sobivad forell, säga, lõhe, lõhe ja tuunikala. Soovitav on, et kala oleks suur, kuna õige praad peaks olema peopesa suurune. Kauplustes müüakse valmis praade, kuid reeglina on need külmutatud ja kes teab, kaua need külmkapis seisnud on. Pidulikuks õhtusöögiks on kõige parem osta värske kala ja see ise tükeldada ning kiireks õhtusöögiks sobivad ka valmis praed. Praadi valides kontrollige seda hoolikalt, et ei oleks tumedaid laike ega triipe, vajutage tükki kergelt sõrmedega - värske kala viljaliha on elastne ja luud ei eemaldu lihast.

Olulised punktid kala valimisel

Kui ostad terve kala, siis on värskusastet lihtsam määrata: sellel on selged ja puhtad silmad, rümbale tihedalt liibuvad soomused, terved uimed, punased või roosad lõpused ning meeldiv kergelt soolane lõhn. Ettevaatlik tasub olla järgmiste punktide suhtes – liiga kuivad soomused, hägused silmad, hallid lõpused ja liiga kalalõhn – kõik see viitab sellele, et kala pole värske.

Külmutatud praade ja kala valides pöörake tähelepanu toote säilivusajale ja selle kujule – kui kala tundub deformeerunud või kahjustatud, on seda külmunud rohkem kui üks kord. Taaskülmumisele viitab ka jääkihi roostes toon kalal.

Lõikasime kala õigesti

Loputage kala hästi, eemaldage soomused, lõigake uimed ära ja kuivatage rätikuga. Asetage kala lõikelauale, eemaldage terava noaga pea ja lõigake rümp 1,5–2,5 cm paksusteks portsjoniteks. Kõhu osas ei soovita paljud kokad praade valmistamisel seda lõigata, kuna kõhulihased sisaldavad palju väärtuslikku rasva. Lihtsaim viis on sisu eemaldada ilma kõhtu lõikamata, otse pihvideks lõigates.

Marineeri kala steigi jaoks

Soola kalatükid mõlemalt poolt, puista peale valget pipart ja lemmikmaitseaineid. Praadimise kiirendamiseks ning kala uute maitsete ja aroomidega rikastamiseks võib praade marineerida, lihtsalt ära kasuta marinaadiks äädikat, mis kala aroomi täielikult hävitab. Parimad tooted marinaadiks on sidruni- või apelsinimahl, sojakaste, oliiviõli, valge vein ja maitseained, mille hulgast sobivad eriti hästi rosmariin ja aromaatsed ürdid. Esmalt piserdatakse kala kuivmaitseainetega ning seejärel piserdatakse tsitruseliste mahla ja õliga, jaotades marinaadi ühtlaselt praadide pinnale. Marinaadile võib maitseks lisada veidi majoneesi, küüslauku, sibulat, suhkrut või mett, marineerimise kestus sõltub kala tihedusest ja on 20–30 minutit.

Kuidas praepannil kalasteiki praadida

Prae pannil, ahjus, sütel, aeglasel pliidil või pöördõhuga ahjus. Prae võid grillpannil ka ilma õlita praadida, kuid see on asjakohane vaid dieedil. Maitsva ja isuäratava kooriku moodustamiseks on vajalik väike kogus õli (umbes 1 spl ühe panni kohta), tänu millele säilivad kalas mahlad ja tervislikud rasvad. Lisaks näevad ribilisel pinnal küpsetatud pihvid ilusad ja isuäratavad välja, kuigi neid saab praadida ka malmpannil. Esimese 7 minutiga praetakse kala madalal kuumusel suletud kaanega, et see hästi auraks ja muutuks pehmeks. Pärast seda võite kaane eemaldada ja suurendada kuumust, kuni koorik on kuldpruun (kui õli pritsib liiga palju, katke pann spetsiaalse võrguga). Praadi valmisolekut on lihtne kontrollida - peate selle noaga läbi torgama; Kui valk tuleb pinnale, on kala valmis.

Muud võimalused liha küpsetamiseks

Tänapäeval on väga populaarne gaasipliitidele mõeldud gaasigrillpann. See koosneb gaasileegi auguga kandikust, grillresti ja kaanega. Sellisel pannil voolab rasv otse pannile, mitte ei põle toidu kõrvale, eraldades kahjulikke aineid. Praade saab grillida otse grillil, aga kui need enne fooliumisse mässida, on need pehmemad ja õrnemad, kuigi krõbedat koorikut ei teki.

Praed hautatakse ahjus valge veini, majoneesi ja juustuga, ürtide ja sidruniviiludega. Selleks piisab 25 minutist, kala küpsetatakse tavaliselt fooliumis 15–25 minutit, grillil 10–12 minutit. Multikookeris aurutage dieetpraade 20 minutit, küpsetusrežiimis kulub 30 minutit, kuid kalal on hele kuldpruun koorik. Õhkfritüüris tuleb kala küpsetada kõrgel temperatuuril otse grillil 20 minutit, mõni teeb isegi mikrolaineahjus kalapihvi 4–10 minutiga.

Mõned kalasteiki küpsetamise saladused

Restoranikokad väidavad, et kalapraede parim maitseaine on tavaline ilma aromaatsete lisanditeta roheline tee, milles praadimiseks ettevalmistamise käigus kalatükke veeretatakse. Roheline tee annab kalale hämmastava värskuse ja pikantse maitse.

Kui valmistate praade punasest kalast, pidage meeles, et sidrunimahl võib muuta selle kahvatuks, ebaühtlaselt, seega on parem valmis roog sidruniga üle piserdada.

Ärge kasutage praadimisel õliga üle, eriti kui valmistate praade rasvasest lõhekalast, kõige parem on õli pannile jaotada kondiitripintsliga. Mõned kokad lisavad soolale veidi jahu, et saada mõnus krõbe koorik. Kui küpsetate kalasteike ahjus fooliumis, eemaldage need vahetult enne küpsetamist fooliumilt, et need pruunistuksid nagu päris praed. Fooliumis olevale kalasteikile võid lisada ka sibulat, küüslauku, sidrunit ja vürtse.

Mõned perenaised lisavad praadimise lõpus pannile veidi vett, valget veini, sidrunimahla või koort ning hautavad siis valmis.

Kuidas serveerida praade

Sa juba oskad maitsvat süüa teha, pead vaid õppima, kuidas seda maitsvat hõrgutist kaunilt serveerida. Kui grillid praadi, aseta grillile koos kalaga köögiviljatükid – baklažaan, suvikõrvits, kõrvits, paprika, sibul ja porgand. Köögiviljade kõrvale serveeritakse riisi, kuskussi, kartulit või pastat. Kalapraadidega sobivad hästi ahjuspargel, brokkoli roheliste hernestega, köögiviljapüree ja ürdid. Sobivad kastmed on tartar, bešamel, soja- või juustukaste, rooga võid kaunistada oliivide ja sidruniga.

Maroko tuunikala praad

Selle roa valmistamine võtab minimaalselt aega, kuid saate tõelise kulinaarse meistriteose. Valmista kaste 1 spl. l. sidrunimahl, 2 küüslauguküünt ja hunnik aromaatseid ürte, segades koostisained segistis väga madalal kiirusel. Lisage 150 ml oliiviõli väikeste portsjonitena, kuni saate püree, ja seejärel asetage see 15 minutiks sügavkülma. Loputage ja kuivatage neli tuunikala pihvi hästi, pintseldage need mõlemalt poolt poole kastmega, asetage kaussi, katke toidukilega ja asetage tunniks külmkappi, et kala hästi marineerida.

Eemalda praadide pinnalt ürdi- ja küüslaugutükid, et need kuumal pannil kõrbema ei läheks, prae kala grillil või pannil ilma õlita, kuna marinaad oli üsna õline. Serveeri maitsvaid praade koos ülejäänud kastme ja mis tahes lisandiga. See on üks lihtsamaid kalasteikide retsepte, mis osutub alati maitsvaks.

Aseta tursk rasvainega määritud vormi, määri igale tükile sibula-sidrunimaitseainet ja pane 10 minutiks 190°C ahju. Haki 20 g krõpse ja sega need 100 g riivjuustuga, puista pihvid selle seguga ja küpseta veel 15-20 minutit. Kui sa krõpse ei söö, asenda need riivsaiaga või jäta juust rahule.

Veebilehelt “Söö kodus” leiate fotoretsepte erinevatest kaladest valmistatud praadidele, mida on lihtne valmistada ja mis on alati maitsvad. Need muudavad tervisliku menüü koostamise palju lihtsamaks, sest kalapraed on parim tervisliku toidu valik kogu perele!

Juba loetud: 12386 korda

Kalatoidud sobivad ideaalselt pereõhtusöögiks kodus või pidulikuks õhtusöögiks. Eriti head on kalapraed. Kuidas valmistada kalaprae loe edasi.

Kalapraed – lihtsad retseptid

Retsept Lõhe praad ahjus

Koostis:

4 asja. lõhe praad
Loorberileht
3-4 tk. musta pipraterad
näputäis kuivatatud rosmariini
150 gr. juust
3 spl. l. majonees
oliiviõli

Küpsetusmeetod:

Pese praed, kuivata rätikuga ja hõõru soolaga.
Piserda küpsetusplaat oliiviõliga.
Aseta lõhepihvid ahjuplaadile.
Jahvata uhmris rosmariin, pipraterad ja loorberilehed.
Maitsesta kala vürtsidega.
Määri kala majoneesiga.
Riivi juust peene riiviga otse kalale.
Küpseta praade 20-25 minutit 160 kraadi juures.

Maroko tuunikala pihvide retsept

Koostis:

4 tuunikala steiki
3 hammast küüslauk
0,5 tl. paprika
150 ml oliiviõli
1 spl. l. sidrunimahl
rohelus

Küpsetusmeetod:

Pigista blenderi kaussi sidrunimahl, lisa küüslauguküüned ja suur hunnik ürte.
Püreesta madalal kiirusel kõik, lisades järk-järgult oliiviõli.
Jahuta saadud kastet sügavkülmas 10-15 minutit.
Pese praed ja kuivata rätikuga.
Pintselda praed poole jahtunud kastmega, aseta kaussi, kata toidukilega ja aseta 1 tunniks jahedasse marineerima.
Eemalda praadidelt liigne kaste ja prae neid kuival pannil või grillil. Serveeri koos kastme teise poolega.

Retsept Küpsetatud kala praed

Koostis:

kerged kalapihvid
vürtsid kalale
pipar
sidrunimahl
kuiv valge vein
võid

Küpsetusmeetod:

Määri sügav ahjuplaat võiga ja kuumuta ahi 200 kraadini.
Praed pesta, kuivatada ja hõõru vürtside, soola ja pipra seguga.
Aseta praed küpsetusplaadile.
Piserdage kala sidrunimahla ja veiniga.
Vala vormi umbes 0,5 cm kuiva valget veini.
Küpsetage praed 15-20 minutit, valades perioodiliselt pannilt veini.

Retsept: Kalapraad tomatitega

Koostis:

4 valge kala pihvi
3-5 tk. tomatid
basiiliku rohelised
sidrunimahl 1 sidrunist
3 Art. l. võid

Küpsetusmeetod:

Määri ahjuvorm võiga.
Peske praed, kuivatage ja piserdage sidrunimahlaga.
Asetage praed pannile.
Lõika tomatid viiludeks.
Haki rohelised peeneks.
Aseta kalapraadidele tomativiilud, raputa peale basiilikut ja veidi võid.
Kata praed fooliumiga.
Küpseta praed tomatitega ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit.

Tursapihvi retsept

Koostis:

4 tursapihvi
2 tk. sibulad
sidrun
0,5 spl. kuiv valge vein
1 tl. kallis
vürtsid kalale
1 spl. l. oliiviõli
0,5 spl. riivjuust
5-7 PC. kartulikrõpsud

Küpsetusmeetod:

Pese ja kuivata tursapihvid.
Eemalda sidrunilt koor ja pigista mahl välja.
Sega kala jaoks koor, mahl ja vürtsid.
Pintselda praed saadud marinaadiga.
Lõika sibul poolrõngasteks ja hauta oliiviõlis.
Lisa sibulale mesi, vein ja sool.
Hauta sibulat 5-7 minutit.
Asetage praed rasvainega määritud ahjuplaadile.
Aseta igale praadile 1-2 tl. sibula praadimine.
Küpseta praade 10 minutit 180 kraadi juures.
Jahvata laastud uhmris või lihtsalt taignarulliga.
Sega juust krõpsudega, puista kalapihvidele.
Küpseta kala veel 15 minutit.

Video retsept " Grillitud tursapraed"

Nautige kokkamist ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Lihtsaima õhtu- või lõunasöögi saab pidulikuks muuta pannil lõhepihvi küpsetades. Sel viisil valmistatud punane kala osutub alati eranditult isuäratavaks, säravaks ja rahuldavaks. Ta ise jätab sõna otseses mõttes suus hüvasti. Kuid see roog on atraktiivne muudel põhjustel. Saate seda lauale serveerida mitmel erineval viisil. Praetud lõhepihvid sobivad hästi iseseisvaks suupisteks. Selles vormingus valmistatud kalaga serveeritud lisand on aga täiesti sobiv. Samuti võid lisada värskeid ürte, kastmeid või salateid punase maitsva kalatükkidega. See osutub lihtsalt maagiliseks!

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostisained

Isuäratava roa valmistamiseks ei pea ostma pooltki lähima poe riiulitel pakutavatest kaupadest. Protsessi käigus nõutavate toodete loend on enam kui tagasihoidlik. Siin ta on:

lõhepihvid – 2 tk;
oliiviõli - 80 ml;
sidrunimahl - 1 spl. l.;
sool ja maitseained - maitse järgi.

Kuidas valmistada lõhepraad praepannil

Kui te pole kunagi varem pannil punase kala praade küpsetanud, ärge muretsege. See, nagu praktika näitab, on täiesti lihtne. Isegi algaja kokk, kes on just köögis põhiretsepte meisterdama hakanud, saab sellise kulinaarse ülesandega hakkama, kui on A+.

Seega, kui otsustate pannil lõhepihvi praadida, siis esimese sammuna asetage kõik vajalikud tooted mugavalt lauale, et ei peaks ühe või teise komponendi otsimisega jändama. Pärast ettevalmistavaid tegevusi tuleks kohe kala püüda. Lõhetükid tuleks panna avarasse ja mugavasse anumasse. Otse selle sees tuleks toodet rikkalikult piserdada sidrunist äsja väljapressitud mahlaga.

Punase kala ettevalmistamise järgmine etapp vastavalt kavandatud retseptile on vürtside kasutamine. Praed tuleb soolata. Seejärel puistatakse need üle valitud maitseainetega. Suurepärane lahendus, mis rõhutab soodsalt delikatessi loomulikku ja loomulikku maitset, on koriandri, safrani ja paprika kombinatsioon. Kui te ühel või teisel põhjusel mõnda neist maitseainetest ei kasuta, siis võite kala maitsestada ainult meelepärasega.

Märkusena! Lõhele vürtsidega puistamise otsustamisel on väga oluline mitte ületada piiri pikantse ja liigse vahel. Kui maitseainetega liialdada, löövad need kala maitsele lihtsalt üle. Muide, kui te pole toidu valmistamisel üldse idamaiste motiivide asjatundja, võite vürtsidest julgelt keelduda ja kasutada ainult soola ja sidrunimahla. See on alati maitsev!

Seejärel valage kalapreparaatidele veidi oliiviõli. Et punane kala oleks tõeliselt maitsev, õrn ja mahlane, on soovitatav mõlemalt poolt tükid sellega heldelt katta. Jätke kala mõneks minutiks seisma. See võimaldab sellel veidi marineerida. Piisab, kui hoida maiust sellisel kujul sõna otseses mõttes 10 minutit.

Selle retsepti järgi lõhepihvi valmistamise järgmine etapp on praadimine ise. Selleks on soovitatav kasutada paksu põhjaga panni. See asetatakse pliidile. Sellesse valatakse oliiviõli. Anumat tuleb kuumutada ja ainult praepanni kuumale pinnale asetage meie poolt eelnevalt ettevalmistatud punase kala tükid. Säilitades võimsat kuumust, tuleks toorikuid praadida sõna otseses mõttes 2 minutit. Nii moodustub steigi ühele küljele kuldpruun koorik.

Kala tuleb kiiresti ümber pöörata. Selleks on kõige parem kasutada spetsiaalseid keedutange, mitte spaatliga, nagu paljud koduperenaised on harjunud. See on palju mugavam.

Märge! Õli on tavaliselt väga kriuksuv, seega olge väga ettevaatlik.

Kui praad on pruunistunud, keera kuumus madalamaks. Praepann suletakse kaanega. Kala tuleb praadida veel 5 minutit, mitte rohkem. Selle praadimismeetodi atraktiivsus seisneb selles, et mahl säilib toote sees krõbeda kooriku all.