Pita sa sirom od kvasca. Osetinska pita sa sirom i repom

Za pripremu pite od kvasca sa sirom trebat će nam:

brašno - 500 g;

voda - 50 ml;

kefir ili jogurt - 250 ml;

jaje - 1 kom.;

šećer - 2 kašike. l.;

kvasac - 1 kašičica;

biljno ulje ili otopljeni puter - 4 žlice. l.;

sol - 0,5 tsp.

Za punjenje:

tvrdi sir - 100 g;

omekšani puter) - 50 g;

žumanca ili mleko za podmazivanje pite.

Zamesiti testo od kvasca: kvasac razmutiti u 50 ml tople vode, dodati šećer i izmešati. Stavite kvasac na toplo mjesto 15 minuta da oživi. Na površini vode formira se bujna, pjenušava kapa. U dublju posudu za mešanje sipajte kefir sobne temperature, dodajte jaje, odgovarajući kvasac, so i puter. Lagano promiješajte tečnu smjesu. Zatim, dodajući prosijano brašno u malim porcijama, zamijesite mekano, nježno tijesto. Ostavite testo u činiji, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 1,5 sat. Testo će se dobro dići. Dignuto testo stavite na sto posut brašnom. Testo dobro zamesite.

Sir za fil narendati na sitno i podeliti na dva dela. Jedan krug tijesta namazati omekšalim puterom, pa posuti sirom. Napunjen krug prekrijte sljedećim krugom tijesta i ponovo premažite puterom i pospite sirom. Nadjev prekrijte trećim krugom tijesta i dobro stegnite rubove tijesta u krug.

Prijatno!

Ukusna pita od kvasca sa sirom ispada vrlo nježna i lako se dijeli na lepinje.

I što je najvažnije, pitu od grickalice nije teško pripremiti. Rumena, aromatična pita od sira idealna je za doručak: zasitna i vrlo lagana. Čak i najizbirljiviji gurmani i djeca bit će oduševljeni ovako ukusnim sirom. Pita sa sirom od kvasca je, bez sumnje, jedno od najukusnijih i najukusnijih jela.

Sastav proizvoda

200 mililitara mlijeka;
350 grama brašna;
50 grama putera;
jedno svježe kokošje jaje;
0,5 kašičice soli;
pola čaše šećera;
1,5 kašičice suvog kvasca.

Punjenje

200 grama tvrdog sira;
50 grama putera;
jedno žumance.

Proces kuhanja korak po korak

Prvo pripremimo testo sa kvascem. U šerpu sipajte mleko, malo ga zagrejte i sipajte u dublju posudu.
U mleko dodati šećer i suvi kvasac. Promiješajte pjenjačom i ostavite pet minuta - za to vrijeme će kvasac početi djelovati.
Zatim dodajte so, pileće jaje i puter sobne temperature. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
U mliječnu smjesu pospite prosijano pšenično brašno i lopaticom umijesite tijesto. Mekano i lepljivo testo sakupite lopaticom u kuglu, pokrijte posudu peškirom i ostavite na toplom mestu jedan sat: trebalo bi da se udvostruči.
Za to vreme pripremite fil od sira. Otopite puter u mikrotalasnoj.
Tvrdi sir narendajte na krupno rende.
Kalup (moj je dimenzija 19 x 19 centimetara) namazati otopljenim puterom.
Pospite sto brašnom, rasporedite tijesto, formirajte konopac, podijelite ga na sedam jednakih dijelova.
Od svakog dijela formiramo čunjeve. Svaku kuglicu razvaljajte u tanak sloj jednak veličini kalupa.
Stavite sloj u kalup, obilno premažite otopljenim puterom i pospite sirom.
Drugi sloj premažite samo uljem, a treći pospite sirom. Smjenjujemo slojeve, podmazujući ih puterom i posipajući sirom.
Zadnji sloj premažite umućenim žumancem.
Formiranu pitu iseći na 9 kvadrata. Ostavite na toplom mestu 20 minuta, prekriveno peškirom ili prozirnom folijom: ostavite da se malo diže.
Stavite kalup za pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.
Odlična užina pita sa sirom može se poslužiti kao dodatak prvim jelima, poneti sa sobom napolju - odlično će se slagati uz mleko ili čaj.
Uvek ispadne uspešno: delikatan ukus, bogat sirom - neka vrsta lenje, brze pice.
Ostale originalne recepte za ukusne peciva pogledajte na našoj web stranici:

Recept za kvasnu pitu sa sirom, napravljenu od kvasnog tijesta „ranog zrenja“, naslijedila sam od tetke. Pite sa sirom idealne su za popodnevnu užinu uz mleko ili čaj.

Zasigurno ćete poželjeti da se počastite ukusnim komadom mekog tijesta od kvasca u kombinaciji sa ukusnim hranljivim nadjevom. Peciva se serviraju vrući dok sir još uvijek ima nježnu kremastu konzistenciju.

Sastojci za pitu sa sirom od kvasnog tijesta dolaze sa liste. Tijesto sa kvascem možete kupiti u trgovini, ali ja toplo preporučujem da ga napravite kod kuće. Recept je jednostavan i veoma brz.

Pripremimo "brzo" testo od kvasca. Sipajte toplu vodu u posudu za mešenje.

Rastvorite instant kvasac u vodi. Miješajte pjenjačom.

Posolite i posolite i 3 kašike. brašno. Sjelica se miješa pjenjačom. Ostaje toplo 10 minuta.

Kada se smesa diže kao čep u činiju, dodajte glavni deo pšeničnog brašna.

Porcija maslinovog ulja.

Zamesi se meko testo od kvasca. Lepinja se mesi ručno najmanje 7 minuta. Posuda je prekrivena prozirnom folijom. Nakon toga tijesto ostaje toplo 1 sat.

Za punjenje se koriste dvije vrste sira: tvrdi i kiseli. Sirevi se propasiraju kroz sitno rende.

Za podmazivanje vrha pite koristićemo kokošje jaje, ali najveći deo će otići u fil od sira.

Vilicom umutite jaje sa malo vode.

Kombinujte sa rendanim sirom.

U zavisnosti od vrste sira, dodaje se so po ukusu. Fil se izmiksa.

Testo bi trebalo da naraste.

Prošireno tijesto se razvalja na površinu stola. U ovom slučaju, brašno se koristi „za posipanje prašine“. Testo je podeljeno na dva dela. Prvo morate razvaljati bazu pite - krug debljine ne više od 5 mm. Podloga se prebacuje na lim za pečenje na pleh.

U središnji dio podloge stavlja se fil od sira. Trebalo bi da ostane mala količina testa oko ivica.

Drugi dio tijesta takođe razvaljati u krug, ali manjeg prečnika. Nadjev je prekriven slojem tijesta.

Igle se koriste za stvaranje ukrasnog ruba. Gornji dio pite možete ukrasiti preostalim tijestom po želji.

Preduvjet za pečenje je probušiti površinu pite viljuškom ili nožem. Ovo je neophodno da bi vazduh izašao, inače će kolač u rerni prvo jako nabubriti, a zatim se deformisati.

Pita se premaže razmućenim kokošjim jajetom i stavi u rernu zagrejanu na 220°C 20-30 minuta.

Pita od kvasca sa sirom je spremna!

Ukusni fil od sira, kako odoljeti?

Pita sa sirom odlična je grickalica za rekreaciju na otvorenom. Odlično ide uz ćevape ili meso sa roštilja.

Pite sa sirom od lisnatog tijesta su vrlo nježne.

Sastojci

Sol 1 tsp Šećer 1 tbsp. Rafinirano biljno ulje 1 tbsp. Maslac 1 tbsp. Pileća jaja 1 komada Svježi kvasac 1 tsp holandski sir 150 grama Mlijeko 160 mililitara Brašno 2 stacks

Broj porcija: 7
Vrijeme kuhanja: 3 minute

Pite sa sirom: recept od kvasnog tijesta

Pite od domaćeg kvasnog tijesta su mekane i mekane.

Priprema:

Rastvorite kvasac u pola čaše toplog mleka, dodajte 1 kašičicu. šećera, promešati i ostaviti na toplom dok se na površini ne pojavi veći broj mehurića.
Ulijte ostatak mlijeka i posolite.
Prosejati brašno, dodati 2/3 u mleko, promešati.
Dodajte meki puter i ostatak brašna u porcijama i umesite testo. Trebao bi biti elastičan, ali se malo lijepiti za ruke.
Namažite posudu uljem i u nju stavite testo, prekrijte ubrusom. Ostavite na toplom za pristup. Za 1,5-2 sata će se udvostručiti.
Izbušite i podijelite na 7 dijelova. Svaku razvaljajte u ovalni oblik.
Na jednu ivicu somuna stavite kašiku sira, isečenog na tanke kriške. Zarolajte u rolat, ne previše čvrsto.
Pleh obložiti namašćenim papirom za pečenje. Postavite pite tako da ivica rolata bude na dnu.
Vilicom umutite žumanca i 2 kašike mleka i premažite pite.
Dajte im 15 minuta. za pečenje uključite rernu da se zagreje na 200°C.
Pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta.

Gotove pite stavite na tanjir, pokrijte krpom i ostavite da se ohlade.

Poslužite blago toplo ili hladno uz supu, meso i salate od svježeg povrća.

Fil za pite sa sirom se može kombinovati. Pokušajte u sir dodati šunku, masline, začinsko bilje i druge sastojke.

Lisnato pecivo sa sirom

Ove pite se vrlo lako i brzo pripremaju, jer je tijesto već pripremljeno.

Koji proizvodi će vam trebati:

Lisnato testo bez kvasca – 0,5 kg.
Adyghe sir - 300 g.
Listovi spanaća – 150 g.
Pileća jaja – 1 kom.
Pavlaka – 1 kašika.
Zeleni luk - 5-6 pera.
Posolite po ukusu.

Kako napraviti pitu sa sirom:

Otprilike pola sata kasnije stavite testo na sto da se odmrzne. Ako je napravljen od dva lista, odvojite ih kada postanu malo savitljivi, inače se mogu slomiti.
Odmrznuto tijesto razvaljajte u tanku palačinku, isjecite je na kvadrate 10x10 cm.
Spanać i luk sitno nasjeckajte i promiješajte.
Začinsko bilje dodajte kiseloj pavlaci i posolite po ukusu. Dodati bjelanjak i umiješati fil.
Sir narendajte na krupnije rende i dodajte kiseloj pavlaci i začinskim biljem.
Na svaki kvadrat stavite po kašiku fila.
Preko fila spojiti dva suprotna ugla. Zatim preostala dva.
Žumance umutiti viljuškom i kašikom vode i premazati pite.
Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati uljem. Stavite pite, zagrejte rernu na 180°C i pecite dok ne porumene, oko 20 minuta.

Proizvod će biti hrskav direktno iz rerne, ali će postati mekši kako odstoji neko vreme. Mogu se servirati tople ili ohlađene.

Tradicionalno gruzijsko jelo, koje je somun punjen sastojcima kao što su sir, riba i meso. A ime je dobio po dvije riječi kao što su (khacho) i (puri), prevedene sa gruzijskog kao svježi sir i kruh.

Za pripremu ovog somuna koriste se razne vrste tijesta - lisnato tijesto, kvasac i beskvasno beskvasno tijesto s dodatkom matsonija (koji se sigurno može zamijeniti kefirom). Obično se peku na suvom tiganju jer ne zahtevaju ulje i peku se u rerni. Najbolje je koristiti jednake količine adyghe sira (brynza, domaći svježi sir) i sulugunija (mocarela), ili adige sira zajedno sa feta sirom. I još dodati malo putera, pavlake i po potrebi malo soli.

U ovom članku ću vam reći sa velikim zadovoljstvom i pokazati vam kako pripremiti ukusni kačapuri sa sirom na različite načine. A ovi recepti su za one koji ne znaju kuhati, pa da počnemo!

Sastojci:

Brašno - 250 gr
sir - Adyghe - 400 gr
pavlaka 20% - 200 gr
jaje - 1 kom.
puter - 50 g
biljno ulje - 2 kašike. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U dublju posudu umutite jaje sa prosijanim brašnom, dodajte sol, biljno ulje i sve dobro izmiješajte.

Zatim cijelu masu prebacite na radnu površinu i rukama umijesite tijesto. Umotajte u plastičnu vrećicu i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.

Zatim narendajte sir na krupno rende, dodajte otopljeni puter, žumanca i sve dobro izmešajte.

Testo iz kese prebacimo na sto, formiramo kobasicu i podelimo na 6 jednakih delova.

Zatim svaki komad oklagijom razvaljamo u ravnu tortu i u sredinu stavimo fil od sira.

Sada stavite u suvi, zagrejani tiganj i pržite do naglašene zlatne boje sa obe strane.

Kada je jelo gotovo, još vruće premažite maslacem i počastite ukućanima.

Hačapuri sa sirom od kvasca pečenog u rerni

Sastojci:

Brašno - 500 gr
pileće jaje - 1 kom.
mleko - 200 ml
instant kvasac - 2,5 kašičice
puter - 80 g
biljno ulje - 20 ml
šećer - 1 kašičica
sol - po ukusu.

Za punjenje:

Suluguni sir – 450 gr
jaje - 1 kom.
puter - 50 gr.

Način kuhanja:

Pre svega u dublju posudu prosijati brašno, pa dodati brzo delujući kvasac, so i dobro promešati.

Sada dodajte biljno ulje i zamijesite elastično tijesto. Zatim pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto jedan sat.

Za fil narendati sir na krupno rende, dodati bjelanjak, a žumanca ostaviti sa strane. I počinjemo formirati kuglice težine 150 grama.

Dignuto testo ponovo namazati malom količinom biljnog ulja i podeliti na tri jednaka dela.

Od dobijenih koloboka formiramo plosnate pogačice i u sredinu stavimo kuglicu od sira.

I pažljivo počinjemo oblikovati rubove u vrećicu tako da dobijemo ujednačen krug.

Zatim ga oklagijom razvaljamo u ravan kolač prečnika 30 cm i stavimo u posudu za pečenje.

Prstom napravite rupu u sredini posude, premažite žumancem pomoću četke za pecivo i stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni 10 minuta.

Gotovi hačapuri još vrući premažite malim komadićem putera.

A da biste osjetili onaj isti svijetli okus divnog sira u kombinaciji sa prozračnim puter tijestom, somune je najbolje poslužiti tople.

Khachapuri od lisnatog tijesta - korak po korak recept

Sastojci:

Lisnato testo - 2 lista
suluguni sir, sir Adyghe ili feta sir - 400 gr
pileća jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

Sir narendajte na krupno rende, stavite u dublju posudu, umutite jedno jaje i sve dobro izmiksajte.

Sada pričvrstimo suprotne kutove tako da je punjenje unutra, a sam kvadrat poprimi oblik koverte.

Obavezno pričvrstite sve uglove prije pečenja; ova radnja je neophodna kako fil ne bi iscurio tokom pečenja.

Viljuškom probušite tijesto po sredini i stavite na pleh.

Istim redom sakupite ostatak hačapurija, zatim ih stavite u kalup i pomoću četke premažite vrh razmućenim jajetom.

Stavite ih u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko 20 minuta dok ne porumene.

Prijatno!

Kako skuvati ukusni hačapuri sa kefirom

Sastojci:

Kefir – 250 gr
pavlaka - 250 gr
suluguni sir, feta sir ili sir Adyghe - 300 gr
jaje - 2 kom
soda - 1 kašičica
brašno - 1 šolja
puter i biljno ulje
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U dubljoj posudi pomešati kefir, pavlaku, jedno jaje, so, sodu i dodati prosijano brašno. Celu masu dobro promešati, testo treba da bude dosta gusto.

Zatim ga lagano pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Za to vreme narendamo sir na krupno rende, umutimo jedno jaje i dobro izmiksamo.

Radnu površinu sada obilno pospite brašnom, kašikom stavite testo i oblikujte ga u krug. Zatim u sredinu stavimo fil od sira i spojimo krajeve u sredinu.

Naš preparat stavljamo na lim za pečenje i pažljivo ga raspoređujemo, malo ga pritiskajući tako da ispadne ravna torta.

Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta, ali 5 minuta pre nego što budu gotovi potrebno je da izvadite i pečene pogače namazate puterom i vratite nazad.

Poslužite toplo, jedite na zdravlje!

Domaći hačapuri od lavaša sa sirom i svježim sirom (video)

Prijatno!!!