Koliko vremena je potrebno za kuhanje koktela od smrznutih morskih plodova? Pravljenje supe od morskih plodova. Morski koktel za pivo

Plodovi mora sve više postaju dio svakodnevne kulinarske prakse u našoj zemlji. Ali to je u velikoj mjeri otežano nedostatkom svijesti većine domaćica i ukućana o specifičnostima takve hrane. Samo ako naučite nijanse njegove pripreme možete napraviti ukusna i zdrava jela.

Posebnosti

Ako se morski plodovi kupuju smrznuti, ne treba ih odmrznuti. Potrebno je samo uroniti poluproizvod u posudu s malom količinom prokuhane vode. Zatim se prokuva i posoli. Nakon što posolite, sve kuhajte dok se potpuno ne skuva. Kada se dostigne, voda se izlije.

• koktel – 7 minuta;
• škampi – od 3 do 5 minuta;
• lignje – maksimalno 2 minute (ponekad je dovoljna i jedna);
• Najduže će trebati da se rakovi kuhaju za 15-20 minuta.

Kao prilog za takve proizvode najčešće se koriste pirinač ili kuhani rogovi, perje, spirale i druge vrste tjestenine. Kako tačno kuvati i konzumirati morske plodove zavisi od samih kuvara. Neki ljudi preferiraju supe, dok drugi najviše cijene salate. Ponekad se morski proizvodi također kuhaju u mikrovalnim pećnicama. U tom slučaju morate se pridržavati sljedećeg redoslijeda:

• odmrznite koktel;
• stavite malu količinu soja sosa (proporcija 1:5);
• sipati sa malom količinom limunovog soka;
• dodati biber i sol;
• Kuvajte 10 minuta na srednjoj snazi

Kulinarske suptilnosti

Vrlo je važno ne samo pridržavati se preporučenog vremena, već i općenito pravilno kuhati morske plodove. Škampi koji se prodaju oguljeni često se prže na puteru. Ali ako odlučite da ih prokuvate, potrebno je da kuvate 3 minuta. Ako se kupi nerafinirani proizvod, dodajte još 1 minutu. Lignje - bez obzira da su ohlađene ili smrznute - morat ćete držati u vodi ne više od 5 minuta, inače će postati poput gume.

Kuvanje dagnji

Školjke koje su zamrznute moraju se odmrznuti prije početka rada. Najlakši način je da ih uveče stavite u čistu posudu, ostavljajući ih na donjoj polici frižidera. Korisno je staviti salvetu na vrh kako plodovi mora ne upiju strane mirise. Bez obzira na recept, nakon odmrzavanja dagnji potrebno je uzeti oštar nož i pažljivo odvojiti mesni dio.

Bitan! Same školjke ne treba bacati, ponekad se mogu koristiti kao posude za pečenje.

Ako se odlučite za koktel, nakon prokuvanja najbolje ga je poslužiti uz pirinčane rezance. Nakon što jelo prokuha (najviše 2 minute na laganoj vatri), izlijte vodu i osušite hranu. Preljev se priprema od sitno nasjeckanog bijelog luka, prženog na maslinovom ili suncokretovom ulju. Za salatu, morski koktel se kuva najviše 5 minuta.

Priprema zaleđenog morskog koktela

Veoma je lako kuvati u šerpi. pridržavajući se sljedećeg redoslijeda:

1. Prvo sipajte 2 litre vode na 1000 g proizvoda; stavite posudu na jaku vatru dok ne proključa;
2. čim voda počne ključati, dodajte malo soli (ne više od 15 g) i željene začine; tek na kraju dodaju koktel od morskih plodova;
3. Nakon što sačekate da juha proključa, odmah smanjite vatru; voda ne treba da ključa jako vruća, obično je dovoljno 5 ili 7 minuta da jelo bude spremno;
4. Nakon što je koktel prokuhao, stavite ga u cjedilo, filtrirajte vodu, a dobiveni proizvod se dodaje u salate ili servira uz nasumično odabran prilog; juha nije prikladna za upotrebu.

Rad sa škampima

Klasična verzija kipućeg škampa je sa crnim biberom, lovorovim listom i solju. Ali da bi jelo bilo ukusnije i zanimljivije, možete dodati sljedeće komponente:

• kriške limuna;
• korijen đumbira;
• korijander;
• kopar;
• bijeli luk;
• luk;
• mlijeko (čisto ili otopljeno u vodi);
• maslinovo ulje;
• životinjsko ulje;
• kurkuma;
• curry.

Najjednostavniji recept uključuje kuhanje 500 g škampa u 1500–2000 g vode. Tu se stavljaju i 2 ili 3 lista lovora i 3 ili 5 zrna crnog bibera. Količina ovih začina varira u zavisnosti od željenog intenziteta okusa. Mali škampi će biti gotovi za samo 2 minute, ali veći škampi ponekad zahtijevaju dodatnu minutu. Spremnost se ocjenjuje vrlo jednostavno: plodovi mora izranjaju na površinu.

Kuvanje morskih plodova u sporom štednjaku

Da ih prokuvate sa krem ​​sosom, Koriste se sljedeći sastojci:

• 500 g oceanskog koktela;
• 1 luk repa;
• 250–300 g Adyghe sira;
• 100–150 g umjereno masnog sira;
• 30 g kukuruznog ulja;
• po želji korijander, crni biber i set provansalskih biljaka.

Bitan! Hitno odmrzavanje proizvoda može se obaviti u istom multivarku.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. napunite posudu sa 400 ml vode, stavite posebnu posudu;
2. odaberite način obrade parom na 15 minuta;
3. onda ostaje samo da operete morske plodove i isperete samu posudu;
4. nakon miješanja svih sastojaka, krem ​​sos se krčka 30 ili 40 minuta;
5. Gotovo jelo se mora poslužiti sa pirinčem ili krompirom.

Da biste naučili kako kuhati morske plodove, pogledajte sljedeći video.

Jela od morskih plodova postaju sve popularnija ne samo u mediteranskim zemljama. Mješavina morskog života je vrlo zdrava, a da ne spominjemo njen ukus. Dostupnost ovog proizvoda postavila je novi izazov za domaćice: kako pripremiti koktel od smrznutih morskih plodova? Unatoč svoj egzotičnosti, recepti su prilično jednostavni. Glavna stvar je znati neke suptilnosti kako bi jelo ispalo nježno i ukusno. Morske plodove tijelo apsorbira dovoljno brzo, a prima veliku količinu proteina i vitamina.

Biramo samo kvalitetne proizvode

Prije nego što pripremite koktel od smrznutih morskih plodova, morate ga pravilno odabrati. Šta je ovaj proizvod? To su svježi škampi, školjke, hobotnice, lignje i rakovi koji su brzo zamrznuti. To vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih tvari, i što je najvažnije, okus i aromu morskih delicija. Osim toga, ovaj način obrade garantira kvalitetu koktela. Plodovi mora su kvarljivi proizvod. Stoga ih je ponekad nemoguće kupiti svježe. Ništa manje ukusna nisu ni jela od smrznutih morskih koktela.

Principi kuvanja

Kako napraviti koktel od smrznutih morskih plodova? Sve zavisi od recepta. Ali postoje i opći principi koji vam omogućavaju da pripremite ne bezukusno, već vrlo aromatično jelo. Plodovi mora se mogu kuvati ili pržiti. Kasnije se koriste u salatama ili drugim kulinarskim remek-djelima. Prije nego što skuhate koktel od smrznutih morskih plodova, ne morate ga prethodno odmrznuti. Odmah stavite u kipuću i blago posoljenu vodu.

Zatim ocijedite juhu i stavite plodove mora u cjedilo. Čorbu ne koristimo u daljoj pripremi. Vrijeme kuhanja nije duže od 5-7 minuta.

Postoje dva načina za prženje koktela s morskim plodovima. U prvom slučaju, proizvod se, bez odmrzavanja, stavlja u tavu s maslinovim uljem ili maslacem. Sva tečnost treba da ispari. U drugom slučaju, koktel se odmrzava, ocijedi u cjedilu i stavlja u tavu. Primarna prerada ovisi o daljnjoj upotrebi mješavine morskih plodova.

Najjednostavniji recept

Ovo je najjednostavniji recept za koktel od smrznutog mora. Rezultat je ukusno i nježno jelo. Uzmite 500 grama smrznutih morskih plodova, dvije šargarepe, jedan luk, komad putera (20 grama) i čašu mlijeka. Za pripremu potrebno je uzeti lonac ili duboki tiganj. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.

Zatim u tiganj dodajte koktel od morskih plodova, koji smo prethodno odmrzli. Sve sastojke propržiti i dodati mleko. Dodati i komadić putera. Kuhajte koktel od morskih plodova oko sat vremena, držeći vatru na minimalnoj temperaturi. Posolite i pobiberite po ukusu tek na kraju kuvanja.

Salata “Morsko iznenađenje”

Kako inače koristite koktel od smrznutih morskih plodova? Kako pripremiti ukusnu salatu? Trebat će vam 100 grama kukuruza iz konzerve, 100 grama maslina, 100 grama kiselih šampinjona (šampinjona), limun, majonez, začinsko bilje i dva kuhana jaja. Morske plodove prethodno prokuvamo.

Već znate koliko dugo kuhati koktel od smrznutih morskih plodova. Zatim sve morske delicije narežemo na male komadiće. Preostale sastojke također isjeckamo na sitne komade. Sve izmešati i preliti limunovim sokom. Začinite salatu majonezom. Da bi ukus bio bogatiji, možete dodati pola male kašike limunove korice. Poslužite salatu, ukrašenu začinskim biljem.

Salata sa plodovima mora i sirom

Salate od smrznutih morskih koktela jednostavne su za pripremu i istovremeno originalne. Uzmite 500 grama plodova mora, 2 srednja krastavca, dva kuvana jaja, 100 grama maslina, 100 grama feta sira i zelenu salatu. Sve sastojke narežemo na sitne kockice, a listove zelene salate trgamo rukama. Posolite i pobiberite po ukusu. Ne zaboravite da je sir blago slan. Začinite salatu maslinovim uljem.

Morska supa

Supe od morskog koktela su izuzetno ukusne i hranljive. Uzmite pakovanje plodova mora (500 grama), jedan luk, dva praziluka, manji korijen celera, pola čaše suvog bijelog vina, jednu šargarepu, nekoliko zrna bibera, začinsko bilje i maslinovo ulje. Svo povrće ogulimo i narežemo na trakice, ali ne na krupnije. Zatim ih popržite na maslinovom ulju i prebacite u kipuću posoljenu vodu.

Nakon 20 minuta izvadite ih u posebnu posudu, u čorbu ulijte vino i dodajte biber u zrnu. Kada tečnost proključa, dodajte morske plodove u šerpu i smanjite vatru. Krčkajte oko 15 minuta, dodajte začinsko bilje i ugasite vatru. Zdrava supa bogata vitaminima je spremna.

Neobična morska koktel salata

Dakle, imate koktel sa smrznutim morskim plodovima. Kako skuhati egzotično jelo i iznenaditi svoje goste? Neobičan recept za salatu bit će vrlo prikladan u ovom slučaju. Za pripremu će vam trebati čaša plodova mora, glavica crvenog luka, 120 grama baštenskih jagoda, nekoliko listova zelene salate, dve velike kašike maslinovog ulja, mala kašika senfa, čen belog luka, so, biber i pola kašiku sirćeta.

Jagode sameljite pomoću rende i pomiješajte ih sa senfom, maslinovim uljem, sjeckanim bijelim i crnim lukom. Koktel od morskih plodova ispecite u tiganju i stavite ga na listove zelene salate. Prelijte pripremljenim dresingom, posolite i pobiberite. Salatu poslužite odmah.

Pilav sa morskim koktelom

Zamrznuti morski kokteli se koriste u svim vrstama jela! Kako skuhati pilav sa ovim proizvodom? Da, čak i ovo orijentalno jelo se može pripremiti od morskih plodova. Rezultat je tradicionalni pilav s novim notama okusa. Za ovo će vam trebati 400 grama riže dugog zrna, pakovanje (500 grama) morskog koktela, po jedan luk i šargarepa, jedna slatka paprika, prstohvat muškatnog oraščića, 100 grama putera i 70 grama biljnog ulja, so , biber i đumbir. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na srednje kockice. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupnije rende. Luk nasjeckajte nožem. Uzmite kotao ili duboki tiganj. Stavite luk i pržite ga na biljnom ulju. Zatim dodajte papriku i šargarepu.

Smanjite vatru i dinstajte povrće oko 5 minuta. Zatim dodajte morski koktel i pirjajte oko 7 minuta. Nakon toga dodajte sloj opranog pirinča i prelijte sa tri čaše vode. Ne miješajte pilav i pirjajte oko 25 minuta. Kada voda provri, posolite i pobiberite po ukusu. Nakon što u kotliću ne ostane tečnosti, dodajte začine i puter. Sve izmešati i dinstati oko 5 minuta. Pilav sa plodovima mora je gotov i može se poslužiti.

Pirjani morski koktel

Plodovi mora su niskokalorični proizvod. Ali ako dodate vrhnje, nutritivna vrijednost jela značajno se povećava. Uzmimo kilogram smrznutih morskih bića, 470 grama 10 posto vrhnja, so, biber i 30 grama konjaka. Odmrznuti morski koktel napunite vrhnjem, solju i biberom po ukusu. Dodajte konjak i stavite šerpu na vatru. Krčkajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Poslužite uz bilo koji prilog ili povrće. Ovo jelo mora biti dopunjeno začinskim biljem. Po želji dodajte bilo koje začine za pikantan ukus.

Odlični ukusi

Morske koktel salate nude neobične okuse, veličanstven izgled i originalnu kombinaciju proizvoda. Prednosti takvih jela su veoma značajne. Za pripremu ovako ukusnog remek-djela trebat će vam 500 grama koktela od morskih plodova, 250 grama paradajza, 200 grama tvrdog sira, 150 grama maslina, dva oguljena češnja bijelog luka, 50 grama majoneza i dvije kašike maslinovog ulja. umak od soje. Stavite tiganj na vatru i u njega ulijte koktel od morskih plodova. Treba ga dinstati u vlastitom soku uz dodatak ulja. Za to vreme operite paradajz i narežite ga na sitne kockice. Tri sira odvojeno na krupno rende.

Sada krenimo s pripremom preljeva. Pomiješajte soja sos i majonez. U ovu smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk.
Sve dobro izmiješajte. Maslinama izvadite koštice i prepolovite ih. Stavite paradajz i sir u činiju za salatu. Zatim dodajemo masline i plodove mora. Prelijte salatu dresingom i promiješajte. Ovako koristite koktel od smrznutih morskih plodova. Nije teško razumjeti kako pripremiti takvo jelo.

Ne može biti jednostavnije

Ovo je najjednostavniji recept za salatu sa morskim koktelom. Odmrznite plodove mora i lagano ih propržite. Stavite ih u činiju. Isecite rukama salatu iceberg na komade i dodajte u koktel sa morskim plodovima. Ogulite i narežite žutu i crvenu slatku papriku na trakice. Pomiješajte sve sastojke i prelijte sokom od pomorandže i biljnim uljem. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve proizvode stavljamo u proizvoljne proporcije. Ali glavni sastojak ovog jela je ajsberg salata. Ovu kulinarsku kreaciju poslužite sa kriškama limuna i narandže.

Začinjeno jelo

Ovaj recept je pogodan za ljubitelje orijentalne kuhinje. Rezultat je pikantan, začinjen koktel od morskih plodova sa ukusnom aromom. Za pripremu trebaće vam 200 grama fileta lososa, 500 grama smrznutih morskih plodova, so, tri kašike maslinovog ulja, 100 mililitara belog vina (suvog), kašika začina za ribu, tri oguljena češnja belog luka, kašika čili začina i 150 mililitara vrele vode. Plodovi mora se prvo moraju odmrznuti i staviti u cjedilo. U loncu zagrejte maslinovo ulje i vino. Dodajte začine i čili sos. Sve dobro izmiješajte i stavite morske plodove u šerpu. Posolite po ukusu. Sada dodajte vruću vodu i kuhajte jelo oko 25 minuta. Nakon toga otvorite poklopac i ostavite da tečnost ispari. Na kraju dodati seckani beli luk. Evo odgovora na pitanje kako napraviti orijentalni koktel od smrznutih morskih plodova.

Zaključno, napominjemo da se bijelo vino dobro slaže s morskim plodovima, dajući jelu neobične note okusa.

1. Prokuhajte vodu - za pola kilograma morskog koktela dovoljno je preliti 1 litar vode.
2. Bez odmrzavanja, lagano istucite morski koktel u vrećici na radnoj površini da se morski plodovi odvoje.
3. Stavite tiganj sa morskim koktelom na jaku vatru, posolite vodu, dodajte biber u zrnu, lovorov list i začine po ukusu.
4. Kuhajte koktel od morskih plodova nekoliko minuta.
5. Ocijedite vodu kroz cjedilo, prokuhani koktel poprskajte uljem i odmah dodajte u salatu ili vruće kao prilog.

Kako kuvati u mikrotalasnoj

Kako poslužiti koktel od morskih plodova

Morski koktel za predjelo

Kako napraviti koktel od morskih plodova za pivo
1. Bez odmrzavanja, stavite koktel od morskih plodova u tepsiju i ravnomerno rasporedite po dnu.
2. Stavite šerpu na laganu vatru i pokrijte poklopcem.
3. Kada se koktel od morskih plodova odmrzne (nakon oko 5 minuta), ulijte soja sos, maslinovo ulje, limunov sok, sok od grožđa i promešajte.
4. Operite i osušite luk, sitno nasjeckajte i njime pospite plodove mora.
5. Koktel od morskih plodova posolite, pospite biberom i paprikom.
6. Ogulite beli luk, sitno ga iseckajte i pospite po koktelu od morskih plodova.
7. Koktel od morskih plodova kuhajte 3 minute nakon ključanja.

Sipajte koktel sos od morskih plodova u činiju i stavite kuvani koktel od morskih plodova na tanjir.

Koktel od morskih plodova poslužite u malim količinama, jer... brzo se hladi.

Pojedite koktel od morskih plodova kao predjelo tako što ćete morske plodove umočiti u sos.

Prilikom odabira koktela od morskih plodova obratite pažnju na vrstu morskih plodova: komadi trebaju biti približno iste veličine, bez ledenih krhotina. Nije važna samo težina koktela, već i neto težina, koja određuje koliko vode se dodaje morskim plodovima prije zamrzavanja. Što je manja razlika između neto težine i konačne težine, to bolje.

Kada se skuha, težina morskog koktela se prepolovi, pa nakon kuhanja u koktel možete dodatno dodati oguljene škampe i lignje, bolje ih je kuhati odvojeno.

Za kuvanje nije potrebna velika količina vode: dovoljno vode da malo prekrije plodove mora.

Kuvani morski plodovi imaju tendenciju da se trenutno osuše, pa ih je bolje odmah preliti uljem ili sosom.

Morski koktel sa pirinčem i jajima

Recept za morski koktel sa pirinčem i jajima
Skuhajte koktel od morskih plodova i skuhajte pirinač u posebnom loncu. Pileća jaja lagano propržiti, iseckati u tiganju, dodati pirinač i plodove mora, pržiti 5 minuta.

Danas se plodovi mora ne smatraju egzotičnim jelom. Gotovo u svakom supermarketu možete pronaći mješavinu hobotnice, dagnji, škampa i lignji. U isto vrijeme, koktel ne mora biti skup; cijene su mu relativno normalne. Međutim, nije dovoljno kupiti takav sastav, važno ga je pravilno pripremiti. Kao i svaki drugi posao, proces uključuje niz karakteristika koje se moraju uzeti u obzir. Daćemo praktične preporuke i istaći važne aspekte.

Kako odabrati pravi koktel od morskih plodova

1. Prilikom kupovine morskih plodova obratite pažnju na mjesto gdje se prodaju. To može biti otvoreni frižider, zatvoreni zamrzivač ili poseban pult opremljen tankim listovima leda (na vrhu poprskan ledenom vodom).
2. Ako je moguće, kupite koktel od smrznutih morskih plodova u specijaliziranim trgovinama, čiji je glavni zadatak prodaja kvalitetnog proizvoda. Po pravilu, takvi objekti imaju sve dozvole i dobru skladišnu opremu.
3. Prije kupovine koktela od morskih plodova, pomirišite sadržaj pakovanja. U šupljini ambalaže ne bi trebalo biti karakterističnog amonijaka ili pljesnivog mirisa. Ako imate i najmanju sumnju na oštećenje, odbijte kupovinu proizvoda.
4. Nakon utvrđivanja mirisa, odnosno njegovog odsustva, pažljivo pregledajte originalnu ambalažu. Mora uključivati ​​datum isteka (dan, mjesec, godina), datum proizvodnje (do sati), proizvođača, dobavljača i adresu za povratne informacije. Pored tehničkih podataka, mora se navesti i sastav i mogućnosti upotrebe.
5. Izbjegavajte kupovinu koktela od morskih plodova koji se čuvaju u zamrzivaču iznad dozvoljenog nivoa. Sasvim je moguće da je proizvod dvaput zamrznut i da bi se zbog toga mogao pokvariti tijekom odmrzavanja. Odaberite ambalažu koja se nalazi na dnu ili na krajnjem zidu komore.
6. Da biste ispravno procijenili uvjete skladištenja i redoslijed kojim se oni poštuju, pregledajte svaki element koktela od morskih plodova kroz prozirni dio plastične vrećice. Ako nađete da su dagnje, lignje i sl. zalijepljene, kao i stvaranje velikih kristala leda, proizvod je već odmrznut. Izbjegavajte kupovinu takvog proizvoda.
7. Obratite pažnju na same proizvode. Na primjer, hobotnice bi trebale imati tamnu nijansu, a dagnje, naprotiv, ne bi trebale imati crne mrlje na ventilima. Istovremeno, škampi pravilnog oblika podsjećaju na zarez (tačka s krakom), dok se lignje proizvode u obliku ravnih, gustih kolutova.

Morska koktel supa

Jedna od popularnih metoda pripreme morskih plodova je kuhanje. Proces ne uključuje prethodno odmrzavanje sastava; sastojci se šalju u slanu vodu na kratko vrijeme.

• plodovi mora - 470-500 gr. (1 paket)
• suho/polusuvo bijelo vino - 120 ml.
• šargarepa - 1 kom.
• svježi zeleni luk - 1 grozd
• luk - 1 kom.
• korijen celera - 1 kom.
• maslinovo ulje - 40 ml.
• biber (grašak) - 12 kom.
• peršun - 0,5 veza
• kopar - 0,5 hrpa

1. Ogulite korijen celera i narežite ga na sitne komade, a proizvod možete naribati na krupno rende. Očistite luk sa ljuske i nasjeckajte ga. Operite šargarepu, uklonite gornji sloj, narendajte na srednje sitno.
2. U tiganj sa neprijanjajućim uljem (može se zamijeniti biljnim uljem) sipajte maslinovo ulje, stavite celer, šargarepu, luk i pržite.
3. U emajliran tiganj sipajte filtriranu vodu, dodajte prženo povrće, dinstajte na laganoj snazi ​​četvrt sata. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, procijedite juhu kroz 3 sloja gaze ili cjedilo.
4. U pripremljenu smjesu dodajte vino, vratite na šporet dok ne proključa, smanjite vatru i dinstajte 10 minuta. U to vrijeme počnite s preradom morskih plodova.
5. Stavite koktel u cjedilo, isperite tekućom vodom i dobro promiješajte kako biste uklonili kristale leda i strane tvari. Nakon toga stavite plodove mora u duboku posudu, prelijte kipućom vodom i sačekajte 2 minute.
6. Ocijedite vodu i dodajte sastojke u čorbu. Iseckajte zeleni luk, peršun i kopar pa ih takođe stavite u tepsiju. Krčkajte supu na laganoj vatri 7 minuta, ugasite šporet.

• kora za picu (baza) - 1 kom. (prečnik 30 cm.)
• plodovi mora - 400 gr.
• paradajz pasta ili kečap - 40 gr.
• majonez - 40 gr.
• masline ili crne masline - 15 kom.
• paradajz - 2 kom.
• tvrdi sir - 250-275 gr.
• mleko - 70 ml.
• pileće jaje - 1 kom.

1. Napravite vlastito tijesto za pizzu ili koristite koru iz prodavnice. Napravite nekoliko rupa čačkalicom ili kuhinjskom viljuškom.
2. Pomešajte paradajz pastu/kečap sa majonezom, premažite dobijenim sosom koru i ostavite 10 minuta dok se testo delimično ne zasiti. Po potrebi povećajte količinu sosa.
3. Paradajz oprati, odstraniti peteljke, iseći na vrlo tanke poluprstenove. Maslinama izvadite koštice i svaki plod prerežite na 2 dijela.
4. Morski koktel stavite u cjedilo i isperite s puno tekuće vode. Papirne ubruse rasporedite u 3-4 sloja na ravnu površinu, na njih stavite sastojke da se ocijedi višak tečnosti.
5. Koktel stavite na tortu u tankom sloju, po potrebi narežite smjesu na tanke kockice ili kriške. Između dagnji i škampa stavite masline. Na vrh stavite pola kolutića paradajza tako da prekriju cijelu picu.
6. Zagrejte rernu na 190 stepeni, stavite tortu na 10 minuta. U međuvremenu pripremite smjesu od sira na vrhu pice.
7. Tvrdi sir narendajte na sitno rende, u njega razbijte 1 jaje, ulijte mleko. Dobijenu smjesu miješajte nožem ili viljuškom dok ne postane glatka.
8. Izvadite picu iz rerne i kašikom rasporedite sir po površini. Ponovo pecite 10 minuta dok se gornji sloj potpuno ne otopi.

Pohovani plodovi mora sa belim lukom

• beli luk - 4 čena
• morski koktel - 475-500 gr.
• kraljevski ili srednji škampi - 225 gr.
• mljevena morska sol - 50 gr.
• limun - 1 kom.
• lovorov list - 5 kom.
• biber u zrnu - 10 kom.
• mljeveni crni biber - 5 gr.
• maslinovo ulje - 80 ml.
• ljuti paradajz sos - 55 gr.
• zelje (svježe) - za ukras

1. Smrznute škampe stavite u cjedilo, isperite pod tekućom vodom i uklonite led. U šerpu sipajte vodu, zakuhajte, dodajte lovorov list, 30 gr. so i biber u zrnu.
2. Stavite škampe u posudu, kuhajte oko 7 minuta na laganoj vatri, točno vrijeme je navedeno od strane proizvođača na pakovanju (sve ovisi o veličini proizvoda).
3. Ogulite beli luk, narežite na tanke kriške. Zagrijte tiganj na maksimum, ulijte maslinovo ili biljno ulje, a u posudu stavite režnjeve bijelog luka.
4. Operite koktel pod tekućom vodom i stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak tečnosti. Nakon toga stavite plodove mora u tiganj sa belim lukom, pržite na srednjoj snazi ​​6-8 minuta.
5. Za to vrijeme izvadite kuhane škampe, uklonite ljusku i dodajte u koktel s morskim plodovima i bijeli luk. Lagano izmiješajte smjesu drvenom lopaticom, dodajte biber i sol (po ukusu). Dodajte paradajz sos, ponovo promešajte.
6. Nakon prženja pređite na serviranje jela. Prženi morski koktel stavite na četvrtastu ili okruglu posudu, poprskajte limunovim sokom i pospite sjeckanim začinskim biljem.

• žuti luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom. srednja veličina
• pareni ili dugozrnasti pirinač - 225 gr.
• biljno ili maslinovo ulje - 50 ml.
• crvena paprika - 1 kom.
• plodovi mora - 450-475 gr. (1 paket)

1. Sa šargarepe skinite gornji sloj, povrće operite i narendajte na sitno. Prema dijeti Pierre Dukan, pilav po ovom receptu može se pripremiti i bez šargarepe, pa se ovaj korak može preskočiti.
2. Ogulite luk (dozvoljen je bijeli ili crveni) i narežite na male kockice. Sipajte ulje u tepsiju.
3. Pošaljite luk i šargarepu na prženje, pričekajte dok sastav ne dobije zlatnu nijansu. Nakon toga isjeckajte papriku i pržite je 5 minuta zajedno sa prethodnim sastavom.
4. Nakon čišćenja dobro operite zrna pirinča, tečnost treba da bude potpuno bistra. U šerpu sipajte 500 ml. filtriranu vodu, zakuhati, smanjiti vatru.
5. Opran pirinač stavite u posudu i kuvajte do kraja. Nakon isteka roka valjanosti, isključite gorionik, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha četvrt sata.
6. Koktel od morskih plodova stavite u cjedilo, isperite sastojke tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima ili ručnicima.
7. U tepsiju stavite plodove mora sa lukom, šargarepom i paprikom. Beli luk propasirati ili iseckati na tanke ploške i dodati prethodnoj smesi.
8. U šerpu sipajte 100 ml. vode za piće, soli i bibera, upalite šporet i zakuhajte. Dodajte kuvani pirinač i dinstajte na laganoj vatri još 7 minuta.

Plodovi mora sa pečurkama

• krema sa udjelom masti od 30% - 400 ml.
• bukovače ili šampinjoni - 425-450 gr.
• koktel od morskih plodova - 900 gr.
• pšenično brašno - 110 gr.
• puter - 130 gr.
• luk - 3 kom.
• lovorov list - 7 kom.
• tvrdi sir - 430 gr.

1. Morski koktel operite pod mlazom vode i ostavite proizvod da se ocijedi u cjedilu. U široku emajliranu šerpu sipajte pročišćenu vodu, dodajte so, biber po ukusu i lovorov list. Pustite da proključa, a zatim stavite plodove mora u posudu, kuvajte oko 7 minuta, ugasite lonac i procedite čorbu.
2. Ogulite luk, nasjeckajte ga na kockice ili tanke poluprstenove. Bukovače ili šampinjone operite, ogulite i nasjeckajte. Pomiješajte šampinjone sa lukom, dodajte puter u tiganj, sačekajte da se smjesa otopi, pržite dok ne omekša.
3. Nakon toga sipajte gustu pavlaku, posolite i pobiberite. Ovdje dodajte prethodno skuvan koktel od morskih plodova, dodajte pšenično ili laneno brašno i promiješajte.
4. Smesu dinstajte oko 5 minuta, a zatim pripremite duboku posudu za pečenje. U to stavite pripremljenu smesu, prekrijte rendanim sirom. Zagrijte rernu na 180-190 stepeni, tamo pošaljite kompoziciju. Pecite 10 minuta dok se sir potpuno ne otopi.

• slatka paprika - 2 kom.
• koktel od morskih plodova - 600 gr.
• Iceberg salata - 100 gr.
• beli luk - 4 čena
• pileće jaje - 3 kom.
• paradajz - 4 kom.
• kukuruzno ulje - 70 ml.
• "Ruski" sir - 175 gr.
• majonez - 80 gr.

1. Pileća jaja skuvajte, ogulite, ohladite i narežite na male kockice.
2. Papriku operite i nasjeckajte na trakice. Paradajzu ukloniti peteljke, nasjeckati na kvadrate, pomiješati sa jajima i biberom.
3. Listove zelene salate operite, istrgnite rukama i pošaljite u prethodni sastav.
4. Morski koktel stavite u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom kako biste uklonili višak leda. Skuvati proizvod u kipućoj slanoj vodi, juhu ocijediti i ohladiti.
5. Ren češnjaka provucite kroz presu ili nasjeckajte na tanke ploške. Kukuruzno ulje i majonez pomešati u homogenu masu, dodati beli luk u sos.
6. Sve sastojke sjediniti, sir narendati na krupnije rende i dodati u salatu. Sve dobro izmiješajte, začinite dobivenim umakom (majonez, puter, bijeli luk). Dodajte začinsko bilje po želji.

Morski koktel se s pravom smatra univerzalnim proizvodom. Na njegovoj osnovi pripremaju se prva i druga jela i salate. Sastav se može koristiti kao samostalna užina, sve ovisi o osobnim preferencijama. Eksperimentišite, prilagodite recepte sebi i uživajte u izvrsnom ukusu.

Video: morski koktel sa začinskim biljem i belim lukom