Kumquat - kakvo je voće, fotografije, koristi i šteta. Osušeni kumkvat: korisna svojstva i šteta, sadržaj kalorija

Moderno tržište nudi širok izbor ukusnih i zdravih delicija. Osušeni kumkvat je veoma tražen. Ako je tehnologija njegove pripreme pravilno izvedena, onda proizvod zadržava sva svoja korisna svojstva. Plodovi su se na policama domaćih trgovina pojavili relativno nedavno, ali su zbog svog izvrsnog okusa i blagodati počeli brzo steći popularnost.

opšte karakteristike

Kamkvat, koji raste u Kini, pripada porodici citrusa. To su mali plodovi, po veličini slični orasima, a izgledom vrlo slični narančama. Zreli plodovi imaju narandžastu ili bogatu žutu boju i blago izdužen oblik. Voće je poznato po imenima kao što su:

• fantastična mandarina;
• japanska narandža;
• kinkan;
• Fortunella.

U zemljama ZND-a najčešće se koristi izraz "kumquat". Voće je poznato po nizu jedinstvenih korisnih kvaliteta i bogatom sastavu, koji ga izdvaja od ostalih agruma. Proizvod se jede kako u prirodnom tako iu sušenom i sušenom obliku. U mnogim zemljama kumkvat se koristi ne samo za pripremu ukusnog i zdravog deserta. Zbog svojih ljekovitih svojstava našla je primjenu u medicini i kozmetologiji. Kada se osuši i osuši, plodovi više podsjećaju na suhe kajsije. Okusne kvalitete svježeg voća smatraju se specifičnim zbog prisustva gorčine.

Sorte

Osušeni kumkvat je dostupan na tržištu u sljedećim bojama:

• žuta;
• narandžasta;
• crvena;
• zeleno.

Prve dvije opcije za proizvod su prirodne. Da biste dobili druge boje, koristite boje za hranu. Najčešće se sušeni proizvod pravi od cijelih zrelih plodova bez uklanjanja sjemenki. Tokom procesa kuvanja, pod uticajem temperature, voće gubi vlagu, zadržavajući vitamine i mikroelemente. Plodovi se kuvaju u šećernom sirupu, koji prigušuje gorak ukus prirodnog kumkvata. Rezultat je proizvod sa elastičnom pulpom i posebnim ukusom. Deliciju karakteriše izražen sjaj zahvaljujući šećernom sirupu. U prodaji možete pronaći sušeni kumkvat u šećeru u prahu.

Kako odabrati?

Prilikom odabira poslastice, trebali biste vizualno procijeniti njegovu boju. Prekomjerna zasićenost i svjetlina ukazuju na to ko je voću dodao boju kako bi ga učinio privlačnijim. Posebnu pažnju treba obratiti i na prisustvo bjelkastih mrlja ili bilo kojih drugih tragova na površini ploda, što ukazuje na dodatnu preradu proizvoda hemijskim spojevima. Ovaj postupak se obično provodi kada se pojavi plijesan. Ako ne želite riskirati svoje zdravlje, bolje je odbiti takvu poslasticu.

Kvalitetan proizvod možete prepoznati po mirisu. Ako je desert napravljen prirodno, imat će ugodnu aromu citrusa, možda s primjesama mente. Prisustvo mirisa trećih strana ukazuje na prisustvo hemijskih nečistoća i drugih komponenti neorganskog porekla. Sve to umanjuje prednosti proizvoda.

Compound

U procesu pripreme sušene delicije, citrusi gube vlagu i poprimaju zgužvan izgled, ali ako se sve radi kako treba, sva ljekovita svojstva, mikroelementi i vitamini su očuvani. Japanska narandža sadrži sljedeće komponente:

• vitamini različitih grupa: E, B, A i C;
• kalijum;
• cink;
• natrijum;
• magnezijum;
• željezo;
• eterično ulje;
• kalcijum;
• masna kiselina;
• monosaharidi.

Glavna karakteristika agruma je da tokom procesa rasta ne upija opasne materije iz tla, zbog čega kumkvat ima maksimalnu korist za ljudski organizam. Ovo je ekološki prihvatljiv proizvod.

Sadržaj kalorija i BZHU

Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda – 71 kcal. Zbog ove karakteristike, voće se smatra dijetalnim, čak i uzimajući u obzir činjenicu da se nakon obrade količina ugljika u njemu povećava 3 puta. BZHU indikatori su sljedeći:

• ugljikohidrati – 9 g;
• masti – 0,9 g;
• proteini – 2 g.

Korisne kvalitete

Zbog svog bogatog sastava na hemijskom nivou, redovna konzumacija agruma ima uticaj na organizam sljedeće radnje:

• jačanje imunološkog sistema;
• borba protiv gljivičnih infekcija i bolesti bez obzira na porijeklo;
• uklanjanje viška holesterola iz organizma;
• antibakterijski učinak;
• hranjenje organizma vitaminima i esencijalnim elementima;
• poboljšanje metaboličkih procesa;
• poboljšanje probave, zbog čega se težina postupno normalizira;
• primjetna poboljšanja kose, kože i noktiju;
• u tijelu se pojavljuju energija i snaga;
• normalizacija nervnog sistema;
• stanje vidnih organa se poboljšava;
• poboljšanje lokalne crijevne mikroflore;
• 300 grama proizvoda trenutno će ublažiti sindrom mamurluka;
• Proces starenja u organizmu će se usporiti čestim konzumiranjem vilinske mandarine.

Šteta

Čak i najzdravije voće i povrće ima niz specifičnih kontraindikacija za konzumaciju s kojima se morate upoznati prije konzumiranja. U suprotnom, kumkvat će učiniti više štete organizmu nego koristi. Prva stvar koju treba utvrditi je prisutnost individualne netolerancije na proizvod, drugim riječima, alergija. Ako sumnjate u ovu tačku, trebali biste potražiti pomoć od medicinskih stručnjaka. Također je potrebno sušene delikatese koristiti izuzetno oprezno ili ih potpuno izbjegavati ako imate zdravstvenih problema kao što su:

• dijabetes melitus - u ovom slučaju potrebno je potpuno napustiti proizvod ako je pripremljen od šećernog sirupa;
• čir;
• hronični gastritis;
• bolesti bubrega;
• trudnoća u trećem tromjesečju ili dojenje, što može uzrokovati alergije kod djeteta.

• poremećaji nervnog sistema;
• fizička iscrpljenost (nedostatak snage);
• oslabljen imunitet (i hronični oblik i slabljenje nakon bolesti);
• crijevni problemi, uključujući zatvor;
• bolesti respiratornog trakta, upala grla;
• gljivična proliferacija;
• hronični alkoholizam.

Bitan! Ne treba pretjerivati ​​s količinom proizvoda. Prekomjerna konzumacija voća može izazvati alergijsku reakciju.

Upotreba voća u medicini

Tradicionalna medicina ne prepoznaje japansku naranču kao ljekovitu biljku, ali se u azijskim zemljama aktivno koristi u borbi protiv raznih bolesti i tegoba. U Kini se kumkvat koristi kao sastojak lijekova. Unaprijed pripremljeni plodovi koriste se i za suzbijanje neugodnih simptoma i bolesti. Suše se i čuvaju u zamrzivaču ili frižideru. Niska temperatura pomaže da se dugo vremena očuvaju svježina plodova i njihova ljekovitost. Voće se u ovom obliku može čuvati šest mjeseci.

Na internetu možete pronaći mnoge recepte za pripremu raznih zdravih napitaka od kumkvata, i to:

• tinkture koje koriste alkohol;
• dekocije;
• tinkture na vodi;
• rastvori za dalju inhalaciju.

Bitan! Eterično ulje se aktivno koristi za prevenciju i otklanjanje gljivica. Sesije aromaterapije i upotreba ove supstance pomažu u suočavanju s nervnim poremećajima.

Među brojnim sušenim voćem možete pronaći i kandirano voće narandže pod egzotičnim nazivom kumkvat. Koje su prednosti takvog kandiranog voća? Kako ga odabrati i pravilno koristiti? Odgovore na sva pitanja potražite u našem materijalu.

Šta je to?

Osušeni kumkvat je popularno sušeno voće koje se pravi od sitnih plodova. Samo voće je citrusno voće. Ovo je malo, izduženo voće koje pomalo podsjeća na poznatu šljivu. Ovo sušeno voće se često može naći pod drugim imenom. Na primjer, "kineska mandarina", "kinkan", "fortunella" ili "japanska narandža". Plod je veoma rasprostranjen u Kini, Japanu, Australiji, Južnoj Americi i mnogim zemljama jugoistočne Azije.

Zrelo voće ima gustu, jarko narandžastu koru. Ali ima vrlo malo pulpe. Aroma voća podsjeća na limetu, a okus pomalo podsjeća na mandarinu. Kora ovog voća je prijatnog ukusa, slatka, ali pulpa ima blagu kiselost ili gorčinu. Zbog toga je uobičajeno jesti cijelo voće, uključujući i koru. Zanimljiva je činjenica da je ovo praktično jedini agrum čija je kora jestiva. Kumkvat se jede svjež, koristi se za pripremu raznih jela i pića, a pravi se i kandirano voće.

Kandirano voće se pravi od celog voća, odnosno celo voće se suši zajedno sa korom. Često možete pronaći sve vrste hibrida. Ovo je kumkvat ukršten sa limetom, narandžom, mandarinom ili drugim citrusnim voćem. Takvi hibridi se razlikuju po ukusu i boji kože. U pravilu se ovo kandirano voće pravi od cijelog voća, ali se dešava da se prije sušenja isječe na krugove.

Kandirano voće se pravi na sledeći način - plodovi se kuvaju u prethodno pripremljenom sirupu, a zatim suše. Često se u ovaj sirup dodaje mala količina sode bikarbone. Ako proizvođači slijede određenu tehnologiju i ne krše pravila sušenja, kandirano voće zadržava gotovo sve svoje vitamine i korisna svojstva. Infracrveno sušenje voća smatra se najboljim.

Zašto različite boje?

Danas u trgovinama možete pronaći ne samo narančasti ili žuti kumquat, već i crveni, pa čak i zeleni. Prilikom odabira kvalitetnog sušenog voća, svakako obratite pažnju na njihovu boju. U prirodi nema plodova koji su jarko crveni ili zeleni. Stoga pravo kandirano voće treba da bude narandžasto, žuto ili blijedocrveno. U drugim varijantama to ukazuje na to da su prilikom proizvodnje sušenog voća dodavane razne vrste boja, zbog čega se dobijaju svijetli kandirani plodovi raznih boja.

Odabir kumkvata u obliku kandiranog voća, Ne uzimajte sušeno voće previše jarkih boja, čak ni narandžasto. Prirodna boja takvog proizvoda trebala bi imati blijedu nijansu. Ako na površini kandiranog voća postoje bijele tačke ili pruge, to znači da je voće tokom sušenja tretirano nekom štetnom tvari.

Dobro sušeno kandirano voće ima delikatnu aromu citrusa, ali ako postoji hemijski miris, onda je bolje odbiti takvu kupovinu.

Sastav i sadržaj kalorija

Kao i većina citrusa, kumkvat je niskokaloričan proizvod. Svježe voće sadrži samo 70 kilokalorija na 100 grama. Ali samo svježe voće može se pohvaliti tako niskim sadržajem kalorija. Sušeno voće i kandirano voće su visoko kalorični. Ušećereno sunčano voće sadrži više od 280 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Što se tiče BJU ovog sušenog citrusa, on sadrži 9,4 grama ugljikohidrata, 1,88 grama proteina i 1,86 grama masti.

Ovo sušeno voće sadrži ogromnu količinu raznih vitamina, minerala i drugih korisnih materija. Na primjer, ovo kandirano voće sadrži veliku količinu vitamina C. Tu su i vitamini A, grupa B, E i PP. Osim toga, kumkvat sadrži kalij, željezo, magnezijum, fosfor, kalcij, razne antioksidanse, pektin, eterična ulja i druge korisne tvari.

Benefit

Blagotvorno je kvalitetno kandirano voće koje je pripremljeno od svežeg i zrelog voća, bez upotrebe boja i drugih štetnih materija. Koja su korisna svojstva sušenog agruma? Zahvaljujući brojnim vitaminima i mineralima koje kandirano voće sadrži, ovaj proizvod je u stanju da obogati organizam raznim korisnim materijama, pomažući u borbi protiv nedostatka vitamina.

Budući da ovo sušeno voće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (nekoliko puta više nego u običnom limunu), njegova redovna konzumacija pomaže jačanju imunološkog sistema i odlična je preventiva protiv sezonskih prehlada. Plod sadrži i druge korisne tvari koje pomažu ne samo u jačanju imunološkog sistema, već i u borbi protiv upalnih procesa u tijelu, a također pospješuju brzi oporavak tijekom virusnih bolesti.

Osim toga, ovo sušeno voće ima pozitivan učinak na rad želuca i crijeva, normalizujući mnoge procese u tijelu. Redovna konzumacija kumkvata poboljšava lučenje želudačnog soka i odlična je preventiva protiv gastritisa i čira.

Zahvaljujući ovom sušenom voću poboljšava se rad crijeva i nestaju tegobe poput zatvora. Tijelo se čisti od štetnih toksina i otpada. Metabolizam u tijelu se također ubrzava i normalizira. A sve je to zbog činjenice da kumquat sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana.

Zahvaljujući nekim vitaminima, odnosno grupi B, konzumacija kumkvata pozitivno utiče na funkcionisanje našeg nervnog sistema. Kandirano voće pomaže u borbi protiv stresa, djeluje umirujuće na organizam, ublažava pretjeranu razdražljivost i razdražljivost, pomaže u kontroli agresije i ne pada u depresiju. Konzumiranje kandiranog voća preporučuje se onima koji su nedavno doživjeli stresnu situaciju. Korisni elementi sušenog voća pomoći će u prevladavanju lošeg raspoloženja i zaštititi vas od štetnih posljedica stresa.

Svetlo i ukusno sušeno voće ima još jednu neverovatnu sposobnost - uklanja soli teških metala, razne toksine iz organizma i smanjuje nivo lošeg holesterola. Iz tog razloga, kumkvat je indiciran za one koji žive u ekološki nepovoljnom području i čiji način života nije zdrav. Oslobađajući tijelo svega lošeg, kumkvat ga također zasićuje korisnim vitaminima, pomažući mu da poboljša svoje zdravlje. A zahvaljujući kalijumu, ova vrsta kandiranog voća pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema, sprečavajući nastanak mnogih bolesti. Proizvod je odlična preventiva protiv ateroskleroze.

Šteta

Svako sušeno voće ima neke kontraindikacije koje svakako treba uzeti u obzir. Budući da je kumkvat citrusno voće, nakon konzumiranja može doći do alergijske reakcije. Takvo kandirano voće ni u kom slučaju ne smiju jesti oni koji su alergični na agrume ili imaju individualnu netoleranciju na proizvod.

Takvo sušeno voće ne treba jesti tokom trudnoće. Ne biste ih trebali jesti tokom dojenja, jer to može izazvati alergije kod vaše novorođenče. Djeci mlađoj od tri godine također se ne preporučuje korištenje ovog proizvoda. U slučaju teških bolesti želuca i bubrega, takvo kandirano voće ne smijete uključivati ​​u ishranu. Osim toga, ljudi koji pate od gojaznosti i dijabetesa ne bi trebali konzumirati ovo voće u sušenom obliku.

Ni kandirano voće ne bi trebalo da preterujete. Prvo, može uzrokovati neke smetnje u crijevima i više. Drugo, budući da je sušeni kumkvat vrlo kaloričan, to će imati štetan učinak na vašu vitkost i cjelokupno zdravlje. Zapamtite da je preporučena količina sedam do osam sušenih plodova dnevno.

Osušeni egzotični kumkvat se može konzumirati samostalno, jer je bogat vitaminima i drugim korisnim elementima. Ali ako se jede zajedno s drugim sušenim voćem, koristi će se povećati nekoliko puta. Na primjer, ovo kandirano voće preporučuje se konzumirati zajedno sa suvim kajsijama ili suvim šljivama. Ova kombinacija sušenog voća pomaže aktiviranju rada našeg mozga, povećava koncentraciju i pažnju te poboljšava pamćenje. Ova kombinacija proizvoda se preporučuje za upotrebu školarcima, studentima i mentalnim radnicima.

Preporučuje se i konzumacija ovog kandiranog voća sa medom. Da biste to učinili, možete sami napraviti mješavinu meda sa kumkvatom kod kuće i koristiti je zimi kao preventivu protiv prehlade i jačanje imunološkog sistema. Uzmite doslovno deset suvog voća i napravite poprečne rezove na njima. Stavite kandirano voće u staklenu posudu. Dodati prethodno oguljeni koren đumbira, isečen na krugove. Biće vam potrebno bukvalno tridesetak grama. Sve odozgo prelijte tečnim medom. Za ovu proporciju će biti dovoljno četiri stotine miligrama. Zatvorite posudu čvrstim poklopcem, protresite i stavite u frižider na dva meseca.

Ako ste proveli nekoliko sati zaredom za kompjuterom i osjećate jak zamor očiju, nelagodu i sl., tada će biti dovoljno da pojedete tri-četiri sušena kumkvata - osjećat ćete se bolje za sat vremena. Sušeno egzotično voće može se bezbedno dodati raznim pekarskim jelima, skutama ili domaćim jogurtima. Na primjer, dobijate veoma ukusne mafine od bundeve sa kandiranim agrumima. Možete napraviti kompot od kumkvata ili začinjeni sos za ribu. Možete dodati i nekoliko sušenog voća dok kuhate čaj kako biste dobili ukusan i aromatičan napitak.

Kandirano voće se također koristi u kozmetologiji. Na primjer, ako voće prelijete toplom vodom i pustite da se kuha dva sata, na kraju ćete dobiti odličnu toničnu tinkturu. Ovom tečnošću možete obrisati lice, što će poboljšati njegovu boju i vratiti koži elastičnost.

U sljedećem videu, Elena Malysheva će vam reći o prednostima kandiranog voća.

Kumquat (kinkan, fortunella) - dolazi iz porodice biljaka Rutaceae, roda Citrus (u širem pogledu na ovaj koncept, ili se spominje kao poseban rod Fortunella). Prevedeno sa kineskog kao "zlatna narandža". Domovinom ovog voća smatra se južna Kina. Uspješno se uzgaja u mnogim zemljama: južna Evropa, Japan, Bliski istok, SAD (Florida), jugoistočna Azija. Poznato je nekoliko vrsta kumkvata, koje se razlikuju po boji i obliku ploda. Biljka je često predstavljena širokim grmom s uspravnim, gustim granama podignutim uzbrdo. Kruna ima oblik konusa.

Listovi su zeleni, tamnozeleni, elipsoidni, fino žilasti, sa voštanim premazom na površini. Grane imaju sivu ili smeđu koru sa malim bodljama (ponekad bez njih). Plodovi kumkvata su u većini slučajeva žute ili narandžaste boje (ima ih i ljubičastih, crvenih i smeđih). Na prvi pogled, kumkvat podsjeća na ovalnu mandarinu, ali okusom podsjeća i na agrume: slatko-kiselog okusa sa sjemenkama iznutra, pulpa je segmentirana, sočna, žute boje i ugodne arome.

Plodovi ovog drveta su pogodni za konzumaciju i kuvani i sirovi. Kinkan je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i upotrebi u narodnoj medicini, sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Od voća se pripremaju i odlična pića, likeri, marmelade, džemovi, vina, punjenja za deserte, kandirano voće.

Kalorije (100 g)

Sadržaj makro- i mikroelemenata (100 g)

Korisna svojstva kumkvata

• Kora kumkvata sadrži antimikrobna, protuupalna svojstva;
• Kumquat sirup je koristan za smanjenje kolesterola u krvi;
• Jača srčani mišić, normalizira krvni tlak, sprječava krhkost krvnih žila;
• Dugo se koristi za liječenje gljivičnih bolesti;
• Čaj od kumkvata koristan je na povišenim temperaturama, a odvar od lišća, grana i kore voća pomoći će u prevladavanju jakog kašlja;
• U Aziji je poznat kao odličan lijek protiv mamurluka;
• Ubrzava metabolizam;
• Još jedno korisno svojstvo kumkvata je da povećava otpornost organizma tokom virusnih bolesti;
• Donosi neprocenjive prednosti nervnom sistemu: ublažava depresiju, vraća zdrav san i može da ublaži napetost;
• Poboljšava rad probavnog sustava, sprječava nastanak ulcerativnih patologija;
• U dijetama treba pribjeći korisnim svojstvima kumquata, oni će vam pomoći da brzo smršate (i u različitim fazama pretilosti);
• Rendani kumkvat sa šećerom koristan je kod sistemskog mentalnog stresa, povećava produktivnost rada, poboljšava pamćenje i pozitivno djeluje na krvne sudove u mozgu;
• Gvožđe u kumkvatu pomaže u zasićenju krvi kiseonikom.

Kontraindikacije i ograničenja

• će uzrokovati štetu u slučaju urolitijaze, kumkvat trebate koristiti u svojoj prehrani samo nakon savjetovanja s liječnikom;
• kontraindicirano u slučaju visoke kiselosti i otvorenih peptičkih ulkusa;
• ne preporučuje se ako se uoče česte alergijske reakcije;
• Trudnice treba da koriste ovo voće sa oprezom.

Osušeni kumkvat

Uzimajući u obzir sva korisna svojstva, možemo sa sigurnošću reći da je kumkvat vrlo vrijedno voće koje će vam dati mladost i snagu. Ali osim slatkiša, pića i deserta, od njega možete i trebate napraviti i kandirano voće. Zašto u ovom obliku? Zato što zadržava svu količinu korisnih vitamina i mikroelemenata. Osušeni kumkvat ne prolazi nikakvu termičku obradu, a zadržava čak i eterična ulja. U svakom zgodnom trenutku možete izvaditi slatko ušećereno voće i skuvati čaj od njega ili na pari nad ovim prekrasnim i ljekovitim plodovima.

Brzo ćete se osloboditi jesenjeg plavetnila, ugrijati se na zimskim mrazevima i moći ćete se opustiti u toploj kupki ako u vodu bacite nekoliko osušenih kriški kumkvata. Priprema sušenog kumkvata je vrlo jednostavna: voće operite, narežite na kriške i stavite na toplo i suho mjesto (prekrijte gazom da se na kandirano voće ne sleže prašina i insekti). Nakon što vlaga napusti plodove i postanu suvi i gusti, potrebno ih je skloniti na tamno i suho mjesto, gdje će se čuvati do jela.

Svaki proizvod ima ogromnu korist za ljudsko zdravlje, to morate uvijek zapamtiti.

Japanska narandža, fortunela, kinkan, hrana mudraca, fantastična mandarina - sve su to imena malog svijetlog voća iz roda citrusa. Prednosti kumkvata odavno su poznate na istoku, ali kod nas se u prodaji pojavio ne tako davno. U pravilu se predstavlja u sušenom i sušenom obliku, ali ponekad se može naći i svježe voće. Malo ljudi zna o kakvom je voću riječ i kakve koristi ima za ljude, ali Fortunella je skladište korisnih tvari.

Koji kumkvat odabrati: sušeni, sušeni ili svježi

Prije svega, treba obratiti pažnju na kvalitet. Ako je proizvod pokvaren ili tretiran hemikalijama, kumkvat neće biti koristan, već štetan.

Svježe citrusno voće mora biti bez oštećenja, mrlja i naslaga. U pravilu su male veličine - oko 2,5 cm u promjeru, iako neke sorte dosežu i 5 cm u promjeru. Duguljaste su, tanke kože i prekrasne zlatno-narandžaste boje.

Moguće su male varijacije u boji i obliku, jer već postoje hibridi kinkana sa drugim agrumima: limetom, limunom, klementinom, mandarinom itd. Kvalitetan kumkvat je veoma sočan - oko 80% njegovog sastava je voda, a preostalih 20% su tvari vrijedne za ljude.

Prilikom sušenja ili sušenja većina vode se gubi, ali se sadržaj vitamina i minerala ne mijenja. Međutim, kada se osuši, kumkvat izgleda neprivlačno, izgleda kao crvenkasto-narandžaste naborane grudvice. Ako je boja ploda svijetla i zasićena, to znači da je umjetno obojen. Osušeni ili sušeni kumkvat je koristan samo ako se obrada odvijala na sunčevoj svjetlosti ili u dehidratoru. Ako su plodovi prvo prokuvani u šećernom sirupu, a zatim osušeni, onda je ovo ukusan desert, ali više ne sadrži nikakve korisne tvari.

Plod kumkvata: sastav i korisna svojstva

Važna prednost kinkana je njegova nesposobnost da apsorbuje nitrate iz tla, tako da u tom pogledu možete biti potpuno sigurni u sigurnost voća.

Prednosti kumkvata za organizam su neprocjenjive, jer sadrži gotovo sve vitalne minerale i mnoge vitamine:

• kalijum
• kalcijum
• magnezijum
• natrijum
• fosfor
• vitamini A, B3, B5, E i C.

Narandžasta boja kumkvata ukazuje na veliku količinu beta-karotena. Fortunella je također bogata pektinima, nezasićenim, zasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama.

U zavisnosti od stanja, menja se i energetska vrednost fetusa. Svježih 100 g sadrži oko 70 kcal, sušenih - oko 55 kcal, sušenih - 245-250 kcal.

U svim vrstama kumkvat ima korisna svojstva. Suvo voće efikasno nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala zahvaljujući velikoj količini vitamina C, jača imuni sistem i ima izražena baktericidna svojstva. Plodovi se takođe koriste za lečenje gljivičnih infekcija, prehlade i kašlja. Da biste to učinili, treba ga jesti zajedno s korom, koja sadrži veliku količinu eteričnih ulja.

Osušeni kumkvat takođe ima sledeća svojstva:

• normalizira probavu zbog visokog sadržaja vlakana
• poboljšava metabolizam
• stimuliše lučenje želudačnog soka
• daje energiju zahvaljujući velikoj količini ugljikohidrata.

Osušena kora se koristi za dezinfekciju vazduha i inhalaciju kod oboljenja gornjih disajnih puteva. Brojni stručnjaci tvrde da će kumkvat pomoći u prevladavanju mamurluka. Međutim, prema nekim izvorima, potrebno je pojesti 4-5 suhih plodova, a prema drugima oko 200 g.

Osušeni citrusi su manje kalorijski od suhih, ali imaju isti mineralni i vitaminski sastav. Blagotvorno deluje na probavu, pomaže u obnavljanju i poboljšanju vida zahvaljujući vitaminima A i E. Ove supstance takođe aktivno utiču na kožu, održavaju njenu mladost, svežinu, sprečavaju starenje, pojavu osipa i efikasno štite od fotostarenja.

Svježi plodovi kumkvata koriste se za održavanje tonusa tijela, liječenje depresije i nervnih bolesti, ublažavanje stresa, poboljšanje raspoloženja i smanjenje anksioznosti. Kao rezultat toga, kinkan je dobra prevencija srčanih i vaskularnih bolesti.

Moguća šteta i kontraindikacije

Kao i svako drugo egzotično voće, kinkan zahtijeva oprez. Ne biste ga trebali odmah uključiti u svoju ishranu u velikim količinama. Šteta i koristi kumkvata mogu se odrediti, prije svega, količinom proizvoda. Pretjerana konzumacija čak i vrlo zdrave hrane može dovesti do probavne smetnje.

Javlja se i individualna netolerancija na voće. Eterična ulja sadržana u kori i pulpi ponekad izazivaju alergijsku reakciju i uzrokuju čireve na oralnoj sluznici.

Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, fortuneella se ne preporučuje dijabetičarima. Iz istog razloga nije pogodan za jelovnik osoba sa viškom kilograma. Svako ko pati od akutnog ili kroničnog čira na želucu, duodenalnog čira, gastritisa ili upale bubrega treba se suzdržati od kinkana.

Kumquat je kontraindiciran za trudnice.

Kao što vidite, umjereno i uzimajući u obzir preporuke, možete izvući maksimalnu korist od konzumiranja ovog ukusnog i zdravog egzotičnog voća.

Svi znaju o prednostima i ukusu mnogih egzotičnog voća, ali tako zanimljivo voće kao što je kumquat, uključujući i sušeno, malo je poznato. Ovo voće ima mnogo imena: japanska, hrana mudraca i mnoga druga. Kada se osuši, kumquat ne prelazi veličinu, ali ima ogroman broj korisnih svojstava, neobičan okus i aromu. Jedna od njegovih karakteristika je da se sušeno voće konzumira cijelo, uključujući i koru, jer sadrži i mnoge korisne tvari.

Domovina kumkvata je Kina, ali je zahvaljujući svom ukusu i mnogim korisnim svojstvima vrlo brzo stekao popularnost, prvo u Aziji, a sada je rasprostranjen u Americi i Rusiji. Svježi kumkvati su duguljastog oblika i imaju narandžastu kožicu koja blijedi kada se osuši. U Kini se vekovima koristi ne samo kao ukusan desert, već i kao korisna biljka koja pomaže u borbi protiv mnogih bolesti.

Kako odabrati

Ako pokušavate odabrati vlastiti sušeni kumquat, važno je obratiti pažnju na njegovu boju. Ako je boja vrlo svijetla, jarko crvena, osušeni proizvod je najvjerovatnije zamrljan. Činjenica je da ako se sušenje odvija u prirodnim uvjetima, boja proizvoda će biti tamna i neprimjetna. Za razliku od svog okusa, izgled sušenog kumkvata nije baš prezentabilan, takvi plodovi su tamni i naborani, ali su ipak vrlo zdravi. To je slučaj kada o voću ne možete suditi po izgledu.

Osim toga, vrlo je važno da na njemu nema bijelih pruga ili tačaka, koje ukazuju na to da je voće tretirano hemikalijama kako bi se riješilo buđi. Pravi osušeni kumquat miriše na citruse, bez ikakvih sporednih nota, aroma je slična mirisu narandže ili, ponekad, malo odašilje. Obavezno obratite pažnju na miris, jer je to jedan od najvažnijih pokazatelja kako je voće sušeno. Ako primijetite izrazit hemijski miris, to znači da su za sušenje voća korištene kemikalije i najbolje je da ga ne jedete.

Sušeno voće sadrži veliki broj korisnih tvari, a to morate zapamtiti kada odaberete kumquat. Činjenica je da često prodaju ne samo sušene citruse, već prethodno kuhane citruse u šećernom sirupu, a tek onda osušene. Ovaj proizvod je mnogo slađeg ukusa i generalno nije loš, ali je pogodniji kao desert nego kao dobar vitaminski dodatak. Dakle, dajte prednost sušenoj sorti, jer je ona koja ima originalan ukus i može zasiti vaše tijelo korisnim tvarima.

Korisne karakteristike

Malo ljudi zna prave prednosti kumkvata. U Aziji se zove japanska narandža, nagrađena epitetima kao "nevjerojatna" i visoko cijenjena. Kumkvat je male veličine, otprilike veličine oraha, ali ima nevjerovatan okus i aromu, kao i mnoga korisna svojstva.

Kod nas je ovo citrusno voće malo poznato, i potpuno uzalud, jer je širok spektar vitamina i minerala koje sadrži izuzetno koristan. Konkretno, redovnom upotrebom poboljšava imunitet i pomaže organizmu u borbi protiv bolesti. Osim toga, i svježi i sušeni agrumi suzbijaju djelovanje gljivica i uništavaju patogene bakterije. Zato se aktivno koristi za liječenje upale kao pomoćno sredstvo. Osušeni kumkvat je vrlo koristan za vrijeme kašlja, pomaže u borbi protiv infekcija, posebno tvari sadržanih u kori.

Ovo citrusno voće je dobro za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta, poboljšanje metabolizma i povećanje proizvodnje želučanog soka. Osim toga, čak i u sušenom obliku, kumkvat je prilično niskokaloričan, pa se može koristiti kao dio raznih dijeta. A kada se osuši, ovo voće ne gubi svoja brojna korisna svojstva, štoviše, u sušenom obliku značajno smanjuje rizik od razvoja raka crijeva.

U osušenom obliku, između ostalog, kumkvat još uvijek može pomoći osobama koje pate od problema s vidom, poput miopije ili bolesti koje se pojavljuju s godinama. Redovnom, ali umjerenom konzumacijom, sušeni kumkvat također može smanjiti rizik od osipa na koži, a tvari koje sadrži štite kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja.

Smatra se odličnim načinom za borbu protiv virusa i štetnih bakterija, uključujući i zbog zasićenosti vitaminima. Osim toga, bakar i fosfor koji se nalaze u njemu pomažu normalnom funkcionisanju imunog sistema, a podržavaju i nervni sistem i intelektualnu aktivnost.

Upotreba u kuvanju

Ovo citrusno voće se široko koristi u kulinarstvu, a posebno ga kuhari rado dodaju u salate i umake, te ga koriste kao sastojak za stvaranje originalnih grickalica. Kumkvat se čak peče cijeli s mesom ili živinom kako bi dobio slatkast okus: u tom smislu, odlična je zamjena za pomorandže.

Samljete li nekoliko sušenih plodova kumquata, dodate šećer i bijeli rum, dobit ćete iznenađujuće ukusan i ujedno prilično zdrav koktel egzotičnog okusa. Ako želite da ga pripremite, potrebno vam je 7 plodova kumkvata na 100 grama, šećer i đumbir po ukusu. Najvažnije je da napitak prije serviranja dobro procijedite kako zgnječeni kumkvat ne bi ušao u njega i pokvario cijeli doživljaj.

Osušeni kumkvat se često koristi u kulinarstvu i kod kuće: od kumkvata možete napraviti kompot, džem ili kandirano voće, au čistom obliku koristi se kao grickalica. Ovo citrusno voće se čak dodaje mesnim jelima, koristi se kao dodatak prilogu, ali okus takvih jela je prilično originalan, pa eksperimente treba raditi pažljivo.

Ljekovita svojstva

Osušeni kumkvat može zamijeniti mnoge komplekse vitamina i minerala koje kupujemo u ljekarni. Sam po sebi, sposoban je nadoknaditi nedostatak određenih hranjivih tvari i, prema Kinezima, čak pomaže i kod mamurluka.

Da biste dobili izražen terapeutski učinak, dovoljno je oko 7 voća dnevno tijekom dvije sedmice, to će pomoći da se tijelo zasiti vitaminima, ukloni štetne tvari iz tijela i općenito poboljšati stanje. Međutim, ne treba ga previše koristiti, zapamtite da je svaka biljka, čak i ona najkorisnija, korisna samo u umjerenim količinama.

Za pripremu ljekovite tinkture od ovog citrusnog voća trebat će vam:

• 10 suvog voća;
• med po ukusu (oko 500 ml);
• 500 ml votke ili razrijeđenog alkohola;
• oko 50 grama đumbira (manje ako ga ne volite).

Agrume dobro operite, napravite nekoliko rezova na svakom od njih kako bi kumkvat oslobodio maksimalnu količinu svojih korisnih svojstava. Voće pažljivo stavite u teglu, malo zgnječite, dodajte đumbir i prelijte votkom.

Dok se ne pripremi, ovu infuziju treba čuvati u frižideru 3 meseca, nakon čega se može konzumirati po supenu kašiku 3 puta dnevno pre jela.

To će pomoći da se tijelo zasiti esencijalnim vitaminima, ojača imunološki sistem i poboljša stanje gastrointestinalnog trakta, naravno, ako nemate kontraindikacije za pijenje alkohola.

Uz pomoć iste tinkture možete izliječiti kašalj: uzmite 100 g tinkture, dobro je zagrijte i pijte u malim gutljajima, najbolje prije spavanja. Ovo će zagrijati grlo ili može pomoći tijelu u borbi protiv infekcije.

Kontraindikacije

Iako se često dodaje mnogim dijetama, zapravo je bogat ugljikohidratima i dosta kalorija. Zato osobe koje su sklone višku kilograma moraju biti oprezne s kumkvatom. Također ga trebaju oprezno koristiti oni ljudi koji imaju bolest bubrega, jer kumkvat počinje uklanjati toksine i otrove iz tijela, a glavni teret u tome pada na bubrege. Osim toga, kao i bilo koje drugo citrusno voće, ne preporučuje se trudnicama i dojiljama, jer može izazvati razvoj alergijske reakcije kod nerođenog djeteta.

Osušeni kumkvat je štetan za one koji imaju individualnu netoleranciju na agrume ili ovaj proizvod. Ako niste skloni alergijama, u svakom slučaju ga treba unositi u prehranu malo po malo, počevši od malih porcija, kako ne bi stvarali zdravstvene probleme.