Šta kuhati od ribe koho lososa. Korisna svojstva crvene ribe Coho lososa, njene karakteristične karakteristike sa fotografijama; recepti za pripremu ove vrste ribe. Odrezak od čoko lososa u krem ​​sosu

Ako volite losos i chum losos, ali visoka cijena vam ne dopušta da ih kupujete prečesto, profesionalci savjetuju da obratite pažnju na koho losos. Ova crvena riba nije ništa lošijeg okusa od lososa, ali nježnija od ružičastog lososa, a njena niska cijena čini je dostupnom većini. Međutim, šta možete skuhati od koho lososa i koji je najbolji način da ga poslužite?

Kako kuhati ribu koho lososa

Ovaj predstavnik grupe lososa odlikuje se vrlo nježnim masnim mesom, ali mu je energetska vrijednost niska - 140 kcal, pa je dobro prikladan za dijetalni meni. Kuhanje koho lososa ne uzrokuje mnogo problema domaćicama - prvo, zbog gotovo potpunog odsustva kostiju u fileu. Drugo, s njim je moguća apsolutno svaka toplinska obrada.

Kada razmišljate o tome kako kuhati koho losos, uzmite u obzir nekoliko nijansi:

  • Nema potrebe da ga čistite previše aktivno - samo lagano pređite nožem po vagi. Ako nemate odrezak, dodatno se uklanjaju škrge, glava, rep i iznutrica.
  • Ovu ribu je lako pripremiti za pečenje - pospite je solju i začinskim biljem, pričekajte 8-10 minuta i kuhajte: nije joj potrebna marinada.
  • Najukusniji koho losos je dinstan ili pečen. Pržene su često suve.

Jela od Coho lososa - recepti sa fotografijama

Na osnovu ovog morskog bića možete smisliti mnoga zanimljiva topla i hladna jela, uključujući i slana peciva. Koji god da vas recept za koho losos zanima, ispod ćete pronaći ono što tražite. Uz klasičnu drugu, tu je i obilna pita za večernji čaj, recept za brzo kiseljenje, te opcije za dijetnu ribu u sporom kuhaču.

Coho losos riba u rerni

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2966 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.

Gotovo svi recepti za pripremu koho lososa uključuju korištenje svježe smrznute ili potpuno svježe ribe. Međutim, nemojte žuriti da se uznemirite ako vidite komad koji je prošao kroz nekoliko faza zamrzavanja i izgubio elastičnost. U rerni se nalaze jela od koho lososa, za koje konzistencija mesa nije bitna. Kotleti su odlična opcija s kojom se može nositi svaka domaćica.

Sastojci:

  • koho losos – 1,7 kg;
  • luk - 3 kom.;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • zelenilo;
  • okrugli pirinač - pola čaše;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • paradajz pasta - 3 kašike. l.;
  • suho bilje;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Uklonite ljuske s ribe, odrežite glavu, rep i peraje. Uklonite kožu. Filet operite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa sa par luka.
  2. Pirinač pripremite tako što ćete ga prokuvati kao prilog.
  3. Sameljite beli luk sa začinskim biljem. Dodati mlevenoj ribi. Posolite i začinite.
  4. Tu dodajte kuvani pirinač i rendanu šargarepu.
  5. Napravite kotlete i stavite u staklenu tepsiju.
  6. Ulijte paradajz pastu razblaženu sa 300 ml vode. Zategnite folijom.
  7. Peći od trenutka kada se rerna zagreje na 190 stepeni oko 45-50 minuta. Možete ga zapeći tako da uključite roštilj i na samom kraju skinete foliju.

Kako soliti ribu koho lososa

  • Vrijeme pripreme: 1 dan.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2565 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako volite usoljenu crvenu ribu, ali je uvijek skupo kupiti losos za tu svrhu, pokušajte ga zamijeniti koho lososom. Domaćice jednoglasno priznaju da ovo uopće nije "jeftino i veselo", već zapanjujući analog s vlastitim individualnim ukusom. Soljenje ribe koho lososa kod kuće je vrlo lak i brz proces. Ako počnete da radite uveče, do ručka sledećeg dana već ćete imati neverovatno ukusnu užinu. pa ?

Sastojci:

  • file koho lososa – 1 kg;
  • rafinirano biljno ulje - 100 ml;
  • luk - 8 kom.;
  • so – 3 kašike. l.;
  • šećer – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Narežite komade ribe na ploče debljine oko 5 mm ili malo više.
  2. Pomiješajte sol sa šećerom. Možete dodati bilo koje začine.
  3. Stavite ribu u slojevima u staklenu zdjelu, posipajući svaki sloj mješavinom šećera i soli. Pokrijte folijom i ostavite u frižideru preko noći.
  4. Ujutro je malo posoljena riba gotova, ali možete poboljšati njen ukus: između slojeva stavite kolutove luka, dodajte ulje i ostavite da odstoji do večeri.

Coho losos kuhan na pari

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1511 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.

Najlakša, najzdravija, dijetalna opcija za ručak ili večeru je čoko losos kuhan na pari u štednjaku. Ako još niste shvatili kako kuhati crvenu ribu na ovaj način, vrijeme je da popunite prazninu. Bez nepotrebnih pokreta, samo najjednostavniji sastojci, bez masnoće: ovaj recept će se čvrsto smjestiti u vašu kuharicu. Odresci kuhani na pari mogu se poslužiti čak i na prazničnom stolu - izgledaju vrlo lijepo.

Sastojci:

  • koho losos – 2 kom.;
  • soja sos – 3 kašike. l.;
  • limun – 2 kom.;
  • voda – 500 ml;
  • sol - 1,5 kašičice;
  • biber - 1 kašičica;
  • začini za ribu.

Način kuhanja:

  1. Riblje trupove izdubite i narežite na odreske.
  2. Posolite, pospite biberom i začinima.
  3. Sipajte vodu u zdjelu multivarka.
  4. Stavite odreske coho lososa na rešetku za kuhanje na pari i prelijte ih soja sosom. Pokrijte kriškama limuna.
  5. Kuvati na 500 W pola sata. Način kuhanja na pari.

Coho losos riba u foliji

  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1692 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Crvena riba uvijek izgleda posebno atraktivno na prazničnom stolu. Probajte da ga ispečete cijelog, punjenog pirinčem i kiselim bobicama, i otkrit će vam novu stranu. Mirisna riba koho lososa u foliji u rerni brzo se skuva, a jedino što može izazvati poteškoće je stvaranje sosa kojim jelo treba preliti pre serviranja.

Sastojci:

  • veliki coho losos;
  • čeri paradajz – 10 kom.;
  • gomila kopra;
  • duga riža - čaša;
  • brusnice - šaka;
  • puter – 25 g;
  • morska sol;
  • kreč;
  • hrpa cilantra;
  • korijen đumbira – 3-4 cm;
  • češanj belog luka;
  • maslinovo ulje – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Izvadite ribu i operite je. Napunite polovicama cherry paradajza i natrljajte spolja morskom solju (mala prepuna kašika).
  2. Zamotajte u foliju i pecite 20 minuta na 190 stepeni.
  3. Pirinač pripremite tako što ćete prokuvati i dinstati u tiganju sa puterom.
  4. Pomiješajte ga sa brusnicama i isjeckanim koprom.
  5. Ovom masom napunite koho losos kroz izrez na trbuhu. Pecite još 20 minuta, otkrivajući foliju. Temperatura je već 200 stepeni.
  6. Napravite sos od soka limete, naribanog đumbira i belog luka, natrganog cilantra i maslinovog ulja. Pre serviranja prelijte vrućom ribom.

Coho losos na žaru

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1346 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Koho losos ražnjići na žaru su recept kojim možete upotpuniti svoj svakodnevni jelovnik. Marinada je toliko jednostavna da se čak i dijete može nositi s njom, možete odabrati dodatne sastojke od povrća po svom ukusu. Ako je moguće, pokušajte koristiti isti recept kada imate pristup roštilju - ovi ćevapi ispadaju još ukusniji na otvorenoj vatri.

Sastojci:

  • koho losos – 700 g;
  • mlade tikvice;
  • limun – 2 kom.;
  • maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
  • glavica belog luka;
  • veza peršuna;
  • začini

Način kuhanja:

  1. Očišćeni riblji file narežite na kockice veličine 4*4 cm.
  2. Pospite začinima, prelijte sokom od 1 limuna i maslinovim uljem. Dodati iseckani peršun i seckani beli luk. Pomiješajte rukama. Ostavite u ovoj marinadi 20 minuta.
  3. Drvene ražnjiće namačite četvrt sata, nanižite komadiće koho lososa na njih, naizmjenično s debelim kriškama tikvice i kriškama limuna. Pecite na 200 stepeni 20 minuta.
  4. Ćevape se moraju okretati svakih 5-6 minuta i zalijevati sokom koji se slijeva na pleh. Da se ohladi, preporučljivo je prebaciti na rešetku.

Coho losos riba u tiganju

  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1579 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Neke domaćice prženi koho losos smatraju suhim, ali to se događa samo ako ne poznaju osnovne principe rada s njim. Ovaj proizvod uvijek treba pripremati ili s pohanjem ili tijestom. Osim toga, važno je održavati ispravne temperaturne uslove. Pažljivo pogledajte tehnologiju opisanu u nastavku i više nećete imati pitanje kako pržiti koho losos tako da meso bude sočno.

Sastojci:

  • odresci coho lososa – 4-5 kom.;
  • mljeveni kopar - 1 kašičica;
  • mljeveni ruzmarin – 1 kašičica;
  • soja sos – 3 kašike. l.;
  • mješavina mljevene paprike - 2/3 kašičice;
  • sjemenke gorušice – 1/2 kašičice;
  • maslinovo ulje – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Svaki odrezak operite i osušite papirnim ubrusom.
  2. Nanesite soja sos sa obe strane pomoću četke.
  3. Začine dobro izmiješajte. Pospite njima odreske - trebaju biti potpuno pokriveni. Prelijte maslinovim uljem.
  4. Nakon 25-30 minuta zagrejte tiganj (ne podmazujte ga ničim!).
  5. Kada se zagrije, tamo stavite odreske i smanjite snagu plamenika na minimum.
  6. Prvo pržite koho losos po 7 minuta sa svake strane. Zatim 5 minuta, ponovo pržite dok ne porumeni.
  7. Prije serviranja jelo možete poprskati limunovim sokom.

Coho losos riba u laganom loncu

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1239 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Najjednostavnije jelo koje možete smisliti na brzinu je dinstana riba koho lososa u spori loncu sa nadjevom od pavlake i sira. Priprema se brzo, sve što domaćica treba da uradi je da iseče riblji file, pomeša ostale sastojke i podesi pravilan režim. Dodatno možete dodati svježe ili smrznute šampinjone ili mješavinu povrća.

Sastojci:

  • koho losos – 500 g;
  • pavlaka - čaša;
  • sir – 100 g;
  • gomila zelenila;
  • sol, začin.

Način kuhanja:

  1. Ribu izdubite i operite. Izrežite na velike komade.
  2. Stavite na dno posude za multivarke, prelijte mješavinom naribanog sira i pavlake. Dodajte pola čaše vode, začinsko bilje, sol.
  3. Kuvajte 45-50 minuta.

Coho losos riba sa povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1622 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tražite li zdravu, ali ukusnu opciju za večeru ili vrlo zasitan doručak koji neće naštetiti vašoj figuri? Coho losos pečen pod proteinskom kapom sa povrćem idealan je izbor za sve, uključujući muškarce i djecu. Preporučljivo je kuhati ovo jelo u rerni koristeći keramičko posuđe, ali možete i u tiganju. Ovo će biti brže, ali ribu ćete morati manje rezati.

Sastojci:

  • koho losos (fil) – 800 g;
  • viša jaja mačka. – 8 kom.;
  • 10% vrhnja - pola čaše;
  • gomila zelenila;
  • sol;
  • mrkva;
  • luk - 2 kom.;
  • boranija – 200 g;
  • paradajz – 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Povrće i luk sitno iseckati.
  2. Riblji file narežite na komade i posolite.
  3. Od jaja uzeti samo belanca i umutiti ih sa kremom.
  4. Rasporedite komade koho lososa u posude za pečenje. Dodajte mešavinu povrća. Ulijte mješavinu proteina i kreme.
  5. Zagrejte rernu sa posudom na 185 stepeni.
  6. Nakon 25 minuta pospite natrganim začinskim biljem. Kuvajte još 10-12 minuta.

Pita od Coho lososa

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 4946 kcal.
  • Namjena: za čaj.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Volite li obilna peciva koja se mogu koristiti ne samo za doručak, već i za večeru? Probajte ovu nevjerovatnu pitu od koho lososa i prženih gljiva! Maslac, koji se koristi za podmazivanje površine, je neobavezna komponenta - bez njega će kora biti manje zlatna, ali će se sadržaj kalorija u jelu smanjiti. Za veću nutritivnu vrijednost u fil možete dodati kuhani pirinač.

Sastojci:

  • kvasac testo - 800 g;
  • koho losos – 800 g;
  • luk - 2 kom.;
  • jaje;
  • pečurke – 300 g;
  • zelenilo;
  • puter – 70 g;
  • sol;
  • susam.

Način kuhanja:

  1. Nadev napravite tako što ćete file koho lososa iseckati nožem i pomešati sa lukom mlevenim kroz mašinu za mlevenje mesa. Ovu masu posolite i pospite začinskim biljem.
  2. Pečurke nasjeckajte, propržite sa komadom putera (ne više od 15-20 grama).
  3. Podeliti testo na pola. Razvaljati na veličinu pleha.
  4. Na jednu polovinu stavite fil. Pokrijte drugim delom, zavijte ivice.
  5. Premažite umućenim jajetom i puterom, pospite susamom. Peći na 190 stepeni 25 minuta.

Ovaj proizvod je svestran u smislu kombinacija okusa – može se poslužiti kao užina uz pivo ili kao gurmanski obrok uz vino. Preporuke profesionalaca pomoći će vam da uspješno pripremite bilo koje jelo od koho lososa:

  • Nemojte koristiti alkohol za mariniranje ove ribe.
  • Coho losos je idealno upotpunjen orasima, smeđim šećerom, šampinjonima, đumbirom i balzamičnim sirćetom.
  • Planirate li pržiti koho losos na komade? Napravite od njih jednostavno tijesto za jaja sa brašnom - zadržat će sočnost.

Saznajte i druge recepte.

Video: Coho losos - odrezak u tiganju

Coho losos, kao i svaka druga crvena riba, jednostavno je izvanredno dobar kad se prži, peče ili soli.

Kako kuhati koho losos u pećnici?

Za kuhanje coho lososa u pećnici trebat će nam sljedeći proizvodi - tri kilograma koho lososa, dva velika crvena paradajza, dva svježa limuna, malo bibera i soli.

Za pripremu ovog jela možete sigurno koristiti ne samo svježu, već i smrznutu ribu. Počnimo razgovarati o detaljnijem kuhanju ove ribe u pećnici. Prvo odmrznemo pripremljenu ribu, očistimo je od ljuski, odstranimo škrge, iznutrimo ribu i dobro isperimo ribu pod mlazom vode. Sada vrlo oštrim nožem pravimo rezove sa obje strane ribe, kao da je želimo narezati na porcije, ali ne u potpunosti.

Nakon toga ribu natrljajte paprom i solju iznutra i izvana po vlastitom nahođenju. Ostavimo ribu sa strane i pređimo na ostale sastojke. Paradajz dobro operemo, a isto uradimo i sa limunom. Oba izrežemo na tanke krugove, a ako je paradajz prevelik, onda se krugovi mogu prerezati na dva dela.

U prethodno napravljene rezove u ribu ubacujemo krug limuna i paradajza, kao da punimo ribu spolja. Zatim pripremljenu ribu prebacimo na pleh koji ste prethodno namazali uljem, a pleh sa ribom stavite u rernu zagrejanu na dvesta stepeni. Ribu treba peći u rerni trideset pet do četrdeset minuta. Kada je riba pečena, stavite je na lep tanjir za serviranje i prelijte limunovim sokom. Sada je riba spremna za posluživanje.

Recept za kiseljenje koho lososa

Za pripremu lagano slanog koho lososa potrebno je pripremiti jedan trup ove ribe, deset lukova srednje veličine, jednu čašu biljnog ulja bez mirisa, malo krupne soli i granulirani šećer.

Počnimo s receptom za pravljenje slanog koho lososa. Ribu izrežemo s ljuski i iznutrice, dobiveni riblji file narežemo na ne previše tanke ploče, svaka pet do sedam milimetara.

Nakon toga ribu stavljamo u zdjelu (bilo koju posudu, ali ne metalnu - na primjer, keramičku, plastičnu, porculansku, itd.), te u svaki novi sloj ribe dodamo šećer i sol (prstohvat i jednog i drugog na sloj ribe). Međutim, za one koji vole da nije previše slano, možete uzeti manje soli. Čim je sva riba pripremljena, posudu sa ribom zatvorite i stavite u frižider na oko jedan dan.

Sutradan oljuštimo sav luk koji je trebalo pripremiti. Količina luka treba da bude ista kao i riba. Luk narežite na kolutiće i dodajte ribi, sve prelijte uljem, a ulja treba da bude toliko da potpuno prekrije ribu. Sve dobro izmešati i ponovo staviti u frižider na jedan dan. Riba je sada spremna i može se poslužiti.

Prženi coho losos

Prženi koho losos je jednostavno nešto izuzetno, pa ćemo vam reći o dva receptura za pripremu ove ribe.

Prvi način

Ovo su prženi odresci koho lososa. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti trup koho lososa (već pripremljen, znači bez guljenja i već iznutrice), narezati ga na prilično velike odreske, debljina svakog odreska treba biti oko dva do tri centimetra. Prilikom rezanja ribe, možete se riješiti ni glave i repa; Pripremljene riblje odreske posolite i popaprite po vlastitom nahođenju, pospite začinima koje smatrate potrebnim.

Nakon svih ovih radnji odreske stavljamo na zagrijanu rešetku za roštilj, a ona mora biti dvostrana kako bi se odresci mogli okretati, a sa dvostranom rešetkom to će biti jednostavno i prilično brzo. Odreske pržite deset minuta, oko pet minuta sa svake strane.

Treba imati na umu da se svi morski plodovi kuhaju prilično brzo. Također morate imati na umu da odreske stalno okrećete kako bi se ravnomjerno ispekli. Inače, prilikom prženja ovih odreska preporučuje se preliti vinom ili pivom, a marka jednog ili drugog treba da odgovara onome što ćete poslužiti. Ako ribu polijete pivom, nakon što riba upije pivo između svojih vlakana, imat će okus prženog kruha. A kako se pivo na vanjskoj strani odreska prilično brzo peče, dok iznutra još uvijek vrije, to ribi daje hrskavu koricu.

Kao rezultat svega ovoga, odrezak će ispasti nevjerovatno sočan i nježan. Kada su odresci skoro pečeni, možete ih poprskati sa malo limunovog soka. Preporučljivo je ribu poslužiti sa zelenom salatom, začinskim biljem i limunom, ispada nevjerovatno ukusna

Drugi način

Da biste to učinili, potrebno je pripremiti sedamsto grama lososa ili koho lososa, četiri žlice biljnog ulja, četiri velike žlice sjemenki susama, dvije mandarine, pedeset grama kiselog đumbira (korijena), a za samu marinadu uzimamo dva velike kašike suvog šerija, mala kašika soja sosa, velika kašika rendanog korena đumbira, velika kašika ribljeg sosa, mala kašika susama, dve velike kašike meda.

Pa, idemo sada na proces kuhanja ribe. Riblje filete narežite na male porcije, ribu ostavite sa strane i počnite pripremati marinadu. Za marinadu jednostavno pomiješajte sve gore navedene pripremljene sastojke. Ovom marinadom prelijte pripremljenu ribu i stavite je u frižider na oko dva sata da se marinira. Ribu izvadite iz marinade, osušite i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Neposredno prije serviranja ribu stavite na tanjir i pospite je susamom. Na samom jelu lijepo ga ukrašavamo kiselim đumbirom i kriškama mandarine. Ovu ribu poslužite zasebno uz prilog od divljeg i bijelog pirinča.

Coho losos je grabežljiva riba iz porodice lososa. Ova riba se u pravilu ne uzgaja u ribarnicama, već se lovi u moru. Meso koho lososa je jarke boje i prijatnog ukusa. Ova riba nije mnogo masna.

Najlakši način za pripremu koho lososa je da ga ispečete, što ću i učiniti. Ovo je rep koji sam našao u frižideru, pa hajde da ga upotrebimo.

Dakle, recept za koho losos pečen u rerni...

Moja riba je smrznuta, što znači da joj treba dati vremena da se odmrzne. Trebaće vam i luk i celer, malo biljnog ulja, pavlaka i ljuti sos.

Luk narežite na kolutove i malo propržite u tiganju.

Odmah da kažem da ne volim prepečeno povrće, zato ga malo pržim. Dodajte biber i sol.

U luk dodajte celer i držite još malo na vatri.

Kada je celer malo omekšao, sklonite šerpu sa vatre.

Za punjenje pomiješajte kiselu pavlaku sa ljutim sosom. Ja koristim domaći sos, veoma ljut, kao tkemali.

Promešati, malo posoliti i fil je gotov.

Stavite povrće u porcionirane posude za pečenje.

Na povrće stavite komad ribe. Ribu prvo očistimo i operemo.

Prelijte koho losos filom i stavite kalupe u rernu na 25-30 minuta na 200 stepeni.

Ako kuvate u velikom tiganju, pečenje će trajati duže. Gotovu ribu izvadite iz rerne.

Možete poslužiti odmah u formi. Koho losos pečen u rerni dobar je i kao toplo i kao hladno jelo.

Ovako izgleda riba na pauzi. Prijatno!

Coho losos je predstavnik porodice lososa, koja je dobro poznata ribarima Kamčatke. Među svojim rođacima, razlikuje se ne samo po sjajnim srebrnim ljuskama, već i po uglednim dimenzijama: jedna riba može narasti do 15 kg.

Ako imate sreće da nabavite komadić ovog diva lososa, onda će naši recepti za koho losos u pećnici vjerojatno biti posebno relevantni.

Coho losos u pavlaci, pečen u rerni

Unatoč činjenici da je koho losos sam po sebi prilično sočan, neki ga vole peći s kiselim vrhnjem kako bi zadržali maksimalnu sočnost i diverzificirali okus ribe. U ovom receptu ćemo peći koho losos sa mješavinom pavlake i sira.

Sastojci:

  • file koho lososa – 800 g;
  • pavlaka - 120 g;
  • senf u zrnu – 1 ½ kašičice;
  • rendani parmezan – 25 g.

Priprema

  1. Podijelite fil na 4 dijela i svaki od njih osušite. Začinite ribu i stavite je kožom prema dolje na nauljeni pergament.
  2. Sada na sos. Riječ je o jednostavnoj mješavini pavlake sa senfom i rendanim sirom, koju je također potrebno začiniti solju i biberom.
  3. Po površini komada fileta premažite sos od kisele pavlake. Pecite ribu 10-15 minuta na 220 stepeni.

Odrezak od čoko lososa - recept u rerni

Sastojci:

  • odrezak coho lososa – 4 kom.;
  • sok od limete – 45 ml;
  • – 15 g;
  • beli luk – 1 češanj;
  • puter – 35 g;
  • prstohvat kima i čilija.

Priprema

  1. Ocijeđene riblje odreske stavite na lim za pečenje obložen folijom.
  2. Pomiješajte preostale sastojke sa liste da dobijete marinadu. Marinadu rasporedite po površini ribljeg mesa i sve pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 15 minuta.

Kako kuhati koho losos u pećnici u foliji?

Riba i limun su klasičan spoj koji se dobro slaže u bilo kojoj metodi kuhanja. Ovog puta ćemo ispeći čoko losos u klasičnom sosu od limuna i putera, zamotavši ga u foliju kako bismo sačuvali sočnost ribe i proželi je svim ukusima.

Coho losos je crvena riba iz porodice lososa koja se može pripremati na različite načine. Ali odresci su posebno popularni. Ipak bi!

Mogu se pržiti ili peći, prelijevati umacima, dopuniti povrćem, začinskim biljem, raznim žitaricama, pa čak i gljivama. Možemo li pronaći recept za najukusniji odrezak?

Odrezak od Coho lososa - opći principi kuhanja

Koho losos možete sami narezati za odreske ili kupiti gotove poprečne presjeke. U svakom slučaju ne kupujte pretanke komade, manje od 7-8 milimetara, jer se lako mogu osušiti. Debljina odreska može doseći 2-3 cm, pa će koho losos biti sočan, ukusan, a masivni komadi će izgledati atraktivno.

Riba se mora oprati prije kuvanja. Ako na njemu ima ljuski ili bilo kakvih složenih zagađivača, onda se sve to čisti nožem. Zatim se komadi mogu posuti začinima, preliti različitim umacima i kombinirati s povrćem.

Sa čime kuhati koho losos:

Limun (najpopularniji aditiv);

Senf, soja sos, majonez i drugi gotovi umaci;

Razno povrće (luk, beli luk, šargarepa, krompir, paradajz itd.);

Krema (pavlaka, mlijeko, sir).

Zapravo, ogroman broj jela može se pripremiti od koho lososa. Pirja se na šporetu, prži u tiganju, peče u rerni sa raznim sosovima, a dodaje se povrće i voće. Odresci na žaru ispadaju nevjerovatni; Coho losos se servira uz priloge, svježe ili kiselo povrće, poprskan limunovim sokom ili jednostavno posut sjeckanim začinskim biljem.

Odrezak od Coho lososa sa limunom

Limun je savršena pratnja odrezaku od koho lososa. Može se koristiti u čistom obliku, ali je bolje dopuniti ga aromatičnim biljem i začinima.

Sastojci

3 odreska;

Slana paprika;

1 tbsp. l. ulja;

0,5 tsp. sjeckanog suvog bilja, možete uzeti mješavinu.

Priprema

1. Limun prepolovite, od središnjeg dijela isjecite 3 tanke kriške, ostavite sa strane, bit će korisni za dekoraciju. Iscijedite sok od preostalih polovica.

2. Limunu dodajte sol, crni biber i suvo bilje. Možete uzeti kopar, origano, provansalske mješavine. Sve sameljite dok ne postane glatko, dodajte kašiku ulja. Za crvenu ribu najbolje je koristiti maslinu.

3. Oprane odreske namazati marinadom od limuna, poklopiti i ostaviti 30 minuta.

4. Stavite ribu u kalup. Možete ga pokriti komadom folije da se ništa ne izgori ili zaprlja. Preostalu marinadu koja se ocijedila u posudu prelijte preko koho lososa.

5. Stavite ribu u rernu. Coho losos pečemo na 200 stepeni oko 20 minuta. Ako su komadi deblji od 2 cm, onda se vrijeme može povećati, ali temperatura ne smije biti smanjena.

6. Kuhani koho losos stavite na tanjire, na njega stavite krišku limuna i dodajte svježe začinsko bilje.

Odrezak od coho lososa u sojinoj marinadi

Osnova marinade je soja sos. Ove odreske koho lososa možete kuhati u pećnici ili na roštilju, u svakom slučaju ispadaju vrlo ukusni, rumeni i aromatični.

Sastojci

4 odreska coho lososa;

70 ml soja sosa;

1 tsp. med;

20 ml maslinovog ulja;

1 tsp. senf;

Priprema

1. Možete koristiti više senfa ako želite da riba bude malo ljutija. Kombinujemo ga sa medom koji se može rastopiti radi viskoznosti.

2. Operite limun i skinite malo korice. Kore sameljite i stavite u marinadu. Odmah iscijedite sok. Sve dobro izmiješajte.

3. Razblažiti soja sosom, dodati ulje, promešati.

4. Dobijenom smjesom prelijte oprane odreske koho lososa. Po želji u marinadu možete dodati malo pomiješanog začina za suvu ribu. Ali aroma će biti dovoljno jaka i bez njih.

5. Prelijte odreske, poklopite i ostavite da se mariniraju najmanje pola sata. Coho losos možete držati duže.

6. Sada stavite ribu na foliju. Pecite u rerni do kraja.

7. Stavite ga na rešetku za roštilj ili na roštilj i pecite dok ne porumeni.

Odrezak od čoko lososa u krem ​​sosu

Verzija vrlo nježnog koho lososa, kuhat ćemo je u pećnici. Za jelo možete koristiti vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, razrijedite ga na pola s mlijekom.

Sastojci

700-800 g odreska;

300 ml kreme;

120 g krem ​​sira;

2 žlice. l. brašno;

25 g kremastog ulja;

2 čena belog luka;

Crni, bijeli biber, fina sol;

3-5 grančica kopra.

Priprema

1. Ribu operite, osušite salvetama, pospite brašnom.

2. Zagrijte puter i pržite odreske po 1-2 minute sa svake strane dok se ne pojavi lagana korica. Odmah prebacite u posudu za pečenje. Ali možete ga ostaviti u tiganju, samo skinite dršku ako se boji visokih temperatura.

3. U krem ​​sir dodajte kremu u delovima, svaki put dobro promešajte. Posolite, pobiberite, stavite beli luk.

4. Odreske prelijte sosom i pecite u rerni 10-12 minuta. Podesili smo temperaturu na oko 200 stepeni.

5. Izvadite, stavite koho losos na tanjire, pospite koprom. Po želji jelo upotpunite kuvanim pirinčem, testeninom i krompirom.

Odrezak od čoko lososa na povrću sa sirćetom

Recept nije samo ukusan. Ali i mirisno jelo od koho lososa. Odresci će se kuvati na veoma aromatičnoj podlozi od povrća, biti će zasićeni aromom sirćeta, a ispasti će veoma sočni i ukusni.

Sastojci

2 glavice luka;

1 šargarepa;

4 komada koho lososa;

2-3 paradajza;

20 ml sirćeta;

Ulje, začini.

Priprema

1. Oguljeni luk narežite na tanke trakice. Također isjeckamo šargarepu, možete koristiti rende za korejske salate. Dodati seckanu papriku. Povrće pospite sitnom soli, prelijte sirćetom i izgnječite rukama.

2. Smesu od povrća stavite na pleh ili u kalup.

3. Ribu natrljajte bilo kojim začinima po vašem ukusu, možete dodatno poprskati limunom, pa uljem.

4. Stavite koho losos na povrće.

5. Paradajz narežite na tanke krugove. Stavite paradajz na ribu. Možete ih po vrhu posuti i začinima, poprskati biljnim uljem, ali samo malo.

6. Pecite 30-35 minuta u rerni. Temperatura 200.

Pohani odrezak od coho lososa

Brz način da skuvate koho losos u tiganju. Ako imate vremena, odreske možete unaprijed marinirati u bilo kojim začinima ili umacima.

Sastojci

2 velika odreska coho lososa;

2 žlice. l. umak od soje;

1 tbsp. mrvice hljeba;

Priprema

1. Odreske natrljajte soja sosom sa svih strana. U osnovi, ne morate koristiti ništa drugo. Ali po želji popaprite, uzmite suhe mješavine začina za ribu, ponovo utrljajte.

2. Umutiti jaje dok ne postane glatka.

3. Odreske premažite jajetom i uvaljajte u prezle.

4. U tiganju zagrejte dobar sloj ulja, debljine najmanje pola centimetra.

5. Stavite odreske. S ove strane pržite koho losos dok ne dobije koricu.

Odrezak od čoko lososa sa krompirom u rerni

Varijanta izdašnog jela od krompira i koho lososa. Budući da se povrće kuha duže od ribe, sve morate raditi po pravilima.

Sastojci

800 g koho lososa;

800 g krompira;

4 žlice. l. majoneza;

3 čena belog luka;

1 tsp. Začini za ribu;

Sol, ulje.

Priprema

1. Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa majonezom i posolite. Polovinu odvojite i u jedan dio dodajte začine za ribu.

2. Komadiće koho lososa natrljajte marinadom od majoneze i začinima i ostavite sa strane.

3. Krompir oguliti, iseći na kockice, sjediniti sa drugim dijelom sosa od majoneze, dobro promiješati. Po želji, ovdje možete dodati sjeckani luk. Šargarepa, malo tikvica, sve se lepo slaže.

4. Krompir stavite u kalup, pokrijte jednim slojem folije i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

5. Izvadite krompir, rasporedite koho losos mariniran u majonezu.

Odrezak od coho lososa na pari

Dijetalna, zdrava i sportska prehrana nemoguća je bez jela kuhanih na pari. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dupli kotao, pleh u multivarku.

Sastojci

3 odreska coho lososa;

1 tbsp. l. limunov sok;

Biber, sol;

1 tbsp. l. maslinovo ulje.

Priprema

1. Opran koho losos natrljajte limunovim sokom pomiješanim sa soli i biberom. Možete jednostavno koristiti soja sos bez ikakvih dodataka.

2. Gornji dio ribe natrljajte maslinovim uljem, potrebno je samo malo da se koho lososu doda sočnost.

3. Stavite komade na posudu za paru. Sipajte vodu u pretinac, stavite nekoliko zrna bibera, lovorov list i češanj belog luka za ukus.

4. Odrezak kuhajte oko pola sata. Zatim ga pažljivo izvadite iz pleha, stavite na tanjir, dodajte povrće i začinsko bilje.

Koho losos pečen u rerni će ispasti sočan i mekan ako komade natrljate omekšalim puterom.

Riba ne voli dugotrajnu toplinsku obradu. Ako se osuši u rerni, potrebno je hitno preliti kremom preko komada, premazati majonezom ili pavlakom, pokriti pleh folijom i ostaviti neko vreme da se jelo natopi.

Da se riba ne bi zalijepila za foliju, prostor ispod odreska treba namazati uljem.

Kore limuna koje ostanu nakon cijeđenja soka ne treba bacati. Oni će pomoći da se riješite mirisa ribe. Potrebno je protrljati ruke, noževe, viljuške, daske za rezanje, a zatim sve isprati hladnom vodom.

Ako se koho losos peče u foliji, onda ga na kraju treba otvoriti na nekoliko minuta. Odrezak neka bude prekriven ukusnom koricom.

Nije preporučljivo pržiti “goli” odrezak na ulju. Koho losos je bolje uvaljati u brašno kako bi se na ribi brzo pojavila zlatno smeđa korica. Daje ne samo ukusan izgled, već i održava sočnost.

Povezane publikacije