Jinsi ya kupika gizzards ya kuku. Mizizi ya kuku ya marinated. Mapishi ya ajabu ya gizzards ya kuku ya marinated

Ili kuandaa, nunua gizzards safi ya kuku iliyopozwa. Bidhaa iliyohifadhiwa itakuwa ngumu baada ya kupika na saladi haitakuwa na zabuni na kitamu. Katika maduka makubwa, navels zinauzwa tayari zimevuliwa Kabla ya kupika matumbo ya kuku katika Kikorea, unahitaji kuwaosha na kuchemsha hadi zabuni kwa njia rahisi kwako.

Dakika 40 kwenye jiko zinatosha kwa vitovu kuwa laini. Ikiwa una mpishi mwingi, tumia huduma zake. Katika dakika 20 tu, tumbo litageuka kuwa bidhaa ya nyama ya laini, yenye juisi. Baada ya kupika, futa kwenye colander, kuruhusu maji ya ziada kukimbia na baridi kwa joto la kawaida.

Wakati huo huo, wacha tuendelee kwenye viungo vingine. Chukua karoti za juisi zenye ubora mzuri. Peel na suuza. Wavu kwenye grater maalum kwa karoti za Kikorea. Ikiwa huna grater vile, tu wavu kwenye grater kubwa ya kawaida.

Chambua kipande cha tangawizi safi na vitunguu. Wavu kwenye grater nzuri. Tumia pilipili moto kwa ladha yako. Kata ndani ya pete nyembamba. Ongeza bidhaa zilizoandaliwa kwa karoti.

Kata vitovu vya kuku vilivyopozwa kwenye vipande nyembamba. Ongeza kwa viungo vilivyobaki.

Ongeza chumvi, sukari iliyokatwa, apple au siki ya meza. Koroga.

Msimu saladi ya matumbo ya kuku ya Kikorea na karoti na adjika ya nyumbani yenye viungo na mchuzi wa soya. Koroga.

Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto vizuri. Ongeza vitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu. Kaanga juu ya moto wa wastani hadi laini. Koroga mara kwa mara ili vitunguu visiungue.

Ongeza vitunguu vya kukaanga vya moto pamoja na mafuta kwenye bakuli la saladi na kuchanganya vizuri kwa njia, hii ndiyo jinsi jambo halisi limeandaliwa kwa usahihi.

Weka vitovu vya kuku wa Kikorea kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili kuokota viungo vyote vizuri.

Kabla ya kuwahudumia, kupamba gizzards kuku Kikorea na mimea kichocheo pia wito kwa kuongeza kung'olewa pilipili. Tumikia na mboga safi, au bila chochote, kama kwenye picha.

Bon hamu!

Ni kitamu, haraka, sherehe na nzuri kwa vitafunio! Jaribu, hutajuta! Moja ya offal ladha zaidi katika mzoga kuku ni gizzard kuku. Mizizi ya kuku iliyoangaziwa katika mchuzi wa soya ni ya viungo na ya kitamu sana. Zina kiasi kidogo cha mafuta. Jitayarishe na familia yako itathamini uwezo wako.

VIUNGO

0.5 kg. ventricles ya kuku;
vitunguu 1;
5 vipande. karafuu za vitunguu;
siki - 1/4 kikombe;
1⁄2 kikombe mafuta ya alizeti;
1 tbsp. l. mchuzi wa soya;
rundo la parsley;
pilipili kwa ladha;
chumvi kwa ladha.

KUPIKA

Chemsha ventricles katika maji ya chumvi hadi kupikwa kabisa (kama masaa 0.5).
Acha ipoe mara moja tayari.
Kata ventricles kilichopozwa kwenye vipande nyembamba.
Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.
Kuchanganya gizzards na vitunguu, msimu na mchuzi wa soya na viungo kwa ladha. Changanya vizuri.
Tunapitisha vitunguu kwenye vyombo vya habari.
Joto mafuta (katika microwave).
Osha bizari safi na ukate laini.
Changanya siagi, vitunguu na bizari. Changanya vizuri.
Mimina mchanganyiko wa vitunguu ndani ya ventricles. Changanya kwa upole.
Weka kwenye jokofu kwa usiku kucha ili marine.

PS. Ladha ya ventricles ya kung'olewa ni tajiri sana na yenye maridadi kwamba utanyonya vidole vyako tu. Unaweza kutumika viazi zilizokaushwa kama sahani ya upande; Fanya familia yako na marafiki wafurahi - kwa sababu wanastahili.

Bon hamu!

PS. Kwa kutumikia gizzards ya kuku ya marinated kwenye meza mara kadhaa kwa wiki, unaweza kuimarisha mwili wako na vitu muhimu.

Niligundua kuwa watu wengi wanafikiria kuwa hakuna kitu kitamu kinaweza kutayarishwa kutoka kwa tumbo la kuku (kitovu). Lakini bure - haupaswi kuziandika.

Ikiwa unachagua bidhaa mpya, mchakato na kuitayarisha kwa usahihi, itageuka kuwa ya kitamu sana. Na leo nitakuambia juu ya haya yote. Nitakufundisha jinsi ya kupika gizzards kuku marinated. Shukrani kwa wingi wa vitu muhimu, gizzards ya kuku ina athari ya manufaa kwa hali ya nywele na ngozi.

Pia inaboresha kinga na hamu ya kula, na kuharakisha kimetaboliki. Kwa kuwa bidhaa hii ina chuma, inazuia maendeleo ya upungufu wa damu. Mizizi ya kuku iliyokaushwa kwenye mchuzi wa soya ni ya kupendeza na ya kitamu sana. Zina kiasi kidogo cha mafuta. Jitayarishe: familia yako itathamini uwezo wako.

Muundo wa bidhaa

Gramu 800 za tumbo la kuku;
vitunguu viwili (kubwa);
5 karafuu ya vitunguu;
50 ml ya siki 9%;
50 mililita ya mchuzi wa soya;
50 ml ya mafuta ya mboga;
kijiko cha nusu cha sukari iliyokatwa;
kijiko cha nusu cha chumvi;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
bizari ya kijani

Mizizi ya kuku ya marinated: mchakato wa kupikia hatua kwa hatua

Tunaosha matumbo ya kuku, kuiweka kwenye sufuria na kuijaza kwa maji.
Weka kwenye jiko, chemsha, ongeza chumvi na upike hadi zabuni: takriban masaa 1.5-2.
Kisha uwaondoe kwa kijiko kilichofungwa kwenye sahani na baridi.
Kata matumbo yaliyopozwa kwenye vipande nyembamba.
Tunasafisha vitunguu viwili na kukatwa kwenye pete za nusu nyembamba sana.
Waweke kwenye chombo kinachofaa na uwajaze na siki 9%. Koroga na kuondoka kwa dakika 30 ili marinate.
Kata karafuu za vitunguu vizuri.
Tunaosha kikundi kidogo cha bizari ya kijani, kauka na pia uikate vizuri kwa kisu.
Weka matumbo kwenye bakuli, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa (siki iliyobaki itahitaji kumwagika hapa), vitunguu na bizari.
Mimina mchuzi wa soya juu ya kila kitu, ongeza mafuta ya mboga (mimi hutumia bila harufu, lakini unaweza kutumia kunukia).
Ongeza chumvi, sukari iliyokatwa, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.
Changanya kila kitu vizuri. Funika bakuli na filamu ya chakula au kifuniko na kuiweka kwenye jokofu kwa angalau saa mbili. Kwa kweli, sahani inapaswa kukaa kwenye jokofu angalau usiku.
Kutumikia na sahani ya upande wa viazi zilizopikwa: itakuwa kitamu sana.
Ushauri. Unaweza kuona jinsi ya kupika viazi ladha katika tanuri kwenye tovuti yetu. Mapishi kwa kila ladha: ingia na uchague.

Bon hamu!

Siku njema, wapishi wangu wa ajabu. Niligundua kuwa watu wengi wanafikiria kuwa hakuna kitu kitamu kinaweza kutayarishwa kutoka kwa tumbo la kuku (kitovu). Lakini bure - haupaswi kuziandika. Ikiwa unachagua bidhaa mpya, mchakato na kuitayarisha kwa usahihi, itageuka kuwa ya kitamu sana. Na leo nitakuambia jinsi ya marinate gizzards kuku na kuandaa saladi ladha kutoka kwao.

Maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni 130 kcal. Ventricles ni matajiri katika protini - kuna 21 g yao Kuna 6.4 g ya mafuta, na 0.6 g ya wanga.

Navels tajiri:

vitamini B1, B2, B6 na asidi ya nikotini;
zinki, chuma, chromium, fosforasi, shaba, magnesiamu;
asidi ya mafuta ya monounsaturated.

Shukrani kwa wingi wa vitu muhimu, gizzards ya kuku ina athari ya manufaa kwa hali ya nywele na ngozi. Pia inaboresha kinga na hamu ya kula, na kuharakisha kimetaboliki. Kwa kuwa bidhaa hii ina chuma, inazuia maendeleo ya upungufu wa damu.

Kumbuka tu kwamba maisha ya rafu ya juu ya ventrikali zilizohifadhiwa ni masaa 48. Kwa hiyo, hakikisha uangalie tarehe ya "kutengeneza" wakati wa kununua. Baada ya wakati huu, ni bora sio kupika offal iliyopozwa.

Unaweza kununua bidhaa zilizopigwa na zisizosafishwa. Wakati wa kusafisha ventricles, unahitaji kuondokana na membrane ya elastic na filamu ya mafuta. Kisha osha vizuri na ukate katikati ikiwa inataka.

Kichocheo cha kupikia Kikorea

Kichocheo hiki rahisi kitavutia wale wanaopenda vyakula vya spicy. Kwa sahani hii utahitaji:

350 g tumbo;
vitunguu kubwa;
1 karoti;
4 tbsp mchuzi wa soya;
4 karafuu za vitunguu;
2 tbsp. siki ya apple cider;
1 tbsp. adjika ya spicy;
3 tbsp. mzeituni au mafuta mengine ya mboga;
1.5 tsp. Sahara;
1 tsp chumvi;
mzizi mdogo wa tangawizi (kuhusu saizi ya walnut);
1 PC. pilipili kali.

Kwanza kabisa, vitovu vinahitaji kuchemshwa. Unaweza kupika kwenye maji yenye chumvi kidogo kwenye jiko. Watakuwa laini katika dakika 40. Ikiwa unayo jiko la shinikizo la multicooker, tumia msaada wake. Katika kitengo hiki unaweza kutengeneza ventrikali kwa dakika 20. Baada ya kuchemsha, weka offal kwenye colander na kuruhusu maji ya ziada kukimbia. Na baridi kwa joto la kawaida.

Kwa sasa, hebu tuendelee kuandaa viungo vingine. Chambua karoti, safisha na uikate kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea. Chambua vitunguu na tangawizi, kisha uikate kwenye grater nzuri. Kata pilipili moto kwenye pete nyembamba. Na kisha tunaongeza vitunguu, tangawizi na pilipili kwa karoti.

Kata gizzards ya kuku kilichopozwa kwenye vipande nyembamba. Na kuongeza offal kwa mboga. Kisha sisi chumvi kila kitu. Ifuatayo, ongeza siki na sukari na uchanganya viungo. Kisha sisi kuweka adjika na mchuzi wa soya katika bakuli. Na kuchanganya viungo vyote tena.

Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu. Kisha uhamishe mafuta ya moto na vitunguu kwenye bakuli na gizzards na kuchanganya kila kitu vizuri. Na kisha tunaweka kitamu hiki kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili kuandamana. Kweli, basi tunachukua sampuli :)

Marinate gizzards kuku katika kefir

Tutapika kitamu hiki katika oveni. Lakini mambo ya kwanza kwanza. Ili kuandaa kilo 1 ya ventricles, utahitaji:

1 tsp khmeli-suneli;
1 lita moja ya kefir yenye mafuta kidogo;
150 g jibini ngumu;
1 karoti;
vitunguu 1;
chumvi + pilipili;
70 g siagi;
rundo la cilantro na vitunguu kijani.

Kata ventricles ya kuchemsha kwenye vipande na uweke kwenye chombo kirefu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uweke hapo. Kusaga karoti zilizokatwa kwenye grater coarse. Hata hivyo, ikiwa una grater kwa ajili ya kuandaa karoti za Kikorea, tumia. Kisha kuongeza hops za suneli, chumvi, pilipili na kujaza kila kitu kwa kefir. Changanya kila kitu vizuri na uweke kando kwa saa - wacha iwe marine.

Kisha tunahamisha offal na mboga mboga na marinade ya maziwa yenye rutuba kwenye bakuli la kuoka. Mimina siagi iliyoyeyuka hapo juu na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Ifuatayo, tunatuma sahani hii kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-190. Unahitaji kupika kwa muda wa dakika 20-25. Kabla ya kutumikia sahani ya kitamu, nyunyiza na mimea iliyokatwa (cilantro na vitunguu).

Saladi na gizzards kuku

Na ni saladi gani za kupendeza wanazofanya! Naweza kusema nini? Unapaswa kujaribu, na kisha uacha hakiki katika maoni. Natumaini mapishi hupiga hamu yako :) Na saladi hizi ni rahisi sana kujiandaa.

Pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa

Kichocheo ni:

500 g ya tumbo;
250 g vitunguu vilivyochaguliwa;
1 karoti;
2 tbsp. mafuta ya mboga;
msimu kwa karoti za Kikorea;
2 tbsp. siki ya apple cider;
3 karafuu ya vitunguu;
chumvi + pilipili.

Chemsha offal hadi zabuni. Na kuiweka kwenye colander - basi maji ya ziada yatatoka kwenye tumbo na baridi.

Chambua na ukate karoti. Kwa njia, kuna chaguzi kadhaa za jinsi ya kufanya hivyo. Kwenye grater ya kawaida, kwenye grater ya karoti ya Kikorea au kwenye shredder ya kabichi. Napendelea njia ya mwisho. Karoti hukatwa kwenye petals nyembamba - hutoka kwa uzuri sana.

Ongeza mafuta, siki na vitunguu iliyokatwa kwa karoti. Nyunyiza kitoweo cha karoti za Kikorea, chumvi na pilipili juu. Sisi pia kuweka vitunguu pickled na navels kuchemsha kukatwa katika vipande hapa. Changanya kila kitu vizuri.

Peleka saladi kwenye begi nene la plastiki. Tunamfunga vizuri na kuiweka kwenye jokofu usiku. Unaweza kuonja chakula kitamu asubuhi :)

Pamoja na matango ya pickled

Saladi hii imejaa sana - ina protini nyingi. Na matango ya pickled huwapa piquant kugusa. Saladi hii inaweza kuwa chaguo bora kwa chakula cha mchana nyepesi au chakula cha jioni cha moyo.

Ili kuitayarisha, weka bidhaa zifuatazo:

200 g champignons safi;
200 g ya ventricles;
3 pcs. matango ya pickled;
vitunguu 1;
chumvi + pilipili;
cream ya sour au mayonnaise ya nyumbani ni ya kuvaa.

Chemsha gizzards ya kuku, kisha uimimishe kwenye colander. Wakati huo huo, majani ya kioevu ya ziada na offal hupungua.

Chemsha uyoga tofauti. Usiwapike kwa muda mrefu - ingiza champignons tu katika maji moto kwa dakika 5. Kisha ukimbie kioevu na kuweka uyoga kwenye colander.

Kata champignons na gizzards kwenye vipande na uziweke kwenye bakuli la kina. Ifuatayo, tunabadilisha vipengele vingine vya saladi. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba za nusu na tuma kwa matumbo na uyoga. Kata matango ya pickled ndani ya cubes na kuiweka huko. Msimu na chumvi na pilipili. Kisha kuongeza mavazi na kuchanganya kila kitu vizuri. Hiyo ndiyo yote - saladi iko tayari. Kuwa na hamster yenye afya :)

Hivi majuzi, kwenye mkutano na marafiki, mazungumzo yaligeuka kuwa sahani tunazopenda. Unajua, kuna wale ambao familia nzima inawapenda na hutazamia wakati unawapika. Na pia kuna mapishi ambayo husaidia katika hali yoyote (kuwasili bila kutarajiwa kwa wageni, wakati unahitaji kupika haraka, kitamu na kwa gharama nafuu).

Kwa hivyo nina wand kadhaa za uchawi ninazopenda, na moja yao ni hii gizzards kuku marinated.

Watu wengi wanaamini kuwa hakuna uwezekano kwamba kitu kitamu kinaweza kutayarishwa kutoka kwa tumbo la kuku (kitovu). Lakini hiyo ni bure - haifai kuifuta.

Matumizi ya bidhaa hii ina athari ya manufaa sana kwa mwili wa binadamu. Wakati huo huo, maudhui yao ya kalori kwenye tumbo ni ya chini kabisa (ndani ya 130-170 kcal kwa 100 g), kwa hivyo ni ya kikundi. bidhaa za chakula.

Mama-mkwe wangu alishiriki kichocheo hiki. “Unajua,” aliniambia, “katika miaka 35 ya ndoa haijawahi kuwa na wakati ambapo hamu hiyo haikupungua vizuri!” Na alikuwa sahihi.

Gizzards marinated katika mchuzi wa soya Wanageuka kuwa spicy na kitamu sana, na hata mtoto wa shule anaweza kushughulikia mchakato wa kupikia yenyewe.

Jinsi ya kupika gizzards kuku ladha

Kwa hiyo, leo wahariri "Hivyo rahisi!" inakualika kujifunza jinsi ya kupika gizzards kuku marinated. Kichocheo ambacho kitasaidia katika hali yoyote!

Viungo

700-800 g gizzards kuku
2 vitunguu
5 karafuu vitunguu
50 g siki
50 g mchuzi wa soya
0.5 tsp. Sahara
0.5 tsp. chumvi
pilipili nyeusi (ardhi) kwa ladha
Vijiko 5-6 vya bizari

Maandalizi

Mama wa nyumbani wa kweli hawana swali juu ya nini cha kupika kutoka kwa tumbo la kuku, kwa sababu hizi ni za bei nafuu na zinazoweza kutumika. Unaweza kuandaa sahani nyingi kulingana na wao.

Ninapendekeza upate kichocheo kingine kizuri kutoka kwa vitovu, yaani :. Moja ya sahani ninazopenda tangu utoto!

Hakikisha kujaribu gizzards hizi za kuku! marinated katika mchuzi wa soya. Wao. Pia zina kiasi kidogo cha mafuta, hivyo unaweza kula na usijali kuhusu takwimu yako.