Squid iliyopikwa iliyooka. Squid katika tanuri kwenye rack ya waya - Kalamarya sharas. Squid iliyojaa kwenye jiko la polepole

Mapishi 3 ya squid iliyojaa iliyooka katika oveni.

Squids zilizojaa katika tanuri na uyoga na jibini

Ngisi wa moyo waliojaa wali, mtindo wa Mediterania

ngisi waliojaa manukato waliojazwa samaki na kamba katika mtindo wa mashariki

Je, inawezekana kuoka squid katika tanuri?

1. Rolls maridadi "Sea boy"

   Mizoga ya squid - pcs 5. ,
   Vijiti vya kaa 5 pcs. ,
   Karoti - 1 pc. ,
   Vitunguu - 1 pc. ,
   Mustard - kijiko cha dessert,
   Jibini - 200 gr,
   Mayonnaise - vijiko viwili,
   Ketchup "Baltimore" - 2 tbsp. vijiko.
   Mafuta ya mboga - 2 vijiko

   Mbinu ya kupikia:
   Mizoga ya squid, bila hema, husafishwa kwa filamu na matumbo, kukatwa na kuwekwa kwa namna ya minofu. Kueneza safu nyembamba ya haradali upande mmoja wa kila mzoga na kuongeza chumvi kidogo. Unaweza kuongeza pilipili kidogo kwa ladha. Acha fillet na uanze kujaza rolls.
   Panda karoti na jibini kwenye grater ya kati, kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Kwanza kaanga vitunguu, kisha karoti kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza chumvi kidogo.
   Kuchukua fillet ya squid, kuweka juu yake safu nyembamba ya karoti kaanga na vitunguu, jibini iliyokunwa na fimbo ya kaa. Funga squid kwenye roll na uimarishe kwa kidole cha meno. Weka rolls kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na ufanye mesh ya mayonnaise na ketchup juu yao. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200 kwa dakika 10-15.

2. Nilijaribu mara moja na kufuata mapishi haswa. Waligeuka kuwa mpira, kama pekee. Kwa maoni yangu, squids wanaruhusiwa kutumia muda mwingi katika tanuri. Sithubutu kujaribu tena, ni huruma kutafsiri bidhaa ((
3. Squid iliyooka

   Osha ngisi na uitakase. Kata vizuri au ukate vitunguu vya kijani, mayai, tango iliyokatwa, jibini. Changanya na cream ya sour, vitu vya squid na wacha kusimama kwa saa. Squid hupakwa na mchuzi wa bechamel na kuwekwa kwenye jiko lililochomwa hadi digrii 240 hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 15.

   Squid 1, 100 g vitunguu kijani, 100 g jibini, mayai 2, tango 1, 100 g cream ya sour, 50 g bechamel

4. http://www.kulina.ru/articles/rec/posetiteli/vtorii_blyda/bluda_s_kalmar/ - mapishi hapa.
5. siri ya squid katika tanuri. Baada ya kuitakasa kutoka kwenye filamu, nk, unahitaji kusugua kidogo na soda ya kuoka na kuondoka kidogo. kisha suuza vizuri. Kwa kibinafsi, mimi hufanya kujaza kutoka kwa mchele, vitunguu na bizari. salama kwa kidole cha meno. Ongeza maji kidogo kwenye sahani ya tanuri, nyanya, chumvi, pilipili na divai. kupika hadi laini na rangi ya hudhurungi kidogo. (unaweza kuchemsha mchele mapema) bahati nzuri!
6. ngisi aliyejaa (sahani za dagaa)

   Viungo:
   1 kg. squid, vikombe 0.5 mchele, mayai 3, 100 gr. kaa au shrimp
   nyama, mimea, vikombe 0.5 vya cream ya sour.

   Maagizo:
   Tayarisha ngisi. Chemsha yao na baridi.

   Kuandaa nyama ya kusaga: changanya mchele wa kuchemsha na 1 tbsp. kijiko plums. siagi, shrimp au nyama ya kaa, mayai ya kuchemsha iliyokunwa.

   Weka mizoga ya ngisi na nyama ya kusaga, kuiweka kwenye sufuria, na kumwaga mchuzi wa sour cream juu yao.

   Mchuzi wa sour cream: 1 tbsp. Fry kijiko cha unga katika 1 tbsp. kijiko cha plums siagi hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza vikombe 0.5 vya cream ya sour na vikombe 0.5 vya mchuzi uliobaki baada ya kupika ngisi. Kuleta kwa chemsha, ongeza mimea.

   Weka squid iliyofunikwa na mchuzi katika tanuri ya moto kwa dakika 20-30. Kabla ya kutumikia, kupamba na parsley iliyokatwa na bizari.

7. Kilo 1 cha squid,
   1/2 kg viazi,
   150 ml mizeituni. mafuta,
   1 kichwa cha vitunguu,
   1 rundo la parsley,
   Mikono 3-4 ya crackers ya ardhini,
   chumvi, pilipili, mdalasini kwenye ncha ya kisu, mimea ya Provencal kuonja (rosemary, thyme, basil, oregano, nk)

   1. Safisha ngisi kutoka kwa matumbo na ukate vipande vipande. Chemsha viazi nzima. Juu ya mzeituni. kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta (vijiko kadhaa), ongeza squid, chumvi na pilipili, ongeza mdalasini na mimea ya Provence. Chemsha kwa dakika 15. Kisha kata nusu ya parsley na uongeze kwenye squid. Chemsha kwa dakika nyingine 10.

Miaka hamsini iliyopita, idadi ya watu wa USSR walijua kuhusu squid tu kutoka kwa vitabu vya Jules Verne na Adamov, lakini leo hawajaandaliwa kwa chakula, watu wavivu tu. Na yote kwa sababu squid, pamoja na kuwa kitamu sana, pia ina chuma, shaba, fosforasi, na vitu vingine muhimu kwa mwili.

Moja ya sahani za kawaida za kupikia ni . Ni aina gani ya ladha hii, na jinsi ya kuitayarisha?

Kimsingi, squid iliyoandaliwa kwa njia hii ni aina zilizojaa za sahani. Kwa nyama ya kusaga, vitunguu, karoti, mayai ya kuku, uyoga, wali, na pilipili hoho hutumiwa. Squids hupunjwa na kisha kujazwa na mboga zilizokatwa. Baada ya hapo, mizoga imejaa nyama ya kusaga (toleo la kitamu sana la karoti na uyoga).

Ili kurekebisha kujaza, mizoga ya squid haijajazwa kabisa (hifadhi ndogo), na kisha imefungwa na meno ya mbao, lakini usitumie skewers za plastiki.

Kuandaa, squid kuoka katika tanuri, Tunatayarisha karatasi ya kuoka kwa kuweka foil ya chakula juu yake. Mizoga ya ngisi iliyojazwa imewekwa juu yake. Baada ya mizoga kuwekwa kwenye foil, hutiwa mafuta kwa ukarimu (ikiwezekana pande zote) na mchanganyiko wa sour cream na mayonnaise.

Baada ya hayo, weka katika tanuri, preheated hadi joto la digrii 200 (kiwango cha juu cha 220). Oka ngisi katika oveni kwa kama dakika 10 - 15 hadi ukoko wa dhahabu utengeneze. Kutumikia squid kuoka katika tanuri, ilipendekeza moto, ni kuhitajika kuwa mizoga iwe mzima, wakati squid hunyunyizwa na mimea iliyokatwa. Ili kujaza mizoga, unaweza kutumia aina nyingi za kujaza kama nyama ya kusaga: dagaa, nyama ya kuvuta sigara, kabichi na hata viazi vya kawaida. Kwa ujumla, majaribio. Bon hamu!

Wapenzi wa dagaa watapenda mapishi haya.

Ni kana kwamba ngisi "zilibuniwa" haswa kwa kujaza. Ili kuandaa samaki laini zaidi na kujaza kitamu, hauitaji kuunda tena magurudumu yoyote. Inatosha kusindika vizuri mzoga wa kiumbe cha baharini, na msingi bora wa kujaza uko tayari kabisa. Wapishi wanaojulikana (na sio maarufu) ulimwenguni kote kwa hiari huchukua fursa ya ukweli huu, mara kwa mara wanakuja na mapishi mapya na yaliyobadilishwa kidogo ya ngisi iliyojaa.

Kwa mfano, kitu ninachopenda zaidi ni kuoka mizoga ya squid iliyojaa kwenye oveni. Haiwezekani kupinga ukoko wa dhahabu na ladha dhaifu ya samakigamba iliyoandaliwa kwa njia hii. Na nasema hivi kwa uwajibikaji wote wa kutokuwa shabiki mkubwa wa dagaa kwa ujumla na haswa ngisi. Kwa hivyo kaa nyuma na uwe tayari kwa mazungumzo ya kupendeza ya kitamaduni.

Kwa njia, unaweza kujua jinsi ya kusafisha squid safi au waliohifadhiwa kutoka kwa filamu na matumbo.

Kichocheo cha kwanza. Squids zilizojaa katika tanuri na uyoga na jibini

Squid iliyojaa uyoga na jibini ni sahani ya kuvunja rekodi kwa ladha, shibe na hamu ya kula. Mizoga ya zabuni ya viumbe vya baharini iliyojaa viungo itawaacha waonja hakuna nafasi ya kubaki na njaa au kutoridhika na ladha ya dagaa. Hebu tujue nini, na muhimu zaidi, jinsi ya kuandaa vitafunio hivi visivyoweza kulinganishwa.

Utahitaji: 3-4 mizoga safi iliyohifadhiwa au safi ya samakigamba; 150-200 g ya uyoga safi; jamii ya mayai ya kuku CO - pcs 3; jibini ngumu (jibini la nusu-ngumu pia linawezekana, lakini sio bidhaa ya jibini) - 100-130 g; 1 vitunguu vya kati. Pia kuchukua: 2-3 karafuu ya vitunguu safi; kuhusu 300 ml ya cream ya sour ya nyumbani; kikundi kidogo cha mimea safi; mafuta ya mboga (yoyote) - 2 tbsp. l. + 20-30 g siagi isiyo na chumvi; chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - pinch ndogo kila mmoja.

Awali ya yote, utunzaji wa tabia kuu ya sahani yetu - Ukuu wake ngisi. Safisha matumbo na filamu. Osha. Kavu na kitambaa cha karatasi. Ikiwa mollusk ni safi waliohifadhiwa, basi uwezekano mkubwa hautalazimika kuondoa hema na kichwa. Hii tayari imefanywa kwa ajili yako. Unachohitajika kufanya ni kukata "mbawa" kutoka kwa "vazi" ili kutengeneza "soksi" safi ya kuweka vitu. Kwa kiumbe cha baharini safi, ipasavyo, kata kichwa pamoja na hema. Na kisha kukata tentacles kutoka kichwa takriban kando ya mstari wa macho. Tuma kichwa cha squid kwenye matumbo na utando, yaani, kwa takataka. Sehemu hizi za moluska hazitumiwi kwa chakula. Weka "kesi" kando kwa sasa. Kata "mbawa" na hema, wataingia kwenye kujaza. Osha na peel uyoga. Ikiwa "kulima" uyoga (champignons) hutumiwa, basi hakuna haja ya kupika. Chemsha uyoga wa mwitu. Kisha kata ndani ya cubes, vipande au tu vipande vipande 4. Kaanga uyoga katika mchanganyiko wa mboga na siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Chambua vitunguu, uikate na kaanga kwenye mafuta iliyobaki baada ya kukaanga uyoga. Chemsha mayai ya kuku, baridi kabisa, peel na wavu. Suuza jibini pia. Kata mboga vizuri sana. Pitisha vitunguu vilivyokatwa kupitia vyombo vya habari. Wakati bidhaa zote zimeandaliwa, changanya. Ongeza vijiko 2-3 vya cream ya sour. Msimu na chumvi na pilipili. Koroga. Sasa ni wakati wa kukumbuka mizoga ya squid na kuziweka kwa uangalifu na kujaza kunukia. Jaribu kuruhusu hewa kuingia ndani. Salama makali ya bure na toothpick. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni. Ndio, karibu nilisahau kuhusu mchuzi! Msimu cream iliyobaki ya sour na chumvi na pilipili na kumwaga mizoga iliyojaa. Wapenzi wa mayonnaise wanaweza kuchukua nafasi ya nusu ya cream ya sour na mchuzi huu. Kisha utapata crust crispy. Lakini singependekeza kufichua mayonnaise kwa joto kali. Baada ya yote, mchuzi wa baridi unapaswa kubaki baridi. Oka squid iliyojaa uyoga katika oveni. Kwa digrii 190-210, dakika 30 Labda kidogo. Kabla ya kutumikia, ondoa vidole vya meno na ukate appetizer ndani ya pete.

Ngisi wa moyo waliojaa wali, mtindo wa Mediterania

Wakazi wa nchi za mashariki waligundua kuwa mchele huenda vizuri na dagaa na samaki elfu kadhaa, au hata makumi ya maelfu ya miaka iliyopita. Kwa bahati mbaya, mimi si mzuri sana katika historia, lakini hiyo haijalishi katika kesi hii. Ukweli unabaki kuwa ukweli. Wali ni "rafiki" bora wa dagaa, na sio tu kama sahani ya kando. Lakini pia kama moja ya viungo kwa stuffing. Na ingawa ngisi hizi zilizojaa mchele zitakuwa kwa Kiitaliano, sio mtindo wa mashariki, sikuweza kupuuza kichocheo hiki na picha ya kupendeza. Na nakushauri sana usifanye hivi.

Mbali na mizoga ya squid, ambayo, kwa njia, utahitaji vipande 2-3 (ukubwa wa kati) na glasi nusu ya mchele wa nafaka ndefu (kioo - 200 ml), utahitaji nyanya ya ukubwa wa kati. Utahitaji pia glasi nusu ya maji safi iliyochujwa na divai nyeupe kavu, mimea ya Provencal, chumvi, 2-3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni, karafuu ndogo ya vitunguu.

Tayarisha mizoga. Gut it, ondoa filamu. Kata ziada yote na kavu (kama katika mapishi ya awali). Chambua na ukate vitunguu. Juu ya nyanya laini zilizoiva (katika sehemu ambayo bua imeunganishwa), fanya kata ya kina kifupi. Na kuzama katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Kisha ondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Kata ndani ya cubes. Mimina mafuta ya mizeituni kwenye sufuria au kikaangio na uweke juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu na cubes ya nyanya. Chemsha kwa dakika chache, na kisha ongeza mchele ulioosha kwenye mchuzi wa nyanya yenye kunukia. Msimu na chumvi, ongeza mimea ya Provençal, funika na kifuniko na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Kuandaa kujaza mchele kwa squid iliyojaa kwa karibu robo ya saa. Wakati huu, mchele hautapikwa kabisa, lakini kwa kweli hatuhitaji hiyo.

Washa oveni. Hebu iwe joto hadi joto la kati, yaani, hadi digrii 180-200. Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka mizoga ya samakigamba ("mavazi" tu, bila mabawa, ambayo yanaweza pia kukatwa na kuongezwa kwa kujaza) na mchele wenye harufu nzuri, kupikwa hadi nusu kupikwa. Jaribu kutoweka squid kwa nguvu sana, kwa sababu mchele huongezeka kwa kiasi kikubwa wakati wa kupikwa. Lakini pia kuzuia uundaji wa voids na hewa, kwa sababu squid inaweza "kupanga" ya ndani, lakini bado si mlipuko wa kupendeza sana katika tanuri. Bana kwa uangalifu shimo ambalo ulijaza clams na vijiti kadhaa vya meno. Changanya divai na maji na kuongeza chumvi. Weka mizoga ya ngisi iliyojaa kwenye karatasi ya kuoka. Jaza divai na maji. Sahani inapaswa kupikwa kwa ukamilifu katika tanuri kwa dakika 50-60.

ngisi waliojaa manukato waliojazwa samaki na kamba katika mtindo wa mashariki

Squid iliyojaa Mashariki ni ushindi wa ladha ya viungo na harufu isiyoweza kulinganishwa. Samaki na dagaa ni kujaza kwa kushinda-kushinda. Na viungo vilivyochaguliwa kwa ustadi huongeza tu nafasi ya sahani hii kuwa moja ya vipendwa vyako.

Kwa kichocheo hiki cha ngisi iliyojaa, utahitaji kuhifadhi kwenye viungo vifuatavyo: clams 3 za ukubwa wa kati, 150 g ya samaki nyeupe ya baharini, 100 g ya shrimp ya kuchemsha, kijiko cha mchuzi wa soya, rundo la nusu ya coriander safi, 2 karafuu ndogo ya vitunguu, chumvi na pilipili nyeupe ya ardhi (unaweza kuchukua nafasi ya pilipili nyeusi au mchanganyiko wa pilipili).

Fanya udanganyifu wote muhimu na ngisi ili kujiandaa kwa kujaza. Na kuwaweka kando kwa sasa, kufunika na kitambaa safi au filamu. Kwa njia hii uso wa dagaa hautapasuka. Kata fillet ya samaki kwenye cubes ndogo. Shrimp, ikiwa ni kubwa, pia. Kata cilantro kwa kisu. Weka viungo vyote kwenye blender na saga hadi laini, ongeza vitunguu, mchuzi wa soya, chumvi (kuwa makini nayo, kwa sababu mchuzi wa soya pia una ladha ya chumvi) na pilipili. Changanya vizuri. Jaza mizoga kwa kujaza samaki na shrimp. Kwa upole lakini salama kabisa ncha zisizo huru na vidole vya meno. Na kisha tuma kuoka katika tanuri ya preheated. Sahani itakuwa tayari baada ya dakika 40-45 ya kuoka kwa digrii 200-220. Tumikia ngisi aliyejazwa kwa mtindo wa mashariki na mchuzi uupendao au mboga mboga. Kabla ya kutumikia, kata kwa miduara kwa kisu mkali.

Chaguzi zaidi za kujaza ngisi zilizojaa

• Mchele wa kuchemsha + uyoga wa kukaanga + wiki
• Mchele wa kuchemsha hadi nusu kupikwa + vitunguu vya kukaanga na karoti + vitunguu
• Nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe + nyama ya ng'ombe) + vitunguu + nyanya (kuweka au massa ya nyanya safi)
• Mayai ya kuku ya kuchemsha + mussels marinated katika mafuta + mchele wa kuchemsha hadi nusu kupikwa
• Shrimp + kabichi ya Kichina

Na hii sio orodha kamili. Wewe mwenyewe unaweza kuja kwa urahisi na kujaza ladha kwa squid zabuni iliyooka katika tanuri. Inatosha kuonyesha mawazo kidogo na ustadi wa upishi. Bahati nzuri katika kutekeleza mawazo ya kuvutia!

Licha ya ugumu unaoonekana wa sahani, squid iliyojaa katika oveni ni ya kushangaza rahisi kuandaa. Wakati huo huo, zinageuka kuwa kitamu sana, na muhimu zaidi, afya na lishe. Mara nyingi chakula cha jioni kama hicho kinatayarishwa na wale ambao wanataka kushangaza na kulisha wageni wao na washiriki wa kaya. Aidha, sahani hii ya awali ya moto ni maarufu sana kati ya wapenzi wa maelekezo ya awali. Baada ya yote, watu wengi wamekuwa wamechoka kwa muda mrefu na sahani za classic: kuku iliyooka, knuckle ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama, nk.

Kuna sababu nyingine kwa nini unapaswa kufanya squid iliyojaa katika oveni badala ya chakula cha jioni cha kawaida cha likizo. Ukweli ni kwamba dagaa ina kiasi kikubwa cha protini, macro- na microelements. Wakati huo huo, hawana mafuta kabisa. Ndiyo maana kozi ya pili tunayozingatia mara nyingi huandaliwa na wale ambao hufuatilia kwa uangalifu afya zao tu, bali pia takwimu zao.

Squid (iliyojaa) katika oveni: mapishi ya kuandaa vyombo vya asili

Ikiwa unataka kulisha kaya yako chakula cha moyo na kitamu au kuweka meza tajiri ya likizo, tunashauri kutumia kichocheo hiki.

Unaweza kujaza squid na viungo tofauti. Watu wengine hutumia mboga za kawaida kwa hili, wengine hutumia nafaka mbalimbali, na wengine hutumia uyoga safi au wa kung'olewa. Tuliamua kuchanganya bidhaa zote zilizoorodheshwa na kufanya sahani ya moyo.

Kwa hivyo, ili kupika squid iliyojaa mchele na uyoga, unahitaji:

• mchele wa nafaka ndefu - takriban 170 g;
• uyoga safi - 350 g (inashauriwa kununua champignons za ukubwa wa kati);
• vitunguu kubwa nyeupe - pcs 2;
• mafuta ya alizeti (tumia iliyosafishwa) - kidogo (kwa viungo vya kukaanga na kupaka mold);
• pilipili iliyokatwa na chumvi - kwa hiari;
• mayonnaise ya kalori ya chini - kuhusu 150 g;
• coriander, basil, bizari na parsley (kavu) - tumia kwa ladha;
• juisi ya limao moja.

Kuandaa kujaza

Kabla ya kupika squid iliyojaa, unahitaji kufanya kujaza kwa ladha. Kwa hili tuliamua kutumia mchele wa nafaka ndefu na uyoga safi. Viungo hivi vinachanganya vizuri na kila mmoja na kufanya sahani ya kuridhisha na ya kitamu.

Ili kuandaa ngisi konda iliyojaa, panga nafaka vizuri, kuiweka kwenye ungo na suuza vizuri katika maji ya joto. Wakati huo huo, mchele hupigwa kwa nguvu kwa mikono yako ili uchafu wote uondolewe na iwe wazi iwezekanavyo. Inashauriwa kuchemsha nafaka kwa kujaza maji ya chumvi. Kuleta kioevu kwenye sufuria kwa chemsha, na kisha kuongeza mchele. Inashauriwa kupika hadi nusu kupikwa. Itakuwa laini kabisa katika oveni. Baada ya kupika nafaka, kuiweka kwenye ungo mzuri, suuza vizuri katika maji baridi na uache kukimbia kioevu vyote.

Baada ya kuchemsha mchele, unaweza kuanza kusindika uyoga. Champignons safi huosha kabisa, vitu visivyo vya lazima hukatwa, na kisha kukatwa kwenye cubes ndogo. Vichwa vya vitunguu vinasindika kwa njia ile ile. Ni muhimu ili kuhakikisha kwamba squids zilizojaa konda ni za kunukia na za kitamu iwezekanavyo. Baada ya usindikaji wa mboga mboga na uyoga safi, uwaweke kwenye sufuria na mafuta na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Ifuatayo, pilipili na chumvi huongezwa kwa viungo.

Hatimaye, ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye nafaka iliyopikwa hapo awali na kuchanganya vizuri. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza basil kavu, bizari, parsley na coriander kwenye kujaza. Watafanya sahani kuwa na ladha zaidi.

Inasindika ngisi waliogandishwa

Kabla ya kupika squid iliyojaa mchele na uyoga, wanapaswa kuharibiwa kabisa. Chakula cha baharini huosha kabisa katika maji ya joto, filamu zote zilizopo hutolewa na kuchemshwa. Squids hutiwa ndani ya kioevu kinachochemka kwa dakika chache tu. Vinginevyo, zitageuka kuwa "mpira" na itakuwa ngumu sana kutafuna. Mwishowe, nyunyiza dagaa iliyomalizika na maji ya limao na uondoke kando kwa ¼ saa.

Tunaunda sahani isiyo ya kawaida kutoka kwa mizoga ya squid

Squid iliyojaa uyoga na nafaka ya mchele inageuka kuwa imejaa sana na yenye lishe. Sahani hii ni ya kushangaza rahisi kuandaa.

Baada ya kujazwa kwa champignons na nafaka iko tayari, unapaswa kuanza kujaza dagaa. Ili kufanya hivyo, nyama iliyopangwa tayari imewekwa kwenye squid ya kuchemsha. Bidhaa zilizojaa hupendezwa na kiasi kidogo cha mayonnaise (unaweza kutumia cream ya sour) na kuwekwa kwenye fomu ya kina, iliyotiwa mafuta na siagi.

Matibabu ya joto katika tanuri

Baada ya squids zote zilizowekwa na uyoga na nafaka za mchele zimewekwa kwenye sahani ya kuoka, huwekwa kwenye baraza la mawaziri la joto. Haziokwi kwa muda mrefu sana, vinginevyo, kama tulivyokwisha sema, dagaa itakuwa ngumu. Sahani ya squid inachukuliwa kuwa tayari kuliwa baada ya vitu vyote vilivyojaa hudhurungi kidogo.

Jinsi ya kuitumikia kwenye meza ya chakula cha jioni?

Kama unaweza kuona, squid iliyotiwa ndani ya oveni imeandaliwa haraka na kwa urahisi. Baada ya kukausha dagaa, uondoe kwa uangalifu kutoka kwa oveni na uhamishe mara moja kwenye sahani. Baada ya kumwaga mchuzi juu ya squids na kuinyunyiza na mimea safi, hukatwa vipande nyembamba na kuwasilishwa kwenye meza. Zaidi ya hayo, sahani hutumiwa na sahani ya viazi au pasta, pamoja na kipande cha mkate mweupe. Bon hamu!

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya squid iliyojaa jibini na mimea

Ikiwa ladha ya squid iliyooka na mchele na uyoga haifai kwako, basi inaweza kuingizwa na bidhaa zingine. Aidha, wao ni bora pamoja na karibu viungo yoyote.

Nini kingine unaweza kutumia kupika squid (stuffed) katika tanuri? Mapishi ya sahani hizo huhusisha matumizi ya vipengele tofauti kabisa. Maarufu zaidi kati yao ni jibini ngumu. Inafanya dagaa wa kuoka kuwa na lishe zaidi na zabuni.

Kwa hivyo, kutengeneza squid iliyojaa jibini, tutahitaji viungo vifuatavyo:

• squid kubwa waliohifadhiwa - kuhusu 900 g;
• uyoga wa asali ya spicy - 150 g;
• wiki safi (parsley, vitunguu kijani na bizari inapaswa kutumika) - rundo kubwa;
• karafuu za vitunguu - pcs 2;
• mafuta ya alizeti - kidogo;
• mayai makubwa - pcs 2;
• jibini ngumu - karibu 400 g;
• chumvi na pilipili iliyokatwa - tumia kwa hiari;
• cream kamili ya mafuta - takriban 150 g;
• juisi ya limao moja.

Kufanya kujaza

Kabla ya kuandaa squid iliyojaa, unapaswa kusindika viungo vyote vya kujaza. Uyoga wa asali ya kung'olewa hunyimwa kabisa brine na kisha hukatwa kwenye cubes ndogo. Ongeza karafuu za vitunguu iliyokunwa na mafuta kidogo ya alizeti kwao. Jibini ngumu na mayai ya kuku ya kuchemsha hupigwa kwenye grater kubwa na kuongezwa kwa uyoga. Mboga safi (parsley, vitunguu ya kijani na bizari) pia huoshawa vizuri. Baada ya kusaga, huwekwa kwenye chombo cha kawaida. Viungo vyote vinatumiwa na viungo na cream ya sour, na kisha vikichanganywa kabisa. Matokeo ya mwisho ni kujaza kunukia sana na kwa viscous kabisa, ambayo hutumiwa mara moja kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Squid ya kuchemsha

Kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, dagaa hupunguzwa kabisa kabla ya kupika. Squids mbichi huosha kabisa na filamu zote zisizo za lazima huondolewa. Baadaye, mizoga iliyochakatwa hutiwa ndani ya maji yanayochemka sana. Chakula cha baharini hupikwa kwa si zaidi ya dakika tatu. Ikiwa utaweka squid kwa muda mrefu, kutafuna itakuwa shida. Mizoga iliyochemshwa imepozwa kabisa, na kisha kunyunyizwa na maji ya limao na kushoto kando kwa saa ¼.

Mchakato wa kutengeneza na kuoka bidhaa

Squids zilizojaa hupika haraka sana katika oveni. Lakini kabla ya kutuma bidhaa kwenye baraza la mawaziri la joto, zinapaswa kujazwa kwa usahihi.

Mizoga iliyosindika hufunguliwa, na kisha vijiko kadhaa vya kujaza huwekwa ndani yao. Squids iliyojaa hutiwa mafuta vizuri na cream ya sour iliyojaa, imefungwa kwenye foil, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwenye tanuri ya preheated. Squid iliyojaa inapaswa kupikwa kwa digrii 190 kwa saa ¼.

Kutumikia sahani isiyo ya kawaida ya dagaa kwenye meza

Baada ya kuoka squids, huondolewa kwenye foil na kuwekwa kwenye sahani ya gorofa. Baada ya kuonja dagaa na mchuzi na mimea, ongeza sahani ya kando na uwape wageni waalikwa mara moja. Katika kesi hiyo, inashauriwa kabla ya kukata mizoga katika vipande nyembamba.

Squids zilizopangwa tayari na kujaza jibini kunukia ni kalori nyingi sana. Chini ya ushawishi wa joto la juu, bidhaa ya maziwa imara huyeyuka vizuri na ladha yake inakuwa ya maridadi sana.

Hebu tujumuishe

Mchakato wa kuandaa squid iliyojaa nyumbani hauhitaji muda mwingi wa bure, ujuzi maalum wa upishi, au viungo vya nadra, vya gharama kubwa. Licha ya hili, sahani hii inageuka kitamu sana na nzuri. Squids iliyojaa inaonekana isiyo ya kawaida sana na itapamba meza yoyote. Kichocheo hiki kinapaswa kuchukuliwa kumbuka na wale ambao wanapenda kushangaza na kulisha wageni wao walioalikwa.