उत्पादों में ब्रेड इकाइयों की सामग्री। ब्रेड इकाइयों की गणना कैसे करें

रोटी इकाइयाँ -ये मधुमेह के रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट सेवन के माप की इकाइयाँ हैं। ब्रेड यूनिट क्या है और हमें इसकी आवश्यकता क्यों है? आइए इस लेख में मधुमेह के बारे में अपने ज्ञान में एक और रिक्त स्थान को बंद करें। सभी अच्छे स्वास्थ्य! मैंने आज आपको रहस्यमयी ब्रेड इकाइयों के बारे में बताने का फैसला किया, जिनके बारे में बहुतों ने सुना है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह क्या है। मैं नहीं छिपूंगा, पहले मेरे लिए भी यह एक वास्तविक घना जंगल था। लेकिन समय के साथ सब कुछ ठीक हो गया। एक बार फिर मैं आश्वस्त हूं कि सब कुछ अनुभव के साथ आता है।

तो, टाइप 1 मधुमेह के रोगियों द्वारा मुख्य रूप से ब्रेड यूनिट का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि टाइप 2 के रोगी इनका उपयोग नहीं कर सकते हैं। सरल शब्दों में, एक ब्रेड इकाई खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मापने के लिए एक मानक है। संक्षेप में, इस सूचक को XE भी कहा जाता है।

शुरू करने के लिए, प्रत्येक उत्पाद में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और गिट्टी पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, फाइबर शामिल होते हैं। मधुमेह के रोगी के लिए, एक घटक महत्वपूर्ण है - कार्बोहाइड्रेट, जो सीधे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। प्रोटीन और वसा भी शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि वे पहले से ही शरीर के अंदर कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण के लिए सब्सट्रेट हैं। लेकिन यह प्रक्रिया लंबी होती है और कुछ मरीजों में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, खासकर बच्चों में। हालांकि हर कोई ऐसा नहीं सोचता है, और मैं आपको किसी दिन इसके बारे में बताऊंगा, इसलिए

ब्रेड इकाइयाँ ब्रेड क्यों होती हैं

इस इकाई को रोटी कहा जाता है क्योंकि इसे एक निश्चित मात्रा में रोटी से मापा जाता है। 1 XE में 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। ब्रेड के आधे टुकड़े में ठीक 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो एक मानक पाव से 1 सेमी चौड़ा होता है। यदि आप ब्रेड यूनिट का उपयोग करना शुरू कर रहे हैं, तो मैं आपको कार्बोहाइड्रेट की मात्रा तय करने की सलाह देता हूं: 10 या 12 ग्राम। मैंने 1 XE में 10 ग्राम लिया, मुझे ऐसा लगता है कि इसे गिनना आसान है। इस प्रकार, कार्बोहाइड्रेट युक्त किसी भी उत्पाद को ब्रेड इकाइयों में मापा जा सकता है। उदाहरण के लिए, किसी भी अनाज का 15 ग्राम 1 XE है, या एक सेब का 100 ग्राम भी 1 XE है।

एक निश्चित उत्पाद में कितना XE है, इसकी गणना कैसे करें? बहुत आसान। प्रत्येक उत्पाद पैकेज में संरचना के बारे में जानकारी होती है। यह इंगित करता है कि इस उत्पाद के 100 ग्राम में कितने कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन निहित हैं। उदाहरण के लिए, हम ब्रेड का एक पैकेज लेते हैं, यह कहता है कि 100 ग्राम में 51.9 कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हम एक अनुपात बनाते हैं:

उत्पाद का 100 ग्राम - 51.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

एक्सग्राम उत्पाद - 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (यानी 1 XE)

यह पता चला है कि (100 * 10) / 51.9 \u003d 19.2, यानी 19.2 ग्राम ब्रेड में 10 ग्राम होता है। कार्बोहाइड्रेट या 1 XE। मुझे पहले से ही इस तरह की गिनती करने की आदत है: मैं इस उत्पाद के कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से 1000 को 100 ग्राम में विभाजित करता हूं, और यह उतना ही निकलता है जितना आपको उत्पाद लेने की आवश्यकता होती है ताकि इसमें 1 XE हो।

पहले से ही विभिन्न टेबल तैयार हैं, जो 1 XE युक्त चम्मच, गिलास, टुकड़ों आदि में भोजन की मात्रा को इंगित करते हैं। लेकिन ये आंकड़े गलत हैं, सांकेतिक हैं। इसलिए, मैं प्रत्येक उत्पाद के लिए इकाइयों की संख्या की गणना करता हूं। मैं गणना करता हूं कि कितना उत्पाद लेना है, और फिर इसे पाक पैमाने पर तौलना है। मुझे अपने बच्चे को एक सेब का 0.5 XE देना है, उदाहरण के लिए, मैं एक पैमाने पर 50 ग्राम मापता हूं। आप ऐसी बहुत सी टेबल पा सकते हैं, लेकिन मुझे यह पसंद है, और मेरा सुझाव है कि आप इसे डाउनलोड करें।

अनाज इकाइयों की गणना की तालिका (XE)

1 ब्रेड = 10-12 ग्राम कार्ब्स

* कच्चा। उबला हुआ 1 XE \u003d 2-4 बड़े चम्मच। उत्पाद के आकार के आधार पर उत्पाद के चम्मच (50 ग्राम)।

* 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कच्चा अनाज। उबला हुआ 1 एक्सई \u003d 2 बड़े चम्मच। उत्पाद के चम्मच (50 ग्राम)।

* 6-8 बड़े चम्मच। रसभरी, करंट आदि जैसे बड़े चम्मच जामुन इन जामुनों के लगभग 1 कप (1 चाय कप) के बराबर होते हैं। लगभग 100 मिलीलीटर रस (कोई अतिरिक्त चीनी नहीं, 100% प्राकृतिक रस) में लगभग 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

आप सोचेंगे कि यह नीरस और कठिन है। यह पहली बार में है, लेकिन कुछ दिनों के निरंतर प्रशिक्षण के बाद आप याद करना शुरू कर देते हैं, और अब आपको गिनने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल एक निश्चित मात्रा में भोजन को तराजू पर तौलना चाहिए। आखिरकार, हम मूल रूप से उत्पादों के एक ही सेट का उपभोग करते हैं। आप स्वयं भी स्थायी उत्पादों की ऐसी तालिका बना सकते हैं।

ब्रेड इकाइयाँ किस लिए हैं?

इसलिए, यह पता चला है कि सभी के पास इंसुलिन की अपनी खुराक है, लेकिन आप अनुमानित गुणांक की गणना कर सकते हैं। यह गुणांक क्या है और इसकी गणना कैसे करें, मैं आपको एक अन्य लेख में बताऊंगा, जो इंसुलिन की खुराक के चयन के लिए समर्पित होगा। इसके अलावा, ब्रेड यूनिट हमें यह अनुमान लगाने की अनुमति देती है कि हम एक भोजन में और पूरे दिन में कितने कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं।

यदि आपको मधुमेह है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने आप को कार्बोहाइड्रेट से पूरी तरह से वंचित करने की आवश्यकता है, क्योंकि शरीर को अस्तित्व के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए हमें उनकी आवश्यकता है। यदि, इसके विपरीत, हम कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन करते हैं, तो XE का ज्ञान हमें बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कार्बोहाइड्रेट की खपत में प्रत्येक उम्र का अपना मानदंड होता है।

नीचे मैं एक तालिका प्रदान करता हूं जो दिखाता है कि किस उम्र में ब्रेड इकाइयों में कार्बोहाइड्रेट का कितना सेवन किया जाना चाहिए।

इस प्रकार, टाइप 2 मधुमेह वाले वयस्कों के लिए जो इंसुलिन पर नहीं हैं, यह जानने के लिए गिनती इकाइयों की भी आवश्यकता है कि क्या आप कार्बोहाइड्रेट खा रहे हैं। और यदि ऐसा है, तो आपको शरीर के वजन को ध्यान में रखते हुए, उम्र के हिसाब से इसका सेवन कम करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, टाइप 1 मधुमेह के साथ, सब कुछ स्पष्ट है। टाइप 2 मधुमेह रोगियों के बारे में क्या? मान लीजिए कि आपने पहले ही गणना कर ली है कि आप दिन में प्रत्येक भोजन में कितना खाते हैं, और यह संख्या सामान्य से अधिक है, और फिर चीनी बहुत अच्छी नहीं है। इस ज्ञान को व्यवहार में कैसे लागू करें? यह वह जगह है जहां आप कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के साथ "खेल" सकते हैं, उन्हें कम करना शुरू कर सकते हैं या उन्हें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के साथ बदल सकते हैं। वैसे, मैंने पहले ही ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में लिखा था और मुझे लेख में डाउनलोड करने के लिए एक टेबल भी दी थी। बेशक, आप चम्मच से गिन सकते हैं, आंख से रोटी काट सकते हैं, आदि, लेकिन परिणाम गलत होगा, आज उन्होंने इतना काट दिया, और कल यह अलग होगा।

यहाँ सब कुछ स्पष्ट है। आपके पास प्रति दिन 25 XE था, 5 XE हटा दें और देखें कि क्या होता है, लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि कुछ दिनों के भीतर। उसी समय, शारीरिक गतिविधि और दवा के तरीके को न बदलें।

ऐसा लगता है कि मैं ब्रेड इकाइयों के बारे में यही कहना चाहता था। मैंने उन्हें अपनी उंगलियों पर आपको समझाने की कोशिश की, लेकिन अगर आपको कुछ स्पष्ट नहीं है, तो टिप्पणियों में पूछें। मैं लेख के बारे में आपकी राय जानना चाहता हूं, क्या आपको यह ज्ञान उपयोगी लगा? क्या आप भविष्य में उनका इस्तेमाल करेंगे?

ब्रेड यूनिट - रोगी के लिए आहार और इंसुलिन की खुराक की सही गणना के लिए एंडोक्रिनोलॉजी में पेश की गई एक अवधारणा। 1 ब्रेड यूनिट 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होती है और इसके टूटने के लिए 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

मधुमेह मेलेटस एक अंतःस्रावी रोग है जो बिगड़ा हुआ ग्लूकोज तेज से जुड़ा है। पोषण की गणना करते समय, केवल खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है। कार्बोहाइड्रेट भार की गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

ब्रेड यूनिट क्या है

एक रोटी इकाई पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक मापा मूल्य है। इसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को गिनने के लिए किया जाता है। गणना के इस उपाय को 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा पेश किया गया है।

एक ब्रेड इकाई एक सेंटीमीटर मोटी ब्रेड के एक टुकड़े के बराबर होती है, जिसे आधे में विभाजित किया जाता है। यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (या चीनी का एक बड़ा चमचा) का 12 ग्राम है। एक एक्सई का उपयोग करते समय, रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर दो मिमीोल / एल बढ़ जाता है। 1 XE को विभाजित करने के लिए, 1 से 4 यूनिट इंसुलिन खर्च किया जाता है। यह सब काम करने की स्थिति और दिन के समय पर निर्भर करता है।

भोजन की कार्बोहाइड्रेट सामग्री का आकलन करते समय ब्रेड इकाइयाँ एक अनुमानित मूल्य होती हैं। एक्सई की खपत को ध्यान में रखते हुए इंसुलिन की खुराक का चयन किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों की गणना कैसे करें

एक स्टोर में पैक किए गए उत्पाद को खरीदते समय, आपको लेबल पर इंगित 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, जबकि तालिका मदद करेगी।

औसत कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 280 ग्राम है। यह लगभग 23 एक्सई है। उत्पाद के वजन की गणना आंख से की जाती है। भोजन की कैलोरी सामग्री ब्रेड इकाइयों की सामग्री को प्रभावित नहीं करती है।

पूरे दिन में, 1 XE को विभाजित करने के लिए अलग मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता होती है:

• सुबह में - 2 इकाइयाँ;
• दोपहर के भोजन में - 1.5 यूनिट;
• शाम को - 1 यूनिट।

इंसुलिन की खपत शरीर, शारीरिक गतिविधि, उम्र और हार्मोन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है।

XE के लिए दैनिक आवश्यकता क्या है

टाइप 1 मधुमेह में, अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। टाइप 2 मधुमेह में, इंसुलिन प्रतिरोध होता है।

गर्भकालीन मधुमेह गर्भावस्था के दौरान चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप होता है। बच्चे के जन्म के बाद गायब हो जाता है।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, रोगियों को आहार का पालन करना चाहिए। खपत किए गए भोजन की मात्रा की सही गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

विभिन्न शारीरिक गतिविधियों वाले लोगों को दैनिक कार्बोहाइड्रेट भार की एक व्यक्तिगत मात्रा की आवश्यकता होती है।

विभिन्न प्रकार की गतिविधियों के लोगों के लिए दैनिक ब्रेड इकाइयों की तालिका

एक्सई के दैनिक मानदंड को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। तीन चरण महत्वपूर्ण हैं:

• नाश्ता - 6 XE तक;
• दोपहर का नाश्ता - 6 XE से अधिक नहीं;
• रात का खाना - 4 XE से कम।

शेष XE को मध्यवर्ती स्नैक्स में वितरित किया जाता है। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट भार पहले भोजन पर पड़ता है। प्रति भोजन 7 यूनिट से अधिक का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक्सई के अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल आता है। संतुलित आहार में 15-20 XE होता है। यह कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा है जो दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

मधुमेह के लिए रोटी इकाइयाँ

दूसरे प्रकार के मधुमेह को वसायुक्त ऊतक के अत्यधिक संचय की विशेषता है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए अक्सर आसानी से पचने योग्य आहार के विकास की आवश्यकता होती है। XE का दैनिक सेवन 17 से 28 तक है।

डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल, और मिठाइयाँ कम मात्रा में खाई जा सकती हैं।

कार्बोहाइड्रेट का थोक भोजन होना चाहिए सब्जियां, आटा और डेयरी उत्पाद होना चाहिए। फलों और मिठाइयों का हिस्सा प्रति दिन 2 XE से अधिक नहीं होता है।

सबसे अधिक बार खाए जाने वाले उत्पादों के साथ एक टेबल और उनमें ब्रेड इकाइयों की सामग्री को हमेशा हाथ में रखा जाना चाहिए।

अनुमत डेयरी उत्पादों की तालिका

डेयरी उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं।

खपत किए गए डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। खपत की दैनिक मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं है।

अनाज और अनाज उत्पादों की तालिका

अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं। वे मस्तिष्क, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। प्रति दिन 120 ग्राम से अधिक आटा उत्पादों का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटा उत्पादों के दुरुपयोग से मधुमेह मेलिटस की जटिलताओं की शुरुआत होती है।

मधुमेह के लिए अनुमत सब्जियों की तालिका

सब्जियां विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। वे रेडॉक्स संतुलन बनाए रखते हैं, मधुमेह की जटिलताओं की घटना को रोकते हैं। वनस्पति फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है।

सब्जियां पकाने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ता है। आपको उबली हुई गाजर और चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए। इन उत्पादों में महत्वपूर्ण मात्रा में ब्रेड इकाइयाँ होती हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत जामुन की तालिका

ताजा जामुन में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। वे शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करते हैं जो बेसल चयापचय को गति देते हैं।

जामुन की एक मध्यम मात्रा अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करती है।

फलों की मेज

फलों की संरचना में वनस्पति फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं। वे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, एंजाइम प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं।

मीठा

जब भी संभव हो मिठाई से बचना चाहिए। उत्पाद की थोड़ी मात्रा में भी बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। माल का यह समूह महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाता है।

तला हुआ, स्मोक्ड और वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें तोड़ना मुश्किल होता है और अवशोषित करना मुश्किल होता है।

मधुमेह के लिए स्वीकृत खाद्य पदार्थ

दैनिक आहार का आधार XE की थोड़ी मात्रा वाले उत्पाद होने चाहिए। दैनिक मेनू में, उनका हिस्सा 60% है। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• दुबला मांस (उबला हुआ चिकन और बीफ);
• मछली;
• अंडा;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• मूली;
• मूली;
• सलाद की पत्तियाँ;
• साग (डिल, अजमोद);
• एक अखरोट;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• खीरे;
• टमाटर;
• मशरूम;
• शुद्ध पानी।

मधुमेह के रोगियों को दुबली मछली का सेवन सप्ताह में तीन बार तक बढ़ाने की जरूरत है। मछली में प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। यह स्ट्रोक, दिल के दौरे, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आहार का संकलन करते समय, आहार में शर्करा कम करने वाले खाद्य पदार्थों की सामग्री को ध्यान में रखा जाता है। ऐसे भोजन में शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• सूरजमूखी का पौधा;
• चकोतरा;
• बिच्छू बूटी;
• लहसुन;
• पटसन के बीज;
• गुलाब कूल्हे;
• कासनी

आहार मांस में प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसमें ब्रेड इकाइयां नहीं हैं। प्रति दिन 200 ग्राम मांस खाने की सलाह दी जाती है। विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह व्यंजनों को बनाने वाले अतिरिक्त घटकों को ध्यान में रखता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा। एक्सई की कम सामग्री वाले उत्पादों के उपयोग से चीनी की वृद्धि से बचा जा सकेगा, जो चयापचय संबंधी विकारों की जटिलताओं की घटना को रोकता है।

निष्कर्ष

मधुमेह के लिए आहार की सही गणना गंभीर जटिलताओं के विकास को रोकती है। रोटी इकाइयों की दैनिक खपत की गणना करने के लिए, एक नोटबुक रखने और आहार लिखने की सलाह दी जाती है। इसके आधार पर, डॉक्टर शॉर्ट-एक्टिंग और लॉन्ग-एक्टिंग इंसुलिन निर्धारित करता है। रक्त ग्लाइसेमिया के नियंत्रण में खुराक को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

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मधुमेह के उपचार में ड्रग थेरेपी के साथ-साथ संतुलित आहार के बुनियादी नियमों का पालन करना और कार्बोहाइड्रेट की खपत की मात्रा को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है। पहली नज़र में, मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए, कार्बोहाइड्रेट सामग्री की गणना करने का मुद्दा बहुत जटिल लगता है। हालाँकि, यह उतना डरावना नहीं है जितना लगता है। बस जरूरत है रोटी इकाइयों के बारे में ज्ञान की। आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

परिभाषा

रोटी इकाइयाँ भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का एक सशर्त माप हैं। पहली बार, इस पुनर्गणना तकनीक का उपयोग जर्मन पोषण विशेषज्ञों द्वारा किया गया था और जल्द ही पूरी दुनिया में फैल गया। आज तक, यह न केवल मधुमेह वाले लोगों के लिए, बल्कि उनके आहार और फिगर की निगरानी करने वालों के लिए भी एक सार्वभौमिक योजना है।

ऐसा माना जाता है कि एक ब्रेड यूनिट में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। शरीर को ऐसी ही एक इकाई को अवशोषित करने के लिए, उसे लगभग 1.5 (1.4) यूनिट इंसुलिन का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

कई लोगों के पास निम्नलिखित प्रश्न हो सकते हैं: "क्यों अनाज इकाइयाँ, और डेयरी नहीं, उदाहरण के लिए, या मांस?"। उत्तर सरल है: पोषण विशेषज्ञों ने आधार के रूप में सबसे आम और एकीकृत खाद्य उत्पाद चुना है, चाहे निवास का देश - रोटी। इसे 1 * 1 सेमी के टुकड़ों में काटा गया था। एक का वजन 25 ग्राम या 1 ब्रेड यूनिट था। इसके अलावा, यह उत्पाद है, जैसे कोई अन्य नहीं, जिसे कार्बोहाइड्रेट कहा जा सकता है।

रोटी इकाइयों की गिनती

मधुमेह रोगियों के लिए पोषण का मुख्य नियम खाए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और दिन के दौरान उनके सही पुनर्वितरण को नियंत्रित करना है। यह वह घटक है जो सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से आसानी से पचने योग्य, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बनते हैं। टाइप 2 मधुमेह में ब्रेड इकाइयों का सही ढंग से निर्धारण करना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि पहले।

चीनी के स्तर को आवश्यक सीमा में बनाए रखने के लिए, इस श्रेणी के लोग इंसुलिन और हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं का उपयोग करते हैं। लेकिन उनकी खुराक को खाए गए कार्बोहाइड्रेट के विचार को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए, क्योंकि इसके बिना चीनी के स्तर को पर्याप्त रूप से कम करना मुश्किल है। यदि नहीं, तो आप खुद को हाइपोग्लाइसेमिक अवस्था में चलाकर नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

कुछ उत्पादों में निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के आधार पर एक मेनू बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उनमें कितनी ब्रेड इकाइयाँ हैं। प्रत्येक उत्पाद के लिए, यह मान व्यक्तिगत है।

फिलहाल, गणना एल्गोरिदम को यथासंभव सरल बनाया गया है, और सारणीबद्ध मूल्यों के साथ, ऑनलाइन मधुमेह पोषण कैलकुलेटर हैं। वे न केवल उपयोग करने में आसान हैं, बल्कि कई संबंधित कारकों (रोगी का वजन और ऊंचाई, लिंग, आयु, उसकी गतिविधि और दिन के दौरान किए गए कार्य की गंभीरता) को भी ध्यान में रखते हैं। यह वास्तव में महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि कोई व्यक्ति ज्यादा हिलता-डुलता नहीं है, तो भारी शारीरिक श्रम (प्रति दिन 30 तक) या औसत (25 तक) वाले रोगियों के विपरीत, रोटी इकाइयों की उसकी दैनिक आवश्यकता पंद्रह से अधिक नहीं होनी चाहिए।

जरूरी: एक ब्रेड यूनिट रक्तप्रवाह में शर्करा की मात्रा को 1.5-1.9 mmol / l तक बढ़ा देती है। यह अनुपात खाए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के आधार पर इंसुलिन की आवश्यक खुराक को अधिक सटीक रूप से चुनने में मदद करता है।

ब्रेड इकाइयों की सारणीबद्ध प्रस्तुति

तैयार कारखाने के उत्पादों के भोजन में ब्रेड इकाइयों की संख्या निर्धारित करना सबसे आसान तरीका है। प्रत्येक पैकेज 100 ग्राम के कुल वजन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री को सूचीबद्ध करता है। इस प्रकार, इस राशि को 12 से विभाजित किया जाना चाहिए और पैकेज में पूर्ण खुराक में परिवर्तित किया जाना चाहिए।

इंसुलिन उत्पादन के शारीरिक मानदंडों के अनुसार, दिन के दौरान मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों को समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। एक दिन में अनुशंसित पांच भोजन को देखते हुए, एक भोजन में ब्रेड इकाइयों की संख्या के आधार पर योजना का निम्नलिखित रूप है:

• सुबह: 3-5;
• दूसरे नाश्ते के लिए: 2;
• दोपहर के भोजन के लिए: 6-7;
• दोपहर के नाश्ते के लिए: 2;
• रात के खाने के लिए: 4 तक;
• रात भर: 2 तक।

एक बार के भोजन के लिए, हम सात ब्रेड यूनिट लेते हैं। दोपहर से पहले दैनिक खुराक के आधे से अधिक का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। इसके बाद, विचार करें कि मधुमेह मेलिटस में ब्रेड इकाइयों की गणना कैसे की जाती है। दूध और डेयरी उत्पादों की तालिका नीचे प्रस्तुत की गई है।

दूध और डेयरी उत्पादों को आहार में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि वे पशु प्रोटीन और कई विटामिन और खनिजों का एक अनिवार्य स्रोत हैं, मुख्य रूप से कैल्शियम, विटामिन बी (बी 2) और विटामिन ए। स्किम्ड दूध या कम सामग्री का उपयोग करना बेहतर है . यदि आप इस उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो अपने पसंदीदा फल या जामुन के कुछ टुकड़े जोड़कर, आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ कॉकटेल मिलेगा।

यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों की उपरोक्त तालिका में पनीर और पनीर क्यों नहीं है। सच तो यह है कि अगर इनका सेवन बिना चीनी और खट्टी मलाई के किया जाए तो इनका हिसाब रखने की जरूरत नहीं है।

रोटी और बेकरी उत्पाद

दो या तीन चम्मच (15 ग्राम) कच्ची सेंवई (सींग, नूडल्स) के आकार के आधार पर, एक ब्रेड इकाई होती है।

कई लोगों ने शायद देखा है कि मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका में मानव आहार में मांस और मछली जैसे अभिन्न उत्पादों के डेटा शामिल नहीं हैं। इन उत्पादों में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं (या उनमें बिल्कुल भी नहीं होते हैं), इसलिए, उत्पादों की रोटी इकाइयों पर ध्यान देना और गिनना आवश्यक है, जिसमें अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त घटकों का उपयोग किया गया था (अंडे, आटा, दूध, पटाखे, आदि)।

मधुमेह के रोगियों के आहार में अनाज का प्रमुख स्थान होता है। तैयार पकवान में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा तैयारी की विधि (उबला हुआ या उबला हुआ दलिया) पर निर्भर नहीं करती है। कुरकुरे दलिया और तरल दोनों में ब्रेड इकाइयों की संख्या भी बराबर होगी। संगति केवल कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर को प्रभावित करती है। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति हाइपोग्लाइसीमिया का अनुभव करता है, तो तरल सूजी खाना बेहतर होता है, और यदि रक्त शर्करा का स्तर ऊंचा हो जाता है, तो क्रम्बली को वरीयता दी जानी चाहिए। निम्नलिखित अनाज में निहित ब्रेड इकाइयों की एक तालिका है।

पुनर्गणना कच्चे अनाज के लिए दी गई है। यदि यह दलिया (उबला हुआ) है, तो एक ब्रेड यूनिट 50 ग्राम उत्पाद, या 2 बड़े चम्मच के बराबर है।

एक मध्यम उबले आलू (65-70 जीआर) में 1 ब्रेड यूनिट होता है। मैश किए हुए आलू के दो बड़े चम्मच (75 ग्राम) और 35 ग्राम तले हुए आलू (2 बड़े चम्मच) में समान मात्रा निर्धारित की जाती है।

मधुमेह मेलेटस में ब्रेड इकाइयाँ। जामुन और फलों की तालिका

एक सौ मिलीलीटर प्राकृतिक रूप से बिना चीनी के ताजा निचोड़ा हुआ रस औसतन 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए फलों का रस बनाने के बजाय उनका सेवन करना बेहतर होता है। यदि आप विटामिन पेय पीना चाहते हैं, तो सब्जियों से रस निचोड़ना बेहतर है। गाजर का रस, चुकन्दर, खीरा, पत्तागोभी आदि बहुत उपयोगी होते हैं। सब्जी के पेय का स्वाद बढ़ाने के लिए आप अपने पसंदीदा फल में से थोड़ी मात्रा में रस मिला सकते हैं।

कृपया ध्यान दें: इस तथ्य के बावजूद कि बीट और गाजर काफी मीठी सब्जियां हैं, वे न केवल संभव हैं, बल्कि खाने के लिए भी आवश्यक हैं, क्योंकि इनमें मुख्य रूप से फाइबर होता है।

जामुन को टुकड़ों में नहीं, बल्कि चश्मे में गिनना अधिक सुविधाजनक है। एक गिलास में औसतन 200 ग्राम होता है और यह एक ब्रेड यूनिट के बराबर होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फल और जामुन की विविधता केवल अलग स्वाद गुण (खट्टा, मीठा, कड़वा) देती है, लेकिन उनमें कार्बोहाइड्रेट सामग्री को प्रभावित नहीं करती है। इसलिए, यह मान लेना एक गलती है कि एक मीठा उत्पाद कई खट्टे उत्पादों के बराबर होता है।

एक ब्रेड यूनिट में तीन मध्यम गाजर (200 ग्राम), एक चुकंदर (150 ग्राम), सात बड़े चम्मच ताजे मटर (100 ग्राम), तीन बड़े चम्मच उबले हुए बीन्स (50 ग्राम) और 70-90 ग्राम नट्स होते हैं।

मीठा

मधुमेह वाले लोग "निषिद्ध फल मीठा है" वाक्यांश का अर्थ किसी और की तरह नहीं समझते हैं। यह वह श्रेणी है जो उनके लिए सबसे अधिक बार प्रतिबंधित है। हालांकि, व्यक्तिगत उत्पादों में ब्रेड इकाइयों की सामग्री को जानने के बाद, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ भी खुश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आइसक्रीम। यह उन व्यंजनों में से एक है, जिसमें 100 ग्राम में केवल दो ब्रेड यूनिट होते हैं। खाने के लिए कौन सी आइसक्रीम - फल या क्रीम चुनते समय, आपको यह याद रखना होगा कि पहले में अधिक रस (जमे हुए पानी) होता है, और इसलिए, तेजी से अवशोषित हो जाएगा और रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण होगा। जबकि क्रीम आइसक्रीम अधिक वसायुक्त होती है, कार्बोहाइड्रेट अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं।

ब्रेड इकाइयों में चीनी और इसके समकक्ष

1 ब्रेड यूनिट में बीस ग्राम डार्क चॉकलेट, एक बड़ा चम्मच शहद और फ्रूट जैम होता है। एक टुकड़े की मात्रा में ब्रेड इकाइयाँ भी 20 ग्राम सूखे खुबानी, prunes, किशमिश और खजूर के अनुरूप होती हैं। और एक समान संरचना के पेय की मात्रा, 1 XE के बराबर:

• क्वास - 1 गिलास;
• सोडा (मीठा) - 0.5 कप;
• सब्जियों का रस - 2.5 कप;
• फलों का रस - 0.5 कप।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की कोई भी तालिका समान होती है।

शराब

मधुमेह वाले लोगों के लिए पेय की यह श्रेणी अत्यधिक अवांछनीय है। लेकिन अगर आपको अभी भी मादक पेय पीना है, तो आपको यह जानना होगा कि कौन से कम हानिकारक हैं और उनमें कम कार्बोहाइड्रेट हैं। निस्संदेह, पेय की शक्ति जितनी कम होगी, स्वास्थ्य के लिए उतना ही अच्छा होगा। मधुमेह रोगियों के लिए, पेय की चीनी सामग्री पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। इसलिए, शैंपेन और अन्य प्रकार की वाइन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसमें पांच प्रतिशत से अधिक शर्करा होती है।

सूखी टेबल वाइन को वरीयता देना बेहतर है। ऐसी शराब की एक खुराक 150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। लेकिन बीयर को पूरी तरह से मना करना बेहतर है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में माल्टोस होता है, जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है और हाइपरग्लाइसेमिक अवस्था का कारण बनता है।

मजबूत मादक पेय पदार्थों के सेवन को सख्ती से खुराक देना आवश्यक है। अधिकतम स्वीकार्य खुराक 75 ग्राम है। बड़ी खुराक सख्त वर्जित है, क्योंकि यह न केवल बीमारी से पीड़ित अग्न्याशय पर एक अतिरिक्त बोझ है, बल्कि एक अनियंत्रित हाइपोग्लाइसेमिक स्थिति भी पैदा कर सकता है। यह कई जीवन स्थितियों से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध और पुष्टि की गई है कि मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति, अत्यधिक मात्रा में शराब का सेवन करने के बाद, दावत के कुछ घंटों बाद हाइपोग्लाइसेमिक कोमा में पड़ जाता है। इस स्थिति का खतरा इस तथ्य में भी निहित है कि यह आमतौर पर घर के बाहर (सड़क पर, सार्वजनिक परिवहन पर या किसी पार्टी में) होता है, और यह एक सपने में और भी खतरनाक है।

एक्सई गणना उदाहरण

तैयार पकवान में ब्रेड इकाइयों की सही गणना करने के लिए, आपको नुस्खा (रचना में शामिल सभी सामग्री) को जानना होगा और हाथ में कैलकुलेटर के साथ ब्रेड इकाइयों की एक तालिका होनी चाहिए।

• आटे के 9 बड़े चम्मच (एक चम्मच में एक रोटी इकाई होती है, इसलिए, इस मात्रा में उनमें से नौ भी होते हैं);
• 1 कप मलाई निकाला दूध (एक रोटी इकाई);
• रिफाइंड तेल का एक बड़ा चमचा (कोई ब्रेड यूनिट नहीं);
• अंडा (XE शामिल नहीं है)।

सामग्री के इस सेट से आटा बनाने के बाद, आपने दस पैनकेक बेक किए हैं, यानी। एक पैनकेक में एक ब्रेड यूनिट होती है।

आपको इस बात पर भी ध्यान देना चाहिए कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में किस तरह के कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दो मुख्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं: शर्करा और स्टार्च। आसानी से पचने योग्य शर्करा पहले प्रकार के होते हैं, क्योंकि उनमें छोटे अणु होते हैं और पाचन के दौरान जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे रक्त में ग्लूकोज का स्तर तेजी से बढ़ जाता है। ऐसे कार्बोहाइड्रेट चीनी, शहद, जूस और बीयर से भरपूर होते हैं। लेकिन स्टार्च ज्यादातर अनाज, आटा उत्पादों, मक्का और आलू में निहित होते हैं। उनके पास चीनी-बढ़ाने वाले प्रभाव की एक कम डिग्री है।

टाइप 1 मधुमेह के रोगियों के लिए ब्रेड यूनिट की तालिका सबसे महत्वपूर्ण है, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि टाइप 2 मधुमेह के रोगी इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं। वे प्रति दिन खाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करके, वे अपने आहार को ब्रेड इकाइयों में रूपांतरण के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, और कुछ दिनों के बाद उचित पोषण का परिणाम महसूस करते हैं।

रोटी इकाइयों की गिनती की प्रक्रिया जटिल लग सकती है, लेकिन जब आप ज्ञान को व्यवहार में लाना शुरू करते हैं तो सब कुछ स्पष्ट हो जाता है। कुछ ही दिनों के बाद, आप यह नहीं देखेंगे कि आप टेबल डेटा का उपयोग किए बिना उत्पादों को ब्रेड इकाइयों में कैसे परिवर्तित करना शुरू करते हैं, क्योंकि, वास्तव में, आहार में परिचित और दोहराव वाले तत्व शामिल होंगे।

मानकों

उम्र के आधार पर कार्बोहाइड्रेट (रोटी इकाइयों में) का मान:

• 5 साल - 12-13 प्रति दिन;
• 6-9 साल - 15 प्रति दिन;
• 10-15 साल - 20 प्रति दिन (लड़कों के लिए);
• 10-15 साल - 17 प्रति दिन (लड़कियों के लिए);
• 16-18 वर्ष की आयु - 21 प्रति दिन (लड़कों के लिए);
• 16-18 वर्ष की आयु - 18 प्रति दिन (लड़कियों के लिए);
• पुराना - प्रति दिन 22 तक।

निष्कर्ष

इस प्रकार, कार्बोहाइड्रेट, मुख्य तत्व है जो मानव रक्त में ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है, मधुमेह वाले लोगों द्वारा लगातार निगरानी की जानी चाहिए। उनके आत्मसात की सुविधाजनक गणना के लिए, ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है। यह जानकर कि आपने इनमें से कितनी इकाइयों का सेवन किया है, आप आसानी से इंसुलिन या हाइपोग्लाइसेमिक गोलियों की मात्रा की गणना कर सकते हैं जो ग्लूकोज के स्तर की भरपाई करने और इसे वांछित सीमा के भीतर बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

इसके अलावा, ब्रेड इकाइयाँ आपके आहार को न केवल संतुलित, बल्कि विविध बनाने में भी मदद करेंगी। आप उनके कार्बोहाइड्रेट तुल्यता को जानकर, आसानी से एक उत्पाद को दूसरे उत्पाद से बदल सकते हैं।

एक रोटी इकाई (एक्सई) एक मधुमेह के लिए एक मेनू संकलित करते समय भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक उपाय है। 1 इकाई 10-12 जीआर के बराबर है। सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट, 25 जीआर। रोटी का। एक इकाई ग्लाइसेमिया में लगभग 1.5-2 mmol / l की वृद्धि देती है।

रोगी कार्बोहाइड्रेट युक्त उपभोग किए गए उत्पादों का रिकॉर्ड रखने के लिए बाध्य है, और याद रखें कि कौन से कार्बोहाइड्रेट जल्दी पर्याप्त (चीनी, मिठाई), और जो धीरे-धीरे (स्टार्च, फाइबर) रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

बेकरी उत्पाद

अनाज, पास्ता, आलू

डेरी

फलियां उत्पाद

सब्ज़ियाँ

फल और जामुन

सूखे मेवे

पागल

मिठाई और मिठास

पेय, जूस

तैयार भोजन

मैकडॉनल्ड्स में ब्रेड यूनिट, फास्ट फूड

XE की गणना और उपयोग

एक मधुमेह रोगी को इंसुलिन की सही खुराक की गणना करने के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना करने की आवश्यकता होती है। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए, हार्मोन की खुराक उतनी ही अधिक होगी। खाए गए 1 XE को आत्मसात करने के लिए, शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन के 1.4 IU की आवश्यकता होती है।

लेकिन मूल रूप से, ब्रेड इकाइयों की गणना तैयार तालिकाओं के अनुसार की जाती है, जो हमेशा सुविधाजनक नहीं होती है, क्योंकि एक व्यक्ति को प्रोटीन खाद्य पदार्थ, वसा, खनिज, विटामिन का भी सेवन करना पड़ता है, इसलिए विशेषज्ञ मुख्य के अनुपात के अनुसार दैनिक कैलोरी सामग्री की योजना बनाने की सलाह देते हैं। भस्म खाद्य पदार्थ: 50 - 60% - कार्बोहाइड्रेट , 25-30% वसा हैं, 15-20% प्रोटीन हैं।

लगभग 10-30 XE प्रति दिन एक मधुमेह रोगी के शरीर में प्रवेश करना चाहिए, सटीक मात्रा सीधे उम्र, वजन और शारीरिक गतिविधि के प्रकार पर निर्भर करती है।

कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन का सबसे बड़ा हिस्सा सुबह आना चाहिए, मेनू का विभाजन इंसुलिन थेरेपी की योजना पर निर्भर होना चाहिए। किसी भी स्थिति में, एक बार के भोजन में 7 XE से अधिक नहीं आना चाहिए।

अवशोषित कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से स्टार्च (अनाज, रोटी, सब्जियां) होना चाहिए - 15 XE, फल, जामुन 2 इकाइयों से अधिक नहीं होने चाहिए। साधारण कार्बोहाइड्रेट के लिए, कुल के 1/3 से अधिक नहीं। मुख्य भोजन के बीच सामान्य रक्त शर्करा के स्तर के साथ, आप ऐसे उत्पाद का उपभोग कर सकते हैं जिसमें 1 इकाई हो।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

मधुमेह के साथ, यह न केवल एक निश्चित उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति मायने रखता है, बल्कि यह भी कि वे कितनी जल्दी अवशोषित होते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। कार्बोहाइड्रेट जितना आसानी से पचता है, रक्त शर्करा में उतनी ही कम वृद्धि होती है।

जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) - रक्त शर्करा पर विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रभाव का गुणांक। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (चीनी, मिठाई, मीठे पेय, जैम) वाले खाद्य पदार्थों को आपके मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए केवल 1-2 XE मिठाई का उपयोग करने की अनुमति है।

मधुमेह में, उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। यह उपाय एक चयापचय विकार द्वारा तय किया जाता है।

कार्बोहाइड्रेट भार की गणना और नियंत्रण के लिए, ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है, जो दैनिक आहार की उचित योजना बनाने में मदद करते हैं।

वह क्या है?

रोटी इकाई एक सशर्त माप मूल्य है। हाइपरग्लेसेमिया को नियंत्रित करने और रोकने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है।

इसे कार्बोहाइड्रेट इकाई भी कहा जाता है, और आम लोगों में - मधुमेह मापने वाला चम्मच।

पथरी का मूल्य एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा 20वीं शताब्दी की शुरुआत में पेश किया गया था। संकेतक का उपयोग करने का उद्देश्य: भोजन के बाद रक्त में शर्करा की मात्रा का अनुमान लगाना।

औसतन, एक इकाई में 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका सटीक आंकड़ा चिकित्सा मानकों पर निर्भर करता है। कई यूरोपीय देशों के लिए, XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, जबकि रूस में यह 10-12 है। नेत्रहीन, एक इकाई एक सेंटीमीटर तक की मोटाई वाली रोटी के आधे टुकड़े के बराबर होती है। एक इकाई 3 mmol / l तक बढ़ जाती है।

जानकारी! एक XE को आत्मसात करने के लिए, शरीर को 2 यूनिट हार्मोन की आवश्यकता होती है। इकाइयों की खपत को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है। ऐसा अनुपात (1 XE से 2 यूनिट इंसुलिन) सशर्त है और 1-2 इकाइयों के बीच भिन्न हो सकता है। दिन का समय गतिकी को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, मधुमेह के लिए दिन के दौरान एक्सई का इष्टतम वितरण इस तरह दिखता है: शाम के घंटों में - 1 यूनिट, दिन में - 1.5 यूनिट, सुबह - 2 यूनिट।

संकेतकों की पूरी तरह से गणना, काफी हद तक, महत्वपूर्ण है जब। हार्मोन की खुराक, विशेष रूप से अल्ट्रा-शॉर्ट और शॉर्ट-एक्टिंग, इस पर निर्भर करती है। मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट के आनुपातिक वितरण और भोजन की कुल कैलोरी सामग्री पर ध्यान दिया जाता है। एक खाद्य उत्पाद को दूसरे के साथ जल्दी से बदलते समय रोटी इकाइयों के लिए लेखांकन का बहुत महत्व है।

लगभग एक चौथाई डीएम 2 रोग अतिरिक्त वसा से उकसाए गए थे। इस प्रकार के मरीजों को भी अपने कैलोरी सेवन को अधिक तीव्रता से नियंत्रित करना चाहिए। सामान्य वजन के साथ, इसकी गणना नहीं की जा सकती - यह ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। ऊर्जा मूल्य की सामग्री हमेशा पैकेजिंग पर इंगित की जाती है। इसलिए, गणना के साथ कोई कठिनाई नहीं है।

कैसे गिनें?

विशेष तालिकाओं के डेटा के आधार पर, ब्रेड इकाइयों को एक मैनुअल विधि द्वारा माना जाता है।

एक सटीक परिणाम के लिए, उत्पादों को एक पैमाने पर तौला जाता है। कई मधुमेह रोगी पहले से ही जानते हैं कि इसे "आंख से" कैसे निर्धारित किया जाए। गणना के लिए दो बिंदुओं की आवश्यकता होगी: उत्पाद में इकाइयों की सामग्री, प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। अंतिम संकेतक 12 से विभाजित है।

रोटी इकाइयों का दैनिक मानदंड है:

• अतिरिक्त वजन के साथ - 10;
• मधुमेह के साथ - 15 से 20 तक;
• एक गतिहीन जीवन शैली के साथ - 20;
• भारी शारीरिक श्रम के साथ - 30;
• वजन बढ़ने पर - 30.

दैनिक खुराक को 5-6 भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। पहली छमाही में कार्बोहाइड्रेट लोड अधिक होना चाहिए, लेकिन 7 यूनिट से अधिक नहीं। इस निशान के ऊपर शुगर बढ़ जाती है। मुख्य भोजन पर ध्यान दिया जाता है, बाकी को स्नैक्स के बीच विभाजित किया जाता है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मधुमेह वाले लोग 15-20 यूनिट का सेवन करें। यह कार्बोहाइड्रेट सामग्री दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

एक मधुमेह रोगी के आहार में मध्यम मात्रा में अनाज, सब्जियां और फल, डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। पूरी टेबल हमेशा आपके पास होनी चाहिए, सुविधा के लिए आप इसे प्रिंट कर सकते हैं या अपने मोबाइल में सेव कर सकते हैं।

इकाइयों की प्रणाली में एक महत्वपूर्ण कमी है। आहार बनाना असुविधाजनक है - यह मुख्य घटकों (प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट) को ध्यान में नहीं रखता है। पोषण विशेषज्ञ कैलोरी को निम्नानुसार वितरित करने की सलाह देते हैं: दैनिक आहार का 25% प्रोटीन, 25% वसा और 50% कार्बोहाइड्रेट।

ग्लाइसेमिक सूची

अपने आहार को तैयार करने के लिए, मधुमेह के रोगी खाते में लेते हैं।

यह किसी विशेष भोजन को खाने पर ग्लूकोज में वृद्धि की संभावना को दर्शाता है।

अपने आहार के लिए, एक मधुमेह रोगी को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले लोगों का चयन करना चाहिए। उन्हें उचित कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है।

मध्यम या निम्न सूचकांक वाले उत्पादों में, चयापचय प्रक्रियाएं सुचारू रूप से होती हैं।

तेजी से अवशोषण के कारण उच्च सूचकांक वाला भोजन भी रक्त में ग्लूकोज को तेजी से स्थानांतरित करता है। नतीजतन, यह मधुमेह को नुकसान पहुंचाता है और हाइपरग्लेसेमिया के जोखिम को बढ़ाता है। जूस, जैम, शहद, पेय में उच्च जीआई होता है। हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने पर ही इनका उपयोग किया जा सकता है।

टिप्पणी! एक्सई, कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक दूसरे के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। अंतिम दो संकेतक बिल्कुल भी संबंधित नहीं हैं। उचित कार्बोहाइड्रेट में कैलोरी होती है। उनकी संख्या और लेने की उपयुक्तता को पोषण और आहार रणनीतियों के सामान्य कोण से माना जाता है।

खाद्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स की एक पूरी तालिका डाउनलोड की जा सकती है।

उत्पाद जो गिनती नहीं करते हैं

मांस और मछली में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। वे रोटी इकाइयों की गणना में भाग नहीं लेते हैं। केवल एक चीज जिस पर ध्यान देने की जरूरत है वह है इसे बनाने की विधि और नुस्खा। उदाहरण के लिए, मीटबॉल में चावल और ब्रेड मिलाया जाता है। इन उत्पादों में XE होता है। एक अंडे में लगभग 0.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनका मूल्य भी ध्यान में नहीं रखा जाता है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण नहीं है।

जड़ फसलों को निपटान प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। एक छोटे चुकंदर में 0.6 यूनिट, तीन बड़े गाजर - 1 यूनिट तक होते हैं। गणना में केवल आलू भाग लेते हैं - एक जड़ वाली फसल में 1.2 XE होता है।

उत्पाद के हिस्से के आकार के अनुसार 1 XE में शामिल हैं:

• एक गिलास बीयर या क्वास में;
• आधा केले में;
• ½ कप सेब के रस में;
• पांच छोटे खुबानी या प्लम में;
• मकई के आधे सिर में;
• एक ख़ुरमा में;
• तरबूज / खरबूजे के एक टुकड़े में;
• एक सेब में;
• 1 बड़ा चम्मच में। आटा;
• 1st.l में शहद;
• 1 बड़ा चम्मच में। दानेदार चीनी;
• 2 बड़े चम्मच में। कोई अनाज।

विभिन्न उत्पादों में मीट्रिक टेबल

गणना के लिए विशेष तालिकाओं का विकास किया गया। उनमें, कार्बोहाइड्रेट सामग्री का अनुवाद ब्रेड इकाइयों में किया जाता है। डेटा की मदद से आप खाने में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।

तैयार भोजन:

डेरी:

अनाज, आलू, पास्ता:

बेकरी उत्पाद:

मिठाइयाँ और मिठाइयाँ:

टिप्पणी! तालिका में फलों के वजन को बीज और छिलके को ध्यान में रखते हुए दर्शाया गया है।

फास्ट फूड अंश:

सूखे मेवे:

मधुमेह के रोगी को नियमित रूप से ब्रेड इकाइयों की गणना करने की आवश्यकता होती है। अपने आहार की निगरानी करते समय, यह उन खाद्य पदार्थों को याद रखने योग्य है जो ग्लूकोज के स्तर को जल्दी और धीरे-धीरे बढ़ाते हैं।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और उत्पादों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी लेखांकन के अधीन है। एक उचित रूप से तैयार किया गया आहार दिन के दौरान चीनी में अचानक वृद्धि को रोकेगा और समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।