बच्चों के लिए एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ: किन चीजों से बचना चाहिए? बच्चों के लिए एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची बच्चों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जेनिक हैं

अक्सर, कम उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ लगभग मुख्य आहार बन जाते हैं। बच्चा हैमबर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, सॉसेज, स्वीट बार खाता है, जो एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास का कारण बनता है, और भोजन के साथ बड़ी मात्रा में खतरनाक पदार्थों की आपूर्ति भी करता है। बच्चे स्वास्थ्य समस्याएं प्राप्त करते हैं और लगातार जोखिम में रहते हैं। इसलिए, बुढ़ापे तक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए रक्त में एलर्जी के प्रवेश को रोकने के लिए, अच्छा पोषण स्थापित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

भोजन को खराब होने से रोकने वाले विशेष रसायन शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। ज्यादातर मामलों में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जो तैयार पकवान का हिस्सा है, इसके मूल्य को कम कर देता है और पेट और आंतों के काम में गड़बड़ी का कारण बनता है। आपको मिविना नूडल्स, आलू के चिप्स, डिब्बाबंद फल, अचार वाली सब्जियां नहीं खरीदनी चाहिए। रासायनिक योजक और एक विशेष प्रोटीन (ग्लूटेन) आंतों में जलन पैदा करता है, और इस तरह के आटे से बनी रोटी या केक बच्चे में एलर्जी का कारण बनते हैं। "येलो -5" डाई युक्त पेय पीने के बाद पित्ती, बहती नाक दिखाई देती है। बच्चे के शरीर में प्रवेश करने वाले खाद्य उत्पाद के प्रति तीव्र प्रतिक्रिया के संकेत हैं। यह:

• अत्यधिक तंद्रा,
• आँखों की लाली, नीले होंठ।

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अंडे की जर्दी

चिकन या बत्तख के अंडे खाने वाले बच्चे अक्सर एलर्जी से पीड़ित होते हैं। प्रोटीन युक्त भोजन खतरे से भरा होता है और तत्काल प्रकार की प्रतिक्रिया के विकास का कारण बनता है। यह विशेष पदार्थों की सामग्री के कारण है कि वे पक्षपात में पड़ गए।

सबसे अधिक बार, एलर्जी के लक्षण उस बच्चे में दिखाई देते हैं जिसके शरीर को विशिष्ट प्रोटीन मिले हैं जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के विभिन्न रूपों का कारण बनते हैं:

• एल्बमेन;
• लाइसोजाइम;
• डिंबग्रंथि।

चिकन अंडे एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि आहार प्रोटीन की कमी हार्मोन के पूर्ण संश्लेषण में हस्तक्षेप करती है, जिससे हृदय, रक्त वाहिकाओं, प्रजनन और मूत्र प्रणाली में व्यवधान होता है। यदि कोई बच्चा मुर्गी के अंडे नहीं खा सकता है, तो उन्हें बटेर के अंडे से बदल दिया जाता है। वे कम एलर्जेनिक हैं, आंतों के उपकला कोशिकाओं के विनाश का कारण नहीं बनते हैं।

यदि बच्चा आहार का पालन नहीं करता है, तो वह व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण विकसित करता है - क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक। प्रतिबंध के तहत न केवल सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ हैं, बल्कि उनसे व्यंजन भी हैं, जो एक विशिष्ट प्रतिक्रिया के विकास के उत्तेजक हैं। कठोर उबले अंडे विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। उन्हें समान भोजन के साथ शरीर के जीवन को नुकसान पहुंचाए बिना प्रतिस्थापित किया जाता है।





अस्पष्ट दूध

दुर्भाग्य से, कुछ बच्चों को प्रोटीन से एलर्जी होती है और वे डेयरी उत्पादों से बचते हैं। आहार में प्रोटीन युक्त निम्नलिखित व्यंजन शामिल करना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है:

• केक;
• पाई;
• कुकी;
• आइसक्रीम;
• चॉकलेट;
• नकली मक्खन।

अक्सर बच्चा बकरी या भेड़ का दूध बर्दाश्त नहीं करता है। कैसिइन को शरीर की कोशिकाओं द्वारा विदेशी के रूप में पहचाना जाता है, और एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होती है। यदि स्तनपान संभव नहीं है, तो बच्चे को विशेष रूप से अनुकूलित दूध के फार्मूले का उपयोग करके खिलाया जाना चाहिए।



12 महीने से अधिक उम्र के बच्चे को प्रति दिन 400 मिलीलीटर तरल डेयरी उत्पाद प्राप्त करने चाहिए। यदि आपको कैसिइन से एलर्जी है, तो आपको आहार को समायोजित करने और अन्य उत्पादों के माध्यम से बच्चे की विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की आवश्यकता है। कई फार्मूला दूध वाले बच्चे गाय के दूध से बने पूरक खाद्य पदार्थों को बर्दाश्त नहीं कर सकते। बच्चे में एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, सिर और गर्दन में एडिमा, सूखी खांसी और घरघराहट के लक्षण विकसित होते हैं। रोगी की स्थिति में किसी भी बदलाव के साथ, डॉक्टर से परामर्श की आवश्यकता होती है।



साइट्रस का खतरा

संतरा, कीनू, कीवी, अंगूर विटामिन सी के स्रोत हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। कुछ मामलों में, उनका पोषण मूल्य पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। कई फल एक बच्चे में एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया से जुड़े होते हैं।



सबसे लोकप्रिय खट्टे फल नारंगी है। यह एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास को भड़का सकता है। रोगी को संतरे या कीनू के रस वाले व्यंजन पकाने की सलाह नहीं दी जाती है:

• मीठा पेय;
• आइसक्रीम;
• जाम;
• केक।

एक बच्चे द्वारा खाए जाने वाले खट्टे फल की एक बड़ी मात्रा में पाचन पर बोझ पड़ता है, शरीर से ताकत लेता है, और सांस की तकलीफ, त्वचा पर लाल चकत्ते, खुजली और दस्त की उपस्थिति में योगदान देता है। सबसे अधिक बार एक बहती नाक, गंभीर लैक्रिमेशन होता है। एक बीमार बच्चे के लिए रस और पूरक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए संतरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उन्हें अन्य फलों से बदला जा सकता है। एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है, जिसमें आहार में नए खाद्य पदार्थों की शुरूआत की प्रतिक्रिया को इंगित करना आवश्यक है। उम्र के साथ, एलर्जी की अभिव्यक्ति गायब नहीं होती है, बल्कि, इसके विपरीत, तेज हो जाती है।



भोजन जो स्वास्थ्य को नष्ट करता है

खतरनाक उत्पाद अनाज हैं, सबसे अधिक बार गेहूं, कम बार राई। सूजी, विशेष रूप से सब्जियों या फलों को मिलाने से, बीमार बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। अक्सर, तत्काल अनाज का उपयोग भोजन में किया जाता है। अनाज एक विशेष उपचार से गुजरता है, और पकवान कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाता है। मकई और बाजरा के दाने एलर्जी के लक्षण पैदा कर सकते हैं। आर्टेक दलिया में कुचले हुए गेहूं के दाने होते हैं और यह एक परिष्कृत उत्पाद है। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन खुजली, त्वचा पर चकत्ते, ढीले मल का कारण बन सकता है।



सूजी के व्यंजनों के लिए खाद्य असहिष्णुता इसकी संरचना में एक जटिल प्रोटीन - ग्लूटेन की उपस्थिति के कारण होती है, जो शरीर द्वारा महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिन के अवशोषण को प्रभावित करती है। कुछ मामलों में, दलिया को लगातार और लंबे समय तक खिलाने से त्वचा पर दाने, बुखार, नाक बहना, खांसी हो सकती है। आपको बकरी के दूध के साथ एक पकवान नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद के प्रति असहिष्णुता इसके उपयोग के कुछ दिनों बाद ही प्रकट होती है।

एलर्जी वाले बच्चे को अनाज दिया जाता है: चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया। ग्लूटेन आंतों के म्यूकोसा को पतला करता है, बच्चे को दस्त (दस्त) होने लगता है।

चॉकलेट खतरनाक क्यों है?

तैयार उत्पाद की संरचना में कोको पाउडर शामिल है, जो एक अत्यधिक एलर्जेनिक पदार्थ है। अगर इसमें निम्नलिखित सामग्री मिला दी जाए तो खतरा बढ़ जाता है:

• मूंगफली या ताड़ का तेल;
• पाउडर दूध।



लैक्टोज असहिष्णुता और एंटीऑक्सिडेंट E322 की उपस्थिति से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। सबसे पहले, रोगी के आहार से अखरोट को बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि उन्हें अक्सर चॉकलेट में जोड़ा जाता है। रोगी को किशमिश, खजूर, स्वाद बढ़ाने वाली मीठी टाइलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चिटिन चॉकलेट में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है। जब भोजन के साथ लिया जाता है, तो यह अक्सर त्वचा पर चकत्ते का कारण बनता है। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को तेज खुजली का अनुभव होता है। यदि रोगी अस्थमा से पीड़ित है, तो चॉकलेट खाने से अस्थमा के दौरे का विकास होता है। यह मौखिक गुहा में कष्टदायी खुजली और सूजन, जीभ की झुनझुनी, ऊपरी तालू की लाली की शुरुआत के साथ शुरू होता है।

डार्क चॉकलेट से 5 साल से कम उम्र के बच्चों में हरा तरल मल, पेट दर्द, सूखी खांसी होती है। गुर्दे का काम गड़बड़ा जाता है, क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक का विकास संभव है।

लाल और नारंगी जामुन

कभी-कभी बच्चा रसदार सेब या थोड़ा लाल करंट खाता है, और कुछ घंटों के बाद वह बीमार हो जाता है। पेट में शूल प्रकट होता है, सिर में दर्द होता है, मतली और उल्टी होती है। यहां तक ​​कि एक एलर्जेन की न्यूनतम मात्रा भी शरीर की तीव्र प्रतिक्रिया विकसित करने के लिए पर्याप्त है। समस्या का स्रोत फल शर्करा के पाचन और अवशोषण के लिए जिम्मेदार शरीर में एंजाइम की कमी है। बच्चे को मतली, पेट फूलना, कमजोरी, पसीना आने की शिकायत होती है।

काले और लाल करंट के उपयोग से अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, क्योंकि जामुन में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। बच्चे का स्वास्थ्य तेजी से बिगड़ता है और अस्थमा का दौरा तेजी से विकसित होता है।



चीनी मानव शरीर के लिए हानिकारक है। बच्चों को मीठी प्यूरी या ठंडी मिठाई के रूप में तैयार नारंगी रंग के फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

खतरनाक समुद्री भोजन

अक्सर, एलर्जी के लक्षण ताजी मछली, शंख, केकड़ा, या झींगा खाने के बाद होते हैं। Parvalbumin एक कैल्शियम-बाध्यकारी प्रोटीन है जो एक बच्चे के शरीर में खराब अवशोषित होता है और तैयार भोजन में लंबे समय तक संग्रहीत होता है। रोगी में अक्सर खतरनाक एलर्जी के लक्षण होते हैं:

• त्वचा के चकत्ते;
• चेहरे और शरीर पर प्युलुलेंट फफोले;
• जी मिचलाना;
• सूखी पैरॉक्सिस्मल खांसी;
• ठंड लगना



बड़ी मात्रा में केकड़े के मांस में निहित प्रोटीन एक गंभीर गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया का कारण बनता है और विषाक्त विषाक्तता की ओर जाता है। बच्चा सुनवाई और दृष्टि खो देता है, तंत्रिका तंत्र का काम बाधित होता है। समुद्री भोजन के लिए खाद्य असहिष्णुता उनके गर्मी उपचार के बाद भी प्रकट होती है। रोगी को स्वरयंत्र शोफ विकसित होता है, सांस लेने में परेशानी होती है, रक्तचाप तेजी से गिरता है।

शिशुओं में खाद्य एलर्जी

गाय के दूध और उस पर आधारित मीठे अनाज के लिए अत्यधिक जुनून अक्सर शरीर की एक गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया के विकास की ओर जाता है। एक बीमार बच्चे के चेहरे पर कई खुजली वाले धब्बे, मिचली और अत्यधिक दस्त हो जाते हैं। अक्सर खाद्य असहिष्णुता का पहला संकेत मसूड़ों पर छोटे अल्सर का दिखना होता है।



एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश किए गए चिकन अंडे रोग की शुरुआत को भड़काते हैं। डार्क चॉकलेट, अखरोट, साइट्रिक एसिड युक्त औद्योगिक रस विशेष रूप से खतरनाक हैं। अपने बच्चे को खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, प्राकृतिक शहद, समुद्री और नदी की मछली, सोया उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर उन शिशुओं में होती है जिन्हें बोतल से दूध पिलाया जाता है। माँ को अपने आहार से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और तैयार भोजन को बाहर करना चाहिए:

• मांस और मछली शोरबा;
• लहसुन;
• मिठाई हलवाई की दुकान।

यदि बच्चे को कैसिइन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो खाना पकाने के लिए ताजा गाय के दूध का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फॉर्मूला दूध पिलाने वाले शिशुओं को विशेष डेयरी-मुक्त फ़ार्मुलों से लाभ होता है।

कम-एलर्जेनिक उत्पाद तीव्र अवधि में रोग की अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं। बच्चे के 6 महीने का होने के बाद डॉक्टर की सलाह पर पूरक आहार दिया जाता है। स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए तोरी, फूलगोभी और ब्रोकली का उपयोग किया जाता है। आलू या गाजर केवल रोग की अभिव्यक्तियों को बढ़ा सकते हैं।

उचित रूप से व्यवस्थित पोषण आपको एलर्जी के लक्षणों से पूरी तरह छुटकारा पाने की अनुमति देता है।



आवश्यक ज्ञान बीमारी के खिलाफ लड़ाई में एक विश्वसनीय हथियार है

बच्चों में गैर-विशिष्ट प्रतिक्रियाओं का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी होना उपयोगी है। एक उचित रूप से संकलित सूची उनके पोषण मूल्य का अध्ययन करने और रोग को बढ़ने से रोकने में मदद करेगी। एलर्जीनिक उत्पादों की तालिका आपको बताएगी कि उनके उपयोग के लिए क्रॉस-रिएक्शन कैसे निर्धारित करें, आपको एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए व्यंजनों से खुद को परिचित करने की अनुमति देगा।

खाद्य डायरी और अन्य संदर्भ सामग्री की मदद से एलर्जेन की समय पर पहचान से आहार में विविधता लाने और कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिलेगी।

जिन लोगों के परिवार के किसी सदस्य को एलर्जी है, उन्हें भी इसका खतरा होता है। उनके लिए रोकथाम स्वास्थ्य की कुंजी में से एक है। इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया पर आहार नियंत्रण और ध्यान एलर्जी के अप्रिय परिणामों से बचने में मदद करेगा। जोखिम में कौन है? और क्या उन खाद्य पदार्थों के बिना करना संभव है जो आपको एलर्जी का कारण बनते हैं?

एलर्जी: सामान्य जानकारी

विशेषज्ञों की राय है कि कोई भी उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। हालांकि, आजकल ऐसे खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची है जो अक्सर लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं। एलर्जी को समूहों में विभाजित किया जा सकता है। भोजन, रसायन, सब्जी और घरेलू एलर्जी हैं।

सबसे आम खाद्य एलर्जी की सूची

1. गाय का दूध।

चूंकि हमारे समय में बड़ी संख्या में लैक्टोज युक्त उत्पाद हैं, इसका मतलब है कि ये सभी उत्पाद बड़ी संख्या में वयस्कों और बच्चों में प्रतिबंधित हैं। यह एलर्जी आधुनिक दुनिया में सबसे आम है, और यह एक आनुवंशिक प्रवृत्ति के कारण है। इस प्रकार की एलर्जी हर किसी के लिए अलग तरह से प्रकट हो सकती है। लेकिन अगर आप डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप ठीक नहीं होने पर इस उत्पाद के शरीर को होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं।

2. मूंगफली।

मूंगफली स्वादिष्ट, सेहतमंद और पृथ्वी के हर कोने में उपलब्ध है। यह एक अखरोट है जो सबसे शक्तिशाली एलर्जी कारकों में से एक है। यह घातक परिणाम के साथ शरीर की गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। इस प्रकार की एलर्जी वाले लोगों को खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ने और बड़े प्रतिष्ठानों में अपने स्वयं के भोजन को सावधानीपूर्वक ऑर्डर करने और खरीदने की आवश्यकता होती है।

3. समुद्री भोजन।

जो कुछ के लिए बेहद स्वादिष्ट है वह दूसरों के लिए जहर है। समुद्री भोजन भी एक एलर्जेन है जिसे लगातार सीमित किया जाना चाहिए, क्योंकि परिणाम दु: खद हो सकते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध ये सभी खाद्य पदार्थ मनुष्य को ज्ञात सबसे आम एलर्जी हैं।

खाद्य एलर्जी की सूची

जब लोग किराने की दुकान पर जाते हैं, तो सभी की खाने की प्राथमिकताएँ होती हैं। ये मुख्य रूप से आटा उत्पाद, डेयरी उत्पाद, मांस और मछली, सब्जियां और फल हैं। खाद्य उद्योग में एलर्जी की सूची इस प्रकार है।

नीचे एक तालिका है जिसके द्वारा आप एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए इन उत्पादों के नुकसान की तुलना कर सकते हैं। खाद्य एलर्जी की सूची:

बच्चों की एलर्जी

बच्चों में विचार करें। क्या वयस्कों और बच्चों में प्रकट होने वाली एलर्जी में कोई अंतर है?

बचपन में, जब शरीर अभी भी मजबूत नहीं होता है, तो कई बाहरी कारक बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। और धीरे-धीरे वयस्कता की ओर बढ़ते हुए, यह निगरानी करना आवश्यक है कि बच्चा क्या खाता है। आखिरकार, बच्चों का स्वास्थ्य अक्सर माता-पिता की जीवन शैली पर निर्भर करता है।

बचपन में, एलर्जी अधिक दर्दनाक होती है। हालांकि, यदि आप समय रहते इस बीमारी को पहचान लेते हैं और डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप एलर्जी के लक्षणों को कम कर सकते हैं या पूरी तरह से छुटकारा पा सकते हैं।

अंडे, चॉकलेट, शहद, स्मोक्ड उत्पाद बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं, और टीआर टीएस के अनुसार खाद्य उद्योग में एलर्जी की सूची के अंत से बहुत दूर हैं।

अन्य प्रकार की एलर्जी

प्रोटीन शरीर में सबसे आम खाद्य एलर्जी है। कई उनके पास हैं वे शरीर द्वारा खराब सहन कर रहे हैं, लेकिन अंडे का सफेद जर्दी से भी बदतर पच जाता है।

एलर्जी के लक्षणों को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों की लंबी सूची में, सब्जियां, फल और जामुन हैं जो बच्चों को पसंद हैं। रसभरी जैसे कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन गड्ढों में किया जाता है, जबकि आड़ू का सेवन उनके बिना किया जाता है। इस मामले में, आड़ू से एलर्जी रास्पबेरी की तुलना में अपेक्षाकृत कम होती है, क्योंकि हड्डियों को हमारे शरीर द्वारा खराब रूप से सहन किया जाता है।

कुछ खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी और असहिष्णुता के मुख्य कारणों में से एक कवक है जो उन्हें तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। केफिर, दही दूध, चीज, क्वास ऐसे उत्पादों के उदाहरण हैं जिनमें टीआर टीएस के अनुसार खाद्य एलर्जी की यह सूची हो सकती है। इन खाद्य पदार्थों और समान एलर्जी वाले अन्य पदार्थों को सीमित करने से इस बीमारी के विकास को समाप्त करने में मदद मिलेगी।
कवक मूल के एंटीबायोटिक्स भी मजबूत रोगजनक हैं जिनके साथ आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। एलर्जी के पहले लक्षणों के बाद दवा का सेवन बंद कर देना चाहिए और अपने डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए। वह एक और दवा लिखेंगे जिससे शरीर में ऐसी प्रतिक्रिया नहीं होगी।

इतना ही नहीं उपरोक्त उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसकी तैयारी के दौरान उपयोग किए जाने वाले सभी रासायनिक योजक भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें और पता करें कि क्या ऐसे तत्व हैं जो आपको सूट नहीं करते हैं।

एक एलर्जी व्यक्ति से नोट्स

खाद्य असहिष्णुता के घटकों में से एक विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी की अभिव्यक्ति है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रक्रियाओं द्वारा सुगम होता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया आपातकालीन स्थितियों का कारण बन सकती है, जैसे: तीव्र ब्रोन्कियल रुकावट, एनाफिलेक्टिक झटका, एलर्जी वास्कुलिटिस और अन्य स्थितियां। वे अन्य मानव अंगों के रोगों के लिए भी एक विश्राम हो सकते हैं।

उचित आहार

यदि आपके पास किसी भी घटक के लिए भोजन असहिष्णुता है तो आहार जरूरी है। इसमें हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना शामिल है। इस वजह से 1.5 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को अंडे, मछली, बीन्स, नट्स, गाय का दूध देना मना है।

साथ ही, वयस्कों को भी अपने स्वास्थ्य के लिए खतरनाक खाद्य पदार्थ खाने के खतरों को समझना चाहिए। हिस्टामाइन, पोषक तत्वों की खुराक वाले भोजन का त्याग करना आवश्यक है। इसके अलावा, वयस्कों को शराब पीने से रोकने की सलाह दी जाती है।

3 सप्ताह से 2 महीने तक एंटी-एलर्जी आहार का पालन करना चाहिए। जिन लोगों को यह नहीं पता कि उन्हें किस भोजन से एलर्जी है, उन्हें अपने खाने के व्यवहार की एक डायरी रखनी चाहिए। इस तरह के एक प्रयोग के बाद, एक विश्लेषण करना आवश्यक है जो एलर्जी के मुख्य कारणों को निर्धारित करने में मदद कर सकता है।

इस आहार को शुरू करने के 10 दिनों के भीतर, सबसे पहले दिखने वाले बदलाव आने चाहिए। अपने आहार और स्वास्थ्य पर ध्यान देना लंबे और सुखी जीवन की कुंजी है।

अक्सर, कम उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ लगभग मुख्य आहार बन जाते हैं। बच्चा हैमबर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, सॉसेज, स्वीट बार खाता है, जो एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास का कारण बनता है, और भोजन के साथ बड़ी मात्रा में खतरनाक पदार्थों की आपूर्ति भी करता है। बच्चे स्वास्थ्य समस्याएं प्राप्त करते हैं और लगातार जोखिम में रहते हैं। इसलिए, बुढ़ापे तक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए रक्त में एलर्जी के प्रवेश को रोकने के लिए, अच्छा पोषण स्थापित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

भोजन को खराब होने से रोकने वाले विशेष रसायन शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। ज्यादातर मामलों में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जो तैयार पकवान का हिस्सा है, इसके मूल्य को कम कर देता है और पेट और आंतों के काम में गड़बड़ी का कारण बनता है। आपको मिविना नूडल्स, आलू के चिप्स, डिब्बाबंद फल, अचार वाली सब्जियां नहीं खरीदनी चाहिए। रासायनिक योजक और एक विशेष प्रोटीन (ग्लूटेन) आंतों में जलन पैदा करता है, और इस तरह के आटे से बनी रोटी या केक बच्चे में एलर्जी का कारण बनते हैं। "येलो -5" डाई युक्त पेय पीने के बाद पित्ती, बहती नाक दिखाई देती है। बच्चे के शरीर में प्रवेश करने वाले खाद्य उत्पाद के प्रति तीव्र प्रतिक्रिया के संकेत हैं। यह:

• अत्यधिक तंद्रा,
• आँखों की लाली, नीले होंठ।

सबसे अधिक बार, एलर्जी के लक्षण उस बच्चे में दिखाई देते हैं जिसके शरीर को विशिष्ट प्रोटीन मिले हैं जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के विभिन्न रूपों का कारण बनते हैं:

• एल्बमेन;
• लाइसोजाइम;
• डिंबग्रंथि।

चिकन अंडे एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि आहार प्रोटीन की कमी हार्मोन के पूर्ण संश्लेषण में हस्तक्षेप करती है, जिससे हृदय, रक्त वाहिकाओं, प्रजनन और मूत्र प्रणाली में व्यवधान होता है। यदि कोई बच्चा मुर्गी के अंडे नहीं खा सकता है, तो उन्हें बटेर के अंडे से बदल दिया जाता है। वे कम एलर्जेनिक हैं, आंतों के उपकला कोशिकाओं के विनाश का कारण नहीं बनते हैं।

यदि बच्चा आहार का पालन नहीं करता है, तो वह व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण विकसित करता है - क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक। प्रतिबंध के तहत न केवल सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ हैं, बल्कि उनसे व्यंजन भी हैं, जो एक विशिष्ट प्रतिक्रिया के विकास के उत्तेजक हैं। कठोर उबले अंडे विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। उन्हें समान भोजन के साथ शरीर के जीवन को नुकसान पहुंचाए बिना प्रतिस्थापित किया जाता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए उत्पादों की सूची

2 अस्पष्ट दूध

दुर्भाग्य से, कुछ बच्चों को प्रोटीन से एलर्जी होती है और वे डेयरी उत्पादों से बचते हैं। आहार में प्रोटीन युक्त निम्नलिखित व्यंजन शामिल करना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है:

• केक;
• पाई;
• कुकी;
• आइसक्रीम;
• चॉकलेट;
• नकली मक्खन।

अक्सर बच्चा बकरी या भेड़ का दूध बर्दाश्त नहीं करता है। कैसिइन को शरीर की कोशिकाओं द्वारा विदेशी के रूप में पहचाना जाता है, और एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होती है। यदि स्तनपान संभव नहीं है, तो बच्चे को विशेष रूप से अनुकूलित दूध के फार्मूले का उपयोग करके खिलाया जाना चाहिए।

12 महीने से अधिक उम्र के बच्चे को प्रति दिन 400 मिलीलीटर तरल डेयरी उत्पाद प्राप्त करने चाहिए। यदि आपको कैसिइन से एलर्जी है, तो आपको आहार को समायोजित करने और अन्य उत्पादों के माध्यम से बच्चे की विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की आवश्यकता है। कई फार्मूला दूध वाले बच्चे गाय के दूध से बने पूरक खाद्य पदार्थों को बर्दाश्त नहीं कर सकते। बच्चे में एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, सिर और गर्दन में एडिमा, सूखी खांसी और घरघराहट के लक्षण विकसित होते हैं। रोगी की स्थिति में किसी भी बदलाव के साथ, डॉक्टर से परामर्श की आवश्यकता होती है।

खाद्य एलर्जी: खाद्य असहिष्णुता का क्या कारण हो सकता है?

3 साइट्रस का खतरा

संतरा, कीनू, कीवी, अंगूर विटामिन सी के स्रोत हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। कुछ मामलों में, उनका पोषण मूल्य पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। कई फल एक बच्चे में एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया से जुड़े होते हैं।

सबसे लोकप्रिय साइट्रस फल नारंगी है। यह एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास को भड़का सकता है। रोगी को संतरे या कीनू के रस वाले व्यंजन पकाने की सलाह नहीं दी जाती है:

• मीठा पेय;
• आइसक्रीम;
• जाम;
• केक।

एक बच्चे द्वारा खाए जाने वाले खट्टे फल की एक बड़ी मात्रा में पाचन पर बोझ पड़ता है, शरीर से ताकत लेता है, और सांस की तकलीफ, त्वचा पर लाल चकत्ते, खुजली और दस्त की उपस्थिति में योगदान देता है। सबसे अधिक बार एक बहती नाक, गंभीर लैक्रिमेशन होता है। एक बीमार बच्चे के लिए रस और पूरक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए संतरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उन्हें अन्य फलों से बदला जा सकता है। एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है, जिसमें आहार में नए खाद्य पदार्थों की शुरूआत की प्रतिक्रिया को इंगित करना आवश्यक है। उम्र के साथ, एलर्जी की अभिव्यक्ति गायब नहीं होती है, बल्कि, इसके विपरीत, तेज हो जाती है।

किन खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन होता है?

4 भोजन जो स्वास्थ्य को नष्ट करता है

खतरनाक उत्पाद अनाज हैं, सबसे अधिक बार गेहूं, कम बार राई। सूजी, विशेष रूप से सब्जियों या फलों को मिलाने से, बीमार बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। अक्सर, तत्काल अनाज का उपयोग भोजन में किया जाता है। अनाज एक विशेष उपचार से गुजरता है, और पकवान कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाता है। मकई और बाजरा के दाने एलर्जी के लक्षण पैदा कर सकते हैं। आर्टेक दलिया में कुचले हुए गेहूं के दाने होते हैं और यह एक परिष्कृत उत्पाद है। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन खुजली, त्वचा पर चकत्ते, ढीले मल का कारण बन सकता है।

सूजी के व्यंजनों के लिए खाद्य असहिष्णुता इसकी संरचना में एक जटिल प्रोटीन - ग्लूटेन की उपस्थिति के कारण होती है, जो शरीर द्वारा महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिन के अवशोषण को प्रभावित करती है। कुछ मामलों में, दलिया को लगातार और लंबे समय तक खिलाने से त्वचा पर दाने, बुखार, नाक बहना, खांसी हो सकती है। आपको बकरी के दूध के साथ एक पकवान नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद के प्रति असहिष्णुता इसके उपयोग के कुछ दिनों बाद ही प्रकट होती है।

एलर्जी वाले बच्चे को अनाज दिया जाता है: चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया। ग्लूटेन आंतों के म्यूकोसा को पतला करता है, बच्चे को दस्त (दस्त) होने लगता है।

5 चॉकलेट खतरनाक क्यों है?

तैयार उत्पाद की संरचना में कोको पाउडर शामिल है, जो एक अत्यधिक एलर्जेनिक पदार्थ है। अगर इसमें निम्नलिखित सामग्री मिला दी जाए तो खतरा बढ़ जाता है:

• मूंगफली या ताड़ का तेल;
• पाउडर दूध।

लैक्टोज असहिष्णुता और एंटीऑक्सिडेंट E322 की उपस्थिति से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। सबसे पहले, रोगी के आहार से अखरोट को बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि उन्हें अक्सर चॉकलेट में जोड़ा जाता है। रोगी को किशमिश, खजूर, स्वाद बढ़ाने वाली मीठी टाइलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चिटिन चॉकलेट में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है। जब भोजन के साथ लिया जाता है, तो यह अक्सर त्वचा पर चकत्ते का कारण बनता है। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को तेज खुजली का अनुभव होता है। यदि रोगी अस्थमा से पीड़ित है, तो चॉकलेट खाने से अस्थमा के दौरे का विकास होता है। यह मौखिक गुहा में कष्टदायी खुजली और सूजन, जीभ की झुनझुनी, ऊपरी तालू की लाली की शुरुआत के साथ शुरू होता है।

डार्क चॉकलेट से 5 साल से कम उम्र के बच्चों में हरा तरल मल, पेट दर्द, सूखी खांसी होती है। गुर्दे का काम गड़बड़ा जाता है, क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक का विकास संभव है।

6 लाल और नारंगी जामुन

कभी-कभी बच्चा रसदार सेब या थोड़ा लाल करंट खाता है, और कुछ घंटों के बाद वह बीमार हो जाता है। पेट में शूल प्रकट होता है, सिर में दर्द होता है, मतली और उल्टी होती है। यहां तक ​​कि एक एलर्जेन की न्यूनतम मात्रा भी शरीर की तीव्र प्रतिक्रिया विकसित करने के लिए पर्याप्त है। समस्या का स्रोत फल शर्करा के पाचन और अवशोषण के लिए जिम्मेदार शरीर में एंजाइम की कमी है। बच्चे को मतली, पेट फूलना, कमजोरी, पसीना आने की शिकायत होती है।

काले और लाल करंट के उपयोग से अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, क्योंकि जामुन में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। बच्चे का स्वास्थ्य तेजी से बिगड़ता है और अस्थमा का दौरा तेजी से विकसित होता है।

चीनी मानव शरीर के लिए हानिकारक है। बच्चों को मीठी प्यूरी या ठंडी मिठाई के रूप में तैयार नारंगी रंग के फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

7 खतरनाक समुद्री भोजन

अक्सर, एलर्जी के लक्षण ताजी मछली, शंख, केकड़ा, या झींगा खाने के बाद होते हैं। Parvalbumin एक कैल्शियम-बाध्यकारी प्रोटीन है जो एक बच्चे के शरीर में खराब अवशोषित होता है और तैयार भोजन में लंबे समय तक संग्रहीत होता है। रोगी में अक्सर खतरनाक एलर्जी के लक्षण होते हैं:

• त्वचा के चकत्ते;
• चेहरे और शरीर पर प्युलुलेंट फफोले;
• जी मिचलाना;
• सूखी पैरॉक्सिस्मल खांसी;
• ठंड लगना

बड़ी मात्रा में केकड़े के मांस में निहित प्रोटीन एक गंभीर गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया का कारण बनता है और विषाक्त विषाक्तता की ओर जाता है। बच्चा सुनवाई और दृष्टि खो देता है, तंत्रिका तंत्र का काम बाधित होता है। समुद्री भोजन के लिए खाद्य असहिष्णुता उनके गर्मी उपचार के बाद भी प्रकट होती है। रोगी को स्वरयंत्र शोफ विकसित होता है, सांस लेने में परेशानी होती है, रक्तचाप तेजी से गिरता है।

8 शिशुओं में खाद्य एलर्जी

गाय के दूध और उस पर आधारित मीठे अनाज के लिए अत्यधिक जुनून अक्सर शरीर की एक गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया के विकास की ओर जाता है। एक बीमार बच्चे के चेहरे पर कई खुजली वाले धब्बे, मिचली और अत्यधिक दस्त हो जाते हैं। अक्सर खाद्य असहिष्णुता का पहला संकेत मसूड़ों पर छोटे अल्सर का दिखना होता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश किए गए चिकन अंडे रोग की शुरुआत को भड़काते हैं। डार्क चॉकलेट, अखरोट, साइट्रिक एसिड युक्त औद्योगिक रस विशेष रूप से खतरनाक हैं। अपने बच्चे को खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, प्राकृतिक शहद, समुद्री और नदी की मछली, सोया उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर उन शिशुओं में होती है जिन्हें बोतल से दूध पिलाया जाता है। माँ को अपने आहार से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और तैयार भोजन को बाहर करना चाहिए:

• मांस और मछली शोरबा;
• लहसुन;
• मिठाई हलवाई की दुकान।

यदि बच्चे को कैसिइन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो खाना पकाने के लिए ताजा गाय के दूध का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फॉर्मूला दूध पिलाने वाले शिशुओं को विशेष डेयरी-मुक्त फ़ार्मुलों से लाभ होता है।

कम-एलर्जेनिक उत्पाद तीव्र अवधि में रोग की अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं। बच्चे के 6 महीने का होने के बाद डॉक्टर की सलाह पर पूरक आहार दिया जाता है। स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए तोरी, फूलगोभी और ब्रोकली का उपयोग किया जाता है। आलू या गाजर केवल रोग की अभिव्यक्तियों को बढ़ा सकते हैं।

उचित रूप से व्यवस्थित पोषण आपको एलर्जी के लक्षणों से पूरी तरह छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

9 रोग के विरुद्ध लड़ाई में आवश्यक ज्ञान एक विश्वसनीय हथियार है

बच्चों में गैर-विशिष्ट प्रतिक्रियाओं का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी होना उपयोगी है। एक उचित रूप से संकलित सूची उनके पोषण मूल्य का अध्ययन करने और रोग को बढ़ने से रोकने में मदद करेगी। एलर्जीनिक उत्पादों की तालिका आपको बताएगी कि उनके उपयोग के लिए क्रॉस-रिएक्शन कैसे निर्धारित करें, आपको एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए व्यंजनों से खुद को परिचित करने की अनुमति देगा।

खाद्य डायरी और अन्य संदर्भ सामग्री की मदद से एलर्जेन की समय पर पहचान से आहार में विविधता लाने और कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिलेगी।

और कुछ राज...

हमारे पाठकों में से एक इरीना वोलोडिना की कहानी:

मैं विशेष रूप से आँखों से उदास था, बड़ी झुर्रियों से घिरा हुआ था, साथ ही काले घेरे और सूजन भी। आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लालिमा से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी व्यक्ति अपनी आंखों की तरह उम्र या कायाकल्प नहीं करता है।

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हर तीसरा बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों की प्रचुरता के बारे में शिकायत करता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे की मदद कैसे करें, जो कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित है, माता-पिता को चिंतित करता है। कभी-कभी रोग एक आनुवंशिक कार्यक्रम के रूप में प्रकट होता है, जिसे जीवन परिस्थितियों के प्रभाव में महसूस किया जाता है।

छोटे बच्चों में कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बनते हैं? इस तरह के उत्पादों के उपयोग के बाद दिखाई देने वाली बीमारी की त्वचा की अभिव्यक्तियों से बच्चा पीड़ित होता है:

• वसायुक्त दूध;
• चिकन अंडे की जर्दी;
• अंगूर;
• स्ट्रॉबेरीज।

बच्चों के लिए एलर्जीनिक उत्पादों को मजबूत, मध्यम, कमजोर रोगजनकों में विभाजित किया गया है।

रोगी के शरीर पर उनके प्रभाव की डिग्री भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, चिकन, जो कि व्यंजन का हिस्सा है, प्रत्येक बच्चे में व्यक्तिगत प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है।

संभावित रूप से एलर्जी वाले डेयरी उत्पाद, खट्टे फल, मछली, डिब्बाबंद भोजन, खाद्य योजक को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। यदि मौसमी फल या सब्जियां लगातार असहिष्णुता का कारण बनती हैं, तो उन्हें कई महीनों के लिए बच्चों के मेनू से पूरी तरह से हटा दिया जाता है।

बच्चों में सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ एक प्रतिरक्षाविज्ञानी चरण या छद्म-एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास का कारण बनते हैं। मूंगफली में सेरोटोनिन और चॉकलेट में टायरामाइन पाया जाता है।

डाई, प्रिजर्वेटिव, स्टेबलाइजर्स, सैलिसिलेट्स, एंटीऑक्सिडेंट युक्त भोजन खाने के बाद भोजन से एलर्जी विकसित होती है।

1 से 3 साल के बच्चों में ब्लूबेरी से एलर्जी त्वचा पर चकत्ते से प्रकट होती है, और केवल कुछ मामलों में श्वसन अभिव्यक्तियाँ होती हैं:

• बहती नाक;
• सूखी खाँसी;
• छींक आना।

सूखे खुबानी से एलर्जी रोग के वंशानुगत प्रवृत्ति वाले रोगियों में विकसित होती है। बढ़े हुए आनुवंशिकता वाले छोटे बच्चों में, आड़ू भी एक गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

किशमिश गंभीर स्वास्थ्य परिणामों से जुड़े आजीवन संवेदीकरण को भड़काती है। 2 एंटीजन वाले उत्पाद अरह I और अराह II, जैसे मूंगफली के साथ हलवा या पाइन नट्स के साथ सूखे खुबानी, एक बच्चे में दाने और खुजली की उपस्थिति में योगदान करते हैं। फल रोग का एक सामान्य कारण हैं। यह उनके उपयोग के बाद है कि एक वर्ष के बाद बच्चों में मौखिक गुहा में झुनझुनी दिखाई देती है।

रोग के उपचार में एकमात्र प्रभावी उपाय गैर-विशिष्ट प्रोटीन से संपर्क तोड़ना है।

कम खतरनाक खाद्य पदार्थ खाने से एलर्जी के विकास को रोका जा सकता है। राई के आटे में गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया उत्तेजक का आणविक भार छोटा होता है।

डॉक्टर द्वारा रोगी को समीक्षा के लिए प्रस्तुत तालिका अनाज और पराग के बीच दुर्लभ क्रॉस-रिएक्शन को इंगित करती है।

चॉकलेट के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले सोया युक्त उत्पादों और गैर-प्रोटीन पदार्थों के बीच बहुत कम एलर्जेनिक निर्भरता होती है। Prunes में ऐसे पदार्थ होते हैं जो उच्च तापमान के लिए अस्थिर होते हैं, लेकिन टमाटर, अजवाइन और गाजर थर्मोस्टेबल होते हैं।

खुबानी से एलर्जी बहुत आम है, क्योंकि सूखे खुबानी उत्पादों को स्थायी रंग देने के लिए परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है। गैर-एलर्जेनिक, लेकिन सुरक्षित उत्पादों का पर्याप्त अध्ययन किया गया है और जोखिम की स्थिति की संभावना की भविष्यवाणी करने और एक इष्टतम आहार निर्धारित करने की अनुमति देता है। खुबानी से एलर्जी एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, घुटन के लक्षणों से प्रकट हो सकती है।

खुबानी से एलर्जी सबसे आम में से एक है।

अध्ययनों से संकेत मिलता है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में भोजन असहिष्णुता दूध, अंडे, मछली और अनाज खाने के बाद दिखाई देती है। अक्सर संवेदीकरण आड़ू का कारण बनता है। उत्पाद का नियमित उपयोग एलर्जी को भड़काता है। छोटे बच्चों में असहिष्णुता का स्तर अधिक होता है।

एलर्जी के साथ, प्रसव के बाद एक महिला को स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करना चाहिए। आपको उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मछली, कुछ ताजी सब्जियां और फल एलर्जी का कारण बन सकते हैं, जो बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

यह पता लगाने के लिए कि क्या उत्पाद छोटे बच्चे में गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, कम मात्रा में सब्जियां खाना आवश्यक है।

एक महिला को पनीर, किण्वित पके हुए दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पादों से एलर्जी हो सकती है। उन्हें अन्य प्रोटीन व्यंजनों से बदल दिया जाता है। ऐसे उत्पाद चुनें जो जठरांत्र संबंधी मार्ग या त्वचा से नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण न बनें। सलाद की तैयारी के लिए डिब्बाबंद मकई, सोया पनीर, अजमोद या डिल का उपयोग किया जाता है।

अगर दोपहर का भोजन करने की कोई इच्छा नहीं है, तो 1 सेब खाने या अपनी पसंद का कोई भी पेय पीने के लिए पर्याप्त है।

एक साल तक के बच्चों के लिए मां का दूध अमूल्य होता है, इसलिए नर्सिंग मां के पोषण की गुणवत्ता पर नजर रखना जरूरी है। आप चाहें तो शरीर को कार्बोहाइड्रेट से भरने के लिए एक सेब, बेर, आड़ू खा सकते हैं। उनके उपयोग के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है।

माता-पिता वसंत आहार को ताजी जड़ी-बूटियों से समृद्ध करते हैं। सॉरेल से एलर्जी 65% बच्चों में होती है। तैयार उत्पाद में आक्रामक ऑक्सालिक एसिड होता है, जो लवण के आदान-प्रदान में शामिल होता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़ी मात्रा में सॉरेल भी रोगी के लिए अत्यधिक अवांछनीय है - एलर्जेन शरीर की एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

आपको छोटे बच्चे को शर्बत के साथ हरी गोभी का सूप बहुत बार नहीं देना चाहिए, क्योंकि सूप आहार व्यंजन से संबंधित नहीं है। यदि बच्चा बीमार है, तो पोषण उसकी स्थिति के अनुकूल होना चाहिए।

ब्लूबेरी से एलर्जी छोटे बच्चों में बहुत आम है, क्योंकि इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है। बच्चे को पेट दर्द, दस्त, खुजली, खांसी, नाक बहने की शिकायत होती है। गंभीर मामलों में, रक्तचाप बढ़ जाता है, छोटे बच्चे का पुनरुत्थान होता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों में, आंतों के विकार, पेट का दर्द, भोजन का कुअवशोषण प्रमुख होता है। ब्लूबेरी से एलर्जी का इलाज न केवल दवा के साथ किया जाता है, पारंपरिक चिकित्सा के शस्त्रागार के तरीके, जो डॉक्टर सुझाएंगे, उपयोगी होंगे।

एक बच्चे में, एक उपेक्षित स्थिति जीवन की गुणवत्ता को खराब कर देती है। माता-पिता को बीमारी के मुख्य बाहरी लक्षणों को जानने की जरूरत है। दूध पिलाने के पहले दिनों से ही शिशु की त्वचा पर लालिमा और खुजली दिखाई देने लगती है। कारण सरल है: एक नर्सिंग मां के आहार में ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।

अक्सर, 7-8 महीने के बच्चे को खाद्य असहिष्णुता का निदान किया जाता है जब वे पूरक खाद्य पदार्थ (सूजी दलिया, कुकीज़) पेश करते हैं। एलर्जी के मुख्य लक्षण:

• मल परिवर्तन;
• सूजन;
• थूकना या उल्टी करना;
• कम शरीर का वजन;
• रिकेट्स;
• क्षय;
• अपर्याप्त भूख;
• चिड़चिड़ापन;
• गाय के दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता।

ब्लूबेरी एक बहुत ही खतरनाक बेरी है, जिसके कारण बहती नाक, खांसी, त्वचा पर चकत्ते, खुजली होती है। आड़ू चक्कर आना, पेट में बेचैनी, होंठ और जीभ की सूजन को भड़काता है। अंजीर (अंजीर) के दुरुपयोग से नेत्रश्लेष्मलाशोथ का विकास होता है, रक्तचाप में कमी होती है और गंभीर मामलों में, क्विन्के की सूजन होती है।

मूली चेहरे, पलकों, गर्दन की सूजन का कारण बन सकती है, लेकिन यह प्रतिक्रिया प्रत्येक बच्चे के लिए अलग-अलग होती है। एलर्जेनिक उत्पादों का बार-बार उपयोग रोगी के स्वास्थ्य को काफी खराब करता है।

यह पता लगाने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ एक विशिष्ट प्रतिक्रिया के विकास का कारण नहीं बनते हैं, नियमित रूप से एक खाद्य डायरी रखना आवश्यक है।

यह पता लगाने के बाद कि बच्चे के शरीर में किन खाद्य पदार्थों की विशेष प्रतिक्रिया होती है, उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है। एक नर्सिंग मां का आहार हाइपोएलर्जेनिक होना चाहिए। रोग के हल्के रूप के साथ, आहार में चिकित्सीय और रोगनिरोधी मिश्रण शामिल करना पर्याप्त है: न्यूट्रीलक जीए, हिप कॉम्बायोटिक जीए। लैक्टोज की कमी के मामले में, बच्चे को दवाएं निर्धारित की जाती हैं जो एलर्जी के विकास का कारण नहीं बनती हैं: न्यूट्रीलक सोया, फ्राइज़लैंड पोषण, हॉलैंड।

स्थिति की गिरावट को रोकने के लिए, सहवर्ती कारणों को बाहर रखा गया है - वायरल या जीवाणु संक्रमण। जौ, जिसमें कम एलर्जेनिक गतिविधि होती है, को एक व्यक्तिगत आहार में पेश किया जाता है।

यह निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे को किस उत्पाद से एलर्जी है।

यदि खाद्य अड़चन स्थापित नहीं होती है, तो बच्चे को आड़ू देना अस्वीकार्य है। स्मोक्ड और सूखे मांस उत्पादों को प्रीस्कूलर के मेनू से बाहर रखा गया है। सॉसेज और सॉसेज में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, मेनू में लस मुक्त उत्पाद शामिल होना चाहिए - बच्चों के लिए एलर्जी: जई, राई, पास्ता, कुकीज़ से उत्पाद। अंजीर होने पर बच्चे को मिठाई देना खतरनाक है।

वयस्कों और बच्चों में एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों में, प्रमुख स्थान समुद्र और नदी की मछली, कैवियार और समुद्री भोजन का है। तीव्र प्रतिक्रिया के विकास में मुख्य अपराधी हेरिंग या स्टर्जन के नरम भागों में निहित प्रोटीन है। एक बच्चे के लिए सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ हैं:

• स्टर्जन कैवियार;
• मछली का तेल;
• समुद्री भोजन;
• टूना;
• anchovies;
• मुंहासा;
• सुशी।

एक कमजोर बच्चे के शरीर में अक्सर एक गंभीर गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया विकसित होती है। मछली से एलर्जी के हमले को रोकना कोई आसान काम नहीं है, सबसे प्रभावी इलाज अस्पताल में होता है। उत्पाद के संपर्क में आने पर तत्काल रूप दिखाई देता है। एक नियम के रूप में, बच्चा चिंतित है:

• उल्टी करना;
• शरीर पर छाले।

यहां तक ​​​​कि गंध भी क्विन्के की एडिमा की उपस्थिति को भड़का सकती है। स्वरयंत्र का लुमेन संकरा हो जाता है, यदि आपातकालीन उपाय नहीं किए जाते हैं, तो दम घुटने से मृत्यु हो सकती है। चिकित्सीय उपायों में कैल्शियम क्लोराइड, हार्मोन, ट्रेकियोटॉमी की शुरूआत शामिल है।

जीवन भर आहार का पालन करना चाहिए। उपचार एक चिकित्सक की सख्त देखरेख में किया जाना चाहिए।

एलर्जी संबंधी रोग अक्सर एक बच्चे में त्वचा पर चकत्ते का कारण बनते हैं। वे बहुत खुजली करते हैं, जिससे बच्चे के शरीर में काफी असुविधा होती है। लाल धब्बों को मिलाकर वह आसानी से त्वचा के नीचे संक्रमण ला सकता है। ऐसे मामलों में, पहले से ही अधिक गंभीर भड़काऊ प्रतिक्रियाएं होती हैं। इस तरह के द्वितीयक संक्रमण से स्टेफिलोकोकस ऑरियस द्वारा स्ट्रेप्टोडर्मा या शरीर को प्रणालीगत क्षति हो सकती है।

त्वचा पर चकत्ते खतरनाक क्यों हैं और उनकी उपस्थिति को क्या भड़काता है?

अक्सर त्वचा पर लाल पुटिकाओं या धब्बों के दिखने का कारण विभिन्न प्रकार की एलर्जी होती है। जब एक एलर्जेन उत्पाद बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है, तो कुछ ही मिनटों में भड़काऊ परिवर्तनों का एक पूरा झरना शुरू हो जाता है। ऐसी प्रतिक्रियाओं को अतिसंवेदनशीलता कहा जाता है। वे तेज और धीमे प्रकार के होते हैं।

जब एक एलर्जेन पहली बार शरीर में प्रवेश करता है, तो सुरक्षात्मक रक्त कोशिकाएं अभी तक उससे मिलने के लिए तैयार नहीं होती हैं। इस कारण से, एलर्जी की प्रतिक्रिया तुरंत नहीं होती है, लेकिन कुछ समय बाद होती है। यह आमतौर पर एलर्जी के शरीर में प्रवेश करने के 6-8 घंटे बाद होता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं, विदेशी घटक को एलर्जी के रूप में पहचानती हैं, तुरंत सक्रिय रूप से लड़ना शुरू करें।रक्त में बड़ी संख्या में विभिन्न जैविक पदार्थ निकलते हैं, जो सूजन की प्रक्रिया को गति प्रदान करते हैं।

रक्त और त्वचा में बड़ी संख्या में प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं पाई जाती हैं। जब विदेशी एलर्जेनिक पदार्थ युद्ध में प्रवेश करते हैं, तो वे युद्ध में प्रवेश करने वाले पहले व्यक्ति होते हैं। रोग की शुरुआत के कुछ घंटों बाद, त्वचा लाल खुजली वाले तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करती है। यह पपल्स, पुटिका, धब्बे हो सकते हैं। यह सब बच्चे की त्वचा की व्यक्तिगत संवेदनशीलता और कोमलता पर निर्भर करता है।

शिशुओं में, धब्बे आमतौर पर अधिक बार दिखाई देते हैं। ज्यादातर मामलों में, वे फोरआर्म्स और बाहों, नितंबों, हाथों की एक्सटेंसर सतहों और ठुड्डी के नीचे बच्चे की नाजुक त्वचा पर, गर्दन पर स्थानीयकृत होते हैं।

2 वर्ष की आयु के बच्चों में, पुटिकाओं के संयोजन में धब्बे अधिक बार बनते हैं। यह काफी हद तक इस उम्र के बच्चे की त्वचा और चमड़े के नीचे के ऊतकों की संरचना के कारण होता है। बच्चे बेचैन, नटखट हो जाते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया के तेज होने की अवधि के दौरान किंडरगार्टन उम्र (4-5 वर्ष) के बच्चों को उपचार की पूरी अवधि के लिए पूर्वस्कूली संस्थान में शामिल नहीं होना चाहिए। बगीचे में, वे आसानी से एक माध्यमिक संक्रमण उठा सकते हैं या सूक्ष्मजीवों को घावों में ला सकते हैं, त्वचा पर खुजली वाले स्थानों को खरोंच कर सकते हैं।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के गंभीर मामलों में, न केवल त्वचा के घाव दिखाई देते हैं। शिशुओं में, तापमान 38-39 डिग्री तक भी बढ़ सकता है। गले में लाली, एलर्जिक राइनाइटिस, सूखी खांसी होती है। एलर्जिक राइनाइटिस और लैरींगाइटिस के साथ, बच्चे को एक इम्यूनोलॉजिस्ट-एलर्जिस्ट को दिखाना अनिवार्य है। वह विशिष्ट एलर्जी के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता के लिए अतिरिक्त परीक्षाएं आयोजित करेगा। उसके बाद, डॉक्टर उपायों की एक पूरी श्रृंखला लिखेंगे और एक एलर्जी-विरोधी आहार की सिफारिश करेंगे।

peculiarities

हाइपोएलर्जिक आहार, दूसरों के बीच, काफी सख्त है। जैसे-जैसे बच्चे का शरीर बड़ा होता जाता है, यह दिखाई दे सकता है विभिन्न उत्पादों के लिए नई अतिसंवेदनशीलता।

• जब एलर्जी होती है संतरे के लिएकुछ समय बाद, सभी खट्टे फलों के प्रति असहिष्णुता बन जाती है।
• एलर्जी के लिए चिकन अंडे के लिएचिकन की जर्दी या मिलावट वाले सभी उत्पादों (पेस्ट्री सहित) के प्रति संवेदनशीलता होती है। 5% बच्चों में, बटेर अंडे से क्रॉस-एलर्जी भी संभव है। इस मामले में, अंडे को बच्चे के आहार से पूरी तरह से बाहर करना और उन सभी व्यंजनों की संरचना की निगरानी करना आवश्यक है जहां अंडे के किसी भी घटक को जोड़ा जा सकता है।

यदि एलर्जी परीक्षण के दौरान आपके बच्चे में क्रॉस-सेंसिटिविटी स्थापित की गई है, तो इम्यूनोलॉजिस्ट निश्चित रूप से अनुशंसा करेगा कि आप उन सभी संयोजनों को बाहर कर दें जिनमें एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

• एलर्जी वाले बच्चों के लिए फूलों के पेड़ों के लिएकिसी भी झाड़ीदार फल और जामुन को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं, एक सिस्टम मेमोरी होने पर, जब प्रतिबंधित सूची से कोई पदार्थ शरीर में प्रवेश करता है, तो वे इसे एलर्जेन मानेंगे। पराग के खिलने पर या बेर या सेब खाने के बाद बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया उतनी ही तीव्र होगी।

पेड़ों के फूलने के समय को देखते हुए, एलर्जेन के संपर्क से बचने की कोशिश करें।

हाल ही में, डॉक्टरों ने ध्यान दिया कि कई बच्चों ने डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता के मामलों की संख्या में वृद्धि की है। ऐसे बच्चों को डेयरी मुक्त आहार दिया जाता है। यह दूध से एलर्जी वाले सभी बच्चों को दिखाया जाता है। इसे प्रोटीन मुक्त नहीं कहा जा सकता, यह कम प्रोटीन वाले की श्रेणी में अधिक आता है।

डेयरी मुक्त आहार पर शिशुओं के पोषण में, आपको शरीर में प्रोटीन के इष्टतम सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। अधिक मांस उत्पाद और वनस्पति प्रोटीन युक्त साइड डिश जोड़ें। यह दुबला मांस या मछली (अच्छी सहनशीलता के साथ), कुक्कुट हो सकता है।

वनस्पति प्रोटीन से, आप हरी या नियमित बीन्स और अच्छी तरह से उबला हुआ मटर दलिया चुन सकते हैं। आहार में प्रवेश करें हरी मटर:इसमें बहुत कम पदार्थ होते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

किराना सूची

वर्तमान में, एलर्जेनिक उत्पादों के कई वर्गीकरण हैं। वे सभी उत्पादों को विभिन्न श्रेणियों में विभाजित करते हैं (एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने की संभावना के आधार पर)।

हर दिन, वैज्ञानिक सूची में एलर्जी के नए स्रोत जोड़ते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि हर साल एलर्जी विकृति वाले बच्चों की संख्या कई गुना बढ़ जाती है।

शहर में पैदा होने वाले शिशुओं में गाँव के बच्चों की तुलना में विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित होने की संभावना कई गुना अधिक होती है। डॉक्टर इसका श्रेय बड़े शहरों में प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों और प्रदूषण के उच्च स्तर के प्रभाव को देते हैं।

हर साल, दुनिया के सभी प्रमुख वैज्ञानिक, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ अंतरराष्ट्रीय परिषदों और सम्मेलनों में इकट्ठा होते हैं, जो एलर्जी के विकास से ग्रस्त बच्चों की पोषण संबंधी समस्याओं पर चर्चा करते हैं। विशेष तालिकाओं को संकलित किया गया था जिसमें सभी उत्पादों को बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली पर उनके संभावित नकारात्मक प्रभाव को ध्यान में रखते हुए दर्ज किया गया था:

1. एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने की उच्च क्षमता वाले खाद्य पदार्थों को कहा जाता है अत्यधिक एलर्जेनिक।
2. ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे एलर्जी होने की संभावना कम होती है - मध्यम संवेदीकरण।
3. ऐसे खाद्य पदार्थ जो किसी बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने में व्यावहारिक रूप से अक्षम होते हैं (या बहुत कम मामलों में कारण होते हैं) कहलाते हैं तटस्थ।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किए जा सकने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सभी फल और सब्जियां हरी हैं। सफेद फल और जामुन।एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चों के लिए किसी भी साइड डिश का एक उत्कृष्ट आधार ब्रोकोली, साथ ही फूलगोभी है। आलू भी उपयुक्त हैं, लेकिन उनमें बहुत सारे स्टार्चयुक्त पदार्थ होते हैं। गोभी को वरीयता देते हुए मैश किए हुए आलू पकाते समय फूलगोभी को थोड़ी मात्रा में आलू के साथ मिलाना बेहतर होता है।
• प्रोटीन उत्पाद:दुबला मांस मांस, देखभाल के साथ - मछली की सफेद किस्में। लाल (और विशेष रूप से समुद्री) मछली पर प्रतिबंध लगा दिया गया है! इसका उपयोग एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। अपने बच्चे को समुद्री भोजन या समुद्री शैवाल न दें। इन्हें आहार में शामिल करने से अक्सर क्रॉस-एलर्जी हो जाती है।
• डेयरी उत्पादों के लिए अच्छी सहनशीलता के साथ - वसा के एक छोटे प्रतिशत (पनीर, केफिर, दही) के साथ खट्टा दूध। सभी प्रकार के पनीर, खट्टा क्रीम, घर का बना मक्खन और मार्जरीन को बाहर रखा जाना चाहिए। वे खाद्य एलर्जी को भड़का सकते हैं और यकृत और पित्ताशय की थैली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। ऐसे उत्पादों के बार-बार सेवन से जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोग हो सकते हैं।
• अनाज और अनाज।उन्हें सख्ती से व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उन्हें एलर्जी और लस असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए contraindicated किया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज और चावल को सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें औसत एलर्जेनिक क्षमता होती है।

यदि, अनाज के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद, बच्चे की त्वचा साफ और गुलाबी रहती है, तो वह निश्चित रूप से इन उत्पादों को अच्छी तरह से सहन करेगा। प्रत्येक नए पूरक भोजन की शुरूआत के बाद बच्चे की त्वचा की स्थिति और उसके मूड की निगरानी करना सुनिश्चित करें। यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगा कि क्या आपको किसी विशेष नए भोजन से एलर्जी है।

3-6 साल के बच्चों के माता-पिता के लिए टिप्स

यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा है या आप, करीबी रिश्तेदारों को गंभीर एलर्जी है, तो ध्यान दें कि आप बच्चे के लिए क्या तैयारी कर रहे हैं। किसी भी मामले में, आपको बच्चे को एक इम्यूनोलॉजिस्ट-एलर्जिस्ट से परामर्श और दिखाना चाहिए। वह सरल और दर्द रहित खरोंच परीक्षणों की एक श्रृंखला आयोजित करेगा जो सभी क्रॉस-एलर्जेन वेरिएंट की पहचान करेगा।

यहां तक ​​​​कि विशेष पैनल भी हैं जिनमें सभी एलर्जी को कुछ एंटीजेनिक विशेषताओं के अनुसार सूचीबद्ध किया गया है। ऐसा अध्ययन बहुत सुविधाजनक है और आपको एक साथ कई समूहों के सभी निषिद्ध उत्पादों को उच्च सटीकता के साथ स्थापित करने की अनुमति देता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के आहार का पालन जीवन भर के लायक है। मानव प्रतिरक्षा प्रणाली बहुत सटीक है। एक एलर्जेन के साथ एक मुठभेड़ के बाद भी, इसकी स्मृति जीवन के लिए बनी रहती है। इस उत्पाद के साथ प्रत्येक नई मुठभेड़ के साथ, शरीर अधिक दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया लगभग तुरंत शुरू होती है। रोग के लंबे पाठ्यक्रम के लिए, अन्य अंगों को नुकसान पहले से ही विशेषता है: श्वसन और हृदय प्रणाली सबसे अधिक बार प्रभावित होती हैं, और इस मामले में, डॉक्टर द्वारा अधिक गंभीर उपचार की आवश्यकता होती है।

पूर्वस्कूली बच्चों के माता-पिता को क्या याद रखना चाहिए?

• सावधानी से योजना बनाएं और अपने बच्चे के लिए एक मेनू बनाएं. उन सभी उत्पादों को हटा दें जो उसके अनुरूप नहीं हैं। एक डायरी रखें और खाने के बाद बच्चे में होने वाले सभी बदलावों को लिख लें। उसकी त्वचा की स्थिति, साथ ही अनुमानित समय जब अभिव्यक्तियाँ होती हैं, को प्रतिबिंबित करें। इससे आपके लिए यह समझना आसान हो जाएगा कि किन खाद्य पदार्थों में एलर्जी पैदा करने वाले गुण होते हैं और बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• यदि आपका बच्चा किंडरगार्टन में जाता है, तो किंडरगार्टन स्वास्थ्य कार्यकर्ता को बताना सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को एलर्जी है। वर्णन करें कि उसके लिए कौन से खाद्य पदार्थ contraindicated हैं। देखभाल करने वाले और स्वास्थ्य कार्यकर्ता को सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि बच्चा घर से दूर क्या खाता है। बालवाड़ी में, वे उसके स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं। बगीचे में व्यंजनों का विकल्प होता तो बहुत अच्छा होता। अब इस सिद्धांत का अक्सर अभ्यास किया जाता है। यदि नहीं, तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर को एलर्जी वाले शिशुओं के लिए साइड डिश या मुख्य पकवान को खत्म करना चाहिए और इसे किसी और चीज़ से बदलना चाहिए।
• एलर्जी रोग या कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता वाले सभी बच्चों को एक प्रतिरक्षाविज्ञानी द्वारा देखा जाना चाहिए। रोग के शांत पाठ्यक्रम के साथ (बिना बार-बार होने और चकत्ते के), वर्ष में कम से कम एक बार डॉक्टर से मिलें। यह बच्चे के शरीर की स्थिति की गतिशील निगरानी के लिए आवश्यक है।
• बच्चे की सनक में लिप्त न हों!सभी बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए: अगर बच्चे को एलर्जी है, तो ऐसी लाड़-प्यार जानलेवा भी हो सकती है। गंभीर मामलों में, एलर्जेन से मिलने के बाद, बच्चे का शरीर क्विन्के की एडिमा या स्वरयंत्र की ऐंठन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। यह एक बहुत ही खतरनाक जटिलता है जिसके लिए योग्य चिकित्सा देखभाल के तत्काल प्रावधान की आवश्यकता होती है।

अगर अचानक, खाने या नाश्ता करने के बाद, आपका बच्चा घुटना शुरू कर देता है या नीला हो जाता है, तो तुरंत बच्चों की एम्बुलेंस को कॉल करें। बहुत जल्दी कार्य करना आवश्यक है, क्योंकि बच्चे की जान बचाने का समय मिनटों में बीत जाता है।

अपने बच्चे को स्वस्थ खाने की आदतें सिखाएं।मेज पर, उसी भोजन के बारे में खाना बेहतर होता है जो बच्चा खाता है। तो आप उसे दिखाएं कि वह किसी तरह का बीमार या किसी चीज से वंचित नहीं है। यह सिर्फ स्वस्थ भोजन है, और इसी तरह हर कोई खाता है। अपने बच्चे की प्रशंसा करना सुनिश्चित करें जब वह सही और स्वस्थ भोजन अच्छी तरह से खाता है।

अपना ख्याल रखें! यदि आप अपने आप को चॉकलेट या केक के साथ चाय का नाश्ता या पीने की अनुमति देते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों कि आपका बच्चा "स्वादिष्ट" के लिए क्यों पहुंचता है। दो साल की उम्र के सभी बच्चे छोटे बंदरों के व्यवहार में समान होते हैं, जो उनके मानस के विकास के कारण होता है। अपने व्यवहार में, वे अपने आस-पास या अपने माता-पिता की सटीक नकल करते हैं।अपने बच्चे के लिए एक वास्तविक अच्छा उदाहरण बनें। उसका अभी और भविष्य में स्वास्थ्य आप पर निर्भर करता है।

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एडो आहार के साथ मेनू

सोवियत काल में, प्रसिद्ध वैज्ञानिक और पैथोफिज़ियोलॉजिस्ट ए डी एडो ने एलर्जी रोगों की समस्याओं का अध्ययन करना शुरू किया और विशेष आहार विकसित किए जो रोग के नए विस्तार को रोक सकते हैं।

यह वह था जिसने पहली बार स्थापित किया था कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर में कई सूजन संबंधी परिवर्तनों को ट्रिगर कर सकते हैं और आसानी से एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। उन्होंने यह भी कहा कि ऐसे उत्पाद हैं जिनमें विपरीत गुण हैं। वे शरीर के लिए सुरक्षित हैं और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

उनकी वैज्ञानिक गतिविधि का परिणाम एडो के अनुसार उचित पोषण की व्यवस्था थी। यह हाइपोएलर्जेनिक आहार का प्रोटोटाइप है। इसमें उन सभी उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है जो तटस्थ उत्पादों के अनिवार्य समावेश के साथ त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकते हैं। एडो ने अपने आहार को संकलित किया ताकि आने वाले सभी पदार्थों को बच्चे के शरीर के सक्रिय विकास और विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में चुना जा सके।

उसकी विधि के फायदों में शामिल हैं:

• सभी उत्पादों का विस्तृत विश्लेषणजो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं, और बच्चों के मेनू से उनका पूर्ण बहिष्कार;
• आहार से सभी एलर्जी का उन्मूलनतुरंत आपको सूजन को जल्दी से दूर करने और रोग के सभी प्रतिकूल लक्षणों को खत्म करने की अनुमति देता है;
• नए उत्पादों के क्रमिक परिचय की संभावना, इस तरह के परिचय के बाद बच्चे की स्थिति की अनिवार्य निगरानी के साथ।

बेशक, नुकसान भी हैं:

• आहार नुस्खा पूर्व परीक्षा के बिना सभी बच्चेऔर विभिन्न उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता का प्रयोगशाला निर्धारण। एडो ने बीसवीं शताब्दी के अंत में अपना आहार तैयार किया, जब इस तरह के अत्यधिक सटीक परीक्षण करने के लिए अभी तक पर्याप्त प्रयोगशाला क्षमता नहीं थी।
• कम विशिष्ट संवेदनशीलता।आहार का उपयोग सभी बच्चों और किशोरों के लिए प्रतिरक्षा के व्यक्तिगत स्तर और सहवर्ती पुरानी बीमारियों को ध्यान में रखे बिना किया जाता है।

सबसे आम एलर्जी में, ए.डी. एडो गाय के दूध, अंडे की जर्दी और मछली का उत्सर्जन करता है।

कभी-कभी ग्लूटेन या गेहूं, केला और चावल के प्रोटीन को अतिसंवेदनशीलता हो जाती है। आलू, एक प्रकार का अनाज, मक्का, सोया और फलियां के प्रति शरीर की संवेदनशीलता कम आम है।

उसी समय, ए.डी. एडो उन खाद्य पदार्थों पर प्रकाश डालता है, जिनसे आपको एलर्जी है, तो आहार में "क्रॉस" खाद्य पदार्थों से सावधान रहना चाहिए।

एडो के अनुसार उपचार तालिका को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि कभी-कभी मेनू में औसत एलर्जेनिक क्षमता वाले उत्पाद शामिल होते हैं।

अपने बच्चे की स्थिति की बारीकी से निगरानी करें, क्योंकि आहार बनाते समय, व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए: सभी बच्चों के लिए उपयुक्त कोई सार्वभौमिक मेनू नहीं है।

सभी एलर्जी रोगों के उपचार के लिए एक एंटी-एलर्जी आहार का अनुपालन एक महत्वपूर्ण और आवश्यक शर्त है। 80% सफल उपचार स्वस्थ आहार के सभी सिद्धांतों के पालन द्वारा ही प्रदान किया जाता है। यह नए उत्तेजनाओं की घटना को रोकने और बच्चे के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

हमारी सदी, दुर्भाग्य से, पिछली खराब पारिस्थितिकी और निम्न गुणवत्ता वाले भोजन से अलग है। कई उत्पादों में कृत्रिम रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, चीनी के विकल्प और बहुत कुछ होता है।

आश्चर्य नहीं कि छोटे बच्चे अक्सर तरह-तरह की बीमारियों से ग्रसित होने लगे। इस रैंकिंग में पहले स्थान पर एलर्जी का कब्जा है। आंकड़े बताते हैं कि पांच में से दो बच्चे इस बीमारी से पीड़ित हैं।

लगभग कोई भी भोजन बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है। रोगसूचकता इस प्रकार है, बच्चे का शरीर और चेहरा एक दाने से ढका होता है, जिसके साथ त्वचा की गंभीर खुजली, छीलने और लाली होती है। बहुत बार, एलर्जी के लिए एक तुच्छ रवैया इसे एक गंभीर बीमारी में विकसित करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, अस्थमा।

6 महीने तक, शिशु का शरीर विभिन्न खाद्य पदार्थों से एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम होता है। जीवन के पहले दिनों से लेकर एक साल तक, बच्चों के लिए कई खाद्य उत्पाद एलर्जी पैदा करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे भविष्य में बच्चे के लिए एलर्जी ही रहेंगे। केवल एक चीज जो अच्छी तरह से सहन की जाती है वह है स्तन का दूध और विशेष शिशु फार्मूला। यह केवल यह दर्शाता है कि बच्चे का पाचन तंत्र अभी पर्याप्त परिपक्व नहीं हुआ है और कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है।

जब कोई उत्पाद शरीर में प्रवेश करता है जिसमें उसकी संरचना में कुछ ऐसा होता है जो अभी तक एक बच्चे के पाचन के लिए ज्ञात नहीं है, और मौजूद एंजाइमों की मात्रा पाचन के साथ सामना नहीं कर सकती है। शरीर में इम्युनोग्लोबुलिन (IgE) की एक बड़ी रिहाई होती है, फिर वे बाहरी लक्षण दिखाई देते हैं जो हम पहले से ही देखते और समझते हैं कि बच्चे को किसी चीज से एलर्जी है। लेकिन यह केवल मजबूत एलर्जी वाले उत्पादों के साथ होता है, और ऐसे भी होते हैं जिनमें वे होते हैं, लेकिन कम मात्रा में, तो सबसे पहले यह भी अगोचर है कि बच्चे को एलर्जी है। माँ अपने बच्चे और खुद को धीमी गति से काम करने वाली एलर्जी के साथ खिलाना जारी रखती है और यह नहीं जानती कि वे क्या नुकसान पहुँचाते हैं। इसलिए, बच्चों की एलर्जी को लगभग दिल से जानने की जरूरत है, इससे बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

बच्चे को स्तन का दूध पिलाना बहुत उपयोगी होता है, लेकिन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों की कुछ एलर्जी उसके साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकती है, इसलिए एक माँ के लिए आहार का पालन करना भी महत्वपूर्ण है, उसके आहार को छोड़कर जो उसे सक्रिय कर सकता है बच्चे की बीमारी।

जहां तक ​​बच्चे को ठोस आहार में स्थानांतरित करने का सवाल है, अधिक परिपक्व, बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक भोजन के साथ भोजन शुरू करना चाहिए, इनमें दलिया, गोभी, कद्दू, सेब और अन्य शामिल हैं। फिर हम समय-समय पर बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया के बाद, केवल छोटे भागों में, नए उत्पादों को खिलाने में जोड़ते हैं, लेकिन यह एंजाइमी प्रणाली की परिपक्वता के समानांतर किया जाना चाहिए।

शिशु फार्मूला से एलर्जी की प्रतिक्रिया

एलर्जेनिक उत्पाद

बच्चों के लिए एलर्जेन उत्पादों को जानने की जरूरत है, इसके लिए आपको नीचे दी गई सूचियों में उनका ध्यानपूर्वक अध्ययन करने और फिर बच्चे के मेनू को तैयार करने की आवश्यकता है।

बच्चों के लिए एलर्जी मजबूत होती है, जो एलर्जी और कमजोर की उपस्थिति को भड़काती है। मजबूत लोगों को जानने की जरूरत है और बच्चे को खिलाते समय उन पर विशेष ध्यान दें।

भोजन में बच्चों के लिए मजबूत एलर्जी:

1. डेयरी उत्पाद और दूध। अन्य उत्पादों में एलर्जी का सबसे बड़ा प्रतिशत। यह सब प्रोटीन के बारे में है, एक छोटे, अपरिपक्व शरीर में इसे पचाना मुश्किल है।
2. अंडे। खासकर चिकन वाले। एलर्जेन अंडे का सफेद भाग होता है।
3. मछली। मछली कैवियार और सभी समुद्री भोजन। डिब्बे में मछली।
4. मांस। एलर्जी बहुत वसायुक्त मांस के कारण होती है।
5. जामुन। उनमें से सबसे खतरनाक लाल हैं।
6. फल और सबजीया। खतरा वे हैं जो लाल हैं।
7. साइट्रस। सभी नारंगी रंग के फल और विदेशी मूल के फलों का खतरा बढ़ जाता है।
8. मेवे। अखरोट को छोड़कर सब कुछ।
9. सूजी और गेहूं।
10. कॉफ़ी। चॉकलेट, कोको, कॉफी।
11. हलवाई की दुकान।
12. परिरक्षकों, कृत्रिम स्वादों और रंगों वाले उत्पाद।

गतिविधि की अलग-अलग डिग्री वाले बच्चे के लिए एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की सूची:

बढ़ी हुई गतिविधि:

• डेयरी उत्पाद, अंडे, मांस उत्पाद (चिकन);
• विभिन्न प्रकार की मछली;
• बुश बेरीज, ब्लैककरंट;
• अनानास, खरबूजे, अंगूर, सभी खट्टे फल;
• अनार, कोको, चॉकलेट, शहद, नट्स, मशरूम;
• लाल सब्जियां, गाजर, अजवाइन, राई, गेहूं।

औसत गतिविधि:

• टर्की, सूअर का मांस और खरगोश का मांस;
• आलू, सभी फलियां, हरी मिर्च;
• आड़ू, खुबानी, केला, नाशपाती, लाल करंट, क्रैनबेरी;
• चावल, मकई का आटा।

कम गतिविधि:

• भेड़ का मांस, बीफ;
• पेटीसन, तोरी, मूली, हरी खीरे, गोभी;
• हरा और पीला सेब, प्लम;
• सफेद चेरी, सफेद करंट, तरबूज;
• कद्दू गहरे रंग के नहीं होते हैं;
• बादाम

यहां बच्चों के लिए कुछ खाद्य एलर्जी हैं जो उच्च जोखिम में हैं। उन्हें याद रखना और बच्चे को सावधानी से देना, या उनसे पूरी तरह बचना महत्वपूर्ण है।

खाद्य पदार्थ जो एलर्जी का कारण बनते हैं

कभी-कभी कमजोर एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ भी अगर बच्चा बहुत अधिक खाता है तो दाने का कारण बन सकता है। खिलाने के दौरान एक उपाय स्थापित करना और उसका निरीक्षण करना आवश्यक है।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि बच्चों के लिए एलर्जी की सूची केवल भोजन के साथ समाप्त नहीं होती है। अन्य प्रकार भी हैं:

घरेलू, पराग, कवक और एपिडर्मल एलर्जी।

परिवार:

• बिल्लियाँ, कुत्ते, घोड़ा, गाय;
• तोता, कैनरी;
• तिलचट्टे, मच्छर;
• घर की धूल, तकिया, कंबल;
• घरेलू रसायन।

पालतू बाल

पराग:

• अमृत, सिंहपर्णी, वर्मवुड, घास, बिछुआ, क्विनोआ;
• चिनार, सफेद बबूल;
• सब्जी फुलाना;
• गेहूँ।

कवक:

• इचिनोकोकस;
• शिस्टोसोम;
• एस्केरिस

एपिडर्मल:

• सिंथेटिक फाइबर।

इस सूची में, बच्चों के लिए मजबूत एलर्जी घरेलू और पराग हैं। वे सबसे अधिक बार एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

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अक्सर, बहुत कम उम्र से बच्चों के लिए एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ लगभग मुख्य भोजन बन जाते हैं। अक्सर एक बच्चे को चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, एक हैमबर्गर या एक मिठाई बार खाने से कोई गुरेज नहीं होता है, लेकिन वे एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, इसके अलावा, इस भोजन में शरीर के लिए हानिकारक एडिटिव्स की काफी मात्रा होती है। बच्चों को स्वास्थ्य संबंधी परेशानी होती है, इससे उन्हें खतरा होता है। यही कारण है कि बुढ़ापे तक स्वास्थ्य को मजबूत और बनाए रखने के लिए सही आहार बनाना और एलर्जी की उपस्थिति को रोकना बहुत आवश्यक है।

खराब होने से बचाने के लिए खाद्य पदार्थों में मिलाए जाने वाले रासायनिक तत्व शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं। मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जो तैयार पकवान का हिस्सा है, आंतों और पेट के स्थिर कामकाज में गंभीर गड़बड़ी पैदा कर सकता है, और उत्पाद के पोषण मूल्य को भी कम कर सकता है। अचार और डिब्बाबंदी से तैयार किए गए आलू के चिप्स, सब्जियां और फल, इंस्टेंट नूडल्स नहीं खरीदना चाहिए।

रासायनिक योजक और ग्लूटेन (एक विशेष प्रोटीन) आंतों में जलन पैदा करते हैं, और इस तरह के आटे से बनी रोटी बच्चे में एलर्जी का कारण बन सकती है। एडिटिव "येलो 5" युक्त पेय पीने के बाद, एक बहती नाक और पित्ती होती है। बच्चों में, एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया शुरू होती है, जो अत्यधिक उनींदापन और आंखों की लाली में व्यक्त की जाती है।

अनाज और अनाज

अनाज उत्पादों में से गेहूं और राई सबसे खतरनाक हैं। सूजी दलिया एक अस्वस्थ बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ भी पैदा कर सकता है, विशेष रूप से इसमें फलों और सब्जियों को शामिल करने से। अक्सर, तत्काल दलिया का उपयोग आहार में किया जाता है, जब अनाज को विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, जिसके बाद पकवान कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाता है। एक एलर्जी प्रतिक्रिया बाजरा और मकई जई का आटा का कारण। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, आर्टेक गेहूं दलिया, कुचल अनाज से युक्त, एलर्जी की धड़कन, दस्त और खुजली वाली त्वचा का कारण बन सकता है।

सूजी के व्यंजनों की खाद्य अस्वीकृति सूजी में ग्लूटेन की उपस्थिति के कारण होती है। यह एक जटिल प्रोटीन है जो विटामिन और खनिजों के अवशोषण को प्रभावित करता है। कभी-कभी सूजी का लंबे समय तक सेवन करने से त्वचा पर लाल चकत्ते, बुखार, खांसी और नाक बहने लगती है। खाना पकाने में बकरी के दूध का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, ग्लूटेन आंतों की परत को पतला कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे में दस्त हो जाते हैं।

साइट्रस

कीनू, संतरा, अंगूर ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें विटामिन सी होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। हालांकि, कभी-कभी उनका मूल्य पृष्ठभूमि में फीका पड़ सकता है, क्योंकि वे एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, कभी-कभी गंभीर रूप में।

संतरे सबसे लोकप्रिय खट्टे फल हैं जो एनाफिलेक्टिक सदमे का कारण बन सकते हैं। ऐसे भोजन को न पकाएं जिसमें खट्टे का रस हो, जैसे केक, मीठा पेय, जैम।

खट्टे फलों का अत्यधिक सेवन बच्चे के पाचन तंत्र पर एक बड़ा बोझ है, सांस की तकलीफ, दाने, दस्त में योगदान देता है। विपुल लैक्रिमेशन और बहती नाक दिखाई देती है। आपको एक विशेष डायरी रखनी चाहिए, जिसमें आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए शरीर की प्रतिक्रिया को इंगित करने वाली प्रविष्टियाँ की जाती हैं।

अक्सर बत्तख और मुर्गी के अंडे खाने वाले बच्चे एलर्जी से पीड़ित होते हैं। उनमें एक प्रोटीन होता है जो तत्काल एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है। एलर्जी के लक्षण तब प्रकट होते हैं जब विशिष्ट प्रोटीन, जैसे कि लाइसोजाइम, ओवोमुकोइड, एल्ब्यूमिन, बच्चे के शरीर में प्रवेश करते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली की तीव्र प्रतिक्रिया को भड़काते हैं।

चिकन अंडे एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की सूची की पहली पंक्ति पर कब्जा कर लेते हैं। फिर भी, यह याद रखना चाहिए कि आहार प्रोटीन की कमी हार्मोन के संश्लेषण को बाधित करती है, हृदय, संवहनी और मूत्र प्रणाली के काम में विकारों का कारण है। यदि चिकन अंडे खाना असंभव है, तो उन्हें बटेर अंडे से बदला जा सकता है, जो कम एलर्जेनिक होते हैं और आंतों के उपकला कोशिकाओं को नष्ट नहीं करते हैं।

ऐसे मामलों में जहां बच्चा आहार का पालन नहीं करता है, व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण विकसित हो सकते हैं - एनाफिलेक्टिक शॉक या क्विन्के की एडिमा। प्रतिबंध न केवल स्वयं चिकन अंडे पर लागू होता है, बल्कि उनके अतिरिक्त से तैयार व्यंजनों पर भी लागू होता है।

चॉकलेट

चॉकलेट में कोको पाउडर होता है, जो एक अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद है। अगर इसमें मिल्क पाउडर या पाम या पीनट बटर जैसी सामग्री मिला दी जाए तो इसका खतरा बढ़ जाता है।

लैक्टोज असहिष्णुता, साथ ही एक एंटीऑक्सिडेंट (E322) की उपस्थिति से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। अखरोट को कभी-कभी चॉकलेट में मिलाया जाता है। रोगी के लिए, यह अस्वीकार्य है। खजूर और किशमिश को भी आहार से बाहर रखा गया है।

चॉकलेट में चिटिन होता है, जो प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड के समूह से संबंधित है। जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो यह अक्सर त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकता है जिससे अप्रिय खुजली हो सकती है। अस्थमा की उपस्थिति में चॉकलेट खाने से मुंह में खुजली और सूजन, तालू का लाल होना, जीभ में झुनझुनी जैसे लक्षणों के साथ अस्थमा का दौरा पड़ता है।

6 साल से कम उम्र के बच्चों में डार्क चॉकलेट के कारण ढीले, हरे रंग का मल, पेट में दर्द, सूखी खाँसी, गुर्दे की सामान्य कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है।

दूध

कुछ बच्चे जिन्हें प्रोटीन से एलर्जी होती है वे डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। उनके लिए, प्रोटीन युक्त निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ा हो सकता है:

• कुकी;
• केक;
• आइसक्रीम;
• नकली मक्खन;
• पाई

कुछ मामलों में, बच्चा भेड़ या बकरी का दूध बर्दाश्त नहीं कर सकता है। कैसिइन प्रोटीन कोशिकाओं द्वारा विदेशी के रूप में निर्धारित किया जाता है, जो शरीर की तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यदि स्तनपान संभव नहीं है, तो विशेष दूध के फार्मूले का उपयोग किया जाता है।

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को प्रति दिन 500 मिलीलीटर तक तरल डेयरी उत्पादों का सेवन करना चाहिए। दूध प्रोटीन से एलर्जी के मामले में, अन्य उत्पादों के पक्ष में आहार सुधार की आवश्यकता होती है जो दूध के लिए उनके विटामिन और खनिज संरचना के समान होते हैं। कृत्रिम खिला अवधि के दौरान कुछ बच्चे दूध आधारित पूरक खाद्य पदार्थों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। बच्चे को पित्ती शुरू हो जाती है, एटोपिक जिल्द की सूजन, गर्दन और सिर की सूजन, खाँसी और घरघराहट के लक्षण दिखाई देते हैं। ऐसे मामलों में, उपस्थित चिकित्सक के साथ तत्काल परामर्श आवश्यक है।

जामुन

ऐसा होता है कि बच्चा एक सेब या मुट्ठी भर लाल करंट खाता है और थोड़ी देर बाद उसे बुरा लगने लगता है। पेट में दर्द, सिर दर्द, उल्टी, पसीना, कमजोरी आने लगती है। और शरीर की तत्काल प्रतिक्रिया के लिए एलर्जेनिक पदार्थ की न्यूनतम मात्रा पर्याप्त है। यह एंजाइमों की कमी के कारण होता है जो फलों की चीनी के पाचन और अवशोषण के लिए जिम्मेदार होते हैं।

करंट (लाल और काला दोनों) खाने से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, क्योंकि इन जामुनों में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इनके इस्तेमाल से दम घुटने तक लग सकता है।

समुद्री भोजन

ताजी मछली, केकड़े, झींगा, शंख खाने पर एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं। नतीजतन, निम्नलिखित लक्षण देखे जाते हैं:

• त्वचा के चकत्ते;
• शरीर पर प्युलुलेंट फफोले;
• ठंड लगना;
• सूखी खांसी का आना।

प्रोटीन, जो केकड़े के मांस में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप गंभीर विषाक्त विषाक्तता का कारण बनता है। एक बच्चा अस्थायी रूप से दृष्टि और श्रवण खो सकता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का काम बाधित हो जाता है, रक्तचाप कम हो जाता है और श्वसन लय का उल्लंघन होता है। समुद्री भोजन के प्रति असहिष्णुता गर्मी उपचार के बाद भी बनी रहती है।

शिशुओं में एलर्जी

दूध और गाय के दूध के साथ मीठे अनाज के अत्यधिक सेवन से चेहरे पर कई धब्बे, दस्त और मतली के रूप में अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। कुछ मामलों में, उत्पाद असहिष्णुता को गम क्षेत्र में घावों की उपस्थिति से आंका जाता है।

बच्चे के शरीर के लिए अवांछनीय परिणामों को रोकने के लिए, माताओं को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को अपने आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है:

• प्याज लहसुन;
• मछली और मांस शोरबा;
• चीनी कन्फेक्शनरी।

कम-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ और उनसे व्यंजन तीव्र अवधि में एलर्जी के लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम कर देंगे। छह महीने की उम्र के बाद डॉक्टर के संकेत के अनुसार बच्चे को पूरक आहार देना शुरू किया जाता है। फूलगोभी, तोरी, ब्रोकली को पकाने के लिए दिखाया गया है। गाजर और आलू केवल रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं।

उचित और तर्कसंगत पोषण, एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हुए, आपको थोड़े समय में एलर्जी से बचने की अनुमति देगा।

बच्चों को खाने से एलर्जी आज किसी को भी हैरान करने वाली नहीं है। यह व्यावहारिक रूप से आदर्श बन गया है कि जीवन के पहले दिनों से बच्चा शरीर की सभी प्रकार की एलर्जी से पीड़ित होता है और इसके बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है। खराब पारिस्थितिकी के कारण पोषण की लगातार बिगड़ती गुणवत्ता और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की उपस्थिति का बच्चे के नाजुक शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ता है। डॉक्टर सिर्फ अपने कंधे उचकाते हैं और शिशुओं को एंटीहिस्टामाइन लिखते हैं, जो बदले में सभी अंगों पर दबाव डालता है। हम यह पता लगाएंगे कि कैसे सही खाना चाहिए और बच्चों के लिए कौन से एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

आज तक, बच्चों के लिए निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की एक विशेष तालिका है, जिसके अनुसार बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को खिलाने की सलाह देते हैं। इस तालिका के अनुसार, 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद गाय का दूध है। 80% से अधिक बच्चे इसे बर्दाश्त नहीं करते हैं। ऐसे मामलों में जहां एक नर्सिंग मां इसे खाती है, टुकड़ों में मां के दूध तक भी एलर्जी की धड़कन विकसित हो सकती है। सच है, नवजात शिशु के शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि भविष्य में बच्चा दूध पीने से पीड़ित होगा। दो साल की उम्र के बाद, जब बच्चा इस उत्पाद को संसाधित करने के लिए आवश्यक एंजाइम विकसित करता है, तो समस्या अपने आप गायब हो जाएगी।

गाय के दूध के अलावा, शिशुओं के लिए सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ हैं: दूध के फार्मूले, चीज, तिल, गेहूं, काली मिर्च और विदेशी फल। बच्चे के आहार में मछली, अंडे, नट्स, लाल सब्जियां, शहद और खट्टे फल जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करते समय अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए। एलर्जी-प्रवण बच्चे जो एक वर्ष की आयु तक नहीं पहुंचे हैं, उन्हें कैवियार, लाल मछली और बीफ को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में नहीं दिया जाना चाहिए। मांस को एलर्जी की प्रतिक्रिया देने से रोकने के लिए, इसे पहले जमे हुए होना चाहिए, फिर इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, और उसके बाद ही पकाएं। चिकन से छिलका हटाकर पानी में भिगो दें। लेकिन टर्की, खरगोश का मांस, गिनी मुर्गी का मांस बच्चों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

यदि कोई बच्चा बिना माप के फल और सब्जियां खाता है, तो प्रत्येक प्रकार से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। कुछ आड़ू, एक कप हरी मटर, या एक कटोरी जामुन बच्चे को त्वचा पर लाल चकत्ते पैदा कर सकते हैं, भले ही बच्चे को पहले इन खाद्य पदार्थों के लिए बहुत सहनशीलता थी। लेकिन मुरब्बा, चॉकलेट और सभी प्रकार की मिठाइयाँ, कम मात्रा में भी, एलर्जी का कारण बन सकती हैं।

ऐसे मामलों में जहां एक बच्चे को क्रॉस-एलर्जी होती है, यानी दूध और सोया प्रोटीन, चिकन मांस और अंडे के साथ-साथ एक ही समय में ग्लूटेन और आलू स्टार्च के प्रति असहिष्णुता होती है, इष्टतम पोषण चुनना अविश्वसनीय रूप से कठिन है उसके लिए।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि खाद्य एलर्जी और स्वाद, भराव, संरक्षक और रंग दोनों जो आइसक्रीम, जूस, पेय और योगर्ट में जोड़े जाते हैं, शरीर की समान प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। लेकिन यह ऐसे उत्पादों के साथ होता है कि माताएं अक्सर अपने बच्चों को शामिल करती हैं।

माँ गर्भावस्था के दौरान भी बच्चे में एलर्जी की समस्या को रोकने में सक्षम है। इस अवधि के दौरान, साथ ही स्तनपान के दौरान, एक महिला को गाढ़ा दूध, नट्स और शहद को आहार से बाहर करना चाहिए। हेज़लनट्स या अखरोट होने पर एक नर्सिंग मां एक दिन में दो से अधिक पागल नहीं खा सकती है, लेकिन मूंगफली से बचा जाना चाहिए। साथ ही, यह मत भूलिए कि अखरोट आंतों को एक साथ रखता है, और हेज़लनट्स और बादाम इसे कमजोर करते हैं। दो साल के बच्चे कम मात्रा में मेवे खा सकते हैं। उन्हें कम शरीर के वजन वाले बच्चों को देना विशेष रूप से उपयोगी है। मेवे रिकेट्स और एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि, उदाहरण के लिए, अखरोट विटामिन डी, आयरन, आयोडीन, जिंक और बादाम से भरपूर होते हैं। सबसे कम एलर्जेनिक पाइन नट्स हैं, जो सबसे उपयोगी भी हैं। वयस्क और बच्चे दोनों, वे शक्ति और स्फूर्ति देते हैं।

बच्चे के शरीर के लिए एलर्जी और व्यावहारिक रूप से बेकार केकड़ा मांस, झींगा, पिस्ता और मूंगफली जैसे खाद्य पदार्थ हैं। एक बच्चे के शरीर के लिए, यह भोजन भारी होता है, और इसके अलावा, केकड़े के मांस में स्वाद और रंग मिलाए जाते हैं।

खट्टे फलों को डेढ़ साल की उम्र से पहले टुकड़ों के आहार में शामिल करना चाहिए। उनमें से सबसे उपयोगी नींबू और अंगूर हैं। बच्चा इन फलों के रस को भोजन में मिला सकता है या चूसने के लिए नींबू के टुकड़े दे सकता है। बच्चे को एलर्जी से बचाने के लिए, गोभी और तोरी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लायक है, गाजर और आलू को छोटे हिस्से में भोजन में शामिल करें। थोड़ी देर बाद, बच्चे ड्रायर और कुकीज़ खिलाना शुरू कर सकते हैं, साथ ही किण्वित दूध उत्पाद भी पेश कर सकते हैं।

भविष्य में एलर्जी की बीमारियों से बचने के लिए माता-पिता को अपने बच्चों के पोषण की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, एलर्जी से बचना चाहिए। याद रखें, बच्चों का स्वास्थ्य आपके हाथ में है!