हम बच्चे को फूलगोभी खिलाना शुरू करते हैं: व्यंजनों और ठंड के नियम। पहली बार खिलाने के लिए फूलगोभी: कब और कैसे डालें

1. मांस के साथ चावल का दलिया:
सामग्री:
मांस - 100 जीआर।
चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच।
मक्खन - एक छोटा टुकड़ा।
नमक - एक चुटकी।

इस संस्करण में, दलिया 1 वर्ष से बच्चों के लिए उपयुक्त है। इस उम्र में बच्चे पहले से ही चावल के साथ अच्छी तरह से सामना करते हैं, और लाल मांस को चबाना अभी भी मुश्किल है, इसलिए इसे मोड़ना बेहतर है। साथ ही दलिया में कोई तलना और अतिरिक्त चर्बी न डालें।
बच्चों के लिए, चावल से, आप अभी भी आलूबुखारा के साथ या कद्दू और तोरी के साथ मीठा दलिया बना सकते हैं।
मांस के साथ चावल दलिया पकाने की विधि:
1. दलिया के लिए उत्पाद: 100-150 जीआर। ताजा मांस, 3 बड़े चम्मच। चावल, ड्रेसिंग और नमक के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।
2. मांस को फिल्मों से अलग करें और काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे।
3. मांस को निविदा तक उबालें। लगभग 1 घंटा।
4. चावल धो लें।
5. नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। यह लगभग 20 मिनट तक पकता है।
6. मांस के तैयार टुकड़ों को मांस की चक्की में दो बार घुमाएं।
7. उबले हुए चावल को मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएं। सब कुछ एक साथ 3 मिनट तक उबालें।
8. मक्खन भरें और परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
एक नोट पर:
इस दलिया के लिए चावल को साबुत अनाज या कुचला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि बच्चे के लिए छोटे टुकड़े खाना अधिक सुविधाजनक है, तो कुचले हुए चावल का उपयोग करें।
यदि बच्चे का साग के प्रति लाभकारी रवैया है, तो आप इसे दलिया में मिला सकते हैं।
शिशुओं के लिए, आप एक समान व्यंजन बना सकते हैं, केवल मैश किए हुए दूध के साथ।

2. फूलगोभी पुलाव
सामग्री:
फूल गोभी - 1 कटोरी (या 2 कप)
हार्ड पनीर - 70 जीआर।
क्रैकर्स - 1 बड़ा चम्मच।
दूध - 2 बड़े चम्मच
बेर का तेल। - 1 छोटा चम्मच

सफेद गोभी के विपरीत, फूलगोभी एलर्जी का कारण नहीं बनती है, इसलिए इसे मैश किए हुए आलू के रूप में शिशुओं के लिए पकाने की सलाह दी जाती है। एक साल के बच्चे अब पीस नहीं सकते हैं, लेकिन बस पानी में या डबल बॉयलर में उबाल लें। दो साल के बच्चों को पहले से ही विभिन्न संस्करणों (उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ) में परोसा जा सकता है, जिनमें से एक पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव है। यह सरल और हल्की सब्जी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में एकदम सही है।
पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव - तैयारी:
1. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रम में छांट लें। पानी के साथ सॉस पैन में डालें, नमक डालें और 7 मिनट तक उबलने दें।
2. इसी बीच चीज सॉस तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें और उसमें बड़े चम्मच डालें। पटाखे
3. दो बड़े चम्मच दूध में डालें।
4. कला जोड़ें। एक चम्मच नरम (माइक्रोवेव में पिघला हुआ या सिर्फ गर्मी में पिघला हुआ) मक्खन और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
5. उबली हुई फूलगोभी को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में पलट दें। उसके बाद गोभी को ऊँचे किनारों वाले आकार में डालें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।
6. सुनहरा क्रस्ट बनने तक मोल्ड को लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। साग के साथ गरमागरम परोसें।

3. दही भाप सूफले- बच्चों के लिए एक कोमल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन। यह सिर्फ आपके मुंह में पिघला देता है! एक साल से बड़े बच्चों के लिए सूफले में किशमिश और मुरब्बा मिला सकते हैं। इन मीठे एडिटिव्स के साथ, दही सूफले और भी स्वादिष्ट है!
सामग्री:
पनीर - 600 जीआर।
सूजी - 1/2 कप
पानी - 1 गिलास
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
अंडा - 1 पीसी।
बीजरहित किशमिश - 1/2 कप
बेरी या फलों का सिरप - 6 बड़े चम्मच।

मुरब्बा की मात्रा स्वाद के लिए आवश्यक है और, यदि वांछित हो, तो सेवा करते समय पकवान को सजाने के लिए।
कॉटेज चीज स्टीम सूफले, रेसिपी:
दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन की आवश्यकता होती है।
सूजी को पानी में तब तक उबालें जब तक कि एक गाढ़ा दलिया न मिल जाए। आग से हटाकर ठंडा करें।
पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान तक पीसें, सूजी के साथ एक कटोरे में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे को तोड़ें, सफेद को जर्दी से अलग करें।
मक्खन को तरल होने तक गर्म करें।
परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में जर्दी जोड़ें, मक्खन डालें, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें, किशमिश डालें।
परिणामी मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
आगे की तैयारी के लिए, आपको गोल गहरे सांचे की आवश्यकता होगी।
सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें तैयार दही द्रव्यमान डालें।
मोल्ड को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
मोल्ड्स को भाप से निकालें। शांत हो जाओ।
आप रूपों में सेवा कर सकते हैं यदि उनके पास सजावटी रूप है, या उत्पाद को प्लेटों में स्थानांतरित कर सकते हैं।
परोसने से पहले सूफले के ऊपर चाशनी डालें और चाशनी के ऊपर मुरब्बा डालकर सुंदरता और मसाला के रूप में डालें।
दही सूफले तैयार है!

4. तोरी पुलाव
कोमल, स्वादिष्ट, कम वसा वाला, किफ़ायती पुलाव - पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए एक उपहार
सामग्री:
400 ग्राम तोरी
100 ग्राम पनीर
2 अंडे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
0.5 छोटा चम्मच बुझा सोडा,
150 ग्राम आटा
साग,
0.5 चम्मच नमक।,
मिर्च।

तोरी को कद्दूकस कर लें, अच्छी तरह से निचोड़ लें। पनीर बहुत बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ साग होता है। खट्टा क्रीम के साथ सोडा मिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, एक कांटा के साथ हरा दें, आटा जोड़ें, मिश्रण करें। फिर वहां पनीर, तोरी और साग डालें, मिलाएँ और एक छोटे व्यास के साँचे (ग्रीस) में डालें। 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

5. फूलगोभी प्यूरी सूप
उत्पाद:
फूलगोभी पुष्पक्रम - 20-25 पुष्पक्रम
आलू - 4 पीसी। छोटे वाले।
चावल - 3 या 4 बड़े चम्मच चावल।
क्रीम - 100 मिली। (क्रीम के बजाय, आप 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं)
नमक स्वादअनुसार
नाली। मक्खन - टुकड़ा

फूलगोभी एक आहार और स्वस्थ उत्पाद है। फूलों के सदृश पुष्पक्रमों के कारण इसका नाम पड़ा। और बहु-रंगीन रंग के कारण बिल्कुल नहीं, जैसा कि आप इस उत्पाद को देखे और न जाने बिना सोच सकते हैं।
सफेद गोभी के विपरीत, इसे एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है। क्योंकि यह नर्म होता है और पेट में पेट का दर्द नहीं होता है। यह मल को सामान्य रखने में भी मदद करता है।
पहले खिलाने के लिए, बस मैश की हुई फूलगोभी उपयुक्त है, जिसके बाद आप गाजर के साथ मैश की हुई गोभी की कोशिश कर सकते हैं। और पहले वर्ष से, एक बच्चा मैश की हुई फूलगोभी और आलू का एक नाजुक मलाईदार सूप बना सकता है। जिसकी फोटो रेसिपी नीचे पोस्ट की गई है।
गोभी का सूप तैयार करने के लिए:
1. इस सूप में मुख्य घटक फूलगोभी है, इसलिए हम इसे अन्य उत्पादों की तुलना में थोड़ा अधिक लेते हैं। हम आलू, चावल, मलाई, मक्खन का एक टुकड़ा और नमक भी तैयार करेंगे। यदि हाथ में कोई क्रीम नहीं है, तो खट्टा क्रीम (लगभग 3 बड़े चम्मच) भी उपयुक्त है। उत्पादों की यह मात्रा 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यदि आपको कम राशि की आवश्यकता है, तो उत्पादों को एक दूसरे के अनुपात में कम करें।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और नरम होने तक पकाएँ। लगभग 20-25 मि.
3. एक अलग पैन में चावल उबालें।
4. जिस बर्तन में सब्जियां उबाली गई थीं, उसमें से शोरबा को एक गिलास में डालें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। उबली हुई सब्जियों में उबले हुए चावल डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
5. ऐसा सजातीय द्रव्यमान निकलना चाहिए। इसे स्वादानुसार नमक करें।
6. मक्खन और क्रीम का एक टुकड़ा जोड़ें। हलचल।
7. सूप प्यूरी को ऐसा हल्का रंग मिलेगा। सूप की मोटाई स्वयं समायोजित करें। यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो पहले से सूखा हुआ सब्जी शोरबा डालें।
8. छोटे बच्चों के लिए सूप को बिना किसी अतिरिक्त मिलावट के सबसे अच्छा परोसा जाता है।
9. और बड़े बच्चों के लिए फूलगोभी प्यूरी सूप को ब्रेडक्रंब के साथ परोसना बेहतर होता है। इस विकल्प में पकवान खाने की संभावना अधिक होती है। आप सूप को जड़ी-बूटियों या अजमोद के पत्तों के साथ भी छिड़क सकते हैं।

6. चिकन का हलवा
सामग्री:
1. चिकन (गूदा) - 100 ग्राम
2. गेहूं की रोटी - 10 ग्राम
3. मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच
4. दूध - कप
5. अंडा - 1 पीसी।
6. नमक का घोल - छोटा चम्मच
खाना बनाना।
बोनलेस चिकन का एक टुकड़ा लें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, मांस की चक्की से गुजरें। सफेद बासी गेहूं की रोटी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से दूसरी बार स्क्रॉल करें, पहले 1 बड़ा चम्मच दूध में भिगोया हुआ था। इस द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, बाकी दूध के साथ एक मोटी घोल में पतला होना चाहिए। फिर कच्चे अंडे की जर्दी, नमक का घोल डालें। एक मजबूत फोम में प्रोटीन को फेंटें और इसे भी धीरे से मिलाते हुए डालें। पूरे द्रव्यमान को एक छोटे से मग में डालें, जो तेल से मोटा हो।
मग को उबलते पानी से आधा भरा हुआ सॉस पैन में कम करके, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, इसे स्टोव पर रखें और 40 मिनट तक पकाएं।
चिकन, वील, लीवर से बने मीट पुडिंग को मसले हुए आलू या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

7. अंडे के साथ सूप
1. ½ प्याज;
2. 2 पीसी। आलू;
3. 1 गाजर;
4. 2 - 4 पीसी। बटेर के अंडे
1. बल्ब को साफ करके धो लें। आधा प्रयोग करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोकर छील लें, क्यूब्स में भी काट लें।
2. मेरी बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर ज्यादा पसंद है, इसलिए मैं अक्सर मोटे कद्दूकस पर रगड़ती हूं।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. पैन में 500-600 मिली डालें। पानी (आपके बच्चे को किस तरह का सूप पसंद है, इस पर निर्भर करता है कि अधिक दुर्लभ या गाढ़ा)। उबाल पर लाना। गाजर के साथ प्याज को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो प्याज का ही इस्तेमाल करें। 10 मिनट बाद आलू डालें।
5. 15 मिनट बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने गाजर को क्यूब्स में नहीं डाला है। आप सूप में थोड़ा सा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच अगर आप गाढ़ा सूप चाहते हैं।
6. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि कच्चे अंडे के सूप से पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को रेयर सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा हो तो 4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं।
7. अब यह पता लगाना बाकी है कि सूप में अंडा कैसे डाला जाए। आलू को सूप में डालने के बाद 15-20 मिनिट बाद उसमें अंडे डाल दीजिए. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें, और छोटे फ्लेक्स बनाने के लिए एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे के सूप में उबाल आने दें और आँच से उतार लें। हल्का ठंडा करें, एक बाउल में डालें। हम पहले से ही प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालते हैं, आप अलग से पका हुआ मांस जोड़ सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

8. बेबी मीटबॉल
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
1 अंडा
1 बल्ब
रोटी - 100 जीआर।
चावल - 100 जीआर।
गाजर - 1 पीसी।
0.5 कप दूध
नमक स्वादअनुसार

1. कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं।
2. रोटी और चावल को दूध में भिगोकर थोड़ा उबाल लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं
3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, स्वादानुसार नमक डालें
4. हम टुटेलकी को पकाते हैं और पकाते हैं (यह धीमी कुकर में करना सुविधाजनक होगा)
साइड डिश के रूप में सब्जियां, मसले हुए आलू या पास्ता बहुत अच्छे हैं।
बड़े बच्चों के लिए, मीटबॉल सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज और गाजर को भून कर तैयार किया जा सकता है.

9. मछली का सूप-प्यूरी
मछली पट्टिका - 150 ग्राम (हेक, सैल्मन, ट्राउट या पोलक करेंगे)
1/2 मध्यम प्याज
1 छोटी गाजर
1 मध्यम आलू
खट्टी मलाई
नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में पट्टिका डालें, पानी डालें (1.5-2 कप), आग लगा दें, थोड़ा सा नमक
2. जब मछली पक जाए तो उसे एक अलग प्लेट में रख दें और शोरबा को छान लें.
3. आलू और प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, पकने के लिए शोरबा में डाल दें। अगर ऐसा लगता है कि सूप पानीदार है, तो आप थोड़ा चावल डाल सकते हैं।
4. जब सब्जियां पक जाएं तो फिर से मछली डालें और सब कुछ ब्लेंडर से पीस लें।
5. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें

10. मसले हुए आलू
उबले हुए गर्म आलू के 100-120 ग्राम को एक छलनी (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से रगड़ें, धीरे-धीरे परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ें, लगातार हिलाते हुए, थोड़ा (20 मिलीलीटर तक) गर्म उबला हुआ दूध। एक सजातीय शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को मारो। प्यूरी को एक प्लेट में रखें, पिघला हुआ मक्खन डालें।

11. गाजर प्यूरी
100 ग्राम गाजर धोया, छील, कटा हुआ, एक सॉस पैन में डाल दिया, थोड़ा उबलते पानी डालें, एक अधूरा चम्मच चीनी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक छोटी सी आग लगा दें। गाजर के नरम होने तक, 30-40 मिनट तक उबालें और थोड़ा पानी डालें। फिर गरमागरम गाजर को छलनी से मसल लें, 1/4 कप गर्म दूध में डालें, उबाल लें। परोसते समय 1/2 टीस्पून डालें। मक्खन।

12. उबला कद्दू
छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, उबलते पानी की थोड़ी मात्रा डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। उबले हुए कद्दू को गर्म अवस्था में ठंडा करें (अन्य सब्जियों, फलों या अनाज के साथ मिलाया जा सकता है), एक छलनी से पोंछकर बच्चे को दें।

13. सेब के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू
200 ग्राम बारीक कटे छिलके वाले कद्दू को पैन में डालें, 100-150 ग्राम छिले और बारीक कटे हुए सेब, थोड़ा नमक और 1-2 टीस्पून डालें। चीनी, 1-1.5 छोटा चम्मच मक्खन, 100 मिलीलीटर पानी तक और निविदा तक उबाल लें, फिर एक गर्म स्थिति में ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। तैयार पकवान को थोड़ी जेली के साथ छिड़का जा सकता है।

14. मिश्रित सब्जी प्यूरी
गाजर और गोभी, बारीक कटी हुई, एक ढक्कन के नीचे पानी की एक छोटी मात्रा में आधा पकने तक उबालें, कटे हुए आलू डालें और एक और 30 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। फिर, हरी मटर सहित सब्जियों को गर्म करें, फिर मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें और, स्टोव से हटाकर, हरा दें ताकि प्यूरी फूली हुई और गांठ रहित हो। तैयार प्यूरी को 1 टीस्पून से भरें। मक्खन।

15. चावल और गाजर की सूफले(अंडे से एलर्जी की अनुपस्थिति में)
1 बड़ा चम्मच से। छाँटे और धोए हुए चावल, पानी पर थोड़ा चिपचिपा दलिया उबालें। इसमें 1 टी स्पून डालें। पिघला हुआ मक्खन, 1/2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच के साथ मसला हुआ। 25-30 मिलीलीटर उबले हुए दूध में दानेदार चीनी, 1 / 4-1 / 2 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सावधानी से 1/2 व्हीप्ड प्रोटीन को परिणामी द्रव्यमान में डालें। घी लगे सांचे में डालें और पानी के स्नान में (उबलते पानी के बर्तन में तार की रैक पर) 35-40 मिनट के लिए रखें।
सब्जी और अनाज सूफले के लिए अन्य विकल्प भी हो सकते हैं: सूजी, कद्दू और तोरी (गाजर के बजाय 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सब्जियां)।

16. मांस से भरा आमलेट
सामग्री:
50 ग्राम उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस
1 अंडा
1/2 कॉफी कप दूध
मक्खन का टुकड़ा हेज़लनट के आकार का
1 सेंट सूप से एक चम्मच शुद्ध उबली सब्जियां
अजमोद
1 सेंट एक चम्मच टमाटर का रस

अंडे की जर्दी को नमक और मक्खन के साथ पीस लें, व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें, मक्खन के साथ सॉस पैन को चिकना करें, इसमें फेटे हुए अंडे डालें, इसे दूसरे बर्तन में पानी के साथ डुबोएं, ढक्कन के साथ कवर करें और बहुत गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। .
तैयार आमलेट को एक प्लेट में पलटें, उस पर पिसा हुआ मांस और सब्जियाँ डालें, रोल करें और टमाटर के रस के साथ डालें।

17.कृपेनिक
यह नुस्खा माताओं के लिए एक वास्तविक खोज है! जब बच्चे बहुत नमकीन और शालीन हो जाते हैं, जब आप दलिया नहीं चाहते हैं, लेकिन आप पनीर से थक चुके हैं))
सामग्री:
बच्चों का पनीर "अगुशा" - 50 ग्राम,
एक प्रकार का अनाज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
मक्खन - 1 चम्मच,
खट्टा क्रीम - 2 चम्मच,
बटेर अंडा - 1 पीसी।,
जमीन पटाखे - 10 ग्राम।

एक पैन में एक प्रकार का अनाज लें, धो लें और डाल दें। इसे तेज आग पर रखें, और पानी उबालने के बाद, एक कमजोर आग पर स्विच करें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पीस लें। एक प्रकार का अनाज दलिया को बेबी पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक कच्चा अंडा और 1/2 चम्मच मक्खन डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मक्खन के साथ चिकनाई वाले मोल्ड में स्थानांतरित करें, जमीन के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। लगभग 25 मिनट (180 डिग्री के तापमान पर) बेक करें।
18. उबले हुए चीज़केक
पनीर - 200 ग्राम (आदर्श रूप से, घर का बना)
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी। (चिकन की जगह आप 2-3 बटेर ले सकते हैं)
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
1. पनीर में अंडा और चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर है ताकि इसे ज़्यादा न करें: जब द्रव्यमान आटा की स्थिरता पर ले जाता है और आपके हाथों से चिपकना शुरू हो जाता है, तो इसका मतलब यह होगा कि पर्याप्त आटा है
3. आटे के पूरे टुकड़े में से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, छोटी लोइयां बेल लें और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर डबल बॉयलर में रख दें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।
4. 30 मिनट के लिए भाप लें।

वयस्क भोजन के साथ बच्चे का परिचय माँ के लिए बहुत चिंता का कारण बनता है। मुख्य एक: बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए कौन सा व्यंजन पकाना है, ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हो। सबसे अच्छा विकल्प फूलगोभी की प्यूरी है। आइए जानें कि इस सब्जी को एक वर्ष तक के बच्चे के लिए कितना खाने की अनुमति है, इसे किस उम्र में मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, साथ ही अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने के लिए इसे कैसे पकाना है।

"घुंघराले" सब्जियों के उपयोगी गुण

बच्चे को पहली बार दूध पिलाने के लिए फूलगोभी एक आदर्श उत्पाद है। वह धनी है:

1. प्रोटीन
2. फाइबर आहार
3. विटामिन - ए, ई, डी, सी, के, पीपी, यू और समूह बी
4. खनिज - सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम
5. एसिड - साइट्रिक, टार्ट्रोनिक, मैलिक, फोलिक, ओमेगा -3 और इसी तरह

यह सब्जी एक साल से कम उम्र के बच्चों को क्यों देनी चाहिए? यह आसानी से पच जाता है और इससे गैस का निर्माण नहीं होता है, यह शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है।इसके अलावा, फूलगोभी:

1. आंतों में स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास और श्लेष्म झिल्ली की बहाली को बढ़ावा देता है
2. क्रमाकुंचन में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को सक्रिय करता है
3. रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है
4. बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास में मदद करता है
5. आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है
6. कैंसर विरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण है

संभावित नुकसान

"घुंघराले कलियों" के लिए नकारात्मक प्रतिक्रियाएं अक्सर होती हैं। मुख्य बात इस सब्जी का दुरुपयोग नहीं करना है। यदि आप इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को बहुत अधिक मात्रा में देते हैं, तो समस्याएँ जैसे:

1. खाद्य एलर्जी जो खुद को दाने और खुजली के रूप में प्रकट करती है
2. पेट की बढ़ी हुई अम्लता
3. आंतों के म्यूकोसा की सूजन
4. स्थानिक गण्डमाला का विकास (थायरॉयड ग्रंथि का बढ़ना)
5. गुर्दा रोग

इनपुट नियम

आप 6 महीने से बच्चे को फूलगोभी खिला सकते हैं। यह कब्ज या एनीमिया से ग्रस्त बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यदि बच्चे को वजन बढ़ने की समस्या है, तो अनाज के साथ परिचित होने के बाद, 7 महीने में सब्जी पेश करना बेहतर होता है।

आपको 0.5 चम्मच प्यूरी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की आवश्यकता है, एक दिन के बाद भाग को दोगुना किया जा सकता है। यदि crumbs एलर्जी नहीं दिखाते हैं और पाचन के साथ कोई समस्या नहीं है, तो एक सप्ताह के भीतर गुड्स की मात्रा 30-40 ग्राम तक बढ़ा दी जानी चाहिए। फिर डिश की मात्रा को धीरे-धीरे उम्र के आधार पर आदर्श तक बढ़ाया जाना चाहिए:

• 6 महीने में - 100 ग्राम;
• 7 - 150 ग्राम पर;
• 8 - 180 ग्राम पर;
• 9-12 - 200 . पर

फूलगोभी प्यूरी को बेबी मेनू में डालने के 2 सप्ताह बाद, आपको इसमें वनस्पति तेल मिलाना शुरू कर देना चाहिए - 1-2 मिली। दूध पिलाने की शुरुआत में, गोभी के एक हिस्से के बाद, बच्चे को स्तन के दूध के साथ पूरक होना चाहिए - इसलिए नई डिश निश्चित रूप से अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगी।

यदि टुकड़ों को फूलगोभी दी जाने लगी, और एलर्जी, दस्त, कब्ज या सूजन हो गई, तो पूरक खाद्य पदार्थों को तत्काल रद्द कर देना चाहिए। शायद बच्चे को इस सब्जी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है, या उसका जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी इसके लिए तैयार नहीं है।

गोभी कैसे चुनें और स्टोर करें?

यहां तक ​​कि अगर कम गुणवत्ता वाली सब्जी चुनी जाए तो गोभी प्यूरी की सबसे अच्छी रेसिपी भी बर्बाद हो सकती है। खरीदते समय क्या देखना है?

1. पुष्पक्रम घने और पीले या हरे रंग के साथ सफेद रंग के होने चाहिए
2. सिर के चारों ओर पीली पत्तियाँ - बासी सब्जी की निशानी, उनका हरा होना आवश्यक है
3. पुष्पक्रम पर काले और भूरे रंग के डॉट्स का मतलब है कि उत्पाद खराब होने लगा है

सर्दियों में, जब ताजी गोभी नहीं होती है, तो आप जमे हुए पुष्पक्रम खरीद सकते हैं। कम तापमान के प्रभाव में, कुछ विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं, लेकिन मूल्यवान प्रोटीन और फाइबर बने रहते हैं। ऐसा उत्पाद चुनते समय, आपको इसका रंग, काला पड़ना और बर्फ की मात्रा को देखना चाहिए। आदर्श रूप से, पैकेज में बर्फ के टुकड़ों के बिना गोभी के अलग-अलग सफेद या पीले रंग के टुकड़े होने चाहिए।

ताजी गोभी को आप 7-10 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यदि गोभी का सिर बहुत बड़ा है और इस अवधि के दौरान इसे पूरी तरह से पकाना संभव नहीं होगा, तो बचे हुए को फ्रीज करना बेहतर होता है: पुष्पक्रम को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, एक बैग में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर में डाल दिया जाना चाहिए।

खाना बनाना

बच्चों के लिए गोभी उबालने से पहले, इसे संसाधित किया जाना चाहिए: पुष्पक्रम में विघटित, धोया, एक तामचीनी कटोरे में डालें, हल्का नमकीन पानी डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। तो सब्जी को रसायनों और कीड़ों से साफ किया जाएगा जो कि पुष्पक्रम में छिपे हो सकते हैं। जमे हुए गोभी को पिघलाने और धोने की जरूरत नहीं है।

एक साल तक के बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने के कई तरीके हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर विचार करें।

पकाने की विधि संख्या 1: चूल्हे पर

तामचीनी के बर्तन में पानी की एक छोटी मात्रा उबालें, उसमें पुष्पक्रम डालें (पानी उन्हें ढंकना चाहिए) और ढक्कन के साथ कवर करें। कितना खाना बनाना है? उबालने के बाद कम से कम 7-10 मिनट। गोभी 5 मिनट में पक जाएगी, लेकिन इस तरह के पुष्पक्रम को एक समान स्थिरता में लाना मुश्किल होगा। सब्जी को ज्यादा देर तक चूल्हे पर रखेंगे तो वह पच जाएगी। खाना पकाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच के साथ पुष्पक्रम को बाहर निकालना आवश्यक है। शोरबा को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है। यह प्यूरी बनाने में उपयोगी है।

पकाने की विधि संख्या 2: एक डबल बॉयलर में

ऐसी गोभी सबसे अधिक ट्रेस तत्वों को बरकरार रखती है। डबल बॉयलर के निचले स्तर पर पानी डालना और गोभी के टुकड़ों को ऊपरी स्तर पर रखना आवश्यक है। उन्हें 12-15 मिनट तक पकाना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 3 - माइक्रोवेव में

इन्फ्लोरेसेंस को एक कांच के कंटेनर में रखा जाना चाहिए, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालना, कांच के ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना और 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना, नियामक को पूरी शक्ति पर सेट करना।

फूलगोभी को कितना पकाना है, इस सवाल का सटीक जवाब देना असंभव है। औसतन - 7-15 मिनट। मुख्य बात यह है कि सब्जी को नरम करना है, लेकिन इसे दलिया में बदलने नहीं देना है।

1. थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ सूजन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। पकवान की स्थिरता समरूप और अर्ध-तरल होनी चाहिए।
2. एक वर्ष तक के बच्चे के लिए नमक प्यूरी आवश्यक नहीं है। आप स्तन के दूध या सूत्र के कुछ बड़े चम्मच के साथ इसका स्वाद सुधार सकते हैं। इसके अलावा, वनस्पति तेल को पकवान में जोड़ा जाना चाहिए: 150 ग्राम गोभी के लिए - 3 मिलीलीटर तेल। तेल की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाना जरूरी है, इससे एलर्जी हो सकती है।

8-12 महीने के बच्चे के लिए, पुष्पक्रम को कुचलने की आवश्यकता नहीं होती है। वह उन्हें उबाल सकता है और उन्हें एक अलग पकवान के रूप में, या सब्जी स्टू या सूप के एक घटक के रूप में पेश कर सकता है।

फूलगोभी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है। लेकिन विशिष्ट स्वाद के कारण कई वयस्क उसे पसंद नहीं करते हैं। बच्चे की गैस्ट्रोनॉमिक आदतें जीवन के पहले वर्ष में रखी जाती हैं। इसलिए, बच्चे को फूलगोभी से परिचित कराया जाना चाहिए: यह न केवल उसके आहार को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करेगा, बल्कि उसे "घुंघराले" सब्जी से प्यार करने की भी अनुमति देगा।

प्रस्तुत वीडियो में, एक अनुभवी माँ आपको बताएगी कि बच्चे को पहली बार डबल बॉयलर में खिलाने के लिए फूलगोभी की प्यूरी कैसे बनाई जाती है। देखने में खुशी!

हर माँ के सामने सवाल उठता है - जब बच्चों के लिए गोभी को आहार में पेश किया जाता है: सफेद और फूलगोभी। बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जीवन के पहले वर्ष में पहले से ही क्रंब्स मेनू में फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली शामिल करें। लेकिन सफेद गोभी के बारे में राय अलग है, क्योंकि, उपयोगी गुणों के अलावा, इसके नुकसान भी हैं, उनमें से एक बढ़ी हुई गैस गठन है जो इसका कारण बनती है।

क्या यह सब्जी बच्चे को देना संभव है? यह क्या लाभ लाता है और इसे बच्चों के लिए कैसे तैयार किया जाना चाहिए?

बच्चों को कब और किस तरह की पत्ता गोभी दी जा सकती है

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को सफेद गोभी देने की अनुमति है, लेकिन उसके बाद ही वह बाकी सब्जियों - फूलगोभी, गाजर, तोरी, आलू, कद्दू, ब्रोकोली और अन्य को जानता है। एक बच्चे के लिए सब्जी के व्यंजनों में सफेद गोभी को 7-8 महीने की उम्र से पहले जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन बाद में बेहतर होता है।

ताजा सफेद गोभी को तीन साल की उम्र से बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, बशर्ते कि वह पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित न हो, उदाहरण के लिए, अग्नाशयशोथ या गैस्ट्र्रिटिस। इसके अलावा, इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए, बच्चे को भोजन को अच्छी तरह से चबाने में सक्षम होना चाहिए।

स्टंप अपने आप में बहुत स्वस्थ भोजन नहीं माना जाता है, क्योंकि सब्जी की फसल के पकने की अवधि के दौरान इसमें विभिन्न हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं। इसलिए, बच्चों को डंठल देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सौकरकूट को तीन साल से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में पेश करने की अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में।

बच्चे को किस तरह की गोभी देना बेहतर है

यदि आप सफेद गोभी और फूलगोभी के बीच चयन करने की कोशिश कर रहे हैं, तो बच्चों के लिए फूलगोभी बेहतर होगी। यह अच्छी तरह से पच जाता है, इससे गैस नहीं बनती है। इसके अलावा, गोभी एलर्जी अत्यंत दुर्लभ हैं। सब्जी का स्वाद सुखद और हल्का होता है, जो बच्चे के लिए बहुत अच्छा होता है। पहले पूरक भोजन के रूप में सफेद गोभी को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं देना बेहतर है, इससे पेट को बहुत नुकसान हो सकता है। इन उद्देश्यों के लिए फूलगोभी प्यूरी चुनना उचित है।

फूलगोभी एक स्वस्थ आहार उत्पाद है। यह आयरन का एक स्रोत है, जो विशेष रूप से सच है यदि बच्चा आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित है। सब्जी में कई विटामिन (ए, बी, डी, के, एच, पीपी), खनिज लवण और ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम।

क्या है उपयोगी फूलगोभी

इस सब्जी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। विटामिन और ट्रेस तत्वों के अलावा, इसमें कार्बोहाइड्रेट और फैटी एसिड होते हैं। इसके अलावा, फूलगोभी लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनती है, जो एक शिशु के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

फूलगोभी आंतों के कामकाज को सामान्य कर सकती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकाल सकती है।

शिशुओं में अक्सर आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का विकास होता है। फूलगोभी में अन्य सब्जियों की तुलना में दस गुना अधिक आयरन होता है: मिर्च, हरी मटर, तोरी और बैंगन। इस वजह से, फूलगोभी को एनीमिया के लिए एक उत्कृष्ट निवारक और चिकित्सीय एजेंट कहा जा सकता है। और इसमें विटामिन सी की मात्रा सफेद गोभी की तुलना में दोगुनी होती है।

एक शिशु का संवेदनशील जठरांत्र संबंधी मार्ग आसानी से एक नए उत्पाद को सहन करेगा जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है। सब्जी अच्छी तरह पच जाती है और अवशोषित हो जाती है।

फूलगोभी में एक दुर्लभ विटामिन यू होता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ठीक करने में मदद करता है और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है।

बच्चों के लिए पत्ता गोभी पकाने के तरीके: बेहतरीन रेसिपी

नीचे एक शिशु के लिए गोभी के व्यंजन (फूलगोभी, सफेद गोभी, ब्रोकोली) के व्यंजन दिए गए हैं। आइए आपको बताते हैं कि बच्चों के लिए कितनी गोभी पकाएं।

बच्चों के लिए ताज़ी फूलगोभी कैसे पकाएँ और कितना पकाएँ?

फूलगोभी को पकाने से पहले 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर यह आपकी अपनी फसल नहीं है। फिर सब्जी को धोया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है। गोभी को पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है और पानी में उबाला जाता है, नमक की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। यह समय आमतौर पर सब्जी के नरम होने के लिए काफी होता है। उसी तरह, बच्चों के लिए धीमी कुकर में फूलगोभी तैयार की जाती है, यह "स्टीम्ड" मोड में किया जाता है।

तैयार गोभी को चिकना होने तक अच्छी तरह से काट लेना चाहिए। आप इसे एक ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं, या एक चलनी का उपयोग कर सकते हैं।

एक बच्चे के लिए एक मोटी प्यूरी खाना मुश्किल होगा, इसलिए इसमें शोरबा भी डाला जाता है, जिसमें एक सब्जी, दूध का फार्मूला या स्तन का दूध उबाला जाता है। बच्चों के लिए ब्रोकली प्यूरी भी बनाई जाती है.

यह सलाह दी जाती है कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों में कोई अतिरिक्त सामग्री न मिलाएं। बाद में, आप डिश के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए जैतून के तेल की एक बूंद मिला सकते हैं। यदि बच्चा पहले से ही कई सब्जियों से परिचित है, तो आप बहु-घटक सब्जी प्यूरी बना सकते हैं।

बच्चों के लिए सफेद गोभी की प्यूरी

यदि बच्चा अभी तक एक वर्ष का नहीं है, तो उसे सफेद गोभी के व्यंजन देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसी सब्जी में बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर होते हैं, जिससे बच्चे का पेट फूल जाएगा। एक वर्ष के बाद, गोभी को पेश करने की अनुमति है, लेकिन अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में। मैश की हुई गोभी की रेसिपी काफी सरल है:

कोई भी सब्जी लें। उदाहरण के लिए, एक आलू, तोरी का एक टुकड़ा, आधा गाजर, थोड़ा कद्दू, गोभी, एक चौथाई प्याज।

सब्जियों को छीलकर बारीक काट लें।

सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें ताकि यह सब्जियों को ढक दे।

खाना पकाने का समय - 20-25 मिनट, जिसके बाद पकवान को कांटा से गूंधा जाता है, या ब्लेंडर से काट दिया जाता है।

बच्चों के लिए जमे हुए फूलगोभी प्यूरी

यदि सब्जी के मौसम में टुकड़ों को खिलाने का समय नहीं आया, तो आप बच्चे के लिए आगे खाना पकाने के लिए फूलगोभी को पहले से फ्रीज कर सकते हैं।

ताजा फूलगोभी को फ्रीज करने के लिए, इसे पुष्पक्रम में अलग करना, अच्छी तरह से कुल्ला और 20 मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी में डुबाना आवश्यक है। फिर सुखाएं, बैग में रखें और फ्रीजर में रखें।

फूलगोभी में निहित अत्यंत महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिनों का एक उपयोगी सेट लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, ताकि आप उत्पाद को किसी भी समय अपने बच्चे के आहार में शामिल कर सकें।

बेबी फूलगोभी के लिए सब्जी का सूप

जब बच्चा पहले से ही कई सब्जियों से परिचित हो गया है, तो आप स्वस्थ सूप के साथ उसके मेनू में विविधता ला सकते हैं। ऐसा व्यंजन पाचन को नियंत्रित करता है, आंतों के कामकाज को सामान्य करता है, आसानी से तैयार होता है और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 मध्यम आलू;

100 ग्राम फूलगोभी;

3 बड़े चम्मच चावल

1 गाजर;

अजमोद;

जतुन तेल।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

गोभी के फूलों को ठंडे पानी में धो लें, बारीक काट लें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

अजमोद को धो लें, काट लें, खाना पकाने के अंत में सूप में डाल दें।

पानी उबालें, चावल और कटी हुई गाजर डालें, थोड़ा उबाल लें।

आलू और जैतून का तेल डालें।

जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो इसमें कटी हुई फूलगोभी डालें।

साग डालें, सूप को तत्परता से लाएं। हल्के उबाल के साथ इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा।

सूप को थोड़ा पकने दें, एक बाउल में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। अगर वांछित है, तो आप पकवान में मक्खन जोड़ सकते हैं।

सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय

स्तनपान कराने वाले शिशुओं को बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वे छह महीने से पहले पूरक आहार न दें। इस उम्र तक, बच्चे को माँ के दूध से सभी आवश्यक उपयोगी तत्व प्राप्त होते हैं। कृत्रिम शिशुओं को 4-5 महीने में गोभी को आहार में शामिल करने की अनुमति है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करते समय, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

जब तक बच्चा 8-9 महीने का न हो जाए तब तक उसे कटी हुई सब्जियां देनी चाहिए। बच्चों के लिए मैश की हुई गोभी तैयार करने के लिए, डिश को ब्लेंडर से व्हीप किया जा सकता है या छलनी से काटा जा सकता है।

सब्जी प्यूरी का पहला भाग सुबह पेश किया जाना चाहिए - दिन के दौरान एक नए उत्पाद के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है।

शुरू करने के लिए, आधा मिठाई चम्मच पर्याप्त होगा - हर बार मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए वेजिटेबल प्यूरी को आदर्श माना जाता है। फिर पहले अनाज को बच्चे के मेनू में पेश किया जाता है - एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, साथ ही फल - बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी, सेब, केला।

फूलगोभी पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। हालांकि, कुछ माता-पिता जानते हैं कि अपने बच्चे को खिलाने के लिए फूलगोभी कैसे पकाना है ताकि इसके लाभकारी गुण संरक्षित रहें।

पहला भोजन तोरी, आलू या फूलगोभी की सब्जी प्यूरी से शुरू करना सबसे अच्छा है. उत्तरार्द्ध तैयार करने के लिए सबसे कठिन उत्पाद है, हालांकि, बहुत उपयोगी है। इस पौधे का एक विकल्प ब्रोकली हो सकता है।

उन बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थ देने की सिफारिश की जाती है जो 6 महीने या उससे पहले की उम्र तक पहुँच चुके हैं, लेकिन विशिष्ट चिकित्सा संकेतों के अनुसार।

पहले भोजन के रूप में फूलगोभी के फायदे और नुकसान

पहली बार खिलाने के लिए, फूलगोभी का उपयोग निम्नलिखित सकारात्मक पहलुओं के संबंध में किया जाता है:

• एलर्जी की प्रतिक्रिया का कम जोखिम;
• बच्चों को सब्जियों का स्वाद पसंद होता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग आसानी से उत्पाद को अवशोषित करता है;
• पुष्पक्रम में साधारण गोभी की तुलना में कम फाइबर होता है, और इसलिए पेट फूलना नहीं होता है;
• पकवान में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं;

• सब्जी में कई उपयोगी विटामिन होते हैं जो बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं;
• जिगर और पित्ताशय की थैली पर लाभकारी प्रभाव;
• हड्डियों को मजबूत बनाना;
• सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• पौधे का रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• सब्जी रक्त शर्करा (मधुमेह की रोकथाम) को कम करने में मदद करती है।

हालांकि, फूलगोभी, इसके फायदे के अलावा, नुकसान भी है। इस सब्जी को पकाना मुश्किल है, विशेष रूप से उत्पाद की अधिकतम बाँझपन को देखते हुए। इन्फ्लोरेसेंस को धोना मुश्किल होता है, और उनमें बहुत अधिक रेत और मिट्टी होती है। इसके अलावा, सब्जियों की अधिकता का जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बच्चा अनुभव कर सकता है: चकत्ते, गुर्दे और पेट के कामकाज में गड़बड़ी, सूजन और मल में परिवर्तन। इसलिए, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करते समय, माता-पिता को सावधानीपूर्वक अनुशंसित मात्रा में भोजन का पालन करना चाहिए।

खाना पकाने के लिए बुनियादी व्यंजन

घर पर भोजन के लिए फूलगोभी मैश किए हुए आलू के रूप में तैयार की जाती है, चूंकि बच्चा पूरे पुष्पक्रम को चबा नहीं पाएगा। सब्जियों को उबाला जा सकता है या धीमी कुकर में पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

धीमी कुकर के बिना सब्जी की प्यूरी बनाने की विधि:

• पौधे का चयन करते समय, आपको काले बिंदुओं की अनुपस्थिति और पौधे की बीमारी का संकेत देने वाले दृश्य दोषों की निगरानी करने की आवश्यकता होती है;
• सब्जी को अलग किया जाता है और विभिन्न कीड़ों को खत्म करने के लिए आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दिया जाता है (खरीदी गई गोभी को हानिकारक अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए एक घंटे से अधिक समय तक पानी में रखा जाता है);
• उत्पाद को उबालने से पहले, आपको इसे ब्रश से सावधानीपूर्वक साफ करने की आवश्यकता है;
• पकवान को एक तामचीनी कटोरे में तैयार किया जाना चाहिए, विभाजित पुष्पक्रम को 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी में कम करना चाहिए;
• उबले हुए पौधे को एक ब्लेंडर में या एक नियमित कांटा और छलनी का उपयोग करके कुचल दिया जाता है (आपको खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पहुंचने की आवश्यकता होती है)।

सवाल उठ सकता है कि धीमी कुकर में फूलगोभी को कितना पकाना है। उत्तर तकनीक के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन सब्जी 15 मिनट में पक जाती है। खाना पकाने के किसी भी विकल्प के साथ, आपको गोभी की इतनी कोमलता प्राप्त करनी चाहिए ताकि आप इसे आसानी से एक सजातीय द्रव्यमान में पीस सकें।

फूलगोभी को बच्चे के आहार में कैसे शामिल करें?

सब्जियों की शुरूआत के लिए इष्टतम उम्र 6 महीने है, लेकिन कभी-कभी 4-5 महीने की अनुमति होती है। यदि बच्चा अपने शुद्ध रूप में पकवान खाने से इनकार करता है तो बच्चे को मैश किए हुए आलू के साथ दूध के फार्मूले या स्तन के दूध से पतला किया जा सकता है। नमक या मीठा भोजन जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पहले दिनों में बच्चे को खिलाने के लिए, मुख्य भोजन से पहले एक चम्मच मैश की हुई फूलगोभी पर्याप्त होती है।

बच्चों के शरीर को स्तन के दूध से आवश्यक पदार्थ प्राप्त करने के लिए तैयार किया जाता है, इसलिए शुरुआती चरणों में आप इसे सब्जियों के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते। अतिरिक्त व्यंजनों की संख्या को धीरे-धीरे बढ़ाकर 150 ग्राम करें. नाश्ते या दोपहर के भोजन के दौरान पूरक आहार देना आवश्यक है, लेकिन सोने से पहले भोजन करना अवांछनीय है। बच्चा रात में अच्छी तरह से नए खाद्य पदार्थ नहीं सीखता है, जब चयापचय प्रक्रियाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि काफी कम हो जाती है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के दौरान, बच्चे को पूरी तरह से स्वस्थ होना चाहिए और नए खाद्य पदार्थ प्राप्त करने के लिए तैयार होना चाहिए।

किसी भी संदिग्ध प्रतिक्रिया की उपस्थिति, जैसे कि दाने, सूजन या दस्त, अतिरिक्त भोजन खाने से रोकने का एक कारण है।

सब्जी प्यूरी के लिए रोग संबंधी प्रतिक्रिया का कारण जानने के लिए, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है।

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"वयस्क" तालिका से भोजन के साथ बच्चे का पहला परिचय छह महीने तक पहुंचने पर शुरू होता है। स्वस्थ, सुरक्षित और स्वादिष्ट होने के लिए बच्चे को क्या दें? छह महीने के बच्चे को पेश करने वाली पहली सब्जियों में से एक फूलगोभी है। और इस सब्जी को एक कारण के लिए चुना गया था, क्योंकि यह न केवल तैयार करना आसान है, इसमें बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं।

फूलगोभी पहले पूरक भोजन के रूप में क्यों?

पोषण विशेषज्ञ, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, एलर्जी और बाल रोग विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं कि बच्चे को पहली बार सब्जी खिलाई जाए। और इसके उपयोगी गुणों के लिए सभी धन्यवाद:

• फूलगोभी एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है और इस सब्जी से एलर्जी के जोखिम न्यूनतम हैं;
• अन्य प्रकार की गोभी (और सामान्य रूप से अन्य सब्जियों) की तुलना में, इसमें बहुत कम फाइबर होता है, जो छोटी आंत में इस तरह के भोजन के आदी नहीं होने से सूजन और पेट फूलना हो सकता है;
• एक बार पकने के बाद, फूलगोभी नरम और स्पर्श में सुखद होती है;
• इस सब्जी में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व होते हैं: लोहा, पोटेशियम, कोबाल्ट, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और मैग्नीशियम;
• आवश्यक विटामिन के साथ छोटे शरीर को संतृप्त करता है: पीपी, सी, ए, ई, एच;
• उपरोक्त सभी उपयोगी घटक बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, आयरन की कमी वाले एनीमिया (जो छह महीने के बच्चों के लिए असामान्य नहीं है), कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है;
• फूलगोभी उन बच्चों के लिए पहले भोजन के रूप में विशेष रूप से उपयोगी है, जिन्हें मल की समस्या है, क्योंकि यह स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास और गठन में योगदान देता है।

पहले पूरक भोजन के रूप में फूलगोभी की शुरूआत के लिए मतभेद

लेकिन यह सूली पर चढ़ा हुआ प्रतिनिधि सभी बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। इससे पहले कि आप अपने बच्चे को फूलगोभी देना शुरू करें, contraindications की सूची को पढ़ना सुनिश्चित करें।

1. फूलगोभी को बच्चे को एलर्जी की अभिव्यक्तियों में वृद्धि की प्रवृत्ति के साथ नहीं दिया जाना चाहिए।
2. एक बच्चे के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में, अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है, सब्जियों का नहीं, अगर उसे मल विकार है और वह कमजोर रूप से वजन बढ़ा रहा है - बाल रोग विशेषज्ञ 7.5-8 महीने तक सब्जियों की शुरूआत के साथ थोड़ी देरी करने की सलाह देते हैं।
3. बच्चे की आंतों में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ।
4. अगर crumbs में किडनी के काम करने में समस्या होती है।

फूलगोभी को ठीक से कैसे पेश करें?

आपको अन्य उत्पादों की तरह ही फूलगोभी की शुरूआत शुरू करने की आवश्यकता है: पहले दिन, 0.5 चम्मच पकवान को टुकड़ों में पेश किया जाता है, और एक दिन बाद, आप पहले से ही पूरी दे सकते हैं। यदि बच्चा नए उत्पाद के लिए सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो एक सप्ताह के भीतर पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा 30-40 ग्राम तक लाई जाती है।

क्या छोटा बच्चा नए इलाज से खुश है? फिर आयु मानदंडों को लाएं:

• 100 ग्राम से 7 महीने तक;
• 150 ग्राम - 8 महीने तक;
• 180 ग्राम - 9 महीने तक;
• और पहले से ही वर्ष तक 200 ग्राम।

यदि बच्चा फूलगोभी डालने के बाद पेट में दर्द, कब्ज या दस्त के बारे में चिंतित है, तो पकवान को रद्द कर देना चाहिए। यह संभव है कि उसे उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो या उसका पाचन तंत्र अभी तक फूलगोभी डालने के लिए तैयार नहीं है।

खिलाने के लिए सही फूलगोभी कैसे चुनें?

एक बच्चे के लिए खाना पकाने के लिए फूलगोभी खरीदते समय, ऐसी सब्जी को वरीयता दें, जिसके पुष्पक्रम घने (सुस्त नहीं) हों, और वे खराब होने के लक्षण नहीं दिखाते हैं: काले डॉट्स, मोल्ड। यदि गोभी के सिर के चारों ओर की पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, तो यह इंगित करता है कि गोभी पहली ताजगी नहीं है। ताजा फूलगोभी को 7-10 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

सर्दियों के भोजन के लिए, आप जमे हुए फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं या तैयार खरीद सकते हैं। जमे हुए गोभी खरीदते समय, पैकेज की अखंडता और उसमें बर्फ के टुकड़ों की अनुपस्थिति पर ध्यान दें: यह एक गारंटी है कि आप एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदेंगे।