चीनी दूध मशरूम निर्देश। केफिर मशरूम: उपयोग के लिए निर्देश

डेयरी मशरूम, तिब्बती का उपयोग सर्दी और वायरल रोगों की रोकथाम और विभिन्न एटियलजि के कई रोगों के उपचार के लिए किया जाता है।तिब्बती मशरूम में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसके आधार पर केफिर के नियमित उपयोग से शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लोक चिकित्सा में, दूध कवक के संक्रमण का उपयोग हृदय, गुर्दे, सर्दी, वायरल और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के साथ-साथ सेबोरहाइया, फुरुनकुलोसिस, त्वचा के डायपर दाने आदि के उपचार के लिए किया जाता है।

हालांकि, जलसेक और केफिर लेते समय, यह याद रखना चाहिए कि एक भी लोक या औषधीय उपाय रोगी को बीमारी से ठीक होने की पूरी गारंटी नहीं देता है। इसीलिए पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों को सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए, और दूध कवक सहित किसी भी तरह से उपचार केवल उपस्थित चिकित्सक या पारंपरिक चिकित्सा के विशेषज्ञ के परामर्श के बाद ही शुरू किया जा सकता है।

दूध कवक के इतिहास से

दूध कवक का इतिहास सौ साल से अधिक पुराना है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, इस संस्कृति को लोग कई सहस्राब्दियों पहले से जानते थे। तिब्बत के भिक्षुओं ने मिट्टी के बर्तनों में दूध को लंबे समय तक किण्वित किया है। एक बार उन्होंने देखा कि एक ही दूध, एक ही बर्तन में डाला गया, अलग-अलग तरीकों से खट्टा होने लगा। कुछ कंटेनरों में, जो एक पहाड़ी नदी में धोए जाते थे, दही दूध साधारण था, और अन्य बर्तनों में, जो पहाड़ के तालाबों और झीलों में धोए जाते थे, दही वाला दूध थोड़ा अलग गुणवत्ता और स्वाद में बहुत अधिक सुखद निकला।

समय के साथ, भिक्षु इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इस दही वाले दूध का मानव अंगों (यकृत, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय) के कामकाज पर उपचार प्रभाव पड़ता है। जैसा कि हमारे समय में पहले से ही निकला था, इस दही में गुच्छों के रूप में कुछ प्रोटीन यौगिक बनते थे, जिनसे तिब्बती दूध मशरूम को विशेष खेती द्वारा पाला गया था।

तिब्बती भिक्षुओं और फिर आम लोगों ने मशरूम की मदद से न केवल गाय के दूध, बल्कि बकरी, भेड़ और यहां तक ​​​​कि घोड़े के दूध को भी किण्वित किया। परिणाम हमेशा एक ही था: लंबे समय तक पकने की प्रक्रिया में प्राप्त केफिर ने एक स्वस्थ, पूर्ण जीवन दिया। तो, एक संयोग के लिए धन्यवाद, एक जीवित दवा की खोज की गई, जिसे तिब्बती दूध मशरूम कहा जाता है। कई शताब्दियों तक, तिब्बत के लोगों द्वारा दूध को किण्वित करने का रहस्य सख्त विश्वास में रखा गया था।

प्रसिद्ध कलाकार ई। आई। रोरिक की पत्नी को तिब्बती दूध मशरूम में दिलचस्पी थी। उसने दूध कवक के जलसेक का जैव रासायनिक अध्ययन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंची कि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो अन्य किण्वित दूध उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं।

XX सदी की पहली छमाही में। उत्कृष्ट हर्बलिस्ट पी। ए। बदमेव तिब्बती दूध मशरूम के अद्भुत गुणों में रुचि रखते थे। उनकी राय में, इस कवक का जलसेक अद्भुत काम कर सकता है - एलर्जी रोगों, उच्च रक्तचाप और मधुमेह को ठीक कर सकता है।

मॉस्को के डॉक्टर एन। एन। क्रुपेनिक ने एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के गंभीर रूपों वाले रोगियों पर तिब्बती केफिर के प्रभाव का अध्ययन किया। उन्होंने पाया कि मिल्क फंगस इन्फ्यूजन के इस्तेमाल से 35 में से 29 मरीजों का ब्लड प्रेशर कम हो जाता है।

तिब्बती दूध मशरूम के उपचार गुण

- शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;

- एक एलर्जी विरोधी प्रभाव है;

- गंभीर बीमारियों के बाद, यह शरीर से प्रयुक्त एंटीबायोटिक दवाओं के उत्सर्जन को तेज करता है और आंतों के वनस्पतियों को लाभकारी बैक्टीरिया की मृत्यु से बचाता है। ऐसा करने के लिए, वयस्कों को 0.5 लीटर, और बच्चों को - 0.2 लीटर दही प्रतिदिन सेवन करने की आवश्यकता होती है। एंटीबायोटिक्स लेते समय, केफिर के साथ गोलियां पीने या प्रत्येक इंजेक्शन के बाद एक गिलास तिब्बती मशरूम जलसेक पीने की सलाह दी जाती है। यह दवाओं के दुष्प्रभावों को सुचारू करता है;

- एक रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;

- इसमें कोलेरेटिक और एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं;

- यौन गतिविधि बढ़ाता है;

- स्मृति और एकाग्रता में सुधार;

- चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है (कार्बोहाइड्रेट सहित);

- 100 सबसे आम बीमारियों के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली हजारों सिंथेटिक दवाओं और फार्मास्यूटिकल्स की जगह लेता है;

- जहर (विषाक्त पदार्थों) से मुक्त, साथ ही साथ चिकित्सा सिंथेटिक दवाओं के अवशेष (उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक्स, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और आनुवंशिकता की स्थिति पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालते हैं);

- गुर्दे, पित्ताशय और मूत्राशय में पत्थरों को कुचलकर शरीर से निकाल देता है;

- आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना को सामान्य करते हुए, जठरांत्र संबंधी रोगों (पेप्टिक अल्सर सहित) को ठीक करने में मदद करता है;

- एक व्यक्ति के लिए सबसे सुरक्षित तरीके से अतिरिक्त वजन को समाप्त करता है - चयापचय को सामान्य करके;

- यौन आकर्षण बढ़ाता है, पुनर्स्थापित करता है और शक्ति बढ़ाता है;

- सिरदर्द को खत्म करता है, और रक्तचाप को भी सामान्य करता है;

- नींद में सुधार करता है, काम करने की क्षमता और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बढ़ाता है (जो न केवल कामकाजी लोगों के लिए, बल्कि छात्रों के लिए भी महत्वपूर्ण है);

- कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा के कायाकल्प और सफेदी को बढ़ावा देने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। दूध मशरूम झुर्रियों को चिकना करता है, उम्र के धब्बों को खत्म करता है, बालों को मजबूत करता है और स्वस्थ बालों के विकास को उत्तेजित करता है;

तिब्बती दूध मशरूम महत्वपूर्ण एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे पेट में कम एसिड का उत्पादन होता है, जिससे जलन होती है, और गैस्ट्रिक रस की अम्लता सामान्य हो जाती है।

- पेय और सॉस के साथ-साथ स्नैक्स और सलाद तैयार करने में खाना पकाने में इसका व्यापक उपयोग होता है।

तिब्बती दूध मशरूम में निहित उपयोगी पदार्थ और विटामिन

दूध कवक की संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ शामिल हैं।

तिब्बती दूध कवक के साथ साधारण दूध को किण्वित करके प्राप्त केफिर के 100 मिलीलीटर में शामिल हैं:

- विटामिन ए - 0.04 से 0.12 मिलीग्राम तक (दैनिक मानव आवश्यकता लगभग 1.5-2 मिलीग्राम है);

- विटामिन बी1 (थियामिन) - लगभग 0.1 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 1.4 मिलीग्राम);

- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.15 से 0.3 मिलीग्राम तक (दैनिक आवश्यकता लगभग 1.5 मिलीग्राम है);

- कैरोटीनॉयड, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं, - 0.02 से 0.06 मिलीग्राम तक;

- नियासिन (पीपी) - लगभग 1 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 18 मिलीग्राम है);

- विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.1 मिलीग्राम तक (दैनिक आवश्यकता लगभग 2 मिलीग्राम है);

- विटामिन बी 12 (कोबालिन) - लगभग 0.5 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 3 मिलीग्राम है);

- कैल्शियम - 120 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 800 मिलीग्राम है);

- लोहा - लगभग 0.1–0.2 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता 0.5 से 2 मिलीग्राम तक है)। यह ध्यान देने योग्य है कि इस केफिर में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, इसमें लोहे की मात्रा उतनी ही अधिक होगी;

- आयोडीन - लगभग 0.006 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 0.2 मिलीग्राम है);

- जिंक - लगभग 0.4 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता लगभग 15 मिलीग्राम है)। इसके अलावा, केफिर शरीर में पहले से मौजूद जिंक के अवशोषण को उत्तेजित करता है;

- फोलिक एसिड - दूध की तुलना में 20% अधिक। केफिर जितना मोटा होगा, उसमें उतना ही अधिक फोलिक एसिड होगा;

- दूध बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिली);

- खमीर जैसे सूक्ष्मजीव (पोषक खमीर के साथ भ्रमित नहीं होना);

- शराब;

- मानव शरीर के लिए उपयोगी कई एंजाइम, एसिड (कार्बन डाइऑक्साइड सहित), आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड।

इनमें से प्रत्येक पदार्थ का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

तो, लोहा तंत्रिका तंत्र में अवसादग्रस्तता की स्थिति और विकारों को रोकता है। यह नाखूनों को मजबूत बनाने, त्वचा के रंग में सुधार और बालों की जीवन शक्ति को बहाल करने के लिए आवश्यक है।

विटामिन ए त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के लिए आवश्यक है, कैंसर और संक्रामक रोगों के विकास की रोकथाम के साथ-साथ दृश्य हानि भी। यह दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है, एकाग्रता बढ़ाता है।

केफिर का उपयोग हृदय रोगों के विकास को रोकता है।

मानव शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने और घातक नवोप्लाज्म से बचाने में फोलिक एसिड का बहुत महत्व है। वह भीरक्त नवीकरण और एंटीबॉडी उत्पादन के लिए आवश्यक, विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण।

Cobalamin (विटामिन B12) रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास को रोकता है।

थायमिन (विटामिन बी 1) तंत्रिका संबंधी विकारों को रोकता है, इसमें एनाल्जेसिक गुण होते हैं।

राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) दिन के दौरान जीवंतता और अच्छे मूड की कुंजी है।

नियासिन चिड़चिड़ापन से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं और रोधगलन के रोगों को रोकता है।

पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) तंत्रिका तंत्र के कामकाज और पेट में प्रोटीन के अधिक पूर्ण अवशोषण को बढ़ावा देता है।

लैक्टिक बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिली) एक स्वस्थ मानव आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए जिम्मेदार होते हैं।

कार्बोनिक एसिड भूख को उत्तेजित करता है।

कैल्शियम तंत्रिका तंत्र, दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक है; यह ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए एक उपकरण है।

पॉलीसेकेराइड विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

खमीर जैसे सूक्ष्मजीव स्वस्थ मानव आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए जिम्मेदार होते हैं।

दूध कवक का उपयोग

कमरे के तापमान पर 200-250 मिलीलीटर दूध में दो चम्मच दूध मशरूम डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को दिन में एक बार दोहराएं, उसी समय, अधिमानतः शाम को, मशरूम को कमरे के तापमान पर स्टोर करें। 17-20 घंटे बाद दूध पूरी तरह से किण्वित हो जाता है। इसका एक संकेत एक मोटी द्रव्यमान के शीर्ष पर उपस्थिति है जिसमें कवक स्थित है। किण्वित दूध को एक छलनी के माध्यम से कांच के जार में छानना चाहिए। छानने के बाद, दूध के कवक को साफ ठंडे पानी की एक धारा के तहत किण्वित दूध के अवशेषों से धोया जाता है, फिर एक जार में रखा जाता है और दूध के एक नए हिस्से के साथ डाला जाता है।

यदि दूध के कवक को प्रतिदिन नहीं धोया जाता है और ताजे दूध के साथ डाला जाता है, तो यह गुणा नहीं करेगा और भूरा नहीं होगा, इसके औषधीय गुणों को खो देगा और मर सकता है।

किण्वित दूध का सेवन प्रतिदिन 200-250 मिलीलीटर करना चाहिए, अंतिम खुराक सोने से 30-60 मिनट पहले खाली पेट लेनी चाहिए। 20 दिनों के लिए किण्वित दूध लेने की सिफारिश की जाती है, फिर 10 दिनों के लिए ब्रेक लें और उपचार के पाठ्यक्रम को फिर से दोहराएं।

एक स्वस्थ मशरूम में एक सफेद रंग (दूध, पनीर का रंग), एक दानेदार संरचना और विकास अवधि की शुरुआत में 5-6 मिमी का व्यास और विभाजन से पहले इसके अंत में 40-50 मिमी होता है।

उपचार का पूरा कोर्स 1 वर्ष है। दोहराया पाठ्यक्रम के साथ, मादक पेय, जलसेक और दवाओं का उपयोग सख्त वर्जित है। 10 दिनों के ब्रेक के दौरान, आपको फंगस की देखभाल जारी रखनी होगी। छना हुआ केफिर का उपयोग पेनकेक्स, पनीर बनाने के लिए, हाथों और चेहरे को पोंछने के लिए कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में, आदि के लिए किया जा सकता है।

हीलिंग केफिर का उपयोग घावों, कटने और जौ के उपचार के लिए किया जा सकता है।

पहले 10-14 दिनों में, दूध कवक के उपयोग से आंतों की गतिविधि में नाटकीय रूप से वृद्धि होती है, जो खुद को बढ़े हुए गैस गठन के रूप में प्रकट करती है, इसलिए काम से पहले सुबह केफिर लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। कुर्सी बार-बार हो जाती है, पेशाब थोड़ा काला हो जाता है। कोलेलिथियसिस के रोगियों में, यकृत, गुर्दे और हाइपोकॉन्ड्रिअम में असुविधा दिखाई दे सकती है। 12-14 दिनों के बाद, शरीर की तीव्र प्रतिक्रिया बंद हो जाती है, सामान्य स्थिति में सुधार होता है, मनोदशा और सामान्य स्वर बढ़ता है, और पुरुषों में - यौन गतिविधि।

यह याद रखना चाहिए कि दूध कवक एक जीवित प्राणी है, इसे सावधानी से संभाला जाना चाहिए, सावधानी से, ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर न करें, क्योंकि इसे सांस लेना चाहिए।

डेयरी फंगस को गर्म पानी से नहीं धोना चाहिए और फ्रिज में नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह अपने औषधीय गुणों को खो देता है।

समय पर न धोने पर दूध का फंगस मर जाता है। यदि किसी कारण से आप 2-3 दिनों के लिए अनुपस्थित हैं, तो आधा-आधा दूध के 3 लीटर जार में पानी भरें, वहां मशरूम डालें, गर्म स्थान पर रखें, और आने पर इस केफिर का उपयोग पैरों के स्नान के लिए करें। . परिणामस्वरूप जलसेक थकान से राहत देता है, पैरों में भारीपन, घाव भरने का प्रभाव भी होता है, पसीना कम करता है।

समय के साथ, प्रजनन के परिणामस्वरूप कवक का द्रव्यमान बढ़ता है। केवल इसके उपयोग और देखभाल के निर्देशों के साथ अतिरिक्त कवक को अन्य लोगों को स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है।

आपको पेरोक्सिडाइज्ड केफिर नहीं पीना चाहिए, साथ ही प्रति दिन 500-700 मिलीलीटर से अधिक केफिर नहीं पीना चाहिए। और यह एक निवारक नहीं है, बल्कि वयस्कों के लिए एक चिकित्सीय खुराक है। इस खुराक को दिन के दौरान छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, प्रत्येक खुराक के लिए 200 मिलीलीटर। 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, चिकित्सीय खुराक प्रति दिन 200-400 मिलीलीटर है, जबकि इसे छोटे भागों में भी विभाजित किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए निवारक उपाय के रूप में उपयोग किए जाने वाले केफिर की मात्रा वयस्कों के लिए लगभग आधी होनी चाहिए।

तिब्बती दूध मशरूम जलसेक एक छोटी खुराक के साथ शुरू किया जाना चाहिए: एक वयस्क के लिए प्रति दिन 100 मिलीलीटर, और 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - प्रति दिन 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं। केफिर लेने के प्रारंभिक चरण में, बच्चे के लिए न्यूनतम खुराक देना हमेशा बेहतर होता है।

मधुमेह के उपचार में तिब्बती दूध कवक के सेवन के साथ-साथ इंसुलिन देना असंभव है!

आपको शराब पीने के साथ तिब्बती दूध मशरूम जलसेक के सेवन को नहीं जोड़ना चाहिए। थोड़ी मात्रा में बीयर पीने के बाद भी आपको तिब्बती केफिर का सेवन शुरू से ही करना होगा। केवल इस मामले में, एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी और कायाकल्प प्रभाव प्राप्त किया जाएगा।

घर पर तिब्बती दूध मशरूम की देखभाल

मशरूम की देखभाल के लिए, आपको आवश्यकता होगी: एक 3-लीटर जार, जार की गर्दन पर धुंध, किण्वन और दूध के बीच मशरूम को कुल्ला करने के लिए आवश्यक साफ पानी। सामान्य या उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मशरूम के साथ काम करने के लिए व्यंजन को विशेष डिटर्जेंट से नहीं धोना चाहिए ताकि वे व्यंजन पर न रहें।

क्या ठीक करता है, व्यंजनों। गठिया

गठिया हृदय, रक्त वाहिकाओं और जोड़ों में प्रमुख स्थानीयकरण के साथ संयोजी ऊतक की एक प्रणालीगत सूजन की बीमारी है। यह ग्रसनीशोथ या टॉन्सिलिटिस से पीड़ित होने के 1-3 सप्ताह बाद विकसित होता है।

इलाज

गठिया के उपचार में गर्म दही का उपयोग करना आवश्यक है। इसे गले में धब्बे पर लगाया जाना चाहिए, ध्यान से जोड़ों और हाथों में एक गोलाकार गति में दिन में 7-8 बार रगड़ें, प्रक्रिया हर घंटे की जानी चाहिए।

मधुमेह

मधुमेह मेलेटस एक बीमारी है जो मानव शरीर में हार्मोन इंसुलिन की कमी की विशेषता है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय का उल्लंघन होता है।

दूध कवक जलसेक का उपयोग रोग के प्रारंभिक चरण (1 वर्ष तक) में एक स्वतंत्र उपाय के रूप में किया जाता है और केवल एक इंसुलिन-स्वतंत्र रूप के साथ।

इलाज

रक्त शर्करा को कम करने के अलावा, मशरूम केफिर आंशिक रूप से क्षतिग्रस्त अग्नाशयी कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है जो इंसुलिन का उत्पादन करते हैं। उपचार का कोर्स 25 दिन है।

उपचार के लिए, 1 लीटर मशरूम केफिर को 150 मिलीलीटर के भागों में विभाजित करना और भूख लगने पर 1 दिन पीना आवश्यक है। भोजन से 15 मिनट पहले केफिर पिएं, फिर भोजन करें, फिर कोई हर्बल चाय।

उपचार के दौरान, 2 सप्ताह से 1 महीने तक का ब्रेक लेना आवश्यक है, फिर सब कुछ दोहराएं।

फेफड़े का क्षयरोग

फुफ्फुसीय तपेदिक एक संक्रामक रोग है जिसमें प्रभावित फेफड़ों में एक विशिष्ट सूजन प्रक्रिया आगे बढ़ती है।

तपेदिक का इलाज शुरू करने से पहले, एक महीने के लिए दूध, शहद, मुसब्बर और मक्खन के साथ उपचार का एक कोर्स करना आवश्यक है। इसके लिए 1 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1/2 बड़ा चम्मच एलो जूस की आवश्यकता होगी। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। दैनिक खुराक 3-4 कप है।

इलाज

एक महीने बाद, आप केफिर कवक के साथ इलाज शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1 लीटर पेय को 4 सर्विंग्स में विभाजित करने और भोजन से 1 घंटे पहले खाली पेट लेने की आवश्यकता है। उपचार के दौरान की अवधि बिना किसी रुकावट के 3-4 महीने है।

फिर आपको 2 महीने का ब्रेक लेना चाहिए। इस अवधि के दौरान, शहद और मुसब्बर और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ दूध के साथ उपचार जारी रखने की सिफारिश की जाती है। एंटीबायोटिक उपचार के प्रत्येक पाठ्यक्रम के बाद, उपचार का एक अतिरिक्त कोर्स 2 सप्ताह के लिए प्रति दिन 500 मिलीलीटर केफिर लेना है, जिसे 3 सर्विंग्स में विभाजित किया गया है।

तपेदिक की प्रक्रिया कम होने के बाद, हर मौसम (वसंत, गर्मी, शरद ऋतु, सर्दी) में 1 महीने के लिए केफिर जलसेक के प्रति दिन 700-800 मिलीलीटर लेना आवश्यक है।

पित्ताशय

कोलेसिस्टिटिस विभिन्न एटियलजि के पित्ताशय की थैली की सूजन है।

इलाज

सुबह और दोपहर में आपको 1/2 कप दलिया शोरबा पीना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर उबलते पानी में 500 ग्राम जई डालें और 40 मिनट के लिए जोर दें, फिर छान लें। रात को सोने से 1 घंटे पहले एक गिलास मशरूम केफिर का सेवन करें।

पेट में नासूर

गैस्ट्रिक अल्सर एक पुरानी बीमारी है जो मौसमी उत्तेजनाओं के साथ होती है, जिसमें पेट या ग्रहणी की दीवार पर एक अल्सर होता है।

इलाज

उपचार की अवधि 1.5 महीने है।

पहला हफ्ता: सुबह खाली पेट 1 गिलास पानी में एक चम्मच चूने का शहद मिला कर पिएं। उसके बाद नाश्ते में दलिया (सूजी या दलिया) खाएं। रात में, 1 गिलास मशरूम केफिर लें, आप 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं।

दूसरा सप्ताह: खाली पेट खाने से 1 घंटे पहले 1 गिलास पानी में चूने के शहद को घोलकर पिएं। दोपहर में भोजन से पहले 1/2 कप पत्ता गोभी का रस पिएं। शाम को - मशरूम केफिर।

3-4 वां सप्ताह: भोजन से पहले सुबह और दोपहर में गोभी का रस पिएं। शाम को - मशरूम केफिर।5-6वां हफ्ता : केफिर सिर्फ सुबह और शाम पिएं।

जौ

जौ पलक के किनारे पर स्थित वसामय ग्रंथि की एक शुद्ध सूजन है। रोग का कारण आमतौर पर हाइपोथर्मिया होता है।

इलाज

मशरूम केफिर में भिगोए हुए एक पट्टी नैपकिन को 30 मिनट के लिए घाव वाली जगह पर लगाना चाहिए। गले में खराश वाले स्थानों पर लगातार 6-8 बार लगाएं।

दूध के फंगस से वजन घटाना

तिब्बती दूध कवक के आसव से वजन आसानी से कम हो जाता है। यह वसा को फैटी एसिड में नहीं तोड़ता है जो यकृत में जमा होता है और वापस वसा में परिवर्तित हो जाता है, लेकिन उन्हें सरल यौगिकों में बदल देता है, जो तब मानव शरीर से आसानी से निकल जाते हैं।

वजन कम करने के लिए, आपको सोने से 30 मिनट पहले तिब्बती दूध कवक केफिर पीने की ज़रूरत है, जबकि आपको तिब्बती केफिर के आधार पर सप्ताह में 1-2 बार केवल सेब, नाशपाती और शहद खाने के लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की आवश्यकता है।

उपवास दिवस मेनू

पहले नाश्ते में 1 सेब खाएं और 1 गिलास तिब्बती केफिर पिएं। दूसरे नाश्ते के लिए एक नाशपाती, एक सेब खाएं और 1 गिलास तिब्बती केफिर पिएं।

दोपहर के भोजन के लिए, काली रोटी के एक टुकड़े के साथ एक गिलास तिब्बती केफिर पिएं।

रात के खाने के लिए, किसी भी सॉस के बजाय तिब्बती केफिर के साथ अनुभवी नाशपाती-सेब का सलाद खाएं।

सोने से पहले तिब्बती केफिर को 1 चम्मच शहद के साथ लें।

उपरोक्त आहार का मूल्य यह है कि वजन घटाना स्थिर होगा, लगभग 2-4 किलोग्राम प्रति माह। इसके अलावा, इस तरह के आहार के लिए धन्यवाद, आंतों का वनस्पति सामान्य हो जाता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े समाप्त हो जाते हैं, हार्मोनल पृष्ठभूमि सामान्य हो जाती है, और चयापचय सामान्य हो जाता है।

उपवास के दिनों के बाद, आपको फिर से केवल दूध कवक केफिर का उपयोग करना शुरू कर देना चाहिए।

तिब्बती दूध कवक (केफिर कवक) ज़ूग्लोआ और बैक्टीरिया जीनस के सूक्ष्मजीवों का एक सहजीवी समूह है। इस तरह के उत्पाद का उपयोग अक्सर केफिर नामक उत्पाद तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे वैसे ही खाया जा सकता है, और बेकिंग आटा में जोड़ा जा सकता है।

दूध कवक की उपस्थिति

बाह्य रूप से, केफिर कवक एक गोलाकार शरीर जैसा दिखता है, जिसका आयाम 1.6-2.9 मिलीमीटर के बीच भिन्न होता है। परिपक्व अवस्था में, इसका व्यास 4 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है।

एक उत्पाद के रूप में मशरूम का इतिहास

तिब्बती दूध मशरूम (केफिर कवक), या बल्कि एक पाक उत्पाद के रूप में इसकी उपस्थिति का इतिहास, एक शताब्दी से अधिक है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस संस्कृति को हमारे ग्रह की आबादी कई सहस्राब्दियों से जानती है। प्राचीन काल से, ताजे दूध को छोटे मिट्टी के बर्तनों में किण्वित किया जाता रहा है। यह वे थे जिन्होंने देखा कि एक ही दूध का पेय, एक ही व्यंजन में डाला गया, पूरी तरह से अलग तरीके से खट्टा होने लगा। इस घटना को देखने के बाद, भिक्षुओं को पता चला कि उन कंटेनरों में जो उन्होंने खुद एक पहाड़ी नदी में धोए थे, केफिर कवक पर खट्टा सामान्य और थोड़ा ताजा निकला। पहाड़ की झीलों और तालाबों के व्यंजनों के लिए, इसके लिए धन्यवाद, दही पूरी तरह से अलग गुणवत्ता और स्वाद में बहुत अधिक सुखद बन गया।

कई दशकों के बाद, भिक्षु इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यदि आप नियमित रूप से इस पेय का उपयोग करते हैं, तो यह मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। केफिर कवक का लाभ यह था कि यह पाचन में सुधार करता था, और यकृत, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय जैसे अंगों पर भी इसका उपचार प्रभाव पड़ता था। पहले से ही हमारे समय में, इन औषधीय गुणों की वैज्ञानिक व्याख्या है।

केफिर कवक: लाभ और हानि

जैसा कि आप जानते हैं, तिब्बती कवक के आधार पर बने दही में प्रोटीन यौगिक बनते हैं जो काफी हद तक गुच्छों के समान होते हैं। इसके उपचार गुणों के लिए धन्यवाद, इस पेय को 19 वीं शताब्दी के अंत में युवाओं का अमृत कहा जाता था। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। आखिरकार, जो लोग इसे नियमित रूप से लेते थे, वे लंबे समय तक बूढ़े नहीं हुए, लगभग कभी बीमार नहीं हुए और अच्छे शारीरिक आकार में थे।

इस तथ्य को नजरअंदाज करना असंभव है कि केफिर कवक, जिसकी समीक्षा केवल सकारात्मक है, ज्यूरिख में क्लीनिकों के विशेषज्ञों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था, जिन्होंने इसके साथ अपने रोगियों का इलाज किया था। तो, इसकी मदद से, गैस्ट्र्रिटिस, पुरानी दस्त, पेट के अल्सर, आंतों की सूजन और एनीमिया के निदान के रोगियों को बहुत आसान हो गया। इसलिए बड़ी इच्छा से रोगियों ने यह उपाय किया।

तिब्बती कवक के लाभों के बारे में थोड़ा और

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद का व्यावहारिक रूप से कोई दुष्प्रभाव नहीं है। यह सभी लोगों द्वारा समान रूप से सहन किया जाता है। लंबी टिप्पणियों और प्रयोगों के बाद, विशेषज्ञों ने नोट किया कि केफिर कवक दर्द को कम करने, अल्सर और क्षरण को ठीक करने में सक्षम है। वैसे, जापानी डॉक्टरों का मानना ​​है कि एक तिब्बती मशरूम के आधार पर बने दही को उन रोगियों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जिन्हें कैंसर है।

तिब्बती मशरूम संरचना

केफिर कवक (इस उत्पाद से जो नुकसान हो सकता है, उसका वर्णन थोड़ा कम किया जाएगा) लंबे विकास के परिणामस्वरूप बैक्टीरिया का एक जटिल जटिल सहजीवन है। सह-अस्तित्व के लिए अनुकूलित सूक्ष्मजीव एक अभिन्न जीव के रूप में व्यवहार करना शुरू करते हैं। यही कारण है कि वे पूरी तरह से प्रजनन करते हैं, बढ़ते हैं, और अपने गुणों और संरचना को बाद की पीढ़ियों को भी देते हैं। थोड़ा पीला या सफेद केफिर कवक में एक विशिष्ट गंध और खट्टा स्वाद होता है। इसकी मुख्य वनस्पति दूध की छड़ें या स्ट्रेप्टोकोकी, साथ ही खमीर से बनी होती है, जो इसके स्वाद, सुगंध और पोषण गुणों को निर्धारित करती है।

डेयरी उत्पाद की विशेषताएं

इस घटक के 100 ग्राम में लगभग 100 बिलियन लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं। उत्कृष्ट रूसी वैज्ञानिक, नोबेल पुरस्कार विजेता आई.आई. मेचनिकोव: "शरीर के लिए लाभकारी जीवाणुओं में, लैक्टिक एसिड बेसिली को सम्मान का स्थान दिया जाना चाहिए। आखिरकार, एसिड का उत्पादन करके, वे पुटीय सक्रिय और तैलीय एंजाइमों के विकास में हस्तक्षेप करते हैं, जिन्हें मनुष्य का सबसे भयानक दुश्मन माना जाता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि केफिर कवक को नियमित रूप से उन लोगों द्वारा सेवन करने की सलाह दी जाती है जो लंबे समय से एंटीबायोटिक दवाएं ले रहे हैं। आखिरकार, ऐसा उपयोगी उत्पाद न केवल शरीर से दवाओं के अवशेषों को जल्दी से हटा सकता है, बल्कि लाभकारी आंतों के वनस्पतियों की भी रक्षा कर सकता है।

कवक की संरचना

केफिर कवक 10 से अधिक विभिन्न सूक्ष्मजीवों का सहजीवन है जो एक साथ गुणा और विकसित होते हैं। यह मिश्रण है:

• खट्टा-दूध खमीर जैसी कवक;
• लैक्टोबैसिली

केफिर कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त दही, एक ही समय में शराब और लैक्टिक एसिड किण्वन दोनों का एक उत्पाद है। इन पदार्थों के अलावा, इस पेय में अल्कोहल, लैक्टिक एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड होता है।

विटामिन और ट्रेस तत्व (रासायनिक संरचना)

विशेषज्ञों के अनुसार, केफिर कवक (इसके बारे में समीक्षा हमेशा सकारात्मक होती है) सबसे उपयोगी उत्पाद है जिसके साथ आप साधारण ताजे दूध को आसानी से किण्वित कर सकते हैं। आखिरकार, इस घटक के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• विटामिन ए - लगभग 0.05-0.12 मिलीग्राम (दैनिक सेवन के साथ 1.6-2 मिलीग्राम)।
• विटामिन बी1 - लगभग 0.1 मिलीग्राम (आदर्श - 1.4 मिलीग्राम)।
• कैरोटीनॉयड, जो मानव शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं) - लगभग 0.02-0.06 मिलीग्राम।
• विटामिन बी 2 - 0.16-0.3 मिलीग्राम (दैनिक दर लगभग 1.6 मिलीग्राम है)।
• कैल्शियम - लगभग 120 मिलीग्राम (800 मिलीग्राम की दर से)।
• विटामिन डी
• नियासिन - लगभग 1 मिलीग्राम (18 मिलीग्राम की दैनिक मानव आवश्यकता के साथ)।
• आयोडीन - लगभग 0.006 मिलीग्राम (आदर्श - 0.2 मिलीग्राम)।
• आयरन - लगभग 0.1-0.2 मिलीग्राम (0.6-2 मिलीग्राम की दर से)।
• जिंक - लगभग 0.4 मिलीग्राम (15 मिलीग्राम की दर से)।
• विटामिन बी12 - 0.5 मिलीग्राम (3 मिलीग्राम की दर से)।
• केफिर फंगस में दूध की तुलना में 20% अधिक फोलिक एसिड होता है (वैसे, उत्पाद जितना मोटा होता है, उसमें यह पदार्थ उतना ही अधिक होता है)।
• दूध बैक्टीरिया।
• विटामिन बी 6 - लगभग 0.1 मिलीग्राम (2 मिलीग्राम की दैनिक मानव आवश्यकता के साथ)।
• खमीर जैसे सूक्ष्मजीव।
• विभिन्न अम्ल।
• पॉलीसेकेराइड।
• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन।
• शरीर के सामान्य अस्तित्व के लिए आवश्यक एंजाइम।

किण्वित दूध पेय के गुण

केफिर कवक में लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं जो पाचन तंत्र के कामकाज में मदद करते हैं। इस तरह के पेय में बैक्टीरियोस्टेटिक गुण होते हैं, या बल्कि हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। इस संबंध में, इसे हमेशा डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ-साथ एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कुछ लोग तिब्बती मशरूम से बने गाढ़े केफिर को सीधे रोगग्रस्त त्वचा क्षेत्रों में लगाते हैं, जिसमें मुँहासे, मुँहासे, जलन आदि शामिल हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद में पाए जाने वाले बी विटामिन मानसिक क्षमताओं और तंत्रिका मानव तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इस संबंध में, यह अक्सर छोटे बच्चों और किशोरों को दिया जाता है।

तिब्बती मशरूम बड़ी मात्रा में सिंथेटिक दवाओं को बदलने में सक्षम है। वर्तमान में, ऐसे केफिर को वैज्ञानिकों द्वारा सबसे शक्तिशाली, एकमात्र हानिरहित, प्राकृतिक और सुरक्षित एंटीबायोटिक के रूप में मान्यता प्राप्त है। आखिरकार, इसकी मदद से, मानव शरीर शक्तिशाली जहर और विषाक्त पदार्थों से जल्दी से छुटकारा पा सकता है। इसके अलावा, यह अक्सर कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि तिब्बती मशरूम त्वचा को फिर से जीवंत और सफेद करने, झुर्रियों को चिकना करने, उम्र के धब्बे और गंजापन को खत्म करने, बालों को मजबूत करने और उनके विकास को प्रोत्साहित करने में सक्षम है।

केफिर कवक: उत्पाद को नुकसान और इसके contraindications

ऐसा पेय वास्तव में किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन केवल अगर उसके पास:

• मधुमेह मेलेटस (आखिरकार, दूध कवक दवाओं के प्रभाव को बेअसर करने में सक्षम है, और इस बीमारी के साथ, रोगी सक्रिय रूप से इंसुलिन का उपयोग करते हैं)।
• डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता, या बल्कि लैक्टोज (यदि मानव शरीर में दूध को तोड़ने वाले एंजाइम की कमी है)।
• रस। इस मामले में, तिब्बती कवक के आधार पर केफिर लेना बेहद सावधान रहना चाहिए। वैसे, इस विचलन के साथ, एक दूध पेय पीने की सिफारिश की जाती है जो पूरे दिन नहीं बल्कि 12 घंटे तक गर्म रहता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि यदि आप कोई दवा ले रहे हैं, तो दवा लेने के 3 घंटे बाद ही केफिर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

दूध कवक क्या है, इसमें क्या गुण हैं, समग्र रूप से शरीर के लिए क्या उपयोगी है, त्वचा, बाल, कई रोगों के उपचार में और स्वास्थ्य समस्याओं की रोकथाम में, विशेष रूप से उत्पाद की खेती और भंडारण।

दूध मशरूम क्या है

दूध का फंगस पीले-सफेद रंग के छोटे उबले चावल के दाने जैसा दिखता है। विकास के प्रारंभिक चरण में, दाने 5-6 मिलीमीटर के आकार तक पहुंच जाते हैं। कवक के पके दाने व्यास में 50 मिलीमीटर तक पहुंच जाते हैं। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह छोटे फूलगोभी के फूलों की तरह हो जाता है।

अपने "भाई" कोम्बुचा की तरह, दूध मशरूम ज़ूगलिया जीनस का एक विकसित सूक्ष्मजीव है। यह एक श्लेष्म फिल्म है, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिली, एसिटिक एसिड) और खमीर कवक की बातचीत के परिणामस्वरूप बनती है।

केफिर, जो दूध कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है, एक ही समय में मादक और खट्टा-दूध किण्वन का एक उत्पाद है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन ए, कैरोटीनॉयड, बी विटामिन, विटामिन डी, विटामिन पीपी, कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन, लोहा, फोलिक एसिड, लैक्टोबैसिली, पॉलीसेकेराइड, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन।

डेयरी कवक आहार और औषधीय गुणों को उन उत्पादों में स्थानांतरित करता है जिनमें यह प्रजनन करता है।

दूध कवक के उपयोगी गुण

विटामिन, प्रोटीन, वसा, प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, लाभकारी बैक्टीरिया जो दूध कवक मूल उत्पाद से संचार करते हैं, यदि रामबाण नहीं हैं, तो एक बहुत प्रभावी रोगनिरोधी हैं। डेयरी मशरूम अपने गुणों के कारण शरीर में कई समस्याओं को खत्म करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

शरीर के लिए उपयोगी डेयरी मशरूम

• प्रतिरक्षा बाधा के सुरक्षात्मक कार्यों को सुदृढ़ बनाना।
• इसकी मदद से आप एलर्जी की अभिव्यक्तियों को दूर कर सकते हैं।
• यदि आप किसी गंभीर बीमारी से पीड़ित हैं, तो कवक शरीर से प्रयुक्त एंटीबायोटिक दवाओं के अवशेषों को हटाने में मदद करेगा और आंतों के वनस्पतियों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों को मरने नहीं देगा।
• दूध मशरूम में रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रिया को स्थिर करता है।
• मशरूम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों जैसे अल्सर को ठीक करने में मदद करेगा। आंतों और पेट के माइक्रोफ्लोरा की संरचना में सुधार होता है।
• इस तथ्य के कारण कि शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं सक्रिय और अद्यतन होती हैं, शरीर की अतिरिक्त वसा को हटा दिया जाता है।
• जब दूध के फंगस का सेवन किया जाता है, तो शरीर में एंजाइम उत्पन्न होते हैं जो गैस्ट्रिक जूस में एसिड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, जलन अब आपको परेशान नहीं करेगी।

बालों के लिए दूध मशरूम के फायदे

वेलनेस मास्क तैयार करने के लिए आप किसी भी ताजगी के केफिर के अवशेषों का उपयोग कर सकते हैं। किण्वित केफिर भी उपयुक्त है।

डेयरी फंगस को बेहतर तरीके से अवशोषित किया जाएगा यदि इसे कई घंटों तक गर्म कमरे में रखा गया हो। मिश्रण सभी बालों पर लगाया जाता है, समान रूप से प्रत्येक स्ट्रैंड में वितरित किया जाता है। लगाने के बाद, केफिर को और अच्छी तरह रगड़ते हुए, सिर की त्वचा पर हल्की मालिश करें। इसके बाद, कर्ल को एक प्लास्टिक बैग में लपेटकर, और एक टेरी तौलिया के साथ एक बुन या बुन में एकत्र करने की आवश्यकता होती है।

दूध कवक पर आधारित मिश्रण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होते हैं जो बालों को पूरी तरह से मजबूत करते हैं और बालों के झड़ने की समस्या को खत्म करते हैं। निवारक मास्क महीने में एक बार बनाए जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि केफिर को गर्म पानी से बालों को धोना सबसे अच्छा है, क्योंकि विपरीत तापमान में गिरावट उनकी स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

चेहरे के लिए उपयोगी दूध मशरूम क्या है

मशरूम का उपयोग करके मास्क की मदद से, त्वचा पूरी तरह से सफेद हो जाती है, मुँहासे के बाद के निशान और उम्र के धब्बे समाप्त हो जाते हैं। तिब्बती दूध मशरूम पर आधारित मास्क प्रभावी हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सभी के लिए सुलभ है। यह सबसे आम प्राकृतिक सौंदर्य उत्पादों में से एक है। उत्पाद के पोषण और उपचार करने वाले घटक एपिडर्मिस की गहरी परतों में प्रवेश करते हैं, जिसके कारण त्वचा को ताजगी का प्रभार मिलता है, और यह अधिक लोचदार भी हो जाता है। ऐसे चिकित्सीय मास्क का प्रभाव तीन दिनों तक रहेगा।

प्रक्रियाओं को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप उपयोग करने से पहले दूध कवक के गुणों के साथ-साथ मास्क बनाने वाले अतिरिक्त उत्पादों से परिचित हों। आखिरकार, इस तरह के फंडों के कार्यों का उद्देश्य विभिन्न उद्देश्यों के लिए होता है - कुछ त्वचा को नरम और पोषण देते हैं, अन्य इसे आवश्यक ट्रेस तत्वों से भरते हैं, और त्वचा को नीचा और मैटिफाई भी करते हैं, जबकि अन्य इसे सफेद करने और लोच बढ़ाने में मदद करेंगे।

उपचार गुणों वाले मास्क भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं - छिद्रों को संकुचित करना, लालिमा और सूजन को दूर करना। इस तरह के एक प्राकृतिक कॉस्मेटिक उत्पाद का न केवल स्थानीय, बल्कि मानव शरीर पर समग्र रूप से एक प्रतिवर्त प्रभाव होता है। प्रक्रिया के बाद, रक्त परिसंचरण प्रक्रिया सक्रिय होती है, जिससे चेहरे पर त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

दूध कवक मतभेद

आंतों की समस्याओं के बढ़ने पर आपको किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए। दूध कवक पर आधारित उत्पाद केवल गैस निर्माण को बढ़ाएंगे, आंतों का काम बहुत अधिक तीव्र होगा।

इसके अलावा, कुछ डेयरी उत्पादों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, जिसे एक नियम के रूप में, आहार से बाहर रखा गया है, को भी contraindications के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। डॉक्टर स्पष्ट रूप से ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों को किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं - यहां तक ​​\u200b\u200bकि साधारण केफिर भी उनके लिए अस्वीकार्य है।

इसका उपयोग मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए और इंसुलिन के साथ इलाज किया जाना चाहिए। यह साबित हो गया है कि मशरूम दवा के प्रभाव को बहुत कम कर देता है। साथ ही जिन लोगों को लो ब्लड प्रेशर है उनके लिए मशरूम का इस्तेमाल न करें, क्योंकि यह इसे और भी कम कर सकता है।

हानिकारक दूध कवक

1. दूध मशरूम और किसी भी प्रकार की शराब, यहां तक ​​कि कम शराब वाले पेय, पूरी तरह से असंगत हैं। चूंकि उनका एक साथ उपयोग आंतों के विकारों के लिए एक सीधा रास्ता है।
2. किसी भी मामले में आपको दवाएं और किण्वित दूध उत्पादों (दूध कवक के अतिरिक्त) को जोड़ना नहीं चाहिए। खुराक के बीच कम से कम 4-5 घंटे होना चाहिए।

दूध मशरूम की खेती और देखभाल कैसे करें

लगभग खरोंच से डेयरी मशरूम उगाना असंभव है। शुरू करने के लिए आपको दोस्तों, फार्मेसी या डेयरी किचन से थोड़ी मात्रा में बैक्टीरिया प्राप्त करने होंगे। लेकिन इस प्रकार के डेयरी उत्पाद को उगाने और देखभाल करने की प्रक्रिया बहुत सरल है।

खरोंच से दूध मशरूम कैसे उगाएं

स्वस्थ विकास के लिए मशरूम को आधा लीटर के जार में रखा जा सकता है। दूध के फंगस बढ़ने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• दूध के साथ दो बड़े चम्मच डेयरी उत्पाद डालें और कंटेनर को एक अंधेरे कैबिनेट में छिपा दें। किण्वन प्रक्रिया में लगभग एक दिन लगेगा।
• परिणामस्वरूप केफिर को लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके छलनी से छान लिया जाता है। मशरूम को पकड़ने की कोशिश नहीं की जानी चाहिए।
• मशरूम को छलनी से नहीं हटाया जा सकता है, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, अपने हाथों से बलगम और अतिरिक्त केफिर को हटा दें। यदि कवक के शरीर सफेद, घने, तिरछे आकार के हैं, तो उत्पाद संक्रमित नहीं है।
• अगला कदम मशरूम को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करना है। वृषभ फिर से दूध से भर जाता है। जो सामने आए हैं - हम उन्हें फेंक देते हैं, वे अब उपयुक्त नहीं हैं। हम जार को घने धुंध परत के साथ बंद करते हैं: कवक को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही, धूल और धब्बे के रूप में बाहरी दूषित पदार्थों को अंदर जाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

मशरूम को उगाना और उसकी देखभाल करना एक श्रमसाध्य और परेशानी भरा व्यवसाय है, लेकिन इससे प्राप्त मूल्यवान डेयरी उत्पाद निश्चित रूप से परेशानी और खर्च के लायक हैं।

दूध मशरूम को कैसे स्टोर करें

डेयरी मशरूम एक मकर उत्पाद है। अगर इसे रोज साफ नहीं किया गया तो यह भूरे रंग का हो जाएगा। यह एक संकेत है कि उसने अपने उपचार गुणों को खो दिया है। ऐसे कवक से प्राप्त दूध या केफिर अब नहीं पिया जा सकता, क्योंकि आप आसानी से जहर खा सकते हैं या पेट खराब कर सकते हैं।

मशरूम को ढक्कन से ढका नहीं जा सकता - इसे सांस लेना चाहिए। शरीर को गर्म पानी से नहीं धोया जाता है और लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ा जाता है। अन्यथा, कवक अपने उपयोगी गुणों को खो देगा, क्योंकि बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीव गायब हो जाएंगे।

एक स्वस्थ और अच्छी तरह से तैयार स्थिति में कवक को बनाए रखने के लिए, आपको चाहिए: स्टार्टर संस्कृतियों, ताजा दूध, साफ धुंध की परतों को धोने के लिए लगातार साफ पानी। जिन कंटेनरों में कवक उगता है उन्हें डिटर्जेंट से नहीं धोया जा सकता है।

दूध कवक के उपयोग की विशेषताएं

आइए हम दूध कवक के उपयोग के तरीकों पर विस्तार से ध्यान दें।

डायपर रैशेज के इलाज के लिए मिल्क फंगस का इस्तेमाल

डायपर रैश को कम करने के लिए, आपको ऐसा मिश्रण तैयार करने और उसका उपयोग करने की आवश्यकता है:

1. हम एक लीटर केफिर को एक सौ ग्राम जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं।
2. हम मिश्रण को एक सजातीय संरचना में लाते हैं।
3. हम स्नान को गर्म पानी से भरते हैं और परिणामी उत्पाद उसमें डालते हैं।
4. आपको हर हफ्ते दस मिनट के लिए ऐसा स्नान करने की ज़रूरत है।

मोटापे के खिलाफ दूध मशरूम का उपयोग कैसे करें

कवक पर आधारित डेयरी उत्पाद पीने से पाचन अंगों के कामकाज को सामान्य करने, शरीर को शुद्ध करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और भूख में सुधार करने में मदद मिलेगी। उनका शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है और शरीर की अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने में मदद करता है।

इस तरह के आहार के नियमों के अनुसार, दिन के दौरान आहार को छह भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। आहार का पहला सप्ताह कैलोरी का सख्त पालन और गिनती होना चाहिए, जबकि दूसरा - सामान्य संतुलित आहार में संक्रमण। दूध के कवक पर आधारित मुख्य उत्पाद खट्टा-दूध हैं।

मीठे, वसायुक्त और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लागू होते हैं। मोटापे के स्तर और रोगी में सहवर्ती रोगों की उपस्थिति के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक द्वारा दूध कवक पर आधारित आहार विकसित किया जाता है। किसी भी मामले में आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए।

उपचार शुरू करने से पहले उपवास का दिन बिताने की सलाह दी जाती है। यदि आहार के दौरान आपको भूख की तीव्र अनुभूति होती है, तो आप इसे दूध या केफिर का एक अतिरिक्त भाग पीकर संतुष्ट कर सकते हैं, लेकिन 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं। यह आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को सीमित करने के लायक भी है। सख्त आहार के दिनों में, पानी की दैनिक दर आधा लीटर है।

बालों को मजबूत करने के लिए दूध मशरूम का उपयोग कैसे करें

बालों के लिए दूध कवक के उपयोग के नियम:

• बालों के रोम को मजबूत करने के लिए, प्याज के छिलके और सन्टी के पत्तों के साथ मशरूम आधारित जलसेक के साथ उन्हें कुल्ला। तैयारी के लिए अनुपात: मशरूम जलसेक के 400 मिलीलीटर में भूसी और पत्तियों का एक बड़ा चमचा डाला जाता है। मिश्रण को दस मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा करके छान लिया जाता है।
• यदि आपको बालों के झड़ने या खोपड़ी की समस्या है, तो निम्न नुस्खा इससे निपटने में मदद करेगा: 450 मिलीलीटर केफिर (दूध) मशरूम जलसेक को तीन बड़े चम्मच अरंडी के तेल के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण समान रूप से प्रत्येक स्ट्रैंड पर लगाया जाता है, अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। इसके बाद, अपने सिर को एक तौलिये से गर्म करें, तीस से चालीस मिनट तक रखें, फिर मिश्रण के अवशेषों को अपने बालों से हटा दें।
• प्याज के छिलके, ओक की छाल और मशरूम का काढ़ा गिरने की समस्या को प्रभावी ढंग से दूर करेगा। एक लीटर जलसेक में तीन बड़े चम्मच भूसी और छाल डालें, इसे अच्छी तरह से 15 मिनट तक उबालें। परिणामी मिश्रण को त्वचा में अच्छी तरह से रगड़ा जाता है और एक घंटे के लिए बालों पर रखा जाता है।
• सेबोरिया जैसी समस्या को ठीक करने के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में दही का उपयोग किया जाता है, जिसके आधार पर चिकित्सीय मास्क बनाए जाते हैं। उपकरण का उपयोग सप्ताह में दो बार किया जाता है, उपचार के दौरान कुल दस अनुप्रयोगों की आवश्यकता होती है।

दूध मशरूम कैसे उगाएं - वीडियो देखें:

अगर आप सही खाते हैं, तो आपको दवाओं की जरूरत नहीं है।
और अगर आप सही नहीं खाते हैं, तो दवा आपकी मदद नहीं करेगी।
(प्राचीन वैदिक ज्ञान)

मैंने यह पृष्ठ इसलिए बनाया है क्योंकि दूध मशरूम हाल ही में आया है (या अन्य स्रोतों के अनुसार इसे अलग तरह से कहा जाता है: केफिर मशरूम, जापानी, भारतीय, लेकिन सबसे बढ़कर इसे तिब्बती मशरूम के नाम से जाना जाता है) अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है और इस कवक में रुचि रखने वाले लोगों की संख्या तेजी से बढ़ रही है।

आप तिब्बती दूध मशरूम की देखभाल और खेती के लिए निर्देश लिंक पर डाउनलोड कर सकते हैं:

तिब्बती दूध (केफिर) मशरूम का इतिहास:

केफिर (दूध) मशरूमतिब्बत में रहने वाले लोगों द्वारा बहुत समय पहले पैदा किया गया था और कई वर्षों तक उनकी पारंपरिक तिब्बती चिकित्सा का रहस्य बना रहा। एक पोलिश प्रोफेसर इसे भारत से यूरोप ले आए, जहां वे लगभग 5 वर्षों तक भारतीय योगियों के साथ रहे और दूध कवक द्वारा पेट और यकृत के कैंसर से ठीक हो गए। जब प्रोफेसर जा रहे थे, तो उन्हें उपहार के रूप में एक कवक मिला।

दूध (केफिर) तिब्बती मशरूम क्या है?

बाह्य रूप से, यह पनीर के समान है और प्रारंभिक चरण में 3-6 मिमी के व्यास के साथ और लगभग 50-60 मिमी विभाजित करने से पहले विकास के अंत में सफेद छोटे गांठ होते हैं।

दूध कवक का इलाज कैसे किया जाता है?

आज, युवाओं और मानव स्वास्थ्य के संरक्षण की समस्याओं में से एक यह है कि वह तथाकथित "मृत" भोजन (विशेषकर मांस और सॉसेज उत्पाद, सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन) का सेवन करता है, जो पाचन के दौरान सड़ जाता है और जहरीले जहर छोड़ता है। आंत की रक्त वाहिकाओं के माध्यम से रक्त में अवशोषित होने वाले ये जहर हमारे पूरे शरीर में ले जाते हैं और इसे जहर देते हैं।

इसलिए, शरीर में भोजन के सड़ने की समस्या को हल करके, हम युवावस्था को बहाल नहीं कर सकते हैं, तो कम से कम शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकते हैं, इसे साफ कर सकते हैं और सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

बेशक, मैं यह तर्क नहीं दूंगा कि तिब्बती दूध (केफिर) मशरूम सभी बीमारियों के लिए रामबाण है या शाश्वत युवाओं का अमृत है, लेकिन कुछ हद तक यह किसी व्यक्ति को ठीक होने और कायाकल्प में मदद कर सकता है।

दूध कवक से प्राप्त केफिर, एक प्रकार की झाड़ू की तरह काम करता है, हमारे शरीर से सभी कचरे को साफ और साफ करता है, जब हम बहुत अच्छी तरह से नहीं खाते हैं, हमारी आंतों में जहर और क्षय उत्पादों को निष्क्रिय करते हैं, माइक्रोफ्लोरा को सामान्य और बहाल करते हैं जठरांत्र संबंधी मार्ग से। यह शरीर से भारी धातु के यौगिकों को भी हटाता है, जो निकास गैसों के साथ वातावरण से हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, और कभी-कभी पानी के साथ शहर के पानी की आपूर्ति से, जिसकी गुणवत्ता ने हाल ही में वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ दिया है। अपने आप में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होने के नाते, केफिर कवक सिंथेटिक एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य गोलियों और दवाओं के अवशेषों को हटा देता है जिनका हम उपयोग करते हैं। विभिन्न प्रकार की एलर्जी से दूध (केफिर) कवक की मदद से इलाज के कई मामलों की पुष्टि पहले ही हो चुकी है।

दूध कवक की चिकित्सीय संभावनाओं में रक्त वाहिकाओं को साफ करने, रक्तचाप को सामान्य करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, वसा को तोड़ने और वजन घटाने को बढ़ावा देने की क्षमता शामिल है। तिब्बती दूध कवक का बाहरी उपयोग: धोते समय - चेहरे और हाथों की त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसे सफेद और फिर से जीवंत करता है, और जब इसे खोपड़ी में रगड़ा जाता है, तो रूसी को समाप्त करता है, बालों को मजबूत करता है, उनके विकास को बढ़ावा देता है।

लेकिन वहाँ भी है तिब्बती दूध (केफिर) मशरूम के उपयोग में मतभेद:

चूंकि दूध कवक दवाओं के प्रभाव को बेअसर करता है, इसलिए यदि आप मधुमेह मेलेटस में इंसुलिन का उपयोग कर रहे हैं तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए;

इसे डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए, अर्थात, जब किसी व्यक्ति के शरीर में दूध को तोड़ने वाले एंजाइम नहीं होते हैं, तो तिब्बती केफिर नहीं पिया जा सकता है;

उच्च अम्लता वाले लोगों को सावधानी के साथ केफिर लेना चाहिए, केफिर लेना बेहतर है जो लगभग 12 घंटे खड़ा है, 24 घंटे नहीं, और किसी भी मामले में आपको पेरोक्साइड केफिर नहीं पीना चाहिए जो दो दिनों से अधिक समय तक खड़ा हो;

अन्य प्रकार की दवाएं लेते समय, आपको दवा लेने और केफिर लेने के बीच 3 घंटे का ब्रेक लेना होगा।

यह बेहतर है कि पूरे समय जब आप तिब्बती केफिर लेते हैं, तो शराब पीना बंद कर दें!

तिब्बती दूध मशरूम किन बीमारियों का इलाज कर सकता है?

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन संक्रमण, सार्स से वसूली में तेजी लाता है।

2. आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। इसका एक कोलेरेटिक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव है।

3. चयापचय के सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है, अतिरिक्त वजन कम करता है, मोटापे के इलाज में प्रयोग किया जाता है।

4. सिरदर्द को कम करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।

5. नींद में सुधार, अनिद्रा, अवसादग्रस्तता विकारों, पुरानी थकान से राहत देता है।

6. स्मृति, एकाग्रता और ध्यान में सुधार, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में एक अच्छा उपकरण है।

7. शक्ति बढ़ाता है, कैंडिडिआसिस (थ्रश) का इलाज करता है।

8. पीरियोडोंटल बीमारी, स्टामाटाइटिस।

9. ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गठिया, गठिया।

10. पित्ताशय की थैली और गुर्दे से पत्थरों को कुचलकर निकाल देता है।

तिब्बती दूध मशरूम के साथ केफिर कैसे बनाएं?

केफिर प्राप्त करने के अनुपात इस प्रकार हैं: 250 मिलीलीटर दूध के लिए - 1 चम्मच दूध कवक (एक स्लाइड के बिना), 0.5 लीटर दूध (क्रमशः) - 1 बड़ा चम्मच, और 1 लीटर - 2 बड़े चम्मच।

हम दूध मशरूम को कांच के जार में डालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर दूध से भर देते हैं (आप घर का बना, बाजार से और दूध स्टोर कर सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए नहीं)। हम जार को धुंध के साथ कवर करते हैं, इसे कसकर कवर करना असंभव है, क्योंकि मशरूम को सांस लेना चाहिए, और इसे 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। यह एक ही समय में करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, सुबह। एक दिन के बाद, हम परिणामस्वरूप केफिर को एक प्लास्टिक की छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं (एक धातु कवक से यह बीमार हो सकता है और मर सकता है), एक लकड़ी या प्लास्टिक के रंग के साथ सरगर्मी। छलनी में बचे मशरूम को कमरे के तापमान पर पानी से खूब धोया जाता है। यह बेहतर है कि इसे फ़िल्टर्ड किया जाए या कम से कम बसा हुआ पानी हो, न कि तुरंत नल से।

केफिर को तुरंत पिया जा सकता है या पूरे दिन में कई खुराक में विभाजित किया जा सकता है। ताकि यह पेरोक्साइड न हो, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं (यानी, जिस क्षण से तैयारी शुरू हुई - 48 घंटे से अधिक नहीं)। यदि अधिक समय बीत गया है, तो इससे पनीर बनाना बेहतर है, इसे पेनकेक्स पर चेहरे, हाथों पर कॉस्मेटिक मास्क के रूप में उपयोग करें, या केफिर को बालों की जड़ों में रूसी और बालों के झड़ने के उपाय के रूप में रगड़ें (आपको इसकी आवश्यकता है 15-20 मिनट बाद धो लें)

दूध कवक के आधार पर केफिर कैसे लागू करें?

सबसे पहले, आपको आधा गिलास लेने से शुरू करने की आवश्यकता है और शाम को सोने से 40-60 मिनट पहले पीना बेहतर होता है। जब शरीर को इसकी आदत हो जाए, तो धीरे-धीरे सेवन की मात्रा बढ़ाएं, लेकिन दूर न जाएं, आपको केफिर के 700-800 मिलीलीटर से अधिक नहीं लेना चाहिए (इस राशि को 2-3 खुराक में विभाजित करना बेहतर है, और नहीं पीना चाहिए) सबकुछ अचानक)।
यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए केफिर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पीना चाहिए। 20 दिनों के पाठ्यक्रम में एक वर्ष के भीतर, फिर आपको 10 दिनों का ब्रेक लेना होगा, ताकि आदत न बने। इसके अलावा, अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो केफिर को खाने के 30 मिनट बाद पिया जाना चाहिए, और यदि आप ठीक हो जाते हैं, तो खाने से 30 मिनट पहले।

दूध (केफिर) मशरूम की देखभाल कैसे करें?

दूध मशरूम को ताजे दूध के साथ डाला जाना चाहिए, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए नहीं, एक प्लास्टिक की छलनी या कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाता है, क्योंकि यह बीमार हो सकता है और लोहे के संपर्क से मर सकता है। छानने के बाद, कमरे के तापमान पर पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, पानी को व्यवस्थित या फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

इसे बहुत ठंडे या बहुत गर्म पानी से न धोएं, और इसे हीटिंग उपकरणों के पास या रेफ्रिजरेटर में न रखें।

अगर केफिर बहुत खट्टा है, फिर अगले टैब में मात्रा कम करें या अतिरिक्त दूध की मात्रा बढ़ाएँ.

यदि 24 घंटों के बाद दूध सभी किण्वित नहीं होता है, लेकिन केवल ऊपर और नीचे से, तो केफिर को निकालने से पहले, जार की सामग्री को लकड़ी के स्पुतुला या चम्मच से मिलाएं और 10-15 मिनट तक छोड़ दें ताकि दूध केफिर में बदल जाए .

यदि आपको कुछ दिनों के लिए छोड़ना है और केफिर नहीं बनाना है या कहीं जाना है, तो मशरूम को एक जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और पानी के साथ आधा पतला दूध डाला जा सकता है। इसलिए इसे थोड़े समय (3-5 दिनों तक) के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, और यदि आप अधिक समय के लिए जा रहे हैं, तो आपकी अनुपस्थिति के दौरान दोस्तों या परिचितों से मशरूम की देखभाल करने के लिए कहना बेहतर होगा। लंबे समय तक भंडारण (3 महीने तक) के लिए, आप मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला और फ्रीजर (दूध और पानी के बिना) में रख सकते हैं, और इसे बहाल करने के लिए, इसे बाहर निकालें, इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक पानी में रखें और भरें दूध के साथ यह मशरूम। इसे पहली बार केवल बाहरी रूप से उपयोग करें, और पहले से ही दूसरे या तीसरे दिन डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, आप इसे पी सकते हैं।

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डेयरी या तिब्बती मशरूम, जिससे गृहिणियां स्वस्थ केफिर तैयार करती हैं, को सबसे पहले तिब्बत के भिक्षुओं ने उगाया था। जैसा कि इसे भी कहा जाता है, केफिर मशरूम उबले हुए चावल की तरह दिखता है। सबसे पहले, उनका व्यास 5-6 मिमी होता है, और जैसे ही चावल के दाने पकते हैं, कवक 5 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। यदि आप दूध में खट्टा मिलाते हैं, तो बैक्टीरिया तीव्रता से गुणा करना शुरू कर देंगे, जिसकी बदौलत अनाज बढ़ता है और खट्टा दूध एक स्पष्ट केफिर स्वाद प्राप्त करता है। तिब्बती दूध मशरूम (केफिर कवक) के उपयोग के लिए निम्नलिखित निर्देश हैं। स्वास्थ्य पर प्रयोग करें।

मशरूम में मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं:

• लैक्टोबैसिली एसिडोफिलस;
• एसिटिक एसिड बैक्टीरिया;
• दूध खमीर।

इस तकनीक द्वारा प्राप्त पेय अल्कोहल और लैक्टिक एसिड किण्वन का परिणाम है।

बैक्टीरिया के अलावा, इसमें यह भी शामिल है:

• शराब;
• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन;
• एंजाइम, आदि

इसके अलावा, कवक पेय विटामिन ए, समूह बी, कैरोटीनॉयड, विटामिन डी और पीपी में समृद्ध है।

आइए देखें केफिर कवक: इसका उपयोग कैसे करें, इसके लाभ और हानि।

सकारात्मक गुण

दूध कवक - लाभ और हानि। कवक के भी मतभेद हैं: आइए सब कुछ क्रम में देखें और इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करें।

केफिर कवक के लाभ:

1. आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। केफिरचिक चयापचय के सामान्यीकरण के लिए उपयोगी है।
2. माइक्रोफ्लोरा की बहाली प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करती है।
3. उत्पाद में एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है।
4. पेय रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, और मुक्त कणों से लड़ता है।

गंभीर बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोगी पेय:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• उच्च रक्तचाप;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• कैंडिडिआसिस;
• स्टामाटाइटिस और पीरियोडोंटल रोग;
• मधुमेह;
• लगातार श्वसन रोग;
• हृदय विकृति;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• जिगर और अग्न्याशय;
• गुर्दे;
• ट्यूमर प्रक्रियाएं;
• सभी प्रकार की एलर्जी।

इसके अलावा, पेय शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है, कामेच्छा बढ़ाता है और याददाश्त में सुधार करता है।

उत्पाद में घाव भरने का प्रभाव होता है:

1. फोड़े और खरोंच के साथ, प्रभावित क्षेत्र पर इसमें भिगोया हुआ रुमाल रखना काफी है।
2. दाद के साथ, केफिर के साथ एक सेक खुजली और जलन से राहत देता है।
3. किण्वित उत्पाद से उपयोगी पैर स्नान।

ध्यान दें: केफिर का उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो नुस्खा में साधारण केफिर का उपयोग करते हैं: चीज़केक, पाई, सलाद, और यहां तक ​​​​कि ओक्रोशका के लिए भी।

आप कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए पेय का उपयोग भी कर सकते हैं - मास्क के लिए (विशेषकर इन उद्देश्यों के लिए, कवक के भंडारण से बचा हुआ तरल उपयुक्त है)। चोकर या दलिया के साथ, आपको एक उत्कृष्ट पिलिंग मिलती है। आप उत्पाद को पालतू जानवरों को भी दे सकते हैं - उनकी प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, ऊन की नाजुकता कम हो जाती है।

मतभेद

हालांकि, उत्पाद में contraindications भी हैं, जिनकी उपस्थिति में इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आप लोगों को एक पेय नहीं पी सकते:

1. जिन्हें खाद्य डेयरी उत्पादों से एलर्जी है।
2. ड्रग थेरेपी से गुजरना, क्योंकि यह दवाओं की प्रभावशीलता को कम करता है।
   - अगर ऐसी जरूरत है, तो आपको यह सुनिश्चित करने की जरूरत है कि दवा और पेय लेने के बीच कम से कम तीन घंटे का समय हो।
3. उच्च पेट में एसिड से पीड़ित।
4. आप केफिर को शराब के साथ नहीं मिला सकते हैं।

उगाने के तरीके

भारतीय मशरूम को कैसे उगाया जाए, यह सवाल बहुत प्रासंगिक है। उत्पाद का नाम आलंकारिक है। यह सामान्य अर्थों में मायसेलियम वाला मशरूम नहीं है, हालांकि यह एक जीवित जीव भी है। पदार्थ में विभिन्न बैक्टीरिया होते हैं जो दूध पर फ़ीड करते हैं। विकासवादी विकास की प्रक्रिया में ये सूक्ष्मजीव एक निश्चित संतुलन प्राप्त करने में सक्षम थे जिसमें वे एक साथ रह सकते हैं। इस संतुलन के किसी भी उल्लंघन में, कवक मर जाता है।

खट्टे फंगस को कैसे उगाएं? उत्पाद के कम से कम एक छोटे कण के बिना, इसे विकसित करना असंभव है। खेती के लिए केफिर कवक पर खट्टा दुकानों या फार्मेसियों में बेचा जाता है। अधिक बार, जिन लोगों के पास यह होता है वे उत्पाद को दूसरों के साथ साझा करते हैं।

भारतीय दूध फंगस कैसे विकसित करें पर निर्देश:

1. वसायुक्त दूध (3.5%) लेकर वहां रखना जरूरी है।
2. एक या दो सप्ताह में कवक परिपक्व हो जाएगा।
3. स्टार्टर को पानी में न डालें और पतला दूध में इसे लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

केफिर खाना बनाना

तिब्बती मशरूम केफिर बनाना आसान है।
खाना पकाने के लिए, एक कांच का जार लिया जाता है - याद रखें, किसी भी मामले में खट्टा धातु के संपर्क को सहन नहीं करता है। ड्रेसिंग से पहले, खट्टे को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, अन्यथा कड़वा स्वाद दिखाई देगा। पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

विभिन्न वसा सामग्री का दूध लें - परिणामी पेय का स्वाद इस पर निर्भर करता है। कई प्रयोगों के बाद, आप अपनी पसंद के हिसाब से सबसे उपयुक्त वसा सामग्री चुन सकते हैं। दूध को उबालने या अन्य गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है। उसी कारण से, पके हुए दूध की सिफारिश नहीं की जाती है। लैक्टोज असहिष्णुता के साथ, आप बकरी की जगह ले सकते हैं।

मशरूम के एक भाग को दूध के साथ इस अनुपात में डाला जाता है:

• 2 चम्मच के लिए - 250 मिली;
• 4 चम्मच के लिए - 500 मिली;
• 7-8 चम्मच के लिए - 1 लीटर।

जार को कई परतों में मुड़े हुए कपड़े से ढंकना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि पेय सांस ले सके और धूल उसमें न जाए। ढक्कन का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - उत्पाद CO2 छोड़ता है और जार बस फट सकता है।

पेय को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ऐसी जगह पर डालना चाहिए जहाँ निर्देशित धूप न पड़े (आप इसे छाया में टेबल पर रख सकते हैं)। जितनी देर तक फंगस का संचार होता है, दूध उतना ही मजबूत होता है: यानी यह अधिक खट्टा हो जाता है। जिस समय सीमा के लिए आप ओवरएक्सपोजर की अनुमति दे सकते हैं वह 5 घंटे है। किण्वित दूध नहीं पीना चाहिए।

उदाहरण के लिए, दो दिनों तक दूध का ओवरडोज़ केवल एक ही मामले में संभव है - यदि आपके पास थोड़ा खट्टा और बहुत सारा दूध है। इस मामले में, पेय का स्वाद लेने की सिफारिश की जाती है।
यदि कवक नहीं रखा जाता है, तो आप कम गाढ़ा पेय और अधिक नाजुक स्वाद के साथ प्राप्त कर सकते हैं। शिशुओं को 12 घंटे के खट्टे का ऐसा दूध देने की सलाह दी जाती है, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को 15 घंटे के खट्टे का पेय दिया जा सकता है, 7 साल के बच्चे के लिए - 18 घंटे और 12 साल तक - 20 घंटे।

एक दिन के बाद, परिणामस्वरूप केफिर को प्लास्टिक की छलनी के माध्यम से सूखा जाना चाहिए। छेदों का आकार ऐसा होना चाहिए कि पेय नालियां निकल जाएं और दाने छलनी में रह जाएं। यदि आवश्यक हो, तो एक लकड़ी का स्टिरर जल निकासी प्रक्रिया को तेज कर सकता है।

केफिर को तुरंत पिया जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में आधे दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है (इससे कुछ लाभकारी बैक्टीरिया मर सकते हैं)। मशरूम को फिर से अच्छी तरह से धोना चाहिए।

कवक को कैसे बचाएं

कवक की देखभाल कैसे करें: इसकी प्रभावशीलता इस पर निर्भर करती है। फंगस को स्टोर करने के लिए दूध को रोज बदलना चाहिए। केवल प्रस्थान के मामले में, इसे 50% तक पतला करने की अनुमति है, ताकि इसे दो दिनों तक न बदलें। यदि लंबी अनुपस्थिति की योजना है, तो इसे जमा करना बेहतर है। उचित देखभाल के बिना, वह मर जाएगा।

यदि स्टार्टर बड़ा हो गया है, तो आप अतिरिक्त को अलग कर सकते हैं, कुल्ला और सूखा कर सकते हैं। आपको 2-3 दिनों तक सूखने की जरूरत है जब तक कि यह पाउडर में न बदल जाए। आप सूखे फंगस को धुंध से ढके कंटेनर में तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं। लगभग दो सप्ताह तक दूध के साथ शुष्क कवक ठीक हो जाएगा।

कैसे इस्तेमाल करे

आपको परिणामस्वरूप केफिर को धीरे-धीरे पीना शुरू करना होगा: दिन में आधा गिलास से ज्यादा नहीं। समय के साथ, पेय की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन आपको प्रति दिन एक लीटर से अधिक पीने की आवश्यकता नहीं है। सोने से 40 मिनट पहले केफिर पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

शुरुआती 2 हफ्तों के लिए, शुरुआती लोगों के लिए शाम को पीना बेहतर होता है। पेय का आराम प्रभाव हो सकता है, यह सामान्य है। 2 सप्ताह के बाद, आप दिन के किसी भी समय पेय पीना शुरू कर सकते हैं - इस समय के दौरान आंतों में सभी प्रक्रियाएं पहले से ही सामान्य हैं। आपको केफिर कवक से केफिर को 20 दिनों तक पीने की ज़रूरत है, और फिर 10 दिनों के लिए आराम करें। कुछ हफ़्ते के बाद, आप अपनी सामान्य स्थिति में सुधार महसूस करेंगे।

आराम की अवधि के दौरान, मशरूम की देखभाल करना न भूलें और हर दिन उसमें दूध बदलें, जिसे बाद में बाहरी उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए आहार

यदि आप अपना वजन कम करने का लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो आपको खाने के आधे घंटे बाद हर दिन किण्वित दूध पीने की जरूरत है, साथ ही निम्नलिखित मेनू के साथ सप्ताह में कई बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करें:

1. पहला नाश्ता - एक सेब और एक गिलास दही।
2. दूसरा नाश्ता - नाशपाती, सेब और एक गिलास दही।
3. दोपहर का भोजन - केफिर और काली रोटी का एक टुकड़ा।
4. रात का खाना - ड्रेसिंग के बजाय केफिर के साथ फलों का सलाद।
5. सोने से एक घंटे पहले - एक गिलास शहद के साथ एक गिलास पिएं।

इस तरह के आहार पर वजन घटाना गतिशील होगा: प्रति माह लगभग 4 किलो। पेय के सामान्य दैनिक सेवन के संयोजन में, वजन काफी जल्दी सामान्य हो जाता है।

मशरूम बीमार हो गया

यदि कवक अपने रंग को गहरे रंग में बदलना शुरू कर देता है या पीला होने लगता है, तो यह बीमार है। ऐसे कवक से केफिर पीना बिल्कुल असंभव है।

कवक के खराब होने का क्या कारण है?

• बहुत अधिक खट्टा - इसे समय-समय पर साफ करने की आवश्यकता होती है: पुराने थक्कों को फेंक दें;
• अगर यह लगातार कम किण्वित या अधिक किण्वित होता है;
• अगर इसे धोया नहीं जाता है;
• अगर ठंडे पानी से धोया जाता है;
• यदि कमरा बहुत गर्म है, तो आपको मशरूम को 3-4 आर कुल्ला करना होगा। प्रति दिन (आप पानी में थोड़ा सोडा मिला सकते हैं);
• यदि कमरा ठंडा है, तो कवक फफूंदी लग सकता है;
• यदि धातु के बर्तनों का प्रयोग किया जाता है।
• अगर फंगस म्यूकस है तो इसे दिन में 3-4 बार सोडा से धोना चाहिए।

यदि कवक के भंडारण की स्थिति सामान्य हो जाती है, तो यह ठीक हो जाता है।

निष्कर्ष

इस प्रकार, घर पर स्वस्थ और स्वादिष्ट केफिर बनाने के लिए, आप तिब्बती केफिर कवक ले सकते हैं और उपरोक्त निर्देशों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय तैयार कर सकते हैं।