एक व्यापक दिल के दौरे के आहार के लिए पोषण 10. रोधगलन के बाद आहार: पुरुषों और महिलाओं के लिए पोषण युक्तियाँ और स्वादिष्ट व्यंजन। उत्पादों के बारे में रोगी प्रश्न

रोधगलन (एमआई) के मामले में, रोगी को दवाओं के अलावा, एक आहार निर्धारित किया जाता है। महिलाओं और पुरुषों के लिए आहार पोषण में कोई अंतर नहीं है - तालिका संख्या 10 लिंग की परवाह किए बिना सभी के लिए अभिप्रेत है।

आहार में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विशेष रूप से वसा के कारण कैलोरी सामग्री में उल्लेखनीय कमी, भोजन की मात्रा में कमी, मुक्त तरल पदार्थ पर प्रतिबंध और नमक का सेवन (यह पहले सप्ताह में निषिद्ध है) की विशेषता है।

आहार संख्या 10i . के मूल सिद्धांत

दिल का दौरा पड़ने के बाद का आहार चिकित्सीय प्रकृति का होता है, यह:

• हृदय की मांसपेशियों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है;
• रक्त परिसंचरण और चयापचय में सुधार;
• सीसीसी पर भार कम कर देता है;
• आंत के मोटर फ़ंक्शन को सामान्य करता है।

निम्नलिखित उत्पादों को बाहर रखा गया है:

• अपचनीय;
• आंतों में किण्वन और अत्यधिक गैस बनना (पेट फूलना);
• चीनी, पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध;
• मछली और मांस का अर्क।

इसमें लिपोट्रोपिक पदार्थों, पोटेशियम, विटामिन पी और सी से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं, साथ ही आंतों की गतिशीलता को धीरे-धीरे उत्तेजित करने (कब्ज से निपटने के लिए) शामिल हैं। बिना नमक का खाना बनाएं। कोल्ड ड्रिंक और खाने से परहेज करें।

आहार संख्या 10i में तीन क्रमिक रूप से निर्धारित आहार होते हैं:

• तीव्र अवधि (बीमारी का पहला सप्ताह) में पहला आहार आवश्यक है - शुद्ध व्यंजन;
• दूसरा आहार सूक्ष्म अवधि (2-3 सप्ताह) में आवश्यक है - भोजन ज्यादातर कटा हुआ होता है;
• स्कारिंग अवधि (चौथे सप्ताह और उसके बाद) के दौरान तीसरा आहार आवश्यक है - कटा हुआ और टुकड़ों में व्यंजन।

नीचे दी गई तालिका तीन प्रकार के आहार संख्या 10i के दैनिक राशन की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य को दर्शाती है।

रोगी को 1-2 बार आहार के साथ छोटे हिस्से में दिन में 6 बार और 3 से 5 बार खाना चाहिए।

निषिद्ध और अनुमत उत्पाद

उन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सूची जिन्हें आप आहार संख्या 10 के साथ नहीं खा सकते हैं और खा सकते हैं, नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को बाहर रखा गया है: पके हुए माल, पेस्ट्री, ताजी ब्रेड, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, कैवियार, अंडे की जर्दी, पूरा दूध और क्रीम, फलियां, बाजरा, जौ, मोती जौ, सफेद गोभी, लहसुन, मूली, प्याज, खीरे , पाक और पशु वसा, मसाले, प्राकृतिक कोको और कॉफी, चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद, अंगूर का रस, वसायुक्त प्रकार और मछली की किस्में, मुर्गी पालन, मांस, यकृत और अन्य मांस उप-उत्पाद।

नमूना मेनू

नीचे दी गई तालिका एक दिन के लिए अनुमानित मेनू दिखाती है, जबकि साप्ताहिक मेनू को अनुमत खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की उपरोक्त सूची के अनुसार अपने आप से सादृश्य द्वारा संकलित किया जा सकता है।

यह याद रखना चाहिए कि घर पर मरीज दूसरे और तीसरे आहार के अनुसार ही खा सकते हैं, क्योंकि एमआई का इलाज अस्पताल में होता है। वहां रोगी को खाना खिलाया जाता है, और उसे आहार के बारे में सोचने की आवश्यकता नहीं होती है।

व्यंजनों

यह खंड कुछ ऐसे भोजन के लिए व्यंजन प्रदान करेगा जो रोगी एमआई के तुरंत बाद खा सकते हैं और घर पर तैयार करना आसान है।

एक क्लासिक नाश्ता पकवान प्रोटीन आमलेट है। इसे तैयार करने के लिए आपको 2 अंडे, 120 ग्राम दूध, थोड़ा सा टेबल नमक और 1 चम्मच मक्खन की जरूरत पड़ेगी. सबसे पहले आपको गोरों को जर्दी से अलग करने की आवश्यकता है। फिर उनमें थोड़ा दूध और नमक डालें। ब्लेंडर या फोर्क से अच्छी तरह ब्लेंड करें। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और एक डबल बॉयलर में रखें, 10 मिनट के बाद डिश तैयार हो जाएगी। आप इसे धीमी कुकर में या कड़ाही में भी पका सकते हैं।

अगली डिश (बेक्ड सेब) तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: सेब, शहद या चीनी, सूखे मेवे (वैकल्पिक), नट्स, पानी, मक्खन। सबसे पहले आपको सेब को धोने और बीच से काटने की जरूरत है, कोशिश करें कि सेब में छेद न करें। इसके बाद, चीनी (शहद), सूखे मेवे, मेवे मिलाएं। आप दालचीनी भी डाल सकते हैं। परिणामी छिद्रों में मिश्रण को लगभग बहुत ऊपर तक डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। सेब को बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा पानी डालें। फिर उन्हें 190 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। सेब के नरम होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

आहार संख्या 10c

मायोकार्डियल कामकाज के पुनर्गठन की अवधि एमआई के विकास के क्षण से पहले वर्ष के अंत तक समाप्त हो जाती है। और इस अवधि तक, सक्रिय उपचार समाप्त हो जाता है, और रोगी रखरखाव चिकित्सा में बदल जाता है। इस क्षण से, रोगी को दूसरे प्रकार के आहार - नंबर 10 सी को सौंपा जाता है। इस प्रकार का आहार मुख्य रूप से आवर्तक रोधगलन को रोकने के उद्देश्य से है। आहार संख्या 10c के लिए संकेत हैं:

• मस्तिष्क, हृदय या अन्य अंगों के जहाजों को नुकसान के साथ एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कोरोनरी हृदय रोग, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के कारण होता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की पृष्ठभूमि पर धमनी उच्च रक्तचाप।

आहार भोजन निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए निर्धारित है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा करना;
• चयापचय संबंधी विकारों को कम करें;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• रोगी के अधिक वजन को कम करना;
• गुर्दे, यकृत, हृदय प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को अधिभारित किए बिना पोषण प्रदान करते हैं।

आहार ने आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा की सामग्री को कम कर दिया। प्रोटीन की मात्रा शारीरिक मानदंड से मेल खाती है। कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा में कमी की मात्रा रोगी के शरीर के वजन पर निर्भर करती है (नीचे 2 आहार विकल्प देखें)। खपत मुक्त तरल पदार्थ, नमक, अर्क और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा सीमित है।

आहार में लिनोलिक एसिड, विटामिन सी और समूह बी, आहार फाइबर, लिपोट्रोपिक पदार्थ, मैग्नीशियम, पोटेशियम, माइक्रोलेमेंट्स (सब्जियां और फल, पनीर, समुद्री भोजन, वनस्पति तेल) की सामग्री बढ़ जाती है। नमक के बिना व्यंजन तैयार करें, सीधे उपयोग से पहले, यदि वांछित हो तो भोजन नमकीन होता है। मछली और मांस को उबाला जाता है, मोटे फाइबर वाले फलों और सब्जियों को कुचलकर उबाला जाता है। पका हुआ भोजन गर्म होना चाहिए।

नीचे दी गई तालिका पहले और दूसरे (सहवर्ती मोटापे के साथ) आहार विकल्पों के दैनिक राशन की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य को दर्शाती है।

एक व्यक्ति को दिन में लगभग 5 बार छोटे हिस्से खाने चाहिए।

स्टेंटिंग या थ्रोम्बोलाइटिक थेरेपी के बाद, रोगी को एक वर्ष के लिए एंटीप्लेटलेट एजेंटों और / या एंटीकोआगुलंट्स के समूह से दवाएं लेने की सलाह दी जाती है। इसलिए, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा के लिए रोगियों को अतिरिक्त रूप से प्रोटॉन पंप अवरोधक निर्धारित किए जाने चाहिए।

एक गंभीर बीमारी से पीड़ित होने के बाद, किसी भी व्यक्ति को एक पूर्ण पुनर्वास की आवश्यकता होती है, जिसमें न केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं का नियमित सेवन होता है, बल्कि पूरी जीवन शैली को भी बदलना होता है। इन्हीं बीमारियों में से एक है।

रोधगलन के बाद के रोगियों का पुनर्वास इस तरह के मुख्य लक्ष्यों के उद्देश्य से है:

• तर्कसंगत आहार पोषण के नियमों का निरंतर पालन;
• अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई;
• रक्त में रक्तचाप, ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर की लगभग निरंतर निगरानी;
• तनावपूर्ण स्थितियों की रोकथाम;
• पर्याप्त शारीरिक गतिविधि।

कई बीमारियों के बाद शरीर की बहाली में महत्वपूर्ण भूमिकाओं में से एक आहार की सक्षम तैयारी द्वारा निभाई जाती है। रोधगलन के बाद हृदय की मांसपेशियों की पूर्ण वसूली सुनिश्चित करने के लिए, रोगी को आहार संख्या 10 बी, और बाद में - आहार संख्या 10 सी का पालन करना चाहिए। साथ ही, दैनिक मेनू पूर्ण, विविध होना चाहिए और संतुलित।

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मायोकार्डियल रोधगलन वाले सभी रोगियों को पोषण संस्थान द्वारा अनुमोदित आहार निर्धारित किया जाता है। आहार संख्या 10 बी, और बाद में आहार संख्या 10 सीकिसके आहार में योगदान करना चाहिए:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं पर भार कम करें;
• मायोकार्डियल महत्वपूर्ण गतिविधि की बहाली;
• चयापचय प्रक्रियाओं और रक्त परिसंचरण में सुधार;
• वजन स्थिरीकरण, अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति में;
• पाचन तंत्र का सामान्य कामकाज।

ऐसे संतुलित आहार के मूल सिद्धांत हैं:

• आहार की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए खपत वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना, इसके बाद क्रमिक वृद्धि;
• मुक्त तरल पदार्थ और टेबल नमक के उपयोग को सीमित करना (देखें);
• उन खाद्य पदार्थों का बहिष्कार जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं (चित्र 1 देखें) और रक्त शर्करा;
• 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंडे व्यंजन और पेय का बहिष्करण;
• उत्पादों का बहिष्करण जो सूजन का कारण बनता है, पाचन तंत्र, गुर्दे और यकृत को परेशान करता है - दूध, ऑफल (दिमाग, यकृत, गुर्दे, फेफड़े), फलियां, सफेद गोभी, गैस के साथ पेय;
• उन उत्पादों का बहिष्कार जो हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं - मजबूत चाय, कॉफी, कोको, मसाले, मादक पेय (देखें);
• कन्फेक्शनरी और समृद्ध पेस्ट्री का बहिष्कार;
• विटामिन पी, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों के आहार का परिचय - खट्टे फल, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, काले करंट, सूखे खुबानी, prunes, खजूर, केला, समुद्री शैवाल, दलिया, एक प्रकार का अनाज, आदि।

चावल। 1 - भोजन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा।

तीन आहार आहार संख्या 10 बी

रोधगलन के बाद, रोगियों को आहार संख्या 10 बी निर्धारित किया जाता है, जिसमें तीन धीरे-धीरे निर्धारित आहार होते हैं:

• आहार I (दिल का दौरा पड़ने के पहले 7 दिन) - भोजन को संयम से पकाया जाना चाहिए (उबला हुआ या उबालकर रगड़ कर) और दिन में 6-7 बार छोटे भागों में सेवन किया जाना चाहिए;
• आहार II (दिल का दौरा पड़ने के 2-3 सप्ताह बाद) - भोजन को संयम से पकाया जाना चाहिए (भाप में या उबालकर या उबालकर, उसके बाद पीसकर) और छोटे भागों में दिन में 6 बार सेवन किया जाना चाहिए;
• आहार III (चौथे सप्ताह से) - भोजन को कुचल के रूप में या छोटे भागों में दिन में 5 बार एक टुकड़े में सेवन किया जा सकता है।

राशन I

राशन I में शामिल होना चाहिए:

• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - 60 ग्राम: 30 ग्राम: 180 ग्राम;
• 1100-1300 किलो कैलोरी;
• तरल - 0.7-0.8 एल तक;
• नमक पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

पहले राशन का कुल वजन 1700 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। भोजन को उबालकर या उबालकर गर्म परोसा जाना चाहिए और दिन में 6-7 बार मैश किया जाना चाहिए।

आहार I के साथ, मेनू में शामिल हो सकते हैं:

• कसा हुआ अनाज, सब्जियों और अंडे के गुच्छे के साथ सब्जी शोरबा पर पकाए गए पहले पाठ्यक्रम;
• मसला हुआ पनीर;
• उबले हुए मीटबॉल, क्वेनेल या लीन बीफ कटलेट;
• उबली हुई दुबली मछली;
• प्रोटीन आमलेट;
• दूध के साथ मसला हुआ दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया;
• सूजी;
• पटाखे (50 ग्राम तक);
• उबले हुए गाजर, बीट्स या आलू से मैश किए हुए आलू;
• कम वसा वाले केफिर;
• जेली, फल पेय और मूस;
• नींबू या दूध के साथ कमजोर चाय;
• Prunes, किशमिश या सूखे खुबानी का आसव;
• रस: पानी, फल, गाजर या चुकंदर से पतला;
• गुलाब का काढ़ा;
• तरल चुंबन;
• क्षारीय खनिज पानी (गैस के बिना)।

सभी पेय गर्म या कमरे के तापमान पर होने चाहिए और दिन में 8 बार कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। भोजन में दूध, रिफाइंड सब्जी और मक्खन ही डालना चाहिए।

राशन II

राशन II में शामिल होना चाहिए:

• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - 80 ग्राम: 50 ग्राम: 200 ग्राम;
• 1600-1800 किलो कैलोरी से अधिक नहीं;
• तरल - 0.8 एल;
• नमक - 3 ग्राम।

संपूर्ण आहार का वजन 2000 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। भोजन को भाप में पकाया जाना चाहिए, उबला हुआ या स्टू किया जाना चाहिए और दिन में 6 बार गर्म, कटा हुआ या शुद्ध किया जाना चाहिए।

आहार II के साथ, मेनू में शामिल हो सकते हैं:

• अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियों, अनाज या फलों के साथ सब्जी शोरबा पर पकाए गए पहले पाठ्यक्रम;
• उबला हुआ या कटा हुआ दुबला मांस और मछली या कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन;
• अनाज, जामुन और फलों के अतिरिक्त पनीर का हलवा;
• सूजी और अन्य अनाज का पुलाव;
• कम वसा और अनसाल्टेड पनीर;
• एक प्रकार का अनाज, सूजी और जई से चिपचिपा और तरल गैर-मसला हुआ अनाज;
• 150 ग्राम (या 200 ग्राम गेहूं और 50 ग्राम राई की रोटी) तक सूखे गेहूं की रोटी या पटाखे;
• मसले हुए उबले आलू, चुकंदर और गाजर;
• सीके हुए सेब;
• कच्चे नरम फल और मोटे फाइबर के बिना जामुन;
• , कसा हुआ;
• फूलगोभी व्यंजन;
• कम वसा वाला पनीर और पनीर (नमकीन नहीं);
• केफिर;
• खाद और फल पेय;
• फल और दूध जेली;
• जेली;
• मूस;
• कम अच्छी चाय;
• 50 ग्राम तक चीनी।

दूध, रिफाइंड सब्जी और मक्खन (5 ग्राम तक) मक्खन केवल सॉस या व्यंजन में ही डालना चाहिए। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, उबले हुए और हल्के तले हुए प्याज, टमाटर, नींबू और फलों के रस, फल, सब्जी या दूध पर आधारित मीठे-खट्टे सॉस को व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

राशन III

राशन III में शामिल होना चाहिए:

• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - 90 ग्राम: 50-70 ग्राम: 300-320 ग्राम;
• 2100-2300 किलो कैलोरी;
• तरल - 1 एल तक;
• नमक - 5 ग्राम।

पूरे राशन का वजन 2300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। भोजन उबालकर, उबालकर या भाप से पकाया जा सकता है और कटा हुआ या टुकड़ों में परोसा जा सकता है। भोजन की संख्या - दिन में 5 बार। आहार III में, आहार I और II के व्यंजनों के अलावा, निम्नलिखित को जोड़ा जा सकता है:

• कल की गेहूं की रोटी 150 ग्राम (या पटाखे, या 100 ग्राम गेहूं और 50 ग्राम राई की रोटी) तक;
• वसा रहित कम मांस या सब्जी शोरबा में पकाए गए पहले पाठ्यक्रम;
• उबला हुआ जेली मछली और मांस;
• अच्छी तरह से लथपथ हेरिंग;
• पके टमाटर;
• दुबला हैम;
• गाजर के साथ दम किया हुआ बीट;
• पनीर के साथ उबला हुआ पास्ता;
• जामुन, सेब या अन्य फलों के साथ सूजी पुलाव;
• अनाज, गाजर और फलों के साथ पनीर का हलवा;
• मक्खन 10 ग्राम तक (केवल व्यंजन में)।

अस्पताल से छुट्टी के बाद मरीज को कैसा खाना चाहिए?

आहार संख्या 10 बी के तीन आहारों को पूरा करने के बाद, दिल का दौरा पड़ने के बाद रोगी के लिए आहार को धीरे-धीरे विस्तारित किया जाता है और आहार संख्या 10 सी में स्थानांतरित किया जाता है। मोटापे के रोगियों को सप्ताह में 1-2 बार उपवास करने की सलाह दी जाती है।

आहार संख्या 10 सी

मोटे लोगों के लिए आहार संख्या 10 सी का पहला विकल्प प्रदान किया जाता है:

• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - 90 ग्राम: 70 ग्राम: 300 ग्राम;
• तरल - 1.2 एल तक;
• नमक - 3-4 ग्राम;
• आहार का कुल वजन - 2 किलो;
• कैलोरी सामग्री - 2100-2200 किलो कैलोरी।

• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - 100 ग्राम: 80 ग्राम: 350 ग्राम;
• तरल - 1.2 एल तक;
• नमक - 5-6 ग्राम तक;
• आहार का कुल वजन - 2.5 किलो तक;
• कैलोरी सामग्री - 2400-2500 किलो कैलोरी।

• आटा II ग्रेड, राई, अनाज, खुली, गैर-रोटी सूखे बिस्कुट से कल या सूखे गेहूं की रोटी - प्रति दिन 150 ग्राम तक;
• सब्जी, फल, डेयरी, अनाज पहले पाठ्यक्रम, शाकाहारी बोर्स्ट, गोभी का सूप और चुकंदर का सूप;
• वसा - दुर्दम्य वसा को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, मक्खन प्रति दिन 20-30 ग्राम से अधिक नहीं है, वनस्पति तेल सभी वसा का 1/2-1 / 3 होना चाहिए;
• दुबला मांस व्यंजन (सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की, खरगोश) उबालकर तैयार किया जाता है, उबालने के बाद पकाना, कटा हुआ या टुकड़ों में परोसा जाता है;
• समुद्री और नदी मछली (सामन, पाइक पर्च, कार्प, कॉड, पाइक, नवागा) की कम वसा वाली किस्मों के व्यंजन, प्रारंभिक उबाल के बाद उबला हुआ, बेक किया हुआ या हल्का तला हुआ;
• चिकन अंडे - प्रति दिन 1 अंडा (नरम-उबला हुआ या प्रोटीन आमलेट के रूप में);
• डेयरी उत्पाद - उबला हुआ दूध, सॉस या ड्रेसिंग बनाने के लिए कम वसा वाली खट्टा क्रीम, कम वसा वाले केफिर, किण्वित पके हुए दूध, पनीर और अनसाल्टेड, कम वसा वाले और गैर-मसालेदार चीज;
• सॉस - फल सॉस, सब्जी शोरबा, दूध या खट्टा क्रीम पर सॉस;
• स्नैक्स - कम वसा वाले हैम, सब्जी का सलाद, डॉक्टर का सॉसेज, विनैग्रेट, डिब्बाबंद सब्जियां;
• सब्जियां - ताजा, उबला हुआ या बेक्ड;
• अनाज - दूध या पानी में पका हुआ अनाज, अनाज, हलवा या पुलाव;
• पास्ता (अधिमानतः ड्यूरम गेहूं से);
• जामुन और फल - पकी और मीठी किस्में, ताजे, सूखे मेवे;
• नट - कोई भी, लेकिन कैलोरी प्रतिबंध के साथ;
• चीनी - प्रति दिन 50 ग्राम तक, जिसका एक हिस्सा प्राकृतिक शहद या जैम से बदलना बेहतर होता है (यदि अधिक वजन है, तो मिठाई तेजी से सीमित है);
• पेय - फलों के पेय, कॉम्पोट, मूस, जेली, पानी के अतिरिक्त फलों के रस (अंगूर का रस बाहर रखा गया है), गुलाब का शोरबा, कमजोर चाय या कॉफी।

आहार काफी सीमित है:

• उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ: कैवियार, अंडे की जर्दी, दिमाग और अन्य ऑफल (चित्र 1 देखें);
• मीठा।

आहार से बाहर रखा गया:

• ताज़ी ब्रेड;
• समृद्ध मांस, मशरूम, चिकन और मछली शोरबा;
• मलाई;
• डिब्बाबंद मछली, मुर्गी या मांस;
• सॉस;
• नमकीन मछली;
• तला हुआ और वसायुक्त मांस, मुर्गी और मछली के व्यंजन;
• जर्दी;
• पेस्ट्री, पेस्ट्री और केक से पेस्ट्री;
• सोरेल;
• स्मोक्ड मीट, मसालेदार व्यंजन और वसायुक्त और नमकीन सॉस;
• फलियां;
• मूली, खीरे और मूली;
• मसालेदार, नमकीन और मसालेदार सब्जियां;
• खाद्य पदार्थ जो सूजन का कारण बनते हैं: कच्चा दूध, फलियां, गोभी, मोटे फाइबर वाले फल, प्याज, लहसुन;
• मशरूम;
• पालक;
• हॉर्सरैडिश;
• सरसों, मसाले और मसाला;
• कोको, चॉकलेट;
• प्राकृतिक कॉफी और मजबूत चाय;
• शराब।

कम भूख से पीड़ित रोगियों की स्थिति में सुधार की अवधि के दौरान, आप आहार में वसा और कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा शामिल कर सकते हैं:

• मलाई;
• गोमांस सॉसेज और सॉसेज;
• अंडे।

दैनिक मेनू संकलित करते समय, निम्नलिखित अनुशंसाओं पर विचार किया जाना चाहिए:

1. लीन बीफ, मछली, चिकन, टर्की के पहले या दूसरे पाठ्यक्रमों को अधिक बार आहार में पेश करना बेहतर होता है, और कम बार - सूअर का मांस या मेमने के व्यंजन।
2. मांस से किसी भी दृश्य वसा को छाँटें और चिकन से त्वचा को हटा दें।
3. नाश्ते के लिए फल, जामुन या कम वसा वाले केफिर का उपयोग करें।
4. 4 या 5 खुराक में भोजन छोटे भागों में लें, अधिक खाने से बचें।
5. रात का खाना भरपूर नहीं होना चाहिए, और उसके लिए व्यंजन गर्म या ठंडे नहीं होने चाहिए। इसे सोने से 2-3 घंटे पहले करना चाहिए।

मोटापे के लिए अनलोडिंग दिन

डाइटिंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ सामान्य वजन को स्थिर करने के लिए, आपको उपवास के दिन बिताने होंगे:

• चावल-खाद का दिन - 100 ग्राम चावल का दलिया और 5 गिलास खाद;
• 800 मिलीलीटर फलों का रस पानी से पतला और 500 ग्राम दलिया;
• सेब का दिन - 1.5-2 किलो पके हुए या कद्दूकस किए हुए सेब;
• तरबूज दिन - 300 ग्राम तरबूज दिन में 5 बार।

मायोकार्डियल रोधगलन के बाद तर्कसंगत पोषण पर डॉक्टर की सभी सिफारिशों का कार्यान्वयन आपको हृदय की मांसपेशियों की वसूली में तेजी लाने, वसूली में तेजी लाने और इस खतरनाक बीमारी के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाने की अनुमति देता है। इसके बाद, परहेज़ आपको पाठ्यक्रम को स्थिर करने, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और बार-बार रोधगलन के विकास के जोखिम को कम करने की अनुमति देता है।

कार्डियोलॉजिस्ट पेट्रोवा यू.

एक टिप्पणी जोड़ने

21.09.2017

दिल का दौरा कोरोनरी परिसंचरण के उल्लंघन के कारण हृदय की मांसपेशी के एक हिस्से की मृत्यु है। हृदय को रक्त की आपूर्ति करने वाली धमनी के रुकावट के कारण विविध हैं, और अंतिम स्थान आहार में त्रुटि नहीं है। न केवल हृदय रोग वाले लोगों के लिए, बल्कि उन सभी के लिए जो कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं, गंभीर बीमारियों से खुद को बचाने के लिए एक संतुलित मेनू आवश्यक है।

आहार में परिवर्तन का उद्देश्य मायोकार्डियम में पुनर्जनन प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करना, रक्त परिसंचरण और चयापचय के सामान्यीकरण के लिए स्थितियां प्रदान करना है। पुरुषों के लिए रोधगलन के बाद पोषण रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना चाहिए। महिलाओं के विपरीत, पुरुषों को मांस खाना चाहिए - बीफ, खरगोश, चिकन या टर्की।

चिकित्सीय पोषण के बुनियादी नियम:

• अक्सर खाते हैं, भोजन की पूरी दैनिक मात्रा को 6-7 भोजन में विभाजित किया जाता है;
• आहार की कैलोरी सामग्री किसी व्यक्ति की गतिविधि के अनुरूप होनी चाहिए, वह जितना अधिक निष्क्रिय होगा, उसे उतनी ही कम कैलोरी की आवश्यकता होगी। आप ज्यादा खा नहीं सकते;
• मेनू में कोलेस्ट्रॉल और पशु वसा की मात्रा को कम करना महत्वपूर्ण है;
• ठंडे व्यंजन या उबलते पानी निषिद्ध हैं, भोजन सुखद तापमान पर होना चाहिए;
• इसका उपयोग करने के लिए मना किया जाता है, अधिक सटीक रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया में उन्हें नमकीन होने की आवश्यकता नहीं होती है;
• खमीर की रोटी, सोडा और मीठे स्टोर के रस को बाहर करें, क्योंकि वे सूजन का कारण बनते हैं;
• सूप और जेली सहित खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा को 1.5 लीटर तक कम करें;
• मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा में वृद्धि (पागल, बीट्स और खट्टे फल, एक प्रकार का अनाज, आलू, तरबूज और समुद्री शैवाल);
• चीनी की मात्रा कम करें।

यदि हम Pevzner तालिका में उपचार तालिकाओं का मूल्यांकन करते हैं, तो रोधगलन के लिए आहार तालिका संख्या 10I है।

दिल का दौरा पड़ने के बाद 3 आहार विकल्प

आहार का सार आहार में कैलोरी की संख्या को कम करना और व्यंजनों की मात्रा को कम करना है, साथ ही तरल पदार्थ का सेवन सीमित करना और नमक को प्रतिबंधित करना है। पोषण विशेषज्ञों ने 3 आहार विकसित किए हैं जो दिल के दौरे के बाद पुरुषों और महिलाओं के लिए लगातार निर्धारित होते हैं, वसूली अवधि को ध्यान में रखते हुए:

• तीव्र - दिल का दौरा पड़ने के 2 सप्ताह बाद;
• स्कारिंग - एक हमले से 2 से 8 सप्ताह तक;
• पुनर्वास - दिल का दौरा पड़ने के दिन से 8 सप्ताह और उसके बाद तक।

• 50 ग्राम प्रोटीन;
• 30-40 ग्राम वसा;
• 150-200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• मुक्त तरल के 0.8 लीटर तक।

आहार पर ऊर्जा प्रतिबंध - प्रति दिन 1300 किलो कैलोरी तक। नमक वर्जित है। एक अनुमानित दैनिक आहार इस तरह दिखता है: उबली हुई मछली (50 ग्राम), सब्जी शोरबा (100 मिली), जेली (100 मिली), मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ दूध के साथ दलिया, दूध के साथ चाय (100 मिली), कसा हुआ ताजा सेब, दही दूध या prunes कॉम्पोट (100 मिली), पनीर (50 ग्राम), जंगली गुलाब जामुन का काढ़ा (100 मिली), प्रून प्यूरी (50 ग्राम)।

मादक पेय पदार्थों के सेवन को बाहर करना आवश्यक है

राशन नंबर 2 दिल के दौरे के दिन से 2-3 सप्ताह में रोगियों को खिलाने के लिए है। अभी भी मेनू को 6 छोटे भोजन में विभाजित करने की अनुशंसा की जाती है। खाना कुचला जाता है। आहार की विशेषताएं:

• 60-70 ग्राम प्रोटीन;
• 50-60 ग्राम वसा;
• 230-250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 1 लीटर तक मुफ्त तरल;
• नमक के 3 ग्राम तक।

आहार पर ऊर्जा प्रतिबंध - प्रति दिन 1800 किलो कैलोरी तक। उत्पादों की अनुमानित दैनिक सूची इस तरह दिखती है: प्रून कॉम्पोट (100 मिली) और दूध के साथ दलिया, खट्टा क्रीम के साथ पनीर (50 ग्राम), 2 अंडे से आमलेट (बिना जर्दी के) और दूध के साथ चाय (100 मिली), सेब के साथ गाजर (कसा हुआ), गुलाब कूल्हों या फलों के रस का काढ़ा (100 मिली), सेब पेनकेक्स, ब्रेडक्रंब के साथ सब्जी शोरबा (150 मिली), उबली हुई मछली या चिकन पट्टिका (50 ग्राम), सेब जेली, दही या चाय (100 मिली) , कद्दूकस की हुई गाजर या चुकंदर (100 ग्राम), प्रून प्यूरी (100 ग्राम), उबली हुई फूलगोभी (100 ग्राम)।

राशन संख्या 3 4 सप्ताह के लिए निर्धारित है। भोजन न केवल कटा हुआ हो सकता है, बल्कि टुकड़ों में परोसा जा सकता है। सभी व्यंजन 5 रिसेप्शन में विभाजित हैं। स्कारिंग अवधि के दौरान आहार की विशेषताएं:

• 90 ग्राम प्रोटीन;
• 70 ग्राम वसा;
• 300-320 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• नमक के 6 ग्राम तक;
• 1.1 लीटर तक मुक्त तरल।

आहार पर ऊर्जा प्रतिबंध - प्रति दिन 2300 किलो कैलोरी तक। मायोकार्डियल रोधगलन के लिए पोषण में समुद्री शैवाल, मसल्स, स्क्विड शामिल होना चाहिए - इन उत्पादों में तांबा, मैंगनीज, आयोडीन, कोबाल्ट होता है। इसके अलावा आहार में सलाद और काली रोटी, उबली हुई मछली और सब्जियों से बने विनिगेट, कैवियार शामिल करें। फलियों के अपवाद के साथ, सब्जी के साइड डिश का स्वागत है। रोजाना 1 अंडे का सफेद भाग, 150 ग्राम पोल्ट्री मांस, लीन बीफ या भेड़ का बच्चा खाने की अनुमति है। आप पास्ता, अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खा सकते हैं। मिठाई के लिए, पुरुषों के लिए रोधगलन के बाद का आहार किसी भी रूप में फल की अनुमति देता है - कसा हुआ, बेक्ड, उबला हुआ और मूस के रूप में।

मादक पेय पूरी तरह से बाहर रखा गया है, क्योंकि शराब तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है, हृदय को सक्रिय रूप से काम करती है। इसके अलावा, मादक पेय गुर्दे पर भार बढ़ाते हैं, जिससे एडिमा हो जाती है।

रोधगलन के बाद के आहार का उद्देश्य अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना है, इसलिए कम कैलोरी वाले भोजन का स्वागत है। आहार से प्यूरिन वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करें जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ भी निषिद्ध हैं।

ताकि शरीर पर भोजन की अधिकता न हो, भाग का आकार छोटा होना चाहिए, हथेली के आकार का होना चाहिए। उसी उद्देश्य के लिए, आपको उन उत्पादों पर निर्भर नहीं रहना चाहिए जो गैस बनाने का कारण बनते हैं। ऐसे व्यंजन जिनमें पाचन के लिए उच्च ऊर्जा खपत की आवश्यकता होती है, निषिद्ध हैं। ये पेस्ट्री, तले हुए और स्मोक्ड व्यंजन, ग्रील्ड उत्पाद हैं। यह देखते हुए कि नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है, एक आदमी के लिए दिल का दौरा पड़ने के बाद आहार उन व्यंजनों और खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है जहां इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है (पनीर, अचार, हेरिंग, आदि)।

निषिद्ध उत्पाद:

• ताजा रोटी और आटा उत्पाद (बन्स, पेस्ट्री, पास्ता);
• वसायुक्त मांस और मछली, समृद्ध सूप, तला हुआ मांस;
• लार्ड और ऑफल, खाना पकाने की वसा, स्टू, अचार और स्मोक्ड मांस;
• अंडे की जर्दी;
• सॉसेज, मसालेदार मशरूम और सब्जियां, डिब्बाबंद भोजन;
• क्रीम के साथ डेसर्ट;
• गोभी, फलियां, पालक, प्याज, शर्बत, लहसुन, मूली;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद (क्रीम, मक्खन, वसायुक्त पनीर, पनीर);
• मजबूत चाय, कोको, कॉफी;
• जाम और चॉकलेट;
• सहिजन, सरसों, काली मिर्च;
• टमाटर और अंगूर का रस, सोडा।

आप क्या खा सकते हैं

दिल का दौरा और स्टेंटिंग के बाद के आहार में बड़ी मात्रा में विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लिपोट्रोपिक पदार्थ होते हैं। उपयोगी उत्पाद जो आंतों को धीरे से उत्तेजित करते हैं और कब्ज को रोकते हैं। चीनी के बजाय, आपको शहद का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। पशु वसा के बजाय, वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जो आंतों के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। महिलाओं और पुरुषों के लिए दिल का दौरा पड़ने के बाद डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करके, आप जल्दी से ठीक हो सकते हैं और एक नए हमले को रोक सकते हैं।

आप डेयरी उत्पाद खा सकते हैं

अनुमत उत्पाद (आहार द्वारा):

• रोटी और आटा उत्पाद: पटाखे और सूखे ब्रेड (राशन नंबर 1), कल की रोटी का 150 ग्राम (राशन नंबर 2), कल की रोटी का 250 ग्राम (राशन नंबर 3);
  सूप: शुद्ध सब्जियों के साथ सब्जी शोरबा में 200 मिली (राशन नंबर 1), उबली हुई सब्जियों और अनाज के साथ सूप और बोर्स्ट (राशन नंबर 2 और नंबर 3);
• किण्वित दूध उत्पाद: दूध केवल व्यंजन या चाय के लिए एक योजक के रूप में, कम वसा वाले केफिर, केवल सूप में खट्टा क्रीम, अनसाल्टेड और कम वसा वाले पनीर, मसला हुआ पनीर;
  अंडे: केवल अंडे का सफेद आमलेट या सूप में अंडे के गुच्छे के रूप में;
• मछली, मांस और कुक्कुट: फिल्मों और वसायुक्त समावेशन, त्वचा के बिना कम वसा वाले प्रकार। मीटबॉल, स्टीम कटलेट, उबली हुई मछली (राशन नंबर 1), एक पूरे टुकड़े में मांस और मछली (राशन नंबर 2 और नंबर 3);
  अनाज: 150 ग्राम तक सूजी, उबला हुआ और कसा हुआ दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया (राशन नंबर 1), चिपचिपा और तरल अनाज (राशन नंबर 2), दलिया के 200 ग्राम तक, सूजी का हलवा, पनीर, एक प्रकार का अनाज;
• सब्जियां: उबली हुई प्यूरी (राशन नंबर 1), कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर और उबली हुई फूलगोभी (राशन नंबर 2), दम किया हुआ चुकंदर और गाजर (राशन नंबर 3)। तैयार पकवान की मात्रा - 150 ग्राम से अधिक नहीं;
• डेसर्ट: जामुन, फल, सूखे खुबानी के साथ आलूबुखारा, थोड़ा शहद (राशन नंबर 1), पके नरम फल, जेली और दूध जेली से 50 ग्राम चीनी (राशन नंबर 2 और नहीं) के साथ मूस और प्यूरी । 3);
• स्नैक्स: कम वसा वाले हैम, मछली और मांस एस्पिक - यह वही है जो विशेष रूप से आहार संख्या 3 में अनुमत है;
• सॉस और मसाले: व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में टमाटर और नींबू का रस (राशन नंबर 1 और नंबर 2), साइट्रिक एसिड, वैनिलिन, 3% सिरका (राशन नंबर 3);
• पेय: दूध और नींबू के साथ कमजोर चाय, गुलाब कूल्हों और prunes का काढ़ा, फलों का रस, बीट्स और गाजर।

एथेरोस्क्लेरोसिस से आहार उत्पाद

यह देखते हुए कि हृदय का एक संभावित "दुश्मन" वाहिकाओं का एथेरोस्क्लेरोसिस है, "खराब कोलेस्ट्रॉल" से छुटकारा पाने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर इसके संचय को रोकने के लिए सभी उपाय किए जाने चाहिए। डॉक्टर आपको बताएंगे कि आप सजीले टुकड़े के गठन को रोकने के लिए क्या खा सकते हैं, साथ ही मौजूदा लोगों से कैसे छुटकारा पा सकते हैं।

शरीर से कोलेस्ट्रॉल को साफ करने का सबसे आसान तरीका है कच्चा लहसुन खाना। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसा के जमाव को धीमा कर देता है। लहसुन के सिर को दलिया में पीसना आवश्यक है, एक गिलास अपरिष्कृत तेल डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण में 1 नींबू का रस मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और 7 दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दिया जाता है। तैयार तेल का सेवन 1 चम्मच में किया जाता है। भोजन से पहले दिन में तीन बार। कोर्स - 3 महीने।

कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करने का सबसे प्राकृतिक तरीका कच्चा लहसुन खाना है।

कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के लिए एक और सिद्ध उपाय फल, सब्जियां, जामुन और उनसे रस है। इस क्षेत्र में सबसे प्रभावी हैं क्रैनबेरी, सेब, पहाड़ की राख, खट्टे फल। एक आसान तरीका नियमित रूप से लेमन जेस्ट चबाना है, जिसमें लाभकारी आवश्यक तेल होते हैं।

दिल का दौरा पड़ने के बाद पहले दिन से वे ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीते हैं। उदाहरण के लिए, वे रस और गाजर तैयार करते हैं, पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाते हैं और दिन में 2 बार 100 मिलीलीटर लेते हैं। शहद या ख़ुरमा के साथ शलजम का रस कोई कम उपयोगी नहीं है। गाजर, चुकंदर, मूली और शहद का रस एक अच्छा प्रभाव देता है - सभी रसों को मिलाया जाता है, शहद के साथ मीठा किया जाता है और 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। भोजन से पहले दिन में तीन बार।

क्या होता है अगर आप डाइटिंग नहीं करते हैं

दिल का दौरा पड़ने के बाद वसूली और पुनर्वास की अवधि के दौरान आहार पोषण हृदय की मांसपेशियों को तनाव का सामना करने के लिए पूर्ण काम पर लौटने में मदद करता है। आहार के लिए धन्यवाद, अतिरिक्त वजन कम हो जाता है, जिसका न केवल हृदय की स्थिति पर, बल्कि अन्य अंगों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। प्रत्येक अतिरिक्त किलोग्राम हृदय प्रणाली, रीढ़ और अन्य अंगों पर भार है जो एक उन्नत मोड में काम करते हैं। चिकित्सीय पोषण रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करके आवर्तक हमलों के जोखिम को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के आगे विकास को रोकता है। आंतों का काम सामान्यीकृत होता है, कब्ज और सूजन को बाहर रखा जाता है।

यदि आप आहार की उपेक्षा करते हैं, तो डॉक्टर की सिफारिशों के विपरीत अपनी गैस्ट्रोनॉमिक इच्छाओं का पालन करें, निम्नलिखित जटिलताएं संभव हैं:

• तीव्र और जीर्ण रूप में दिल की विफलता;
• हृदय चालन और लय का उल्लंघन;
• बड़े सर्कल में शामिल रक्त वाहिकाओं में घनास्त्रता;
• दिल की महाधमनी का एन्यूरिज्म;
• पेरिकार्डिटिस;
• रोधगलन का एक नया मामला;
• घातक परिणाम।

इन जटिलताओं को रोकना आसान है, और इसके लिए आपको अपने खाने की आदतों पर पुनर्विचार करने और स्वस्थ, स्वस्थ भोजन खाना शुरू करने की आवश्यकता है। संतुलित आहार से स्वास्थ्य में सुधार होगा, शरीर को सही मात्रा में ऊर्जा मिलेगी और विभिन्न रोगों के विकास को रोका जा सकेगा। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उचित पोषण ही एकमात्र शर्त नहीं है, बल्कि यह काफी महत्वपूर्ण है।

रोधगलन की घटना के बाद, आपको अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

रोधगलन की घटना को रोकने के लिए किए जाने वाले निवारक उपायों में से एक उचित पोषण है। लेकिन दिल का दौरा पड़ने के बाद स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, आपको विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार का पालन करना चाहिए।

एक पुरुष और एक महिला के लिए दिल का दौरा पड़ने के बाद के आहार में तीन आहार होते हैं, जो पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करते हैं कि दिल का दौरा किस अवधि का है और उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

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पहला राशन

इस डाइट में आप ब्रेड खा सकते हैं। लेकिन एक ही समय में, इसे उच्चतम या प्रथम श्रेणी के आटे से अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए या पटाखे के रूप में (अनुमेय राशि 50 ग्राम) बेक किया जाना चाहिए।

सूप को 0.15-0.2 किलोग्राम की मात्रा में आहार में पेश करने की अनुमति है। एक नियम के रूप में, उन्हें एक सब्जी शोरबा पर पकाया जाता है, जिसमें अनुमति दी गई अनाज और सब्जियां डाली जाती हैं। आप सूप में अंडे के गुच्छे भी मिला सकते हैं।

मांस के लिए, इसे दुबली किस्मों के रूप में प्रस्तुत किया जाना चाहिए और प्रावरणी, टेंडन और वसा प्राप्त नहीं करना चाहिए। मुर्गी के मांस का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन त्वचा के बिना। मांस उत्पादों से मीटबॉल, कटलेट, सूफले आदि की अनुमति है।

डेयरी उत्पादों से दूध की अनुमति है, जिसे व्यंजन या चाय में जोड़ा जा सकता है। डेयरी उत्पादों की भी अनुमति है, उदाहरण के लिए, कम वसा वाले केफिर। पनीर को अच्छी तरह से पोंछकर पेस्ट या सूफले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

आहार में प्रोटीन ऑमलेट को शामिल करना उपयोगी होता है। अंडे के गुच्छे को सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। सब्जियों को केवल मैश किए हुए आलू या गाजर, चुकंदर, आलू और गाजर-दही के हलवे के रूप में सेवन करने की अनुमति है। अनाज से, इसे दूध में पका हुआ दलिया, एक प्रकार का अनाज से कसा हुआ दलिया, साथ ही सूजी खाने की अनुमति है।

इसका सेवन प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है। यही बात शहद पर भी लागू होती है। इसलिए, आपको दिन के लिए एक चीज चुनने की जरूरत है: शहद या दानेदार चीनी। चाय कमजोर हो जाती है। आप इसमें थोड़ा सा दूध डाल सकते हैं या एक नींबू डाल सकते हैं। Prunes, फलों का रस या जंगली गुलाब का काढ़ा पीने की भी अनुमति है। उनकी खुराक 100-150 ग्राम / दिन है।

लिए गए द्रव की कुल मात्रा 0.7-0.8 लीटर होनी चाहिए। शरीर को प्रति दिन 50 ग्राम प्रोटीन, 0.15-0.2 किलोग्राम कार्बोहाइड्रेट और 40 ग्राम से अधिक वसा प्राप्त नहीं करना चाहिए। नमक का सेवन सख्त वर्जित है। आहार की कुल कैलोरी सामग्री 1300 कैलोरी है, और वजन लगभग 1.7 किलोग्राम है।

उदाहरण के लिए, रोगी के पहले आहार को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

• दही दूध या ½ कप की मात्रा में prunes का काढ़ा;
• दूध के साथ दलिया, सेब, कसा हुआ सेब, पेय के रूप में - दूध के साथ चाय ½ कप की मात्रा में;
• उबला हुआ चिकन, गुलाब का शोरबा;
• उबली हुई मछली, सब्जी शोरबा और जेली;
• गुलाब का शोरबा और सेब प्यूरी;
• जंगली गुलाब और पनीर का काढ़ा;
• प्रून से बनी प्यूरी।

दूसरा और तीसरा भोजन

दूसरे आहार की कुल कैलोरी सामग्री 1800 किलो कैलोरी है, और वजन लगभग 2 किलो है। वहीं, इसमें 60 ग्राम फैट, 70 ग्राम प्रोटीन और 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। लिए गए तरल की मात्रा 1 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। आप नमक शामिल कर सकते हैं, लेकिन 3 ग्राम से अधिक नहीं।

तीसरे आहार के लिए, इसकी कैलोरी सामग्री 2300 किलो कैलोरी होनी चाहिए, वजन 2.3 किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इसमें शामिल हैं: 70 ग्राम वसा, 320 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 ग्राम प्रोटीन और 1.1 लीटर तरल।

दूसरे और तीसरे राशन में रोटी की अनुमति है, लेकिन केवल यह कल की और गेहूं के आटे से बनी होनी चाहिए। स्कारिंग के दौरान ब्रेड की मात्रा 0.25 किग्रा तक बढ़ाई जा सकती है। यदि इसे राई के आटे की रोटी से बदल दिया जाता है, तो इसे केवल पहले राशन में और केवल 50 ग्राम की मात्रा में अनुमति दी जाती है।

दोनों आहारों में सूप की मात्रा 0.25 ग्राम है। इसके अलावा, इसे अच्छी तरह से उबले अनाज और सब्जियों से बनाया जाना चाहिए। आप गाजर या चुकंदर का सूप भी बना सकते हैं, लेकिन यह पिसा हुआ होना चाहिए। कम वसा वाले मांस शोरबा या बोर्स्ट की भी अनुमति है।

मांस के लिए, इन आहारों के साथ मांस को कटलेट द्रव्यमान या उबले हुए मांस के एक छोटे टुकड़े के रूप में लेने की अनुमति है। आप खट्टा क्रीम, अनसाल्टेड कम वसा वाले पनीर, साथ ही अनाज, गाजर या फलों से बने हलवे का भी उपयोग कर सकते हैं।

पके हुए सेब, दूध के साथ हलवा, मेरिंग्यू, जेली, नरम कच्चे फल और जामुन को आहार में शामिल करने की अनुमति है। चीनी के लिए, इसका सेवन प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है।

चूंकि कम मात्रा में नमक की अनुमति है, वैनिलिन, नींबू या टमाटर का रस, सब्जी शोरबा या दूध से बने सॉस को व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। इसे 10 ग्राम की मात्रा में मक्खन लगाने की अनुमति है। प्याज को उबाला जा सकता है, और फिर थोड़ा तला जा सकता है। पेय पहले आहार के समान हैं, लेकिन उनकी मात्रा बढ़कर 0.2 लीटर हो जाती है। नाश्ता अभी भी प्रतिबंधित है।

इस आहार के मेनू में 0.2 किलोग्राम की मात्रा में चिपचिपा, तरल और कसा हुआ अनाज शामिल है। इसके अलावा, 0.1 किलो ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया पेश किया जाता है। आहार में कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर, सूजी पुलाव, फूलगोभी शामिल हो सकते हैं।

तीसरे आहार के मेनू की अनुमति है: पनीर के साथ उबला हुआ सेंवई, 0.2 किलो की मात्रा में अनाज, पनीर और एक प्रकार का अनाज का हलवा और सेब और सूजी का एक पुलाव। सब्जियों से, आप बीट या गाजर को 0.15 किलो की मात्रा में स्टू कर सकते हैं। तीसरा आहार पहले से ही आहार में स्नैक्स को शामिल करने की अनुमति देता है। यह कम वसा वाले हैम, पके टमाटर, भीगे हुए हेरिंग हो सकते हैं।

पुरुषों के लिए दिल का दौरा पड़ने के बाद आहार की मूल बातें और विशेषताएं

पुरुषों और महिलाओं के लिए रोधगलन के बाद उचित पोषण बनाए रखने का उद्देश्य एथेरोजेनिक डिस्लिपिडोप्रोटीनेमिया को कम करना है।

निम्नलिखित नियमों को ध्यान में रखते हुए विशेष रूप से चयनित आहार का पालन किया जाना चाहिए:

1. आहार में बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युक्त व्यंजन पेश करना आवश्यक है। वे रक्त में लिपिड की सामग्री को कम करते हैं, और, परिणामस्वरूप, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और हृदय पर भार को कम करते हैं। ये घटक मांस, मुर्गी पालन, मछली, अपरिष्कृत वनस्पति तेलों (उदाहरण के लिए, अलसी, जैतून, सूरजमुखी) जैसे उत्पादों में पाए जाते हैं।
2. उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें। यह मार्जरीन, मेयोनेज़, मक्खन पर लागू होता है।
3. खाना पकाने के लिए केवल वनस्पति तेल का उपयोग करें।
4. वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का कम से कम सेवन करें: चिकन अंडे, मक्खन, क्रीम।
5. कोको, चॉकलेट, मजबूत चाय, कॉफी, मसाले और मसाले पीना बंद कर दें।
6. जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर युक्त भोजन का परिचय दें। आपको बहुत सारी ताजी या थर्मली प्रोसेस्ड सब्जियां और फल खाने चाहिए। सब्जियों को उबालकर या उबालकर, और फलों से रस और ताजा रस बनाने की सलाह दी जाती है।
7. नमक का सेवन कम से कम करें, लेकिन 5 ग्राम / दिन से अधिक नहीं।
8. आहार को डिज़ाइन किया जाना चाहिए ताकि हृदय और रक्त वाहिकाओं को ऐसे ट्रेस तत्व प्राप्त हों जैसे: पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, सी, बी, ई, एफ। यह सब: कॉड, अजमोद, बादाम, सूरजमुखी के बीज से प्राप्त किया जा सकता है।
9. तरल सेवन को प्रति दिन सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए: सूप, चाय और अन्य तरल व्यंजनों सहित 1.2-1.5 लीटर से अधिक पानी नहीं।
10. छोटे हिस्से में दिन में 6-7 बार खाने की सलाह दी जाती है। सोने से 2-3 घंटे पहले न पिएं और न ही खाएं।

लोक उपचार

सबसे अधिक बार, एथेरोस्क्लेरोसिस के कारण हृदय प्रणाली की समस्याएं होती हैं।

कोलेस्ट्रॉल को हटाने या कम करने के लिए, आप निम्न विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

• कच्चे आहार का परिचय। यह वसा के जमाव को धीमा करने में मदद करता है। लहसुन का सिर एक भावपूर्ण अवस्था में मला जाता है, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल (अपरिष्कृत)। एक दिन के बाद, 1 नींबू का निचोड़ा हुआ रस डालें और मिश्रण को मिलाएँ। एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह में डालने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर जार को हिलाएं। परिणामस्वरूप तेल 1 चम्मच में पिया जाता है। 3 महीने के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार। एक महीने के ब्रेक के बाद, पाठ्यक्रम दोहराया जाता है।
• जामुन, सब्जियां, फल और उनसे बने जूस कोलेस्ट्रॉल प्लेक को खत्म करने में मदद करते हैं। उनमें से सबसे अच्छे सेब, खट्टे फल, क्रैनबेरी, चोकबेरी हैं। जितनी बार संभव हो, आपको नींबू के रस को चबाना चाहिए। इसमें कई आवश्यक तेल होते हैं जो रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आप चोकबेरी और शहद का मिश्रण 1 से 2 के अनुपात में ले सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच / दिन।
• अतालता को रोकने के लिए, पोटेशियम युक्त लगभग 0.1-0.15 किलोग्राम सूखे खुबानी का सेवन करें।
• अखरोट में मैग्नीशियम होता है। 0.1 किलो गुठली पीसें, 2 बड़े चम्मच डालें। एक प्रकार का अनाज शहद। तैयार भाग को 3 बार विभाजित करें और दिन में खाएं।
• रोधगलन के शुरुआती दिनों में, बिना मीठा ताजा निचोड़ा हुआ रस पिएं। उदाहरण के लिए, यह वनस्पति तेल ½ बड़े चम्मच के साथ गाजर का रस हो सकता है। दिन में दो बार। आप 3 महीने तक शहद के साथ ख़ुरमा का रस या शलजम का रस भी पी सकते हैं। गाजर, मूली, चुकन्दर और शहद के रस को बराबर मात्रा में लेकर रस लें। 1 बड़ा चम्मच पिएं। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार चम्मच।
• 1 छोटा चम्मच मधुमक्खी शहद, 1/2 बड़ा चम्मच पतला। उबला हुआ पानी और परिणामी घोल को दिन में घूंट में पिएं।
• आप शाही जेली और शहद (1:100) का मिश्रण 0.5 चम्मच ले सकते हैं। 3 बार / दिन। मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक मुंह में छोड़ दिया जाता है। उपचार की अवधि कम से कम 2-4 सप्ताह है।

क्या उपयोग नहीं करना चाहिए

उपस्थित चिकित्सक के साथ आहार के सुधार पर सहमति होनी चाहिए।

स्टेंटिंग के बाद

स्टेंटिंग के बाद आपको डाइट की भी जरूरत होती है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है। सही आहार के लिए, आपको डॉक्टर से मिलने की जरूरत है।

दिल का दौरा या स्टेंटिंग के क्षेत्र में, शरीर बहुत तनाव से गुजरता है। इसलिए, पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, आपको अधिकतम प्रयास करने की आवश्यकता है।

केवल एक योग्य चिकित्सक ही इसमें मदद कर सकता है, जो सही मेनू और अन्य निवारक उपायों का चयन करेगा, जो न केवल स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करेगा, बल्कि जीवन को भी बचाएगा।

लेख प्रकाशन तिथि: 02/08/2017

लेख अंतिम बार अपडेट किया गया: 12/18/2018

इस लेख से आप सीखेंगे: दिल का दौरा पड़ने के बाद किस आहार का पालन किया जाना चाहिए, हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए उचित पोषण की भूमिका। उपयोगी और हानिकारक उत्पादों के बाद।

पिछले रोधगलन से दूसरे दिल के दौरे का खतरा काफी बढ़ जाता है। आयोजित वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि एक तर्कसंगत और स्वस्थ आहार इस जोखिम को काफी कम कर सकता है।

एक विशिष्ट आहार पशु वसा, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और परिरक्षकों से भरपूर होता है। यह साबित हो गया है कि इन उत्पादों का संयोजन कुछ हद तक आवर्तक रोधगलन के विकास के साथ-साथ कुछ घातक ट्यूमर सहित अन्य बीमारियों के लिए जिम्मेदार है।

दिल का दौरा पड़ने के बाद, डॉक्टर भूमध्यसागरीय आहार या डीएएसएच आहार का पालन करने की सलाह देते हैं।

भूमध्य आहार के अनुपालन से रक्त कोलेस्ट्रॉल में कमी और रक्तचाप में कमी आती है, जो दूसरे दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास के लिए मुख्य जोखिम कारकों में से एक है।

डीएएसएच आहार (उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए आहार दृष्टिकोण) एक संतुलित आहार है जिसे विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए बनाया गया था। यह रक्त में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, डीएएसएच आहार हृदय रोग के जोखिम को 20%, कोरोनरी हृदय रोग 21%, स्ट्रोक में 19% और हृदय गति रुकने के जोखिम को 29% तक कम करता है।

ये दोनों आहार वजन के सामान्यीकरण में भी योगदान करते हैं, जो दिल के दौरे के बाद रोगियों के पुनर्वास के लिए बहुत उपयोगी है। आहार विशेषज्ञ या हृदय रोग विशेषज्ञ द्वारा हृदय-स्वस्थ पोषण योजना विकसित की जानी चाहिए।

खाना कैसे बनाया जा सकता है

दिल का दौरा पड़ने के बाद के आहार में तले हुए या गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए। आप अधिक हृदय-स्वस्थ विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

• भाप खाना बनाना,
• पानी में उबालना
• बुझाने,
• पकाना,
• माइक्रोवेव खाना बनाना।

भूमध्य आहार

भूमध्यसागरीय आहार में भूमध्य सागर की सीमा से लगे देशों - इटली, फ्रांस, ग्रीस और स्पेन के स्वस्थ आहार के पारंपरिक नियम शामिल हैं। इन देशों में भोजन थोड़ा अलग है, लेकिन उनमें आहार सब्जियां, फल, मेवा, बीन्स, जैतून का तेल और मछली पर आधारित है। इस आहार का पालन करने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा 30% कम हो जाता है।

भूमध्य आहार में अनुमत या निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सख्त सूची नहीं है।यह एक दैनिक स्वस्थ आहार का आधार है, जो निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

• फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज का सेवन अधिकतम करें।
• लाल मांस का सेवन मछली और मुर्गी के साथ बदलकर सीमित करें।
• पशु वसा के बजाय जैतून के तेल का उपयोग किया जा सकता है।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करें जो नमक और संतृप्त वसा में उच्च हैं
• बहुत सारे डेयरी उत्पादों का सेवन न करें, उनके कम वसा वाले प्रकारों को वरीयता दें।
• मेज पर व्यंजन में नमक न डालें - यह पहले से ही भोजन में है।
• आप मफिन, चिप्स, केक, या कुकीज़ के बजाय फल या अनसाल्टेड नट्स पर नाश्ता कर सकते हैं।
• भोजन के साथ रेड वाइन पिएं, लेकिन दिन में 2 छोटे गिलास से अधिक नहीं।
• पानी सबसे अच्छा गैर-मादक पेय है।
• दिन में 5-6 बार भोजन करना बेहतर होता है, लेकिन छोटे हिस्से में।

भूमध्य आहार सामग्री:

सब्जियाँ और फल

डॉक्टर प्रतिदिन कम से कम 5-6 सर्विंग फल और सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। वे फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

अनाज

होल ग्रेन ब्रेड और पास्ता, ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज खाना बेहतर होता है। ये खाद्य पदार्थ शरीर को कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

मछली और समुद्री भोजन

सफेद मछली (कॉड, फ्लाउंडर, हेक, हलिबूट) कम वसा वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। समुद्री भोजन (झींगा, केकड़े, झींगा मछली, मसल्स) में प्रोटीन और कुछ महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं। बटरफिश ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन ए और डी से भी समृद्ध है। ओमेगा -3 फैटी एसिड आवर्तक रोधगलन के जोखिम को कम करता है।

फलियां

इनमें बीन्स, मटर, दाल और छोले शामिल हैं, जो सूप और स्टॉज के लिए उपयोगी आधार हैं। वे शरीर को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। फलियां हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ी हुई हैं।

वसा और वनस्पति तेल

पशु मूल के संतृप्त वसा को बदलने के लिए, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर वनस्पति तेलों का उपयोग किया जाता है। पारंपरिक रूप से जैतून के तेल की सिफारिश की जाती है।

जैतून, नट्स और एवोकाडो में स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी पाए जाते हैं।

दाने और बीज

नट्स (बादाम, अखरोट, काजू, ब्राजील नट्स) और बीज (कद्दू, सूरजमुखी, तिल, खसखस) शरीर को प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, और स्वस्थ असंतृप्त फैटी एसिड से भी भरपूर होते हैं।

आपको नमकीन बीज नहीं खाना चाहिए, क्योंकि नमक रक्तचाप बढ़ा सकता है।

बीजों का अधिक मात्रा में उपयोग करने से मोटापा हो सकता है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक वसा होती है।

सफेद मांस

लीन चिकन, टर्की और अन्य पोल्ट्री मांस प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। उपयोग करने से पहले सभी त्वचा और किसी भी दृश्य वसा को हटाना सबसे अच्छा है।

जब सफेद मांस को तैयार खाद्य पदार्थों (पैटीज़, शावरमा, हैमबर्गर) में शामिल किया जाता है, तो इसमें बहुत अधिक वसा होता है और यह स्वस्थ नहीं होता है।

शराब

रेड वाइन में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी पदार्थ होते हैं जो दिल को बीमारी से बचाते हैं।

मादक पेय पदार्थों का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, इसलिए प्रति दिन 2 छोटे गिलास (125 मिलीलीटर प्रत्येक) से अधिक रेड वाइन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

दुग्ध उत्पाद

लाल मांस

बीफ, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में उच्च होता है, लेकिन ये मांस संतृप्त वसा में उच्च होते हैं। रेड मीट का सेवन प्रति सप्ताह 1 बार तक सीमित है।

आलू

इसमें फाइबर, बी विटामिन, विटामिन सी, पोटेशियम होता है। हालांकि, आलू स्टार्च से भरपूर होते हैं, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। आलू को उबालकर या बेक करके खाना बेहतर होता है। आलू की खपत प्रति सप्ताह तीन सर्विंग्स तक सीमित है।

मिठाई और मिठाई

कभी-कभार ही कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है क्योंकि वे चीनी और संतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

भूमध्य आहार में, मिठाई या डेसर्ट की खपत प्रति सप्ताह तीन सर्विंग्स तक सीमित है।

डीएएसएच आहार अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान द्वारा रक्तचाप को कम करने के लिए विकसित किया गया था। इसके सिद्धांत भूमध्यसागरीय आहार के समान हैं, जिनमें कुछ मामूली अंतर हैं।

• फल और सब्जियां - फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम के महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में।
• साबुत अनाज - ऊर्जा और फाइबर के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - कैल्शियम और प्रोटीन के स्रोत के रूप में।
• पक्षी और मछली - प्रोटीन और मैग्नीशियम के स्रोत के रूप में।
• नट और फलियां - ऊर्जा, फाइबर, प्रोटीन और मैग्नीशियम के समृद्ध स्रोत के रूप में।
• गैर-उष्णकटिबंधीय वनस्पति तेल - असंतृप्त वसा के स्रोत के रूप में।

प्रतिबंधित उपयोग:

• संतृप्त और ट्रांस वसा,
• सोडियम,
• लाल मांस,
• मिठाई और मीठे पेय।

निषिद्ध उत्पाद

रोधगलन के बाद आहार से एक और दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आहार में उन खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करना चाहिए जो रक्तचाप बढ़ाते हैं, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

प्रतिबंधित और प्रतिबंधित उत्पाद: