दुबला लेकिन स्वादिष्ट। हर दिन के लिए दाल रेसिपी

रूढ़िवादी लोगों के लिए लेंट एक बहुत ही महत्वपूर्ण समय है। यह न केवल आध्यात्मिक सफाई और प्रार्थना का समय है, बल्कि यह अवधि भोजन में गंभीर प्रतिबंध का भी प्रावधान करती है।

ज्यादातर लोग जो उपवास का फैसला करते हैं, वे पशु वसा वाले उत्पादों को मना कर देते हैं, मुख्य रूप से मांस, मुर्गी पालन, मक्खन, दूध और अंडे। और कुछ दिनों में मछली भी। बेशक, यदि आप सभी नियमों के अनुसार उपवास करते हैं, तो इस मामले में और अधिक कड़े प्रतिबंध हैं, लेकिन उनकी चर्चा निम्नलिखित लेखों में से एक में की जाएगी।

और आज हम केवल उन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जिनमें हम पशु वसा का उपयोग नहीं करेंगे। और वास्तव में ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं। आप मांस का उपयोग किए बिना बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, और साथ ही साथ पूरी तरह से खा सकते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको भूख नहीं लगती है।

उसी समय, हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि प्रत्येक व्यंजन में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ, ट्रेस तत्व, विटामिन हों। उपवास लंबे समय तक चलता है, हम सभी काम करते हैं, अध्ययन करते हैं, और यह महत्वपूर्ण है कि हमारे पास इस सब के लिए पर्याप्त शक्ति और ऊर्जा हो।

इसलिए, आज के मेनू में, ऐसे व्यंजनों का चयन किया जाता है - हार्दिक, स्वस्थ और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट।

अब श्रोवटाइड पूरे जोरों पर है, और हर दिन हम हर स्वाद के लिए पेनकेक्स पकाते हैं। लेकिन हम उन्हें मुख्य रूप से दूध, केफिर और अंडे के साथ पकाते हैं। हालांकि अंडे के बिना एक चीज है, लेकिन बिना दूध के भी उन्हें कैसे पकाना है।

यह पता चला है कि आप सोया या बादाम के दूध का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो सकते हैं। आइए देखें कि इसे कैसे करना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 1 कप
• अलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया दूध या बादाम का दूध - 250 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.25 चम्मच
• नमक - 0.25 चम्मच
• सेब का सिरका - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. अलसी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर मैदा बना लें। फिर इसे 2.5 बड़े चम्मच से डालें। आटे के चम्मच और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। आपको जेली जैसा गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा जो हमारे अंडों की जगह लेगा।

2. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा को एक गहरे बाउल में छान लें।

3. नमक, चीनी और सोडा डालें और मिलाएँ।

4. सोया या बादाम के दूध को सिरके के साथ मिलाएं। हमें केफिर की जगह एक किण्वित दूध उत्पाद मिलेगा।

5. दूध को आटे के मिश्रण में डालें। सभी गांठ भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर वनस्पति तेल और फिर अलसी के आटे का आसव डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि पेनकेक्स पतले हों, तो आटे को पतला कर लें।

6. कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें, फिर तेल से ग्रीस करें और इसे भी गर्म होने दें। आटे का एक भाग डालें और पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. शहद के साथ परोसें। मजे से खाओ!

पके हुए कद्दू और काले जैतून का सलाद (जैतून)

यह एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद है, जो विटामिन से भरा है, और स्वादिष्ट भी है।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम
• अरुगुला या लीफ लेट्यूस - 100 ग्राम
• जैतून (जैतून) - 50 ग्राम
• हरा प्याज - 2 पीसी
• सूखे अजवायन - चुटकी
• जैतून का अचार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 1 - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. ओवन को गर्म करने के लिए रखें, हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। इस बीच, कद्दू को छीलकर 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। स्वाद के लिए थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

2. कद्दू के नरम होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। फिर इसे निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. अरुगुला या लीफ लेट्यूस को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। फिर एक बड़े फ्लैट प्लेट में रख दें।

4. कद्दू, कटा हुआ जैतून या जैतून, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अजवायन के साथ छिड़के।

5. ड्रेसिंग के लिए, बचा हुआ जैतून का तेल जैतून के अचार के साथ मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। धीरे से मिलाएं और आनंद लें!

मसालेदार चुकंदर क्षुधावर्धक

हमें आवश्यकता होगी:

• चुकंदर - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• टेबल सिरका 9% - 200 मिली
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर इसे पन्नी में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तापमान 210 डिग्री होना चाहिए।

2. तैयार बीट्स को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें।

4. एक सॉस पैन तैयार करें, उसमें प्याज के साथ मिश्रित बीट्स डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, सिरका डालें। धीरे से मिलाएं ताकि बीट्स को नुकसान न पहुंचे।

5. कांच के जार को स्टरलाइज़ करें, इसके लिए उन्हें उबलते पानी से उबालना पर्याप्त होगा। और उन्हें बीट्स से कसकर भर दें। ऊपर तेल के लिए कुछ जगह छोड़ दें। इसे जार में डालें, यह बीट्स को लगभग 2 सेमी तक ढकना चाहिए।

6. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

इस तरह के बीट्स को स्नैक के रूप में, साइड डिश के अतिरिक्त, या दुबले बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या आप इसे सिर्फ ब्रेड पर फैला सकते हैं और इसे छोटे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूप - मैश किए हुए हरे मटर

हमें आवश्यकता होगी:

• फ्रोजन हरी मटर - 450 ग्राम
• आलू - 4 पीसी
• अजवाइन - 2 डंठल
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखा पुदीना - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल
• परोसने के लिए croutons

खाना बनाना:

1. आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. अजवाइन को बारीक काट लें। हरी मटर को डीफ्रॉस्ट करें।

3. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। कटे हुए आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं, फिर मटर और अजवाइन डालें। 10 मिनट और पकाएं।

4. एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और सभी को एक साथ 5 मिनट तक उबालें।

5. फिर सामग्री को सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए पुदीना, नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

6. सूप में सब्जियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ शुद्ध होने तक ब्लेंड करें। क्राउटन के साथ परोसें जो आप खुद बना सकते हैं।

सूप - मैश किए हुए आलू बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इस तरह के सूप के अलावा, आप इसे पका सकते हैं, और आप इसे ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप खाना भी बना सकते हैं। यदि आपके फ्रीजर में जमे हुए वन मशरूम हैं, तो आपको एक स्वस्थ दोपहर का भोजन प्रदान किया जाता है। और अगर स्टॉक नहीं बनाया गया है, या कुछ भी नहीं बचा है, तो ऐसा सूप शैंपेन का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। सौभाग्य से, वे अब पूरे साल ताजा और जमे हुए दोनों तरह से बेचे जाते हैं।

प्यूरी सूप के अलावा, नियमित सूप भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, लगभग कोई भी - और, और, और। हम हमेशा की तरह सब कुछ पकाते हैं, लेकिन बिना मांस के।

लेकिन यहाँ मैं फलियों के साथ सूप के बारे में अलग से बात करना चाहूंगा - यह दोनों है, और सूप, और मसूर सूप के रूप में स्वादिष्ट। ये सूप मांस उत्पादों के साथ और बिना स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, फलियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं, यह सिर्फ उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार है।

दाल का सूप

दुर्भाग्य से, अब बहुत कम लोग दाल के साथ व्यंजन बनाते हैं। और व्यर्थ में, ये न केवल स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि सबसे उपयोगी भी हैं। आज हमारे पास मेन्यू में कीमा बनाया हुआ दाल के साथ आलू पुलाव भी होगा, लेकिन अब सूप।

आप ऐसे सूप को मांस के साथ पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट है, या आप इसे उपवास में पका सकते हैं। और यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• हरी दाल - 1 कप
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू - 0.5 पीसी
• टमाटर - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना:

1. दाल को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। इसे छांटना आवश्यक है, क्योंकि इसमें छोटे कंकड़ हो सकते हैं।

इसे दो लीटर ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। पानी को उबलने दें, आँच को कम करें और यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें। 15 मिनट तक पकाएं।

2. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। पतली स्ट्रिप्स में गाजर और अजवाइन, छोटे क्यूब्स में प्याज या पतले आधे छल्ले। लहसुन को कद्दूकस कर लें। आधा नींबू पतले स्लाइस में काट लें।

3. एक पैन में 1.5 - 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें आलू को मध्यम आंच पर फ्राई करें। तलने का समय लगभग 10 मिनट होना चाहिए। उसी समय, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

4. इसके बाद आलू को दाल के साथ एक पैन में डाल दें।

5. बचा हुआ तेल उसी पैन में डालें और पहले प्याज़, फिर गाजर और अजवाइन को भूनें। पासिंग टाइम 5 - 7 मिनट का होगा। मसाले डालने की तैयारी से 2 मिनट पहले। मूंग के लिए पिसा जीरा और धनिया अच्छी तरह से अनुकूल हैं। और आप पपरिका भी डाल सकते हैं, यह एक अच्छा रंग देगा और स्वाद जोड़ देगा।

6. टमाटर डालें और सब कुछ एक साथ दो मिनट के लिए भूनें। अगर आप स्टोर से खरीदे टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो थोड़ा पानी डालें क्योंकि यह गाढ़ा होता है और कड़ाही में जल जाएगा। अगर आप कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालेंगे, या फिर पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी।

7. स्टू वाली सब्जियों को टमाटर के साथ सूप के साथ सॉस पैन में डालें। सोया सॉस में डालें और कटा हुआ नींबू डालें। इसे उबलने दें और सभी चीजों को एक साथ 15-20 मिनट तक पकाएं।

8. 5 - 7 मिनट नमक की तैयारी से पहले। आग बंद करने के बाद, खड़े हो जाएं और 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करें।

9. परोसते समय, नींबू के टुकड़े हटा दें, उन्होंने अपना रस छोड़ दिया, और बदसूरत हो गए, इसलिए वे उपस्थिति खराब कर देंगे। सूप को कपों में डालें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तुर्की में मसूर का सूप - चोरबा मैश किया जाता है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप इसका सूप भी बना सकते हैं - मैश किए हुए आलू, सामग्री को सबमर्सिबल ब्लेंडर से रगड़ कर।

मुझे कहना होगा कि इस तरह के सूप को गाढ़ा पकाया जाता है, इनकी कीमत वास्तव में एक चम्मच होती है। वे एक साथ पहले और दूसरे दोनों को प्रतिस्थापित करते हैं। वे परिपूर्णता का एक अद्भुत एहसास देते हैं और उनके बाद आप बहुत लंबे समय तक खाना नहीं चाहते हैं। और स्वाद के बारे में बात न करना और भी बेहतर है, क्योंकि इसे शब्दों में वर्णित करना असंभव है। बस एक बार पकाएं, और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

ग्रेनोला

ग्रेनोला घर का बना मूसली है जो दलिया, मेवा, सूखे मेवे और शहद से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता अक्सर अमेरिका में बनाया जाता है और हाल ही में यह हमारे बीच बहुत लोकप्रिय हुआ है। और यह कोई संयोग नहीं है कि ग्रेनोला विभिन्न विटामिन, ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों का भंडार है जो चयापचय पर बहुत प्रभाव डालते हैं। और ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से एक पोस्ट में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• दलिया - 300 ग्राम
• मिश्रित मेवे - क्या हैं - 200 जीआर
• कद्दू के बीज - 70 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज - 70 ग्राम
• बादाम की पंखुड़ियां - 50 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
• किशमिश - 100 ग्राम
• अलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. नट्स का मिश्रण तैयार करें, यहां आप किसी भी मेवा - हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट, काजू आदि का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में बड़े टुकड़ों में छोड़ दिया जाता है, आप इसके लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

2. संतरे से रस निचोड़ें, आप 150 मिलीलीटर लें और इसे एक सॉस पैन में शहद और तेल के साथ मिलाएं।

3. द्रव्यमान को सबसे छोटी आग पर रखें, नमक और दालचीनी डालें। तब तक हिलाएं और गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए और द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

4. एक बड़े बाउल में ओटमील, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, साथ ही बादाम के गुच्छे और कटे हुए मेवे डालें।

5. शहद के द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ ताकि सभी सूखी सामग्री समान रूप से इससे ढँक जाएँ।

6. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और पूरे द्रव्यमान को एक समान परत में रखें।

7. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें एक बेकिंग शीट डालें। 40 - 50 मिनट बेक करें। हर 10 मिनट में निकाल कर हिलाते रहें। सभी सामग्री को समान रूप से पकाने की जरूरत है।

इसी तरह से मूसली बार तैयार की जाती है. यदि आप उन्हें पकाना चाहते हैं, तो आपको सामग्री को केवल एक बार मिलाना होगा। जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और बार के रूप में चौकोर या आयत में काट लें।

8. जब सतह पर एक गहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो ग्रेनोला तैयार है और इसे बाहर निकाला जा सकता है।

9. ठंडा होने दें, किशमिश और अलसी डालें। मिक्स करें और भंडारण के लिए जार में डालें। दो सप्ताह से अधिक स्टोर न करें।

10. नाश्ते में दूध के साथ परोस कर खाएं।

और नीचे एक और नुस्खा है जो आपको उपयोगी भी लग सकता है।

यह कम सामग्री के साथ एक सरल नुस्खा है, और आप चुन सकते हैं कि आपको कौन सा सबसे अच्छा पसंद है। या दोनों को एक साथ पका लें। उपवास लंबे समय तक चलता है, इसलिए ग्रेनोला अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

फलों के साथ बाजरा दलिया

हमें आवश्यकता होगी:

• बाजरे के दाने - 0.5 कप
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी
• नाशपाती (कोई भी सूखे मेवे संभव है) - 1 पीसी (200 जीआर)
• सेब - 1 पीसी।
• अजमोद या पुदीना

खाना बनाना:

1. बाजरे को खूब ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें ताकि यह अनाज को पूरी तरह से ढक दे। उबलना। फिर पानी निकाल दें और बाजरे को बहते पानी के नीचे धो लें।

2. बाजरे के ऊपर फिर से पानी डालें, इस बार हमें 1.5 कप चाहिए। एक उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें, फिर आँच को कम करें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, दलिया पूरी तरह से तैयार होना चाहिए।

3. दलिया को एक ब्लेंडर बाउल में चिकना होने तक पीस लें।

4. यदि आप ताजे फलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें डी-सीड करके स्लाइस में काट लेना चाहिए। अगर आप ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल करते हैं तो सबसे पहले उन्हें थोड़े से पानी में उबालना चाहिए ताकि वे स्टीम हो जाएं।

आप किसी भी डिब्बाबंद फल का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. कटे हुए मेवे या स्टीम्ड ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में रखें। ऊपर से बाजरे का दलिया डालें। दालचीनी के साथ छिड़के, शहद के साथ छिड़के।

6. पुदीने या अजमोद की टहनी से सजाकर परोसें।

नुस्खा बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है। एक ब्लेंडर के साथ दलिया पीसने के चरण को छोड़ दिया जा सकता है, यह और भी तेज हो जाएगा।

और आप बिना बाजरे के चावल बना सकते हैं. यह सब्जी, प्याज और गाजर के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। इतना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक। मेरा बेटा शाकाहारी है और मैं अक्सर उसके लिए यह हलवा बनाती हूं।

और चावल और बाजरा के अलावा, जौ से स्वादिष्ट दलिया बनाया जा सकता है।

बेक्ड कद्दू और अजवायन के फूल के साथ जौ

हमें आवश्यकता होगी:

• मोती जौ - 1 कप
• कद्दू - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• ताजा या सूखा अजवायन - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. जौ को अच्छी तरह से धोकर 1 लीटर ठंडे पानी में कई घंटों या रात भर के लिए भिगो दें।

2. कद्दू को धोकर छील लें और बीज निकाल दें। फिर 2 बटा 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

3. इस तरह से तैयार कद्दू को बेकिंग डिश में डालें, वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें और आधा पका हुआ थाइम छिड़कें।

4. ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें और उसमें कद्दू को 30 मिनट तक बेक करें। तैयार कद्दू को एक डिश पर रखें।

5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक मोटी दीवार वाले पैन में कम मात्रा में तेल में लगभग 4 मिनट तक भूनें।

6. प्याज में जौ डालें, जिससे पहले सारा पानी निकल गया था और बहते पानी के नीचे धोया गया था। वहां कटा हुआ लहसुन और 1 लीटर उबलता पानी डालें। 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

7. पकाने के अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। और पैन को तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।

8. फिर गर्मी से निकालें और एक तौलिया के साथ कवर करें, एक और 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

9. बेक किया हुआ कद्दू डालें, हल्के हाथों मिला लें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और शेष थाइम के साथ छिड़के।

यदि आपके पास थाइम नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप तुलसी या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। या सिर्फ प्रोवेंस जैसी सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। वैसे, इनमें थाइम भी होता है।

शैंपेन और अजवाइन के साथ कद्दू, एक फ्राइंग पैन में दम किया हुआ

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम
• शैंपेन मशरूम - 300 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें। फिर प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. कद्दू को भी 2 बाई 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

3. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें। फिर कद्दू डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट के लिए भूनें।

4. अजवाइन डालें और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें।

5. कटे हुए मशरूम को एक अलग पैन में भूनें। मैं मशरूम का उपयोग करता हूं, लेकिन आप किसी भी ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। आप इसे फ्रीजर से सीधे पैन में भेज सकते हैं।

6. मशरूम के फ्राई होने के बाद, उन्हें पैन में डालें, सब कुछ मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और सोया सॉस डालें। एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

7. गरमागरम परोसें, अगर कद्दू से बीज हैं, तो आप उनके साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

अजवाइन के बिना भी वही व्यंजन तैयार किया जा सकता है। और अगर आप इसे और अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह आलू का उपयोग कर सकते हैं।

दाल आलू पुलाव - शेफर्ड पाई

हर कोई प्यार करता है, और जैसे ही वे इसे पकाते नहीं हैं। हमने इसे तैयार भी किया, और यहां तक ​​कि कई अलग-अलग संस्करणों में भी। लेकिन वे सभी कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए गए थे। और आज हमारे पास एक लेंटेन मेन्यू है, इसलिए मेरे पास आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी है, जिसे टेस्ट किया गया है। जब आप इस तरह के पके हुए पुलाव को तुरंत खाते हैं और आप यह नहीं समझ पाते हैं कि यह शाकाहारी है, तो दिखने में और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वाद सामान्य के समान होगा।

जब मैंने पहली बार इसे अपने बेटे के लिए पकाया, तो लंबे समय तक उन्हें विश्वास नहीं हुआ कि इसमें एक ग्राम मांस नहीं है, और लंबे समय तक उन्होंने एक कांटा के साथ उठाया, यह देखने के लिए कि इसमें क्या गलत है। लेकिन मैंने कुछ नहीं उठाया, क्योंकि इसमें सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 10 पीसी (बड़े)
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी दाल - 1 कप
• टमाटर - 1 पीसी (बड़ा) या टमाटर
• सब्जी का झोल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - स्वाद और इच्छा के लिए

खाना बनाना:

1. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा को एक अलग सॉस पैन में निकालें।

2. दाल को बहते पानी में धोइये, पानी, नमक डाल कर 30 मिनिट तक पकने दीजिये.

3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर गोभी डालें, थोड़ी देर भूनें और शोरबा डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरा होने तक उबाल लें।

5. स्टू के अंत में, पैन में टमाटर डालें और एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

6. फिर दाल डालें, और सब कुछ एक साथ उबाल लें।

7. आलू मैश करें। उपवास में नहीं, आप थोड़ा सा मक्खन, दूध या पनीर मिला सकते हैं। लेकिन हम पोस्ट की तैयारी कर रहे हैं, इसलिए हम उपरोक्त में से कोई भी नहीं जोड़ते हैं।

8. मैं पुलाव को डिटैचेबल रूप में बेक करूंगा, फिर बाद में इसे बाहर निकालना ज्यादा सुविधाजनक होगा। सांचे के नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधा मैश किए हुए आलू बिछा दें।

9. दाल को गोभी के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें, जिससे कीमा बनाया हुआ दाल मिल जाए। इसे आलू की परत पर रखें और पूरी सतह पर चिकना करें।

10. शेष मैश किए हुए आलू के साथ शीर्ष।

11. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर उसमें मोल्ड डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि पुलाव की सतह हल्की ब्राउन न हो जाए। क्रस्ट को और भी सुर्ख बनाने के लिए, आप वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को चिकना कर सकते हैं।

12. तैयार फॉर्म लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे खोलकर टुकड़ों में काट लें, मजे से खाएं!

चाकू से आकार को खराब न करने के लिए, इसके तल को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ आकार में काटकर पूर्व-पंक्तिबद्ध किया जा सकता है।

आलू और मशरूम के साथ Vareniki

खैर, बिना पकौड़ी के कैसे? यह एक पसंदीदा डिश है जिसका इस्तेमाल सिर्फ व्रत में ही नहीं किया जाता है। और हम पहले ही पका चुके हैं, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट। वैसे, यह रेसिपी एक बेहतरीन आटा तैयार करने का विकल्प भी देती है।

और आज हम भरने को और अधिक जटिल बना देंगे और मशरूम के साथ पकौड़ी तैयार करेंगे। मशरूम को शुद्ध प्रोटीन के रूप में जाना जाता है। और उपवास में, मांस के अभाव में, इसका सबसे अधिक स्वागत होगा।

वैसे, पिछले नुस्खा के साथ ओवरलैप न करने के लिए, आज हम सब कुछ अलग तरह से पकाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 500 ग्राम
• ताजा या मसालेदार मशरूम (कोई भी) - 200 ग्राम
• डिल - 50 ग्राम
• आटा - 700 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काट लें। थोड़ा सा पानी डालिये, आलू को हल्का सा ही ढकना चाहिये. उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं। पानी को नमकीन करने की जरूरत नहीं है।

2. आलू के शोरबा को एक अलग पैन में निकाल लें और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 500 मिली होना चाहिए। काढ़ा

3. यदि आप नमकीन या मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें

यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले टुकड़ों में काटकर थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए।

4. आलू को मैश कर लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर मशरूम और कटा हुआ डिल डालें। आपको नमक और काली मिर्च भी चाहिए। यदि मशरूम नमकीन हैं, तो यह आवश्यक नहीं हो सकता है। किसी भी मामले में, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

स्टफिंग मिलाएं।

5. अब आटे को तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक गर्म आलू के शोरबा में वनस्पति तेल डालें और छने हुए आटे को भागों में डालें। हर बार इसे अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

जब सारा आटा गूंथ जाए तो आटे को आटे की मेज पर रखिये और आटे को कम से कम 5-7 मिनिट तक गूंथते हुए अच्छी तरह गूथ लीजिये, यह चिपचिपा हो जायेगा, लेकिन इससे आपको डरने की ज़रूरत नहीं है. आटे को प्लास्टिक रैप या बाउल से ढँक दें और 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।

6. टेबल पर मैदा डालें, बायां आटा फिर से गूंद लें, फिर एक टुकड़ा काट लें और उसमें से 2-3 सेंटीमीटर मोटी टूर्निकेट रोल करें, फिर इसे बड़े या छोटे के आधार पर 2-3 सेंटीमीटर लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें पकौड़ी तुम पकाओगे।

7. प्रत्येक टुकड़े से अपने हाथों से एक छोटा केक बनाएं, इसे अपने हाथ से चपटा करें। फिर पतले छोटे केक बेल लें।

8. भरने को बिछाएं और किनारों को कनेक्ट करें, जबकि आप उन्हें बेनी के साथ रोल कर सकते हैं या किनारों को लौंग से जोड़ सकते हैं।

9. एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें, नमक। धीरे-धीरे, एक-एक करके, इसमें पकौड़ी डालें, धीरे से एक स्लेटेड चम्मच से मिलाएँ ताकि वे नीचे से चिपके नहीं।

पानी फिर से उबलने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि सभी पकौड़ी सतह पर तैरने न लगें। अब आपको आंच को कम करने की जरूरत है और उन्हें 2 मिनट के लिए और पकाएं।

10. एक प्लेट में स्लेटेड चम्मच रखें और परोसें।

ड्रेसिंग के तौर पर आप तेल में तले हुए प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सिर्फ सुपर स्वादिष्ट निकला!

कद्दू के साथ आलू ग्नोच्ची

Gnocchi इतालवी पकौड़ी हैं, जहां आटा, सूजी, आलू का उपयोग सामग्री के रूप में किया जाता है। और वे लेंटेन मेनू में पूरी तरह फिट बैठते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 200 ग्राम
• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• मैदा - 2 - 2.5 कप
• जैतून का तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जायफल - चुटकी
• ताजा साग
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. आलू और कद्दू को छीलकर 2 से 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लीजिए. एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और 20 मिनट तक उबाल लें।

2. वेजिटेबल ब्रोथ को एक बाउल में डालें, और सब्ज़ियों को ब्लेंडर की मदद से प्यूरी में काट लें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

3. साग को धोकर सुखा लें और दो भागों में बांट लें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।

4. प्यूरी में जायफल, नमक, काली मिर्च और आधा साग डालें। हिलाओ, फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

5. आटे को चमचे से हर बार हिलाते हुए छोटे-छोटे हिस्से में डालें। आटा गूंथ लें, यह चिपचिपा हो जाएगा। आटे को एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

6. आटे के एक हिस्से को आम के टुकड़े से अलग कर लें और उसमें से 2 सेमी चौड़ा पतला सॉसेज बेल लें. सॉसेज को गोल आकार में काट लें, अपनी उंगली से सेंध लगाएं. आटे की मेज पर काम करें।

7. ग्नोची को आटे की ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

8. एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें, उसमें नमक डालें और उसमें सूजी डालें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ हिलाओ ताकि वे नीचे से चिपके नहीं। ऊपर तैरने के बाद, एक और तीन मिनट के लिए पकाएं।

9. परोसते समय, ग्नोची को तेल से छिड़कें, लहसुन और बाकी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

चना हुमस

हमें आवश्यकता होगी:

• छोले - 500 ग्राम
• तिल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 70 मिली
• लहसुन - 3 लौंग
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• पेपरिका ग्राउंड सीताफल या अजमोद गार्निश के लिए

खाना बनाना:

1. कॉफी ग्राइंडर में तिल को पीसकर आटे में डालें, एक चम्मच जैतून का तेल डालकर मिला लें। हम ताहिनी पेस्ट प्राप्त करेंगे, यह हम्स के लिए मुख्य सामग्री है। कभी-कभी आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन हम इसे बहुत ही कम बेचते हैं।

2. छोले को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर इसे बहते पानी में धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। ऊपर से पानी भरें, उबाल आने दें, फिर छान लें।

3. पानी से फिर से भरें, उबाल लें और निकालें। और फिर वही करें।

4. फिर इसे फिर से पानी से डालें, उबाल आने दें। लहसुन की एक पूरी कली डालें और 1.5 - 2 घंटे तक पकाएँ। फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें।

5. उबले हुए छोले ठंडे पानी के साथ डालें, तीन बड़े बड़े चम्मच अलग रख दें, और बाकी को एक ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें, तिल का पेस्ट और मटर का थोड़ा काढ़ा मिलाकर प्यूरी बना लें।

6. बची हुई दो और कटी हुई लहसुन की कलियां डालें, नींबू का रस निचोड़ें और बचा हुआ तेल डालें। द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि प्यूरी का रंग हल्का न हो जाए।

7. हुमस को एक प्लेट में रखें, ताजी जड़ी-बूटियां छिड़कें, तेल से बूंदा बांदी करें और बचे हुए साबुत मटर से गार्निश करें। ऊपर से लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

8. ताजी सब्जियों और पिसा ब्रेड या ब्रेड के साथ परोसें।

दुबला एक प्रकार का अनाज कटलेट

ऐसा होता है कि कभी-कभी उबला हुआ एक प्रकार का अनाज रहता है। आप दलिया पकाएं, इसे तुरंत न खाएं और यह फ्रिज में ही खर्च हो जाता है। इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन मैं इसे अब और नहीं खाना चाहता। और फिर मैंने इससे खाना बनाना शुरू किया। और अगर यह पोस्ट में नहीं है, तो थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

कटलेट का स्वाद ऐसा लगता है जैसे वे पूरी तरह से मांस हैं।

मैंने उसी कटलेट को कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पकाना शुरू किया, और वे भी बहुत स्वादिष्ट निकले। वैसे, लेंट में कुछ दिनों में आप मछली खा सकते हैं, और ऐसे में आप मछली के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट बना सकते हैं।

लेकिन चूंकि मेरा बेटा मांस नहीं खाता है, इसलिए मैंने हमारे लिए कीमा बनाया हुआ मांस और उसके लिए आलू के साथ कटलेट पकाया। चूंकि वह दोनों से प्यार करता है, इसलिए वह हमेशा उन्हें बड़े मजे से खाता है।

जब मैंने आज का लेख तैयार करना शुरू किया, तो मैंने वीडियो देखना शुरू किया और एक परिचित नुस्खा देखा। और मैंने इसका वर्णन नहीं करने का फैसला किया, लेकिन इस वीडियो को लेख में शामिल करने का फैसला किया।

और पोस्ट के लिए, यह सिर्फ सबसे आवश्यक नुस्खा है। तो इसे गुल्लक में ले जाएं और मजे से पकाएं!

दुबला सेब मफिन

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े सेब - 3 पीसी
• केला - 1 पीसी।
• आटा - 200 जीआर
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच
• किशमिश या मेवा - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. सेब को धोकर सुखा लें और आधा काट लें। कोर निकालें, छिलका न छीलें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। आप माइक्रोवेव में भी बेक कर सकते हैं। सेब नरम हो जाना चाहिए।

2. थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चम्मच से सारा पल्प निकाल दें। केले को काटें और सभी चीजों को कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।

3. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

4. एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। यदि आप आटे में मेवे या बीज के साथ सूखे मेवे, या एक चीज मिलाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट कपकेक निकलेंगे।

5. सूखे मिश्रण में मैश किए हुए आलू डालें और मिलाएँ। यदि लोचदार आटा प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं था, तो आप थोड़ा सेब का रस जोड़ सकते हैं। चिकना होने तक पूरे द्रव्यमान को मिलाएं।

6. तैयार कपकेक मोल्ड्स को वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें 2/3 भागों में भरें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. सांचों से बाहर निकलें और परोसें।

स्मूदी विटामिन

इस नुस्खा के समान सिद्धांत के अनुसार, आप विभिन्न फलों और जामुनों के साथ-साथ उनके संयोजन से भी स्मूदी तैयार कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े संतरे - 4 पीसी
• केले - 3 पीसी
• लाल अंगूर - 1 पीसी।
• आम - 1 पीसी

खाना बनाना:

1. सभी फलों को धो लें। संतरे और अंगूर से रस निचोड़ें। केले और आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पल्प को ब्लेंडर बाउल में डालें, उसमें रस डालें और चिकना होने तक फेंटें।

3. गिलास में भूसे के साथ परोसें। आप पुदीने की टहनी या संतरे या केले के स्लाइस से सजा सकते हैं।

आप स्मूदी के लिए सेब, नाशपाती, कीवी, कीनू और सभी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फलों का उपयोग कर सकते हैं। और आप सब्जियों को मिलाकर स्मूदी बना सकते हैं।

यह आज के लिए हमारा मेनू है।

पकौड़ी और पेनकेक्स जैसे सरल और रोजमर्रा के व्यंजनों के साथ, मैंने कम-ज्ञात व्यंजनों को देने की कोशिश की - ये हम्मस, ग्नोची और ग्रेनोला हैं। तो आपके लेंटेन ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर उनके साथ और भी विविध और स्वादिष्ट बनेंगे।

मुझे उम्मीद है कि आपको आज की रेसिपी पसंद आई होगी और इसे पकाने के बाद आप भूखे नहीं रहेंगे। सभी व्यंजन बिल्कुल सही निकले - हार्दिक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें! और स्वास्थ्य के लिए उपवास!

मैंने एक लेख लिखने का फैसला किया कि आप उपवास में क्या खा सकते हैं, उपवास की मेज पर आप कौन से व्यंजन बना सकते हैं।

आखिरकार, आप स्वादिष्ट, विविध, स्वस्थ और उबाऊ नहीं खाना चाहते हैं, ताकि हर दिन आप एक ही चीज़ न खाएं, है ना?

मैं आपको उपवास की अवधि के दौरान अपने और अपने परिवार को खिलाने के तरीके के बारे में कुछ स्वादिष्ट विचार देना चाहता हूं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

दुबले पोषण के लिए पोस्ट-मेनू में आप क्या खा सकते हैं

तो, बहुत से लोग जानते हैं कि उपवास सख्त हो सकता है और सख्त नहीं।

इसके अलावा, एक ही उपवास के दौरान दैनिक आहार में कुछ अंतर होते हैं।

तदनुसार, उपभोग किए जाने वाले व्यंजन अलग हैं।

सख्त उपवास और सख्त नहीं - उनमें क्या अंतर है?

सभी पद उनकी गंभीरता की डिग्री में भिन्न होते हैं।

• सख्त पद:

सख्त उपवास के दौरान, केवल पौधों के खाद्य पदार्थ (सब्जियां, फल, अनाज) की अनुमति है, और सभी पशु उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। भोजन को थर्मल रूप से संसाधित या कच्चा किया जा सकता है (ये सूखे खाने के दिन हैं)।

• कम सख्त पोस्ट:

जब कुछ दिनों में पौधों के खाद्य पदार्थों से व्यंजन में वनस्पति तेल की अनुमति दी जाती है।

• सख्त पोस्ट नहीं:

इन दिनों मछली और वनस्पति तेल की अनुमति है। अन्यथा, सभी भोजन पौधे आधारित होते हैं, मांस, दूध और अंडे का सेवन बिल्कुल नहीं किया जाता है।

व्रत को सबसे कठोर माना जाता है। बाकी कम सख्त हैं।

पोस्ट में क्या पकाया जा सकता है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि उपवास केवल गाजर कटलेट, सौकरकूट और "खाली" चावल है ... लेकिन, वास्तव में, सब कुछ इतना डरावना नहीं है, दोस्तों!

आपको लसग्ना, स्पेगेटी, पिज्जा, विभिन्न पेनकेक्स, पकौड़ी, पेनकेक्स, पाई और पाई कैसे पसंद हैं? अगर हम बेहतर नहीं बनना चाहते हैं तो सफेद गेहूं के आटे के साथ खाना बनाना जरूरी नहीं है! आप एक प्रकार का अनाज, मक्का, जई, मटर, आदि से पका सकते हैं।

और कैसे हार्दिक पाट्स, सब्जी और मशरूम कैवियार, जेली, मशरूम एस्पिक, मीठे अनाज, विभिन्न भरावों के साथ पकौड़ी और "आलसी" पकौड़ी (ग्नोची, पकौड़ी, पकौड़ी), जुलिएन, इस तरह की हार्दिक रचना के साथ विभिन्न सलाद के साथ विभिन्न स्वादिष्ट सैंडविच के बारे में, कि वे मुख्य पकवान और पकौड़ी बुलाने के लिए उपयुक्त हैं?

बोर्स्ट, गोभी का सूप, सूप, मशरूम और अखरोट के व्यंजन, और यहां तक ​​​​कि अंडे के बिना "तले हुए अंडे"!

और आप कितनी मिठाइयाँ पका सकते हैं, यह आम तौर पर दिमाग के लिए समझ में नहीं आता है!

और मिठाई, और कोज़िनाकी, और पाई, और कुकीज़, और यहां तक ​​​​कि क्रीम के साथ केक!

सहित - बिना आटे के केक, बिना अंडे और बिना चीनी के, यह पहले से ही "एरोबेटिक्स" है, लेकिन आप यह भी सीख सकते हैं!

और यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें दुबला कहा जाता है ...

और अगर मछली की अनुमति है, तो यह आम तौर पर एक छुट्टी है: यह मछली का सूप, कटलेट, चावल के साथ मीटबॉल, मछली के पेस्ट (पेट्स), उबले हुए, तली हुई, ग्रील्ड और ओवन मछली है।

सब्जियों के साथ, भरवां, मशरूम और प्याज के साथ स्टू, पाई और पेनकेक्स के लिए मछली के साथ विभिन्न भराव ... आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते!

दाल के व्यंजन बनाने में किन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है?

• अनाज:

बाजरा, गेहूं, जौ, जौ, सभी किस्मों के चावल। इसके अलावा एक प्रकार का अनाज, बुलगुर, कूसकूस, वर्तनी, मकई के दाने। साथ ही दलिया, और कई प्रकार के अनाज से अनाज।

• हम उनसे तैयारी करते हैं:

दलिया, सब्जी के व्यंजनों में जोड़ें, कटलेट बनाएं, ज़राज़ी, पाई और पाई के लिए भरावन, अनाज सूप और विभिन्न पुलाव तैयार करें।

एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, जौ, मकई का आटा, राई का आटा, वर्तनी आटा से हम अपनी पेस्ट्री और रोटी तैयार करते हैं।

• सब्जियां - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

सूप, वेजिटेबल स्टॉज, वेजिटेबल प्यूरी, प्यूरी सूप, विभिन्न फिलिंग, वेजिटेबल सॉस और मीटबॉल।

हम उन्हें पीट में जोड़ते हैं, कच्ची और उबली हुई सब्जियों से सलाद बनाते हैं, पुलाव, स्टू, सेंकना, उबालना, भूनना, भाप देना।

हम उनमें अनाज, मशरूम डालते हैं, उन्हें सभी प्रकार के स्वादिष्ट सॉस के साथ डालते हैं और वैसे ही खाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।

जामुन, फल ​​और सूखे मेवे - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

चाय के लिए फ्रूट प्यूरी, मार्शमॉलो, कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक्स, किसल्स, जैम और जैम। हम रस को मोड़ते हैं और ताजा निचोड़ते हैं, पेस्ट्री में जोड़ते हैं, पेनकेक्स और पाई के लिए भरावन तैयार करते हैं, अनाज में जोड़ते हैं। हम वैसे ही खाते हैं, पूरे या सुंदर टुकड़ों में काटते हैं।

• साग - कोई भी

इससे हम तैयार करते हैं:

"हरा" सलाद, स्मूदी में जोड़ें, उबली और कच्ची सब्जियों से सलाद में काटें, हमारे तैयार व्यंजनों पर उदारतापूर्वक छिड़कें, हमारे पेनकेक्स और पाई के लिए "हरी" टॉपिंग बनाएं।

• फलियां:

मटर, सभी प्रकार की फलियाँ, फलियाँ, चना, मूंग, दाल।

• बीन्स से खाना बनाना:

सूप, मसला हुआ सूप, सलाद में डालें, उबालें और मैश करें, वेजिटेबल स्टॉज में डालें, बीन पेस्ट, फिलिंग आदि पकाएं।

• नट्स - जो आपको पसंद हो

हम नट्स से पकाते हैं: नट सॉस (मीठा और नमकीन), नट मफिन, नट कटलेट, गोज़िनाकी और हलवा बनाते हैं, स्वादिष्ट अखरोट का दूध तैयार करते हैं, पेट्स और फिलिंग में जोड़ते हैं, हमारे अनाज को कटे हुए नट्स के साथ छिड़कते हैं और किसी भी अन्य व्यंजन, पेस्ट्री में जोड़ते हैं।

हम नट्स से पनीर बनाते हैं। अखरोट का पेस्ट और अखरोट उरबेची पकाना। हम ऐसे ही काटते हैं

• बीज:

सूरजमुखी, तिल, सन, खसखस, चिया बीज, भांग के बीज।

हम उनसे तैयारी करते हैं:

हम पेस्ट्री में जोड़ते हैं, गोज़िनाकी बनाते हैं, व्यंजन के लिए सॉस (मीठा और नमकीन), हमारे अनाज को कुचले हुए बीज के साथ छिड़कते हैं और अन्य व्यंजनों में जोड़ते हैं।

हम वनस्पति दूध (मीठा और बिना मीठा), बीज से उरबेची, बीज से पनीर, तिल से तखिना (ताहिना, ताहिनी) और विभिन्न बीजों से सैंडविच के लिए मिक्स पेस्ट तैयार करते हैं।

• मशरूम सब कुछ हैं

हम उन्हें भूनते हैं, स्टू करते हैं, बेक करते हैं, ग्रिल पर पकाते हैं, भाप देते हैं।

हम उन्हें विभिन्न भरावों के साथ पकाते हैं, उनमें से पैट बनाते हैं, जुलिएन पकाते हैं, उन्हें सब्जी के व्यंजन, सूप में जोड़ते हैं, मशरूम सूप पकाते हैं, मशरूम की फिलिंग करते हैं, उन्हें अनाज, सलाद में जोड़ते हैं।

• वनस्पति तेल - जो आप चाहते हैं

सलाद, ठंडे व्यंजन और स्नैक्स के लिए, और तैयार व्यंजनों में, पहले कोल्ड प्रेसिंग के वनस्पति तेलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उनके पास स्वाद और सुगंध दोनों हैं - बस दिव्य!

आपको जो पसंद है उसे चुनें: जैतून, अलसी, कैमेलिना, और भांग, अंगूर के बीज का तेल और अखरोट का तेल, तिल।

साथ ही सरसों का तेल, नारियल, चावल, सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज।

फ्राइंग-कुकिंग-स्टूइंग के लिए, 100% तेल और परिष्कृत तेल उपयुक्त हैं, वे गंधहीन होते हैं और नारियल के तेल पर भी पकाया जा सकता है।

दुबले आहार में प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें?

दुबले पोषण की अवधि के लिए मशरूम हमारा "मांस" है। इसमें फलियां, नट, जड़ी-बूटियां और बीज शामिल हैं।

ये सभी खाद्य पदार्थ अत्यधिक पौष्टिक, प्रोटीन में उच्च, स्वस्थ वसा (नट और बीज), और विटामिन और खनिज हैं।

उपवास के दौरान, ये सभी उत्पाद दैनिक आहार में अनिवार्य हैं। इस मामले में, आपके पास कोई "प्रोटीन भुखमरी" नहीं होगी।

उपवास के लिए किस तरह के अनाज तैयार किए जाते हैं?

हमारा रूसी दलिया सिर्फ भोजन नहीं है, यह एक संपूर्ण "दर्शन" है! यह, निश्चित रूप से, त्वरित, तत्काल अनाज के बारे में नहीं है, जो "तुरंत भरकर खा गया।"

हालांकि, यह भी एक विकल्प है: साधारण दलिया या अनाज का मिश्रण, उबलते पानी या वनस्पति दूध से भरा हुआ, और जामुन, नट, फल और बीज के साथ - एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता क्यों नहीं?

और सब्जियों, मशरूम के साथ दलिया - रात के खाने के लिए एक अद्भुत और हार्दिक पकवान क्यों नहीं?

यहाँ मुख्य विचार यह है: दलिया कभी स्वादिष्ट नहीं होता है। दलिया को बस ठीक से पकाने की जरूरत है।

यहाँ एक उदाहरण है: जौ। प्यार मत करो? आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है!…

यहां आपको स्वादिष्ट जौ का रहस्य जानने की जरूरत है। ऐसा करने का प्रयास करें: इसे कुल्ला, इसके ऊपर पर्याप्त उबलते पानी डालें, इसे एक गर्म कंबल में लपेटें और इसे पूरी रात 8-10 घंटे तक पकने दें। अगर सारा पानी सोख नहीं रहा है तो इसे छान लें, फिर से इसमें थोड़ा सा पानी भरकर 10 मिनट तक उबालें।

प्याज को अलग से भूनें, सुंदर छल्ले और कद्दूकस किए हुए आलू में काट लें, मसाले डालें और तैयार जौ के साथ मिलाएं।

आप चाहें तो मशरूम भी डाल सकते हैं।

ऐसे दलिया को कोई मना नहीं करेगा!

एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक समान कहानी। क्या आप इसे दूध के साथ पसंद करते हैं? कृपया: बीज या मेवों को एक ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें, छान लें, और आपके पास दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद दूध होगा! वनस्पति दूध के साथ कोई भी दलिया अच्छा होता है, और एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से अच्छा होता है। इसे मीठा या नमकीन, जो भी आपको पसंद हो, बनाएं।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्याज, गाजर और अन्य तली हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज है।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - इसे कौन मना करेगा, है ना?

एक प्रकार का अनाज के आटे से बहुत स्वादिष्ट बन्स, पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं और "ग्रेचनिकी" को तला जाता है।

दुकानों में, स्पेगेटी या एक प्रकार का अनाज के आटे से बने किसी अन्य पास्ता की तलाश करें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है!

चावल से मीठा पिलाफ तैयार करें: उबले हुए चावल में उबले हुए किशमिश, मेवे, बीज, कोई भी ताजा जामुन या फल डालें, मीठे अखरोट की चटनी या शहद के साथ डालें। यह एक भोजन है!

और मशरूम और सब्जियों के साथ चावल? तैरना क्यों नहीं? एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन, मांस की अनुपस्थिति और आपने ध्यान नहीं दिया होगा ...

किसी भी दलिया को अपने द्वारा तैयार सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह पहले से कहीं ज्यादा आसान है - उसी बीज या नट्स से सॉस तैयार करना। आप वेजिटेबल सॉस, टोमैटो सॉस, स्वीट फ्रूट और बेरी सॉस बना सकते हैं।

किसी भी अनाज में मसाले अवश्य डालें। यह आपके अनाज के स्वाद को समृद्ध करेगा, उन्हें एक अविश्वसनीय स्वाद देगा और उन्हें स्वस्थ और पचाने में आसान बना देगा।

सूखे मेवे पोस्ट में

बेशक व्रत में सूखे मेवे खाए जाते हैं।

उनमें विटामिन की मात्रा बेशक कम हो जाती है, लेकिन चीनी की मात्रा बढ़ जाती है।

लेकिन, इसके बावजूद, सूखे मेवों के लाभ अभी भी संदेह में हैं, क्योंकि सभी ट्रेस तत्व आवश्यक और पर्याप्त मात्रा में वहां जमा होते हैं।

वे व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं, वे कीमत में इतने महंगे नहीं हैं, खासकर जब से उनमें से बहुत सारे हैं और आप उन्हें नहीं खा सकते हैं। बेशक, उन लोगों को खरीदना बेहतर है जिन्हें संसाधित नहीं किया गया है, जिन्हें "रासायनिक हमले" के बिना सुखाया और संग्रहीत किया गया है।

वे उतने सुंदर और चमकदार नहीं होते जितने पहले चीनी की चाशनी में भिगोए जाते थे और उच्च तापमान पर सुखाए जाते थे, और फिर सल्फर डाइऑक्साइड आदि के साथ इलाज किया जाता था, लेकिन आप 100% जानते हैं कि आप उनका उपयोग करके खुद को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

आप सूखे मेवे खा सकते हैं और ऐसे ही चाय के साथ कह सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी में पहले से भिगोना बेहतर होता है। वे रसदार और नरम हो जाएंगे, और ताजा की तरह दिखेंगे।

किसी भी सूखे मेवे से आप स्वादिष्ट मिठाई-नाजुकता बना सकते हैं।

इस मिठाई में विशेष रूप से अच्छा होगा: अंजीर, चेरी, बड़े prunes।

लाल जामुन से रस चाहिए। अगर यह मौसम नहीं है, तो बेझिझक अपने ब्लैंक्स को अलमारियों से निकालें और शुरू करें! जूस में निम्नलिखित मसाले मिलाएं: वेनिला, दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, काली मिर्च और चीनी। बड़े टुकड़ों में कटे हुए सूखे मेवे डालें, मिलाएँ और बहुत कम आँच पर उबालें: पहले बिना ढक्कन के 50-60 मिनट के लिए, फिर ढक्कन के नीचे और 40 मिनट के लिए। देखिए, इसमें कम समय लग सकता है। मुख्य बात यह है कि चाशनी गाढ़ी हो जाती है।

इस तरह की मिठाई को चाय के साथ परोसा जा सकता है, दलिया के साथ परोसा जा सकता है, और बस एक चम्मच से फोड़ दिया जाता है ...

सूखे मेवों का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है।

सूखे मेवों के साथ कई आश्चर्यजनक चीजें की जाती हैं: उदाहरण के लिए, उन्हें टमाटर, मीठी बेल मिर्च और बैंगन की स्टफिंग में मिलाया जाता है। उन्हें लाल बीन्स और तले हुए प्याज के साथ पकाया जाता है।

यह असामान्य, मूल और तीखा निकला।

पोस्ट में मशरूम कैसे पकाएं?

यदि हम "नए सिरे से" सोयाबीन को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो मशरूम बिल्कुल "मांस" है जो पूरी पोस्ट के दौरान हमारी मेज पर होगा।

मशरूम सूप, मशरूम और प्याज के साथ आलू, मशरूम के साथ सब्जी स्टू, मशरूम जुलिएन, मशरूम कैवियार, मशरूम सॉस के साथ मशरूम से भरे आलू कटलेट (ज़राज़ी), मशरूम रिसोट्टो और मशरूम के साथ पकौड़ी ...

यह सब, ज़ाहिर है, सूखे मशरूम और जमे हुए मशरूम से काफी शांति से तैयार किया जा सकता है। न केवल ऊब गए शैंपेन और सीप मशरूम करेंगे। हनी मशरूम, चेंटरेल, एस्पेन मशरूम, पोर्सिनी मशरूम - सब कुछ अच्छा है!

हाल ही में, जापानी शीटकेक मशरूम भी पाए जा सकते हैं। वह कैंसर के खिलाफ लड़ाई में "विश्व चैंपियन" हैं। इसके अलावा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, जापानी बहुत कुछ जानते हैं!

और विशाल, बस विशाल पोर्टोबेलो मशरूम? इसका स्वाद शुद्ध चिकन जैसा है! और वे अक्सर साधारण सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, पूछें!

मशरूम की एक शानदार विविधता है, और यह दैनिक "मशरूम प्रयोगों" के लिए एक महान अवसर है ताकि मशरूम को अक्सर पकाया जा सके, बहुत अधिक और स्वादिष्ट बनाया जा सके।

यहां आपके लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. टेपेनेड सैंडविच बनाने के लिए जंगली मशरूम का उपयोग किया जा सकता है: केपर्स को जैतून के तेल के साथ पीसें, नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। यह ऐसा पेस्ट निकलता है जो ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर पूरी तरह से लिपटा होता है, और दो स्लाइस के बीच - मशरूम के स्लाइस को कुरकुरा करने के लिए।
2. और अच्छे पुराने ऑयस्टर मशरूम से, एक सलाद "उभरता है": मशरूम, सेब, अजवाइन के डंठल, सलाद और गहरे अंगूर के बड़े जामुन एक सुंदर लाल रंग के लिए तला हुआ। कुचल पाइन नट्स, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी दालचीनी के साथ नींबू के रस की ड्रेसिंग के साथ सब कुछ सूख जाता है। मम्म…
3. और सोया सॉस, शहद, तिल और हरी प्याज के साथ तले हुए शैंपेन? गरमागरम परोसें, तुरंत, वे अविश्वसनीय हैं!

उपवास में नट और बीज का उपयोग कैसे करें?

मेवे हमारे दुबले आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

वे न केवल केक छिड़क सकते हैं और बीट्स और लहसुन के सलाद में जोड़ सकते हैं ...

उपवास के दौरान, जब लगभग हर प्रोटीन मायने रखता है, नट्स बस एक अपूरणीय चीज हैं!

यदि मेवे ताजा हैं, तो यह है, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में "लगभग रामबाण" पर विचार करें, जब सभी प्रकार की सर्दी और सार्स हमें परेशान करते हैं।

नट्स को कुतरना और उनमें से अखरोट का पेस्ट बनाना बहुत अच्छा है। इसके लिए मूँगफली होना ज़रूरी नहीं है, बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट बिल्कुल किसी भी मेवे से प्राप्त होते हैं! नट्स से, इसके अलावा, कच्चे से बनाना और भी बेहतर है। फिर भी, मूंगफली का मक्खन एक अस्पष्ट उत्पाद है ...

हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं। घर पर खाना बनाना बहुत आसान है: छिलके वाली मूंगफली को ओवन में भूनें, इसे मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाएं, वांछित स्थिरता में नमक और पानी डालें।

या तुरंत सब कुछ एक ब्लेंडर में घुमाएं - मूंगफली + नमक + पानी।

कच्चे अखरोट का पेस्ट बनाने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग किया जाता है:

• क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं? कोई समस्या नहीं: शहद और दालचीनी मिलाएं।
• क्या आप कुछ असामान्य चाहते हैं? कृपया: काली मिर्च, थोड़ा सा शहद और मसाले डालें। अखरोट के पेस्ट से एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त होता है!
• कुछ और संतोषजनक चाहते हैं? फिर ओवन में एक ब्लेंडर में हल्के भुने हुए मेवे मिलाएं (अखरोट इस ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही हैं, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित हो सकते हैं), तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च और पानी। बहुत, बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित नाश्ता! इसकी महक इतनी है कि आपको तुरंत इसे अपनी रोटी पर फैलाना होगा और इसे घर के बने "पीसने" तक खाने की जरूरत है, अन्यथा आपको यह नहीं मिलेगा, मेरा विश्वास करो!
• यदि आप नाश्ते के लिए कुछ "अधिक प्रभावशाली" बनाना चाहते हैं, तो आप इस रेसिपी में उबली हुई बीन्स और थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं। फिर से: हम एक ब्लेंडर में पानी के साथ वांछित पेस्टी स्थिरता के लिए सब कुछ स्क्रॉल करते हैं।
• आप बीज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं - एक पेस्ट पकाएं, और हर सुबह अपनी ब्रेड के स्लाइस, क्रिस्पी टोस्ट, कुकीज (आप मीठी या नमकीन हो सकती हैं) या साबुत अनाज की ब्रेड पर एक पतली परत फैलाएं। हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वस्थ, आपको और क्या चाहिए, है ना?

मीठे पेस्ट बना लें, नमकीन बना लें, जो चाहें बना लें!

किसने कहा ताहिनी को नमकीन होना चाहिए?

क्या आप प्रयोगों से डरते हैं? फिर मीठी ताहिनी तैयार करें: तिल (कच्चे या सूखे फ्राइंग पैन में तले जा सकते हैं, तले हुए बीजों के साथ यह कई गुना अधिक सुगंधित हो जाता है) + शहद + दालचीनी + नमक।

यह कितनी आश्चर्यजनक बात है दोस्तों! यह कहना कि यह स्वादिष्ट है एक अल्पमत है! इसलिए, जैसे ही आप पकाते हैं, अपने आप को एक चम्मच रोटी ले लो, और उसके बाद ही अपने परिवार को बुलाओ, हालांकि आपको उन्हें फोन नहीं करना पड़ेगा, मुझे यकीन है: भुना हुआ तिल के बीज की सुगंध ऐसी चीज है कि वे स्वयं दौड़ता हुआ आएगा, मेरा विश्वास करो!

यहां नाश्ते के लिए एक और बहुत ही मूल विचार है: कच्चे बादाम, नींबू का रस, थोड़ा शहद, ताजी तुलसी के पत्ते, नमक, थोड़ा लहसुन और अदरक (आपके स्वाद के अनुपात में मनमाने ढंग से) एक मांस की चक्की के माध्यम से या एक में स्क्रॉल करें इतना पानी मिलाते हुए ब्लेंडर में डालें ताकि आप अपनी मनचाही स्थिरता का पेस्ट प्राप्त कर सकें।

फिर आप सेब, गाजर, अजवाइन के डंठल, खीरा और जो कुछ भी आप सोच सकते हैं, उसे टुकड़ों में काटकर तैयार सॉस में डुबो कर खाएं।

बहुत स्वादिष्ट, असामान्य, पौष्टिक और मेगा-स्वस्थ नाश्ता! खाना बनाना सुनिश्चित करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

मैं वास्तव में बीज और नट्स से विभिन्न पास्ता और पेट्स पकाना पसंद करता हूं, जब समय नहीं होता है तो यह बहुत मदद करता है, लेकिन आपको जल्दी से कुछ खाने की ज़रूरत है, अधिमानतः स्वस्थ!

और कैलोरी सामग्री से डरो मत, आप चाहें तो भी बहुत कुछ नहीं खा पाएंगे, यह बहुत संतोषजनक है!

इस तरह के पेस्ट को न केवल रोटी पर फैलाया जा सकता है, उन्हें भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और सॉस के बजाय अपने खुद के दलिया और स्पेगेटी में जोड़ सकते हैं।

अखरोट या बीज के पेस्ट को फ्रिज में स्टोर करें।

लेंटेन फर्स्ट कोर्स

दोस्तों, इसे करने की कोशिश करें, और एक प्रकार का अनाज का सूप दाल की अवधि के लिए आपका "पसंदीदा" बन जाएगा, ईमानदारी से!

और आपको खारचो सूप, गजपाचो, अचार का विचार कैसा लगा? आप सूची जारी रख सकते हैं। यह सब मांस के बिना पकाया जा सकता है, और यह सब काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक है!

तो दोस्तों आज मैं आपको यही बताना चाहता था। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप अपने लिए कुछ विचार लेंगे और उन्हें लागू करेंगे।

अगर आपको इस लेख के विचार पसंद आए हैं, तो अपने दोस्तों के साथ सोशल पर साझा करें। काम पर नेटवर्क, दोस्त और सहकर्मी।

टिप्पणियों में लिखें कि आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं, दुबले पोषण के लिए अपने विचार। क्या खाना बना रहे हो? मुझे बहुत दिलचस्पी होगी, मैं हमेशा कुछ नया और अच्छा खोजता हूं।

और अन्य पाठकों को भी जानने, लिखने में रुचि होगी!

जल्द ही मिलते हैं, मेरे प्यारे!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी के लिए स्वास्थ्य और स्वादिष्ट दाल!

उपवास का मुख्य अर्थ भोजन में प्रतिबंध नहीं है, बल्कि आत्मा की शुद्धि है। हालांकि, आत्मा के स्वास्थ्य और शरीर के स्वास्थ्य का घनिष्ठ संबंध है।

इसलिए आपको अति नहीं करनी चाहिए और पानी और रोटी से हर दिन के लिए अपना लेंटेन मेनू बनाना चाहिए।

हम एक ऐसा मेनू पेश करते हैं जिसमें लेंट में निषिद्ध उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है। व्यंजनों में सामग्री मांस और मांस उत्पाद, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली, अंडे शामिल नहीं हैं।

इसी समय, आहार विविध और स्वस्थ रहता है: इसमें बहुत सारी सब्जियां, फल, फलियां, अनाज शामिल हैं। मेनू में लेंटेन पेस्ट्री भी शामिल है, लेकिन यदि आप उपवास के दौरान मिठाई के बिना करने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे बाहर कर सकते हैं। सभी लिंक क्लिक करने योग्य हैं और दुबले व्यंजनों वाले पृष्ठों पर ले जाते हैं। बहुत अंत में प्रत्येक दिन के लिए मेनू पर उत्पादों की एक सूची भी होती है।

सोमवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना।

मंगलवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय। अपनी पसंद का फल
रात का खाना।(बिना मक्खन और अंडे के) +

बुधवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।अपनी पसंद का फल
रात का खाना।

गुरुवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना।

शुक्रवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। +

शनिवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना।

रविवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। +

प्रस्तावित मेनू में पर्याप्त मात्रा में ताजी सब्जियां और फल होने चाहिए।

लेंटेन मेनू के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची

सब्जियां, फल, मशरूम, जड़ी बूटी

तोरी - 3 पीसी।
तोरी - 1 पीसी।
प्याज - 1 किलो
टमाटर - 2 किलो
लहसुन - 3 सिर
काली मिर्च - 1/2 पोड
सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
सौकरकूट - 200 ग्राम
आलू - 2 किलो
गाजर - 500 ग्राम
सूखे टमाटर - 15-20 टुकड़े
ककड़ी - 3 पीसी।
बैंगन - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 4 पीसी।
केला - 1 टुकड़ा
सेब - 3 पीसी।
नारंगी - 3 पीसी।
नींबू - 3 पीसी।
अनार - 1/2 पीसी।
नाशपाती - 3 पीसी
स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
रास्पबेरी - 100 ग्राम
ब्लूबेरी - 100 ग्राम
फल - स्वाद के लिए और टोकरियों के लिए उपलब्धता
अजमोद - 4 गुच्छे + स्वाद के लिए
पुदीना - 1 गुच्छा
धनिया - 1 गुच्छा
डिल - 2 बड़े चम्मच। एल + स्वाद के लिए
तुलसी - 1 गुच्छा
वन मशरूम - 550 ग्राम
शैंपेन - 12 पीसी। (विशाल)
सूखे मशरूम - 30 ग्राम
कोई भी फल - जितना आप स्नैक्स के लिए चाहते हैं

अनाज, पास्ता, फलियां

गेहूँ - 350 ग्राम (मोटा पिसा हुआ, मध्यम गेहूँ, बुलगुर भी उपयुक्त है)
मटर - 1 बड़ा चम्मच।
जई के गुच्छे - 160 ग्राम
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
बुलगुर - 0.5 बड़े चम्मच।
मोती जौ - 200 ग्राम
नूडल्स - 40 ग्राम (या सेंवई, या अन्य छोटा पास्ता)
छोला - 200 ग्राम
पास्ता - 300 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच।

मेवे, सूखे मेवे, बीज

सूखे खुबानी - 6-8 पीसी।
बादाम - 70 ग्राम
पाइन नट्स - 30 ग्राम
अखरोट - 50 ग्राम
काजू - 190 ग्राम
कद्दू के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल

किराना और अन्य उत्पाद

टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम
अपने रस में टमाटर - 150 ग्राम
ब्राउन शुगर - 200 ग्राम
चीनी - 250 ग्राम
पिसी चीनी - छिडकाव के लिए
वनस्पति तेल - 600 ग्राम
जैतून का तेल - 500 ग्राम
अंगूर के बीज का तेल - 150 ग्राम
शहद - 125 ग्राम
गेहूं का आटा - 1 किलो 750 ग्राम
साबुत अनाज का आटा - 140 ग्राम (गेहूं)
अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (पीसी हुई अलसी)
बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।
सूखा खमीर - 10 ग्राम
लाइव यीस्ट - 20 ग्राम
सिरका - 1 छोटा चम्मच
सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
बाल्समिक सिरका - 1.5 बड़े चम्मच। एल
डिब्बाबंद बीन्स - 650 ग्राम
सोडा - 0.5 चम्मच
नारियल की छीलन - 40 ग्राम
काली चाय - 1 बड़ा चम्मच।
केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
क्राउटन और सैंडविच के लिए राई की रोटी
नारियल का दूध - 1 मिठाई चम्मच
सब्जी शोरबा - 2.5 एल
सूखी सफेद शराब - 70 ग्राम
सेब का रस - 420 मिली
सोया दूध - 255 मिली

मसाला, मसाले

नमक - 15 ग्राम + स्वादानुसार
दालचीनी - 2 चम्मच जमीन + 2 छड़ें
जीरा - 1 छोटा चम्मच (बीज)
तेज पत्ता - 3 पत्ते
काली मिर्च - स्वादानुसार
स्टार ऐनीज़ - 1 स्टार
पिसा जायफल - 1 छोटा चम्मच
मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी
सुनली हॉप्स - 1/2 छोटा चम्मच
तिल का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल (थिना)
ज़ीरा - स्वाद के लिए
थाइम - 0.5 चम्मच सूखा
अजवायन - 0.5 चम्मच सूखा
रोज़मेरी - 2-3 टहनी
राई दाना - 1 छोटा चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
मसालों का एक सेट - स्वाद के लिए

तन और मन से स्वस्थ रहें !

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लेंटेन व्यंजनों के लिए 100 व्यंजनों का चयन, अब आपको हमेशा पता चलेगा कि आप लेंट में क्या पका और खा सकते हैं।

लीन खार्चो सूप में चावल, आलू, प्याज, लहसुन, नट्स और टमाटर शामिल हैं। खारचो को हरियाली से भरपूर सजाया गया है। यह सिर्फ खट्टे टमाटर और मसालेदार लहसुन की तरह महकती है। अपनी अंगुलियों को चाटें!

धीमी कुकर में लीन गोभी का सूप पकाना बहुत आसान है। धीमी कुकर की ख़ासियत यह है कि इसमें सब्जियां नरम नहीं उबलती, घनी और स्वाद से भरी रहती हैं। हम ताजी सब्जियों से गोभी का सूप पकाएंगे।

लेंटेन पकौड़ी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे शोरबा में परोसा जा सकता है, तला हुआ और क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मैं पकौड़ी तलूंगा और पूरी डिश को पकाने में मुझे 30-40 मिनट का समय लगेगा.

मशरूम के साथ लेंटेन सलाद शैंपेन, नीले प्याज, पालक, पाइन नट्स से तैयार किया जाता है। जैतून के तेल से सजे कपड़े। सलाद ताजा, सुगंधित, संतोषजनक और स्वस्थ है। इसे अजमाएं!

स्प्रैट के साथ लेंटेन बोर्श बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। उसके लिए, आपको सभी सब्जियों को काटने, तलने, पैन में फेंकने की जरूरत है, टमाटर में स्प्रैट डालें और निविदा तक पकाएं। अपनी अंगुलियों को चाटें!

आप जौ के साथ दुबला अचार एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं. रसोलनिक खटास के साथ अमीर, संतोषजनक निकला। जौ को आधे घंटे के लिए पहले से भिगोना होगा। और फिर - बस।

मशरूम के साथ लेंटेन बोर्श एक सुगंधित और उज्ज्वल पहला कोर्स है जो सब्जियों और विभिन्न स्वादों की एक बहुतायत के साथ घर का बना होगा। इसमें न केवल बीट और मशरूम शामिल हैं, बल्कि गोभी, सेम, घंटी मिर्च आदि भी शामिल हैं।

लीन पोटैटो पैनकेक तैयार करना आसान है। इस तरह के पेनकेक्स को स्मोक्ड सैल्मन और डिल की एक टहनी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट है। पकवान हार्दिक, सुंदर निकला और सभी आलू प्रेमियों को पसंद आना चाहिए।

लीन क्रैब सलाद को क्रैब मीट या लीन क्रैब स्टिक से तैयार किया जा सकता है, उनमें साग, सब्जियां, हल्का दही मिलाएं। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, उज्ज्वल, सुंदर और मूल निकलेगा। आओ कोशिश करते हैं!

शची एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है, स्वादिष्ट और सभी को पसंद है। मशरूम के साथ लीन गोभी का सूप उपवास के दिन के लिए अच्छा है। वे ताकत बहाल करेंगे, शरीर को विटामिन सी से भर देंगे, जो गोभी में प्रचुर मात्रा में है।

दुबला जिंजरब्रेड पकाना एक रोमांचक गतिविधि में बदल सकता है। आटा तैयार करना आसान है, वे जल्दी से बेक हो जाते हैं, और मैं पूरे परिवार को जिंजरब्रेड कुकीज़ को रंगने की सलाह देता हूं, बच्चों को यह विशेष रूप से पसंद आएगा।

जैसा कि आप जानते हैं कि एवोकाडो एक बहुत ही पौष्टिक फल है। इसलिए, ग्रेट लेंट में, जब उपवास करने वाले लोगों के लिए पर्याप्त पोषक तत्व नहीं होते हैं, तो मैं एक दुबला एवोकैडो सलाद तैयार करने का सुझाव देता हूं। स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों।

लेंटेन स्क्वीड सलाद डिब्बाबंद स्क्विड, ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों से तैयार किया जाता है। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। साथ ही, यह हल्का और ताज़ा है।

धीमी कुकर में लीन बोर्श सब्जियों से दो घंटे तक पकाया जाता है। यह सब्जियों की सुगंध से भरा एक बहुत ही स्वादिष्ट गाढ़ा बोर्स्ट निकलता है। धीमी कुकर में, वे उल्लेखनीय रूप से प्रकट होते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं।

यदि आप उपवास के दौरान चीकू चाहते हैं, तो निराशा न करें - वे दुबला भरने और दुबला आटा दोनों के साथ तैयार किए जा सकते हैं। मैंने दाल भरने का इस्तेमाल किया - यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

लीन स्ट्रूडल बिना तेल के तैयार किया जाता है। यह बहुत सारे सेब भरने के साथ सुगंधित पेस्ट्री बनाता है, जो चाय पीने के लिए आदर्श है। ऐसा दुबला स्ट्रूडल करीब दो घंटे से तैयार किया जा रहा है।

इस रेसिपी का इस्तेमाल करें और ऐसी लीन बीन पैटीज़ पकाएं कि कोई भी मीट से अलग न हो। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।

उज्ज्वल, कोमल और सुगंधित गाजर दुबले मीटबॉल उपवास के दिनों में आपकी मेज को विविधता और सजाएंगे। एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ। मैं नुस्खा साझा करता हूं।

बहुत स्वादिष्ट लीन केक जिन्हें ब्रेड के बजाय लगभग किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। दुबला केक के लिए एक सरल नुस्खा न केवल उपवास करने वाले लोगों के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी प्रासंगिक है।

उपवास के दौरान, आप कभी-कभी अपने आप को सुगंधित पिलाफ के साथ व्यवहार करना चाहते हैं - और यह काफी संभव है यदि आप मांस को मशरूम से बदलते हैं! मशरूम के साथ दुबले पुलाव का नुस्खा न केवल तेज दिनों के लिए है।

लीन काले सलाद बहुत ताज़ा और हल्का होता है। वजन कम करने वालों के लिए एक खोज ककड़ी और सिरके के कारण कम से कम कैलोरी है। पोल्ट्री या मछली के लिए एक जटिल साइड डिश में इसे शामिल करना अच्छा है।

यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, या केवल हल्का, कम वसा वाला भोजन चाहते हैं, तो आपको दुबले गोभी के कटलेट के लिए इस सरल नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। स्वादिष्ट और स्वस्थ!

दो प्रकार के शलजम और सायरक्राट फिलिंग के साथ लीन पकौड़ी एक बजट व्यंजन है जो भूखे वयस्कों की पूरी भीड़ को तृप्त कर सकता है। सस्ते होने के बावजूद भी यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।

ग्रेट लेंट शरीर को शुद्ध करने का समय है। लेकिन क्या होगा अगर पेट को लगातार समृद्ध सूप की आवश्यकता होती है? इस प्रश्न का सरल उत्तर लीन हॉजपॉज है। खैर, इसे कैसे पकाना है - आगे पढ़ें।

क्या आलू के साथ सभी के पसंदीदा और जाने-माने दुबले पकौड़े पेश करने की ज़रूरत है? सामग्री के सस्ते होने के बावजूद, आलू के पकौड़े हमेशा सफल होते हैं। मैं नुस्खा साझा करता हूं।

यदि आप लेंट के दौरान पाई पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पाई के लिए दुबले आटे का एक सरल नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। पाई के लिए दुबला आटा गूंथना काफी आसान है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

आलू के साथ लेंटेन पाई - ऐसे पाई जो भौतिकी के नियमों को धता बताते हैं। उन्हें एक व्यक्ति में शारीरिक रूप से फिट होने से ज्यादा खाया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से सत्यापित। लीन पोटैटो पाई के लिए एक सरल रेसिपी - आपके लिए!

गोभी के साथ लेंटेन पाई क्लासिक रूसी पाई हैं जिन्हें आमतौर पर लेंट के दौरान पकाया जाता है, हालांकि, सिद्धांत रूप में, आप पूरे वर्ष सफलतापूर्वक पका सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, एक कोशिश के काबिल है।

जो लोग उपवास कर रहे हैं या सिर्फ एक उपवास का दिन चाहते हैं उनके लिए लेंटेन गोभी का सूप एक बेहतरीन गर्म सूप है। शची सरल और उपलब्ध सामग्री से तैयार की जाती है, लेकिन यह पता चला है - बस स्वादिष्ट।

अगर आपको बीन्स पसंद हैं, तो आपको टमाटर के साथ स्टू बीन्स की यह रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी और काम आएगी। बीन्स जैसे तुच्छ उत्पाद को स्वादिष्ट रूप से पकाने का एक आसान तरीका।

स्वस्थ आहार का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए चुकंदर कटलेट एक बेहतरीन लो-कैलोरी रेसिपी है। उन्हें टेबल पर केवल एक स्वतंत्र डिश के रूप में खट्टा क्रीम के साथ या किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

तोरी का हल्का नाश्ता तैयार करें! मैं अल्जीरियाई तोरी की पेशकश करता हूं। तोरी मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मसालेदार होती है। मेरे सभी दोस्त इसे पसंद करते हैं, अत्यधिक अनुशंसित!

ग्रीक में आलू पकाने की विधि सब्जियों के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। यह उज्ज्वल, सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन पूरी तरह से शाकाहारी मेनू में फिट होगा, लेकिन यह मांस खाने वालों की मेज पर भी काफी उपयुक्त होगा! :)

तले हुए आलू, मशरूम... हां, यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम, और प्याज, और ताजी जड़ी-बूटियां.. खैर, लार? तो चलिए आलू के साथ शैंपेन पकाने की कोशिश करते हैं - बाजरा, तेज, बहुत स्वादिष्ट!

चुकंदर का सलाद बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका इस रेसिपी में है। कुछ सामग्री और बहुत सारे लाभ!

मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक वास्तविक भंडार है और उपवास करने वालों के लिए एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट की क्लासिक रेसिपी - हमारी टेबल से लेकर आपकी!

धीमी कुकर में मकई के साथ चावल मांस या मछली के लिए एक बढ़िया साइड डिश होगा, या आपकी रोजमर्रा की मेज पर पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन होगा। धीमी कुकर से खाना बनाना आसान है, लेकिन खाने में अच्छा है!;)

इस सुंदर और उज्ज्वल सलाद को सही मायने में ऑफ-सीजन सलाद माना जा सकता है, लेकिन पतझड़ में, जब टमाटर ने अभी तक अपना गर्मियों का स्वाद नहीं खोया है, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। व्हाइट बीन सलाद रेसिपी - आपके लिए!

यह एक सरल, लेकिन उज्ज्वल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट सलाद है जो लेंट की आवश्यकताओं के साथ संघर्ष नहीं करता है, आहार भोजन और शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त है। इसे अजमाएं! :)

वास्तव में, यह अद्भुत सलाद एक vinaigrette के समान है, इसलिए सायरक्राट, मटर और बीट्स का यह अद्भुत संयोजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश जो मांस या मछली के लिए एकदम सही है, लेकिन साथ ही हर दिन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।

लेंटेन जिंजरब्रेड का क्लासिक नुस्खा न केवल रूढ़िवादी विश्वासियों के लिए, बल्कि उन सभी के लिए भी काम आएगा जो पेस्ट्री की खपत में खुद को सीमित करने की कोशिश करते हैं। विवरण नुस्खा में हैं!

ब्रेड मशीन में दुबली रोटी के लिए एक सरल नुस्खा न केवल उपवास के दिनों में प्रासंगिक है - यह उन सभी के लिए उपयोगी होगा जो वर्ष के समय की परवाह किए बिना अपने स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करते हैं!

ब्रेडेड ब्रोकली के लिए एक सरल रेसिपी आपके मेनू को एक और आसान और स्वादिष्ट वेजिटेबल साइड डिश के साथ समृद्ध करेगी। तिल और सोया सॉस के साथ - यह सिर्फ जादुई है! :)

एक हल्का, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ गाजर का व्यंजन शाकाहारी भोजन के प्रेमियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उपवास करते हैं या अपने फिगर को देखते हैं।

गाजर के साथ दम किया हुआ गोभी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे छुट्टियों और सामान्य दिनों दोनों में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, गाजर के साथ स्टू गोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

कोरियाई शैली के आलू एक गर्म व्यंजन नहीं हैं और न ही एक साइड डिश है, बल्कि एक स्वादिष्ट मसालेदार सलाद है। सब कुछ "मसालेदार" के प्रशंसकों को निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि कोरियाई में आलू कैसे पकाना है!

मुझे लगता है कि लीन बीन सूप बनाने की यह रेसिपी न केवल उपवास रखने वालों के लिए उपयोगी हो सकती है। सबसे पहले - शाकाहारियों के ध्यान में, लेकिन हमारी मेज पर आपका भी स्वागत है! :)

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना जैम के साथ लीन पाई बनाने की विधि उन सभी के लिए उपयोगी है जो उपवास करते हैं, और अपने स्वास्थ्य और वजन की निगरानी भी करते हैं।

ताजी सब्जियों का एक अद्भुत मौसमी साइड डिश जो किसी भी मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट है।

सब्जी कटलेट स्वादिष्ट नहीं हो सकते? वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है। गोभी ज़राज़ी पकाने की कोशिश करें और आपको आश्चर्य होगा कि सब्जियां कितनी स्वादिष्ट हो सकती हैं।

एक सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट सब्जी का सलाद, जो मांस और मुर्गी के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। तो, गोभी और मकई के साथ सलाद के लिए नुस्खा एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ व्यंजन है!

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को समर्पित - एक तस्वीर के साथ शैंपेन मशरूम के साथ एक साधारण सलाद नुस्खा!

बीट कटलेट मीट कटलेट का एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, वे बाद वाले की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं!

मैं आपको अर्मेनियाई बीन सूप लोबाहाशु के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं - स्वादिष्ट, स्वस्थ और पूरी तरह से शाकाहारी! एक ही समय में, इतना संतोषजनक कि मांस खाने वालों की भी सराहना होगी;)।

मेरा सुझाव है कि आप सब्जियों के साथ शिमला मिर्च पकाना सीखें, और आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन दिखाई देगा!

पनीर और लहसुन के साथ गाजर उत्कृष्ट स्वाद और उपयोगी गुणों के साथ एक अद्भुत सलाद है। इसके अलावा, यह सलाद तैयार करना बहुत आसान है।

सोल्यंका न केवल एक स्वादिष्ट सूप है, बल्कि एक अद्भुत गोभी साइड डिश भी है, जिसकी तैयारी धीमी कुकर की उपस्थिति में एक वास्तविक आनंद में बदल जाती है!

शायद हर गृहिणी के पास बैंगन के रोल के लिए अपना नुस्खा है। वे उनमें क्या लपेटते नहीं हैं - गाजर, पनीर, पनीर, जड़ी बूटी, टमाटर! - लेकिन मुझे ये रोल नट्स के साथ सबसे ज्यादा पसंद हैं। इसे अजमाएं!

धीमी कुकर में छोटे आलू आसानी से और सरलता से तैयार हो जाते हैं। धीमी कुकर खरीदते समय यह पहली डिश है जिसमें मुझे महारत हासिल है। यह बहुत अच्छा निकला - स्वादिष्ट सुनहरे आलू और सभी एक कटोरी में!

उपवास के दौरान मशरूम एक अनिवार्य उत्पाद है। मांस रहित शैंपेन व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, और मैं आपको एक और - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप पेश करना चाहता हूं। नुस्खा पढ़ें!

हल्के रात के खाने या आहार दोपहर के भोजन के लिए, आप सब्जियों के साथ दम किया हुआ अजवाइन पका सकते हैं - एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।

चुकंदर के कटलेट बहुत स्वस्थ, स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। यह व्यंजन सभी को प्रसन्न करेगा: स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों से लेकर उन लोगों तक जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।

बहुत से लोग कोरियाई शतावरी से प्यार करते हैं। लेकिन आमतौर पर बाजार में इस सलाद की कीमत शालीनता से कटती है। चलो इसे खुद बनाते हैं! और जितने हम चाहते हैं।

मैं आपके ध्यान में एक बर्तन में सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट, सुगंधित आलू लाता हूं। आप इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में से पका सकते हैं, इस विकल्प की सामग्री को दूसरों के साथ बदला जा सकता है।

बीन्स के साथ सलाद हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। मेरा सुझाव है कि आप एक उज्ज्वल सलाद तैयार करें जो किसी भी पेटू को प्रभावित करेगा। मैं वादा करता हूँ कि यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा!

जब आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट सब्जियां भी चाहते हैं, तो मसालेदार गाजर को मैरिनेड के नीचे पकाने की कोशिश करें। यह डिश मांस के लिए एक बेहतरीन साइड डिश होगी।

उबले हुए आलू के साथ सलाद एक साइड डिश के लिए बहुत अच्छा है। आप इसे मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं। या क्षुधावर्धक के रूप में।

मेरा सुझाव है कि आप घर पर टमाटर में गाजर पकाएं। एक सार्वभौमिक क्षुधावर्धक - दोनों सैंडविच के लिए, और पहले पाठ्यक्रमों के लिए ड्रेसिंग के रूप में, और साइड डिश के लिए सॉस के रूप में। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और तेज़ है!

अधिकांश शाकाहारी सब्जियों, उनके लाभकारी गुणों को सामान्य मांस खाने वालों से बेहतर समझते हैं। यह शाकाहारी ब्रोकली सूप रेसिपी मुझे एक शाकाहारी मित्र ने दी थी। बहुत स्वादिष्ट।

सफेद बीन पाटे मेरे परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते में से एक है। पाटे की संरचना में ताजी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस शामिल हैं।

मैं व्यक्तिगत रूप से घर पर अक्सर गाजर के साथ दलिया तैयार करता हूं, यह एक दर्दनाक सरल और संतोषजनक व्यंजन है, इसलिए मैं आपको इसे भी आजमाने की सलाह देता हूं। सभी सलाद और मीटबॉल के साथ बढ़िया!

ईसाई जगत के लिए उपवास एक महान घटना है। आखिरकार, धार्मिक लोगों का मानना ​​​​है कि इन दिनों भौतिक शरीर आध्यात्मिक दुनिया के साथ सामंजस्य स्थापित करता है, पापी कर्मों और विचारों से शुद्ध होता है और भगवान के पास जाता है।

इस लेख से आप चार मुख्य के बारे में जानेंगे कि इस समय किस तरह का भोजन करना चाहिए, और किस से बचना बेहतर है। हम आपको बताएंगे कि लीन फूड क्या है और इसे बनाने की रेसिपी बताएंगे।

चार प्रमुख ईसाई उपवास

यह 28 नवंबर से शुरू होता है और 6 जनवरी सहित चालीस दिनों तक चलता है। उसके सभी दिनों में, विषम सप्ताह के दिनों और शनिवार को छोड़कर, कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़कर, सब कुछ की अनुमति है, और वनस्पति तेल और मछली को सप्ताहांत और सम दिनों में अनुमति दी जाती है।

ग्रेट लेंट के लिए लेंटेन फूड, जो ईस्टर संडे से 49 दिन पहले शुरू होता है, में 7वें, चौथे और पहले सप्ताह को छोड़कर, मुख्य रूप से सब्जियां और मछली शामिल हैं।

ईस्टर के 58 वें दिन पीटर और पॉल के दिन शुरू और समाप्त होता है। सप्ताहांत को छोड़कर, वनस्पति तेल और मछली के व्यंजन सप्ताह के विषम दिनों में ही निषिद्ध हैं।

डॉर्मिशन व्रत 14 अगस्त से 27 अगस्त तक 14 दिनों तक चलता है। सप्ताहांत पर वनस्पति तेल का सेवन किया जाता है, और मछली केवल 19 अगस्त को सेब उद्धारकर्ता दिवस पर खाई जा सकती है।

पोस्ट में आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

उपवास में, एक नियम के रूप में, इसे खाना मना है:

• सख्त दिनों में - डेयरी उत्पाद, अंडे और मछली;
• मुर्गी और पशु मांस।

इसे खाने की अनुमति है:

• अमीर नहीं;
• वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री वाले सोया और बीन उत्पाद;
• पानी पर दलिया;
• नट, फल, सूखे मेवे;
• मशरूम;
• उबली हुई, दम की हुई, नमकीन सब्जियां;
• अनुमत दिनों पर वनस्पति तेल और मछली।

इन दिनों, खाना पकाने पर काफी ध्यान दिया जाता है, क्योंकि दुबला भोजन, जिसकी रेसिपी हम लेख में देंगे, उसमें न केवल अनुमत खाद्य पदार्थ होने चाहिए, बल्कि स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होना चाहिए।

पहला लेंटेन मील

लेंटेन मेनू में आवश्यक रूप से पहले पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए, क्योंकि सूखा भोजन पाचन तंत्र को नुकसान पहुँचाता है और नाराज़गी और अन्य जठरांत्र संबंधी विकारों का कारण बनता है। हर कोई नहीं जानता, लेकिन कई लोगों द्वारा प्रिय, हॉजपॉज और गोभी का सूप, मांस और मक्खन के बिना तैयार किया जा सकता है, और दुबला भोजन इससे अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोएगा।

सोल्यंका

खाना पकाने से एक दिन पहले, 0.5 टेबल स्पून लाल बीन्स को नमक वाले पानी में डेढ़ से दो घंटे के लिए भिगो दें। जब बीन्स तैयार हो जाएं, तो शोरबा को हॉजपॉज के लिए छोड़ दें, और बीन्स को अलग से एक गहरी प्लेट में रख दें। 1 मध्यम आकार के प्याज को क्यूब्स में काट लें। 2 मसालेदार खीरे, छील, क्यूब्स में काट लें। प्याज को हल्का सा भूनें, खीरा डालें और प्याज के साथ भूनते रहें। सब्जियों को उबलते बीन शोरबा में डालें और 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। जैतून को जार से निकालें, स्लाइस में काट लें और, जब आलू आधा पक जाए, तो पैन में तेज पत्ते और दो मटर ऑलस्पाइस डालें।

3 लीटर उबलते पानी में 6-7 पीसी डालें। कटे हुए आलू, नमक स्वादानुसार। 5-7 मिनट के बाद, कटी हुई गोभी (छोटा सिर), 1 टुकड़ा मीठी मिर्च, कटा हुआ डालें। जब सब्जियां पक रही हों, एक कड़ाही में एक छोटी गाजर, एक प्याज और एक कद्दूकस किया हुआ टमाटर भूनें। जब आलू और पत्ता गोभी पक जाए तो पैन में ड्रेसिंग, तेज पत्ता और 3 काली मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ लहसुन के साथ परोसें।

मुख्य पाठ्यक्रम

सब्जियों और मसले हुए आलू के साथ चावल का दलिया - स्वादिष्ट दुबला भोजन ये व्यंजन बहुत सरल हैं।

सब्जियों के साथ चावल का दलिया

एक गिलास चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न निकल जाए। बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी।) स्ट्रिप्स में काट लें, फूलगोभी के आधे सिर को टुकड़ों और पुष्पक्रमों में काट लें, 1 छोटी गाजर को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें। एक पहले से गरम पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मसाले (जीरा / ज़ीरा और लौंग, 10 सेकंड के बाद - हल्दी) में डालें। सब्जियां डालें: गोभी, गाजर, मिर्च और थोड़ा भूनें। फिर चावल डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें। और 2 कप पानी डालें।

उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, चावल और सब्जियों के साथ एक पैन में फेंक दें, हरी मटर का एक जार डालें और ऊपर से 1 तेज पत्ता डालें। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। अगर इस दौरान पानी वाष्पित नहीं हुआ है, तो फिर से ढक दें और नरम होने तक पकाएँ। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मसले हुए आलू

डेढ़ किलो आलू को छील कर उबाल लें। आलू शोरबा को जार में डालें। एक मध्यम आकार के प्याज के सिर को बारीक काट लें, सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को छील लें, अगर मैश किए हुए आलू ज्यादा गाढ़े हों तो आलू का शोरबा डालें। ऊपर से प्याज डालकर परोसें।

दुबला सलाद

लेंट के दौरान दाल का भोजन आहार में सब्जियों की प्रधानता को दर्शाता है, इसलिए इस अवधि के दौरान सब्जी सलाद बहुत प्रासंगिक होंगे।

vinaigrette

2 पीसी धोकर उबाल लें। गाजर, 4 पीसी। आलू, 1 पीसी। चुकंदर ठंडा, साफ। प्याज को छीलकर सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। तीन मसालेदार खीरे और दो ताजा खीरे भी क्यूब्स में काट लें। इसमें से पानी निकलने के बाद मटर का एक जार डालें। साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए। सलाद को 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल से भरें।

मेवों और सूखे मेवों के साथ चुकंदर का सलाद

1 चुकंदर उबाल लें। 100 ग्राम किशमिश और / या प्रून उबलते पानी डालें और 15-30 मिनट के लिए अलग रख दें, नाली, कुल्ला और सूखा। बीट्स को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। Prunes स्लाइस में काटा। 3-4 अखरोट काट लें, काट लें। 1-2 कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ, किशमिश, प्रून, नट्स डालें, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें।

नाश्ता

बल्गेरियाई काली मिर्च

एक किलोग्राम शिमला मिर्च धो लें, बीज निकाल दें, डंठल काट लें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। त्वचा निकालें और स्लाइस में काट लें। एक अलग कटोरी में 5 लौंग कद्दूकस किया हुआ लहसुन, आधा चम्मच नमक, एक चम्मच सिरका मिलाएं। लहसुन की चटनी को मिर्च के ऊपर डालें, एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में डालें और 24 घंटे के लिए सर्द करें।

हेरिंग कॉकटेल

2 टीस्पून सहिजन को कद्दूकस कर लें, 2 टेबलस्पून क्रश कर लें। एल क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी और कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। 1 लाल सेब और 3 मसालेदार खीरे के स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटें। 2 पीसी साफ करें। नमकीन हेरिंग, हड्डियों को हटा दें, साफ पतले स्लाइस में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं। सलाद के पत्तों के साथ पकवान के निचले हिस्से को कवर करें, तैयार हेरिंग मिश्रण को शीर्ष पर रखें, जड़ी बूटियों से सजाएं।

डेसर्ट

डेसर्ट सबसे स्वादिष्ट दुबला भोजन है, जिसके व्यंजन इतने सरल हैं कि खाना पकाने में अधिक प्रयास और समय नहीं लगेगा, और परिणाम वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

फल बर्फ

3 पीसी साफ़ करें। कीवी, धो लो। स्ट्रॉबेरी का एक गिलास छाँटें, धो लें, पूंछ से छुटकारा पाएं। एक अधूरे गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। एल। चीनी और 2 चम्मच नींबू का रस। मिक्स। स्ट्रॉबेरी को कद्दूकस कर लें। कीवी को ब्लेंडर में पीस लें।

चाशनी को 2 भागों में विभाजित करें: एक आधा कीवी प्यूरी में, दूसरा स्ट्रॉबेरी में डालें। फ्रूट प्यूरी के साथ छोटे मोल्ड या डिस्पोजेबल कप को आधा भरें, प्रत्येक मोल्ड में एक आइसक्रीम स्टिक डालें, एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। साँचे को बाहर निकालें और बची हुई प्यूरी डालें। धारीदार रेसिपी बनाने के लिए आप कीवी और स्ट्रॉबेरी को मिला सकते हैं। और पूरी तरह जमने तक ठंडा होने के लिए रख दें।

सीके हुए सेब

मध्यम आकार के सेब (5-6 पीसी।) को 2 भागों में काटें, कोर से छुटकारा पाएं। एक बेकिंग डिश में एक परत डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें (बीच में 1 टीस्पून डालें, अगर सेब खट्टे हैं, तो और डालें)। यदि बादाम या नारियल के गुच्छे उपलब्ध हैं, तो उन्हें 2 बड़े चम्मच विभाजित करके उपयोग करें। एल। सेब के सभी हिस्सों के लिए। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। पके हुए सेब एक दुबला भोजन है जिसका सेवन गर्म या ठंडा किया जा सकता है।

शहद के साथ फलों का सलाद

यदि आवश्यक हो तो आधा गिलास शहद को गर्म पानी में शहद का एक जार रखकर पिघलाएं।

फलों को धोकर साफ कर लें। 1 बड़े सेब का केंद्र काट लें; 2 केले, 4 कीनू, 1-2 कीवी और 1 पीसी। ख़ुरमा छीलें। अंगूर को गुच्छों से अलग करें, प्लम के साथ दो हिस्सों में काट लें, बीज से छुटकारा पाएं, 1 अनार छीलें, अनाज का चयन करें। सेब और केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि फल काले न हों। मैंडरिन के स्लाइस को टुकड़ों में काट लें, कीवी को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, शहद डालें, फिर से हिलाएं और अनार के बीज छिड़कें।

बेकरी उत्पाद

कई लोग गलती से मानते हैं कि बेकिंग अस्वास्थ्यकर है, और इसे उपवास के दौरान खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसमें अंडे और दूध होते हैं। हालांकि, अंडे और दूध के बिना ओवन में दुबला भोजन पकाना काफी संभव है।

पागल पाई

एक गिलास चीनी के साथ आधा गिलास आटा, 0.5 बड़े चम्मच कोको, वेनिला चीनी का एक पैकेट, एक चुटकी नमक और नट्स (स्वाद के लिए) मिलाएं, सोडा को सिरके से बुझाएं और सूखी सामग्री में मिलाएं, मिलाएं। मिश्रण में 150 ग्राम वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक गिलास पानी डालें और चिकना होने तक गूंधें।

बैटर को तेल लगे सांचे में डालें और समान रूप से फैलाएं। आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। जब तक केक पक रहा हो, 3 टेबल स्पून कोको, 3 टेबल स्पून चीनी, 1/2 टेबल स्पून पानी, 1/2 टेबल स्पून मिलाएं। मक्खन (चूंकि दुबला भोजन मक्खन के बिना तैयार किया जाता है, वनस्पति तेल को भी टुकड़े में जोड़ा जाना चाहिए), और पानी के स्नान में डाल दिया। शीशा गाढ़ा होने तक पकाएं। केक के ठंडा होने के बाद, इसे शीशे का आवरण से डालें, ढक दें और कई घंटों के लिए अलग रख दें।

चालट

छह सेब छीलें और बारीक काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि सेब काले न हों, और चीनी के साथ छिड़के।

½ बड़े चम्मच शहद में एक चम्मच शहद मिलाएं। चीनी, छोटा चम्मच दालचीनी, वेनिला चीनी का एक पैकेट और आधा चम्मच उबलते पानी डालें। चीनी क्रिस्टल भंग होने तक हिलाओ। ½ बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल हलचल जारी रखते हुए। 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर और तरल मिश्रण के साथ 300 ग्राम मैदा मिलाने के बाद, आटा गूंथ लें और बेकिंग शीट पर डालें। सेब को एक समान परत में फैलाएं। ओवन को 30-35 मिनट के लिए ऑन कर दें।

दाल का खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसके लिए न्यूनतम भौतिक लागत की आवश्यकता होती है, और यह ईसाई परंपराओं का पालन करने के लिए एक और प्लस है।