Kergelt soolatud tomatid, punased või rohelised - kuidas neid fotodega retseptide abil kodus kiiresti valmistada. Retseptid maitsvate soolatomatite valmistamiseks talveks Haputage tomatid kiirelt söömiseks.

Kui otsustate marineerida tomateid, kuid te ei taha kuu aega oodata, kuni need valmis saavad, peate lihtsalt meisterdama vähemalt ühe retsepti selle imelise, maitsva ja tervisliku köögivilja kiireks valmistamiseks.

Soolatud tomatid on suurepärane eelroog, mida saab nautida koos perega või asetada lauale külaliste ette.

On retsepte, mis muudavad teie tomatid soolaseks vaid mõne tunniga.

Siin tutvustatakse mitmeid marineerimisretsepte. Kõik need pole üldse rasked. Võid proovida küpseta soolatud tomatid erineval viisil või saate valida ühe retsepti, mis teile kõige rohkem meeldib või tundub kõige lihtsam rakendatav.

Kiirsoolatud tomatite valmistamiseks vajate:

• soola.
• Soolvesi.
• Vürtsid.
• Tomatid.

Küpsetusprotsessis peate järgima mõningaid reegleid, mis muudavad teie tomatid maitsvaks.

Kõigepealt peate hoolikalt valima marineeritavad tomatid. Esiteks peate need võtma köögiviljad on umbes sama suured(väikesed) ja on soovitav, et need oleksid sama sorti. Seda tingimust tuleb järgida sel lihtsal põhjusel, et kui tomatid on väga erinevad, siis soolatakse need ebaühtlaselt. Need, mis on mõõtmetelt suuremad, võivad jääda kergelt soolatuks või üldse soolamata.

Tomatid tuleb valida mitte ainult sama suurusega, vaid ka sama värvi. Sest igal värvil on oma maitse. Lisaks vajavad erinevat värvi tomatid erinevat soolamisaega. Eriti kaua tuleb oodata roheliste tomatite mõju.

Parim kiireks marineerimiseks sobiv tomatisort on ploomtomat. Esiteks on need ideaalse suurusega, teiseks mahuvad ideaalselt isegi väikestesse purkidesse ja kolmandaks on neil lihtsalt imeline maitse.

Veel üks, mis sobib kiireks soolamiseks erinevaid tomateid - kirss. Need on väga väikesed, neil on õrn nahk ja õrn maitse, mida isegi gurmaanid hindavad. Kuid peate neid väga ettevaatlikult käsitsema, et mitte kahjustada ja mitte sattuda soolatud tomatite asemel tomatipasta, mille sees ujuvad nahad. Nende valmistamiseks vajate vähe soola, kuna need on pisikesed ja imavad soolvee kiiresti endasse. Ja vürtse on parem mitte kasutada nende valmistamisel.

Samuti vali tomatid, mis on kõvad ja terved, ilma mõlkide ja kahjustusteta. Kuna kahjustatud puuviljad võivad viljaliha välja pigistada või mahla lekkida. Kui see juhtub, ei tule soovitud roog välja. Küpsetamise ajal ei tohiks tomatitele liiga palju vürtse lisada, vastasel juhul on oht, et ei tunneta köögivilja enda maitset. Tomatite marineerimise ajal on rangelt keelatud augustada, nagu seda tehakse kurkide puhul. Kui torkad tomatid läbi, rikud ainult kõik ära.

Tomatite kiiremaks marineerimiseks peate soolveele lisama rohkem soola ja laskma soolvee keema. Mida kuumem on soolvesi, seda kiiremini tomatid soolatakse. Seetõttu on kõige parem valada keev vesi otse nende peale. Kiiresti soolatud tomatipurgid tuleks sulgeda tavaliste kaantega ja mitte kokku keerata. Kuna sellised tomatid tuleb kiiresti ära süüa ja neid ei tohiks kaua säilitada. Kiirsoolamise meetod ei vaja pikaajalist säilitamist.

Retsept tomatite kiireks marineerimiseks nr 1. Seda nimetatakse "Soolatomatid vürtsidega"

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• Vesi (1,5 liitrit).
• Tomatid.
• Kaks küüslauguküünt.
• Jäme sool (2,5 supilusikatäit).
• Äädikas (1 tl).
• Suhkur (2 spl.)
• Kaneel (noa või teelusika otsas).
• Musta sõstra lehed (2-3 tk.).
• Till (seemnetega oksad).

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate tomatid väga hoolikalt pesema. Siis kooritud küüslauguküüned tuleb lõigata õhukesteks plastideks. Vajutage küüslauk kergelt noaga, et osa mahlast välja pressida.

Nüüd võtke vett (väike kogus), see peaks olema veidi soolane ja soe. Selles vees umbes 30 minutit vaja tilli leotada ja sõstralehed. Pärast seda võtke purk. Me panime oma hakitud küüslaugu põhjale. Aseta sellele tilli- ja sõstralehed. Vesi, milles neid leotati, tuleks valada purki (umbes 2-3 supilusikatäit).

Nüüd alustame lahenduse ettevalmistamist. Võtke vesi, lisage sool, suhkur, kaneel ja lisage äädikas. Me keedame kõik. Kuni meie soolvesi valmistub, asetage tomatid ettevaatlikult purki. Kui soolvesi keeb, valage see tomatitele, sulgege purk kaanega ja 3-6 tunni pärast on meie soolatud tomatid täiesti valmis.

“Soolatomatid küüslaugu, loorberilehe ja sibulaga”

Selle retsepti ellu viimiseks vajame:

Meetod soolatud tomatite valmistamiseks sibula, loorberilehtede ja küüslauguga

Purgi põhjani lao kõigepealt välja tillioksad, siis pipraterad, sõstralehed, loorberilehed. Seejärel lisage eelnevalt õhukesteks rõngasteks lõigatud sibul. Kui võtsite suured või keskmise suurusega küüslauguküüned, tükeldage need ja puistake üle peene soolaga. Poole tunni pärast võid need purgi põhja panna. Kui teil on väike küüslauk, võite selle lisada purki tervelt ilma soolata.

Aseta pestud tomatid ettevaatlikult purki, et mitte pigistada, muljuda ega kriimustada. Nüüd keetke soolvesi (vesi, sool ja suhkur). Kui see hästi keeb, valage see meie tomatitele. Järgmisena sulgege kaas ja laske 4-6 tundi soolatuda.

Soolamise aja valimine sõltub täielikult teie maitsest. Kui soovite küpsetada väga soolaseid ja pehmeid tomateid, on parem hoida neid purgis 6 tundi. Kui teile meeldivad vähem soolased ja elastsemad tomatid, siis piisab teile 4 tunnist, kuna selle aja jooksul on neil piisavalt aega soolamiseks.

Kiiresti soolatud tomatite mitmekesistamiseks, teravamaks, säravamaks ja pikantseks muutmiseks võite retseptidesse lisada mõned koostisosad. Näiteks, veidi kuuma pipart. Piisab 1-2 ringist kolme liitri tomati kohta. Tänu terava pipra lisamisele on teie roa maitse särav ja rikkalik.

Kui eelistate marineeritud, mitte soolatud tomateid, võite lisada äädikat. Kolmeliitrise purgi jaoks saab ühest supilusikatäiest piisab see koostisosa. Sinep. See muudab soolatud tomatite tavapärase maitse pikantseks. Kuiva sinepi võib lihtsalt soolvees lahustada või pulbri asetada purgi põhja.

Veel üks suurepärane kiireks soolamiseks koostisosa - paprika. Enne tomatite purki panemist peate selle põhja panema. Piisab, kui võtta üks piprarõngas - suur, lai ja tihe. See tuleb lõigata paeladeks. Soolatud tomatite maitset saate täiendada pähklilehega. Purgi põhja võib panna ühe või kaks lehte.

Need lihtsad näpunäited ja retseptid on teile kasulikud oma kätega kiiresti valmivate soolatud tomatite valmistamiseks. Järgige kõiki reegleid, katsetage koostisainetega, valige oma lemmikretsept ja saate rõõmustada ennast ja oma lähedasi hõrgutistega, mida ei pea kaua ootama.

1. Valige kõvad tomatid, mis on umbes sama suured. Lady's finger, Aadama õun ja muud väikeste viljade ja tiheda viljalihaga sordid sobivad ideaalselt.
2. Tomatite soolamine võtab kauem aega. Protsessi kiirendamiseks torgake need hambatikuga mitmest kohast läbi. See on vajalik, kui retsept ei nõua korkide mahalõikamist ega muude sisselõigete tegemist.
3. Tomateid on mugav soolata laias kastrulis. Kui panna viljad põhja ühe kihina, ei lähe need kortsu nagu purgist välja võttes.
4. Hoia kergelt soolatud tomateid külmkapis, muidu lähevad need kiiresti hapuks ja hallitavad. Eriti kuumaga.

Kotis on tomatid soolatud omas mahlas, seega on köögiviljadele lõigete tegemine kohustuslik. See soolamismeetod võtab 2–3 päeva. Kui aga lisada õunaäädikat või sidrunimahla, läheb protsess kiiremini.

Koostisained

• 1 kg tomateid;
• 1 spl soola;
• 1 tl suhkrut;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 hunnik tilli.

Ettevalmistus

Pese ja kuivata tomatid. Lõigake nende varred välja ja tehke tagaküljele madalad ristikujulised lõiked. Asetage tomatid puhtasse kilekotti. Lisa neile sool, suhkur, hakitud küüslauk ja ürdid. Lisaks tillile võite kasutada peterselli või basiilikut.

Seo kott tihedalt kinni ja raputa õrnalt, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. Tagamaks, et eraldunud mahl välja ei lekiks, pane köögiviljad pannile või aseta peale teine ​​kott.

Hoidke tomateid toatemperatuuril 2-3 päeva. Kui soolatud, tõsta anumasse ja pane külmkappi.

Tomateid võib täita nii kuuma kui külma soolveega. Esimesel juhul läheb soolamine kiiremini: paari päeva pärast saab proovida. Teises peate ootama 3-4 päeva. Kuid tomatid on tihedamad: nad näevad välja nagu värsked, kuid keskel on need marineeritud.

Koostisained

• 1 kg tomateid;
• 1 ½ liitrit vett;
• 3 supilusikatäit soola;
• 1 spl suhkrut;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 mädarõika juur ja leht;
• 2-3 loorberilehte;
• 5-7 tera musta pipart;
• 3–5 oksa tilli.

Ettevalmistus

Pese köögiviljad ja maitsetaimed. Torgake iga tomat kahvli või hambaorkuga. Aseta panni põhja tillioksad, mädarõikalehed, kooritud küüslauk ja tomatid.

Valmista soolvesi: lahusta vees sool ja suhkur, lisa loorberileht, pipraterad ja mädarõikajuur, lõika viiludeks. Keeda. Vala tomatitele kuum soolvesi, kata kaanega ja lase 2-3 päeva toatemperatuuril soolatuda. Seejärel asetage suupiste külmkappi.

Võimalusena: võid tomatid peale valada jahutatud soolveega, panni põhja lisada veel sõstralehti.

Lihtsalt valmistatav ja väga maitsev eelroog, mida te ei häbene serveerida. Punase ja rohelise kombinatsioon tundub muljetavaldav. Saate seda proovida pooleteise päeva pärast. Kuid mida kauem tomateid soolatakse, seda rikkalikum on maitse.

Koostisained

• 10 tomatit;
• 1 liiter vett;
• 6-7 küüslauguküünt;
• 2 spl soola;
• 1 spl suhkrut;
• 1 hunnik tilli ja peterselli.

Ettevalmistus

Haki ürdid ja küüslauk peeneks. Viimast saab riivida peenele riivile. Segage.

Lõika pestud ja kuivatatud tomatid risti umbes keskele. Saadud viilude vahel jaota ürdi-küüslaugutäidis. Asetage täidetud tomatid kastrulisse.

Lahustage sool ja suhkur vees ning täitke selle soolveega. Kata need suure taldrikuga ja aseta peale midagi rasket, näiteks veepurki. Hoia soojas kohas 1–1,5 päeva ja pane siis külmkappi.

Siin on selle retsepti variatsioon, kus soolvee asemel kasutatakse sidrunimahla. Tänu sellele soolatakse tomatid kiiremini: saate neid süüa 5 tunni pärast.

Kui teil on oma õrnsoolatud tomatite retsept, jagage seda kindlasti kommentaarides.

Mahlakate tomatite valmimise hooajal hakkavad paljud perenaised juurvilju konserveerima, aga kui soovid ka mõnel muul aastaajal midagi soolast, siis on selleks suurepärane lahendus. Valmistada saab kergelt soolatud tomateid, mida valmistatakse mitmel viisil, kasutades erinevaid tooteid (küüslauk, ürdid, köögiviljad, vürtsid). Tomatite valmistamise protsess on lihtne, peamine on retseptist kinni pidada.

Kuidas tomateid jahvatada

Kergelt soolatud tomatite valmistamiseks on palju võimalusi. Lõhnavate, ilusate ja väga maitsvate tomatite saamiseks peate üksikasjalikult tutvuma kulinaarse protsessi tehnoloogiaga ja seda rangelt järgima. Esmalt valmistage kõik koostisosad ette ja seejärel jätkake otse soolamisega. Siin on mõned kasulikud näpunäited, mis aitavad teil punaseid puuvilju korralikult jahvatada:

1. Köögiviljade maitsvamaks ja aromaatsemaks muutmiseks soolatakse need tükkideks (lõigatakse 4 osaks) või torgatakse varre piirkonnast hambatikuga läbi. Lisaks on need paremini soolatud.
2. Kergelt soolatud tomatid valmistatakse klaasanumates, pannides ja kottides. See on mugav, kui konteiner on lai ja ruumikas.
3. Maitse parandamiseks võid puuvilju (punaseid, rohelisi) täis toppida. Täidisena kasutatakse sageli küüslauku, ürte (petersell, till, sibul, koriander), kapsast, salatit või teravat paprikat.
4. Pärast marineerimist on parem hoida tomateid külmkapis, sest nii säilivad need kauem. Veel üks saladus: et kergelt soolatud eelroog hapuks ei läheks, tuleb purgi kaas seestpoolt sinepiga määrida.

Milliseid tomatisorte valida

Marineerimiseks on soovitatav võtta kõvad, kahjustamata, küpsed köögiviljad.. Kooresort, kirsstomatid ja sarnased valikud sobivad ideaalselt. Saate koristada punaseid, kollaseid ja rohelisi puuvilju. Kollased on magusamad, rohelised aga hapuka pikantse maitsega. On soovitav, et kõik marineerimiseks mõeldud puuviljad oleksid ühesuurused ja sama küpsusastmega.

Kui palju tomateid soolata

Marineerimise kestus sõltub reeglina konkreetsest retseptist, soovitud tulemusest, kääritamismeetodist ja tomatite sordist. Kergesoolatud tomatite keskmine küpsetusaeg on ühest päevast mitme nädalani. Mõnel juhul võtab see umbes 1-2 kuud. Näiteks kuumsoolamine kestab 3–7 päeva ja külmsoolamine 2–4 nädalat. Köögivilju saab ka talveks ette valmistada.

Kergelt soolatud tomatite retsept

Tänapäeval on lai valik retsepte, kuidas valmistada maitsvaid kergelt soolatud tomateid. Nendel eesmärkidel võite kasutada rohelisi või punaseid puuvilju, kasutada erinevaid vürtse, maitseaineid, ürte ja muid köögivilju. Suupiste valmistatakse tavaks klaaspurgis, kuid sageli kasutatakse kotti, suurt panni või kaussi. Tulemus on maitsev ja isuäratav, kui järgite rangelt valitud kulinaarset algoritmi.

• Aeg: 30 minutit (+ 24 tundi soolamiseks).
• Kalorite sisaldus: 34 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Esimene viis lõhnava, mahlase ja maitsva suupiste valmistamiseks on kergelt soolatud rohelised tomatid. Mõnikord asendatakse viljad kollaste tomatitega. Marinaadile lisatakse suhkrut, nii et soolamise käigus tekib kerge käärimine, mis võimaldab saavutada pikantse, vürtsika maitse. Peaasi, et tomatid oleksid tugevad ja kahjustamata. Kergelt soolatud tomatid valmivad suhteliselt kiiresti – umbes 24 tundi.

Koostis:

• koor - 2 kg;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• sool - ½ spl. l.;
• vesi - 1,5 l;
• küüslauk - 4 nelki;
• õunasiidri äädikas (5%) - 1 spl. l.;
• till - 1 kamp;
• tšillipipar - ½ osa;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad hästi, eemalda varred.
2. Haki küüslauk terava noaga.
3. Valage vesi pudelisse või suurde kaussi. Lisa suhkur ja sool. Et korralikult segada. Seejärel lisa äädikas.
4. Aseta küüslauk ja tillioksad purki (jäta veidi).
5. Jaota peale rohelised puuviljad, pipar ja lisa tšilli.
6. Vala soolveega. Lisa ülejäänud till.
7. Et katta kaanega.
8. Aseta päevaks külmkappi.

Kiirsoolatud tomatid

• Aeg: 20-30 minutit (+ päev).
• Kalorite sisaldus: 25 kcal.
• Eesmärk: eelroog, hapukurk.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Oma pere hellitamiseks millegi maitsvaga võite valmistada kiirtomateid küüslaugu ja ürtidega. See omatehtud suupiste osutub väga mahlakaks, aromaatseks ja uskumatult isuäratavaks. Inimesed armuvad sellesse esimesest maitsmisest peale. Selle fotoga retsepti järgi on punased või kollased puuviljad kergelt soolatud, peaasi, et need oleksid kahjustamata ja tiheda struktuuriga.

Koostis:

• koor - 1 kg;
• sool - 1 spl. l.;
• küüslauk - 10 nelki;
• pipraterad - 4 tk;
• vesi - liiter;
• petersell - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage tomatid põhjalikult. Pange need paariks minutiks keevasse vette ja eemaldage nahk.
2. Haki petersell noaga.
3. Tõsta tomatid purki ja puista peale ürte.
4. Lisa eelnevalt hakitud küüslauguküüned ja pipar.
5. Valmista soolvesi. Kuumutage vesi, lisage sool ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Vala saadud vedelik tomatitele.
7. Kata purk kaanega.
8. Jätke 24 tunniks jahedasse kohta.

Küüslaugu ja ürtidega

• Aeg: 30 minutit (+1,5 päeva).
• Kalorite sisaldus: 30 kcal.
• Eesmärk: hapukurk.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Lõhnav, õrn, suurepärane suupiste igaks juhuks - kergelt soolatud punased tomatid küüslaugu ja ürtidega. See valik sobib pereõhtusöögiks või pühadeks.. Kes eelistab vürtsikat hapukurki, armastab seda rooga kindlasti. Lihtsa retsepti jaoks vajate küpseid tomateid, küüslauku, soola, granuleeritud suhkrut ja värskeid ürte.

Koostis:

• koor - 10 tk;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• vesi - liiter;
• küüslauk - 8 nelki;
• sool - 2 spl. l.;
• till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Koori küüslauk. Purusta surve all. Haki till peeneks. Sega ühes konteineris.
2. Tee pestud tomatitele mõlemale poole ristikujulised lõiked. Täida saadud seguga.
3. Asetage puuviljad suurde kaussi. Vala neile külm marinaad veest, suhkrust ja soolast.
4. Soola köögiviljad toatemperatuuril rõhu all. Eelroog valmib 1-1,5 päevaga.

Sinepiga

• Aeg: 30-40 minutit (+ 1,5-2 päeva).
• Portsjonite arv: 7-10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 33 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Veel üks huvitav võimalus tomatite valmistamiseks on nende jahvatamine sinepiga. Retsept on lihtne ja arusaadav, nii et isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Kui kõik on õigesti tehtud, saate pooleteise kuni kahe päeva jooksul end rõõmustada küpsetest tomatitest valmistatud lõhnava, pikantse eelroaga. Toodete koguse põhjal on hapukurk mõeldud 8 portsjoniks.

Koostis:

• kuiv sinep - 12 tl;
• köögiviljad - 8 kg;
• sool - ½ supilusikatäit;
• piment ja mõru pipar (jahvatatud) - kumbki ½ tl;
• vesi - 5 l;
• loorberileht - 6 tk;
• musta sõstra lehed - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage kreem suurde sügavasse anumasse. Sega iga kiht sõstralehtedega.
2. Keeda vesi, lisa sool, seejärel jahuta.
3. Lisage soolveele sinep, segage hoolikalt ja jätke, kuni marinaad muutub selgeks.
4. Vala tomatitele ja suru peale.
5. Soola jahedas kohas 1,5-2 päeva.

Kergelt soolatud tomatid kotis

• Aeg: pool tundi (+ 2 päeva).
• Portsjonite arv: 2-3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 23 kcal.
• Eesmärk: hapukurk.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Isuäratava suupiste saab valmistada kilekotis. See roog on klassifitseeritud lihtsaks, kiireks ja väga maitsvaks. Selle kergelt soolatud tomatite retsepti puhul marinaadi ei kasutata, köögiviljad marineeritakse omas mahlas. Hapukurgi maitse parandamiseks võid lisada veidi salatipipart.. Kui tomatid on valmis, on parem need purki üle kanda.

Koostis:

• koor - 1 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• paprika - 3 tk;
• värsked ürdid (mis tahes) - maitse järgi;
• must pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Ostke eelnevalt lukuga vastupidav kott (võite kasutada tavalist).
2. Aseta sisse jämedalt hakitud tomatid.
3. Seejärel lisage maitse järgi soola, pipart, maitseaineid.
4. Sulgege kott hästi ja loksutage koostisosi õrnalt, kuni need on segunenud.
5. Asetage preparaat kaheks päevaks külmkappi. Pöörake kotti mitu korda ümber, nii et kergelt soolatud tomatid on mahlaga põhjalikult küllastunud.

Toiduvalmistamise retsept kastrulis

• Aeg: 30-40 minutit (+ 2 päeva).
• Portsjonite arv: 2-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 32 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Maitsvaid, lõhnavaid köögivilju saab jahvatada mitte ainult klaaspurgis. Nendel eesmärkidel sobib suurepäraselt suur kastrul. See meetod on perenaiste seas populaarne, sest palju mugavam on tomatid sisse panna ja pärast küpsetamist välja võtta. Enne tomatite marineerimist kastrulis peaksite eelnevalt valmistama kõik vajalikud tooted.

Koostis:

• köögiviljad - 8 tk;
• suhkur - 1 spl. l.;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool - 1 tl;
• vesi - liiter;
• till, petersell;
• loorberileht - 3 tk;
• kuum, vürtspipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid ja jaga need pooleks.
2. Haki küüslauk terava noaga peeneks ja rebi rohelised oksteks.
3. Aseta panni põhja pooled ürdid, pipar, küüslauk ja loorberilehed.
4. Järgmine kiht on kreem.
5. Keeda vesi, lisa suhkur ja sool. Kui need lahustuvad, vala kuum marinaad köögiviljadele.
6. Lisa ülejäänud rohelised ülejäänud koostisosadele.
7. Kata anum kaane või taldrikuga ja suru veepurgiga alla.
8. Kergelt soolatud tomatid valmivad kahe päevaga.

Täidisega tomatid

• Aeg: 40-60 minutit (+ 3 päeva).
• Portsjonite arv: 8-10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 20 kcal.
• Eesmärk: hapukurk.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Et oma suupistemenüüd mitmekesistada ja lähedasi millegi ebatavalisega kostitada, tasub ellu äratada kergelt soolatud täidetud tomatite retsept. Kui valmistate roogi rangelt retsepti järgi, osutub see õrnaks, mahlakaks ja näeb serveerimisel välja isuäratav.. Eelroogade jaoks kasutatakse sorti “slivka” - selliseid tomateid on lihtsam täita ja need ei lagune soolamisel laiali.

Koostis:

• vesi - 2 l;
• sool - 4 spl. l.;
• koor - 3 kg;
• porgand - 1 tk;
• suhkur - 2 spl. l.;
• valge kapsas - 1 kahvel.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid hästi ja lõika mütsid ära. Eemaldage südamik.
2. Jahvata kooritud porgand ja haki kapsas peeneks. Sega tooted.
3. Tõsta hakkliha tomatitopsidesse ja suru täidis ettevaatlikult kokku.
4. Asetage sügavasse kastrulisse.
5. Lahustage suhkur ja sool külmas vees. Vala panni sisu.
6. Asetage hapukurgid kolmeks päevaks surve alla.
7. Viige valmis marineeritud puuviljad puhtasse purki ja kurnake soolvesi läbi sõela või marli.
8. Hoia kergelt soolatud tomateid külmkapis.

Tomatid armeenia keeles

• Aeg: 20 minutit (+ 3-4 päeva).
• Portsjonite arv: 2-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 25 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Järgmine retsept on vürtsikad, vürtsikad ja uskumatult maitsvad Armeenia tomatid. Isegi valiv gurmaan hindab neid. Kergelt soolatud kiirsoolatud köögivilju on lihtne valmistada, kuid tulemus on imeilus. Küpsetusprotsess võtab veidi aega, kuid soolamine võtab mitu päeva. Vürtsikad, maitsvad kergelt soolatud puuviljad säilivad kõige paremini külmkapis.

Koostis:

• küüslauk - 2 pead;
• koor - 1-1,5 kg;
• petersell - hunnik;
• sool - 2 spl. l.;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Haki rohelised ja kombineeri peeneks hakitud küüslauguga.
2. Lõika tomatitelt mütsid maha (tee väikesed lõiked, mitte lõpuni).
3. Pange igale lõigule ohtralt hakitud küüslauku ja peterselli.
4. Asetage köögiviljad kastrulisse või suurde kaussi ridadena.
5. Vala sisse külm soolvesi (vesi + sool).
6. Asetage päevaks rõhu alla toatemperatuurile. Ja siis pane veel kaheks päevaks külmkappi.

Marineeritud kergelt soolatud tomatid

• Aeg: pool tundi (+ 4 päeva).
• Portsjonite arv: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 32 kcal.
• Eesmärk: hapukurk.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kui ideed on otsas ning hing ja keha ihkavad midagi soolast, siis on õrnsoolatud marineeritud tomatid ideaalne valik. Maitseka suupiste valmistamiseks peab teil olema käepärast minimaalselt saadaolevaid koostisosi ja natuke vaba aega. Retseptis kasutatakse pikantsuse lisamiseks klassikalist soolvett, kooresorti ja küüslauku.. Soolamise kestus on neli päeva.

Koostis:

• küüslauk - 5 nelki;
• koor - 1 kg;
• vesi - liiter;
• suhkur ja sool - 1 spl. l.;
• loorberileht - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad. Torgake tomatid hambatikuga mitmest kohast.
2. Lõika küüslauguküüned pooleks.
3. Tõsta tomatid kihiti kastrulisse, vaheldumisi loorberilehtede ja küüslauguga.
4. Keeda vesi, lisa sool ja suhkur. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Lase soolveel jahtuda (natuke).
5. Vala soe marinaad tomatitele. Kääritage rõhu all neli päeva.
6. Valmis kergelt soolatud marineeritud köögivilju hoida külmkapis.

Kiired tomatid mädarõikaga

• Aeg: 30 minutit (+ 3. päev).
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 35 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Järgmine retsept on see, kuidas kiiresti valmistada ebatavalist suupistet - tomateid mädarõikaga. Kergelt soolatud köögiviljad on mõõdukalt vürtsikad ja väga aromaatsed. Vürtsikate roogade fännid tunnevad sellest lihtsalt rõõmu. Suupisteroa soolamiseks kulub kolm päeva ja ettevalmistustööks umbes tund. Kergesoolatud tomatitele lisatakse lisaks mädarõikale ka lemmikvürtse ja värskeid ürte.

Koostis:

• värske mädarõigas - 1 juur + leht;
• till - hunnik;
• köögiviljad - 1 kg;
• suhkur - 1 spl. l.;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 3 spl. l.;
• loorberileht - 3 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• musta pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid jooksva vee all. Tehke igasse puuvilja hambaorkuga torked.
2. Asetage sügava kausi põhja ürdioksad, terve leht mädarõika ja peeneks hakitud küüslauk. Jaotage köögiviljad peal.
3. Lahustage suhkur ja sool külmas vees. Lisa loorberileht, hakitud mädarõikajuur, pipar. Keeda.
4. Valage kausi sisule kuum soolvesi.
5. Hoia kaetult (võid kasutada taldrikut) kolm päeva toatemperatuuril.

Tomatite marineerimise meetodid

Kergelt soolatud köögiviljade valmistamiseks on mitu meetodit. Vaatame kõige populaarsemaid toiduvalmistamise võimalusi:

1. Külmsoolamise meetod. Köögiviljad valatakse külma marinaadiga ja peale asetatakse surve (sageli on selleks kaas, lõikelaud või taldrik ja peal veepurk). Seda suupistet soolatakse tünnides, ämbrites, suurtes kaussides ja pannides. Töödeldavat detaili tuleb hoida jahedas kohas.
2. Kuum meetod. Reeglina asetatakse koostisosad klaasnõusse ja valatakse seejärel keeva kuuma soolveega.
3. Teine võimalus on kuivmarineerimine (ilma marinaadi kasutamata). Köögiviljad pannakse pannile või kotti, puistatakse ohtralt soola ja maitseainetega, asetatakse peale või asetatakse külma kohta.

Video

Nüüd on aeg küpsetada kergelt soolatud tomateid, eks? Kus me oleksime ilma nendeta, eks?

Minu meelest on kurgid ja tomatid meie vene köögi “puhas klassika”, mida arvate?

Nii nagu tavaliselt, jagan ma seda, mida ma ise tegin ja millega ma selle tulemusel rahule jäin.

Sellest artiklist saate teada:

Kiirsoolatud tomatid - kõige maitsvamad retseptid

Kergelt soolatud tomatid kastrulis - küpseta soolvees

Nad valmistuvad kahe päevaga. Väga mugav, kiire, lihtne ja mis kõige tähtsam – see tuleb maitsev!

Meil on vaja:

• (kaheksa väikest tükki),
• tilli ja peterselli,
• kuum pipar ja vürtspipar,
• Loorberileht,
• küüslauk,
• suhkur (spl),
• sool (tl),
• vesi (umbes üks liiter).

Võtke ükskõik milline teile sobiv konteiner. Võite kasutada purki, võite kasutada panni, võite kasutada kaussi.

Mulle meeldib seda potis teha, mulle ei meeldi seda purgist välja võtta... Valid ringi, nokitsed seal... mäletad nagu tavaliselt kõik tomatid... Aga sa teed nii see on teile kõige mugavam.

Niisiis, kuidas süüa teha:

1. Pese tomatid, lõika pooleks,
2. Lõika küüslauk “kroonlehtedeks” või purusta küüslaugupressis,
3. Asetage anuma põhja pool ettevalmistatud ürtidest, küüslauk, pipar, loorberileht,
4. Aseta peale ettevalmistatud tomatid.
5. Valmista soolvesi (keeda vesi suhkru ja soolaga) ning kalla kuum soolvesi kohe tomatitele.
6. Aseta peale ülejäänud rohelised ja suru “raskusega” alla. Selleks kasutan taldrikule asetatud veepurki.
7. Kata oma “struktuur” marliga, et tolm sinna ei satuks, ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile (saab seda teha otse köögilaual).

Kahe päeva pärast võtke see välja ja proovige!

Ülejäänud tomatid asetage külmkappi.

Kergelt soolatud tomatid kotis

Järgmine retsept pärineb kategooriast "kiire toiduvalmistamine".

Need on kotis keedetud kergelt soolatud tomatid. Kõige suurepärasem suupiste, ma ütlen teile, sõbrad!

Kiire, lihtne, maitsev. Pole vaja roogasid kasutada ega soolvett valmistada... Üks kord – ja ongi valmis! Grace!

Nagu tavaliselt, jagan oma "nippi": lisan nendele tomatitele veidi rohkem kurki ja paprikat. See muudab need veelgi maitsvamaks! Proovi seda!

Seega vajame:

• Umbes üks kilogramm tomateid,
• Kui kasutate paprikat ja kurki, siis olenevalt suurusest ja maitsest on neid 3-4, mitte rohkem,
• Üks terve küüslaugupea (see on minu maitse, kui te pole vürtsika küüslaugu maitse fänn - pole probleemi, lisage vähem!),
• Rohelised (till, petersell, koriander) – mida rohkem, seda parem
• Sool (kohanda oma maitse järgi)
• Jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

1. Kasutage selleks tugevat ja vastupidavat kotti. Kasutan tõmblukuga, väga mugav!
2. Peske kõik köögiviljad ja ürdid põhjalikult, lõigake köögiviljad meelepäraselt (ma lõikasin need väga-väga suureks, see tuleb ilusti välja ja ei tule köögiviljade "putru").
3. Pane köögiviljad ja ürdid kotti, lisa hakitud küüslauk, sool, must pipar,
4. Seo (kinni) kott ja raputa selle sisu õrnalt, et kõik koostisained seguneksid,
5. Asetage kott üheks päevaks külmkappi, eemaldage see perioodiliselt ja pöörake ümber, et soolvesi immutaks köögiviljad ühtlaselt.

Kui tahad, et tomatid valmiksid kiiremini, siis ei pea kotti külmkappi panema, vaid toatemperatuurile jätma ja mõne tunni pärast võid süüa kergelt soolatud kiirtomateid!

Minu nõuanne teile: Kui kõiki tomateid korraga valmis ei tee (kuigi ma ei usu... nii maitsvad on!), siis kõige parem oleks need kotist välja võtta ja purki või muusse anumasse panna.

Märkasin, et kui neid jätkuvalt kotis hoida (isegi külmkapis!), siis nad justkui “lämbuvad” või midagi... See tähendab, et muutuvad loiuks, koledaks, maitsetuks ja... üldiselt ei midagi. ...

Kergelt soolatud kirsstomatid - retsept

Ma armastan seda retsepti! Kirsstomatid ise on huvitava maitsega ja kergelt soolatud on veelgi maitsvamad! Ja lisame neile veel ürte ja küüslauku... mmm... muinasjutt!

Ja need tomatid näevad väga ilusad välja, need on iga laua kaunistuseks.

Noh, ma olen täiesti vait sellest, et need sobivad ideaalselt iga roaga...

Meil on vaja:

• Kirsstomatid - võtke 500 grammi,
• , petersell - suur hunnik,
• Küüslauk - teie maitse järgi võtan kolm nelki,
• Sool, jahvatatud must pipar.

Niisiis, valmistame ette:

• Pese tomatid ja rohelised, tükelda rohelised peeneks ja tükelda küüslauk.
• Seejärel torkame iga tomati hea soolasuse tagamiseks hambaorkuga mitmest kohast läbi (varrekohale võid teha ristikujulise lõike).
• Asetage tomatid kaussi, lisage ürdid, sool, pipar, küüslauk ja segage hoolikalt.
• Nüüd kata kauss kilega ja jäta paariks tunniks toatemperatuurile, aeg-ajalt selle sisu segades.
• Pärast seda panime kausi külmkappi üleöö, mitte vähem.

Muide, kui teile sobib, saate oma "kirsid" kohe kotti küpsetada!

Serveerige neid hästi ja niisama ning valage peale veidi taimeõli; oliiviõli töötab siin suurepäraselt.

Roheliste jaoks meeldib mulle nendele tomatitele lisada basiilikut ja rosmariini, need on niiiii lõhnavad!

Lihtsalt ärge liialdage, basiilik ja rosmariin on üsna tugeva aroomi ja maitsega ning ma võin selle roa kogu võlu hõlpsalt "üle valada"!

Veel üks “nipp” neile, kes armastavad vürtsikat maitset: lisa soola asemel sojakastet – see osutub väga lahedaks maitseks!

Ja jah, selliseid kergelt soolatud tomateid saab valmistada ka tavalistest, kui “kirsstomateid” käepärast pole.

Ära ole ärritunud. Ja tehke julgelt süüa sellest, mis teil on! Kogemuste põhjal võib öelda, et roosad tomatid selles retseptis on samuti väga head!

Kergelt soolatud tomatid sinepiga

Veel üks vürtsika maitse armastajate retsept on kergelt soolatud tomatid sinepiga.

Kõik, nagu tavaliselt, on üsna lihtne:

• Tomatid on vaja ette valmistada (parem on võtta väikesed): peske need ja lõigake varre piirkonnast "ristiga", varre lähedal saate hambaorkuga teha mitu torki,
• Asetage tomatid anumasse (sobib klaaspurk) koos küüslaugu, vürtside, ürtidega,
• Puista peale soola, suhkrut ja sinepipulbrit (oleneb maitsest) ning vala kõige peale keev vesi.
• Seo anum tomatitega pealt marli abil kinni ja jäta toatemperatuurile.
• See on kõik! Selle tulemusena saate maitsvaid "sinepitomateid".

Käärimisprotsess kestab kolm kuni neli päeva, kuid see võib olla ka vähem, see sõltub teie tomatite suurusest.

Seetõttu võtke paari päeva pärast üks asi välja, proovige oma maitse järgi, kas see on valmis?

Kuidas valmistada kiiresti kergelt soolatud tomateid - video

Soovitan teil vaadata ka seda videot, siit leiate väga suure valiku retsepte kergelt soolatud tomatite valmistamiseks.

Need on retseptid, mida ma teile täna pakun, sõbrad.

Kirjutage kommentaaridesse oma retseptid ja “nipid” kergelt soolatud tomatite valmistamiseks, olen väga huvitatud!

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alena Yasneva oli teiega, hüvasti kõik!

Tomatite marineerimine on suurepärane viis omatehtud ettevalmistusteks talveks. Tomatite soolamiseks on palju erinevaid võimalusi, kus lisaks soolale kasutatakse säilitusainena äädikat, sidrunhapet ja isegi aspiriinitabletti. Soolamise protseduuri saab läbi viia kuuma või külma meetodiga.

Kindlasti on teil lemmikretsept tomatite soolamiseks, kuid tuleb aeg, mil soovite erinevaid maitseid. Allpool on toodud parimad võimalused tomatite marineerimiseks.

Sobivad tomatid marineerimiseks

Selleks, et konservtomatid rõõmustaksid teid talvel oma maitse ja elastse tekstuuriga, peate valima marineerimiseks õiged sordid. Ideaalsed on piklikud pikliku kujuga viljad kõva ja tiheda viljalihaga. Võib soolata punaseid, aga parem on valida pruunid (veidi küpsed) tomatid. Need talveks purki pandud soolatomatid näevad ilusad ja isuäratavad välja, on õige tekstuuri ja meeldejääva maitsega.

Marineerimiseks valitakse tavaliselt järgmised vürtsid:

• seemned, vihmavarjud, till;
• küüslauguküüned;
• sinepiseemned;
• peterselli, kirsi, musta sõstra lehed;
• loorberilehed;
• kuum pipar (herned, värsked rõngad);
• kooritud mädarõika juur/lehed.

Vürtse ei panda purki korraga, vaid teatud kombinatsioonides. Näiteks soolatud tomatite kirbe maitse armastajad lisavad purkidesse mädarõigast, magusa-vürtsika aroomi austajad aga sõstralehti.

Kui kavatsete marineerida rohelisi tomateid, ei ole nende sort ja kuju nii olulised kui suurus: tuleks valida väikese suurusega puuviljad.

Talveks soolamise põhimõtted

Köögiviljade tünnidesse või purkidesse soolamist peetakse võrreldes marineerimisega kasulikumaks viisiks nende talvel tarbimiseks konserveerimiseks. Marinaadides kasutatav keev vesi ja äädikas mõjuvad hävitavalt tomatite vitamiini koostisele. Külmsoolamine (kääritamine) säilitab nende kasulikud omadused ja suurendab seda tänu heaks seedimiseks vajalike ensüümide tekkele. Seetõttu on soolatud tomat suurepäraseks lisandiks "raskele" lihale ja praetud toitudele.

Marineerimiseks purkidesse minevad köögiviljad ja maitseained peavad olema puhtad – see on säilitamise õnnestumise võti.

Tomateid tuleb veega põhjalikult pesta ja kontrollida, kas neil on defekte. Kahjustatud pinnaga juurvilju talveks korjata ei saa, küll aga saab kiireks soolamiseks.

Tomatite marineerimiseks kasutatavad purgid tuleb steriliseerida auruga (saab teha topeltkatlas, ahjus või mikrolaineahjus). Metallkaaned kuuluvad ka kohustuslikule töötlemisele (keetmisele).

Kui kavatsete kasutada külmsoolamise meetodit, piisab anumate ja plastkaante puhastamisest söögisoodaga.

Küüslauk ja mädarõigas tuleb põhjalikult koorida ja pesta. Lehed ja rohelised tuleks sorteerida prahist, okstest, kahjustatud osadest ja loputada puhta veega.

Tomatite kiire soolamine

Kui koristushooaeg alles algab, on enne tomatite talveks purkidesse soolamist paljudes peredes populaarne kiirsoolamise retsept. Vürtsidega täidetud kergelt soolatud tomateid keedetakse soolvees 24 tundi, need on maitsvad nii grilli lisandina kui ka eelroana ning süüakse tavaliselt kiiremini kui valmivad.

Kergelt soolatud täidetud tomatid

Vaja läheb munasuuruseid punaseid lihavaid tomateid. Lõika need noaga või risti pooleks, lõigates lõpuni (mugav on kasutada leivanuga). Saadud vahedesse asetage hakitud küüslaugu, peterselli ja tilli täidis.

Iga mugava anuma põhja asetage heldelt tilli vihmavarjud, puistake sinepiseemneid, lisage sõstralehti, mädarõigast, pipart ja loorberilehed.

Valage täidetud tomatid soolveega (1 liitrisse keedetud jahtunud vette segage 1 spl joodivaba soola, suhkrut, 1 tl kuiva sinepipulbrit), suruge peale. Oodake üks päev ja saate proovi võtta. Neid kiirelt soolatud tomateid hoitakse jahedas 5 päeva.

Soolased aromaatsed tomatid

Selle retsepti valides saad magus-vürtsikad soolased tomatid röstitud paprika aroomiga. Vaja läheb: ämbrit keskmisi punaseid tomateid (igaüks tuleb kahvliga läbi torgata), 5 paprikat, vürtsika maitse austajatele - 1 terav paprika, paar küüslaugupead, sõstralehti, mädarõika juur, till ( seemned või vihmavarjud), õli (lemmik juurvili) paprika praadimiseks, sool.

Prae jämedalt hakitud paprika õlis pehmeks, jahuta. Jaga vürtsid pooleks, laota esimene osa mööda ämbri põhja, aseta peale pool tomatit, siis pane peale paprika ja vala õli välja, praadimisel laota peale teine ​​osa maitseaineid, lisa tomatid ämbri otsa. Sulgege kaas.

Päev hiljem valmistage soolvesi (5 supilusikatäit soola, 3 liitrit puhast vett), täitke ämber tomatitega, tõstke rõhku ja asetage ämber kööki. 5 päeva pärast on lõhnavad tomatid kiiresti valmis. Hoida jahedas.

Külm tünnisoolamine

Kergelt soolatud tomatitega sarnast tehnoloogiat kasutades saate talveks valmistada ehtsaid soolatomateid. Marineerimisretseptid on tavaliselt lihtsad ja tulemused ületavad ootusi.

Marineeritud tomatid

Kuivade purkide (3 liitrit), soodaga pestud või keeva veega üle kõrvetatud purkide põhja asetage näpuotsaga tilliseemneid, loorberilehte ja paar pipratera. Asetage tomatid üsna tihedalt, valides kõva viljaliha ja paksu koorega viljad. Valage 1 spl purkidesse. sool (ilma joodita, alati jäme), 3 spl. suhkur, 1 täis spl. kuiv sinepipulber. Vala pealmine kiht jahutatud keedetud veega, kata pestud plastkaantega ja hoia 2 kuud külmkapis. Tomatid käärivad, omandavad karmi, kergelt karboniseerunud maitse ja muutuvad tünnilaadseks. Sel viisil soolatud tomateid tuleks hoida keldris/külmkapis.

Hapukurgi aromaatsete vürtside fännidele meeldib järgmine retsept.

Soolatud tomatid

Valmistamiseks läheb vaja tihkeid punaseid või kollaseid tomateid, pehmeid sõstralehti, kirsse, mädarõika juuri/lehti, noori küüslauguküünt, pipart, tilli, sinepit (kuiv), suhkrut, soola.

Soovitatav on alustada purkide täitmist lehtede, tilli ja maitseainetega. 3 liitrisesse purki piisab, kui panna väike noor sõstraleht, kirsid, tilliseemned/vihmavari, kooritud juur, pool mädarõikalehte, umbes 4 keskmist noort küüslauguküünt, 5 pipratera. Aseta tomatid ühtlaselt vürtside peale. Vala 2 spl. l. suhkur, jäme sool, kuiv sinep. Täitke purgid puhta veega (kraanist või villitud) ja sulgege plastkaanega. Pöörake purk ümber, et sool ja suhkur lahustuksid. Tomatite marineerimist talveks võib a priori pidada augustikuu põhisündmuseks ja esimene proov võetakse oktoobris. Selle valikuga soolatud tomatid hoitakse kuni kevadeni suurepäraselt jahedas.

Ebatavaline soolamisvõimalus

Neile, kes valivad tomatite marineerimise ebatavalisel viisil, meeldib selline valmistamisviis, kus tomatid säilitavad praktiliselt oma esialgse värske maitse ja neid saab lihtsalt kasutada toidus ja muude roogade valmistamisel.

"Mahlased" tomatid

Te vajate tomateid ja soola. Purgid ja metallkaaned tuleb enne sulgemist steriliseerida.

Pane küpsed 5-7 cm läbimõõduga tomatid paar kaupa keevasse vette, hoia paar minutit ja tõsta külma puhta vee kaussi. Eemaldage blanšeeritud tomatitelt nahk, pange need 5-liitrisesse kastrulisse, lisage terve spl. sool (ilma joodita, jäme), ilma veeta, pane gaasile. Keemise hetkest alates oodake 5 minutit. Mahl lastakse välja. Segage hoolikalt ja jätkake küpsetamist 5 minutit. Pakime tomatid ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse, täidame need ükshaaval, valame eraldunud keeva mahla, keerame rulli ja katame jahtumiseni.

Tähelepanu väärivad kuuma soolamise retsepti järgi soolatud tomatid, neid võib pakkuda väikelastele. Äädikat pole, ainult tomatid ja sool.

Lihtsad soolatud tomatid

Kõik küpsed punased või kollased tomatid sobivad. Suured tomatid tuleks lõigata 4 osaks, väikesed - pooleks. Pane purkidesse (1 liiter on mugav). Lisa 1 tl. soola ja vee slaidiga tippu. Täidetud purgid tuleb steriliseerida (panni põhja asetage köögirätik, asetage purgid sisse. Jälgige, et need ei ulatuks panni seinteni ega puutuks kokku. Valage ettevaatlikult vett piki panni seina, et ulatub ¾ purkide kõrgusest, pange pann gaasile Steriliseerimisaega tuleb hakata lugema pärast seda, kui vesi pannil keeb: 15 minutit 1-liitrise mahuga purkide puhul). Rullige kaaned kokku (steriilsed), keerake need ümber ja keerake kindlasti kokku. Hoida jahedas.

Roheliste tomatite marineerimine

Ilmastikutingimused on sellised, et kõik tomatid ei jõua kunagi enne külmade saabumist valmida. Säästlikke perenaisi aitavad sel juhul hädast välja retseptid, kuidas rohelisi tomateid marineerida. Oluline on meeles pidada, et marineerida võib ainult keskmisi ja suuri rohelisi vilju.

Vürtsikad rohelised tomatid

Kui sul on keskmise suurusega ämber rohelisi tomateid, siis peaks olema: 7 küüslaugupead, terava pipra kaunad (vürtsisust reguleeri maitse järgi), suur hunnik peterselli, soola. Tee igale köögiviljale küljelõik. Valmista täidis: haki ja sega küüslauk, petersell, pipar.

Täida tomatid selle seguga. Aseta järelejäänud täidis marineerimisämbri põhjale ja sellele tihedalt täidetud rohelised tomatid. Täida anum soolveega (keetke 3 liitrit joogivett, lisage 6 spl soola, jahutage). Asetage kerge surve all. Nädala pärast valage tomatid pestud purkidesse, kasutage saadud soolvett täitmiseks, sulgege lihtsate kaantega ja peidake keldrisse.

Olge kannatlik ja oodake roheliste tomatite soolamiseks vajalikku kuud. Selliseid puuvilju võite süüa kohe, kuid nende maitse muutub kuu aja pärast rikkalikuks ja täidlaseks.

Lihtsam retsept on roheliselt korjatud tomatite jaoks talveks purkides.

Rohelised soolatud tomatid

Torka keskmised rohelised tomatid 3 kohast hambatikuga. 3-liitristes purkides: tilliseemned, sõstralehed, mädarõigas, terava pipra rõngad. Laota tomatid, raputa peale petersell, till ja puista peale hakitud küüslauguküünt. Lisa 3 spl. sool (joodivaba, jäme), 1 spl. kuiv sinepipulber.

Täida purgid külma veega ja sulge plastkaantega. Keerake purgid kätes, et sool lahustuks. Pane külmkappi. Marineeritud roheliste tomatite maitset saate hinnata paari kuu pärast.

Olemasolevad retseptid tomatite (küpsete ja roheliste) talveks valmistamiseks võimaldavad perenaisel valida kõige maitsvamad tomatite marineerimisviisid, et oma majapidamist talvel looduslike ja tervislike toodetega rõõmustada. Soolatud tomatite valmistamise retseptid on sageli üsna lihtsad ega vaja erilisi toiduvalmistamisoskusi. Oluliseks tingimuseks konserveerimiseks tünni/ämbri/purgi soolamisel ilma äädik-, sidrun- või atsetüülsalitsüülhapet lisamata on valmistoodete säilitamine külmas.