Pannkoogid on õhukesed ja pitsilised. Ažuursed pannkoogid - taignast valmistatud pits. Testi koostis sisaldab

Kõige meeldivam, mis võib teie hommikust und häirida, on värskelt küpsetatud pannkookide aroom, mis ootab teid hommikusöögiks koos tassi ahvatleva kohviga. Õrnad ja suus sulavad või krõbedad, peaasi, et need on armastusega küpsetatud, rõõmustavad kõiki!

Täna valmistame lahtised pannkoogid piima ja keeva veega. Kindlasti kaunistavad need nii Maslenitsa pidulauda kui ka tavalist hommikusööki! Nende valmistamiseks võtan kõige lihtsamad koostisosad: piim, munad, esmaklassiline nisujahu, suhkur ja sool, samuti taimeõli. Pannkoogid muutuvad auklikuks ja pitsiliseks tänu sooda ja keeduvee lisamisele taignale. Koostisained on valmis, hakkame valmistama maitsvaid koduseid pannkooke!

Murra munad kaussi. Lisa soola. Vahusta vispliga, kuni mass suureneb ja tekivad mullid (umbes 3 minutit). Võite kasutada segisti.

Lisa suhkur ja jätka vahustamist.

Sõelu osade kaupa jahu ja sõtku tainast pannkoogid.

Selgus, et see on kondenspiima konsistents. Jätke see umbes tunniks kõrvale, et tükid hajuksid ja tainas muutuks homogeenseks.

Tunni pärast võite küpsetamist jätkata.

Lahustage sooda klaasis keevas vees. Ja vala vedelik segades tainasse.

Järgmisena lisa õli ja sega uuesti, kuni see on võimalikult ühtlane.

Ažuursete pannkookide tainas osutus üsna vedelaks.

Kuumuta pann hästi ja määri esimese pannkoogi jaoks väikese koguse õliga. Hakkame küpsetama.

Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Piima ja keeva veega tehtud ažuursed pannkoogid on valmis! Head isu!

Ažuursed pannkoogid on viimasel ajal muutunud paljudes peredes populaarseks ja lemmikroaks. Nad kaunistavad iga laua oma ebatavalise ja elegantse välimusega. Nende ettevalmistamine ja nende jaoks erinevate täidiste väljamõtlemine pole sugugi keeruline, peate lihtsalt hoolikalt jälgima kõiki proportsioone ja kasutama oma kujutlusvõimet. Maiuse kalorisisaldus on keskmiselt 180 kcal 100 g kohta ja võib olenevalt kasutatud komponentidest oluliselt erineda. Sellest artiklist saate teada, kuidas sellist kulinaarset meistriteost samm-sammult valmistada, ja fotodega retseptid aitavad teil toiduvalmistamisel kiiresti toime tulla.

Pitsilised pannkoogid pärmiga

Nõutavad koostisosad:

pool liitrit piima;
3 tassi jahu;
6 g kuivpärmi;
2 muna;
3 suurt lusikatäit rafineeritud päevalilleõli;
2 klaasi keedetud vett;
Väike lusikas soola;
2 spl suhkrut.

Valmistage pärmi lahtised pannkoogid piimaga:

Lisage soojale piimale kuivpärm, segage, oodake, kuni pinnale tekib vaht;
Lisage sool, granuleeritud suhkur, munad, segage hoolikalt;
Lisa jahusegu ja sega tainas pannkookide konsistentsiks. Paneme selle sooja kohta "tõusma";
Kui taignapõhja maht suureneb ja mullitab, siis me seda ei sega, vaid tõstame nõud koos taignaga lauale või rätikule;
Valmistame keeva vee, valame koos taignaga anumasse ning segame kiiresti ja pidevalt. Kui mass osutub paksuks, ärge segage seda enam keeva veega. Laske jahtuda ja seejärel saab tainast sooja veega lahjendada;
Lisage sellele päevalilleõli, et mitte panni määrida. Veel kord segage tainas korralikult läbi ja hakake maitsvat maiust küpsetama;
Kuumutage malm (pannkookide jaoks) või mittenakkuva pann, valage taignasegu õhukese kihina, unustamata praepanni raputada;
Tulemuseks on õhukesed aukudega pannkoogid, mis sarnanevad silmkoelise salvrätikuga;
Jälgi, kuni ääred on pruunistunud: keera vormileib kohe ümber ja prae teiselt poolt. Tooted on nii pehmed ja õhukesed, et võivad rebeneda või voltida. Seetõttu võtame mugavuse huvides laia spaatli;
Pannkoogid on valguse käes väga ilusad – pitsilised ja õhulised. Nende servad on punakad ja lainelised.

Tõsta taldrikule kuhjaga pärmiga valmistatud kulinaarne ime. Serveeri oma lemmiklisandite või lisanditega.

Piima ja keefiriga valmistatud roa võimalus

Toote koostis:

Klaas piima;
2 muna;
pool klaasi keefirist;
1,5 tassi jahu;
teelusikatäis soodat;
1/2 väikest lusikatäit soola.

Toiduvalmistamise kava:

Valage keefir anumasse, soojendage seda veidi, et saada leige segu;
Lisage munad, lisage sool, segage, lisage sooda, suhkur;
Lisa hoolikalt sõelutud jahu, mida ise vispli või lihtsa lusikaga sõtkume, kuni kõik jahutükid lahustuvad;
Pitsipannkookide taigna konsistents peaks olema nagu mitte väga paks hapukoor;
Keeda piim ja vala ettevaatlikult õhukese joana jahusegusse. Seda tehakse samamoodi, nagu lisame putru keetmisel piimale manna. Tundub, et tainas on "pruulitud". Kui see siiski osutub vedelaks, ei kahjusta väike jahu lisamine selle struktuuri (nii et pannkoogid ei rebeneks);
Valage tainasse paar supilusikatäit päevalilleõli, et te ei peaks iga kord enne järgmise toote küpsetamist panni määrima;
Valage osa ühe lahtise õhukese pannkoogi tainast kuumale praepannile või pannkoogipannile, jaotage pinnale, küpsetage nagu lihtsad pannkoogid keefiri ja piimaga;
Tänu keefirile ja soodale tekivad ebatavalised augumustrid kohe, kui pannkoogi esimesele küljele küpsetama asetate.

Serveeri valmis lõhnavad vormileivad kuumalt koos moosi või hapukoorega.

Ažuursed ja õhukesed pannkoogid vee peal

Nõutavad komponendid:

3 suurt lusikatäit taimeõli;
1/3 väikest lusikatäit soodat;
3 muna;
0,5 liitrit keeva veega;
1,5 tassi jahu;
Näputäis soola;
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Toiduvalmistamise juhised:

Murra munad kaussi, lisa sool ja suhkur;
Vahusta kõiki koostisosi umbes viis minutit, kuni pinnale ilmuvad mullid;
Valage ühe klaasi eelnevalt ettevalmistatud keeva veega, segage segistiga;
Järgmisena lisa jahu ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel, kuni tükke ei jää;
Valage sooda teise klaasi keeva veega, lisage see taignasegule, segage hoolikalt;
Nüüd lisage taimeõli ja kasutage hea tulemuse saamiseks segisti. Jätke segu 18-20 minutiks "puhkama";
Alustame küpsetusprotsessi: kuumutage praepann ilma võid lisamata - see on tainas. Kuid enne esimese portsjoni valamist võib pinda veidi katta. Vala taignasegu pannile üsna vähe, sest pannkoogid peaksid olema õhukesed ja auke täis;
Prae maitsvat delikatessi mõlemalt poolt kuni küpsemiseni. Virna asetamisel ei ole vaja pannkooke õliga määrida, vaid kata need aurutamiseks kaanega. Need on pehmed ja õrnad;
Originaalpannkoogid vee peal on valmis. Neid võib täita erinevate täidistega (liha, kodujuust) või süüa moosi ja meega.

Õrnad ažuursed pannkoogid keefiriga

Sa vajad:

0,5 tl söögisoodat;
Filtreeritud vesi - klaas;
Oliiviõli ja sõelutud jahu - igaüks 2 suurt lusikat;
madala rasvasisaldusega keefir - 2 tassi;
Munad - 2 tk;
Suhkur, sool.

Kodus töötamise etapid:

Kuumuta keefir kergelt läbi, lisa joogile soola ja suhkrut;
Lisa segule munad ja klopi vispliga läbi;
Lisa jahu osade kaupa, unustamata töötada vispliga;
Keetke vesi, lisage sellele sooda, valage see segu taignatükki, segage;
Asetage 6-7 minutiks sooja kohta, seejärel lisage veel õli ja segage hoolikalt;
Kuumuta pann, vala sisse osa tainast ja pooleteise minuti pärast keera see spaatliga ümber.

Keefiriga tehtud ažuurseid pannkooke saab täita kartulipudru, kodujuustu, liha, puuviljadega ning süüa ka eraldi roana.

Piima aukudega pannkookide retsept

Komponendid:

2 muna;
1/2 l piima;
50 g võid;
1,5 tassi jahu;
1/3 väikest lusikatäit soodat;
Suur lusikas granuleeritud suhkrut;
1/4 tl äädikat;
1/2 väikest lusikatäit soola;
2 suurt lusikatäit taimeõli.

Tootmisprotsess:

Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest, lisage sool ja suhkur;
Jahvatage need põhjalikult, lisage taimeõli ja äädikaga kustutatud sooda. Segage saadud segu;
Vala sinna segades pool piimakogusest;
Sega muna-piima mass sõelutud jahuga, sega mikseri või vispliga;
Kuumuta teine osa piimast keemiseni, vala kuumalt samasse segusse kiirelt segades;
Vahusta munavalged mikseriga paksuks, lisa taignamassile, sõtku ettevaatlikult ühtlaseks;
Valage tainas kuumale praepannile ja oodake, kuni mullid muutuvad aukudeks. Pärast seda keerake kook ümber;
Küpsetame mõlemalt poolt, paneme valmis pannkoogid piima sisse lamedasse nõusse, unustamata määrida võiga.

Ažuursete pannkookide retseptidesse saate serveerimiseks lisada täiendavaid harmoonilisi koostisosi. See võib olla moos ja hoidised, kondenspiim ja mesi, vahukoor ja hapukoor, aga ka punane kala, kaaviar ja heeringas.

Video: maitsvate ja kaunite ažuursete pannkookide retsept

Kui soovite midagi ebatavalist ja teie hing palub puhkust, valmistage pitsist pannkoogid, õrnad, läbipaistvad, kaetud väikeste aukudega. Vigurlend on kaunite mustritega ažuursed pannkoogid, mida saab valmistada iga koduperenaine, kui ta mõne saladuse valdab. Maslenitsa pidulauda kaunistavad õhukesed pitsist pannkoogid, mille kauniks ja efektseks muutmiseks saab Maslenitsa nädalal treenida.

Kuidas valmistada tainast pitsipannkookide jaoks

Mõnikord tundub, et tainas on õigesti tehtud, kuid auke pole. Pannkoogid tulevad punakad, ilusad, kuid täiesti siledad ja mitte poorsed. Fakt on see, et auklike pannkookide tainas valmistatakse erilisel viisil, nii et pidage meeles maitsvate pitsiliste pannkookide valmistamise kolme peamist saladust.

Esimene saladus: tainas hapnikuga

Taigna küllastumisest õhumullidega tekivad augud, mis praadimisel lõhkevad, moodustades taignasse tühimikud. Seda on võimalik saavutada erineval viisil, näiteks sõtkudes tainast eluspärmiga. Õhumullidega tainast saab aga valmistada kõigega - piima, keefiri, vadaku või veega, peaasi, et sinna lisada kustutatud soodat. Mida rohkem soodat sisse paned, seda rohkem auke tuleb. Kuid ärge üle pingutage, sest sooda maitsega pannkoogid teie plaanidesse tõenäoliselt ei kuulu. Muide, et soodat pannkoogitaignas tunda ei oleks, kustuta see kindlasti äädikaga ja mitte lusikas, vaid väikeses topsis, siis läheb äädikat vähem vaja. Poorseid pannkooke saab valmistada ilma soodata – gaseeritud vee, õlle, kumissi, ayrani või keefiriga, mis on piimhappekäärimise saadus, seega sisaldab gaase. Kuid mõned koduperenaised väidavad, et keefirit on siiski parem soodaga kombineerida. Suurepärase tulemuse annab ka jahu sõelumine ja taigna pikaajaline vispli või blenderiga kloppimine.

Teine saladus on taigna infundeerimine

Sel ajal, kui hapnikuga rikastatud tainas puhkab, lõdvendavad õhumullid seda veelgi. Lisaks jätkub käärimisprotsess ja pidevalt tekivad uued mullid. Seetõttu on soovitatav tainas tund aega seista ja seejärel pannkoogid küpsetada.

Kolmas saladus on taigna vedel konsistents

Mida õhema taignakihi pannile valate, seda ažuursemad ja läbipaistvamad on pannkoogid. On selge, et paksust taignast ei saa küpsetada õhukest aukudega pannkooki, saate lihtsalt paksu ja maitsva pannkoogi, mis pole samuti halb, kuid nüüd räägime pitsiga pannkookidest. Niisiis tuleks pannile õhukese kihina valada pannkoogitainas, mis konsistentsilt meenutab vedelat hapukoort.

Retsept pitsiga pannkookidele piimaga

Kuumutage veidi liiter piima kuni 40 kraadini, lisage 3 muna, ½ tl. sool, 3 spl. l. suhkrut või veidi vähem, kui pannkooke serveerida soolase täidisega. Vahusta tainas segistiga kohevaks ja lisa 1 tl. kustutatud sooda ja 3 tassi jahu, jätkates kloppimist - tainas ei tohiks olla ühtegi tükki. Kõige lõpus lisa 2 spl. l. taimeõli ja jäta tainas tund aega seisma. See peaks pruulima, hapnikuga küllastuma ja muutuma veelgi mullivamaks. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuumal õliga määritud pannil, keerake kohe, kui tekivad augud.

Pannkoogid keefiril keeva veega

Mõned koduperenaised valmistavad pannkoogitainast keeva veega, väites, et see on hapnikuga hästi küllastunud, mille tulemuseks on õhukesed ja õrnad pannkoogid.

Vahusta 2 muna segistiga korralikult näpuotsatäie soolaga ja vala vahustamist katkestamata klaasi keeva veega. Ärge kartke, et munad kalgenevad - seda ei juhtu suurel peksmiskiirusel, pealegi tekib väga kohev vaht. Ärge lõpetage ja jätkates peksmist, valage klaasi madala rasvasisaldusega keefiriga. Nagu juba aru saite, peate jätkama vispeldamist. Samal ajal lisa tainasse 1 tl. kustutatud sooda, seejärel 1-2 spl. l. suhkur ja 2 spl. l. taimeõli. Kui blender töötab, lisage väikeste portsjonitena 1–1½ tassi sõelutud nisujahu, kuni tainas meenutab vedelat hapukoort. Pannkoogid saavad kuldsed, pitsilised ja väga maitsvad.

Aukudega pannkoogid mineraalvees

Sega ½ liitrit väga gaseeritud mineraalvett näputäie soola ja 2 tl. suhkur, seejärel lisa 3 muna ja 3 spl. l. taimeõli. Pärast põhjalikku sõtkumist lisa 1 tass jahu ja klopi tainas vispli või segistiga ühtlaseks. Selles retseptis pole soodat vaja, kuna mineraalvesi küllastab taigna hapnikuga ja sellest piisab pitsiga pannkookide valmistamiseks.

Käsnjas pärmi pannkoogid

Püreesta 30 g värsket pärmi hästi, lahusta see veerand klaasis soojas piimas (50 ml), lisa 1 tl. suhkur, näputäis soola ja asetage tainas sooja kohta. Poole tunni pärast klopi lahti 2 muna 2 spl. l. suhkur, vala kerkinud tainas neisse, sega korralikult läbi, sega 950 ml sooja piima ja 500 g sõelutud jahuga. Klopi segu blenderiga läbi ja vala 2 spl tainasse. l. taimeõli. Kata kauss taignaga rätikuga ja jäta veel 2-3 tunniks seisma, sega iga 30-40 minuti järel kohe, kui tainas kerkima hakkab. Piisab, kui teha seda 3-4 korda ja siis saab pannkoogid võiga määritud pannil praadida.

Ažuursed lahjad pannkoogid ilma munadeta

Pitsilisi pannkooke saab küpsetada ilma munadeta. Selleks segage 2½ tassi jahu, 3 spl. l. suhkur, ½ tl. sool ja sooda. Lisage sellele segule ½ liitrit piima ja 2 spl. l. taimeõli. Klopi kõik korralikult läbi ja keeda eraldi kastrulis ½ liitrit piima. Valage tainasse õhukese joana pidevalt segades kuum piim ning seejärel sulatage pannil 65 g võid ja segage tainaga. Prae pannkoogid samal pannil, kus õli kuumutati, ja on soovitav, et sellel oleks mittenakkuv kate, vastasel juhul võivad pannkoogid kinni jääda.

Pitsilised mustritega pannkoogid

Proovime küpsetada kaunite ažuursete mustritega pannkooke. See pole nii raske, kui arvate. Pannile joonistamiseks mõeldud õhukeste pitspannkookide tainast saab valmistada mis tahes retsepti järgi, nii et valmistame selle piimaga.

Koostis: 1 klaas piima, 1 spl. l. suhkur, 2 muna, 60 g jahu, 1 näpuotsatäis soola, 2 spl. l. taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim, lisa suhkur, sool ja munad.
2. Vahusta mass blenderiga kohevaks vahuks.
3. Lisa sõelutud jahu piima-muna segule ja klopi uuesti korralikult läbi, et tükke ei jääks. Jahu kogust võib suurendada või vähendada, kuni tainas meenutab vedelat hapukoort.
4. Valage tainasse taimeõli ja segage uuesti hästi.
5. Tehke kuuma täpiga plastpudeli kaane sisse väike auk, valage tainas sinna sisse ja keerake kõvasti kinni. Võite kasutada ketšupipudelit – vähemalt ei pea te seda torkima.
6. Määri kuum mittenakkuva pann õliga ja joonista üles soojendamiseks midagi väga lihtsat, näiteks resti.

Lokidega südamed näevad välja väga ilusad ja romantilised. Lastele saate isu suurendamiseks joonistada midagi huvitavamat ja naljakamat. Pitsilisi pannkooke saab serveerida väga kaunilt ja originaalselt, näiteks auke marjadega kaunistades. Kaunid mustriga ažuursed pannkoogid näevad pidulikud välja!

Kuidas kuumal praepannil pannkoogitainaga joonistada

Vihje 1. Veenduge, et tainas ei oleks tükke, vastasel juhul jääb üks neist pudeli avasse kinni ja muster ei tule välja.

Vihje 2. Pudeli auk ei tohiks olla väga suur ja mitte väga väike – umbes 2-3 mm läbimõõduga. Õhukesed jooned näevad loomulikult elegantsemad välja, kuid selline pannkook võib ümberpööramisel rebeneda.

Vihje 3. Ärge kuumutage panni liiga kuumaks, vastasel juhul kõrbeb pannkook tükk aega enne selle joonistamist.

Vihje 4. Joonista kiiresti, et pannkook küpseks ühtlaselt ja ei jõuaks kõrbeda.

Vihje 5. Ühendage lokid tihedamini kokku, et muster oleks stabiilsem.

Kui midagi läks valesti...

Pannkoogid, eriti pitsilised, on õrn asi ja kulinaarsete katsetuste käigus võib tekkida raskusi. Võimalike vigade vältimiseks peate teadma mõningaid nippe.

Miks pannkoogid rebenevad? Tõenäoliselt ei lasknud te taignal seista, nii et gluteenil ei olnud aega teiste koostisosadega reageerida. Võib-olla pole taignas piisavalt mune või jahu, sest kui niiskus pannil pannkookidest aurustub, ei jää neist peaaegu midagi alles - selliseid pannkooke on võimatu ümber pöörata. Liigne suhkur ja vanilliin kahjustavad ka taigna terviklikkust, nii et ärge liialdage lisanditega. Parem on lisada tainale veidi suhkrut ja serveerida pannkooke magusa kastmega.

Miks pannkoogid kleepuvad? Halvasti kuumutatud pannil võivad kõik pannkoogid tükid muutuda ja kui pann pannkookide küpsetamiseks üldse ei sobi, siis on parem seda mitte kasutada, et toitu mitte üle kuumeneda.

Pannkoogid võivad ka kinni jääda, kui taignale pole õli lisatud. Selleks, et pannkoogid oleksid isuäratavad ja tõeliselt maitsvad, on parem kasutada kvaliteetset õli. See on looduslik, ilma lisandite ja säilitusaineteta ja mis kõige tähtsam, lõhnatu!

Miks pannkoogid kuivaks ja sitkeks osutuvad? Suur hulk mune muudab pannkoogid sitkeks, kuigi mõnikord pole see isegi nii. Mõnikord on keeruline seletada, miks retsepti järgite, kuid valmis tainas meenutab kummi. Pitsipannkooke on lihtne teha pehmeks ja pehmeks. Niipea, kui pannkook on küpsetatud, määrige see võiga, asetage see taldrikule ja katke teise plaadiga. Või aseta pannkoogid kuhjaga praepannile ja kata tihedalt kaanega. Pannkoogid haisevad oma kuumusest, muutudes pehmemaks ja õrnemaks.

Nüüd teate, kuidas pitsist pannkooke valmistada, peate vaid harjutama. On täiesti võimalik, et peate valmistama palju ebaõnnestunud ažuurseid tooteid, kuni saate tõeliseks "pannkoogi kudumise" virtuoosiks.

Pannkoogid on roog, mida kõik teavad.

Kuid mitte kõik ei saa seda nii, nagu nad tahavad.

Ažuursed pannkoogid on kõige maitsvamad, õrnemad ja pakuvad rõõmu juba peale vaadates.

Mis maitse kohta öelda on! Nautigem pitsilisi pannkooke?

Ažuursed pannkoogid piimaga - valmistamise üldpõhimõtted

Pannkoogitaignas võid kasutada värsket või hapupiima. Kõik sõltub valitud retseptist ja külmikus olevast tootest. Hapupiimaga valmistatud pannkoogid erinevad maitse poolest, kuid neil on ka palju fänne.

Mida tavaliselt tainasse pannakse:

Munad (aga saate ilma nendeta süüa teha, retsept on allpool);

Suhkur, sool;

Jahu (tavaliselt kasutatakse nisu);

Pannkoogitainas on vedel. Peate suutma tabada õige konsistentsi, mille juures toode osutub õhukeseks, kuid ei rebene. Seetõttu ei saa paljud inimesed tainast "silma järgi" valmistada. Parem on järgida retsepti, säilitades peamiste koostisosade proportsioonid.

Maiustamiseks kasutatakse erinevaid nippe, näiteks lisatakse soodat või küpsetuspulbrit. Keeva veega on vanillikreemi retsepte. Pärmitaigen võimaldab saada ka auklikke ja õhulisi pannkooke. Kõik need retseptid leiate allpool. Kuid miski ei tööta, kui teil pole head panni. Sellel peaks olema paks, ühtlane põhi ilma kriimustusteta. Siis on pannkoogid suurepäraselt küpsed ja neid on lihtne pannilt eraldada.

Ažuursed pannkoogid piima ja soodaga

Lihtsate ažuursete pannkookide variatsioon piima ja munaga. Täiuslike proportsioonidega retsept. Et auke tekiks, on roog tõesti “avane”, lisatud on veidi soodat.

Koostisained

Jahu 1,5 spl;

kaks muna;

Täispiim 2,5 spl;

Suhkur 1 l.;

3 l. õlid;

Väike näputäis soodat.

Ettevalmistus

1. Võtke sügav kauss või kastrul. Murra munad, vala juurde pool piimast või veidi rohkem, aga mitte vähem.

2. Lisa sool ja suhkur, vahusta vispliga. Mikser hõlbustab oluliselt ettevalmistamist, kuid ärge lööge suurel kiirusel, seadke kiirus võimalikult madalale.

3. Nüüd lisa jahu. Kõik korraga. Sega tainas. See tuleb paks, nagu pannkookide puhul.

4. Lisa ülejäänud piim, vahusta ühtlaseks massiks.

5. Viimasel etapil lisage sooda ja õli, segage.

6. Võtke pann, määrige see õliga ja kuumutage hästi.

7. Võtke tainas vahukulbiga kokku, valage see pannile ja ajage pannkook kiiresti laiali. Selleks peate panni õõtsuvate liigutustega keerama. Kohe tekivad koogi pinnale augud.

8. Niipea, kui pannkook on ühel küljel küpsetatud, peate selle ümber pöörama. Küpseta, kuni kogu tainas on otsas.

Ažuursed pannkoogid piimaga ilma munadeta

Õrnade piimapannkookide retsept, mis ei vaja isegi mune! Kasutage taigna jaoks võid, see osutub palju maitsvamaks.

Koostisained

liiter piima;

2,5 tavalist tassi jahu;

60 g võid nõrutatud. (võite võtta sulatatud toitu);

3 g sooda;

20 g õli (võtke mis tahes köögivilja);

3 l. Sahara.

Ettevalmistus

1. Sõeluge jahu, lisage sool ja sooda suhkruga, segage.

2. Sulata pannil või, võid kohe võtta pannkoogipanni, milles küpsetad.

3. Kuivale segule lisage pool piima ja taimeõli. Segage vispliga. Peaksite saama paksu ilma tükkideta taigna.

4. Lisa ülejäänud piim, vala sulatatud või. Tainas on valmis!

5. Kuumuta praepann ülejäänud õliga.

6. Vala veidi tainast, jaota pann õõtsuvate liigutustega ühtlaseks pannkoogiks, prae mõlemalt poolt.

7. Aseta valmis pannkoogid virna, määrides igaüks võiga.

Ažuursed pannkoogid piima ja keeva veega

Retsept vanillikaste pannkookidele, mis osutuvad uskumatult kauniteks. Punane ja õrn!

Koostisained

Munad 2 tükki;

Piim 200 ml;

Lusikas suhkrut;

2/3 tassi (umbes 140 grammi) keeva vett;

2 l. õlid;

Jahu 1,5-1,7 tassi.

Ettevalmistus

1. Klopi lahti munad ja granuleeritud suhkur, lisa sool. Sellele kogusele kulub umbes pool väikest lusikatäit soola.

2. Lisa piim.

3. Nüüd on aeg lisada jahu. Pärast segamist jääb tainas paks. Vahusta ühtlaseks.

4. Nüüd on kord vee keetmisel. Ta peab olema lahe. Vala õhukese joana. Teise käega segage tainast pidevalt.

5. Jääb vaid lisada taimeõli.

6. Määri praepann esimest korda tilga õliga või hõõru pekitükiga, nagu antiikajal tehti. Kuumutage hästi.

7. Küpsetage esimene pannkook, eemaldage.

8. Kui pann on korralik, siis pole vaja seda enam määrida. Kui järgmised pannkoogid jäävad külge, siis kata iga kord. Kõige lihtsam on lappi õliga leotada ja selle põhja õhukese kihiga hõõruda, et õliga mitte üle pingutada.

Ažuursed pannkoogid hapupiimaga

Ažuursete pannkookide variant, mille valmistamiseks kasutatakse hapupiima. Suurepärane viis aegunud toote tuvastamiseks. Sama retsepti võib kasutada ka siis, kui järele jääb keefir või naturaalne jogurt, kääritatud küpsetatud piim või juuretis.

Koostisained

400 g hapupiima;

2 spl. jahu;

Munad 2 tükki;

20 g võid;

Standardne (200 g) klaas keeva veega;

0,5 tl. sooda;

Suhkur 30 grammi.

Ettevalmistus

1. Sega hapupiim munadega. Klopi vispliga korralikult läbi.

2. Lisa suhkur ja sool, klopi uuesti läbi.

3. Nüüd peate lisama jahu. Lisa kõik, sega, kuni kõik tükid lahustuvad. Tainas tuleb paks, kuid homogeenne.

4. On aeg mass pruulida. Selleks segage sooda kiiresti klaasi keeva veega. Teeme seda taigna peal, kuna mass säriseb ja kerkib. Parem on kasutada sanga või kulbiga kruusi.

5. Vala tainasse keev vesi ja sega kiiresti läbi.

6. Lisa veidi õli, sega viimast korda.

7. Prae tavalised pannkoogid. Need levivad õhukese kihina ja tekib palju auke.

Piima ja pärmiga tehtud ažuursed pannkoogid

Retsept on pärmipannkookide jaoks, kuid õhukesed ja õrnad. Need osutuvad väga õrnad, pehmed ja uskumatult maitsvad. Kuivpärmi kasutatakse, sest see on mugav ja kättesaadav.

Koostisained

3,5 klaasi piima;

8 g pärmi;

500 g jahu;

Suhkur 2 spl. l.;

Õlid 2 spl. l.;

Ettevalmistus

1. Kuumuta pool klaasi piima.

2. Lisage pärm ja suhkur, jätke viis minutit, segades hoolikalt. Kui pinnale tekib vahune kork, siis on pärm hea ja võib hakata tainast sõtkuma.

3. Nüüd lisage sellele pudrule väike lusikatäis soola ja valage järelejäänud piim. Samuti peaks see olema soe.

4. Klopi lahti munad eraldi ja lisa samuti pärmitaignale.

5. Vala jahu, sega ja lisa või.

6. Pange see sooja kohta ja oodake, kuni see kerkib. Kauss peaks olema suur, sest taigna maht suureneb vähemalt kolm korda.

7. Niipea, kui tainas on kerkinud, segage kiiresti suure lusikaga. Haugume veel kaks korda püsti tõusmiseks.

8. Määri praepann rasvaga. Paneme soojenema.

9. Võtke tainas vahukulbiga ja valage see kuumale pinnale. Tainas peaks levima nagu vaht. Mullid lõhkevad, muutuvad aukudeks ja neid on palju.

10. Niipea, kui pannkook on esimeselt küljelt pruunistunud, peate selle ümber pöörama.

11. Tainas kerkib väga kiiresti, iga kord, kui lisate selle vahukulbi, peate seda korralikult segama.

Piima ja küpsetuspulbriga tehtud ažuursed pannkoogid

Pannkoogiretsept, mis teeb isegi esimese mitte tükiliseks. Seda muidugi juhul, kui kasutad head panni. Võtke kotti tavaline pagariripper.

Koostisained

3,5 klaasi piima;

2 tassi jahu;

0,5 tl. ripper;

Sool, suhkur;

Natuke õli.

Ettevalmistus

1. Küpsetuspulber segatakse alati jahuga. Saate need kohe kombineerida ja kokku sõeluda, siis on parem.

2. Aseta munad kaussi ja lisa umbes pool teelusikatäit soola. Lisage kaks supilusikatäit suhkrut.

3. Varusta end vispliga ja löö.

4. Lisa piim.

5. Segu pidevalt vispeldades, lisa kogu jahu.

7. Kuumuta rasvainega määritud pann suitsutamiseni, vala vahukulp tainast, valmista roosilised õhukesed ja õrnad pannkoogid.

Ažuursed pannkoogid piimaga pudelist

Huvitav viis valmistada ažuurseid pannkooke, mille valmistamisel kasutatakse pudelit. Igaüks sobib, kuid mitte väga suur, piisab 1,5 liitrist.

Koostisained

Igasugune piimaga valmistatud tainas;

Veidi õli või seapekki panni määrimiseks.

Ettevalmistus

1. Valmistage ükskõik milline tainas piimaga, kuid mitte pärmitaignast. See ei ole hea.

2. Võtke lehter, sisestage see kaela, valage tainas pudelisse. Kui seda on palju, ei pea te seda kõike välja valama, vastasel juhul on teie käel keeruline pitsi joonistada.

3. Kuumuta rasvainega määritud praepann.

4. Nüüd vala tainas pudeli kaelast pannile, aga mitte ühe hunnikuna. Joonista mustrid õhukese joana, jooni ei tohiks katkestada. Tehke seda kiiresti.

5. Kui pits on küpsenud, keera pannkook teisele poole ja küpseta.

Kas tainas kleepub panni külge? Võib-olla on see liiga vedel. Pole tähtis, kui suur on soov valmistada õhukesi pannkooke, lisage jahu. Parem on valada osa taignast, lisada jahu, peksa ja seejärel ülejäänud massiga kombineerida. See aitab vältida tükkide ilmumist.

Õhukesed pannkoogid kuivavad väga kergelt ja need muutuvad maitsetuks. Selle vältimiseks ärge hoidke seda kaua teisel küljel. See ei tule ikkagi nii roosiline kui esimene.

Isegi kui plaanite serveerida pannkooke soolaste ja vürtsikate täidistega, ärge unustage tainale suhkrut lisada. Ilma selleta jäävad pannkookide värv kole ja maitse on kehv.

Vanasti määriti pann alati värske searasva tükiga. See torgati kahvli otsa ja liigutati mööda kuuma pinda. Seda meetodit on mugav kasutada ka praegu, kui sul pole korralikku panni, pead panni regulaarselt määrima.

Ažuursed pannkoogid on hoolimata nende valmistamise lihtsusest väga atraktiivse välimusega. Pannkoogipitsi taigna retsept pole keerulisem kui traditsiooniliste piimaga pannkookide retsept, kuid milline "stiililine" erinevus!

Tainas tuleb vedel ja sobib suurepäraselt igasuguste mustrite, ruuduste, ringide ja keerukamate kujundite joonistamiseks pannile. Õhukesed ja õrnad, magusad ja õhulised pitsilised pannkoogid rõõmustavad teid. Esiteks väikesed maiasmokad ja teiseks kõik teised. "Oh! - nad ütlevad ühehäälselt: "Milline ilu!"

Liituge meie lauljate ja parimate söödavate pitside sööjate kooriga!

Küpsetusaeg: 20 min / Saagis: 10 tk.

Koostisained

nisujahu 3 spl. l.
kanamuna 1 tk.
suhkur 1 spl. l.
piim 150 ml
taimeõli 1 spl. l.
küpsetuspulber 1 näputäis

Ettevalmistus

Märkusel

Piima asemel võite kasutada kuiva kontsentraati - sel juhul 1 spl. l. lõssipulbrit tuleks lahjendada 150 ml külmas keedetud vees.
Kõige parem on ažuurseid pannkooke küpsetada spetsiaalses mittenakkuva kattega pannkoogipannil. Sobib ka paksu põhjaga malmpann, mida on kõige parem määrida kahvli külge kinnitatud searasvatükiga.
Pitsist valmistatud pannkoogid piimaga on õhukesed ja küpsevad väga kiiresti - 10 sekundit mõlemalt poolt, seega peaks küpsetamise kuumus olema keskmine või minimaalne, et need ei kõrbeks.