Pasta hakkliha, küüslaugu ja hapukoorega. Maitsev hakklihakaste: mitu retsepti Hakkliha hapukoorekastmega

Traditsiooniliselt peetakse kotlette kastmega praepannil vene köögi rahvusroaks. Igal perenaisel on arsenalis oma originaalne toiduvalmistamise retsept, mis erineb nii tehnoloogia, koostisosade kui ka keerukuse poolest. Kaste või kaste annab lihapallidele ainulaadse lõhna ja maitse. Seal on palju erinevaid retsepte, mis meeldivad isegi gurmaanidele.

Mis on kotletid kastmes?

Lihakotletid kastmes on toekas kõrge kalorsusega roog, mis on valmistatud sea- või kanahakklihast. Neid serveeritakse koos lisandiga: hautatud köögiviljad, kartul, riis. Tänu kastmele on lihapallid leotatud, muutuvad mahlakaks ja väga isuäratavad. Peenelt praetud hakkliha kastmega on suurepärane lisand pidulikule lauale ja rõõmustab teie külalisi.

Kuidas süüa teha

Kotletid pannil kastmes tulevad palju maitsvamad ja aromaatsemad kui tavalised hakklihast ja riivsaiast valmistatud kotletid. Retsepti järgi saab valmistada sobiva kastme igat tüüpi lihapallidele: sealiha, kala, kana, kartuli ja liha jaoks. Parem on valida hakkliha naturaalsest lihast, ilma soja- või taimseid kiude lisamata. Roa valmistamise tehnoloogia on väga lihtne, sellega saab hakkama iga koduperenaine. Protsess ise ei võta palju aega.

Kotletid

Valmistamiseks tuleb liha esmalt pesta, eemaldada kilekiht ja lõigata tükkideks. Seejärel soolatakse, pipartatakse, lisatakse sibul ja lastakse läbi hakklihamasina. Protsessi saate lihtsustada, ostes kohe valmis hakkliha. Murra munad saadud segusse ja lisa maitse järgi uuesti soola. Seahakkliha võib lahjendada väikese koguse veega, et tooted oleksid veelgi mahlasemad. Seejärel peate panni kuumutama ja lisama õli. Hakklihast tuleb teha pallid, veeretada see jahus ja laotada.

Kaste

Kui lihapallid on pannil praetud ja peale on tekkinud kuldpruun koorik, saab teha kastme. Hapukoorekastme retsept: sega vesi jahuga, klopi korralikult läbi, lisa tomatimahl ja hapukoor, võib-olla lisa veidi soola. Vala saadud segu koos lihapallidega praepannile ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Serveeri lisandiga, peale võid valada ka hapukoore ja tomatikastme.

Kastmega kotlettide retsept

Lihapalle peetakse üheks peamiseks lihatoiduks laual. Retsepti saab varieerida ja liha maitset parandada, valades kuldpruunile koorikule kastme. Õigesti valitud kaste täiendab hakklihapalle ning segu kasutatakse ka praadimise asemel - selle võib kallata lisandile. Iga koduperenaine peaks omandama kaks või kolm edukat retsepti mahlaste, roosiliste, õrnade ja maitsvate kastmega lihapallide valmistamiseks.

Lihakotletid hapukoorekastmega pannil

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 4-5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 285 kcal / 100 g.
• Eesmärk: hommiku-, lõunasöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kotlette peetakse koduses toiduvalmistamises kõige populaarsemaks roaks. Saate neile valmistada maitsva kastme ja lisandi. Roog osutub toitvaks ja maitsvaks. Soovitatav on see valmistada päeva esimesel poolel. Kastme valmistamiseks on palju võimalusi. Selles retseptis kutsutakse koduperenaisi praepannil küpsetama lihapalle õrna hapukoorekastmega.

Koostis:

• seahakkliha - 0,5 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• muna;
• kuklid – 2 tk;
• hapukoor - 200 g;
• tilli;
• sool pipar;
• jahu või riivsai - 300 g;
• päevalilleõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage sealiha sügavasse kaussi, lisage maitse järgi soola ja pipart ning ajage läbi hakklihamasina.
2. Leota kuklid eraldi anumas.
3. Lisa segule leiva viljaliha, hakitud sibul ja muna.
4. Määri peopesad õliga ja vormi pallid, seejärel määri mõlemalt poolt jahuga.
5. Kuumutage praepann ja asetage kotletid, praadige neid kõrgel kuumusel. 1-2 minuti pärast keerake see teisele poole.
6. Kastme jaoks sega hapukoor hakitud tilli, küüslauguga ja lisa maitseained.
7. Vala hapukoorekaste lihapallidele ja hauta veel 5-10 minutit tasasel tulel.
8. Serveeri koos lisandi või lemmikleivaga.

Tomati-hapukoorekastmega ahjus

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 251 kcal / 100 g.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Tomatipastaga kotlettide kastet on lihtne valmistada, ei pea ostma kalleid tooteid, kaua pliidi ääres seisma ja nõudemäge määrima. Hakkliha saab läbi segada 15 minutiga ja kuni roog küpseb, saab teha muid asju. Selle retsepti jaoks soovitame osta vasikaliha. Seahakkliha muudab roa väga rasvaseks ja on spetsiifilise maitsega.

Koostis:

• vasikaliha - 300 g;
• tükk leiba;
• sibul - 1 tk;
• muna;
• tomatipasta - 60 ml;
• riivsai - 1 pakk;
• hapukoor - 200 ml;
• sool pipar;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha tükkideks, aja läbi hakklihamasina ja aseta sügavasse kaussi.
2. Loputage rohelised, seejärel hakkige need peeneks ja lisage lihapüreele.
3. Aseta leivatükid köögikombaini kaussi või eraldi kaussi, klopi lahti munad ja vala anumasse. Eraldi lõika sibul tükkideks ja lisa segule, lisa soola. Jahvata kõik koostisosad ise või mikseri või köögikombaini abil.
4. Lisa segu põhilisele hakklihale, sega korralikult läbi. Vormi ettevalmistatud segust pallikesed ja veereta riivsaias.
5. Valmista kaste eraldi kausis. Vala sisse hapukoor ja lisa veidi soola. Lisa tomatipasta ja sega.
6. Haki petersell peeneks ja lisa kastmele, vahusta korralikult ühtlaseks. Kastmele tuleb lisada nii palju vett, et sellest piisaks ahjuplaadi määrimisest ja kõikide kotlettide peale valamisest. Ei tohiks olla suuri tükke.
7. Aseta lihapallid ahjuvormi, eelistatavalt ühe kihina.
8. Jaotage kaste ühtlaselt kogu pannile, valades niiskuse suurendamiseks ümber perimeetri.
9. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 30 minutit. Lõpus peaks kaste olema paks.
10. Serveeri valmis roog koos köögiviljade või kuuma lisandiga.

Kanahakkliha seenekastmega aeglases pliidis

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 187 kcal/100 g.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: üle keskmise.

Kanahakklihakotletid kastmega on tänu erilisele koostisosale – seentele – väga õrnad, aromaatsed ja mahlased. Aeglases pliidis on roog paremini leotatud ja see ei kaota oma kasulikke omadusi, nagu see juhtub praadimisel. Kanaliha on kergesti seeditav ja sobib hästi seentega. Roog on tervislik, madala kalorsusega ja sobib isegi väikelastele. Soovi korral võid lihapallidele lisada juustu, küüslauku või tilli.

Koostis:

• kanafilee (või kanahakkliha) - 700 g;
• muna - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• riivsai;
• keedetud seened - 200 g;
• hapukoor - 300 ml;
• sool pipar;
• tilli;
• taimeõli - 5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul ja tükeldage noa või segisti abil peeneks.
2. Valage multikookeri kaussi köögiviljaliha.
3. Valmis kanahakklihale lisa sibul, sool ja pipar. Vormi pallid ja veereta riivsaias.
4. Vala multikeetja kaussi õli, aseta kotletid tihedalt põhja, eelistatavalt ühe kihina. Laske neil 15 minutit küpsetusasendis podiseda.
5. Alustage kastme valmistamist. Koorige seened, loputage hoolikalt ja küpseta tund aega.
6. Keedetud seened tuleb uuesti pesta ja praadida. Viie minuti pärast lisage peeneks hakitud sibul, kergelt soola ja vähendage kuumust.
7. Vala pannile hapukoor, lisa tilli.
8. Hauta kastet veel 3 minutit ja lisa kotlettidele.

Lihakotletid jahu ja tomatipastakastmega

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 235 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Tomat või mõni muu kaste sobib mitte ainult liharoogade, vaid ka lisanditega: keedetud kartulid, hautatud köögiviljad, riis. Hakklihaga saadakse kõige kasulikum kombinatsioon. Tomatikaste muudab tavalised sea- või kanakotletid maitselt pehmemaks ja mahlasemaks. Ülejäänud kastet saab kasutada salatite, liharoogade, lisandite ja isegi kala valmistamiseks.

Koostis:

• seahakkliha - 0,5 kg;
• jahu - 1 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• kukkel – 2 tk;
• piim - 50-100 ml;
• sooda - 0,5 spl. l.;
• tomatipasta - 60 g;
• päevalilleõli;
• sool pipar;
• vesi - 1 klaas;
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale hakitud sibul, piimas leotatud sai, pipar, sooda ja sool. Vormi lihapallid, veereta jahus ja prae päevalilleõlis kuldpruuniks.
2. Pärast seda ärge lülitage pliiti välja. Õlile, milles lihapallid praeti, aseta peeneks hakitud sibul.
3. Lisa pannile jahu ja tomatipasta, seejärel sega spaatliga läbi.
4. 3-4 minuti pärast vala segusse vesi, lisa sool, loorberileht ja pipar.
5. Sega kaste ja hauta veel 8-10 minutit.
6. Aseta lihapallid taldrikule ja vala peale kaste. Ülejäänud kastet saab kasutada lisandi maitsestamiseks.

Veisehakkliha koorekastmega

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 200 kcal / 100 g.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskus: lihtne.

Kotlettide kreemjas kaste muudab need uskumatult pehmeks, pehmeks, mahlakaks ja maitsekaks. Retsept on lihtne ja seda saab teha iga perenaine. Kui olete selle retsepti selgeks õppinud ja omandanud, saate hõlpsalt edasi katsetada. Liharoog kreemja kastmega saab iga pühadelaua osaks. Veiseliha on lahja liha ja koos õrna kastmega annab see hämmastava maitse.

Koostis:

• veisehakkliha - 0,5 kg;
• valge leib - 2 viilu;
• piim - 2 klaasi;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahu - 4 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• koor - 1 klaas;
• riivsai;
• sool, pipar maitse järgi;
• taimeõli - 5 spl. l.;
• munad - 2 tk;
• muskaatpähkel - 3 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale pipar, sool, hakitud sibul ja küüslauk. Sega koos piimas leotatud leivaga.
2. Vormi kotletid, veereta riivsaias ja jahus.
3. Prae kuumal pannil mõlemalt poolt 7–10 minutit.
4. Aseta lihapallid ahjuvormi.
5. Kastme valmistamiseks sega piim, koor, munakollased. Seejärel lisa muskaatpähkel, sool, klopi korralikult läbi.
6. Vala kaste kotlettidele ja pane 30 minutiks eelkuumutatud ahju.

Kalakotletid tomatikastmega

• Aeg: 30 minutit.
• Nõu kalorisisaldus: 150 kcal / 100 g.
• Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Tomatikastmega kalakotlettide valmistamine kodus on väga lihtne. Sellel roogil on palju kasulikke omadusi. Need on madala kalorsusega, parandavad ainevahetust ja sobivad suurepäraselt valgu dieediga. Kui te ei tea, kuidas oma tervislikku toitumist maitsvate küpsetatud roogadega mitmekesistada, lugege tomatikastmega maitsvate kalakotlettide valmistamise retsepti.

Koostis:

• kalafilee - 1 kg;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• valge leib - 2 viilu;
• porgandid - 2 tk;
• tomatipasta - 3 spl. l.;
• koor - 100 g;
• tilli;
• päevalilleõli - 5 spl. l;
• sool pipar;
• riivsai.

Küpsetusmeetod:

1. Murra muna kalahakkliha hulka, riivi kooritud sibul, lisa riivsai. Segage hoolikalt ja lisage soola.
2. Kuumuta pann, vala õli. Alusta pallide moodustamist, veereta neid riivsaias, prae mõlemalt poolt, kuni tekib koorik.
3. Kastme valmistamiseks prae eraldi pannil sibul ja porgand. 5 minuti pärast lisa tomatipasta, vesi ja hauta tasasel tulel. Kala maitse parandamiseks lisa lõpus koor.
4. Vala saadud kaste koos kotlettidega pannile ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.
5. Tõsta roog taldrikule, puista peale peeneks hakitud tilli.

Taimsed oakotletid köögiviljakastmes

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 6-7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 78 kcal / 100 g.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskus: lihtne.

Kodused hakklihakotletid kastmega ei meeldi kõigile, ei tervislikel põhjustel ega oma põhjustel. Suurepärane analoog on köögiviljakastmega maitsestatud taimetoidu lihapallide retsept. Peamine koostisosa on oad, mis sisaldavad taimset valku. Toodet peetakse suurepäraseks veise-, sea- või kanaliha asendajaks. Maitse poolest on oakotletid peaaegu sama head kui lihakotletid ning neist saab valmistada ka väga maitsva puljongi.

Koostis:

• oad - 1 tass;
• porgandid - 4 tk. (3 neist on kastmeks);
• riivsai - 3 spl. l.;
• šampinjonid - 5 tk;
• õli - 2 spl. l.;
• jahu - 2 spl. l.;
• kapsas - 1 pea;
• sibul - 2 tk.
• tomatimahl - 0,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Keetke oad, segage neid. Lisa segule praetud seened, porgandid, jahu ja sega uuesti läbi.
2. Tehke pallid, veeretage neid paneeringus ja praege kuumal pannil mõlemalt poolt.
3. Kastme jaoks haki sibul, porgand ja lillkapsas peeneks. Prae neid pannil 5 minutit.
4. Lisa pool klaasi vett, tomatimahl, hauta veel 5 minutit.
5. Lisa veidi jahu ja peeneks hakitud küüslauk.
6. Vala kaste keedetud taimetoidu lihapallidele.

Video

1. Alustame oma roa valmistamist kastmega. Selleks riivi juust jämedale riivile ja aja küüslauguküüned läbi küüslaugupressi. Lisa hapukoorele valmistatud koostisained, sega kõik hästi läbi.
2. Et meie segu näeks välja nagu kaste, valage see kastrulisse ja keetke madalal kuumusel kuni paksenemiseni, kaste peaks olema ühtlase konsistentsiga. Maitsesta see oma lemmikmaitseainetega (parim on paprika ja paprika segu) ning lisa maitse järgi soola.
3. Tõsta kaste esialgu kõrvale ja keeda vahepeal pasta.
4. Kui pasta on täielikult valmis, tühjendage vesi ja asetage see kurn.
5. Serveerige valmis pasta lauale, lisades sellele meie imelise hapukoorest, küüslaugust ja juustust valmistatud kastme.

Seda rooga tuleb serveerida kohe kuumalt, et tõeliselt kogeda täiuslikult valitud koostisosade maitse- ja aroomirõõme. Samuti võite soovi korral puistata rooga peeneks hakitud ürtidega, siin sobivad hästi koriander, petersell ja till.

VIDEORETSEPT PASTA SEGALIHA, küüslaugu ja hapukoorega

Ma pole ammu retsepte jaganud. On aeg end parandada.

Ma räägin teile hakklihakastmest pipra ja hapukoorega. See on mõneti sarnane, kuid probleeme on veelgi vähem: keedame pasta tavalisel viisil ja kastme valmistame pannil eraldi.

Hakkliha, pipra ja hapukoorega kastme valmistamiseks vajame:

500-600 g hakkliha

200 g hapukoort

sool, maitseained maitse järgi (kasutasin lihamaitseainet, paprikat)

Prae jahvatatud liha pannil. Kui see on rasvane, võite liigse rasva ära kurnata. Tavaliselt teen nii: proovin hakkliha veidi kuivaks teha, kurnan rasva ära ja lisan veidi vett.

Haki peeneks pipar. Kui hakkliha on peaaegu valmis, lisa soola, maitsesta ja lisa pipart.Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5-10 minutit. Siis lisame hapukoor, segage, keetke ja lülitage välja.

Vihje 1: Värvi ja maitse saamiseks võid enne serveerimist kastmele lisada tomateid või tomatipastat või ketšupit või tomatikastet.

2. nõuanne: kui lisada veel 1-2 sulatatud juustu, jääb maitse kreemisem Sel juhul on parem kasutada maitseainena basiilikut ja pune.

Nagu tavaliselt, on kõik lihtne ja maitsev! Head isu!

Hautatud kartulid seente ja lihaga kiirkeetjas

Tere, kallid Apelsini pere sõbrad ja külalised! Lõpuks andis mu Marusya mulle paar minutit, et ma...

Paneeritud kanakotletid juustuga

Tere päevast, mu kallid ja armsad sõbrad! Ma pole pikka aega Orange'i veebisaidile midagi kirjutanud, hea...

Liharullide keetmine pipraga

Tere päevast, kallid ja armsad Apelsini pere lugejad! Ma ei saa viimasel ajal midagi aru...

Hakklihakaste hapukoorega

Maitsev hakklihakaste hapukoores

Lihtne kodune hakkliharoog, millest valmib kiire ja maitsev õhtusöök, seda on väga lihtne valmistada, kõigeks ei kulu rohkem kui 30 minutit.

Lihakaste valmib kõige lihtsamatest koostisosadest, sellega saab hakkama igaüks, olenemata kulinaarsest kogemusest ning maitse rõõmustab soojade mälestustega lapsepõlvest.

Ühend

• Hakkliha (sealiha + veiseliha, veiseliha või isegi kana) - 400 grammi;
• 1 suur või 2 keskmist sibulat;
• Taimeõli praadimiseks;
• Nisujahu - 2 supilusikatäit;
• hunnik värsket tilli;
• hapukoor 20% - 200 g;
• Vürtsid maitse järgi (meresool, viie paprika või sidrunipipra segu, hakkliha maitseaine)

Nendest lihtsatest koostisosadest saab maitsva kastme!

Kuidas süüa teha

• Sibul kuubikuteks lõigata, tilli- haki peeneks.
• Jahvatatud liha prae pannil taime- või päevalilleõlis helekuldpruuniks (5-8 minutit kõrgel kuumusel), unustamata soola ja pipart. Maitseainet lisan ka hakklihale.. Kõige lõpus lisa pannile sibul ja prae veel 2 minutit (sibul peaks olema kergelt niiske).

Hakkliha praadimine kastmeks - lisa sibul!

• Nüüd on aeg lisada hakklihale 2 spl jahu, sega kõik korralikult läbi ja anna vaid minut aega, et hakkliha koos jahuga hanguks. Lisa klaas või poolteist (olenevalt panni suurusest) keev vesi või kuuma vett, segage. Alanda kuumust ja hauta hakkliha ilma kaaneta pliidil 5 minutit.

Hauta kaste pliidil, oodates, kuni see pakseneb

• Niipea kui märkate, et hakkliha ja sibulaga vesi on paksenenud ja omandanud kastme konsistentsi, lisage hakitud till ja hapukoor. Sega kõik läbi ja hoia tulel sõna otseses mõttes 2-3 minutit.

Just nii on meie lihakaste valmis!

Mida serveerida lihakastmega

Suurepärane kombinatsioon kastmest kartulipudru või keedukartuliga.

Hakklihakaste sobib kartulipudruga väga hästi!

See on väga maitsev serveerida tatra peal.

Isegi keedetud pastaga nauditakse lihakastet mõnuga. Üldiselt on see väga mitmekülgne roog, sobib kõigega ja aja jooksul muutub kaste ainult maitsvamaks, rikkalikuma maitsega.

Lihakastme valmistamisel ei teki teil tõenäoliselt küsimusi ega raskusi. Selle roa maitse võib keeruliseks muuta, kui lisada hakkliha praadimisel mitte ainult sibulat, vaid ka peeneks hakitud värskeid šampinjone või porgandit, sobib isegi peeneks hakitud marineeritud kurk - puhtalt kõigile.

Lihakaste on maitselt väga õrn ja kreemjas, aga kui hapukoor ei meeldi, siis võid selle retseptist üldse välja jätta, lihtsalt lisada veidi rohkem keeduvett ja jälgida kastme konsistentsi, et see ei maitseks. ei osutu liiga paksuks.

Naudi oma einet!

Muud maitsvad toidud hakklihaga

Hakkliha ja Hawaii segu (külmutatud köögiviljad)

Ja siin valmistas Sergei Shugaley selle retsepti järgi oma lihakastet pastaga! Milline tore sell!

Liha pearooga serveeritakse tavaliselt kahe komponendina - põhiosa (kotletid, guljašš, keedetud tükid jne) ja lisand. Lisaks, et peale mahlasust lisada, valatakse toidule tavaliselt peale mingi kaste. Mõned koduperenaised kasutavad köögis roogadega katsetades huvitavaid tehnoloogiaid. Hakklihakaste on üks selline geniaalne täiustus, mis toob kastme ja liharoa kokku. Vaatleme mitut võimalust, mis erinevad üksteisest nii maitse kui koostise poolest.

Hapukoorekaste

Maitse on eriti õrn, kui hakklihakastme valmistamisel kasutatakse piimakomponenti (hapukoor, koor). Tänu sellele saab pakutud roogi lisada dieedimenüüsse. Rikkalikuma maitse saamiseks võib soovi korral valmistada vürtsikat kastet, lisades teravat pipart ja aromaatseid vürtse.

Ühend:

• 500 g lahja hakkliha (sea-, veise- või kanaliha);
• 2 sibulat;
• 200-300 g värsket hapukoort või koort;
• 2 spl. l. (slaidiga) sõelutud jahu;
• 500 ml toores külma vett;
• maitse järgi soola ja erinevaid vürtse.

Toiduvalmistamise sammud

Lahjenda hakkliha veega ühtlaseks massiks. Asetage mõõdukale tulele ja aeg-ajalt segades (mõne minuti pärast) keema. Alanda kuumust ja hauta 30-40 minutit. Seejärel lisa segule peeneks hakitud sibul, hapukoor, sool ja aromaatsed maitseained. Tõsta roog veel 25-30 minutiks valmisolekusse. Veidi enne hautamisperioodi lõppu lisa kastmesse veega veidi lahjendatud jahu. Serveeri kuumalt kartuli või pastaga.

Tomati kaste

Väga sageli nimetatakse neid ka "laiskadeks" lihapallideks. Mõlema roa maitse on ju väga sarnane. Vaatame, kuidas seda valmistada hakklihast, kasutades tomatipastat ja värskeid tomateid.

Ühend:

• 500 g sea- ja veisehakkliha;
• 1 pea tavalist sibulat;
• 2 keskmist tomatit;
• 1 täis tl. magus tomatipasta;
• 2 väikest küüslauguküünt;
• 1 toorvesi;
• rohelus;
• jahvatatud pipar;
• veidi taimeõli (lõhnatu);
• soola.

Ettevalmistus

Prae pannil õlis segades ja kahvliga tambides läbi hakkliha. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja tomatid, millelt pärast kõrvetamist tuleb esmalt nahk eemaldada. Seejärel lisa vesi ja kata kaanega. Hauta segu mõõdukal kuumusel 25-30 minutit. Küpsetamise lõpus lisa hakitud värsked ürdid, värskelt jahvatatud pipar ja sool. Pärast lühikest keetmist (5-7 minutit) võid serveerida kastet, maitsestades sellega heldelt pasta.

tatrale

Hakklihakastme valmistamiseks on palju erinevaid viise. Tatrale on sobivaim kaste, mis sisaldab nii liha kui ka taimseid koostisosi. Absoluutselt ei ole vaja kasutada kriidiga hakkliha. Kavandatud retseptis sisaldab roog peeneks hakitud kanafileed.

Ühend:

• 600-700 g kanarind;
• 2 sibulat;
• 2 väikest porgandit;
• 2 täis des. l. vürtsikas ketšup;
• 3 spl. l. kuhjaga sõelutud jahu;
• hunnik värsket tilli;
• 0,5 liitrit toorvett;
• 2 spl. l. soolata või;
• sool, maitseained, loorberileht;
• veidi taimeõli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Haki filee terava noaga peeneks. Pange see pannile ja prae 15-20 minutit, lisades taimeõli. Lisa segule hakitud sibul (poolrõngasteks) ja porgand (riivitud). Lisa ketšup ja veidi vett ning hauta veel 15-20 minutit. Teises kausis sulata võitükid ja sega jahuga, seejärel lisa kastmele vesi ja keeda paksuks. Tõsta kaste lihasegule, maitsesta soola, maitseainete ja maitsetaimedega. Pärast keetmist on roog valmis.

“Assortii” hakklihakaste

Erineva ja ebatavalise maitse saamiseks võite kasutada uusi koostisosi, näiteks seeni ja hapukurki. See veidi pikantse maitsega kaste sobib hästi keedetud kartulite ja igasuguste teraviljadega.

Ühend:

• 300 g veiseliha (ilma triipudeta) või seahakkliha;
• 6 tk. keskmise suurusega šampinjonid;
• 1 suur sibul;
• 2-3 marineeritud (soovitavalt tünni)kurki;
• 1 spl. l. kuhjaga sõelutud jahu;
• 2 spl. rafineeritud (lõhnatu) taimeõli;
• 200-300 ml tavalist külma vett;
• maitseained;
• rohelised (petersell, sibul, till);
• soola.

Ettevalmistus

Prae hakkliha, sibul ja viilutatud seened poolküpseks (20-25 minutit). Lahusta jahu kausis veega ning sega saadud segu soola ja maitseainetega (maitse järgi). Vala kaste liha-seenesegule ning lisa kuubikuteks lõigatud hapukurk. Kattes pann peaaegu täielikult kaanega, hauta tasasel tulel. Enne väljalülitamist lisage hakitud ürte.

hakklihast lapsele?

Alla 1,5-aastaste laste menüü sisaldab reeglina dieettoite tükeldatud ja hoolikalt töödeldud toodetest. Hakklihakaste vastab neile nõuetele suurepäraselt. Seda saab kasutada lihapallide asendamiseks. Tavaliselt lastakse liha eelnevalt kaks korda läbi lihtsa või elektrilise hakklihamasina või kasutatakse selleks kõige peenema silmaga otsikut.

Ühend:

• 200 g noort vasikaliha;
• 1 väike sibul;
• 300-400 ml kartulipuljongit või keedetud vett;
• 2 spl. l. koor;
• veidi soola;
• Loorberileht.

Kuidas süüa teha

Puhastage liha põhjalikult soontest, kiledest ja jämedatest kiududest. Jahvatage seda hakklihamasinas, kuni see muutub pudruks. Peenesta sibul blenderis ja lisa hakklihale. Vala massi hulka kartulipudrustamisest üle jäänud vesi või puljong. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega 1 tund. Veenduge, et kastmes oleks vedelikku (vajadusel lisage). Lisa koor, sool, lisa loorberileht (eemalda enne serveerimist). Pärast veel 20-25 minutit keetmist on kaste valmis.

Kõiki ülalkirjeldatud retsepte saab muuta, lisades maitse järgi uusi koostisosi. See ainult parandab roogade maitset!