Piimjas tüdruk Andy Chefilt. Lihtne omatehtud piimatüdruku koogi retsept. Mis kook see selline on

See magustoit kannab seda nime mitte ainult õrna piimja maitse, vaid ka värvi tõttu. Tainas ja kreem jäävad heledad, neid pole vaja toonida. Tort koosneb mitmest õhulisest biskviidikihist, mis on kaetud kõige õrnema kreemiga. Tainas sisaldab piisavas koguses suhkrut, seega pole kreem väga magus. Selle valmistamiseks kasutatakse hapukoort, koort või kodujuustu. Maitsev kreem valmib toorjuustust nagu Mascarpone. Pole vaja defitsiitseid tooteid, immutamiseks pole aega vaja. Piimatüdruku kook valmib väga kiiresti ja sama kiiresti kaob see laualt.

Traditsiooniliselt valmistatakse sellise magustoidu alus kondenspiima abil. Kaunistamiseks ja maitse parandamiseks võta pool klaasi purustatud kreeka pähkleid.

Koostisained

Teil on vaja järgmisi komponente:

Testi jaoks:

täis kondenspiim - 400 grammi;
munad - 2-3 tükki;
küpsetuspulber taigna jaoks - kaks supilusikatäit;
jahu - 160 grammi.

Kreemikihi jaoks:

koor (rasvasisaldus vähemalt 22%) - 400 milliliitrit;
tuhksuhkur - 140 grammi.

Täitmiseks:

hapukoor - 60 g;
või - ½ standardpakk;
granuleeritud suhkur - 125 grammi;
kakaopulber - 60-70 grammi.

Küpsetusmeetod

Alustame taigna sõtkumist:

Sega kondenspiim, munad, küpsetuspulber üheks massiks.
Sõeluge jahu, lisage see saadud segule ja vahustage mikseriga, kuni kõik tükid kaovad. Tainas osutub üsna vedelaks, nagu pannkoogid.
Vooderda vormi põhi pärgamendiga ja aseta kaks supilusikatäit tainast, jaotades see ühtlaselt panni põhja. Küpsemine toimub väga kiiresti, 4-6 minuti pärast saab kooki eemaldada.
Sõtkutud tainast peaks saama 5-6 kooki. Ülejäänud küpseta samamoodi. Pind osutub üsna kleepuvaks, määri ükshaaval jahtuma.
Valage jahutatud koorele tuhksuhkur, klopige mikseriga, suurendades järk-järgult kiirust. Valmis kreem peaks saavutama tugevuse ja mitte kaotama oma kuju.
Määri jahtunud kookidele kreem, ühe jaoks läheb vaja kahte supilusikatäit. Pane kook kokku ja pintselda küljed kreemiga.
Magustoidu täitmiseks glasuuriga jahvata suhkur kakaoga, lisa hapukoor. Lase see segu väikeses kastrulis keema. Hoidke seda pidevalt segamist lõpetamata tulel, kuni kõik suhkrukristallid on sulanud. Lisa või, sega hästi. Kui see on ühtlane, eemaldage see tulelt.
Jahuta glasuur ilma tahkuda laskmata. Vala koogi pinnale šokolaadiglasuur ja kata küljed purustatud pähklitega.

Kook leotist ei vaja, selle saab kohe portsjoniteks lõigata ja maitsma asuda. Delikatess osutub mahlakaks ja pehmeks.

Magustoit kohupiimakreemiga

Väga maitsva Piimatüdruku saad valmistada, lisades koorele kodujuustu. Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril.

Koostisained

Õli peaks olema pehme:

Jahupõhja jaoks:

täiskondenspiim suhkrulisandiga - 380 grammi;
munad - 2 tükki;
või - 100 grammi;
vanillisuhkur - üks kotike;
esmaklassiline jahu - 1+1/3 tassi;
küpsetuspulber - tase supilusikatäis.

Kihi jaoks:

rasvane kodujuust - 200 grammi;
tuhksuhkur - 100 grammi;
jahutatud raske koor - kaks klaasitäit.

Küpsetusmeetod:

Sõtkume taigna:

Lisa jahule küpsetuspulber. Klopi lahti munad, lisa sool ja vanillisuhkur. Sega munad kondenspiima, pehme või ja jahuga. Sõtku tainast hoogsalt ja kiiresti, peaasi, et see on struktuurilt homogeenne. Taigna struktuur peaks sarnanema paksu hapukoorega.
Vooderda vedruvorm küpsetuspaberiga, aseta sinna kaks supilusikatäit tainast ja tasanda.
Kuumus ahjus on 180-190 kraadi. Küpsetusaeg on lühike, umbes 7-8 minutit. Niipea, kui tainas on pruunistunud, on see valmis. Jahutage koogid restil, asetades need ükshaaval, et vältida kleepumist.
Kodujuust on soovitav hõõruda läbi sõela. Vahusta jahutatud koor segisti keskmisel kiirusel, suurendades seda järk-järgult. Lisa tuhksuhkur, jätka vahustamist, kuni moodustub tugev paks mass. Peksmise koguaeg on ligikaudu 5-6 minutit. Sega vahukoor õrnalt kodujuustuga.
Määri koogid kreemiga, igaühe jaoks kulub umbes kaks supilusikatäit. Ärge unustage määrida koogi külgpinda ja pealmist osa.

Kaunistame oma delikatessi. Pinnale võib puistata jahvatatud pähkleid, kookost, kakaod. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Tänu sellele ei ole meie Piimatüdruku kook kohupiimakreemiga mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik!

Magustoit aeglasest pliidist

Uued köögitehnikad asendavad üha enam vanu läbiproovitud ahjusid. Multikeetja abil saate küpsetada imelise koogi.

Koostisained

Kõik tooted on väga soodsad:

Testi jaoks:

kondenspiim - 600 milliliitrit;
esmaklassiline jahu - 2 tassi;
munad - 3 tükki;
küpsetuspulber - 1 supilusikatäis;
või kausi määrimiseks;
sool - 1/2 teelusikatäit.

Kreemi jaoks:

piim - 5 klaasi;
manna - 120 grammi;
granuleeritud suhkur - üks klaas;
vanilliin - üks kotike;
või - 350 grammi.

Küpsetusmeetod:

Tainas küpsetatakse ühes kihis:

Kombineeri kõik taigna koostisosad ja sega hoolikalt.
Määri multikeetja kauss võiga ja vala sisse tainas.
Seadke režiim "Küpsetamine", protsessi kestus on 60 minutit. Selle aja möödudes kontrollige valmisolekut puupulgaga. Vajadusel lisa küpsetusaega. Tõsta multikeetjast välja ja jahuta restil.
Aja piim keema, vala joana sisse manna. Lisa suhkur, keeda paks mannapuder. Valmis pudrule lisa vanilliin ja jahuta. Vahusta pehmendatud või mikseriga, kuni see muutub valgeks. Lisa paar lusikat mannapudrule, segu pidevalt mikseriga segades. Jälgi, et kreem ei eralduks.
Lõika jahtunud kook 5 kihiks ja määri need kreemiga. Määrime ka magustoidu pealispinna ja küljed.

Maiuse võid panna paariks tunniks külmkappi või võid selle kohe ära tarbida. Kook tuleb mahlane ja pehme.

Küpsetamine pannil

Kui juhtub, et teil pole ahju või aeglast pliiti, proovime seda magustoitu pannil küpsetada.

Koostisained

Selles versioonis on tainas üsna tihe:

Testi jaoks:

valge jahu - 3 tassi;
kondenspiim - üks purk;
sooda (kustutage kahe teelusikatäie äädika abil) - üks teelusikatäis;
munad - 2 tükki;
vanilliin - kotike.

Kihi jaoks:

piim - kaks täis klaasi;
munad - 2 tükki;
granuleeritud suhkur - kolmveerand klaasi;
jahu - 50 grammi;
või - 200 grammi pakk.

Kaunistuseks:

100 grammi valge šokolaadi tahvel.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt valmistage kreem:

Alustame kihi ettevalmistamist, kuna koogid tuleb katta, ootamata täielikku jahtumist. Vahusta munad, lisa suhkur ja piim. Klopi segu korralikult läbi, et tükki ei jääks. Asetage segu veevanni ja keetke segades kuni paksenemiseni.
Sega jahtunud vanillikaste segu pehme võiga, klopi läbi ja kata kaanega. Kreem peaks olema üsna vedel.
Sega kondenspiim muna ja soodaga, lisa jahu ja sõtku tainas. See peaks jääma pehme!
Jaga 8 tükiks, rulli igaüks umbes 24-26 cm läbimõõduga õhukeseks ringiks Torgi tainas kahvliga ja tõsta kuivale pannile.
Seadke kuumus minimaalseks, võimalusel asetage panni alla leegijagaja. Paari minuti pärast tuleb kook ümber pöörata. Tainas küpseb umbes 5 minutiga.
Lõika servad sobiva suurusega taldrikule ja pintselda sooja kreemiga. Valmista ülejäänud koogikihid samamoodi ja pane kook kokku. Jäta kaks supilusikatäit koort.
Tõsta kook külmkappi.
Sulata tahvel valget šokolaadi, sega ülejäänud koorega ja kanna maiuse pinnale muster.

Tänu sellele, et koogid olid määritud veel soojalt, leotuvad küpsetised väga kiiresti.

See magustoit jõudis meile Saksamaalt. Seal sai ta oma nime Saksa tüüpi kondenspiima auks ja see nimi juurdus koduperenaiste seas. Sellise mitte täiesti tuttava nime all sattus ta Venemaa avarustesse. Meie kokad hindavad selle õrna piimamaitset ja valmistamise lihtsust ning valmistavad seda meeleldi igaks puhkuseks.

Rohkem

Peida foto

Piimatüdrukute kook neile, kellele ei meeldi pikalt taignaga askeldamine ja selle tagajärgede koristamine. See kook tuleb ka pehme ja rikkalik tänu koogikihtide õhukusele ja õhulisusele. “Piimatüdruk” valmib üsna kiiresti, selle saab valmis tunni või pooleteise tunniga, sest... Koogid küpsevad väga kiiresti – vaid 5-6 minutit. Sellise naljaka nime sai kook tänu saksa kondenspiima nimele, mille põhjal valmivad koogikihid. Allpool toodud samm-sammult koogi retsept aitab teil esimest korda maitsvat ja pidulikku kooki valmistada.

Koostisosad piimatüdruku koogi valmistamiseks

Testi jaoks

Kondenspiim - 500 g (umbes poolteist purki)
Hapukoor - 8 supilusikatäit
Tärklis - 2 supilusikatäit
Jahu - 1,5 tassi (240 g)
Küpsetuspulber - 1 pakk

Kreemi jaoks

Hapukoor - 600 ml
tuhksuhkur - 1 tass
Vanill (valikuline)
Kaunistuseks igasugune pulber - šokolaadivahvlite puru, pähklid, küpsised, suhkrukonfettid jne.

Kookide küpsetamiseks (nõutav)

Küpsetuspaber või silikoonist küpsetusmatt

Kuidas valmistada kooki “Piimatüdruk”, samm-sammult retsept koos fotodega

Taigna valmistamine koogile

Koogikihtide küpsetamine

Hapukoore valmistamine Piimatüdruku koogi jaoks

Piimatüdruku kooki võib teha mis tahes kreemiga, näiteks vanilli- või vahukoorega, aga meile meeldib see kõige paremini hapukoorega.
Hapukoore jaoks segage lihtsalt hapukoor tuhksuhkru ja mis tahes maitseainega. Pakume tavalist vanilli, aga see võib olla ka näiteks mandleid või sarapuupähkleid.
Suhkru asemel on parem kasutada tuhksuhkrut, sest... Hapukoores olev suhkur lahustub väga kaua.
Tuhksuhkrut saab kodus kergesti valmistada kohviveski abil granuleeritud suhkrust.
Ära hoia kreemi soojas, parem pane see enne koogi määrimist külmkappi, et see veidi paksemaks muutuks.

Teie väga maitsev, pidulik ja uskumatult õrn Milk Girli kook on valmis. Proovige seda küpsetada - see on väga maitsev ja lihtne!

Koogi “Piimatüdruk” retsept toodi meile Saksamaalt, kus kuulsad kokad kasutasid valmistamisel samanimelist kondenspiima. Hoolimata asjaolust, et nad hakkasid kõikjal oma tooteid kasutama, ei muutnud nad midagi. Lihtne valmistada, populaarsust kogub see ka oma õrna maitse poolest ning mitmesugused koogikihid võimaldavad seda suurepäraselt leotada.

Kõigepealt vaatame selle saia valmistamise algset meetodit.

Tortide jaoks võtame:

140 g jahu;
10 g küpsetuspulbrit;
2 muna;
370 g kondenspiima.

Järgides samm-sammult retsepti, ei tee te levinud vigu:

Vahusta sügavas kausis munad kondenspiimaga.
Sõeluge jahu, segage küpsetuspulbriga ja alles siis lisage tassi.
Segage hoolikalt, et tükke ei jääks. Massi konsistents peaks sarnanema pannkoogitainaga.
Küpsetamiseks vajate küpsetusplaati ja küpsetuspaberit, mille lõikame lehe suuruseks. Selleks, et kujuga mitte viga teha, võite sobiva plaadi abil joonistada tagaküljele ringid.
Vala igaühe keskele paar lusikatäit tainast ja tasanda.
Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks (tavaliselt kulub igale koogile 5–10 minutit).

Sa peaksid saama 6 või 7 tükki, millest eemaldame kohe pärgamendi ja lõikame kuivanud servad ühtlaseks. Edasi kaalume erinevate kreemide ja täidiste valmistamist.

“Piimatüdruk” täidiskreemiga

Võib-olla kõige levinum meie riigis kasutatav montaaživõimalus.

Kookide katmiseks läheb vaja:

120 ml koort;
70 g võid;
300 ml piima;
120 g suhkrut;
2 tl kartulitärklis;
1,5 spl. jahu.

Alustame kreemi valmistamist:

Sega potis suhkur, jahu ja tärklis vispliga väikese koguse piimaga, lisades pidevalt ülejäänud vedelikku.
Kui oleme saavutanud homogeense massi, pane see madalale tulele ja segamist lõpetamata lase keema tõusta. Mass peaks paksenema.
Lase veidi jahtuda ja lisa või. Sega.
Vahusta jahutatud koor eraldi mikseriga, kõigepealt madalal ja seejärel suurel kiirusel.
Sega komponendid.

Koogi kokkupanek meenutab Napoleoniga töötamist. Kaunista tükeldatud kaunistustega.

Andy Chefi samm-sammult koogi retsept

Kuulus kokk kasutab originaalsemat komplekteerimismeetodit.

Tihenduskreemi jaoks võtab ta:

muna - 1 tk;
hapukoor - 350 g;
jahu - 3 spl. l.;
või - 120 g;
suhkur - 110 g.

Küpsetamine algab kõigi koostisosade, välja arvatud õli, segamisega. Keeda koort veevannis pidevalt segades.

Ärge kartke, et alguses muutub see väga vedelaks, siis hakkavad ilmuma tükid. Mõne aja pärast see pakseneb.

Jahuta ja klopi mikseriga võiga läbi.

Samuti tuleb täidis, mille jaoks ostame:

valge šokolaad - 50 g;
kodujuust - 200 g;
tuhksuhkur - 4 spl. l.;
mis tahes marjad;
koor - 500 ml;
või - 40 g.

Alustame kohupiimamassist ja võist. Püreesta need kahvliga korralikult läbi ja hõõru läbi sõela. Vahusta eraldi mikseriga eelnevalt külmkapis hoitud koor tuhksuhkruga. Segage kaks koostisosa.

Alustame Andy Chefi koogiretsepti kokkupanemist. Mugavuse huvides võid võtta spetsiaalse ümmarguse vormi, millesse asetame esimese koogikihi ja katame selle täidisekihiga. Puista peale marjad ja kata järgmise tükiga. Kordame seda lõpuni. Katke kilega ja asetage väike kaal. Hoiame mõnda aega külmkapis. Tasandamiseks on meil valmis “tihenduskreem”, millega määrime servi ja pealt.

Peale kõvenemist kanname peale veel ühe kihi, samas kui Andy Chef soovitab alumise poole värvida kollaseks. Muudame ka glasuuri (sulašokolaad) värvi, mille kallame mööda servi peale ja asetame sellele marjad.

Hapukoorekihiga

Kui Sulle vanillikaste ei maitse või kardad, et see ei tule välja, siis kasuta seda võimalust.

Võtke hapukoor ja suhkur võrdsetes vahekordades (meie puhul klaas) ja klopige vispli või segistiga, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

Kui kasutate maalähedast toodet, pole vaja olla ülemäära innukas. Muidu saad õli.

Lahusta želatiin soojas koores, lase tõmmata ja kurna. Lisa segades väikeste portsjonitena hapukoorele.

Pange tähele, et sellist kreemi ei saa pikka aega säilitada, kuna massi on raske ühtlustada.

Lisatud puuviljadega

Maitset saate mitmekesistada, kasutades puuvilju, mis sobivad selle koogiga suurepäraselt ja muudavad selle elegantseks.

Kui kasutad värskeid, siis pärast pesemist lase vesi kindlasti täielikult ära voolata, eemalda varred ja kahjustatud osad. Kuivatatud puuvilju on parem leotada keevas vees.

Väärib märkimist, et parem on neid koorele või täidisele lisada. Koogid on liiga õhukesed ja puuviljadega tainast kuumutades ei saavuta te soovitud tulemust.

Kohupiimakreemiga

Need, kes eelistavad seda toodet, saavad seda meetodit kasutada.

Meil on vaja:

5 spl. l. tuhksuhkur;
200 g kohupiimamassi;
500 ml koort 33-35% rasva.

Alustuseks vahustame mikseriga keskmisel kiirusel külma koore. Järgmisena lisa pulber ja suurenda kiirust. Kui selge reljeef hakkab ilmuma, lülitage seade välja. On aeg lisada kodujuust. Kui kasutatav toode on jämedateraline, siis tasub see läbi sõela hõõruda.

Kasutage tavalist koogikomplekti nagu Piimatüdruku puhul koos "tihenduskreemiga".

Tort “Piimatüdruk” mascarponega

Osta ette:

250 g mascarponet;
½ purki kondenspiima;
400 ml koort;
10 g vanillisuhkrut.

Kreemi valmistamine ei nõua isegi algaja kokkamist. Ainult üks hoiatus: kõik tooted peavad olema külmkapis. Lihtsalt segage kõik korraga sügavas tassis, esmalt vispliga ja seejärel kloppige mikseriga paksuks. Kokkupanemisel määri iga tordikiht ja anna pealmisele kihile ja külgedele ühtlane välimus. Laske külmikus seista.

Šokolaadi maiuspala

Maiasmokkadele, kes eelistavad küpsetamisel kasutada kakaod või šokolaadi. Mitmekesistada Milk Girl koogi retsepti.

Seda saab teha neljal viisil:

Lisa tainale kakaotoode. Tuleb meeles pidada, et jahu kogusest tuleks lahutada segusse pandud lusikate arv, et koogid kuivaks ei läheks.
Sega kakao ettevalmistatud täidise või koorega.
Jahtunud magustoidupreparaadile vala sulatatud šokolaad või glasuur (keeda kooresiirup ja lisa margariin või või).
Puhta šokolaadimaitse saamiseks kasutage kõiki ülaltoodud meetodeid.

Kuidas kooki kaunilt kaunistada ja serveerida

Esimene asi, mis külalisi rõõmustab, on kaunis esitlus. Seetõttu kasutatakse tordi jaoks “sulgevat” kreemi, millega saab lihtsasti põhja tasandada. Kindlasti lõigake servad ära, et need paremini imbuksid.

Pealiskaunistuseks puistatakse magustoidule originaalretsepti järgi hakitud jääke, mida saab hõlpsasti asendada näiteks pähklite, hakitud kuivatatud puuviljade või suhkrustatud puuviljadega.

Sageli kasutatakse mitmevärvilisi külmi või puuvilju. Kasutage sulatatud šokolaadi küpsetuspaberile kujundite joonistamiseks, jahutage, et neid oleks lihtsam eemaldada, ja asetage ilusti peale.

Meie jaoks on kõige maitsvam ja isuäratavam kook, mille välimuse põhjal saab aru selle olemusest ja maitsest. Piimatüdruku kook paljastab oma välimusega enda kohta kõike: kerge, mitte kleepuv, väherasvane, piimjas. Kook osutub väga pehmeks ja homogeenseks. Kreemjad koogid imavad kreemi hästi endasse ja muutuvad mahlakaks, kuid säilitavad hästi vormi.

See kook on viimasel ajal väga populaarseks saanud. Ja see pole üllatav, kuna kook valmistatakse lihtsalt kodus ja selle koostis sisaldab saadaolevaid koostisosi. Kooretainas valmistatakse väga lihtsa retseptiga “sega kõik” meetodil.

Koogi klassikaline maitse on piimjas. Kreemjad koogid ja vahukoor kreemiks. Meie aga lahjendasime kergelt värskendava marjamaitse ja jäätisega. Väga maitsev tuli välja.

Näidatud koostisainete kogustest saad ca 2 kg tordi, Ø 18 cm, kõrgus 10 cm. Sellest peaks piisama 8-10 inimesele.

Küpsiste jaoks

Jahu - 250 g
Munad - 2 tk.
Kondenspiim - 340 g
Või - 70 g
Vanillsuhkur - 2 tl.
Küpsetuspulber - 1,5 tl.
Sool - näputäis

Täidiseks jogurtikreem

Paks jogurt - 500 g
Koor 33% - 125 g
Želatiin - 15 g
Vesi - 80 g
tuhksuhkur - 40 g

Tasanduskreemi täidis

Hapukoor 20% - 175 g
Suhkur - 50 g
Vanilliin - 1 g
Jahu - 1,5 spl.
Või - 55 g

Täidiseks lisa

Puuviljad - maitse järgi
Moos - maitse järgi

Koogikihtide valmistamine

Kookide valmistamiseks kasutage tõestatud kondenspiima, ärge koonerdage.

Sulata või ja lase jahtuda toatemperatuurini.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu.

Vahusta munad näpuotsatäie soola ja vanillisuhkruga paar minutit ühtlaseks vahuks.

Lisa munadele kondenspiim ja sulavõi, sega läbi.

Sega kuivained ja vedelad ained, sega tainas ühtlaseks.

Konsistentsiks tuleb paks tainas, mille vormime lusikaga.

Taigna enne küpsetamist ringiks jaotamiseks on kolm võimalust:

Asetage tainas rõngasse, eemaldage rõngas ja küpsetage koorik. See meetod on väga mugav, kui teil on vajaliku läbimõõduga metallrõngas.
Joonistage pärgamendile vajaliku läbimõõduga ring ja jagage tainas pärgamendi tagaküljele (et grafiiti mitte katkestada).
Vormi tainast silma järgi koorik.

Ma kasutan kolmandat meetodit, kuna olen kooki valmistanud rohkem kui korra ja see on väga mugav. Tean, et ühe ringi jaoks läheb vaja kahte lusikatäit tainast. Alustan selle välja panemist keskelt ja laiali laiali. Aeg-ajalt võrdlen seda vajaliku läbimõõduga vormi põhjaga. Kui kook ei ole päris ühtlane või veidi vormist väljas, pole midagi. Siiski peate pärast küpsetamist kooki vormima sobivaks kärpima ja kõik ebatäpsused kaovad.

Küpseta koorikut eelsoojendatud ahjus 185°C juures 8-10 minutit. Valmistage ahjus proovikook; temperatuurid ja ajad võivad veidi erineda. Näiteks kui panen temperatuuriks 190 kraadi, kuivavad ääred kiiresti ära ja põlevad.

18 cm läbimõõduga kooke saab küpsetada korraga 2 tükki.

Tõsta valmis kook ahjust välja ja aseta küpsetuspaberile restile. Koogid eralduvad pärgamendist hästi.

Kasutades vormi ja nuga, lõigake servad. Mida soojem kook, seda lihtsam on jääke ära lõigata. Spetsiaalse juhtkuju asemel võite kasutada kaant või taldrikut.

Kondenspiimakooke ei saa üksteise peale laduda, muidu jäävad pärast jahutamist kokku. Koogid võib ükshaaval lauale laduda või asetada kookide vahele fooliumi või pärgamendi ning seejärel laduda.

Piimatüdruku tordi kreemi valmistamine

Meie koogivariant sisaldab kahte tüüpi kreemi. Ühte tüüpi kreem läheb täidisesse ja teine tasandamiseks.

18 cm läbimõõduga koogi täitmiseks läks vaja 1 portsjon jogurtikreemi. Jogurtikreemi valmistamiseks valisime metsmarjamaitselise jogurti.

Oleme juba varem avaldanud üksikasjaliku jogurtikreemi retsepti, nii et me seda siin ei dubleeri.

Meie omasuguste kreemiga kaetud kookide kordamiseks vajate ½ portsjonit täidiskreemi; kui soovite koogi täielikult katta ja küljed sulgeda, kasutage ühte portsjonit kreemi. See kreem maitseb nagu jäätis ja sobib väga harmooniliselt.

Retseptid kookide valmistamiseks kodus koos fotodega

piimatüdruku kook

3 tundi 30 minutit

310 kcal

4.92 /5 (12 )

Kui traditsioonilised “Medovik” ja “Napoleon” ei ärata enam sugulastelt imetlevaid pilke ja meeldivaid komplimente, tekib soov midagi uut valmistada.

Otsisin mitu päeva huvitavat koogiretsepti, mis erineks ülejäänutest. Raske oli valida, aga siis nägin imelist ja väga lihtsalt valmistatavat kooki nimega “Piimatüdruk”.

Köögitehnika ja -riistad: väike ja sügav kauss, mikser, ahi, küpsetusplaat, küpsetuspaber, supilusikatäis.

Nõutavad tooted

"Piimatüdruku" ilmumise ajalugu

Tõenäoliselt huvitab enamik inimesi lisaks küsimusele, kuidas valmistada kooki “Piimatüdruk” veelgi enam, miks seda nii kutsutakse. Kõik on väga lihtne. See magustoit on pärit Saksamaalt.

Taigna aluseks on kondenseeritud
piima, sakslased kasutasid selle jaoks piimamarki nimega “Milch Mädchen”. ja sina ja mina kasutame juba selle tõlget vene keelde.

Kuidas valmistada piimatüdruku kooki kodus

Protsess ise on väga lihtne, kuid võtab palju aega. Vigade vältimiseks soovitan teil teha kook “Piimatüdruk” minu allpool kirjeldatud fotodega retsepti järgi ja selline ilu samm-sammult kokku panna.

Jagasin kogu protsessi kolmeks etapiks: taigna valmistamine, küpsetamine ja kreemi valmistamine.

Esimene aste: taigna valmistamine

Selleks valmista kuivained. Sõeluge jahu kindlasti läbi sõela, et see oleks hapnikuga küllastunud, ja lisage sellele küpsetuspulber. Segage segu hoolikalt.

Eraldi kausis käsitsege taigna “märja” poolega. Vala kondenspiim sügavasse kaussi, klopi sisse munad ja lisa sool. Segage kõik segisti abil hoolikalt läbi.

Nüüd saame lisada kuivad koostisosad “märgadele” ja mitte mingil juhul vastupidi. Teeme seda kiiresti, valades kogu jahu ja küpsetuspulbri korraga kaussi ning jätkame kogu segu mikseriga madalal kiirusel vahustamist. Lihtsalt pekske 30 sekundit, kuni kõik on hästi ühendatud. Küpsetuspulbrit saab asendada söögisooda ja vanilli segamisega. Sel juhul ei ole vaja soodat äädikaga kustutada, kuna tainas ei sisalda fermenteeritud piimatooteid.

Valmistame või. See tuleb kõigepealt sulatada. Seda saab teha gaasil või ahjus. Pärast lase kindlasti jahtuda. Nüüd, kui õli on jõudnud toatemperatuurini, lisa see segule. Vahustame kõik veel viimast korda mikseriga ja saame imelise taigna: ilma tükkideta, homogeenne ja kergelt vedel.

Teine etapp: kooke küpsetada

Nüüd, kui kõik on valmis, on aeg hakata kooke küpsetama. Selleks vajate küpsetuspaberit või muud küpsetuspaberit.

2 spl. l. toortainas on üks valmis kook. Segu tuleb kanda paberile. Sweet Girl koogi jaoks saad kasutada erinevaid vorme. Need võivad olla ruudukujulised, ristkülikukujulised või ümmargused, nagu minu oma. Mõned inimesed teevad kooki südame või muude kujundite kujul.

Kasutage ainult kvaliteetset silikoonkattega paberit. Siis ei kleepu teie koogid kleepuma ja tulevad kergelt jahtudes paberi küljest lahti.

Koogi vormimiseks võta paber ja joonista sellele tavalise pliiatsiga ring. (Minu eemaldatava panni põhja raadius on 10 cm.) Nüüd keera leht ümber ja aseta ahjuplaadile, muster allapoole.

Võtame taigna ja jagame selle lusikaga ühtlaselt laiali, väljumata joonistatud kontuuridest. Sul võib olla silikoonmatt. Tavaliselt on neil juba konspekt olemas, mille pead lihtsalt ära täitma. Teine mugav viis on sisemise ringi jälgimine eemaldatava ahjuvormi külgedelt.

Pange tähele, et me ei määri paberit ega matti õliga ega puista jahuga.

Nüüd panime koogi ahju. See tuleb eelkuumutada temperatuurini 180 °. Koogi valmistamiseks kulub paar minutit.

Täpset aega on raske öelda, sest igaühel on erinevad ahjud, millel on oma omadused. Soovitan lähtuda taigna värvist.

Kui märkad, et kook on muutunud kuldseks, tuleks see välja võtta. Laske sellel paar minutit jahtuda ja võite paberi ära rebida. See peaks hästi ja kiiresti minema.

Kolmas etapp: kooki kogudes.

Esitletud samm-sammult taignaretsepti järgi koogi “Piimatüdruk” kokkupanemiseks peaksite saama 14 koogikihti. Nüüd saab neid üksteise peale panna. Nende vahele paneme kreemikihid.

“Piimatüdruku” tordi kihid on nii mitmekülgsed, et sobivad ideaalselt iga kohupiima-, või-, vanilli- või valgukreemiga. Leidsin enda jaoks ideaalse kookide ja kreemi kombinatsiooni, mida järgmisena tutvustangi.
Kui teie kookidel on ebaühtlased servad ja need erinevad üksteisest oluliselt, saate seda parandada, kui kogute kooke kuhja ja lõigake nende servad sobivaks. Enne kreemiga katmist tuleb koogid tasandada, kui need on maha jahtunud. Selleks on parem kasutada väga teravat nuga.

Kreemi retsept

Soovitan teil "sõbraks teha" universaalse kreemiga nimega "Ice Cream". Seda kreemi versiooni saab kasutada mitte ainult meie "Piimatüdruku" tordi jaoks, vaid ka "Napoleoni" või "Meekoogi" jaoks.

Valmistamiseks peate võtma:

mis tahes rasvasisaldusega piim- 400 ml;
koor rohkem kui 30% rasva- 200 ml;
võid- 200 g;

tärklis- 3 spl. liumäega;
1 muna;
granuleeritud suhkur-180 g.

Kõigepealt vahusta muna, tärklis ja suhkur ühtlaseks vahuks. Kuumuta piim, lase keema tõusta ja vala pidevalt vispliga segades aeglaselt kuumana segusse. Nüüd küpseta segu madalal kuumusel nagu tavalist vanillikreemi.

Liiga kuuma piima kasutamisel võib koorele tekkida tükke. Kui tehti viga, siis saad tükkidest lahti, ajades kreemi läbi sõela.

Selle tulemusena peaks segu konsistents muutuma kergelt paksuks.

Nüüd peate "Piimatüdruku" kreemile lisama õli.

Seda saab teha kahel viisil:

Vahusta pehmendatud võid mikseriga suurel kiirusel mitu minutit, kuni moodustub kohev mass, millesse seejärel lisa lusikate kaupa jahtunud koor.
Lisage või koheselt tulelt eemaldatud kuumale koorele ja segage, kuni see sulab ja seguga seguneb.

Edasiseks tööks vajame juba jahutatud segu. Nüüd vahusta eraldi koor, mis tuleb eelnevalt külmkapis või sügavkülmas korralikult maha jahutada.

Kui teie kreem on vedelast olekust muutunud pehmeks padjaks, lisage meie kreem ja segage kõik mikseriga hoolikalt läbi.

Meie “Piimatüdruku” täidis on valmis!

Kuidas kaunilt kaunistada ja serveerida kooki “Piimatüdruk”.

See kook on mugav, kuna saate seda lõputult serveerida ja kaunistada. See ühendab endas puuviljad, marjad, pähklid, šokolaadikaste ja koksitükid. Seetõttu ei tohiks "Piimatüdruku" tordi kaunistamisega probleeme tekkida.

Siledate vormide armastajad saavad kasutada toorjuustu, tehes soolakaramellist kauni äärise, millele on puistatud pähklid ja šokolaad, või laotades peale lõigatud heledaid ja mahlaseid värskeid puuvilju. Need, kes armastavad lihtsust, võivad tünni katta ülejäänud jäätisega ja ehitada mütsi, taaskord puuviljadest. Ja kreemihullud saavad valgukreemist kaunistusi teha, moodustades õisi, lehti ja muid dekoratiivelemente.

Selles ületab “Piimatüdruk” kahtlemata “Napoleoni”, mille dekoratsiooniga ei saa eriti loovaks minna. Katsetage ja jagage oma kogemusi!

Selleks, et koogid saaksid ilusad ja kohevad, peate järgima kõiki juhiseid ja mitte segama kõigi koostisosade tutvustamise järjekorda.

Valmis kooke on parem mitte kuhjata, kui need on veel soojad, muidu võivad need kokku jääda. Enne täidise määrimist lase neil täielikult jahtuda.

Aseta koor koos vispli ja segamisnõuga pooleks tunniks sügavkülma. Et mass oleks paks, peab kreem olema külm.

Kui teie koogid ei ole väga ühtlased, asetage need ilma kreemita üksteise peale ja lõigake ääred väga terava noaga. Koogi välimuse kaunistamiseks ja ühtlaseks muutmiseks on vaja jäätisest paksema konsistentsiga kreemi. Parim variant oleks toorjuust.

Kui arvad, et koogikihid “Jäätis” ja “Piimatüdruk” on liiga magus segu, siis proovi seda valmistada hapukoorega. See lisab kookidele hapukust ja pehmendab magusust.

Ameerikast pärit väga kuulus kokk Buddy Valastro valmistab kooke, mida kogu maailm imetleb, mõned otse ja mõned teleriekraanilt. Selle eeliseks on nii koostisosade lihtsus kui ka maitsekooslus. Ta tõestas kõigile, et lihtsus on võlu.

Iga kookide vahele jääv kiht võib olla täidetud mistahes pähklitega, ka karamelliste, aga ka marjadega, nii värskete kui ka külmutatud.

Videoretsept koogi "Piimatüdruk" jaoks

Piimatüdruku koogi valmistamist näed täpsemalt videost, mis aitas mul mõista kõiki peensusi.

Koogipiimatüdruk ☆ Milch Mädchen ☆ Koogipiimatüdruk

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

Retsept ja protsess ise on üsna lihtsad. Isegi kui teil on kondiitritoodete alal vähe kogemusi, ei tundu see koogivalik keeruline. Ainuüksi 14 koogitüki küpsetamine võtab korraliku aja. Kreemi saab aga alati valmistada samal ajal..

Arutelukutse ja võimalikud parandused

Kui teil on huvitavaid ideid muu kreemiga kombineerimiseks või Milk Girli koogi kaunistamiseks, näen neid hea meelega ja rakendan oma praktikas. Ootan vastuseid.