Testenina sa mlevenim mesom, belim lukom i pavlakom. Ukusni sos od mlevenog mesa: nekoliko recepata Mleveno meso sa umakom od pavlake

Tradicionalno, kotleti sa umakom u tiganju smatraju se nacionalnim jelom ruske kuhinje. Svaka domaćica u svom arsenalu ima svoj originalni recept za kuhanje, koji se razlikuje po tehnologiji, sastojcima i složenosti. Umak ili sos daju ćufte jedinstvenog mirisa i ukusa. Postoji mnogo različitih recepata koji će se dopasti i gurmanima.

Šta su kotleti u sosu?

Mesni kotleti u umaku su izdašno, visokokalorično jelo od mljevenog svinjskog ili pilećeg mesa. Poslužuju se uz prilog: dinstano povrće, krompir, pirinač. Zbog umaka, ćufte se natapaju, postaju sočne i vrlo ukusne. Vrhunsko prženo mljeveno meso sa umakom bit će prekrasan dodatak svečanom stolu i oduševit će vaše goste.

Kako kuvati

Kotleti u sosu u tiganju ispadaju mnogo ukusniji i aromatičniji od uobičajenih napravljenih od mlevenog mesa i prezla. Možete pripremiti odgovarajući umak prema receptu za bilo koju vrstu ćufte: svinjetina, riba, piletina, krompir i meso. Mljeveno meso je bolje odabrati od prirodnog mesa, bez dodavanja soje ili biljnih vlakana. Tehnologija pripreme jela je vrlo jednostavna, to može učiniti svaka domaćica. Sam proces ne oduzima puno vremena.

Kotleti

Za pripremu, prvo morate oprati meso, ukloniti sloj filma i izrezati na komade. Posoli se, popapri, doda luk i propasira se kroz mašinu za mlevenje mesa. Proces možete pojednostaviti tako što ćete odmah kupiti gotovo mljeveno meso. U dobijenu smesu razbijte jaja i ponovo posolite po ukusu. Mljeveno svinjsko meso može se razrijediti s malom količinom vode kako bi proizvodi bili još sočniji. Zatim je potrebno zagrejati tiganj i dodati ulje. Od mlevenog mesa treba da napravite kuglice, uvaljajte u brašno i rasporedite.

Umak

Kada se ćufte isprže u tiganju i na vrhu se stvori zlatno smeđa korica, možete napraviti sos. Recept za sos od pavlake: vodu pomešati sa brašnom, dobro umutiti, dodati sok od paradajza i pavlaku, možda malo posoliti. Dobijenu smjesu sipajte u tiganj sa ćuftama i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Poslužite uz prilog, možete preliti i sosom od pavlake i paradajza.

Recept za kotlete sa umakom

Ćufte se smatraju jednim od glavnih mesnih jela na stolu. Recept se može varirati, a ukus mesa poboljšati prelivanjem umaka preko zlatno smeđe kore. Pravilno odabran sos nadopunjuje mljevene ćufte, a smjesa se koristi i umjesto prženja - može se preliti preko priloga. Svaka domaćica treba da stekne dva-tri uspešna recepta za pripremu sočnih, ružičastih, mekanih i ukusnih ćufti sa umakom.

Mesni kotleti sa sosom od pavlake u tiganju

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 4-5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 285 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Kotleti se smatraju najpopularnijim jelom u domaćoj kuhinji. Za njih možete pripremiti ukusan umak i prilog. Jelo ispada hranljivo i ukusno. Preporučuje se priprema u prvoj polovini dana. Postoji mnogo opcija za pripremu umaka. U ovom receptu domaćice su pozvane da kuvaju ćufte sa delikatnim sosom od pavlake u tiganju.

Sastojci:

  • mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
  • beli luk – 1 češanj;
  • jaje;
  • lepinje – 2 kom.;
  • pavlaka - 200 g;
  • kopar;
  • sol papar;
  • brašno ili prezle – 300 g;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu stavite u dublju posudu, posolite i pobiberite po ukusu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Namočite lepinje u posebnu posudu.
  3. U smjesu dodajte kašu kruha, sjeckani luk i jaje.
  4. Podmažite dlanove uljem i oblikujte kuglice, pa svaku stranu premažite brašnom.
  5. Zagrijte tiganj i stavite kotlete, pržite ih na jakoj vatri. Nakon 1-2 minuta okrenite na drugu stranu.
  6. Za umak pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim koprom, bijelim lukom i dodajte začine.
  7. Polpete prelijte sosom od pavlake i dinstajte još 5-10 minuta na laganoj vatri.
  8. Poslužite uz prilog ili omiljeni hleb.

Sa sosom od paradajza i pavlake u rerni

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 251 kcal / 100 g.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Umak za kotlete sa paradajz pastom je jednostavan za pripremu, ne morate kupovati skupe proizvode, dugo stajati na štednjaku i prljati brdo posuđa. Mljeveno meso možete izmiješati za 15 minuta, a dok se jelo peče možete raditi druge stvari. Preporučujemo da za ovaj recept kupite teletinu. Mleveno svinjsko meso čini jelo veoma masnim i specifičnog je ukusa.

Sastojci:

  • teletina – 300 g;
  • komad kruha;
  • luk - 1 kom.;
  • jaje;
  • paradajz pasta – 60 ml;
  • prezle – 1 pakovanje;
  • pavlaka - 200 ml;
  • sol papar;
  • zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na komade, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u dublju posudu.
  2. Isperite zelje, zatim ga sitno nasjeckajte i dodajte u mesnu kašu.
  3. Stavite komade hleba u posudu procesora za hranu ili u posebnu posudu, umutite jaja i sipajte u posudu. Posebno narežite luk na komadiće i dodajte u smesu, posolite. Sve sastojke sameljite sami ili pomoću miksera ili procesora za hranu.
  4. Smjesu dodajte glavnom mljevenom mesu, dobro promiješajte. Od pripremljene smese formirajte kuglice i uvaljajte ih u prezle.
  5. U posebnoj posudi pripremite sos. Ulijte pavlaku i malo posolite. Dodajte paradajz pastu i promiješajte.
  6. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u umak, dobro umutite dok ne postane glatka. U sosu treba dodati toliko vode da dovoljno namasti pleh i preliti preko svih kotleta. Ne bi trebalo biti velikih grudica.
  7. Stavite ćufte u posudu za pečenje, najbolje u jednom sloju.
  8. Umak ravnomjerno rasporedite po tiganju, prelivajući ga po obodu za više vlage.
  9. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 30 minuta. Na kraju sos treba da bude gust.
  10. Gotovo jelo poslužite sa povrćem ili toplim prilogom.

Mleveno pileće meso sa sosom od pečuraka u spori šporet

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal/100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: iznad prosjeka.

Pileći kotleti sa sosom su veoma mekani, aromatični i sočni zahvaljujući posebnom sastojku - pečurkama. U sporom štednjaku, jelo je bolje natopljeno i ne gubi svoja korisna svojstva, kao što se dešava pri prženju. Pileće meso je lako svarljivo i odlično se slaže sa gljivama. Jelo je zdravo, niskokalorično i pogodno čak i za malu djecu. Po želji u ćufte možete dodati sir, beli luk ili kopar.

Sastojci:

  • pileći file (ili mleveno pileće meso) – 700 g;
  • jaje – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • mrvice hljeba;
  • kuvane pečurke - 200 g;
  • pavlaka - 300 ml;
  • sol papar;
  • kopar;
  • biljno ulje - 5 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem ili blenderom.
  2. U zdjelu multivarka sipajte biljno meso.
  3. U pripremljeno mleveno meso dodajte luk, so i biber. Formirajte kuglice i uvaljajte ih u prezle.
  4. Sipajte ulje u zdjelu multivarka, stavite kotlete čvrsto na dno, najbolje u jednom sloju. Pustite ih da se krčkaju na "pečenje" 15 minuta.
  5. Počnite pripremati umak. Pečurke ogulite, dobro isperite i kuvajte sat vremena.
  6. Kuvane pečurke je potrebno ponovo oprati i ispržiti. Nakon pet minuta dodajte sitno nasjeckani luk, malo posolite i smanjite vatru.
  7. U tepsiju sipajte pavlaku, dodajte kopar.
  8. Umak dinstati još 3 minute i dodati u kotlete.

Mesni kotleti sa sosom od brašna i paradajz paste

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal/100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Paradajz ili bilo koji drugi sos pogodan je ne samo za jela od mesa, već i za priloge: kuvani krompir, pirjano povrće, pirinač. Sa mlevenim mesom dobija se najkorisnija kombinacija. Sos od paradajza čini obične svinjske ili pileće kotlete mekšim i sočnim ukusom. Preostali sos se može koristiti za začinjavanje salata, jela od mesa, priloga, pa čak i ribe.

Sastojci:

  • mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
  • brašno – 1 kašika. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • lepinja – 2 kom.;
  • mleko – 50–100 ml;
  • soda - 0,5 kašike. l.;
  • paradajz pasta – 60 g;
  • suncokretovo ulje;
  • sol papar;
  • voda – 1 čaša;
  • lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. U mleveno meso dodajte seckani crni luk, hleb namočen u mleko, biber, sodu i so. Oblikujte ćufte, uvaljajte u brašno i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene.
  2. Nakon toga ne gasiti šporet. Na ulje u kojem su se pržile ćufte stavite sitno seckani luk.
  3. U tiganj dodajte brašno i pastu od paradajza, pa promiješajte lopaticom.
  4. Nakon 3-4 minuta u smjesu sipajte vodu, dodajte sol, lovorov list i biber.
  5. Promiješajte umak i pirjajte još 8-10 minuta.
  6. Stavite ćufte na tanjir i prelijte sosom. Preostalim umakom možete začiniti prilog.

Mlevena govedina sa krem ​​sosom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Kremasti umak za kotlete čini ih neverovatno mekim, mekim, sočnim i ukusnim. Recept je jednostavan i može ga napraviti svaka domaćica. Kada naučite i savladate ovaj recept, lako ćete eksperimentirati dalje. Mesno jelo sa kremastim sosom postaće deo svakog prazničnog stola. Govedina je nemasno meso i u kombinaciji sa delikatnim umakom daje neverovatan ukus.

Sastojci:

  • mljevena govedina - 0,5 kg;
  • bijeli kruh - 2 kriške;
  • mleko – 2 čaše;
  • beli luk – 2 čena;
  • brašno – 4 kašike. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • krema – 1 čaša;
  • mrvice hljeba;
  • sol, biber po ukusu;
  • biljno ulje - 5 kašika. l.;
  • jaja – 2 kom.;
  • muškatni oraščić – 3 prstohvata.

Način kuhanja:

  1. U mleveno meso dodajte biber, so, seckani luk i beli luk. Pomiješajte sa hljebom natopljenim mlijekom.
  2. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i pobrašnite.
  3. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane 7-10 minuta.
  4. Stavite ćufte u posudu za pečenje.
  5. Za pripremu umaka pomiješajte mlijeko, pavlaku, žumanca. Zatim dodajte muškatni oraščić, posolite, dobro umutite.
  6. Umakom prelijte kotlete i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.

Riblji kotleti sa paradajz sosom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Riblje kotlete sa sosom od paradajza vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Ovo jelo ima mnogo korisnih svojstava. Niskokalorične su, poboljšavaju metabolizam i savršeno se uklapaju u proteinsku ishranu. Ako ne znate kako da diverzificirate svoju zdravu prehranu ukusnim pečenim jelima, onda pročitajte recept za pripremu ukusnih ribljih kotleta sa umakom od paradajza.

Sastojci:

  • riblji file – 1 kg;
  • jaje – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • bijeli kruh - 2 kriške;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • paradajz pasta – 3 kašike. l.;
  • pavlaka – 100 g;
  • kopar;
  • suncokretovo ulje - 5 kašika. l;
  • sol papar;
  • mrvice hljeba.

Način kuhanja:

  1. U mlevenu ribu razbiti jaje, naribati oljušteni luk, dodati prezle. Dobro promešajte i posolite.
  2. Zagrejati tiganj, sipati ulje. Počnite da formirate kuglice, uvaljajte ih u prezle, pržite sa obe strane dok se ne pojavi korica.
  3. Da pripremite sos, propržite luk i šargarepu u posebnom tiganju. Nakon 5 minuta dodajte paradajz pastu, vodu i dinstajte na laganoj vatri. Na kraju dodajte vrhnje da poboljšate ukus ribe.
  4. Dobijeni umak sipajte u tiganj sa kotletima i dinstajte još 15 minuta na laganoj vatri.
  5. Posudu stavite na tanjir, pospite sitno seckanim mirođijem.

Vegetarijanski kotleti od pasulja u sosu od povrća

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 6-7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal / 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Ne vole svi domaće kotlete od mljevenog mesa sa umakom, bilo iz zdravstvenih razloga ili iz vlastitih razloga. Odličan analog je recept za vegetarijanske ćufte začinjene umakom od povrća. Glavni sastojak je pasulj, koji sadrži biljni protein. Proizvod se smatra odličnom zamjenom za meso za govedinu, svinjetinu ili piletinu. Po ukusu, kotleti od pasulja su gotovo jednako dobri kao i mesni kotleti, a od njih možete pripremiti i veoma ukusnu čorbu.

Sastojci:

  • pasulj - 1 šolja;
  • šargarepa – 4 kom. (3 od njih su za sos);
  • prezle - 3 kašike. l.;
  • šampinjoni – 5 kom.;
  • ulje – 2 kašike. l.;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • kupus – 1 glavica;
  • luk – 2 kom.
  • sok od paradajza - 0,5 šolje.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte pasulj, promiješajte ga. U smjesu dodajte pržene šampinjone, šargarepu, brašno i ponovo promiješajte.
  2. Pravite kuglice, uvaljajte ih u paniranje i pržite sa svake strane na zagrejanom tiganju.
  3. Za sos sitno nasjeckajte luk, šargarepu i karfiol. Pirjajte ih u tiganju 5 minuta.
  4. Dodajte pola čaše vode, sok od paradajza, dinstajte još 5 minuta.
  5. Dodajte malo brašna i sitno seckani beli luk.
  6. Kuvane vegetarijanske ćufte prelijte sosom.

Video

1. Krenimo da pripremamo naše jelo sa sosom. Da biste to učinili, naribajte sir na krupno rende, a režnjeve belog luka provucite kroz presu za beli luk. Pripremljene sastojke dodati u kiselu pavlaku, sve dobro promešati.
2. Da bi naša smesa izgledala kao sos, sipajte je u šerpu i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, sos treba da bude jednolične konzistencije. Začinite ga omiljenim začinima (najbolja mješavina paprike i paprike) i posolite po ukusu.
3. Sos za sada ostavite sa strane, a u međuvremenu skuvajte testeninu.
4. Kada je tjestenina potpuno gotova, ocijedite vodu i stavite je u cjedilo.
5. Gotovu testeninu poslužite na stolu, prelivši je našim neverovatnim sosom od pavlake, belog luka i sira.

Ovo jelo se mora servirati odmah, vruće, kako bi se istinski doživjeli svi užici okusa i mirisa savršeno odabranih namirnica. Također, po želji, jelo možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem; ovdje dobro funkcioniraju cilantro, peršun i kopar.

VIDEO RECEPT ZA TESTENINU SA MLJEVENIM MESOM, ČESNIM LUKOM I VRHNJEM

Dugo nisam dijelila recepte. Vrijeme je da se poboljšamo.

Reći ću vam o sosu od mlevenog mesa sa biberom i pavlakom. Ovo je donekle slično, ali ima još manje problema: tjesteninu kuhamo na uobičajen način, a sos pravimo posebno u tiganju.

Za pripremu sosa od mlevenog mesa, bibera i pavlake trebaće nam:

500-600 g mlevenog mesa

200 g kisele pavlake

sol, začini po ukusu (ja sam koristila: začin za meso, paprika)

Pržiti mljeveno meso u tiganju. Ako je masno, onda možete ocijediti višak masnoće. Ja inače radim ovako: pokušam da se mleveno meso malo osuši, ocijedim masnoću i dodam malo vode.

Sitno nasjeckajte biber. Kada je mleveno meso skoro gotovo, posolite ga, začinite i pobiberite.Poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Zatim dodajemo kajmak, promešati, prokuvati i isključiti.

Savjet 1: Za boju i ukus možete dodati paradajz ili paradajz pastu u umak, ili kečap ili paradajz sos pre serviranja.

Savjet 2: ako dodate još 1-2 topljena sira, ukus će biti kremastiji.U tom slučaju je bolje koristiti bosiljak i origano kao začin.

Kao i obično, sve je jednostavno i ukusno! Prijatno!

Pirjani krompir sa pečurkama i mesom u ekspres loncu

Pozdrav dragi prijatelji i gosti porodice Orange! Konačno mi je moja Marusja dala par minuta da...

Pohani pileći kotleti sa sirom

Dobar dan, dragi moji i voljeni prijatelji! Dugo nisam ništa napisao na Orange web stranici, dobro...

Kuvanje mesnih kiflica sa biberom

Dobar dan, dragi i voljeni čitaoci porodice Orange! Nešto ne mogu da shvatim u poslednje vreme...

Umak od mljevenog mesa sa pavlakom

Ukusni sos od mlevenog mesa u pavlaci

Jednostavno domaće jelo od mlevenog mesa koje pravi brzu i ukusnu večeru, vrlo je jednostavno za pripremu, sve će trajati ne više od 30 minuta.

Mesni umak priprema se od najjednostavnijih sastojaka, s njim se može nositi svako, bez obzira na kulinarsko iskustvo, a okus će vas oduševiti toplim uspomenama iz djetinjstva.

Compound

  • Mljeveno meso (svinjetina + govedina, govedina ili čak piletina) – 400 grama;
  • 1 veliki luk ili 2 srednja;
  • Biljno ulje za prženje;
  • Pšenično brašno - 2 kašike;
  • Gomila svježeg kopra;
  • Pavlaka 20% – 200 g;
  • Začini po ukusu (morska so, mešavina pet paprika ili limun paprika, začin za mleveno meso)

Ovi jednostavni sastojci prave ukusan umak!

Kako kuvati

  • Luk iseći na kockice, kopar– sitno iseckati.
  • Mljeveno meso pržite u tiganju na biljnom ili suncokretovom ulju dok ne porumeni (5-8 minuta na jakoj vatri), ne zaboravljajući da posolite i popaprite. U mleveno meso dodajem i začine.. Na kraju u tiganj dodati luk i pržiti još 2 minuta (luk treba da bude malo vlažan).

Prženje mlevenog mesa za sos - dodajte luk!

  • Sada je vrijeme da u mljeveno meso dodate 2 supene kašike brašno, sve dobro promešati i ostaviti samo minut da se mleveno meso stegne sa brašnom. Dodajte čašu ili jednu i po (u zavisnosti od veličine šerpe) ključala voda ili vruće vode, promešati. Smanjite vatru na nisku i dinstajte mleveno meso bez poklopca na šporetu 5 minuta.

Umak dinstati na šporetu, čekajući da se zgusne

  • Čim primetite da se voda sa mlevenim mesom i lukom zgusnula i poprimila konzistenciju sosa, dodajte seckani kopar i pavlaku. Sve izmešati i držati na vatri bukvalno 2-3 minuta.

Upravo tako, naš sos od mesa je spreman!

Šta poslužiti uz sos od mesa

Odlična kombinacija umaka sa pire krompirom ili kuvanim krompirom.

Umak od mljevenog mesa je vrlo dobar uz pire krompir!

Veoma je ukusno servirano na heljdu.

Čak i uz kuvanu testeninu, u mesnom umaku ćete uživati ​​sa zadovoljstvom. Općenito, ovo je veoma raznovrsno jelo, ide uz sve i s vremenom umak postaje samo ukusniji, bogatijeg okusa.

U procesu pripreme mesnog umaka, malo je vjerovatno da ćete imati pitanja ili poteškoća. Okus ovog jela može se zakomplikovati dodavanjem, pri prženju mljevenog mesa, ne samo luka, već i sitno nasjeckanih svježih šampinjona, ili mrkve, pa čak i sitno nasjeckani kiseli krastavci su pogodni - čisto za svakoga.

Okus mesnog umaka je vrlo nježan i kremast, ali ako ne volite kiselu pavlaku, onda je možete sasvim isključiti iz recepta, samo dodajte još malo kipuće vode i pazite na konzistenciju umaka da ne bude. ne ispadne previše debela.

Prijatno!

Ostala ukusna jela sa mlevenim mesom

Gulaš od mlevenog mesa i havajske mešavine (smrznuto povrće)

A evo kako je Sergej Šugalej pripremio svoj sos od mesa sa testeninom po ovom receptu! Kakav dobar momak!

Svako glavno jelo od mesa obično se servira u obliku dvije komponente - glavnog dijela (kotleti, gulaš, kuhani komadi itd.) i priloga. Osim toga, da bi se dodala sočnost na vrhu, hrana se obično prelije nekom vrstom umaka. Neke domaćice, eksperimentirajući s posuđem u kuhinji, koriste zanimljive tehnologije. Umak od mljevenog mesa je jedno takvo genijalno poboljšanje koje spaja umak i jelo od mesa. Razmotrimo nekoliko opcija koje se međusobno razlikuju i po ukusu i po sastavu.

Sos od pavlake

Okus je posebno nježan ako se umak od mljevenog mesa priprema od mliječne komponente (pavlaka, vrhnje). Zahvaljujući tome, predloženo jelo može biti uključeno u dijetalni meni. Po želji, za dobijanje bogatijeg ukusa, možete napraviti pikantni umak dodavanjem ljute paprike i aromatičnih začina.

Compound:

  • 500 g nemasnog mlevenog mesa (svinjetina, govedina ili piletina);
  • 2 glavice luka;
  • 200-300 g svježe pavlake ili vrhnja;
  • 2 žlice. l. (sa toboganom) prosijano brašno;
  • 500 ml sirove hladne vode;
  • so i razni začini po ukusu.

Koraci kuvanja

Mleveno meso razblažite vodom dok ne postane glatko. Stavite na umjerenu vatru i uz povremeno miješanje (svakih nekoliko minuta) dovedite do ključanja. Smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta. Zatim u smjesu dodajte sitno sjeckani luk, pavlaku, sol i aromatične začine. Ostavite da jelo bude spremno još 25-30 minuta. Neposredno prije kraja perioda dinstanja u umak dodati brašno, malo razrijeđeno vodom. Poslužite toplo preko krompira ili testenine.

Paradajz sos

Vrlo često ih nazivaju i "lijene" ćufte. Uostalom, okus oba jela je vrlo sličan. Pogledajmo kako ga pripremiti od mljevenog mesa koristeći paradajz pastu i svježi paradajz.

Compound:

  • 500 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
  • 1 glavica običnog luka;
  • 2 srednja paradajza;
  • 1 puna kašičica. pasta od slatkog paradajza;
  • 2 mala čena belog luka;
  • 1 sirova voda;
  • zelenilo;
  • mljevena paprika;
  • malo biljnog (bez mirisa) ulja;
  • sol.

Priprema

U tiganju na ulju propržite mleveno meso uz mešanje i zgnječenje viljuškom. Dodajte luk i paradajz narezan na kockice, sa kojih, nakon opekotina, prvo morate ukloniti kožu. Zatim dodajte vodu i pokrijte poklopcem. Smesu kuvajte na umerenoj vatri 25-30 minuta. Na kraju kuvanja dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, svježe mljeveni biber i sol. Nakon kratkog ključanja (5-7 minuta), možete poslužiti umak, obilno začinivši njime tjesteninu.

do heljde

Postoji mnogo različitih načina za pripremu umaka od mljevenog mesa. Najprikladniji umak za heljdu je onaj koji sadrži i mesne i biljne sastojke. Apsolutno nije potrebno koristiti mljeveno meso kredom. U predloženom receptu jelo uključuje sitno nasjeckani pileći file.

Compound:

  • 600-700 g pilećih prsa;
  • 2 glavice luka;
  • 2 male šargarepe;
  • 2 puna des. l. ljuti kečap;
  • 3 žlice. l. sa gomilom prosijanog brašna;
  • hrpa svježeg kopra;
  • 0,5 litara sirove vode;
  • 2 žlice. l. neslani puter;
  • sol, začini, lovorov list;
  • malo biljnog ulja.

Tehnologija kuvanja

File sitno nasjeckajte oštrim nožem. Stavite ga u tiganj i pržite 15-20 minuta uz dodavanje biljnog ulja. U smjesu dodajte nasjeckani luk (na pola prstena) i šargarepu (rendanu). Dodajte kečap i malo vode i pirjajte još 15-20 minuta. U drugoj posudi otopite komadiće putera i pomiješajte sa brašnom, a zatim u umak dodajte vodu i kuhajte dok ne postane gusto. Prelijte preljev u smjesu mesa, začinite solju, začinima i začinskim biljem po ukusu. Nakon ključanja jelo je spremno.

“Asortiran” sos od mlevenog mesa

Da biste dobili drugačiji i neobičan okus, možete koristiti nove sastojke, na primjer, gljive i kisele krastavce. Ovaj sos pomalo pikantnog ukusa odlično ide uz kuvani krompir i bilo koje žitarice.

Compound:

  • 300 g govedine (bez pruga) ili svinjskog mljevenog mesa;
  • 6 kom. šampinjoni srednje veličine;
  • 1 veliki luk;
  • 2-3 kisela (najbolje bačvasta) krastavca;
  • 1 tbsp. l. sa gomilom prosijanog brašna;
  • 2 žlice. rafinirano (bez mirisa) biljno ulje;
  • 200-300 ml obične hladne vode;
  • začini;
  • zelje (peršun, luk, kopar);
  • sol.

Priprema

Mljeveno meso, luk i narezane šampinjone pržite do pola (20-25 minuta). U posudi sa vodom rastvorite brašno i dobijenu smesu pomešajte sa solju i začinima (po ukusu). Sipajte sos u mešavinu mesa i pečuraka i dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Pokrivši tiganj skoro u potpunosti poklopcem, dinstajte na laganoj vatri. Prije isključivanja dodajte sjeckano začinsko bilje.

od mljevenog mesa za bebu?

Jelovnik za djecu mlađu od 1,5 godine u pravilu uključuje dijetalna jela od nasjeckanih i pažljivo obrađenih proizvoda. Umak od mljevenog mesa savršeno ispunjava ove zahtjeve. Može se koristiti kao zamjena za ćufte. Obično se meso prethodno dva puta propušta kroz običnu ili električnu mašinu za mlevenje mesa, ili se u tu svrhu koristi mlaznica sa najfinijim mrežama.

Compound:

  • 200 g mlade teletine;
  • 1 mali luk;
  • 300-400 ml juhe od krompira ili prokuhane vode;
  • 2 žlice. l. krema;
  • malo soli;
  • Lovorov list.

Kako kuvati

Temeljito očistite meso od žilica, filmova i grubih vlakana. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa dok ne postane kašasta. Luk samljeti u blenderu i dodati u mleveno meso. U masu uliti vodu ili čorbu koja je ostala od gnječenja krompira. Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 1 sat. Uvjerite se da u umaku ima tekućine (po potrebi dodajte je). Dodajte vrhnje, posolite, dodajte lovorov list (uklonite ga pre serviranja). Nakon kuhanja još 20-25 minuta, sos je spreman.

Svi gore opisani recepti mogu se modificirati dodavanjem novih sastojaka po ukusu. Ovo će samo poboljšati ukus jela!

Povezane publikacije