Torta sa ogledalom mk. Mousse torta sa glazurom u ogledalu: korak po korak recept sa fotografijama. Ogledalo glazura za torte

Zrcalna glazura (glazura) nije samo lijepa, već je i vrlo moderna. Danas se poslastičari udaljavaju od neukusne mastike i masnog uljanog cvijeća, te daju prednost minimalizmu. Svjetleći premaz izgleda jednostavno šarmantno, može se koristiti na svim kolačima i kolačima, ali najčešće se koristi za prekrivanje mousse deserta.

Mousse torta sa ogledalskom glazurom - opšti principi pripreme

Mousse je nježna i lagana pjena napravljena od kreme sa želatinom. Obično se bazira na mliječnim proizvodima: vrhnju, jogurtu, kondenziranom mlijeku. Priprema mase je prilično jednostavna, potrebno je samo otopiti nabubrelu želatinu i mikserom umutiti preostale sastojke, ponekad zagrijati nešto. Mousse se može koristiti kao samostalna torta, ali je češće podloga od biskvita. Pecivo i lisnato pecivo nisu prikladni za podlogu, jer vam je potreban nježan dodatak koji ne zahtijeva napor pri rezanju.

Šta vam je potrebno za biskvit:

Postoje opcije tijesta sa mastima, pavlakom, vrhnjem i kipućom vodom. Ali pošto kora mora biti tanka, ne morate se zamarati složenim receptima. Najjednostavniji biskvit od jaja će biti dovoljan; ne morate ništa namakati. Usput, možete koristiti biskvit iz trgovine. Tanak je i lako se reže.

Završni dodir mousse torte je glazura u ogledalu. Postoji ogroman broj recepata, ali neki od njih su previše komplikovani, potrebno je uliti, ohladiti ili napraviti nešto drugo sa masom. Ispod je jednostavna opcija koja će sigurno raditi. Ova glazura se može koristiti odmah nakon pripreme, nakon hlađenja na željenu temperaturu.

Ogledalo glazura za mousse tortu

Osnovni recept za glazuru u ogledalu, koja je pogodna za sve mousse kolače. Veoma je važno raditi s njim na ispravnoj temperaturi, odnosno 34-35 stepeni. Dobra stvar kod proizvoda je da se dobro skladišti i može se podgrijati. Dodavanjem boja možete promijeniti boju.

Sastojci

150 g glukoznog sirupa;

75 g vode (za glazuru);

12 g želatine;

72 g vode (za otapanje želatine);

150 g šećera;

100 g kondenzovanog mleka;

150 g bijele čokolade;

Titanijum dioksid (opciono).

Način kuhanja

1. Želatin potopiti u vodu i ostaviti da nabubri.

2. Pomiješati vodu namijenjenu za sirup, šećer, glukozni sirup, koji se može zamijeniti invertnim sirupom. Kuhajte.

3. Dodajte titanijum dioksid. Ako kuvate bez njega, glazura će biti malo providna.

4. Dodati rastvoreni želatin, kondenzovano mleko, pa dodati belu čokoladu. Sve dobro promešati.

5. Skinite sa vatre i blenderom izmiksajte.

6. Da nema mjehurića u glazuri, nekoliko puta procijedite kroz sitno sito.

Torta od trešanja sa glazurom u ogledalu

Možete koristiti trešnje ili slatke trešnje. Glazura se priprema po osnovnom receptu, samo treba dodati crvene gel boje.

Sastojci

90 g sl. ulja;

150 g pavlake;

90 g brašna;

0,5 tsp. ripper;

Vanilin;

25 g želatine;

300 g trešanja;

250 g jogurta;

140 g šećera pijesak;

Par jaja.

Način kuhanja

1. Dva jaja umutiti sa 90 grama granuliranog šećera. Ostatak pijeska će ići u mousse. Ulijte otopljeni, ali ohlađeni puter. Dodati brašno i prašak za pecivo. Zameseno testo stavite u kalup. Peći na 180 stepeni.

2. Želatin potopiti u 70 ml vode i ostaviti da nabubri. Vrijeme je naznačeno na pakovanju.

3. Umutiti pjenasto vrhnje sa preostalim granuliranim šećerom.

4. U kremu dodajte jogurt. Možete uzeti bilo koji odgovarajući ukus: trešnja, trešnja ili mješavina bobičastog voća i voća. Stir.

5. Želatin otopiti i dodati u mousse. Stir.

6. U smjesu dodajte trešnje ili trešnje, nakon što ste iz njih uklonili sjemenke.

7. Pečeni i ohlađeni biskvit stavite u kalup, napunite mousseom i stavite u zamrzivač na pola sata. Zrcalna glazura se koristi samo na ohlađenim desertima.

8. Pripremite glazuru, obojite je u roze ili crveno, višnje, kako želite.

9. Izvadite tortu iz zamrzivača i stavite je u činiju koja će služiti kao nogavica. Prelijte glazurom, čija temperatura ne prelazi 35 stepeni. Ali ne morate ga previše hladiti, inače će biti pruga.

10. Nožem odrežite kapljice koje kapaju.

Čokoladni mousse kolač sa ogledalom

Ko ne voli čokoladu? Recept za fantastičnu tortu sa glazurom u ogledalu koju će svi sladokusci cijeniti. Kolač za njega priprema se sa bademom.

Sastojci

30 grama bademovog brašna;

90 grama šećera;

90 grama čokolade;

50 grama brašna;

Dva jaja;

90 grama putera.

pjena:

50 grama vode;

12 grama želatine;

85 grama čokolade;

400 grama kreme;

Dva žumanca;

Zrcalna čokoladna glazura:

10 grama želatine;

210 grama šećera;

80 grama kakaa;

150 ml vode;

70 grama čokolade;

0,1 litar kreme.

Način kuhanja

1. Otopite čokoladu i puter, izvadite i malo ohladite, nemojte pregrejati smesu.

2. Šećer i jaja umutiti dok ne postanu pjenasti, dodati otopljenu smjesu, dodati obje vrste brašna, promiješati.

3. Smesu za biskvit sipajte u kalup dubok oko 20 cm.

4. Kolač od badema stavite u rernu i pecite do kraja. Zatim dobro ohladite, izvadite iz kalupa, skinite pergament i vratite.

5. Pripremite čokoladni mousse. Želatin potopiti u vodu. Žumanca sameljite sa peskom, dodajte vanilin.

6. Zagrejte pavlaku, dodajte kašiku u žumanca, stalno mešajte. Zatim stavite na šporet, zagrejte masu na 85 stepeni. Dodajte želatin, izlomljene komadiće čokolade. Mešajte dok se ne otopi, a zatim sklonite sa vatre.

7. Mousse umutiti mikserom, preliti preko biskvita. Stavite tortu u zamrzivač.

8. Za glazuru u ogledalu potopite želatin u vodu (40 ml). Prokuhajte šećer sa kakaom, vrhnjem i preostalom vodom, sklonite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu, pa želatin, miješajte dok se potpuno ne otopi. Procijedite.

9. Izvadite prsten iz kalupa, prenesite desert na tanjir ili krug, a ispod njega stavite nešto za podizanje. Kolač postavljen na but, čija je temperatura 35-37 stepeni, prelijte glazurom.

Kremasta mousse torta sa ogledal glazurom

Recept za jednostavnu i brzu mousse tortu sa svježim sirom i mascarponeom. Glazura se može napraviti u bilo kojoj boji po osnovnom receptu koji se nalazi iznad. Podloga je jednostavna, napravljena od kolačića, što znači da ne morate ništa peći.

Sastojci

25 g želatine;

500 g mascarponea;

150 g pavlake;

130 g praha;

70 ml vode;

250 g kolačića;

100 g putera 72%;

3 žlice. l. seckani orasi.

Način kuhanja

1. Želatin pomiješajte sa vodom i ostavite najmanje 15 minuta.

2. Kekse sameljite sa puterom, dodajte orahe, promiješajte. Stavite u tepsiju, rasporedite u ravnomjeran sloj i stavite u zamrzivač.

3. Umutiti vrhnje i prah, dodati mascarpone, vaniliju po ukusu.

4. Želatin otopiti, sipati u mousse, pa ponovo umutiti. Smesu rasporedite na koru. Ponovo stavite u zamrzivač i ostavite 3,5-40 minuta.

5. Prelijte tortu glazurom pripremljenom po osnovnom receptu.

Mousse torta “Okus kafe” sa ogledalskom glazurom

Elegantna verzija mousse torte sa dva ukusa i glazurom u ogledalu. Biskvit se priprema na najobičniji način. Glazura se radi po osnovnoj recepturi i može se farbati u bilo koju boju.

Sastojci

Par jaja;

65 g brašna;

80 g šećera.

Mousse od kafe:

0,06 litara mlijeka;

Dva žumanca;

0,15 litara kreme;

30 g šećera pijesak;

10 g kafe (obične instant);

10 g želatine (dodatnih 30 grama vode).

Karamel mousse:

0,1 kg šećera pijesak;

15 ml vode;

Dva bjelanjka i jedno puno jaje;

25 grama brašna;

Pola litra mleka (celo 3,2);

20 grama želatine (dodatno 50 g vode);

0,1 litar kreme;

1 tsp. kremasto ulja

Način kuhanja

1. Umutiti par jaja sa šećerom u čvrstu pjenu, dodati brašno, sipati u kalup. Biskvit pecite na 200 stepeni, pošto je sloj tanak. Cool.

2. Za mousse od kafe želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri.

3. Instant kafu sjediniti sa mlekom, zagrejati na šporetu, ali ne kuvati, dodati žumanca umućena sa šećerom, malo zagrejati, skloniti kremu sa vatre.

4. Umutiti kremu u pjenu. Prvo dodajte želatin u kremu za kafu, miješajte dok se ne otopi, zatim ohladite, dodajte kremu. Promešati i sipati na ohlađenu koru. Stavite u zamrzivač.

5. Želatin natopiti za karamel mousse.

6. Za karamel u tiganj sipajte 50 g šećera i sipajte sa 15 ml vode. Stavite na vatru, kuvajte do jantarne boje. Dodajte ulje. Promešati i sipati vrelu pavlaku. Skinite karamel sa vatre.

7. Izmiksajte jaje i belanca, dodajte šećer i pola mleka. Drugi dio prokuhati, sipati u ovu masu u tankom mlazu, pa sve zajedno zagrijati na šporetu. Mešajte dok smesa ne postane gušća.

8. U kremu dodati želatin, brzo promešati, dodati karamel. Ponovo promiješajte. Smjesu mutite mikserom par minuta.

9. Na sloj smrznute kafe premažite karamel mousse. Stavite u zamrzivač na pola sata.

10. Pripremite ogledalsku glazuru i prelijte kolač od kafe.

Mousse torta sa ogledalskom glazurom “Jagoda”

Verzija mousse torte bez podloge, odnosno nema potrebe da se kolač peče. Jagode se mogu uzimati svježe ili zamrznute. Obojite glazuru u roze ili crveno.

Sastojci

500 g svježeg sira;

0,3 litre vrhnja 33%;

80 ml vode;

1 tbsp. puderi;

250 g jagoda;

25 g želatine;

Mirror glazura.

Način kuhanja

1. Svježi sir samljeti ili samljeti u mašini za obradu hrane.

2. Sipati želatin i ostaviti da nabubri.

3. Umutiti gustu pavlaku do čvrste pjene, postepeno dodavati fini prah. Po želji dodajte boju u smjesu za mousse.

4. Dodati otopljeni želatin. Stavite narendani svježi sir. Pavlaku lagano umutite malom brzinom, ne morate to dugo raditi.

5. Dodati jagode, promešati i celu masu prebaciti u silikonski kalup.

6. Stavite u frižider na tri sata.

7. Mousse tortu pažljivo izvadite na tanjir i prelijte glazurom pripremljenom po osnovnom receptu.

Glazura za ogledalo može se pripremiti unaprijed i dobro će se držati u frižideru nedelju dana. Također možete ukloniti nepotrošene ostatke. Ako nemate dovoljno za tortu, možete pokriti neki drugi desert, na primjer, tortu.

Smrznutu glazuru je bolje zagrijati u vodenom kupatilu, redovito provjeravajući temperaturu. Ni u kom slučaju ne smijete prekuhati ili prokuhati, to će negativno utjecati na kvalitetu proizvoda.

Pečenje treba da bude ne samo ukusno, već i lepo izgleda. U ovom slučaju, sjajna glazura će biti idealna opcija za ukrašavanje bilo koje torte. Zablistaće, privući pažnju na desert, a graciozne kapljice po ivicama učiniće da ga odmah pojedete. Zrcalno punjenje možete koristiti ne samo u mousse delicijama, već iu klasičnim kolačima.

Kako napraviti ogledalsku glazuru na torti

Svaka domaćica koja se ikada bavila pečenjem zna koliko je to težak zadatak. Čim malo odstupite od recepta, rezultat uopće nije onakav kakav bi trebao biti. Izgled proizvoda koji se servira na stol je dvostruko važan. Ponekad pravilno pripremljena krema može spasiti situaciju pokrivanjem, na primjer, napuklog kolača. Zrcalna glazura može stvoriti idealnu površinu ako se u tečnom obliku ravnomjerno nanese na proizvod i ukrasi konditorskim posipom.>

Pitanje kako pripremiti ogledalsku glazuru za tortu zabrinjava mnoge moderne domaćice, ali nije previše teško. Glazura se priprema od želatine pomiješane sa glukoznim sirupom, koji se može zamijeniti šećerom. Obavezno u kuhinji imate kulinarski termometar za mjerenje temperature glazure: ona bi trebala biti 32 stepena. Ako je smjesa previše hladna, brzo će se stvrdnuti i jednostavno nećete imati vremena da izravnate premaz. Onaj topliji će se raširiti po gotovom proizvodu.

Ogledalo glazura za tortu - recept sa fotografijom

Kod kuće mnoge domaćice mogu pripremiti kulinarska remek-djela na kojima će pozavidjeti kuhari uspješnih slastičarnica. Korak po korak recepti, izmišljeni samostalno ili pronađeni na Internetu, omogućuju vam ne samo da pripremite mousse i spužvaste deserte, već i da ih pravilno ukrasite. Prije nego što pripremite ovaj ili onaj konditorski proizvod, dobro razmislite o tome u svojoj glavi, jer sjajna glazura za torte omogućava vam da utjelovite najnevjerovatnije ideje.

Budući da je osnova za takvu dekoraciju ista u svim varijacijama, nije teško zamisliti. Recept za zrcalnu glazuru za tortu omogućava vam da dodate čokoladne komponente, a možete koristiti i mliječnu i bijelu čokoladu. Poslastičari čak uspijevaju kombinirati obje ove opcije za ukrašavanje torte. Takva remek-djela izgledaju sjajno na fotografiji, kao i ona punjena glazurom u ogledalu. Ljepoticu možete ukrasiti voćem ili marcipanom na vrhu.

Bijela glazura za torte

Boje mnogo znače ne samo pri odabiru slike ili dizajnu stana, već i u kulinarstvu. Bijela se tradicionalno povezuje sa čistoćom, prvim snijegom i praznicima. Za pečenje, ovo je jedna od najpovoljnijih opcija. Ako želite da napravite otmjenu tortu ili pecivo, neka zablista tako što ćete običnu puter kremu zamijeniti glazurom u ogledalu.

Sastojci:

• glukozni sirup – 155 g;
• listna želatina – 12 g;
• kondenzovano mleko - 90 g;
• granulirani šećer - 155 g;
• voda – 77 ml;
• bela čokolada – 155 g.

Način kuhanja:

1. Pre nego što napravite beli glazuru za tortu, natopite želatin. Voda treba da bude što hladnija.
2. U manju šerpu sipajte vodu, glukozni sirup i šećer. Potrebno je osigurati da se kristali otapaju. Nakon ključanja dovedite bistri rastvor na temperaturu od 103 stepena.
3. U posudu blendera stavite kondenzovano mleko i iseckanu čokoladu, sve prelijte vrućim sirupom.
4. Kada se masa ohladi na temperaturu od 85 stepeni dodati prethodno ocijeđen želatin. Pažljivo promiješajte.
5. Minimalnom brzinom miješajte sastojke blenderom, izbjegavajući pojavu mjehurića.
6. Pokrijte smjesu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati.
7. Prije prelivanja, glazura se mora zagrijati u mikrovalnoj pećnici, izmiješati blenderom kako bi se postigla željena temperatura.

Glazura za torte u boji

Kada se pripremi ukusan desert za dijete, važno ga je ukrasiti na način da privuče pažnju djeteta i pruži mu zadovoljstvo. U te svrhe se često koriste prehrambene boje, jer samo one mogu dati lijepu boju glazuri. Na primjer, ako pečete tortu za djevojčicu, koristite ružičastu, za dječaka je preporučljivo kupiti plavu. Prije nego što napravite glazuru u boji, uvjerite se da proizvodi koje koristite ne sadrže štetne aditive.

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 100 g;
• suvi želatin – 12 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• glukozni sirup – 150 g;
• boje za hranu;
• vode.

Način kuhanja:

1. Želatin preliti sa ledenom vodom u omjeru 1:6.
2. Pomiješajte 75 g vode sa glukoznim sirupom, dodajte šećer i stavite na vatru. Sačekajte dok se pijesak potpuno ne otopi. Pustite da proključa.
3. Dobijeni sirup prelijte preko kondenzovanog mleka i lagano promešajte. Temperatura treba da bude oko 85 stepeni.
4. Dodajte želatin i ponovo promiješajte.
5. Dodajte boju kap po kap, kontrolišući intenzitet boje.
6. Pokrenite blender bez stvaranja mehurića.
7. Smjesu stavite u zamrzivač, pokriven filmom, na 12 sati. Prije upotrebe zagrijte na radnu temperaturu i ponovo koristite blender.

Čokoladna ogledalna glazura

Slatkosti nikada nije previše, kako spolja tako i iznutra. Zrcalna čokoladna glazura za oblaganje torte popularna je ne samo kao ukras, već i kao ukusan dodatak glavnom proizvodu. Na kulinarskim fotografijama takvi deserti izgledaju gotovo najprivlačnije i primamljivije: pogotovo ako možete vidjeti odraz bobica na površini torte. Prije pravljenja glazure napravite smjesu za sunđer ili mousse i stavite je u hladnjak.

Sastojci:

• listna želatina – 12 g;
• glukozni sirup – 80 g;
• granulirani šećer - 240 g;
• gusta pavlaka – 160 g;
• kakao prah – 80 g;
• voda – 100 g.

Način kuhanja:

1. Potopite želatin u hladnu vodu 10 minuta.
2. Stavite malu kutlaču kreme na laganu vatru. Zagrijte ga malo.
3. Otopinu glukoznog sirupa, vode i šećera kuhajte dok ne dostigne 111 stepeni.
4. Kremu dovedenu do ključanja potrebno je uliti u nastali sirup, skidajući ga s vatre.
5. Umiješajte kakao prah.
6. Kada se stavi na vatru, čokoladna ogledalska glazura za tortu treba da proključa.
7. Dodajte želatin tako što ćete ga iscijediti. Mikserom postići homogenost mase.

Glazura od bijele čokolade za torte

Ako imate problema sa kupovinom glukoznog sirupa, a želite da pokrijete mousse ili neki drugi desert da zablista, možete koristiti obični med. Glazirana torta samo će imati koristi od uvođenja takve komponente, jer će biti ukrašena ugodnim notama meda koje se dobro slažu, na primjer, s voćem i bijelom čokoladom. Sjajni završni sloj neće nimalo patiti od ove zamjene.

Sastojci:

• želatina – 12 g;
• tečni med – 150 g;
• bela čokolada – 150 g;
• voda – 75 g;
• kondenzovano mleko - 100 g;
• granulirani šećer - 150 g.

Način kuhanja:

1. Želatin natopite prema uputstvu.
2. Skuvati šećerni sirup sa vodom, postepeno dodavajući med u vruću smjesu.
3. Sameljite čokoladu i pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom. Smesu napunite sirupom od 85 stepeni.
4. Želatin ocijedite i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
5. Koristite blender dok smjesa ne postane glatka.
6. Kada se postigne 30-35 stepeni, može se koristiti ogledalna glazura.

Kako ukrasiti tortu glazurom

Priprema dekoracije za konditorski proizvod samo je pola posla. Važno je znati kako pravilno zamrznuti tortu. Da biste to učinili, morate slijediti nekoliko jednostavnih uputa:

• Držite se radne temperature – 30-35 stepeni.
• Prije glazura torte, koristite blender i procijedite smjesu kroz sito kako biste uklonili sve mjehuriće.
• Ne dozvolite da se na torti stvori kondenzacija, inače će se glazura ocijediti.
• Glazuru zagladite neposredno prije nego što se stvrdne.
• Nakon prelivanja, gotov proizvod stavite u frižider.

Video: Torta sa glazurom u ogledalu

Mousse torta sa ogledal glazurom pripremljena po ovom receptu je mekana i veoma laganog ukusa. Desert se sastoji od tri sloja kontrastnih boja. Osnova torte je tanak, bogato natopljen čokoladni biskvit. Slijedi neutralni bijeli sloj koji se sastoji od kreme i krem ​​sira. A "kompoziciju" upotpunjuje elegantan i najsjajniji mousse od borovnice.

Kao završni dodir, trobojni slojevi su punjeni sjajnom i lijepom glazurom, zahvaljujući kojoj desert čak i ne zahtijeva dodatnu dekoraciju - torta postaje spektakularna zbog svoje glatke i reflektirajuće površine. Strogo, sažeto i sa ukusom! Sigurni smo da ćete biti zadovoljni rezultatom! Dakle, pažljivo proučavamo tehnologiju i pripremamo mousse tortu prema receptu s fotografijama korak po korak.

Sastojci:

za biskvit:

• jaja - 2 kom.;
• brašno - 50 g;
• kakao prah - 10 g;
• šećer - 80 g;
• prašak za pecivo - 1/3 kašičice.

Za impregnaciju:

• voda za piće - 40 ml;
• šećer - 40 g;
• konjak ili bilo koji liker (po želji) - 1-2 žličice.

Za kremasti mousse:

• krema (33-35%) - 250 ml;
• krem sir (skuta, bez aditiva) - 190 g;
• šećer - 3 kašike. kašike;
• vanilin šećer - 8 g;
• želatin u prahu - 6 g.

Za mousse od borovnice:

• borovnice (dostat će i smrznute) - 400 g;
• krema (33-35%) - 250 ml;
• šećer - 100 g;
• želatin u prahu - 8 g.

Za glazuru ogledala:

• tamna čokolada - 40 g;
• kakao prah - 60 g;
• voda za piće - 100 ml;
• šećer - 190 g;
• krema (od 30%) - 60 ml;
• želatin u prahu - 9 g.

1. Prvi sloj naše mousse torte sa ogledalnom glazurom biće biskvit. Da biste ga napravili, umutite jaja zajedno sa šećerom dok se zrnca šećera potpuno ne otope i dok se volumen mase ne poveća.
   
2. Posebno pomiješajte preostale sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Nakon prosijavanja, postepeno dodavati suvu smesu u umućena jaja, dobro mešajući smesu odozdo prema gore. Postižemo potpuno homogeno i jednolično tijesto boje čokolade.
   
3. Biskvit ćemo ispeći, a zatim oblikovati tortu u kalupu prečnika 22 cm, dno obložimo pergamentom, zidove lagano natrljamo puterom, a zatim u tepsiju stavimo pripremljeno testo za biskvit. Rasporedite smesu u ravnomernom sloju.
   
4. Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15-20 minuta (dok se ne osuši). Sloj torte za mousse tortu sa ogledalnom glazurom treba da bude tanak (ne više od 1 cm visine) i gladak, bez konveksnog vrha. Ako je potrebno, nožem pažljivo odrežite višak.
   
5. Operite i osušite tepsiju u kojoj se pripremao biskvit. Strane posude obložite papirom za pečenje. Na dno stavite potpuno ohlađen biskvit. Da natopite šećer, prelijte ga kipućom vodom i miješajte dok se zrna ne otope. Slatku tečnost ohladite i sjedinite sa konjakom, natopite pečene.
   

   Kako napraviti kremasti sloj za mousse tortu sa ogledal glazurom

6. Sada pripremite kremasti mousse za tortu. Klasični krem ​​sir (bez dodataka) držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša, a zatim pomiješati sa 2 kašike šećera. Tucite smjesu dok se pjenasti i granulirani šećer ne otopi.
   
7. U posebnoj posudi umutite jako ohlađenu pavlaku sa vanilin šećerom i 1 kašikom. obična kašika. Čim se kremasta masa zgusne, pomiješajte je sa sirom. Radimo mikserom bukvalno još 10-20 sekundi, spajajući komponente u homogenu kremu.
   
8. Želatin potopiti u 50 ml prethodno prokuvane hladne vode. Ostavite da nabubri onoliko vremena koliko je proizvođač naveo na pakovanju.
   
9. Nabubrenu masu zagrijavamo na bilo koji prikladan način (glavno je da ne proključa!). Možete koristiti parni kotao, mikrovalnu pećnicu ili jednostavno staviti posudu sa želatinom u veću posudu napunjenu vrućom vodom. Aktivnim miješanjem postižemo potpuno otapanje praha.
   
10. Nakon blagog hlađenja, želatinsku masu u tankom mlazu sipati u kremu od putera, intenzivno i neprekidno mešajući mousse kašikom ili mikserom. Smesu izlijte na biskvit, poravnajte površinu i stavite dvoslojni radni komad u frižider na 3-4 sata (dok se lagani mousse potpuno ne stvrdne).
    

    Kako napraviti sloj od borovnica za mousse tortu sa ogledal glazurom

11. Kada se kremasti mousse stvrdne, pripremite treći sloj torte. Nakon što odmrznete sve borovnice, izradite ih u pire pomoću potopnog blendera.
    
12. Dobivenu bobičastu masu pažljivo izmrvite kroz fino sito. Tečni dio ćemo koristiti za pripremu moussea. Kolač koji ostane na sito neće biti od koristi za recept (od ove mase možete skuhati kompot).
    
13. Umutiti hladnu pavlaku sa šećerom dok se ne zgusne.
14. Dodajte sok od borovnice i mutite dok krema ne dobije jednoličnu boju.
    
15. Želatin rastvoriti u 60 ml hladne, prokuvane vode. Zatim nastavljamo kao kada radimo sa kremastim mousseom - pustite da masa nabubri i zagrijte je. U kremu dodajte smesu od želatina uz neprekidno mućenje. Mousse od borovnica izlijte u kalup sa smjesom za biskvit i kremu, poravnajte i stavite u hladnjak dok se završni sloj ne stegne.
    

    Kako napraviti ogledalsku glazuru za mousse tortu

16. Za želatinsku glazuru preliti sa 75 ml vode. Sipajte šećer u manju šerpu i dodajte prosijani kakao prah.
    
17. U suvu smesu sipajte vrhnje i 100 ml vode. Uz stalno mešanje, glazuru zakuhati i skloniti sa šporeta. Odmah dodajte čokoladne kriške, aktivno miješajući masu i vodeći računa da se čokoladni ugrušci potpuno otope.
    
18. Zagrijte nabubreni želatin dok se ne otopi i dodajte ga u čokoladnu glazuru, promiješajte. Smjesu procijedite kroz sitno sito i ohladite.
    
19. Sa smrznute i ohlađene mousse torte skinite podelu kalupa i pažljivo odvojite pergament.
    
20. Da biste lakše nanijeli glazuru, stavite naš desert na rešetku i ispod stavite veliki tanjir. Tortu potpuno prelijte čokoladnom smjesom u ogledalu. Preostala glazura koja se ocijedi na tanjir može se skupiti, procijediti i po potrebi ponovo preliti preko torte ili jednostavno prenijeti u prikladnu posudu, staviti u hladnjak i kasnije koristiti za prekrivanje drugih deserta.
    
21. Mousse tortu sa ogledal glazurom prebacite na tanjir i stavite u frižider. Čim se sjajna površina stvrdne, možete poslužiti desert na stolu.
    

Na presjeku, trobojna mousse torta sa ogledalskom glazurom izgleda vrlo impresivno! Prijatno!

• Želatin - 12 g
• Glukozni (ili invertni) sirup - 150 g
• Voda - 75 g
• Šećer - 150 g
• Čokolada - 150 g
• Kondenzirano mlijeko - 100 g
• Dye

Zatvori Štampanje sastojaka

Mirror glazura- najbolji recept u RuNetu, recept za koji je zagarantovano da radi!

Mirror glazura- impresivan sjajni premaz za moderne torte i kolače. Najčešće se koristi u mousse desertima, ali ponekad se koristi i za prekrivanje tradicionalnih kolača, iako u ovom slučaju po pravilu ne u potpunosti, već samo na vrhu, tako da se glazura cijedi u lijepim kapljicama.

uzbuđivale su mi um dosta dugo dok nisam naučila kako da ih pravim :) Uvijek sam zamišljala da su ovi fantastični kolači ništa drugo do photoshop! Pa, jestiva površina ne može biti tako polirana, tako reflektirajuća, tako savršena, pomislio sam! Ispostavilo se da može! I što je najvažnije, ovaj recept je ispao pravi prvi put!

Za njegovu pripremu koriste se najjednostavniji sastojci. Ali ne možete bez kulinarskog termometra: glazura ima takozvanu radnu temperaturu na kojoj se sipa na tortu ili kolače. Ova temperatura je 30-35 stepeni, u proseku 32. I veoma je važno paziti na to, jer plus nekoliko stepeni - i glazura će se previše ocijediti, ostavljajući praznine, a minus - će se stegnuti pre nego što stigne da pokrije kolač. A pošto je glazura završna faza u pravljenju torte, lako može poništiti sve prethodne napore. Ako zanemarite pravila, naravno. A i temperatura samog kolača je takođe veoma bitna: mora biti dobro zamrznuta i potrebno je da je izvadite iz zamrzivača neposredno pre prelivanja glazurom.

VAŽNO: ako se glazura koristi za kapljanje na tortu, njena temperatura treba da bude niža, po mom iskustvu, ne više od 30, oko 28 stepeni. U suprotnom, kapljice će doći do samog dna torte, a na podlozi će se formirati lokve. Ne izgleda baš dobro.

Pa, evo recepta! Korak po korak sa fotografijama.

Za pripremu obojene ogledalske glazure trebat će nam:

• želatin (pokazaću vam kako se koristi želatin u prahu, ali možete koristiti i želatin u listiću),
• glukozni sirup - ne brinite, lako se može zamijeniti melasom ili tekućim medom, ali u drugom slučaju osjetit će se aroma i okus meda,
• bijela cokolada,
• kondenzovano mleko,
• šećer,
• i boja.

Proizvodi su, kao što vidite, pristupačni, a sve osim boje može se kupiti u svakom supermarketu. Boje se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama za slastičare. U ovom receptu ću koristiti Americolor gel farbu. Kvalitetan je i ekonomičan. Možete koristiti i prehrambenu boju u prahu topljivu u mastima. Ako vam je potrebna snježno bijela glazura, pomoći će vam titan dioksid (izgleda baš kao prah za zube :)). Prirodne boje a la sok od cvekle ili sok od špinata nisu pogodne za glazuru u ogledalu, a ako nemate boju, postoji samo jedan izlaz: pokušajte napraviti glazuru jednostavno na bazi tamne čokolade. A nedavno sam otkrila i recept za sebe, ovisno o bobicama, može ispasti i svijetlo, ali to je sasvim druga priča.

Dakle, izgleda da smo se odlučili za sastojke. Idi!

12 g želatina sipajte u 60 g hladne vode.

U šerpu stavite 150 g šećera, napunite je sa 75 g vode i 150 g. Sve ovo izgleda neverovatno! :)

Zapalili smo ga.

Pustite da proključa i šećer se potpuno otopi.

Otopite 150 g čokolade u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Važno je da se ne pregrije, inače će se čokolada zgrušati i pokvariti. Napravite vodeno kupatilo tako da kipuća voda ne dodiruje dno lonca sa čokoladom. Općenito, odmah nakon ključanja bolje je isključiti vatru i, neprestano miješajući komadiće čokolade, pričekati dok se potpuno ne otopi. Ako koristite mikrotalasnu, stavite posudu sa čokoladom u nju na 15 sekundi, izvadite je, promiješajte, zagrijte, itd., dok se sva čokolada ne otopi.

Sipajte čokoladu u visoku čašu blendera. U principu, glazura se može napraviti bez blendera i, shodno tome, čaše od nje, ali s njima je brže i praktičnije.

Na čokoladu sipajte 100 g kondenzovanog mleka. Nepotrebno je reći da mlijeko mora biti visokog kvaliteta? Njegov ukus direktno utiče na ukus gotove glazure, pa je preporučljivo uzimati kondenzovano mleko bez biljnih komponenti. Pravi je onaj koji ima samo mlijeko i šećer.

Sipajte vrući invertni sirup na smjesu od čokolade i kondenziranog mlijeka.

Ovako nešto ispadne. Buduća lepotica, inače! :)

Pokušavamo da se miješamo. Ovo će biti teško.

U tankom mlazu sipajte otopljeni želatin i promiješajte. Kao i čokolada, važno je ne pregrijati želatinu: na temperaturama iznad 70 stepeni gubi svojstva želiranja.

Dodajte boju. U slučaju gela dovoljno je nekoliko kapi.

I opet pokušavamo da miješamo. Fotografija pokazuje da masa ne želi da postane savršeno glatka i ujednačena, kako bi trebala biti! Ima, naravno, majstora koji se snalaze sa kašikom...

...ali to nisam ja :) Pa neka mi blender pomogne! Držite ga pod uglom od 45 stepeni i pokušajte da ga ne podižete iznad površine glazure kako biste izbegli pojavu mehurića.

Međutim, koliko god se trudio, uvijek se formiraju. Pogledaj ih, izlegli su se.

Ali znam kako to popraviti - glazuru procijediti kroz fino sito!

Zapravo, naše glazura u ogledalu u boji spreman!

Glazura od ove količine proizvoda dovoljna je da prekrije mousse tortu prečnika 20 cm.Za dripove je ova količina dosta, za prosječnu tortu po meni će biti dovoljna trećina. Ali ovo je stvar vještine i ukusa.

Glazuru možete pripremiti nekoliko dana unapred i staviti u frižider, a pre upotrebe zagrejati u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj (15 sekundi, promešati i ponovo u mikrotalasnoj), zagrejati na željenu temperaturu i posao!

Naravno, ovo nije jedini recept za glazuru u ogledalu u boji, ali čini se da je najčešći.

Pripremite se, probajte, podijelite rezultate!

Glazuru u ogledalu, kao i mnoge druge stvari, inspirirala je divna Olya, ne umaram joj se zahvaljivati! :)

U svijetu ljepote pojavili su se moderni kulinarski deserti, zadivljujući svojom ljepotom, koji su čvrsto zauzeli svoje mjesto. Privlače našu pažnju, zadivljuju nas svojom paletom boja i izvanrednim sjajem. Sav ovaj sjaj dolazi od ogledalske glazure kojom se prekrivaju torte i kolači. Kako se približavate, možda ćete čak i vidjeti svoj odraz na torti. Očigledno, otuda i ovaj naziv, koji tačno odražava lepotu torte - glazura u ogledalu! Kada sam prvi put ugledala fotografije ovih kolača, jednostavno su me oduševile.

Čini se da je nemoguće pripremiti takvo čudo kod kuće. Ali ne - poznavajući tehnološke tehnike i "formulu" sastojaka, sasvim je moguće savladati sve. Ovaj članak za web stranicu "Ukusno i jednostavno" pripremila je kuharica amaterka Ljudmila, koja je samostalno proučavala sve zamršenosti procesa kuhanja, a sada s nama dijeli svoje iskustvo i govori nam kako napraviti ogledalsku glazuru za mousse kolače. Sve fotografije prikazane u članku su Ljudmilini radovi. Slažete se, ovi deserti izgledaju kao milion dolara i izgledaju kao da ih je napravio poslastičar nekog šik restorana!

U budućnosti ćemo proučavati i razvijati temu mousse deserta, a sada - pregledni članak o tome kako napraviti ogledalsku glazuru na različite načine: sa ili bez glukoznog sirupa, s invertnim sirupom, s medom. Postoje preporuke za odabir boja za pripremu obojenih ogledalskih glazura za svaki ukus - bijela, čokolada, sedef. Kako bismo vam pružili potpuno razumijevanje tehnološkog procesa, članak pruža detaljan korak po korak recept za kuhanje. Da, nije lako. Ali kako uzbudljivo!

Kakve se torte mogu ukrasiti?

Ogledalo glazura se pravi za pokrivanje mousse deserta (torte, kolača), jer samo mousse torte mogu imati apsolutno glatku površinu za postizanje željenog efekta sjaja i spekuloznosti. Po pravilu, mousse deserti se prave u posebnim silikonskim kalupima ili u konditorskim obručima, koji stvaraju glatku površinu kolača. Postoji nekoliko načina pripreme glazure, ovisno o sastojcima koji su u njoj sastavljeni.

Koje boje se mogu koristiti?

Kao što se vidi iz sastava sastojaka, novonastala ogledalna glazura nije ništa drugo do emulzija - ima vodeni dio (sirup) i dio ulja (čokolada). Stoga, za pravljenje obojene glazure, boje topive u vodi i masti mogu se koristiti kao boje. Americolor boje su veoma popularne među kuvarima. Morate ih dodavati u kapima dok ne dobijete željenu boju. Možete koristiti i suhe boje topive u mastima.

Ako dodate kandurin (prah) zlatne ili srebrne boje, glazura dobija zapanjujući biserni sjaj. Za pripremu bijele zrcalne glazure koristi se titanov dioksid - ovo je bijela praškasta tvar, budući da je čisti titan dioksid TiO2 najstabilniji od svih poznatih bijelih pigmenata.

Osnovni recept sa glukoznim sirupom

Prvo, pogledajmo osnovnu univerzalnu metodu pripreme obojene ogledalske glazure pomoću glukoze. Preciznost je važna u tehnologiji za pripremu ovog slastičarskog čuda, pa će vam trebati mjerni instrumenti - elektronske vage i kulinarski termometar. Trebat će vam i potopni blender sa visokom čašom.

Sastojci:

• 12 g – želatina u listu
• 75 g – voda
• 150 g – bijeli šećer
• 150 g – glukozni sirup
• 100 g – kondenzovano mleko
• 150 g – bela čokolada
• 3-4 kapi – prehrambena boja

Priprema:

1. Počnimo sa želatinom. Listni želatin potopite u ledenu vodu. Lakše je raditi sa želatinom u listićima! Ali ako volite da koristite želatin u prahu, onda ga morate napuniti ledenom vodom, ali u omjeru 1:6, tj. uzmite 12 g želatine i napunite je sa 72 g vode. Sve mjerimo elektronskim vagama.
2. Pripremimo visoku čašu iz uronjenog blendera ili vrča u koju stavljamo kondenzirano mlijeko, a zatim sitno isjeckanu bijelu čokoladu.
3. U šerpu prvo sipajte vodu, zatim dodajte šećer i glukozni sirup, stavite na vatru i postepeno zagrijavajte smjesu dok se šećer ne otopi. Istovremeno, šećer još ne morate miješati kašikom, lagano pomjerite lonac na šporetu, to će pomoći da se šećer brže otopi. Šećer se otopio i smjesa proključa.
4. Počinjemo mjeriti temperaturu sirupa elektronskim termometrom. Promešajte kašikom i zagrejte sirup na 103 stepena. U ovoj fazi veoma su bitne 2 tačke: 1. ako glazura nije dovoljno pečena, ocediće se sa stranica torte; 2. prepečeno - glazura će biti veoma gusta, i najverovatnije nećete moći da je prelijete preko torte.
5. Vrući sirup sipajte u čašu, temperatura sirupa se postepeno smanjuje na 85 stepeni, čokolada se topi, dodajte ocijeđeni želatin. Želatin u prahu se prvo može malo otopiti u mikrovalnoj pećnici i sipati u čašu. Sve pažljivo promiješajte.
6. Dodajte nekoliko kapi boje i počnite udarati glazuru blenderom, pa ćete vidjeti kako se boja glazure mijenja. Dodajte boju ako želite zasićeniju boju. Savjet: Boju torte možete vidjeti bez sipanja - zamrznite bijelu plastičnu kašiku, a zatim je umočite u gotov glazuru.
7. Držite blender pod uglom od približno 45°, okrećući samo staklo, i vidjet ćete kako mjehurići ulaze u lijevak koji se formira (ako blender koristite pogrešno, njihov broj će se povećati). Blender radi na minimalnoj brzini.
8. Odličan rezultat ako udarate bez mjehurića. Nastali mjehurići se mogu ukloniti tako što ćete glazuru procijediti kroz fino sito u drugu čašu ili vrč i pokriti prozirnom folijom. Glukozni sirup stvara film na glazuri, pa odmah prekrijte glazuru prozirnom folijom u kontaktu. Stavite glazuru u frižider na 12 sati ili preko noći da se stabilizuje.
9. Nakon 12 sati možete provjeriti koliko je dobro ispalo - pritisnite prstima na glazuru, ako je elastična i elastična, onda je rezultat odličan!
10. Glazuru zagrijemo u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu i ponovo istucimo blenderom i ponovo izmjerimo temperaturu, radna temperatura treba da bude 30-35 stepeni. Procijedite glazuru kroz cediljku u bokal sa grlićem (sa njega se lakše sipa) ako se stvore mehurići.
11. Glazura je gotova, radna temperatura je 30-35 stepeni, smrznutu tortu možete izvaditi iz zamrzivača i odmah početi da sipate. Važna stvar: Ako vaša torta stoji na stolu najmanje 5 minuta dok negdje idete i tražite nešto, temperatura glazure će se promijeniti, a na površini torte će se stvoriti kondenzacija i glazura će se jednostavno ocijediti. kolač.

Šta učiniti ako nema glukoznog sirupa?

Ovaj sirup se ne prodaje svuda, teško ga je pronaći u malim gradovima. U ovom slučaju predstavljamo dva provjerena recepta za pripremu ogledalne glazure bez upotrebe glukoznog sirupa: jedan na bazi meda, drugi sa domaćim invertnim sirupom.

Recept za mednu glazuru

Druga opcija za glazuru u boji: ako nemate pri ruci glukozni sirup, možete uzeti istu količinu laganog tečnog meda. Veličanstvena aroma meda i aroma cvjetnog bilja dat će vašem desertu nevjerovatan ukus u kombinaciji sa delikatnim mousse i voćnim filovima.

Sastojci:

• 12 g – želatina u listu
• 75 g – voda
• 150 g – bijeli šećer
• 150 g – prirodni med
• 100 g – kondenzovano mleko
• 150 g – bela čokolada
• 3-4 kapi – prehrambena boja

Priprema glazure sa medom je slična pripremi glazure u ogledalu sa glukoznim sirupom.

Zrcalna glazura sa invertnim sirupom

U ovom načinu pripreme ogledalne glazure koristimo invertni sirup umjesto glukoznog sirupa. Za pripremu invertnog sirupa potrebni su vam šećer, voda i limunska kiselina. Gotov invertni sirup je konzistencije slične tekućem medu. Nećemo sada ulaziti u detalje njegove pripreme, ali ako vas zanima, recepti se nalaze na ogromnim prostranstvima interneta.

Sastojci:

• 7 g – želatina u listu
• 50 g – voda
• 100 g – bijeli šećer
• 100 g – invertni sirup
• 70 g – kondenzovano mleko
• 100 g – bela čokolada
• 3-4 kapi – prehrambena boja

Priprema:

1. Zagrijte vodu, šećer i invertni sirup, dovedite temperaturu sirupa na 103 stepena. Prelijte kondenzovanim mlekom i komadićima bele čokolade, dobro promešajte, dodajte želatin, prethodno nabubren i oceđen, i prehrambenu boju.
2. Sve izmiksajte blenderom dok ne postane glatko. Radna temperatura glazure treba da bude unutar 30-35 stepeni.
3. Pripremljenu glazuru možete ostaviti u frižideru pod prozirnom folijom nekoliko dana, tj. pripremite unaprijed, a prije prekrivanja torte ili kolača zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu na radnu temperaturu.

Zrcalna čokoladna glazura

Ona je jednostavno nevjerovatna. Svijetli čokoladni okus glazure je blago gorak, poput tamne čokolade, a kontrastno se slaže sa nježnim i slatkim mousseom. U ovom receptu nema boje, svoju ulogu igra kakao. Uzimamo kvalitetan kakao, na primjer alkalizirani kakao prah, Cacao Barry.

Recept za glazuru sa kakaom i kremom

Sastojci:

• 12 g – želatina u listu
• 160 g – pavlaka 33% masti
• 240 g – šećer
• 100 g – voda
• 80 g – glukozni sirup
• 80 g – kakao

Priprema:

1. Želatin potopiti u hladnu vodu, želatin u listićima 10 minuta, u prahu u skladu sa uputstvima proizvođača.
2. Zagrijte kremu na srednjoj vatri. Zatim moramo skuhati sirup od vode, šećera i glukoznog sirupa do temperature od 111 stepeni, a za mjerenje koristimo elektronski termometar. Vrlo važna stvar je da ne prekuvate, inače će sirup biti gust i teško će se preliti kolač.
3. Na temperaturi od 111 stepeni skinite sirup sa vatre i ulijte prokuhanu pavlaku, pa dodajte kakao. Potrebno je sve dobro promešati i ponovo staviti na vatru. Zakuhajte smjesu i dodajte ocijeđeni želatin.
4. Zatim ga sipajte u visoku čašu ili vrč i izmiksajte blenderom. Ubijamo minimalnom brzinom dok ne postane glatko, dok pokušavamo smanjiti broj mjehurića na minimum.
5. Glazura je spremna. Radna temperatura glazure treba da bude unutar 36-40 stepeni. Desert možete izvaditi iz zamrzivača i preliti ga ukusnom čokoladnom glazurom. Sigurni smo da ćete ovu glazuru napraviti više puta.

Recept za mliječnu čokoladu

U ovom receptu za glazuru u ogledalu ne koristimo prehrambene boje, možda će to nekoga jako zanimati. Ovdje ćemo uzeti mliječnu čokoladu, meke je, nježne i karamelne boje. Torta će izgledati fantastično.

Sastojci:

• 12 g – želatina u listu
• 75 g – voda
• 150 g – šećer
• 150 g – glukozni sirup
• 100 g – kondenzovano mleko
• 150 g – mliječna čokolada 55%

Priprema:

1. Potopite želatin u ledenu vodu.
2. Zagrijte vodu, šećer i glukozu i zagrijte na 103 stepena.
3. Prelijte mješavinom kondenzovanog mlijeka, sitno isjeckane čokolade i nabubrelog, ocijeđenog želatina.
4. Miksajte blenderom na minimalnoj brzini. Pokrijte kontakt prozirnom folijom; to se mora učiniti, jer glukozni sirup stvara film na glazuri. Stavite u frižider najmanje preko noći ili 24 sata.
5. Pre prelivanja torte zagrejte je u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu na 30-35 stepeni.

Premazivanje torti i kolača

Sigurno vas je zanimalo kako preliti mousse tortu glazurom u ogledalu? Ovo je najzanimljiviji i najuzbudljiviji trenutak u kuvanju. Naša glazura je već gotova, nalazi se u frižideru, prekrivena prozirnom folijom. Pogledajmo cijeli proces punjenja korak po korak.

1. Glazuru izvadimo iz frižidera i zagrejemo u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu na temperaturu od 30-35 stepeni Celzijusa.
2. Skinite foliju i umutite blenderom dok ne postane glatka. Svi mjehurići koji se pojave mogu se filtrirati kroz sito. Pripremimo rešetku za postavljanje zamrznutog kolača. Stavite rešetku na tacnu ili veliku posudu da uhvatite glazuru koja kaplje sa torte.
3. Smrznuti kolač izvadite iz kalupa. Ako su ivice torte oštre ili neravne, možete ih izgladiti rukama. Nemojte ga dugo držati u rukama, višak toplote i stvaranje kondenzacije na torti će pokvariti glazuru, ocijediti će se sa kolača. Na odgovarajućoj temperaturi glazure, kolač je prekriven ravnomjernim sjajnim slojem.
4. Napuni to. Ako imate tortu sa ravnom gornjom površinom, višak glazure možete ukloniti odmah nakon prelivanja, sloj će biti prelepo tanak i biće manje slatkoće. Samouvjereno to radimo jednom lopaticom, pažljivo pomičući glazuru na vrh torte. Ali bolje je ne dirati ako niste sigurni u svoje postupke. Sačekamo malo da se glazura stegne i pažljivo uguramo viseće pramenove glazure ispod torte.
5. Uzmite rukom tortu odozdo i lopaticom (ili nožem) je prenesite na podlogu. Stavite u frižider na oko 5 minuta, a zatim izvadite tortu iz frižidera i ukrasite.
6. Ponovo ga vraćamo u frižider kako bi se kolač počeo postepeno odmrzavati, to će trajati 5-6 sati. Kolačima je potrebno oko 3 sata da se odmrznu. Ovdje možete izračunati vrijeme početka svečanog događaja i odlučiti kada ćete početi puniti tortu glazurom.