Kako pravilno sakupljati brezov sok? Gdje i u koje vrijeme je najbolje vrijeme za to? Prednosti i štete takvog pića. Kada je najbolje vrijeme za sakupljanje brezovog soka?

Brezove suze ili kako pravilno sakupljati brezov sok

Vitke bijele breze vekovima su inspirisale pesnike i pisce da stvaraju remek-dela. Breze ne samo da oduševljavaju oko, već služe i kao izvor mikroelemenata, proteina, kiselina i vitamina. Svaka osoba je barem jednom probala sok od breze, ali morate ga pažljivo sakupljati kako ne biste nanijeli nepopravljivu štetu brezi. Nažalost, ne znaju svi kako pravilno sakupljati brezov sok.

Prvo morate znati kada možete sakupljati brezov sok. Sezona vađenja soka od breze počinje krajem marta i završava se u aprilu. Kako se zagrije, treba se postepeno kretati sa ruba u dubinu šume, gdje se šuma mnogo kasnije budi iz hibernacije. Injekcija se vrši tankim šilom na deblu breze, ako iz rane curi sok, onda ga možete početi sistematski sakupljati.

Priprema za sakupljanje soka. Sa sobom morate ponijeti nekoliko plastičnih boca, jer imaju uski vrat, a insekti, prašina i sitno lišće neće ući u njih. Obavezno uzmite ručnu bušilicu ili bušilicu na baterije kako biste napravili urednu rupu u cijevi. Ne možete napraviti rez sjekirom, to uništava brezu, vrlo često drvo umire od takvog postupka. Obavezno napravite male čepove kojima ćete kasnije zatvoriti rupe koje ste napravili. Da biste skupili sok, možete uzeti mekani kanap, komad tkanine ili samo čistu gomilu trave.

Vađenje Kako pravilno sakupljati sok od breze je čitava nauka. Drvo mora biti odabrano dovoljno staro da može zacijeliti ranu. Nakon što su sve pripreme obavljene, prelazimo direktno na sakupljanje soka. Odabiremo drvo, po mogućnosti blago nagnuto, kako bismo lakše sakupili sok. Bušilicom napravimo malu rupu u prtljažniku i čvrsto pričvrstimo bocu krpom (konopcem ili travom) na prtljažnik. Idemo tri puta dnevno da provjeravamo flaše i skupljamo sok. Najbolje je izbušiti 5 ili 6 stabala umjesto da isušite sav sok sa jednog drveta. Različita stabla imaju različite brzine protoka soka, a čim se količina proizvedenog soka smanji, drvo treba zamijeniti.

Pomoć drvetu Čim napustite drvo, potrebno mu je pomoći da zacijeli rana. Pažljivo umetnite čep koji ste unapred pripremili u rupu. Breza se već počela pripremati za zacjeljivanje rane, a vaša pomoć će ubrzati proces zacjeljivanja. Ako shvatite kako pravilno sakupljati sok od breze, sljedeće godine nećete pronaći mjesto odakle je uzet.

Čuvanje Brezov sok je najbolje piti svjež, tada će u potpunosti zadržati sve korisne tvari i vitamine. Ako u svojoj kući imate podrum, ili po mogućnosti ledenicu, onda će se sok čuvati prilično dugo bez gubitka svojih kvaliteta. Ne preporučuje se zatvaranje brezovog soka u tegle ili pasterizacija. Ako želite da probate, recept za pravljenje je krajnje jednostavan: pravi se na isti način kao i obični kvas, samo što se umesto vode dodaje brezov sok, a proizvod se ispostavlja mnogo korisnijim od običnog kvasa. . Brezov sok pomaže u liječenju akni i sužava pore na licu, tako da ga možete zamrznuti u „brezov led“ i koristiti po potrebi.

Jača imuni sistem, povećava otpornost organizma. Brezov sok će vas osloboditi depresije i umora. Sok uništava kamence u bubrezima i jetri, poboljšava metaboličke procese, čisti krv i snižava krvni pritisak. Za trudnice je sok od breze jednostavno nezamjenjiv.

Ako znate kako pravilno sakupljati brezov sok, paziti na drveće i ne uzimati više soka od njih nego što vam mogu dati, priroda će vam velikodušno dati korisne vitamine, minerale i elemente u tragovima za zdravlje vas i vaše porodice .

sok od breze - iscjeljenje i iscjeliteljski dar prirode, sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i mikroelemenata, blagotvorno djeluje na čovjeka. Ovo je pravo skladište zdravlja i ljepote.

Brezov sok je tečnost koja teče iz stabala i grana breze. Uglavnom se dobija u proleće tokom prolećnog toka soka iz rupa napravljenih u zrelim stablima.

Upotreba ovog pića od strane ljudi poznata je od davnina. Postoji veliki broj recepata tradicionalne medicine koji koriste brezu, jer se smatra jednom od najljekovitijih biljaka. Tradicionalni iscjelitelji koriste sve darove breze - lišće, pupoljke, sok i koru za pripremu lijekova i odvara.

Sok sadrži glukoza, fruktoza, saharoza, organske kiseline, kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, mangan, gvožđe, bakar, enzimi, supstance - sve je to neophodno ljudskom organizmu nakon zimskog nedostatka vitamina.

Ljekovita svojstva brezovog nektara

Upotreba u kozmetologiji

Kada svakodnevno ujutro umijete lice brezovim nektarom, koža se dobro čisti i postaje svježa i podmlađena. Da biste dugo sačuvali dar breze, morate ga zamrznuti u kalupima za zamrzavanje i njome obrisati suhu kožu.

Brezov sok će pomoći u jačanju kose, uklanjanju peruti i daje joj mekoću i sjaj.

Anticelulit oblozi će pomoći u uklanjanju celulita.

Kontraindikacije za uzimanje brezovog nektara

Kontraindikovana je samo za ljude kod čira na želucu i onih koji imaju alergijsku reakciju na pelud breze. Također može uzrokovati štetu samo ako je sakupljen na mjestima koja nisu predviđena za te svrhe.

Povoljna i nepovoljna mjesta za okupljanje

Piće od breze se mora nabaviti daleko od velikih gradova, fabrika i autoputeva, jer drveće akumulira štetne materije i izduvne gasove. Sok sakupljen s takvih stabala ne samo da neće biti od koristi, već će najvjerovatnije štetiti vašem zdravlju.

Povoljno mesto za sakupljanje ovog zdravog napitka je ekološki čista šuma, koja se nalazi daleko od grada, autoputeva i industrijskih zona.

Kada se sakuplja brezov sok?

Sakupljanje počinje kada se snijeg otopi, kada pupoljci breze nabubre, a završava se kada lišće procvjeta. Ne postoje određeni datumi početka i završetka prikupljanja, jer se u svim regijama zemlje to dešava u različito vrijeme.

Izgled soka zavisi od vremena i klime. Na primjer, u moskovskoj regiji i centralnoj Rusiji sok možete sakupljati krajem marta, u regijama južnijim možete ga početi sakupljati početkom marta, a u sjevernim regijama, iza Urala i Altaja, sakuplja se krajem aprila.

Period prikupljanja je veoma kratak i kreće se od 10 do 14 dana u godini. Morate gledati, a čim se pojave prvi znakovi kraja zime i početka proljeća, možete ići na dar od breze.

Tankim šilom možete provjeriti da li je došlo vrijeme za sakupljanje soka ili ne. Morate doći u šumu i ovim šilom napraviti ubod u malom stablu breze, ako se na mjestu uboda pojavi kap, sok se već može prikupiti.

Sok se najbolje oslobađa tokom noći, protok soka prestaje, pa je najbolje jutro.

Postoje "tajne" uspješnog prikupljanja koje ne znaju svi:

Mogući broj rezova na stablu ovisi o volumenu debla breze, što je deblo deblje, može se napraviti više uboda. Ako je promjer breze u prosjeku od 20 do 25 centimetara, tada se može napraviti jedna punkcija na deblu, ako je zapremina debla oko 30 centimetara, mogu se napraviti dva uboda. Tri rupe se prave u stablima zapremine 35 centimetara, a četiri rupe samo u stablima zapremine veće od 40 centimetara.

Prije svega, trebate koristiti drveće koje raste na južnoj strani šume, jer se pod suncem bude ranije od drugih.

Breza srednje veličine proizvodi tri do četiri litre soka dnevno, a velika stabla - do sedam litara. Za rudarenje je bolje odabrati stara stabla koja će uskoro biti posječena. Mlada stabla ne treba ozljeđivati, jer mogu uginuti.

Alati za sakupljanje sokova

Trenutno se koristi za prikupljanje razni uređaji:

Kako pravilno sakupljati brezov sok

Postoje pravila koja se moraju uzeti u obzir prilikom sakupljanja ovog pića. Sam sok se nalazi između kore drveta i drveta, tako da nema potrebe za dubokim ubodima i rezovima.

Za sakupljanje potrebnog soka izaberite odgovarajuća stabla. Ne biste ga trebali uzimati sa mladih stabala, a također koncentrirati pažnju na jedno drvo. Bolje je odabrati nekoliko debala: možete skupiti pet litara pića koristeći pet stabala (po jednu litru od svakog) nego koristeći pet litara iz jednog debla.

Zatim morate napraviti ubod ili rez u deblu drveta, u koji pažljivo umetnete aluminijski ili plastični žlijeb kroz koji će sok teći u posudu pričvršćenu za drvo. Kako ne biste uništili drvo, ne biste trebali rezati sjekirom, već je bolje koristiti bušilicu s tankim svrdlom.

Za sakupljanje je bolje odabrati kontejner s uskim vratom, tako da je najmanja vjerovatnoća da će trava, lišće i drugi otpad ući tamo. Dobra opcija bi bila plastična boca, koju je vrlo lako vezati za drvo.

Najbolji način za sakupljanje brezovog soka je da ga sakupite pomoću kapaljke; Da biste to učinili, morate izbušiti malu rupu u drvetu pomoću bušilice, dubine od dva do pet centimetara i ne više. Zatim tamo umetnite vrh sistema kapaljke i spustite drugi kraj, sa uklonjenom iglom, u posudu. Uvijek morate pratiti punjenje posude.

Ako se brzina pražnjenja smanjila, nema potrebe da se rupa bude dublja, jer to može oštetiti drvo, već prijeđite na drugo drvo. Nakon što je sakupljanje završeno, sistem se mora ukloniti iz kapaljke, a štap se mora umetnuti u rupu i prekriti voskom i mahovinom. Nakon ovih postupaka, sok se više neće oslobađati, već će početi teći do grana. Samo drvo će zacijeliti nastalu ranu i za godinu dana od mjesta uboda neće biti ni traga.

Čuvanje pića od breze

Svježe sakupljen nektar od breze ne može se čuvati na duži vremenski period. Svježi sok se može čuvati u hladnjaku najviše tri dana bez gubitka korisnih hranjivih tvari. Da bi se prikupljeno piće duže čuvalo, čuva se u teglama i prokuva se sirup.

Bez tretmana, sok od breze brzo ukiseli, pa se od njega priprema kvas, spravlja domaće vino i zalijevaju suvim voćem i začinskim biljem. Da biste to učinili, uzmite staklenu teglu, u nju stavite sušeno voće, razno bilje (majčina dušica, kamilica, lipa, kim, šipak) i napunite svježim sokom, prekrivši ga gazom. Infuzirajte 12-14 dana na hladnom i tamnom mjestu. Nakon toga ćete dobiti voćni ili biljni kvas.

Brezov sok možete piti svaki dan. Ako pijete jednu čašu dnevno tokom mjesec dana, opće stanje osobe će se znatno poboljšati, san će se stabilizirati, otok će nestati, a imuni sistem će ojačati. U sok od breze možete dodati sokove od različitih bobica, kao što su borovnice, ribizle, bobice orena i brusnice. Korisno je dodati i infuzije matičnjaka, kantariona i mente.

Brezov nektar se smatra najkorisnijim lijekom za nedostatak vitamina i prehlade. Neophodan je za ozdravljenje i jačanje organizma.

Priroda je puna misterija; ona donosi darove čak i sa mjesta gdje ih možda ne očekujete. U proljeće se sva živa bića budi, a na drveću počinje period protoka soka. Prirodni proizvodi uzgojeni u vrtu pojavljuju se na stolovima. Povrće, prve bobice - bez konzervansa i hemikalija. Općenito, ovo je sve poznato, ali prirodni sok direktno sa drveta, a ne iz najbližeg supermarketa, već je kuriozitet.

Brezov sok ima visok sadržaj vitamina C i B, minerala, saharoze i nutrijenata koji poboljšavaju imunitet i dobrobit. Ako imate brezu na svojoj dači, ne propustite ovu priliku da sakupite sok. Evropska bijela breza ga dobro daje. Ovaj sok je dozvoljen čak i dijabetičarima, jer se brezov šećer (ksilitol) lako i brzo apsorbira bez utjecaja na razinu inzulina.

Kada sakupljati brezov sok

Brezov sok se sakuplja krajem marta – početkom aprila, pre nego što vegetativni pupoljci nabubre. Kraj sakupljanja se javlja u periodu formiranja lišća, odnosno sredinom aprila. Odaberite vrijeme preuzimanja od 10 do 18 sati. Noću, protok soka prestaje.

Odaberite odraslo, sredovečno drvo (15-20 godina), po mogućnosti u šumi, češće ili na sopstvenom lokalitetu, što je najvažnije, dalje od puteva, ekološki zagađenih mesta, gradova, autoputeva, i dalje od industrijskih zona. Prečnik stabla mora biti najmanje 20-25 cm. Mlado drvo može umrijeti od takvog postupka.

Ne možete skupiti više od 5 litara soka sa jednog drveta, a ne više od 1 litre dnevno. Ako prekršite ovo pravilo i odmah ispumpate puno soka iz breze, to će uzrokovati značajnu štetu, iscrpljujući njenu vitalnost.

Kako odrediti početak protoka soka

U deblu se pravi proboj debelim šilom. Ako se nakon nekog vremena pojave kapljice soka, to znači da je vrijeme za sakupljanje brezovog soka.

Kako sakupljati brezov sok

Da bi se počelo sakupljati brezov sok, u stablu se napravi rez ili se bušilica izbuši na visini od 1,5 m od površine tla, dubina ne više od 5 cm ne više od 10 mm. U rupu se ubacuje oluk (staklena ili plastična cijev, novo crijevo), a posuda se postavlja na tlo ili pričvršćuje za drvo, gdje će teći sok. Može biti nekoliko uboda. Ako koristite slamke za koktele, onda napravite do 5-6 uboda.

Na sjevernoj strani stabla ima više nakupina brezovog soka nego na bilo kojoj drugoj strani.

Ako nemate ništa pri ruci što bi poslužilo kao oluk, tada odrežite granu promjera nešto manjeg od vrata plastične boce. Umetnite granu u bocu i pričvrstite je. Istina, potrebno je više vremena za sakupljanje soka nego u prethodnoj verziji.

Kada se količina brezovog soka počne smanjivati, to znači da drvo zacjeljuje ranu. Nema potrebe da pokušavate da napravite nove ubode, samo promenite brezu.

Nakon što se sakupi brezov sok, oluk se izvuče i rupa se prekrije sapunom za pranje veša, plastelinom, baštenskom mahovinom ili barem umetne drvena traka. Zaptivanje vrtnim lakom omogućit će mu da se brzo oporavi, da ne izgubi više soka nego što je potrebno, a štetni mikroorganizmi neće prodrijeti unutar stabla.

Takav koristan proizvod za ljude opasan je za kućne ljubimce, stoga su proizvodi koji sadrže brezov sok strogo zabranjeni za životinje.

Sok od breze je bolje konzumirati svjež, odmah nakon sakupljanja. Može se čuvati u frižideru 3-4 dana u staklenoj posudi. Tada piće započinje proces fermentacije i od njega se priprema kvas ili se stavlja u bačve i dobija se niskoalkoholno piće. Ako je sakupljeno mnogo brezovog soka, čuva se za zimu.

U proljeće je vrlo važno piti sok od breze, jer se u tom periodu javlja nedostatak vitamina, depresija, stres, slabost i gubitak snage. Upravo je to proizvod koji će popuniti praznine u tijelu i podesiti vas na pozitivu.

Kako napraviti kvas od brezovog soka

1 litar soka se zagreje na temperaturu od 35°C, doda se 3-5 grožđica i 15-20 g kvasca. Tegla se zatvori i čuva na tamnom i hladnom mestu 1-2 nedelje. Rezultat je ukusno, okrepljujuće gazirano piće.

Čuvanje brezovog soka za zimu

Da bi se i zimi mogao piti brezov sok, konzervira se.

Tegle se operu sodom bikarbonom i sterilišu. Poklopci ključaju. Za 3 l. soka uzmite ½ šolje šećera i 1 kašičicu. limunska kiselina. Kuvajte 5 minuta, sipajte u tegle i zatvorite.

U proljeće priroda oživljava, a u ovo doba godine sok teče niz deblo breze. Uopšte nema sladak ukus. Podseća na vodu iz izvora. Ali to je skladište korisnih tvari. Da biste dobili maksimalnu korist, morate znati kada sakupljati brezov sok.

U koje doba godine se sakuplja?

Niko ne zna tačan datum kada se sok može uzeti. Zavisi od klime i vremenskih uslova. Ako pupoljci na brezi počnu bubriti, možete pokušati sakupiti piće. Ako su bubrezi suvi, nema potrebe za žurbom.

Sok se obično sakuplja nakon proljetne ravnodnevnice. Da biste saznali da li se pojavio, trebate otići u šumu krajem marta i napraviti rez tankim šilom. To treba učiniti na južnoj strani stabla - ovu stranu više grije sunce. Bolje je odabrati debelo drvo. Ako se na mjestu posjekotine pojavi kap, to znači da je sok počeo i možete ga prikupiti.

U kom mjesecu se skuplja sok? Tečnost teče od kraja marta do kraja aprila. Prvo se pojavljuje na brezama zagrijanim suncem (na rubu šume). Tada sunce ulazi dublje u gustiš, daleke breze se zagrijavaju i iz njih se može sakupljati sok. Kada govorimo o tome da li se može sakupljati u gradu, treba imati na umu da je zrak zagađen, pa stoga sok možda neće biti koristan, već naprotiv, štetiti ili uzrokovati alergije. Stoga se u gradu ne sakuplja tečnost sa stabala breze.

Bitan! Temperatura vazduha treba da se zagreje do 5 stepeni. Najbolje vrijeme za preuzimanje je od 11.00 do 16.00 sati.

Ako nakon toplih dana počnu mrazevi ili kiše, onda je bolje odgoditi putovanje na piće. Mnogi se pitaju da li je moguće sakupljati sok u maju? Možete, ali okus postaje gorak. Međutim, zadržava svoja korisna svojstva. Stoga možemo reći da ukus zavisi od vremena sakupljanja, a ne samo od vremenskih uslova i terena.

Kako pravilno sakupljati sok - metode

Brezov sok se mora sakupljati bez oštećenja stabala. Moraju se poštovati sledeća pravila:

  1. Ne možete napraviti duboke rezove sjekirom, jer se tekućina nalazi između kore i drveta. Bolje je uzeti bušilicu s bušilicom ne većom od 1 cm (kora bolje raste).
  2. Ne treba uzimati sav sok sa drveta. Bolje je sakupiti ne više od 1 litara dnevno sa jednog stabla (ukupno se preporučuje sakupiti najviše 10 litara sa jednog drveta po sezoni).
  3. Ne možete sakupljati tečnost sa mladih stabala. Vjeruje se da zrela stabla breze proizvode slađi sok. Morate odabrati stabla prečnika većeg od 25 cm.
  4. Nakon što sakupite sok, zakucajte drveni čep u rupu. Drvo će brže zacijeliti.

Dakle, da biste pravilno sastavili, morate odabrati drvo s blagim nagibom (to će učiniti prikladnijim postavljanje boce). Tri puta dnevno (ujutro, popodne i uveče) morate doći po piće. Ako je jasno da breza daje malo proizvoda, ne treba bušiti druge rupe u njoj ili proširivati ​​ono što je urađeno. Samo treba da promenite stablo. Obično breza proizvodi 2-3 litre dnevno.

Kada postane jasno da se više ne može sakupljati tekućina sa drveta, morate mu pomoći da zacijeli ranu. Da ne biste oštetili drvo, trebali biste pronaći staru suhu grančicu, nešto većeg promjera od bušilice, i začepiti rupu njome. Tako se sok neće izliti, već će teći po granama. Sljedeće godine od rupe neće ostati ni traga.

Metode prikupljanja:

  1. Koristeći žljeb. Izbušite malu rupu oko 30 cm od tla. Očistite gornji sloj kore oko rupe kako biste spriječili da prljavština uđe u sok. Ugradite v-žljeb pomoću sjekire pod kutom od 45 stupnjeva. Stavite bocu (kesu, kantu).
  2. Kolekcija bez opreme. Pronađite ravno mjesto na brezi i napravite rez u obliku slova V. Odrezanu koru malo savijte (da formira udicu). Pričvrstite posudu za piće.
  3. U paketima. Odaberite debelu granu. Trebalo bi se udaljiti od druge debele grane (ne od debla) u stranu, a ne prema gore. Odrežite mu kraj. Pričvrstite kontejner. Možete jednostavno staviti flaše na grane.
  4. Upotreba kapaljke. Izbušite rupu u brezi i očistite je. Izvadite iglu iz kapaljke i umetnite izliv. Stavite iglu na drugi kraj kapaljke i njome probušite bočicu. Tečnost će teći kroz kapaljku u bočicu.

Svako može izabrati za sebe najprikladniji način prikupljanja.

Kako čuvati brezov sok

Naravno, najbolje je piti svježi brezov sok. Morate piti najmanje 0,5 litara dnevno da biste osjetili dobrobiti. Može se čuvati u frižideru ili podrumu ne duže od mesec dana. Najbolje ga je čuvati zamrzavanjem: na taj način će zadržati više hranjivih tvari.

Metode skladištenja:

  1. Pasterizacija. Za 1 litar tečnosti uzmite 150 g šećera i prstohvat limunske kiseline. Sve dobro promešati, procediti kroz gazu, sipati u tegle i kuvati 10 minuta. Zarolajte poklopce i stavite u ostavu. Nedostatak ove metode je što će šećer i limunska kiselina promijeniti okus soka.
  2. Fermentacija. Procijedite sok i sipajte u posude. Pokrijte poklopcima i krpom. Stavite na mesto gde je optimalna temperatura fermentacije 10-15 stepeni 3 dana. Piće može postati mutno. Možete ga čuvati do sredine ljeta.
  3. Zamrzavanje. Sipajte piće u staklene boce i zamrznite.
  4. Zdravo piće. Pomiješajte sok sa mentom i šipkom. Pasterizovati.
  5. Isparavanje. U otvorenom tiganju ispariti 5 litara tečnosti. Trebalo bi da dobijete 0,5 litara sirupa sa koncentracijom šećera od 70% (kao med).
  6. Leaven. U sok dodajte šećer, kvasac i grožđice. Kada počne da fermentira, sipajte u posude, dobro zatvorite poklopcima i stavite na hladno i tamno mjesto (podrum). Čuva se najmanje tri mjeseca.
  7. Brezov kvas. Za 0,5 litara soka uzmite 1 kašičicu. šećera, tri suvo grožđe, malo limunove korice. Fermentirajte piće u staklenim bocama, čvrsto zatvorite poklopac. Ovo je narodni recept koji je patentirala Akademija medicinskih nauka.
  8. Piće od breze i bora. Za 50 litara soka uzeti 3 kg borovih iglica (oparenih), zagrejati na 80 stepeni, ostaviti 6-7 sati. Zatim procijediti, dodati šećer i limunsku kiselinu. Sipati u staklene tegle, pasterizovati 30 minuta na 95 stepeni.
  9. Čuvanje u limenkama. Sipajte piće u limenke od nerđajućeg čelika. Umetnite cijev u poklopac i začepite je drvenim čepom. Dobro propečen mladi ječam sipajte u snop gaze i stavite u konzervu (da sok ne pokiseli). Sok će promeniti boju i ukus (kao hleb), ali će biti ukusan i zdrav za jetru.

Recepata je puno, a za pripremu svih nije potrebno mnogo truda.

Napitak od breze ima pozitivan efekat na organizam:

  • normalizira probavu: ublažava grčeve i grčeve, poboljšava apetit;
  • stabilizira kiselost želučanog soka: sniženi nivo kiselosti se povećava, povećan nivo smanjuje;
  • rastvara kamence u bubregu, ima diuretičko svojstvo;
  • pomaže kod ateroskleroze – čisti krvne sudove od kolesterolskih plakova;
  • ima iskašljavajuća svojstva, može se koristiti za bronhitis;
  • obnavlja metabolizam, jer je niskokalorično piće;
  • liječi anemiju, povećava nivo hemoglobina u krvi;
  • pomaže kod prehlade: pojačava znojenje, snižava temperaturu;
  • liječi curenje iz nosa;
  • vraća krvni pritisak u normalu;
  • bori se protiv nedostatka vitamina i proljetnog plavetnila;
  • uklanja staračke pege (sok se koristi spolja u obliku losiona);
  • stimuliše rast kose i smanjuje masnoću;
  • tonik, poboljšava imunitet.

Prednosti su zbog činjenice da sadrži sljedeće tvari:

  • organske kiseline;
  • tanini;
  • fruktoza;
  • enzimi;
  • velika količina vitamina C;
  • mineralnih elemenata.

Kontraindikacije:

  • pogoršanje čira na želucu;
  • pogoršanje urolitijaze;
  • individualna netolerancija.

Brezov sok se koristi u narodnoj medicini. Pomaže u rješavanju mnogih bolesti, poboljšavajući opće stanje organizma:

  1. Za anemiju, pijte ga pomiješanu sa sokom od šargarepe ili jabuke. Uzimanje 50 ml 15 minuta prije jela može povećati nivo hemoglobina.
  2. Za povećanje imuniteta, napitak od breze pomiješa se s mlijekom u jednakim omjerima i konzumira se oralno.
  3. Kod bolesti probavnog sistema piti 50 ml čistog soka.
  4. Kožne bolesti se liječe losionima i oblogama od breze.
  5. Za čišćenje organizma od otpada i toksina, pijte 200 ml ujutro prije doručka 6 sedmica.

Bitan! Prilikom liječenja kašlja, brezov sok se zagrijava.

Brezov sok se može naći na policama prodavnica. Ali sami ga sastaviti neće biti teško. Glavna stvar je odabrati metodu koja vam odgovara i koja neće naštetiti drvetu. Brezov sok, sakupljen u proleće, veoma je vredan i zdrav proizvod.

Sigurno ste samo probali ovo piće, ali ga sami nikada niste kupili. Da bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo vam detaljno reći kako pravilno izvući sok od breze.

Opće informacije o piću

Pre nego što vam kažem kako se sakuplja sok od breze, želeo bih da vam kažem šta je ovo piće.

Brezov sok je tekućina koja teče iz polomljenih i posječenih grana i stabala breze, a koja nastaje kao posljedica pritiska korijena.

Sigurno svi znaju da je berezovica (drugo ime pića koje razmatramo) vrlo vrijedan i hranjiv proizvod. To je zbog činjenice da ima blagotvoran učinak na cijeli ljudski organizam.

Sastav pića i korisna svojstva

U proleće se vadi sok od slatke breze zbog činjenice da je veoma bogat vitaminima i mineralima. Stručnjaci kažu da ovo piće uključuje sljedeće supstance: razne šećere, fosfor, kalijum, cirkonijum, natrijum, nikl, kalcijum, barijum, magnezijum, stroncijum, aluminijum, bakar, mangan, titanijum, gvožđe i silicijum. Naučnici su u njemu pronašli i tragove azota.

Ispijanje napitka pomaže u čišćenju krvi, razbijanju kamenca u bubrezima i mokraćnoj bešici i pospešuje metabolizam. Također uklanja toksine i druge štetne tvari iz tijela.

Između ostalog, sok od breze je koristan za piće kod bolesti jetre, čira na želucu, patologija žučne kese, niske kiselosti, reume, skorbuta, radikulitisa, artritisa, glavobolje, tuberkuloze, pa čak i spolno prenosivih bolesti.

Kada sakupljati brezov sok?

Oslobađanje soka iz breze počinje u rano proljeće, s prvim otapanjem. Ovaj period se nastavlja sve dok se pupoljci ne otvore. Međutim, treba napomenuti da je tačno vrijeme puštanja soka prilično teško utvrditi, jer u potpunosti ovisi o vremenskim uvjetima. Iako većina kolekcionara tvrdi da "breze suze" počinju da teče sredinom marta.

Da biste samostalno odredili početak razdoblja protoka soka, samo trebate doći u šumu i tankim šilom ubosti brezu. Ako se nakon ove radnje iz rupe pojave kapljice vode koja daje život, možete je sigurno početi sakupljati i dalje pripremati.

U našoj zemlji javorov sok se cijedi vrlo rijetko. A njen volumen je prilično teško usporediti s brezom. To je zbog činjenice da šećerni javor raste samo u Sjevernoj Americi, dok druge vrste ne rastu dovoljno brzo da bi proizvele velike količine ovog napitka koji daje život.

Na sjeveroistoku Sjedinjenih Država, kao iu jugoistočnoj Kanadi, javorov sok se vrlo široko koristi. U pravilu se koristi za proizvodnju slatkog sirupa koji se često konzumira uz palačinke i dodaje raznim konditorskim proizvodima.

Hajde da sumiramo

U ovom članku smo detaljno odgovorili na pitanje kako napraviti sok od breze ukusnim i dugo ga čuvati, a također smo razgovarali o tome kako ga treba vaditi bez štete po drveće. Zahvaljujući ovim savjetima sigurno ćete dobiti vrlo ukusan i zdrav napitak koji će utažiti žeđ i zasititi organizam mineralima i organskim kiselinama. Samo ne zaboravite "liječiti" vitku ljepoticu i liječiti ranu kako drvo ne bi umrlo.

Povezane publikacije