Bugarska suva pita od jabuka. Recept iz "Sve će biti dobro" - brza i jednostavna pita od jabuka! Klasika u varijantama

Korak po korak recepti za razne bugarske pite od jabuka: klasični, brzi i novi

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

144 kcal.

Opcija 1: Klasična bugarska pita od jabuka

U Bugarskoj je ova pita popularna kao i šarlota od jabuka kod nas. Jednako je sočna, nježna, vrlo aromatična, ali se priprema bez jaja i od potpuno suvog tijesta. Ne treba ništa tući ili mesiti, sve je mnogo jednostavnije.

Sastojci

• 130 g brašna;
• 10 g riper;
• 800 g jabuka;
• 210 g mlijeka (puna čaša);
• 160 g šećera;
• 160 g griza.

Korak po korak recept za klasičnu bugarsku pitu od jabuka

Ogulite jabuke i isjeckajte ih običnim kuhinjskim ribanjem. Nije preporučljivo koristiti mašinu za hranu ili neki drugi uređaj, jer su za kolač potrebne strugotine.

Pomiješajte sve preostale sastojke za bugarsku pitu osim mlijeka u posudi. To bi trebala biti samo suha, rastresita smjesa. Ne zaboravite dodati prašak za pecivo.

Zgodno je sastaviti tortu u silikonski kalup, jer se ništa ne lijepi za nju. Ako koristite podijeljenu zdjelu, prekrijte dno. Sipajte četvrtinu suve smese i poravnajte lopaticom.

Pospite mrvice trećinom jabuka i ponovo nanesite smjesu od mrvica. Ponovite, završite montažu sa krupnim sastojcima, poravnajte sloj, lagano pritisnite.

Po vrhu pite prelijte mlijekom. Nožem ili tankom lopaticom napravite vertikalne ubode tako da tekućina prođe na dno.

Pecite 40 minuta. Temperatura za bugarsku pitu 180.

Nakon pečenja nemojte odmah vaditi iz kalupa ili rezati na komade. Ostavite pitu da odstoji dok slojevi ne ojačaju, inače komadi mogu propasti prilikom rezanja.

Inače, to je klasična varijanta pite koja se smatra najnižom kalorijskom jer se u nju ne dodaje maslac ili druge masnoće. Ako želite pitu učiniti još zdravijom, bijelo brašno možete zamijeniti kolegom od cjelovitog zrna.

Opcija 2: Brzi recept za bugarsku pitu od jabuka "Tri čaše"

Glavni sastojak ove bugarske pite od jabuka je takođe mešavina griza i brašna. Ali ovaj recept ne koristi mlijeko, sve se priprema vrlo jednostavno, najteže je naribati jabuke.

Sastojci

• 180 g putera;
• 1 tbsp. griz žitarice;
• 1 tbsp. sah. pijesak;
• 1 tbsp. bijelo brašno (pšenično);
• 1300 grama jabuka;
• 10 g (kesica) praška za pecivo.

Kako brzo napraviti bugarsku pitu od jabuka

U posudi pomešati griz sa šećerom i brašnom, odnosno sve tri čaše po kojima je pita i dobila naziv. Dodajte paketić praška za pecivo i promiješajte.

Jabuke krupno izrendajte. Ako je kožica ploda tanka, onda ne morate ništa uklanjati.

Na istoj rendi naribajte puter. To odmah radimo u formi. Za donji sloj potrebno je 50 grama. Rasporedite rukama, lagano pritisnite i sipajte trećinu smese brašna, odnosno oko čašu.

Sada rasporedite pola jabuka, izgladite ih i ponovo prekrijte mješavinom griza i ostalih sastojaka. Opet će biti potrebno oko čaše.

Sada rasporedite drugi dio jabuka, prekrijte ostatkom suhog tijesta i poravnajte.

Utrljajte preostalo ulje, za gornji sloj vam je potrebno oko 130 grama. Položite ga na vrh.

Pecite bugarsku pitu 45 minuta. Stavite u rernu i nastavite sa pečenjem na 180.

Ako je oblik malog promjera, preporučljivo je povećati broj slojeva za najmanje dva komada, odnosno ponovo položiti voće i pokriti ga suhim tijestom. Prašak za pecivo se ovdje ne može zamijeniti sodom, jer zahtijeva gašenje, a mokri proizvod u suhoj masi će formirati grudvice.

Opcija 3: Bugarska pita od jabuka sa grožđicama na margarinu

Za takvu pitu možete koristiti ne samo puter, već i obični margarin. Tijesto s njim ispada jednako nježno, ali je jeftinije. Ovaj recept ima i neverovatno ukusno punjenje.

Sastojci

• 170 g šećera;
• 10 g cimeta;
• 170 g griza;
• 125 g brašna;
• 150 g margarina;
• 50 g kisele pavlake;
• 90 g grožđica;
• 1 kg jabuka;
• 8 g praška za pecivo.

Kako kuvati

Kuvanje je bolje započeti s grožđicama. Morate ga srediti i odmah napuniti toplom vodom. Ali nemojte koristiti kipuću vodu, inače će grožđe postati jako mokro. Ostavite 10 minuta, ocijedite, stavite na salvetu.

Pomiješajte sve suhe proizvode, možete im dodati prstohvat cimeta.

Voće oguliti i izrendati. Jabuke pospite cimetom, što ne žalimo. Dodati natopljene grožđice, dobro promešati.

Završite mešavinom brašna. Odozgo preliti pavlakom i namazati. Preostali margarin naribajte ili jednostavno narežite na komadiće. Pospite gornji sloj kisele pavlake.

Pecite 35 do 45 minuta, u zavisnosti od visine bugarske pite.

Ako su jabuke iz uvoza, onda se kora mora ukloniti. Sadrži mnoge štetne tvari, nitrate, kao i lijekove za prijevremeno truljenje.

Opcija 4: Bugarska pita od jabuka sa svježim sirom

Vrlo popularna varijanta bugarske blok pite od svježeg sira. Recept se jako razlikuje od klasičnog, ali rezultat je vrijedan toga. Možete uzeti bilo koji sadržaj masnoće svježeg sira, to utječe samo na sadržaj kalorija.

Sastojci

• jaje;
• 300 g svježeg sira;
• 20 g putera;
• 160 g griza;
• 1 tbsp. brašno (pšenično, prosijano);
• 3 žlice. l. šećer u prahu;
• 5 jabuka;
• 10 g riper;
• 155 g šećera;
• 1 limun;
• 120 ml guste pavlake;
• 10 g cimeta u prahu.

Korak po korak recept:

Kao u klasičnom receptu, pomiješajte žitarice sa brašnom, začinite granuliranim šećerom, dodajte prašak za pecivo, ali ne sve. Ostavite pola kašičice (oko 2,5 grama) za sloj skute.

Natrljajte tepsiju komadićem putera. Sipajte čašu pripremljene mešavine griza. Poravnajte bazu pite.

Svježi sir stavite u bilo koju činiju, dodajte prah, dodajte preostali prašak za pecivo i dodajte jedno jaje. Umutiti blenderom ili dobro samljeti ove proizvode dok ne postanu kremasti.

Smesu skute izlijte na suvo testo. Pažljivo poravnajte, vodeći računa da ne narušite integritet slojeva. Svježi sir prelijte čašom testa od griza.

Samo naribajte jabuke. Dodajte im cimet u prahu. Uklonite koricu limuna, sitno nasjeckajte, dodajte u fil, pa u njega iscijedite sok od polovine citrusa. Ako su same jabuke kisele, dovoljno je samo dodati koricu. Sve dobro izmiješajte i rasporedite kao pretposljednji sloj.

Ulijte preostalo suvo testo.

Zagrijte vrhnje i prelijte ga po vrhu pite. Napravite male ubode za bolji prodor tečnosti.

Do kraja sastavljanja bugarske pite, pećnica bi se već trebala zagrijati na 180 stepeni. Stavite i kuvajte oko 40 minuta.

U sloj skute možete dodati razno sušeno voće, vanilin, dodati još granuliranog šećera ili ga potpuno izbaciti, ali ne smijemo zaboraviti na jaje. To će pomoći da se masa ojača, fil neće curiti iz pite pri rezanju.

Opcija 5: Bugarska pita od jabuka sa orasima

Orašasti plodovi za takvu pitu dodaju se u samo tijesto. Daju pekarskim proizvodima veoma ugodnu i plemenitu aromu. Nema potrebe da se bilo šta prethodno prži.

Sastojci

• 4 jabuke;
• 170 g brašna;
• 200 g griza;
• 70 g putera;
• 6 g riper;
• 5 jabuka;
• 0,7 tbsp. orasi;
• 0,5 tbsp. mlijeko.

Kako kuvati

Orašaste plodove nasjeckajte na male komadiće, možete koristiti blender, ali ih ne morate previše nasjeckati. Bolje funkcionira s komadima.

Orasima dodajte griz, odmah dodajte riper sa peskom i brašnom, promešajte. Po želji dodajte vanilu.

Svježe jabuke oguliti i izrendati. Napravite čips srednje veličine.

Za sastavljanje koristite mali kalup oko 22-24 cm.Iznutra natrljajte puterom, sipajte u čašu smese brašna. Stavite prvi sloj rendane jabuke. Ponovite ponovo, prekrijte ostatkom testa.

Pomiješajte puter sa punomasnim mlijekom u maloj šerpi. Stavite na šporet, zagrevajte dok se svi komadići ne otope, nije potrebno da prokuvate smesu.

Umiješajte mlijeko i prelijte po vrhu pite. Štapom ili nožem napravite ubode po cijeloj površini radi boljeg prodiranja mlijeka.

Odmah nakon sastavljanja, stavite bugarsku pitu u rernu. Takođe će se kuvati na 180 stepeni, kao i druge opcije, oko 40 minuta.

Kao iu drugim receptima, i ovdje možete promijeniti fil dodavanjem cimeta, limunovog soka, korice. Ako nema dovoljno jabuka za pitu, možete dodati naribane kruške, dunje ili na sitne komadiće narezane šljive i kajsije.

Svaka domaćica zna situaciju kada će gosti stići, a vi još niste ni počeli sa pripremom deserta. I što učiniti u takvom trenutku - da li se potpuno odreći slatkiša ili hitno otrčati u trgovinu po kupljenu tortu? Ne ne i još jednom ne! Upravo u takvim slučajevima dolazi u pomoć recept za prekrasnu bugarsku pitu od jabuka, čija priprema traje samo 7 minuta, a njen okus ni na koji način nije lošiji od kolača pečenih u najboljim slastičarnicama. Probajte i obradujte svoju porodicu ovim jednostavnim desertom, a u tome će vam pomoći naš detaljni recept sa fotografijama i video zapisima.

Sastojci

Porcije: – +

• Jabuke 600 g
• Brašno 80 g
• Griz 100 g
• Granulirani šećer 100 g
• Prašak za pecivo (može zamijeniti 1 kašičicu sode bikarbone)10 g
• Maslac 100 g
• orasi (oljušteni)35 g
• Cimet 8 g
• Suvo grožđe 30 g

Po porciji

Kalorije: 225 kcal

proteini: 2,7 g

masti: 10 g

ugljikohidrati: 30,9 g

40 min. Video recept Print

Pre svega podesiti termostat rerne na 180℃ i ostaviti da se zagreje, tako da čim se pita sastavi, možete je odmah staviti da se peče.

Zatim odmjerite potrebnu količinu suhih sastojaka za tijesto (pšenično brašno, griz, granulirani šećer i prašak za pecivo) i sve dobro izmiješajte u dubljoj posudi uz pomoć žlice. Dobijena suha masa treba da bude homogena i da ne sadrži grudvice.

Nakon toga počinjemo obraditi jabuke - potrebno ih je dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti papirnim ubrusima i narezati na četvrtine. Zatim, nakon što izvadite jezgru sa sjemenkama i ogulite voće, naribajte voće na najkrupnije rende.

Počinjemo da skupljamo fil za našu buduću pitu - 35 grama oguljenih oraha nasjeckamo nožem i dodamo u zdjelu s naribanim jabukama, dodamo šaku grožđica prethodno namočenih u kipuću vodu i ocijeđenih i jednu žličicu mljevenog cimeta. Pažljivo pomiješajte sve sastojke.

U ovoj fazi počinjemo stvarati pitu od jabuka. Da biste to učinili, uzmite malu posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Do samog dna, na sitno narendati polovinu smrznutog putera (50 g) izvađenog iz zamrzivača i supenom kašikom ga ravnomerno rasporediti.

Na vrh izlijte manji sloj suvog testa (1/3 ukupne zapremine) pa na njega stavite polovinu fila, lagano sabijajući. Opet stavljamo sloj suhih sastojaka, zatim - masu od jabuka, koju prekrijemo zadnjim, trećim, slojem suvog tijesta, a zatim prelijemo drugom polovinom rendanog putera. Pažljivo ga izravnajte.

Formiranu pitu od jabuka na bugarski način stavite u zagrejanu rernu da se peče pola sata. Bukvalno 5 minuta prije kraja kuhanja pospite pecivo granuliranim šećerom - to će mu dati ukusnu zlatno smeđu koricu.

Ostavite pitu od jabuka da se ohladi i pažljivo je izvadite iz kalupa za pečenje, ukrasite šećerom u prahu i listićima svježe mente – Bon Appétit!

Brza bugarska pita od jabuka koja se može pripremiti za 7 minuta uz dodatak cimeta, orašastih plodova, korice i bobičastog voća.

Pozivamo sve ljubitelje ukusnih peciva od jabuka da probaju originalnu pitu koja nam je stigla iz bugarske kuhinje. Za razliku od tradicionalnih pita, nema potrebe da se mesi testo. Testo je suva mešavina brašna, griza i šećera, a fil su izrendane sveže jabuke. Zbog lakoće pripreme, bugarsku pitu od jabuka, čiji je recept sa fotografijama opisan korak po korak u nastavku, može ispeći čak i ne baš iskusna domaćica. I najizbirljiviji sladokusac bit će zadovoljan rezultatom. Inače, ova pita ne sadrži jaja i masnoće, što značajno smanjuje njen kalorijski sadržaj (100 g sadrži samo 190 kcal). Ovo će vam omogućiti da uživate u ukusnim pecivima bez previše brige o svojoj figuri.

• brašno – 1 čaša;
• griz – 1 šolja;
• šećer – 1 čaša;
• mleko – 1 čaša;
• jabuke – 600 g;
• orasi - 0,5 šolje;
• prašak za pecivo - 2 kašičice. kašike bez tobogana;
• cimet – 1 kašičica. kašika.

Prvo morate pripremiti mješavinu suhih sastojaka. Da biste to učinili, potrebno je prosijati brašno u posudu, dodati šećer, griz, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte i za sada ostavite sa strane.

Jabuke operite, ogulite od semenki i kore, iseckajte na 4 dela, a zatim ih narendajte na krupno rende.

Pre nego što počnete da sastavljate pitu, potrebno je da uključite rernu i zagrejte je na temperaturu od 190 stepeni. Tepsiju (ako je moguće, možete koristiti kalup za pečenje) obložite krugom izrezanim od papira za pečenje. Prečnik kruga treba da bude približno 5 cm veći od prečnika samog kalupa. Pažljivo obložite kalup papirom i lagano ga premažite rafiniranim suncokretovim uljem.

Sada možete početi sa sastavljanjem pite. Da biste to učinili, 1 šolju pripremljene suve mešavine ravnomerno sipajte na dno kalupa.

Na vrh stavite jednu trećinu rendanih jabuka.

Na jabuke prelijte još jednu čašu smjese, na koju opet stavite sloj jabuka. Ukupno bi trebalo da dobijete 3 sloja suve mešavine i 3 sloja jabuka. Gornji sloj bi trebao biti jabuka. Orašaste plodove nasjeckajte nožem (ne previše sitno). Pospite vrh pite cimetom i orasima.

Jer Pripremite bugarsku pitu od jabuka sa mlekom, sipajte je u šerpu i prokuhajte. Nakon toga odmah sipajte mlijeko na pitu, pazeći da bude ravnomjerno raspoređeno po cijeloj površini pite. U tu svrhu zgodno je koristiti žlicu ili kutlaču. Zatim morate nožem napraviti nekoliko uboda u piti tako da mlijeko dođe do dna tepsije.

Pecite pitu 50 minuta dok vrh ne porumeni. Nakon toga ostaviti da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa i prebaciti na tanjir. Gornji deo pite može se posuti šećerom u prahu.

Bugarsku pitu od jabuka možete poslužiti uz čaj ili mlijeko.

Recept 2, korak po korak: bugarska pita od jabuka

Recept me oduševio svojom jednostavnošću, a pita neobičnim ukusom. Procijenite sami: najteži dio kuvanja je guljenje i ribanje jabuka.

• Jabuke 10 kom
• Brašno 1 šolja
• Griz 1 čaša
• Šećer 1 šolja
• Mlijeko 1 čaša
• Soda 0,5 kašičice

Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki te ih naribati na krupno rende.

Pomiješajte brašno, griz i šećer. Dodajte sodu.

Dobijenu suhu smjesu podijelite na jednake dijelove. Jabuke podeliti na jednake delove i staviti u kalup sa visokim ivicama u slojevima: sloj smese - sloj jabuka - sloj smese - sloj jabuka... Na kraju sve preliti mlekom i staviti u zagrejanu rernu 30-40 minuta.

Pita možda nije tako lepa, ali je fantastičnog ukusa.

Recept 3: Bugarska pita sa jabukama i grizom

Pita od jabuka se lako priprema i odlično ide uz čaj i kafu. I još nešto - pita se kuva sa mlekom, a u njoj nema ni kapi masti, kao što u njoj nema jaja.

• Slatke i kisele jabuke – 4 kom. (800 g)
• Griz – 1 šolja
• Brašno – 1 šolja
• Šećer – 1 čaša
• Mleko – 1 čaša
• Prašak za pecivo – 1,5 kašičice
• Limun – 0,5 kom.

Kako napraviti bugarsku pitu od jabuka: pomiješajte griz, brašno, šećer i prašak za pecivo. Jabuke operite i narendajte na krupno rende. Ako je kora debela, jabuke se mogu oguliti. Rendane jabuke poprskajte limunovim sokom.

Suvu smjesu i jabuke stavite u tepsiju (19x25 cm). Prvo, 1 šolja mešavine. Poravnajte lopaticom.

Dobićete 3 sloja.

Mlijeko dobro zagrijte i sipajte u tepsiju, probušite pitu nožem tako da mlijeko dođe do samog dna. Pecite bugarsku pitu od jabuka 45-50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu. Zatim možete koristiti nož da obiđete rubove.

Izvadite tortu iz kalupa i isecite na komade. Bugarska pita od jabuka je spremna. Prijatno!

Recept 4: Bugarska pita sa suvim grožđem

Ako nemate dovoljno vremena da dugo pečete pite i da se mučite s tijestom, onda zapišite moj recept za pitu na veliko koju možete ispeći a da pritom ne zaprljate ruke. Za svaku domaćicu bit će vrlo korisno imati na lageru tako isplativ i zgodan recept. Ponekad nema vremena za mijesiti tijesto i čekati da kvasac djeluje kako bi se tijesto povećalo u volumenu, pa će tako velika pita od jabuka na bugarskom za samo 7 minuta biti spas za sve domaćice. Uprkos svojoj jednostavnosti, pita je prozračna i mekana sa izvanrednim ukusom. Predlažem!

• 150 grama brašna;
• 150 grama griza;
• 150 grama granuliranog šećera
• 2 tsp. l. brašno;
• 1 tsp. l. mljeveni cimet;
• 3-4 velike jabuke;
• 150 grama putera;
• 10 komada. orasi;
• 2-3 šake suvog grožđa.

Pomiješajte suhe sastojke: u brašno dodajte granulirani šećer.

U suvu smjesu dodajte griz i ponovo dobro promiješajte.

Sada dodajem prašak za pecivo da tijesto bude lepše.

Obavezno odrežem tvrdu koru sa jabuka. Trljam ih kroz veliku stranu metalnog rende.

Jabukama dodam oprane i osušene suvo grožđe, kao i oguljene i malo seckane orahe.

Na dno tepsije stavite list papira za pečenje. Zatim uzmem komadić smrznutog putera i narendam ga direktno na papir da formiram prvi sloj torte. Tako se torta neće lepiti za papir i neće biti suva.

Sada sipam 3-4 kašike suve mešavine na ulje. Raspoređujem ravnomjerno u ravnomjernom kontinuiranom sloju.

Sada će biti sloj jabuka sa grožđicama i orasima. Ne štedim na sloju jabuka da pita bude sočna i ukusna.

Smjenjujem slojeve suhog tijesta i fila od jabuka.

Na kraju ponovo utrljam sloj putera koji mi je ostao. Kolač potpuno prekrijem slojem putera što je više moguće bez praznina. Ovako možete napraviti divnu pitu za 7 minuta, a da ne zaprljate ruke od tijesta.

Pitu pečem u rerni ne više od 25 minuta. Obično mi je dovoljno 20 minuta kada je rerna uključena na maksimalno 230 stepeni.

Za samo 7 minuta vadim ružičastu, ohlađenu pitu od jabuka na bugarski način iz tiganja i stavljam je na široku, ravnu posudu.

Recept 5: Bugarska pita za 7 minuta

Prednost recepta je njegova nevjerovatna jednostavnost i brzina pripreme. Ako ne uzmete u obzir vrijeme pečenja, onda se velika pita od jabuka priprema za samo 7 minuta, u ekstremnim slučajevima - za 10. Najduže ćete morati petljati s nadjevom - najmanje 5 minuta, a drugi minut-dva će biti utrošeno na mešanje fila i slaganje svih sastojaka u formu.

A ako samo malo promijenite tradicionalnu recepturu, ovaj desert možete pripremiti u varijanti “Light”, što će posebno zadovoljiti one koji su prisiljeni strogo kontrolirati svoju težinu, ali ne mogu odustati od slatkiša. U laganoj verziji, obični granulirani šećer zamijenjen je fruktozom. Uz isti kalorijski sadržaj, voćni šećer je dvostruko slađi, pa ga možete uzeti upola manje da dobijete isti ukus. Još jedna rezerva za smanjenje kalorijskog sadržaja je racionalnija upotreba maslaca.

Za opciju “Light” zamijenite čašu granuliranog šećera sa pola čaše fruktoze i smanjite količinu maslaca na 60 g.

• Vrhunsko pšenično brašno – 1 šolja (250 ml) ili 160 g;
• Griz - 1 šolja ili 200 g;
• granulirani šećer – 1 šolja ili 200 g;
• Maslac – 100 g;
• Smeđi šećer - 40 g (1,5 kašika);
• Jabuke – 700-800 g;
• Limun – 1 kom.;
• Mljeveni cimet – 1 kašičica;
• Vanilin – 1 pakovanje;
• Prašak za pecivo – 1 pakovanje.

Počnimo sa pripremom pite tako što ćemo oguliti jabuke, ali prije toga stavimo komadić putera u zamrzivač. Ljetne ili domaće jabuke tanke kore samo je potrebno oprati i očistiti od jezgre. Plodovi kupljeni u zimskom dućanu obično su deblje kore i ponekad su polomljeni. Preporučljivo je očistiti ih, uklanjajući sva oštećena mjesta. Ako uzmemo kilogram jabuka, izlaz će biti tačno 700-800 g nadjeva koji nam je potreban.

Jabuke narendajte na krupno rende.

Po želji, za vedriju aromu, prvo možete ukloniti koricu limuna i dodati je jabukama.

Da fil ne bi potamnio zbog oksidacije u zraku, potrebno je odmah iscijediti sok od limuna na njega.

Tradicionalna aroma jabuke je mljeveni cimet. Naribanim jabukama pored korice dodajte i kašičicu mlevenog cimeta.

Sve dobro izmješati. Punjenje je spremno.

Nadev pripremamo od suvih sastojaka, tako da posuda u kojoj ćemo mešati sastojke mora biti apsolutno suva, ovo je bitno!

Proizvode možete mjeriti po zapremini („Ukupno po čaši“), ali možete mjeriti i po težini – što vam više odgovara. Sipajte 1 šolju (160 g) brašna u činiju.

Sljedeći dodatak je 1 šolja (200 g) griza.

Umjesto čaše šećera dodajte pola čaše (100 g) fruktoze.

Vanilin se najčešće koristi kao aroma za slatke peciva, ali po želji možete ga zamijeniti mljevenim kardamomom, naribanim muškatnim oraščićem, suhim đumbirom ili istim cimetom - to je stvar ukusa i ličnih preferencija. Ako kod kuće nemate prašak za pecivo, možete ga zamijeniti nepotpunom kašičicom obične sode bikarbone. Na kraju ne zaboravite dodati prstohvat soli kako biste stavili slatkoću tijesta i kiselost nadjeva od jabuka.

Suvu smjesu dobro izmiješajte - sve komponente pite su spremne.

Uključite rernu da se zagreje i počnite da "sastavljate" pitu. Trebat će nam kalup, po mogućnosti silikonski, ne treba ga mazati uljem, poput metalnog, običnog ili odvojivog. Četvrtinu suhe smjese sipajte na dno kalupa i poravnajte lopaticom.

Drugi sloj je trećina naribanih jabuka. Koristeći običnu viljušku, morate zagladiti jabuke i lagano ih "pogaziti".

Ovu operaciju ponavljamo još dva puta, izlivajući posljednju četvrtinu suhe smjese na vrh pite kao posljednji sloj.

Sada je vrijeme da izvadite puter iz zamrzivača. Tradicionalna tehnologija predlaže da se maslac nariba na krupno rende i namaže po površini pite. Ali ako dobro smrznuti puter oštrim nožem isječete na vrlo tanke komade i ravnomjerno ih stavite na "suvi" sloj, bit će utrošeno znatno manje putera.

Završni dodir: pitu pospite smeđim šećerom na maslac; ima manje kalorija, ali je ukusnije.

Kolač od jabuka pecite u rerni do kraja, oko 30 minuta na temperaturi od 200-220 stepeni.

Kako se gotova pita ne bi pokisla, već zadržala hrskavu koru, prvo je treba još toplu izvaditi iz kalupa na tanjir, a zatim na isti način okrenuti na tanjir.

U principu, možete ispeći veliku pitu od jabuka u sporom štednjaku, ali tada će konzistencija biti više poput pudinga: mekana, ukusna, nježna, ali bez hrskave kore i karameliziranog vrha, kao pravi bugarski desert.

Recept 6: Bugarska pita od jabuka (sa fotografijom)

Danas predlažem da pripremim vrlo jednostavnu, ali ništa manje ukusnu "bugarsku pitu od jabuka". Svi smo navikli na to. da za pitu treba testo, ali za ovu pitu nije potrebno testo, biće rastresito. Evo proizvoda koji će nam trebati, a sada ću vam reći i pokazati kako da napravite ovu pitu. Vrlo je zgodno zapamtiti: potrebna vam je samo jedna čaša brašna, griza i granuliranog šećera. I tri-četiri jabuke, pola štapića putera, možete dodati cimet, grožđice, pa čak i orahe, ali ovo je stvar ukusa. Pa, počnimo!

• jabuke - 500 grama;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• brašno - 1 staklo;
• griz - 1 šolja;
• mljeveni cimet - 15 grama;
• soda bikarbona - 3 grama;
• sol - 3 grama;
• puter - 100 grama;
• suvo grožđe - 100 grama

Uzmite jednu čašu griza

Jedna čaša pšeničnog brašna

Jedna čaša granuliranog šećera

Malo soli i jedna trećina kašičice sode. Soda se može zamijeniti posebnim praškom za pecivo za tijesto.

Sve suve sastojke koje sam navela pomešati u jednoj šoljici, ovo će biti naše suvo testo. Da li je zaista veoma jednostavno?!

A sada idemo na jabuke. Imam tako "napaćenih" jabuka, ali nije strašno, jednostavno će biti divne u piti

Uklonim sredine i narendam ih

Po želji možete dodati i suvo grožđe, ja sam imala i sušene brusnice, pa ću i njih dodati.

Rezultat je mješavina jabuke i brusnice sa grožđicama

Dodajte cimet po ukusu, jer se cimet odlično slaže sa jabukama

Uzimam okruglu tepsiju čije dno treba obložiti papirom za pečenje.

Izvadite pola štapića smrznutog putera iz zamrzivača i narendajte ga

Malo toga izlijte na dno kalupa i njime malo premažite zidove.

Pospite jednu trećinu suve smese na puter.

zatim pola rendanih jabuka

Jabukama dodajte još jednu trećinu suve smese.

i dodajte preostalu polovinu jabuka

Po vrhu pospite ostatkom suve smese i pospite ostatkom rendanog putera. To je to, torta je spremna za pečenje!

Provest će oko pola sata u rerni na temperaturi od 150 stepeni, ima prelepu hrskavu koricu

Silikonskom lopaticom obradite stranice kalupa tako da torta dobro izađe iz kalupa, a zatim uklonite kalup

i pažljivo prebacite pitu na tanjir ili veliki tanjir

Pita ispada mekana i preukusno ukusna, baš kao u najboljim poslastičarnicama.

Ovo je vrlo jednostavna pita za pravljenje, ne zahteva posebne veštine ili proizvode, sve je vrlo jednostavno, probajte da je napravite i vaša porodica će biti veoma srećna!

Recept 7: Pita od jabuka sa grizom i cimetom

Tokom sezone jabuka, svoju porodicu uvijek obradujem ukusnom, sočnom i jednostavnom za pripremu pite od jabuka.

• jabuke 1 kg
• šećera 1 šolja.
• brašna 1 šolja.
• griz 1 šolja
• prašak za pecivo 2 tsp.
• mljevenog cimeta 1 tsp.
• limunska kiselina 0,8 tsp.
• putera ili margarina 150 gr
• šećera u prahu 3 kašičice.

Pripremiti suvu smesu - testo: pomešati šećer, brašno, griz, prašak za pecivo i limunsku kiselinu. Dobro promešati.

Jabuke operite, izrežite sredine i narendajte ih zajedno sa korom.

Pleh premazati uljem i posuti brašnom.

Prelazimo na formiranje pite: na dno tepsije pospite 1/3 suve smjese, na vrh ½ rendanih jabuka itd. Završimo sa suhom smjesom i prelijemo ohlađenim puterom na krupno rende.

Peći 1 sat na 180 stepeni.

Dobar tek svima!

Jesen je plodno doba, raduje nas obiljem i bogatom žetvom. A bogata berba jabuka izaziva posebno ugodne emocije. Uostalom, od njih možete pripremiti mnoštvo ukusnih glavnih jela, predjela, umaka, kečapa i, naravno, deserta.

Ako imate sreće da imate bogatu berbu jabuka, a svi vaši tradicionalni recepti za jela sa ovim voćem su već isprobani, možete ponuditi jednostavan i ukusan desert koji se zove bugarska pita od jabuka. Kako je prijatno, sedeći uz šoljicu jakog čaja, počastiti goste ili razmaziti svoju porodicu ukusnim i aromatičnim pecivima, koje se takođe jednostavno i brzo pripremaju.

Pita od jabuka za ceo svet

Pita od jabuka je vrlo uobičajena poslastica u cijelom svijetu. Zbog činjenice da se aromatični plodovi savršeno čuvaju nekoliko mjeseci, jela od njih mogu se pripremati i tokom hladne sezone, obezbjeđujući naše tijelo vitaminima, vlaknima i mineralima.

Gotovo svaka zemlja u kojoj raste ovo sočno, zdravo voće ima svoj jedinstveni slatki recept od tijesta i jabuka. Šarlot je jedna od najpoznatijih pita od jabuka, veoma omiljena kod nas, iako je njena domovina Francuska. U početku je proces pripreme šarlote trajao nekoliko sati i uključivao je proizvode poput likera, voća osim jabuka i kreme od putera. Danas je glavna francuska pita od jabuka pita pod nazivom „tarte tatin“, punjena karamel sirupom.

A u Austriji, Njemačkoj i nekim istočnoevropskim zemljama vole štrudlu od jabuka. Pravi se od punjenih seckanim jabukama, a pri serviranju se dodaje sos od bobičastog voća i šećer u prahu.

U Velikoj Britaniji pripremaju takav desert kao jabuka crumble - pečeni puding s dodatkom jabuka i mrvica prhkog tijesta. U Americi će vas nahraniti pitom od jabuka, ima puno voćnog fila, a servira se sa kuglom sladoleda.

"varšava" ili "bugarska"

Ali pita o kojoj ćemo danas pričati često se naziva i bugarska i varšavska. No, kako god ime zvučalo, ova mrvljiva pita od jabuka je jednostavna za napraviti i svakako će vam se svidjeti okus.

Bugarska pita od jabuka naziva se bulk zbog tehnologije kuhanja - jedan sloj se "sipa na drugi", nema procesa miješenja tijesta. To ga čini iznenađujućim i zanimljivim. Cijeli proces čudesnog pretvaranja "suvih" i "mokrih" sastojaka u ukusne kolače koji se tope u ustima odvija se u pećnici.

Proizvodi

Da biste pripremili čarobnu bugarsku pitu od jabuka, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jabuke (sočne sorte s kiselošću) - 4-5 komada ili 0,5 kg;
• vrhunsko brašno - 0,5 šolje;
• griz - 0,5 šolje;
• šećer - 0,5 šolje;
• prašak za pecivo za tijesto - 0,5 kašičice;
• puter ili margarin (prvo se mora ohladiti u zamrzivaču) - 50 grama;
• cimet - prstohvat ili po ukusu (možete i bez njega ako ne volite cimet);
• mleko - 50 ml.

Ako imate veliku porodicu ili očekujete puno gostiju, možete udvostručiti porcije sastojaka.

Priprema

Operite jabuke kao i obično, uklonite jezgru i sjemenke. Ako jabuke imaju debelu kožicu, bolje je i nje se riješiti. Voće je potrebno narendati na krupno rende. Mala tajna: ako odmah lagano poškropite naribane jabuke limunovim sokom, neće potamniti.

Takođe je potrebno narendati puter ili margarin. Najpogodnije je naribati ulje nakon što ga držite u zamrzivaču oko 30 minuta.

Zatim, u velikoj posudi, veoma dobro pomešati sve suve sastojke – griz, brašno, prašak za pecivo, šećer i cimet.

Uzmite tepsiju u kojoj će se peći bugarska pita od jabuka, prekrijte je pergamentom i pospite polovinom rendanog putera. Prvo rasporedimo oko trećine suve smjese ili sloj od 2-3 cm. Zatim slijedi sloj divne aromatične jabučne mase, ako jabuke nisu dovoljno "mokre" potrebno je dodati malo šećernog sirupa ili jabuke. sok za njih. Takođe treba uzeti oko 1/3 voćne mase.

Sljedeći sloj je opet suha smjesa. Optimalan broj slojeva je 3 jabuke i 4 suha; bugarska pita od jabuka sa grizom mora biti upotpunjena suvim slojem.

Pečenje

Prije pečenja potrebno je nožem ili drvenim štapićem napraviti rupe u kolaču do prvog sloja. Ravnomjerno sipajte vruće mlijeko, ponovo probušite rupice kako biste bili sigurni da mlijeko prodre na sva mjesta pite. Što više rupa ima na torti, to će biti manje nepečenih mrlja. Zatim po vrhu pospite preostalim rendanim puterom ili margarinom.

Bugarsku jabuku stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Optimalno vrijeme pečenja je 50-60 minuta. Da biste formirali prekrasnu, hrskavu, karamelnu koru, bugarsku pitu od jabuka možete posuti granuliranim šećerom 15 minuta prije kraja pečenja. Pita će savršeno zadržati svoj oblik ako je pustite da se malo ohladi i malo toplu isječete.

Prilikom serviranja gotovu pitu pospite šećerom u prahu, dodajte šlag i ukrasite grančicom mente.

Bugarska pita od jabuka: recept za vegetarijance

Kao što znate, tokom posta ne treba jesti hranu životinjskog porijekla, uključujući mlijeko i puter. Takođe, ako ste pristalica vegetarijanstva ili još strožeg veganstva, a ne možete jesti mlečne proizvode, u receptu za bugarsku pitu od jabuka mleko se lako može zameniti kokosovim ili bademovim mlekom, puter sa margarinom na bazi biljnih masti (jer margarin bit će potrebno samo malo, neće naštetiti vašem zdravlju).

Ako nemate bademovo ili kokosovo mlijeko u frižideru, možete jednostavno pomiješati 50/50 vruće vode i bilo koje biljno ulje bez mirisa. Ova tečnost će također biti potrebna u količini od 50 ml za gornju količinu ostalih proizvoda.

Kuvanje u sporom štednjaku

A također, ako iz nekog razloga nemate priliku koristiti pećnicu, možete pripremiti divnu rasutu pitu u sporom štednjaku. Ovo je još jedan recept za bugarsku pitu od jabuka (sa fotografijom). Proces kuhanja je, općenito, isti - proizvode pripremamo kao i obično.

U posebnoj posudi, mešavina jabuka i mešavina suvih sastojaka. Zatim je potrebno podmazati zdjelu multivarka margarinom ili puterom. Na dno posude rasporedimo prvi sloj suve smese, zatim sloj jabuka i tako redom, poslednji treba da bude sloj brašna sa grizom. Opet, ne zaboravite napraviti rupe što je češće moguće i što dublje do samog dna.

Stavite posudu, podesite režim „Pečenje“ i vreme na 50 minuta. Nakon završnog signala, multivarku ne otvaramo, već tortu ostavljamo da odstoji 10-15 minuta.

Gosti ili članovi porodice koji su probali bugarsku pitu od jabuka pripremljenu i u rerni i u sporom štednjaku ostaviće odlične kritike! A na pripremu ovog deserta uložićete minimum truda.

Klasika u varijantama

Klasična bugarska pita od jabuka s grizom, čiji je recept gore opisan, može se mijenjati raznim dodacima. Dodavanje limunove korice u jabučnu masu dat će posebnu pikantnost, aromu citrusa i laganu gorčinu.

Okus muškatnog oraščića odlično ide uz jabuke. Dodavanje prstohvata mljevenog muškatnog oraščića u suhu smjesu dat će torti suptilnu, sofisticiranu aromu.

Bilo koji orašasti plodovi koje volite – orasi, pinjole, indijski oraščići, kikiriki, bademi, pržene sjemenke susama, sjemenke bundeve ili suncokretove sjemenke – savršeni su kao ukusni dodatak punjenju. Treba vam samo nekoliko orašastih plodova - mala šaka će biti dovoljna.

U masu od jabuke možete dodati i šaku sušenog voća – suve šljive, suvo grožđe, suhe kajsije, suhe trešnje ili kandirano voće. Samo ne zaboravite na pravilo - "suvi" sastojci za sušenje, "mokri" za mokri.

Polet mašte ovdje je gotovo neograničen, a svaki put možete uživati ​​u novom okusu svoje omiljene pite. Ovaj recept se često naziva "lijenjim" jer se lako priprema (naročito ako koristite spori štednjak). Osim toga, cijeli proces ne oduzima puno vremena, a na kraju desert ispadne vrlo, vrlo ukusan.

Ovakvu slatkoću uvijek želite poslužiti svojim gostima i svima podići raspoloženje!

trebat će vam:

• Pšenično brašno - 1 šolja
• Griz - 1 šolja
• Šećer - 1 čaša
• Mlijeko - 1 čaša
• Prašak za pecivo - 1,5 kašičice.
• Jabuke - 5 kom.
• Limunov sok - 1 kašičica. l.
• Oguljeni orasi - po ukusu

Kako kuhati:

Faza 1. Priprema proizvoda će oduzeti najviše vremena, ali ne možete bez nje. Dakle, počnimo proces pravljenja pite sa ovim.

Faza 2. Prosejati brašno i prašak za pecivo, dodati griz, šećer i izmešati.

Faza 3. Jabuke oguliti i izrendati, poprskati ih limunovim sokom da ne potamne.

Faza 4. Dno kalupa obložite papirom za pečenje i izlijte jednu šolju suve smese,

Faza 5. Na vrh stavite sloj jabuka (usput, možete koristiti više od pet jabuka, pita će biti sočnija), zatim čašu suve smjese itd. Trebalo bi da budu tri sloja, sa jabukama na vrhu.

Faza 6. Dodajte orahe na jabuke (ali možete i bez njih).

Faza 7. Zakuhajte mlijeko i odmah ga sipajte u pitu, te pokušajte da ga rasporedite po cijeloj površini, nožem probušite pitu na nekoliko mjesta tako da mlijeko dođe do dna kalupa.

Faza 8. Pecite tortu na 180 stepeni. 50 minuta.