Kako napraviti soljanku s kiselim kupusom. Klasičan recept za soljanku od kiselog kupusa. Recept za salatu od kiselog kupusa sa gljivama

Najčešće riječ "solyanka" označava vruće prvo jelo nevjerojatno bogatog okusa, prisustvo slanog ili ukiseljenog povrća, obilje mesnih proizvoda, kuhanih u juhi. Ali postoji i onaj koji se odnosi na druga jela i predstavlja neku vrstu povrtnog gulaša, čiji je obavezni sastojak kiseli kupus, uz dodatak ribe ili mesnih proizvoda. Pogledajmo danas nekoliko opcija za izradu hodgepodgea, a vi odaberite najprikladniju za sebe.

Recept za soljanku s kiselim kupusom

Sastojci:

• kiseli kupus - 1 kg;
• mesni proizvodi - 200 g;
• mesna juha - 1 žlica;
• kiseli krastavci - 2 kom .;
• luk - 2 t.;
• pšenično brašno - 1 žlica. žlica;
• pire od rajčice - 3 žlice. žlice;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• kapari – 1 žlica. žlica.

Priprema

Za pripremu soljanke operite kiseli kupus, stavite ga u lonac, dodajte žlicu maslaca, ulijte mesnu juhu, pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta. Posebno propirjajte nasjeckani luk, dodajte pire od rajčice, ocat, pošećerite, posolite, ubacite list lovora, popaprite i pržite oko 10 minuta. Zatim pečenje prebacimo u tepsiju i kad je kupus gotov dodamo maslac i prokuhamo.

Mesne proizvode narežite na male ploške, lagano popržite, dodajte nasjeckane krastavce, kapare, zalijte s malo juhe, poklopite i pirjajte nekoliko minuta. Sada u kupus dodajte kuhano meso i prilog, zalijte juhom, pospite prezlama, zagrijte 10 minuta i maknite sa štednjaka. Prilikom posluživanja, hodgepodge ukrasite grančicama zelenila, maslinama ili brusnicama.

Riblja soljanka s kiselim kupusom

Sastojci:

• morska riba - 300 g;
• češnjak - 3 režnja;
• krumpir - 4 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• papar u zrnu - 5 kom .;
• kiseli kupus - 400 g;
• krema - 150 ml;
• sjemenke kopra - 1 žličica;
• začini;
• biljno ulje.

Priprema

Luk, krumpir i mrkvu ogulite, narežite na kockice i zasebno popržite u tavi na biljnom ulju. U drugoj tavi pirjajte kiseli kupus, posložite sjemenke kopra i ubacite malo šećera. Prilikom prženja povrće malo posolite. Morsku ribu odmrznite, narežite na komade i rasporedite u ravnomjernom sloju po krumpiru. Posolite, popaprite, pospite korijanderom po ukusu. Na to stavite kiseli kupus, zatim sve prekrijte slojem prženog luka i jelo završite rumenom mrkvom. Sve to prelijte vrhnjem, poklopite i kuhajte hodgedodge na laganoj vatri 20 minuta.

Solyanka od kiselog kupusa s kobasicom

Sastojci:

• kiseli kupus - 500 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva - 1 t.;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• kobasice - 300 g;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1 žličica;
• biljno ulje.

Priprema

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu očistimo, operemo, osušimo i naribamo na sitno ribež. U dubokoj tavi zagrijte suncokretovo ulje, dodajte povrće i pržite 3 minute dok ne porumene. Za to vrijeme nasjeckajte kobasice, dodajte ih luku i mrkvi i malo popržite.

Kiseli kupus stavite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i dodajte u tavu. Kada se kupus ugrije dodati malo vruće vode, poklopiti i malo dinstati. Nakon 10 minuta, dodajte tijesto od rajčice u posudu, ulijte ocat i šećer, temeljito promiješajte sadržaj i kuhajte ispod poklopca. Čim ispari sva tekućina iz posude, maknite jelo s vatre i stavite na tanjure.

Odavno je poznato da solyanka može biti ne samo ukusna juha, već i izvrsno drugo jelo. Sve ovisi o tome kako pripremate ovo jelo.

Solyanka od kiselog kupusa za glavno jelo prekrasno je jelo u kojem će svi ukućani sigurno uživati. Ovo jelo pripremajte češće, jer kiseli kupus je čudesan izvor nutrijenata koji su potrebni svakom čovjeku! Unatoč činjenici da je uporaba kiselog kupusa kontraindicirana za osobe s bolestima probavnog trakta, ovu kašicu mogu jesti svi! Uostalom, kupus koji je prošao toplinsku obradu više ne sadrži veliku količinu kiselina, ali istovremeno zadržava vrijedna dijetalna vlakna.

Dakle, pripremimo ukusnu, aromatičnu i vrlo zdravu kašicu s kiselim kupusom za ručak!

Da biste napravili soljanku od kiselog kupusa, trebat će vam:

kiseli kupus - 400-500 g
luk – 1 kom.
mrkva – 1 kom.
kobasice - 250-300 g
pasta od rajčice - 2 žlice. l.
šećer - 1-2 žličice.
ocat (9%) - 2 žlice. l.
suncokretovo ulje

Kako napraviti soljanku od kiselog kupusa:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
2. Mrkvu ogulite, operite, osušite i naribajte na sitno ribež.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj tavi s debelim dnom ili loncu.
4. U tavu stavite luk i pržite ga 3-4 minute, zatim dodajte mrkvu i kuhajte još 5 minuta.
5. Dok se povrće peče narežite kobasice na male kockice. Dodajte na luk i mrkvu i malo popržite.
6. Kiseli kupus stavite u cjedilo ili cjedilo (sok treba potpuno ocijediti!), isperite pod mlazom vode i stavite u tavu.
7. Kad se kupus dobro ugrijao, u tavu podliti malo vruće vode, poklopiti i malo pirjati.
8. Nakon 7-10 minuta, dodajte tijesto od rajčice, šećer i ocat u jelo, temeljito promiješajte sadržaj tave i nastavite pirjati ispod poklopca.
9. Čim sva tekućina ispari iz posude, jelo se može maknuti s vatre.

Za pripremu hodgepodge s kiselim kupusom možete koristiti kobasice ili kobasice, kuhanu ili dimljenu kobasicu te šunku.

Solyanka sa svinjskim rebrima ispada vrlo ukusna. Da biste to učinili, rebra treba izrezati na dijelove, temeljito isprati pod tekućom vodom i osušiti. Zatim zagrijte suncokretovo ulje u tavi, pržite rebarca do pola i stavite u tavu s prženim lukom i mrkvom, prekrijte slojem kupusa i kuhajte dalje na isti način kao što je navedeno u ovom receptu. Usput, ovo se jelo može savršeno pripremiti iu pećnici, koristeći lim za pečenje s visokim stranicama ili posebnu posudu za pečenje.
U hodgepodge s kiselim kupusom možete dodati i gljive. Na primjer, ako za kuhanje koristite vrganje, prvo ih morate oprati i potopiti u hladnu vodu. Zatim, prije kuhanja, ulijte infuziju gljiva u zasebnu posudu i koristite je za pirjanje, postupno dodajući aromatičnu tekućinu u tavu. Pa gljive narežite na komade i skuhajte sa svim ostalim sastojcima.

6 porcija

1 sat 50 min.

135 kcal

Što se tiče recepta za soljanku, postoje dvije moguće opcije - juha od soljanke, gusta i zasitna, ili soljanka - drugo jelo. Obje opcije mogu sadržavati kiseli kupus. Jela ispadaju jednostavno veličanstvena, s mekom kiselošću.

Htio bih ponuditi nekoliko recepata posebno s kupusom, tako da možete cijeniti sklonosti naših predaka, jer takav hodgepodge pripada kuhinji ruske konobe, obični ljudi su ga voljeli, a plemići ga nisu prezirali.

Recept za salatu od kiselog kupusa s mesom

Kuhinjski aparati: daska za rezanje, vaga, duboka tava.

Sastojci

Umjesto soka od rajčice, možete uzeti pastu od rajčice i razrijediti je vodom. Ako je kupus jako kiseo, treba ga isprati vodom.

Kuhanje solyanka od kiselog kupusa sa svinjetinom

1. Ogulite i sitno nasjeckajte 120 g luka.
   
   
2. Svinjsku pulpu (potrebno je 0,60 kg) narežite na male kockice. 100 g svinjske potrbušine narežite na kockice.
   
   
3. 150 g dimljene kobasice narežite na kockice.
   
   
4. U tavi zagrijte biljno ulje (30 grama). Stavite luk i češnjak u tavu. Pržite dok ne porumene.
   
   
5. Zatim dodajte svinjetinu na luk. Promiješajte i pržite dok se ne pojavi ukusna korica.
   
   
6. Dodajte kobasicu i prsa. Zatvorite poklopac i pričekajte 3 minute.
   
   
7. Ulijte 200 ml soka od rajčice i pirjajte još 5 minuta.
   
   
8. Dodajte malo papra. Nema potrebe za soli, ima je dovoljno u kupusu i dimljenom mesu.
   
   
9. U tavu staviti 1 kg. kiseli kupus.
   
   
10. Kuhajte hodgepodge ispod poklopca sat i pol. Ne zaboravite povremeno miješati i dodavati vode (ukupno će vam trebati otprilike 100 ml).
    
    

Video recept za soljanku s kiselim kupusom i mesom

Video prikazuje recept za soljanku s dodatkom kiselog kupusa i mesa, koja se poslužuje kao drugo jelo.

Recept za soljanku od kiselog kupusa i gljiva

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta.
Broj porcija: 6.
Kuhinjski aparati: daska za rezanje, vaga, tava, lonac, krupni ribež.

Sastojci

Ako nemate kiselog kupusa, zamijenite ga svježim kupusom, samo tada u juhu dodajte malo rasola od krastavaca. Umjesto paste od rajčice dopušteno je koristiti sok od rajčice. Gljive mogu biti sve.

Priprema korizmene soljanke

1. U šerpu ulijte oko 2 litre vode. Neka se zagrije.
   
   
2. Ogulite 800-900 g krumpira i narežite na sitne kockice.
   
   
3. Ogulite luk (120 g), sitno nasjeckajte. Ogulite i naribajte mrkvu (120 g).
   
   
4. Šampinjone (oko 350-400 g) očistite i narežite na tanke ploške.
   
   
5. Krumpir stavite u kipuću vodu, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha. Vodu nije potrebno soliti.
   
   
6. Ulijte 40 grama biljnog ulja u tavu. Dodajte luk i pržite dok ne omekša.
   
   
7. Zatim dodajte mrkvu i pustite da se kuha 3 minute.
   
   
8. Krastavce skinite s kože i narežite na sitne kockice.
   
   
9. Razrijedite 50 g paste od rajčice u 100 ml vode.
   
   
10. U zapršku dodati 30 g brašna.
    
    
11. Ulijte pastu od rajčice. Dobro promiješajte i pirjajte par minuta.
    
    
12. U tavu za prženje ulijte 40 grama biljnog ulja i dodajte gljive. Treba ih pržiti do pola kuhane.
    
    
13. 100 g maslina i/ili crnih maslina narežite na kolutiće.
    
    
14. Kada je krumpir kuhan, u tavu dodajte sredstvo za prženje.
    
    
15. Zatim dodajte krastavce. Dodajte gljive. Ulijte masline i crne masline.
    
    
16. Probajte sol i dodajte po ukusu. Dodajte malo pimenta, lovorov list i mljevenu papriku.
    
    
17. Od trenutka kada prokuha juhu kuhajte još 5-7 minuta.
    
    

Hodgepodge obavezno ostavite da odstoji 15 minuta.
Poslužite soljanku tako da tanjure pospete peršinom i po želji dodate limun.

Video recept za soljanku s kiselim kupusom i gljivama

Video prikazuje proces pripreme korizmene soljanke s dodatkom kiselog kupusa i gljiva.

Solyanka je vrlo česta opcija drugog jela. Pravi se od svježeg ili kiselog kupusa, a u glavni sastojak dodaje se meso, perad, razno povrće i začinsko bilje. Kao umak za ovo jelo koristi se pasta od rajčice, senf, kiselo vrhnje ili majoneza. Ispod su najčešći recepti za soljanku od kiselog kupusa.

U klasičnoj verziji soljanka se pravi s mesom. Za ove svrhe prikladni su i svinjetina i govedina.

Tijekom rada trebat će vam:

• kiseli kupus;
• svinjetina ili govedina;
• luk;
• pasta od rajčice;
• sol i začini.

Dakle, pripremimo klasični hodgedodge s mesom:

1. Meso operite i narežite, stavite u tavu, začinite solju i začinima i pržite dok se ne stvori korica.
2. Kiseli kupus ocijediti od soka. Ako je prekiselo, isprati u cjedilu pa dodati u meso.
3. Luk nasjeckajte na pola kolutića, stavite u tavu i nastavite pržiti.
4. Hodgepodge začinite pireom od rajčice, po potrebi dodajte malo vode i pirjajte dok tekućina ne ispari.

Gotovu hodgepodge stavite na tanjure, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Ovo jelo bit će ukusno i toplo i hladno.

S dodatkom gljiva

Ako nemate mogućnosti kupiti meso, možete napraviti zapršku od kiselog kupusa s gljivama. Mogu se uzimati i svježe i konzervirane.

Tijekom procesa kuhanja trebat će vam:

• 500 g kiselog kupusa;
• 2 luka;
• 3-4 mrkve;
• 400 g gljiva;
• sol i začini;
• vrhnje ili vrhnje.

Postupak pripreme:

1. Gljive, luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i popržite, posolite i začinite.
2. Ocijedite salamuru od kiselog kupusa, dodajte u tavu i nastavite kuhati.
3. Nekoliko minuta prije nego što jelo skinete s vatre dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje razrijeđeno vodom i jelo još kratko prokuhajte.

Savjet. Da bi okus soljanke bio pikantniji i svjetliji, bolje je koristiti konzervirane šumske gljive i ljute začine.

Kuhanje sa svinjetinom i senfom

Solyanka sa svinjetinom će ispasti začinjena i pikantna ako je začinite umakom od majoneze i senfa.

Da biste napravili takvo jelo, trebat će vam sljedeće komponente:

• kiseli kupus;
• svinjetina;
• režnja češnjaka;
• crvena paprika;
• sol i začini;
• majoneza i senf u jednakim omjerima;
• zelenilo.

Proces rada:

1. Svinjetinu narežite na kockice ili trakice, posolite, začinite i popržite.
2. Luk, češnjak i papriku sameljite, a nakon što se meso poklopi, u tavu stavite nasjeckano povrće i nastavite kuhati.
3. Kiseli kupus ocijediti od salamure, dodati u jelo i pržiti dok ne omekša.
4. Pomiješajte senf i umak od majoneze u jednakim omjerima, dodajte u jelo i dobro promiješajte. Poklopljeno pirjati nekoliko minuta.

Gotova hodgepodge poslagana je na tanjure, posuta začinskim biljem i stavljena na stol.

Ukusna opcija s kobasicama

Solyanka od kiselog kupusa s kobasicama je prilično ekonomična i uobičajena opcija za pripremu ovog jela.

Za rad će vam trebati:

• kiseli kupus;
• bilo koje kobasice;
• babura paprika;
• mrkva;
• svježe rajčice;
• sol i začini.

Redoslijed rada:

1. U duboku tavu stavite kiseli kupus, naribanu mrkvu, nasjeckani luk i papriku narezanu na pola kolutiće. Počnite pržiti posipanjem solju i začinima.
2. Kobasice narežite na krugove ili polukružne ploške i dodajte ih povrću kada omekša i pusti sok.
3. Rajčice narežite na kockice, dodajte ostalim sastojcima, zatvorite posudu poklopcem i pirjajte jelo na vatri dok ne skuha.

Pažnja! Rajčice treba dobro pirjati. Inače, hodgepodge može brzo "fermentirati" i postati neprikladno za konzumaciju.

Recept s krumpirom

Krompir se s pravom može nazvati jednim od najpopularnijih povrća u Rusiji. Dodaje se i prvim i drugim jelima, a naravno, postoji mogućnost pravljenja soljanke s ovim korjenastim povrćem.

Za jelo će vam trebati:

• kiseli kupus;
• meso ili file peradi;
• mrkva;
• češnjak;
• nekoliko gomolja krumpira;
• pasta od rajčice;
• juha ili kuhana voda;
• sol i začini;
• zelenilo.

Redoslijed rada:

1. Meso nasjeckajte, luk, mrkvu i češnjak nasjeckajte. Posolite i dodajte začine te popržite.
2. Krompir oguliti, narezati na veće komade i dodati mesu, pa kuhati dok se ne stvori korica.
3. Ostalim sastojcima dodati kiseli kupus i sve još kratko držati na vatri. Nakon toga prelijte jelo tijestom od rajčice razrijeđenim u juhi ili prokuhanoj vodi i pirjajte dok krumpir ne omekša.
4. Nekoliko minuta prije nego što maknete posudu s plamenika, jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i promiješajte.

Savjet. Za pripremu takvog jela bolje je uzeti ne tavu, već duboku tavu s debelim zidovima.

Od kiselog i svježeg kupusa

Ako kiseli kupus nije dovoljan za pripremu hodgepodgea, možete mu dodati svježi kupus. U ovom slučaju dopušteno je koristiti i verziju bijelog i crvenog kupusa.

Za jelo će vam trebati:

• kiseli kupus i svježi kupus u jednakim dijelovima;
• meso ili kobasice;
• češnjak;
• mrkva;
• slatke i ljute paprike;
• masno kiselo vrhnje;
• soli i odgovarajućih začina.

Proces rada:

1. Popržite meso s lukom, češnjakom, mrkvom i nasjeckanom paprikom. Ako se za kuhanje koriste kobasice, dodaju se nakon prženja kupusa.
2. U tavu izlijte odabrane štapiće kupusa i pržite dok ne budu gotovi.
3. U jelo dodajte sol, začine i kiselo vrhnje, a zatim pirjajte, zatvarajući posudu poklopcem.

Neke domaćice radije dodaju zeleni grašak u ovo jelo, koristeći svježi, smrznuti ili konzervirani proizvod.

Solyanka od kiselog kupusa u laganom kuhalu

Razni kućanski aparati znatno olakšavaju život domaćice i omogućuju vam pripremu poznatih jela bez trošenja puno vremena i truda. Pogledajmo recept za sporo kuhalo za naše već jednostavno jelo.

Za rad će vam trebati:

• pileći file;
• kiseli kupus;
• češnjak;
• mrkva;
• velike sočne rajčice;
• sjemenke gorušice;
• sol i začini.

Operativni postupak:

1. U posudi aparata zagrijte biljno ulje i dodajte pileći file. Začinite ga solju i začinima, a zatim uključite način prženja.
2. Kad meso pusti sok, dodajte nasjeckani luk, češnjak i mrkvu, pržite smjesu dok povrće ne omekša.
3. U zdjelu stavite kiseli kupus i rajčice narezane na kockice i kuhajte na prženju još 5 - 7 minuta.
4. Jelo pospite sjemenkama gorušice, promiješajte i dodajte malo vode. Zatvorite poklopac uređaja, postavite način gašenja.

Solyanka će biti spremna za 20 - 30 minuta. Nakon završetka postupka, ne biste trebali odmah otvoriti poklopac, bolje je pustiti da se jelo kuha neko vrijeme.

Kako kuhati jelo u pećnici

Kuhanje soljanke neće oduzeti puno vremena i truda ako ovo jelo pripremate u pećnici.

Za rad će vam trebati:

• kiseli kupus;
• meso;
• babura paprika;
• češnjak;
• mrkva;
• pasta od rajčice;
• kiselo vrhnje;
• bujon ili pročišćena voda;
• začini i sol.

Redoslijed kuhanja:

1. Na tavi popržite meso s lukom, mrkvom, paprikom i češnjakom. Kad pusti sok dodati kiseli kupus.
2. Posudu malo držite na vatri, začinite solju i začinima te promiješajte. Zatim dobivenu masu stavite u vatrostalnu posudu.
3. Poravnajte sastojke žlicom i ulijte mješavinu paste od rajčice, kiselog vrhnja i juhe (ili pročišćene vode). Nakon toga, vrijeme je da budući hodgepodge pošaljete u pećnicu.
4. Ovo prvo jelo ćemo kuhati na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari.

Korak po korak recepti za soljanku od kiselog kupusa s govedinom i svinjetinom, gljivama, kobasicama, u laganom štednjaku

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

88 kcal.

Opcija 1: Klasična soljanka od kiselog kupusa s mesom

Staro rusko jelo od kiselog kupusa. Za njega možete koristiti bilo koje meso, evo recepta sa junetinom. Uzimamo pulpu iz bilo kojeg dijela trupa, ali bolje je bez velike količine filmova i tetiva, tako da se proces pirjanja ne odugovlači. Budući da kiseli kupus već sadrži mrkvu, ne dodajemo je.

Sastojci

• 1 kg kiselog kupusa;
• 350 g govedine;
• 150 g luka;
• 30 g paste od rajčice;
• 50 ml ulja;
• začini, bilje.

Korak po korak recept za klasičnu soljanku od kiselog kupusa

Kiseli kupus prelijte vodom i nekoliko puta isperite. Na kraju ga izgnječite rukama ili ocijedite u cjedilo. Nakon što se ocijedi sav višak vode, stavite ga u tavu s polovicom ulja iz recepta. Poklopite i pirjajte dok ne omekša oko sat vremena.

Korak 2:
U drugu tavu stavite drugi dio ulja i zagrijte ga. Oprano meso narežite na trakice, rasporedite i malo popržite. Zatim dodajte luk i pržite još par minuta. Poklopite tavu, ugasite vatru i dinstajte govedinu i luk dok ne omekšaju.

Čim je meso kuhano, dodajte mu pastu od rajčice, promiješajte, nakon minute ulijte pola čaše vruće vode. Pustite da meso i umak prokuhaju, ulijte u kupus ili obrnuto, ovisno o veličini posude.

Kiseli kupus promiješajte s mesom, začinite začinima, poklopite i zajedno pirjajte još četvrt sata. Prije posluživanja hodgepodge, pospite jelo začinskim biljem, možete dodati kiselo vrhnje i češnjak.

Isto jelo možete pripremiti sa svježim ili konzerviranim rajčicama, bit će još ukusnije. U ovoj varijanti rajčice se jednostavno narežu na komadiće i stave uz meso, prži se malo duže nego s pastom.

Opcija 2: brzi recept za kašu od kiselog kupusa u laganom kuhalu

Za pripremu takvog hodgepodge-a trebat će vam multicooker koji će obaviti sav glavni posao. Ovo je jelo bez mesa, ali možete narezati koju kobasicu, hrenovke ili dimljeno meso. Neće produžiti vrijeme kuhanja, ali će poboljšati okus.

Sastojci:

• 1 kg kiselog kupusa;
• 2 luka;
• 3-4 žlice ulja;
• 1-2 žlice paste;
• babura paprika;
• 1-2 mrkve.

Kako brzo pripremiti soljanku od kiselog kupusa

Kupus prelijte hladnom vodom, ostavite sa strane i ostavite da se malo natopi. Za sada ogulimo svo povrće.

U multicooker ulijte ulje i uključite program za prženje. Dodati nasjeckani luk i nakon par minuta naribanu mrkvu. Povrće malo popržite. Ako kupus sadrži mrkvu i ima je puno, onda možete kuhati i bez ovog povrća.

Papriku prerežite na pola, uklonite sjemenke i nasjeckajte na kockice. Dodajte u sporo kuhalo.

Kupus ocijediti od vode i staviti uz papriku. Sada ga možete malo popržiti s povrćem ili odmah krenuti s dinstanjem, kako vam je draže. Prije promjene programa dodajte 150 ml vrele vode.

Kuhajte u načinu pirjanja 1,5 sat. Otprilike 15 minuta prije kraja otvorite multicooker, dodajte tijesto od rajčice i začine, dobro promiješajte jelo i dovedite do pune spremnosti.

Ako želite dodati krumpir u hodgepodge, tada ga morate sitno nasjeckati i pržiti zajedno s lukom dok ne bude napola kuhan. U suprotnom, povrće će se jako dugo kuhati s kiselim kupusom.

Opcija 3: Solyanka od kiselog kupusa s gljivama (mršava)

Još jedan recept za kiselu soljanku s kiselim kupusom, ali vrlo je ukusna, lijepa i višekomponentna. Ovo su samo gljive. To mogu biti šampinjoni ili bilo koje druge vrste. Po potrebi rajčice zamijenite pastom od rajčice. Jelo s krumpirom.

Sastojci

• 300 g gljiva;
• kilogram kupusa;
• par luka;
• velika mrkva;
• 3 rajčice;
• 70 ml ulja;
• 4 krumpira;
• začini, češnjak, lovor.

Kako kuhati

Počinjemo s kupusom. Prognječite, stavite u tavu s uljem i pržite dok gotovo ne omekša, ali ne kraće od pola sata. Dodajte malo ulja, dovoljno je par žlica.

Svo preostalo ulje ulijte u kotao ili u veću šerpu, u kojoj ćete pripremati hodžu, i zagrijte. Narežemo par većih glavica luka i mrkvu i stavimo na zagrijanu mast. Miješajući kuhati par minuta.

Gljive narežite na veće komade. Ako su ovo šampinjoni, onda ih samo dodajte povrću. Kada koristite druge gljive, potrebno ih je prvo lagano prokuhati, pa tek onda prebaciti. Pržite oko pet minuta.

Krumpir ogulite, narežite na komade bilo kojeg oblika i veličine i pošaljite gljivama. Ulijte kipuću vodu tako da prekrije sastojke. Kuhajte dok krumpir ne omekša, a nakon vrenja smanjite vatru.

Rajčice se mogu koristiti s ljuskom ili prethodno uklonjene. Izrežite na komade i pošaljite u kupus. Sada možete malo pojačati toplinu. Pržite oko pet minuta.

U smjesu dodajte kiseli kupus. Sve promiješajte i malo posolite. Ako želite dobiti tečniju kašu, ulijte još malo kipuće vode.

Poklopite i pirjajte još dvadesetak minuta dok svi sastojci potpuno ne omekšaju. Na kraju kušajte, još posolite po ukusu, salatu začinite češnjakom, pospite začinskim biljem i obavezno dodajte list lovora.

Osim s krumpirom, ova kaša se može pripremiti i s drugim povrćem, na primjer, bundevom, tikvicama, a vrlo je ukusna i s patlidžanima.

Opcija 4: Solyanka od kiselog kupusa i kobasica

S kobasicama možete pripremiti ne samo ukusan, već i prilično jednostavan hodgepodge. Kiseli kupus se u ovom receptu ne namače. Ali ako je snažan, onda ga možete isprati.

Sastojci

• 5 kobasica;
• 2 luka;
• 900 g kupusa;
• 3 krumpira;
• 200 ml soka od rajčice;
• 5 žlica ulja;
• začinima.

Korak po korak recept

U tavu u kojoj ćemo pržiti kupus stavimo dvije žlice ulja. Zagrijavanje. Dodajte kiseli kupus i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

Uzmite drugu tavu ili lonac. Izlijte preostalo ulje, dodajte nasjeckani luk, pržite minutu. Zatim narežite krumpir na trakice i dodajte ga, pržite s lukom još oko pet minuta.

Kobasice narežite na krugove ili samo narežite svaku na više dijelova ako želite velike komade. Ne zaboravite ukloniti ambalažu. Dodati krumpiru, malo zagrijati i uliti rajčicu. Pustite da prokuha.

Prebacimo prženi kupus u ukupnu masu, sve pomiješamo, zajedno pirjamo četvrt sata. Probamo ga na samom kraju, kada kupus dijeli okus s ostalim sastojcima. Po potrebi još posolite, popaprite i pospite hodgepodge začinskim biljem prilikom posluživanja.

Po istom principu možete pripremiti ukusnu soljanku s drugim kobasicama. Ispada vrlo ukusno s dimljenim mesom: svinjska rebra, pileće nogice, čak i obična slanina.

Opcija 5: Solyanka od kiselog kupusa sa svinjetinom i krumpirom

Možda je ovo najugodnije i najsvestranije jelo od svih ovdje predstavljenih opcija. Možete koristiti bilo koje komade svinjetine, čak i s rebricama odlično paše. Također nije zabranjeno prilagođavati gustoću posude promjenom količine vode. Ova kaša je ukusna ne samo prvog dana, već i nakon drugog i trećeg zagrijavanja. U Rusiji se jelo pripremalo za buduću upotrebu i zamrzavalo.

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• 700 g kiselog kupusa;
• 500 g krumpira;
• 25 g paste;
• 200 g luka;
• 1 mrkva;
• ulje, začini.

Kako kuhati

Svinjetinu narežite na komade od 20-30 grama. Ako koristite rebra, onda samo jedno po jedno. Zagrijte ulje i dodajte meso. Pržite oko četvrt sata.

Kupus stavite u tavu i pržite posebno. Povremeno promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

Čim se meso malo zaprži dodajte mu krupno nasjeckani luk. Sve skupa popržimo. Ogulite mrkvu. Možete ga naribati, ali bolje ga je narezati i na trakice. Dodati na luk i meso, prziti jos par minuta.

Krompir ogulite i narežite na štanglice ili kockice. Počnemo s mesom, zalijemo s dvije čaše vode, poklopimo i pirjamo četvrt sata, možete malo posoliti.

Čim kupus omekša dodajte mu tijesto i malo ga razrijedite vodom. Pržite još par minuta i možete prebaciti na meso i krompir koji su skoro gotovi. Poklopite i pirjajte hodžu još pola sata na najslabijoj vatri.

Na kraju još posolite, popaprite, začinite jelo začinskim biljem po svom ukusu, dobro promiješajte.

Ako ne želite da dobijete previše kiselo jelo, možete pomiješati kiseli i svježi kupus u bilo kojem omjeru. Samo ih nemojte pržiti zajedno. Svježe povrće je dovoljno brzo spremno. U nekim slučajevima, kiseli kupus zahtijeva i do 1-1,5 sati.