Kunić u kefir recept. Mladi zec u kefiru, pečen u pećnici Zec u kefiru u sporom kuhalu

Svaka domaćica koja poštuje sebe trebala bi znati recept za kuhanje zeca u pećnici. Na internetu postoji mnogo članaka koji govore kako kuhati zeca u pećnici.

Razina proteina u mesu kunića je vrlo visoka, ali je kolesterol, naprotiv, nizak u odnosu na istu janjetinu, svinjetinu ili govedinu.

Masnoće sadržane u mesu kunića ljudsko tijelo lako apsorbira, pa je ovo meso dobro za ljude koji paze na svoju figuru. Meso kunića u pravilu je uvijek mekano i lako se žvače, ali da bi jelo bilo ukusno, morate ga znati pravilno skuhati.

Kako kuhati zeca u pećnici

Ima složenih recepata, ima sasvim jednostavnih recepata, ali svima je zajedničko jedno - ispadne vrlo ukusno jelo, bez obzira na to koliko vam je vremena trebalo da ga pripremite i koje sastojke koristite.

Dakle, kako skuhati zeca na takav način da zadovoljite svoju obitelj, goste i ostanete zadovoljni svojom kreacijom? Da bi ispalo ukusno, trebali biste znati nekoliko recepata kako pravilno ispeći zeca u pećnici.

Zec pečen u kefiru

Vrlo ukusno jelo za koje nije potreban veliki kulinarski talent niti složeni sastojci.

Trebat će vam:

Jedan trup zeca

Nije začinjen senf - pola čaše. Bolje je koristiti senf u zrnu

Luk - tri glave

Kefir - jedna litra

Biljno ulje

Začini, kao i sol.

Kako kuhati zeca u kefiru:

Prvi korak je pažljivo i temeljito oprati leš kunića, zatim ga podijeliti na komade, a veličinu i oblik možete odabrati sami. Meso je gotovo. Sada morate prijeći na povrće: luk narežite na kolutiće. Dalje, meso kunića treba staviti u duboku zdjelu, dodati začine, luk i sol. Zatim morate "utopiti" zeca u kefiru, lagano miješajući meso. Meso se mora marinirati preko noći u hladnjaku. Sljedeće jutro izvadite meso i premažite ga senfom. Nakon ovog postupka ostavite meso da se namače dvadesetak minuta. Zatim završni dio: uzmite posudu za pečenje, prethodno namazanu biljnim uljem, i na nju stavite komade mesa. Prije nego što stavite meso u pećnicu, prvo ga morate malo zagrijati, a zatim u njega staviti zeca. Pričekajte dvadesetak minuta i izvadite da pospete peršinom i prelijete marinadom. Još jednom morate staviti meso u pećnicu, ovaj put dok nije potpuno pečeno. Kuhano meso bit će izvrsno jelo, a ako ga ukrasite bosiljkom ili drugim začinskim biljem, bit će prekrasan ukras za stol.

Zec u vrhnju

Ne morate dugo razmišljati o tome kako ukusno kuhati zeca, jer ga možete kuhati u kiselom vrhnju. Za to ne morate potrošiti puno truda ili novca, a nema straha od gubitka lešine kunića zbog nepravilne pripreme.

Trebat će vam:

Jedan trup zeca

Čaša kiselog vrhnja (200 gr.)

Biljno ulje

Pola limuna

sol, papar i drugi začini po ukusu

ružmarin.

Kako kuhati zeca u kiselom vrhnju:

Prilikom rezanja lešine zeca na komade, morate obratiti pozornost na kosti. Prvo ih je potrebno izrezati tako da budu u cijelim komadima. Kada je trup izrezan, potrebno je popapriti i posoliti komade, au ovoj fazi dodati i začine i sok od limuna. Zatim komade treba prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na sat vremena. Nakon isteka vremena treba zagrijati tavu na ulju i na nju staviti komade zečjeg mesa. Zatim slijedi uobičajeno prženje mesa uz povremeno preokretanje. Da bi maslac bio sočan, potrebno je dodati malo vode, ali pažljivo, jer može doći do jakih prskanja, a zatim pecite meso na temperaturi od 170 stupnjeva. Za otprilike tri sata trup će biti spreman. Kad je meso dovoljno mekano prelijte ga kiselim vrhnjem i pecite još 5-10 minuta. To je sve, zec u pavlaci je pečen i spreman da bude jelo za ručak.

Zec u laganom kuhalu

Multicooker je izvrsna akvizicija za domaćicu. Obično ima nekoliko načina rada koji mogu lako i jednostavno kuhati meso kunića. Osim toga, kao što svi znaju, u laganom štednjaku možete kuhati razna dijetalna jela, na primjer, kunić s povrćem.

Trebat će vam:

Kilogram zečjeg filea

Poriluk - dvije stabljike

400 grama cvjetače

Grah, i prokulice i mahune

Kako kuhati zeca u laganom štednjaku:

Poriluk je potrebno nasjeckati, prije toga mu je potrebno odrezati bijeli dio i prerezati ga na pola, pa na male polu kolutove. U zdjelu stavite nasjeckane komade zečjeg filea i luk (možete i cijelog zeca umjesto filea, ali tada će biti više muke s kostima). Zatim u posudu ulijte vodu tako da pokrije komade zečjeg mesa s lukom. Zatim dodajte papar, začine i sol po ukusu.

Zatim postavite posudu za kuhanje na pari i u nju stavite povrće. Također ih treba popapriti i posoliti, a potom zatvoriti poklopcem. Način rada "Multi-cook", treba odabrati vrstu proizvoda - meso. Vrijeme kuhanja – 25 minuta. Cherry rajčice će biti dobar ukras za meso, kao i peršin i ostalo zelje. Za okus jelo možete poprskati s malo limunova soka.

Kako brzo skuhati zeca

Ponekad nema dovoljno vremena ni za što, ili jednostavno nema želje kuhati nešto dugo ili čekati da se kunić marinira cijelu noć. Zato postoji recept za brzo kuhanje kunića. Neće trajati više od dva sata.

Trebat će vam:

Češnjak - tri režnja

Biljno ulje

Luk - dvije glavice

Jedna mrkva

Kiselo vrhnje - 200 gr.

Sol, papar, začini po ukusu.

Kako brzo skuhati zeca u pećnici:

U pravilu, sve počinje činjenicom da trebate pripremiti meso. Ako se radi o fileu, onda ga samo trebate izrezati na komade, ako je u pitanju lešina, onda prvo zdrobite kosti, očistite ga, a zatim ga narežite na komade. Gotove komade srednje veličine potrebno je natrljati češnjakom, koji je prethodno potrebno nasjeckati. Dalje, trebate dati mesu sat vremena da se marinira. Nakon sat vremena ulijte ulje u tavu i zagrijte ga. Vatra treba biti dovoljno jaka dok meso ne dobije koricu. Na ulju u kojem se peklo meso potrebno je popržiti nasjeckano povrće. Luk jednostavno treba sitno nasjeckati, a mrkvu naribati. Zatim je potrebno meso staviti u posudu za pečenje, dodati kiselo vrhnje i staviti u pećnicu 40 minuta. Brzo, ukusno i zdravo!

Recept za zeca sa šampinjonima i konjakom

Ovaj recept za kuhanje kunića nije tako jednostavan kao prethodni, ali također ne zahtijeva vanzemaljske napore, samo zahtijeva više sastojaka. Konjak će dodati sofisticiranost jelu, takav zec se može poslužiti na svečanom stolu ili samo za ručak.

Trebat će vam:

Trup ili file kunića

200-300 gr. kiselo vrhnje.

Maslinovo ulje

Glavica luka

300 gr. šampinjoni

Režanj češnjaka

Jedna rajčica

Mala količina šafrana

Žlica konjaka

50 gr. Orasi

Sol, papar, začini po ukusu.

Kako kuhati zeca sa šampinjonima:

Zečji file očistiti i narezati na komade, a ako se radi o lešini onda očistiti, izvaditi utrobu i isprati hladnom vodom. Zatim je potrebno u tavi zagrijati maslinovo ulje i na njega poslagati komade zečjeg mesa. Meso treba pržiti na srednjoj vatri dok se ne stvori korica. Naknadno će vam trebati juha od kunića, pa je potrebno u šerpu dodati vode tako da pokrije trećinu kunića. Zatim, kada je zec gotov, potrebno je komade mesa staviti u veliki lonac, ocijediti juhu, a zatim dodati toliko vode da zec bude potpuno pokriven. Zatim morate uključiti laganu vatru i baviti se svojim poslom 50 minuta dok se zec pirja. Dvadeset minuta prije nego što završi pirjanje, morate se pozabaviti povrćem i gljivama. Šampinjone narezati, luk sitno nasjeckati, sve staviti u tiganj, kuhati dok ne bude srednje pečeno. Zatim trebate dodati luk i gljive u tavu sa zecom, uliti kiselo vrhnje. Zatim ostavite da lagano kuha još 20 minuta. U tavi, tekućina bi trebala podsjećati na pastu za zube u konzistenciji. Malo šafrana, doslovno prstohvat, dat će boju jelu. Zatim morate dodati konjak i pričekati dok zec ne postane mekan. Orahe je potrebno nasjeckati i posuti po gotovom jelu.

Kako kuhati zeca

Kao što je već spomenuto, meso kunića je dijetalno jelo koje sadrži veliku količinu proteina, tako da je vrlo pogodno za rastući organizam, odnosno za djecu.

Meso kunića treba kuhati na srednje jakoj vatri, a posudu obavezno poklopiti poklopcem. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Koliko dugo kuhati zeca." Stvarno ovisi o tome koliko je zec živio. Ako je zec star, onda ga treba kuhati dva i pol sata. Kod kuhanja kunića morate stalno skidati pjenu, a zeca u početku staviti u hladnu vodu.

Od juhe u kojoj se kuhao zec možete napraviti prekrasnu juhu. Nakon kuhanja juhu je potrebno procijediti i odvojiti meso od kostiju. Da bi juha bila ukusna, možete koristiti i paprike, češnjak, razne vermicelli, začine po ukusu, možete dodati krumpir, luk ili mrkvu.

Recept za žele od mesa sa zecom

Žele meso je samo po sebi divno i izuzetno ukusno jelo za čiju pripremu trebate samo znati recept i imati minimalne kuharske vještine. Ako napravite žele od mesa kunića, ispast će umjereno masno, sočno i vrlo ukusno.

Trebat će vam:

Zečji trup ili zečji file

Tri pakiranja instant želatine

Dvije mrkve

Dva luka

Sol, papar i začini po ukusu

lovorov list

Kako kuhati jellied meso sa zecom:

Prvi korak je trup kunića razrezati (ne nasjeckati, nego rasjeći) na otprilike 6 ili 8 dijelova. Ako jednostavno nasjeckate lešinu zeca, tada će se njegove kosti zdrobiti, jer su vrlo krhke, a zatim će se naći posvuda, u komadima od malih do velikih, i bit će ih teško ukloniti odatle. Zatim, trebate staviti meso kunića u lonac, dodati luk i mrkvu, razno korijenje i sol. Zatim sve što je u šerpi potrebno je preliti hladnom vodom da prekrije meso i dodatke i staviti na šporet. Morate pričekati dok zec ne prokuha, ukloniti nastalu pjenu i dodati potrebne začine. Zatim morate uključiti laganu vatru i kuhati tri sata. Želatinu je potrebno namočiti u hladnoj vodi oko sat vremena prije pečenja zeca. Zečja juha nema sklonost da se sama stvrdne, pa je potrebno koristiti želatinu. Nakon što je kunić pečen, potrebno je izvaditi meso, ohladiti ga i skinuti meso s kostiju (tada će biti sasvim mekano). Zatim je potrebno meso natrgati na manje komade. Zatim morate uliti želatinu u juhu i staviti je na štednjak. Ne možete dovesti smjesu do vrenja, samo trebate otopiti želatinu.

Trebat će:

Zečji file

100 gr. slanina

Čaša riže

4 glavice luka

2 žlice margarina

Mljeveni crni papar, sol i začini po ukusu.

Kako kuhati zečji kebab:

Da biste pripremili ćevap od kunića, najprije morate narezati file kunića na komade. Zatim premažite začinima i soli. Meso kunića pomiješano sa slaninom narežite na ražnjiće. Prije pečenja ćevapa potrebno je provjeriti da li je masnoća u tavi dobro zagrijana, pa na njoj pržiti pripremljeni ćevap. Ovo jelo vrlo je ukusno posluženo s rižom, obično prelivenom prženim kolutićima luka.

Meso kunića nije baš često u našoj prehrani. Ove se životinje uzgajaju na malim farmama; obujam proizvodnje je obično nizak. Ako postoji takvo imanje negdje u blizini i imate priliku kupiti svježe, nesmrznute proizvode, imate priliku pripremiti mnogo zdravih dijetalnih jela. Sadržaj kalorija u mesu kunića je nizak, 180 kilokalorija / 100 g. Oko 85% mase je mišićno tkivo, manje od 10% je mast. Količina bjelančevina jednaka je svima omiljenim dijetalnim pilećim prsima.

Meso kunića tijelo savršeno apsorbira, gotovo 90%. Sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina. Kolesterola ima malo, što veseli pobornike zdrave prehrane. Jela od ovog mesa preporučuju se za dijabetičare, ne povećavaju razinu šećera u krvi. Upravo se pire od kunića koristi kao prva mesna hrana za bebe. Meso kunića može se pripremati na različite načine, a najkorisniji su pečenje i pirjanje. Postoje različiti načini kako pirjati kunića sa svim mogućim dodacima i dobiti raznolike okuse.

Postoji mnogo recepata za pečenje i pirjanje. Klasičan je zec dinstan u vrhnju, ali možete koristiti i druge mliječne proizvode poput vrhnja, kefira i mlijeka. Za ljubitelje neobičnih delicija prikladan je zec pirjan u vinu ili pivu. Kao dodatak koriste se sve vrste povrća, krumpir, rajčica, patlidžan, bijeli kupus, cvjetača i dr. Obično domaćica sama odlučuje kako pripremiti pirjani kunić i koja su jela popularna u njezinoj obitelji. Ponekad lešina ima specifičan miris, češće se to manifestira kod starije životinje, starije od tri godine. Da biste ga se riješili, dovoljno je meso dva sata namakati u kiseloj sredini, u vodi s dodatkom octa ili suhog vina. Ne znate koliko dugo pirjati zeca? Najmanje sat vremena, proces kuhanja može trajati do sat i pol.

Zec pirjan u vrhnju

Ovaj recept za kuhanje je najčešći. Kiselo vrhnje sadrži kiselinu, što mišićno tkivo čini još nježnijim. Meso s dodatkom kiselog vrhnja dobro se slaže s prilozima - povrćem, žitaricama, tjesteninom. Jeste li se pitali kako dinstati zeca u vrhnju? Poslužimo se provjerenim receptom.

Sastojci

Meso kunića nema jak okus, odaberite aromatične začine za jelo:

meso kunića - 700 grama;
kiselo vrhnje - 100-120 ml;
glavica luka;
mrkva - 2 kom .;
zagrijana voda - 1 litra;
brašno - 3 žlice. žlice;
biljno ulje - 100 ml;
lovorov list, crni papar, sol.

Način kuhanja

Ako je meso bilo zamrznuto, izvadite ga iz zamrzivača unaprijed:

Isperite trup i narežite ga na male komade.
Pripremljeno povrće nasjeckajte.
Na zagrijanom ulju popržiti meso, prebaciti ga u kotlić u kojem će se dinstati jelo.
Povrće zapržite u tavi i stavite u posudu s mesom.
Ulijte vodu, posolite, dodajte začine. Pustite da se jelo kuha 40 minuta.
U suhu tavu uspite brašno i držite na vatri dok ne počne mijenjati boju i poprimiti karakterističan orašasti miris. Ovo će vam oduzeti oko 5 minuta. U tavu ulijte 100 ml juhe ili vode, promiješajte, dodajte kiselo vrhnje. Umak dodajte mesu i pirjajte još četvrt sata.

Poslasticu poslužite toplu, uz povrće ili kuhani ili prženi krumpir kao prilog.

Kunić pirjan u vrhnju u sporom kuhalu

Kunić pirjan u laganom kuhalu s dodatkom vrhnja bit će neobično nježan i sočan.

Sastojci

Vrhnje se može zamijeniti prirodnim jogurtom:

trup zeca težak 1,2-1,4 kilograma;
luk, mrkva - po jedan komad;
šampinjoni (bukovače) - 600 grama;
teška vrhnja - 2 šalice;
sol, mješavina papra - na okus;
biljno ulje za prženje.

Izrežite trup, ostavite kosti za juhu. Da biste smanjili vrijeme kuhanja, pržite zečje meso narezano na male kriške u laganom štednjaku u načinu "pržiti". Posoliti i popapriti. Nasjeckajte luk i mrkvu, gljive narežite na ploške. Povrće popržiti na tavi, prvo dodati luk, kada porumeni dodati mrkvu i gljive. Stavite sloj povrća na kriške zečjeg mesa, pržene dok ne porumene. Napunite posudu vrhnjem. Postavite funkciju "gašenja". Nakon 45 minuta zec pirjan u vrhnju je spreman. Kao prilog možete poslužiti kuhane špagete ili heljdinu kašu. A ako želite jelo učiniti manje kaloričnim, salata od svježeg povrća i začinskog bilja savršeno će nadopuniti zeca pirjanog s gljivama.

Zec pirjan u kefiru u pećnici

Meso kunića možete učiniti još mekšim i zdravijim ako ga prethodno prokuhate. Za kiseljenje se koriste kiseli sastojci, koji mogu biti štetni za neke ljude.

Kunić pirjan s krumpirom brzo se kuha, čineći jelo zadovoljavajućim i zdravim.

Sastojci

Juha se može koristiti za pripremu lagane juhe:

meso kunića - 600 grama;
kefir - čaša;
krumpir - 500 grama;
paprika, sol, lovorov list, piment - po ukusu;
mrkva - 1 komad;
češnjak – 1 češanj;
hrpa svježeg začinskog bilja.

Prije dinstanja kunića potrebno ga je oprati i ukloniti sve filmove. Narežite na male kriške i stavite u lonac. Dodajte list lovora, nasjeckanu mrkvu i nekoliko zrna papra. Napunite vodom, posolite i kuhajte sat vremena. Izrežite krumpir i stavite ga u juhu 10 minuta prije nego što je meso spremno. Posudu u kojoj ćete pirjati poslasticu namažite uljem i na nju poslažite krumpir i kuhano meso. U kefir dodajte nasjeckani češnjak i malo soli, promiješajte. Ovom smjesom prelijte meso, poravnajte žlicom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Čim zec pirjan na kefiru porumeni, pospite ga mljevenom paprikom i nasjeckanim začinskim biljem. Nakon 5 minuta možete izvaditi jelo i pozvati svoju rodbinu za stol. Zahvaljujući prethodnom kuhanju, kunić pirjan s krumpirom može se koristiti u dijetnoj prehrani.

Zec pirjan u mlijeku

Ovaj recept će se svidjeti onima koji pokušavaju jesti manje kaloričnu hranu i kontrolirati razinu masti u njoj. Jelo sadrži veliku količinu povrća, zbog čega je njegov sadržaj kalorija smanjen. Kunić pirjan s povrćem i mlijekom izvrsnog je mirisa i okusa.

Sastojci

Tikvice se mogu zamijeniti patlidžanima:

mali trup zeca;
mlijeko - 1 l;
paprika, luk - po 2 komada;
rajčice - 500 g;
gljive - 150 grama;
tikvice srednje veličine - 1 komad;
češnjak - tri režnja;
biljno ulje - 150 ml;
maslac - 50 grama;
paprika - pola žličice;
ružmarin - 2 grančice;
sol, papar, začinsko bilje.

Meso nasjeckajte, operite, umočite u salvete. Posolite, popaprite, dodajte ružmarin i ostavite da odstoji. Operite povrće, ogulite luk i češnjak, nasjeckajte. Rajčicama i tikvicama skinite kožicu. Povrće narežite na male ploške. U dubokoj tavi pržite komade mesa na zagrijanom biljnom ulju, pričekajte dok ne porumene. Premjestite komade kunića u drugu zdjelu. U lonac dodajte maslac, popržite luk i češnjak, dodajte ploške gljiva, pospite paprikom i pirjajte. Nakon što tekućina iz gljiva ispari, vrijeme je za prženje preostalog povrća. Dodajte krompir, papriku, tikvice i paradajz, prelijte ugrijanim mlijekom. Posolite i popaprite, dodajte začine. Kunić pirjan u mlijeku bit će spreman za sat i pol. Pred sam kraj kuhanja možete dodati začinsko bilje. Zec dinstan s povrćem, poslužen s prilogom, poškropljen dobivenim umakom.

Majoneza je umak namijenjen za hladna jela, ne smije se zagrijavati. No koliko god nam nutricionisti pričali o tome, dinstani zec u majonezi ima takav okus da ga je teško odbiti. Ponekad se poželim počastiti ovim ne baš zdravim jelom. Zeca narežite na komade, operite, posolite i nadjenite tankim ploškama češnjaka. Pospite lovorovim listom. Par glavica luka ogulite, narežite na polu kolutove i pospite po nadjevenom mesu. Ostaje samo pomiješati sve s majonezom i poslati na hladno mjesto da se marinira nekoliko sati. Mesne kriške popržite dok ne postanu hrskave, dodajte juhu ili vodu u lonac. Nakon otprilike sat vremena zec pirjan s lukom u majonezi je spreman, prebacite ga na tanjur s prikladnim prilogom, ukrasite grančicama peršina ili celera.

Zec pirjan u vinu sa suhim šljivama

Dodavanje suhih šljiva tijekom procesa pirjanja čini okus i miris nezaboravnim, dajući mu lagane dimljene note.

Sastojci

Preporučljivo je kupiti suhe šljive bez koštica:

meso - mali trup težak oko 1 kilogram;
suhe šljive - 200 g;
suho vino - 2 čaše;
4 luka;
2 mrkve;
korijen celera;
2 režnja češnjaka;
sol, mljeveni papar, lovorov list po ukusu.

Nasjeckajte trup na komade, isperite i osušite salvetama. Mesne kriške natrljajte začinima i soli, prelijte vinom. Suhe šljive prethodno treba popariti, nakon čega ocijediti vodu, a suho voće narezati na ploške. Na isti način nasjeckajte luk. Stavite ih preko mesa. Dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto da se marinira preko noći. Sljedeće jutro ulijte vino u posudu, trebat će nam. Očistite komade mesa od luka i suhih šljiva. Na suncokretovom ulju popržite meso sa svih strana. Češnjak nasjeckajte, korijen celera i mrkvu naribajte. Pržite ih u biljnom ulju. Sve sastojke stavite u lonac, ulijte ukiseljene suhe šljive i luk te zalijte vinom u kojem se mariniralo meso. Dodajte začine po svom ukusu. Stavite posudu na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Zec pirjan u vinu bit će spreman za 50-60 minuta.

Pirjani zec s patlidžanima i tikvicama

Ekspres lonac pomoći će vam da brže pripremite ovo zdravo jelo. Zečji file (oko 600 grama) narežite na male ploške. Jedan patlidžan i dvije mlade tikvice nasjeckajte na kockice. Po želji možete dodati 3-4 krumpira. Naribajte luk i mrkvu, nasjeckajte češnjak. U ekspres lonac ulijte jednu i pol do dvije čaše vode. Sve sastojke stavite u ekspres lonac, posolite, začinite začinima i ulijte dvije čaše kefira. Zatvorite spremnik prema uputama. Stavite ekspres lonac na vatru, uključite najjaču vatru. Nakon otprilike 10 minuta, servisni ventil će raditi, ispuštajući višak pare. Tako ekspres lonac signalizira da je postignut tlak potreban za rad. Smanjite toplinu na minimum, samo da održite ovaj tlak. Od tog trenutka računa se vrijeme potrebno za pripremu jela. Pirjani kunić s tikvicama i patlidžanima traje 25-30 minuta. Isključite vatru, nemojte odmah otvarati ekspres lonac, dajte mu malo vremena da se smanji pritisak. Kunić pirjan u ekspres loncu ispada vrlo sočan jer tekućina ne isparava.

Kunić pirjan sa kupusom i rajčicama

Pirjano meso s kupusom prisutno je u kuhinjama mnogih naroda. Kuniće se odlično slaže s pirjanim povrćem.

Sastojci

Odaberite začine po vlastitom nahođenju:

kupus - 500 grama;
meso kunića - 400 g;
luk, paprika, mrkva - po jedan;
rajčice - 2 komada;
paprika - jedna žlica;
češnjak - jedna glava;
ulje - 100 ml;
sol, feferon, majčina dušica.

Komade mesa operite, posolite, nadjenite ploškama češnjaka i mrkvom. Pospite začinima. Kupus sitno nasjeckajte i posolite. Dodajte mrkvu i luk. Paradajz, slatku i ljutu papriku nasjeckajte, pomiješajte sa kupusom. Kupus stavite u vatrostalnu posudu i pospite paprikom. Na kupus stavite komade mesa i zgnječite nasjeckanim češnjakom. Ulijte ulje i čašu vode. Kuhajte sat i pol na laganoj vatri. Zec pirjan s rajčicama i kupusom, poslužen uz pire krumpir ili tjesteninu. Jelo se prelije umakom i pospe začinskim biljem.

Zec pirjan u pivu s krumpirom

Zalijevanje pivom čini meso posebno nježnim, mekanim, topi se u ustima. Zec pirjan u pivu ima osebujnu aromu kruha. Skuhajmo to s krumpirom da se ne brinemo oko priloga. Trup zeca težak 1,2-1,5 kilograma mora se oprati i izrezati na komade. Zdrobite žlicu mješavine papra i dodajte ružmarin. U tavu ulijte bocu svijetlog piva, dodajte desertnu žlicu soli, začine i na kolutiće nasjeckani luk. Zakuhajte marinadu, prelijte ploške kunića. Marinirano meso stavite na hladno mjesto nekoliko sati, ili preko noći.

Ujutro izvadite komade mesa iz marinade i pržite ih u biljnom ulju. Ogulite oko osam krumpira, narežite na tanke ploške i stavite u lonac. Na krumpir stavite prženo meso, prelijte preostalom marinadom, poklopite poklopcem i stavite na laganu vatru. Kunić pirjan u pivu bit će spreman za 60 minuta. Okus alkohola potpuno je ispario, dinstani zec s krumpirom ima izuzetan miris.

Kunić kuhan u kefiru prema ovom receptu vrlo je ukusno, nježno, dijetalno jelo. Kunića sam kuhao na pari u sporom štednjaku, ali ću vam reći i kako ga možete ispeći u pećnici. Meso pada s kostiju i ispada mekano, jednostavno se "topi" u ustima. Kunića možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji. Probajte, jako je ukusno!

Sastojci

Za pripremu zeca u kefiru trebat će vam:

kunić (bilo koji dijelovi) - 400-500 g;

kefir bilo kojeg sadržaja masti - 250 ml;

češnjak - 1-2 režnja;

sol, mljeveni crni papar - po ukusu;

hmelj-suneli - 1 žličica;

slatka paprika - 1 kom.

Koraci kuhanja

Zeca narežite na porcije, operite, osušite i posolite.

Pospite komade zeca crnim paprom i khmeli-suneli, dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte.
Meso kunića prelijte kefirom, dobro promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 5-6 sati.
Stavite komade kunića zajedno s kefirom u posudu za pečenje ili u multicooker zdjelu za kuhanje na pari, obloženu folijom. Kuhajte u multicookeru na "Steam" načinu rada 1 sat ili pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 160-170 stupnjeva isto vrijeme. Zatim zecu dodajte papriku očišćenu od sjemenki, narezanu na veće komade, i pecite na istom režimu u laganoj loncu ili na istoj temperaturi u pećnici još 30 minuta.

Nježni, nevjerojatno ukusni komadi zeca kuhani na kefiru, posluženi vrući.

Uživajte u jelu!

Zec je mariniran u kefiru i začinima. Luk omekšava vlakna mesa i daje karakterističnu aromu. Senf regulira stupanj ljutine jela. Odaberite začine po svom ukusu. Dobro paše ružmarin, češnjak u granulama i mljevena paprika, uz dodatak malo slatke mljevene paprike za lijepu boju. Ako koristite gotov set začina (prikladni su začini za roštilj), obratite pozornost na sastav - često se na popisu sastojaka nalazi sol, stoga nemojte previše soliti jelo!

Preporučljivo je marinirati odraslog kunića cijelu noć, tada će meso biti bolje natopljeno i sočno, a što je najvažnije, izgubit će svoj specifičan miris (upit će aromu luka, slično kebabu). Ekspresna opcija, kada je dovoljno držati meso u marinadi 2-3 sata, prikladna je samo za mladog kunića.

Ukupno vrijeme kuhanja: 8 sati
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Prinos: 4 porcije

Sastojci

kunić – 1-1,5 kg
kefir - 250 ml
senf - 2 žličice.
luk – 2 kom.
sol i papar - na okus
mljevena slatka paprika - 1 žličica.
sušeni češnjak - 0,5 žličice.
ružmarin - 1 žličica.
krumpir – 4-6 gomolja
biljno ulje - 2 žlice. l.

Priprema

Trup zeca sam oprala, osušila i narezala na velike komade. Stavite u duboku zdjelu.

Očistite par glavica luka i narežite ih na kolutiće. Stavila sam ih u zdjelu s komadićima zečjeg mesa, dodala sol i papar, suhi češnjak, slatku mljevenu papriku i ružmarin (ili lovorov list izlomljen na komadiće). Dobro ju je zgnječila rukama da je luk pustio vlastiti sok. Trebat će vam oko 1 žličica soli. po kilogramu mesa.

Sve sam prelila kefirom i opet promiješala. Pokrijte ga poklopcem i stavite u hladnjak. "Odrasli" kunić trebao bi provesti 8-10 sati u marinadi od kefira, mladi - 3 sata.

Krompir sam ogulila, narezala na male kriške, prelila biljnim uljem, začinila paprom i soli (oko 0,5 žličice). Krumpir stavite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje.

Po krumpiru rasporedite kiseli luk.

U zdjelu sa kunićem dodala sam senf, promiješala i ostavila još pola sata dok se pećnica zagrijala. Za to vrijeme komadići zeca imali su vremena da se mariniraju u senfu i zagriju na sobnu temperaturu. Stavljala sam ih na lim za pečenje - na sloj luka.

Pokrijte folijom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva, 40 minuta. Zatim sam maknula foliju i pekla još 20 minuta da se skine višak vlage i da se zec i krumpir zapeku. Ovdje je važno da ne presušite mekano meso kunića, pa se vodite svojom pećnicom - npr. ako je zec već pečen, a dodali ste puno krumpira i još je vlažan, onda izvadite meso i skuhajte prilog još 10-15 minuta.

Jelo je najbolje poslužiti vruće, može se nadopuniti laganim umakom od češnjaka i salatom od svježeg povrća. Dobar tek!

Na bilješku

Prema ovom receptu, možete kuhati zeca s krumpirom u rukavu. Na samom kraju kuhanja morat ćete izrezati rukavac i zapeći njegov sadržaj.

Predstavljamo vam recept za vrlo ukusnog zeca, kojeg ćemo ispeći u pećnici.

Vrlo se jednostavno priprema. Ovo jelo je dijetalno, pa je pogodno za sve koji paze na svoju figuru. Ispada hranjivo, aromatično, sočno i nevjerojatno ukusno. Vi i vaši ukućani ćete to sigurno cijeniti. Sačuvajte recept i dodajte takve delicije na svoj jelovnik.

Potrebni sastojci

500 g kunića
200 ml kefira
pola žličice sušenog češnjaka i mrkve
jedna i pol žličica soli
2-3 lista lovora
1 žlica suhog peršina
2 žlice biljnog ulja
3-4 krumpira
pola žličice mljevene paprike
svježe začinsko bilje po ukusu

Započnimo proces

Prije svega, morate oprati trupove kunića i ukloniti film, jer se uvija tijekom toplinske obrade. Zatim ih prebacimo u lonac s vodom, tamo stavimo lovorov list, sušeni peršin, mrkvu i sol. Stavite na vatru, pokrijte poklopcem. Obavezno uklonite pjenu koja se stvorila. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte zeca sat i pol. Kako voda vrije, potrebno ju je dolijevati.
10 minuta prije kraja kuhanja ogulite krumpir. Zatim ga operemo, narežemo na ploške i prokuhamo do pola u istoj juhi sa kunićem.
Uzmite posudu za pečenje i namažite je biljnim uljem. Zatim na njih poslažemo krumpir i zeca.
U zasebnoj posudi pomiješajte kefir, sušeni češnjak i dobro promiješajte. Zatim pripremljenu smjesu ulijte u kalup.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite našeg zeca u njoj 20-25 minuta.
Nakon tog vremena pospite mljevenom paprikom i svježim začinskim biljem, prethodno nasjeckanim. Vratite u pećnicu na još 5 minuta.

Možda će vam se svidjeti i recept za koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.