मांस के साथ चावल नूडल व्यंजन। सब्जियों और चावल के नूडल्स के साथ बीफ़। इसे सीधे खाने की मेज पर परोसें

मुझे वास्तव में सभी प्रकार की सुशी, रोल, नूडल्स पसंद हैं, लेकिन मैं स्वयं रोल बनाने में बहुत अच्छा नहीं हूं, इसलिए हम समान भोजन खरीदते हैं। लेकिन दूसरे दिन सुपरमार्केट में मुझे याद आया कि हमारे घर में सोया सॉस खत्म हो गया था और जब मैं काउंटर पर गया तो मैं चावल के नूडल्स खरीदे बिना नहीं रह सका, खासकर क्योंकि वे महंगे नहीं थे, हालांकि मैंने सोचा था कि कीमत बहुत अधिक होगी.
चूंकि यह मेरा पहला अनुभव था, इसलिए मैंने इंटरनेट पर बहुत सारी रेसिपी पढ़ीं और इसे इसी तरह बनाने का फैसला किया।
सबसे पहले, मांस को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।

इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में बिना तेल के तेज़ आंच पर रखें, लगातार हिलाते हुए भूनें

इस तरह इसकी सुगंध बेहतर निकलेगी और इसे बहुत बारीक भी नहीं काटना पड़ेगा

मांस में लहसुन डालें

ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इस दौरान हमें चावल के नूडल्स पकाने होंगे। जब तक मैंने सब्जियाँ डालीं, पानी पहले से ही उबल रहा था और मुझे बस नूडल्स डालना था

मैंने मांस शोरबा के कुछ और चम्मच जोड़े, अगर कोई शोरबा नहीं है, तो आप इसे उबले हुए पानी से बदल सकते हैं, क्योंकि मेरी सब्जियां ताजा नहीं हैं - उन्होंने थोड़ा रस दिया, और पकवान को रसदार बनाने के लिए थोड़ा तरल की आवश्यकता होती है।
सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ और मिनटों तक उबालें।

खाना पकाने के समय: PT00H35M 35 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 45 रगड़.

चाइनीज़ बीफ़ एक बहुत ही रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आप नहीं जानते कि इसे घर पर कैसे पकाना है, तो हम कई विस्तृत व्यंजन पेश करते हैं। उत्सव या साधारण पारिवारिक मेज के लिए प्रस्तुत तरीकों में से कौन सा चुनना है, यह आपको तय करना है।

चीनी बीफ़: चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

ऐसी डिश बनाने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय वह है जिसमें गर्म जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग शामिल है। आख़िरकार, उनके साथ कोई भी दोपहर का भोजन यथासंभव सुगंधित और तीखा हो जाता है।

तो चीनी मसालेदार बीफ़ कैसे तैयार किया जाता है? ऐसा करने के लिए, आपको ऐसे उत्पाद खरीदने चाहिए:

• जितना संभव हो सके हड्डी रहित गोमांस मांस - लगभग 800 ग्राम;
• ताजा कटा हुआ अदरक - 2 मिठाई चम्मच;
• हरा प्याज - इच्छानुसार और स्वादानुसार उपयोग करें;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 4 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• नमक, गर्म मिर्च और अन्य मसाले - व्यक्तिगत स्वाद के लिए;
• कोई भी बाम - 2 मिठाई चम्मच (मैरिनेड के लिए);
• सोया सॉस - लगभग 150 मिली (मैरिनेड के लिए);
• वनस्पति तेल - 2 छोटे चम्मच (मैरिनेड के लिए);
• पीने का पानी - लगभग 200 मिली (मैरिनेड के लिए);
• आलू स्टार्च और दानेदार चीनी - 2 छोटे चम्मच प्रत्येक (मैरिनेड के लिए)।

उत्पाद प्रसंस्करण

चीनी बीफ को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर उसमें से सभी अवांछित तत्वों को हटाकर पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लेना होगा।

मैरिनेड तैयार करना

चीनी सॉस में बीफ़ तभी रसदार बनेगा जब इसे मैरिनेड में ठीक से भिगोया जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको पैन में पीने का पानी डालना होगा, और फिर आलू स्टार्च, सोया सॉस, बाम, वनस्पति तेल और दानेदार चीनी मिलानी होगी। इसके बाद, आपको पहले से संसाधित सभी मांस को परिणामी मैरिनेड में डालना होगा और इसे लगभग आधे घंटे तक बैठने देना होगा।

चूल्हे पर भूनना

चाइनीज़ बीफ़ किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन के रूप में काम कर सकता है। ऐसा दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आपको एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ अदरक और हरी प्याज के साथ लहसुन के स्लाइस को भूनना होगा। इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ करने की सलाह दी जाती है।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको उन्हें एक अलग कटोरे में रखना होगा, और कटा हुआ शिमला मिर्च और गर्म प्याज को उसी फ्राइंग पैन में रखना होगा। इन सामग्रियों को लाल होने तक भूनना चाहिए। इसके बाद इन्हें इसी तरह अलग प्लेट में रख लेना है.

जहां तक ​​मांस उत्पाद का सवाल है, इसे सावधानी से मैरिनेड से निकाला जाना चाहिए और फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसमें मीठी मिर्च मिलानी है, इसे लाल करना है और फिर बारी-बारी से लहसुन और अदरक और मशरूम और प्याज मिलाना है। अंत में, सभी उत्पादों को मैरिनेड के साथ डाला जाना चाहिए जिसमें मांस को हाल ही में भिगोया गया था, आवश्यक मसालों के साथ सीज़न किया गया, ढक्कन के साथ बंद किया गया और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लिया गया। निर्दिष्ट समय के अंत में, डिश को हटा दिया जाना चाहिए गरम करें और लगभग ¼ घंटे तक इसी अवस्था में रखें। इसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से मेज पर प्रस्तुत कर सकते हैं।

चीनी में सब्जियों के साथ बीफ़ कैसे तैयार करें?

बीफ़ लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। इसीलिए ऐसे व्यंजन के लिए सही सामग्री चुनना काफी आसान है।

आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया है कि चीनी में खीरे के साथ बीफ कैसे बनाया जाता है। इस दोपहर के भोजन के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जितना संभव हो उतना ताजा हड्डी रहित गोमांस मांस - लगभग 600 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार के मांसल टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - इच्छानुसार जोड़ें;
• कुचली हुई अदरक की जड़ - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मसालेदार खीरे - 2 छोटे टुकड़े;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• कोई भी मसाला - स्वादानुसार डालें;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच.

सामग्री तैयार करना

खीरे के साथ चाइनीज़ बीफ़ तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोना होगा और फिर बहुत मोटे नहीं, बल्कि लंबे टुकड़ों में काटना होगा। आपको अचार वाले खीरे, साथ ही ताजे टमाटर और प्याज के साथ भी बिल्कुल ऐसा ही करना चाहिए।

मांस को मैरीनेट करें

सब्जियों के साथ चीनी बीफ़ को यथासंभव सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे मैरिनेड में रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको सोया सॉस को आलू स्टार्च और किसी भी मसाले के साथ मिलाना होगा। इसके बाद, आपको पूरे मांस उत्पाद को उनमें डालना होगा और इसे 25 मिनट तक बैठने देना होगा।

उष्मा उपचार

मांस को मैरीनेट करने के बाद, इसे नमकीन पानी से निकाला जाना चाहिए और वनस्पति तेल में तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि परत लाल न हो जाए। इसके बाद, आपको बीफ़ को एक अलग प्लेट पर रखना होगा, और उसी फ्राइंग पैन में टमाटर, प्याज और खीरे को भूनना होगा। ¼ घंटे के बाद, आपको सब्जियों में फिर से मांस सामग्री मिलानी होगी, ढक्कन के साथ सब कुछ कसकर बंद करना होगा और 10 मिनट तक उबालना होगा। इस दोपहर के भोजन को उबले हुए चीनी चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

नूडल्स के साथ बीफ पकाना

चाइनीज़ बीफ़ नूडल्स एक बहुत ही पेट भरने वाला और पौष्टिक दोपहर का भोजन है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जितना संभव हो सके हड्डी रहित गोमांस मांस - लगभग 500 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 मध्यम टुकड़ा;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• ताजा मांसल टमाटर - 1 बड़ी सब्जी;
• चीनी गोभी - लगभग 100 ग्राम;
• सोया सॉस - लगभग 50 मिलीलीटर;
• ताजा नींबू का रस - विवेक पर उपयोग करें;
• तिल - 2 मिठाई चम्मच;
• जैतून का तेल - लगभग 80 मिलीलीटर;
• नमक, गर्म मिर्च और अन्य मसाले - व्यक्तिगत स्वाद के लिए;
• स्टोर से खरीदे गए चावल नूडल्स - लगभग 50 ग्राम।

सामग्री का प्रसंस्करण

चीनी बीफ़ नूडल्स को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस व्यंजन को धीरे-धीरे, चरणों में तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको मांस के टुकड़े को कुल्ला करने की ज़रूरत है, और फिर उसमें से सभी अनावश्यक तत्वों को काट लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखा लें। इसके बाद, गोमांस को काफी लंबे और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

जहाँ तक शेष सामग्री का सवाल है, उन्हें भी संसाधित किया जाना चाहिए। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। टमाटर, मीठी मिर्च और चीनी पत्तागोभी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

चूल्हे पर खाना पकाना

नूडल्स के साथ चीनी बीफ़ केवल एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग करके स्टोव पर पकाया जाता है। कटोरे में जैतून का तेल डालें, फिर इसे बहुत तेज़ गरम करें और मांस के टुकड़े फैला दें। इन्हें अधिकतम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक तलने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, बीफ में प्याज के आधे छल्ले, साथ ही ताजा टमाटर, मीठी मिर्च और चीनी गोभी मिलाएं। इन सामग्रियों को पानी की एक बूंद भी डाले बिना, उनके ही रस में उबाला जाना चाहिए।

अंतिम चरण

मांस उत्पाद के नरम हो जाने के बाद, इसे और सब्जियों को किसी भी मसाले के साथ-साथ कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। आपको सामग्री में सोया सॉस भी मिलाना होगा। उन्हें मिलाने के बाद, उत्पादों को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और कई मिनट तक ढककर रखा जाना चाहिए।

जहाँ तक चावल के नूडल्स की बात है, उन्हें निर्देशों में लिखे अनुसार उबालना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को एक कोलंडर में डालना होगा और जोर से हिलाना होगा।

इसे सीधे खाने की मेज पर परोसें

पकवान तैयार करने के बाद, आपको एक बहुत गहरी प्लेट नहीं लेनी है और उसमें उबले हुए चावल के नूडल्स का एक हिस्सा डालना है। इसके बाद इसे चाइनीज बीफ से ढक दें और अच्छी तरह मिला लें। इस व्यंजन को खाने की मेज पर चॉपस्टिक के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। साथ ही खूबसूरती और स्वाद के लिए इसमें तिल का छिड़काव जरूर करना चाहिए.

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी में गोमांस पकाना बहुत मुश्किल नहीं है। मुख्य बात नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करना है। आख़िरकार, यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको सबसे स्वादिष्ट और तीखा व्यंजन मिलेगा जिसका कोई भी आमंत्रित अतिथि विरोध नहीं कर सकता।

मेरा सुझाव है कि आप चीनी शैली में मांस के साथ चावल नूडल्स का एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करें। पकवान का तीखापन आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। हमें मसालेदार खाना बिल्कुल पसंद नहीं है, इसलिए मैंने मसालों का कम से कम इस्तेमाल किया।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें गोमांस, शिमला मिर्च, प्याज, चावल के नूडल्स, मिर्च का मिश्रण, सोया सॉस, वनस्पति तेल और नमक की आवश्यकता होगी।

गोमांस को टुकड़ों में काटें, फिर इसे उबलते पानी में डालें, झाग हटा दें, गर्मी कम करें, नमक डालें। पकने तक पकाएं. फिर शोरबा को छान लें, हमें सूप या बोर्स्ट बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। मांस को एक तरफ रख दें.

चावल के नूडल्स को एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर 5-7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।

आधे छल्ले में कटे प्याज और मीठी मिर्च को वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।

पैन में तैयार उबला हुआ मांस डालें। स्वादानुसार काली मिर्च. मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप इस स्तर पर मिर्च का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

पैन में चावल के नूडल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी नूडल्स सॉस में भिगो जाएँ।

चावल पर आधारित एशियाई व्यंजनों में चावल के नूडल्स या फफूंद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे सुखाकर बेचा जाता है, यह जल्दी पक जाता है और इसे उबले हुए मांस और सब्जियों में मिलाया जाता है। हम पहले भी प्रकाशित कर चुके हैं. सभी एशियाई व्यंजनों की तरह, गोमांस और सब्जियों के साथ फ़नचोज़ा काफी मसालेदार बनता है, यह हर किसी के लिए नहीं है। यदि आप पहली बार चावल के नूडल्स बना रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि सावधान रहें कि उन्हें उबलते पानी में ज़्यादा न पकाएं। फफूंद की संरचना बहुत ही नाजुक, नाज़ुक होती है और अगर इसे ज़्यादा पकाया जाए तो यह गूदे में बदल जाएगा और पकवान का स्वरूप ख़राब हो जाएगा। परोसते समय, बीफ के साथ चावल नूडल्स की प्रत्येक सर्विंग पर तिल छिड़का जा सकता है।

रेसिपी की जानकारी

भोजन: एशियाई.

खाना पकाने की विधि: चूल्हे पर ।

खाना पकाने का कुल समय: 35 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6 .

सामग्री:

• गोमांस (टेंडरलॉइन) - 200 ग्राम
• जमी हुई हरी फलियाँ - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 5 - 6 बड़े चम्मच। एल
• लाल गर्म मिर्च (पाउडर) - 0.5 चम्मच।
• लहसुन - 1 कली (बड़ी)
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• चावल नूडल्स-150 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. 
   खाना बनाना शुरू करने से पहले, चावल के नूडल्स (150 ग्राम) को ठंडे उबले पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। जबकि नूडल्स भीग रहे हैं, आपके पास मांस पकाने का समय होगा।
2. इस व्यंजन के लिए फ्रोज़न बीफ़ लेना बेहतर है। इससे इसे बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटना आसान हो जाएगा। सबसे पहले, बीफ़ टेंडरलॉइन के एक टुकड़े को अनाज के पार 2-3 मिमी से अधिक मोटे पतले स्लाइस में काटें। - फिर इन प्लेटों को लंबी पतली पट्टियों में काट लें. भूसे की चौड़ाई भी लगभग 2 - 3 मिमी होनी चाहिए।
   प्याज को छीलें, आधा काटें, फिर पतले, 2-3 मिमी चौड़े आधे छल्ले में काटें।
3. 
   गाजर को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें? कैसे में . ऐसा करने के लिए, आपको कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष ग्रेटर की आवश्यकता होगी। साथ ही, आपको गाजर को आर-पार नहीं, बल्कि लंबाई में पकड़ना है, तो भूसा लंबा हो जाएगा।
4. 
   एक कड़ाही में 5-6 बड़े चम्मच उबाल आने तक गर्म करें। वनस्पति तेल, फिर मांस को उबलते तेल में रखें।
5. 
   मांस को 4-5 मिनट तक भूनें, पैन को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मांस पलट जाए और सभी तरफ से भूरा हो जाए।
6. 
   फिर मांस को पैन के एक तरफ ले जाएं और प्याज को दूसरी तरफ रखें।
7. 
   प्याज को और 3 मिनट तक भूनें, फिर इसे मांस की ओर ले जाएं, और खाली जगह पर हरी बीन्स (150 ग्राम) रखें।
8. 
   बीन्स को 4 मिनट तक भूनें, फिर उन्हें प्याज और मांस के साथ मिलाएं।
9. 
   फ्राइंग पैन की सामग्री में प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की 1 बड़ी कली और 0.5 चम्मच डालें। सूखी गर्म मिर्च.
10. 
    अंत में, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। चूँकि इसे बहुत पतला कद्दूकस किया जाता है इसलिए यह बहुत जल्दी पक जाता है। इसे नरम होने के लिए सिर्फ 1 मिनट ही काफी होगा. नमक की जगह 2 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस।
11. 
    - अब उस ठंडे पानी को निकाल दें जिसमें चावल के नूडल्स भिगोए गए थे, नूडल्स के ऊपर 2 मिनट तक उबलता पानी डालें।
12. 
    तैयार नूडल्स को कड़ाही की सामग्री के साथ मिलाएं।
13. 
    एशियाई व्यंजन तैयार है. मांस और सब्जियों के साथ फंचोजा का स्वाद गर्म में बेहतर होता है, इसलिए कृपया सभी को मेज पर जल्दी से बुलाएं।

ऐसा कुछ पकाना, अपने परिवार को रात का खाना खिलाना और काम पर अपने साथ ले जाना। और हाँ, अब मुझे काम पर अपने दैनिक आहार के बारे में सोचना होगा, क्योंकि... मैं कैफ़े में नहीं जा सकता, मैं एक अपरिहार्य कर्मचारी हूँ।

और इसलिए, वहाँ गोमांस और कुछ सब्जियाँ उपलब्ध थीं। पहले चावल पकाने का विकल्प था, लेकिन मेरे बेटे ने नूडल्स का विकल्प सुझाया।

सब कुछ जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, ठीक वैसे ही जैसे मुझे यह पसंद है))

सामग्री:
चावल नूडल्स - 1 पैक
गोमांस - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
हरी मूली - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:
बीफ़ को जल्दी पकाने के लिए, इसे पतले और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लगभग बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह, लेकिन थोड़ा छोटा।
एक प्रेशर कुकर में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और उसमें मांस डालें।

जब मांस भून रहा हो, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पैन में डालें।

अन्य सभी सामग्रियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और, जैसे ही उन्हें काटा जाता है, फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। पहले गाजर, फिर हरी मूली और मीठी मिर्च।

नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के बारे में मत भूलिए - जैसा आप चाहें।
अब हमें सॉस के लिए मांस और सब्जियों की आवश्यकता है, इसलिए लगभग 500 मिलीलीटर शोरबा डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें।
इस समय, आपको चावल के नूडल्स तैयार करने की ज़रूरत है। यहां सब कुछ सरल है, आप इसे निर्देशों के अनुसार उबाल सकते हैं, या उबलते पानी में तीन मिनट के लिए भिगो सकते हैं। पानी निकाल दें, नूडल्स को सीधे पैन में रखें और तीन मिनट तक पकने दें।

बॉन एपेतीत!