घर पर दही आइसक्रीम कैसे बनाएं: रेसिपी, टिप्स। घर पर दही आइसक्रीम कैसे बनायें

घर पर बनी आइसक्रीम निस्संदेह स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम से भिन्न होती है: यह अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अधिक प्राकृतिक होती है। हम आपको घर पर दही आइसक्रीम की कुछ दिलचस्प रेसिपी प्रदान करते हैं।

स्ट्रॉबेरी दही आइसक्रीम रेसिपी

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 405 ग्राम;
• - 215 मिली;
• चीनी – 45 ग्राम.

तैयारी

हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और धोते हैं। फिर हम पूंछों को फाड़ देते हैं और स्ट्रॉबेरी को एक लंबे गिलास में डाल देते हैं। दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। फिर गाढ़ा दही डालें, मिलाएँ और परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें। इसे ढक्कन से ढक दें और कई घंटों के लिए फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें। एक बार समय समाप्त होने पर, स्वास्थ्यवर्धक घर का बना दही आइसक्रीम चखने के लिए तैयार है।

केला और दही आइसक्रीम

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 315 मिलीलीटर;
• पके केले - 6 पीसी।

तैयारी

केले को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए. चिकना होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें और दही डालें। डिवाइस को दोबारा चालू करें और कुछ मिनट तक हिलाएं। - इसके बाद मिश्रण को एक कंटेनर में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. तैयार आइसक्रीम को तश्तरियों पर रखें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट, फल या ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

घर का बना दही आइसक्रीम

सामग्री:

• बारीक पिसी चीनी - 210 ग्राम;
• नींबू - 130 ग्राम;
• भारी क्रीम - 405 मिलीलीटर;
• ग्रीक दही - 305 मि.ली.

तैयारी

हम नींबू को धोते हैं, उसका छिलका हटाते हैं और उसे कद्दूकस करते हैं, और नींबू से रस निचोड़ते हैं। इसके बाद, इसे पाउडर चीनी में डालें, ज़ेस्ट डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, ठंडी क्रीम को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे एक धारा में ग्रीक दही डालें। उपकरण को बंद किए बिना, सावधानी से नींबू का मिश्रण डालें और चिकना होने तक लगभग 10 मिनट तक फेंटें। - अब इस मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और ग्रीक योगर्ट आइसक्रीम को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

दही से रास्पबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं?

सामग्री:

तैयारी

रसभरी को चीनी से ढक दें, नींबू का रस डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। तैयार मिश्रण को एक चौड़े कटोरे में डालें, फुल-फैट दही डालें और मिलाएँ। इसके बाद बेरी मास को एक कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

प्रचंड गर्मी को केवल एक गिलास ताज़ा पेय के साथ या इत्मीनान से अपनी पसंदीदा ठंडी मिठाई खाकर ही सहन किया जा सकता है। चूंकि अब प्राकृतिक उत्पाद ढूंढना लगभग असंभव है, हम सीखेंगे कि अपने हाथों से दही आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है, जिसके लिए व्यंजन पेश किए गए हैं। वे आपके पसंदीदा किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित हैं, जिसके नाजुक स्वाद को हल्के खट्टे नोट्स के साथ समृद्ध किया जा सकता है या पुदीने की ताजगी के साथ जोर दिया जा सकता है।

क्लासिक्स के प्रेमियों का दावा है कि उन्होंने मलाईदार आइसक्रीम से बेहतर कभी कुछ नहीं सोचा है। व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, इस मामले पर हर किसी की अपनी राय है। कुछ लोगों को क्लासिक क्रीमी बेस वाली आइसक्रीम पसंद होती है, जबकि अन्य को फलों के दही से बनी हल्की और अविश्वसनीय रूप से कोमल घर की बनी आइसक्रीम पसंद होती है।

दही आइसक्रीम: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• गाढ़ा दही - 0.5 लीटर + -
• - 3-4 बड़े चम्मच। + -
• - 2-3 बड़े चम्मच। + -

अपने हाथों से सबसे स्वादिष्ट दही आइसक्रीम कैसे बनाएं

एक प्राकृतिक, स्वस्थ मिठाई पाने के लिए, आधार के रूप में सुगंधित योजकों के बिना किण्वित दूध उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। आप चाहें तो बगीचे या फ्रीजर से ताजा अपने पसंदीदा फल डालकर इसे फल जैसा स्वाद दे सकते हैं।

हम रसभरी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन यह स्ट्रॉबेरी, करंट, आड़ू - कोई भी फल या बेरी भी हो सकता है। यदि वांछित हो तो नुस्खा में शहद को पाउडर चीनी से बदला जा सकता है, इसे स्वाद के लिए मिलाया जा सकता है।

1. हम किण्वित दूध उत्पाद लेते हैं और इसे एक गहरे कंटेनर में रखते हैं, जहां हम सामग्री मिलाएंगे।
2. कुचले हुए फल डालें और गूदेदार अवस्था में मिलाएँ।
3. अभी भी शहद बचा है - इसे अपनी पसंदीदा मिठाई के बेस में डालें और इसे भी गूंद लें।
4. जमे हुए बेस वाले कंटेनर को फ्रीजर में रखें। प्रारंभिक सख्त होने का समय 1 घंटा है।
5. जब समय समाप्त हो जाए, तो कंटेनर को हटा दें और मिठाई को फिर से फेंटने के लिए हाई-स्पीड ब्लेंडर का उपयोग करें। पूरी तरह से सजातीय मिठाई की स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे 2-3 बार और करने की आवश्यकता होगी। क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है: मिलाना, फ्रीज करना, फिर से फेंटना और ठंड में डालना।

जब उपचार आदर्श मोटाई और एकरूपता तक पहुँच जाता है, तो आप इसका स्वाद ले सकते हैं। परोसने से पहले सबसे सफल सजावट प्रत्येक जमी हुई गेंद के लिए कुछ जामुन हैं, जिनसे फलों की प्यूरी बनाई जाती है।

घर पर बनी मीठी दही आइसक्रीम

स्टोर शेल्फ पर एडिटिव्स के बिना किण्वित दूध उत्पाद ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन इसकी मीठी और सुगंधित किस्म ठंडी मिठाई के लिए भी उपयुक्त विकल्प है। इसमें चीनी की सघनता को ध्यान में रखते हुए स्वीटनर का अतिरिक्त भाग कम करना चाहिए।

सामग्री

• फल आधारित दही (5 प्रतिशत) - 500 मि.ली.
• ताजा बेरी का गूदा - 300 ग्राम।
• पिसी चीनी - लगभग 50 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

घर पर दही आइसक्रीम कैसे बनायें

अधिक शक्तिशाली ब्लेंडर से लैस, हम तैयार बेरी फलों को सुगंधित प्यूरी में बदल देते हैं। इसमें नींबू का रस और दही डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। इसे चखने के बाद अपने स्वाद के अनुसार मीठा कर लें.
आपको बहुत अधिक पाउडर नहीं मिलाना चाहिए, अन्यथा उपचार चिपचिपा होने और इसके ताज़ा गुणों को खोने का जोखिम उठाता है।

उच्च गुणवत्ता वाली फ्रीजिंग में 3-4 घंटे लगेंगे, लेकिन परिणामी मिठाई उत्कृष्ट - ठंडी और स्वास्थ्यवर्धक होगी।

नींबू के साथ घर का बना दही आइसक्रीम

यदि आप खट्टे दूध से बने उत्पाद लेमन जेस्ट को मिलाते हैं और मिश्रण को मीठा करते हैं, तो आपको गर्मियों की ताजगी का सबसे नाजुक स्वाद और सुगंध मिलती है। ऐसी मिठाई के साथ, "सबसे मोटी" गर्मी भी डरावनी नहीं होगी।

सामग्री

• दही - 200 मि.ली.
• पके नींबू के फल - 2 मध्यम आकार के टुकड़े।
• गाढ़ी गाय की मलाई - 400 मि.ली.
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।

असली दही आइसक्रीम कैसे बनाएं

चूँकि हम ताजे फलों का उपयोग करते हैं, इसलिए हमें पहले उन्हें धोना होगा और फिर रसदार छिलका निकालना होगा। इसे कूड़ेदान में फेंकने की कोई ज़रूरत नहीं है - ज़ेस्ट को कद्दूकस पर पीसना और पाउडर के साथ मिलाना, ताज़ा नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट बनाना बेहतर है। आपको मीठे और खट्टे मिश्रण को तब तक खड़े रहने देना है जब तक कि पाउडर पूरी तरह से फैल न जाए।

अभी के लिए, चलिए क्रीम पर आते हैं। उन्हें एक शक्तिशाली मिक्सर का उपयोग करके गाढ़े फोम में बदलने की आवश्यकता है। जब ऐसा होता है, तो परिणामस्वरूप मक्खन क्रीम और दही को मिक्सर से हिलाते हुए मिलाएं। इस श्रमसाध्य प्रक्रिया की अवधि 2-3 मिनट है।

अपनी पसंदीदा मिठाई तैयार करने का अंतिम चरण मलाईदार दही द्रव्यमान को नींबू घटक के साथ मिलाना है। हम मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना, इसमें धीरे-धीरे जूस और जेस्ट मिलाने की सलाह देते हैं।

परिणामी ठंडे मिश्रण को फिर रेफ्रिजरेटर में सबसे ठंडे स्थान पर भेजा जाता है। कुछ ही घंटों में यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा. यदि आप अपने पसंदीदा घरेलू व्यंजन की अधिकतम एकरूपता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पिछले नुस्खा की योजना के अनुसार पहले से जमे हुए द्रव्यमान को कई बार हरा देना होगा।

हम घर पर बनी सबसे नाज़ुक दही आइसक्रीम को आपके स्वाद के अनुसार सजाते हैं। एक दिलचस्प विचार सुगंधित पुदीना, नींबू के छिलके और इस फल के स्लाइस का उपयोग करना है।
घर का बना दही और रास्पबेरी आइसक्रीम रेसिपी

घर का बना रास्पबेरी दही आइसक्रीम

ताजा रसभरी आसानी से सबसे साधारण व्यंजन को भी राजाओं के योग्य उत्तम व्यंजन में बदल देती है। वह उसे एक अतुलनीय सुगंध और नाजुक छाया देगी।

सामग्री

• गाढ़ा, उच्च वसा वाला दही - 400 मिली।
• रास्पबेरी बेरी - 300-400 ग्राम।
• सफेद दानेदार चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• ताजा नींबू का रस - 1 चम्मच।

घर पर रास्पबेरी दही आइसक्रीम बनाना

धुले हुए जामुनों को एक कटोरे में रखें और कांटे की मदद से उन्हें पेस्ट में बदल लें, चीनी डालें और हिलाएं।

अब आपको बीज निकालने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, फलों के द्रव्यमान को एक छलनी पर रखें और इसे फिर से हल्का पीस लें - गूदा धीरे-धीरे बाहर निकल जाएगा, जिससे सभी दाने छलनी की बारीक जाली पर रह जाएंगे।

परिणामी प्यूरी को नींबू के रस के साथ अम्लीकृत करें, दही डालें और हिलाएं। हम अर्ध-तैयार मिठाई को एक उथले प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे घरेलू रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे डिब्बे में सख्त होने के लिए भेजते हैं। एक घंटे बाद इसे बाहर निकालें, फेंटें और वापस ठंड में रख दें। इसे 2-3 बार और करने के बाद, हम आदर्श स्थिरता की मिठाई के साथ समाप्त हो जाएंगे - स्टोर से खरीदी गई मिठाई की तुलना में बहुत बेहतर और स्वादिष्ट।

यदि आप अपने प्रिय मेहमानों या अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप सभी की पसंदीदा मिठाई खुद बना सकते हैं। आपकी पसंदीदा घरेलू दही आइसक्रीम बनाने की विधि इतनी सरल है कि सबसे कम उम्र की गृहिणी भी इसमें महारत हासिल कर सकती है। गर्मियों की गर्मी का स्वादिष्ट तरीके से मुकाबला करने के लिए आपको सामग्री का एक न्यूनतम सेट और थोड़ा समय चाहिए।

हम आपको आइसक्रीम का एक नया स्वाद खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें पारंपरिक दही शामिल है जिसमें वसा की मात्रा 3 प्रतिशत से अधिक नहीं है। चीनी की मात्रा चुनी हुई रेसिपी पर निर्भर करती है। कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 80 से 125 किलो कैलोरी तक। मुख्य विशेषता: उपवास के दिनों में इसका सेवन किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक दही आइसक्रीम रेसिपी से प्रेरणा लें और केवल चार सामग्रियों के साथ घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं।

कैसे करें:

स्टेप 1।सूखे दूध को बारीक चीनी के साथ मिला लें।

चरण दो।पारंपरिक दही, एक चुटकी वेनिला चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।

चरण 3।अर्ध-तैयार क्लासिक आइसक्रीम को सांचों में डालें और 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

- हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता।

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स्ट्रॉबेरी के साथ वेनिला दही आइसक्रीम

इसमें वसा और चीनी कम होती है और स्वाद के मामले में यह कम वसा वाली आइसक्रीम से बेहतर होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 मिलीलीटर पारंपरिक दही;
• वेनिला अर्क - 15 ग्राम;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - एक नियमित गिलास का ¼ भाग;
• 2 चिकन जर्दी;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• क्रीम - 100 मि.ली.

खाना पकाने का आवश्यक समय: 25 मिनट। आइसक्रीम (100 ग्राम) में 89 किलो कैलोरी होती है।

व्यंजन विधि:

रसभरी के साथ दही आइसक्रीम

गर्मियों की इस जमी हुई मिठाई को जल्दी ही इसके प्रशंसक मिल गए। खासतौर पर उन लोगों के बीच जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं और अक्सर डाइट पर नजर रखते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 120 ग्राम बारीक चीनी;
• 0.5 लीटर दही;
• 150 ग्राम रास्पबेरी जैम;
• 100 ग्राम ताजा रसभरी;

समय: 50 मिनट प्लस ठंड. मात्रा: 8 सर्विंग्स, प्रत्येक - 99 किलो कैलोरी।

दही और रसभरी से आइसक्रीम कैसे बनाएं:

1. 120 मिलीलीटर पानी और 120 ग्राम चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करें। ठंडा;
2. दही को फेंटें, चाशनी डालें, लगातार चलाते रहें। मिश्रण को विशेष सांचों में रखें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें;
3. आइसक्रीम को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और ब्लिट्ज़ करें। रास्पबेरी जैम डालकर इसे वापस आकार में लाएँ। फिर कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रीज करें और ताजी रसभरी के साथ परोसें।

चेरी के साथ घर का बना आइसक्रीम

आप तैयार आइसक्रीम अपने नजदीकी स्टोर से खरीद सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप अपने परिवार को घर पर बनी चेरी आइसक्रीम से खुश करें? यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 कप पकी चेरी (बीज रहित);
• नींबू से निचोड़ा हुआ 30 मिलीलीटर रस;
• 150 ग्राम सफेद चीनी;
• 50 मिलीलीटर ताजा दूध;
• दही के 2 पूर्ण गिलास;
• 40 ग्राम अमारेटो लिकर।

आवश्यक समय: 25 मिनट प्लस फ्रीजिंग। आइसक्रीम की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 90 किलो कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

स्टेप 1।एक चौड़े सॉस पैन में गुठलीदार चेरी रखें, दानेदार चीनी डालें और थोड़ा नींबू का रस डालें। चीनी के दाने घुलने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

चरण 3।खाना पकाने के दौरान, नरम चेरी को मैश कर लें। तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें, इसे ब्लेंडर कटोरे में डालें और पीस लें।

चरण 4।चेरी प्यूरी को दही और दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें।

चरण 5.जमने के लिए एक फॉर्म तैयार करें। उनमें सावधानी से चम्मच से आइसक्रीम डालें। साँचे को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 6.तैयार आइसक्रीम को आइसक्रीम बाउल में डालने से पहले आपको इसमें अमरेटो लिकर की कुछ बूंदें मिलानी होंगी।

आसान केला दही मिठाई

हम आपको एक ऐसी आइसक्रीम रेसिपी प्रदान करते हैं जिसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं है। इसे आसानी से एक प्राकृतिक और स्वस्थ घटक - शहद से बदल दिया गया।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पका और बड़ा केला;
• किसी भी शहद के 35 ग्राम;
• 2 कप (200 ग्राम प्रत्येक) प्राकृतिक दही।

आप 10 मिनट प्लस फ्रीजिंग टाइम में आइसक्रीम बना सकते हैं। केले की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री केवल 89 किलो कैलोरी है।

केले और दही की आइसक्रीम बनाने की विधि:

स्टेप 1।ध्यान रखें कि केले को अच्छी तरह से धो लें और उसके बाद ही छिलका उतारें।

चरण दो।केले को टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण 3।ब्लेंडर तैयार करें. इसके कटोरे में केले के टुकड़े रखें, दही और तरल शहद डालें। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

चरण 4।आइसक्रीम को एक फ्रीजर कंटेनर में रखें और छह घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

चॉकलेट के साथ केला आइसक्रीम

तो, केला आइसक्रीम रेसिपी नंबर दो। यह भी खाना बनाने का बहुत आसान तरीका है.

• एक बहुत पका हुआ केला;
• 30-40 ग्राम कोको पाउडर;
• 400 मिली नियमित दही।

15 मिनट में तैयार करना आसान. कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

केले की आइसक्रीम कैसे बनाएं:

स्टेप 1।केले को धोइये और छिलका हटा दीजिये.

चरण दो।इसे एक कप में रखें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

चरण 3।केले के मिश्रण में कोको मिलाएं और फिर से फेंटें।

चरण 4।केले के मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें और पीसें।

चरण 5.अर्ध-तैयार आइसक्रीम को एक विशेष कंटेनर में रखें। कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रीजर में जमा दें।

शहद के साथ घर का बना खुबानी आइसक्रीम

इस आइसक्रीम में दो फ्लेवर छुपे हुए हैं. इसमें चमकीला खुबानी जैम और ताजे फल के टुकड़े शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कोई भी शहद - टॉपिंग के लिए 250 मिलीलीटर प्लस 30 ग्राम;
• ज़ेस्ट और नींबू का रस;
• कटा हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
• 2 चयनित ताजे अंडे और 1 जर्दी;
• प्राकृतिक दही - 450 मिलीलीटर;
• खुबानी जाम - 150 ग्राम;
• ताजा खुबानी (बीज रहित) - 100 ग्राम।

इसे बनाना आसान है, इसमें केवल 10-15 मिनट लगते हैं। आइसक्रीम में प्रति सर्विंग 110 किलो कैलोरी होती है।

दही, शहद और फलों से आइसक्रीम कैसे बनाएं:

स्टेप 1।एक उपयुक्त कंटेनर में 180 मिलीलीटर शहद को तेल, नींबू का रस, जर्दी और अंडे के साथ मिलाएं।

चरण दो।लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

चरण 3।मिश्रण को छलनी से छानकर एक चौड़े कटोरे में निकाल लें।

चरण 4।उसी मिश्रण में कटा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए मेज पर रख दें।

चरण 5.जब शहद का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे दही के साथ मिलाएं और दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

चरण 6.आइसक्रीम को ब्लेंडर बाउल में रखें और फेंटें। खूबानी जैम डालें।

चरण 7आइसक्रीम को एक विशेष कंटेनर में वापस रखें और 5 घंटे के लिए जमा दें। कटोरे में कटी हुई ताजी खुबानी और शहद डालकर परोसें।

नींबू और एवोकैडो आइसक्रीम कैसे बनाएं

कई लोगों को केवल फल वाली आइसक्रीम पसंद होती है। अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, एवोकाडो और नींबू के स्वाद वाली आइसक्रीम बनाने का प्रयास अवश्य करें।

आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 एवोकैडो;
• नींबू का रस और छिलका;
• 400 मिलीलीटर नियमित दही;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• वेनिला अर्क - 1.5 चम्मच;

करना आसान है और इसमें केवल 10 मिनट लगते हैं। प्रति 100 ग्राम में एक सर्विंग 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

खाना पकाने की विधि:

स्टेप 1।एवोकाडो को धोइये, गुठली हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण दो।कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें, नींबू का रस और चीनी डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं। - फिर नरम फलों को छलनी से छानकर एक कप में रख लें.

चरण 3।इस मिश्रण में ज़ेस्ट और वेनिला के छोटे टुकड़े मिलाएं, एक उपयुक्त ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 4।ठंडे फलों के मिश्रण के साथ दही मिलाएं। कंटेनर में रखें, थोड़ा मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

घर पर बनी चॉकलेट ठंडी मिठाई

बच्चों की पार्टी के लिए सबसे अच्छी आइसक्रीम चॉकलेट है। न्यूनतम सामग्री, तैयारी में अधिकतम आसानी।

आइसक्रीम की एक सर्विंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30-40 ग्राम कोको पाउडर;
• 400 मिली नियमित दही।

10 मिनट में तैयार किया जा सकता है. कैलोरी में एक सर्विंग का मूल्य 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।

चॉकलेट आइसक्रीम कैसे बनाएं:

स्टेप 1।एक चौड़े कटोरे में चीनी को पानी के साथ मिलाएं, इस तरल से चाशनी उबालें।

चरण दो।तैयार चाशनी को ठंडा किया जाना चाहिए। दही को मिक्सर से फेंट लीजिये, इसमें चीनी की चाशनी डाल दीजिये, मिलाते रहिये.

चरण 3।एक चम्मच का उपयोग करके, दही मिश्रण में कोको को सावधानी से मिलाएं।

चरण 4।- मिश्रण को दोबारा मिक्सर से फेंटें.

चरण 5.आइसक्रीम को सांचों में डालकर चार घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

दही कॉफ़ी आइसक्रीम रेसिपी

आप चाहें तो कॉफी आइसक्रीम भी बना सकते हैं. फिर दही में कोको की जगह कॉफी मिलाएं।

कॉफ़ी आइसक्रीम की एक सर्विंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास बढ़िया चीनी;
• 35-45 ग्राम कॉफ़ी (तत्काल या पिसी हुई - आपके विवेक पर);
• 450 मिलीलीटर क्लासिक दही बिना एडिटिव्स या चीनी के।

10 मिनट में बनाना आसान. इस आइसक्रीम की एक सर्विंग में 96 किलो कैलोरी होती है।

कॉफ़ी आइसक्रीम कैसे बनाएं:

स्टेप 1।ताकि चीनी तैयार आइसक्रीम में समान रूप से घुल जाए। आपको चीनी और पानी से चाशनी को उबालना होगा और इसे ठंडा होने का समय देना होगा।

चरण दो।दही को एक सूखे और चौड़े कटोरे में डालें, व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।

चरण 3।ठंडी चीनी की चाशनी को धीरे से दही में एक पतली धारा में डालें और कॉफी डालें।

चरण 4।सभी सामग्रियों को फिर से फेंटें और आप आइसक्रीम को सांचों में पैक करना शुरू कर सकते हैं;

चरण 5.भरे हुए फॉर्म को चार घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

घर का बना दही आइसक्रीम बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए आपको कम वसा वाले दही, थोड़ी चीनी, क्रीम, विभिन्न फल और जामुन की आवश्यकता होगी। कुल मिलाकर ये सभी सामग्रियां हैं।

पाँच युक्तियाँ जो निश्चित रूप से आपकी सहायता करेंगी:

1. क्रीम या पानी को चीनी के साथ धीमी आंच पर उबालना चाहिए। लगभग 20 मिनट, ठंडा करें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;
2. यदि रेसिपी में अंडे हैं, तो उन्हें चीनी या पाउडर के साथ फेंटें, और फिर दही और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं;
3. परिणामी मिश्रण को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें। फिर निकालें, फिर से फेंटें और रेसिपी सामग्री, जैसे रास्पबेरी जैम, मिलाएँ। 4 घंटे में आपके पास स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली आइसक्रीम होगी;
4. आप तैयार आइसक्रीम में कोई भी ताज़ा जामुन, फल ​​के टुकड़े, लिकर और कैंडिड फल मिला सकते हैं। आप आइसक्रीम के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं;
5. हम गले में खराश और गले की अन्य सूजन से ग्रस्त बच्चे के इलाज के लिए आइसक्रीम से एक प्रभावी तरीका पेश करते हैं ताकि वह बीमार न पड़े। खाई गई प्रत्येक चम्मच आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर पानी से धोना चाहिए। ऐसे में ठंडी आइसक्रीम मुंह में नहीं रहती और बच्चे के गले को जमने का समय नहीं मिलता।

बिना किसी अपवाद के हर किसी को आइसक्रीम पसंद है, लेकिन किसी न किसी कारण से हर कोई इस आनंद को वहन नहीं कर सकता। दही आइसक्रीम का लाभ इसके फायदे हैं: वसायुक्त नहीं, कैलोरी में उच्च नहीं, हल्का और बहुत स्वादिष्ट।

घर का बना दही पॉप्सिकल्स- वास्तव में ताज़ा गर्मियों की मिठाई के लिए एकदम सही विचार। दही आइसक्रीम बहुत जल्दी पक जाती है। आप बड़ी मात्रा में दही आइसक्रीम बना सकते हैं और इसे बाद में उपभोग के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। 🙂 आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, केला, कीवी, आदि।

दही आइसक्रीम के लिए सामग्री

• 125 ग्राम छिली हुई खुबानी
  
• 130 ग्राम रसभरी
• आपके पसंदीदा दही का 250 मि.ली
  
• 2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

घर पर दही आइसक्रीम कैसे बनायें

यदि आपके पास दही आइसक्रीम मोल्ड नहीं है, तो आप प्लास्टिक कप का उपयोग कर सकते हैं। जहाँ तक चीनी की बात है, इसे अपने स्वाद के अनुसार डालें। फल के स्वाद को अधिक प्राकृतिक बनाने के लिए हमने ज्यादा चीनी नहीं डाली। हमें पके हुए खुबानी की मिठास के साथ रसभरी का तीखा मिश्रण बहुत पसंद आया। और यदि आप जल्दी में हैं, तो आप 20 मिनट इंतजार किए बिना तुरंत सामग्री मिला सकते हैं। 😉

- खुबानी को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें और एक प्लेट में रखें.

5 घंटे बाद दही पॉप्सिकल्स सर्व करें. सांचों से आइसक्रीम निकालने के लिए, बस आइसक्रीम सांचों को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में रखें।

आइसक्रीम के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते? तब दही आइसक्रीम रेसिपीअपने पसंदीदा फलों के साथ, जिसका वर्णन ऊपर किया गया है, आपको यह पसंद आएगा। इसकी मदद से आप घर पर बहुत जल्दी स्वादिष्ट और मुलायम आइसक्रीम बना सकते हैं. मुझे यकीन है कि अब आप इस मिठाई को हर समय बनाएंगे, क्योंकि इसका स्वाद और सादगी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सबसे अच्छी बात यह है कि इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आपको केवल दही, अपने पसंदीदा फल और कुछ लकड़ी की छड़ें चाहिए!

इसके अलावा जो हमने पिछले सप्ताह तैयार किया था उसे देखना न भूलें! 🙂

नियमित आइसक्रीम की तुलना में विभिन्न एडिटिव्स के साथ जमे हुए दही एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। हल्की, ताज़ा और सुखद अम्लता के साथ, आपको इन मिठाइयों से प्यार हो जाएगा।

इस गर्मी में दुकान से खरीदी गई आइसक्रीम को छोड़ें और इस आसान और स्वादिष्ट छह-घटक आड़ू जमे हुए दही को फेंटें।

सामग्री:

4 बड़े चम्मच. छिले और कटे हुए ताजे आड़ू

½ बड़ा चम्मच. बढ़िया चीनी (फल चीनी)

2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस

1 चम्मच। वेनीला सत्र

2 टीबीएसपी। दही (बिना मीठा)

¾ बड़ा चम्मच. फेंटी हुई मलाई

तैयारी:

1. आड़ू को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। चीनी, नींबू का रस और वेनिला को तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
2. दही को चिकना होने तक फेंटें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार व्हीप्ड क्रीम डालें और आइसक्रीम मेकर में ठंडा करें।
3. जमे हुए दही को एक कंटेनर में डालें और जमने तक जमा दें, कम से कम 3 घंटे तक।

नारियल जमे हुए दही के साथ भुना हुआ अनानास सैंडविच

गर्मियों के लिए बिल्कुल सही - नारियल के जमे हुए दही से भरे हुए अनानास के ग्रील्ड टुकड़े - उष्णकटिबंधीय की तरह स्वाद!

सामग्री:

3 बड़े चम्मच. सादा दही (750 मिली)

3 बड़े चम्मच. जमे हुए अनानास (750 मिलीलीटर)

1 चम्मच। वेनिला (5 मिली)

1 छोटा चम्मच। नारियल (250 मिली)

2 टीबीएसपी। कॉर्न सिरप (30 मिली)

अनानास के 8 टुकड़े, छीलकर छान लें

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. बेकिंग शीट पर कटा हुआ नारियल फैलाएं। ओवन में रखें और 5 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 1/3 बड़ा चम्मच अलग रख दें। सजावट के लिए.
3. एक ब्लेंडर में दही, अनानास और वेनिला डालें। फिर कॉर्न सिरप डालें. चिकना होने तक पीसें। एक कटोरे में निकाल लें और भुने हुए नारियल के साथ टॉस करें।
4. फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। परोसने से 10 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें।
5. अनानास के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और ग्रिल के निशान दिखने तक ग्रिल करें। पलट दें और पकने तक पकाएं।
6. सैंडविच बनाओ. अनानास के एक टुकड़े पर जमे हुए दही को चम्मच से डालें और ऊपर से एक अतिरिक्त टुकड़ा डालें। दोहराना। भुना हुआ नारियल छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी और कीवी के साथ जमे हुए ग्रीक दही

हमारे पास आपके लिए उत्तम, कम कैलोरी वाला ग्रीष्मकालीन व्यंजन है: स्ट्रॉबेरी कीवी फ्रोजन। 130 से कम कैलोरी और 12 ग्राम प्रोटीन के साथ, यह मिठाई गर्म दिन में सुपर स्वास्थ्यवर्धक और ठंडी होती है। इसे गर्मियों के नाश्ते में फैंसी मिठाई के रूप में परोसें, या जब आपको आइसक्रीम चाहिए तो इसे फ्रीजर में रखें।

सामग्री:

2 टीबीएसपी। 2% सादा ग्रीक दही

1/2 बड़ा चम्मच. मलाई निकाला हुआ दूध

1/4 बड़ा चम्मच. एगेव या शहद

1 पकी कीवी, छिली हुई और मोटे तौर पर कटी हुई

6 स्ट्रॉबेरी, छिली हुई और मोटे तौर पर कटी हुई

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में दही, दूध, एगेव और कीवी को प्यूरी करें। यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो बस सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिला लें।
2. आइसक्रीम के साँचे में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें। ग्रीक दही के मिश्रण को चम्मच से स्ट्रॉबेरी के ऊपर के सांचों में डालें। छड़ें डालें और सख्त होने तक जमा दें, लगभग 4 घंटे।
3. सांचों से आइसक्रीम को सावधानी से निकालने के लिए, सांचों के निचले हिस्से को 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और स्टिक को धीरे से खींचें।

कनाडाई फल कॉकटेल

लाल और सफेद से अधिक कनाडाई क्या है: मेपल सिरप, ताजा रसभरी, ताजा डेयरी और ठंडा? यह स्वादिष्ट जमे हुए दही की मिठाई बनाएं। (दही को बहुत ठंडा होने तक फ्रीजर में रखें लेकिन सख्त नहीं।)

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। (250 मिली) जमे हुए रसभरी

¼ बड़ा चम्मच. (60 मिली) शुद्ध मेपल सिरप

1 छोटा चम्मच। (250 मिली) पूरा दूध

1 छोटा चम्मच। एल (15 मिली) शुद्ध मेपल सिरप

1 छोटा चम्मच। (250 मिली) जमे हुए दही या बहुत गाढ़ा ग्रीक दही

4 - 6 पीसी। ताजा रसभरी

⅓ बड़ा चम्मच. (80 मिली) लाल चीनी

½ बड़ा चम्मच. (150 मिली) व्हिपिंग क्रीम (लगभग)

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में जमी हुई रसभरी और ¼ कप (60 मिली) मेपल सिरप डालें। लगभग 5 मिनट तक तेज गति से चलाएं। टोंटी वाले एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. ब्लेंडर को धो लें. दही, दूध और 1 बड़ा चम्मच डालें। चम्मच (15 मिली) मेपल सिरप। 1-2 मिनिट तक तेज गति से फेंटें.
3. एक तश्तरी पर लाल चीनी रखें।
4. 3 मध्यम कॉकटेल गिलासों के किनारों को पानी से गीला करें, फिर चीनी में डुबोएं। सूखने के लिए छोड़ दें.
5. ताज़ी रसभरी को ठंडे पानी में भिगोएँ, अतिरिक्त पानी हटा दें, फिर लाल चीनी में रोल करें। एक छोटी प्लेट में रखें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. रास्पबेरी प्यूरी को सावधानी से सभी गिलासों में समान रूप से चम्मच से डालें। फिर फार्मूला दूध की ओर बढ़ें। गिलास में एक चम्मच रखें और दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे चम्मच के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करें कि लाल और सफेद परतें आपस में न मिलें।
7. व्हीप्ड क्रीम के लिए शीर्ष पर थोड़ी जगह छोड़ दें। पेस्ट्री सिरिंज के साथ चम्मच से क्रीम डालें; व्हीप्ड क्रीम के ऊपर, फ्रीजर से दो चीनीयुक्त रसभरी को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें। स्ट्रॉ या डेज़र्ट चम्मच के साथ तुरंत परोसें।

मैंगो कुल्फी (भारतीय आइसक्रीम)

इलायची और सौंफ़ इस कम वसा वाले दही आइसक्रीम में मीठे आम का स्वाद लाते हैं। आपको यह पसंद आएगा कि यह शानदार मिठाई बनाना कितना आसान है। भारतीय आइसक्रीम किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। पके आम, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये

पीसी हुई इलायची

एक चुटकी सौंफ के बीज

2 टीबीएसपी। अाम का रस

1 पका हुआ केला

1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस

2 टीबीएसपी। सादा या वेनिला कम वसा वाला जमे हुए दही

½ बड़ा चम्मच. कटा हुआ आम, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

½ बड़ा चम्मच. गार्निश के लिए कटे हुए पिस्ते (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. आम के टुकड़े, मसाले, जूस, केला, नींबू का रस और जमे हुए दही को फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक प्रोसेस करें।
2. मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में स्थानांतरित करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्रक्रिया करें। या मिश्रण को कांच के बेकिंग डिश में रखें, ढककर 2-3 घंटे के लिए या पूरी तरह जमने तक जमा दें। गिलासों में परोसें, आम के टुकड़े और पिस्ता से सजाकर परोसें।

अखरोट के शीशे के साथ जमे हुए दही में स्ट्रॉबेरी जैम

ग्रीक योगर्ट, स्ट्रॉबेरी जैम और घर पर बने नट बटर का सही संयोजन गर्मियों के स्वाद से भरपूर एक हल्की, ताज़ा मिठाई बनाता है।

सामग्री:

1 लीटर ग्रीक दही

½ बड़ा चम्मच. सहारा

2 चम्मच. दालचीनी

1 चम्मच। वेनीला सत्र

8 बड़े चम्मच. एल अनसाल्टेड मक्खन

2 ½ कप चीनी

½ बड़ा चम्मच. अनाज का शीरा

3 ½ बड़े चम्मच. अखरोट

2 चम्मच. वेनीला सत्र

1 चम्मच। मीठा सोडा

2 चम्मच. नमक

2 टीबीएसपी। झरबेरी जैम

तैयारी:

1. जमे हुए दही के लिए: दही को 2 घंटे के लिए जालीदार छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप दही, चीनी, दालचीनी और वेनिला अर्क को एक ब्लेंडर में रखें और लगभग 2 मिनट तक चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. दही के मिश्रण को एक चौकोर बेकिंग डिश में डालें और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक जमा दें।

अखरोट का शीशा

1. एक बेकिंग शीट को 2 बड़े चम्मच से चिकना कर लें। एल तेल
2. एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर चीनी और कॉर्न सिरप को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। लगातार हिलाते हुए लगभग 6 मिनट तक पकाएं। अखरोट डालें और मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट और।
3. पैन को आंच से हटा लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन, वेनिला अर्क, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं और बुलबुले बनने तक जोर से फेंटें, फिर ठंडा करें। मक्खन के पूरी तरह पिघलने तक हिलाएँ और बेकिंग शीट पर डालें। शीशे का आवरण पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट। परोसने से पहले टुकड़ों में तोड़ लें.
4. प्रत्येक आइसक्रीम कंटेनर में जैम की एक बड़ी मात्रा डालें, इसके बाद जमे हुए दही के कुछ स्कूप डालें और ऊपर से पेकन ग्लेज़ की कुछ बूंदें डालें।

नींबू जमे हुए दही

अगर आपको आइसक्रीम पसंद है तो यह रेसिपी आपके फिगर को खराब किए बिना आपको पूरी तरह से संतुष्ट कर देगी। इस जमे हुए व्यंजन को अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन जामुन के साथ परोसें।

सामग्री:

⅓ बड़ा चम्मच. ताजा नींबू का रस

1 ½ बड़ा चम्मच. वनीला दही

2 टीबीएसपी। एल वनकन्या बूटी का रस

4 बर्फ के टुकड़े

तैयारी:

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और आइसक्रीम मेकर में जमा दें।

जमे हुए ब्लूबेरी दही

इस चमकीले बैंगनी दही को शहद और एगेव से मीठा किया जाता है और अतिरिक्त चमक के लिए ब्लूबेरी, ताजी अजवायन की टहनी और नींबू के रस से इसका स्वाद बढ़ाया जाता है।

सामग्री:

450 ग्राम ब्लूबेरी, पिघली हुई

1 छोटा चम्मच। एल शहद + 1/3 बड़ा चम्मच।

2 टहनी ताजा अजवायन

2 टीबीएसपी। ठंडा ग्रीक दही

¼ बड़ा चम्मच. एगेव्स

2 टीबीएसपी। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

तैयारी:

1. 1/4 कप ब्लूबेरी, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल मोटी दीवारों वाले एक छोटे सॉस पैन में शहद और अजवायन की टहनी डालें। ब्लूबेरी को कांटे से मैश कर लें। मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। पैन को आंच से हटा लें, ढक दें और मिश्रण को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। ढक्कन हटा दें और चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें। अजवायन की टहनियाँ त्यागें।
2. बची हुई ब्लूबेरी, बचा हुआ 1/3 कप डालें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में शहद, दही, एगेव, नींबू का रस और ठंडा ब्लूबेरी सिरप डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
3. दही के मिश्रण को एक उथले कांच के बेकिंग डिश में डालें, ढकें और जमने तक, लगभग 2 घंटे के लिए जमा दें। फिर कांटे से हिलाएं. कम से कम अगले 8 घंटे या पूरी रात के लिए ठंड जारी रखें। एक काँटे की नोक का उपयोग करके, मिश्रण को छोटे सर्विंग तश्तरियों या गिलासों में डालें। तत्काल सेवा।

शराबी जामुन

जामुन से भरपूर मुल्तानी वाइन, वेनिला दही आइसक्रीम के लिए एकदम सही पूरक है।

सामग्री:

सूखी रेड वाइन की 1 बोतल

2 सौंफ की फली

1 दालचीनी की छड़ी, साथ ही सजावट के लिए 1 छड़ी

5 कारनेशन

½ बड़ा चम्मच. प्रकाश ब्राउन शुगर

1 चुटकी नमक

500 ग्राम जमे हुए जामुन, पिघले हुए

1 लीटर जमे हुए वेनिला दही

तैयारी:

1. एक मध्यम सॉस पैन में रेड वाइन, स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, लौंग, ब्राउन शुगर और नमक मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक मध्यम कटोरे में छान लें। जामुन डालें और काट लें। 2 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।
2. मुल्तानी वाइन और जामुन को आइसक्रीम कंटेनर में डालें, ऊपर से जमा हुआ दही डालें और ताज़ी कद्दूकस की हुई दालचीनी से गार्निश करें।

नाशपाती के साथ जमे हुए दही

यह आश्चर्यजनक वयस्क मिठाई डार्क रम, नाशपाती और किशमिश के समृद्ध स्वाद के साथ वेनिला जमे हुए दही को जोड़ती है।

सामग्री:

⅓ बड़ा चम्मच. + 3 बड़े चम्मच। एल गहरी गुड की शराब

½ बड़ा चम्मच. नाशपाती का रस

2 टीबीएसपी। एल सहारा

⅓ बड़ा चम्मच. किशमिश

3 बड़े पके हुए नाशपाती, छीलकर प्रत्येक को 8 फाँकों में काटें

1 छोटा चम्मच। एल अनसाल्टेड मक्खन

1 लीटर जमे हुए वेनिला दही (नियमित या कम वसा)

तैयारी:

रम 1/3 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में नाशपाती का रस और चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आंच कम करें, किशमिश और नाशपाती डालें, ढक दें और नाशपाती के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन से ढक्कन हटा दें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके नाशपाती को एक प्लेट में निकाल लें। सॉस पैन में तरल कम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि तरल चाशनी में न बदल जाए, 5 से 10 मिनट। तेल और बचा हुआ बड़ा चम्मच रम डालें और नाशपाती को पैन में लौटा दें। जमे हुए दही के साथ परोसें.

सरलीकृत "पीच मेल्बा"

क्लासिक मिठाई का एक सरलीकृत संस्करण " पीच मेल्बा - बनाने में आसान इस रेसिपी में ताजा रसभरी (थोड़े से जैम के साथ मीठा) और वेनिला जमे हुए दही के साथ पके, रसदार आड़ू शामिल हैं। कुरकुरे मिठाई के लिए शॉर्टब्रेड के टुकड़ों को न भूलें।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। रास्पबेरी

¼ बड़ा चम्मच. रास्पबेरी जाम

450 ग्राम मध्यम आड़ू

2 चम्मच. सहारा

½ लीटर वेनिला जमे हुए दही

¼ बड़ा चम्मच. कुचली हुई शॉर्टब्रेड कुकीज़

तैयारी:

1. रास्पबेरी और रास्पबेरी जैम को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं और 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. आड़ू को उनके आकार के अनुसार काटें, उन्हें 4 मिठाई तश्तरियों में विभाजित करें और ऊपर से चीनी छिड़कें। थोड़ा रस निकलने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें, उन्हें एक या दो बार पलट दें।
3. आड़ू के ढेर पर जमे हुए दही का एक चम्मच चम्मच से डालें। जमे हुए दही की प्रत्येक सर्विंग पर कुछ रास्पबेरी जैम चम्मच से डालें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल कुचली हुई कुकीज़. तत्काल सेवा।

त्रि-रंग जमे हुए दही

केला, रास्पबेरी और ब्लूबेरी दही की परतें (अनिवार्य रूप से नियमित दही, चीनी और फल एक साथ मिश्रित) को एक बेकिंग डिश में डाला जाता है और फिर फ्रीजर में रखा जाता है। एक अति सरल व्यंजन जो पूरे परिवार को पसंद आएगा!

सामग्री:

केला दही

¾ बड़ा चम्मच. (180 मिली) 10% नियमित दही

1 पका हुआ केला, कटा हुआ

⅓ बड़ा चम्मच. (75 मिली) चीनी

2 चम्मच. (10 मिली) नींबू का रस

रास्पबेरी दही

⅓ बड़ा चम्मच. (75 मिली) चीनी

ब्लूबेरी दही

1 ½ बड़ा चम्मच. (375 मिली) ताजा या जमी हुई ब्लूबेरी, पिघली हुई

½ बड़ा चम्मच. (125 मिली) 10% सादा दही

⅓ बड़ा चम्मच. (75 मिली) चीनी

तैयारी:

केला दही

1. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लें। रद्द करना।

रास्पबेरी दही

1. रसभरी और दही के साथ दोहराएँ। प्यूरी को छलनी से छान लें.

ब्लूबेरी दही

1. ब्लूबेरी और दही के साथ दोहराएँ। प्यूरी को छलनी से छान लें.
2. मिश्रण को एक-एक करके सांचों में डालें। चॉपस्टिक डालें. 5-6 घंटे के लिए फ्रीज करें।

नारंगी जमे हुए केक

नारंगी चमक के साथ कुरकुरे जमे हुए दही की यह शानदार, रंगीन मिठाई आपकी पार्टी का केंद्रबिंदु होगी।

सामग्री:

नारंगी शीशा लगाना

1 छोटा चम्मच। (250 मिली) ताजा संतरे का रस

¾ बड़ा चम्मच. (180 मिली) चीनी

3 अंडे की जर्दी

2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस

2 संतरे का छिलका

कोरज़

¾ बड़ा चम्मच. (180 मिली) अनसाल्टेड क्रैकर

3 बड़े चम्मच. एल (30 मिली) शहद

1 छोटा चम्मच। एल (15 मिली) रेपसीड तेल या 1 बड़ा चम्मच। एल (15 मिली) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

10 स्कूप वेनिला जमे हुए दही (लगभग, स्कूप के आकार पर निर्भर करता है)

तैयारी:

नारंगी शीशा लगाना

1. एक सॉस पैन में, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें।
2. मध्यम आंच पर व्हिस्क से हिलाते हुए उबाल लें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने के लिए एक कटोरे में डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर छोड़ दें।

कोरज़

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।
2. एक कटोरे में, सभी सामग्रियों को कांटे या अपने हाथों से मिलाएं। बेकिंग डिश के नीचे रखें और अपने हाथों से दबाएं। लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. जमे हुए दही के लगभग 10 स्कूप, साथ-साथ, पैन के तले में रखें, जिससे क्रस्ट पूरी तरह से ढक जाए। फ्रीजर में रखें.
4. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, नारंगी भराई को हल्का और झागदार होने तक फेंटें। जमे हुए दही के गोले डालें और 6 घंटे या रात भर के लिए जमा दें।
5. केक को स्लाइस में काट कर सर्व करें. आप पॉप्सिकल स्टिक डाल सकते हैं (पहले स्टिक को एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर क्षैतिज रूप से डालें, और फिर बस टुकड़ों में काट लें और तुरंत परोसें)।

बेरी-नींबू आइसक्रीम

यह मीठा और तीखा नुस्खा गर्मी के दिन के लिए उत्तम व्यंजन है। यह बर्फीला व्यंजन विटामिन से भरपूर है और इसका बेहतरीन स्वाद कुछ ऐसा है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे।

सामग्री:

2 टीबीएसपी। नींबू का रस

2 टीबीएसपी। स्ट्रॉबेरीज

½ बड़ा चम्मच. ब्लू बैरीज़

½ बड़ा चम्मच. रास्पबेरी

½ बड़ा चम्मच. ब्लैकबेरी

¼ बड़ा चम्मच. पानी

5 बड़े चम्मच. एल सहारा

6 बड़े चम्मच. एल सादा ग्रीक दही

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में ½ नींबू का रस, सभी जामुन, पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच दही मिलाएं। मिश्रण को आइसक्रीम के सांचों में डालें और ठोस होने तक जमा दें।
2. बचे हुए नींबू के रस, पानी, चीनी और दही को ब्लेंडर में 10 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। नींबू के मिश्रण को एक ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि बेरी मिश्रण आइसक्रीम के सांचों में जम न जाए।
3. जमे हुए बेरी मिश्रण के ऊपर नींबू का मिश्रण डालें, छड़ें डालें और नींबू का मिश्रण सख्त होने तक जमा दें।

नीबू की मिठाई

एक मीठी, तीखी मिठाई जो धूप के स्वाद से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक विटामिनों से भरपूर है।

सामग्री:

3 बड़े चम्मच. ग्रीक दही

2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस

1 चम्मच। नींबू की उत्तेजकता

½ बड़ा चम्मच. पटाखे (टुकड़े)

तैयारी:

1. एक कटोरे में, ग्रीक दही, नीबू का रस और नीबू का छिलका मिलाएं।
2. प्रत्येक आइसक्रीम मोल्ड को दही के मिश्रण से आधा भरें। एक चम्मच ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स डालें और बाकी को दही के मिश्रण से भरें। फिर स्टिक डालें और जमा दें.
3. परोसने से पहले, पैन के तले को गर्म पानी के नीचे 10 सेकंड के लिए रखें और धीरे से स्टिक को खींचकर आइसक्रीम छोड़ दें।

त्वरित बेरी जमे हुए दही

ठंडे मलाईदार दही में जमे हुए जामुन आपको गर्म दिन में मिनटों में ठंडा कर देंगे।

सामग्री:

½ बड़ा चम्मच. रोल्ड ओट्स (125 मिली)

¼ बड़ा चम्मच. कटे हुए बादाम, कटे हुए (60 मिली)

½ बड़ा चम्मच. ब्राउन शुगर (125 मिली)

¼ बड़ा चम्मच. मक्खन, ठंडा (60 मिली)

नमक की एक चुटकी

3 बड़े चम्मच. जमे हुए मिश्रित जामुन जैसे रसभरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी (750 मिली)

150 ग्राम सादा दही, ठंडा

2 टीबीएसपी। एल कॉर्न सिरप (30 मिली)

तैयारी:

1. अवन को 350 डिग्री तक गरम करो।
2. रोल्ड ओट्स, बादाम, ब्राउन शुगर, मक्खन और नमक को एक कटोरे में रखें और जल्दी से हिलाएँ। बेकिंग शीट पर डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
3. जमे हुए जामुन को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और शुद्ध होने तक पीसें। दही और कॉर्न सिरप डालें और फेंटना जारी रखें। ठोस होने तक फ्रीज करें। फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
4. ऊपर से क्रिस्पी रोल्ड ओट्स डालकर परोसें।

आड़ू जमे हुए दही

इस मिठाई के लिए आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं. जमे हुए आड़ू, स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब, या केला और चॉकलेट चिप्स आज़माएँ।

सामग्री:

2 टीबीएसपी। जमे हुए आड़ू, टुकड़ों में कटा हुआ, छिला हुआ

2/3 कप (150 मिली) दही

2 टीबीएसपी। एल कॉर्न सिरप (आइसक्रीम की बनावट में सुधार करता है और क्रिस्टलीकरण को रोकता है)

½ छोटा चम्मच. वेनिला अर्क, वैकल्पिक

गार्निश के लिए मुट्ठी भर पेकान, कटा हुआ और टोस्ट किया हुआ (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. दही को 10-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें - बस ठंडा करें - इससे बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी। जमे हुए आड़ू को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। दही, सिरप और वेनिला डालें और फेंटना जारी रखें। फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अगर चाहें तो टोस्टेड पेकान के साथ परोसें।