आलू के साथ पूरा चिकन कैसे बेक करें। आलू के साथ पकाया हुआ चिकन. चिकन और आलू पुलाव

आलू के व्यंजन

चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन पकाना। तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन जो सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है।

चार घंटे

150 किलो कैलोरी

5/5 (2)

आज आप सीखेंगे कि ओवन में चिकन और आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। मैं आपको इस व्यंजन के लिए कई सरल व्यंजन दिखाऊंगा, और आप अपने लिए सबसे अच्छा व्यंजन चुनें, जिसे आप स्वयं बनाना चाहते हैं।

रसोई उपकरण:बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश, चाकू और कटोरा।

चिकन के साथ बेक्ड आलू के लिए सामग्री

सामग्री का चयन कैसे करें

• गुणवत्तापूर्ण चिकन चुनना काफी आसान है। सबसे पहले, त्वचा की सतह पर ध्यान दें। यदि यह सूखा है, तो पक्षी ताज़ा है। यदि त्वचा चिपचिपी है, तो यह दीर्घकालिक भंडारण का स्पष्ट संकेत है। गंध भी मांस के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। ताजे चिकन में वस्तुतः कोई गंध नहीं होती है। जहाँ तक पक्षी की उम्र का सवाल है, यह छाती की हड्डी से निर्धारित किया जा सकता है। एक युवा मुर्गे में यह लोचदार और लचीला होता है, एक बूढ़े मुर्गे में यह कठोर होता है और मुड़ता नहीं है। यदि आप किसी दुकान या सुपरमार्केट से कोई पक्षी खरीदते हैं, तो सावधान रहें कि उसे एंटीबायोटिक्स खिलाई गई होंगी। मुर्गीपालन अलग ढंग से किया जाता है। यदि आप इस व्यंजन के लिए चिकन लेग्स का उपयोग करना चाहते हैं, तो याद रखें कि वे तेजी से पकेंगे। और सामान्य तौर पर, स्टोर से खरीदी गई मुर्गी आमतौर पर घरेलू मुर्गी की तुलना में नरम और अधिक कोमल होती है।
• नियमित, मध्यम आकार के आलू लें। मुख्य बात यह है कि यह सुस्त या सड़ा हुआ नहीं है। काले धब्बे (यदि वे सड़े हुए नहीं हैं) इंगित करते हैं कि आलू जमे हुए थे। इसे खाया जा सकता है, लेकिन सौंदर्य की दृष्टि से यह ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगता। इसलिए, मैं काटते समय ऐसे दागों को हटाने की सलाह देता हूं।
• मसाले भुरभुरे होने चाहिए, बिना गांठ या नमी के निशान के। आलू के लिए, मैं मसाला पैकेट खरीदता हूं जिसमें सूखे मसाले और नमक (कोई स्वाद बढ़ाने वाला नहीं) होता है। आप "आलू के लिए" विशेष मसाला खरीद सकते हैं।

बेकिंग शीट पर ओवन में चिकन के साथ आलू बनाने की विधि

खाना पकाने का वीडियो

इस वीडियो में विस्तार से बताया गया है कि इस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

ओवन में एक आस्तीन में आलू के साथ चिकन

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
रसोई उपकरण:चाकू, आस्तीन और बेकिंग शीट।

सामग्री

• बड़े चिकन पैर - 2 पीसी।
• आलू - 700 ग्राम.
• केचप - स्वाद के लिए.
• सूखे मसाले - स्वादानुसार।

• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैरों को मैरीनेट करें. ऐसा करने के लिए आप पहले इन्हें धो लें, फिर इन्हें दो भागों में काट लें। अब इन्हें एक बाउल में डालें, केचप डालें, मसाला और नमक छिड़कें। हिलाएँ और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. -आलू को धोकर छील लें और टुकड़ों में काट लें. इसे मसाले, नमक और वनस्पति तेल के साथ छिड़कें।
3. सबसे पहले आस्तीन में आलू डालें, फिर चिकन डालें और ऊपर से कसा हुआ या कटा हुआ लहसुन छिड़कें। हम आस्तीन को बांधते हैं और इसे ओवन में बेकिंग शीट पर रखते हैं। इसे 180 डिग्री तक गर्म करना होगा और डिश को 40 मिनट तक बेक करना होगा।

खाना पकाने का वीडियो

इस वीडियो से आप अपनी आस्तीन में चिकन पकाने की सभी बारीकियां सीखेंगे।

आलू के साथ ओवन में एक बर्तन में चिकन

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 6.
रसोई उपकरण:चाकू, बर्तन (कई छोटे या एक बड़ा), कटोरा और कटिंग बोर्ड।

सामग्री

• चिकन - 1 किलो.
• आलू – 1 किलो.
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।

• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।
• तेजपत्ता - गमलों की संख्या के अनुसार।

व्यंजन विधि

खाना पकाने का वीडियो

देखिए इस डिश को तैयार करने का वीडियो.

इस डिश को किसके साथ परोसें

अब आप जानते हैं कि चिकन और आलू को ओवन में ठीक से कैसे भूनना है। अब यह सोचने का समय है कि इसे किसके साथ परोसा जाए। इस तरह के हार्दिक और वसायुक्त व्यंजन को अवश्य परोसा जाना चाहिए सलाद. आख़िरकार, यह पूरी तरह से आत्मनिर्भर है, इसमें मांस और आलू दोनों शामिल हैं। अब स्नैक्स का ख्याल रखने का समय आ गया है। मेरा मानना ​​है कि इस व्यंजन को केवल जैतून के तेल से सजे हल्के सलाद के साथ ही परोसा जाना चाहिए। इनमें सब्जियाँ, पनीर, फ़ेटा चीज़, जड़ी-बूटियाँ और मेवे शामिल हो सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ सलाद ऐसे चिकन के लिए बहुत भारी होगा। इस व्यंजन के साथ अच्छा मेल खाता है मशरूम. मैरीनेट किया हुआ और तला हुआ दोनों।
मैं विभिन्न प्रकार के अचार परोसने की भी सलाह देता हूँ। जैसे खीरा, टमाटर या पत्तागोभी.

- चिकन और उसके लिए एक साइड डिश एक साथ पकाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। पकवान तैयार करने में अधिकतम 30 मिनट लगते हैं और आपकी प्रत्यक्ष भागीदारी के बिना और यहां तक ​​कि पर्यवेक्षण के बिना ओवन में लगभग एक घंटा और लगता है।

इसका परिणाम थोड़ी मात्रा में पतली ग्रेवी के साथ चिकन और पके हुए आलू (जिसका स्वाद उबले या तले हुए आलू के स्वाद से भिन्न होता है) के पके हुए हिस्से हैं।

इस रेसिपी के लिए सामग्री की मात्रा आपकी भूख और मेज पर खाने वालों की संख्या पर निर्भर करती है। आइए मोटे तौर पर कहें: उतनी ही मात्रा में चिकन या थोड़े अधिक आलू। जब हमने इस लेख के लिए तस्वीरें लीं, तो हम 6-8 लोगों को खाना खिलाने की तैयारी कर रहे थे। आप आधा भाग या तीसरा भाग भी पका सकते हैं। आपको एक बेकिंग डिश या गहरे बेकिंग पैन की आवश्यकता होगी।

करने की जरूरत है:

• चिकन - लगभग 1.5-1.8 किलोग्राम (हमने फ़िलेट स्तन का उपयोग किया, लेकिन आप किसी अन्य भाग, जांघों, टांगों, टांगों का उपयोग कर सकते हैं, आप पूरे चिकन को टुकड़ों में काट सकते हैं)
• आलू – लगभग 2 किलोग्राम
• टेबल नमक
• मूल काली मिर्च
• मार्जरीन - पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा
• मेयोनेज़ - प्रति आलू 2-3 बड़े चम्मच और चिकन के ऊपर 4-5 बड़े चम्मच ब्रश किया हुआ
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• डिल - 40-50 ग्राम (वैकल्पिक)
• पनीर – लगभग 100 ग्राम

तैयारी:

- सबसे पहले आलू को धोकर छील लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये (एक मध्यम आकार के आलू को हमने 6-8 टुकड़ों में काट लिया है).

एक बेकिंग डिश या (बहुत बड़ी संख्या में उत्पादों के लिए) एक गहरी बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना करें, वहां कटे हुए आलू डालें (अधिमानतः एक परत में)। नमक और काली मिर्च (यहां नमक और काली मिर्च की मात्रा बताना मुश्किल है; हम "छेद वाले जार" प्रकार के नमक शेकर और उसी प्रकार के काली मिर्च शेकर को समान रूप से हिलाते हैं, या काली मिर्च की चक्की को पूरी सतह पर घुमाते हैं बेकिंग डिश).

मेयोनेज़ जोड़ें, इसे आलू की सतह पर हल्के से फैलाएं, और आलू को लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला के साथ मिलाना और भी आसान है (धातु वाले सांचे की नॉन-स्टिक कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं) ताकि आलू के सभी टुकड़े "लेपित" हो जाएं। मेयोनेज़ के साथ.

चिकन के टुकड़ों को धोएं, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें, एक तरफ नमक और काली मिर्च (उसी सिद्धांत का पालन करते हुए जैसे हमने आलू को नमकीन और काली मिर्च लगाया था) और उन्हें एक बेकिंग डिश में आलू के ऊपर रखें, नीचे की तरफ नमकीन और काली मिर्च डालें। इसके बाद दूसरी तरफ, जो ऊपर है, चिकन पर नमक और काली मिर्च डालें, अगर आपको पसंद हो तो आप चिकन के लिए एक विशेष मसाला भी छिड़क सकते हैं।

प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें या बारीक काट लें और कटे हुए प्याज को चिकन के टुकड़ों पर छिड़कें।

डिल को धोएं, सूखने दें, बारीक काट लें और प्याज के ऊपर छिड़कें।

मेयोनेज़ के साथ सब कुछ ऊपर से चिकना करें।

मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें (या पनीर को सीधे सांचे पर रगड़ें, कद्दूकस को लटकाकर रखें और इसे सांचे की पूरी सतह पर घुमाएँ)।

हमारे तैयार पकवान के साथ पैन को ओवन में मध्यम ऊंचाई पर रखें, लगभग 220 0 पर पहले से गरम करें (चिकन और आलू डालने से 15 मिनट पहले ओवन चालू करें)। मध्यम आंच पर 1 घंटे तक बेक करें (यदि आपके ओवन में थर्मामीटर है, तो संकेतित तापमान पर छोड़ दें)। ध्यान!हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि गर्मी प्रतिरोधी ग्लास और सिरेमिक से बने फॉर्म को गर्म ओवन में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप इस फॉर्म का उपयोग करते हैं, तो इसे ठंडे ओवन में रखें, फिर आंच चालू करें और चिकन के ओवन में रहने का समय 15-20 मिनट तक बढ़ा दें।

किसी भी गृहिणी को आलू के साथ चिकन कैसे पकाना है, इसकी जानकारी की आवश्यकता होगी। यह हार्दिक दूसरा कोर्स दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसने, अपने परिवार को खुश करने या छुट्टी समारोह में मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही है। स्नैक तैयार करना आसान है, एक सुखद सुगंध देता है और शरीर को जल्दी से तृप्त कर देता है। इसकी तैयारी के रहस्यों से खुद को परिचित करना उपयोगी है।

ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं

उपयुक्त सामग्री का चयन करके, आप चिकन को आलू के साथ ओवन में पकाना शुरू करते हैं। केवल उचित गुणवत्ता की ताजी सामग्री ही पकवान के लिए उपयुक्त है। बेकिंग के लिए ऐसे आलू चुनना बेहतर है जो छोटे न हों, मध्यम कुरकुरे हों, ताकि वे ज़्यादा न पकें, लेकिन साथ ही सूखे भी न हों। आप कोई भी चिकन मांस ले सकते हैं - पट्टिका या स्तन पकवान को अधिक आहारपूर्ण बना देगा, सहजन - रसदार, और जांघें - संतोषजनक। आप अपने मेहमानों को एक शानदार हॉलिडे डिश से आश्चर्यचकित करने के लिए पूरे चिकन शव को भी पका सकते हैं, जो तस्वीरों और व्यक्तिगत रूप से बहुत अच्छा लगता है।

तैयारी में कितना समय लगता है?

सामग्री खरीदने के बाद आपको यह समझ लेना चाहिए कि चिकन और आलू को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है। खाना पकाने का समय निर्धारित तापमान और मांस काटने की विधि पर निर्भर करेगा। तो, लगभग 2 किलो वजन का एक पूरा शव लगभग डेढ़ घंटे तक पक जाएगा, यदि आप टुकड़ों को सेंकते हैं: पैर, जांघ, फ़िललेट्स - खाना पकाने का समय एक घंटे तक कम हो जाएगा। भरवां मुर्गे को तैयार होने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है। यह ज्ञान आपको ओवन में चिकन और आलू को कैसे सेंकना है, इस सवाल में आगे बढ़ने में मदद करेगा।

बेकिंग तापमान

खाना पकाने के समय के बारे में जानकारी प्राप्त करने के बाद, अगला प्रश्न उठता है - मुझे चिकन और आलू को किस तापमान पर सेंकना चाहिए? सबसे अच्छा विकल्प 180 डिग्री है। इस तापमान पर, चिकन और आलू वांछित रस तक पहुंच जाएंगे और जलेंगे या उखड़ेंगे नहीं। जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध इसमें भर जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप एक प्रभावशाली व्यंजन बनेगा। न्यूनतम पैरामीटर 160 डिग्री होगा - इस तापमान पर पुलाव और पहले से तले हुए घटक तैयार किए जाते हैं।

ओवन में आलू के साथ चिकन - नुस्खा

आज आलू के साथ चिकन के लिए उपयुक्त चरण-दर-चरण व्यंजनों को ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि कोई भी पत्रिका और इंटरनेट पकवान के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करता है। फोटो ट्यूटोरियल जो स्पष्ट रूप से दिखाएंगे कि शव को ठीक से कैसे काटें, सब्जियां काटें, मैरिनेड बनाएं और पन्नी या आस्तीन का उपयोग करके पकाएं, नौसिखिया रसोइया के लिए खाना बनाना आसान बनाने में मदद करेगा। आप चिकन को बेकिंग शीट पर एक विशेष रूप में बेक कर सकते हैं, इसे पूरा पका सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे ग्रिल पर भून सकते हैं या इसे एक विशेष बैग के अंदर जूस में भिगोकर छोड़ सकते हैं।

मुर्गे की जांघ का मास

बहुत से लोग पूछते हैं कि ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाना है? यह एक बहुत ही सामान्य दूसरे कोर्स का विकल्प है। बहुत से लोग इस स्नैक को पसंद करते हैं क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से भरने वाला, सुगंधित और रसदार बनता है। तले हुए व्यंजन की तुलना में पका हुआ व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसे पकाने में अधिक समय लगता है, जिससे आप इसके अंदर सभी लाभ बरकरार रख सकते हैं। यह देखने में भी बहुत अच्छा लग रहा है, इसकी फोटो ऐसी लग रही है जैसे यह किसी फैशन मैगजीन से आई हो।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• मेयोनेज़ - पैकेज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक डालें और आलू पर रखें।
3. पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। मिश्रण को मांस पर लगाएं।
4. 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
5. परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मेयोनेज़ के बजाय, आप पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

आस्तीन में ओवन में आलू के साथ पकाए गए सुगंधित चिकन में भाप की क्रिया के कारण अधिक रस और कोमलता होती है। यह सभी रसों और मिलाए गए मसालों की सुगंध से संतृप्त है, इसलिए यह पिघलने वाला और कोमल हो जाता है। मांस को खमेली-सनेली मसालों के मिश्रण के साथ मिलाना अच्छा है, जो स्वाद को समृद्ध करेगा और इसे थोड़ा तीखापन और तीखापन देगा।

सामग्री:

• पूरा चिकन - 1.75 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• खमेली-सुनेली - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी के शव को धोएं, बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें, तेल से कोट करें। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. आलू को हलकों में काटें, नमक डालें, खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएँ।
3. शव को बेकिंग स्लीव के अंदर रखें, उसके बगल में आलू के गोले रखें और कसकर सील करें।
4. डेढ़ घंटे तक 180 डिग्री पर बेक करें।
5. सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आस्तीन खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।
6. सलाद के पत्तों पर परोसें।

एक बर्तन में

ओवन में एक बर्तन में आलू के साथ चिकन का स्वाद क्लासिक होता है। यह व्यंजन ठंड के दिनों में परिवार के सदस्यों को पेट भरने और गर्माहट देने के लिए परोसने के लिए अच्छा है। मसालों और मक्खन के साथ संयुक्त सरल सामग्री एक यादगार स्वाद बनाती है, एक आकर्षक सुगंध निकालती है, और चिकन मांस और आलू के वेजेज की कोमलता को उजागर करती है। यह व्यंजन खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सामग्री:

• चिकन पैर - 0.3 किलो;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में काटें, तेल में हल्का भूनें।
2. दूसरे फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें.
3. आलू को क्यूब्स में काटें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएँ।
4. बर्तन के तल पर परतें रखें: प्याज, मांस, आलू-गाजर का मिश्रण, मांस, आलू, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
5. नमक, काली मिर्च, चिकन, मेयोनेज़ से फ्राइंग पैन से बचा हुआ तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
6. लगभग ऊपर तक पानी भरें। ढक्कन से ढक देना.
7. 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं। सीधे बर्तनों में परोसें।
8. यदि आप ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो आप टमाटर, उबली हुई फलियाँ, मशरूम, बैंगन या तोरी मिला सकते हैं। दबाया हुआ लहसुन पकवान में तीखापन जोड़ देगा।

मशरूम के साथ

ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन दैनिक आहार या छुट्टियों के मेनू की मेज पर अच्छा दिखता है, इसकी स्वादिष्ट खुशबू आती है और आप इसे आज़माना चाहते हैं। इसका समृद्ध, नरम स्वाद सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित करेगा, शरीर को संतृप्त करेगा, ऊर्जा और शक्ति देगा। इसे ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से घिरा हुआ अच्छी तरह से परोसें।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• शैंपेनोन - आधा किलो;
• मेयोनेज़ - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - ¼ कप;
• सरसों के बीज - 20 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले - पैकेट;
• डिल, तुलसी - गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
2. सोया सॉस से सरसों, मसाले, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेड बनाएं।
3. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, मशरूम और मैरिनेड के साथ मिलाएं।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, नमक और बची हुई मेयोनेज़ के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
5. चिकनाई लगी पन्नी पर आलू का मिश्रण, मशरूम और चिकन पट्टिका रखें।
6. एक तिहाई घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और समान मात्रा में पकाएँ।
8. अगर चाहें तो डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़क कर परोसें।

पुलाव

अगर आप चिकन और आलू पुलाव को ओवन में पकाएंगे तो यह स्वादिष्ट और कोमल लगेगा। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन कम करने वाले हर किसी को प्रसन्न करेगा, क्योंकि बेकिंग के लिए क्लासिक मेयोनेज़ के बजाय कम वसा वाले दही और मक्खन का उपयोग किया जाता है। सूखा डिल पुलाव को तीखी और मसालेदार सुगंध देता है, जिसमें आप चाहें तो लहसुन मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• कम वसा वाला दही - 40 मिली;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 ग्राम;
• सूखे डिल - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, तेल डालें, चीनी छिड़कें।
2. ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को हलकों में काटें।
3. चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तल पर गाजर और प्याज का मिश्रण, मांस, काली मिर्च, नमक और आलू के मग रखें।
4. दही के ऊपर डालें और डिल छिड़कें।
5. एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
6. आप गाजर की जगह बैंगन का उपयोग कर सकते हैं।
7. यह व्यंजन बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है।

संपूर्ण चिकन

आलू के साथ ओवन में पूरा चिकन एक अद्भुत अवकाश व्यंजन होगा। नए साल का यह पारंपरिक क्षुधावर्धक अपने सुगंधित कुरकुरे क्रस्ट, मांस के रस और कोमलता के साथ-साथ मसालों की अद्भुत सुगंध के कारण मेहमानों को पसंद आएगा। परिणाम एक ही समय में मुख्य डिश के साथ एक साइड डिश होगा, जो बढ़ी हुई तृप्ति और वार्मिंग प्रभाव की विशेषता होगी।

सामग्री:

• पूरा चिकन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
• चिकन के लिए सूखे मसाले - 20 ग्राम;
• आलू – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन की कलियों को आधा काट लें और उन्हें चिकन के कट के अंदर रख दें। मांस को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें, मसालों के साथ छिड़के।
2. बेकिंग शीट पर रखें और नमक छिड़के हुए आलू के टुकड़े डालें।
3. यदि शव का वजन 1 किलोग्राम तक है तो 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें, यदि शव का वजन 2 किलोग्राम से अधिक है तो 45 मिनट अधिक समय तक बेक करें।
4. ताजी सब्जियों और कटी हुई जड़ी-बूटियों से घिरा हुआ परोसें।

फ़्रेंच में मांस

पकवान का एक और उत्सव संस्करण आलू के साथ चिकन से फ्रेंच में मांस पकाने की विधि होगी। इस हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य मुख्य सामग्री के रूप में प्याज, पनीर, मेयोनेज़ और टमाटर का उपयोग है। परिणामी क्षुधावर्धक का स्वाद भरपूर होता है, यह शरीर को जल्दी से तृप्त कर देता है, और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और भव्य दावत में परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को गोल आकार में काटें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और चुपड़ी हुई कड़ाही के तले पर रखें।
2. चिकन को स्लाइस में काटें, मसाले छिड़कें और ऊपर रखें।
3. कटे हुए प्याज, टमाटर के स्लाइस से ढकें, मेयोनेज़ से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. ढक्कन के नीचे 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
5. खोलें, और 10 मिनट तक पकाएं।

पन्नी में

यह केवल आपकी आस्तीन तक ही सीमित नहीं है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। ओवन में पन्नी में आलू के साथ चिकन भी कम अच्छा नहीं है, जो पनीर और लहसुन के साथ संयोजन में विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। मसालों के एक विशेष मिश्रण के साथ बनाया गया यह ऐपेटाइज़र भूख बढ़ाता है, एक आकर्षक सुगंध देता है और रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में अविश्वसनीय रूप से अच्छा लगता है; यह छुट्टियों के विकल्प के रूप में भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक - 3 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाला - एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले में काटें और पन्नी पर रखें।
2. ऊपर आलू के टुकड़े रखें और नमक डालें.
3. चिकन में लहसुन के आधे भाग भरें, नमक और मसाला छिड़कें और ऊपरी परत में रखें।
4. कसा हुआ पनीर छिड़कें और पन्नी को एक लिफाफे में लपेटें ताकि कोई छेद न रहे।
5. एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

देश की शैली

चिकन के साथ ओवन में उत्कृष्ट स्वाद वाले देशी आलू प्राप्त करने के लिए, आपको युवा कंद लेने चाहिए और उन्हें छीलना नहीं चाहिए। आप बस उन्हें पानी से धो सकते हैं, गंदगी हटाने के लिए उन्हें तार के ब्रश से खुरच सकते हैं और उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं। मांस के टुकड़ों के साथ पकाए जाने पर, वे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएंगे, मेज को सजाएंगे, और सभी लाभ और विटामिन बरकरार रखेंगे।

सामग्री:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• देशी खट्टा क्रीम या केफिर - एक गिलास;
• लहसुन - 6 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी के शव को भागों में काटें, तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसालों के साथ रगड़ें।
2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काटें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
3. सभी सामग्रियों को बेकिंग स्लीव के अंदर एक ढेर में रखें, सील करें ताकि भाप निकलने के लिए एक छोटा सा छेद रह जाए।
4. 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं।

सब्जियों से

यदि आप रस और चमक चाहते हैं, तो ओवन में आलू और सब्जियों के साथ चिकन उपयुक्त रहेगा। रंग-बिरंगे टमाटर, बैंगन और प्याज डालने से यह व्यंजन गरम, स्वादिष्ट और सकारात्मक बन जाता है। इसमें तेजपत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च का मसाला मिश्रण एक समृद्ध मसालेदार सुगंध और गर्म प्रभाव के साथ क्षुधावर्धक को अत्यधिक मसालेदार बनाता है।

सामग्री:

• आलू - 0.8 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को टुकड़ों में काटें, मसाले और वनस्पति तेल के साथ मिलाएँ। सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
2. पट्टिका को भागों में काटें, प्याज काट लें, दोनों घटकों को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मिर्च के साथ मिलाएं। 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें, टमाटरों को छीलकर चार टुकड़ों में काट लें। सब्जियों पर तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. आलू के मिश्रण को चिकनाई लगे तले पर रखें, ऊपर टमाटर, बैंगन, मांस और प्याज रखें।
5. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
6. आप विभिन्न सब्जियां - गाजर, कद्दू, फूलगोभी जोड़ सकते हैं।

ओवन में चिकन के साथ आलू - खाना पकाने के रहस्य

ओवन में स्वादिष्ट, सुगंधित चिकन और आलू पाने के लिए, आपको शेफ की सलाह सुननी चाहिए:

1. बेहतर स्वाद और रसीलापन पाने के लिए, चिकन मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। इसके लिए तुलसी और सूखे लाल शिमला मिर्च के साथ जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है; सूरजमुखी तेल, सूखा लहसुन और डिल।
2. आलू के लिए उपयुक्त मसाले: जीरा, मार्जोरम, मेंहदी, सौंफ़।
3. आप दोनों घटकों को ओवन में डालने से 10 मिनट पहले नमक डाल सकते हैं, ताकि रस न खोएं और सख्त पकवान न बनें।
4. पिघले हुए मुर्गे के शव को पकाना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। ठंडा मांस लेना बेहतर है, जो अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

वीडियो

2 ओवन में चिकन कैसे पकाएं
3 ओवन में पूरा चिकन

4.1 अचार बनाने के लिए मसालों का चयन
4.2 चिकन मांस को मैरीनेट करने के नियम
ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड की 5 रेसिपी
5.1 सोया-शहद
5.2 केफिर
5.3 सार्वभौमिक (तेज़)
5.4 गर्म-मीठा एशियाई
5.5 शहद और सरसों के साथ
6 आस्तीन में चिकन - आस्तीन में चिकन रेसिपी
7. ओवन में फ़ॉइल में चिकन कैसे बेक करें

- ओवन में पूरे चिकन के लिए व्यंजन विधि।

आलू के साथ ओवन में चिकन पकाने की विधिइतना सरल कि इसे किसी भी दिन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, या छुट्टी की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। चिकन तैयार करने के कई तरीके हैं; इसे ऐसे ही पूरा पकाया जा सकता है, या अनाज या फल से भरा जा सकता है; लहसुन और आलू के साथ पकाया हुआ चिकन भी अच्छा है।

ओवन में पकाने के लिए, आप या तो पूरे चिकन या उसके अलग-अलग हिस्सों - स्तन, पैर या जांघों का उपयोग कर सकते हैं। यदि चिकन पूरा पकाया गया है, तो उसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाकर, धोकर सुखा लेना चाहिए। पकाने से पहले, आपको चिकन को न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी नमक और काली मिर्च डालना चाहिए।

आलू के साथ ओवन में चिकन - एक सरल नुस्खा

एक सरल, लेकिन साथ ही, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में सोचना कठिन है - ओवन में आलू के साथ चिकन किसी भी स्थिति में मदद करेगा; इस नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान को छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है! जैसा कि आप जानते हैं, आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन चिकन मांस को हल्का उत्पाद माना जाता है।

इसलिए, यहां हम इष्टतम संतुलन के साथ काम कर रहे हैं। आलू के साथ ओवन में चिकन काफी पौष्टिक होता है, लेकिन डिश को भारी नहीं कहा जा सकता। हालाँकि, यहाँ बहुत कुछ अन्य उत्पादों पर निर्भर करता है। नुस्खा में वर्णित यह विकल्प, बल्कि, काफी उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों को संदर्भित करता है। हालाँकि, यह तैयार किए गए उसी संस्करण की तुलना में हल्का है, उदाहरण के लिए, सूअर के मांस के साथ। तो, हम ओवन में आलू के साथ चिकन पकाते हैं - सबसे आम रोजमर्रा और छुट्टियों के व्यंजनों में से एक।

सामग्री:

• चिकन - 900 ग्राम (1 पूरा शव या अलग-अलग हिस्से - स्तन, जांघें, सहजन);
• आलू - 600-900 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शव को छोटे भागों में काटें, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण करें;
2. आलू छीलें और उन्हें देशी शैली के आलू की तरह स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, उनके ऊपर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, हिलाएं;
3. आलू को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें, चिकन के टुकड़ों को उस पर समान रूप से वितरित करें;
4. पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सब कुछ पकने तक, लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें;
5. ओवन में बेक किये हुए चिकन को आलू के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

आप पहले चिकन के टुकड़ों को ओवन में आधे घंटे के लिए बेक कर सकते हैं, फिर पैन में आलू डालें, चिकन से प्राप्त वसा के साथ मिलाएं (इस मामले में वनस्पति तेल की आवश्यकता नहीं है), फिर 20-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह पक न जाए। आलू तैयार हैं. अंत में पकवान पर पनीर छिड़का जा सकता है।

आजकल, कई मांस विभाग बेकिंग के लिए पहले से तैयार मुर्गियां बेचते हैं; आप इस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें आस्तीन या पन्नी में पकाने की कोशिश कर सकते हैं - आपको स्वादिष्ट और रसदार मांस मिलेगा। क्या आप चाहते हैं कि आपका चिकन आलू के साथ ओवन में अच्छी तरह पक जाए और स्वादिष्ट बने? फिर उपयुक्त नुस्खा चुनने पर विशेष ध्यान दें। ओवन में स्वादिष्ट चिकन पकाना काफी सरल है - मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और अधिक अनुभवी गृहिणियों की सलाह सुनें।

ओवन में चिकन कैसे पकाएं

औसतन, पूरे चिकन को ओवन में पकाने में लगभग एक घंटा लगता है। लेकिन यहां भी कुछ बारीकियां हैं. उदाहरण के लिए: क्या चिकन स्टफिंग का उपयोग किया जाता है और यदि हां, तो किस प्रकार का? बेकिंग के दौरान सॉस या अन्य तरल पदार्थ मिलाया गया है या नहीं। ओवन में चिकन और आलू को जलने से बचाने के लिए, कई गृहिणियाँ पन्नी का उपयोग करने का अभ्यास करती हैं - वे खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले चिकन के शीर्ष को इसके साथ कवर करती हैं। यह भी मायने रखता है कि चिकन घर का बना है या खरीदा गया है (घर के बने चिकन का मांस अक्सर सख्त होता है)। ओवन में चिकन मांस को अलग करें (पूरा नहीं, बल्कि टुकड़ों में) कम पकेगा। चिकन पकाने के लिए तापमान कई मापदंडों पर भी निर्भर करता है, जो सभी ओवन की विशेषताओं से संबंधित हैं। लेकिन आमतौर पर 180 डिग्री को चुना जाता है।

ओवन में पकाया गया आलू के साथ चिकन सबसे स्वादिष्ट और साथ ही सबसे सरल व्यंजनों में से एक है। पोषण विशेषज्ञों को भी ओवन-बेक्ड चिकन के खिलाफ कुछ भी नहीं है, क्योंकि चिकन मांस को लंबे समय से एक आहार उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई है जिसमें आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। और अंत में, चिकन मांस लगभग सभी के लिए किफायती है, और इससे बने व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

ओवन में पूरा चिकन

ओवन में पूरा चिकन - नुस्खा

इस लेख में हमने ओवन में पके हुए पूरे चिकन के लिए सरल व्यंजन एकत्र किए हैं। सप्ताह के दिनों और विशेष अवसरों पर चिकन अक्सर मेज पर मेहमान होता है। पूरे चिकन को ओवन में पकाना एक खुशी की बात है, क्योंकि यह व्यंजन तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और पर्याप्त बनता है। इस लेख में हम बात करेंगे कि पूरे चिकन को ओवन में कैसे पकाया जाए। अक्सर, ऐसा चिकन छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है, क्योंकि... यह सरल, सुविधाजनक, त्वरित और उत्सवपूर्ण है, इसलिए यह नए साल की मेज या किसी अन्य छुट्टी के अवसर पर दावत के लिए एक अद्भुत विकल्प है! संपूर्ण खाना पकाने के लिए, जमे हुए शवों के बजाय ठंडे शवों का उपयोग करना बेहतर है, इससे यह जोखिम समाप्त हो जाता है कि पकवान बेस्वाद हो जाएगा।

बेशक, पूरे चिकन को नष्ट कर देना चाहिए, नीचे से काट देना चाहिए और सभी अनावश्यक चीजों को साफ कर देना चाहिए, लेकिन आज दुकानें, एक नियम के रूप में, पहले से ही पूरी तरह से तैयार और साफ किए गए शवों को बेचती हैं। सबसे महत्वपूर्ण चीज़ जो ओवन में पकाए गए पूरे चिकन का स्वाद निर्धारित करती है वह एक अच्छा मैरिनेड है। आपका चिकन कितना रसदार और स्वादिष्ट होगा यह मैरीनेट करने पर निर्भर करता है, और यदि यह सही ढंग से नहीं किया गया है या बिल्कुल नहीं किया गया है, तो पकवान सूखा हो सकता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।

चिकन को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों से लेकर एक दिन तक मैरीनेट करना बेहतर होता है। यदि मैरिनेड चिकन को पूरी तरह से कवर नहीं करता है, तो इसे समय-समय पर पलट दें। चिकन तैयार करने और उसे मैरिनेड में रखने के बाद, आपको यह तय करना होगा: आप इसे कैसे बेक करेंगे? विकल्प: एक आस्तीन (बेकिंग बैग) में, पन्नी में, एक सांचे में या बेकिंग शीट पर। सभी विधियों की अपनी-अपनी विशेषताएँ होती हैं। आस्तीन या पन्नी में, चिकन बहुत रसदार हो जाता है; इसे एक सांचे में पकाते समय, आपको कच्चा लोहा या चीनी मिट्टी से बना एक सांचा लेना होगा ताकि यह धीरे-धीरे गर्म हो जाए; बेकिंग शीट पर पकाते समय, आपको चाहिए ध्यान रखें कि आपको इसे बाद में धोना पड़ेगा।

एक नियम के रूप में, हर कमोबेश अनुभवी रसोइये के पास पूरे चिकन को पकाने का अपना पसंदीदा तरीका होता है, लेकिन यदि आपके पास अभी तक यह नहीं है, तो नीचे प्रस्तावित व्यंजनों में से एक को आज़माएँ और आप निर्णय ले सकते हैं। पूरे चिकन को ओवन में पकाते समय, बेशक, आप उसमें सामान भर सकते हैं, लेकिन भरवां चिकन तैयार करने की अपनी बारीकियाँ होती हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 पूरा शव (लगभग 2 किलो);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1-2 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली या लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• रोज़मेरी - 1 टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन, पन्नी या आस्तीन में चिकन कैसे पकाएं? हम चिकन के शव को धोते हैं, फिर उसे पेपर नैपकिन से पोंछते हैं, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाती है। इसके बाद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च (काली या गर्म लाल), और मीठी लाल शिमला मिर्च से पक्षी को सभी तरफ (बाहर और अंदर दोनों तरफ) अच्छी तरह से रगड़ें। यदि वांछित है, तो मसालों के सेट को आपकी अपनी प्राथमिकताओं का पालन करते हुए पूरक या पूरी तरह से बदला जा सकता है;
2. अपने चिकन को यथासंभव समृद्ध बनाने के लिए, हम इसे एक साधारण ड्रेसिंग के साथ पूरक करेंगे। नींबू को धोकर पोंछकर सुखा लें. छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (केवल पतला पीला छिलका हटा दें, सफेद भाग को न छुएं)। नींबू को ही 4-6 भागों में बाँट लें;
3. नरम मक्खन को नींबू के छिलके के साथ मिलाएं, प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से तब तक जोर से रगड़ें जब तक यह यथासंभव चिकना न हो जाए;
4. हम पहले से तैयार नींबू के टुकड़ों को चिकन शव के अंदर रखते हैं, और अतिरिक्त स्वाद के लिए मेंहदी की एक टहनी जोड़ते हैं;
5. एक चम्मच या चाकू ब्लेड का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट की त्वचा को ध्यान से उठाएं। हम परिणामी "पॉकेट" को लहसुन के तेल के एक बड़े हिस्से से भरते हैं, इसे पूरे स्तन पर एक समान परत में वितरित करते हैं;
6. बचे हुए तेल को चिकन की पूरी बाहरी सतह पर लगाएं। तेल ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, चिकन बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, कोमल स्तन और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ;
7. चिकन पैरों को ओवन में भेजने से पहले, हम उन्हें सावधानी से धागे से बांधते हैं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन अपना आकार बनाए रखे;
8. हम अपने "अर्ध-तैयार उत्पाद" को 180-200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं। औसतन, आलू के साथ ओवन में एक पूरा चिकन डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है; खाना पकाने का समय काफी हद तक चिकन के शव के आकार और आप जो परत प्राप्त करना चाहते हैं वह कितनी "टैन" हो गई है, इस पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, ओवन में एक पूरा चिकन, अपनी पीठ के बल लेटा हुआ, केवल शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करता है। यदि आप पक्षी को सभी तरफ से "भूरा" करना चाहते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान (40-50 मिनट के बाद) आपको शव को पलट देना चाहिए ताकि "पीली" पीठ शीर्ष पर रहे;
9. चिकन को एक बड़ी प्लेट में पूरा परोसना और मेज पर भागों में काटना सबसे अच्छा है। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और रसदार सब्जियाँ परोसने के लिए उचित रूप से पूरक होंगी! इसके अलावा, सॉस के बारे में मत भूलिए: बाल्सेमिक, टेरीयाकी, या यहां तक ​​कि साधारण केचप बेक्ड पोल्ट्री के लिए बिल्कुल सही हैं। आलू के साथ ओवन में चिकन पूरी तरह से तैयार है! बॉन एपेतीत!

यही कारण है कि ओवन में पके हुए चिकन व्यंजन इतने लोकप्रिय हैं। पहले, ओवन में चिकन पकाने के लिए, आपके पास एक निश्चित पाक अनुभव और निपुणता होनी चाहिए। आधुनिक गृहिणियों के पास विभिन्न बेकिंग उत्पादों का एक पूरा शस्त्रागार है। आज, इन उद्देश्यों के लिए अक्सर, बेकिंग डिश, पॉलिमर फिल्म, चर्मपत्र और एल्यूमीनियम पन्नी से बने बेकिंग स्लीव्स का उपयोग किया जाता है, जिसमें मांस या सब्जियों को बिना तेल के बेक किया जा सकता है। इन सभी बेकिंग उपकरणों को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

बेकिंग स्लीव पॉलीथीन या नायलॉन के टुकड़े की तरह दिखती है, जो बेकिंग के दौरान सिरों पर गर्मी प्रतिरोधी क्लिप से सुरक्षित होती है। इसका उपयोग करते समय, आलू के साथ ओवन में चिकन को अंदर बनने वाली गर्म हवा से भाप दी जाती है, और यह रसदार हो जाता है। आप स्लीव का उपयोग पारंपरिक ओवन और माइक्रोवेव ओवन दोनों में कर सकते हैं। आप बेकिंग के लिए मांस को पन्नी में भी लपेट सकते हैं, या आप इसके साथ ओवन ट्रे को ढक सकते हैं।

चिकन पकाने के लिए कच्चा लोहा या सिरेमिक पैन का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह धीरे-धीरे गर्म हो और गर्मी पूरे पैन में समान रूप से वितरित हो। एक नियम के रूप में, ओवन में चिकन को पूरी तरह या एक आस्तीन में बड़े हिस्से में पकाया जाता है; चिकन के मध्य भागों (पैर और पंख) को पन्नी में पकाया जाता है; चिकन के छोटे-छोटे टुकड़ों को सांचे या बर्तन में सेंकना बेहतर है ताकि वे रसीले बनें। कुछ लोग चिकन को सीधे बेकिंग शीट पर पकाना पसंद करते हैं, लेकिन इससे न केवल यह गंदा हो जाएगा, बल्कि ओवन के अंदर का हिस्सा भी गंदा हो जाएगा, जिससे गृहिणी को रसोई की सफाई करने में अधिक काम करना पड़ेगा।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड - स्वादिष्ट और तेज़

चिकन मांस को अधिक कोमल बनाने और स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों, सॉस और किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है। आधुनिक खाना पकाने में मैरिनेड के लिए कई दर्जन अलग-अलग व्यंजन हैं। हम आपको ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड तैयार करने के पांच सबसे लोकप्रिय तरीकों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं।

अचार बनाने के लिए मसालों का चयन

मसाले और जड़ी-बूटियाँ मैरिनेड को दिव्य सुगंध से संतृप्त करती हैं और चिकन व्यंजनों के स्वाद को मूल और यादगार बनाती हैं। वास्तव में उत्कृष्ट चिकन पकाने के लिए आपको किसे चुनना चाहिए?

• अदरक. यह अद्भुत जड़ एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है और मैरिनेड को एक मसालेदार प्राच्य स्वाद देती है;
• करी. यह मसाला जायफल, सरसों, गर्म मिर्च, धनिया और जीरा का एक संयोजन है;
• काली मिर्च और गरम मिर्च. काली मिर्च सभी मैरिनेड व्यंजनों में मौजूद होती है, और मिर्च का उपयोग केवल उन मामलों में किया जाता है जहां आपको चिकन डिश में अतिरिक्त तीखापन जोड़ने की आवश्यकता होती है;
• हल्दी. यह संयोजन चिकन को न केवल भारतीय व्यंजनों का स्वाद देगा, बल्कि चिकन की त्वचा को नरम सुनहरे रंग में भी रंग देगा, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा;
• मसाले. मैरिनेड के लिए अक्सर मेंहदी, मार्जोरम, थाइम, तुलसी और सेज का उपयोग किया जाता है। आप पकवान को एक उज्ज्वल उच्चारण देने के लिए इनमें से केवल एक जड़ी-बूटी जोड़ सकते हैं, या आप मसालेदार योजकों का मूल संयोजन बनाकर प्रयोग कर सकते हैं।

चिकन मांस को मैरीनेट करने के नियम

चिकन मांस को मैरीनेट करने के नियम

चयनित पक्षी की अच्छी गुणवत्ता और सही मैरिनेड के कारण आपकी चिकन डिश उत्तम होगी। यदि आप पूरे शव को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे एक रात पहले मैरीनेट करना होगा। चिकन के अलग-अलग हिस्सों को मैरीनेट करने में काफी कम समय लगेगा।

पैरों और ड्रमस्टिक्स के लिए - लगभग 2-3 घंटे, और सिरोलिन और पंखों के लिए - एक घंटा। ध्यान रखें कि आपका चिकन कमरे के तापमान पर तेजी से मैरीनेट होगा। यह विधि पंखों, ड्रमस्टिक्स और स्तनों के लिए उपयुक्त है। और यदि आप पूरे पक्षी को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो मैरीनेट करने में समय लगेगा और इसलिए मांस को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

लंबे समय तक मैरीनेट करते समय, आपको प्रक्रिया की शुरुआत में नहीं, बल्कि चिकन को ओवन में डालने से ठीक पहले नमक डालना होगा, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा।

वनस्पति तेल के प्रकार का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपके मैरिनेड में कौन से घटक मौजूद होंगे। जैतून का तेल लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस के साथ अच्छा लगता है, सूरजमुखी तेल (बिना स्वाद वाला) गर्म और गर्म मिर्च के साथ अच्छा लगता है, और मकई का तेल सभी व्यंजनों के लिए आदर्श है।

ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड की रेसिपी

हम जो व्यंजन पेश करते हैं उनका उपयोग चिकन के अलग-अलग हिस्सों को तैयार करने के लिए किया जाता है और इन्हें 500 ग्राम चिकन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सोया-शहद

ओवन में चिकन के लिए यह स्वादिष्ट मैरिनेड आपके व्यंजन को एक मसालेदार प्राच्य स्वाद देगा।

सामग्री:

• क्लासिक सोया सॉस और तरल शहद के दो बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• तुलसी और धनिया एक-एक चुटकी;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस में चिकन को 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट करें;
2. मैरीनेट करने के दौरान, मांस एक समृद्ध शहद स्वाद और एक उत्कृष्ट भूरा रंग प्राप्त कर लेता है;
3. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। एक बढ़िया डिश तैयार है!

केफिर

ओवन में केफिर मैरीनेड में चिकन व्यंजन स्वादिष्ट रूप से कोमल और रसदार बनते हैं। आप निश्चित रूप से सराहना करेंगे कि नाजुक केफिर की पृष्ठभूमि के खिलाफ तुलसी के नोट एक नए तरीके से कैसे लगेंगे!

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच हल्की सरसों;
• किसी भी परिष्कृत तेल के 4 बड़े चम्मच;
• आधा लीटर 1% केफिर;
• एक चुटकी तुलसी और थोड़ी सी काली मिर्च;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामी मैरिनेड को पोल्ट्री के टुकड़ों पर डालें और उन्हें लगभग 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
2. बेकिंग का समय लगभग 30-40 मिनट होगा, और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मैरिनेड मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे।

यूनिवर्सल (तेज)

उन लोगों के लिए एक बढ़िया तरीका जो खाना पकाने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। यह रेसिपी कमरे के तापमान पर 15 से 20 मिनट तक मैरीनेट करके बहुत ही कम समय में स्वादिष्ट चिकन बनाती है।

सामग्री:

• 40 ग्राम हल्की सरसों;
• नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच;
• अपनी पसंद की एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• चाकू की नोक पर पिसी हुई काली मिर्च;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के टुकड़ों को एक प्लास्टिक बैग में सॉस के साथ मिलाया जाना चाहिए और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए;
2. इसके बाद, आपको मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को ग्रिल पर या ओवन में बेक करने के लिए 15-20 मिनट का समय और लगेगा।

मसालेदार-मीठा एशियाई

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड तैयार करके, आप मिठास और तीखेपन के विपरीत जादुई स्वाद की सराहना करने में सक्षम होंगे!

सामग्री:

• क्लासिक सोया सॉस के पांच चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच तिल का तेल और शहद;
• लहसुन की कई कलियाँ, एक प्रेस के माध्यम से कुचली गईं।

खाना पकाने की विधि:

1. परिणामी मिश्रण में लगभग 4 सेमी लंबी अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर मिलाया जाता है। यह अदरक ही है जो तैयार पकवान को एक अनोखा एशियाई स्वाद देगा;
2. चिकन के तैयार टुकड़ों को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ लेपित किया जाता है और लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है। तीस मिनट में पकवान तैयार है!

मैरिनेड की मदद से, आप न केवल पारंपरिक ओवन मोड में चिकन व्यंजन पका सकते हैं, बल्कि ग्रिल्ड चिकन जैसी लोकप्रिय डिश भी तैयार कर सकते हैं।

शहद और सरसों के साथ

यह मैरिनेड चिकन डिश को हल्की कड़वाहट के साथ एक अनोखी शहद की सुगंध देगा।

सामग्री:

• 5 बड़े चम्मच. पिघला हुआ शहद;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन की दो कलियाँ;
• आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस;
• आपके स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। हल्की सरसों.

खाना पकाने की विधि:

आस्तीन में चिकन - आस्तीन में चिकन रेसिपी

ओवन में एक आस्तीन में चिकन - सबसे अच्छा नुस्खा

छुट्टियों की मेज पर गर्म व्यंजन के रूप में क्या परोसा जाए, इसके बारे में सोचते समय, आप हमेशा चिकन चुन सकते हैं। इस रेसिपी में हम आपको ओवन में एक आस्तीन में चिकन पकाने के बारे में बताएंगे - ऐसा व्यंजन आपकी दावत को सजाएगा! ओवन में चिकन पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं! वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं। हालाँकि, हाल ही में व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं, जिसके अनुसार आलू के साथ ओवन में चिकन को भागों में या पूरी तरह से आस्तीन में (या बेकिंग बैग में, दूसरे शब्दों में) पकाया जाता है।

तथ्य यह है कि खाना पकाने की यह विधि आपको चिकन का एक विशेष रस प्राप्त करने की अनुमति देती है, मांस सचमुच हड्डियों से ही दूर हो जाता है, लेकिन साथ ही आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पक्षी एक कुरकुरा परत के साथ निकलता है - इसके लिए आप अंतिम बेकिंग से 15-20 मिनट पहले आस्तीन को काटने की जरूरत है। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पूरी चिकन स्लीव तैयार करें - पकवान स्वादिष्ट, सुंदर बनता है, यह छुट्टियों के लिए आपकी मेज को सजाएगा!

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चिकन - 1.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम (मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है);
• सरसों - 2 चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजवायन - आधा चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड के लिए, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और सरसों के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं, चिकन को कोट करें, इसे अंदर और बाहर अच्छी तरह से कोट करने की कोशिश करें (चिकन को पहले मसालों के साथ रगड़ना चाहिए);
2. चिकन को कई घंटों या कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए;
3. चिकन के पैरों को डिल या अजमोद के तने या रसोई के धागे का उपयोग करके एक साथ बांधें, आलू के साथ ओवन में पूरे चिकन को फिट करने के लिए आस्तीन को आवश्यक आकार में काटें;
4. आस्तीन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उसमें चिकन रखें, आस्तीन को दोनों तरफ से बाँधें, बेकिंग शीट पर रखें;
5. बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
6. बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, आप आस्तीन को सावधानी से काट सकते हैं (सावधान!!! भाप से न जलें) - तब चिकन भूरा हो जाएगा;
7. तैयार स्लीव-बेक्ड चिकन को टेबल पर गरमागरम परोसें, इसे एक बड़े डिश पर रखें और इसके चारों ओर कोई भी साइड डिश रखें - चावल, सब्जियाँ। बॉन एपेतीत!

ओवन में फ़ॉइल में चिकन कैसे बेक करें

ओवन में पन्नी में चिकन

फ़ॉइल में चिकन पकाना बहुत सरल है। नीचे बताई गई रेसिपी का अध्ययन करने के बाद आप खुद ही समझ जाएंगे। बहुत से लोग चिकन के हिस्सों को पकाना जानते हैं - उदाहरण के लिए, पैर, पंख या स्तन। लेकिन हर कोई मुर्गे के पूरे शव को पकाने की हिम्मत नहीं करता। लेकिन जल्द ही आप समझ जाएंगे: चिंता की कोई बात नहीं है। आप इसके लिए कौन सी साइड डिश बना सकते हैं? आप इसमें सब्जियां डाल सकते हैं और सभी चीजों को एक साथ बेक कर सकते हैं. यह सब्जी साइड डिश आदर्श रूप से रसदार और स्वादिष्ट चिकन का पूरक होगी। हम आपको एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो बताता है कि आलू के साथ पन्नी में ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• मध्यम आकार का चिकन - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• आलू - 6 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ग्राउंड करी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग के लिए चिकन तैयार करें: इसे धो लें, यदि आवश्यक हो तो इसे गूंथ लें।;
2. - फिर इसे दोनों तरफ से नमक लगाकर अच्छी तरह रगड़ें। आप पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं या इसे आधा काट सकते हैं। यदि आलू के साथ ओवन में चिकन बहुत बड़ा है, तो इसे काटने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है;
3. चिकन पर काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाले छिड़कें;
4. लहसुन छीलें, जितनी कलियाँ चाहिए, अलग कर लें। लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. - इसके बाद चाकू से चिकन में छोटे-छोटे छेद कर लें और इन छेदों में लहसुन के टुकड़े डाल दें, इससे चिकन के टुकड़े निकल जाएंगे.
5. यदि आप पूरे चिकन को भूनने जा रहे हैं (आप इसके स्थान पर चिकन ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं), तो आप कटा हुआ लहसुन सीधे शव के अंदर डाल सकते हैं। स्लाइस बहुत पतले नहीं होने चाहिए;
6. चाकू का उपयोग करके चिकन शव के बाहरी हिस्से को सरसों से ब्रश करें। इसे अंदर से चिकनाई देने की भी आवश्यकता होती है;
7. चिकन, आलू, प्याज फिट करने के लिए पन्नी का एक टुकड़ा इतना बड़ा काटें और किनारों को इतना लंबा रखें कि आप शीर्ष पर रखे पन्नी के टुकड़े से जुड़ सकें। इस टुकड़े को वनस्पति तेल से चिकना कर लीजिये. चिकन शव को सावधानी से पन्नी में स्थानांतरित करें;
8. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें;
9. छिले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, लेकिन बहुत बारीक नहीं;
10. चिकन के चारों ओर प्याज के छल्ले व्यवस्थित करें;
11. यदि नीचे की पन्नी की शीट छोटी है, तो आप चिकन के ऊपर प्याज रख सकते हैं। आलू पर नमक और सूखी मेंहदी छिड़कें;
12. उन्हें प्याज और चिकन के साथ रखें ताकि सभी उत्पाद यथासंभव निकट स्थित हों;
13. यदि आप ताजी मेंहदी का उपयोग कर रहे हैं, तो हम इसे आलू के चारों ओर बिखेरने की सलाह देते हैं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे चिकन, आलू और प्याज के ऊपर छिड़कें;
14. कृपया ध्यान दें कि यदि आप पक्षी को टुकड़ों में काटते हैं, तो आपको प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटना होगा या, यदि बहुत सारे टुकड़े हैं, तो उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और शीर्ष को पन्नी की दो शीटों से ढक दें;
15. पन्नी की ऊपरी परत को भी वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। नीचे और ऊपर की शीट के किनारों को सावधानी से मोड़ें। फ़ॉइल की सीवनें ऊपर की ओर होनी चाहिए;
16. सुनिश्चित करें कि आलू और सब्जियों के साथ ओवन में सभी चिकन को पन्नी में कसकर लपेटा गया है। यदि दो शीट पर्याप्त नहीं हैं, तो आप तीसरी ले सकते हैं;
17. चिकन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1.5-2 घंटे तक बेक करें। चिकन को सूखने से बचाने के लिए समय-समय पर उसके पकने की जाँच अवश्य करें। अगर आप पूरा चिकन नहीं बल्कि टुकड़े इस्तेमाल करते हैं तो इन्हें आलू के साथ करीब 1 घंटे तक बेक करें. टूथपिक से पक्षी की तैयारी की जांच करें, रस और मांस के रंग को देखें, और आलू की तैयारी - बस इसे छेदकर: यदि यह नरम है, तो इसका मतलब है बेक किया हुआ;
18. फिर चिकन को ओवन से सावधानी से निकालें (यदि आपको गर्म भाप से झुलसने का डर है तो आप दस्ताने भी पहन सकते हैं) और टूथपिक से चिकन के पक जाने की जांच करें। रस साफ होना चाहिए, बिना किसी खून के, और मांस सफेद होना चाहिए, गुलाबी नहीं;
19. यदि आप सुनहरा भूरा क्रस्ट चाहते हैं, तो ऊपर से पन्नी के किनारों को बंद कर दें और चिकन को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें;
20. फिर मांस को दोबारा ओवन से निकालें और पन्नी हटा दें। सुनिश्चित करें कि इसके कोई टुकड़े पक्षी या आलू से चिपके न रहें। आलू के साथ ओवन में डाइट चिकन तैयार है! तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आप चिकन और आलू को ओवन में पूरा या टुकड़ों में बेक कर सकते हैं - यह नुस्खा और बेकिंग की स्थिति पर निर्भर करता है। इस लेख में हम इन दोनों तरीकों को देखेंगे, और आप वह चुनेंगे जो आपके लिए सबसे उपयुक्त है: एक बेकिंग शीट पर और एक बर्तन और आस्तीन में टुकड़ों में पूरे चिकन को पकाने की विधि।

पकाने के बर्तन

डिश की दीवारें जितनी मोटी होंगी, चिकन के ओवन में समान रूप से बेक होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यदि आपके पास हीटप्रूफ बेकिंग डिश नहीं है, तो ऊंचे किनारों वाला एक पुराना कच्चा लोहे का तवा आपकी मदद कर सकता है।

पूरे चिकन को भूनना

यदि चिकन बड़ा है, जैसा कि फोटो में है, तो आपके लिए इसे नियमित बेकिंग शीट पर बेक करना आसान होगा।

सामग्री:

• पूरा चिकन - 1 पीसी। वजन 1-1.2 किलोग्राम;
• लहसुन - 5 मध्यम लौंग;
• मसाले आपके विवेक पर। आमतौर पर तुलसी, मार्जोरम, करी, अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। कुल मात्रा औसतन 1 बड़ा चम्मच है। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन शव को अच्छी तरह से धो लें;
• लहसुन की प्रत्येक कली को कई टुकड़ों में काटें और उसमें चिकन भरें;
• छिलके को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और मेयोनेज़ से ब्रश करें, फिर मसाले छिड़कें;
• इसे बेकिंग शीट पर रखें;
• मक्खन को क्यूब्स में काटें और स्तन के नीचे रखें। चिकन का यह हिस्सा स्वयं सूखा है, लेकिन तेल इसे अधिक रसदार बना देगा और बेकिंग पैन पर चिपकने से बचाएगा;
• छिलके वाले आलू को मोटा-मोटा काट लें, चिकन के चारों ओर रखें और पन्नी से ढक दें;
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ओवन में पूरा चिकन लगभग 1.5 घंटे में तैयार हो जाएगा। मांस की तैयारी की जांच लकड़ी के कटार से की जाती है: यदि पंचर के बाद गुलाबी रंग के बिना हल्का तरल दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि चिकन तैयार है।

आलू और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पूरा चिकन कैसे बेक करें

यह वीडियो आपको चरण-दर-चरण दिखाता है कि सर्वोत्तम नुस्खा का उपयोग करके घर पर ओवन में पूरे चिकन को कैसे पकाया जाए।

वीडियो स्रोत: यूलिया श्वेत्सोवा

एक बर्तन में आलू के साथ चिकन

तैयार चिकन को एक बर्तन में जड़ी-बूटियों से सजाएँ, जैसा कि फोटो में है - यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

6 मध्यम सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1,1,2 किग्रा. आप जांघों, ड्रमस्टिक्स, ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं - यह आप पर निर्भर है;
• लहसुन - 6-8 लौंग;
• सफेद प्याज - 4 पीसी। मध्यम आकार;
• आलू - 1 किलो;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक बर्तन में चम्मच डालें;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक बर्तन में एक ढेर सारा चम्मच;
• बौइलॉन क्यूब - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

• चिकन को 2-3 सेमी टुकड़ों में काटें और मसाले छिड़कें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
• प्याज को आधा छल्ले में काटें और मक्खन में हल्का सा भूनें;
• आलू को बहुत बड़ा न काटें, अन्यथा जोखिम है कि मांस पूरी तरह से पकने के बावजूद वे आधे कच्चे हो जाएंगे।

बर्तनों में सामग्री का वितरण

उत्पादों को एक-दूसरे के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है, बल्कि प्रत्येक बर्तन में बारी-बारी से समान परतों में बिछाया जाता है। यह आवश्यक है ताकि अंत में सभी भाग एक जैसे हो जाएं।

परतों का क्रम:

• पहली परत तली हुई प्याज है;
• दूसरी परत चिकन मांस है;
• तीसरी परत - सेंट. मेयोनेज़ का चम्मच;
• चौथी परत आलू है;
• पांचवीं परत कसा हुआ पनीर है।

बर्तन की गर्दन तक खाली जगह कम से कम 2 सेमी होनी चाहिए। अब बुउलॉन क्यूब की बारी है: इसे 400 मिलीलीटर उबलते पानी में पतला करें, बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक बर्तन में डालें। यदि आप केवल प्राकृतिक सामग्री पसंद करते हैं, तो प्राकृतिक शोरबा, या मसालों के साथ नमकीन पानी का उपयोग करें।

पकाना

बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आमतौर पर, एक बर्तन में चिकन को ओवन में लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है।

बर्तनों में ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं

यह वीडियो आपको चरण दर चरण दिखाता है कि आलू, प्याज और मेयोनेज़ के साथ ओवन में चिकन कैसे सेंकना है।

वीडियो स्रोत: YuLianka1981

आस्तीन में ओवन में चिकन

तस्वीर में आस्तीन में आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन का एक क्लासिक संस्करण दिखाया गया है। अपनी इच्छानुसार कोई भी सब्जियाँ और मसाले मिलाएँ - लगभग कोई प्रतिबंध नहीं है!

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो. आप जांघों, ड्रमस्टिक्स, ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं - यह आप पर निर्भर है;
• आलू - 1-1.2 किलो;
• टमाटर - 1 टुकड़ा (2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट या केचप से बदला जा सकता है);
• लहसुन - 6-8 लौंग;
• प्याज - 4 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• मसाले आपके विवेक पर। आमतौर पर तुलसी, मार्जोरम, अजवायन, करी और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। कुल मात्रा औसतन 1 बड़ा चम्मच है। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

ईंधन भरने के लिए:

• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

सामग्री को मिलाएं और ड्रेसिंग तैयार है!

तैयारी:

• जैसा आप उचित समझें चिकन को पीसें, मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और मसाले छिड़कें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
• सब्जियों को छील लें. आलू को छोटे क्यूब्स में और गाजर को छल्ले में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें;
• साग को बारीक काट लें, लहसुन काट लें;
• टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

आस्तीन में उत्पाद वितरण:

उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में समान परतों में वितरित करें:

• 1) आलू;
• 2) गाजर;
• 3) प्याज;
• 4) टमाटर;
• 5) मांस;
• 6) साग।

अंत में, ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

आस्तीन में आलू के साथ चिकन को 200 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। पूरी तरह से तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, आप स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए बैग के शीर्ष को काट सकते हैं।

आस्तीन में ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे सेंकें

यह वीडियो घर पर आस्तीन में ओवन में पके हुए चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का वर्णन करता है।