जैम के साथ रोल कैसे बेक करें। जाम के साथ खमीर आटा रोल. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग रेसिपी फोटो के साथ एक सरल जैम रोल रेसिपी

जैम के साथ स्पंज रोल बचपन से ही एक व्यंजन है, इसलिए यह हमेशा एक पसंदीदा मिठाई बनी हुई है। और यह तथ्य कि यह आसानी से, जल्दी और केवल एक घंटे में तैयार हो जाता है, इसे गृहिणियों के लिए सभी व्यंजनों में पसंदीदा बनाता है। यह मिठाई बहुत हल्की, कोमल और खुशबूदार होती है. बिस्किट का आटा पतला और मुलायम होता है. उनके साथ काम करना आसान है. जैम का खट्टा-मीठा स्वाद बिस्किट की मिठास को बहुत अच्छी तरह से पतला कर देता है और मिठाई को परफेक्ट बनाता है।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 110 ग्राम
• चीनी - 80 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• बेकिंग पाउडर- 1 चम्मच।
• खूबानी जाम- 100 ग्राम
• मिल्क चॉकलेट- 50 ग्राम

जानकारी

खसखस और सूखे मेवे के साथ. खमीर के आटे से रिच रोल तैयार करने के लिए, मीठी पेस्ट्री के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कोई भी मीठा आटा उपयुक्त है। ब्रेड, पिज्जा और डोनट्स के लिए अखमीरी आटे के विपरीत, यह आटा अंडे और मक्खन के साथ दूध से तैयार किया जाता है।

आज हम खाना बनाएंगे खुबानी जैम के साथ खमीर आटा रोलफ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास,
• ख़मीर - 30 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• चीनी - 1 गिलास,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• गेहूं का आटा - 4 कप,
• जाम - 200 ग्राम,

जाम के साथ खमीर आटा रोल - नुस्खा

एक कटोरे में कमरे के तापमान पर दूध डालें।

दूध में खमीर तोड़ दीजिये.

दूध और खमीर को फेंट लें.

चीनी और नमक डालें.

2 अंडे फेंटें। पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन डालें। जैम के साथ यीस्ट रोल को ब्रश करने के लिए तीसरे अंडे को छोड़ दें।आटे की सभी सामग्री को फिर से चिकना होने तक फेंटें।

खमीर आटा में डालने से पहले गेहूं का आटा (अधिमानतः प्रीमियम) छान लें। इस प्रक्रिया के बाद, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटा अधिक फूला हुआ हो जाएगा। आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये.

जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे हाथ से और मसल लीजिए. तैयार खमीर आटा गाढ़ा होना चाहिए। इसकी स्थिरता पकौड़ी के आटे के समान है।

आटे को 1 घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. इसके बाद इसे हाथ से मसल लीजिए. मेज पर आटा छिड़कें। आटे के आधे भाग को बेलन की सहायता से 1 सेमी मोटी आयताकार परत में बेल लें।

आटे को जैम से ब्रश करें. खमीर आटा से रोल तैयार करने के लिए, समान स्थिरता का कोई भी गाढ़ा जैम उपयुक्त है। इस रेसिपी में मैंने खुबानी जैम का उपयोग किया है।

आटे को लंबाई में आयताकार आकार में बेल लें.

तैयार खमीर मिश्रण को जैम के साथ, सीवन की ओर से नीचे की ओर, चर्मपत्र से ढकी और आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें। एक छोटे कटोरे में, अंडे को फेंटें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके इसे रोल पर ब्रश करें। दूसरा रोल बनाने के लिए उसी तकनीक का उपयोग करें। यीस्ट आटा रोल के साथ फॉर्म को 180C तक गरम ओवन में रखें।

- इसे 25-30 मिनट तक बेक करें. यदि आपके ओवन में संवहन मोड है, तो आप रोल को बेक करते समय इसे चालू कर सकते हैं। इसे सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. यदि आप ओवन में खमीर आटा रोल तैयार करने के लिए सभी शर्तों का पालन करते हैं, तो बेकिंग के दौरान इसे क्रैक नहीं करना चाहिए या दूसरे शब्दों में, सबसे अनुपयुक्त स्थान पर फटना नहीं चाहिए।

तैयार रोल को सांचे से निकालें और कटिंग बोर्ड पर रखें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो इसे काटकर परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें। अगर ऐसा हुआ तो मुझे ख़ुशी होगी जाम के साथ खमीर आटा रोल के लिए नुस्खाआपको यह उपयोगी लगेगा और आपको यह पसंद आएगा।

जाम के साथ खमीर आटा रोल. तस्वीर

क्या आप कोई सरल जैम रोल रेसिपी जानना चाहेंगे? तो फिर अपना सारा कारोबार एक तरफ रख दें और हम आपको इस नुस्खे के बारे में बताएंगे!

सामग्री

स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग रेसिपी फोटो के साथ एक सरल जैम रोल रेसिपी

तो, चलिए काम पर लग जाएँ:

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। एक साफ कंटेनर में, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ झाग न मिल जाए।

फेंटना बंद न करें, चीनी, जर्दी और आटा डालें। सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक फेंटें, आटे का मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें, इसे चिकना करें और मक्खन का उपयोग करें। आटे के मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट पर डालें।

ओवन चालू करें, इसे 220 डिग्री तक गर्म होने दें, उत्पाद को 10 मिनट तक बेक करें।

तैयार क्रस्ट को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। - फिर ऊपर से जैम फैलाकर रोल बना लें. बस, जैम रोल तैयार है!

वीडियो रेसिपी एक सरल जैम रोल रेसिपी

जैम के साथ स्पंज रोल

तो, इस रेसिपी के अनुसार रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

जांच के लिए:
आटा - 1 गिलास;
चीनी - 1 गिलास;
अंडे - 5 टुकड़े;
सोडा - ½ चम्मच;
नमक - 1/3 चम्मच.

भरण के लिए:
जाम।

शौकीन के लिए:
मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
कोको - 4 बड़े चम्मच;
चीनी – 2 बड़े चम्मच.

चलो पहले कारोबार करें:

1. तुरंत ओवन चालू करें और इसे 220 डिग्री तक गर्म होने दें।
2. गाढ़े जैम को एक बाउल में निकाल लें।
3. जर्दी को सफेद से अलग करें, सफेद को फेंटें, मिक्सर का उपयोग करें, आपको एक फूला हुआ सफेद झाग मिलना चाहिए। फेंटना बंद न करें, चीनी और जर्दी डालें, मिश्रण को और 5 मिनट तक फेंटें।
4. इसके बाद, यहां आटा डालें, नमक डालें और नमक डालें, सामग्री को मिलाएं, एक व्हिस्क या एक बड़े चम्मच का उपयोग करें।
5. एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र से ढक दें, इसे तेल से चिकना करें और आटे के मिश्रण का एक हिस्सा इस पर रखें। उत्पाद को 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
6. फिर तैयार केक को बाहर निकालें और टेबल पर रखें, जैम से ब्रश करें और जल्दी से इसे रोल में रोल करें।
7. बचे हुए परीक्षण मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करें।
8. इसके बाद आपको फ़ज तैयार करना चाहिए. - एक कटोरी मक्खन को आग पर रखें और उसे पिघला लें. पिघले हुए मक्खन में पानी, चीनी और कोको मिलाएं। गाढ़ा फ़ज बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं।
9. एक चम्मच लें और फोंडेंट को रोल के ऊपर फैलाएं। बस इतना ही, आप इन स्वादिष्ट, सुगंधित ताज़ा पेस्ट्री का स्वाद ले सकते हैं!

कन्फेक्शनरी दुकानों की अलमारियों पर मीठे रोल बहुत आकर्षक लगते हैं। बेशक, स्टोर से खरीदे गए रोल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें खुद बनाना सौ गुना बेहतर होगा।

लेकिन जब आपके पास घर पर जैम हो, तो जैम रोल बनाने से ज्यादा आसान कुछ नहीं है। स्पंज केक को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे मीठी चाशनी में भिगोने और स्वाद के लिए इसमें थोड़ी दालचीनी, वेनिला या साइट्रस जेस्ट मिलाने की सलाह दी जाती है। आप रोल पर पाउडर चीनी, नारियल की कतरन छिड़क सकते हैं, शीशे का आवरण या फोंडेंट डाल सकते हैं, या जामुन, फल ​​और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

खूबानी जैम के साथ रोल करें

चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से ऐसा बिस्किट रोल तैयार कर सकती है।

1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,

1 छोटा चम्मच। सफ़ेद चीनी,

1 छोटा चम्मच। तरल जाम.

सबसे पहले हम बिस्किट का आटा तैयार करते हैं. हम अंडे लेते हैं और जर्दी को सफेद से अलग करते हैं, जिसके बाद हम सफेद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी और 0.5 कप सफेद चीनी को तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान न बन जाए।

फेंटे हुए सफेद भाग को जर्दी के साथ सावधानी से मिलाएं और पहले से छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं - बिस्किट के आटे को चम्मच से सावधानी से मिलाएं। आटा पूरी तरह से तैयार है, और अब आपको रोल के लिए स्पंज की परत बेक करने की जरूरत है.

यह सलाह दी जाती है कि आटे को एक विशेष सिलिकॉन बेकिंग मैट पर या सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह से चुपड़ी हुई चर्मपत्र शीट पर रखें। हम आटे को चम्मच से फैलाते हैं और इसे एक समान परत (एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं) में समान रूप से फैलाते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखें। हम स्पंज केक को लगभग 15, शायद 20 मिनट तक बेक करते हैं, आपको लगातार यह सुनिश्चित करना होगा कि यह जले नहीं, बल्कि थोड़ा भूरा हो जाए।

जैसे ही केक पूरी तरह से तैयार हो जाता है, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, और अब हमें बहुत जल्दी कार्य करने की आवश्यकता है, इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए और सख्त हो जाए - हम केक को एक सिलिकॉन मैट के साथ रोल करते हैं और इसे लगभग एक मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद, हम केक को खोलते हैं और इसे खूबानी जैम से ब्रश करते हैं, जिसके बाद हम इसे जल्दी से फिर से रोल करते हैं, लेकिन इस बार चटाई की मदद के बिना।

आप रोल को ऐसे ही परोस सकते हैं या सजा सकते हैं. अक्सर स्पंज केक के किनारे ज्यादा तले जाते हैं, इसलिए हम सावधानी से चाकू से किनारों को काट देते हैं। रोल के ऊपर चीनी का शीशा छिड़कें, जिसे धीमी आंच पर 1.5 बड़े चम्मच पानी और ¼ कप सफेद चीनी गर्म करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलना शुरू न हो जाए, साथ ही शीशे को लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं। आपको ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा करना होगा, और फिर इसे बिस्किट के ऊपर डालना होगा; जैसे ही ग्लेज़ पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, यह सफेद हो जाएगा और एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट में बदल जाएगा।

बिस्किट को टुकड़ों में काट लें, एक खूबसूरत डिश पर रख दें और आप इसे परोस सकते हैं.

जैम और गाढ़े दूध के साथ रोल करें

यह रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यही कारण है कि यह अनुभवी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसे मेहमानों के आने से पहले आसानी से पकाया जा सकता है, और आपको रसोई में आधा दिन भी नहीं बिताना पड़ेगा।

1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,

गाढ़ा दूध का 1 कैन,

0.5 चम्मच. मीठा सोडा,

कोई भी जैम, पिसी चीनी - स्वाद के लिए।

एक गहरे कटोरे में, अंडे के साथ गाढ़ा दूध फेंटें, फिर सिरका में पहले से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। - अब इस मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं और इसे तैयार आटे पर रखें। इस समय तक, ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए, इसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखें और केक को पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

जैसे ही केक ब्राउन हो जाए, इसे ओवन से बाहर निकालें और चाकू से परिधि के चारों ओर काट लें, फिर ध्यान से चर्मपत्र की परत हटा दें। केक को जैम से चिकना करके रोल बना लीजिए.

- अब रोल को तैयार डिश पर रखें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में पिसी हुई चीनी छिड़कें. जैसे ही रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें और चाय के साथ परोस सकते हैं.

जाम के साथ खमीर रोल

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल होगा और अधिक अनुभवी गृहिणियों के लिए उपयुक्त होगा जो खमीर आटा के साथ काम करना जानते हैं।

100 ग्राम सफेद चीनी,

800 ग्राम गेहूं का आटा,

300 ग्राम मार्जरीन,

खमीर का 1 पैकेट (सूखा),

1 चम्मच। बढ़िया नमक.

सबसे पहले दूध लें और इसे हल्का गर्म कर लें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो जाए। जैसे ही दूध गर्म हो जाए, इसमें चीनी मिलाएं, खमीर डालें और इसे फूलने दें।

हम मार्जरीन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। आटे में नरम मार्जरीन मिलाएं और थोड़ा नमक डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

- अब आटे और यीस्ट के मिश्रण को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें. फिर हम आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वह ठीक से फूल सके, जिसके बाद हम इसे एक पतली परत में बेलते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में मार्जरीन से चिकना करते हैं और इसे एक लिफाफे में मोड़ देते हैं। आटे को फिर से बेल लें और इस प्रक्रिया को ठीक तीन बार दोहराएं।

अंत में, आटे को बेल लें, किसी भी जैम से ब्रश करें, फिर इसे बेल लें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जैसे ही उत्पाद फूल जाए, इसे अंडे से चिकना कर लें और 220°C पर पहले से गरम ओवन में 15, शायद 20 मिनट के लिए रख दें।

जैम के साथ बटर रोल

यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और किसी भी उत्सव के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

1/2 बड़ा चम्मच. कोई जाम,

2/3 बड़े चम्मच. सफ़ेद चीनी,

2.5 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा।

सबसे पहले आटे को टेबल पर छान लीजिये, फिर नरम मक्खन और चीनी डाल कर हाथ से मसल लीजिये. - इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम और कच्चा अंडा डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें.

तैयार आटे को पतली परत में बेल लें, फिर उसके ऊपर कोई भी जैम फैला दें और ध्यान से उसे रोल में बेल लें। रोल के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें, तब तक बेक करें जब तक उत्पाद गहरे भूरे रंग का न हो जाए, लेकिन साथ ही यह लगातार सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रोल जले नहीं।

रास्पबेरी जैम के साथ रोल करें

यह रोल बनाना बहुत आसान है और यह न केवल बच्चों को, बल्कि मीठा खाने के शौकीन बड़ों को भी पसंद आएगा।

1 छोटा चम्मच। सफ़ेद चीनी,

2 टीबीएसपी। एल आलू स्टार्च,

1 छोटा चम्मच। छना हुआ आटा,

कोई भी जैम - स्वाद के लिए,

नींबू का रस या सिरका (सोडा बुझाने के लिए)।

एक गिलास चीनी के साथ पहले से ठंडे अंडे फेंटें, फिर मिश्रण में स्टार्च मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें।

आटे को छलनी से छान लीजिये और आटे में मिला दीजिये. हम सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं - आटे में एक सजातीय स्थिरता होनी चाहिए।

एक बेकिंग शीट को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें, और फिर उस पर तैयार आटा डालें और चम्मच से समतल करें। यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि आटे की परत दो सेंटीमीटर से अधिक मोटी न हो, अन्यथा रोल को बेलना बहुत मुश्किल होगा।

पहले से गरम ओवन में रोल को 20 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को जैम से चिकना करें और ध्यान से इसे रोल में रोल करें, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर किनारों को ट्रिम करें, भागों में काटें और आप परोस सकते हैं।

चेरी जैम के साथ रोल करें

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया रोल असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है, और इसके अलावा, इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक किया जा सकता है।

100 ग्राम मक्खन,

100 ग्राम सफेद चीनी,

1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,

1 छोटा चम्मच। एल ख़मीर (सूखा),

वैनिलिन, जैम - थोड़ा सा, स्वाद के लिए।

सबसे पहले, सूचीबद्ध घटकों को एक सजातीय आटे में मिलाएं, फिर इसे डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें और इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।

तैयार आटे को मेज पर रखें, पहले से थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें और इसे बहुत मोटी परत (लगभग 1 सेमी) में बेल लें। इसके बाद, आटे को चेरी जैम से चिकना करें (आपको बीज रहित जैम का उपयोग करना चाहिए) और ध्यान से इसे रोल में रोल करें।

मल्टी कूकर के कटोरे को सावधानी से थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और रोल को उसमें रखें। अब मल्टी-कुकर बाउल को बंद करें और 15 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें। फिर "बेकिंग" मोड चालू करें और रोल को 60 मिनट तक बेक करें, फिर रोल को पलट दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह सभी तरफ समान रूप से भूरा हो जाए।

जाम के साथ रोल करें

इस रोल को आप व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

6 बड़े चम्मच. एल कोई जाम,

1 चम्मच। वेनीला सत्र,

0.5 बड़े चम्मच। सफ़ेद चीनी,

सबसे पहले, ओवन चालू करें, क्योंकि इसे 200°C तक गर्म होना चाहिए। एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें

पानी के स्नान में रखे एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें, चीनी डालें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कटोरे को बाथटब से हटा दें और मिश्रण को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें।

मिश्रण में वैनिलिन, साथ ही छना हुआ आटा मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए, जिसे हम चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालते हैं और चम्मच से समतल करते हैं।

केक को 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक ब्राउन न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे।

चर्मपत्र की एक नई शीट पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें और केक को उस पर डालें, लगभग पांच मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक को किसी भी जैम से चिकना करें (यह सलाह दी जाती है कि जैम बहुत गाढ़ा न हो), और फिर ध्यान से केक को रोल में रोल करें। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं, जिसे धीरे-धीरे केक से अलग किया जाता है।

परोसने से तुरंत पहले, रोल पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

जैम के साथ दही रोल

यह रोल बहुत कोमल, नरम बनता है और आपके मुँह में जाते ही पिघल जाता है, और इसे बनाना भी बहुत आसान है।

100 ग्राम मक्खन,

1 चम्मच। मीठा सोडा,

1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,

1 छोटा चम्मच। एल सफ़ेद चीनी।

1 छोटा चम्मच। एल सफ़ेद चीनी,

जैम - थोड़ा सा, स्वादानुसार।

सबसे पहले आपको पनीर को पीसना होगा और सभी सामग्रियों को एक सजातीय आटा गूंथना होगा। तैयार आटे को पतली परत में बेल लें और सोडा छिड़कें। आटे को एक रोल में रोल करें और इसे फिर से एक आयताकार आकार में रोल करें, फिर इसे जैम से ब्रश करें।

भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं (सादी चीनी को तरल शहद से बदला जा सकता है)। आटे के किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, फिलिंग को जैम के ऊपर रखें।

आटे को बेल कर एक बेकिंग डिश में रखें। रोल के ऊपर थोड़ी मात्रा में तिल और चीनी छिड़कें, लेकिन अगर आप चाहें तो ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

रोल को पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ठंडा होने दें, मोल्ड से निकालें, एक डिश में डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और आप परोस सकते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ इस पनीर रोल का कॉम्बिनेशन बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है. इस मामले में, आइसक्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; स्वाद वाली आइसक्रीम रोल के स्वाद को ही प्रभावित कर सकती है।

- यदि आप खमीर आटा के साथ एक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि आप गर्म दूध का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इस मामले में खमीर किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं करेगा। यही कारण है कि आपको कमरे के तापमान पर दूध का उपयोग करने की आवश्यकता है;

— स्पंज रोल को बेक करते समय यह बहुत जरूरी है कि इसे ओवन में ज्यादा न पकाएं, नहीं तो केक बहुत सूखा हो जाएगा और इसे रोल करना मुश्किल हो जाएगा। अंडे की सफेदी को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर वे बेहतर और तेजी से पकते हैं। आपको स्पंज रोल को गर्म होने पर ही रोल करना होगा।

क्या आप कुछ साधारण मीठे घर का बना बेक किया हुआ सामान चाहते हैं? ताकि उपस्थिति स्वादिष्ट हो? और न्यूनतम सामग्री के साथ? अतिरिक्त समय लागत के बिना? फिर एक अद्भुत जैम रोल पकाने का प्रयास करें! यह सरल, स्वादिष्ट, तेज़ है! चाय के लिए या दिन में हल्के मीठे नाश्ते के लिए एक अच्छी मिठाई।

इस लेख में मैं जैम के साथ रोल के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को साझा करूंगा। हर चीज़ को यथासंभव विस्तार से वर्णित किया गया है, फ़ोटो के साथ चरण दर चरण, और कहीं न कहीं रेसिपी में मैंने एक वीडियो भी जोड़ा है। आपको बस अपना पसंदीदा विकल्प चुनना है और खाना पकाने के सभी चरणों को दोहराना शुरू करना है।

भरने के रूप में आप जैम, मुरब्बा, मुरब्बा आदि का उपयोग कर सकते हैं। मैं सजातीय जैम चुनने की सलाह देता हूं ताकि कोई बड़े फल या टुकड़े न हों। चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट - अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर चुनें। खाना पकाने की तकनीक वही है.

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

जाम के साथ खमीर आटा रोल

आइए जैम या मुरब्बा से भरे यीस्ट रोल की एक सरल रेसिपी से शुरुआत करें। हां, चूंकि आटा खमीर से बनाया गया है, इसलिए इसे तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह प्रक्रिया यथासंभव सरल है।

नरम और फूला हुआ, मीठा और सुगंधित रोल मिठाई पकाने के किसी भी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• ताजा खमीर - 25 ग्राम (या सूखा खमीर 8 ग्राम);
• दूध (या केफिर) - 500 मिली।
• गेहूं का आटा - 1 किलो।
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी – 160 ग्राम.
• सूरजमुखी तेल - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब का सिरका (5%) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जाम - 500 ग्राम।
• चिकनाई के लिए कच्ची जर्दी;

सबसे पहले, आइए खमीर को पतला करें। इन्हें एक कटोरे में मैश करें, इसमें एक चम्मच चीनी और कुछ चम्मच गर्म दूध मिलाएं। हिलाएँ और झाग आने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दोबारा हिलाएं जब तक कि सभी खमीर के टुकड़े घुल न जाएं।

आटे को 2-3 बार छान लीजिये. इसमें पतला खमीर का एक कटोरा डालें, नमक डालें, बची हुई चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

अब इसमें दूध डालें, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच सिरका डालें, सभी चीजों को फिर से मिलाएँ।

जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो हम अपने हाथों से गूंधना शुरू करते हैं।

10 मिनिट तक गूथते और गूथते रहिये जब तक आपको इस जैसा आटा न मिल जाये. नरम, लोचदार और गैर-चिपचिपा।

आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें, फिर प्रत्येक भाग से एक छोटा रोल बना लेंगे। आटे के टुकड़ों को तौलिये से ढक दीजिये ताकि वे सूखें नहीं.

एक टुकड़ा लें, इसे गूंधकर एक गेंद बनाएं और फिर इसे एक पतली, चौड़ी परत में बेल लें।

आटे की इस परत को जैम से समान रूप से फैलाएं।

इसे चिकना करें, ध्यान से इसे रोल करें और किनारों को चुटकी से दबाएं। आपको रोल पर ही सीम को भी बांधना होगा। हम आटे के अन्य टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और रोल्स को सावधानी से उस पर रखें। रोल को तौलिए से ढकें और एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

रोल 1.5-2 गुना बड़े हो जायेंगे. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। जब हम अंडे की जर्दी को फेंटते हैं, तो सभी रोल्स को इससे ब्रश करें। फिर इसे पहले से गर्म ओवन में 40-45 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रख दें।

इस प्रकार रोल बनते हैं। यह कुछ खास नहीं लगता, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है! इसके अलावा, बिना किसी रसायन के, जैसे किसी दुकान से खरीदी गई कन्फेक्शनरी में।

जैम के साथ स्पंज रोल

मैं जैम के साथ इस होममेड स्पंज रोल को बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। वह अत्यंत कोमल और मधुर है! यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है! और यदि आप इसे किसी तरह सजाते हैं, तो सामान्य तौर पर, किसी भी स्टोर से खरीदे गए समकक्ष की तुलना इस चमत्कार से नहीं की जा सकती है!

नुस्खा बहुत सरल और बहुमुखी है. उसी जैम के अलावा, आप फिलिंग में अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं: खट्टा क्रीम, पनीर, मेवे, किसी प्रकार की क्रीम, आदि।

मैं ध्यान देता हूं कि यहां एक मिक्सर बहुत वांछनीय है, और आपके पास निश्चित रूप से बेकिंग चर्मपत्र होना चाहिए।

• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैम (या मुरब्बा, जैम) - 1 गिलास;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी;

हमारे पास पहले से ही भरावन तैयार है, जिसका मतलब है कि हमें केवल रोल के लिए एक स्पंज केक बनाना है।

सबसे पहले सफेद भाग को जर्दी से अलग करना है। एक कप में अंडे की सफेदी और दूसरे में जर्दी डालें। सफेदी शुद्ध होनी चाहिए, बिना जर्दी की एक भी बूंद के। आप एक चम्मच का उपयोग करके एक छोटे कटोरे में अलग कर सकते हैं, या आप अंडे को सावधानीपूर्वक तोड़ सकते हैं और सामग्री को कप में वितरित कर सकते हैं। वही करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो.

तुरंत ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म होने दें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। इस उदाहरण में, 40 गुणा 40 सेंटीमीटर मापने वाली बेकिंग ट्रे का उपयोग किया गया था।

सफेद भाग में 3 बड़े चम्मच चीनी और जर्दी में 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। हम सफ़ेद झाग बनने तक गोरों को पीटना शुरू करते हैं। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका मिक्सर है।

- अब अंडे की जर्दी को इसी तरह सफेद होने तक फेंटें. मिक्सर व्हिस्क को सफ़ेद भाग से साफ़ करने की आवश्यकता नहीं है।

अब हम आटा गूंथना शुरू करते हैं. जर्दी की मात्रा का एक तिहाई भाग सफेद भाग में डालें। गेहूं का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बची हुई जर्दी डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

हम इस फूले हुए आटे को बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं। परत लगभग 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए, इससे अधिक नहीं। इसे एक स्पैचुला से अच्छी तरह समतल कर लें।

सुनहरा भूरा होने तक 13 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार बिस्किट के शीर्ष को चर्मपत्र की शीट से सावधानीपूर्वक ढक दें, और शीर्ष पर एक बेकिंग शीट या कोई अन्य सपाट वस्तु रखें। अब हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, लेकिन सूखने का समय न मिले। इसलिए हम इसे कवर करते हैं.

बिस्किट को सावधानी से पलटें और कागज की ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक हटा दें। अब कोई भी जैम लें और पूरे बिस्किट पर उदारतापूर्वक लपेट दें।

लगभग पांच मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें ताकि बिस्किट जैम में भीग जाए।

जो कुछ बचा है वह बिस्किट को सावधानी से एक रोल में लपेटना है। सबसे पहले, हम सावधानी से किनारे को अंदर की ओर मोड़ते हैं, कागज को अलग करते हैं, फिर इसे थोड़ा और मोड़ते हैं, और कागज को नीचे से भी फाड़ देते हैं। बिस्किट का कुछ हिस्सा निकल सकता है और कागज पर रह सकता है - कोई बात नहीं, यह सब अंदर चला जाएगा, और हम बाद में शीर्ष को पाउडर चीनी से सजाएंगे।

इस तरह रोल बनता है. बहुत सुन्दर और कम स्वादिष्ट भी नहीं.

पफ पेस्ट्री से

और अगर आपके पास पफ पेस्ट्री का एक पैकेट है, तो आप बहुत जल्दी और आसानी से घर पर जैम के साथ एक अद्भुत पफ पेस्ट्री रोल बना सकते हैं। मीठा और कुरकुरा.