Tursafilee supp. Tursa kalasupp - retseptid parimatelt kokkadelt. Tursasupp – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Tursasupp on lihtne ja samas originaalne esimene roog, mis on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele boršile. Ja selline lõhnav ja kerge roog võlub mereandide armastajaid koheselt.

Enne kalasupi keetmist peate valmistama:

350 g turska;
3 kartulimugulat;
2 porgandit;
sibul;
1 selleri vars;
küüslaugu pea;
30 ml päevalilleõli;
Loorberileht;
15 ml sidrunimahla;
veidi ürte ja soola.

Küpsetusmeetod:

Porgand ja seller lõigatakse litriteks ning sibul kuubikuteks.
Kartulimugulad kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse koos viilutatud porgandiga kastrulisse. Tooted täidetakse veega ja keedetakse.
Sibul ja seller praetakse pannil.
Kalast valmistatakse filee, mis jagatakse väikesteks tükkideks.
Küüslauk tükeldatakse noaga.
Kui porgandi- ja kartulitükid on peaaegu valmis, lisatakse puljongile kordamööda: kala, praetud köögiviljad, küüslauk, mahl, sool, loorberileht ja peeneks hakitud lauaroheline.
Supp valmib 10 minutiga.

Esimene kursus lastele

Lapsele menüü koostamine võib olla väga keeruline, sest tuleb valida toidud, mis pole mitte ainult tervislikud, vaid võivad äratada ka lapses huvi toidu vastu.

Üks neist roogadest on valmistatud järgmistest ainetest:

150 g turska;
kartulimugul;
½ porgand;
pirnid;
munad;
soola ja 5 g hapukoort.

Toiduvalmistamise skeem:

Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks, mis lähevad kergesti keema.
Kalast valmistatakse filee, mis lõigatakse tükkideks, pannakse pannile ja täidetakse 250 ml veega.
Kala keedetakse kuni küpsetamiseni, pärast mida puljong filtreeritakse.
Vedelikusse asetatakse tükeldatud köögiviljad.
25 minuti pärast lisatakse supile valgest eraldunud munakollane, kala ja näpuotsaga soola.
Supp püreestatakse segisti abil, valatakse taldrikule, kus maitsestatakse hapukoorega.

Toidu valmistamine norra keeles

Tursasupp on Norra köögi traditsiooniline kalaroog, mis on kuulus oma mereandide rohkuse poolest.

Valmistamiseks vajate:

1 kg turska;
3 porgandit;
2 sibulat;
2 tomatit;
15 g jahu;
tükk võid;
½ pea küüslauku;
klaas kuiva valget veini;
15 ml koort;
hunnik lauarohelist;
sool ja vürtsid.

Norra supi keetmiseks järgige lihtsaid samme:

Kala pestakse, lõigatakse tükkideks ja pannakse pannile, kus see täidetakse veega.
Pärast puljongi keemist eemaldatakse sellest vaht. Seejärel keedetakse 5 minutit, soolatakse ja pipraga.
Sibul ja porgand saadetakse puljongile, kust need poole tunni pärast eemaldatakse.
Köögiviljad tükeldatakse segistiga ja pannakse tagasi pannile.
Jahu praetakse võis pannil, kuhu seejärel asetatakse hakitud küüslauk.
Kaste saadetakse puljongile, kuhu valatakse ka vein.
Tomatid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse supi sisse.
7 minuti pärast valatakse supi sisse koor ja lisatakse hakitud ürdid.
Supp on valmis.

Tursafileesupp koorega

Esimene selle retsepti järgi valmistatud roog valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt:

150 g turska;
2 kartulimugulat;
1 porgand;
pirnid;
1 selleri vars;
munad;
40 ml päevalilleõli;
loorberileht;
½ l koort;
porrulauk, ürdid ja sool.

Ettevalmistusprotsessi käigus tehakse järgmised sammud:

Kala lõigatakse portsjoniteks ja keedetakse kuni valmimiseni.
Kartul lõigatakse kuubikuteks, porrulauk pooleks rõngasteks ning porgand ja seller ribadeks.
Sibul hautatakse pannil, millele pärast pehmeks muutumist lisatakse köögiviljaribad.
Pannile valatakse ½ liitrit puljongit, millesse pannakse kartulikuubikud, praadimine ja vürtsid.
15 minuti pärast lisatakse supile kala, mis 10 minuti pärast uuesti eemaldatakse.
Valgest eraldatud munakollane tilgutatakse klaasi vette ja valatakse koor.
Kõik segatakse hoolikalt ühtlaseks ja valatakse supi sisse. Nõu kuumutatakse 3 minutit ja valatakse taldrikutele, kus kalatükid on juba välja pandud.

Kartuliga

Huvitav kerge supi retsept, mis on valmistatud:

tursakorjused;
5 kartulimugulat;
2 lusikatäit riisi;
2 porgandit;
2 küüslauguküünt;
2 tomatit;
rohelised ja sool.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:

Rümba puhastatakse ja lõigatakse tükkideks.
Kartulid ja tomatid hakitakse kuubikuteks. Küüslauk hakitakse peeneks ja porgandid riivitakse.
Pannile valatakse vesi, millesse pannakse kohe kartulid, riis ja kalatükid.
Prae porgandi-küüslaugu segu pannil umbes 10 minutit.
Praad ja tomatikuubikud pannakse supi sisse. Roog soolatakse ja purustatakse ürtidega.

Kuidas valmistada püreesuppi

Püreesupp pakub naudingut esimesest lusikast. See on suurepärane võimalus lastele, neile, kes jälgivad oma figuuri või järgivad meditsiinilistel põhjustel dieeti.

Valmistamiseks peaks teil olema:

1,5 liitrit vett;
250 ml koort;
½ kg turska;
sibul;
2 kartulimugulat;
küüslaugu pea;
tükk võid;
natuke rohelust;
20 g juustu;
vürtsid ja sool.

Peamised ettevalmistusetapid:

Kala puhastatakse, eemaldatakse luudest ja lõigatakse tükkideks.
Seljast ja uimedest valmistatakse puljong, mis on ka soolatud ja maitsestatud.
Puljong kurnatakse.
Pannile pannakse ühe kartulimugula kuubikud, sibulatükid ja vürtsid, misjärel keedetakse köögivilju 15 minutit.
Järgmisena laotakse supi sisse fileeviilud.
Teise kartulimugula ringid ja hakitud küüslauk praetakse õlis.
Kui supp on keedetud, tuleb sellelt eemaldada loorberileht. Seejärel kompositsioon püreestatakse.
Püreesupp segatakse koorega, asetatakse taldrikutele, kus see purustatakse juustu, hakitud küüslauguga ja kaunistatakse praetud kartuliviiludega.

Tomatisupp tursaga

Värviteraapia põhimõtete kohaselt soodustab toon, mille tomatid supile annavad, seedimist.

Maitsva esimese roa valmistamiseks vajate:

350 g turska;
3 kartulimugulat;
pirn;
1 purk tomateid omas mahlas;
1 liiter kanapuljongit;
1 selleri vars;
½ pea küüslauku;
50 ml oliiviõli;
4 mini maisitõlvikut;
veidi ürte ja soola.

Loomisetapid hõlmavad järgmisi lihtsaid samme:

Kartulid lõigatakse kuubikuteks.
Tomatist valmistatakse püreetaoline pasta.
Sibul, seller ja küüslauk hakitakse peeneks ja praetakse seejärel paksupõhjalisel pannil.
Järgmisena lisa kartulid ja tomatid.
Kõik valatakse puljongiga ja keedetakse 10 minutit.
Fileest valmistatakse väikesed tükid, mis määratud aja möödudes ka pannile saadetakse.
Seejärel lisatakse supile mais ja sool.
Suppi keedetakse pehmeks, misjärel see purustatakse hakitud ürtidega.

Lihtne tursasupp

See lihtne kalasupi retsept sobib peaaegu igat tüüpi kala esimese käigu valmistamiseks. Sel juhul võtsime tursafileed. Täpselt samamoodi võiks aga kalasuppi keeta näiteks roosast lõhefileest.

Juhime teie tähelepanu valikule maitsvate tursalihaga suppide retsepte. Sisu: Supp tursa, krevettide ja ubadega Püreesupp lõhe, tursa ja jõeforelliga Tursa kalasupp lastele Norra supp suitsutursa ja riisiga Tursa- ja makrellisupp Tursamaksasupp sulatatud juustuga Tomatisupp tursaga Kreemjas supp tursa ja piimaga Dieetsupp tursa ja riisiga Tursapihvisupp koorega Kreemsupp tursamaksa ja lillkapsaga...

7 Kokku

Lihtsaim kalasupp

Lihtsaim kalasupp (tursafileest). Minimaalsed koostisosad, lihtne valmistamine, maitsev dieettoit.

Koostisosade kogus

Lihtne valmistada

Söögitegemise aeg

Kas sobib pühadelauale?

Kas see sobib igapäevaseks toitumiseks

Kas see sobib dieet- ja imikutoiduks?

Koostisained:

- 300 grammi tursafilee;
- kaks keskmise suurusega kartulit;
- üks keskmise suurusega porgand;
- üks väike sibul;
- poolteist supilusikatäit manna;
- musta pipraterad - 4-6 tükki;
- üks loorberileht;
- rohelised (eelistatult tilli, kuid võite kasutada ka teisi);
- sool ja must pipar maitse järgi;
- veidi õli praadimiseks (või või ghee).

1 . Sulata tursafilee, lõika suurteks tükkideks ja pane kastrulisse. Täida ühe liitri veega. Viska sisse musta pipraterad, loorberilehed ja terve sibul, kui see on väike. Kui sibul on suur, siis piisab poolest. Pane pannile ka paar viilu sibulat.

Asetage madalale kuumusele.

2. Niipea, kui kala hakkab keema, eemaldage puljongi pinnalt kogu vaht.

Küpseta tursafileed 5-7 minutit. Küpseta muud kala, eriti kui see pole filee, veidi kauem.

3. Tõsta pann tulelt ja tõsta kala taldrikule.

4. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.

5 . Kuumuta pannil taimeõli ja lisa riivitud porgand. Prae pidevalt segades 10 minutit.

6 . Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks.

7 . Tõsta praetud porgandid ja kartulid kalapuljongiga pannile, eemaldades eelnevalt sibulakoored. Lisa manna. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Kui teie rohelised varred on kõvad, tükeldage need peeneks ja lisage ka puljongile.

8. Pane pann tagasi madalale tulele ja hauta suppi kaanega, kuni kartul on pehme (umbes 10-15 minutit).

9 . Kui kalasupp on valmis, eemalda sellest sibul. Lisa hakitud ürdid ja lisa kalatükid. Keeda ja eemalda tulelt.

Lihtne tursa kalasupp on valmis.

P.S. Kui kardad, et supis olev kala võib väikesteks tükkideks laguneda, siis ei pea seda pannile tagasi panema, vaid otse taldrikutele.

Sel juhul valmistame Norra retsepti järgi väga maitsva ja toitva supi. Selle supi valmistamisel pole midagi keerulist, kuid kui soovite roogi valmistada kõigi reeglite järgi, järgige retsepti samm-sammult.

tursafilee - 700 g;

krevetid - 500 g;

kammkarbid ilma kooreta - 500 g;

valged oad - 250 g;

brokkoli - 350 g;

konserveeritud tomatid - 450 g;

noor kartul - 4 tk;

sibul - 1 tükk;

küüslauk - 3 nelki;

safran - 1 teelusikatäis;

must pipar - 7 hernest;

loorberileht - maitse järgi;

petersell - maitse järgi;

rohelised sibulad - maitse järgi;

lauameresool - maitse järgi;

oliiviõli - 1 spl. lusikas;

taimeõli - 1 spl. lusikas.

Toiduvalmistamise juhised:

Enne supi valmistamise alustamist peaksite leotada oad. Selleks pane oad väikesesse kastrulisse ja lisa piisavalt vett ning jäta 7 tunniks seisma. Enne supi valmistamise alustamist vaheta pannil olev vesi ubadega ja pane madalale tulele. Keeda ube umbes 40-50 minutit.

Ubade küpsemise ajal peske tursk ja kuivatage veidi, seejärel lõigake väikesteks tükkideks ja jätke taldrikule. Konserveeritud tomatid proovime lõigata väikesteks tükkideks ja jahvatada segistis.

Pese brokkoli ja lõika väikesteks tükkideks koos sibula ja küüslauguga. Asetage köögiviljad blenderisse, lisage oliivi- ja taimeõli, püree. Tõsta saadud püree väikesesse kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Vala püreesse piisavalt kuuma vett ja jätka segamist.

Pese kartulid hoolikalt ja lõika väikesteks kuubikuteks. Panime selle supi sisse. Pärast supi keemist lisage sellele pipar ja keetke umbes 12 minutit.

Vala safran kuuma veega üle ja jäta 10 minutiks seisma. Lisa saadud tõmmis keevale supile koos tükeldatud tomatite, loorberilehe ja meresoolaga. Jätkake supi keetmist 5-6 minutit t Lisa supile oad ja tursafileed. Jätkake küpsetamist, kuni tursk on keedetud.

Pese krevetid ja kammkarbid põhjalikult ning aseta keskmisele kuumusele, küpseta umbes 2 minutit. Kui kammkarbid ja krevetid on valmis, tõsta need supipotti ja keera kuumus maha. Kata supp kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Enne roa serveerimist puista peale tilli ja peterselli.

Kui soovite, et supp oleks õrnem, lisage sellele veidi võid.

Veel üks imeline Norra supp, mis ühendab suurepäraselt mitut tüüpi kala.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

jõeforellifilee - 500 g;

lõhefilee - 400 g;

tursafilee – 450 g;

kartul - 6 tk;

kanamunad - 4 tk;

porgandid - 2 tk;

koor 20% - 250 ml;

rohelised - maitse järgi;

must pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Kõigepealt peske kõik kalad põhjalikult. Asetage see suurde kastrulisse ja lisage piisavalt vett. Asetage pann keskmisele kuumusele ja laske keema. Seejärel eemalda vaht ja vähenda kuumust – küpseta kala 30 minutit.

Puljong, milles kala küpsetati, tuleks kurnata ja teisele pannile valada. Tõsta kala taldrikule ja eralda liha luudest. Lõika kartulid ja porgandid väikesteks tükkideks ning lisa kurnatud puljongile. Küpseta kuni valmis.

Kui köögiviljad on peaaegu valmis, keetke munad. Pärast köögiviljade valmimist püreesta need blenderiga ühtlaseks massiks ja lisa seejärel eelnevalt tükeldatud kala. Lisa sool, pipar ja 250 ml koor, lase keema. Kui supp on liiga paks, võid lisada vett. Enne supi serveerimist puista igale portsjonile hakitud mune ja maitseks ürte.

Talvine kalasupp tursalihapallidega

Veidi raskesti valmistatav, kuid väga maitsev supp, mis sobib suurepäraselt nälja kustutamiseks külmal talveõhtul.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

tursafilee – 1 kg;

pärl oder - 100 g;

porgandid - 2 tk;

sibul - 1 tükk;

kartul - 2 tk;

valge leib - 2 tükki;

piim - ½ tassi;

kana muna - 1 tükk;

sool - maitse järgi;

must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Loputage tursk hoolikalt ja keetke. Seejärel eemalda kala ja kurna puljong. Lõika saialt ära koorik ja leota viljaliha piimas. Eralda tursaliha kontidest, püreesta ja sega pehme leivaga.

Haki sibul peeneks ja prae pannil 5 minutit. Klopi muna veidi lahti ja lisa koos praetud sibulaga hakklihale. Sega hakkliha hoolikalt läbi. Tee käed märjaks ja vormi väikesed lihapallid.

Porgand ja kartul tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisada puljongile. Kuumuta puljong keemiseni ja lisa seejärel oder, sool ja pipar. Küpseta 10 minutit. Lisa lihapallid puljongile ja keeda veel 10-13 minutit, peale mida saab supp valmis.

Tursasupp on väga tervislik ja toitev roog ning mis peamine, seda võib anda lastele vanuses 1 - 1,5 aastat.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

tursafilee - 400 g;

kartul - 3 tk;

sibul - 1 tükk;

porgandid - 1-2 tk;

manna - 2 spl. lusikad;

must pipar - maitse järgi;

rohelised - maitse järgi

sool - maitse järgi;

taimeõli - 2 spl. lusikad.

Toiduvalmistamise juhised:

Loputage tursafileed kuuma vee all ja lõigake keskmisteks tükkideks. Pange tükeldatud tükid kastrulisse ja katke veega. Lisa loorberileht ja terve sibul, küpseta keskmisel kuumusel 17 minutit.

17 minuti pärast eemalda kala puljongist ja aseta lõikelauale – eralda kondid lihast. Loputage porgandid ja riivige peeneks riivis, seejärel prae pannil väikeses koguses taimeõlis. Koori kartulid ja lõika väikesteks viiludeks. Lisa puljongile kartulid ja porgandid ning eemalda sibul. Oodake, kuni puljong keeb, seejärel lisage manna, sool ja pipar. Läbi 15 minutit lisa supile tursaliha ja ürte. Keera kuumus maha ja vala supp kaussidesse.

Kui otsustate oma lapsele tursa kalasuppi teha, eemaldage tursk kindlasti põhjalikult luudest!

Üsna maitsev ja ebatavaline roog, mida saate hõlpsalt valmistada, kui järgite meie samm-sammult retsepti.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

kuumsuitsu tursk - 700 g;

noor kartul - 5 tk;

porgandid - 4 tk;

lillkapsas - 1 pea;

sibul - 2 tk;

küüslauk - 4 nelki;

rohelised - maitse järgi;

või - 2 spl. lusikad;

koor - 3 spl. lusikad;

sool - maitse järgi;

must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Lõika tursk pärast luude ja naha eemaldamist keskmise suurusega viiludeks. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Asetage tursk puljongisse ja keetke 4-5 minutit. Aseta kala taldrikule. Koorige porgandid ja kartulid ning lõigake väikesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks. Eraldame kapsa väikesteks õisikuteks.

Pane kuumutatud praepannile õli, sibul ja hakitud küüslauk. Prae keskmisel kuumusel 10 minutit ja vala puljongisse, milles tursk küpses. Lisa puljongile ülejäänud koostisosad (kõik peale turska). Küpseta keskmisel kuumusel umbes 18 minutit, seejärel lisa kala ja koor. Segage ja lülitage kuumus välja, laske sellel tõmmata 5 minutit ja vala taldrikutesse.

Tursa ja makrelli supp

Järjekordne väga maitsev ja rahuldav supp Norra retsepti järgi.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

tursk – 1 purk;

makrell - 1 purk;

hirsi teravili - ½ tassi;

sibul - 2 tk;

kartul - 4 tk;

porgandid - 1 tükk;

värske till - maitse järgi;

sool - maitse järgi;

jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Kõigepealt peame kala purkidest välja võtma ja liha luudest eraldama. Püreesta eraldatud filee kahvliga ja aseta sisse suur pann.

Vala pannile umbes kolm liitrit vett ja keera keskmisele kuumusele, lisa soola ja pipart. Keetke puljongit 30 minutit ja ärge unustage perioodiliselt segada. Kui vesi hakkab keema, on vaja eemaldada pinnale kogunev vaht.

Lõika kartul ja porgand väikesteks viiludeks ning sibul rõngasteks. Kurna puljong, eemalda kala ja tõsta taldrikule. Aseta tükeldatud köögiviljad ja hirss puljongisse ning keeda umbes 20 minutit.

Lisa kala, peeneks hakitud till ja keeda veel 3-4 minutit. Lülitage supp välja ja jätke 5 minutiks. Siis saab supi kaussidesse valada ja sööma asuda!

Ebatavaline, kuid lihtsalt valmistatav supp, mis rõõmustab teid ja teie õhtusöögikülalisi.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

noor kartul - 4 tk;

sulatatud juust ("Sõprus") - 4 tk;

porgandid - 2 tk;

sibul - 1 tükk;

manna - 3 spl, lusikad;

kana muna - 2 tk;

taimeõli - maitse järgi;

sool - maitse järgi;

pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Kõigepealt peame kartulid ja sibulad väikesteks kuubikuteks lõikama. Pange tükeldatud köögiviljad vette ja asetage keskmisele kuumusele. Riivime porgandid keskmisele riivile või lõikame väikesteks viiludeks ja asetame ka vette.

Sega manna muna ja soolaga, tee väikesed pannkoogid. Kuumuta pann ja prae pannkoogid kuldpruuniks. Niipea, kui porgand ja kartul on valmis, asetage pannkoogid puljongisse. Järgmiseks sõtku tursamaks ja lisa see puljongile, peale tõsta suurteks ruutudeks lõigatud kohupiim. Sega pidevalt ja lase keema tõusta, tõsta tulelt. Sool ja pipar maitse järgi - roog on valmis!

Maitsev suvesupp, mille valmistame aeglases pliidis.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

tursafilee - 900 g;

konserveeritud tomatid - 500 g;

sibul - 1 tükk;

küüslauk - 2 nelki;

kivideta oliivid - 150 g;

taimeõli - 2 spl. lusikad;

rohelised - maitse järgi;

pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Alustame roogi valmistamist. Lõika kala väikesteks tükkideks ja pane aeglasesse pliiti, täitke veega. Lülitage režiim sisse "kustutamine" ja seadke taimer 10 minutiks.

Kala küpsemise ajal koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Tomatid tuleb purustada - selleks võite kasutada kahvlit või kasutada blender. Prae sibul pannil kuldpruuniks, seejärel lisa sellele küüslauk ja tomatipasta, lisa sool ja pipar ning kuumuta keemiseni.

Lisa pasta puljongile ja keeda umbes 10 minutit. "kustutamine". Puista supp ürtidega ja lisa oliivid. Tomatisupp tursaga on valmis!

Kreemjas tursasupp piimaga

Väga maitsev ja õrn supp, mida saab lapsele valmistada.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

raske koor - 2 supilusikatäit;

piim - 4 spl. lusikad;

tursafilee - 700 g;

kartul - 5 tk;

porgandid - 1 tükk;

porrulauk - 1 vars;

selleri juur - 1 tükk;

sibul - 2 tk;

või - 30 g;

küüslauk - 3 nelki;

till - maitse järgi;

petersell - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Pese köögiviljad põhjalikult. Lõika sibul ja sellerijuur väikesteks kuubikuteks ning kartul suurteks. Proovime hakkida porru õhukesteks rõngasteks. Riivi porgandid keskmisele riivile.

Kuumuta pann ja sulata või, lisa kõik köögiviljad peale kartuli, pressi küüslaugupressi abil küüslauk välja. Puista peale soola ja pipart ning prae, kuni köögiviljad on pehmed.

Võtke suur kastrul välja ja valage see sisse 2,5 liitrit vesi ja lase keema. Viska kartulid vette ja keeda 10 minutit. Lõika tursafilee väikesteks tükkideks ja lisa kartulitele. Küpseta veel 15 minutit (ärge unustage vahtu maha koorida).

Lisa puljongile pannilt juurviljad, piim ja koor. Segades küpseta, kuni see on umbes 12-18 minutit. Lisa supile hakitud till ja petersell, maitse järgi soola ja pipart. Õrn kreemjas tursasupp on valmis, head isu!

Veel üks väga huvitav ja lihtne retsept dieettursasupi valmistamiseks.

Kui te mingil põhjusel kartulit selles roas kasutada ei soovi, saate need lihtsalt retseptist välja jätta.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

kartul - 6 tk (väike);

riis - 3 spl. lusikad;

tursafilee - 700 g;

porgandid - 1 tükk;

küüslauk - 1 nelk;

sool - maitse järgi;

pipar - maitse järgi;

till ja petersell - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Valage suurde kastrulisse 3 liitrit külma vett ja asetage see keskmisele kuumusele. Vee keemise ajal lõika tursafileed väikesteks tükkideks. Koori kartulid ja lõika viiludeks – “maalähedane”.

Pange kala ja kartulid keevasse vette ning keetke umbes 8 minutit. Kala ja kartuli küpsemise ajal riivi porgandid keskmisel riivil, seejärel prae pannil päevalilleõliga veidi. Niipea, kui porgand on pruunistunud, lisa peeneks hakitud küüslauk ja veidi vett. Hauta paar minutit ja lisa supipotti.

Riisi kleepumise vältimiseks loputage seda põhjalikult vees (kuni vesi muutub selgeks). Lisa supile riis ja keeda veel 10 minutit. Haki rohelised peeneks. Niipea kui supp on keedetud, lisage maitsetaimed ja serveerige maitsev roog lauale.

See on õrna, kuid väga maitsva supi retsept, mille valmistamiseks vajame tursapraade.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

tursapraed – 900 g;

kartul - 4 tk;

sibul - 2 pead;

porgandid - 2 tk;

tomatid - 300 g;

küüslauk - 2 nelki;

jahu - 2 spl. lusikad;

petersell - 1 hunnik (väike);

till - 1 hunnik (väike);

seller - maitse järgi;

koor - 4 spl. lusikad;

kuiv valge vein - 4 spl. lusikad;

või - 40 g;

jahvatatud valge pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Valage suurde kastrulisse 3 liitrit külma vett ja asetage see keskmisele kuumusele. Sel juhul kasutame tavalisest supermarketist ostetud külmutatud tursaprae. Esiteks peame praed soojas vees sulatama ja seejärel kastma need keevasse vette. Jätke kala küpsema 7-12 minutit ja ärge unustage vahtu eemaldada.

Haki 1 sibul, seller ja porgand peeneks ning pruunista oliiviõlis, aseta taldrikule. Lõika ülejäänud sibul ristiks ning porgand ja pool sellerivart suurteks viiludeks. Tõsta köögiviljad puljongisse. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.

Kurna keedetud puljong ja vala teisele pannile. Lisage puljongile kartulid ja praetud köögiviljad, valage vein.

Kastme valmistamiseks paneme praepannile või ja ootame, kuni see sulab. Haki küüslauk peeneks ja vala pannile. Pärast küüslaugu soojenemist lisage manna. Prae madalal kuumusel 2-3 minutit.

Lisa küüslaugule ja jahule koor ning kuumuta keemiseni (oluline on kastet pidevalt segada). Lisa kastmele peeneks hakitud petersell ja till, lisa veidi soola. Lõika värsked tomatid väikesteks kuubikuteks. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa supile tomatid ja valge pipar.

Keeda suppi 3-4 minutit, seejärel alanda kuumust ja vala järk-järgult meie kaste supi sisse. Sega pidevalt ja keeda suppi veel 1-2 minutit. Tursapihvisupp koorega on valmis, head isu!

Väga maitsev supp, mis on Balti riikides väga populaarne.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

konserveeritud tursamaks - 1 purk;

lillkapsas - 700 g;

raske koor - 140 g;

porrulauk - 80 g;

küüslauk - 40 g;

kalapuljong - 2 l;

või - 60 g;

taimeõli - 60 g;

kartul - 300 g;

sibul - 200 g;

küüslauk - 60 g;

piim - 500 g;

jahvatatud must pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Sega või ja taimeõli, prae segus sibul, küüslauk ja lillkapsas. Soovi korral võid segule lisada laimimahla. Lisa koor ja sega, seejärel vala puljong köögiviljadele ja hauta pehmeks. Sega hautatud köögiviljad tursamaksakonserviga ja püreesta blenderiga.

Lõika kartul ja sibul keskmisteks kuubikuteks, lisa veidi vett ja küpseta umbes 45 minutit. Seejärel vala vette piim, köögiviljade ja tursamaksa segu, lisa sool ja pipar. Hauta 1–1,5 tundi, kuni see muutub paksuks pudruks. Seejärel lisa koor, sega korralikult läbi ja tõsta supp tulelt. Lase supil 5-10 minutit tõmmata ja serveeri.

Tasub meeles pidada, et paljud tursasupid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka madala kalorsusega. Keskmiselt on kalorisisaldus 200 kaloreid per 100 g supp.

Kalasupp tursast ja roosast lõhest

Väga lihtsalt valmistatav klassikaline kalasupp. Esiteks meeldib see supp roosa lõhe austajatele.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

konserveeritud roosa lõhe - 2 purki;

konserveeritud tursk – 1 purk;

noor kartul - 7 tk;

porgandid - 3 tk;

sibul - 2 tk;

roheline sibul - 1 kamp;

küüslauk - 40 g;

till - maitse järgi;

petersell - maitse järgi;

pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Valage suurde kastrulisse piisavalt vett, lisage veidi soola ja pange kõrgele tulele. Eralda vee keemise ajal kalaliha kontidest, soovi korral võid liha kahvliga püreestada. Niipea, kui vesi keeb, vähendage tulekahju intensiivsust ja laadige kala. Kokkamine 7-10 minutit, eemalda samal ajal vee pinnale tekkiv vaht.

Kala küpsemise ajal koori kartulid ja lõika väikesteks viiludeks. Porgandit saab riivida keskmisel riivil või lõigata väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul poolrõngasteks. Lisa puljongile vähehaaval juurviljad: esmalt lisa kartulid ja keeda umbes 8 minutit, seejärel sibul, porgand ja paprika. Haki sibul ja ürdid ning lisa 1-3 minutit kuni supp on valmis.

Suurepärane Itaalia supp, mis ei jäta teid ega teie külalisi ükskõikseks.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

sibul - 3 tk;

küüslauk - 4 nelki;

tursafilee - 350 g;

rannakarbid - 13 tk;

kammkarbid - 650 g;

tursamäng – ½ purki;

krevetid - 700 g;

valge vein - 1 klaas;

kuivatatud tüümian - 1 tl;

kuivatatud basiilik - 1 tl;

loorberileht - 1 tükk;

tomatid - 900 g;

kartul - 3 tk;

või - 50 g;

rohelised - maitse järgi;

jahvatatud pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Lõika tursafilee väikesteks tükkideks. Haki petersell ja till peeneks. Sulata või väikeses potis keskmisel kuumusel, lisa sibul, küüslauk ja ürdid. Küpseta, kuni sibul pehmeneb. Lõika tomatid väikesteks viiludeks ja lisa koos tursalihaga pannile.

Lisa vesi, vein, loorberileht, basiilik, tüümian, sool, pipar. Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja jäta 25 minutiks seisma. Seejärel lisa rannakarbid, kammkarbid, krevetid ja tursamari. Alandage kuumust madalaks ja keetke veel 4-6 minutit. Tursasupp mereandidega on valmis, head isu!

Mõned arstid väidavad, et tursasupp võib aidata leevendada gastriiti.

Sellest retseptist saate teada, kuidas valmistada kalasuppi vana Rootsi retsepti järgi.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

tursk - 1 kg;

porgandid - 2 tk;

kartul - 5 tk;

sibul - 2 tk;

hapukoor - 200 g;

võid;

rohelised - maitse järgi;

pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Kõigepealt peske, puhastage ja tükeldage kala. Me ei viska kõhtu ja pead ära - need on kasulikud ka meile. Asetage kala laia kastrulisse, täitke külma veega ja keerake madalale kuumusele. Lisage maitse järgi soola, pipart ja maitseaineid.

Kui kala on valmis, kurna puljong ja eemalda toode. Kurna puljongisse lisa ribadeks lõigatud porgand ja kartul. 15 minuti pärast lisage poolrõngasteks lõigatud sibul. Küpseta köögiviljad täielikult küpseks, lisa kaunistuseks kala ja peeneks hakitud ürdid.

Kui soovite lähemalt uurida, kuidas meie retsepte valmistatakse, vaadake meie artiklile lisatud videoid.

Huvitav retsept, tänu millele saab valmistada väga maitsva tursasupi.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

lõhefilee - 350 g;

tursafilee - 300 g;

rannakarbid - 200 g;

kooritud krevetid - 250 g;

kuiv valge vein - 200 ml;

või - 2 spl. lusikad;

nisujahu - 2 spl. lusikad;

koor - 200 ml;

porgand - 2 tk (väike);

porrulauk - 2 tk;

loorberileht - 2 lehte;

jahvatatud must pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Esmalt vala vesi ja vein väikesesse kastrulisse vahekorras 1-1. Niipea kui puljong keeb, lisage sellele krevetid ja rannakarbid. Küpseta 3-5 minutit. Seejärel eemalda krevetid ja rannakarbid ning kurna puljong ära.

Sulata pannil või ja sega jahuga – vala segu puljongisse. Lisa sinna koor ja keeda puljongit umbes 10 minutit. Lõika tursk ja lõhe väikesteks viiludeks ning lisa puljongile. Sool ja pipar.

Riivi porgandid keskmisel riivil, sega safraniga ja prae kuldpruuniks. Vala praetud porgandid puljongisse ja keeda u 25 minutit. Soovi korral võite lisada loorberilehte, kuid see pole vajalik.

5 minutit enne keetmise lõppu lisa puljongile mereannid ja porru. Bergeni kala-kooresupp on valmis!

Väga maitsev ja madala kalorsusega supp, mida saate valmistada nii endale kui ka oma lähedastele rõõmustamiseks.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

tursk - 500 g;

lõhe - 350 g;

porgandid - 2 tk;

sibul - 1 tükk;

šampinjonid - 350 g;

sulatatud juust - 100 g;

till - maitse järgi;

jahvatatud must pipar - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Valage suurde kastrulisse piisavalt vett ja laske keema tõusta. Lõika tursk ja lõhe väikesteks tükkideks ning pane vette.

Lõika porgand ja sibul väikesteks ruutudeks, prae veidi ja lisa puljongile. Šampinjon põhjalikult pese ja lõika viiludeks, lisa puljongile.

Lõika sulatatud juust väikesteks kuubikuteks ja pane kastrulisse. Me ootame kuni juust puljongis lahustub. Seejärel lisa maitse järgi ürte ja serveeri rooga.

Valmistame ühe Marseille kalurite lemmikroa - Bouillabaisse'i supi.

Supi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

punane sibul - 2 tk;

oliiviõli - 8 spl. lusikas;

küüslauk - 3 nelki;

tomatid - 4 tk;

kartul - 900 g;

safran - ½ teelusikatäit;

soolatud tursafilee - 500 g;

vürtsid - maitse järgi;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Bouillabaisse'i valmistamiseks on kõige parem kasutada suurt Marseille'i vaadi. Kuid meie puhul küpsetame tavalises suures kastrulis. Valage kastrulisse 2 liitrit külma vett ja asetage madalale kuumusele. Lõika kartulid väikesteks viiludeks ja vala vette.

Haki sibul peeneks ja prae pannil läbi 2-4 minutit kuni kuldpruunini. Lõika tomatid ja küüslauk väikesteks tükkideks ning lisa sibulale. Jätkake küpsetamist veel 3-4 minutit.

Vala kõik pannilt pannile ja lisa uhmris purustatud safran. Küpseta umbes 25 minutit ilma keemiseni! Lõika tursafilee väikesteks viiludeks ja lisa puljongile. Jätkake supi keetmist 15 minutit. Lisa maitse järgi vürtse ja serveeri bouillabaisse’i.

Tursasupid osutuvad alati rikkalikuks, aromaatseks ja maitsvaks.

Selle kalaga suppide valmistamiseks on palju võimalusi.

Neid valmistatakse köögiviljade ja teraviljadega.

Tursasupp – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Supi jaoks on parem võtta tursaprae või filee. Tursk sobib hästi juustu ja piimatoodetega, seetõttu lisatakse neid sageli supile.

Tursk pestakse, soomused eemaldatakse, uimed ja väikesed luud. Saate naha eemaldada. Seejärel valmistatakse kalast puljong, lisades vürtse ja terveid köögivilju. Põhimõtteliselt võid puljongi valmistada nii, nagu oled harjunud seda tegema. Valmis puljong filtreeritakse.

Lisa kalaleemele tükeldatud kartulid ja keeda pehmeks. Haki porgand ja sibul peeneks ning prae neid väheses koguses õlis.

Kui tursasupp valmistatakse sulatatud juustu lisamisega, lisatakse see pärast kartulite valmimist. Segage, kuni see on täielikult hajunud. Seejärel lao välja praetud köögiviljad ja peeneks hakitud rohelised. Maitsesta soola ja vürtsidega ning jäta mõneks ajaks seisma.

Retsept 1. Tursasupp

Koostisained

600 g turska;

4 loorberilehte;

2 väikest porgandit;

hunnik peterselli;

15 g lisasoola;

300 g kartulit;

näputäis musta pipart;

võid;

200 g sulatatud toorjuustu.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage tursarümbalt soomused, loputage korralikult, lõigake uimed ja saba. Rookige sisemus ja loputage uuesti. Tupsuta paberrätikutega ja lõika suurteks pihvid.

2. Vala kastrulisse kolm liitrit joogivett, aseta sinna kalatükid ja aseta madalale tulele. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära ja lisa pipraterad, loorberilehed ja sool. Keeda puljongit umbes 20 minutit.Seejärel nõruta kala kurnis ja kurna puljong läbi sõela.

3. Koori porgandid, pese ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Sulata pannil või ja aseta sinna tükeldatud porgandid.

4. Haki kooritud sibul piisavalt peeneks, tõsta sügavale taldrikule ja sega jahuga.

5. Tõsta praetud porgandid taldrikule, lisa pannile õli ja prae selles sibul kuldpruuniks.

6. Koori, pese ja lõika kartulid lühikesteks kuubikuteks. Asetage köögivili keevasse puljongisse. Keeda, kuni kartul on pehme.

7. Sorteeri riis, loputa mitu korda ja lisa supile. Segage ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.

8. Eralda kala luudest, võta tükkideks lahti ja pane kastrulisse. Asetage siia röstitud köögiviljad ja toorjuust. Sega, kuni juust on täielikult sulanud.

9. Puista supp hakitud peterselliga, hoia veel paar minutit tulel ja tõsta kõrvale. Laske veel 15 minutit tõmmata ja valage taldrikutele.

Retsept 2. Tursasupp maisiga

Koostisained

350 g tursafilee;

näputäis jahvatatud musta pipart;

350 g värsket maisi;

kaks näputäis jämedat soola;

hunnik rohelist sibulat;

kolm vart värsket tüümiani;

kolm viilu peekonit;

kaks kartulit;

450 ml kanapuljongit;

5 g küüslauku;

450 ml piima;

60 ml koort 10%.

Küpsetusmeetod

1. Tõsta peekoniviilud õli lisamata eelkuumutatud kastrulile ja prae krõbedaks. Kata taldrik pabersalvrätikutega ja aseta neile praetud peekon, purustades selle tükkideks.

2. Loputage rohelist sibulat, kuivatage ja hakkige valge osa peeneks. Asetage kastrulisse, kus peekon praaditi. Prae läbipaistvaks, seejärel lisa peeneks hakitud küüslauk, sega ja hoia minut tulel. Seejärel lisa jahu ja jätka intensiivselt segades praadimist.

3. Koorige ja peske kartulid põhjalikult, lõigake väikesteks kuubikuteks ja asetage kastrulisse. Sega ja lisa piim ja kanapuljong. Maitsesta tüümianilehtede ja pipra, soolaga.

4. Kuumuta keemiseni, keera kuumus madalaks ja keeda suppi umbes 10 minutit.. Aseta kastrulisse keskmise suurusega tükkideks lõigatud tursafilee. Eemaldage maisitõlvikust, asetage kurn ja loputage voolava vee all. Keeda eraldi. Lisage see supile, lisage kaks kolmandikku praetud peekonist, segage ja küpseta viis minutit.

5. Haki rohelise sibula varred peeneks. Vala koor supi sisse ja lisa roheline sibul. Küpseta veel paar minutit, seejärel tõsta tulelt ja lisa ülejäänud peekonitükid.

Retsept 3. Tursasupp ubade ja riisiga

Koostisained

350 g turska;

30 g värsket peterselli;

400 g väikseid konserveeritud ube;

jahvatatud must pipar;

175 g noort spinatit;

jämesool;

115 g peekonit;

400 ml kookospiima;

umbes liiter joogivett;

35 ml päevalilleõli;

2 tüümiani oksa;

225 g pikateralist riisi;

kaneelipulk;

75 g võid;

punane tšillipipar - kaun;

pirn;

küüslauk - 15 g.

Küpsetusmeetod

1. Aseta paksuseinaline pann keskmisele kuumusele ja kuumuta selles päevalilleõli, lisades tükikese võid. Lõika peekon kangideks ja aseta pannile, prae kuldpruuniks.

2. Eemalda tšillipipralt seemned ja haki see võimalikult peeneks. Koorige küüslauk ja sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Aseta kõik kastrulisse ja prae pidevalt segades umbes viis minutit.

3. Peske riisi mitu korda ja lisage see praetud peekonile ja köögiviljadele. Küpseta 20 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa riisile kaneelipulk ja tüümianioksad. Lisa oad, pärast marinaadi kurnamist sega ja kuumuta kõike koos umbes kaks minutit. Täitke kõik joogiveega, oodake, kuni see keeb, ja keera kuumus väga madalaks. Jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades, pool tundi.

4. Peske tursk, kuivatage ja eemaldage nahk. Lõika väikesteks tükkideks ja veereta jahus. Aseta võiga kuumutatud praepannile ja prae kuldpruuniks. Tõsta valmis kala taldrikule.

5. Lisa pannile kookospiim. Eemalda kaneelipulk ja küpseta kolm minutit. Nüüd lisa supile spinat, keeda veel paar minutit ja lisa praetud tursk. Maitsesta supp hakitud peterselli ja pipra ning soolaga. Segage, oodake veel kolm minutit ja pange kõrvale.

Retsept 4. Tursasupp koorega

Koostisained

kaks sibulat;

ekstra sool ja jahvatatud pipar;

kg turska;

hunnik peterselli;

kolm porgandit;

60 ml 35% koort;

3 küüslauguküünt;

100 ml kuiva valget veini;

või - 40 g.

Küpsetusmeetod

1. Puhastame tursa soomustest, lõikame ära uimed ja saba, eemaldame sisikonna ja loputame kraani all. Kuivatage paberrätikutega ja lõigake kolme sentimeetri paksusteks tükkideks. Pange kastrulisse, lisage puhastatud vesi ja laske keema tõusta. Keeda puljongit umbes kümme minutit, koorides lusikaga vaht ära. Eemalda kala puljongist, tõsta taldrikule ja jahuta.

2. Koori ja loputa sibul ja porgand. Lõikame sibula risti, porgandi tükeldame lühikesteks tükkideks. Asetage köögiviljad puljongisse ja keetke kaanega 20 minutit.

3. Sulata pannil või, lisa jahu ja prae segades kolm minutit. Lisa kooritud ja peeneks hakitud küüslauk, prae veel minut ja tõsta tulelt.

4. Eemalda kalalt luud, jälgi, et see ei laguneks väikesteks tükkideks.

5. Tõsta köögiviljad puljongist välja, pane blenderi anumasse, lisa veidi puljongit ja blenderda kuni püreesitakse. Tõsta saadud segu kastrulisse, lisa tursatükid ja küüslauguga praetud jahu. Keeda puljong ja vala juurde vein.

6. Eemalda tomatilt nahk, vala peale keev vesi, lõika kuubikuteks ja tõsta supile. Soola, pipar ja jätkake küpsetamist 10 minutit. Lülitage tuli välja. Kalla koor õhukese joana, pidevalt segades. Lase supil kümme minutit seista ja serveeri värskete ürtidega üle puistatuna.

Retsept 5. Soolatud tursasupp kartulitega

Koostisained

100 ml oliiviõli;

jämesool;

kaks sibulat;

400 g soolatud tursafilee;

15 g küüslauku;

kaks tomatit;

näputäis safranit;

kg kartuleid.

Küpsetusmeetod

1. Kuumuta õli suures malmkatlas. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks. Asetage kuuma õli ja praege viis minutit pidevalt segades, kuni see on pehme ja läbipaistev. Aja kooritud küüslauguküüned läbi küüslaugupressi. Peske tomatid, pühkige salvrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Asetage kõik pada, segage ja jätkake küpsetamist veel viis minutit.

2. Vala sisse joogivesi. Lõika kooritud ja pestud kartulid risti pooleteise sentimeetri laiusteks tükkideks. Lisa see pada, maitsesta ürtide ja vürtsidega ning hoia tulel keemiseni.

3. Jahvata safran uhmris, kalla sinna pajast veidi puljongit, sega läbi ja tõsta supile. Keera kuumus madalaimale ja hauta 20 minutit Puljong ei tohiks keeda!

4. Leota turska üle öö. Järgmisel päeval tühjendage vesi, loputage, kuivatage, eemaldage luud ja kooda ning eraldage suurteks helvesteks. Aseta kala paja ja küpseta kümme minutit, kuni kartul on pehme. Soola ja serveeri röstsaiaga.

Retsept 6. Alžeeria tursasupp piparmündiga

Koostisained

800 g tursafilee;

kaks liitrit kalapuljongit;

pool sidrunit;

purk tomatikonservi;

ekstra sool ja jahvatatud pipar;

pool kilogrammi kartulit;

kaks küüslaugu pead;

65 ml oliiviõli;

hunnik peterselli ja piparmünt;

apteegitilli vars.

Küpsetusmeetod

1. Lõika tursafilee suurteks tükkideks, loputa ja keeda puljong nii nagu oled harjunud tegema. Eemalda tursk pannilt ja kurna puljong.

2. Koori ja pese kartulid jooksva vee all. Lõika see sentimeetriteks ribadeks.

3. Loputage petersell ja piparmünt, kuivatage kergelt ja tükeldage.

4. Lõika apteegitilli vars risti ja tükelda poolrõngasteks.

5. Eralda küüslauk küünteks, koori ja tükelda väikesteks tükkideks.

6. Aseta kalapuljongisse kartulid, hakitud apteegitill, hakitud piparmünt ja petersell. Tõmmake poolest sidrunist mahl välja ja maitsestage vürtsidega. Kuumuta tasasel tulel keemiseni ja keeda kaane all 20 minutit.

7. Asetage tomatid oma mahlasse, segage ja keetke ilma kaaneta kümme minutit.

8. Lisa supile tursk ja hakitud küüslauk, lisa oliiviõli ja küpseta kümme minutit. Soola, pipar ja serveeri hapukoorega.

Keetke tursapuljong, lisades terveid köögivilju, loorberilehti ja musta pipra tera. Niisiis, see osutub rikkalikuks ja aromaatseks.
Eemaldage kalapuljongist kindlasti müra. Kui see on keenud, küpseta seda väga madalal kuumusel, et see pigem keeks kui keeks.
Enne tursa supile lisamist võib seda praadida ja jahus paneerida.
Kui valmistate soolatud tursasuppi, peate seda esmalt mitu tundi vees leotama.

Tursk sobib suurepäraselt maitsva ja rikkaliku esimese roa valmistamiseks, kuna muudab roa rahuldavamaks ja täidlasemaks. Kõige parem on võtta värsket kala, aga kui sügavkülmas on filee, saab sellest suurepärase supi valmistada.

Kalasupid on head mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Need sisaldavad palju küpsevale kehale vajalikke toitaineid.

Kui oled teinud palju suppi, võid selle alati anumatesse valada ja sügavkülma panna.

Tursasupile vürtsikama maitse andmiseks võite lisada oma lemmikvürtse ja -ürte. Selleks kasutatakse tilli, peterselli, loorberilehte, mõru ja piment. Kalasuppi saate mitmekesistada seente, krevettide ja juustuga. Valik on piiratud ainult teie kujutlusvõimega. Katse!

Kuidas keeta tursasuppi kartulitega - 16 sorti

Kalasupp koorega on ebatavaline ja väga maitsev lahendus esimeseks roaks.

Koostis:

Küüslauk - 3 nelki
Sibul - 1 tk.
Kartul - 2 tk.
Suitsutatud tursk - 150 g.
koor - 200 g.
Sool pipar

Ettevalmistus:

Koori küüslauk ja sibul. Purusta küüslauk noaga ja lõika. Haki sibul kuubikuteks. Pese kartulid hästi ja lõika koos koorega otse kuubikuteks. Eemalda tursalt nahk ja luud ning murenda kätega.

Täida kartulid veega ja pane tulele keema. Kartulite küpsemise ajal vala pannile veidi taimeõli ning prae sibul ja küüslauk.

Kui vesi pannil on keema läinud, viska tursk sisse ja vala sisse rõõsk koor. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa supile praetud sibul küüslaugu, soola ja pipraga.

Enne serveerimist laske supil 10 minutit seista, see tuleb kasuks.

Kalasupp köögiviljadega on roog, mis on vastupandamatu.

Koostis:

Tursk - 1 kg.
Kartul - 700 g.
Sibul - 1 tk.
Või - 2 spl. lusikad
Porgand - 2 tk.
Hapukoor - maitse järgi
Pipar - 4 tk.
Rohelised - 0,5 spl. lusikad
Jahu - 1 spl. lusikas
Loorberileht, sool

Ettevalmistus:

Lõika filee kuubikuteks, pane veega kastrulisse ja pane tulele. Kui vesi keeb, koori vaht ära, lisa maitseained ja keeda pehmeks. Tõsta kala pannilt ja kurna puljong.

Lisa puljongile tükeldatud porgand, kuubikuteks lõigatud kartul ja sool.

Prae pannil hakitud sibul, lisa jahu ja lahjenda puljongiga. Vala kastrulisse ja küpseta kuni valmis. Enne serveerimist lisa supile kala, ürte ja hapukoort.

Klassikaline tursasupp meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Koostis:

Tursk - 400 g.
Kartul - 1 kg.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Manna - 1 spl. lusikas
Sool - 1 tl
Rohelised, pipar, loorberileht

Ettevalmistus:

Pese kala, kuivata ja pane veega pannile, tõsta pliidile. Saadud vaht tuleb hoolikalt eemaldada. Kui vesi keeb, lisa sool ja küpseta fileed 15 minutit keskmisel kuumusel. Pärast seda eemalda filee puljongist, kurna läbi sõela ja tõsta uuesti tulele.

Koori kartulid ja tükelda väikesteks kuubikuteks, lisa keevale puljongile. Viska sisse peeneks hakitud porgand ja sibul. Keemisel lisa manna ja keeda 20 minutit.

Küpsetamise lõpus peate lisama soola, pipart ja ürte. Tükelda kala ja pane juba valmistatud supi sisse.

Kata valmis kalasupp kaanega ja lase 20 minutit seista.

Kalasupp kartuli ja maisiga on kirjeldamatu maitsega. Üllata oma lähedasi!

Koostis:

Tursk - 500 g.
Mais - 200 g.
Petersell - 2 kimpu
Kartul - 4 tk.
Oliiviõli - 6 spl. lusikad
Küüslauk - 2 nelki
Kreem 33% - 100 ml.
Roheline sibul - 1 kamp
Sool pipar

Ettevalmistus:

Lõika kala tükkideks, aseta pannile ja lisa vesi. Asetage pann tulele, lisage sool ja laske keema tõusta. Eemaldage vaht ja küpseta 7 minutit. Eemalda kala ja kurna puljong.

Tõsta hakitud sibul ja petersellivarred oliiviõliga kuumutatud pannile ning prae neid madalal kuumusel 5 minutit. Lisa pannile hakitud küüslauk ja tükeldatud kartul. Hauta kaane all 10 minutit. Vala pannile kalapuljong, lase keema tõusta ja keeda veel 10 minutit.

Haki pool peterselli ja lisa supile. Ülejäänud lehtedele vala keev vesi ja jäta 1 minutiks seisma. Nõruta vesi ja loputa petersell külma vee all.

Püreesta valmis supp blenderiga ja vala tagasi pannile. Lisa koor, mais, petersell ja kala. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Tursasupp veiselihapuljongiga on väga rikkalik ja rahuldav.

Koostis:

soolatud tursk - 150 g.
Porrulauk - 3 tk.
Veisepuljong - 200 g.
Külm vesi - 1 klaas
Küüslauk - 1 nelk
Kartul - 2 tk.
Sool, must pipar, oliiviõli - maitse järgi

Ettevalmistus:

Soolatud turska tuleb leotada 24 tundi ja vett tuleb vahetada vähemalt kolm korda. Pane tursk külma veega kastrulisse, kuumuta keemiseni ja hauta 1–2 minutit. Eemalda kala puljongist ja tükelda.

Prae oliiviõlis küüslauguküüs (terve) ja tõsta kõrvale. Lõika porru rõngasteks ning sega kuubikuteks lõigatud kartuli ja kalaga. Pane kastrulisse ja prae oliiviõlis 3 minutit. Vala sisse veisepuljong ja klaas külma vett.

Aseta praetud küüslauguküüs uhmrisse, vala peale väike kogus puljongit ja tükelda. Vala pannile koos teiste koostisosadega. Sool ja pipar. Viige supp valmis.

Supp on alati laual põhiroog ja see esimene roog tekitab lihtsalt sensatsiooni.

Koostis:

Tursk - 800 g.
Munavalge - 1 tk.
Krevetid - 200 g.
Selleri juur - 200 g.
Sibul - 2 tk.
Kartul - 300 g.
Porgand - 200 g.
Safran - ¼ teelusikatäit
Meresool - 1 tl
Till

Ettevalmistus:

Kala rümp tuleb lõigata, eraldada viljaliha, saba ja uimed. Aseta kalaluud, uimed ja saba veega kastrulisse, lisa porgand, sibul ja seller. Peate küpsetama 40 minutit, kogudes vahtu. Pärast puljongi keetmist eemalda sellest kalaluud ja vala juurde vahustatud munavalge. Valk meelitab ülejäänud kala osad, kurna puljong.

Lisa puljongile tükeldatud kartul, safran ja sool. Kui kartulid on valmis, lisa tükeldatud kalafileed ja krevetid. Keeda veel 2-3 minutit. Enne serveerimist puista supp hakitud tilliga.

See kartulisupp annab energiat terveks päevaks.

Koostis:

Tursk - 1 tk.
Kartul - 5 tk.
Riis - 2 näputäis
Porgand - 2 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Tomatid - 2 tk.
Rohelus

Ettevalmistus:

Sulatage tursk ja peske see. Pea tuleb maha lõigata, meil pole seda vaja. Lõika medaljonideks.

Kooritud kartulid ja tomatid lõikame kuubikuteks, porgandid koorime ja riivime. Küüslauk tuleb tükeldada.

Viska kala keeva vette, lisa kartulid ja lisa riis.

Prae kuumutatud pannil koos küüslauguga porgand. Hauta umbes 10 minutit.

Asetage valmis porgandid supi sisse ja lisage tomatid. Minut enne valmimist lisa sool ja puista üle peeneks hakitud ürtidega.

Toorjuust annab supile erilise maitse ja ületamatu aroomi.

Koostis:

Kartul - 4 tk.
Või - 50 g.
Sibul - 1 tk.
Vesi - 2 klaasi
Piim - 2 tassi
Tursafilee - 400 g.
Philadelphia juust - 150 g.
Till - 1 kamp
Jahu - 2 spl. lusikad
Loorberileht, sool, pipar

Ettevalmistus:

Lõika tursk tükkideks ja prae. Maitsesta soola ja pipraga ning eemalda pannilt.

Prae samal pannil läbipaistvaks hakitud sibul. Lisa sibulale tükeldatud kartul ja prae veel veidi.

Keeda kaks klaasi vett ning vala kartulitele ja sibulatele. Vala jahu piima hulka ja sega, et tükke ei jääks. Vala piim ja jahu õhukese joana keevasse vette. Soola, pipart ja lisa loorberileht. Küpseta veel 10 minutit.

Mõni minut enne valmimist lisage murendatud juust ja segage. Asetage kala ja keetke supp. Puista üle tilliga ja serveeri.

See kõrvitsa-tursasupp on dieedisõpradele asendamatu roog.

Koostis:

Kõrvits - 600 g.
Kartul - 700 g.
Tursafilee - 500 g.
Apteegitill - 250 g.
Porrulauk - 200 g.
Küüslauk - 1 nelk
Oliiviõli - 2 spl. lusikad
Sinepiseemned - 1 tl
Köögiviljapuljong - 500 g.
Sidrun - 1 tk.
Jahvatatud nelk, sool, pipar

Ettevalmistus:

Pese kõrvits, lõika pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Lõika ka kooritud kartulid kuubikuteks ning sibul ja porru rõngasteks.

Pese ja koori apteegitill, lõika rohelised ära. Jagage kapsa pea 4 osaks ja viilutage õhukesteks viiludeks.

Lõika ka küüslauk õhukesteks viiludeks. Jaga apteegitilli rohelised oksteks.

Tõsta kõrvits, kartul, küüslauk ja sinepiseemned õliga kuumutatud pannile ning prae kergelt läbi.

Vala pannile köögiviljapuljong, kata kaanega ja küpseta 8–10 minutit. Lisa supile apteegitill ja porru ning kuumuta keemiseni.

Lõika tursafilee väikesteks tükkideks, lisa soola ja lisa supile. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 4 minutit.

Vala sidrunile keev vesi ja riivi koor peenele riivile. Lõika sidrun pooleks ja pigista ühest poolest mahl välja. Maitsesta supp soola ja pipraga, lisa nelk ja sidrunimahl. Enne serveerimist puista üle apteegitilli ja sidrunikoorega.

Kalasupp sulatatud juustuga on ülimalt maitsev ja toitev.

Koostis:

Tursafilee - 500 g.
Krevetid - 500 g.
Või - 2 spl. lusikad
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Selleri juur - 1 tk.
Jahu - 60 g.
Kana puljong - 2 tassi
Piim - 3 tassi
Sulatatud juust - ½ tassi
Kartul - 2 tk.
Paprika, sool

Ettevalmistus:

Sulata potis või ja prae selles peeneks hakitud sibul, porgand, seller ja kartul. Lisa jahu, paprika ja sool. Lisa vähehaaval piim ja puljong, kogu aeg segades, kuni supp pakseneb.

Lõika kala kuubikuteks, sega koos krevettidega ja pane pannile. Hauta 5 minutit, kuni tursk on küps.

Lisa supile tükeldatud juust ja keeda segades, kuni juust on sulanud.

Talvel tahaks väga sooja suppi. Toeka eine valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi ja vaeva.

Koostis:

Tursk - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Piim - 200 g.

Ettevalmistus:

Tükelda tursk ja keeda puljong nahast, uimedest ja luudest. Asetage tursatükid, porgand ja neljaks osaks lõigatud sibul veega kastrulisse. Lase tasasel tulel haududa, kuni see on valmis.

Lõika kalafilee väikesteks tükkideks ja prae pannil veidi.

Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks ja prae sügaval pannil poolküpseks. Vala kartulitele piim ja hauta veidi. Asetage kala pannile, lisage puljong, sool ja pipar ning küpseta, kuni see on valmis. Paks ja rikkalik supp on valmis!

Külm kalasupp sobib suurepäraselt kuumaks suveks.

Koostis:

Kuumsuitsu tursk - 300 g.
tomatimahl - 1,5 liitrit
Peet - 2 tk.
Kartul - 2 tk.
Kurgid - 4 tk.
Munad - 2 tk.
Roheline sibul - 3 spl. lusikad
Magus pipar - 2 tk.
Hapukoor - ½ tassi

Ettevalmistus:

Keeda kartulid ja munad ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Eraldage tursafilee luudest ja nahast, lõigake väikesteks tükkideks.

Pese peet, koori ja riivi. Pigista peedist mahl välja ja sega tomatimahlaga. Lisa sellele segule kala, kartul, muna ja peeneks hakitud kurk. Pane sinna hakitud pipar, soola ja maitsesta hapukoorega.

Kas teie pereliikmed on tavalisest supist tüdinud? Seejärel kostitage neid kala ja oasupiga.

Koostis:

Kartul - 5 tk.
Punane sibul - 1 tk.
Porgand - 2 tk.
Konserveeritud tomatid - 1 purk
Konserveeritud oad - 1 purk
Tursk - 400 g.

Ettevalmistus:

Koori kartulid, lõika kuubikuteks, pane veega kastrulisse ja pane tulele. Supile maitse andmiseks viska kartulite hulka terve kooritud sibul. Lisa sinna oad.

Lõika kalafilee kuubikuteks ja jämedale riivile kolm porgandit.

Porgandit ja sibulat võib pannil veidi praadida või lisada supile toorelt.

Kui supp keeb, lisa kala, porgand ja tomatid. Keeda suppi kuni valmis. Ärge unustage enne serveerimist sibulaid välja tõmmata.

Supp - püree maisi ja tursaga

Isegi naabrid tulevad jooksuga selle supi lõhna peale.

Koostis:

Või - 25 g.
Sibul - 1 tk.
Mais - 2 purki
Piim - 750 ml.
Kartul - 450 g.
Suitsutatud tursk - 350 g.
Tomatid - 1 tk.
Rohelised, pipar

Ettevalmistus:

Prae pannil võiga peeneks hakitud sibul. Asetage see kastrulisse ja lisage mais, kuubikuteks lõigatud kartul ja piim. Pipar ja kuumuta keemiseni, keeda 20 minutit.

Eemalda kalalt luud ja nahk ning lõika suurteks tükkideks. Lisa supile ja küpseta veel 3 minutit.

Vala supp soojendatud kaussidesse ning kaunista tükeldatud tomatite ja ürtidega.

Tomatine kalasupp ei jäta kedagi ükskõikseks ning värv, mida tomatid igale roale annavad, soodustab paremat seedimist.

Koostis:

Seller - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Oliiviõli - 50 g.
Kartul - 3 tk.
Kana puljong - 1 liiter
Tomatid - 1 purk
Küüslauk - 3 nelki
Tursafilee - 350 g.
Minimaisi - 4 tk.
Rohelus

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate koostisosad ette valmistama. Haki seller, sibul ja küüslauk peeneks ning kartulid kuubikuteks. Prae kastrulis õliga seller ja sibul kergelt läbipaistvaks. Lisa küüslauk ja prae veel kaks minutit. Panime sinna tomatid ja kartulid, täitke kõik puljongiga.

Kuumuta supp keemiseni, pane madalale tulele ja keeda 10 minutit. Lisa supile peeneks hakitud kala ja minimais. Pärast seda küpseta, kuni see on valmis. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Supp - püree tursaga

Supp - püree - nauding esimesest lusikast!

Koostis:

Vesi - 1,5 liitrit
koor - 250 ml.
Tursafilee - 500 g.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 2 tk.
Küüslauk - 4 nelki
Ghee või - 50 g.
Petersell - 3 oksa
Riivitud juust - 1 spl. lusikas
Loorberileht, pipar, sool, paprika

Ettevalmistus:

Puhasta kala luudest ja uimedest, eralda liha selgroost. Lõika kalafilee väikesteks tükkideks. Aseta uimed ja luud kastrulisse ning lisa vesi, lisa sool ja keeda puljong. Eemalda kalaluud puljongist ja kurna. Lisa puljongile üks peeneks hakitud kartul ja sibul, loorberileht, petersell ja pipar. Pärast vee keemist keetke 15 minutit. Lisa puljongile kala ja küpseta veel 10 minutit.

Lõika küüslauk ja ülejäänud kartul viiludeks ning prae õlis.

Eemalda supist petersell ja loorberilehed ning sega blenderiga läbi. Lisa pannile koor, lisa sool ja kuumuta.

Vala supp kaussidesse ja aseta igasse kaussi paar viilu praekartulit ja küüslauku. Puista peale juust ja paprika.

Kalasupp on ainulaadne roog, mis võimaldab proovida proovijatele tõelist naudingut ilma keha liigsete kaloritega koormamata. Iga maailma köök võib leida oma rahvuslikud kalasuppide retseptid. Võtame näiteks tursa kalasuppi.

Natuke kalaroogadest

Esimeste roogade valmistamiseks kasutatakse peaaegu iga kala - mere või jõge. Mõlemal on oma eripärad ja ainulaadne maitse. Parima toiteväärtuse ja maitse kombinatsiooni saab valgest kalalihast suppi valmistades. Võtke näiteks tursk. Selle elastne kihiline liha sobib ideaalselt küpsetamiseks. Tore, kui taldrikul on mahlane isuäratav tükk, mitte aga vedelemas kalahakkliha. Sel juhul on ideaalne variant tursa kalasupp. Selle kala eelistest saame palju rääkida. Minimaalne rasvasisaldus ja madala kalorsusega sisaldus muudavad selle tõeliselt dieettooteks. Ja tänu kõrgele rasvhapete sisaldusele võib seda pidada võimsaks vahendiks kõige raskemate haiguste, nagu südame-, aju-, liigese- ja isegi onkoloogia ennetamisel. Võib-olla sellepärast on sellest kalast valmistatud toidud viimasel ajal nii populaarsed. See võib inimesel liha praktiliselt asendada.

Toidu valmistamine

Kala, nagu iga teinegi, algab koostisosade valikust. Siin juhindub iga perenaine oma maitsest. Selleks tuleb esmalt otsustada, kas küpsetada kala tervelt või lõigata see kõigepealt tükkideks. Sellest sõltuvad edasised toimingud. Mõlemal juhul on kõige olulisem toodet mitte üle küpsetada. Isegi kalad, näiteks tursk, võivad pikal keetmisel mureneda ja kuju kaotada. Selle tulemusena segatakse kogu luude komplekt teiste toodetega. Keegi ei naudi sellist ohtlikku pruuli süüa. Järgmisena peate otsustama lisakomponentide üle. Need võivad olla väga erinevad. Olenevalt valitud retseptist lisatakse tursakalasupile kartulit, peeti, sibulat, tomatit, ürte, teravilju, jahu. Mõnikord kasutatakse mune, koort, kurki ja isegi valget veini. Ja kala ise võib olla kas värske või suitsutatud. Esimene samm supi valmistamisel on puljong. See võib olla nii kala kui ka köögivili. Edasine toiduvalmistamisprotsess toimub sellel.

Poolvalmis supp

Paljud peavad kalasuppi luude tõttu üsna ohtlikuks roaks. Tõepoolest, selles on teatud risk. Seetõttu kasutavad mõned kokad trikke ja kasutavad pooltooteid. Sellest on palju lihtsam näiteks kalasuppi teha kui värske rümbaga jamada. Lisaks läheb vaja: 400 grammi värske tursafilee jaoks - 1 sibul, 2 kartulit ja 1 porgand, 200 grammi toorjuustu, musta pipraterad, 20 grammi rohelist sibulat, soola, hunnikut peterselli, loorberilehte ja paar supilusikatäit taimeõli.

See supp valmistatakse järgmiselt.

Pese kala, lõika 4 tükiks ja pane pannile.
Vala sinna 2-3 liitrit külma vett, lisa soola ja pane pann tulele. Pärast keetmist küpseta 40 minutit.
Lõika porgandid viiludeks ja sibul võimalikult väikesteks. Prae ettevalmistatud köögivilju 5 minutit taimeõlis ja aseta seejärel kastrulisse ja küpseta seal kogumassis veel 5 minutit.
Lisage sinna kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks. Oodake veel 15 minutit.
Kõige lõpus lisa hakitud petersell, pipar ja juust. Kata pann kaanega ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
Valage valmis aromaatne supp kaussidesse ja lisage peeneks hakitud roheline sibul.

Norra supp

Iga Skandinaavia riigi rahvusköökidel on palju toiduvalmistamisvõimalusi.Norralastel on väga huvitav tursa kalasupi retsept. Erinevus teistest meetoditest seisneb selles, et sel juhul valmistatakse esimene roog ilma kartulita. Töölaual olevatest toodetest peab teil olema: 1 kilogrammi tursa kohta - 2 sibulat, 3 porgandit, 200 grammi tomatit, 3 küüslauguküünt, hunnik ürte, supilusikatäis jahu, veidi soola, 30 grammi võid, jahvatatud valget pipart, paar supilusikatäit koort ja 3 sl kuiva valget veini.

Küpsetamine algab kalaga.

Kiire ja maitsev

Kui aega napib, võid valmistada kalasupi, millest see oma lihtsuses silma torkab. Tõsi, vajalike toodete komplekt on üsna mitmekesine: poole kilogrammi tursafilee kohta - 5 kartulit, 1 porgand, küüslauguküünt, loorberileht, 1 paprika, sool, supilusikatäis taimeõli, paar pimenti herned, veidi rohelist sibulat, tükk võid ja 1 ring sidrunit.

Supp valmib väga kiiresti:

Roog osutub värskeks, aromaatseks ja väga õrnaks. Isegi laps sööb seda suppi hea meelega.