Juustuga pirukas pärmitaignast. Osseetia pirukas juustu ja peedirohelisega

Juustuga pärmipiruka valmistamiseks vajame:

jahu - 500 g;

vesi - 50 ml;

keefir või jogurt - 250 ml;

muna - 1 tk;

suhkur - 2 spl. l.;

pärm - 1 tl;

taimeõli või sulavõi - 4 spl. l.;

sool - 0,5 tl.

Täitmiseks:

kõva juust - 100 g;

pehmendatud või) - 50 g;

munakollane või piim piruka määrimiseks.

Sõtkuge pärmitaigen: lahjendage pärm 50 ml soojas vees, lisage suhkur ja segage. Asetage pärm 15 minutiks sooja kohta, et see ärkaks ellu. Veepinnale moodustub lopsakas mullitav kork. Vala toasoe keefir sügavasse segamisnõusse, lisa muna, sobiv pärm, sool ja või. Segage vedelat segu kergelt läbi. Seejärel sõtke pehme, õrn tainas, lisades väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Jätke tainas kaussi, katke rätikuga ja asetage 1,5 tunniks sooja kohta. Tainas kerkib hästi. Tõsta kerkinud tainas jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku tainas korralikult läbi.

Riivi täidiseks mõeldud juust peenele riivile ja jaga kaheks osaks. Määri üks taignaring pehme võiga, seejärel puista üle juustuga. Kata täidetud ring järgmise taignaringiga ja määri uuesti võiga ning puista üle juustuga. Kata täidis kolmanda taignaringiga ja näpi taigna servad korralikult ringikujuliselt kokku.

Head isu!

Maitsev juustuga pärmipirukas osutub väga õrnaks ja kergesti kukliteks jaotatavaks.

Ja mis kõige tähtsam, suupistepirukat pole keeruline valmistada. Punakas, aromaatne juustupirukas sobib ideaalselt hommikusöögiks: rahuldav ja väga kerge. Isegi kõige valivamad gurmaanid ja lapsed rõõmustavad sellise maitsva juustuga. Pärmijuustupirukas on kahtlemata üks maitsvamaid ja isuäratavamaid roogasid.

Toote koostis

200 milliliitrit piima;
350 grammi jahu;
50 grammi võid;
üks värske kana muna;
0,5 tl soola;
pool klaasi suhkrut;
1,5 tl kuivpärmi.

Täitmine

200 grammi kõva juustu;
50 grammi võid;
üks munakollane.

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess

Kõigepealt valmistame pärmitaigna. Valage piim kastrulisse, soojendage seda veidi ja valage sügavasse kaussi.
Lisa piimale suhkur ja kuivpärm. Segage vispliga ja jätke viieks minutiks seisma - selle aja jooksul hakkab pärm toimima.
Seejärel lisa sool, kanamuna ja toasoe või. Sega vispliga ühtlaseks.
Puista piimasegusse sõelutud nisujahu ja sõtku spaatliga tainas. Kogu pehme ja kleepuv tainas spaatliga palliks, kata kauss rätikuga ja jäta üheks tunniks sooja kohta seisma: see peaks kahekordistuma.
Sel ajal valmista juustutäidis. Sulata või mikrolaineahjus.
Riivi kõva juust jämedale riivile.
Määri vorm (minu mõõtmed on 19 x 19 sentimeetrit) sulatatud võiga.
Puista laud jahuga, laota tainas välja, vormi nöör, jaga seitsmeks võrdseks osaks.
Igast osast moodustame koonused. Rulli iga pall õhukeseks kihiks, mis võrdub vormi suurusega.
Aseta kiht vormi, määri ohtralt sulavõiga ja puista üle juustuga.
Määrige teine kiht ainult õliga, kolmas kiht puista juustuga. Vahetame kihte, määrides need võiga ja piserdades juustuga.
Pintselda viimane kiht lahtiklopitud munakollasega.
Lõika vormitud pirukas 9 ruuduks. Jäta rätiku või kilega kaetult 20 minutiks sooja kohta seisma: lase veidi kerkida.
Aseta pirukavorm 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Suurepärase suupistepiruka juustuga võib serveerida esmaroogade lisandina õue kaasa võttes – sobib suurepäraselt piima või tee kõrvale.
See osutub alati edukaks: õrn maitse, juusturikas - omamoodi laisk, kiire pitsa.
Vaadake meie veebisaidil teisi maitsvate küpsetiste originaalretsepte:

Juustuga pärmipiruka retsepti, mis on valmistatud “varajase valmimise” pärmitaignast, olen pärinud oma tädi käest. Juustuga pirukad on ideaalne võimalus pärastlõunaseks suupisteks piima või teega.

Kindlasti soovite end hellitada maitsva pehme pärmitaigna tükiga, mis on kombineeritud maitsva toitva täidisega. Küpsetisi serveeritakse kuumalt, samal ajal kui juust on veel õrna kreemja konsistentsiga.

Pärmitaignast valmistatud juustupiruka koostisosad pärinevad nimekirjast. Pärmitaignast saab osta toidupoest, kuid soovitan soojalt seda ise kodus valmistada. Retsept on lihtne ja väga kiire.

Valmistame “kiire” pärmitaigna. Valage sõtkumisnõusse soe vesi.

Lahustage kiirpärm vees. Sega vispliga läbi.

Lisa sool ja 3 spl. jahu. “Valgevesi” segatakse vispliga. Püsib soojas 10 minutit.

Kui segu kausis korgina kerkib, lisa põhiosa nisujahust.

Osa oliiviõli.

Sõtkutakse pehme pärmitaigen. Kuklit sõtkutakse käsitsi vähemalt 7 minutit. Kauss on kaetud toidukilega. Pärast seda püsib tainas 1 tund soojas.

Täidisena kasutatakse kahte tüüpi juustu: kõva ja marineeritud. Juustud lastakse läbi peene riivi.

Piruka ülaosa määrimiseks kasutame kanamuna, kuid suurem osa sellest läheb juustutäidisesse.

Klopi muna kahvliga vähese veega lahti.

Kombineeri riivjuustuga.

Sõltuvalt juustu liigist lisatakse maitse järgi soola. Täidis segatakse.

Tainas peaks kerkima.

Paisutatud tainas rullitakse laua pinnale. Sel juhul kasutatakse jahu "tolmumiseks". Tainas jagatakse kaheks osaks. Kõigepealt peate lahti rullima pirukapõhja - mitte rohkem kui 5 mm paksuse ringi. Põhi kantakse küpsetusplaadile küpsetusplaadile.

Juustutäidis asetatakse aluse keskossa. Servade ümber peaks jääma väike kogus tainast.

Teine osa taignast rullitakse samuti ringikujuliseks, kuid väiksema läbimõõduga. Täidis kaetakse taignakihiga.

Dekoratiivse serva loomiseks kasutatakse pintucks. Piruka ülaosa võid kaunistada allesjäänud taignaga vastavalt soovile.

Küpsetamise eelduseks on kahvli või noaga piruka pinna läbitorkamine. See on vajalik õhu väljapääsuks, vastasel juhul paisub ahjus olev kook esmalt tugevasti ja seejärel deformeerub.

Pirukas määritakse lahtiklopitud kanamunaga ja asetatakse 20-30 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju.

Juustuga pärmipirukas on valmis!

Maitsev juustutäidis, kuidas vastu panna?

Pirukas juustuga on suurepärane suupiste vabas õhus puhkamiseks. Sobib hästi kebabi või grill-liha kõrvale.

Lehttaignast valmistatud juustupirukad on väga õrnad.

Koostisained

soola 1 tl Suhkur 1 spl. Rafineeritud taimeõli 1 spl. Või 1 spl. Kana munad 1 tk Värske pärm 1 tl Hollandi juust 150 grammi Piim 160 milliliitrit Jahu 2 virna

Portsjonite arv: 7
Söögitegemise aeg: 3 minutit

Pirukad juustuga: retsept pärmitaignast

Isetehtud pärmitaignast valmistatud pirukad on pehmed ja kohevad.

Ettevalmistus:

Lahusta pärm pooles klaasis soojas piimas, lisa 1 tl. suhkur, segage ja jätke soojaks, kuni pinnale ilmub suur hulk mulle.
Vala peale ülejäänud piim ja lisa sool.
Sõeluge jahu, lisage 2/3 piima hulka, segage.
Lisa osade kaupa pehme või ja ülejäänud jahu ning sõtku tainas. See peaks olema elastne, kuid kergelt käte külge kinni jääma.
Määri kauss õliga ja aseta sinna tainas, kata salvrätikuga. Jätke see lähenemiseks soojaks. 1,5-2 tunniga kasvab see kahekordseks.
Suruge alla ja jagage 7 osaks. Rulli igaüks ovaalseks.
Aseta vormileiva ühele servale supilusikatäis õhukesteks viiludeks lõigatud juustu. Rulli rulli, mitte liiga tihedalt.
Vooderda ahjuplaat võiga määritud küpsetuspaberiga. Aseta pirukad nii, et rullide serv jääks põhja.
Vahusta munakollane ja 2 spl piima kahvliga ning pintselda pirukad peale.
Andke neile 15 minutit. kerkimiseks lülitage ahi sisse, et see soojeneda temperatuurini 200°C.
Küpseta kuni kuldpruunini, umbes 20 minutit.

Tõsta valmis pirukad taldrikule, kata rätikuga ja lase jahtuda.

Serveeri veidi soojalt või külmalt supi, liha ja värskete köögiviljasalatitega.

Juustuga pirukate täidist saab kombineerida. Proovige juustule lisada sinki, oliive, ürte ja muid koostisosi.

Lehttaignad juustuga

Neid pirukaid on väga lihtne ja kiire valmistada, kuna tainas on juba valmis.

Milliseid tooteid vajate:

Pärmita lehttainas – 0,5 kg.
Adyghe juust - 300 g.
Spinati lehed - 150 g.
Kana munad - 1 tk.
Hapukoor - 1 spl.
Sibul rohelised - 5-6 sulge.
Soola maitse järgi.

Kuidas valmistada juustupirukat:

Umbes poole tunni pärast tõsta tainas lauale sulama. Kui see on valmistatud kahest lehest, eraldage need, kui need muutuvad kergelt painduvaks, vastasel juhul võivad need puruneda.
Rulli sulatatud tainas õhukeseks pannkoogiks, lõika 10x10cm ruutudeks.
Haki spinat ja sibul peeneks ning sega läbi.
Lisa ürdid hapukoorele ja lisa maitse järgi soola. Lisa munavalge ja sega täidis.
Riivi juust jämedale riivile ning lisa hapukoorele ja ürtidele.
Aseta igale ruudule lusikatäis täidist.
Tõsta kaks vastasnurka täidise peale kokku. Siis ülejäänud kaks.
Klopi munakollane kahvliga lusikatäie veega lahti ja pintselda pirukad.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri õliga. Aseta pirukad, kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta kuldpruuniks, umbes 20 minutit.

Kohe ahjust välja võttes on tooted krõbedad, kuid pärast mõnda aega seismist muutuvad need pehmemaks. Neid saab serveerida soojalt või jahutatult.

Traditsiooniline Gruusia roog, milleks on vormileib, mis on täidetud selliste koostisosadega nagu juust, kala ja liha. Ja see sai oma nime kahest sõnast nagu (khacho) ja (puri), mis on gruusia keelest tõlgitud kui kodujuust ja leib.

Selle vormileiva valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi tainast - lehttainast, pärmi ja hapnemata hapnemata tainast, millele on lisatud matsoni (mille võib julgelt asendada keefiriga). Tavaliselt küpsetatakse neid kuival praepannil, kuna need ei vaja õli ja neid küpsetatakse ahjus. Parim on kasutada võrdsetes kogustes Adyghe juustu (brynza, kodujuust) ja suluguni (mozzarella) või Adyghe juustu koos fetajuustuga. Ja lisa ka veidi võid, hapukoort ja vajadusel veidi soola.

Selles artiklis räägin teile suure rõõmuga ja näitan teile, kuidas valmistada maitsvat khachapuri juustuga erineval viisil. Ja need retseptid on neile, kes ei tea, kuidas süüa teha. Nii et alustame!

Koostis:

Jahu - 250 gr
juust - Adyghe - 400 gr
hapukoor 20% - 200 gr
muna - 1 tk.
või - 50 g
taimeõli - 2 spl. l
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lööge muna sügavasse kaussi sõelutud jahuga, lisage sool, taimeõli ja segage kõik hoolikalt.

Seejärel tõsta kogu mass tööpinnale ja sõtku kätega tainas. Mähi kilekotti ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.

Seejärel riivi juust jämedale riivile, lisa sulatatud või, munakollane ja sega kõik korralikult läbi.

Tõstame taigna kotist lauale, vormime sellest vorsti ja jagame 6 võrdseks tükiks.

Seejärel rullime taignarulli abil iga tüki lapikuks koogiks ja asetame keskele juustutäidis.

Nüüd asetage see kuivale, kuumutatud praepannile ja prae mõlemalt poolt selgelt kuldse värvini.

Kui roog on valmis, määrige see veel kuumalt võiga ja viimistlege seda oma majapidamises.

Khachapuri juustuga ahjus küpsetatud pärmitaignast

Koostis:

Jahu - 500 gr
kana muna - 1 tk.
piim - 200 ml
kiirpärm - 2,5 tl
või - 80 g
taimeõli - 20 ml
suhkur - 1 tl
sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

Suluguni juust - 450 gr
muna - 1 tk.
või - 50 gr.

Küpsetusmeetod:

Kõige peale sõelu jahu sügavasse kaussi, seejärel lisa kiirpärm, sool ja sega korralikult läbi.

Nüüd lisage taimeõli ja sõtke elastne tainas. Seejärel katke kaanega ja pange üheks tunniks sooja kohta.

Täidise jaoks riivi juust jämedale riivile, lisa munavalge ja tõsta munakollane kõrvale. Ja hakkame moodustama 150 grammi kaaluvaid palle.

Määri kerkinud tainas uuesti väikese koguse taimeõliga ja jaga kolmeks võrdseks osaks.

Saadud kolobokidest moodustame lamedad koogid ja asetame keskele juustupalli.

Ja hakkame ettevaatlikult servad kotti moodustama, et saaksime ühtlase ringi.

Seejärel rullime taignarulliga 30 cm läbimõõduga lamedaks koogiks ja asetame ahjuvormi.

Tee vormi keskele näpuga süvend, pintselda kondiitripintsli abil munakollasega ja pane 10 minutiks 250 kraadini eelsoojendatud ahju.

Määri valmis khachapuri veel kuumalt väikese võitükiga.

Ja selleks, et tunda seda sama eredat imelise juustu maitset koos õhulise võitaignaga, on kõige parem serveerida vormileibu kuumalt.

Lehttaigna khachapuri - samm-sammult retsept

Koostis:

Lehttaignas - 2 lehte
suluguni juust, Adyghe juust või feta juust - 400 gr
kana munad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Riivi juust jämedale riivile, aseta sügavasse kaussi, löö sisse üks muna ja sega kõik korralikult läbi.

Nüüd kinnitame vastasnurgad nii, et täidis oleks sees ja ruut ise võtab ümbriku kuju.

Enne küpsetamist kinnitage kindlasti kõik nurgad, see toiming on vajalik, et täidis küpsetamise ajal välja ei valguks.

Torka tainas kahvliga keskelt läbi ja aseta ahjuplaadile.

Samas järjekorras pane kokku ülejäänud khachapuri, seejärel pane need vormi ja pintselda pealt lahtiklopitud munaga, kasutades pintslit.

Pane need 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 20 minutiks, kuni need on pruunistunud.

Naudi oma einet!

Kuidas keefiriga maitsvat khachapuri valmistada

Koostis:

Keefir - 250 gr
hapukoor - 250 gr
suluguni juust, feta juust või Adyghe juust - 300 gr
muna - 2 tk
sooda - 1 tl
jahu - 1 tass
või ja taimeõli
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Segage sügavas kausis keefir, hapukoor, üks muna, sool, sooda ja lisage sõelutud jahu. Sega kogu mass korralikult läbi, tainas peaks olema üsna paks.

Seejärel puista see kergelt jahuga, kata rätikuga ja jäta umbes pooleks tunniks toatemperatuurile.

Vahepeal riivime juustu jämedale riivile, lööme sisse ühe muna ja segame korralikult läbi.

Nüüd puista tööpind ohtralt jahuga, aseta supilusikaga tainas sellele ja vormi see ringiks. Seejärel paneme keskele juustutäidise ja ühendame otsad keskel.

Asetame valmistise küpsetusplaadile ja jagame selle ettevaatlikult laiali, vajutades seda veidi, nii et see osutuks lamedaks koogiks.

Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju 15-20 minutiks, aga 5 minutit enne valmimist tuleb küpsenud koogid eemaldada ja võiga määrida ning tagasi asetada.

Serveeri kuumalt, söö terviseks!

Kodune khachapuri lavašist juustu ja kodujuustuga (video)

Head isu!!!