Bulgaaria kuiv õunakook. Retsept kirjast “Kõik saab hästi” - kiire ja lihtne lahtine õunakook! Klassika variatsioonides

Samm-sammult retseptid erinevatele Bulgaaria õunakookidele: klassikaline, kiire ja uus

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

3 gr.

1 gr.

Süsivesikud

144 kcal.

1. võimalus: klassikaline Bulgaaria õunakook

Bulgaarias on see pirukas sama populaarne kui meil õunašarlott. See on sama mahlane, õrn, väga aromaatne, kuid valmistatakse ilma munadeta ja täiesti kuivast taignast. Pole vaja midagi kloppida ega sõtkuda, kõik on palju lihtsam.

Koostisained

• 130 g jahu;
• 10 g ripper;
• 800 g õunu;
• 210 g piima (täis klaas);
• 160 g suhkrut;
• 160 g manna.

Klassikalise Bulgaaria õunakoogi samm-sammult retsept

Koori õunad ja tükelda tavalise köögiriiviga. Köögikombaini või muud seadet ei ole soovitatav kasutada, kuna kook vajab laaste.

Sega kausis kõik ülejäänud Bulgaaria piruka koostisosad, välja arvatud piim. See peaks olema kuiv, lahtine segu. Ärge unustage lisada küpsetuspulbrit.

Kooki on mugav silikoonvormi kokku panna, kuna selle külge ei kleepu midagi. Kui kasutate poolitatud kaussi, katke põhi. Vala sisse veerand kuivsegust ja tasanda spaatliga.

Puista purule kolmandik õuntest ja määri uuesti peale purusegu. Korrake, lõpetage kokkupanek lahtiste koostisosadega, sirgendage kiht, vajutage kergelt.

Vala piruka peale piim. Kasutage nuga või õhukest spaatlit vertikaalsete torke tegemiseks, et vedelik liiguks põhja.

Küpseta 40 minutit. Bulgaaria piruka temperatuur 180.

Pärast küpsetamist ärge võtke kohe vormist välja ega lõigake tükkideks. Lase pirukal seista, kuni kihid muutuvad tugevamaks, muidu võivad tükid lõikamisel ebaõnnestuda.

Muide, just piruka klassikalist varianti peetakse madalaima kalorsusega, kuna sellele ei lisata võid ega muid rasvu. Kui soovid pirukat veelgi tervislikumaks muuta, võid valge jahu asendada täistera vastega.

Valik 2: Bulgaaria õunakoogi "Kolm klaasi" kiirretsept

Selle Bulgaaria õunakoogi peamine koostisosa on samuti manna ja jahu segu. Kuid selles retseptis ei kasutata piima, kõik valmistatakse väga lihtsalt, kõige keerulisem on õunte riivida.

Koostisained

• 180 g võid;
• 1 spl. manna teraviljad;
• 1 spl. sah. liiv;
• 1 spl. valge jahu (nisu);
• 1300 grammi õunu;
• 10 g (kotike) küpsetuspulbrit.

Kuidas kiiresti Bulgaaria õunakooki valmistada

Sega kausis manna suhkru ja jahuga ehk kõik kolm klaasi, mis andsid pirukale nime. Lisa pakk küpsetuspulbrit ja sega läbi.

Riivi õunad jämedalt. Kui vilja koor on õhuke, ei pea te midagi eemaldama.

Samal riivil riivi või. Teeme seda kohe vormis. Alumise kihi jaoks vajate 50 grammi. Aja kätega laiali, vajuta kergelt ja vala sisse kolmandik jahusegust ehk umbes klaasitäis.

Nüüd lao välja pooled õunad, silu ühtlaseks ja kata uuesti manna ja muude ainete seguga. Jällegi kulub umbes klaas.

Nüüd lao välja teine ​​osa õuntest, kata ülejäänud kuiva taignaga ja tasanda.

Hõõru järelejäänud õli, pealmise kihi jaoks läheb vaja umbes 130 grammi. Asetage see peale.

Küpseta Bulgaaria pirukat 45 minutit. Pange ahju ja jätkake küpsetamist 180 kraadi juures.

Kui kuju on väikese läbimõõduga, on soovitatav kihtide arvu suurendada vähemalt kahe tüki võrra, see tähendab, asetage viljad uuesti ja katke kuiva taignaga. Küpsetuspulbrit ei saa siin asendada soodaga, kuna see nõuab kustutamist ja kuivmassi märg toode moodustab tükke.

Variant 3: Bulgaaria õunakook rosinatega margariinil

Sellise piruka jaoks võite kasutada mitte ainult võid, vaid ka tavalist margariini. Sellega koosnev tainas osutub sama õrnaks, kuid selle maksumus on odavam. Sellel retseptil on ka uskumatult maitsev täidis.

Koostisained

• 170 g suhkrut;
• 10 g kaneeli;
• 170 g manna;
• 125 g jahu;
• 150 g margariini;
• 50 g hapukoort;
• 90 g rosinaid;
• 1 kg õunu;
• 8 g küpsetuspulbrit.

Kuidas süüa teha

Parem on alustada toiduvalmistamist rosinatega. Peate selle välja sorteerima ja kohe kuuma veega täitma. Kuid ärge kasutage keevat vett, muidu muutuvad viinamarjad väga märjaks. Jätke 10 minutiks, pigistage välja, asetage salvrätikule.

Sega kõik kuivained, neile võid lisada näpuotsatäie kaneeli.

Koori puuviljad ja riivi. Puista õunad kaneeliga, mida me ei kahetse. Lisa leotatud rosinad, sega korralikult läbi.

Viimistle jahuseguga. Vala peale hapukoor ja määri. Riivi ülejäänud margariin või lõika lihtsalt tükkideks. Puista ülemisele kihile hapukoort.

Küpseta 35–45 minutit, olenevalt Bulgaaria piruka kõrgusest.

Kui õunad on imporditud, tuleb koor eemaldada. See sisaldab palju kahjulikke aineid, nitraate, aga ka enneaegse mädanemise vahendeid.

Variant 4: Bulgaaria õunakook kodujuustuga

Väga populaarne kodujuustu variatsioon Bulgaaria plokkpirukast. Retsept erineb suuresti klassikast, kuid tulemus on seda väärt. Kodujuustu võib võtta mis tahes rasvasisaldusega, see mõjutab ainult kalorisisaldust.

Koostisained

• muna;
• 300 g kodujuustu;
• 20 g võid;
• 160 g manna;
• 1 spl. jahu (nisu, sõelutud);
• 3 spl. l. tuhksuhkur;
• 5 õuna;
• 10 g ripper;
• 155 g suhkrut;
• 1 sidrun;
• 120 ml koort;
• 10 g kaneelipulbrit.

Samm-sammult retsept:

Nagu klassikalises retseptis, segage teravilja jahu, maitsestage granuleeritud suhkruga, lisage küpsetuspulber, kuid mitte kõik. Jäta pool teelusikatäit (umbes 2,5 grammi) kohupiimakihi jaoks.

Hõõru pann tüki võiga. Valage klaasi valmis manna segu. Tasandage pirukapõhi.

Aseta kodujuust suvalisse kaussi, lisa pulber, lisa ülejäänud küpsetuspulber ja lisa üks muna. Vahusta need tooted segistiga või jahvata põhjalikult kreemjaks.

Vala kohupiimasegu kuivale taignale. Tasandage hoolikalt, olge ettevaatlik, et mitte häirida kihtide terviklikkust. Kata kodujuust klaasi manna taignaga.

Riivi lihtsalt õunad. Lisa neile kaneelipulber. Eemalda sidrunilt koor, haki peeneks, lisa täidisele ja pigista poole tsitruse sisse mahl. Kui õunad ise on hapud, siis piisab vaid koore lisamisest. Sega kõik korralikult läbi ja laota eelviimase kihina.

Vala ülejäänud kuiv tainas.

Kuumuta koor ja vala piruka peale. Vedeliku paremaks läbitungimiseks tehke väikesed torked.

Bulgaaria piruka kokkupanemise lõpuks peaks ahi soojenema juba 180 kraadini. Asetage ja küpseta umbes 40 minutit.

Kohupiimakihile võib lisada erinevaid kuivatatud puuvilju, vanilliini, lisada rohkem granuleeritud suhkrut või üldse ära jätta, aga unustada ei tohi ka muna. See aitab massil tugevneda, täidis ei voola viilutamisel pirukast välja.

Variant 5: Bulgaaria õunakook pähklitega

Sellise piruka pähklid lisatakse taignale endale. Need annavad küpsetistele väga meeldiva ja õilsa aroomi. Midagi pole vaja eelnevalt praadida.

Koostisained

• 4 õuna;
• 170 g jahu;
• 200 g manna;
• 70 g võid;
• 6 g ripper;
• 5 õuna;
• 0,7 spl. pähklid;
• 0,5 spl. piim.

Kuidas süüa teha

Haki pähklid väikesteks tükkideks; võid kasutada blenderit, aga ei pea neid liiga kõvaks hakkima. See töötab paremini tükkidega.

Lisa pähklitele manna, lisa kohe liiva ja jahuga ripper, sega. Soovi korral lisa vanilje.

Koori ja riivi värsked õunad. Valmistage keskmise suurusega laastud.

Kokkupanemiseks kasuta väikest vormi ca 22-24 cm Hõõru seest võiga, vala sisse klaas jahusegu. Asetage esimene kiht riivitud õuna. Korda uuesti, kata ülejäänud taignaga.

Segage väikeses kastrulis või täispiimaga. Aseta pliidile, kuumuta, kuni kõik tükid lahustuvad, segu pole vaja keeta.

Sega juurde piim ja vala piruka peale. Kasutage pulka või nuga, et teha kogu pinnale torke, et piim paremini tungida.

Kohe pärast kokkupanemist asetage Bulgaaria pirukas ahju. Samuti küpseb see 180 kraadi juures, nagu ka teised variandid, umbes 40 minutit.

Nagu teisteski retseptides, saab ka siin täidises muudatusi teha, lisades kaneeli, sidrunimahla, koort. Kui piruka jaoks õunu napib, võid lisada riivitud pirne, küdooniat või lõigata väikesteks tükkideks ploomid ja aprikoosid.

Iga perenaine teab olukorda, kui külalised on saabumas, kuid te pole veel magustoidu valmistamisega alustanudki. Ja mida sellisel hetkel teha - kas maiustustest üldse loobuda või kiiresti poodi ostetud koogi järele joosta? Ei ei ja veel kord ei! Just sellistel juhtudel tuleb appi imelise Bulgaaria lahtise õunakoogi retsept, mille valmistamine võtab aega vaid 7 minutit ja mille maitse ei jää kuidagi alla parimates kondiitritoodetes küpsetatud kookidele. Proovige ja rõõmustage oma peret selle lihtsa magustoiduga ning meie üksikasjalik retsept koos fotode ja videotega aitab teid selles.

Koostisained

Portsjonid: - +

• Õunad 600 g
• Jahu 80 g
• Manna 100 g
• Granuleeritud suhkur 100 g
• Küpsetuspulber (võib asendada 1 tl söögisoodat)10 g
• Või 100 g
• Kreeka pähklid (kooritud)35 g
• Kaneel 8 g
• Rosin 30 g

Portsjoni kohta

Kalorid: 225 kcal

Valgud: 2,7 g

Rasvad: 10 g

Süsivesikud: 30,9 g

40 min. Videoretsept Prindi

Kõigepealt seadke ahju termostaat 180 ℃ peale ja laske sellel soojeneda, et niipea kui pirukas on kokku pandud, saate selle kohe küpsetama panna.

Seejärel mõõta taigna jaoks vajalik kogus kuivaineid (nisujahu, manna, granuleeritud suhkur ja küpsetuspulber) ning segada need kõik sügavas kausis supilusikatäie abil korralikult läbi. Saadud kuivmass peaks olema homogeenne ega sisalda tükke.

Pärast seda hakkame õunu töötlema - neid tuleb põhjalikult pesta jaheda jooksva vee all, kuivatada paberrätikutega ja lõigata neljandikku. Seejärel, pärast seemnetega südamiku eemaldamist ja viljade koorimist, riivi vili kõige jämedamal riivil.

Hakkame oma tulevase piruka jaoks täidist koguma - tükeldame noaga 35 grammi kooritud kreeka pähkleid ja lisame riivitud õuntega kaussi, lisame peotäis keevas vees eelnevalt leotatud ja välja pressitud rosinaid ning üks teelusikatäis jahvatatud kaneeli. Sega kõik koostisosad ettevaatlikult omavahel.

Selles etapis hakkame looma lahtist õunakooki. Selleks võta väike ahjuvorm ja vooderda see küpsetuspaberiga. Päris põhjani riivi peenele riivile pool sügavkülmast välja võetud külmutatud võist (50 g) ja jaota supilusikaga ühtlaselt laiali.

Vala peale väike kiht kuiva tainast (1/3 kogumahust) ja seejärel pane sellele pool täidisest, kergelt kokku surudes. Jälle asetame kuivainete kihi, seejärel - õunamassi, mille katame viimase, kolmanda, kuiva taigna kihiga ja seejärel katame riivivõi teise poolega. Tasandage see ettevaatlikult.

Asetage vormitud Bulgaaria stiilis lahtine õunakook eelsoojendatud ahju pooleks tunniks küpsema. Sõna otseses mõttes 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu puistake küpsetistele granuleeritud suhkrut - see annab neile isuäratava kuldpruuni kooriku.

Lase õunakoogil jahtuda ning eemalda ettevaatlikult ahjuvormilt, kaunista tuhksuhkru ja värskete piparmündilehtedega – Bon Appétit!

Kiire Bulgaaria õunakook, mille saab valmistada 7 minutiga, lisades kaneeli, pähkleid, koort ja marju.

Kutsume kõiki maitsvate õunaküpsetiste austajaid proovima originaalset pirukat, mis jõudis meieni Bulgaaria köögist. Erinevalt traditsioonilistest pirukatest pole tainast vaja sõtkuda. Tainas on siin jahu, manna ja suhkru kuivsegu ning täidiseks riivitud värsked õunad. Valmistamise lihtsuse tõttu saab Bulgaaria õunakooki, mille fotodega retsept on allpool samm-sammult välja toodud, küpsetada isegi mitte eriti kogenud koduperenaine. Ja kõige valivam maiasmokk jääb tulemusega rahule. Muide, see pirukas ei sisalda mune ega rasva, mis vähendab oluliselt selle kalorisisaldust (100 g sisaldab vaid 190 kcal). See võimaldab teil nautida maitsvaid küpsetisi ilma oma figuuri pärast liigselt muretsemata.

• jahu - 1 klaas;
• manna - 1 tass;
• suhkur - 1 klaas;
• piim - 1 klaas;
• õunad - 600 g;
• kreeka pähklid - 0,5 tassi;
• küpsetuspulber - 2 tl. lusikad ilma slaidita;
• kaneel - 1 teelusikatäis. lusikas.

Kõigepealt peate valmistama kuivainete segu. Selleks tuleb jahu kaussi sõeluda, lisada suhkur, manna, küpsetuspulber, näpuotsaga soola. Sega kõik korralikult läbi ja jäta praegu kõrvale.

Peske õunad, koorige need seemnetest ja nahast, lõigake 4 ossa ja riivige jämedale riivile.

Enne piruka kokkupanemist tuleb ahi sisse lülitada ja eelkuumutada temperatuurini 190 kraadi. Vooderda ahjupann (võimalusel võid kasutada vedruvormi) küpsetuspaberist välja lõigatud ringiga. Ringi läbimõõt peaks olema ligikaudu 5 cm suurem kui vormi enda läbimõõt. Kata vorm ettevaatlikult paberiga ja määri kergelt rafineeritud päevalilleõliga.

Nüüd võite hakata pirukat kokku panema. Selleks vala 1 kl ettevalmistatud kuivsegu ühtlaselt vormi põhja.

Aseta peale kolmandik riivitud õuntest.

Vala veel üks klaas segu õunte peale, millele aseta jälle kiht õunu. Kokku peaks saama 3 kihti kuivsegu ja 3 kihti õunu. Pealmine kiht peaks olema õun. Haki pähklid noaga (mitte liiga peeneks). Puista piruka ülaosa kaneeli ja pähklitega.

Sest Valmistage Bulgaaria õunakook piimaga, valage see kastrulisse ja laske keema. Pärast seda valage piim kohe pirukale, jälgides, et see jaotuks ühtlaselt kogu piruka pinnale. Selleks on mugav kasutada supilusikatäit või kulpi. Järgmiseks tuleb pirukasse noaga teha mitu torke, et piim jõuaks panni põhja.

Küpseta pirukat 50 minutit, kuni pealt on kuldpruun. Pärast seda lase jahtuda, seejärel eemalda see vormist ja tõsta taldrikule. Piruka ülaosa võib puistata tuhksuhkruga.

Bulgaaria õunakooki saate serveerida tee või piimaga.

Retsept 2, samm-sammult: Bulgaaria õunakook

Retsept võlus mind oma lihtsusega, pirukas aga ebatavalise maitsega. Otsustage ise: toiduvalmistamise kõige keerulisem osa on õunte koorimine ja riivimine.

• Õunad 10 tk
• Jahu 1 tass
• Manna 1 klaas
• Suhkur 1 tass
• Piim 1 klaas
• Soda 0,5 tl

Koori õunad ja seemned ning riivi need jämedale riivile.

Sega jahu, manna ja suhkur. Lisa sooda.

Jagage saadud kuivsegu võrdseteks osadeks. Jaga õunad võrdseteks osadeks ja pane kõrgete äärtega vormi kihiti: segu kiht - õunte kiht - segu kiht - õunakiht... Kõige lõpus kalla peale piim ja pane eelkuumutatud ahju 30-40 minutiks.

Pirukas ei pruugi olla nii ilus, kuid see maitseb fantastiliselt.

Retsept 3: Bulgaaria pirukas õunte ja mannaga

Õunapirukat on lihtne valmistada ning see sobib suurepäraselt tee ja kohvi kõrvale. Ja veel üks asi - pirukas on keedetud piimaga ja selles pole tilkagi rasva, nagu pole ka mune.

• Magushapud õunad - 4 tk. (800 g)
• Manna - 1 tass
• Jahu - 1 tass
• Suhkur - 1 klaas
• Piim - 1 klaas
• Küpsetuspulber - 1,5 tl
• Sidrun - 0,5 tk.

Bulgaaria õunakooki valmistamine: sega manna, jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Pese õunad ja riivi jämedale riivile. Kui koor on paks, võib õunad koorida. Piserdage riivitud õunu sidrunimahlaga.

Aseta kuivsegu ja õunad ahjuplaadile (19x25 cm). Esiteks 1 tass lahtist segu. Tasandage spaatliga.

Saate 3 kihti.

Soojendage piim hästi ja valage see pannile, torgake pirukas noaga läbi nii, et piim ulatuks päris põhja. Küpseta Bulgaaria õunakooki 45-50 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Lase koogil pannil jahtuda. Seejärel saate noaga servadest mööda minna.

Eemalda kook vormist ja lõika tükkideks. Bulgaaria õunakook on valmis. Head isu!

Retsept 4: Bulgaaria lahtiselt pirukas rosinatega

Kui sul pole piisavalt aega pirukate pikaks küpsetamiseks ja taignaga askeldamiseks, siis kirjuta üles minu retsept lahtisele pirukale, mida saad küpsetada isegi käsi määrimata. Igal koduperenaisel on väga kasulik omada sellist tulusat ja mugavat retsepti. Mõnikord pole aega tainast sõtkuda ja oodata, kuni pärm hakkab tegutsema, nii et taigna maht suureneb, nii et selline lahtine bulgaariakeelne õunakook vaid 7 minutiga on elupäästja kõigile koduperenaistele. Hoolimata oma lihtsusest on pirukas õhuline ja õrn ning erakordse maitsega. Ma soovitan!

• 150 grammi jahu;
• 150 grammi manna;
• 150 grammi granuleeritud suhkrut
• 2 tl. l. küpsetuspulber;
• 1 tl. l. jahvatatud kaneel;
• 3-4 suurt õuna;
• 150 grammi võid;
• 10 tükki. kreeka pähklid;
• 2-3 peotäit rosinaid.

Sega kuivained: lisa jahule granuleeritud suhkur.

Lisa kuivsegule manna ja sega uuesti korralikult läbi.

Nüüd lisan küpsetuspulbrit, et tainas oleks kohevam.

Kindlasti lõikan õuntelt kõva koore maha. Hõõrun need läbi metallriivi suure külje.

Õuntele lisan pestud ja kuivatatud rosinaid, samuti kooritud ja veidi hakitud kreeka pähkleid.

Aseta panni põhja küpsetuspaberileht. Seejärel võtan tüki külmutatud võid ja riivin selle otse paberile, et tekiks esimene koogikiht. Nii ei jää kook paberi külge ega jää kuivaks.

Nüüd kallan 3-4 spl kuivsegu õli peale. Jaotan selle ühtlaselt ühtlase pideva kihina.

Nüüd tuleb kiht õunu rosinate ja pähklitega. Õunakihiga ma ei koonerda, et pirukas oleks mahlane ja maitsev.

Vahetan kuiva taigna ja õunatäidise kihte.

Kõige lõpus hõõrun uuesti üle jäänud võikihi. Koogi katan võimalikult ilma vahedeta üleni võikihiga. Nii valmib 7 minutiga imeline pirukas, ilma et käsi taignast ära määriks.

Küpsetan pirukat ahjus mitte rohkem kui 25 minutit. Tavaliselt piisab mulle 20 minutist, kui ahi on sisse lülitatud maksimaalselt 230 kraadi juures.

Vaid 7 minuti pärast võtan roosilise, jahtunud Bulgaaria stiilis õunakoogi pannilt välja ja asetan laiale lamedale alusele.

Retsept 5: Bulgaaria lahtiselt pirukas 7 minutiga

Retsepti eeliseks on selle uskumatu lihtsus ja valmistamise kiirus. Kui te küpsetusaega ei arvesta, valmib lahtine õunakook vaid 7 minutiga, äärmisel juhul 10 minutiga. Täidisega peate kõige kauem nokitsema - vähemalt 5 minutit ja veel ühe minut või paar kulub täidise segamisele ja kõigi koostisosade vormile ladumisele.

Ja kui muudate traditsioonilist retsepti veidi, saate selle magustoidu valmistada variatsioonis "Light", mis meeldib eriti neile, kes on sunnitud oma kehakaalu rangelt kontrollima, kuid ei suuda maiustustest loobuda. Kergemas versioonis asendatakse tavaline granuleeritud suhkur fruktoosiga. Sama kalorisisaldusega on puuviljasuhkur kaks korda magusam ja seetõttu võib seda sama maitse saamiseks võtta poole vähem. Teine reserv kalorisisalduse vähendamiseks on või ratsionaalsem kasutamine.

Valiku “Light” puhul asenda klaas granuleeritud suhkrut poole klaasi fruktoosiga ja vähenda või kogust 60 g-ni.

• Premium nisujahu – 1 tass (250 ml) või 160 g;
• Manna - 1 tass või 200 g;
• granuleeritud suhkur - 1 tass või 200 g;
• Või - ​​100 g;
• pruun suhkur - 40 g (1,5 spl);
• Õunad - 700-800 g;
• Sidrun - 1 tk;
• jahvatatud kaneel - 1 tl;
• Vanilliin - 1 pakk;
• Küpsetuspulber - 1 pakk.

Piruka valmistamist alustame õunte koorimisest, aga enne paneme tüki võid sügavkülma. Suvised või isetehtud õhukese koorega õunad tuleb lihtsalt pesta ja südamik eemaldada. Talvised poest ostetud viljad on tavaliselt paksema koorega ja mõnikord ka katkised. Soovitav on neid puhastada, eemaldades kõik kahjustatud alad. Kui võtame kilogrammi õunu, on väljund täpselt see 700-800 g täidist, mida vajame.

Riivi õunad jämedale riivile.

Soovi korral võid erksama aroomi saamiseks esmalt sidrunilt koore eemaldada ja õuntele lisada.

Et vältida täidise tumenemist õhus oksüdeerumise tõttu, tuleb sellele kohe sidrunimahla pigistada.

Traditsiooniline õunamaitseaine on jahvatatud kaneel. Lisa riivitud õuntele lisaks koorele ka teelusikatäis jahvatatud kaneeli.

Sega kõik korralikult läbi. Täidis on valmis.

Täidise valmistame kuivadest ainetest, seega peab kauss, milles koostisosi segame, olema absoluutselt kuiv, see on oluline!

Saate mõõta tooteid mahu järgi ("Klaasi kokku"), aga mõõta ka kaalu järgi – vastavalt sellele, mis teile mugavam on. Valage kaussi 1 tass (160 g) jahu.

Järgmine lisand on 1 tass (200 g) manna.

Klaasi suhkru asemel lisa pool klaasi (100 g) fruktoosi.

Vanilliini kasutatakse kõige sagedamini magusate küpsetiste maitsestamiseks, kuid soovi korral võite selle asendada jahvatatud kardemoni, riivitud muskaatpähkli, kuivatatud ingveri või sama kaneeliga - see on maitse ja isiklike eelistuste küsimus. Kui teil pole kodus küpsetuspulbrit, võite selle asendada mittetäieliku teelusikatäie tavalise söögisoodaga. Lõpus ärge unustage lisada näpuotsaga soola, et muuta taigna magusus ja õunatäidise happesus.

Sega kuivsegu korralikult läbi – kõik piruka komponendid on valmis.

Lülitage ahi sisse ja alustage piruka kokkupanemist. Vajame vormi, eelistatavalt silikoonvormi; seda ei pea õliga määrima, nagu metallist, tavalist või eemaldatavat. Kalla veerand kuivsegust vormi põhja ja tasanda spaatliga.

Teine kiht on kolmandik riivitud õuntest. Tavalise kahvli abil peate õunad siluma ja kergelt "tallama".

Kordame seda toimingut veel kaks korda, valades viimase kihina pirukapealsele viimase veerandi kuivsegust.

Nüüd on aeg või sügavkülmast välja võtta. Traditsiooniline tehnoloogia soovitab riivida või jämedale riivile ja määrida see piruka pinnale. Aga kui lõigata hästi külmunud või terava noaga väga õhukesteks tükkideks ja asetada need ühtlaselt “kuiva” kihi peale, kulub võid märgatavalt vähem.

Viimane lihv: puista pirukas pruuni suhkruga või peale; sellel on vähem kaloreid, kuid see on maitsekam.

Küpseta lahtist õunakooki ahjus küpsemiseni umbes 30 minutit temperatuuril 200-220 kraadi.

Et valmis pirukas ei märjaks, vaid säilitaks krõbeda kooriku, tuleb see esmalt veel soojana vormist taldrikule välja kallutada ja seejärel samal meetodil taldrikule pöörata.

Põhimõtteliselt võite küpsetada lahtiselt õunakooki aeglases pliidis, kuid siis on konsistents rohkem nagu puding: pehme, maitsev, õrn, kuid ilma krõbeda kooriku ja karamelliseeritud pealmiseta, nagu tõeline Bulgaaria magustoit.

Retsept 6: Bulgaaria õunakook (koos fotoga)

Täna teen ettepaneku valmistada väga lihtne, kuid mitte vähem maitsev “Bulgaaria lahtiselt õunakook”. Me kõik oleme sellega harjunud. et pirukas vajab tainast, aga see pirukas ei vaja tainast, siis jääb lahti. Siin on tooted, mida me vajame, ja nüüd ma räägin ja näitan teile, kuidas seda pirukat valmistada. Seda on väga mugav meeles pidada: vajate ainult ühte klaasi jahu, manna ja granuleeritud suhkrut. Ja kolm-neli õuna, pool pulka võid, võite lisada kaneeli, rosinaid ja isegi pähkleid, aga see on maitse asi. Noh, alustame!

• õunad - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• jahu - 1 klaas;
• manna - 1 tass;
• jahvatatud kaneel - 15 grammi;
• söögisoodat - 3 grammi;
• sool - 3 grammi;
• või - 100 grammi;
• rosinad - 100 grammi

Võtke üks klaas manna

Üks klaas nisujahu

Üks klaas granuleeritud suhkrut

Natuke soola ja kolmandik teelusikatäit soodat. Sooda võib asendada spetsiaalse taigna jaoks mõeldud küpsetuspulbriga.

Sega kõik kuivained, mis just loetlesin, ühte tassi, sellest saab meie kuivtainas. Kas see on tõesti väga lihtne?!

Liigume nüüd õunte juurde. Mul on sellised "piinatud" õunad, aga see pole hirmutav, need on pirukas lihtsalt imelised

Eemaldan keskkohad ja riivin need

Soovi korral võid lisada rosinaid, mul oli ka kuivatatud jõhvikaid, nii et lisan ka need.

Tulemuseks on õuna-jõhvika segu rosinatega

Lisa maitse järgi kaneeli, sest kaneel sobib väga hästi õuntega

Võtan ümmarguse vetruva vormi, mille põhi tuleb katta küpsetuspaberiga.

Võta sügavkülmast pool pulka külmutatud võid ja riivi see

Vala osa sellest vormi põhjale ja määri sellega veidi seinad.

Puista kolmandik kuivsegust või peale.

siis pooled riivitud õuntest

Lisa veel kolmandik kuivsegust õuntele.

ja lisa ülejäänud pooled õuntest

Puista peale ülejäänud kuivsegu ja puista peale ülejäänud riivvõi. See on kõik, kook on küpsetamiseks valmis!

Ahjus 150 kraadi juures seisab see umbes pool tundi, sellel on ilus krõbe koorik

Töötle silikoonlabidaga vormi küljed nii, et kook tuleks vormist hästi välja, seejärel eemalda vorm

ja tõsta pirukas ettevaatlikult vaagnale või suurele taldrikule

Pirukas tuleb õrn ja mõnusalt maitsev, nagu parimates kondiitritoodetes.

Seda pirukat on väga lihtne valmistada, see ei nõua erilisi oskusi ega tooteid, kõik on väga lihtne, proovige seda valmistada ja teie pere on väga õnnelik!

Retsept 7: Õunapirukas manna ja kaneeliga

Õunahooajal rõõmustan oma peret alati maitsva, mahlase ja lihtsalt valmiva õunakoogiga.

• õunad 1 kg
• suhkur 1 tass.
• jahu 1 tass.
• manna 1 tass
• küpsetuspulber 2 tl.
• jahvatatud kaneel 1 tl.
• sidrunhape 0,8 tl.
• või või margariin 150 g
• tuhksuhkur 3 tl.

Valmista kuivsegu - tainas: sega suhkur, jahu, manna, küpsetuspulber ja sidrunhape. Sega korralikult läbi.

Pese õunad, lõika keskelt välja ja riivi koos koorega.

Määri ahjuplaat õliga ja puista üle jahuga.

Liigume edasi piruka vormimise juurde: puista 1/3 kuivainegust ahjuplaadi põhja, ½ riivitud õuntest peale jne. Viimistleme kuivseguga ja pane peale jämedale riivile jahutatud või.

Küpseta 1 tund 180 kraadi juures.

Head isu kõigile!

Sügis on viljakas aeg, see rõõmustab meid külluse ja rikkaliku saagiga. Ja eriti meeldivaid emotsioone tekitab rikkalik õunasaak. Lõppude lõpuks saate neist valmistada palju maitsvaid pearoogasid, eelroogasid, kastmeid, ketšupeid ja loomulikult magustoite.

Kui teil juhtub olema rikkalik õunasaak ja kõik teie traditsioonilised retseptid nende puuviljadega roogade jaoks on juba läbi proovitud, võite pakkuda lihtsat ja maitsvat magustoitu, mille nimi on Bulgaaria õunakook. Kui mõnus on tassi kange teega istudes kostitada külalisi või hellitada oma perekonda maitsvate ja aromaatsete küpsetistega, mis valmivad ka lihtsalt ja kiiresti.

Õunakook maailmale

Õunakook on väga levinud magustoit kogu maailmas. Tänu sellele, et aromaatsed puuviljad säilivad suurepäraselt mitu kuud, saab neist roogasid valmistada ka külmal aastaajal, varustades meie keha vitamiinide, kiudainete ja mineraalidega.

Peaaegu igal riigil, kus see mahlane ja tervislik vili kasvab, on oma ainulaadne taignast ja õuntest valmistatud magusa retsept. Charlotte on üks kuulsamaid õunakooke, meie riigis väga armastatud, kuigi tema kodumaa on Prantsusmaa. Esialgu võttis šarloti valmistamine mitu tundi ja hõlmas selliseid tooteid nagu liköör, muud puuviljad peale õunte ja võikreem. Tänapäeval on peamine prantsuse õunakook "tarte tatin"-nimeline pirukas, mis on täidetud karamellisiirupiga.

Ja Austrias, Saksamaal ja mõnes Ida-Euroopa riigis armastavad nad õunastruudlit. Valmistatakse hakitud õuntega täidetud täidisest ning serveerimisel lisatakse marjakastet ja tuhksuhkrut.

Ühendkuningriigis valmistatakse sellist magustoitu nagu apple crumble – küpsetatud puding, millele on lisatud õunu ja muretaignapuru. Ameerikas toidavad nad teid õunakoogiga, sellel on palju puuviljatäidist ja seda serveeritakse koos lusikatäie jäätisega.

"Varssavi" või "bulgaaria"

Kuid pirukat, millest täna räägime, nimetatakse sageli nii Bulgaariaks kui Varssaviks. Kuid hoolimata sellest, kuidas nimi kõlab, on seda murenevat õunakooki lihtne valmistada ja selle maitse meeldib teile kindlasti.

Bulgaaria õunakooki nimetatakse küpsetustehnoloogia tõttu lahtiseks - üks kiht "valatakse teisele", taigna sõtkumist ei toimu. See teeb ta üllatavaks ja huvitavaks. Kogu protsess “kuivade” ja “märgade” koostisosade imekombel maitsvateks, suussulavateks kookideks muutmiseks toimub ahjus.

Tooted

Maagilise Bulgaaria lahtise õunakoogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• õunad (mahlane ja hapukas sort) - 4-5 tükki või 0,5 kg;
• esmaklassiline jahu - 0,5 tassi;
• manna - 0,5 tassi;
• suhkur - 0,5 tassi;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 0,5 tl;
• või või margariin (see tuleb kõigepealt sügavkülmikus jahutada) - 50 grammi;
• kaneel - näputäis või maitse järgi (kui teile kaneel ei meeldi, saate ilma selleta hakkama);
• piim - 50 ml.

Kui teil on suur pere või ootate palju külalisi, võite koostisosade portsjoneid kahekordistada.

Ettevalmistus

Pese õunad nagu tavaliselt, eemalda südamik ja seemned. Kui õuntel on paks koor, on parem ka sellest lahti saada. Puuviljad tuleb riivida jämedale riivile. Väike saladus: kui riivitud õunu kohe kergelt sidrunimahlaga piserdada, siis need ei tumene.

Samuti peate riivima võid või margariini. Kõige mugavam on õli riivida peale umbes 30-minutilist sügavkülmas hoidmist.

Seejärel sega suures kausis väga põhjalikult kõik kuivained – manna, jahu, küpsetuspulber, suhkur ja kaneel.

Võtke pann, milles küpsetatakse Bulgaaria õunakook, katke see pärgamendiga ja piserdage poole riivitud võiga. Kõigepealt laotame laiali umbes kolmandiku kuivsegust ehk 2-3 cm kihina.Siis tuleb kiht imelist aromaatset õunamassi, kui õunad pole piisavalt “märjad”, tuleb lisada veidi suhkrusiirupit või õuna mahl neile. Samuti peate võtma umbes 1/3 puuvilja massist.

Järgmine kiht on jälle kuivsegu. Optimaalne kihtide arv on 3 õuna ja 4 kuiv, Bulgaaria õunakook mannaga tuleb täiendada kuiva kihiga.

Küpsetamine

Enne küpsetamist tuleb koogi sisse teha noa või puupulgaga läbi augud kuni esimese kihini. Vala kuum piim ühtlaselt, augud uuesti läbi, et piim tungiks kõikidesse piruka kohtadesse. Mida rohkem on koogis auke, seda vähem jääb küpsetamata kohti. Seejärel puista peale ülejäänud riivivõi või margariin.

Asetage Bulgaaria õun 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Optimaalne küpsetusaeg on 50-60 minutit. Kauni, krõbeda karamellise kooriku moodustamiseks võite 15 minutit enne küpsetamise lõppu Bulgaaria õunakooki granuleeritud suhkruga puistata. Pirukas hoiab oma kuju suurepäraselt, kui lased sellel veidi jahtuda ja lõikad ka veidi soojaks.

Serveerimisel puista valmis pirukas üle tuhksuhkruga, lisa vahukoor ja kaunista piparmündioksakesega.

Bulgaaria õunakook: retsept taimetoitlastele

Teatavasti ei tohi paastuajal süüa loomset päritolu toitu, sealhulgas piima ja võid. Samuti, kui olete taimetoitluse või veelgi rangema veganluse pooldaja ja te ei saa süüa piimatooteid, võib Bulgaaria õunakoogi retseptis piima hõlpsasti asendada kookos- või mandlipiimaga, või taimerasvadel põhineva margariiniga (alates margariinist on vaja vaid veidi, see ei kahjusta teie tervist).

Kui teie külmikus pole mandli- või kookospiima, võite lihtsalt segada 50/50 kuuma vett ja mis tahes lõhnatu taimeõli. Seda vedelikku on vaja ka 50 ml muude toodete ülaltoodud koguse jaoks.

Aeglases pliidis küpsetamine

Ja kui teil pole mingil põhjusel võimalust ahju kasutada, saate aeglases pliidis valmistada imelise lahtise piruka. See on veel üks Bulgaaria õunakoogi retsept (koos fotoga). Küpsetusprotsess on üldiselt sama – valmistame tooted nagu tavaliselt.

Eraldi kausis õunasegu ja kuivainete segu. Seejärel peate multikookeri kaussi määrima margariini või võiga. Esimese kihi kuivsegu jaotame kausi põhja, seejärel õunakihi ja nii edasi, viimaseks peaks jääma kiht jahu mannaga. Jällegi ärge unustage teha auke nii sageli kui võimalik ja võimalikult sügavale põhjani.

Asetage kauss, seadke režiim "Küpsetamine" ja aeg 50 minutiks. Pärast lõppsignaali me multikookerit ei ava, vaid laseme koogil 10-15 minutit puhata.

Külalised või pereliikmed, kes on proovinud nii ahjus kui ka aeglases pliidis valmistatud bulgaaria õunakooki, jätavad suurepärase ülevaate! Ja selle magustoidu valmistamiseks kulutate minimaalselt pingutusi.

Klassika variatsioonides

Klassikalist Bulgaaria õunakooki mannaga, mille retsepti on ülalpool kirjeldatud, saab varieerida erinevate lisanditega. Sidrunikoore lisamine õunamassile lisab erilist pikantsust, tsitruseliste aroomi ja kerget kibedust.

Muskaatpähkli maitse sobib hästi õuntega. Kuivale segule näpuotsakese jahvatatud muskaatpähkli lisamine annab koogile peene ja peene aroomi.

Kõik meelepärased pähklid – kreeka pähklid, piiniapähklid, india pähklid, maapähklid, mandlid, röstitud seesamiseemned, kõrvitsaseemned või päevalilleseemned – sobivad suurepäraselt täidisele maitsvaks lisandiks. Vaja läheb vaid mõnda pähklit – piisab väikesest peotäiest.

Õunamassile võid lisada ka peotäie kuivatatud puuvilju – ploome, rosinaid, kuivatatud aprikoose, kuivatatud kirsse või suhkrustatud puuvilju. Lihtsalt ärge unustage reeglit - "kuivad" koostisosad kuivavad, "märjad" märjad.

Siin on kujutlusvõime peaaegu piiramatu ja iga kord saate nautida oma lemmikpiruka uut maitset. Seda retsepti nimetatakse sageli "laisaks", kuna seda on lihtne valmistada (eriti kui kasutate aeglast pliiti). Lisaks ei võta kogu protsess palju aega ja lõppkokkuvõttes tuleb magustoit väga-väga maitsev.

Sellist maiust tahaks alati oma külalistele serveerida ja kõigi tuju tõsta!

Sa vajad:

• Nisujahu - 1 tass
• Manna - 1 tass
• Suhkur - 1 klaas
• Piim - 1 klaas
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.
• Õunad - 5 tk.
• Sidrunimahl - 1 tl. l.
• Kooritud kreeka pähklid - maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1. etapp. Toodete ettevalmistamine võtab kõige rohkem aega, kuid ilma selleta ei saa te hakkama. Alustame siis piruka valmistamise protsessi sellest.

Etapp 2. Sõelu jahu ja küpsetuspulber, lisa manna, suhkur ja sega.

3. etapp. Koorige ja riivige õunad, piserdage sidrunimahlaga, et need ei tumeneks.

4. etapp. Kata vedruvormi põhi küpsetuspaberiga ja vala välja üks tass kuivainegu,

Etapp 5. Aseta peale kiht õunu (muide, võid kasutada rohkem kui viis õuna, pirukas tuleb mahlasem), seejärel klaas kuivsegu jne. Kihti peaks olema kolm, peal õunad.

6. etapp. Lisa õunte peale kreeka pähklid (aga saab ka ilma nendeta).

Etapp 7. Aja piim keema ja vala see kohe piruka sisse ning proovi kogu pinnale jaotada, torgake noaga pirukas mitmest kohast läbi, et piim ulatuks vormi põhja.

Etapp 8. Küpseta kooki 180 kraadi juures. 50 minutit.