makrobiootiline toit. Toitumisravi: Lebedevi makrobiootiline süsteem. Makrobiootilise dieedi uuesti läbiviimine

Ida makrobiootiline toitumissüsteem põhineb asjaolul, et inimese toit koosneb tema elukoha territooriumil kasvavatest toodetest. Dieedi aluseks on köögiviljad, puuviljad, ürdid, teraviljad, kaunviljad, kivi- või meresool, looduslikud rafineerimata taimeõlid. "Yangi" ja "yini" energiaid harmoniseeriva võimsa voolu tunnetamine on tõeline, kui järgite toitumises kõiki makrobiootikumide põhimõtteid. Selleks on vaja:

Keelduge kahjulikest toodetest. Nende hulka kuuluvad kõik tooted, mis sisaldavad keemilisi värvaineid, maitseaineid, stabilisaatoreid, maitsetugevdajaid, kantserogeene ja muid mürgiseid toidulisandeid. Makrobiootikumide järgi keelatud toiduainete nimekirjas on suurem osa supermarketite toodetest. Rämpstoidu kategooria (inglise keelest tõlgitud kui "umbrohutoit") sisaldab:
- kommid;
- vorstid;
- pooltooted;
- jogurtid;
- konservid ja muud valmiskaubad.
Veel üks makrobiootikumide reegel on vedeliku tarbimise piiramine. Joomine on lubatud ainult hommikul ja söögikordade vahel. Liigne vedelik koormab neere üle, nii et vett juuakse väikeste lonksudena. Päevas joodud vedeliku kogus ei tohiks ületada 1,5-2 liitrit, võttes arvesse köögiviljades, puuviljades, esmakursustes, jookides sisalduvat vedelikku. Tee, kohv on soovitatav asendada röstitud teraviljast valmistatud joogiga, kuid ilma suhkru lisamiseta.
Närige toitu põhjalikult. Tuntud postulaat, et toitu tuleb kaua närida, on makrobiootikumide puhul ülimalt tähtis. Tervisliku toitumise valdkonna teadlased on tõestanud, et toit on paremini seeditav, purustatud suus pudru konsistentsiks, kehatemperatuuril ja hoolikalt süljega töödeldud. Üks toitumise makrobiootiliste põhimõtete rajajaid, Jaapani toitumisteadlane D. Osawa nõudis, et toidutükke tuleks närida vähemalt 50 korda.

Toidu info- ja energiamõju organismile on väga suur. Meie esivanemad ei arvutanud kaloreid ega valkude, rasvade, süsivesikute protsenti. Targad esivanemad kasutasid toitu keharavimina. Teadlased on tõestanud, et tootel on oma kvantväli, nagu igal inimese siseorganil. Arvatakse, et teatud energiavooge sisaldav toit mõjutab vastavaid organeid, tervendades neid. Toodete teabe- ja energiamõju säilitamiseks kehale on vajalik:

Jäta dieedist välja monoenergeetiline toit, mis on laetud ainult "yin" või "yang" voogudega. Kõik head toidud on küllastunud mõlema energia vooluga, välja arvatud toidud, milles on ülekaalus üks suund. Parem on neid vältida, sest need viivad keha energiavood tasakaalust välja, mis seejärel tuleb taastada:
- Ainult yang-energiat sisaldavad toidud on: riis, tatar, porgand jne.
- Yin-energia ülekaaluga toiduained on: kaer, oder, mais, tomatid jne.
Pidage kinni toodete kasvu asukohast ja hooajalisusest. Need makrobiootilise süsteemi aspektid toitumises on väga olulised. Energiavoogude "yang" ja "yin" suhe erinevates piirkondades kasvatatud toodetes on oluliselt erinev. Vilju tuleks süüa nende valmimisperioodil. Talvel söövad makrobiootilise dieedi järgijad teravilja, soojal aastaajal lisavad nad oma dieeti köögivilju, puuvilju ja marju. Tänu sellele põhimõttele jääb toit "elusaks", küllastab keha puhta elulise energiaga.

Söömise esteetika on väga oluline aspekt toidu õigeks assimilatsiooniks keha poolt. Kontseptsioon ühendab endas hügieenireeglite järgimise ja harmoonilise atmosfääri loomise. Ideaalne keskkond eeldab sobiva ruumi olemasolu, meeldivat valgustust, sobivat serveerimist, kaunist mööblit ja nõusid. Tähtis on roogade söömise järjekord, toodete välimus, käitumine lauas, isu, tuju.

Toitumise esteetiliste reeglite täielikuks järgimiseks vajate:

Sööge ainult värsket toitu. Parem on neid mitte kuumtöödelda ega väikeste portsjonitena küpsetada ja samal päeval süüa. Toidu energiapotentsiaal on piiratud kestusega. Nad valmistavad toitu kodus, säilitavad osakondade toiduaineid kulinaarsete või pooltoodetega ei sobi makrobiootilise stiili järgijatele toitumises.
Valige visuaalselt atraktiivsed tooted. Kõik, mida inimene sööb, muutub pärast mikroelementide lagunemist seedetraktis tema kehaks. Seetõttu on parem kasutada terveid, mitte riknenud, valitud, ilusaid puuvilju. Soovitav on serveerida küpsetatud toitu atraktiivsetes roogades ja kaunilt katta laud söögiriistade, salvrätikute, laudlinade, lilledega.
Kogege toidu valmistamise ja söömise ajal positiivseid emotsioone. Selleks, et iga keharakk püsiks alati terve, tuleb süüa ainult positiivses meeleolus. Kui päeva jooksul tekib isegi kerge närvišokk, tuleb esmalt rahuneda ja alles siis hakata sööma. Mõnus atmosfäär, kerge muusika, hea seltskond aitavad häälestuda positiivsele meeleolule.

Makrobiootikumid ja kaalulangus

Tervislik toitumine, mis põhineb "elusa" toidu kasutamisel koos "yin" ja "yang" tasakaalustatud energiaga, avaldab soodsat mõju mitte ainult heaolule, psühho-emotsionaalsele seisundile, vaid ka ülekaalu vähendamisele. Mikrobiootikumide põhimõtete järgimine toitumises aitab teil kaalust alla võtta. Seda seletatakse tervislike toitude suure sisaldusega toidus (köögiviljad, puuviljad, teraviljad) ja kahjulike (maiustused, jahu ja rafineeritud toidud) puudumisega.

Üks toitumise makrobiootilise suuna põhimõtetest aitab kaasa kaalulangusele - toidu põhjalik närimine. See soodustab toitainete paremat omastamist ja tänu sellele kiiret küllastumist. Pikaajaline närimine soodustab vähemate kalorite tarbimist kuni küllastuspunktini, mis saabub 20-30 minutit pärast toidukorra algust.

Eluenergia tuleb toidust, seega pööravad nad idas toidule erilist tähelepanu. Õige toitumine mitte ainult ei varusta keha eluks vajalike mikroelementidega, vaid aitab kaasa ka vaimsele arengule. Makrobiootiline toitumine aitab säilitada happe-aluse tasakaalu:

"Yin" toidud on kaaliumirikkad, jahutavad ja oksüdeerivad keha.
"Yang" toit säilitab naatriumi, soojendab ja leelistab keha.

Makrobiootiline menüü nädalaks

Dieedi aluseks peaksid olema teraviljad, värsked köögiviljad ja puuviljad, mis on kasvatatud elukohapiirkonnas. Venelased peaksid eelistama oma maal kasvavaid teravilja, vältima Hiina riisi ja lääne geneetiliselt muundatud teravilja söömist. Teraviljast ja köögiviljadest saate roogasid valmistada mis tahes viisil. Peaasi, et tera oleks terve, ei allu keemilisele töötlemisele. Makrobiootilise toitumisstiiliga "elustoidu" kogus peaks olema 60-70%. Makrobiootikumid lubavad kasutada liha, kala, mune, piimatooteid.

esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbepuder kuivatatud puuviljade ja täisteraleivaga, millele on lisatud juustuviil.
Lõunasöök: köögiviljasupp kapsast, rohelistest hernestest, porganditest, ubadest kurgi, suvikõrvitsa, ürtide salatiga.
Õhtusöök: aurutatud kala seesamiõliga maitsestatud vetikasalatiga.

teisipäeval

Hommikusöök: tatrapuder keedetud kana rinnaga ja päevalilleõliga maitsestatud kapsa-porgandi salat.
Lõunasöök: köögiviljapuljong lillkapsast, spargelkapsas, porgand, sibul hirsiga ja viil täisteraleiba.
Õhtusöök: keedetud kala suvikõrvitsa ja ürtide salatiga.

kolmapäeval

Hommikusöök: portsjon madala rasvasisaldusega kodujuustu koos teraviljatahvliga, kuivatatud puuviljad, pähklid.
Lõunasöök: roheline borš spinati, keedetud muna ja rukkileivaga.
Õhtusöök: tatrapuder keedetud kanafilee, kurgi ja tomati salatiga.

neljapäeval

Hommikusöök: nisupuder soolamata juustu ja ürtidega, kliileib.
Lõunasöök: hooajaline köögiviljasupp, kaks kanamuna, viil täisteraleiba.
Õhtusöök: ahjukartul juustuga, tomat, basiiliku salat.

reedel

Hommikusöök: hirsipuder kuivatatud aprikooside, rosinate, pähklitega.
Lõunasöök: supp sparglist, spargelkapsast, lillkapsast, rohelistest hernestest, sibulast, porgandist tatraga ja viil täisteraleiba.
Õhtusöök: mereandide salat kirsstomatite, ürtide, riivitud Parmesani juustu, kliideleivaga.

laupäeval

Hommikusöök: maisipuder pruunistatud suvikõrvitsa, porgandi, sibulaga.
Lõunasöök: punane borš kartuli, kapsa, peedi, sibula, porgandi ja täisteraleiva viiluga.
Õhtusöök: küpsetatud kala, kapsasalat, redis, kurgid, rohelised.

pühapäev

Hommikusöök: kapsarullid tatra, pruunistatud köögiviljade ja viilu täisteraleivaga.
Lõunasöök: kalapuljong köögiviljadega ja leivaviil juustuga.
Õhtusöök: köögiviljahautis kana, ubade, porgandi, sibula, suvikõrvitsaga.

Makrobiootilise toitumise retseptid

Kaerahelbed kuivatatud puuviljade ja pähklitega

Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonid: 1 inimene.
Nõu kalorisisaldus: 404 kcal.
Eesmärk: hommikusöök.
Köök: Vene köök.

Kaeraroad sisaldavad maksimaalselt inimorganismile väärtuslikke komponente. Kaera täisteradest valmistatud pudru kasulikke omadusi saate tugevdada täiendavate koostisosadega: kuivatatud puuviljad, marjad, mesi, pähklid, taimeõlid. See kõrge toiteväärtusega ainete valik varustab keha kõige enam vitamiinide ja mineraalidega, andes energiat terveks päevaks.

Koostisained:

täistera kaera terad - 150 grammi;
kuivatatud puuviljade ja pähklite segu - 70 g;
mesi - 17 g;
päevalilleõli - 1 supilusikatäis.

Küpsetusmeetod:

Loputage kaer, valage õhtul vett, jätke selles vormis hommikuni.
Tühjendage vesi, valage värske, pange terad 15 minutiks keema, kogu aeg segades.
Lisa pudrule kuivatatud puuviljade ja pähklite kokteil, hauta tasasel tulel veel 5 minutit.
Lase tõmmata, maitsesta taimeõliga.
Söö keedetud putru aeglaselt, närides kõik koostisained põhjalikult läbi.

Küpsetusmeetod:

Pese ja tükelda köögiviljad.
Lisa hakitud koostisosad keevasse vette.
Keeda madalal kuumusel 15 minutit.
Prae sibul koos porgandiga taimeõlis.
Sega supp.
Vala kaussidesse, puista üle ürtidega, serveeri.

Aurutatud tatar praetud köögiviljadega

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonid: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 136 kcal.
Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Tatar on üks väärtuslikumaid teravilju, mis on rikas paljude oluliste toitainete poolest. See teravili erineb selle poolest, et see ei vaja keetmist – tuleb teraviljadele lihtsalt kuuma vett peale valada, see seisab, aurab välja ja saab süüa. Tänu sellele valmistusviisile on tatrapudrus säilinud kõik kasulikud mikroelemendid, mida “teraviljakuninganna” ohtralt sisaldab.

Koostisained:

tatar - 300 grammi;
sibul - 50 g;
porgandid - 50 g;
suvikõrvits - 100 g;
päevalilleõli - 3 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

Pese tatar.
Valage keedetud vette.
Kata anum kaanega, lase tõmmata.
Rösti suvikõrvits.
Lisa praele sibul ja porgand.
Sega praad pudruga.
Puista üle ürtidega, roog on valmis.

Video

Makrobiootika on reeglite süsteem eluviisis ja toitumises, mille abil meie elu reguleeritakse.Arstid ja filosoofid erinevatest maailma paikadest on seda terminit kasutanud elu defineerimiseks looduskeskkonnaga täielikus kooskõlas. Selles artiklis selgitame välja, mis on makrobiootiline toitumine, mis see on, selle päritolu ajalugu ja anname ka nimekirja roogadest, mis sellele süsteemile vastavad.

Lugu

Seda toidusüsteemi on Jaapanis kloostrites kasutatud iidsetest aegadest peale. Nad kutsuvad seda shojin reri - "hinnangut suurendav köök". Mõiste "makrobiootika" on isegi Hippokratese kirjutistes. Kuigi ametlikult ilmus see termin Christoph Hufelandi (saksa arst) raamatus 1796. aastal, töötas süsteemi kaasaegse kontseptsiooni välja Sagen Ichizuka (Jaapani sõjaväearst). 1897. aastal avaldas ta oma tohutu teose "Pikaealisuse ja toitumise keemiline teooria".

Aasta hiljem andis ta välja oma toitumisõpiku, mis läbis 23 trükki. Ichizuka kasutas makrobiootilisi ja muid haigusi, kirjutades patsientidele välja merevetikad ja köögiviljad. Rühm tema järgijaid lõi 1908. aastal Toiduravi Seltsi.

Mingil hetkel sattus Ichizuki raamat noore üliõpilase Yukikaza Sakurazawa kätte, kes sai hiljem läänes tuntuks kui Jaapani arst ja filosoof George Osawa. Makrobiootikumide abil tuberkuloosist paranenuna hakkas ta seda õpetust ise levitama. Kirjutas umbes 100 raamatut selle süsteemi, idamaise meditsiini ja filosoofia kohta; külastas seminaride ja loengutega erinevaid riike; avas "Teadmatute kooli", kus ta õpetas ida filosoofiat ja ühtset korda.

Läänes hakkas makrobiootiline toitumine (mis see on, saame teada allolevast artiklist) levima eelmise sajandi kuuekümnendatel, pärast seda, kui see oli kohandatud Euroopa mõtteviisiga. Praegu tegutseb umbes 1000 makrobiootikakeskust Kanadas, USA-s, Itaalias, Hollandis, Saksamaal, Suurbritannias, Hispaanias, Prantsusmaal, Austraalias, Lõuna-Ameerikas, Šveitsis, Jaapanis, Slovakkias, Poolas, Taanis, Austrias, Belgias, Aafrikas ja Alaskal.

Õpetuse olemus

Tuleb märkida, et kaasaegne makrobiootika põhineb ida filosoofial, mis põhineb Yangi ja Yini tasakaalu aluspõhimõtetel (kuulsus umbes 5000 aastat), samuti lääne meditsiini mõningatel aspektidel. Tervis on "yin" ja "yang" harmoonia, samuti tasakaal meie välis- ja sisekeskkonna, füüsilise ja vaimse tegevuse, loomse ja taimse toidu, toor- ja termiliselt töödeldud toidu vahel.

Yin-Yangi tasakaalu doktriini järgi tekivad paljud haigused Yin või Yangi energia ülekaalust inimkehas. See sõltub konkreetse inimese kliimast, elukohast, füsioloogiast ja tegevuse intensiivsusest.

Makrobiootika järgi saab seda tasakaalustamatust parandada järgmiste abinõudega:

vajalike toiduainete valik;
nende valmistamise meetod;
toitumisreeglite järgimine.

Toidu valik

Makrobiootika jagab kõik haigused tinglikult Yiniks ja Yangiks. Yangi haigusi tuleks ravida Yin toiduga ja vastupidi. Sellise dieedi korral on kõik toidud:

Yang tooted - leeliseline reaktsioon;
Yin toidud on happelised.

Yangi või Yini toite süües on võimalik säilitada kehas nende energiate dünaamiline tasakaal, mis seisnebki makrobiootilises toitumises.

Menüüs on ainult tervislikud tooted. Soovitatav on vältida:

geneetiliselt, hormonaalselt ja keemiliselt muundatud tooted (kõik konservid, kõik joogid ja keemiliste värvainetega toiduained;
kanged Yin ja Yang toidud (puuviljad, suhkur, kala, marjad, juustud, liha). Nende poolt inimkehasse sisse viidud tasakaalutus võib tekitada näljatunde.

Ebaloomulike toitude ja suhkru liig tekitab energiapuuduse, seetõttu vajab keha palju Yangi energiat, iha punase liha järele, vajadust valkude järele.

Valgupuuduse korral "sööb" keha oma kudesid ja see viib aja jooksul kaalulanguseni. Liiga kõhnad on altid tuberkuloosile, infektsioonidele, kopsupõletikule ja muudele haigustele. Millele järgneb erinevat tüüpi atroofia:

skleroos;
lihaste atroofia;
artriit jne.

Liigne suhkur, aga ka suur hulk valke muudavad keha liiga täis ja sellega kaasneb teiste haiguste “bukett”, mida ütleb makrobiootiline toitumine.

Nädala menüü viitab köögiviljade ja töötlemata roogade olemasolule. Lisaks kasutatakse meretaimi, kala, erinevaid taimseid maitseaineid, seemneid ja pähkleid, kaunvilju, puuvilju.

Osawa töötas välja kümme terapeutilist dieeti. Niisiis koosneb raskelt haigete patsientide dieet ainult teraviljast, mis tuleb ära tarbida 10 päeva jooksul (7 dieeti - meditsiiniline või kloostriline). Toitumine muutub taastudes, teravilja osakaal väheneb, andes teed puuviljadele, juurviljadele, suppidele jne.

Makrobiootikas eristatakse sõltuvalt ülaltoodud toiduainete saadavusest 10 režiimi. Nende hulgast saate valida "keskmise", tavalise elu ja taimetoitluse jaoks.

Toidu valmistamine

Lebedevi sõnul hõlmab makrobiootiline toitumine toidu õiget ettevalmistamist. See hõlmab ka seda, kuidas kuivatada, säilitada, asendada magusaid või hapusid toite ning lisada erinevaid maitseaineid.

Peamine reegel on sel juhul valmistada toitu üheks toidukorraks, kõige rohkem üheks päevaks.

Teravilju (rafineerimata täistera) kasutatakse toorelt, infundeeritult, keedetult, küpsetatult ja purustatult.

Söömise reeglid

Makrobiootiline toitumine Lebedevi sõnul hõlmab toidu põhjalikku närimist, vähemalt 60 korda. Mida see annab:

keha jaoks vajalik ja hea toit pakub naudingut, samas kui kahjulik võib tekitada ainult vastikust;
imendunud toidu kogus väheneb ja paraneb ka selle hilisem assimilatsioon;
närimisest saab meditatsioon ja saate kiiresti õppida idamaise filosoofia.

Kasutage võimalikult vähe puhast vett. Tuleb märkida, et makrobiootiline toit sisaldab palju vedelikku. Suur kogus vett koormab vaid üle neerusid, seetõttu tuleks makrobiootikas eelistada paljude poolt armastatud suppide asemel erinevaid teravilju.

Ärge unustage süstemaatilisust ja ettevaatlikkust. Vedeliku piiramine kehtib inimestele, kelle jaoks on makrobiootiline toitumine muutunud normiks. Samal ajal ei pea te üleminekuetapil, mil meie keha ümberkorraldamine on käimas, joomist drastiliselt piirama.

Esialgu piira maiustuste ja lihatoodete tarbimist. Lihatooted on parem asendada kaunviljade ja kalaga. Asenda maiustused kuivatatud ja värskete magusate puuviljadega (aprikoosid, ploomid, datlid).

Seejärel asendage lisandid keedetud köögiviljade ja teraviljadega. Kuid tee seda järk-järgult, muidu läheb organismis nii mineraalide kui vitamiinide tasakaal häiritud.

Makrobiootilise toitumise mõju

Makrobiootiline toitumine on loodusseaduse kehastus inimeste joomises ja toitumises. Kui isik on selle seadusega nõus, on tal võimalik saavutada vaimne, moraalne ja füüsiline tervis, mis tähendab:

suurepärane isu;
väsimuse puudumine;
hea ja sügav uni;
hea tuju;
hea mälu;
elu kooskõlas looduse korraldusega;
tegude ja mõtete selgus.

Loodusseadustest tulenevad makrobiootika põhimõtted võimaldavad valida, süüa ja valmistada just seda toitu, mis konkreetsele inimesele sobib. Tänu sellele on võimalik madalate aja- ja finantskuludega saavutada kõrge energiapotentsiaal ja hea tervis.

Makrobiootiline toitumine: Zdorovyak puder

Sellise toitumise aluseks on teravilja ja teravilja terad, mis enne söömist:

pestud;
kuivatatud (praetud) ilma õlita pannil;
suruda sisse uhmri;
ravitavale ravimile lisatakse ravimtaim pulbri kujul;
lahjendatakse veega hapukoore olekuni, pärast mida neid juba süüakse.

Makrobiootiline toitumine põhineb nendel toidu söömise põhimõtetel. "Samara Healthy Man" on teravili, mida võib julgelt süüa. Nende valmistamisel kasutatakse peamise toorainena riisi, nisu, hirsi, rukki, maisi, tatra täisteratooteid, mida töödeldakse järgmiselt:

tera sügavalt puhastatakse edasise pesemisega;
seejärel töödeldakse seda lühiajaliselt termiliselt;
täiendavalt purustatud;
peale seda lisatakse terale pulbrina (jahu) pruunvetikas, spirulina, lina, maapirn, kibuvits jne.

Tuleb märkida, et samara tervislikku makrobiootilist toitumist Voronežis ja paljudes teistes Venemaa linnades saab hõlpsasti apteegist osta. Sel viisil valmistatud toode lahjendatakse enne kasutamist vedelikuga, mille temperatuur ei ületa 60 ˚C. See võib olla puljong, vesi, köögivilja- või puuviljamahlad, fermenteeritud piim või piimatooted. Terasid ei tohi keeta, sest kuumus hävitab kõik selle makrobiootilise toidu lisandite kasulikud omadused. Almatõs asuvat putru "Zdorovyak" müüakse ka paljudes apteekides ja fütoapteekides.

Sellise toidu ravimeetod on äärmiselt lihtne: tervendava efekti saamiseks peate seda kasutama ainult 10 päeva või kauem.

Allpool käsitleme sellise toidu kõige taskukohasemaid retsepte.

Salat karusmarjadega rutabagast või porgandist

Riivi jämedale riivile 400 g rutabaga või porgandit; sega ühe klaasi rabarberi- või karusmarjakompotiga, maitsesta.Võib lisada ka rohelist.

Rabarberi ja peedi salat

Lõika 2 rabarberivart risti, sega paari supilusikatäie meega ja pane pooleks tunniks külma. Riivi 2 toorest peeti, haki petersell ja till peeneks ning raputa kõik koos rabarberiga.

naerisalat

Võtke 2-3 kooritud kaalikat, lõigake ribadeks või riivige. Püreesta pool klaasi jõhvikaid või sõstraid. Täida segu meega. Võid peale puistata ka hakitud köömneid või tilli.

Kapsas õuntega

Pool kilogrammi punast kapsast tuleb tükeldada, panna kastrulisse, lisada paar hakitud sibulat, veidi vett ja veidi hautada. Järgmisena tuleb kapsa peale panna 4 viiludeks lõigatud õuna. Aja kastrul kaanega keema.

Redis rosinatega

Riivi kooritud ja pestud redis, lisa hakitud sibul, kõrvetatud ja pestud rosinad, seejärel maitsesta mee või taimeõliga. Kaunista salat porgandiviilude või roheliste okstega.

leotatud vili

Jätkame õppimist makrobiootilise toitumise eeliste kohta. Tema retseptid on väga huvitavad, kaasa arvatud see. Kolm supilusikatäit kaera (võid kaera asemel võtta nisu- või rukkiterad) leota õhtul ja pane ööseks ära. Tühjendage vesi hommikul ja lisage sellele kuivatatud aprikoosid, kooritud pähklid ja rosinad või ploomid.

Tatar seentega

Keeda 50 g seentest puljong vürtsidega. Kurna ja haki seened väga peeneks. Valage kaks klaasi jahvatamata tuuma kolme klaasi selle puljongiga, lisage seened, hakitud väike sibul, segage kõik ja saatke tulele. Pärast pudru keemist tõsta see tulelt ja pane pooleteiseks tunniks ahju.

Hirss kõrvitsaga

Haki kõrvitsa viljaliha (200 g) peeneks, pane keevasse vette ja keeda. Seejärel lisage 1,5 tassi hirssi (esmalt peate seda mitu tundi leotama) ja küpseta. 5 minutit enne valmimist võid pudrule lisada pestud kuivatatud aprikoose või rosinaid.

Hirss köömnete ja sibulaga

Uurides edasist makrobiootilist toitumist, mille retseptid on antud artiklis, ei saa selle huvitava roa kohta öelda. Poolteist tassi hirsi tuleb pesta ja leotada 6 tundi külmas vees, seejärel keeta. Lisa pudrule peeneks hakitud roheline, purustatud küüslauk, hakitud sibul (roheline või sibul), köömned. Pärast seda asetage pann tulele.

Kodune müsli

Supilusikatäit herakleid tuleks leotada mitu tundi kolmes supilusikatäis vees (soovitavalt üleöö). Pärast heraklese paisumist tuleb sellesse kogu aeg segades riivida 150 g õunu ning lisada 1 spl mett ja riivitud pähkleid. Võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju ja marju.

Riisipilaf kuivatatud puu- ja köögiviljadega

Vaja on pesta 1,5 riisi, lõigata paar õuna ja 0,5 kg kõrvitsat väikesteks tükkideks, loputada mõned kuivatatud aprikoosid ja rosinad. Vala pannile 2 spl oliiviõli, seejärel pane kõrvits nii, et selle tükid kataks põhja. Vala peale kiht riisi, siis pane kiht õunu, siis jälle riis, kiht kuivatatud puuvilju, jälle riis. Vala see kõik vähese soolaga maitsestatud veega, nii et see kataks täielikult viimase riisikihi. Pane valmis roog tulele.

juustuga

Valage klaas hirsi kuuma vette ja hautage tund aega, seejärel lisage tükeldatud fetajuust ja segage, kuni saadakse homogeenne mass. Puista peale tilli ja peterselli.

Kurgisupp

Tükelda kurgid, sibul ja petersellijuur, tükelda salat ja hauta see kõik vees küpseks. Seejärel valage keeva veega, lisage purustatud kreekerid ja keetke keemiseni. Võite lisada peterselli ja sidrunimahla.

Supp kõrvitsaga

Haki sibul peeneks ja prae. Seejärel pane tükeldatud kõrvits (0,5 kg), lisa sellele veidi vett, maitse järgi soola ja hauta. Maitsesta võis praetud jahuga (4 spl), lahjenda veega ja keeda paksenemiseni. Suppi saab keeta ka porgandi, lillkapsa, takjajuurega.

Chapati

Makrobiootiline toitumine on idas väga populaarne. Asendamatu toiduaine on sel puhul chapati, mida saab valmistada tatra- või nisujahust või hirsist, erinevate purustatud terade segust.

Niisiis, me vajame:

150 ml vett;
250 g jahu;
3 art. l. õlid;
1/2 tl soola.

Sega suures kausis sool ja jahu. Lisa vesi ja sõtku pehmeks tainaks. Pihustage seda veega. Seejärel katke ja asetage tund aega kõrvale. Kuumuta malmist pann. Jagage tainas viieteistkümneks osaks, tehke neist pallid, neid kogu aeg sõtkudes. Veeretage viisteist palli. Seejärel asetage need ükshaaval pannile. Pärast seda, kui sõõrikute pinnale ilmuvad väikesed valged mullid ja servad hakkavad üles painduma, tuleb koogid ümber pöörata. Nüüd võta chapati ettevaatlikult tangidega äärtest, et tekkinud kook ei rebeneks. Viige see tulele, kus hoiate seda seni, kuni ilmuvad pruunid laigud. Määri üks pool õliga.

Energiatasakaalu taastamine

Saime aru, mis on makrobiootiline toitumine ja selle peamised tooted. Ühtegi teravilja söödavat koostisosa ei visata ära. Kõik peaks toimima – embrüod, kliid, endosperm (see on taimede seemnete kude, kuhu ladestuvad iga embrüo arenguks vajalikud toitained). Selline kompleks suudab rahuldada inimkeha vajadusi, lisaks aitab taastada tasakaalu.

Tuleb märkida, et täisteratooted sisaldavad komplekti inimesele väga vajalikke aineid: valke, liitsüsivesikuid, mineraalaineid ja vitamiine, rasvu, kusjuures vahekordades, mis aitavad meil kätte saada vajaliku energiahulga.

Üldjuhul peaksid teie toidulaual olema toidud riisist (pruun), tatrast, hirsist, kaerast, maisist, nisust jne. Söö neid iga päev. Putru võib süüa terve päeva. Sel juhul pole konkreetset nõudekomplekti. Saate neid soovi korral vahetada, ainult ülaltoodud tasakaalu alusel.

Kriitika

Tuleb märkida, et makrobiootilise toitumisega ei saa katta kõiki keha vajadusi, eriti lastel, mitmete krooniliste haigustega või intensiivse kehalise aktiivsusega inimestel. Muidugi saab kasutada retsepte, mille ülevaated on loetletud allolevas artiklis, kuid sellisele tavapärasele dieedile on ka vastaseid.

Uuringud on näidanud, et selle doktriini järgijatel on rahhiidi, skorbuudi ja rauavaegusaneemia juhtumeid. Selline toitumine lastel võib põhjustada D- ja B12-vitamiini, valkude, riboflaviini ja kaltsiumi puudust ning see põhjustab lihas- ja rasvkoe madalat sisaldust, kängumist ja psühhomotoorse arengu aeglustumist.

Ja Ameerika Ühendriikide Vähiliit pole leidnud tõendeid selle kohta, et selline dieet võib olla kvaliteetne vähiravi, nagu varem öeldud.

Samas võib seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ravi olla efektiivne, kui kombineerida ravimeid ja makrobiootilist toitumist. Puder "Zdorovyak", mille ülevaated tõmbavad tootele suure hulga inimeste tähelepanu, säästab sel juhul oluliselt teie aega, parandades keha seisundit.

Selline köök erineb tavapärasest suure kiudainesisaldusega toitumisviisist ja see võib põhjustada organismis mineraalainete tasakaaluhäireid. Kuid järkjärguline üleminek sellisele dieedile aitab vältida suuremat osa neist probleemidest.

Makrobiootiline toitumine: ülevaated

Kuna tänapäeval üha enam inimesi mõtleb tervislike eluviiside vajalikkusele, võite leida tohutul hulgal tagasisidet makrobiootilise toitumise kohta. Paljud räägivad oma heaolu parandamisest, rõõmustades, kui palju roogasid selles köögis pakutakse. Teised märgivad, vastupidi, heaolu halvenemist, kuigi enamasti on see tingitud järsust üleminekust sellisele dieedile.

On võimatu ühemõtteliselt öelda, kes hakkas esimesena makrobiootilist dieeti järgima. On vaid teada, et selle juured on süvenenud iidses Jaapanis ning põhiprintsiibid on üles ehitatud selliste filosoofiliste liikumiste nagu zen-budism, Hippokratese teosed ja Lääne-Euroopa taimetoidukultuuri põhiideed. Selle tehnika levitaja läänes oli jaapanlane ameeriklane John Ozawa, kes uuris makrobiootikume 48 aastat, enne kui pakkus välja oma teooria selle kasutamise kohta toitumises.

Sõna "makrobiootika" tähendab vanakreeka keelest tõlkes "pikk eluiga" või "hämmastav elu". Alles nimest endast selgub kohe, et toitumissüsteem pole välja töötatud mitte niivõrd kaalu langetamiseks, vaid täieliku harmoonia saavutamiseks enda ja ümbritseva maailmaga. See pole lihtsalt järjekordne kaalulangetamise meetod, vaid terve filosoofia, mis peidab endas enamat kui banaalne tervislik eine.

Neile, kes on otsustanud saavutada lõpliku valgustatuse, peame kohe ütlema, et see dieet ei ole ühekordne dieet. Sellest ei saa "hüpata", sest see on loodud kogu eluks. Siin on selline keerdkäik, aga kuidas sa tahtsid? Valgustumine ei tule kergelt. Pärast seda, kui Ozawa avaldas oma Zeni makrobiootikumid, hakkasid tuhanded inimesed järgima konkreetseid toitumispõhimõtteid.

Selle süsteemi olemus seisneb toitumise tasakaalustamises. Sa ei pea lugema kaloreid ja mõõtma portsjoneid, vaid pead lihtsalt sööma sama palju Yini ja Yangi energiat sisaldavaid toite. Kaasaegses tõlgenduses on see kaks tooterühma, millest üks moodustab happelise keskkonna (sisaldab kaaliumi ja fosforit) ja teine - aluseline (sisaldab kaltsiumi ja naatriumi). Yin energia ehk naiselik printsiip on happeline keskkond ja Yang energia ehk mehelik printsiip on aluseline keskkond.

Teie ülesandeks esimestel etappidel on süüa võrdne kogus Yangi ja Yin energiaga toitu. See aitab saavutada nii füüsilist kui ka vaimset tasakaalu, mida on vaja makrobiootilise dieedi kõrgemale tasemele liikumiseks.

ženšenn;
sigur;
salvei;
petersell;
mädarõigas;
porgand;
kõrvits;
munad;
liha;
kala kaaviar.

Ozawa soovitab kõiki neid toite võimalusel tarbida nende loomulikul kujul, kuid kui töötlemine on siiski vajalik, võite toitu keeta, küpsetada või hautada. Joogirežiim pole ka selles süsteemis päris tavaline, puhast vett ilma gaasita tuleb juua väikeste lonksudena ja ainult janu korral.

Taastumise ja pikaealisuse tee etapid

Ozawa väidab, et makrobiootilise dieedi põhieesmärk on sujuv ja järkjärguline üleminek dieedile, mis koosneb täielikult teraviljast ja veest. Autori sõnul sisaldab see toit ülimalt kasulikke komponente, mis omastuvad organismis keskkonnasõbralikul viisil. Kuid valkude ja rasvade töötlemise tõttu kogunevad meie kehasse räbud, toksiinid ja muud kahjulikud ained, mis põhjustavad erinevate haiguste ilmnemist.

1. etapp

Sel ajal peate erinevate toodete võtmisel järgima teatud proportsiooni. Sel ajal menüüst väljajätmiseks on vaja:

alkohol;
suhkur;
maiustused;
puuviljad;
rasvane liha;
kõik tooted, mis sisaldavad kemikaale.

Toidu suhe on järgmine: teravili ja teraviljad - 40%, värsked või minimaalselt töödeldud köögiviljad - 30%, tailiha (va kana) või kala - 20%, kõik supid, välja arvatud need, mis sisaldavad seeni - 10%. Inimene määrab iga etapi kestuse enda jaoks individuaalselt, lähtudes oma heaolust, aistingutest ja valmisolekust liikuda edasi järgmistele toitumismuudatustele.

2. etapp

Sel ajal koostate nädala menüü, mis põhineb järgmisel lubatud toodete osakaalul: teraviljad - 50%, köögiviljad - 30%, kala- ja lihatoidud - 10%, supid, ka ilma seenteta - 10%.

3. etapp

Selles etapis peate oma kõrgeima eesmärgi saavutamiseks täielikult loobuma loomsetest saadustest, kalast ja mereandidest, need jäetakse dieedist täielikult välja. Samal ajal suureneb teravilja kogus, see peaks olema 60%, köögiviljad moodustavad kogumenüüst alati 30% ja supid - 10%.

4. etapp

Sel ajal peate teravilja osakaalule "andma" 10% köögiviljadest. Selgub, et teraviljad moodustavad 70% toidust, värsked köögiviljad - 20% ja supid jäävad samaks koguseks, mis nad olid - 10%.

5. etapp

Sel ajal peate menüü mitmekesisust veelgi vähendama, jättes sellest välja supid. Kõik 10%, mis neile roogadele langesid, lähevad teraviljadele, nüüd on neid 80% toidus, ülejäänud 20% on köögiviljad.

6. etapp

Köögiviljade tarbimist vähendame 10%-ni, püüame neid süüa toorelt, teraviljad moodustavad 90% toidust, neid võib valmistada ükskõik millisel Sulle vastuvõetaval viisil.

7. etapp

See periood on lõplik, oleme saavutanud täieliku valgustatuse ja võime vabalt süüa vaid riisi- või tatraputrusid ning hakkama saada minimaalse veekogusega, kuid samas tunda end rõõmsameelselt ja energiat täis.

Makrobiootilist dieeti kasutatakse paljude haiguste, sealhulgas vähi raviks. Ozawa ise lubab, et pärast "õigele" toidule üleminekut lõpetame täielikult haigestumise ja tunneme kehas erilist kergust, ei teki soovi ja vajadust võtta ravimeid ja isegi vitamiinilisandeid.

Kohandatud dieet 7 keha puhastamiseks

Idamaised õpetused Euroopa inimese jaoks võivad tunduda üsna keerulised, neid pole eriti mugav tajuda ka sel põhjusel, et meie riigis pole praktiliselt ühtegi toodet, mida esialgu toidulauale lisada, näiteks värske kala, vetikad. . Eriti neile, kes soovivad oma tervist parandada, töötati välja dieet 7, mis hõlmab 10 päeva jooksul ainult teraviljast, ravimtaimedest ja teraviljast valmistatud teravilja söömist.

Lisaks aitavad täisteratooted normaliseerida soolestiku mikrofloorat, kuna sisaldavad suures koguses kiudaineid.Jämedad kiudained tekitavad pikaajalise täiskõhutunde, toimivad ka kehale nagu loomulik “hari”, kuna imavad endasse toksiine ja toksiine ja seejärel need loomulikult eemaldada. Selle meetodi abil saadud kehakaalu langetamise kogemus annab suurepäraseid tulemusi - võite kaotada 5 kuni 14 kg ülekaalu!

Vaatamata asjaolule, et makrobiootikumide järgijaid ootavad ees suurepärased tulemused ja pikaealisus, tuleb seda dieeti võtta väga tõsiselt. Dieedi järgimist peaks toetama mitte ainult soov kaalust alla võtta, vaid ka oma elustiili ja väljavaateid täielikult muuta. Võite proovida eksperimentaalset 10-päevast teraviljadieeti, et näha, kas saate sellise raske puuduse korral rahul olla.

Makrobiootilist tüüpi toit on taimetoitlane, kuna see võimaldab kasutada ainult täisteratooteid ja sellest valmistatud tooteid, teravilju ja köögivilju. Makrobiootilise dieedi äärmuslik versioon, kus saab süüa ainult keedetud täisteratooteid, pole enam levinud.

Tänapäeval pole veenvaid tõendeid selle kohta, et makrobiootiline dieet aitaks vähihaigetel haigusest jagu saada, kuigi seda tüüpi toitumise pooldajad väidavad vastupidist. Arvatakse, et regulaarne köögiviljade, puuviljade ja täisteratoodete tarbimine tervendab organismi tervikuna, aitab langetada kaalu, alandada kolesterooli, suhkrut, vereuureat, vererõhku. Kuid samal ajal võib makrobiootiline dieet koos ebaõige planeerimisega (valgu puudumine toidus) esile kutsuda kehas puudulikke seisundeid, näiteks beriberit või haigusi.

Mis on seda tüüpi toidu puhul erilist?

Makrobiootilise dieedi järgijad väidavad, et see aitab võidelda ja jagu saada paljudest haigustest, sealhulgas vähist, parandab inimese vaimset ja füüsilist seisundit. Makrobiootilise toitumise oluline eesmärk on leida tasakaal yin’i ja yang’i vahel, mis on iidsete Ida traditsioonide kohaselt peamised energiavormid ning esinevad kõikjal: inimestes, toodetes, igas esemes ja esemes. Usutakse, et kui yin ja yang on tasakaalus, on inimene terve ja õnnelik. Nii saab selgeks, et makrobiootiline dieet ei ole lihtsalt teatud toitumispiirangud, vaid eriline elustiil.

Natuke ajalugu

Sõna "makrobiootika" on kreeka juurtega ja tähendab "pikka eluiga", peegeldades tervise, pikaealisuse ja vaimse tasakaalu filosoofiat. Makrobiootilise filosoofia töötas välja jaapani filosoof George Osawa, kes ühendas zen-budismi, ida meditsiini, kristliku õpetuse ja mõned lääne meditsiini aspektid. Osawa uskus, et lihtne dieet on hea tervise võti ning keha saastavate toitude piiramine aitaks ravida paljusid haigusi, sealhulgas vähki. Alates 1930. aastast hakkas George Osawa propageerima oma filosoofiat ning ravima inimesi makrobiootilise dieedi ja traditsioonilise meditsiiniga. Kahekümnenda sajandi 60ndatel viis ta oma ideed Ameerika Ühendriikidesse. Makrobiootiline dieet koosneb kümnest etapist, millest igaüks on eelmisest raskem. Näiteks 10. etapp hõlmab ainult pruuni riisi ja vee kasutamist. Tänapäeval peetakse selliseid rangeid piiranguid tervisele ohtlikeks ja neid ei soovitata.

Michio Kushi järgnes George Osawale ja juhtis makrobiootilist liikumist. Michio avas 1978. aastal Bostonis Kushi Instituudi, kus ta õppis filosoofiat ja selle tavasid. Kushi sõnul on makrobiootiline dieet elustiil, mitte konkreetne teraapia. Kuigi seda toitumisstiili ei loodud spetsiaalselt vähiga võitlemiseks, on see saanud laialdaselt tuntuks oma teoreetilise vähktõve ravimise võime poolest. 1980. aastatel kasvas huvi makrobiootilise dieedi vastu veelgi pärast seda, kui Philadelphia haigla peaarst Anthony Satillaro kirjutas raamatu, milles ta paljastas, et tema vähk läks pärast makrobiootilist dieeti järgima hakkamist remissiooni.

Kas on tõendeid tõhususe kohta?

Makrobiootilise dieedi tõhususe kindlakstegemiseks, eriti vähi puhul, ei ole veel randomiseeritud kliinilisi uuringuid läbi viidud.

Arvatakse, et madala rasvasisaldusega ja kõrge kiudainesisaldusega toit vähendab iseenesest südame-veresoonkonna patoloogiate ja vähi tekke riski. Seetõttu soovitavad kõik kaasaegsed toitumisjuhised süüa igapäevaselt suurel hulgal köögi- ja puuvilju, täisteratooteid, pähkleid, seemneid ja ube.

Võimalikud tüsistused ja kõrvaltoimed

Makrobiootilise dieedi ranget versiooni, mis lubab ainult täisteratooteid, näiteks pruuni riisi, peetakse äärmiselt ohtlikuks, kuna see võib kiiresti viia vaegusseisundite ja isegi surmani.

Samuti peetakse riskantseks toitumisvõimalusi, mis piiravad loomseid tooteid, kuna need võivad seisundit oluliselt halvendada, eriti vähihaigetel, alatoidetud inimestel, lastel ja noorukitel.

Arvatakse, et raseduse ja imetamise ajal ei tohiks järgida rangete piirangutega makrobiootilist dieeti, kuna teatud toitainete puudus võib põhjustada kõrvalekaldeid lapse füüsilises ja/või vaimses arengus.

Makrobiootilise dieedi juhend

Heakskiidetud tooted

täistera

Kasutage sageli lühikeseteralist pruuni riisi, keskmise teraga pruuni riisi, otra, hirssi, speltanisu, täistera nisu, maisitõlvikut, täiskaera, rukist, tatart, pikateralist pruuni riisi, magusat pruuni riisi, otra.

Kasutage aeg-ajalt mochi (purustatud magus riis), odratangu, bulgurit (purustatud nisu), kuskussi, valtsitud kaera, maisitangu, polentat, rukkihelbeid, odrahelbeid, amaranti, kinoat.

jahutooted

Kasutage aeg-ajalt täistera nisu nuudleid (udon), õhukesi nisu nuudleid (somen), tatranuudleid (soba), hapnemata leiba.

Söö neid igal söögikorral.

Kasutage sageli:

lehtköögiviljad: bok choy, porgandipealsed, hiina kapsas, lehtroheline, daikon, võilill, porrulauk, sinepiroheline, petersell, murulauk, naeris, kress
ümarad köögiviljad: tammetõru squash, spargelkapsas, rooskapsas, suvikõrvits, valge kapsas, lillkapsas, kõrvits, sibul, punane kapsas, kaalikas, seened;
juurviljad: porgand, daikon, võilillejuur, lootosejuur, pastinaak, redis.

Kasutage mõnikord sellerit, sibulat, kurki, sigurit, rohelisi ube, rohelisi herneseid, jääsalatit, maapirni, nuikambreid, seeni, salatit.

Söö mitte rohkem kui üks kord päevas.

Kasutage sageli musti sojaube, kikerherneid, rohelisi või pruune läätsi.
Kasutage mõnikord musta silmaga ube, mung-ube, herneid, tofut.

Maitseained toiduvalmistamiseks

Kasutage sageli misopastat, rafineerimata valget meresoola.
Kasutage aeg-ajalt riisiäädikat, ingverit, küüslauku, wasabit, mädarõigast.

mereköögiviljad

Nori lehed (kuivatatud pressitud merekapsas), wakame salat, agar-agar.

Vesi, roheline tee, looduslik kohv.

Muud tooted veidi piiratud

Kala 2-3 korda nädalas. Valige madala rasvasisaldusega sordid: valge karpkala, tursk, lest, kilttursk, hiidlest, forell, ahven.

Seemned ja pähklid

1 kuni 2 tassi igat liiki nädalas: kõrvitsaseemned, seesamiseemned, päevalilleseemned, tahini (seesamiõli), mandlid, maapähklid, kreeka pähklid, pekanipähklid, kookospähkel, pähklivõi.

Suhkur ja magusained

Õuna- või viinamarjamahl, puhas vahtrasiirup (mitte sageli kasutada).

Termiliselt töödeldud puuviljad

Keedetud, kuivatatud, küpsetatud hooajalised kliimapuuviljad 2–3 korda nädalas.

toored puuviljad

Mustikad, murakad, melonid, vaarikad, maasikad, arbuusid, õunad, aprikoosid, kirsid, viinamarjad, virsikud, pirnid, ploomid, rosinad, mandariinid.

Muud toidud, õlid, ürdid ja vürtsid

Hapukapsas, hapukurk, mädarõigas, sidrun, safloor,.

Viinamarjamahl, maheõlu, vein ja sake, sojapiim, porgand või muud taimeteed.

Kasutage säästlikult või vältige

Küpsetatud jahu ja rafineeritud teraviljatooted, muffinid, küpsised, tööstusliku seguga pannkoogid, riisikoogid, krõpsud, koogid, popkorn, valge riis, valmis pasta ja leib.

Artišokid, spargel, avokaadod, peet, baklažaan, apteegitill, ženšenn, roheline või punane paprika, spinat, okra, kartul, rabarber, bataat, tomatid, jamss, squash.

Troopilised pähklid, sealhulgas brasiilia pähklid, india pähklid, sarapuupähklid, makadaamia pähklid, pistaatsiapähklid.

Kõik, sealhulgas banaan, kookospähkel, datlid, viigimarjad, mango, papaia, ananass, tsitruselised.

Püüdke vältida:

punane liha: veiseliha, lambaliha, sealiha;
linnud: pardid, kalkunid;
piimatooted: piim, või, juust, jogurt, jäätis;
magusained, pruun suhkur, melass, šokolaad, fruktoos, mesi, valge suhkur;
joogid: gaseeritud vesi, karastusjoogid, lahustuv kohv, destilleeritud vesi, kanged alkohoolsed joogid, tavaline tee, ergutavad joogid, kraanivesi.

Kulinaarne töötlemine

Kasutage sageli surve all keetmist, keetmist, auruga blanšeerimist, hautamist.

Kasutage aeg-ajalt küpsetamist, praadimist, kuivpraadimist, friteerimist, tempurat. Mõnikord võib süüa toortoitu, mahlasid.

Ostunimekiri

Aurutatud värsked köögiviljad on tervisele kasulikud.

Kasutage võimaluse korral mahetoitu.

Rafineeritud terade asemel täistera ja valge riisi asemel pruun riis. Enne leiva ja pasta ostmist veendu, et need on valmistatud 100% täistera nisujahust.
Värsked köögiviljad igaks toidukorraks.
Rafineerimata valge meresool.
Rafineerimata õlid nagu seesami-, oliivi-, päevalille-, safloorõlid.
Moosid ilma suhkruta.
Puuviljamahlad ilma suhkruta.
Kana, kalkun, valge kala, tofu.

Põhiprintsiibid

Meie toitumine peaks peegeldama kohalikke traditsioone

Kuni viimase ajani olid täisteratooted ja nendest valmistatud tooted inimeste põhitoiduks ning kohalikud juur- ja puuviljad olid toidulaual teisel kohal. Tervise hoidmiseks ja tasakaalu taastamiseks on vaja naasta juurte juurde ja hakata toituma nii, nagu meie esivanemad tegid palju sajandeid.

Meie toit peab olema jätkusuutlik

Peate proovima kasutada mitte ainult mahetooteid, vaid neid, mis on toodetud teie piirkonnas. See kehtib eriti siis, kui parasvöötmes tarbitakse troopilisi või subtroopilisi toite (sh suhkrud, ananassid, tsitrusviljad, banaanid, vürtsid, kohv ja muud yin-toidud). Lisaks võib raske loomse toidu liigne tarbimine soojemas või parasvöötmes põhjustada tõsiseid haigusi, samas kui sellised toidud sobivad pigem külmadesse piirkondadesse.

Kui aga pole võimalik kasutada oma piirkonnas kasvatatud ja toodetud tooteid, võite kasutada imporditud tooteid nendest piirkondadest, kus kliima on teie omaga sarnane.

Meie dieet peaks peegeldama hooajalisi muutusi

Meie toitumine peaks muutuma vastavalt aastaajale. Nii et suvel peaks toit olema kerge, minimaalselt töödeldud, vähese soolaga ja talvel võiks süüa sagedamini, kasutada rohkem maitseaineid jne.

Võimaluse piires peaksime alati püüdma oma toitumise aluseks võtta sellised toiduained nagu teraviljad, oad, mereköögiviljad jne, mis on saadaval ja mida hoitakse aastaringselt külmutamata.

Meie dieet peaks peegeldama individuaalseid erinevusi

Toodete valikul ja valmistamisel tuleks arvesse võtta ka individuaalseid erinevusi vastavalt sotsiaalsele keskkonnale, vanusele, soole, ametile, varasematele toitumisharjumustele, isiklikule soovile.

Telesaade "Kahjuta toit" teemal "Makrobiootiline dieet":

Makrobiootilise toitumise autor George Osawa uskus, et lihtsus on tervise võti ja see oli idamaade kaalulangetamissüsteemi aluseks. Tema arvates peaks inimene sööma looduslikku toitu. Makrobiootiline dieet meeldib neile naistele, kes ei soovi teravilja, köögiviljade ja sojatoodete pikka aega oma dieeti lisada. Selline toitumissüsteem aitab parandada tervist ja vähendada ohtlike haiguste tekkeriski.

Makrobiootilise dieedi olemus

Makrobiootiline dieet kehakaalu langetamiseks ei ole nädal toidupiiranguid ega isegi kuu. Peate sellest kinni pidama kogu oma elu, pealegi ei pea te mitte ainult oma toitumist üle vaatama, vaid mõistma ka Ida filosoofiat. Olles saavutanud hinge ja keha harmoonia ning mõistnud, et kõik maailmas on omavahel seotud, saate aru idamaade meetodite kontseptsioonist. Ida filosoofia põhineb Yini ja Yangi jõudude tasakaalul. Kui need energiad on inimeses harmoonias, siis on ta terve nii füüsiliselt kui ka psühholoogiliselt. Yin-Yangi teooria ütleb, et haigused ilmnevad seetõttu, et üks neist energiatest muutub enamaks. Dieedi põhiolemus on saavutada harmoonia Yini ja Yangi vahel. Seda saate teha järgmistel viisidel.

Söömisel tuleb järgida rangeid reegleid.
Kasutatavad tooted peaksid olema tervislikud ja looduslikud.
Toitu tuleb korralikult ette valmistada.

Yin-Yangi dieedi põhiprintsiibid

Makrobiootilisel dieedil kehakaalu langetamiseks on järgmised põhimõtted:

Toodete loomulikkus on kaalu langetamise meetodi aluseks. Kui valite kala, siis peaks see olema värske, ideaalis oleks see tund aega tagasi meres ujunud. Kui lisate oma dieeti rohelised, oleks tore, kui see kasvaks teie aiapeenral või aknalaual.
Peate sööma teie elukohas kasvatatud hooajalisi köögivilju. Ida-teooria kohaselt sisaldavad "võõral" territooriumil kasvatatud puu- ja köögiviljad vale kombinatsiooni "Yin" ja "Yang". See võib häirida teie sisemist tasakaalu.
Kui sööte õigeid toite, olles koostanud endale õige dieedi, siis kaob vajadus ebatervislike toitude järele iseenesest, sest saavutatakse sama Yin-Yangi harmoonia. See tähendab, et te ei isugi kooki ega grillpraad.
Toidu põhjalik närimine tagab selle parema assimilatsiooni. Iga tükki peate närima vähemalt 50 korda.
Päevas peate jooma umbes 1 liiter puhast vett.

Õiged toidud makrobiootilise dieedi menüüs

On olemas spetsiaalne makrobiootilise dieedi püramiid, mis kuvab teie dieedi tooted ja nende koguse:

Pool teie toidust peaks koosnema teraviljast. Meetodi autorid soovitasid metsikut riisi, hirssi, nisu ja kaera.
Umbes 20% teie menüüst peaks olema pühendatud köögiviljadele. Söö tooreid või aurutatud köögivilju ja rohkelt rohelist. Soovitatavad kohalikud köögiviljad.
Kaunviljad peaksid moodustama umbes 10% teie toidust. Võite valida oad, kikerherned või läätsed.
Puuvilju ei tohiks teie lauale sageli ilmuda. Piisab, kui lisada need dieeti 5% iga 2-3 päeva tagant. Siin, nagu ka köögiviljade puhul, mängib olulist rolli söödava puuvilja kasvukoht. Ideaalne variant on teie aia puuviljad. Kuid võite osta lihtsalt hooajalisi puuvilju, kui need on kohalikud.
Merevetikad on rikkalik joodiallikas ja peaksid olema teie menüüs (5%).
Supid peaksid olema teie laual iga päev, moodustades 5% toidust. Valige köögiviljadest, merevetikatest või kaunviljadest valmistatud supid. Võite teha miso suppi või shoyu. Need toidud on valmistatud misopasta baasil, mis on Jaapani köögi traditsiooniline toode.
Dieedi koostajate poolt soovitatud maitseaineteks on tamari, tahini, meresool, pruuni riisiäädikas.
Teie toidus peavad olema maisi- ja seesamiõli.
Vähemalt korra ja soovitavalt kuni 3 korda nädalas tuleks süüa valget kala (3%).
Punane liha on makrobiootilise püramiidi tipus, see tähendab, et selle kogus toidus peaks olema minimaalne, umbes 2%.

Makrobiootilise menüü keelatud tooted

Kui teie valik on makrobiootiline toitumine, tuleks nädala menüü õigesti koostada. Sellest on vaja täielikult välja jätta keelatud tooted, nimelt:

kõik suhkrut sisaldavad toidud;
kunstlikud magusained ja kõik maiustused;
puuviljamahl;
nisujahu ja valge riis;
säilitusaineid, stabilisaatoreid ja maitsetugevdajaid sisaldavad tooted;
kofeiini sisaldavad joogid;
rafineeritud õli.

Metoodika autorid usuvad, et Yin toodete liigsel kasutamisel tekib inimesel valgupuudus ning selle tulemusena avaldub terav vajadus Yangi toodete järele. Toidud nagu juust, liha, suhkur ja puuviljad põhjustavad nälga. Ja säilitusainete ja lõhna- ja maitseainetega toitude kasutamine viib Yin-Yangi tasakaalustamatuseni.

Makrobiootilise toitumise eelised

Yin Yangi dieedil on üldiselt kehale kasulik mõju. Te lähete praktiliselt üle taimetoitlusele ja nagu teate, toob selline eluviis ja toitumine kehale suurt kasu:

Suurel hulgal kiudaineid menüüs on soodne mõju seedetraktile.
Sojatoodetes sisalduvad fütoöstrogeenid vähendavad rinnavähi tekkeriski. Kuid see ei tähenda, et onkoloogia makrobiootilist dieeti võib pidada imerohuks, sest sellised tõsised haigused nõuavad spetsiifilist ravi.
Taimse toidu ülekaal võimaldab teil säilitada saleda figuuri ilma pingutuseta.
Taimne valk teie dieedis vähendab fosfori kogust teie kehas, mis on kasulik teie neerude tervisele.

Yin Yangi dieedi puudused

Kuid rangel makrobiootilisel toitumisel on oma puudused, sealhulgas:

Keha võib kannatada selliste mikroelementide nagu kaltsiumi, kaaliumi ja raua puuduse all.
Valgutoidu ebapiisava koguse korral võite tunda nõrkust, halba tuju.
Dieet on väga keeruline ja nõuab sügavat idamaist askeesi.

Nädala menüü koostamine

Makrobiootilises dieedis saab iga naine 7 päeva menüüd etapiviisiliselt koostada vastavalt ülalkirjeldatud juhistele: lisage oma dieeti õiged toidud ja ärge ületage lubatud protsente. Kõik tooted tuleb valmistada käsitsi: kodus on lubatud küpsetada lahtisel tulel või gaasipliidil. Mikrolaineahi ja elektripliit on vastuolus idamaise toiduvalmistamise loomulikkuse põhimõttega. Makrobiootilises dieedis saab seitsme päeva menüü koostada samm-sammult vastavalt isiklikele soovidele, kuid keskenduda tuleb makrobiootilisele püramiidile. Selle päeva menüü võib välja näha selline:

Hommikusöök: kaerahelbed, leib, roheline tee.
Lõunasöök: misosupp, värske porgandisalat.
Pärastlõunane suupiste: kuivatatud aprikoosid.
Õhtusöök: aurutatud kala läätsedega.

Yin Yangi dieet on ülitõhus mitte ainult liigsete mahusentimeetrite vastu võitlemisel, vaid ka keha kui terviku parandamisel. Omades sihvakas figuuri, saad boonusena suurepärase meeleolu ja mõttekerguse.