Kuidas haugi pannil praadida retsept. Praetud haugi retseptid: hapukoores, taignas, sibulaga ... Isuäratav ja lihtne! Praetud haug pannil sibulaga

Venemaal kodutütreid haug ei üllatanud. Jõe kiskja oli kohal mitte ainult rikaste, vaid ka vaeste inimeste laudadel. Sellest keedeti kalasupp, praeti ja küpsetati. Ja vähesed pidustused kuninglikes häärberites möödusid ilma täidetud haugita, mille tihedasse nahka topiti mahlane kalaliha sibula ja munaga.

Tänapäeval pole kala nii populaarne, sest selle hinnad ei hammustavad mitte halvemini kui haugi hambad. Kõige sagedamini satub see kalurite lauale. Või kasutatakse seda piduliku maiusena, näiteks ahjus küpsetatud karpkala või ehtsa Kertši heeringas. Seega, kui haug on endiselt teie kulinaarses käsutuses, ärge jätke kasutamata võimalust seda maitsvalt küpsetada! Ja selleks pidage meeles mõnda kalaga töötamise põhireeglit.

Kuidas haugi valmistada

Kala maitse sõltub selle vanusest, saagikoristuse ajast ja elupaigast, seega lugege meie nõuandeid.

  • Ärge kasutage toiduvalmistamiseks proovi, mis kaalub üle 4 kg. Tavaliselt on need vanad isendid, kelle liha eraldab tugevalt muda. Kui aga su mees siiski 7-kilose hunniku kinni püüdis, rookige see 3-4 tundi enne küpsetamist ja pange paar lõigatud sidrunit sisse. Nad eemaldavad halva lõhna. Võid rümba ka soolases või vürtsikas soolvees seista.
  • Visake väikesest mudatiigist püütud kala ära. Selle "ambre" on peaaegu võimatu eemaldada.
  • Hilissügisel püütud haug annab teile täiusliku maitse. Sel perioodil toodavad inimesed maksimaalselt rasva ja nende liha osutub eriti mahlakaks.
  • Haugi retsepte on palju: praetud, küpsetatud, keedetud, täidetud ... Kala saab maitsev ka siis, kui sul pole palju kulinaarseid kogemusi, kui kasutad koos sellega sidrunit ja sibulat.
  • Enne toiduvalmistamist on vaja rümp puhastada kaaludest, eemaldada uimed, saba, pea(kui te ei kavatse seda tervelt küpsetada). Suurel kalal on vaja eemaldada ka selgroog ja suured luud. Neid ja pea võib jätta kalasupi keetmiseks ning kalasupi jaoks ei ole soovitav kasutada sabaga uime.

Maitsvad praetud haugi retseptid

Lihtsaim viis haugi küpsetamiseks on seda praadida! Pakume teile 3 lihtsat retsepti, mis teie lähedastele meeldivad.

Hapukoores praetud haug

Sa vajad:

  • haug kaaluga 1-2 kg,
  • 3 pirni
  • 300 ml hapukoort
  • pool sidrunit
  • sool ja vürtsid
  • taimeõli.

Kokkamine

  1. Tükelda ja fileeri kala. Lõika filee 5 cm laiusteks tükkideks.
  2. Piserda filee sidrunimahlaga, hõõru soola, pipra ja maitseainetega (sobivad kala marineerimiseks mõeldud ürdisegud). Lase 30 minutit marineerida.
  3. Koori ja lõika sibul rõngasteks. Sidrun, mille mahla kasutasite, lõigake ka rõngasteks.
  4. Kuumuta pannil taimeõli ja prae kala kõrgel kuumusel. Lao tükid nahk allapoole ja hoia kuldpruuniks.
  5. Pöörake viilud ümber ja asetage nende peale sibularõngad ja sidrun. 5 minuti pärast vala pannile hapukoor (kui see on vedel, lahjenda vee või piimaga).
  6. Sulgege kaas tihedalt, laske massil keema tõusta, vähendage kuumust. Hauta kala 30 minutit.

Taignas praetud haug

Sa vajad:

  • haug kaaluga 1-2 kg,
  • 2 supilusikatäit jahu ja majoneesi,
  • 2 muna,
  • sool pipar.

Kokkamine

  1. Lõika ja pese haug, lõika osadeks (4-5 cm laiusteks).
  2. Puista neile soola ja pipraga, lase 15-20 minutit tõmmata.
  3. Valmista tainas: sega munad ja majonees, lisa jahu.
  4. Kuumutage praepann taimeõliga. Kasta tükid taignasse ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Kala on valmis, kui hoiate mõlemat poolt pannil 3-4 minutit.

Sibulaga praetud haug

Sibulaga praetud haugi retsepte on palju. Keegi soovitab kala ja sibulat eraldi küpsetada ning juba taldrikule seada. Keegi arvab, et ideaalne oleks kergelt praetud kala, millele tuleb peale valada toores sibul ja küpsetada 10-15 minutit ahjus. Ja pakume meie arvates kõige maitsvamat rooga, milles haugi ja sibula maitsed on suuremal määral ühendatud.

Niisiis, teil on vaja:

  • haug kaaluga 1-2 kg,
  • sibul - 2 korda vähem kui haugi kaal,
  • 3-4 spl jahu
  • sool pipar.

Kokkamine

  1. Lõika ja pese kala. Kuivatage, segage soola ja pipraga, laske 15 minutit tõmmata.
  2. Koori ja haki sibul peeneks.
  3. Kuumutage taimeõli ja praege sibul kuldpruuniks.
  4. Kuumutage teisel pannil taimeõli. Veereta haugitükid jahus (mugav on seda teha kilekotis) ja aseta pannile. Kui üks pool on kuldne, keera kala ümber ja aseta peale praetud sibul. Viige haug 3-4 minutiks valmisolekusse.

Kuidas ja millega haugi serveerida

Maitsev praetud haug, mille retseptid just õppisite, sobib igapäevasele ja pidulikule lauale. Seda tuleks serveerida kuumalt, kohe pärast küpsetamist. Ja kui hautasite seda hapukoores või praadisite koos sibulaga, katke kalatükid kindlasti saadud kastmega. Lisandiks sobivad värsked või keedetud juurviljad (näiteks kartulipudruna), aga ka kõik teraviljad: tatar, riis, nisu.

Näete, jõe peamine kiskja pole nii kohutav! Proovige seda praadida ja hindage maitsva kala originaalset maitset.

Videoretseptid: praetud haug

Selleks, et õppida pannil praetud haugi mitmel viisil küpsetama, peate kõigepealt selle kas püüdma või poodi minema. Ja siis saate maitsva ja tervisliku õhtusöögi või lõunasöögi. Kala küpsetamiseks on palju retsepte. See on suurepärane toode neile, kes järgivad tervislikku eluviisi. Lõppude lõpuks peetakse haugifileed iseenesest dieediliseks ja madala rasvasisaldusega ning mis kõige tähtsam - kasulikuks. Niisiis, haugi retseptid.

Praetud haug sibulaga pannil

See toiduvalmistamisviis on kõige lihtsam ja kiirem ning ka kõige kuulsam.

Koostisosad toiduvalmistamiseks: kalaliha, sibul, riivsai, maitseained, praadimiseks mistahes õli.

Kui maitsvat haugi pannil praadida:

  1. Võtame kala, puhastame, saab keeva veega üle kõrvetada, et soomused kergesti eemaldatavad. Roogime ära, lõikame ära pea, saba ja kõik üleliigse, millest saab siis rikkalikku suppi keeta.

  1. Vala riivsai või jahu tassi, lisa näpuotsaga soola ja sega kõik läbi.
  1. Rulli iga tükk segus võrdselt ja pane kuuma õliga pannile.
  2. Praadime. Kui tükid on märgatavalt pruunistunud, keerake need ümber.
  1. Puhastame ja tükeldame sibula.
  2. Pärast kalatükkide ümberpööramist lisage sibul kuldseks ja hästi praadimiseks.
  3. Kui soovite, et sibul oleks läbipaistev, lisage see 5 minutit pärast kala ümberpööramist. Segage sibulat kindlasti nii, et see ei kõrbeks. Praadimise lõpus, 3-4 minutit enne valmimist, võid lisada tüki võid, see muudab kala mahlasemaks ja maitsvamaks.
  4. Pärast praetud haugi küpsetamist eemaldage pann tulelt, jagage portsjoniteks lisandiks, kastmeks või lihtsalt kaunistage oma äranägemise järgi ürtidega

Kalafilee taignas

Eriti maitsev ja mahlane on haug taignas. Parem on küpsetada fileest, aga võib ka tükkidena praadida. Saate serveerida mis tahes lisandi ja köögiviljadega.

Koostis:

  • üks sidrun;
  • 4 supilusikatäit taimeõli;
  • 3 supilusikatäit jahu;
  • vürtsid kaladele;
  • vesi;
  • muna.

Retsept:

Praadime haugi kaaviari

Paljudes retseptides kasutatakse mitte ainult haugifileed, vaid ka kaaviari. Kaaviar on tervislik delikatess ja dieettoode. See sisaldab palju kasulikke aineid, mis tugevdavad immuunsüsteemi. Lisaks on see maitsev ja toitev. Paljudele meeldib seda pannil praadida. See retsept sobib kõigile, sest see on kiire ja maitsev!

Lihtne koostis:

  • kaaviar - umbes pool kilo;
  • vürtsid teie maitse järgi;
  • mis tahes õli praadimiseks, viis supilusikatäit.

Kokkamine:

Kuidas küpsetada haugi ahjus

Ahjus praetud terve kala eristub alati oma maitse ja välimuse poolest. Eriti kui see on küpsetatud koos lisandiga.

Vajalike toodete koostis:

Alustame toiduvalmistamist:

Kala on valmis. Nautige suurepärast maitset. Nüüd pole enam küsimusi, kuidas haugi pannil küpsetada.

Praetud haug on minu arvates kõige maitsvam jõekala. Kui forelli ja kõikvõimalikke tuurasid muidugi mitte arvestada.

Jällegi, mu ämm on ikka kalamees! Seega on meie toidulaual olev kala keskkonnasõbralik, seega tervislik.

Koostisained

Retsept, nagu alati, on kõige lihtsam. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • pipar

Kõik! Isegi natuke häbi sellist retsepti postitada. Seevastu blogi kannab nime "Lihtsad retseptid", nii et kõik on hästi.

Praetud haugi retsept

Haug vajab puhastamist. Eemaldage soomused ja sisikond ning loputage hästi jooksva külma vee all.

Nüüd lõikame haugi saba ja pea ära. Ülejäänu lõika risti-rästi umbes 3 sentimeetri paksusteks viiludeks.

Haugi tükid tuleb hästi soolata ja piparda.

Valage taldrikule veidi jahu, umbes klaasitäis. Haugi tükid enne pannile panemist jahus veeretada.

Panime panni tulele. Valage sinna veidi taimeõli. Aseta jahuga ülepuistatud kalatükid kuuma õli sisse.

Prae tükid igast küljest kuldpruuniks. Prae mitte kaua, 5-7 minutit mõlemalt poolt.

Siin on kogu retsept. Pane valmis haugitükid suurele alusele veidi jahtuma.

Kõrvale sobib praetud haugi juurde kõige paremini kartulipuder.

Haug on mageveekala, mida peetakse välismaal tõeliseks delikatessiks. Sellest valmistatud toidud on dieedilised ning liha on tihe ja väga maitsev. Täna räägime teile, kuidas haugi pannil õigesti praadida.

Kuidas haugi pannil praadida?

Koostis:

  • värske haug - 1 tk;
  • jahu - 305 g;
  • taimeõli - 25 ml.

Kokkamine

Kala lõigatakse, töödeldakse ja pestakse põhjalikult. Seejärel kuivatage paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks ja hõõruge vürtsidega igast küljest. Pane haug laia kaussi ja tõsta 15 minutiks kõrvale.

Veereta kalatoorikud jahus, seejärel langeta haug keevasse õli ja prae ühelt poolt. Pöörake tükid õrnalt ümber ja viige roog valmis.

Kui maitsvalt haugi pannil praadida?

Koostis:

  • haugi rümp - 1,5 kg;
  • - 20 ml;
  • muna - 2 tk .;
  • vürtsid;
  • jahu - 15 g;
  • taimeõli - 185 ml.

Kokkamine

Niisiis, me peseme haugi, puhastame selle, lõikame ja lõikame väikesteks osadeks. Seejärel puista neid igast küljest maitseks vürtsidega ja tõsta praegu kõrvale.

Vahepeal valmista tainas: murra munad kaussi, klopi mikseriga lahti ning lisa majonees ja nisujahu. Kõik, nagu peab, segage ühtlaseks massiks ja viskage, et maitsestada vürtse, mis on käepärast.

Nüüd vala segu kalaga kaussi, sega läbi ja tõsta iga tükk õliga kuumutatud pannile. Pruunista haugi 5 minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub krõbe koorik.

Kuidas praadida haugi pannil sibulaga?

Koostis:

  • haugi rümp - 985 g;
  • sibul - 455 g;
  • vürtsid;
  • jahu - 45 g;
  • salati lehed;
  • taimeõli.

Kokkamine

Kala lõigatakse, töödeldakse ja pestakse põhjalikult. Seejärel kuivatage rätikuga, lõigake tükkideks ja hõõruge vürtsidega igast küljest. Pane haug kaussi ja jäta 15 minutiks seisma.

Vahepeal töötleme sibula, hakime peeneks ja praeme õlis. Teisel pannil kuumuta õli, veereta kalatükid nisujahus ja pane pannile. Kui üks pool on pruunistunud, keera haug ümber ja pane peale praetud sibul. Tõstame roa mõneks minutiks valmisolekusse ja tõstame seejärel salatilehtedega kaetud taldrikule ning kutsume kõik laua taha.

Pannil praetud haug on klassikaline kalaretsept, mis ei nõua palju aega. Selle liha on õrn ja meie kehale tervislik, kuna sisaldab suures koguses fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, rauda, ​​tsinki, joodi ja muid mikroelemente, aga ka mitmeid vitamiine – A, B, C, E. , PP.

100 grammi toorest haugi sisaldab vaid 84 kalorit. Praetud haugi kalorisisaldus - 122 kalorit, keedetud - 98 kalorit.

Koostisained pannil praetud haugi valmistamiseks

Haugiroa valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

  • 1,5 kg kala (1 suur või 2 väikest kala);
  • 250 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 2 sibulat;
  • maitseained, sool ja pipar;
  • õli praadimiseks;
  • värsked rohelised.

Kuidas valmistada pannil praetud haugi

Pannil praetud haugi hapukoorega on väga lihtne valmistada. Hapukoore tõttu osutub roog pehmeks ja kala saab isuäratava punaka kooriku. Selle roa valmistamiseks vajate:

  1. Valmistage haug. Selleks tuleks see puhastada soomustest, rookida, pea ära lõigata ja rümp põhjalikult loputada. Haugipeast saab teha kalasuppi. Roogitud, pestud kala kuivatada paberrätikutega ja lõigata portsjoniteks, iga laius peaks jääma 5–7 sentimeetri piiresse. See võimaldab sellel ühtlaselt küpsetada.
  2. Segage valmis vürtsid maitse järgi ja hõõruge nendega kalatükke, laske neil saadud kompositsioonis 5 minutit liguneda. Sel ajal saate sibula koorida ja poolrõngasteks lõigata.
  3. Tõsta kalatükid eelkuumutatud ja õliga määritud pannile ning prae neid keskmisel kuumusel ühelt poolt. Kui on tekkinud kuldne koorik, võib kalatükid teisele poole keerata, sibula peale panna ja 5 minutit praadida.
  4. Vala kalale hapukoor. Hapukoores praetud haug närbub madalal kuumusel 20 minutit. Selleks, et roog saaks mahlane ja õrn, peab pann olema kaanega kaetud.

Parem on roog serveerida soojalt, pärast ürtidega kaunistamist. Kaunistuseks võite keeta keedetud kartulit või riisi. Sama retsepti järgi saate küpsetada praetud haugi kaaviari.

Praetud kala osutub maitsvaks ja sellel on ebatavaline õrn maitse, mida hapukoor talle annab. Praetud haugi, mille retsepti võib pidada üheks lihtsamaks ja taskukohasemaks, küpsetusaeg ei kesta rohkem kui 40 minutit.

Sarnased postitused