Millest valmistatakse taimetoiduvorsti? Taimetoitlane vorst. Seitani vorstid seentega

Kui palju maksab taimetoiduvorst (keskmine hind 1 kg kohta)?

Moskva ja Moskva piirkond.

Neile, kes on loomsete saaduste tarbimisest täielikult või vähemalt osaliselt loobunud ehk nn taimetoitlastele või veganitele, pakub kaasaegne toiduainetööstus laia valikut kõikvõimalikke tooteid. See hõlmab taimetoidu vorsti.

Kindlasti pole lihatoodete armastajad taimetoiduvorstist isegi kuulnud, kuna arvatakse, et seda tüüpi toode on valmistatud eranditult loomalihast. Tegelikult võib taimetoiduvorst sisaldada taimseid tooraineid – ube, herneid, pärlit ja palju muud. Mis puutub valmistoote iseloomulikku värvi, siis see saavutatakse nii looduslike kui ka kunstlike toiduvärvide lisamisega.

Taimetoitlased ei osta mitte ainult valmisvorste, vaid valmistavad ka kodus taimetoiduvorsti - õnneks leiate tänapäeval palju erinevaid retsepte. Taimetoidu vorsti peamiseks eeliseks ei tulene mitte ainult selle üsna hea maitse, vaid ka ilmselge tervisega seotud eelis.

Taimetoiduvorsti võib tarbida iseseisva tootena või kasutada koostisosana võileibade ja suupistete valmistamisel. Kvaliteetse taimetoiduvorsti peamine eelis on säilitusainete, sünteetiliste värvainete ja sarnaste kahjulike lisandite puudumine. Lisaks sisaldab taimetoitvorst madala kalorsusega tooteid, mis tähendab, et see sobib inimestele, kes jälgivad oma kehakaalu.

Näiteks peetakse tänapäeval kõige levinumaks taimetoiduvorstiks nisutoodet, mida eristab toiteväärtus ja kasutuse mitmekülgsus. See sobib kõikidele elanikkonnarühmadele: mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka täiskasvanutele, paastujatele, lastele, diabeetikutele, sportlastele, eakatele, aga ka füüsilise ja aktiivse vaimse tegevusega tegelejatele.

Taimetoidu vorsti koostis

Taimetoidu vorsti koostise aluseks on looduslik värskelt pestud nisuvalk. Selle valmistamisel saab muuta ainult looduslike vürtside vürtsikas-aromaatsete komplekslisandite koostist. Loomsed lisandid on täielikult välistatud. Taimetoidu vorsti keskmine kalorisisaldus on 207 kcal saja grammi toote kohta.

Näiteks klassikalise taimetoiduvorsti koostis on järgmine: nisuproteiin, vesi, sojaguljašš, lauasool, vürtside ja vürtside segu, maisitärklis, rafineeritud kookosõli, sinep, herneproteiin, taimset päritolu looduslikud värvained.

Lisaks on üsna populaarne taimetoitlane Doctorskaya vorst, millest lisaks mõnele ülaltoodud põhikomponendile leiate Adyghe juustu, kompleksse lisandi Doctorskaya GOST, maitseaine Natural Smoke, loodusliku merevetikate paksendaja, nisukiud, samuti looduslik värvaine Red Rice.

Viimasel ajal on taimetoitlus väga levinud. Üha enam inimesi keeldub loomaliha söömast. Toiduainetööstus pakub sellistele tarbijatele tohutut valikut tooteid. Täna saame teada, milline valmis taimetoiduvorst on müügil, ja kuidas seda rooga kodus valmistada.

TM "Malika"

1995. aastal asutatud ettevõte Malika saavutas suurima edu taimetoitude valmistamisel. Algselt toodeti selle raames ainult kondiitritooteid, kuid alates 2002. aastast käivitati uus suund pooltoodete ja taimetoitlaste vorstide tootmiseks. Tänapäeval on pakutavate toodete valik üsna suur, mis ei saa muud kui tarbijat rõõmustada. Juustuga keedetud, klassikaline sink, keedetud piimaga, firmaservat, vürtsikas salaami – see kõik on taimetoitlane Malika vorst. Neid tooteid võib tarbida iseseisva roana või lisada salatitesse, võileibadesse, pitsadesse või suupistetesse. Taimetoiduvorsti tootmine on nüüd hoos, kuna selle dieedi järgijaid on üha rohkem.

Köögiviljavorst: koostis ja kalorisisaldus

Taimetoit valmistatakse peamiselt looduslikust, värskelt pestud nisuvalgust. See on toitev ja mitmekülgne. Seda toodet võivad tarbida kõik elanikkonnarühmad, alates lastest kuni diabeetikuteni. Erinevate valmistamisel muutub ainult aromaatsete vürtside koostis. Loomsete lisandite kasutamine on täielikult välistatud. Taimetoitvorst (selle roa retsept on toodud allpool) sobib ideaalselt inimestele, kes kontrollivad oma kehakaalu. Selle kalorisisaldus on keskmiselt 207 kcal. Mis puutub koostisesse, siis näiteks taimetoiduvorst “Keedetud piim” sisaldab nisuvalku, rafineeritud lauasoola, maisitärklist, vürtside segu, Adyghe juustu, hernevalku ja taimset päritolu looduslikke värvaineid. Selle toote peamine eelis on säilitusainete ja muude kahjulike lisandite, sealhulgas sünteetiliste värvainete puudumine.

Kodune taimetoitlane vorst: retsept

Välisriikides saab köögiviljatooteid osta igast supermarketist. Meie riigis on see endiselt pisut problemaatiline, kuna mitte igas kaupluses pole seda tüüpi toodetega osakondi. Taimetoitvorst ei erine palju tehasevorstist, see on ka maitsev ja tervislik.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• nisu - 2 tassi;
• keedetud peet - 1 tk;
• sibul - 1 pea;
• oliivi- või pähkliõli - 65 ml;
• sool - 1 mittetäielik spl. l.;
• koriander - 1 tl;
• küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus

Nisu pestakse mitu korda, valatakse keeva veega, pakitakse ja jäetakse 8-10 tunniks auruma. Ülejäänud vesi tühjendatakse hommikul. Aurutatud nisu keeratakse hakklihamasinas kaks korda, kasutades kõige väiksemat kinnitust. Hakitakse ka keedetud peet. Seda kasutatakse selleks, et taimetoiduvorst meenutaks värvilt tuttavamat lihavorsti. Hakitakse ka sibul ja küüslauk. Seejärel lisage ülejäänud loetletud komponendid. Vürtside kogus võib olenevalt maitse-eelistustest erineda. Valmis segu rullitakse vorstiks ja mähitakse 2-3 kihti fooliumi sisse. Pane topeltkatlasse ja küpseta umbes 40-50 minutit. Seejärel viiakse vorst ahju ja küpsetatakse umbes pool tundi 180 kraadi juures. Valmistoode on väga maitsev nii soojalt kui külmalt.

Kodune vorst köögiviljadele hernestega

Paastupäevade vahelduseks võib valmistada taimetoiduvorsti, mille peamiseks koostisosaks on herned.

Selle roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• herned - 200 g;
• küüslauk või küüslaugupulber - maitse järgi;
• peet - 1 tk;
• sool;
• muskaatpähkel;
• kardemon;
• jahvatatud must pipar;
• majoraan;
• sinepioad.

Kuidas süüa teha

Vürtside kogus 200 g purustatud herneste kohta on ligikaudu 0,5 tl. iga tüüp. See pole aga oluline. Suhet saab muuta olenevalt maitse-eelistustest. Niisiis, purustatud herned jahvatatakse jahuks. Saadud mass aurutatakse kuuma veega ja jäetakse paariks tunniks seisma. Järgmisena keedetakse paisunud mass madalal kuumusel pehmeks (küpsetusaeg sõltub herneste liigist). Riivi peet peenele riivile ja pigista mahl välja. See kogus herneid vajab ligikaudu 10-15 ml mahla. Viljaliha ennast pole vaja, seda saab kasutada muude roogade valmistamiseks. Lisa jahtunud hernemassile peedimahl, kõik loetletud maitseained ja taimeõli. Asetage segu blenderisse ja vahustage madalal kiirusel. Tulemuseks on õrn püree.Seejärel määri saadud mass peale ja rulli vorstiks. Selle läbimõõt võib olla mis tahes. Pärast seda viiakse peaaegu valmis taimetoitvorst külma ja hoitakse umbes päev. Kui isetehtud vorst hästi taheneb, kasutatakse seda võileivale, salatitesse või määritakse pasteedina leivatükile. Head isu!

Kui tulite sellele lehele taimetoitlaste seitanivorstide retseptiga, siis tõenäoliselt teate juba nisuliha küpsetamist või olete vähemalt korra proovinud valmisseitani.

Vegan seitani vorst

Seitani liha on universaalne toode, see valmib lihtsalt ja suhteliselt kiiresti. Selle põhjal saab valmistada palju traditsioonilisi roogasid, kuid taimetoidul.

Näiteks pelmeenid seitaniga, pilaf, vegan guljašš, praad, “liha” pottides ja isegi vorstid ja seitanivorst.

Muidugi on nisuvalgu maitse päris lihast väga erinev, kuid see on paremuse poole. Tõenäoliselt võrdsustatakse seitan lihaga selle välimuse, tekstuuri ja toiduvalmistamise mitmekülgsuse tõttu.

Selle toote maitse ja värvus sõltuvad suuresti vürtsidest.

Ja siin on foto ja video retsept samm-sammult ettevalmistamiseks.

Koostisained

Seega, kui soovite valmistada vegan-seitani vorsti, vajate:

• Seitani liha. Vürtsid arvutatakse seitani mahu järgi, mis on valmistatud 2 spl. jahu
• puhas marli ja niit

• 1 spl. l. apteegitilli seemned
• 1 spl. l. kuivatatud pune
• 1 spl. l. kuivatatud paprika
• 1 tl. tšilli pulber
• 1 tl. soola või maitse järgi

Puljongi jaoks:

• 1 suur sibul
• 1 porgand
• 3-4 rõngast sellerivart
• sool pipar

Kuidas teha seitani vorsti

Valmistage seitan. Sõtku tainast 2 spl. jahu ja vesi (nagu pelmeenide puhul).

Loputage tainast jooksva vee all, kuni vesi ei ole enam hägune (gluteen pestakse välja). Tainas peaks saama poorseks pehmeks palliks, nagu pildil.

Sega sügavas kausis kõik vürtsid: apteegitill, pune, paprika, sool ja punane tšilli. Sõtku poorne tainas koos vürtsidega. Tainas peaks muutuma helepunaseks.

Rulli seitan paksudeks vorstideks. Aseta vorstid marlile, mässi tihedalt riidesse ja seo niidiga kinni.

Lõika sibul, sellerivars ja porgand suvalisteks tükkideks. Lisa vesi, sool ja lase keema. Seejärel pange vorstid puljongisse ja keetke 1,5 tundi, kuni need on täielikult keedetud.

1,5 tunni pärast on vegan seitani vorstid valmis. Neid võib liigsest mahlast kergelt välja pressida ja seejärel taimeõlis kuldpruuniks praadida või kohe portsjoniteks lõigata ja serveerida.

Head isu!

Vahel tahad vorsti, lähed poodi ja kuna sul pole midagi teha, siis hakkad lugema, millest see tehtud on... Ja hea on ka, kui vorst on tehtud GOSTi järgi - on vähemalt lootust, et tuleb. olgu mingi liha mingis koguses, aga ikka on, aga kui on tehtud spetsifikatsioonide järgi?? Tahked kemikaalid aromaatsete ja maitseainetega. Ja siis ühel päeval, mõeldes taas, et nad suruvad meile peale lihatoote kõike, meenus mulle kunagi nähtud “taimetoidu” vorsti retsept - kus polnud ka liha lõhna. Kuid vähemalt saate selle hõlpsalt ise ja ilma kemikaalideta valmistada.

Taimetoiduvorst sisaldab:

• 2 tassi herneid (või hernehelbeid)
• 3 supilusikatäit peedimahla,
• 2 tl koriandrit,
• näputäis pipart,
• näputäis muskaatpähklit,
• 2-3 küüslauguküünt,
• 2 teelusikatäit soola,
• 100 g võid.

Märkusele:

1. Kui soovid samal ajal lahjat vorsti teha, asenda või taimeõliga. See tuleks hernestesse valada keetmise lõpupoole.
2. Samuti võib soovi korral hernestesse panna peeneks hakitud sibulat, et need pudruga koos keeksid.

Taimetoidu vorsti valmistamise meetod:

Herned peseme, leotame 4-6 tundi, kui vett oli palju, kurname üleliigne ära (herned tuleks ainult veega katta). Seejärel aja herned väga madalal kuumusel keema ja keeda pehmeks. Kui teil on hernehelbeid, täitke need 4 klaasi kuuma veega ja keetke pidevalt segades 10 minutit. Püreesta saumikseriga veel kuum hernepuder.

Koori küüslauk, suru läbi küüslaugupressi hernepüreesse, lisa maitseained ja klopi uuesti korralikult ühtlaseks.

Puhastame toored peedid ja riivime peenele riivile.

Pigista mahl läbi kurna või lapi välja (pressi saab kasutada muude roogade – borši või köögiviljapiruka puhul). Kalla pressitud peedimahl hernesegule ja sega korralikult läbi. Valage nii palju mahla, et "vorsti" värv sarnaneks "päris" keeduvorsti värviga - roosa. Ma pingutasin natuke üle - mu “vorst” osutus väga säravaks, nagu oleksin värvainetega liiale läinud (mis sisuliselt juhtuski).

Lisa pehme või ja klopi uuesti segistiga korralikult läbi.

Lõika ära plastpudelil (kõige parem on 1,5 liitrine mineraalveepudel) pealmine osa ja määri saadud klaasi sisepind taimeõliga. Vala saadud veel soe hernesegu sinna sisse ja jahuta kiiresti külmkappi.

Kui “vorst” on jahtunud ja tahenenud, lõika pudel ettevaatlikult pikuti ja võta saadud taimevorst välja.


Lõikame vorsti viiludeks nagu tavaliselt - ja kasutame seda võileibade jaoks, eelroana või lisandina.

Aitäh retsepti autorile oksana-sapruvowa lehelt koolinar.ru.
See vorst on silma- ja maitsenipp – see on tegelikult suflee.
Vorsti maitse, välimus ja lõhn. Loomseid koostisosi pole üldse. Proovige seda, te ei kahetse.

Vala 2 tassi (250 ml) kollase herne poolikut 5 tassi (1250 ml) külma vette ja jäta 3-4 tunniks paisuma. Lisa 1 täis tl. soola, pane madalale tulele ja küpseta, kuni herned on valmis. Mul kulus selleks umbes tund. Vesi on kõik imendunud.
Kuni herned küpsevad, valmista kaste.
Tankimine.
3 spl. toor- või keedetud peedimahl (selleks kulus üks suur punapeet), 1 tl. jahvatatud koriander, pool tl jahvatatud musta pipart, 6 küüslauguküünt, 100 gr. päevalilleõli. Vahusta see kõik blenderis ühtlaseks ja homogeenseks. Niipea, kui herned on keedetud, jahvatage need segistis kuumalt, lisage kohe kaste ja klopige uuesti ühtlaseks.
Järgmisena tehti ettepanek valada kogu see asi kuumalt plastpudelisse, aga mina, omades selle keevast veest torusse rullimise kogemust, otsustasin mitte riskida ja valasin tassidesse. Nad tegid 4 tassi, igaüks 300 ml.

Jahuta toatemperatuurini ja jahuta. Kui vorst taheneb, jääb see topsi külgede taha ja kukub sellest ilma probleemideta välja.
Proovisin järgmisel päeval...
Lahedad asjad! Maitse, välimus ja värv on nagu vorst! Jah, see ei sobi kuubikuteks ega salatiteks, aga... see sobib just köögiviljasalatiga! Herneste maitse tuleb tõesti läbi küüslaugu ja koriandriga. Koriander meile suurtes kogustes ei meeldi, seega 2 tl ma ei lisanud. täpselt nagu retsept ja sellest piisas. (Koriander annab täpselt vorsti maitse. Pean seda edaspidiseks silmas pidama, kui päris vorsti valmistan.)

Koostis:

Läätsehelbed: 1 tass

Küüslauk: 3 nelki

päevalilleõli: 50 gr

Peedimahl: 1,5 spl.

Koriander: 1 tl.

Must pipar: 1 näputäis

Muskaatpähkel: 1 näputäis

Küpsetusaeg: 40 min

Keeda 1 tass läätsehelbeid. Selle asemel võite kasutada hernehelbeid või keeta herneid või läätsi terades. Helbed valmivad kiiremini ja neid on kergem vormida homogeenseks massiks.

Klopi saadud puder hästi blenderis läbi, lisa 1 tl. koriander, näputäis musta pipart ja muskaatpähkel, 3 küüslauguküünt, peale riivimist 50 gr. päevalilleõli, poolteist supilusikatäit peedimahla, soola maitse järgi.

Saadud massi konsistents ei tohiks olla väga paks, et kuumana saaks selle vormi valada. See muudab vorsti pinna siledamaks. Esimesel ettevalmistusel me sellega ei arvestanud.

Vormina võib kasutada äralõigatud kaelaga plastpudelit või veel parem mõnd piklikku klaasanumat.

Saadud vorst meenutab pigem pasteeti. Järgmine kord tahame proovida agar-agarit lisada, ehk annab elastsust.

Omatehtud vorsti saab valmistada ubadest ilma loomseid saadusi kasutamata. Ja see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See toitev veganvorst sobib suurepäraselt hommikusteks võileibadeks.

Taimetoidu vorsti koostisosad:

150 g ube (kasutasin Black Eye ube),
1 keskmine porgand
2 kuhjaga supilusikatäit agar-agarit,
sool, vürtsikas pipar maitse järgi,
tilli (kasutasin kuivatatult),
3 supilusikatäit taimeõli,
vesi.

Kuidas teha taimetoidu oavorsti
Leota ube mitu tundi toatemperatuuril vees. Seejärel keeda kuni valmis. Nõruta osa veest, kuid jäta veidi (umbes pool klaasi). Jahutage oad ja ülejäänud vesi.

Riivi porgandid ja prae taimeõlis pehmeks.

Jahvata oad blenderis veega püreeks. Soola, pipart, sega tilliga. Lisa praetud porgandid ja sega uuesti läbi.

Kuumuta puhtas potis umbes 1,5 tassi vett. Valage sinna agar-agar, segage hästi ja laske keema tõusta.

Valage meie oapüreele agar-agar, segage kõik ühtlaseks.

Ja vala see preparaat klaasidesse või plastikust mineraalveepudelitesse, mille kael on ära lõigatud. Aseta külmkappi. Umbes 20 minutiga on veganvorst valmis!

Me võtame vorsti klaasidest või pudelitest välja - see on lusika käepideme või noaselga abil kergesti nõu seintest eraldatav.
Võileibade lõikamine ja valmistamine

Määratud toodete kogusest sain 3 vorsti 250 g klaasidesse.

Tere pärastlõunast, mu lugeja ja maitsva ja tervisliku toidu tundja!

Eile avastasin meie linnast uue tervisetoidupoe. Ja ma jagan seda avastust kohe teiega.

Oh, seal on nii palju ja see kõik on ühes kohas. Kõik taimetoitlastele, toortoitlastele, ajurveeda harrastajatele ja inimestele, kes suhtuvad endasse ja oma tervisesse armastuse ja tähelepanuga. Kujutage ette, seal on ka taimetoiduvorst. Siin ta on, fotol.

Kõik sai alguse sellest, et hakkasin otsima internetist vürtsipoodi, et midagi uut proovida ja selle poe otsa “komistasin”. Vaatasin tema asukohta ja läksin kohe sinna. Ja mitte asjata, ma ütlen teile!

Selles poes on lai valik teesid.Ostsin ženšenni juure, mida olin meie linnast väga kaua otsinud. Tavaapteegis seda näiteks lihtsalt müügil ei ole. Ja siin see on! Riiulitel on kaupluse klientide hinnangul kvaliteetne kosmeetika. Aja jooksul proovin seda enda peal ja ütlen teile kindlasti.

Müüakse erinevaid pähkleid, vürtse, maitseaineid, nisukliisid, rukkikliisid, ilu- ja terviseleiba erinevate looduslike lisanditega (ostsin koos peediga), sojaliha, erinevaid õlisid, isegi pähkleid. Seal on isegi kookospiimapulber ja palju muud... ma keskendun sellele taimetoitlane vorst.

Niisiis, ma kõndisin poes ringi, valisin igasuguseid huvitavaid tooteid ja järsku oli minu ees külmkapp ja seal oli vorst! Tegin isegi suu lahti: "Kuidas nii, et sellises poes müüakse vorsti, millele ma tavapoodides tähelepanu ei pööra??" Pealegi on erinevaid vorste – salaami, sinki, suitsu- ja poolsuitsuvorsti. Rasvaga ja ilma.

Seisin seal ilmselt minuti ja aeglaselt hakkas mulle kohale jõudma, et see on ebatavaline vorst. Vaatan üles ja vitriini kohal on kirjutatud: "Vorst
taimetoitlane" ja nägin taimetoidusildiga silti. Hakkasin kohe sõbralikelt kaupluse konsultantidelt selle vorsti koostise kohta küsima. Nad rääkisid mulle kõike rõõmsalt, varjamata :))

Nüüd ma ütlen teile, mu lugeja. Poolsuitsu, kolesteroolivaba vorst ja vürtsikas salaami, mille otsustasin testimiseks võtta, on geneetiliselt ohutu toode, mis ei sisalda liha. Vorst on lahja, valmistatud ainult taimsest toorainest. Sisaldab valke, rasvu ja süsivesikuid.

Taimetoidu vorsti koostis:

• Nisu valk
• Taimeõli
• Maisitärklis (tavaline, modifitseerimata)
• Herne valk
• Koriandri seemned
• Loodusliku taimse päritoluga värvained – vürtsid
• Vürtsid
• See sisaldab ka kookospiima, mis tekitab rasva välimuse.

Kui ma vorsti koju tõin ja perele ütlesin, et ostsin endale vorsti, oli kogu pere šokis. Ma pole juba viis aastat liha ega midagi sellega seonduvat söönud, aga siin on vorst... Välimuselt ei erine see lihast.

Kui hakkasin perele rääkima, mis see on taimetoitlane vorst, Nad hakkasid selle vastu huvi tundma ja hakkasime koos proovi võtma. See vorst meeldis meile kõigile väga, isegi lastele. Teate, sõbrad, see maitseb nagu lihatoode, kuid erinevalt sellest on see nii maitsev, et seda ei saa sõnadesse panna. Õrn, meeldiva aroomi ja vürtside maitsega. Kuid pean ütlema, et liha tekitab minus halba enesetunnet, kuid ma sõin seda toodet suure rõõmuga.

See on avastus, mille ma enda jaoks tegin pärast seda, kui sain teada ühest imelisest tervisetoidupoest meie linnas, kus isegi müüakse taimetoitlane vorst . Võib-olla on teie linnas selline pood? Tule ja osta endale midagi, mis sulle meeldib. Ja te jääte rahule, ma kinnitan teile.

Naudi oma einet. Olge terved ja ilusad!

Kirjuta kommentaaridesse, kas oled kunagi taimetoiduvorsti proovinud?

Kas olete proovinud lihast loobuda? Mis tunded sind valdasid?

Edu toiduvalmistamisel! Ootan teie kommentaare.

Liituge minu rühmadega