Kuidas valmistada täidetud kanarinda. Juustuga täidetud kana rinnad. Täidisega kana rinnad seente ja juustuga

1. samm: valmista täidis.

2. samm: valmista filee.

3. samm: küpsetage täidetud rinnad.

4. samm: serveerige täidetud kanarinda.

Hambaorkide asemel võib kasutada ka kööginööri, sidudes rinnad lihtsalt kokku, et need toidu valmistamisel laiali ei läheks.

Võite kasutada mitte ainult kõva juustu, vaid ka mis tahes muud ja isegi sulatatud juustu, teisisõnu seda, mis teile kõige rohkem meeldib.

Rinnad võid ka peekonisse mähkida.

Kanarind on pehme ja mahlane roog. Selle valmistamiseks on palju võimalusi: lindu saab küpsetada ahjus, praadida pannil, keeta, hautada ja küpsetada aeglases pliidis. Erilist naudingut pakub täidetud kanarind ahjus. Täidisena võid kasutada mis tahes enda valitud koostisosi.

Täidisega ja - kõige lihtsam ja kiireim retsept. Seda saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks koos lisandiga või kasutada pühadelaua kaunistuseks. Roa mahlasemaks ja isuäratavamaks muutmiseks on soovitatav kasutada värsket kanarümpa.

Näpunäide: mugavuse huvides on parem osta filee kui rinnatükk, et mitte raisata aega luude ja kõõluste eemaldamisele.

• Kana rinnatükk (või filee) - 700 g (2-3 tükki).
• Värsked šampinjonid - 400 g.
• kõva juust - 100 g.
• Või - ​​50 g.
• Sibul - 2 tk.
• Sool/pipar/vürtsid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja koori seened põhjalikult. Eemaldage jalad ja mädanenud kohad, võimalikud kahjustused. Lõika võrdse suurusega viiludeks. Leota külmas vees 10-15 minutit.
• Koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Peaasi, et sibulat mitte üle küpsetada, et see ei kõrbeks ega muutuks mustaks.
• Kui sibul on peaaegu valmis, vähendage gaasi miinimumini. Lisa tükeldatud seened. Prae kõike, kuni vesi on täielikult aurustunud, segades regulaarselt lusika või puidust spaatliga. Et seened oleksid õrnemad, võid pannile lisada paar supilusikatäit värsket hapukoort.
• Eemaldage kana rinnad või fileed külmkapist ja sulatage külmas vees. Kanguta terava noaga ettevaatlikult keskele rümp ja tee sellesse täidise jaoks “tasku”. Kui te ei saa seda hoolikalt teha, võite rümba lihtsalt pooleks jagada ja seejärel kinnitada servad hambatiku või niidiga, et täidis välja ei kukuks.
• Pese rinda seestpoolt veega, et eemaldada liigne rasv. Aseta täidis ettevaatlikult sisse. Lisa sinna peeneks riivitud juust ja tükeldatud või.

Nõuanne! Külma seeni ja külmutatud võid on palju lihtsam lisada - need ei vaju laiali ega jää noa või lusika külge kinni.

• Õmble tekkinud auk tavalise niidiga või kinnita hambatikuga. Teisel juhul võivad aga välja lekkida sulavõi ja juust.
• Soola ja pipar kana rümba. Saate maitse järgi lisada oma lemmikvürtse. Kastke kana jahusse või riivsaiasse, et praadimisel tekiks maitsev krõbe koorik. Omamoodi taigna saamiseks võite lisada ka veidi lahtiklopitud muna.
• Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusplaat või ahjuvorm õliga. Asetage kanarümbad üksteisest piisavalt kaugele. Küpseta 40 minutit.

Valmis roog peaks olema krõbeda koorikuga. Enne serveerimist võib kana lõigata portsjoniteks. Niidid ja hambaorkid tuleb eemaldada.

Köögiviljadega täidetud rinnatükk, ahjus küpsetatud

Õrn ja kergesti valmistatav roog on ahjus küpsetatud köögiviljadega täidetud rinnatükk.

Loe ka: Part apelsinikastmes – 6 retsepti

Peamiste koostisosade loetelu:

• Kanafilee - 6 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Spinat - ½ hunnik.
• Sool/pipar maitse järgi.

Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse või ürte (parem võtta värskelt kui kuivatatult).

Küpsetusmeetod:

• Eemaldage kana rinnad külmkapist ja sulatage. Lõika ettevaatlikult noaga pooleks (piki keha), ilma lõpuni läbi lõikamata. Soola, pipar ja riivi seest oma lemmikvürtsidega. Parem on nahka mitte eemaldada - küpsetamisel osutub see väga krõbedaks. Jätke rinnad 15-20 minutiks, et need oleksid soola ja vürtsidega põhjalikult läbi imbunud.
• Peske, koorige ja eemaldage sibula, porgandi ja paprika varred ja võimalikud kahjustused. Riivi porgand peenele riivile, lõika sibul ja pipar väikesteks kuubikuteks.
• Kuumutage praepann väikese koguse taimeõliga. Prae köögivilju 10-15 minutit madalal kuumusel kuldpruuniks. On oluline, et need ei põleks ega kuivaks.
• Haki spinat noa või kääridega peeneks. Sega see ülejäänud köögiviljadega. Lisa veidi soola ja vürtse.
• Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusplaat või küpsetusvorm või või taimeõliga.
• Täida rinnad õrnalt köögiviljahautisega. Kinnitage servad hambaorkide või puuvillase niidiga. Asetage rümbad küpsetusplaadile üksteisest piisavalt kaugele.
• Küpseta 40 minutit.

Valmis liha peaks olema pehme ja mahlane. Seda saab kontrollida kahvli või noaga: torgake rümba terava osaga ettevaatlikult läbi. Kui pressib kergelt ja valge mahl välja voolab, on liha valmis.

Enne serveerimist eemalda niidid ja hambaorkid. Parim serveerida koos riisi, pasta või kartulipudruga.

Kanafilee fooliumis

Fooliumis täidetud rinnatükk valmistatakse sarnaselt varrukas või taignas olevale lihale. Selles vormis on kõige parem küpsetada vürtsikat kana.

Koostisosade loetelu:

• Kanafilee - 2 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Tšillikaste - 1 tl.
• Sinep - 1 tl.
• Taimeõli - 1 tl.
• Sool/pipar maitse järgi.
• Teie valitud maitseained.

Küpsetusmeetod:

• Kõigepealt valmista marinaad. Sega tšillikaste, sinep, õli ja kõik vürtsid, sool homogeenseks aineks.
• Koori küüslauk ja riivi peenele riivile (võid panna läbi pressi). Lisa marinaadile küüslauk.
• Eemaldage kana sügavkülmast ja sulatage. Hõõru see küüslaugukastmega ja jäta 2 tunniks seisma, et liha oleks hästi läbi imbunud.
• Pese ja koori sibul, paprika ja porgand. Riivi porgandid, lõika sibul ja pipar väikesteks kuubikuteks. Prae köögiviljad pannil väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Veenduge, et midagi ei põleks.
• Lõika kanafilee ettevaatlikult piki keha pooleks. Jäta servad puutumata. Täida liha täidisega. Mähi ettevaatlikult fooliumisse.
• Kuumuta ahi eelnevalt 180 kraadini. Aseta kanafilee ahjuplaadile või ahjuvormi. Küpseta 40 minutit.
• Lõika ettevaatlikult foolium ja lase lihal veidi pruunistuda.

Täidetud ürtide ja juustuga

Juustu ja ürtidega täidetud rinnatüki valmistamiseks vajate:

• Kanafilee - 4 tk.
• kõva juust - 300 g.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Seesam - 50 g.
• riivsai - 50 g.
• Petersell - 15 g.
• till - 15 g.
• Sool/pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Riivi juust jämedale riivile. Kääride abil tükeldage rohelised. Sega kõik läbi, lisa veidi soola, pipart ja vürtse.
• Valmista kanafilee. Sulatage rümbad, loputage hästi. Lõika noaga mööda keha, jättes servad terveks. Hõõru kana seest soola ja pipraga.
• Venitage saadud “tasku”, et saada võimalikult palju täidist. Asetage juust ja ürdid ettevaatlikult sisse.
• Veereta rümpasid riivsaia ja seesamiseemnete segus, et tekiks kuldpruun koorik.
• Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage kana küpsetusplaadile ja küpsetage 40 minutit, kuni see on kuldpruun ja lõhnav.

Kana rinnatükk ploomidega

Loe ka: Tatar liha ja seentega – 6 retsepti

Ploomid annavad lihale erilise aroomi ja ainulaadse vürtsika maitse.

Ploomidega täidetud rindade valmistamiseks vajate:

• Kanafilee - 4 tk.
• Peekon (toores või suitsutatud) - 100 g.
• Ploomid - 100 g.
• Mozzarella juust - 50 g.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool/pipar maitse järgi.
• Vürtsid vastavalt soovile (kurkum, koriander, suneli humal, pipar, paprika, pune).

Toiduvalmistamise sammud:

• Eemaldage kanafilee (või rinnatükk) külmkapist ja sulatage. Parem on nahka mitte eemaldada – küpsetades muutub see krõbedaks ja isuäratavaks. Lõika rümbad ettevaatlikult mööda keha, jättes küljed puutumata.
• Hõõru liha seest maitseainete, soola ja pipraga. Nirista üle väikese koguse taimeõliga. Aseta sügavasse kaussi ja kata kaanega (võid kasutada tavalist toidukilet). Aseta kauss 20-30 minutiks külmkappi, et liha oleks maitseainetest küllastunud.
• Loputage ploomid hoolikalt ja kuivatage paberrätiku või salvrätikuga. Eemaldage mozzarella pakendist, tühjendage vesi ja lõigake suurteks tükkideks (või rõngasteks).
• Eemaldage kana külmkapist ja keerake "tasku" välja, hoides seda külgede lähedal. Täida liha ploomide ja juustuga. Keerake rümba ümber peekoniribad ja pintseldage kõike taimeõliga, et küpsetamisel tekiks maitsev koorik. Kinnitage peekon hambaorkidega. Peale võid puistata vürtse.
• Kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta kana küpsetusnõusse või ahjuplaadile.
• Küpseta kana 40 minutit. Iga 15 minuti järel avage ahi ja valage kana lihamahla, mis hakkab kõrge temperatuuri mõjul aktiivselt eralduma.

Täidisega rinnatükk hapukoorekastmes, ahjus küpsetatud

Täidisega rinnaliha on väga õrn ja uskumatult maitsev roog, mis näeb pühadelaual hea välja. Selle põhjuseks on hapukoor, mida lisatakse aktiivselt igale roogale, mis sisaldab kana.

Valmistamiseks vajate:

• Kanafilee - 600 g.
• Keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 200 g.
• kõva juust - 50 g.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Või - ​​2 tl.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Sool/pipar maitse järgi.
• Kana lemmikvürtsid.

Küpsetusmeetod:

• Sulatage kanafilee ja loputage hoolikalt külmas vees. Liigse niiskuse eemaldamiseks pühkige paberrätiku või salvrätikuga. Tee fileele väikesed sisselõiked (ettevaatust, kana servad peaksid olema terved, et täidis küpsedes välja ei kukuks).
• Loputage pipart hästi, eemaldage saba ja seemned. Lõika õhukesteks rõngasteks.
• Kuumuta ahi 200 kraadini.
• Määri ahjuplaat või ahjuvorm võiga. Aseta kanafilee sellele distantsi hoides – juhuks, kui täidis hakkab välja valguma.
• Lõika küüslauk väikesteks kuubikuteks, riivi või aja läbi pressi. Lisa hapukoorele. Segage hoolikalt, kuni mass muutub täielikult homogeenseks. Lisa sool, pipar, maitseained, sidrunimahl (liha pehmuse ja kerge hapukuse jaoks).
• Täitke kanarümbad ettevaatlikult paprikaga. Vala kõige peale hapukoorekaste ja puista peale riivjuust.
• Küpseta ahjus 40 minutit.

Küpsetusmeetod:

• Võtke juust pakendist välja ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sega vürtsidega. Juust sobib kõige paremini vürtsidega, khmeli-suneli.
• Tõsta kanafilee külmikust välja ja loputa korralikult külmas vees. Lõika mööda keha, et tekiks omamoodi tasku. Hõõru seest soola, vürtside ja pipraga.
• Täida filee juustuga ja piserda peale väike kogus sidrunimahla. Kinnitage servad puuvillase niidi või hambatikuga, et täidis küpsemise ajal välja ei kukuks. Määri pealmine osa taimeõliga, et tekiks isuäratav koorik.

Rindade täitmiseks on kaks võimalust.

Esimene viis: Rinnad pestakse, tehakse pikisuunaline lõige nii, et moodustub tasku, kuhu asetatakse täidis. Seejärel kinnitatakse lõikekoht hambatikuga või mähitakse niidiga. Seejärel praetakse rinnad pannil või küpsetatakse ahjus.

Teine viis: Rinnad pestakse, kuivatatakse salvrätikuga, lõigatakse pikuti mitte täielikult ja avatakse raamatuna, seejärel klopitakse liha kergelt läbi, asetatakse täidis välja ja pakitakse. Mähi see niidiga ja valmista samamoodi nagu esimesel juhul.

Täidisena kasutage konserveeritud või värskeid puuvilju, juustu, fetajuustu, kuivatatud puuvilju, pähkleid jne. Kõik sõltub teie eelistustest ja kujutlusvõimest. Igal juhul osutuvad täidetud rinnad maitsvad ja mahlased.

Serveeritakse rindu, lõika viiludeks ja aseta taldrikule. Võid teha kastme ja valada sellega valmis liha peale. Roog sobib nii puhkuseks kui ka õhtusöögi lisandiks.

Retsept 1. Peekoni ja juustuga täidetud rinnad

Koostisained

kana rinnatükk;

150 g juustu;

125 g võid;

hunnik rohelist sibulat;

peen lauasool;

kolm suurt peekoni viilu;

piment ja jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod

1. Peske kanarind, kuivatage see salvrätikuga ja tehke pikisuunaline lõige, et see näeks välja nagu tasku. Soola ja pipar ning jäta tunniks seisma.

2. Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja prae pannil läbi. Asetage juust ja või eraldi taldrikule. Sõtku kõik kahvliga korralikult läbi. Loputage roheline sibul ja tükeldage need peeneks. Asetage see juustuga taldrikule. Siia panime ka praepeekonit.

3. Puhasta rinnatükk liigsest soolast. Asetame lõhnava täidise taskusse, tihendame lõikekoha hambatikuga ja asetame õlitatud dekole. Küpseta ahjus nelikümmend minutit. Lõika valmis täidetud rinnatükk portsjoniteks ja serveeri koos lisandiga.

Retsept 2. Täidisega rinnad omletiga

Koostisained

kana rinnad - 2 tk;

viis muna;

juust - 150 g;

pool porgandit;

konserveeritud rohelised herned - pool purki;

pipar, karri ja sool;

hunnik tilli ja peterselli;

hapukoor või majonees.

Küpsetusmeetod

1 Koori porgandid, loputa ja riivi peeneks. Jahvata juust samamoodi nagu porgandid. Loputage rohelised, kuivatage kergelt ja tükeldage noaga peeneks. Murra kaussi neli muna, lisa riivitud porgand, sada grammi juustu ja vahusta kõik ühtlaseks massiks. Prae väikesel pannil neli õhukest omletti.

2. Loputage kana rinnad, eemaldage nahk ja rasv. Lõika rinnatükk pikuti pooleks. Eraldage väike filee. Lõika suurem osa sellest, et liha saaks nagu raamatut lahti voltida. Maitsesta iga tükk soola ja pipra ning karriga.

3. Lõika väike filee väikesteks tükkideks, aseta sügavale taldrikule, purusta muna, lisa rohelised herned ja sool. Sega kõik hästi läbi.

4. Voldi ettevalmistatud rinnad lahti, kata kilega ja klopi kergelt läbi. Aseta igale rinnatükile omlett ja kaks lusikatäit liha ja herneid. Rulli rinnatükk rulli ja keera see niidiga kokku. Aseta täidetud rinnatükid ahjuvormi ja määri peale majoneesi või hapukoort. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi. Vahetult enne küpsetamise lõpetamist puista rinnad juustuga.

Retsept 3. Täidisega rinnad juustuga

Koostisained

kolm kanarinda;

Parmesani juust - 50 g;

kolm küüslauguküünt;

hunnik tilli;

20 ml taimeõli;

näputäis pipart ja soola.

Küpsetusmeetod

1. Loputa rinnad jooksva vee all ja patsuta kuivaks. Eralda väike filee põhitükist. Aseta rinnad lauale, kata liha kilega ja tambi kergelt haamriga.

2. Riivi parmesan peeneks ja aseta sügavale taldrikule. Loputage rohelised, raputage maha ja tükeldage peeneks. Koori küüslauk ja tükelda küüslaugupressi abil. Lisa juustule rohelised ja küüslauk. Sega täidis ühtlaseks.

3. Aseta igale rinnatükile supilusikatäis täidist ja mähi. Kinnita liha varraste või hambaorkidega. Vooderda ahjuvorm fooliumiga. Asetage täidetud rinnatükid sellesse, soola ja pipraga. Määri iga tükk taimeõliga. Pange neljakümneks minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveeri valmis rinnad koos lisandiga.

Retsept 4. Täidisega rinnad seente ja juustuga

Koostisained

kana rinnad - kolm tükki;

pool kilogrammi šampinjoni seeni;

250 g juustu;

50 g hapukoort ja majoneesi;

pipar, köögisool ja Provence'i ürdid.

Küpsetusmeetod

1. Loputage rinda, kuivatage ja lööge haamriga veidi. Teeme terava noaga lõikeid, et rinnatükki saaks raamatu kujul avada. Segage hapukoor majoneesiga, lisage sellele segule ettevalmistatud rinnatükk, segage ja asetage neljakümneks minutiks külmkappi marineerima.

2. Keeda šampinjonid, aseta kurn ja jäta kogu vedelik nõrguma. Hõõruge juust suurte laastudega. Jahuta seened ja sega juustuga. Lisa siia supilusikatäis majoneesi ja sega.

3. Eemalda kana rinnad marinaadist. Aseta lauale, keera lahti ja täida juustu-seenetäidisega. Rulli kokku ja kinnita servad vardas või hambatikuga.

4. Tõsta rinnatükid ahjuplaadile, puista peale Provence’i ürte ja vala üle väikese koguse seenepuljongiga. Pange pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kastke eraldunud mahlaga mitu korda.

Retsept 5. Täidisega rinnatükk juustu ja ananassidega

Koostisained

konserveeritud ananassid - konserv;

juust - 100 g;

kana rinnatükk;

jahvatatud tšillipipar ja sool.

Küpsetusmeetod

1. Loputage rinda kraani all. Maitsesta soolaga ja tee mõlemale poolele noaga sügavad taskud. Puista rinda tšillipulbriga.

2. Lõika ananassid väikesteks tükkideks. Jahvatage juust suurteks laastudeks.

3. Aseta tükeldatud ananassid tihedalt taskutesse. Puista juust ananassi taskutesse. Ülejäänud juust kasutatakse veidi hiljem.

4. Kata panni põhi fooliumiga ja aseta sellele kanarind. Pange neljakümne viieks minutiks kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. 10 min. kuni küpsemiseni puista liha peale ülejäänud juust ja küpseta kuldpruuniks.

Retsept 6. Täidisega rinnad rukola ja fetajuustuga

Koostisained

neli kanarinda;

väike purk päikesekuivatatud tomateid;

rukola pakendamine;

200 g fetajuustu;

taimeõli;

pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Haki rukola noaga, tükelda päikesekuivatatud tomatid väikesteks tükkideks. Asetage kõik sügavale taldrikule. Murenda sellesse feta ja pigista sisse ühe sidruni mahl. Sega täidis korralikult läbi.

2. Loputage rinnad, patsutage need salvrätikuga kuivaks ja tehke igasse rinda, et moodustada tasku. Rinnad soola ja pipart. Täida need täidisega ja sulge lõikekoha servad vardas või hambatikuga.

3. Tõsta täidetud rinnatükid kuumutatud õliga praepannile ja prae kümme minutit. Vahepeal lõika küpsetuspaberist välja ring, mis sobib vormi läbimõõduga. Pöörake liha ümber, katke paberiga ja jätkake praadimist sama kaua. Eemaldage paber, keerake see uuesti ümber ja katke uuesti paberiga. Prae kuni valmis. Enne serveerimist lõika portsjoniteks.

Retsept 7. Täidisega rinnad juustu ja ploomidega

Koostisained

ploomid - 150 g;

kanarind - kolm tükki;

juust - 100 g;

sojakaste - 100 ml;

vürtsid kana, sool ja pipar;

taimeõli.

Küpsetusmeetod

1. Loputage rinnad, kuivatage ja hõõruge kergelt. Tõsta liha anumasse, kus see marineerub. Soola, maitsesta vürtside ja pipraga. Vala sisse sojakaste, sega kõik kätega läbi ja marineeri vähemalt tund.

2. Loputage ploomid, täitke need sooja veega ja leotage 20 minutit. Riivi juust suurte laastudega. Nõruta ploomid, kuivata veidi ja lõika ribadeks. Kombineerige juust ja ploomid sügavale taldrikule.

3. Tõsta lusikatäis täidist võitatud rinnale ja murra see pooleks. Kinnitage servad vardaga või keerake need niidiga kokku. Aseta täidetud rinnad võiga määritud pannile. Lisa ülejäänud täidisele majonees ja sega läbi. Asetage see rindade peale. Asetage pann neljakümneks minutiks eelsoojendatud ahju.

Retsept 8. Täidisega rinnad konservarikoosidega

Koostisained

konserveeritud aprikoosid - 240 g;

kana rinnad - neli tükki;

juust - 150 g;

küüslauk - kaks nelki;

hapukoor - 60 g;

vürtsid ja sool.

Küpsetusmeetod

1. Pese rinnad kraani all ja patsuta kuivaks. Tehke mõlemasse taskukujuline lõige ja asetage neisse kolm poolikut aprikoosi.

2. Soola rinnatükk. Koori küüslauk ja suru läbi küüslaugupressi. Jahvatage juust väikesteks laastudeks, lisage sellele hapukoor ja küüslauk. Sega kõik hästi läbi. Täida taskud lusikaga aprikoosidega. Kinnitage servad varrastega.

3. Asetage täidisega rinnatükid määritud dekole ja asetage eelkuumutatud ahju neljakümneks minutiks. Küpseta 180 kraadi juures. Lõika rinnatükk osadeks ja serveeri koos riisi või köögiviljade lisandiga.

Retsept 9. Täidisega rinnad puravikku “Üllatus”

Koostisained

kilogramm suurt kanafilee;

sibul ja porgand;

350 g porcini seeni;

300 g juustu;

150 ml koort;

50 ml taimeõli;

Küpsetusmeetod

1. Loputa rinnad kraani all ja patsuta salvrätikuga kuivaks. Lõika igaüks, et luua "tasku".

2. Koorige porgandid ja sibulad, loputage ja lõigake suvalisteks tükkideks. Kalla köögiviljasegu õliga kuumutatud praepannile ja prae, kuni seened omandavad kerge kuldse tooni. Jahuta täidis.

3. Aseta iga lõike sisse seente ja köögiviljade segu. Täidisega ei pea koonerdama. Aseta rinnad, lõikepool üleval, ahjuplaadile ja kata iga tasku õhukese juustuviiluga.

4. Vala täidetud rinnad koorega ja aseta neljakümneks minutiks eelkuumutatud ahju.

Retsept 10. Täidisega rinnad kuivatatud aprikooside ja ploomidega

Koostisained

100 g ploome ja kuivatatud aprikoose;

kana rinnad - neli tükki;

hapukoor ja majonees - igaüks 50 g;

hunnik rohelist sibulat;

kana maitseained ja sool.

Küpsetusmeetod

1. Loputa rinnad kraani all ja kasta rätikusse. Teeme lõiked “tasku” kujul. Soola liha, maitsesta vürtside ja pipraga ning jäta tunniks ajaks leotama.

2. Hõõru juust väikesteks laastudeks ja aseta sügavasse kaussi. Pese ploomid ja kuivatatud aprikoosid, lisa soe vesi ja jäta pooleks tunniks seisma. Loputage rohelist sibulat, raputage liigne niiskus maha ja tükeldage peeneks. Pane juustuga kaussi. Tühjendage kuivatatud puuviljadest vesi, lõigake need õhukesteks ribadeks ja saatke koos sibulaga. Lisa hapukoor ja majonees ning sega kõik korralikult läbi.

3. Täida rinnad juustu ja kuivatatud puuviljade seguga. Sulgege ääred puust vardaga ja asetage fooliumiga kaetud ahjuvormi. Pane 45 minutiks eelsoojendatud ahju.

• Enne täitmist on parem rindu mitu tundi marineerida, sel juhul jääb liha mahlane ja pehme.
• Täidisena võite kasutada mis tahes toodet, kui see on täidis.
• Parem on täita jahutatud või värskeid rindu, selline liha ei kuiva ja valmis roog on palju maitsvam kui külmutatud tootest valmistatud roog.
• Täidisega rinnatükke võib serveerida eraldi roana või lisandina ükskõik millisele lisandile. Kui pakud külma eelroana, siis lõika rinnad õhukesteks viiludeks, tõsta taldrikule ja kaunista hakitud ürtidega.
• Roog sobib hästi hapukoore või majoneesi baasil valmistatud kastmetega, millele on lisatud ürte ja küüslauku, selle kastme võib valada valmis rinnale või serveerida eraldi.

Viivitamata valmistan värske retsepti jälgedes täidetud kanarinda... Roog on piduliku sündmuse vääriline - näeb korralik välja ja maitseb kuumalt suurepäraselt. Veel parem on serveerida jahutatult ja õhukesteks viiludeks lõigatud lihataldrikul. Hele liha ääris selleri ja porgandi või muude juurviljade värvilise keskkoha ümber köidab eelkõige dieetsuupiste pooldajate tähelepanu.

Ei mingit praadimist, friteerimist, paneerimist ega lisarasva – täidetud kanarinnast piisab kõike. Õrn Béarnaise segu immutab seda oma või, munakollaste ja aroomidega, nii et kuivus ja ilmetus ei ohusta lahjat fileed.

Kanarinda täidis vali ise. Kui loete kaloreid, pidage kinni vesisetest köögiviljadest ja rohelistest. Üldiselt on nimekiri lõputu, rangeid piiranguid pole. Võid täita liha pähklite, juustude ja vürtside seguga või kombineerida erinevaid lihaliike.

Küpsetusaeg: 60 minutit / Portsjonite arv: 2

Koostisained

• kanafilee 2 tk.
• béarnaise kaste 100-150 g
• porgandid 1-2 tk.
• sellerivarred 1-2 tk.
• rohelised 3-5 oksa
• küüslauk 2-3 hammast.
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus

Lihtsaim viis on võtta üsna suur filee (tüki kaal umbes 300 g). Kui ostsite kondiga rinna, tuleb see hoolikalt lõigata. Suure suuruse säilitamiseks proovige liha mitte rebida.

Esmalt peske lind külmas vees, kuivatage see paberi või kootud salvrätikuga - lõigake kiled, rasvakihid ja lööge juba puhastatud liha üle kogu ala. Paksud alad luuderohiga, võimalusel võrrelda paksust kogu perimeetri ulatuses. Kuna kanaliha on pehme ja ei ole liigselt kõvade kiududega, saame ilma pingutuseta kasutada kirves. Fillet pole vaja läbipaistvaks "lõuendiks" muuta - valmis roa lihalikkus peaks olema olemas.

Selles etapis saate rinda mõlemalt poolt soolata ja pipart panna. Kuna béarnaise kaste on täitsa rammus, siis ilma maitseaineteta.



Katke paksult meie immutusega - bearnaise kaste, mis põhineb võil, munakollastel ja vürtsikatel aroomidel. Toorikute eelmarineerimist planeerides kanna maitsev segu mõlemale poole ja aseta tunniks-paariks kile või kaane alla külmkappi. Kui aega napib, võid marineerimise vahele jätta, vormida rullid ja küpsetada kohe. Sel juhul määri see esmalt ühele küljele laiali, täida täidisega, keera kokku ja alles siis määri teine ​​pool, kest.



Asjad nagu soovid. Minu meelest sobivad õrnad rullid sellerivarte ja magusa porgandiga hästi kokku. Veidi värvi viilude sees ja neutraalne maitse. Kuid seal võivad olla värviliste magusate/ägede paprikate, roheliste ubade, hakitud spargelkapsa või lillkapsa pulgad, suhkruherned ja maisiterad. Lahja versiooni asemel valmistatakse ka kaloririkkamaid - kodujuustu, juustude (marineeritud, pehme, kõva), praetud seente ja peekoniga. Vaadake prügikastidesse ja idee ilmub iseenesest. Lõikasin selleri ja porgandi umbes sama paksuse ja pikkusega pikkadeks ribadeks. Asetan selle hunnikusse ja risti fileetooriku servale.



Täidist vajutades rullime liha lõpuni - tehes võimalikult tihedad rullid. Tihedas anumas hoiavad hästi rullitud rinnad oma kuju ega avane. Kuid kindluse mõttes ja defektsete/rebenenud tükkide korral kerige kööginööriga tagasi. Poolvalmis rullid võid ka ükshaaval tihedalt fooliumisse keerata. Sarnaselt esimese osaga kordame samme teisega. Vahustame, marineerime, täidame täidisega, rullime kokku ja katame uuesti õrna seguga.



Puista kuumakindla anuma põhja puhta peterselli või muude ürtide oksad (till, basiilik, mõõdukalt estragon), mitu küüslauguküünt, selleri- ja porgandipulgad, pipraterad ja suured meresoola kristallid. Lõhnav “padi” küllastab liha altpoolt ja kaitseb seda põletamise eest.



Täidetud kanarinnad langetame okstele - asetasin need otsapidi ja polnud vaja täiendavalt niidiga siduda. Pane kaas peale ja pane eelsoojendatud ahju, aurutada 180 kraadi juures umbes 40-50 minutit. Jälgige, kui palju mahla eraldub ja seejärel aurustub. Minu näites kattis vedelik 5-7 minuti pärast kana altpoolt umbes kolmandiku võrra ja sellest piisas kogu küpsetuseks. Polnud vaja ümber pöörata. Lasin niiskusel peaaegu täielikult aurustuda. Aega kulus umbes 45 minutit ja rullid aurutati läbi.

Jahuta vormis, seejärel tõsta külmkappi – külma eelroa planeerimisel. Haaratud kangid jagame ümarateks viiludeks. Lindu serveeritakse kuumalt, otse kuumusest, mis pole vähem isuäratav.

Serveeri taldrikuteks lõigatud rinda iseseisva roana või lisa lihataldrikule, head isu!

Valge liha saab valmistada ilma probleemideta ja seda saab töödelda igal viisil: hautada, praadida, keeta, küpsetada, täita. See on väärtuslik toode neile, kes tunnevad muret oma tervise pärast ja armastavad süüa maitsvat toitu. Filee ainsaks puuduseks on selle kuivus, kuid selle saab kergesti kõrvaldada, kasutades köögiviljatäidist ja lisades kastmeid või kastet. Täidisega kanarind, kui valitakse “õiged” retseptid, osutub väga õrnaks ja mahlakaks.

Maitsvad täidetud kanarindade retseptid

Linnufilee võimaldab luua hämmastavaid roogasid erinevate maitsekombinatsioonidega.

Valge liha sobib ju hästi köögiviljade, seente ja isegi puuviljadega.

Kvaliteetne toode ja pisut fantaasiat aitavad teil valmistada omatehtud lõuna- või pühadeõhtusööki ahjus, pannil või aeglases pliidis.

Täidise jaoks Parem on valida suur filee - sellega on lihtsam töötada.

Muidugi peab see olema värske.

Kui liha on külmunud, sulatage see külmkapis, mitte laual või, mis veelgi hullem, soojas vees.

See liha eelroog meenutab kanarinnarulle, kuid küpsetusprotsess on teistsugune: filee täitmiseks pole vaja kloppida. Oluline on lõiked õigesti teha, et “taskutesse” mahuks rohkem täidist.

Kapsaga täidetud kanarind

Taignas täidetud rinnatükid on toekas ja maitsev roog, mida saab valmistada koduseks õhtusöögiks või mis tahes pidusöögiks.
Lehttainasse keeratud ja ahjus küpsetatud täidisega kanarind on üsna lihtne retsept.

Selle jaoks mõeldud tooteid saab osta igast supermarketist. Rinnale täidetakse hapukapsast, lisatakse juurvilju, vürtse, vürtsikaid ürte. Retsepti eripära on valmis lehttaigna kasutamine - selline “kate” muudab fileed eriti mahlakaks ja õrnaks. Lihtsamad ideed valmis lehttaignaga. Täidisega kana rinnad saavutavad ahjus ideaalse seisukorra.

Retsepti teave

• Köök: Euroopa köök
• Toidu tüüp: liharoog
• Küpsetusviis: ahjus
• Portsjonid: 4
• 1 tund

Koostis:

• kanarind - 1 tk. (850 g)
• sool - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• hapukapsas - 100 g
• porgandid - 100 g
• sibul - 160 g
• oliiviõli - 35 g
• rohelised - maitse järgi
• lehttainas - 400 g
• kanakollane - 1 tk.

Küpsetusmeetod

Võtke sibul, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Pese porgandid, eemalda koor, lõika väikesteks kuubikuteks või riivi jämedale riivile. Vala pannile oliiviõli ja kuumuta veidi. Lisa valmis köögiviljad. Prae tasasel tulel pehmeks.


Seejärel lisa hapukapsas. Kui kapsas on liiga hapu, loputa jooksva vee all ja pigista liigne vedelik välja. Hauta tasasel tulel kuni 10-15 minutit. Maitsesta vürtsidega ja keera kuumus maha.


Loputage rohelised mustusest ja tolmust ning kuivatage paberrätikuga. Eemalda karedad varred, haki lehed peeneks, lisa kapsale ja sega läbi. Jahuta täidis.


Nüüd hoolitsege kana rinna eest. Eemaldage nahk ja selgroo luu, kui see on olemas. Loputage hoolikalt ja kuivatage salvrätikuga. Eraldage väike filee alumisest küljest.


Võtke väike terav nuga ja tehke rinnale pikisuunaline lõige, ilma alaosa lõikamata. Tehke külgedele sügavad sisselõiked, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada terviklikkust. Tasku loomiseks avage see. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga igast küljest.


Aseta kapsatäidis tihedalt taskusse. Pudista väikesed fileed kergelt läbi.


Kata tasku pekstud lihaga, torka see sisse.


Sulata lehttaigen. Puista laud kergelt jahuga üle. Rulli ristkülikukujuliseks kihiks. Lõika pikkadeks ribadeks.


Mähi täidisega rinnatükk taignaribadesse, mis kattuvad üksteisega, nagu fotol.


Pintselda pealt raputatud kanakollasega. Pane eelkuumutatud ahju 50-60 minutiks 180 kraadi juurde kuldpruuniks.


Taignas küpsetatud täidetud kana rinnad on valmis. Saate seda kohe serveerida.


Head isu!

Retsept seente ja juustuga praepannil

Klassikaline seente ja kana kooslus ei vea kunagi alt ning see väga täidlane tandem ei jäta kedagi nälga.

Selles täidises võite kasutada mis tahes seeni: austerservikuid, puravikke ja kukeseeni.

Juustu jaoks on parem valida kõvad sordid.

Seentega täidetud kanarinda võib serveerida kuumalt või külmalt.

Mida me vajame:

• kanafilee - 3 tk.
• seened (šampinjonid) - 300 g
• sibul - 150 g
• juust - 50 g
• koor - 350 ml
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi juust. Lõika seened viiludeks.
2. Prae sibul õlis kuldpruuniks. Seejärel lisage neile seened. Prae, kuni seentest on kogu niiskus eraldunud ja need on praetud. Soola seened ja maitsesta vürtsidega.
3. Sega jahtunud sibula-seenesegu hulka riivjuust ja tõsta kolmandik täidisest kõrvale.
4. Valmista filee täidiseks. Selleks tehke rinnast taskud: lõigake ettevaatlikult ära väike põhjafilee; tehke pikisuunaline lõige suures tükis, kuid mitte lõpuni; tehke 2 sügavat külgelõiget, et tekiks fileele suur tasku.
5. Soola liha igast küljest. Aseta täidis tihedalt lõike sisse. Sulgege auk väikese fileega, sisestades selle tasku sisse.
6. Kuumutage pannil veidi taimeõli. Asetage täidisega kana rinnad õmblusega pool allapoole ja prae 6 minutit. Seejärel keerake need teisele poole.
7. Et liha jääks mahlane, jätka küpsetamist koores. Selleks vala praepannile ülejäänud sibula-seenesegu. Vala sisse koor. Maitsesta kaste soola, pipra ja vürtsidega. Hauta seente ja juustuga täidetud kanarinda kaanega madalal kuumusel 20-30 minutit.

Vahelduse huvides võib rinnatäidise valmistada köögiviljadest: porrulauk, paprika, tomatid. Prae peeneks hakitud köögivilju kõrgel kuumusel vaid paar minutit, murra rinnaks. Veereta filee jahus, munas ja riivsaias. Prae köögiviljadega täidetud kanarinda pannil küpseks. Köögiviljamahl lisab lihale mahlasust ja paneering takistab niiskuse täielikku aurustumist.

Kodujuustu ja ürtidega filee aeglaseks pliidiks

Täidisega rinnatükke saab küpsetada aeglases pliidis mis tahes täidisega.

Head on ploomid pähklite või spinatiga ning maitsvad on erinevat tüüpi juustuga täidetud kanarinnad.

Kuid kodujuust lisab sellisele roale erilist õrnust.

Komponendid:

• filee - 4 tk.
• kodujuust - 200 g
• rohelised - 100 g
• küüslauk - 2 nelki
• kurkum - ½ tl.
• hapukoor - 4 spl. l.
• sool, pipar - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

1. Enne täidetud kanarindade valmistamist valmista täidis. Haki hunnik rohelisi peeneks. Purusta küüslauguküüned läbi pressi. Sega kausis kodujuust ürtide ja küüslauguga. Vala sisse hapukoor, lisa kurkum. Lisa segule sool ja pipar ning sega kõik läbi. Maitse lisamiseks on parem võtta hunnik erinevaid ürte: tilli, peterselli, koriandrit.
2. Lõika iga kanafilee pikuti, et tekiks tasku. Suured lihatükid saab kergelt peksa. Soola rinda.
3. Aseta igasse taskusse kohupiimasegu. Ühendage filee servad, seda saate teha hambaorkidega.
4. Kuumutage multikookeri kausis taimeõli. Asetage mitmesse kaussi ja puistake toored täidetud kanarindadele pipra ja muude maitseainetega. Küpseta roogi 15-20 minutit mõlemalt poolt režiimis “Küpsetamine” või “Praadimine”.

Liha pehmemaks muutmiseks võib kodujuustu ja ürtidega täidetud peaaegu valmis kanarinda lisaks hautada kohupiimakastmes. See kaste valmistatakse samamoodi nagu täidis, ainult kodujuustu lahjendatakse piimaga, et saavutada soovitud konsistents.

Virsikutäidisega ahjus küpsetatud rinnad

Liha ja magusate puuviljade kombinatsioon on iga pidusöögi tipphetk.

Konserveeritud virsikutäidis annab teile unustamatu emotsiooni- ja maitseplahvatuse.

Tooted:

• kanafilee - 4 tk.
• konserveeritud virsik - 250 g
• juust - 100 g
• küüslauk - 2 nelki
• hapukoor - 4 spl. l.
• sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Lõika konserveeritud virsikud võrdseteks väikesteks kuubikuteks. Riivi jämedale riivile tükk kõva juustu. Haki küüslauguküüned noaga.
2. Tehke pestud ja kuivatatud fileele sügav lõige, et tekiks lahtine tasku. Hõõru iga tükk pipra ja soolaga.
3. Avatud filee sisse lao ettevaatlikult ühtlase kihina virsikukuubikud. Valage need 1 lusikatäie hapukoorega. Maitse saamiseks purustage veidi hakitud küüslauguga. Aseta peale riivjuust. Kata täidis filee teise osaga. Kasutage hambaorke, et kinnitada õmblused nii, et ei tekiks auke.
4. Prae kanarinda koos täidisega kuumal pannil 2 minutit. Määri küpsetusplaat õliga. Aseta sellesse eelnevalt praetud filee. Küpseta täidetud kanarinda ahjus 180 kraadi juures pool tundi. Seejärel võtke küpsetusplaat välja ja purustage iga tükk ülejäänud riivjuustuga. Andke roale veel 10 minutit, et liha oleks valmis ja juust muutuks isuäratavaks krõbedaks koorikuks.

Puuviljatäidisena võid kasutada ka konserveeritud või värskeid ananasse või mis tahes magushapuid õunu. Kõik valmistatakse samamoodi nagu virsikute puhul.

Märkus perenaisele

• Kanafilee peaks alati olema värske, sest ainult suurepärasest lihast saab isuäratava roa.
• Poest ostetud jahutatud filee ei tohiks olla lõhenenud, ühtlast värvi, libiseva katte või lõhnata. Pakendatud toote ostmisel peab vaakum olema terve ja hea säilivusajaga. Värsket valget liha ei tohi külmkapis hoida üle 2 päeva.
• Enne filee kasutamist tuleb iga tükk puhastada nahast, liigsest rasvast, kõhrest ja kiledest.
• Kui tahad olla loominguline ja otsustada, millega kanarindu täita, siis proovi täidise valikul valida värvikas erinevaid köögivilju. Sel juhul saab keha palju toitaineid ja kasulikke elemente ning valmis roog rõõmustab oma esteetilise välimusega.
• Oluline on süüa teha kohalikust ja hooajalisest toorainest, sest... Import- ja kasvuhooneköögiviljad võivad olla valmimata või maitsetud.
  Et keha saaks aastaringselt vitamiinidega varustada, võid filee toppida külmutatud juur- ja koduste puuviljadega.
• Mis tahes toodetega rinda täites tuleb seda teha nii, et edasisel küpsetamisel täidis lihast välja ei pudeneks. Vajadusel on parem kinnitada ohtlikud servad varrastega või mähkida filee kööginiidiga.

Kasulik video

Rind pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, kui täidate selle suvikõrvitsa, pipra ja porgandiga, nagu selles videoretseptis: