Kuidas teha heeringast hakkliha. Heeringa forshmak: klassikalised retseptid maitsvaks suupisteks. Heeringast valmistame klassikaliste retseptide järgi hakkliha õunte, munade ja sibulaga. Hakkliha keetmine ilma õunteta

Heeringa forshmak ehk lihtsamalt öeldes heeringapasteet on üsna tuntud maitsev eelroog, mis sobib suurepäraselt võileibade valmistamiseks. Kõik meie peres armastavad hakkliha ja ma pakun teile oma retsepti selle valmistamiseks, väga lihtne ja kiire.

Suurest ja väga maitsvast Norra heeringast valmib suurepärane hakkliha, kuid võib kasutada ka valmis Mathiase fileed, mida ma sageli teen.

• 2 suurt või 3 väikest heeringat, fileeritud
• 4 kõvaks keedetud muna
• 1 pulk võid 82,5%
• 1 suur sibul
• 1 suur roheline õun (valikuline)
• taimeõli

Selline toidukogus on mõeldud suurele perele üsna suure portsu jaoks. Ja kuna hakkliha säilib külmkapis mitte kauem kui 3-4 päeva, siis näiteks kaheliikmelisele perele piisab 1/4 kõigist toodetest ligikaudu 200-grammisest purgist hapukoort.

Küpsetusmeetod:

Enne töö alustamist võta või külmkapist välja, et see sulaks. Osta heeringast hakkliha jaoks õli, millel on selgelt kreemjas maitse ja see pehmeneb toatemperatuuril kergesti.

Keeda munad kõvaks ja koori.

Koorige sibul, lõigake suurteks kuubikuteks ja praege taimeõlis läbipaistvaks.

Koori õun ja lõika tükkideks, kraapides keskelt välja. Õun lisatakse vastavalt soovile, see annab roale värske noodi, mis meile näiteks väga meeldib.

Nüüd laseme kõik koostisosad, välja arvatud õli, läbi hakklihamasina - heeringafilee, praetud sibul, munad ja õun.

Lisa pehmendatud või.

Sõtku kahvliga või ja sega kogu segu korralikult läbi. Maitseme soola järele. Mõnikord, kui satud väga kergelt soolatud heeringa peale, tuleb hakkliha soolata.

See on tegelikult kõik. Heeringa forshmak on valmis. Aseta taldrikule või muule sobiva suurusega anumale ja pane külmkappi, et pasteet pakseneb või tahkudes.

Mida suupisteks valmistada - parimad retseptid

heeringa hakkliha retsept klassikaline

35 minutit

180 kcal

5 /5 (1 )

Üsna sageli kuuleme sellise roa nimetust hakkliha. Sagedamini esineb see meie vanemate kõnes. Lõppude lõpuks oli see roog omal ajal populaarne. Kuigi ma arvan, et see on asjata oma populaarsuse täielikult kaotanud. Iga koduperenaine hindab seda, kuna see valmistatakse väga kiiresti, vajalike koostisosade komplekt on kõige lihtsam ja vastavalt rahalisele poolele on see roog väga vastuvõetav. Enne kui mõtleme välja, kuidas seda õigesti valmistada, uurime välja, mis on selle roa õige nimi: hakkliha või hakkliha. Viimane variant on roa nimi, hakkliha aga mitte-nii-hea inimese, reeturi või reeturi nimi.

Toiduvalmistamisel on hakkliha valmistamiseks mitukümmend võimalust. Kui võtta aluseks liha, siis on see variant pigem Saksa köögile tüüpiline. Kuid heeringa kasutamine on juudi köögi eripära. Valmis roog on midagi kalapasteeti, salati ja heeringaõli vahepealset. Olen kindel, et olete juba viimase piirini huvitatud, mõtleme kiiresti välja, kuidas heeringast hakkliha õigesti valmistada.

Kõige populaarsem retsept heeringast klassikalise juudi hakkliha valmistamiseks

Kööginõud ja tehnika: köögilaud, nuga, lusikas, paberrätikud, hakklihamasin.

Koostisosade loetelu

Mõned koostisosade valimise saladused

• Ükskõik millise retsepti valite, kuid Juudi forshmaki valmistamiseks on parem kasutada tervet heeringat, kodus lahti võetud. Ära osta kalafileed, mis on poest juba lahti võetud.
• Heeringat valides pöörake ennekõike tähelepanu lõpuste seisukorrale. Need peaksid olema elastsed ja tumepunast värvi. Kui need lagunevad, neil on pruun toon või ebameeldiv - mõru või mäda lõhn, siis see näitab, et toode on aegunud.
• Tähelepanu tasub pöörata ka kalade silmadele. Seda on erineva soolamise astmega. Kui kalal on punased silmad, näitab see, et kala on soolamata. Aga kui ta silmad on hägused, siis tõenäoliselt leiate seest kaaviari. Lisaks on sellised kalad vähem rasvased, kuna liikumiseks kulub rohkem energiat.

• Kala pind peaks olema sile, ilma hõõrdumise ja pragudeta. Kui need on olemas, võib see viidata ladustamisstandarditele mittevastavusele. Ja kui pinnal on näha rooste sarnaseid plekke, siis viitab see ka standarditele mittevastavusele. Valge katte olemasolu pinnal näitab, et tootjad kasutasid madala kvaliteediga soola koos kahjulike lisanditega.
• Lõpuks pöörake tähelepanu soolveele, milles heeringas asub, see peaks olema läbipaistev ja sellel ei tohiks olla ebameeldivat lõhna.
• Kui satute kalale, mis on väga soolane, peaksite seda veidi leotama. Selleks sobivad ideaalselt piim, must tee või tavaline joogivesi, mis on kergelt maitsestatud sidrunimahlaga.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Kata köögilaud paberrätikute või paberiga. Lõika heeringa pea ja saba ära. Lõikasime ära ka kõhu, taandudes servast 1 cm.
   
   
2. Me võtame siseküljed välja ja puhastame ülejäänud musta kile.
   
   
3. Lõikame heeringa mööda selga ja eemaldame selgroo koos peamiste suurimate luudega.
   
   
4. Eemaldage kahelt saadud fileelt nahk ja lõigake suvalise suurusega viiludeks.
   
   
5. Koori 1 magushapu õun koorest ja siseseemnetest.
   
   
6. Lõika see väikesteks viiludeks, et oleks lihtsam keerata. Lõikasime ka 2 kõvaks keedetud muna neljandikku.
   
   
7. Koorige 1 sibul ja lõigake nii, et seda oleks mugav hakklihamasinas keerata. Lõpuks valmista 100 g võid, lõigates ka mitmeks viiluks.
   
   
8. Ajame kõik ettevalmistatud koostisosad kaks korda läbi hakklihamasina: kala, õun, või, muna ja sibul.
   
   
9. Maitsesta kõik maitse järgi jahvatatud musta pipra ja 1 spl. l. õunasiidri äädikas.
   
   
10. Sega hästi ja valmis roogi saab serveerida.

    Kui soovid hakkliha pallideks panna, siis pane see esmalt mitmeks tunniks külmkappi. Nii saate hõlpsalt vormida mis tahes suurusega palle.

    
    
    

Kuidas kaunistada ja millega serveerida

Traditsiooniliselt serveeritakse hakkliha kuival praepannil röstitud mustale röstitud leivale.. Saate seda rooga kaunistada peterselli või koriandri oksaga, aga ka õhukese sidruniviiluga. Teise võimalusena võite selle roa serveerimiseks kasutada tartlette. Sel juhul näeb peeneks hakitud rohelistest kaunistus ilus välja.

Hakkliha võid serveerida ka lihtsa kartulipudruga, mis tuleb samuti väga maitsev. Selleks tõsta valmis roog heeringataldrikule ja kaunista hakitud munadega. Ja lõpuks võid valmis rooga kasutada täidisena nii täidetud munade või kartulite kui ka tomatite, pannkookide või võileibade valmistamiseks.

Videoretsept heeringast hakkliha valmistamiseks

Soovitan teil vaadata lühikest videot, milles kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas valmistada juudi hakkliha heeringast vastavalt klassikalisele retseptile. Lisaks saate näha mitmeid saladusi, mida teised koduperenaised roa serveerimisel kasutavad.

Forshmak juudi stiilis! Heeringa eelroog aastavahetuse lauale

Forshmak. Klassikaline juudi retsept. Erakordselt lihtne ja maitsev!!!
******Telli minu kanal******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
Retsept:
Räim 1 tk.
Sibul 1 tk.
Keedetud munad 2 tk.
Õun (magushapu) 1 tk.
Või 100 gr.
Äädikas (õun) 1 spl.
Must pipar
Juudi köögis on see roog muutunud rahvuslikuks, kuigi algselt laenati see Ida-Preisi köögist, kus see oli praetud heeringa eelroa nimi. Preisi ja Rootsi tehnoloogia järgi serveeritakse hakkliha kuumalt. Juudi köögis muudeti forshmak jahvatatud heeringast valmistatud külmaks eelroaks.

********************** MINU ESITUSLOENDID:
1) See esitusloend sisaldab salatiretsepte. Sa lihtsalt armastad neid ja küpsetad neid alati: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) See esitusloend on pühendatud väga maitsvatele pirukate, küpsetiste ja muude taignaroogade retseptidele: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Siit leiad road, mida saab valmistada aeglases pliidis: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Tõstame immuunsust, ära jää haigeks! Kõik, mis on tervisele kasulik, on siin: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Mereandide ja kalaroogade retseptid kogutakse siia:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Sellest esitusloendist leiate lihatoite:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Esimeste roogade retseptid. Supid, kapsasupp ja borš:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Jahust nõud. Pannkoogid ja pannkoogid, täidisega ja ilma:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Magustoidud, koogid ja küpsetised. Magusad retseptid on kogutud siia:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Suupisted, võileivad, suupisted ja tartletid. Külmade eelroogade retseptid koju, piknikule ja Rootsi lauale: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

Saate hakata Youtube'is oma videotest raha teenima. Liituge sidusprogrammiga.
Sulle makstakse olenemata sellest, mis riigis sa elad.
Igal viisil: PayPal, Webmoney, raha teie pangakontole jne.
Lihtsalt proovi seda.
Siin on taotluse esitamise link: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
Tatjana Mamchuriga tõestatud retseptid: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#Eelroad, #Pidulik_laud, #Forshmak_Jewish, #jõulud, #menüü,
#suupiste, #heeringa_suupisted, #uusaasta, #pühade_suupiste, #pühade_laud, #puhkusemenüü, #forshmak_laserson, #maitsev_heeringas, #retsept, #retseptid,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

2016-03-26T19:15:58.000Z

Muud võimalikud toiduvalmistamise võimalused

Nagu näete, saab hakkliha kasutada mitmesugustes tõlgendustes: iseseisva roana või täidisena. Kui aga soovid veel midagi proovida või pühadelauale lisada, siis tee seda. See eelroog näeb pühadelaual väga värviline välja.

Kui hooaeg ei võimalda kvaliteetseid tomateid leida, võite valmistada. See roog näeb ka väga isuäratav välja. Lisaks saab tavalistest koostisosadest kaunistusi luua ja seda rooga erineval moel serveerida. Näiteks täidetud munadest on väga lihtne valmistada linde – kukke või pingviini.

Oma pere tavapärase menüü mitmekesistamiseks valmistage ette. See on sulatatud juustu segu, mis on maitsestatud vürtsidega. Seda eelrooga serveeritakse röstsaial ja see sobib hästi poolmagusa või kuiva veiniga. Mõned koduperenaised serveerivad seda rooga hakitud köögiviljade lisandina. Ja loomulikult võivad värsked puuviljad või marjad šokolaadi fondandiga olla pühadelaua imeliseks lõpetuseks.

Rääkisin teile oma lemmikretsepti juudi stiilis hakkliha valmistamiseks, ja kui teate selle roa muid peensusi, jagage neid kindlasti minuga saidi kommentaarides. Head isu!

Forshmak on tuttav suupiste, millel on originaalne saksa nimi. Heeringahakkliha on juudi köögi populaarseim esindaja. See roog kaunistab pühadelauda.

See artikkel on mõeldud üle 18-aastastele isikutele

Kas olete juba 18-aastaseks saanud?

Mis on forshmak

Forshmak on roog, mida leidub juudi ja Preisi köögis. Väärib märkimist, et hakkliha valmistamise viis ja retsept on erinevates köökides täiesti erinevad. Preisi köögis on forshmak hakklihast valmistatud roog, mida serveeritakse enamasti kuuma eelroana. Juudi forshmak on aga külm kalaeelroog, mis on valmistatud peamiselt heeringast, kuid kasutada võib ka teist tüüpi kalu.

Üsna sageli võib kuulda, et forshmak viitab Odessa köögile. Mis pole üllatav, sest Odessas eksisteeris sajandeid suur juutide kogukond, mille mõju kajastus kõigis linna eluvaldkondades. Leiad erinevaid toiduvalmistamise retsepte: Odessa, leedu, vene keeles. Erinevus nende vahel pole suur ja kõigis on peamise koostisosana heeringat.

Forshmaki nimetatakse sageli heeringasalatiks, pasteediks, kalaõliks. Roa eelroa hulka liigitamine ei tähenda, et seda ei võiks koos lisanditega salatina süüa. Kuid enamasti serveeritakse seda väikestel röstsaiadel suupistena. Kõige maitsvam ja lihtsam retsept soolaheeringast õuna ja kartuliga hakkliha valmistamiseks meeldib kõigile leibkonnaliikmetele ja külalistele. Juudi retsepti maitsva hakkliha valmistamiseks saab teha ilma õunata.

Kuidas valmistada heeringast hakkliha

Juudi hakkliha retsepte on palju. Iga koduperenaine saab tõestada, et tema retsept on klassikaline ja õige. Retsepti teemal on aga väga palju variatsioone, kuid põhiline, mis jääb muutumatuks, on retseptis olev kergelt soolatud heeringas. Paljud inimesed lisavad leiva asemel kartuleid ja asendavad rohelise õuna värske kurgiga. Olgu kuidas on, pole vahet, millist retsepti eelroa valmistamisel kasutada, kõik sõltub isiklikest eelistustest ja tujust.

Koostisained

• kergelt soolatud heeringas - 500 gr .;
• keskmised õunad - 2 tk;
• kõvaks keedetud munad - 5 tk;
• keskmise suurusega sibul - 2 tk;
• või - 200 gr .;
• leib - 200 gr.

1. Eemaldage peenikese riiviga kuklitelt koorik, valage puru peale piim ja jätke 5 minutiks seisma. Seejärel tuleb puru hästi välja pigistada, et liigne vedelik eemaldada.
2. Valmista heeringafilee: koori nahk, eemalda sisikond, lõika pooleks, eemalda selgroog ja väikesed luud. Lõika filee väikesteks tükkideks.
3. Koori eelkeedetud munad ja lõika pooleks või 4 tükiks.
4. Pese õunad, koor ja südamik. Lõika 4 tükiks, et oleks mugav blenderis või köögikombainis jahvatada.
5. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks.
6. Aseta kõik koostisained peale sibula blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Saate selle keerata läbi hakklihamasina. Kõige lõpus lisa sibul ja sega korralikult läbi.
7. Pane valmis hakkliha koos võiga paariks tunniks külma kohta seisma, et eelroog veidi tahetuks.
8. Serveerida saab krutoonidega, kaunistatud ürtidega.

Sellise roa kalorisisaldus on umbes 180 kcal 100 g kohta.

Forshmak on porgandiga maitsev. Suupiste saate valmistada vanal viisil. Selleks lase kõik koostisosad läbi hakklihamasina või purusta blenderis ning lõika heeringafilee väikesteks tükkideks.

Õigesti valmistatud hakkliha võib olla suurepärane täidis soolastele pannkookidele, kookidele ja võileibadele. Neid saab kasutada munade täitmiseks. Roa serveerimiseks on sama palju võimalusi, kui on retsepte, mille järgi see valmistatakse. Katsetage ja valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib.

Heeringa forshmak sulatatud juustuga

Forshmak sulatatud juustu ja heeringaga on rammus ja uskumatult maitsev kalaeelroog. Sageli nimetatakse seda kalapasteediks või heeringakaaviariks. Selle roa retsept on äärmiselt lihtne. Mõnele võib tunduda, et tavaline hakkliha näeb veidi luitunud ja üksluine välja, aga kui lisada keedetud porgandit, sädeleb see uute värvidega, sealhulgas maitsega. Või ja sulatatud juust annavad roale kreemja tekstuuri ja õrna kreemja maitse.

Koostisained

• kergelt soolatud heeringas - 1 tk;
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
• sulatatud juust - 100 gr. (1 arvuti);
• kõvaks keedetud muna - 1 tk;
• või - 100 gr .;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Retsepti samm-sammult ettevalmistamine

1. Pese porgandid ja keeda pehmeks. Soovitav on seda teha eelnevalt, et mitte oodata, kuni see jahtub.
2. Samuti on soovitav muna eelnevalt keeta.
3. Koorige kala, eemaldage sisikond ja luud.
4. Haki kõik koostisosad jämedalt ja jahvata blenderis. Lisa või ja juust, klopi ühtlaseks.
5. Soovi korral lisa soola ja vürtse. Vahusta veidi, et saada kohev kreemjas konsistents.
6. Lahe. Aseta röstsaiale või tartlettidele. Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Juudi klassikaline forshmak: heeringa retsept kartulitega

Iga heeringa eelroog on kerge vahepala enne lõuna- või õhtusööki. Juudi stiilis kartuliga valmistatud Forshmak on külaliste ja pereliikmete seas hinnatud, määritakse värskele leivale või krutoonidele ja ahmitakse isuga.

Koostisained

• muna - 2 tk .;
• kartul - 2 tk .;
• kergelt soolatud heeringas - 1 tk;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• rohelised kaunistamiseks.

Retsepti samm-sammult ettevalmistamine

1. Selle retsepti ettevalmistamiseks võtame kõige tavalisema kergelt soolatud heeringa. Kui kala on liiga soolane, võid seda piimas leotada ja 1-2 tunniks seista. Eemalda heeringalt nahk, eemalda sisikond ja luud. Ärge säästke aega ja ostke valmis filee, maitse pole kindlasti nii rikkalik. Lõika valmis filee suurteks tükkideks.
2. Keeda kartulid ja munad eraldi pehmeks. Jahuta ja koori. Lõika 4 osaks, et oleks mugav hakklihamasinast läbi lasta või segistis peenestada.
3. Jahvatage kartulid ja munad, seejärel lisage neile tükeldatud heeringas. Jahvatamisel peaks neid koostisosi olema sama palju. Soovi korral võid lisada veel veidi kartulit.
4. Segage kõik koostisosad hästi, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Forshmak jääb veidi kuivaks. Selleks, et see leivale hästi leviks, võite lisada veidi taimeõli.
5. Määri võileibadele hakkliha ja kaunista ürtidega.

Soovi korral võite lisada sibulat või rohelist sibulat, peeneks hakkida. Retsepti saab mitmekesistada, valmistades selle õuna või porgandiga. Kuidas muuta roa maitse elavamaks ja huvitavamaks? Keedetud porgandid lisavad roale värvi ja elastsust ning õun lisab roale erilist hapukust. Odessa hakkliha retsept ei erine klassikalisest juudi retseptist. Ainus erinevus on nimes. Odessas asuv Forshmak rõõmustab teie külalisi ja pereliikmeid meeldivalt.

Kuidas valmistada makrelli hakkliha: klassikaline retsept

Klassikaline juudi forshmak on valmistatud kergelt soolatud heeringast, kuid miski ei takista retsepti veidi muutmast, kasutades mõnda muud kala, näiteks makrelli. Makrelli liha on rasvasem, õrnem ja erksama maitsega. Makrellist hakkliha valmistamine on lihtsam ja kiirem kui heeringast, kuna see ei sisalda palju väikseid seemneid, mida tuleb hoolikalt valida. Makrellist hakkliha valmistamiseks on palju retsepte, kuid keskendume kiiremale, lihtsamale ja minimaalse koostisosade arvuga.

Koostisained

• kergelt soolatud makrell - 2 tk;
• keskmised porgandid - 2 tk;
• või - 100 gr.

Retsepti samm-sammult ettevalmistamine

1. Kui kalal on pea, tuleb kõigepealt pea ära lõigata, seejärel eemaldada sisikond, koorida nahk ja eraldada luud. Lõika filee väikesteks tükkideks.
2. Keeda porgandid pehmeks, jahuta, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Aja porgandid, kala ja õli läbi hakklihamasina. Sa võid selle blenderis jahvatada, aga mitte püreeks.
4. Sega kõik koostisosad hästi ühtlaseks massiks. Tõsta anumasse ja tõsta paariks tunniks külmkappi.

Selle retsepti järgi valmistatud Forshmaki saab hoida sügavkülmas. Roog ei kaota külmutades oma maitset. Selle retsepti järgi eelroa saab valmistada haugist või punasest kalast. Peaasi, et kala oleks kergelt soolatud ja ilma kontideta. Luba endale ja oma lähedastele nii maitsva ja õrna roaga.

Head isu!

Võite olla üllatunud, kuid heeringahakkliha on üsna vana ja teenimatult unustatud roog. Seda mainitakse 19. sajandi esimese poole kuulsas Vladimir Sergejevitš Filimonovi luuletuses “Lõunasöök”. Esialgu oli see Põhja-Euroopa köögi kuum suupiste, mis tehti hakklihast ning küpsetati kartulite ja erinevate köögiviljadega. Venemaal toimus ka see roa versioon. Sõna "forshmak" ise on saksa keelest tõlgitud kui "toit enne sööki", see tähendab suupiste.

Raske on öelda, kus täpselt forshmak esmakordselt ilmus. Roa lihavariant toodi Soome kööki tänu kuulsale marssal Carl Gustav Mannerheimile. Ta proovis seda rooga Poolas ja oli täiesti rahul. Siis uuris marssal retsepti ja tõi selle koju. Nii levis roog kiiresti Soomes ning täna pakutakse seda kõigis vabariigi parimates restoranides. See on saadaval ka konserveeritud kujul.

Heeringast valmistatud Forshmak, millest täna juttu tuleb, moderniseeriti juudi köögis selle roa lihaversioonist ja seda peetakse selle rahva rahvusroaks. See koosneb kergelt soolatud heeringast ja valmistatakse õunte, munade, leiva ja või lisamisega. Muidugi on juudi stiilis hakkliha valmistamisel erinevaid võimalusi: osa tooteid eemaldatakse, osad lisatakse, osad kasutavad vürtse, osad mitte. Peamiseks jääb aga üks – värske kergelt soolatud kala. Kunagi oli see vaeste inimeste lemmikroog ja kasutatud kala oli kõige madalama kvaliteediga. Tänapäeval valmistatakse forshmak värskeimast heeringast ja see on suurepärane lisand igale pühadelauale.

Heeringa forshmak on külm eelroog ja seda serveeritakse eraldi roana või määritakse võileivale. Jahvatamiseks on kaks peamist võimalust: segisti või hakklihamasina kasutamine. Paljud inimesed usuvad, et blenderiga saadud mass pole päris hakkliha, kuna see ei sisalda tükke. Valik, kuidas tooteid täpselt jahvatada, on aga teie. Proovige mõlemat võimalust, et otsustada, milline heeringahakkliha teile kõige rohkem meeldib.

See külma suupiste versioon sobib suurepäraselt nii pühadelauale kui ka igapäevaseks kasutamiseks. Valmis heeringahakkliha võib määrida leivale, dieetleivale, kreekeritele või serveerida magusatesse või hapnemata tartlettidesse. Üks roa eeliseid on kõigi vajalike toodete madal hind. Pealegi on seda väga lihtne valmistada. Kui mõtlete, milliseid suupisteid pühadelauale serveerida, valige kahtlemata heeringahakkliha. Teie külalised hindavad seda, sest see roog sobib hästi paljude jookidega ja sobib hästi ka üksi.

Sa vajad:

• heeringas - 3 fileed;
• porgandid - 1 tk;
• pehme sulatatud juust - 1 tk;
• soolatud kreeker - 200 gr .;
• till - 2-3 oksa.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Kõigepealt peske porgandid ja saatke need küpsetama.

2. Vahepeal lõika heeringafileed väikesteks kuubikuteks. Pole vaja proovida neid ühesuurusteks teha – nüüd tuleb see lihtsalt enne blenderisse panemist tükeldada. Kui ostsite terve heeringa, eemaldage pea, uimed ja sisikond ning eemaldage nahk. Eemaldage põhiskelett ja kõik väikesed luud ning tükeldage samamoodi väikesteks tükkideks.

3. Lõika sulatatud juust keskmise suurusega kuubikuteks. Mugavamaks muutmiseks lõigake see külmaks (parem, kui see seisab mitu tundi külmkapis) ja jätke see siis lauale, et see muutuks pehmemaks - seda tüüpi juustu on kõige parem purustada segistiga.

4. Jahuta keedetud porgandid. Koori ja tükelda ka väikesteks tükkideks.

5. Pange kõik koostisosad ühte kaussi ja segage hästi.

6. Tõsta tükeldatud segu blenderi segamisnõusse ja keera homogeenseks massiks. Sõltuvalt kausi suurusest on vaja ühte või mitut läbimist. Soovi korral võid blenderi asemel kasutada hakklihamasinat.

7. Tõsta saadud segu kondiitrikotti ja pigista ettevaatlikult, vormitud otsiku abil, väike osa hakklihast eelnevalt ettevalmistatud kreekerile. Korrake, kuni hakkliha või küpsised on kadunud.

Asetage kreekerid vaagnale või alusele, kaunistades iga väikese tillioksaga.

Selle retsepti järgi valmistatud heeringa Forshmaki saab serveerida salati või eelroana mustale leivale. Roog osutub samal ajal mõõdukalt soolaseks, kergelt vürtsikaks ja kergelt hapuks. Maitsevarjundeid saate reguleerida, suurendades üht või teist koostisosa. Teine erinevus selle hakkliha vahel on toodete jahvatamise meetod. Kõik retsepti komponendid lastakse läbi hakklihamasina. Tänu sellele saadakse väikeste tükkidega heterogeense konsistentsiga mass, mis veelgi rõhutavad roa üldist kergust.

Sa vajad:

• heeringas - 2 tk;
• hapu õun - 1 tk;
• suur valge sibul - 1 tk;
• kana muna - 3 tk;
• valge leib - 4 tk;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• sinep - 1 tl;
• äädikas maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Keeda munad kõvaks.

2. Vala saiale vesi ja tilk äädikat ning lase paisuda.

3. Koori õun ja sibul ning lõika väikesteks viiludeks.

4. Koorige valmis munad ja eraldage valged munakollastest.

5. Lõigake heeringa pea ja uimed ära, eemaldage kõik sisikond, eemaldage luud ja nahk. Selle etapi vältimiseks võite terve rümba asemel osta filee. Sel juhul vajate 4 fileed.

6. Aja heeringas, pressitud leib, sibul, õunad ja munavalged läbi hakklihamasina. Sega kõik korralikult läbi.

7. Eraldi taldrikul püreesta munakollased ning sega need sinepi, äädika ja päevalilleõliga.

8. Lisa saadud kaste segule heeringaga, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega kõik uuesti läbi.

Serveeri mustal leival, tartlettides või eraldi roana.

Forshmak heeringat küüslauguga Borodino leivakrutoonidel

Selle hakkliha valmistamise versiooni eripäraks on heeringa tükeldamise meetod. Sellest ei saa kõike püreeks: osa kalast tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja segada hoolikalt valmis roa sisse. Tänu sellele osutub heeringahakkliha maitselt ja konsistentsilt eriti pikantseks ja huvitavaks. Selle retsepti järgi valmib külm eelroog sama lihtsalt ja kiiresti kui kõik eelnevad. Maitsva roa eelduseks on hapu rohelise õuna kasutamine. Borodino leib röstsaia jaoks, nagu kõik muud tooted, peab loomulikult olema värske.

Sa vajad:

• heeringas - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• sibul - 0,5 pead;
• või - 40 gr;
• roheline õun - 50 gr;
• Borodino leib;
• sidrun kaunistamiseks;
• roheline sibul - 3-4 sulge.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Lõika leib kolmnurkseteks tükkideks ja prae võileivaküpsetajas või grillpannil ilma õli lisamata mõlemalt poolt.

2. Koori õun ja sibul ning lõika väikesteks tükkideks.

3. Kui ostsite kalarümba, peate esmalt ära lõikama pea ja uimed, seejärel võtma välja siseküljed ja kõik luud ning eemaldama naha. Lõika üks saadud filee suvalisteks tükkideks, teine ​​tõsta kõrvale.

4. Pane sibul, õun, või, kooritud küüslauk ja hakitud heeringafileed kaussi ning purusta sumblendriga ühtlaseks massiks.

5. Haki teine ​​heeringafilee väikesteks tükkideks, lisa saadud segule ja sega korralikult läbi.

6. Pese sidrun ja sibul külma vee all ning kuivata paberrätikuga. Lõika sidrun pooleks ja lõika pool õhukesteks viiludeks. Haki sibul peeneks.

Aseta hakkliha röstitud saiale, kaunista sibula ja sidruniviiluga.

Kuidas valmistada klassikalist hakkliha muna ja saiaga

Veel üks lihtne ja maitsev hakkliha retsept, mis on valmistatud enamast kui lihtsast koostisosade komplektist. Suupiste osutub väga õrnaks, kergeks ja õhuliseks, kuna toit purustatakse pigem hakklihamasina kui segistiga. Parem on kasutada keskmise suurusega düüsi. Kui soolane hakkliha tuleb, sõltub peamisest koostisosast – heeringast. Lisaks saate maitset reguleerida soola, äädika või sidrunimahla lisamisega. Heeringahakkliha võid serveerida eraldi salatina või leivale määrida. Kaunistada saab ürtide ja sidruniga. Paljud eelistavad kasutada viilutatud pätsi: magusa pätsi ja soolase hakkliha kombinatsioon on iseenesest väga huvitav.

Sa vajad:

• heeringas - 500 gr .;
• valge päts - 120 gr;
• keskmise suurusega kanamuna - 5 tk;
• sibul - 1 tk;
• piim - 0,2 l.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Kõigepealt leota päts piimas. Kui piima pole, on täiesti võimalik kasutada tavalist vett.

2. Nüüd peate heeringat ette valmistama. Kõigepealt lõigake uimed koos peaga ära, seejärel eemaldage kõik siseküljed ja eemaldage luud, eemaldage nahk.

3. Koorige sibul ja kõvaks keedetud munad. Mugavuse huvides lõigake kõik pooleks.

4. Jahvatage heeringas, munad, sibul ja päts hakklihamasinas (ärge unustage seda kergelt pigistada, et piim välja voolaks). Sega kõik hästi läbi.

Heeringa forshmak on valmis. Serveeri salatina või eelroana võileibadel või tartlettidel, kaunistatud ürtidega.

Kuidas kodus heeringast hakkliha valmistada - Olga Matvey videoretsept

Maitsva forshmaki suupiste valmistamise demonstreerimiseks soovitan teil vaadata väga üksikasjalikku videot. Selles versioonis valmistatakse hakkliha üsna suurte tükkidena, see osutub tekstuursemaks ja igal selle koostisosal on rohkem väljendunud maitse.

proovige erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi ja leidke endale kõige maitsvam.

Maitsev hakkliha hakitud heeringast kartulitega

See on mitteklassikaline hakkliha retsept, kuid seda pole vähem lihtne valmistada. Peamine eristav tunnus on või asendamine kreemja sulatatud juustuga. Soovi korral saate valida juustu mis tahes lisandite ja maitsetega. Lisaks sellele soovitab see retsept jahvatada kõik koostisosad hakklihamasinaga, mitte muuta need segistiga homogeenseks massiks. See on roa veel üks omadus – väikesed toidutükid muudavad roa ebatavaliselt huvitavaks ja pikantseks. Ärge ignoreerige sibulat – see täiustab suurepäraselt heeringa maitset. Hakkliha võib serveerida eraldi või suupistena musta leiva või kreekeritega.

Sa vajad:

• heeringas - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 1 tk;
• sulatatud juust - 1 tk;
• keskmise suurusega kanamuna - 3 tk;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sool;
• pipar.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Keeda eelnevalt koorega kõvaks keedetud munad ja kartulid.

2. Valmista heeringas: lõika ära pea ja uimed, eemalda sisikond ja luud, eemalda nahk.

3. Koori sibulad, kartulid ja munad. Laske kõik tooted läbi hakklihamasina, valides keskmise suurusega kinnituse.

4. Purustatud toodetele lisage pipar, sool ja taimeõli, segage kõik hästi. Serveeri oma eelistatud viisil.

Hakkliha keetmine hapu õuna ja kartuliga

Peamine tingimus, et heeringahakkliha oleks maitsev ja õrn, on osta kergelt soolatud heeringat, muidu ei jää maitse enam sama. Võite võtta terve rümba või osta kohe filee - te ei pea seda puhastama, kuid peate siiski kontrollima konte. Serveerida võid rooga salatina või eelroana soolaküpsistel, röstsaial või tartlettides, kaunistatud ürtide või sidruniga. Mõned inimesed valivad värske või soolase põhja (kui eelroaks serveeritakse hakkliha), kuid paljudele meeldib magusa saia ja soolase juudi roa kombinatsioon - siin on valik teie.

Sa vajad:

• heeringafilee - 300 gr;
• magustamata õun - 1 tk;
• kartul - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• keskmise suurusega kanamuna - 2 tk;
• till - 2-3 oksa;
• või - 100 gr .;
• päevalilleõli - 1 spl. l.;
• 9% äädikat - 1 tl;
• sool - 0,5 tl.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Kõigepealt lase munad ja kartulid keema. Munad tuleb kõvaks keeta, kartulit ei pea enne keetmist koorima, piisab, kui loputada. Jahvatage kartulid hakklihamasinas.

2. Koori õun ja sibul ning lõika väikesteks viiludeks. Eemalda õunalt vars ja seeme. Haki peale kartulit õun ja sibul.

3. Eemalda heeringafileelt kõik kondid. Lõika see väikesteks tükkideks. Jahvata kala hakklihamasinaga koos munaga, samuti võiga.

4. Saadud segule lisa sool ja pipar ning maitse. Valage sisse äädikas ja päevalilleõli. Sega kõik hästi läbi.

5. Haki pestud ja kuivatatud till peeneks ning lisa hakklihale. Sega kõik uuesti korralikult läbi. Serveeri oma eelistatud viisil.

Forshmak on roog, mis valmistatakse lihtsatest toodetest: heeringas, munad, liha. Roa lisandina kasutatakse sibulat, paprikat, seeni, kartulit, hapukoort ja isegi köögivilju. Paljud inimesed imestavad: kuidas kodus klassikalise retsepti järgi heeringast hakkliha valmistada. See roog on suupiste, kuid väga maitsev ja kõhtutäitev. Saksa keeles tõlgitakse sõna "forshmak" kui "suupiste".

Forshmak on Rootsi, Juudi ja Preisi köögis asendamatu roog. Küpsetusmeetodid on väga mitmekesised, kõik sõltub toodete kombinatsioonist. Paljud eelistavad klassikalist retsepti ja mõtlevad, kuidas klassikalise retsepti järgi heeringahakkliha valmistada.

Forshmaki saab valmistada ka muud tüüpi toodetega: veiselihaga, lambaga, piimaga, hapukoore ja juustuga, kanaga, kapsaga, kohupiimamassiga, pastaga, peediga, kapsaga, majoneesiga, sinepiga , tomatipastaga – seda kõike heeringa lisamisega.

Forshmaki serveeritakse mis tahes kujul, nii külmalt kui kuumalt. Mõnes riigis on tavaks küpsetada roog ahjus ja serveerida seda eranditult kuumalt. Igal rahval on roogi valmistamise viis, mis sisaldab erinevaid koostisosi. Näiteks saksa forshmak on rootslaste seas samast roast väga erinev. Traditsiooniliselt peetakse seda rooga aga juudiks.

Kuidas heeringast hakkliha valmistada: klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi hakkliha valmistamiseks peate võtma väikese koguse järgmisi tooteid:

• suur heeringas - 1 tükk või 2 väikest (soolatud),
• lauamunad - 4 tk,
• Sibul - 1 tükk,
• Või (margariin) - 100 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Heeringat tuleks põhjalikult pesta ja koorida, eemaldades kõik seemned ja isegi väikesed. Seemneid on heeringalt lihtsam eemaldada pintsettide abil. Pakendatud heeringafileed õlis lisada ei soovita. Kui kala on väga soolane, on soovitatav panna see pooleks tunniks piima või külma vette. Heeringa lõikamine võtab veidi aega, kuid heeringas lisab mahlasust ja rikkalikkust. Heeringa maitsmiseks kasutage käsitsi hakklihamasinat või hakkige see peeneks.
2. Munad on väga oluline ja asendamatu koostisosa. Riivi keedetud ja eeljahtunud munad jämedale riivile või aja koos heeringaga läbi hakklihamasina.
3. Sibul tuleb koorida ja hästi pesta, seejärel peeneks hakkida. Õunad tuleb ka pesta, koorida ja jämedale riivile riivida.

Kõik koostisained tuleb segada. Seejärel lisa pehmendatud või või margariin (eelistatavalt koššer, taimeõli) ja sega kõik korralikult läbi. Et roog oleks õhuline ja kerge, võib valmis massi mikseri või blenderiga vahustada. Alguses osutub forshmak veidi vedelaks, kuid pärast mitu tundi külmkapis seismist muutub see paksuks.

Kui roog on jahtunud, on valmimiseks jäänud mõned sammud. Valmis hakkliha on vaja asetada kaunile nõudele ja kaunistada ürtidega, näiteks peterselliga.

Soovi korral saate retsepti mitmekesistada ja lisada kivideta oliive, jagades need pooleks. Roog on serveerimiseks valmis!

Mõnikord lisatakse hakklihale mitu viilu saia, mida on eelnevalt 10 minutit koores leotatud. Seejärel pigistage leiba kergelt, et vabaneda liigsest vedelikust, misjärel lisatakse see põhimassile.

Mõnes toiduvalmistamise võimaluses lisatakse roale hapukuse lisamiseks roheliste hapude õunte asemel õunasiidri äädikat. Õuntele võid lisada ka õunaäädikat, seegi on üks toiduvalmistamisviise.

Üks selle roa portsjon on 192 kcal, mis sisaldab 8 grammi valku, 10 grammi rasva ja 7 grammi süsivesikuid.

Seda roogi saab säilitada mitte rohkem kui kolm päeva.

Heeringa forshmak: klassikaline juudi retsept

Juudi forshmak on heeringahakklihast valmistatud pasta. Seda serveeritakse ainult külmalt. Heeringa forshmaki peetakse klassikaliseks juudi köögiks.

Klassikalise juudi retsepti järgi hakkliha valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Heeringas (suur) - 1 tk,
• Kartul - 3 tk.
• Rohelised õunad (hapud) - 2 tk.
• Toidumunad - 2 tk.
• Sibul - 1 tükk,
• või (margariin) - 50 grammi,
• Taimeõli,
• Sidrunimahl - 1 spl. l. (maitse),
• Vürtsid, sool, küüslauk.

Küpsetusmeetod:

1. Heeringat tuleb põhjalikult pesta ja eemaldada kõik seemned. Kui kala on tugevalt soolatud, on soovitatav seda mitu tundi vees leotada. Jahvatage kala noaga või kasutage käsitsi hakklihamasinat, et mass oleks homogeenne.
2. Kartulid tuleb pesta, keeta ja koorida. Pärast kartulite valmimist riivige need. Kartulite kokkukleepumise vältimiseks on parem kasutada tärkliserikast tüüpi kartulit.
3. Loputage õunad hästi, koorige ja riivige jämedale riivile.
4. Munad tuleb keeta, koorida ja jämedale riivile riivida.
5. Sibul tuleb koorida, pesta, tükeldada ja praadida taimeõlis. Soovitatav on sibulaid mitte liiga palju praadida, kuna roog omandab ebameeldiva maitse.

Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja lisatakse seejärel heeringamassile. Asetage pehmendatud võid hakkliha sisse. Roa vürtsitamiseks võid lisada lusikatäie sidrunimahla, maitse järgi küüslauku ja vürtse. Soolaga tuleb olla ettevaatlik – oluline on mitte üle soolata! Pärast küpsetamist peate nõude mitmeks tunniks külmkappi panema.

Kuidas hakkliha serveerida - foto

Forshmaki tuleks serveerida heeringakausis, kaunistada ürtide ja hakitud munakollasega. Räimemassi võid laotada ka näiteks kala kehakujuliseks, puista peale riivitud munakollane ning kaunistada sibularõngaste ja ürtidega. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest.

Roa võib serveerida eelroana, kuid siiski eelistavad mõned hakklihasõbrad seda süüa pearoana, lisandiks rukki- või nisuleivatükid. Võid rooga serveerida ka praetud krutoonidega.

Lihtne ja maitsev!

Forshmak: videoretsept