Mida valmistada coho lõhe kalast. Punase Coho lõhekala kasulikud omadused, selle eristavad omadused koos fotodega; retseptid seda tüüpi kala valmistamiseks. Coho lõhe praad koorekastmes

Kui teile meeldivad lõhe ja lõhe, kuid kõrge hind ei võimalda teil neid liiga sageli osta, soovitavad spetsialistid pöörata tähelepanu coho lõhele. See punane kala pole maitse poolest halvem kui lõhe, kuid õrnem kui roosa lõhe ja selle odav on enamikule kättesaadav. Mida saab aga coho lõhest valmistada ja kuidas seda kõige paremini serveerida?

Kuidas valmistada coho lõhekala

Seda lõherühma esindajat eristab väga õrn rasvane liha, kuid selle energiasisaldus on madal - 140 kcal, seega sobib see hästi dieetmenüüsse. Coho lõhe küpsetamine ei valmista koduperenaistele palju probleeme - esiteks, kuna filees on peaaegu täielik luude puudumine. Teiseks on sellega võimalik absoluutselt igasugune kuumtöötlus.

Mõeldes, kuidas coho lõhet valmistada, kaaluge mõnda nüanssi:

Pole vaja seda liiga aktiivselt puhastada – lihtsalt lase noaga üle kaalude. Kui teil steiki pole, eemaldatakse lisaks lõpused, pea, saba ja sisemus.
Seda kala on lihtne küpsetamiseks ette valmistada – puista peale soola ja ürte, oota 8-10 minutit ja küpseta: see ei vaja marinaadi.
Kõige maitsvam coho lõhe on hautatud või küpsetatud. Praetud on sageli kuivad.

Coho lõhetoidud - retseptid koos fotodega

Selle merelooma põhjal saate valmistada palju huvitavaid kuumi ja külmi roogasid, sealhulgas soolaseid küpsetisi. Ükskõik milline coho lõhe retsept teid huvitab, leiate altpoolt selle, mida otsite. Lisaks klassikalisele teisele on siin ka rammus pirukas õhtutee kõrvale, kiire marineerimisretsept ja võimalused dieetkala jaoks aeglases pliidis.

Coho lõhekala ahjus

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
Portsjonite arv: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 2966 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: isetehtud.

Peaaegu kõik coho lõhe valmistamise retseptid hõlmavad värskelt külmutatud või täiesti värske kala kasutamist. Kuid ärge kiirustage ärrituma, kui näete tükki, mis on läbinud mitu külmumisetappi ja on kaotanud oma elastsuse. Ahjus on coho lõheroad, mille puhul ei loe liha konsistents. Kotletid on suurepärane võimalus, millega saab hakkama iga koduperenaine.

Koostis:

coho lõhe – 1,7 kg;
sibul - 3 tk;
küüslauguküünt - 3 tk;
rohelus;
ümmargune riis - pool klaasi;
porgandid - 2 tk;
tomatipasta - 3 spl. l.;
kuivad maitsetaimed;
soola.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage kaladelt soomused, lõigake ära pea, saba ja uimed. Eemaldage nahk. Loputage filee ja jahvatage koos paari sibulaga läbi hakklihamasina.
Valmista riis, keetes seda lisandina.
Jahvata küüslauk ürtidega. Lisa kalahakklihale. Soola ja maitsesta.
Lisa sinna keedetud riis ja riivitud porgand.
Tehke kotletid ja asetage need klaaspannile.
Valage 300 ml veega lahjendatud tomatipasta. Pingutage fooliumiga.
Küpseta alates hetkest, kui ahi soojeneb 190 kraadini umbes 45-50 minutit. Pruunistada saad, kui keerad grilli sisse ja eemaldad kõige lõpus fooliumi.

Kuidas soolata coho lõhekala

Valmistamisaeg: 1 päev.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 2565 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: isetehtud.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kui teile meeldib soolatud punane kala, kuid lõhe ostmine on alati kallis, proovige seda asendada coho lõhega. Koduperenaised tunnistavad üksmeelselt, et see pole sugugi “odav ja rõõmsameelne”, vaid vapustav analoog, millel on oma individuaalne maitse. Coho lõhekala soolamine kodus on väga lihtne ja kiire protsess. Kui asute tööle õhtul, on järgmise päeva lõunaks juba hämmastavalt maitsev suupiste. Nii et ?

Koostis:

coho lõhefilee – 1 kg;
rafineeritud taimeõli - 100 ml;
sibul - 8 tk;
sool - 3 spl. l.;
suhkur - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Lõika kalatükid umbes 5 mm paksusteks või veidi suuremateks plaatideks.
Sega sool suhkruga. Võite lisada mis tahes vürtse.
Aseta kalad kihiti klaasnõusse, piserdades igale kihile suhkru-soola segu. Kata kilega ja hoia üleöö külmkapis.
Hommikuks on kergelt soolatud kala valmis, aga maitset saab parandada: aseta kihtide vahele sibularõngad, lisa õli ja lase õhtuni seista.

Aurutatud coho lõhe

Küpsetusaeg: 35 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1511 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: isetehtud.

Lihtsaim, tervislikum ja dieettoiduline variant lõuna- või õhtusöögiks on aeglases pliidis aurutatud coho lõhe. Kui te pole veel aru saanud, kuidas sel viisil punast kala küpsetada, on aeg lünk täita. Ei mingeid tarbetuid liigutusi, ainult kõige lihtsamad koostisosad, ilma rasvata: see retsept jääb teie kokaraamatusse kindlalt sisse. Aurutatud praed võib serveerida isegi pühadelauale – need näevad väga kaunid välja.

Koostis:

coho lõhe - 2 tk;
sojakaste - 3 spl. l.;
sidrunid - 2 tk;
vesi - 500 ml;
sool - 1,5 tl;
pipar - 1 tl;
maitseained kalale.

Küpsetusmeetod:

Rookige kalarümbad ja lõigake pihvid.
Soola, puista peale pipart ja maitseaineid.
Valage multikookeri kaussi vesi.
Tõsta coho lõhepihvid aurutamisrestile ja vala üle sojakastmega. Kata sidruniviiludega.
Küpseta 500 W juures pool tundi. Aurutamisrežiim.

Coho lõhekala fooliumis

Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1692 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: isetehtud.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Punane kala näeb pühadelaual alati eriti ahvatlev välja. Proovige küpsetada see tervena, täidisega riisi ja hapude marjadega, ja see avab teile uue külje. Lõhnav coho lõhekala fooliumis ahjus valmib kiiresti ning raskusi võib tekitada vaid kastme valmistamine, mis tuleb enne serveerimist roale üle valada.

Koostis:

suur coho lõhe;
kirsstomatid - 10 tk;
hunnik tilli;
pikk riis - klaas;
jõhvikad - peotäis;
või - 25 g;
meresool;
lubi;
hunnik koriandrit;
ingveri juur - 3-4 cm;
küüslauguküünt;
oliiviõli - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Rookige kala ja peske see. Täida kirsstomati poolikud ja hõõru väljast meresoolaga (väike kuhjaga lusikas).
Mähi fooliumisse ja küpseta 20 minutit 190 kraadi juures.
Valmista riis võiga pannil keetes ja haududes.
Sega see jõhvikate ja rebitud tilliga.
Täida coho lõhe selle massiga läbi kõhul oleva lõike. Küpseta veel 20 minutit, jättes fooliumi katmata. Sooja on juba 200 kraadi.
Valmista kaste laimimahlast, riivitud ingverist ja küüslaugust, rebitud koriandrist ja oliiviõlist. Enne serveerimist nirista kuumale kalale.

Grillitud coho lõhe

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1346 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: isetehtud.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Grillitud coho lõhevardad on retsept, millega saad mitmekesistada oma igapäevamenüüd. Marinaad on nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama, saate valida oma maitse järgi täiendavaid taimseid koostisosi. Kui võimalik, proovige kasutada sama retsepti, kui teil on juurdepääs grillile – need kebabid osutuvad lahtisel tulel veelgi maitsvamad.

Koostis:

coho lõhe - 700 g;
noor suvikõrvits;
sidrunid - 2 tk;
oliiviõli - 2 spl. l.;
küüslaugu pea;
hunnik peterselli;
maitseained

Küpsetusmeetod:

Lõika puhastatud kalafilee 4*4 cm kuubikuteks.
Puista peale maitseaineid, vala sisse 1 sidruni mahl ja oliiviõli. Lisa rebitud petersell ja hakitud küüslauk. Sega kätega. Jätke sellesse marinaadi 20 minutiks.
Leota puidust vardaid veerand tundi, nööri neile coho lõhe tükid vaheldumisi paksude suvikõrvitsaviilude ja sidruniviiludega. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
Kebabe tuleb iga 5-6 minuti järel ümber pöörata ja kasta ahjuplaadile voolava mahlaga. Jahutamiseks on soovitatav üle kanda restile.

Coho lõhekala pannil

Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1579 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: isetehtud.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Mõned koduperenaised peavad praetud coho lõhet kuivaks, kuid see juhtub ainult siis, kui nad ei tea sellega töötamise põhiprintsiipe. See toode tuleks alati valmistada kas paneeringu või taignaga. Lisaks on oluline säilitada õiged temperatuuritingimused. Vaadake hoolikalt allpool kirjeldatud tehnoloogiat ja teil ei teki enam küsimust, kuidas praadida coho lõhet nii, et liha oleks mahlane.

Koostis:

coho lõhepihvid – 4-5 tk.;
jahvatatud till - 1 tl;
jahvatatud rosmariin - 1 tl;
sojakaste - 3 spl. l.;
jahvatatud pipra segu - 2/3 tl;
sinepiseemned - 1/2 tl;
oliiviõli - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Peske iga praad ja kuivatage paberrätikuga.
Määri mõlemale poolele pintsliga sojakaste.
Sega vürtsid hoolikalt läbi. Piserdage praed nendega - need peaksid olema täielikult kaetud. Nirista peale oliiviõli.
25-30 minuti pärast kuumuta pann kuumaks (ära määri millegagi!).
Kui see on kuumutatud, asetage praed sinna ja vähendage põleti võimsust miinimumini.
Prae coho lõhet esmalt 7 minutit mõlemalt poolt. Seejärel 5 minutit, uuesti praadides kuni koorikuni.
Enne serveerimist võid roogi piserdada sidrunimahlaga.

Coho lõhekala aeglases pliidis

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1239 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: isetehtud.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Lihtsaim roog, mille saate kiirustades välja mõelda, on aeglases pliidis hautatud coho lõhekala hapukoore ja juustu täidisega. See valmib kiiresti, perenaisel pole vaja teha muud, kui kalafilee tükeldada, ülejäänud koostisosad segada ja õige režiim seada. Lisaks võite lisada värskeid või külmutatud šampinjone või köögiviljasegu.

Koostis:

coho lõhe - 500 g;
hapukoor - klaas;
juust - 100 g;
hunnik rohelust;
sool, maitseained.

Küpsetusmeetod:

Rookige ja peske kala. Lõika suurteks tükkideks.
Aseta multikeetja kausi põhja, kata riivjuustu ja hapukoore seguga. Lisa pool klaasi vett, ürdid, maitseained, sool.
Küpseta 45-50 minutit.

Coho lõhekala köögiviljadega

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1622 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: isetehtud.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kas otsite tervislikku, kuid maitsvat õhtusööki või väga rammusat hommikusööki, mis ei kahjusta teie figuuri? Proteiinimütsi all küpsetatud Coho lõhe köögiviljadega on ideaalne valik kõigile, ka meestele ja lastele. Seda rooga soovitatakse küpsetada ahjus, kasutades keraamilisi nõusid, kuid seda saab teha ka pannil. See on kiirem, kuid kala tuleb väiksemaks lõigata.

Koostis:

coho lõhe (filee) - 800 g;
kõrgemad munad kass. – 8 tk.;
10% koort - pool klaasi;
hunnik rohelust;
sool;
porgand;
sibul - 2 tk;
rohelised oad - 200 g;
tomatid - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

Haki köögiviljad ja sibul peeneks.
Lõika kalafilee tükkideks ja lisa soola.
Võta munadest ainult valged ja klopi need koorega lahti.
Jaotage coho lõhe tükid portsjonitena küpsetusnõusse. Lisa köögiviljasegu. Vala sisse valgu-koore segu.
Kuumuta ahi koos vormiga 185 kraadini.
25 minuti pärast puista üle rebitud ürtidega. Küpseta veel 10-12 minutit.

Coho lõhepirukas

Küpsetusaeg: 45 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 4946 kcal.
Eesmärk: tee jaoks.
Köök: isetehtud.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kas teile meeldivad rammusad küpsetised, mida saab kasutada mitte ainult hommikusöögiks, vaid ka õhtusöögiks? Proovige seda imelist coho lõhe ja praetud seenepirukat! Või, mida kasutatakse pinna määrimiseks, on valikuline komponent - ilma selleta on koorik vähem kuldne, kuid roa kalorisisaldus väheneb. Suurema toiteväärtuse saamiseks võid täidisele lisada keedetud riisi.

Koostis:

pärmitainas - 800 g;
coho lõhe - 800 g;
sibul - 2 tk;
muna;
seened - 300 g;
rohelus;
või - 70 g;
sool;
seesam.

Küpsetusmeetod:

Valmista täidis nii, et haki noaga coho lõhefilee ja sega läbi hakklihamasina hakitud sibulaga. Soola see mass ja puista ürtidega.
Tükelda seened, prae tükiga võis (mitte rohkem kui 15-20 grammi).
Jaga tainas pooleks. Rulli küpsetusplaadi suuruseks lahti.
Aseta täidis ühele poolele. Kata teise osaga, murra servad kokku.
Pintselda lahtiklopitud muna ja võiga, puista peale seesamiseemneid. Küpseta 190 kraadi juures 25 minutit.

See toode on maitsekombinatsioonide poolest mitmekülgne – seda saab serveerida suupistena õlle kõrvale või gurmeetoiduna veini kõrvale. Professionaalide soovitused aitavad teil coho lõhest roogi edukalt valmistada:

Ärge kasutage selle kala marineerimiseks alkoholi.
Coho lõhet täiendatakse ideaalselt kreeka pähklite, pruuni suhkru, šampinjonide, ingveri ja palsamiäädikaga.
Kas plaanite coho lõhet tükkideks praadida? Tee neist lihtne jahuga munataigen – need säilitavad oma mahlasuse.

Uurige teisi retsepte.

Video: Coho lõhe - praad praepannil

Coho lõhe, nagu iga teinegi punane kala, on praetult, küpsetatult või soolatult lihtsalt erakordselt hea.

Kuidas küpsetada coho lõhet ahjus?

Coho lõhe ahjus küpsetamiseks vajame järgmisi tooteid - kolm kilogrammi coho lõhet, kaks suurt punast tomatit, kaks värsket sidrunit, veidi pipart ja soola.

Selle roa valmistamiseks võite ohutult kasutada mitte ainult värsket, vaid ka külmutatud kala. Hakkame rääkima selle kala täpsemast küpsetamisest ahjus. Esmalt sulatame valmis kala, puhastame soomustest, eemaldame lõpused, rookime kala ja loputame kala põhjalikult jooksva vee all. Nüüd teeme väga terava noa abil kala mõlemale poolele lõiked, nagu tahaksime seda osadeks lõigata, kuid mitte täielikult.

Pärast seda hõõru kala oma äranägemise järgi seest ja väljast pipra ja soolaga. Paneme kala kõrvale ja liigume edasi ülejäänud koostisosade juurde. Peseme tomatid põhjalikult ja teeme sama sidrunitega. Lõikasime mõlemad õhukesteks ringideks ja kui tomat on liiga suur, siis saab ringid kaheks osaks lõigata.

Kala eelnevalt tehtud jaotustükkide sisse torkame sidruni- ja tomatiringi, justkui täidaksime kala väljastpoolt. Seejärel tõstame ettevalmistatud kala eelnevalt õliga määritud ahjuplaadile ja asetame küpsetusplaadi koos kalaga kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Kala tuleks ahjus küpsetada kolmkümmend viis kuni nelikümmend minutit. Kui kala on küpsenud, aseta see kenale serveerimisvaagnale ja vala peale sidrunimahl. Nüüd on kala serveerimiseks valmis.

Coho lõhe marineerimise retsept

Kergelt soolatud coho lõhe valmistamiseks peate sellest kalast valmistama ühe rümba, kümme keskmise suurusega sibulat, ühe klaasi lõhnatut taimeõli, veidi jämedat soola ja granuleeritud suhkrut.

Alustame soolatud coho lõhe valmistamise retseptiga. Lõikame kala soomustest välja ja rookime, lõikame saadud kalafilee mitte liiga õhukesteks plaatideks, igaüks viie- kuni seitsmemillimeetriseks.

Pärast seda asetame kala kaussi (mis tahes nõud, kuid mitte metallist - näiteks keraamiline, plast, portselan jne) ja lisame igale uuele kalakihile suhkrut ja soola (näputäis mõlemat kihile kaladest). Kes aga armastab mitte liiga soolast, võib soola vähem võtta. Niipea, kui kõik kalad on valmis, sulgege roog kalaga ja asetage see umbes üheks päevaks külmkappi.

Järgmisel päeval koorime kõik sibulad, mis vajasid valmistamist. Sibulate maht peaks olema sama, mis kalal. Lõika sibul rõngasteks ja lisa kalale, vala kõik õliga ja õli peaks olema nii palju, et see kataks kala täielikult. Sega kõik korralikult läbi ja pane üheks päevaks uuesti külmkappi. Kala on nüüd valmis ja seda saab serveerida.

Praetud coho lõhe

Praetud coho lõhe on lihtsalt midagi erakordset, seega räägime teile kahest retseptimeetodist selle kala valmistamiseks.

Esimene viis

Need on praetud coho lõhe praed. Selle valmistamiseks tuleb võtta coho lõherümp (juba ettevalmistatud, see tähendab ilma koorimata ja juba roogitud), lõigata see parajalt suurteks steigideks, iga steigi paksus peaks olema umbes kaks kuni kolm sentimeetrit. Kalade lõikamisel saate lahti ka peast ja sabast; Soola ja pipar oma äranägemise järgi valmistatud kalapihvid, puista peale vürtse, mida vajalikuks pead.

Peale kõiki neid toiminguid asetame praed kuumutatud grillrestile ja see peab olema kahepoolne, et saaksid praed keerata ning kahepoolse restiga läheb see lihtsalt ja üsna kiiresti. Prae praade kümme minutit, mõlemalt poolt umbes viis minutit.

Tuleb meeles pidada, et kõik mereannid valmivad üsna kiiresti. Samuti tuleb meeles pidada, et praed tuleb kogu aeg keerata, et need ühtlaselt küpseksid. Muide, neid praade praadides on soovitatav valada veini või õlut ning ühe või teise mark peaks sobima serveerimisega. Kui valate kalale õlut, siis pärast seda, kui kala on õlle oma kiudude vahelt imanud, maitseb see nagu praetud leib. Ja kuna õlu küpseb steigi välisküljelt üsna kiiresti, samas kui see seest veel keeb, annab see kalale krõbeda kooriku.

Kõige selle tulemusena osutub praad uskumatult mahlakaks ja õrnaks. Kui praed on peaaegu küpsed, võite neid piserdada vähese sidrunimahlaga. Kala on soovitatav serveerida rohelise salati, ürtide ja sidruniga, see osutub uskumatult maitsvaks

Teine viis

Selleks peate valmistama seitsesada grammi lõhet või coho lõhet, neli supilusikatäit taimeõli, neli suurt lusikatäit seesamiseemneid, kaks mandariini, viiskümmend grammi marineeritud ingverit (juur) ja marinaadi enda jaoks võtame kaks. suured lusikad kuiva šerrit, väike lusikas sojakastet, suur lusikas riivitud ingverijuurt, suur lusikas kalakastet, väike lusikas seesamiseemneid, kaks suurt lusikatäit mett.

Noh, asume nüüd kala küpsetamise protsessi juurde. Lõika kalafileed väikesteks portsjoniteks, pane kala kõrvale ja alusta marinaadi valmistamist. Marinaadi jaoks segage lihtsalt kõik ülaltoodud ettevalmistatud koostisosad. Vala see marinaad valmis kalale ja pane umbes kaheks tunniks külmkappi marineerima. Eemaldage kala marinaadist, kuivatage ja praege taimeõlis kuldpruuniks.

Vahetult enne serveerimist tõsta kala taldrikule ja puista seesamiseemnetega üle. Roa enda peal kaunistame selle kaunilt marineeritud ingveri ja mandariiniviiludega. Serveeri seda kala eraldi koos metsiku ja valge riisi lisandiga.

Coho lõhe on lõheliste sugukonda kuuluv röövkala. Reeglina seda kala kalatehastes ei kasvatata, vaid püütakse merest. Coho lõheliha on erksa värvi ja meeldiva maitsega. See kala ei ole väga rasvane.

Kõige lihtsam viis coho lõhet valmistada on seda küpsetada, mida ma ka teen. See on saba, mille ma külmkapist leidsin, nii et võtame selle kasutusele.

Niisiis, ahjus küpsetatud coho lõhe retsept...

Minu kala on külmunud, mis tähendab, et sellele tuleb anda aega sulamiseks. Vaja läheb ka sibulat ja sellerit, veidi taimeõli, hapukoort ja kuuma kastet.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil veidi.

Ütlen kohe ära, et mulle ei meeldi üleküpsetatud juurviljad, seetõttu praen neid veidi. Lisa pipar ja sool.

Lisa sibulale seller ja hoia veel veidi tulel.

Kui seller on veidi pehmenenud, tõsta pann tulelt.

Täidiseks sega hapukoor kuuma kastmega. Kasutan omatehtud kastet, väga vürtsikat, nagu tkemali.

Sega, lisa veidi soola ja täidis ongi valmis.

Aseta köögiviljad portsjonitena ahjuvormidesse.

Aseta köögiviljade peale tükk kala. Kõigepealt puhastame ja peseme kala.

Kata coho lõhe täidisega ja aseta vormid 25-30 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Kui küpsetate suurel pannil, võtab küpsetamine kauem aega. Eemaldage valmis kala ahjust.

Serveerida saab kohe vormides. Ahjus küpsetatud Coho lõhe sobib hästi nii kuuma roana kui ka külmana.

Selline näeb välja pausil olev kala. Head isu!

Coho lõhe on lõheliste sugukonna esindaja, kes on Kamtšatka kaluritele hästi tuntud. Oma sugulaste seas eristub ta mitte ainult säravate hõbedaste soomuste, vaid ka auväärsete mõõtmete poolest: üks kala võib kasvada kuni 15 kg.

Kui teil on õnn saada tükike sellest lõhehiiglasest, siis on meie retseptid ahjus küpsetatud coho lõhe jaoks tõenäoliselt eriti asjakohased.

Coho lõhe hapukoores, ahjus küpsetatud

Vaatamata sellele, et coho lõhe on iseenesest üsna mahlane, meeldib mõnele inimesele seda hapukoorega küpsetada, et säilitada maksimaalne mahlasus ja mitmekesistada kala maitset. Selles retseptis küpsetame coho lõhet hapukoore ja juustu seguga.

Koostis:

coho lõhefilee - 800 g;
hapukoor - 120 g;
teraline sinep - 1 ½ teelusikatäit;
riivitud parmesan - 25 g.

Ettevalmistus

Jaga filee 4 ossa ja kuivata igaüks neist. Maitsesta kala ja aseta õliga määritud pärgamendile nahapool all.
Nüüd kastme juurde. See on lihtne hapukoore segu sinepi ja riivjuustuga, mis vajab ka maitsestamist soola ja pipraga.
Määri fileetükkide pinnale hapukoorekaste. Küpseta kala 10-15 minutit 220 kraadi juures.

Coho lõhe praad - retsept ahjus

Koostis:

coho lõhepraad – 4 tk.;
laimimahl - 45 ml;
- 15 g;
küüslauk - 1 nelk;
või - 35 g;
näputäis köömneid ja tšillit.

Ettevalmistus

Tõsta nõrutatud kalapihvid fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
Marinaadi saamiseks segage loendist ülejäänud koostisosad. Jaotage marinaad kala viljaliha pinnale ja küpsetage kõike 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit.

Kuidas valmistada coho lõhet ahjus fooliumis?

Kala ja sidrun on klassikaline kooslus, mis sobib hästi kokku mis tahes toiduvalmistamismeetodiga. Seekord küpsetame coho lõhet klassikalises sidruni-võikastmes, mähkides selle fooliumisse, et kala mahlasus säiliks ja kõikidest maitsetest läbi imbuks.

Coho lõhe on lõheliste sugukonda kuuluv punane kala, mida saab valmistada mitmel viisil. Eriti populaarsed on aga praed. Ikka oleks!

Neid saab praadida või küpsetada, katta kastmetega, täiendada köögiviljade, ürtide, erinevate teraviljade ja isegi seentega. Kas leiame kõige maitsvama steiki retsepti?

Coho lõhe praad – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Koholõhet võid ise steigideks lõigata või osta valmis ristlõikeid. Igal juhul ei tasu osta liiga õhukesi, alla 7-8 millimeetriseid tükke, kuna need võivad kergesti ära kuivada. Pihvide paksus võib ulatuda 2-3 cm-ni, nii et coho lõhe on mahlane, maitsev ja massiivsed tükid näevad ahvatlevad välja.

Kala tuleb enne küpsetamist pesta. Kui sellel on kestad või keerulised saasteained, puhastatakse see kõik noaga. Järgmisena saab tükid üle puistata vürtsidega, valada erinevate kastmetega ja kombineerida köögiviljadega.

Millega küpsetatakse coho lõhe:

Sidrun (kõige populaarsem lisand);

Sinep, sojakaste, majonees ja muud valmiskastmed;

Erinevad köögiviljad (sibul, küüslauk, porgand, kartul, tomat jne);

Koor (hapukoor, piim, juust).

Tegelikult saab coho lõhest valmistada tohutul hulgal roogasid. Hautatakse pliidil, praetakse pannil, küpsetatakse ahjus erinevate kastmetega, lisatakse juur- ja puuvilju. Grillitud praed osutuvad suurepäraseks; aurutit kasutatakse dieet- ja tervislike roogade valmistamiseks. Coho lõhet serveeritakse lisanditega, värskete või marineeritud köögiviljadega, piserdatakse sidrunimahlaga või puistatakse lihtsalt üle hakitud ürtidega.

Coho lõhe praad sidruniga

Sidrun sobib suurepäraselt coho lõhepihvi kõrvale. Seda saab kasutada puhtal kujul, kuid parem on seda täiendada aromaatsete ürtide ja vürtsidega.

Koostisained

3 praadi;

Sool pipar;

1 spl. l. õlid;

0,5 tl. hakitud kuivad ürdid, võite võtta segu.

Ettevalmistus

1. Lõika sidrun pooleks, lõika keskosast 3 õhukest viilu, pane kõrvale, need lähevad kaunistuseks kasuks. Pigista ülejäänud pooltelt mahl välja.

2. Lisa sidrunile sool, must pipar ja kõik kuivad ürdid. Võite võtta tilli, pune, Provence'i segusid. Jahvata kõik ühtlaseks, lisa lusikatäis õli. Punase kala jaoks on kõige parem kasutada oliivi.

3. Määri pestud pihvid sidrunimarinaadiga, kata kaanega ja jäta 30 minutiks seisma.

4. Aseta kala vormi. Võite selle katta fooliumitükiga, et midagi ei põleks ega määrduks. Ülejäänud kaussi nõrgunud marinaad kalla coho lõhele.

5. Pane kala ahju. Coho lõhet küpsetame 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Kui tükid on paksemad kui 2 cm, võib aega pikendada, kuid temperatuuri ei tohiks alandada.

6. Tõsta keedetud coho lõhe taldrikutele, aseta peale sidruniviil ja lisa värskeid ürte.

Coho lõhe praad sojamarinaadis

Marinaadi põhjaks on sojakaste. Neid coho lõhepiive saate igal juhul küpsetada ahjus või grillil, need osutuvad väga maitsvaks, roosiliseks ja aromaatseks.

Koostisained

4 coho lõhepihvi;

70 ml sojakastet;

1 tl. mesi;

20 ml oliiviõli;

1 tl. sinep;

Ettevalmistus

1. Kui soovid, et kala oleks veidi vürtsikam, võid kasutada rohkem sinepit. Me ühendame selle meega, mida saab viskoossuse saavutamiseks sulatada.

2. Pese sidrun ja eemalda veidi koort. Jahvata koorikud ja viska marinaadi. Pigista mahl kohe välja. Sega kõik hästi läbi.

3. Lahjendage sojakastmega, lisage õli, segage.

4. Vala pestud coho lõhe pihvid saadud seguga. Soovi korral võid marinaadile lisada veidi segatud kuiva kalamaitseainet. Kuid aroom on piisavalt tugev ka ilma nendeta.

5. Vala praadidele, kata kaanega ja jäta vähemalt pooleks tunniks marineeruma. Coho lõhet saate kauem säilitada.

6. Nüüd aseta kala fooliumile. Küpseta ahjus valmis.

7. Asetage see kas grillrestile või grillile ja küpseta kuldpruuniks.

Coho lõhe praad koorekastmes

Väga õrna coho lõhe versioon, küpsetame seda ahjus. Roa jaoks võite soovi korral kasutada mis tahes rasvasisaldusega koort, lahjendage see pooleks piimaga.

Koostisained

700-800 g praed;

300 ml koort;

120 g toorjuustu;

2 spl. l. jahu;

25 g kreemjas õlid;

2 küüslauguküünt;

Must, valge pipar, peen sool;

3-5 oksa tilli.

Ettevalmistus

1. Pese kala, kuivata salvrätikutega, puista üle jahuga.

2. Kuumuta või ja prae praed 1-2 minutit mõlemalt poolt, kuni tekib kerge koorik. Tõsta koheselt ahjuvormi. Kuid võite selle pannile jätta, lihtsalt eemaldage käepide, kui see kardab kõrgeid temperatuure.

3. Lisa koor toorjuustu hulka osade kaupa, iga kord korralikult segades. Sool, pipar, viska sisse küüslauk.

4. Vala kaste praadidele ja küpseta ahjus 10-12 minutit. Seadsime temperatuuriks umbes 200 kraadi.

5. Eemalda, aseta coho lõhe taldrikutele, puista üle tilliga. Soovi korral täiendage rooga keedetud riisi, pasta ja kartulitega.

Coho lõhe praad köögiviljadel äädikaga

Retsept pole mitte ainult maitsev. Aga ka lõhnav coho lõheroog. Praed küpsevad väga aromaatsel köögiviljapeenral, on äädika aroomiga küllastunud ning osutuvad väga mahlakaks ja maitsvaks.

Koostisained

2 sibulat;

1 porgand;

4 tükki coho lõhet;

2-3 tomatit;

20 ml äädikat;

Õli, vürtsid.

Ettevalmistus

1. Lõika kooritud sibul õhukesteks ribadeks. Hakkime ka porgandeid, võite kasutada riivi Korea salatite jaoks. Lisa hakitud paprika. Puista köögiviljad peene soolaga, vala äädikaga ja püreesta kätega.

2. Aseta köögiviljasegu ahjuplaadile või vormi.

3. Hõõru kala oma maitse järgi mistahes vürtsidega, võid lisaks puista peale sidrunit, seejärel õli.

4. Aseta köögiviljadele coho lõhe.

5. Lõika tomatid õhukesteks ringideks. Aseta tomatid kala peale. Võite ka puistata need vürtsidega ülevalt, piserdada taimeõliga, kuid ainult natuke.

6. Küpseta 30-35 minutit ahjus. Temperatuur 200.

Paneeritud coho lõhe praad

Kiire viis coho lõhe küpsetamiseks pannil. Kui teil on aega, võite praed eelnevalt marineerida mis tahes vürtsides või kastmetes.

Koostisained

2 suurt coho lõhepihvi;

2 spl. l. sojakaste;

1 spl. riivsai;

Ettevalmistus

1. Hõõru praed igast küljest sojakastmega. Põhimõtteliselt ei pea te midagi muud kasutama. Aga soovi korral piparda, võtta kuivad maitseainesegud kalale ja uuesti hõõruda.

2. Klopi muna ühtlaseks.

3. Määri pihvid munaga ja veereta riivsaias.

4. Kuumuta vähemalt poole sentimeetri paksusel pannil korralik kiht õli.

5. Asetage praed. Prae coho lõhe sellelt küljelt koorikuks.

Coho lõhe praad kartulitega ahjus

Variant rammusast roast kartulist ja coho lõhest. Kuna köögivilja küpsetamine võtab kauem aega kui kala, peate tegema kõike vastavalt reeglitele.

Koostisained

800 g coho lõhet;

800 g kartulit;

4 spl. l. majonees;

3 küüslauguküünt;

1 tl. kalamaitseained;

Sool, õli.

Ettevalmistus

1. Haki küüslauk, sega majoneesiga ja lisa veidi soola. Tõsta pool kõrvale ja lisa ühele osale kalamaitseained.

2. Hõõru coho lõhe tükid majoneesimarinaadi ja maitseainetega ning jäta kõrvale.

3. Koorige kartulid, lõigake tükkideks, kombineerige majoneesikastme teise osaga, segage hästi. Soovi korral võid siia lisada hakitud sibulat. Porgand, natuke suvikõrvitsat, kõik sobib hästi kokku.

4. Aseta kartulid vormi, kata ühe kihiga fooliumiga ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.

5. Võta kartulid välja, laota peale majoneesis marineeritud coho lõhe.

Aurutatud coho lõhe praad

Dieet-, tervislik ja sportlik toitumine on võimatu ilma aurutatud roogadeta. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes topeltboilerit, multikookeris olevat alust.

Koostisained

3 coho lõhepihvi;

1 spl. l. sidrunimahl;

Pipar, sool;

1 spl. l. oliiviõli.

Ettevalmistus

1. Hõõru pestud coho lõhe soola ja pipraga segatud sidrunimahlaga. Võite lihtsalt kasutada sojakastet ilma lisanditeta.

2. Hõõru kala pealt oliiviõliga üle, et koholõhele mahlasust lisada.

3. Asetage tükid aurutamisalusele. Valage kambrisse vett, lisage maitse andmiseks paar pipratera, loorberileht ja küüslauguküüs.

4. Küpseta praad umbes pool tundi. Seejärel eemaldage see ettevaatlikult aluselt, asetage nõule, lisage köögiviljad ja ürdid.

Ahjus küpsetatud Coho lõhe saab mahlane ja õrn, kui hõõruda tükid pealt pehme võiga.

Kaladele ei meeldi pikaajaline kuumtöötlus. Kui see ahjus ära kuivab, tuleb tükid kiiresti koorega üle valada, majoneesi või hapukoorega pintseldada, pann katta fooliumiga ja jätta mõneks ajaks seisma, et roog läbi imbuks.

Et kala fooliumi külge ei kleepuks, tuleks pihvi alune ala õliga määrida.

Sidrunikoored, mis jäävad peale mahla pigistamist, ei vaja äraviskamist. Need aitavad kalalõhnast lahti saada. Peate hõõruma käsi, noad, kahvlid, lõikelauad, seejärel loputage kõike jaheda veega.

Kui coho lõhe küpsetatakse fooliumis, siis lõpus peate selle mõneks minutiks avama. Lase praad katta maitsva koorikuga.

“Alasti” steiki ei tasu õlis praadida. Parem on coho lõhet veeretada jahus, et kalale tekiks kiiresti kuldpruun koorik. See ei anna mitte ainult isuäratavat välimust, vaid säilitab ka mahlasuse.