Kumquat - mis puu see on, fotod, eelised ja kahju. Kuivatatud kumquat: kasulikud omadused ja kahju, kalorisisaldus

Kaasaegne turg pakub laia valikut maitsvaid ja tervislikke hõrgutisi. Kuivatatud kumkvaadi järele on suur nõudlus. Kui selle valmistamise tehnoloogia viidi läbi õigesti, säilitab toode kõik oma kasulikud omadused. Puuviljad ilmusid kodumaiste kaupluste riiulitele suhteliselt hiljuti, kuid tänu oma suurepärasele maitsele ja eelistele hakkasid nad kiiresti populaarsust koguma.

üldised omadused

Hiinas kasvav kamquat kuulub tsitruseliste perekonda. Need on väikesed puuviljad, mis on suuruselt sarnased kreeka pähklitega ja välimuselt väga sarnased apelsinidega. Küpsed viljad on oranži või rikkalikult kollase värvusega ja veidi pikliku kujuga. Puuvilju tuntakse selliste nimede all nagu:

• vapustav mandariin;
• Jaapani apelsin;
• kinkan;
• Fortunella.

SRÜ riikides kasutatakse kõige sagedamini terminit "kumquat". Puuvili on tuntud mitmete ainulaadsete kasulike omaduste ja rikkaliku koostise poolest, mis eristab seda teistest tsitrusviljadest. Toodet süüakse nii looduslikul kujul kui ka kuivatatud ja kuivatatud kujul. Paljudes riikides kasutatakse kumquati mitte ainult maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks. Tänu oma raviomadustele on see leidnud kasutust meditsiinis ja kosmetoloogias. Kuivatamisel ja kuivatamisel meenutavad viljad rohkem kuivatatud aprikoose. Värskete puuviljade maitseomadusi peetakse mõruduse tõttu spetsiifiliseks.

Sordid

Kuivatatud kumquat on turul saadaval järgmistes värvides:

• kollane;
• oranž;
• punane;
• roheline.

Toote kaks esimest varianti on loomulikud. Teiste värvide saamiseks kasutage toiduvärvi. Kõige sagedamini valmistatakse kuivatatud toode tervetest küpsetest viljadest ilma seemneid eemaldamata. Küpsetusprotsessis kaotavad puuviljad temperatuuride mõjul niiskust, säilitades vitamiinid ja mikroelemendid. Puuvilju keedetakse suhkrusiirupis, mis summutab loodusliku kumkvaadi mõru maitse. Tulemuseks on elastse viljaliha ja erilise maitsega toode. Delikatessi iseloomustab suhkrusiirupist tulenev väljendunud läige. Müügil leiate kuivatatud kumkvaati tuhksuhkrus.

Kuidas valida?

Maiuse valimisel peaksite visuaalselt hindama selle värvi. Liigne küllastus ja heledus näitab, kes on viljale atraktiivsemaks muutmiseks värvi lisanud. Samuti peaksite pöörama erilist tähelepanu valkjate laikude või muude jälgede olemasolule puuvilja pinnal, mis viitab toote täiendavale töötlemisele keemiliste ühenditega. Seda protseduuri tehakse tavaliselt hallituse ilmnemisel. Kui te ei soovi oma tervisega riskida, on parem sellisest delikatessist keelduda.

Kvaliteetse toote tunnete ära selle lõhna järgi. Kui magustoit on valmistatud looduslikult, on sellel meeldiv tsitruseline aroom, võib-olla piparmündi varjundiga. Kolmandate isikute lõhnade olemasolu näitab keemiliste lisandite ja muude anorgaanilise päritoluga komponentide olemasolu. Kõik see vähendab toote eeliseid.

Ühend

Kuivatatud delikatessi valmistamise käigus kaotab tsitruseline niiskuse ja võtab kortsunud välimuse, kuid kui kõike õigesti teha, säilivad kõik raviomadused, mikroelemendid ja vitamiinid. Jaapani apelsin sisaldab järgmisi komponente:

• erinevate rühmade vitamiinid: E, B, A ja C;
• kaalium;
• tsink;
• naatrium;
• magneesium;
• raud;
• eeterlik õli;
• kaltsium;
• rasvhape;
• monosahhariidid.

Tsitrusviljade peamine omadus on see, et kasvuprotsessis ei ima see mullast ohtlikke aineid, mistõttu on kumkvaatil inimkehale maksimaalne kasu. See on keskkonnasõbralik toode.

Kalorite sisaldus ja BZHU

Kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta - 71 kcal. Selle omaduse tõttu peetakse puuvilju dieediliseks, isegi kui võtta arvesse asjaolu, et pärast töötlemist suureneb süsiniku hulk selles 3 korda. BZHU indikaatorid on järgmised:

• süsivesikud - 9 g;
• rasvad - 0,9 g;
• valgud - 2 g.

Kasulikud omadused

Tänu oma rikkalikule keemilisele koostisele avaldab tsitrusviljade regulaarne tarbimine organismile mõju järgmised toimingud:

• immuunsüsteemi tugevdamine;
• võitlus seennakkuste ja haiguste vastu sõltumata päritolust;
• liigse kolesterooli eemaldamine kehast;
• antibakteriaalne toime;
• keha toitmine vitamiinide ja oluliste elementidega;
• metaboolsete protsesside parandamine;
• seedimise parandamine, mille tõttu kaal järk-järgult normaliseerub;
• juuste, naha ja küünte märgatav paranemine;
• kehasse ilmub energia ja jõud;
• närvisüsteemi normaliseerimine;
• nägemisorganite seisund paraneb;
• kohaliku soole mikrofloora parandamine;
• 300 grammi toodet leevendab koheselt pohmelli sündroomi;
• Vananemisprotsess kehas aeglustub muinasmandariini sagedase tarbimisega.

Kahju

Ka kõige tervislikumatel puu- ja köögiviljadel on tarbimiseks mitmeid spetsiifilisi vastunäidustusi, millega tuleb enne tarvitamist tutvuda. Vastasel juhul teeb kumquat kehale rohkem kahju kui kasu. Esimene asi, mida tuleb kindlaks teha, on toote individuaalne talumatus, teisisõnu allergia. Kui teil on selles punktis kahtlusi, peaksite abi otsima meditsiinitöötajatelt. Samuti on vaja kuivatatud hõrgutisi kasutada äärmise ettevaatusega või neist üldse hoiduda, kui teil on selliseid terviseprobleeme nagu:

• suhkurtõbi - sel juhul on vaja tootest täielikult loobuda, kui selle valmistamisel kasutati suhkrusiirupit;
• haavand;
• krooniline gastriit;
• neeruhaigused;
• rasedus kolmandal trimestril või rinnaga toitmine, mis võib põhjustada lapsel allergiat.

• närvisüsteemi häired;
• füüsiline kurnatus (jõupuudus);
• nõrgenenud immuunsus (nii krooniline vorm kui ka nõrgenemine pärast haigust);
• sooleprobleemid, sealhulgas kõhukinnisus;
• hingamisteede haigused, kurguvalu;
• seente levik;
• krooniline alkoholism.

Tähtis! Toote kogusega ei tasu üle pingutada. Puuviljade liigne tarbimine võib põhjustada allergilist reaktsiooni.

Puuviljade kasutamine meditsiinis

Traditsiooniline meditsiin ei tunnista Jaapani apelsini ravimtaimena, kuid Aasia riikides kasutatakse seda aktiivselt erinevate haiguste ja vaevuste vastu võitlemiseks. Hiinas kasutatakse kumquati ravimite koostisosana. Eelvalmistatud puuvilju kasutatakse ka ebameeldivate sümptomite ja haiguste vastu võitlemiseks. Need kuivatatakse ja hoitakse sügavkülmas või külmkapis. Madal temperatuur aitab säilitada puuviljade värskust ja nende raviomadusi pikka aega. Sellises vormis puuvilju saab säilitada kuus kuud.

Internetist leiate palju retsepte kumquatist erinevate tervislike jookide valmistamiseks, nimelt:

• tinktuurid alkoholiga;
• Keetmised;
• tinktuurid vee peal;
• lahused edasiseks sissehingamiseks.

Tähtis! Eeterlikku õli kasutatakse aktiivselt seente ennetamiseks ja vabanemiseks. Aroomiteraapia seansid ja selle aine kasutamine aitavad toime tulla närvihäiretega.

Arvukate kuivatatud puuviljade hulgast leiab apelsini suhkrustatud puuvilju eksootilise nimega kumquat. Mis kasu on sellistest suhkrustatud puuviljadest? Kuidas seda õigesti valida ja kasutada? Meie materjalist leiate vastused kõigile küsimustele.

Mis see on?

Kuivatatud kumquat on populaarne kuivatatud puuvili, mis on valmistatud väikestest puuviljadest. Puu ise on tsitrusvili. See on väike piklik vili, mis meenutab mõnevõrra tuttavat ploomi. Seda kuivatatud puuvilju võib sageli leida teise nime all. Näiteks "hiina mandariin", "kinkan", "fortunella" või "jaapani apelsin". Vili on väga levinud Hiinas, Jaapanis, Austraalias, Lõuna-Ameerikas ja paljudes Kagu-Aasia riikides.

Küpsetel viljadel on paks ereoranži koor. Kuid sellel on väga vähe viljaliha. Vilja aroom meenutab laimi, maitselt meenutab veidi mandariini. Selle puuvilja koor on maitselt meeldiv, magus, kuid viljalihal on kerge hapu või kibedus. Sel põhjusel on tavaks süüa tervet vilja, sealhulgas koort. Huvitav fakt on see, et see on praktiliselt ainus tsitrusvili, mille koor on söödav. Kumquati süüakse värskelt, kasutatakse erinevate roogade ja jookide valmistamisel ning valmistatakse suhkrustatud puuvilju.

Sukaad on valmistatud tervest viljast, see tähendab, et kogu vili kuivatatakse koos koorega. Tihti võib leida igasuguseid hübriide. See on laimi, apelsini, mandariini või muu tsitrusviljaga ristatud kumkvaat. Sellised hübriidid erinevad maitse ja nahavärvi poolest. Reeglina valmistatakse need suhkrustatud puuviljad tervest puuviljast, kuid juhtub, et need lõigatakse enne kuivatamist ringidesse.

Sukaadvilju valmistatakse järgmiselt - puuviljad keedetakse eelnevalt ettevalmistatud siirupis ja seejärel kuivatatakse. Sageli lisatakse sellele siirupile väike kogus söögisoodat. Kui tootjad järgivad teatud tehnoloogiat ega riku kuivatamise reegleid, säilitavad suhkrustatud puuviljad peaaegu kõik oma vitamiinid ja kasulikud omadused. Puuviljade infrapuna kuivatamist peetakse parimaks.

Miks erinevad värvid?

Tänapäeval leiate kauplustes mitte ainult oranži või kollase kumquati, vaid ka punase ja isegi rohelise. Kvaliteetsete kuivatatud puuviljade valimisel pöörake kindlasti tähelepanu nende värvile. Looduses pole erkpunaseid või rohelisi vilju. Seetõttu peaksid tõelised suhkrustatud puuviljad olema oranžid, kollased või helepunased. Teiste variantide puhul viitab see sellele, et kuivatatud puuviljade valmistamisel on lisatud erinevaid värvaineid, mistõttu saadakse erinevat värvi erksad suhkrustatud puuviljad.

Kumkvaatide valimine suhkrustatud puuviljade kujul, Ärge võtke liiga erksavärvilisi kuivatatud puuvilju, isegi oranže. Sellise toote loomulik värv peaks olema kahvatum. Kui suhkrustatud puuvilja pinnal on valged täpid või triibud, viitab see sellele, et puuvilju töödeldi kuivatamise ajal mõne kahjuliku ainega.

Heal kuivatatud suhkrustatud puuviljal on õrn tsitruseline aroom, kuid kui seal on keemiline lõhn, siis on parem sellisest ostust keelduda.

Koostis ja kalorisisaldus

Nagu enamik tsitrusvilju, on kumquat madala kalorsusega toode. Värsked puuviljad sisaldavad vaid 70 kilokalorit 100 grammi kohta. Kuid ainult värsked puuviljad võivad kiidelda nii madala kalorsusega. Kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud puuviljad on kaloririkkad. Sukaad päikesepaisteline vili sisaldab üle 280 kilokalori 100 grammi toote kohta. Mis puutub selle kuivatatud tsitrusvilja BJU-sse, siis see sisaldab 9,4 grammi süsivesikuid, 1,88 grammi valku ja 1,86 grammi rasva.

See kuivatatud puuvili sisaldab tohutul hulgal erinevaid vitamiine, mineraale ja muid kasulikke aineid. Näiteks sisaldavad need suhkrustatud puuviljad suures koguses C-vitamiini. Samuti on olemas A-, B-, E- ja PP-vitamiinid. Lisaks sisaldab kumkvaat kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, erinevaid antioksüdante, pektiini, eeterlikke õlisid ja muid kasulikke aineid.

Kasu

Kasulikud on kvaliteetsed suhkrustatud puuviljad, mis on valmistatud värsketest ja küpsetest puuviljadest ilma värvaineid ja muid kahjulikke aineid kasutamata. Millised on kuivatatud tsitrusviljade kasulikud omadused? Tänu arvukatele vitamiinidele ja mineraalainetele, mida suhkrustatud puuviljad sisaldavad, suudab see toode rikastada keha erinevate kasulike ainetega, aidates võidelda vitamiinipuudusega.

Kuna see kuivatatud puuvili sisaldab suures koguses askorbiinhapet (mitu korda rohkem kui tavalises sidrunis), aitab selle regulaarne tarbimine tugevdada immuunsüsteemi ja on suurepärane profülaktika hooajaliste külmetushaiguste vastu. Puu sisaldab muid kasulikke aineid, mis aitavad mitte ainult tugevdada immuunsüsteemi, vaid ka võidelda põletikuliste protsessidega kehas ning soodustavad ka kiiret taastumist viirushaiguste ajal.

Lisaks on sellel kuivatatud puuviljal positiivne mõju mao ja soolte talitlusele, normaliseerides paljusid kehas toimuvaid protsesse. Regulaarne kumkvaadi tarbimine parandab maomahla eritumist ning on suurepärane gastriidi ja haavandite profülaktika.

Tänu sellele kuivatatud puuviljale paraneb soolestiku töö ja kaovad sellised probleemid nagu kõhukinnisus. Keha puhastatakse kahjulikest toksiinidest ja jääkainetest. Samuti kiireneb ja normaliseerub ainevahetus organismis. Ja kõik see on tingitud asjaolust, et kumquat sisaldab suures koguses kiudaineid.

Tänu mõnele vitamiinile, nimelt rühmale B, on kumkvaadi tarbimine meie närvisüsteemi talitlusele positiivne mõju. Suhkrustatud puuviljad aitavad võidelda stressiga, mõjuvad kehale rahustavalt, leevendavad liigset erutuvust ja ärrituvust, aitavad kontrollida agressiivsust ja mitte langeda depressiooni. Sukaad puuviljade söömine on soovitatav neile, kes on hiljuti kogenud stressirohket olukorda. Kuivatatud puuviljade kasulikud elemendid aitavad üle saada halvast tujust ja kaitsevad teid stressi kahjulike mõjude eest.

Erksatel ja maitsvatel kuivatatud puuviljadel on veel üks hämmastav võime – see viib kehast välja raskmetallide soolad, erinevad toksiinid ja vähendab halva kolesterooli taset. Sel põhjusel on kumquat näidustatud neile, kes elavad keskkonnas ebasoodsas piirkonnas ja kelle elustiil ei ole tervislik. Vabastades keha kõigest halvast, küllastab kumkvaat seda ka kasulike vitamiinidega, aidates sellel tervist parandada. Ja tänu kaaliumile on seda tüüpi suhkrustatud puuviljadel positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, hoides ära paljude haiguste esinemise. Toode on suurepärane ateroskleroosi ennetav vahend.

Kahju

Kõikidel kuivatatud puuviljadel on mõned vastunäidustused, millega tuleks kindlasti arvestada. Kuna kumquat on tsitrusvili, võib pärast selle tarbimist tekkida allergiline reaktsioon. Mitte mingil juhul ei tohi selliseid suhkrustatud puuvilju süüa neid, kes on tsitrusviljade suhtes allergilised või kellel on toote suhtes individuaalne talumatus.

Selliseid kuivatatud puuvilju ei tohiks raseduse ajal süüa. Imetamise ajal ei tohi neid süüa, sest see võib vastsündinud lapsel põhjustada allergiat. Samuti ei soovitata seda toodet kasutada alla kolmeaastastel lastel. Raskete mao- ja neeruhaiguste korral ei tohiks selliseid suhkrustatud puuvilju oma dieeti lisada. Lisaks ei tohiks rasvumise ja diabeedi all kannatavad inimesed neid puuvilju kuivatatud kujul tarbida.

Ka suhkrustatud puuvilju ei tohiks liialdada. Esiteks võib see põhjustada mõningaid häireid soolestikus ja palju muud. Teiseks, kuna kuivatatud kumkvaat on väga kaloririkas, mõjutab see halvasti teie saledust ja üldist tervist. Pidage meeles, et soovitatav kogus on seitse kuni kaheksa kuivatatud puuvilja päevas.

Kuivatatud eksootilist kumkvaati võib tarbida iseseisvalt, kuna see on rikas vitamiinide ja muude kasulike elementide poolest. Kuid kui seda süüa koos teiste kuivatatud puuviljadega, suureneb kasu mitu korda. Näiteks soovitatakse neid suhkrustatud puuvilju tarbida koos kuivatatud aprikooside või ploomidega. See kuivatatud puuviljade kombinatsioon aitab aktiveerida meie aju tööd, tõstab keskendumis- ja tähelepanuvõimet ning parandab mälu. Seda toodete kombinatsiooni soovitatakse kasutada kooliõpilastel, üliõpilastel ja vaimsetel töötajatel.

Neid suhkrustatud puuvilju soovitatakse tarbida ka meega. Selleks võib ise kodus kumkvaadiga meesegu valmistada ja kasutada seda talvel külmetushaiguste profülaktikaks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. Võtke sõna otseses mõttes kümme kuivatatud puuvilja ja tehke neile ristlõiked. Asetage suhkrustatud puuviljad klaasnõusse. Lisage eelnevalt kooritud ingverijuur, lõigake ringideks. Te vajate seda sõna otseses mõttes kolmkümmend grammi. Vala kõige peale vedel mesi. Selle proportsiooni jaoks piisab neljasajast milligrammist. Sulgege anum tiheda kaanega, loksutage ja asetage kaheks kuuks külmkappi.

Kui oled mitu tundi järjest arvuti taga veetnud ja tunned tugevat silmade väsimust, ebamugavustunnet vms, siis piisab kolme-nelja kuivatatud kumkvaati söömisest – tunned end tunni jooksul paremini. Kuivatatud eksootilisi puuvilju võib julgelt lisada erinevatele küpsetistele, kohupiimamassidele või isetehtud jogurtitele. Näiteks saab väga maitsvaid kõrvitsamuffineid suhkrustatud tsitrusviljadega. Kumkvaadist saab teha kompotti või teha kalale vürtsikat kastet. Maitsva ja aromaatse joogi saamiseks võite tee keetmise ajal lisada ka mõned kuivatatud puuviljad.

Sukaadpuuvilju kasutatakse ka kosmetoloogias. Näiteks kui valate puuviljad peale sooja veega ja lasete neil kaks tundi tõmmata, saate suurepärase toonikuga tinktuuri. Selle vedelikuga saate oma nägu pühkida, mis aitab parandada selle värvi ja taastada naha elastsuse.

Järgmises videos räägib Elena Malysheva teile suhkrustatud puuviljade eelistest.

Kumquat (kinkan, fortunella) - pärineb taimede perekonnast Rutaceae, perekonnast Citrus (selle mõiste laiemas vaates või nimetatakse seda eraldi perekonnaks Fortunella). Hiina keelest tõlgitud kui "kuldne apelsin". Selle puuvilja kodumaaks peetakse Lõuna-Hiinat. Edukalt kasvatatud paljudes riikides: Lõuna-Euroopas, Jaapanis, Lähis-Idas, USA-s (Florida), Kagu-Aasias. Teada on mitu kumquati tüüpi, mis erinevad vilja värvi ja kuju poolest. Taime esindab sageli lai põõsas püstiste tihedate okstega, mis on ülespoole tõstetud. Kroon on koonuse kujuga.

Lehed on rohelised, tumerohelised, ellipsoidsed, peensoonelised, pealispinnal vahaja kattega. Okstel on hall või pruun koor väikeste ogadega (mõnikord ilma nendeta). Kumkvaadi viljad on enamasti kollast või oranži värvi (on ka lillat, punast ja pruuni). Esmapilgul meenutab kumkvaat ovaalset mandariini, kuid selle maitse meenutab ka tsitrusvilju: magusakas-hapu maitse, mille sees on seemned, viljaliha on segmenteeritud, mahlane, kollase värvusega ja meeldiva aroomiga.

Selle puu viljad sobivad tarbimiseks nii keedetud kui ka toorelt. Kinkan on tuntud oma kasulike omaduste ja rahvameditsiinis kasutamise poolest, see sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Viljadest valmivad ka suurepärased joogid, liköörid, marmelaadid, moosid, veinid, magustoidutäidised, suhkrustatud puuviljad.

Kalorid (100 g)

Makro- ja mikroelementide sisaldus (100 g)

Kumkvaadi kasulikud omadused

• Kumquat peel sisaldab antimikroobseid, põletikuvastaseid omadusi;
• Kumkvaadisiirup on kasulik vere kolesteroolitaseme vähendamiseks;
• Tugevdab südamelihast, normaliseerib vererõhku, hoiab ära veresoonte hapruse;
• Seda on pikka aega kasutatud seenhaiguste raviks;
• Kumkvaadi tee on kasulik kõrgel temperatuuril ning lehtede, okste ja puuviljakoorte keetmine aitab üle saada tugevast köhast;
• Aasias tuntakse seda suurepärase pohmellivastase vahendina;
• Kiirendab ainevahetust;
• Veel üks kumkvaadi kasulik omadus on see, et see suurendab organismi vastupanuvõimet viirushaiguste korral;
• See toob hindamatut kasu närvisüsteemile: leevendab depressiooni, taastab hea une ja võib leevendada pingeid;
• Parandab seedesüsteemi tööd, takistab haavandiliste patoloogiate teket;
• Dieetides peaksite kasutama kumkvaadi kasulikke omadusi, need aitavad teil kiiresti kaalust alla võtta (ja rasvumise erinevatel etappidel);
• Riivitud kumkvaat suhkruga on kasulik süsteemse vaimse stressi korral, suurendab tööviljakust, parandab mälu ja avaldab positiivset mõju aju veresoontele;
• Kumkvaadis sisalduv raud aitab verd hapnikuga küllastada.

Vastunäidustused ja piirangud

• põhjustab urolitiaasi korral kahju, peaksite kumquati kasutama oma dieedis alles pärast arstiga konsulteerimist;
• vastunäidustatud kõrge happesuse ja lahtiste peptiliste haavandite korral;
• ei soovitata, kui täheldatakse sagedasi allergilisi reaktsioone;
• Rasedad naised peaksid seda puuvilja kasutama ettevaatlikult.

Kuivatatud kumquat

Arvestades kõiki kasulikke omadusi, võime kindlalt öelda, et kumquat on väga väärtuslik puuvili, mis annab teile nooruse ja annab jõudu. Kuid lisaks maiustustele, jookidele ja magustoitudele saab ja peakski sellest valmistama ka suhkrustatud puuvilju. Miks just sellisel kujul? Sest see säilitab kogu kasulike vitamiinide ja mikroelementide koguse. Kuivatatud kumquat ei läbi kuumtöötlust ja säilitab isegi eeterlikud õlid. Igal sobival hetkel võite välja võtta magusa suhkrustatud puuvilja ja keeta sellega teed või aurutada nende kaunite ja tervistavate puuviljadega.

Saad ruttu sügisest lahti, soojendad end talvises pakases ja saad end soojas vannis lõõgastuda, kui viskad vette paar kuivatatud kumkvaadi viilu. Kuivatatud kumkvaadi valmistamine on väga lihtne: peske viljad, lõigake viiludeks ja asetage sooja ja kuiva kohta (katke marliga, et sukaadile ei satuks tolm ja putukad). Pärast seda, kui niiskus on puuviljadest lahkunud ja need muutuvad kuivaks ja tihedaks, tuleb need viia pimedasse kuiva kohta, kus neid säilitatakse kuni söömiseni.

Igal tootel on inimeste tervisele tohutult kasu, peate seda alati meeles pidama.

Jaapani apelsin, fortunella, kinkan, tarkade toit, vapustav mandariin - kõik need on tsitrusviljade perekonnast pärit väikese ereda puuvilja nimed. Kumkvaadi eelised on idas juba ammu teada, kuid meie riigis ilmus see müügile mitte nii kaua aega tagasi. Reeglina pakutakse seda kuivatatud ja kuivatatud kujul, kuid mõnikord võite leida ka värskeid puuvilju. Vähesed inimesed teavad, mis vili see on ja millist kasu see inimesele toob, kuid Fortunella on kasulike ainete ladu.

Millist kumquati valida: kuivatatud, kuivatatud või värske

Kõigepealt peaksite tähelepanu pöörama kvaliteedile. Kui toode on riknenud või kemikaalidega töödeldud, ei ole kumquat kasulik, vaid kahjulik.

Värsketel tsitrusviljadel ei tohi olla kahjustusi, plekke ega hambakattu. Reeglina on need väikesed - umbes 2,5 cm läbimõõduga, kuigi mõne sordi läbimõõt ulatub 5 cm-ni. Need on piklikud, õhukese nahaga ja kauni kuldoranži värviga.

Võimalikud on väikesed värvi- ja kujuerinevused, kuna kinkani hübriidid on juba olemas teiste tsitrusviljadega: laim, sidrun, klementiin, mandariin jne. Kvaliteetne kumkvaat on väga mahlane - umbes 80% selle koostisest on vesi ja ülejäänud 20% on inimestele väärtuslikud ained.

Kuivatamisel või kuivatamisel läheb suurem osa veest kaotsi, kuid vitamiinide ja mineraalainete sisaldus ei muutu. Kuivatades näeb kumkvaat aga ebaatraktiivne, meenutades punakasoranžid kortsus tükid. Kui vilja värvus on särav ja küllastunud, tähendab see, et see on kunstlikult toonitud. Kuivatatud või kuivatatud kumkvaat on kasulik ainult siis, kui töötlemine toimus päikesevalguse käes või dehüdraatoris. Kui puuviljad keedeti esmalt suhkrusiirupis ja seejärel kuivatati, siis on tegemist maitsva magustoiduga, kuid see ei sisalda enam kasulikke aineid.

Kumquat puu: koostis ja kasulikud omadused

Kinkani oluliseks eeliseks on võimetus mullast nitraate omastada, nii et võite selles osas puuvilja ohutuses täiesti kindel olla.

Kumkvaadi eelised kehale on hindamatud, kuna see sisaldab peaaegu kõiki olulisi mineraale ja palju vitamiine:

• kaalium
• kaltsium
• magneesium
• naatrium
• fosforit
• vitamiinid A, B3, B5, E ja C.

Kumkvaadi oranž värvus viitab suurele beetakaroteeni kogusele.

Olenevalt seisundist muutub loote energeetiline väärtus. Värske 100 g sisaldab umbes 70 kcal, kuivatatud - umbes 55 kcal, kuivatatud - 245-250 kcal.

Igat tüüpi kumkvaatil on kasulikud omadused. Kuivatatud puuviljad kompenseerivad tänu suurele hulgale C-vitamiinile tõhusalt vitamiinide ja mineraalainete puudust, tugevdavad immuunsüsteemi ja omavad väljendunud bakteritsiidseid omadusi. Vilju kasutatakse ka seenhaiguste, külmetushaiguste ja köha raviks. Selleks tuleks seda süüa koos koorega, mis sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid.

Kuivatatud kumkvaadil on ka järgmised omadused:

• normaliseerib seedimist tänu suurele kiudainesisaldusele
• parandab ainevahetust
• stimuleerib maomahla sekretsiooni
• annab energiat tänu suurele hulgale süsivesikutele.

Kuivatatud koort kasutatakse õhu desinfitseerimiseks ja sissehingamisel ülemiste hingamisteede haiguste korral. Mitmed eksperdid väidavad, et kumquat aitab pohmellist üle saada. Mõne allika järgi tuleb aga ära süüa 4-5 kuivatatud puuvilja, teiste andmetel aga umbes 200 g.

Kuivatatud tsitrusviljade kalorisisaldus on väiksem kui kuivatatud tsitrusviljadel, kuid mineraalide ja vitamiinide koostis on sama. Mõjub soodsalt seedimisele, aitab taastada ja parandada nägemist tänu vitamiinidele A ja E. Need ained mõjutavad aktiivselt ka nahka, säilitades selle nooruse, värskuse, ennetades vananemist, lööbe teket ning kaitsevad tõhusalt fotovananemise eest.

Värskeid kumkvaadi vilju kasutatakse keha toonuse säilitamiseks, depressiooni ja närvihaiguste raviks, stressi leevendamiseks, meeleolu parandamiseks ja ärevuse vähendamiseks. Tänu sellele on kinkan hea südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamine.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Nagu iga teine ​​eksootiline puuvili, nõuab kinkan ettevaatust. Te ei tohiks seda kohe suurtes kogustes oma dieeti lisada. Kumkvaadi kahju ja kasu saab määrata ennekõike toote koguse järgi. Isegi väga tervislike toitude liigne tarbimine võib põhjustada seedehäireid.

Samuti ilmneb individuaalne talumatus puuviljade suhtes. Kooris ja viljalihas sisalduvad eeterlikud õlid põhjustavad mõnikord allergilist reaktsiooni ja põhjustavad suu limaskesta haavandeid.

Suure süsivesikute sisalduse tõttu ei soovitata fortuneellat diabeetikutele. Samal põhjusel ei sobi see ülekaaluliste inimeste menüüsse. Kõik, kes põevad ägedat või kroonilist maohaavandit, kaksteistsõrmiksoole haavandit, gastriiti või neerupõletikku, peaksid kinkanist hoiduma.

Kumquat on rasedatele vastunäidustatud.

Nagu näete, saate mõõdukalt ja soovitusi arvesse võttes selle maitsva ja tervisliku eksootilise puuvilja tarbimisest maksimaalse kasu.

Kõik teavad paljude eksootiliste puuviljade eelistest ja maitsest, kuid sellist huvitavat puuvilja nagu kumquat, sealhulgas kuivatatud, teavad vähesed inimesed. Sellel puuviljal on palju nimetusi: Jaapani, tarkade toit ja paljud teised. Kuivatades ei ületa kumquat suurust, kuid sellel on tohutult palju kasulikke omadusi, ebatavaline maitse ja aroom. Üks selle omadusi on see, et kuivatatud puuvilju tarbitakse tervena, ka koos koorega, kuna see sisaldab ka palju kasulikke aineid.

Kumkvaadi kodumaa on Hiina, kuid tänu oma maitsele ja paljudele kasulikele omadustele saavutas see väga kiiresti populaarsuse, esmalt Aasias ning on nüüdseks laialt levinud Ameerikas ja Venemaal. Värsked kumkvaadid on pikliku kujuga ja neil on oranž koor, mis kuivatamisel tuhmub. Hiinas on seda sajandeid kasutatud mitte ainult maitsva magustoiduna, vaid ka kasuliku taimena, mis aitab võidelda paljude haigustega.

Kuidas valida

Kui proovite ise kuivatatud kumkvaati valida, on oluline pöörata tähelepanu selle värvile. Kui värv on väga hele, erkpunane, on kuivatatud toode suure tõenäosusega määrdunud. Fakt on see, et kui kuivatamine toimub looduslikes tingimustes, on toote värvus tume ja silmapaistmatu. Erinevalt selle maitsest ei ole kuivatatud kumkvaadi välimus väga esinduslik, kuid need on tumedad ja kortsus, kuid siiski väga tervislikud. See on juhtum, kui te ei saa vilja välimuse järgi hinnata.

Lisaks on väga oluline, et sellel ei oleks valgeid triipe ega täppe, mis viitavad sellele, et vilja on hallitusest vabanemiseks töödeldud kemikaalidega. Õige kuivatatud kumkvaat lõhnab tsitruseliselt, ilma igasuguste kõrvalnoodideta, aroom sarnaneb apelsinilõhnaga või, vahel annab veidi välja. Kindlasti pöörake tähelepanu lõhnale, sest see on puuvilja kuivatamise üks olulisemaid näitajaid. Kui märkate selget keemilist lõhna, tähendab see, et puuvilja kuivatamiseks kasutati kemikaale ja parem on neid mitte süüa.

Kuivatatud puuviljad sisaldavad palju kasulikke aineid ja kumkvaadi valimisel peate seda meeles pidama. Fakt on see, et sageli müüakse mitte ainult kuivatatud tsitruselisi, vaid suhkrusiirupis eelnevalt keedetud ja alles seejärel kuivatatud tsitruselisi. See toode on palju magusama maitsega ja üldiselt pole paha, kuid sobib pigem magustoiduks kui heaks vitamiinilisandiks. Seega eelistage kuivatatud sorti, kuna sellel on originaalne maitse ja mis suudab teie keha kasulike ainetega küllastada.

Kasulikud omadused

Vähesed inimesed teavad kumkvaadi tegelikke eeliseid. Aasias nimetatakse seda Jaapani apelsiniks, mida autasustatakse selliste epiteetidega nagu "vapustav" ja kõrgelt hinnatud. Kumquat on väikese suurusega, umbes pähkli suurune, kuid sellel on hämmastav maitse ja aroom ning palju kasulikke omadusi.

Meil on seda tsitrusvilja vähe tuntud ja täiesti asjata, sest selles sisalduv lai valik vitamiine ja mineraalaineid on äärmiselt kasulik. Eelkõige parandab see regulaarsel kasutamisel immuunsust ja aitab organismil võidelda haigustega. Lisaks pärsivad nii värsked kui ka kuivatatud tsitrusviljad seente toimet ja hävitavad patogeenseid baktereid. Sellepärast kasutatakse seda aktiivselt põletiku raviks abiainena. Kuivatatud kumkvaat on köha ajal väga kasulik, aitab võidelda infektsioonidega, eriti koores sisalduvate ainetega.

See tsitrusvili on hea seedetrakti töö normaliseerimiseks, ainevahetuse parandamiseks ja maomahla tootmise suurendamiseks. Lisaks on kumquat isegi kuivatatud kujul üsna madala kalorsusega, nii et seda saab kasutada erinevate dieetide osana. Ja kuivatatuna ei kaota see vili oma paljusid kasulikke omadusi, pealegi vähendab see kuivatatud kujul oluliselt soolevähi tekkeriski.

Kuivatatud kujul võib kumkvaat veel aidata inimesi, kes kannatavad nägemisprobleemide, näiteks lühinägelikkuse või vanusega ilmnevate haiguste all. Regulaarse, kuid mõõduka tarbimise korral võib kuivatatud kumkvaat vähendada ka nahalööbe tekkeriski ning selles sisalduvad ained kaitsevad nahka ultraviolettkiirguse kahjuliku mõju eest.

Seda peetakse suurepäraseks viisiks viiruste ja kahjulike bakterite vastu võitlemiseks, sealhulgas vitamiinidega küllastumise tõttu. Lisaks aitavad selles sisalduv vask ja fosfor immuunsüsteemi normaalset talitlust ning toetavad ka närvisüsteemi ja intellektuaalset tegevust.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Seda tsitrusvilja kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja eelkõige lisavad kokad seda meelsasti salatitesse ja kastmetesse ning kasutavad seda koostisosana originaalsete suupistete loomiseks. Kumquati küpsetatakse isegi tervena koos liha või linnulihaga, et anda sellele magusat maitset: sellega seoses on see suurepärane apelsinide asendaja.

Kui jahvatada mitu kuivatatud kumkvaadi vilja, lisada suhkur ja valge rumm, saad üllatavalt maitsva ja samas üsna tervisliku eksootilise maitsega kokteili. Kui soovite seda valmistada, vajate 7 kumkvaadi vilja 100 grammi kohta, maitse järgi suhkrut ja ingverit. Peaasi, et jook enne serveerimist korralikult kurnata, et purustatud kumkvaat sinna sisse ei satuks ja kogu elamust ära ei rikuks.

Kuivatatud kumkvaati kasutatakse sageli toiduvalmistamisel ja kodus: saab valmistada kumkvaadikompotti, moosi või suhkrustatud puuvilju ning puhtal kujul kasutatakse seda suupistena. Seda tsitrusvilja lisatakse isegi liharoogadele, kasutatakse lisandina lisandina, kuid selliste roogade maitse on üsna originaalne, nii et katseid tuleks teha ettevaatlikult.

Raviomadused

Kuivatatud kumkvaat võib asendada paljusid vitamiinide ja mineraalide komplekse, mida me apteegist ostame. Iseenesest on see võimeline täiendama teatud toitainete puudust ja aitab hiinlaste sõnul isegi pohmelli puhul.

Tugeva terapeutilise efekti saavutamiseks piisab umbes 7 puuviljast päevas kahe nädala jooksul, see aitab küllastada keha vitamiinidega, eemaldada kehast kahjulikke aineid ja üldiselt parandada seisundit. Siiski ei tohiks seda üle kasutada, pidage meeles, et iga taim, isegi kõige kasulikum, on kasulik ainult mõõdukalt.

Sellest tsitrusviljast tervendava tinktuuri valmistamiseks vajate:

• 10 kuivatatud puuvilja;
• mesi maitse järgi (umbes 500 ml);
• 500 ml viina või lahjendatud alkoholi;
• umbes 50 grammi ingverit (vähem, kui see ei meeldi).

Peske tsitrusviljad hästi, tehke igaühele neist mitu lõiget, et kumkvaat vabastaks maksimaalselt oma kasulikke omadusi. Pange puuviljad ettevaatlikult purki, purustage neid veidi, lisage ingver ja valage viina.

Kuni valmisolekuni tuleb seda tõmmist hoida külmkapis 3 kuud, pärast mida võib seda tarbida supilusikatäis 3 korda päevas enne sööki.

See aitab küllastada keha oluliste vitamiinidega, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab seedetrakti seisundit, muidugi juhul, kui teil pole alkoholi joomise vastunäidustusi.

Sama tinktuuri abil saate köha ravida: võtke 100 g tinktuuri, soojendage seda hästi ja jooge väikeste lonksudena, eelistatavalt enne magamaminekut. See soojendab kurku või võib aidata kehal infektsiooniga võidelda.

Vastunäidustused

Kuigi seda lisatakse sageli paljudele dieetidele, on see tegelikult süsivesikuterikas ja üsna kaloririkas. Sellepärast peavad ülekaalulisusele kalduvad inimesed kumkvaadiga ettevaatlikud olema. Ettevaatlikult peaksid seda kasutama ka neeruhaigusega inimesed, kuna kumkvaat hakkab kehast toksiine ja mürke eemaldama ning selle peamine koormus langeb neerudele. Lisaks ei soovitata seda, nagu kõiki teisi tsitrusvilju, rasedatele ja imetavatele naistele, kuna see võib provotseerida sündimata lapsel allergilise reaktsiooni tekkimist.

Kuivatatud kumquat on kahjulik neile, kellel on tsitrusviljade või selle konkreetse toote individuaalne talumatus. Kui te ei ole allergiatele kalduv, tuleks see igal juhul lisada oma dieeti vähehaaval, alustades väikestest portsjonitest, et mitte põhjustada terviseprobleeme.