Talveks borši kaste: retseptid kiireks toiduvalmistamiseks. Talvine borši kaste peediga Maitsev borši kastme retsept

Mõne tunni kulutamine augustis ja septembris talveks supikastmete valmistamisele toob palju kasu. Esiteks säästab see aega, sest talvel ei pea köögivilju koorima ja tükeldama.

Teiseks säästetakse eelarvet, sest köögiviljad on hooajal odavamad kui talvel. Kolmandaks, sügisel on köögiviljades ja maitsetaimedes rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid.

See on lihtne ja kiire valmistamine paprikatega. Seda ei saa mitte ainult suppidele lisada, vaid võileibade valmistamisel ka leivale määrida.

Nõutavad tooted:

magus pipar - 3 kg;
küüslauk - 0,5 kg;
kuum punane pipar - 0,5 kg;
petersell - 0,3 kg;
sool - 0,5 spl.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad ja ürdid. Koori küüslauk. Paprikatelt eemalda südamikud ja seemned, teravad paprikad jäta alles.

Huvitav teada! Selleks, et küüslaugukoor hästi maha tuleks, tuleb panna kogu pea mikrolaineahju. 15-20 sekundist piisab.

Lase kõik läbi hakklihamasina. Lisage soola ja segage hästi. Valage purkidele keev vesi ja kuivatage. Seejärel valage kaste ilma keetmata purkidesse. Katke nailonist kaantega.

See kaste säilib hästi ka ilma külmkapita.

Köögiviljakaste supiks talveks purkides

See köögiviljakaste on külmal perioodil lihtsalt vitamiinide ja muude kasulike elementide ladu. Supp koos selle lisandiga osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks.

Nõutavad tooted:

Porgand - 0,5 kg;
sibul - 0,5 kg;
paprika - 0,3 kg;
tomatid - 0,25 kg;
taimeõli - 200 ml;
sool - 1 tl.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Koorige porgandid ja sibulad, eemaldage pipralt südamik koos seemnetega, valged vaheseinad ja varred.

Seejärel viige ettevalmistatud sibul paksu põhjaga kastrulisse. Parem on seda teha lõhikuga lusikaga, nii et õli jääks pannile. Ja saadame porgandid praepannile. Prae kaetult kergelt pruuniks.

Kuigi porgandid praadivad, peate paprika väikesteks kuubikuteks lõikama. Asetage porgandid koos sibulaga kastrulisse ja pange paprikad praepannile. Esmalt vala pannile ülejäänud õli ja kuumuta see. Paprika peaks kergelt pruunistuma, kuid jääma kõvaks.

Vahepeal tükelda tomatid. Lõika kindlasti välja varre kinnituse kõvad osad. Lõika väikesteks kuubikuteks. Asetage pipar kastrulisse. Tomateid pole vaja praadida, pane need kohe pannile.

Iga köögivilja tuleb praadida eraldi. Sest igaüks vajab küpsetamiseks erinevat aega.

Lisa pannile sool. Sega kõik korralikult läbi ja hauta, kattes panni kaanega. Ärge unustage segada. 10-15 minuti pärast peaksid kõik köögiviljad muutuma pehmeks.

Tähtis! Ärge kasutage toote valmistamiseks jodeeritud soola. See võib rikneda või omandada ebameeldiva järelmaitse.

Lõpuks maitse soola. Vajadusel lisa soola. Järgmisena peate valmistama purgid. Parem on võtta väike maht; tulevikus on täitematerjalide kasutamine mugavam. Purgid tuleb steriliseerida. Seda saab teha pliidil või mikrolaineahjus. Keeda ka kaaned.

Valage valmis kaste purkidesse, tampides hästi, et õhku ei jääks. Asetage kaaned peale ja pingutage. Seejärel keerake purgid tagurpidi ja mässige need millegi sooja, näiteks teki sisse. Pärast purkide täielikku jahtumist saab need viia keldrisse, keldrisse või kappi.

Loe ka: Tatrasupp kanaga - 5 lihtsat retsepti

Kaste porgandi-sibulasupi jaoks

See kaste sobib suurepäraselt kana-nuudlisupi kõrvale. See muudab selle rikkalikuks ja aromaatseks. Ja sellise supi valmistamine kastme abil on väga lihtne.

Nõutavad tooted:

Porgand - 1 kg;
sibul - 0,5 kg;
äädikas 9% - 2 spl. l.;
mustad pipraterad - 3-4 hernest;
loorberileht - 2 lehte;
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese ja tükelda köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgand peenele riivile. Seejärel hauta tasasel tulel 30 minutit, lisades pannile paar supilusikatäit vett. Lisa vürtsid ja kõige lõpus lisa äädikas.

Huvitav teada! Sibulate pisarateta lõikamiseks peate need enne lõikamist 10 minutiks sügavkülma panema. Siis ei eraldu lenduvad ained nii aktiivselt.

Valage saadud kaste steriliseeritud purkidesse. Kata kaanedega ja rulli kokku. Kui purgid on täielikult jahtunud, võib neid hoida külmkapis.

Soolane supikaste tomatite ja köögiviljadega

Soolane kaste sobib talvel nii supi kui ka borši keetmiseks. Piisab, kui lisada roale 1-2 lusikatäit kastet ja sellest saab kulinaarne meistriteos.

Nõutavad tooted:

Tomatid - 0,5 kg;
porgandid - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
sibul - 0,5 kg;
petersell - 0,3 kg;
sool - 0,5 kg.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika paprika ja sibul väikesteks ribadeks. Eemaldage tomatitelt nahk. Seda on lihtne teha, tehes iga tomati peale risti ja seejärel kastes selle mõneks minutiks keevasse vette. Seejärel kõverdub nahk lõike tegemise kohtades ja eemaldatakse ilma suurema vaevata. Lõika tomat kuubikuteks.

Haki petersell. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse anumasse. Lisage soola ja segage hoolikalt. Jätke 10 minutiks, et segu saaks mahla vabastada.

Asetage kaste puhastesse kuivadesse purkidesse ja valage eraldunud mahl purkidesse. Katke nailonist kaantega. Võib säilitada toatemperatuuril.

Määratud köögiviljakogusest saate 4 purki kastet, igaüks 0,5 liitrit.

Hea teada! Soolamisel säilivad tooted paremini ja kauem oma toitained ja vitamiinid.

Kaste talveks peterselli ja selleri lisamisega

Toidates talvel oma pere suppi selle kastmega, varustate neid vitamiinidega, millest külmal aastaajal nii puudus on. Ja kastme hulka kuuluva peterselli kasutamine on külmetushaiguste ennetamine.

Nõutavad tooted:

Peterselli juur - 2 tk;
petersell - 200 g;
selleri juur - 2 tk;
rohelised seller - 200 g;
punane kuum pipar - 1 tk;
paprika - 2 kg;
porgandid - 0,5 kg;
küüslauk - 150 g;
äädikas - 100 ml;
sool - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad ja ürdid. Lõika paprika pooleks ning eemalda südamikud ja seemned. Koori seller, petersell ja porgandijuur. Koori ka küüslauk. Kuivatage rohelised veest.

Hea teada! Spetsiaalsete harjade abil on köögivilju mustusest lihtsam puhastada. Neid müüakse riistvara kauplustes.

Kõik tooted tuleks lõigata mitmeks osaks ja lasta läbi hakklihamasina. Sega hoolikalt, lisa sool ja äädikas. Nende arv võib olenevalt teie eelistustest erineda.

Steriliseerige purgid ja kaaned. Määri valmis kaste ja rulli kokku. Kui see on täielikult jahtunud, viige see külmkappi.

Talvine kaste rohelistest tomatitest valmistatud boršile

Boršikaste on purkidesse hästi imbunud ning annab roale rikkaliku maitse ja aroomi. Seda tuleks boršile lisada pärast seda, kui liha ja kartul on valmis.

Loe ka: Oasupp - 10 lihtsat retsepti

Nõutavad tooted:

Punapeet - 2 kg;
rohelised tomatid - 0,7 kg;
sibul - 0,3 kg;
kapsas - 0,5 kg;
küüslauk - 50 g;
äädikas - 100 ml;
jahvatatud must pipar - 1 tl;
päevalilleõli - 100 ml;
suhkur - 100 g;
sool - 2 spl. l.;
vesi - 0,5 spl.

Ettevalmistus:

Koori toores peet ja riivi jämedale riivile. Lõika rohelised tomatid väikesteks viiludeks. Haki kapsas ja haki sibul.

Asetage kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse emailitud anumasse. Lisa päevalilleõli ja sool. Sega hästi.

Keeda pool klaasi vett ja vala see köögiviljade hulka. Sega kõik uuesti läbi. Saada pliidile. Hauta keskmisel kuumusel 50 minutit, kogu aeg segades.

Pärast määratud aja möödumist lisage kastmele hakitud küüslauk. Seda saab pigistada läbi pressi või peeneks hakkida noaga. Lisage anumasse ka pipar ja äädikas. Sega ja hauta veel 10 minutit.

Steriliseerige purgid ja keetke kaantega 10 minutit. Jaga valmis boršikaste purkidesse, vajuta lusikaga korralikult alla, et õhku ei jääks. Keera purgid kokku ja keera tagurpidi. Kata tekiga. Pärast täielikku jahutamist asetage see jahedasse pimedasse kohta.

Hea teada! Üks võimalus purkide steriliseerimiseks: asetage metallist kurn keeva veega pannile. Asetage purk peale, tagurpidi ja steriliseerige vähemalt 20 minutit.

Supikaste talveks ubadega

Sellest kastmest saab valmistada suurepäraseid oasuppe. Sobib ka teise käigu lisandiks.

Nõutavad tooted:

tomatid - 4 kg;
paprika - 1 kg;
sibul - 1 kg;
oad - 1 kg;
suhkur - 0,5 kg;
päevalilleõli - 0,5 l;
tomatipasta - 2 spl. l.;
sool - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

Oad tuleb eelnevalt ette valmistada. Seda tuleks pesta ja täita veega. Jätke 6 tunniks, et see paisuks.

Hea teada! Oad tuleb leotada mitte ainult selleks, et need kiiremini küpseksid. Ja ka ensüümide eemaldamiseks, mis põhjustavad gaaside moodustumist soolestikus.

Pärast seda tühjendage ubadest vesi ja lisage uus vesi, lisage soola. Asetage pliidile ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Seejärel vala ubadele külm vesi.

Koori sibul ja haki peeneks. Haki ka paprika ja tomatid. Lisa köögiviljadele sool, suhkur ja päevalilleõli. Pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda veel 50 minutit tasasel tulel. Seejärel lisa keedetud oad ja keeda veel 10 minutit.

Kuni kaste on kuum, pannakse see purkidesse ja suletakse. Järgmisena peate need tagurpidi keerama ja lahkuma, kuni purgid jahtuvad. Seejärel liigutage jahedasse kohta.

Kaste hapukurgikastmeks

See kaste aitab teid, kui teil on vaja kiiresti õhtusööki valmistada, kuid aega on vähe. Preparaadi valmistamiseks ei ole vaja midagi eelnevalt keeta, hautada ega praadida ning see lihtsustab oluliselt valmistamist.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Lõika kurgid kuubikuteks, võid neid riivida. Haki sibul. Riivi porgandid jämedalt. Koori tomatid ja lõika kuubikuteks. Pese pärl oder.

Asetage tomatid kastrulisse, lisage vesi, sool, suhkur ja taimeõli. Järgmisena lisa ülejäänud köögiviljad ja pärl oder. Sega kõik läbi ja keeda peale keetmist 20 minutit.

20 minuti pärast peate lisama äädikat ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel pange toorik purkidesse ja rullige kokku. Säilib hästi toatemperatuuril.

Rikkalikku, aromaatset ja väga maitsvat borši kapsaga peetakse kõige iidseimaks supiks. See valmistati ette juba Rooma impeeriumi päevil. Ja täna ei kaota pearoog oma tähtsust. "Punane" supp on populaarne paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal. Borši retsepte on palju, kuid neid kõiki ühendab peedi asendamatu olemasolu. Just see köögivili annab roale kauni värvi.

Borši keetmine on tülikas ülesanne. Klassikaline borš valmistatakse etapiviisiliselt ja kogu küpsetusaeg on mõnikord kuni 5 tundi. Mitte iga koduperenaine ei leia toiduvalmistamiseks nii palju aega. Seetõttu on arukad koduperenaised välja mõelnud suurepärase võimaluse borši valmistamise ajaintervalli lühendada - kaste, mis sisaldab kui mitte enamikku komponente, siis pooled neist on kindlasti olemas.

Selle valmistamisega on võimalik valmistada borši pere retsepti järgi vaid poole tunniga. Samal ajal säästa aega nõude ja käte pesemisel. Boršikastme veel üks vaieldamatu eelis on võimalus kasutada seda iseseisva roana nagu talvesalatit.

Artikli sisu:
1. Kuidas valida õigeid tooteid

Kuidas valida õigeid tooteid

Valmistamiseks ei ole vaja kasutada ideaalseid tooteid. On vastuvõetav panna kergelt muljutud tomateid või lõhkenud juurvilju. Maitsestusest tuleks välja jätta köögiviljad, mis on riknenud või pooleldi mädanenud. Vastasel juhul purgid paisuvad ja toorikud muutuvad kasutuskõlbmatuks.

Kvaliteetse sideme valmistamiseks peate järgima ainult kahte reeglit.

Kõik, isegi vähimad kahjustused toodetelt tuleb eemaldada. Praod ja laigud lõigatakse ära koos õhukese kihiga mõjutamata köögiviljaga.
Hallitanud tooteid ei kasutata. Pealegi pole vahet, milline toote piirkond on hallitusega saastunud. Isegi kui valge kohev puudutab köögivilja paari sentimeetrit, tuleb see utiliseerida. Kuumtöötlemine ei päästa töödeldavat detaili riknemisest - seente eosed ei sure kõrgete temperatuuride tõttu.

Talvise borši kastme retseptid

Boršimaitseaine standardkomponent on loomulikult peet. Kastmele lisatakse sibul ja porgand. Kastme valmistamisel on palju sorte - sinikapsa, valge kapsa, ubade, porgandiga. Soolaste roogade eelistajad võivad proovida teha õuntest kastet.

Säilivusaja pikendamiseks keedetakse toodet pliidil või hautatakse ahjus. Nendel eesmärkidel on võimalik kasutada ka multikeetjat.

Maitsestamist peetakse klassikaliseks. Lõppude lõpuks sisaldab see tooteid, mida traditsiooniliselt pannakse borši sisse. Valmistise aluseks on peet, tomat, paprika ja porgand. Juurviljad hõõrutakse jämedale riivile. Võite kasutada "Korea" riivi. Preparaadile on lubatud lisada küüslauku või tšillipipra kauna. Võid suurendada sibula kogust või valmistada maitseaine täiesti ilma selleta.

Tooted:

1000 g peet;
0,9 kg porgandit ja sama palju tomateid;
0,7 kg paprikat (eelistatavalt punast);
pool kilo sibulat;
70 g lauasoola;
100 g suhkrut;
0,3 l lahja õli;
70 ml äädikat (9%);
3 loorberilehte;
8-10 tera musta pipart.

Algoritm:

Eemalda porgandilt ja peedilt koor. Jahvatage riivi abil.
Eemaldage pipralt seemned. Lõika õhukesteks kuubikuteks.
Loputage tomatid, asetage tassi ja valage need pooleks minutiks keeva veega. Eemalda nahk, peenesta saumikseriga või hakklihamasinaga.
Lõika sibulad kuubikuteks.
Asetage kõik komponendid anumasse (soovitavalt emailitud).
Asetage pliidile. Keeda.
Keera kuumus madalamaks ja hauta 40 minutit.
Steriliseerige väikese mahuga silindrid.
Asetage kuum maitseaine klaasanumatesse ja sulgege kaanega.
Asetage purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske neil täielikult jahtuda. Hoida keldris.

See kaste annab boršile ebatavalise maitse. Mustikad on tervislik köögivili, mis sisaldab aineid, mis võivad ennetada vähki. Kõrge kiudainesisaldus ei võimalda aga süüa baklažaane mao- ja soolehaiguste ägenemise ajal. Paar purki seda boršimaitseainet teie arsenalis siiski ei tee.

Tooted:

kilo peeti;
200 g sinist paprikat ja sama palju paprikat;
0,2 kg sibulat ja porgandit;
4-5 suurt küüslauguküünt;
50 g suhkrut;
30 ml äädikat;
15 g lauasoola;
150 ml taimeõli.

Algoritm:

Riivi kooritud porgand ja peet riiviga.
Koori sibul ja tükelda.
Valige pipralt seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pese sinised ja soovi korral eemalda nahk. Lõika kuubikuteks.
Asetage koostisosad emailitud kaussi.
Lisa sool ja õli.
Asetage pliidile. Hauta keskmisel kuumusel umbes 40 minutit.
Lisa viiludeks lõigatud küüslauk, magusaine, äädikas.
Keeda 15 minutit.
Asetage kuum side steriliseeritud anumatesse. Kork.

See preparaat tuleb appi, kui teil pole aega borši valmistamiseks. See on peaaegu valmis borš. Täieliku supi saamiseks peate lihtsalt puljongi valmistama ja kartulid sellesse viskama.

Tooted:

1 kg peet;
0,3 kg tomatit, paprikat ja porgandit;
kilo kapsast;
17 g lauasoola;
80 g suhkrut;
70 ml 9-protsendilist äädikat;
80 ml taimeõli.

Algoritm:

Koori peet ja porgand. Riivi.
Eemaldage pipralt seemned ja lõigake suvalisteks tükkideks.
Haki kapsas peeneks.
Vala tomatid minutiks keeva veega, eemalda koored. Jahvata blenderiga püreeks.
Sega kõik koostisosad kastrulis.
Pane madalale tulele ja hauta vähemalt 30 minutit.
Asetage toorik ettevalmistatud silindritesse. Kork.

See boršikastme variatsioon sobib borši valmistamiseks paastupäevadel või taimetoidumenüüsse. Keetmisaeg väheneb ka tänu sellele, et puljongit pole vaja keeta. Lisaks sisaldavad oad palju taimset valku.

Tooted:

kilo peeti;
kilo porgandit ja sama palju tomateid;
kilo sibulat;
1 ja 1/2 tassi kuivatatud ube;
klaas taimeõli ja keeva veega;
0,5 tassi kristallsuhkrut;
50 g soola;
5 suurt lusikatäit äädikat.

Algoritm:

Leota ube külmas vees 5-6 tundi, kõige parem on seda teha üleöö. Keeda 20 minutit. Oad peaksid olema pooltoored.
Koori ja riivi porgandid ja peet.
Haki sibul.
Eemalda tomatitelt koored. Selleks hoia köögivilja minut aega keevas vees. Jahvata lihaveskis või blenderis.
Prae sügavas potis väikeses koguses õlis peet, sibul ja porgand.
Lisa oad, tomatipüree, sool, magusta, vala sisse õli, keev vesi.
Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit.
Vala sisse äädikas.
Hauta töödeldavat detaili veel 10 minutit.
Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Kork.

Selle retsepti järgi valmistatakse ebatavaline, vürtsikas ja magushapu boršikaste. Maitsestamiseks tasakaalustatud maitse saamiseks tuleb valida magusad peet ja hapud õunasordid. Valmistist võib kasutada ka külma vahepalana.

Tooted:

kilo peeti ja õunu (tingimata hapud);
0,25 kg sibulat;
25 g soola;
150 g suhkrut;
15 g äädikat.

Algoritm:

Koori peet ja lõika väikesteks juhuslikeks tükkideks.
Koori õunad, lõika südamik välja, lõika 4 ossa.
Koori sibul ja tükelda jämedalt.
Jahvatage valmistatud köögiviljad mugaval viisil püree konsistentsiks.
Pane puu- ja köögiviljapüree kastrulisse, lisa sool ja suhkur.
Asetage madalale kuumusele. Keeda ilma temperatuuri tõstmata umbes 30 minutit. Mass peaks keema.
Lisa äädikas. Sega. Hauta veel 6 minutit.
Asetage kuum side anumatesse. Kork.

Borši kastet saab valmistada ilma äädikat kasutamata. Maitseomadused jäävad muutumatuks. Ja maitseaine säilib kaua nagu äädikaski. Kui soovid maitseainele veidi hapukust lisada, võid lisada veidi sidrunimahla või tavalist sidrunhappepulbrit.

Tooted:

1 kg peet;
1 kg porgandit;
1 kg tomatit;
1 kg sibulat;
1 kg paprikat;
klaas lõhnatu taimeõli;
hunnik rohelust;
supilusikatäis soola;
küüslaugu pea;
kuum pipar vastavalt eelistusele.

Algoritm:

Riivi kooritud peet, porgand ja sibul jämedale riivile.
Viiluta paprika õhukeselt.
Kuumuta potis 2 spl. õli ja lisa tükeldatud köögiviljad. Prae neid poolküpseks.
Kasta tomatid keevasse vette ja eemalda koor.
Püreesta tomatid ja terav paprika, kasutades blenderit.
Lisa kastrulis köögiviljadele tomatipüree.
Lisa pool supilusikatäit soola.
Keeda 50 minutit madalal kuumusel.
Pigista küüslauk küüslaugupressiga ja aseta valmistisse.
Lisa kogu massile hakitud ürdid.
Lisa 1/2 supilusikatäit soola, pärast maitsestamist. Kui soola on piisavalt, jätke see samm vahele.
Keeda 2-3 minutit.
Asetage kuum maitseaine anumatesse. Üles kerima.

Kui teil on vähe vaba aega, aitab multikeetja. Maitseaine valmib lihtsalt ja kiiresti. Maitse ja aroom ei erine pliidil valmivast.

Tooted:

0,7 kg peet;
0,5 kg sibulat ja porgandit;
0,2 kg magusat punast pipart;
0,5 kg tomatit;
1 spl. sool;
3 spl. Sahara;
40 ml lauaäädikat;
70 ml taimeõli.

Algoritm:

Riivi kooritud porgand ja peet.
Eemaldage paprikast seemned. Viil.
Eemalda sibulalt koored. Lihvima.
Tükeldage tomatid pärast naha eemaldamist peeneks.
Asetage köögiviljad multikeetmisnõusse.
Sega eraldi taldrikul suhkur, äädikas, sool ja õli.
Sega soolvesi hoolikalt läbi. Ja lisa köögiviljasegule.
Küpseta maitsestamist umbes 40 minutit režiimis “Hautis”.
Asetage kuum side anumatesse ja sulgege.

Seda maitseaine versiooni võib õigustatult nimetada vitamiinirikkaks. Köögivilju ei keedeta, vaid külmutatakse toorelt. See võimaldab säilitada peaaegu kõiki kasulikke aineid. Parim on külmutada toode kottides või anumates väikeste portsjonitena korraga.

Tooted:

0,75 kg peet;
0,25 kg tomatit;
0,25 kg paprikat;
0,25 kg porgandit;
0,25 kg sibulat;
50 g küüslauku.

Algoritm:

Eemalda sibulalt koored. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Lõika tomatid tükkideks.
Koori porgandid ja riivi need.
Koori peedid ja riivi.
Eemalda pipralt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.
Haki küüslauk noaga.
Sega kõik koostisosad kastrulis või kausis.
Jagage väikeste portsjonitena eelnevalt ettevalmistatud kottidesse.
Aseta 8-10 tunniks külmkappi.
Seo kotid kinni ja pane sügavkülma.

Külmutatud kaste peediga borši jaoks, variant 2

Seda boršimaitseaine variatsiooni peetakse kõige “laisamaks”. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja aega. Koostisaineid võib võtta mis tahes vahekorras.

Tooted:

0,7 kg peet;
0,7 kg porgandit.

Algoritm:

Koori köögiviljad. Riivi.
Pange kastrulisse ja segage hoolikalt.
Pange väikeste portsjonitena kottidesse.
Asetage kotid 8 tunniks külmiku üldkambrisse, et niiskus aurustuks.
Tõsta pakendatud maitseaine sügavkülma.

Boršikastme valmistamine on lihtne. Retseptide ilu seisneb selles, et te ei pea järgima koostisosade proportsioone. Koostisosade kogust saate vastavalt oma maitsele suurendada või vähendada. Lisa vürtse või asenda äädikas sidrunimahlaga. Igal juhul on maitsestamine maitsev ja aromaatne.

Maitsev kaste borši videoretseptile

Lemmikklassika jaoks vajame:

*Kõik köögiviljad kaalume peale puhastamist.

Punapeet - 2 kg
Porgand - 2 kg
Sibul - 2 kg
Tomatid - 2 kg
Taimeõli - 600-650 ml
Suhkur - 200 g
Sool - 130 g (umbes 5 supilusikatäit)
Äädikas (laud, 9%) - 100 ml
Joogivesi - 150 ml
Musta pipraterad - 15-20 tk.
Loorberileht - 4-5 tk.

Olulised üksikasjad:

Küpsetusaeg 2-3 tundi.
Vaja läheb suuri nõusid, näiteks kastrulit või 10-liitrist paaki. Email või roostevaba teras.
Antud kogusest saab 10 purki 700 ml ja 1 liiter.
Kui soovite valmistada vähem kastet, siis lihtsalt jagage kõik komponendid 2-ga. Siis piisab teile 7-8-liitrisest kastrulist.
Vähendage tankimist esimest korda kasumlik. Nii saate hinnata, kas toorik on teie maitsega, ja kuumtöötluse esimese etapiga on lihtsam toime tulla.

Valmistage koostisosad ette.

Pese peet ja porgand. Koos sibulaga koorime koore maha. Me kaalume seda.

Pese tomatid ja eemalda varre roheline vars. Me kaalume seda.

Meile meeldib aega säästa, seega jahvatame tomatid blenderis.

Saate seda teha erinevalt: koorige ja lõigake tomatid keskmisteks kuubikuteks. Seejärel teeme puuviljade tagumikule lõiked ja täidame need 1 minutiks kuuma veega. Tõsta keevast veest ja eemalda tomatitelt kergelt noaga koor.

Haki köögiviljad.

Juurviljade jaoks on kõige lühem tee köögiviljariivi lisaseadmega hakklihamasin või köögikombain. Samamoodi võid seda käsitsi jämedale riivile riivida.

Teine võimalus: riivida Berneri riiviga – õhukeste õlgede jaoks mõeldud kinnitusega. Vajame lühikesi õlgi, nii et asetame köögivilja ilma olulise kaldeta labade poole. See valik on kõige rafineeritum, sest... annab klassikalist peedikõrt, nagu restoranides valmisboršis.

Sibula võib lasta läbi hakklihamasina või Berneri riivi või noaga peeneks hakkida.

Tomatid - teie valik kahe võimaluse vahel, nagu me just eespool kirjeldasime. Segage segistiga kiiresti otse nahaga. Või lõigake kooritud tomatid (seal on suurem sebimine).

Hauta boršikastet.

Vala pannile pool õlist ning lisa tükeldatud peet, porgand ja sibul. Vala peale teine pool õlist ja sega taimemass korralikult läbi, et õli oleks nii põhjas kui ka köögiviljamassi sees. Eraldi 1/3 vett ja äädikat ja vala köögiviljadesse.

Sega läbi ja aseta madalale tulele (!).

Köögiviljad peaksid oma mahla eralduma, siis ei pea muretsema nende põlemise pärast.

Niipea, kui segust eraldub mahl, tõstke kuumus kõrgeks ja laske kastmel keema. Vähendage kuumust kohe madalal keemiseni(et juurviljad veidi vulisevad).

Kata kaanega ja kuumuta massi 10-15 minutit, selle aja jooksul 1-2 korda segades – alt üles.

Järgmine samm on lisada tükeldatud tomatid ning ülejäänud äädikas ja vesi. Lisa suhkur, sool ja pipraterad. Sega. Lase uuesti keema tõusta ja alanda kuumust.

Hauta kastet mõõdukal kuumusel kaane all pehmeks – veel 30 minutit.

Meie eesmärk on peedi ja porgandi pehmendamine. Pärast 20-minutilist haudumist lisa pannile viimane vürts – loorberileht. Võib panna ka varem – suhkru ja soolaga. Kuid on oht, et see maitseb kibe. Mängime ohutult, lisades loorberilehe alati 10 minutit enne küpsetamise lõppu.

Kokku kulub köögiviljade valmimiseks umbes 1 tund.

Lühike algoritm.

Oodake õli ja 1/3 vee ja äädikaga, kuni mahl eraldub madalal kuumusel - Tõsta kuumust ja lase keema tõusta - Hoia kaane all mõõdukal kuumusel 10-15 minutit - Lisa ülejäänud äädikas ja vesi, suhkur, sool, pipar ja lase kõrgel kuumusel keema - Hauta mõõdukal kuumusel kaanega 30 minutit, kuni köögiviljad pehmenevad - Lisa loorberileht 10 minutit enne lõppu.

Rullime tooriku purkidesse.

Selleks ajaks, kui kaste on valmis, tuleks teie purgid ja kaaned steriliseerida. Soovitame valida väikesed - 500-700 ml.

Asetage side välja nii kuum kui võimalik. Vähenda kuumust miinimumini, kuid ära lülita seda välja (!).

Hoiame kulpi 2-3 minutit keevas vees: nüüd saad sellega segu purkidesse panna. Reguleerime paksud ja vedelad osad võrdselt ja täidame purgid ülespoole.

Täispurgid sulgeme kaanega. Pikemaajaliseks säilitamiseks sobivad igasugused - keeratavad või tavalised õmblusvõtmega.

Pöörame tihendi ümber ja kontrollime lekkeid. See tähendab, et vaatame, kas kaelale ilmuvad tilgad. Valmistatud boršikastme paneme kõrvalisse kohta, kuhu keerame purkid aeglaseks jahutamiseks (mähime tihedalt teki sisse).

Kuidas kasutada karuputkat talvel kiire ja maitsva supi valmistamiseks.

Selle peedipreparaadiga suure poti borši jaoks läheb vaja lihtsaid pisiasju: keetke puljong, tükeldage kartulid ja tükeldage kapsas. Maitse järgi võid lisada tomatipastat, ürte, küüslauku ja vürtse. Lõpus, kui kartulid on täiesti valmis, pane avatud purgist borš.

Ja kui kiiresti kõik saab korda! Eriti kui sulle maitseb borš vee peal või oled harjunud puljongit eelnevalt keetma ja külmutama. Tänate ennast mõistlike suvetööde eest rohkem kui korra.

Hoida karuputke toatemperatuuril pimedas kapis.

Juba avatud tankla hoiustamise saladus.

Kõik avatud konservid säilitame külmkapis. Kuid isegi seal võib tootele ilmuda hallitus, eriti kui see sisaldab tomatipastat. Kuidas end selle tervisele ohtliku vastiku asja vastu kindlustada? Väga lihtne! Avage purk ja määri selle kaane sisemus sinepiga, mille alla laome tooriku. Kuiv pulberpasta või pasta poest - see pole oluline. Sinepikaane all hoidmine pikendab toote värskust nädalateks.

Borši kaste talveks peedi ja porgandi ning tomatipastaga

Me vajame:

Pärast puhastamist kaalume kõik köögiviljad.

Punapeet - 1 kg
Porgand - 1 kg
Sibul - 600 g
Küüslauk - 6-7 suurt nelki
Paprika - 400-500 g
Tomatipasta - 400 ml
Päevalilleõli (lõhnatu) - 250 ml
Suhkur - 5 spl. lusikad
Sool - 3 spl. lusikad
Lauaäädikas (9%) - 90 ml

Olulised üksikasjad:

Vajame suurt 7-8-liitrist kastrulit.
Sellest kogusest saate umbes 4 liitrit töödeldavat detaili.
Kui teie perele ei meeldi boršis paprika, ärge lihtsalt lisage seda vähemtähtsat koostisosa. Kuid asendage selle kogus porgandi ja peediga (pooleks). Vastasel juhul peate suhkru ja soola loendama.
Võite lisada kuuma tšillipipart, eemaldades seemned - ½ väikest kauna.
Tomatipasta võib asendada tomatipüreega (1 kg tomateid). Kuidas seda valmistada, on kirjeldatud 1. rullis.

Ettevalmistus.

Valmistage juurviljad ja sibulad mis tahes ülaltoodud retsepti meetodil. Haki küüslauk samamoodi nagu sibul. Puhastame paprika varrest ja seemnetest ning lõikame maitse järgi - ribadeks või kuubikuteks. Valime kodumaise tomatipasta: kvaliteetse ja paksu.

Valage 1/2 õli (125 ml) suurde kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele.

Aseta kõik köögiviljad ükshaaval kastrulisse. Hauta iga tükki 3–5 minutit ja lisa järgmine koostisosa. Sega ja hauta uuesti. Võite lisada veidi vett, kuid tavaliselt pole see vajalik. Köögiviljad eraldavad piisavalt mahla.

Köögiviljade järjekord:

Peet + 1/2 äädikat - Porgand - Sibul + küüslauk - Paprika.

Pärast paprika panemist ja köögiviljamassi 3-5 minutit hautamist lisage peedile ja porgandile tomatipasta, suhkur, sool ja teine pool võist (125 ml). Sega ja lase keema tõusta. Jällegi hauta kõiki köögivilju keskmisel kuumusel 20-25 minutit.

Kõige lõpus lisa teine pool äädikat, sega segu alt üles ja lase keema. Alandage kuumust miinimumini ja valage kaste kuivadesse steriliseeritud purkidesse – tihedalt kuni kaelani. Pann, nagu ülaltoodud retseptis, püsib kogu aeg madalal kuumusel.

Kui tee mehe südamesse käib läbi kõhu, siis teeb seda borš.
Runeti avarustest

Talveks oma kätega värsketest köögiviljadest valmistatud borši riietamine on tõeline leid, mis muudab elu palju lihtsamaks. Ja milline abi on see alles kogemusi omandavatele noortele koduperenaistele!

Talveks mõeldud borši saab valmistada erinevast tootekomplektist, kuid üks asi jääb muutumatuks - see sisaldab kindlasti peeti. Teie otsustada, mida kastmepurki lisada. Purkidesse võib panna sibulat, porgandit, kapsast, isegi kartulit. See tähendab, et kogu borši valmistamise algoritm taandub rikkaliku puljongi valmistamisele, mis on keedetud kõigi reeglite järgi. Jääb vaid kaste purk välja panna, keema ajada ja taldrikutele valada. Lusikatäis hapukoort, leht rohelust - ilu!

Kaste talveks kapsaga borši jaoks

Koostis:
5 kg kapsast,
1,2 kg tomateid,
10 sibulat,
10 paprikat,
1,6 kg peeti,
1 kg porgandit,
5 spl. l. sool,
2 spl. l. Sahara,
3 spl. taimeõli,
2 virna 9% äädikat,
15 tera musta pipart,
6-8 loorberilehte.

Ettevalmistus:
Riivi porgand ja peet jämedale riivile ning prae sügaval pannil taimeõlis (1 tass). Tükelda ülejäänud köögiviljad, sega praesegu ja maitseainetega, lisa veel õli ja hauta tund aega. Seejärel pange valmis kaste steriliseeritud purkidesse, keerake need kokku, keerake purgid tagurpidi ja keerake kokku.

Kui teile ei meeldi äädika olemasolu teie preparaatides, pöörake tähelepanu meie järgmisele retseptile.

Kaste borši jaoks ilma äädikata

Koostis:
1 kg tomateid,
1 kg keedetud peeti,
300 g paprikat,
300 g porgandit,
300 g sibulat,
100 g kapsast,
100 g peterselli või tilli,
1 sidrun,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Prae poolrõngasteks lõigatud sibul taimeõlis. Vala tomatid keeva veega, eemalda nahk, lõika kuubikuteks. Tükelda ülejäänud köögiviljad, pane kastrulisse ja hauta 30 minutit. Koori peedid ja riivi jämedale riivile, seejärel lisa ülejäänud köögiviljadele ja hauta koos 15 minutit. Kui aeg on täis, vala sidrunimahl, sega ja vala kohe purkidesse. Rulli kokku, keera kokku. Hoida jahedas kohas.

Vürtsika maitse austajatele pakume retsepti kuuma pipraga. Reguleerige pipra kogust maitse järgi. Sellist kuuma borši on muidugi parem lastele mitte pakkuda!

Kaste kuuma pipraga borši jaoks

Koostis:
3 kg peeti,
3 kg tomateid,
2 kg porgandit,
2 kg sibulat,
2 kg magusat pipart,
1-2 kauna kuuma pipart,
2 virna taimeõli,
Loorberileht,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lase paprika ja mõru, aga ka tomatid läbi hakklihamasina. Riivi peet ja porgand jämedale riivile ning hauta sügaval pannil taimeõliga 15 minutit. Lisa neile ülejäänud köögiviljad, maitse järgi soola, viska sisse loorberileht ja hauta tund aega. Kui toorik on valmis, asetage see steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige.
Selle kastmega borši valmistamiseks keetke puljong kartuli ja kapsaga ning kui köögiviljad on valmis, pange kaste kastrulisse, laske keema tõusta ja eemaldage tulelt.

Magus boršikaste

Koostis:
2 kg peeti,
2 kg porgandit,
2 kg magusat pipart,
2 kg tomateid,
2 kg sibulat,
500 ml taimeõli,
½ tassi sool,
½ tassi 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Riivi peet, porgand, tomat ja paprika jämedale riivile. Eraldi praadige sügaval praepannil taimeõliga või kastrulis poolrõngasteks lõigatud sibul kuldpruuniks. Seejärel lisage sellele riivitud köögiviljad, taimeõli, sool ja äädikas. Hauta pehmeks. Valage ettevalmistatud kaste purkidesse ja keerake rulli.

Piisab, kui keeta puljong, kartul ja kapsas ning lisada purk kastet ning eriti ahvatleva aroomi saamiseks jahvata küüslauguküüs soolaga ja tõsta taldrikule koos lusikatäie hapukoorega.

Borši kaste tomatimahlaga

Koostis:
1 pea kapsast,
2 kg keedetud peeti,
2 kg tomateid,
10-15 paprikat,
5-10 hernest vürtspipart,
4-6 loorberilehte,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pigista tomatitest mahl välja ja vala emailpannile. Aja mahl keema, lisa maitse järgi soola, pipart ja loorberilehte. Haki köögiviljad peeneks ja lisa keevale tomatimahlale. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 10-15 minutit. Lisa riivitud keedetud peet, keeda ja keeda veel 2-3 minutit. Asetage valmis segu steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake tagurpidi, keerake kokku ja jätke niimoodi üleöö seisma.

Borši kaste roheliste tomatite ja küüslauguga

Koostis:
3 kg peeti,
2 kg rohelisi tomateid,
1 kg sibulat,
2 küüslaugu pead,
5 spl. l. Sahara,
1,5 spl. l. sool,
1,5 spl. taimeõli,
1,5 tl. äädika essents.

Ettevalmistus:
Tükelda köögiviljad, pane kastrulisse, lisa ülejäänud koostisosad peale küüslaugu ja äädikaessentsi ning hauta segades umbes tund aega. Seejärel lisa köögiviljasegule läbi pressi läbi lastud küüslauk ja äädika essents ja keeda veel 20 minutit. Asetage valmis kaste steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake kokku ja laske täielikult jahtuda.

Hapud õunad boršis? Ei saa olla! Kuidas ta saaks? Hapud õunad sobivad hästi magusa peediga ja borši maitse on lihtsalt hämmastav.

Kaste õuntega borši jaoks

Koostis:
1 kg peeti,
1 kg hapuid õunu (Antonovka on ideaalne),
300 g sibulat,
1 spl. l. sool,
200 g suhkrut,
1 spl. l. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Selle valmistamise jaoks vali kindlasti magus peet. Pese, koori ja aja koos kooritud ja seemnetest puhastatud õunte ja sibulaga läbi hakklihamasina. Asetage saadud mass kastrulisse, lisage sool, suhkur, segage kõik korralikult läbi ja keetke pärast keetmist segades 20-30 minutit. Valage keetmise lõpus ettevaatlikult sisse äädikas, pakendage kuum kaste steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Muide, peedi-õunakastet võib süüa niisama, musta leiva kõrvale, salati või eelroana. Nii et valmistage seda kastet rohkem ette!

Neile, kes armastavad borši ubadega, meie järgmine retsept. Kui te pole kunagi selle retsepti järgi borši valmistanud, küpseta proovimiseks paar purki.

Kaste ubadega borši jaoks

Koostis:
2 kg peeti,
2 kg porgandit,
2 kg sibulat,
2 kg tomateid,
3 virna valged suhkruoad,
500 ml taimeõli,
500 ml kuuma vett,
1 virn Sahara,
100 g soola,
150 g 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Leota ja keeda oad pehmeks, tükelda köögiviljad. Soovitav on tomatitelt nahk eemaldada, et see hiljem taldrikule ei satuks. Seejärel prae kõik köögiviljad eraldi taimeõlis. Sega oad köögiviljadega, lisa taimeõli, vesi, suhkur, sool ja äädikas, sega ja hauta 30 minutit. Valage kuum kaste purkidesse ja sulgege. Põhimõtteliselt võib retseptis olevaid ube kasutada igas värvitoonis, valge näeb lihtsalt ilusam välja.
Ubadega kaste sobib suurepäraselt paastulauale. Keeda kapsas ja kartul, maitse andmiseks võid lisada paar kuivatatud seent, lisada kaste ubadega ja lahja borš ongi valmis!

Talveks borši riietamine on lihtsalt asendamatu. See on eriti mugav kitsaste linnakorterite elanikele, sest kogu nende lemmikmaja saak tuleb kuidagi säilitada.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Talveks on hea, kui boršikaste on käepärast. Ainus, mis võib olla parem, on erinevate võimaluste olemasolu. Igal neist on oma maitse. Borš on iga kord ainulaadne, huvitav ja uskumatult maitsev. Mida veel vajab hooliv koduperenaine?

Soovitan valmistada sidemeid mitte ainult erinevate retseptide, vaid ka erinevate meetodite abil. Kõik retseptid on väga head, tõestatud mitte aastate, vaid aastakümnete jooksul. Vaata lähemalt – ilmselt leiad enda jaoks midagi uut.

Peedist talveks borši kastmine on püha. Tänu temale lõhnab meie lemmik kuum roog lõhnavalt ning rõõmustab suve värskete lõhnade ja värvidega.

Idee on järgmine: köögiviljad hautatakse, suletakse raudkaanega purkidesse. Säilib imeliselt. Borš tuleb suurepärane!

Toodete valikul on ainult üks soov - vali punapeet, maitsev. Mõnikord kohtame veenidega köögivilju, vesiseid, neid pole vaja. Oluline on meeles pidada, et väga maitsva kastme õnnestumiseks on kvaliteetsed koostisosad. Esiteks kehtib see peedi kohta.

Steriliseerige purgid eelnevalt. Nendel eesmärkidel on hea 0,5 liitrit. Ärge unustage kaane peale valada keeva veega.

Toodete komplekti valmistamine

Punapeet - 2 kg.
Tomatid - 2 kg.
Porgand - 2 kg.
Sibul - 2 kg.
päevalilleõli - 650 gr.
Suhkur - 200 gr.
soolad - 130 gr.
Äädikas - 100 ml.
Vesi - 150 ml.
Piparherned - 15 tk.
Loorberileht - 5 tk.

Märkasin köögiviljade kaalu kooritud kujul.

Borši talvise lisandi ettevalmistamine

Kooritud peet, porgand ja sibul tuleb lõigata ribadeks. Siin on hea abimees kombain. Need, kellel pole riivi. Muidugi saate seda teha oma kätega, kuid see võtab kauem aega.
Asetage pistikud suurde nõusse - kastrulisse, kaussi. Selle köögiviljakoguse jaoks vajate 16 liitrit nõusid.
Lisa õli, 30 ml. äädikas. Valage vette.
Segage segu, katke pann kaanega ja asetage madalale kuumusele. Hauta 15 minutit.
Sel ajal vabanege tomatitest - hankige neist püree, eelistatavalt ilma seemneteta. Jahvatada saab hakklihamasina või blenderiga – kellel on, mis on. Isegi riiv sobib. Teradest aitab lahti saada sõel.
Asetage tomatipüree kastrulisse, valage ülejäänud äädikas.
Lisa suhkur, sool ja maitseained. Sega.
Hauta 45 minutit. Nagu õigesti aru saite, jääb kustutusaeg kokku ühe tunni piiresse.
Jaotage kuum kaste steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Olete talvehooajaks põhjalikult valmistunud. Ja kerge käeliigutusega muuda oma borš tõeliseks imeks!

Retsept talviseks boršikastmeks peedi ja ubadega

Hämmastav bensiinijaam. Täpselt sobiv paastuaja roa jaoks. Nõus, et mõnikord soovite kergemat varianti. Kui te pole kunagi ubadega borši keetnud, parandage kohe. Erakordselt maitsev. Ja peedi ja ubade valmistamine võimaldab teil seda väga kiiresti küpsetada.

Mis selles peedikastmes talveks veel head on? Jah, sest juurviljad kõigepealt praetakse ja alles siis hautatakse. Kogenud koduperenaised ütlevad kohe, et see peaks osutuma väga huvitavaks.
Tavaliselt valin valged suhkruoad. Sellega tundub tankla mulle atraktiivsem.

Tootekomplekt

Punapeet - 2 kg.
Porgand - 2 kg.
Sibul - 2 kg.
Tomatid - 2 kg.
Oad - 3 tassi kakssada grammi
Taimeõli - 500 ml.
Kuum vesi - 500 ml.
Suhkur - klaas (200)
soolad - 100 gr.
Äädikas (6 protsenti) - 150 ml.

Kuidas süüa teha

Oad tuleb esmalt 2–3 tundi külmas vees leotada, seejärel keeta pehmeks.
Valmistage tomatitest püree, seejärel keetke see pannil väikese koguse õliga. Keeda min. 5-7.
Haki sibul tükkideks. Peet ja porgand väikeste ribadena.
Prae köögiviljad eraldi õlis ja pane ühisesse kaussi.
Lisa oad köögiviljasegule ja sega läbi.
Lisa kõik vürtsid, õli, äädikas, vesi.
Sega ja hauta keskmisel kuumusel 30 minutit.
Asetage ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja pingutage.

Edu teile boršiga! Kui tahad, et sind süles kantaks, viska paastuajal peotäis seeni.

Talveks borši riietus. Retsept tomatite ja paprikaga

Paprika lisamine muudab talvise peedikastme uskumatult maitsekaks. Ja siin lisame tilli. Borš lõhnab lõhnavalt kogu majas.

Preparaati eristab väike kogus äädikat. Happesuse annavad sellele tomatid, mida on siin veidi rohkem kui teistes retseptides.

Nõutavad tooted

Peet - 3 kg.
punane paprika - 2 kg.
Sibul - 2 kg.
Tomatid - 4 kg.
Taimeõli - 0,5 l.
Sool - 2 spl.
Suhkur - 1 spl.
Äädikas - 4 spl.
Kimp tilli.

Küpsetusprotsess

Me keerame tomatid tomatiteks. Seemnetest vabanemine pole oluline. Kui aga aega on, kurna segu läbi sõela. Nii saab parem.
Lõika peet, paprika väikesteks ribadeks ja sibul kuubikuteks.
Haki till peeneks.
Vala õli ja tomatid suurde kastrulisse ning lase keema.
Lisa ülejäänud köögiviljad, till ja maitseained.
Segage segu ja keetke keskmisel kuumusel 40 minutit.
Lisa ettevaatlikult äädikas. Miks puhas? Ülehapestumise vältimiseks võivad tomatitel olla happelised omadused. Seetõttu on parem proovida ja lisada äädikat järk-järgult. Maitset saad reguleerida soola ja suhkruga.
Hauta pärast äädika lisamist veel 5 minutit.
Pane steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.

Kuum, aromaatne borš kogus kööki kõik. Ravi oma leibkonda. Las nad hindavad teie talveks valmistumist!

Köögiviljakaste talveks borši jaoks

Ma ütlen teile väikese saladuse - seda kastet saab süüa nagu salatit. Ta on tõesti hea. Täielik vitamiinide komplekt paprikatest ja porganditest, sibulast ja tomatist.

Mida on vaja ette valmistada

Tomat 2 kg
Magus paprika 2 kg
Porgand 1 kg
Sibul 1 kg
Taimeõli 300 ml.
Äädikas, sool ja suhkur, pool klaasi (200 g), võib-olla veidi vähem.

Ettevalmistus

Tomatid lastakse läbi hakklihamasina. Ma ei eemalda seemneid.
Paprika ja porgand lõigatakse ribadeks, sibul kuubikuteks.
Tükeldatud köögiviljad pannakse keetmiseks kaussi ja neile lisatakse tomatipüree.
Järgmisena lisa õli, äädikas, sool ja suhkur ning sega kõik läbi.
Anum asetatakse keskmisele kuumusele, kastet hautatakse 20–25 minutit. pärast keetmist.
Jaotatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.

Kaste täiustab borši nii palju, et kõik küsivad rohkem. Lisan selle keetmise lõpus ja tasakaalustan maitset.

Värske boršikaste talveks ilma keetmiseta

Talvise borši värske kaste on hooaja hitt. Kõik retseptid on väga head, aga see on eriline. Lõppude lõpuks ei allutata seda kuumtöötlusele. See tähendab, et nii vitamiinid kui aroomid jäävad paigale. Ja väike kogus soola aitab säilitada värskeid eeliseid.

Sellist rikkust hoitakse sahvris nailonkaane all. Kui teil on külmkapis ruumi, võite selle ka sinna panna. Ruumi on paarile purgile. Ja talveks neid jätkub.

Enne boršile lisamist võite selle soolast loputada. Ja veel üks variant: lisa puljongile vähem soola ja kohanda kastmega maitset.

Toodete loetelu

Porgand - 500 gr.
Magus paprika - 500 gr.
Hunnik tilli ja peterselli
Sool 200 grammi.

Ettevalmistus

Köögiviljad lõigatakse ribadeks.
Rohelised on peeneks hakitud.
Pistikud segatakse põhjalikult soolaga.
Mass jaotatakse nailonkaane all puhastesse ja kuivadesse purkidesse. Köögiviljad peavad olema tihedalt pakendatud.

Värsket kastet võib lisada nii praele kui ka puljongile. Lisa kartulid puljongile, kui need on valmis. Lihtsalt maitske seda, siis te kindlasti ei soola seda üle. Ja kuidas teie borš lõhnab, on sõnadetagi.

Värskeid boršikastmeid võib valmistada ka külmutatult, kuid ilma soolata. Jaota köögiviljamass kilekottidesse ja aseta sügavkülma. Saate külmutada köögivilju eraldi. Nagu teie süda soovib, võttes arvesse konkreetseid asjaolusid.

Borši kaste talveks paprikaga

Pole saladus, et paprika lisab boršile erilise maitse. Ja lõhn sellega on täiesti erinev ja maitse. Talvel on selline tankla perenaisele tõeline taeva kingitus.

Nõutavad tooted

Magus pipar - 2 kg.
Sibul - 1 kg
Taimeõli - klaas (200 gr.)
Soola maitse järgi
Äädikas 6 protsenti - 1 spl. l. liitrises purgis.

Kastme ettevalmistamine

Pipar tuleb koorida, pesta, lõigata ribadeks või kuubikuteks – nii nagu sulle meeldib.
Koorige sibul ja lõigake paprika viiludeks.
Prae sibul läbipaistvaks.
Lisa pipar ja sool. Hauta kuni valmis. Aja jooksul on see min. 30. Kui vedelikku pole piisavalt, võid lisada veidi vett. Ja soovi korral veidi jahvatatud pipart.
Asetage ettevalmistatud köögiviljad steriilsetesse purkidesse. Vala peale äädikat kiirusega 1 spl. liitri purgi kohta.
Rullige steriilsete rauast kaantega kokku.

Lisa terviseks boršile. Lõbutse hästi!

Peedist ja küüslaugust valmistatud borši kaste talveks

Oleme juba valmistanud peedi versiooni porgandiga. Nüüd lisame paprika. Valmistame peedist, tomatist ja paprikast kastme talveks boršiks.
Selle eripäraks on küüslaugu lisamine. Mis võiks olla parem kui küüslauguga borš?

Koostisained

Tomatid - 750 gr.
Magus pipar - 250 gr.
Punapeet - 2 kg.
Sibul - 250 gr.
Küüslaugu keskmine pea
Sool - 30 gr.
Suhkur - 100 gr.
Äädikas (9 protsenti) - 100 ml.
taimeõli - 250 ml.

Samm-sammult protsess

Sibul, paprika ja tomatid lõigatakse kuubikuteks.
Peet riivitakse riivis.
Köögiviljad pannakse pannile.
Siia saadetakse ka soola, suhkrut, äädikat ja õli.
Massi hautatakse 40 minutit.
Lisatakse küüslauguga purustatud küüslauk.
Kaste segatakse ja hautatakse veel 10 minutit. Ärge unustage segada.
Valmistoode pannakse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse kokku.

Ärge unustage peekonit viimistleda lõhnavaks boršiks. Lõbutsege ja ärge neelake oma keelt alla!

Kui rääkida sellest, ei taha te pikka aega rääkida. Tekib soov joosta kööki ja süüa teha. Ja kui teil on laos imelisi täidiseid, on see kahekordselt tore. Rikkalik ja maitsev borš teile!