Õhukeste pannkookide valmistamine piimaga. Kõige maitsvam pannkoogi retsept. Pannkoogitainas piimaga. Õhukesed ažuursed pannkoogid piima ja mineraalveega

Vaatamata selle magustoidu lihtsusele ei suuda iga koduperenaine esitatud küsimusele vastata. Sellega seoses otsustasime teie tähelepanu juhtida samm-sammult meetodi, kuidas valmistada maitsvaid ja õhukesi omatehtud pannkooke. Muide, neid saab valmistada erinevatest koostisosadest. Vaatleme ainult kõige lihtsamaid ja ligipääsetavamaid meetodeid.

Kõige maitsvamad ja õrnemad õhukesed pannkoogid: retsept koos valmistoodete fotodega

See magustoit on valmistatud värskest ja täisrasvast piimast. Pärast praadimist ei saa omatehtud pannkooke kasutada mitte ainult täisväärtusliku magustoiduna, vaid ka täidisega roa (liha, kodujuustu, juustu, puuviljade, marjadega jne) valmistamiseks.

Niisiis, me vajame:

värske rasvasisaldusega piim - 600 ml;
suur muna - 2 tk;
peen jodeeritud sool - ½ lusikatäit;
kerge granuleeritud suhkur - supilusikatäis (lisage maitse järgi);
lauasooda - 1/3 väikesest lusikast (äädikaga pole vaja kustutada);
jahutatud keev vesi - umbes 2/3 tassi;
sõelutud hele jahu - lisage oma äranägemisel (umbes 2 tassi);
mitterääsunud või - 160 g (küpsetiste määrimiseks);
lõhnatu taimeõli - 4-7 suurt lusikat (praadimiseks).

Aluse sõtkumine

Õhukeste pannkookide tainas peaks olema võimalikult vedel. Lõppude lõpuks läheb see ainult nii pannil hästi laiali. Selleks tuleb metallkaussi valada värske rasvaine piim ja kuumutada veidi aurutamiseni. Järgmisena lisa soojale joogile suhkur, lauasooda ja peenjodeeritud sool. Koostisosad põhjalikult segades on soovitatav tagada nende täielik lahustumine. Järgmisena tuleb samasse kaussi panna mikseriga lahtiklopitud kanamunad ja sõelutud kerge jahu.

Selle tulemusena peaksite saama viskoosse ja peaaegu paksu taigna. Vedelamaks muutmiseks vala põhjale väike kogus jahutatud keeduvett. Lõpetuseks soovitatakse õhukeste pannkookide tainas umbes pooleks tunniks toatemperatuurile seista. Selle aja jooksul muutub põhi homogeenseks ja ilma tükkideta nii palju kui võimalik.

Küpsetustooted pannil

Kui tainas on saavutanud soovitud konsistentsi, võite seda julgelt praadima hakata. Selleks on parem kasutada tavalist või spetsiaalset pannkoogimasinat. Seega tuleks põhi supikulbiga kokku kühveldada ja ringjate liigutustega kaussi kallata, aidates sellel kogu pinnale ühtlaselt jaotuda. Tagamaks, et teie esimene pannkook ei osutuks tükiliseks, peate praepanni koos paari lusikatäie lõhnatu taimeõliga kuumaks soojendama.

Kuidas seda õigesti lauale esitada?

Pärast seda, kui maitsvad on mõlemalt poolt pruunistunud ja ilusate aukudega kaetud, tuleks need asetada tasasele taldrikule ja kuumalt võiga määrida. See protsess muudab magustoidu maitsvamaks ja isuäratavamaks.

Kuidas õhukeseks küpsetada

Enamik inimesi usub, et keefiriga saab teha ainult kohevaid, pakse ja pehmeid pannkooke. Aga see pole tõsi. Kääritatud piimajoogi baasil valmistatud tainast korralikult segades saate ju valmistada kõige õhemad pannkoogid. Selleks vajame:

suured kanamunad - 2 tk. (võite kasutada 3);
paks keefir maksimaalse rasvasisaldusega - 800 ml;
lauasooda - 2/3 väikesest lusikast;
hele nisujahu - puista põhjale paksuks;
jahutatud keedetud vesi - umbes 1 klaas;
granuleeritud suhkur - maitse järgi;
rafineeritud taimeõli - 7 suurt lusikat praadimiseks ja 2 taigna jaoks;
Gheevõi - valmispannkookide määrimiseks.

Aluse ettevalmistamine

Enne keefiriga õhukeste pannkookide küpsetamist tuleks tainas korralikult läbi segada. Selleks tuleb emailitud kaussi valada paks ja rasvane keefir ning veidi soojendada. Järgmisena peate kääritatud piimajoogis lauasooda kustutama, et vedelik hästi vahutaks. Pärast seda lisage keefirile suhkur ja peen sool ning lisage ka korralikult lahtiklopitud munad, paar supilusikatäit taimeõli ja sõelutud hele jahu. Olles kõik koostisosad hästi seganud, peaksite saama üsna paksu ja aromaatse massi. Lahjemaks muutmiseks lisage sellele kindlasti jahutatud vesi. Kui põhi on homogeenne, on soovitatav jätta see umbes 20 minutiks toatemperatuurile. Pärast määratud aja möödumist võite ohutult alustada õhukeste toodete küpsetamist.

Pannkoogi praadimise protsess

Eraldi tuleb märkida, et erinevalt piimaga valmistatud magustoitudest tulevad keefiripannkoogid pehmed ja õrnad, samuti kerge hapukuse ja niiske mõjuga. Muide, selliseid tooteid ei soovitata täidiseks kasutada. Selle põhjuseks on asjaolu, et õrnad pannkoogid võivad kiiresti rebeneda, mistõttu kogu täidis tuleb välja.

Niisiis tuleks keefiri magustoidu valmistamiseks panna pann maksimaalsele kuumusele, valada sinna paar supilusikatäit rafineeritud õli ja kuumutada kuumaks. Järgmisena kalla vedel põhi väikese supikulbi koguses ringjate liigutustega kuuma roa pinnale. Selleks, et tainas pannil ühtlaselt jaotuks, on soovitatav seda kiiresti ja intensiivselt eri suundades kallutada. Kui toote alumine osa on muutunud kuldpruuniks ja ülemine osa on kaetud mitme auguga, tuleb pannkook laia spaatliga ümber pöörata ja praadimist korrata. Lõpus tuleb valmis kuum magustoit rikkalikult sulavõiga määrida.

Muide, selliste toodete küpsetamisel on soovitatav pannil taimerasvaga määrida ainult üks kord. Vastasel juhul on teie pannkoogid liiga rasvased ja kergelt krõbedad.

Õige serveerimine lauale

Õhukesed ja õrnad keefiripannkoogid on soovitatav lauale serveerida kuumalt koos maiustustega nagu mesi või kondenspiim. Lisaks soovitatakse magustoidu kõrvale serveerida kanget teed, kohvi või kakaod.

Pannkookide keetmine vee peal

Üllataval kombel osutuvad kõige maitsvamad ja õrnamad õhukesed veega valmistatud pannkoogid. Lisaks saab neid küpsetada ažuursete salvrätikute kujul ja esitada lauale sama originaalsel viisil. Selleks vajame:

maksimaalse rasvasisaldusega värske piim - täis klaas;
jahutatud keedetud vesi - umbes 3 klaasi;
suured kanamunad - 2 tk;
peen valge suhkur - lisa maitse järgi;
lauasooda - ½ väikest lusikat;
lõhnatu taimeõli - 3 suurt lusikat taignasse ja sama palju praadimiseks;
peen meresool - lisa maitse järgi;
sõelutud jahu - umbes 1-3 klaasi;
mitterääsunud või - umbes 90 g (magustoidu määrimiseks).

Taigna valmistamine

Õhukesed ažuursed pannkoogid osutuvad väga ilusaks ja maitsvaks. Enne aluse kuumtöötlemist veega tuleb see hästi segada. Selleks tuleb ühes anumas ühendada piim ja jahutatud keev vesi ning seejärel lisada sooda, peensool, suhkur, paar supilusikatäit taimeõli ja tugevalt lahtiklopitud munad. Pärast põhjalikku segamist lisa samasse kaussi sõelutud hele jahu. Selle tulemusena peaksite saama vedela ja homogeense aluse ilma ühegi tükita.

Toodete originaalpraadimine pannil

Õhukeste pitsiliste pannkookide tegemiseks tuleks võtta tavaline plastpudel mulli- või mineraalvett, seejärel see korralikult läbi pesta ja kaane sisse teha 5-6 millimeetrise (mitte rohkem) läbimõõduga auk. Pärast seda peate valama osa taignast anumasse ja alustama küpsetamist. Selleks kuumuta õliga (taimeõliga) määritud pann kuumaks ja vala põhi kaootiliste ažuursete mustritena välja. Pannkooke tuleb edaspidi küpsetada täpselt samamoodi nagu tavalisi piima või keefiriga valmistatud tooteid.

Kuidas originaalset magustoitu lauale serveerida?

Pärast seda, kui õhukesed pitsilised pannkoogid on mõlemalt poolt praadinud, tuleks need kuumalt võiga määrida ja kohe koos kohvi, tee või mõne muu joogiga serveerida. Sel juhul on soovitatav magustoit ilusti rulli keerata või kolmnurkadeks voltida.

Teeme koos maitsvaid pärmipannkooke

Õhukesed pärmipannkoogid osutuvad palju maitsvamaks kui kõik eelmised. Kuid nende ettevalmistamine nõuab ka palju rohkem aega.

Nii et sellise maitsva magustoidu valmistamiseks peaksite valmistama:

värske rasvasisaldusega piim - umbes 850 ml;
suured kanamunad - 2 tk;
peen lauasool - magustoidu lusikas;
peen granuleeritud suhkur - 2 suurt lusikat;
kuiv granuleeritud pärm - magustoidu lusikas;
vanilliin - 7-11 g;
värske või - 50 g;
sõelutud jahu - umbes 500 g (lisage oma äranägemise järgi);
rafineeritud taimeõli - 3 suurt lusikatäit.

Aluse ettevalmistamise protsess

Õhukesed pärmipannkoogid tuleks valmistada tainast valmistades. Selleks peate segama kuivgranuleeritud pärmi granuleeritud suhkru ja klaasi nisujahuga ning seejärel valama selle peale sooja värske piima ja jätma sellesse olekusse 35–45 minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleks tainale lisada peensool, lahtiklopitud kanamunad, vanilliin, sulavõi ja ülejäänud nisujahu. Pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist katke need puhta rätikuga ja jätke tund aega sooja kohta.

Selle aja jooksul kerkib pärmipõhi hästi, muutub hapuks ja aromaatseks. Kui selliste toimingute tulemusena saate väga paksu taigna, võite sellele lisada väikese koguse jahutatud keeva vett. Kuid pärast seda on soovitatav hoida alus uuesti veerand tundi soojas.

Röstimisprotsess

Pärmipannkoogid valmivad praepannil täpselt samamoodi nagu eelnevad tooted. Samal ajal osutuvad need võimalikult õhukeseks, suurte aukudega ja kerge hapukusega. Pärast kogu magustoidu praadimist tuleb see asetada tasasele taldrikule ja määrida rikkalikult sulavõiga.

Maitsva magustoidu korralik serveerimine lauale

Tänu pärmi kasutamisele osutub see magustoit väga rammusaks ja kaloririkkaks. Sellega seoses ei soovitata seda neile (eriti suurtes kogustes), kes oma figuuri hoolikalt jälgivad. Pärmipannkooke on soovitav serveerida lauale koos kuuma magusa kohvi või teega, aga ka selliste maiuspaladega nagu moos, moos, kondenspiim või mesi. Head isu!

Võtame selle kokku

Nüüd teate, kuidas küpsetada õhukesi pannkooke, kasutades vett, piima, keefirit ja isegi kuivpärmi. Tuleb märkida, et kõik loetletud tooted on valmistatud samal põhimõttel. Kuid kuna need sisaldavad erinevaid komponente, võivad nende maitse, kalorisisaldus ja välimus oluliselt erineda. Seega, olles kõik tooted proovinud ning valinud kõige maitsvama ja lihtsamini valmistatava variandi, saad iga päev oma lähedasi rõõmsa magustoiduga rõõmustada.

Pannkoogid on uskumatult maitsev roog, mille suhtes ei saa keegi ükskõikseks jääda. Valmistame neid mitte ainult tööpäeviti, vaid kostitame külalisi ka pühade ajal. Ja Maslenitsas on kogu Maslenitsa nädala põhiroog pannkoogid. Igal perenaisel on oma pannkoogiretsept. Neid valmistatakse nii pakse kui ka õhukesena, keefiri ja piimaga, maitseainetega või ilma.

Täna pakun teile valikut 5 maitsvat piimaga pannkookide retsepti:

Soovitan alustada lihtsaimast klassikalisest piimaga pannkookide retseptist. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Kõige tähtsam selles küsimuses on armastuse ja kannatlikkuse näitamine.

Lihtne retsept õhukeste augukujuliste piimaga pannkookide jaoks

Kui paned tainasse palju suhkrut, on pannkoogid väga praetud. Kui lisate vähe, tulevad pannkoogid väga kerged ja mitte krõbedad. Valige kogus, mis teie perele kõige rohkem meeldib.

Selle maiuse valmistamiseks vajame:

piim - 3 spl;
jahu - 1,5 spl;
suhkur - 1 spl;
munand - 3 tk.;
sool - 0,5 tl;
rast. õli - 2 spl.

Valmista klassikalised õhukesed ja auklikud pannkoogid:

1. Murra munad sobivasse kastrulisse või kaussi, lisa sool ja suhkur ning sega vispliga korralikult läbi.

2. Lisa pool portsjonit piima. Soovitav on, et see oleks soe või vähemalt toatemperatuuril. Sel juhul osutub tainas pehmemaks.

3. Lisa segule osade kaupa eelnevalt sõelutud jahu. Sega kõik vispliga väga hästi läbi. Püüame olemasolevad jahutükid purustada.

4. Järgmiseks vala ülejäänud piim välja ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Saadud pannkoogitainas peaks oma struktuurilt meenutama paksu koort. Taigna paksust reguleeritakse vedeliku lisamisega. Kui tainas osutub väga paksuks, võite lisada veidi rohkem piima, kui see on liiga õhuke, lisage jahu.

5. Nüüd lisame oma partiile taimeõli. Segage kõike, kuni õli on täielikult lahustunud. Jätame oma taigna 10-15 minutiks seisma.

Pannkook osutub halvasti kuumutatud pannil tükkideks.

6. Lülitage gaas sisse ja pange pann tulele ning soojendage korralikult.

7. Määri pann õli või searasvaga (kumb sulle meeldib) ja vala sisse esimene pannkook. Enne taigna kausist välja kühveldamist sega seda veel korra korralikult läbi.

8. Taigna peale valades tuleks panni ühtlaselt pöörata, et tainas sellel paremini jaotuks.

9. Küpsetamisel tuleks jälgida pannkoogi servi. Niipea, kui servad hakkavad veidi kuivama ja veidi kerkima, lase pannkoogi serva alt läbi spaatliga, tõsta see üles ja keera teisele poole.

10. Küpsetage paar sekundit teisel küljel ja eemaldage meie delikatess taldrikule.

11. Määri veel soojad pannkoogid võiga ja aseta taldrikule.

12. Pannkooke võid serveerida moosi, mee, hapukoore ja muu meelepärasega.

13. Head isu!

Täisterajahust ja piimast valmistatud pannkoogid

Kas olete proovinud täisterajahust valmistatud pannkooke? See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog. Sellises jahus säilib palju rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid, mis esimese või kõrgeima klassi jahus puuduvad.

Niisiis, mida me selliste pannkookide valmistamiseks vajame:

piim - 3 spl;
nisujahu - 4 spl;
täisterajahu - 200 gr .;
munand - 1 tk;
suhkur ja sool - maitse järgi;
taimeõli - 2 spl.

Täisterajahust pannkookide valmistamise protsess:

Täpselt samamoodi nagu eelmises retseptis, sega kõik koostisosad. Soovi korral võid tavalise jahu täielikult asendada täisterajahuga.
Jälgige kindlasti taigna paksust. Kui tainas on vedel, siis ei tohi pannkooke pannilt eemaldada. Lase tainal veidi puhata.
Kuumutame oma praepanni, määrime selle hästi ja valame esimese pannkoogi.
Esimesi pannkooke valmistades määrime panni iga kord peale pannkoogi sealt eemaldamist rasvaga. Siis ei saa enam määrida.
Nii maitsvad saime. Head isu.

Tatrajahust valmistatud piimapannkoogid - lihtne retsept

Tatrajahust valmistatud pannkooke peetakse tõelisteks vene pannkookideks. Need pole halvemad kui tavalised nisupannkoogid ja isegi palju tervislikumad.

Õhukesed aukudega pärmipannkoogid piimas

Pärmipannkoogid ei pea olema paksud. Alloleva retsepti järgi valmistate pitsilised, auklikud, õhukesed pannkoogid.

Mida me vajame:

piim - 0,5 liitrit;
jahu - 250-300 gr .;
munand - 2 tk;
pärm - 10 gr. pressitud või 1 tl. kuiv või 40 gr. juuretis;
suhkur - 3 spl;
sool - maitse järgi;
või - 30 gr. sulanud.

Küpsetame piimaga pärmipannkooke:

1. Sega toasoe piim (0,5 spl) pärmi ja supilusikatäie suhkruga. Jäta kõik sooja kohta kerkima.

2. Kui tainas tõuseb, hakkame tainast ise ette valmistama. Sega munad vispliga soola ja ülejäänud suhkruga korralikult läbi. Lisa sulatatud või ja sega uuesti korralikult läbi.

3. Lisage saadud segule meie tainas ja segage vispliga.

4. Lisa ülejäänud piim (see peaks samuti olema soe).

Kui küsida välismaalase käest, milliseid populaarseid vene köögi roogasid ta teab, meenuvad talle kindlasti pannkoogid. See traditsiooniline slaavi küpsetis on kuulus kogu maailmas ja selle ajalugu ulatub iidsetesse aegadesse. Toona, nagu praegu, said pannkoogid erilise ja isegi müstilise rolli. Nad esindasid jõukust ja perekonna heaolu. Neid valmistati suve eelõhtul, lootuses rikkalikku saaki saada, ja neid kasutati suve väljanägemiseks. Mitte kusagil maailmas ei tähistata Maslenitsat nii nagu meil, kogu vene hinge laiusega.

Esialgu valmistati pannkoogid pärmitaigna peal ja seejärel küpsetati. Tänapäeval on seda protsessi peaaegu võimatu korrata, kasvõi seetõttu, et meie korterites pole ahjusid. Vanad retseptid on asendunud uute, kaasajastatud, kuid mitte vähem edukate retseptidega. Milline neist on tõenäoliselt teie peres vaieldamatult edukas. Tavaliselt valmistatakse see tainas piimaga, millele on lisatud mune ja jahu - seda retsepti võib tänapäeval nimetada traditsiooniliseks. Kuid tegelikult on selle maiuse mitmekesisus väga suur. Pannkoogid küpsetatakse pärmi ja keefiriga, pruulitakse keeva veega ja kasutatakse erinevat tüüpi jahu. Täna räägime teile, kuidas pannkooke õigesti küpsetada, et need oleksid õhukesed, õrnad ja kindlasti maitsvad.

Natuke pannkookidest

Kui perenaise pannkoogid on pitsilised ja õhukesed, on see märk, et ta on suurepärane kokk. Kuid mitte kõigil ei õnnestu esimest korda peent rooga küpsetada. Esimene pannkook on kõigi jaoks tükiline, kuid palju solvavam on see, kui teine ja kolmas ja isegi järgnevad osutuvad täpselt ühesuguseks. Et seda ei juhtuks, pead teadma paari pannkookide küpsetamise nippi ja me jagame neid saladusi ka sinuga hea meelega.

Alustuseks keskendume konkreetselt pannkookide küpsetamise tehnikale, see on kõigi retseptide puhul sama ja seejärel liigume edasi erinevate taigna valmistamise võimaluste juurde. Järgides meie lihtsaid soovitusi, saate oma pere kõige maitsvama pannkoogiretsepti hõlpsalt ellu äratada, isegi ilma igasuguse kogemuseta.

Lühidalt peamisest

Pannkoogi õnnestumise põhikomponendid on pann ja tainas. Sageli vaieldakse praepannide üle, mõned väidavad, et need peavad olema valmistatud õhukesest metallist, sest selline näeb välja tõeline, samas kui teised nõuavad paksu põhjaga malmi kasutamist. Kumba peaksite uskuma? Mõlemad on õiged, pannkookide küpsetamine sõltub rohkem sellest, kui kuum on pann ise ja kuidas seda varem kasutati.

Eelista seda, mille põhi on täiesti sile ja kriimuvaba. Loputage see hästi ja kuivatage, seejärel valage veidi õli või muud rasva ja kuumutage see tulel hästi. Laske sellel selles olekus jahtuda. Kurna õli ja asu julgelt pannkooke tegema.

Traditsiooniliselt määritakse pannile kahvli külge varrastatud soolamata seapekk. Nad pühivad sellega kuuma pinna ja valavad seejärel taigna. Seda tasub korrata, kui märkate, et pannkoogid hakkavad veidi kleepuma. Võite kasutada ka tavalist taimeõli, tilgutades pannile veidi, kuid seda peaks olema ainult natuke, muidu muutuvad pannkoogid rasvaseks.

Testi ettevalmistamine

Mis on parim pannkoogi retsept? Polegi nii oluline, millises proportsioonis tooteid kasutad, oluline on kõik korralikult ette valmistada. Sõltumata kasutatavatest koostisosadest peaks tainas olema homogeenne ja vedel. See on garantii, et küpsetised osutuvad väga õhukesed ja õrnad. Paksuse poolest peaks see meenutama kääritatud küpsetatud piima ja levima kiiresti üle pinna.

Tõsta osa taignast välja, tõsta kulp kausi kohale ja vala aeglaselt kaussi tagasi. Voog peaks olema sujuv, ühtlane ja katkematu. Kui tainas on paks, lisa veidi vett, kui vedel, lisa jahu.

Koostisosad on kõige parem segada segistiga, lihtsam on vältida tükkide tekkimist, kuid võite kasutada visplit või tavalist kahvlit, kuidas teile mugavam on. Kõik koostisained tuleb lisada aeglaselt, intensiivselt vahustades.

Lisa tainale supilusikatäis taimeõli, siis ei jää pannkoogid panni külge kinni ja seda ei pea pidevalt määrima. Taignale lisatud näputäis soodat annab pannkoogile kõige olulisema atribuudi - augud.

Pannkoogid on sageli pakitud mitmesuguste täidistega, kui plaanite teha magusaid pannkooke, lisage veidi rohkem suhkrut.

Pannkookide küpsetamine

Kuumuta pann ja määri rasvaga. Tõstke see üles ja valage keskele veidi tainast umbes ühele pannkoogile kulub pool kulpi või natuke rohkem. Kallutage pann endast eemale ja alustage ringikujulist pööramist, veendudes, et tainas kataks pinna täielikult. Seda tuleb teha kiiresti, et see "kinni ei jääks". Asetage praepann tulele. Niipea, kui pannkoogi servad muutuvad kuldseks, on aeg see ümber pöörata. Tõsta veidi äärt, pista spaatel täielikult selle alla ja keera pannkook ümber. Liikumine peab olema ettevaatlik, see on väga õrn toode ja võib kergesti rebeneda. Valmis pannkoogid laotakse üksteise peale ja kaetakse kergelt sulavõiga.

Kui teie pann on hästi praetud, võite pannkoogi lihtsalt õhku visata ja ümber pöörata. Selleks raputage panni järsult küljelt küljele, kui pannkook üle pinna libiseb, visake see julgelt üles. See tundub lihtsalt keeruline, aga tegelikult on kõik väga lihtne ja nii saad oma lemmikpannkoogid kiiremini küpsetada.

Lihtsad näpunäited lõpevad siin, on aeg liikuda millegi vähem olulise juurde - taigna valmistamise retseptid.

Klassikalised piimapannkoogid

See on võib-olla kõige maitsvam pannkoogiretsept või üks parimaid. Pannkoogid osutuvad väga õrnaks mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Enne taigna valmistamist peate piima ja mune veidi jahutama. Nii seostuvad valk ja jahu paremini omavahel ning tainas jääb ühtlane, ilma tükkideta.

Murra 4 muna sügavasse kaussi, lisa teelusikatäis soola, 1,5 sl suhkrut ja vala juurde liiter piima. Kasutage natuke mikserit. Peksmist jätkates lisage järk-järgult jahu (400 g). Laske sellel 15 minutit "puhata". Enne küpsetamist lisage supilusikatäis taimeõli ja segage hästi. Tainas on valmis.

Vanillikaste pannkoogid

Juhtub, et eelmisel päeval ostetud piim läheb järsku hapuks või jääb üle keefir, mida keegi enam ei joo. Kus saab kogu seda imet kasutada? Keeda pannkoogid keevas vees. Lisame veidi soodat - ja meie maius saab ahvatlevalt pitsiline.

Võtke 2 klaasi hapupiima (keefir), lööge sinna 3 muna. Lisa 2 spl suhkrut ja teelusikatäis soola. Vahusta veidi, seejärel lisa aeglaselt 2 tassi jahu ja sega. Vaja läheb klaasi keeva vett, lisage sellele teelusikatäis soodat, segage ja valage vesi kohe tainasse. Lisage supilusikatäis taimeõli. Lülitage mikser veidi aega ja võite hakata küpsetama.

Pitsilised pannkoogid (pärmiga)

See retsept on lihtsalt ime. Kindlasti valmistas teie vanaema või ema just selliseid pannkooke - “pitsi”. See retsept hõlmab ainult soojade toitude kasutamist. Me valmistume tema jaoks

Veidi soojendatud piimale (2 klaasi) lisa 2 spl suhkrut, teelusikatäis soola ja pakk kuivpärmi. Aseta sooja kohta ja oota, kuni pärm tõuseb pealt vahule. Klopi eraldi avaras kausis munad (4 tk) veidi lahti. Lisa neile pärmisegu ja sega korralikult läbi. Lisa vähehaaval 400 g jahu, jäta 20-30 minutiks sooja kohta seisma. Keeda 2 kl vett ja sega segades vala segusse keev vesi, klopi korralikult läbi. Lisage taignale lusikatäis taimeõli. Nüüd saab julgelt pitspannkooke küpsetada. See retsept on lihtne, taigna valmistamine ei kesta rohkem kui 30 minutit.

Rukkijahust

Kas olete kunagi sellist maiust proovinud? Ei? Siis peate lihtsalt selle retsepti järgi pannkooke küpsetama. Täna saate osta absoluutselt igasugust jahu ja veelgi enam rukist. Nii et miks mitte lisada veidi vaheldust. See pannkoogitainas valmib piimaga väga kiiresti.

Murra 2 muna kaussi, lisa 2 spl suhkrut, teelusikatäis soola, klopi segu veidi lahti ja vala juurde pool liitrit piima. Pidevalt segades lisage järk-järgult klaas sõelutud nisujahu ja klaas rukkijahu, lisage sosinal soodat ja segage hoolikalt. Seejärel lisa lusikatäis taimeõli ja võid küpsetama hakata. Pannkoogid ei jää rukkijahu värvist hoolimata halliks, vaid vastupidi, omandavad praadimisel kuldse õhetuse. Need osutuvad õhukeseks ja väga õrnaks. Proovige seda kindlasti.

Magusad šokolaadipannkoogid

Magusad pannkoogid rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. See teeb suurepärase hommikusöögi ja suurepärase platvormi magustoiduks. Nende sisse võid mähkida magusat kodujuustu rosinate ja vaniljega või serveerida lihtsalt moosi, mee või puuviljadega. Nii et alustame.

Sega 2 spl kakaod 3 sl granuleeritud suhkruga, klopi sisse 2 muna ja lisa veidi soola. Valage sisse klaas piima ja seejärel järk-järgult klaas jahu. Segage hoolikalt, lisage taignasse järk-järgult 1 tass vett, lisage supilusikatäis taimeõli. Võite hakata praadima.

Kui olete veidi loominguline, saate teha originaalseid kahevärvilisi pannkooke. Selleks valmista valge ja tume tainas. Valage tume tainas kuumale praepannile suvaliselt keerutades ja täitke vahed tavalise valge taignaga. Tulemus kindlasti meeldib teile. Külalisi on millegagi üllatada ja end hellitada.

Banaani pannkoogid

Retsept on meie köögi jaoks veidi ebatavaline ja see on suurepärane põhjus seda proovida. Saate tervikliku magustoidu, mis ei vaja lisandeid. Huvitav on ka see, et selleks pole vaja ei pärmi ega mune. Nii et alustame.

Jahvata 100 g suhkrut 100 g hapukoorega, seejärel lisa näpuotsaga soola ja soodat. Valage segusse 2 tassi piima ja segage. Lisa vähehaaval 350 g jahu ja sega korralikult läbi, ei taha tükke. Eraldi taldrikul püreestage üks kooritud banaan kahvliga homogeenseks pastaks, lisage see tainale. Valage lusikatäis taimeõli ja segage uuesti. Algne tainas on valmis.

Epiloogi asemel

Nagu näete, on sellise kapriisse roa, nagu pannkoogid, retseptid üsna lihtsad ja tõenäoliselt on igaühel nende jaoks vajalikud koostisosad kodus. Need aitavad teil realiseerida kümneid teie kõige pöörasemaid kulinaarseid ideid, sest sageli valmistatakse need kõikvõimalike täidistega. Saate valmistada igaks puhkuseks imelise maiuse ja rõõmustada oma majapidamist maitsvate magustoitudega. Mitte igaüks ei suuda sellisele mitmekesisusele vastu seista. Pannkookide küpsetamise tehnika valdamine pole sugugi keeruline. Kui järgite põhireegleid, õnnestub teil kindlasti. Edu teile kulinaarses loovuses.

Maitsvad, õhukesed aukudega piimapannkoogid on armastatud nii täiskasvanutele kui lastele See peredelikatess on võitnud rohkem kui ühe südame. Piimaga pannkookide retsepte on palju ja iga perenaine valmistab need oma salajasel viisil. Avame kõik kõige maitsvama ja õhukese piimaga valmistatud pannkoogitaina saladused. Ole valmis üles kirjutama.

See on klassikaline retsept kõige lihtsama pannkoogitaina valmistamiseks. Pannkoogid tulevad õhukesed ja ei rebene. Hiljem võid need täita mis tahes täidisega või teha pannkookidest koogi.

Koostis:

500 ml piima;
300 g jahu;
3 värsket muna;
15-20 g suhkrut;
1⁄2 tl. sool;
õli praadimiseks.

Õhukeste pannkookide valmistamine piimaga:

Murra munad kaussi ning vahusta soola ja suhkruga. Valage klaasi piima, segage hästi ja lisage jahu. Soovitav on mikseriga segada, siis ei jää kindlasti tükke.

Pärast seda valage järelejäänud piim ja segage hoolikalt. Jätke tainas 10-20 minutiks, et jahu paisuks, seejärel lisage õli, segage ja võite pannkoogid praadida. Kuumuta pann, määri õliga ja vala sisse nii palju tainast, et kataks panni põhja õhukese ühtlase kihiga.

Kui pannkoogi servad on pruunistunud, tõsta see ettevaatlikult spaatliga üles ja keera teisele poole. Kui pannkoogid on täidetud, praadige neid ühelt poolt, seejärel asetage hakkliha praetud poolele, mähkige ümbrikusse ja praege õlis kuldpruuniks.

Aukudega vanillikaste pannkoogid piimaga

Ilus “aukuline” efekt pannkookide pinnale saavutatakse taigna kuuma piimaga pruulimisel. Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on üleni aukudega kaetud.

Koostis:

piim - 1 l
muna - 2-3 tk.
valge nisujahu - 0,5 kg
suhkur - 75 g
sool - 0,5 tl.
söögisoodat - 0,5 tl.
rafineeritud päevalilleõli - 7 spl.

Ettevalmistus:

Kõik pannkoogitainasse kuuluvad tooted tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada, et need soojeneksid toatemperatuurini.
Valage kaussi piim, munad, granuleeritud suhkur ja või. Lisa näpuotsaga soola. Vahusta blenderi, mikseri või vispliga.

Seejärel lisa saadud segusse väikeste portsjonitena eelnevalt sõelutud jahu.
Pärast seda kuumutage ülejäänud piim pliidil või mikrolaineahjus kuumaks, kuid mitte keemiseni.

Vala joana kuuma pannkoogitaina hulka ja klopi mikseriga pidevalt läbi. Pannkookide jaoks saame choux saia.
Järgmisena vala söögisoodat tassi ja vala peale supilusikatäis keeva vett. Lisa tainale kustutatud sooda ja sega korralikult läbi.

Prae pannkoogid pannil mõlemalt poolt. Kui pannil ei ole mittenakkuvat katet, määrige see õliga.

Enamik auke tekib siis, kui pannkooke küpsetada hästi kuumutatud pannil kõrgel kuumusel. Kuid peate tegema kõik väga kiiresti, muidu võivad küpsetised kõrbeda.

Pannkoogid piima ja vahustatud munavalgega

Koostis:

2,5 spl. piim;
2 spl. jahu;
veidi suhkrut;
3 muna;
0,5 tl sooda;
3 spl. taimeõli;
7% äädikat;
näputäis soola.

Pannkookide valmistamine piima ja koorega:

Sõelu jahu sügavasse kaussi. Kuumutage piima, kuid ärge keetke, see peaks olema kuum, kuid mitte kõrvetav. Kui äkki selgub, et piim on keenud, peate seda veidi jahutama, vastasel juhul muutub jahu pärast pruulimist tihedaks tükiks. Vala piim kaussi koos jahuga õhukese joana, samal ajal intensiivselt piimasegu segades.

Vahusta tainast seni, kuni kõik tükid on kadunud, selleks on parem kasutada visplit või blenderit. Kui tükke ei ole, lisa sool ja suhkur, eralda valged munakollastest ja sõtku munakollased tainasse. Pane valged eraldi kaussi ja klopi tugevaks vahuks.

Lisa õli, kustuta sooda äädikaga ja lisa samuti. Sega saadud segu hoolikalt läbi ja lisa vahustatud munavalged. Nüüd segage väga hoolikalt, ärge kloppige. Ärge muretsege taigna rikkumise pärast, kui näete, et valged hõljuvad pinnal tükkidena.

Nii peabki olema. Nüüd võite hakata pannkooke küpsetama. Kasutage vahukulbiga taigna kausi põhjast väljavõtmiseks, see aitab vahustatud valged ühtlasemalt jaotada. Prae pannkoogid mõlemalt poolt ja pintselda õliga.

Õhukesed vanillikaste pannkoogid piima ja keeva veega

Vaatamata õhukesele struktuurile ei rebene pannkoogid praadimisel, lähevad ideaalselt ümber ega jää panni külge kinni. Tainas valmistatakse piimaga, kuid sõtkumise ajal lastakse see lisaks keeva veega, mis muudab valmis pannkoogid õhukeseks ja ebatavaliselt maitsvaks.

Koostis:

piim - 400 ml;
keev vesi - 200 ml;
esmaklassiline nisujahu - 1,5 spl;
kanamuna - 3-4 tk;
granuleeritud suhkur - 30 g;
sool - 1 näputäis;
vanilliin - 1 tl;
tõstab lõhnatu õli - 50 ml;
võid.

Ettevalmistus:

Nendest koostisosadest saate küpsetada umbes 20–22 õhukest pannkooki. Mida väiksema portsjoni pannile valad, seda õhemad pannkoogid tulevad.

Klopi munad sügavasse kaussi, lisa suhkur. Lisa soola. Ära peksa, vaid sega. Seejärel lisage saadud segule piim, või, sõelutud jahu ja vanill. Sega vispliga läbi.

Valage keedetud veekeetjast klaas keeva vett ja valage see õhukese joana pidevalt segades tainasse. Jäta 10-15 minutiks kõrvale.

Järgmisena vala kuumutatud teflonkattega pannile lusikatäis õli (ainult esimese pannkoogi jaoks). Võtke vahukulbiga osa ja valage see välja, kallutades panni eri suundades, et see jaotuks ühtlaselt üle kogu pinna.

Seejärel aseta pann keskmisele kuumusele ja prae, kuni pannkoogi põhi on pruunistunud. See hetk on selgelt nähtav pannkoogi servade kerge keerdumise ja pannilt mahajäämise tõttu.

Kui põhi on pruunistunud, keera pannkook spaatliga teisele poole. Seega küpseta ülejäänud pannkoogid järelejäänud choux-taignast.

Valmis pannkoogid asetage taldrikule virna või rullige need torudesse, pärast võiga määrimist.
Pannkooke serveeritakse kuumalt erinevate täidistega, milleks võib olla sulašokolaad, moos, suhkrusiirup vms.

Pärmipannkoogid piimaga ilma munadeta

Neile, kes on muna suhtes allergilised, on see retsept suurepärane võimalus lubada endale maitsvaid pannkooke. Sel juhul annab pannkookidele “pühaduse” pärmitaignasse pruulitud keev vesi.

Koostis:

piim - 200-250 ml;
keev vesi - pool tassi;
värske pärm - 10 g;
nisujahu - 450 g;
granuleeritud suhkur - 2-3 spl;
sool - näputäis;
lõhnatu päevalilleõli - 30-35 ml.

Pärmitaigna valmistamine piimaga pannkookide jaoks:

Kui lisada pool klaasi piima rohkem, tulevad pannkoogid üliõhukesed. Samuti pidage meeles, et võrreldes kahe eelmise retseptiga pole see nii kiire. Pannkookide pärmitainas peab käärima ja selleks kulub vähemalt 30–40 minutit

Valage kaussi sool, granuleeritud suhkur ja purustage pärm. Lisa segades vähehaaval piim, et pärm lahustuks.

Seejärel lisa sõelutud jahu, klopi mikseriga läbi, et tükke ei jääks. Tainas peaks välja tulema nagu paks hapukoor. Kata anum kaanega ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Pärast seda valage segusse keeva veega ja segage. Lisa või ja sõtku uuesti ühtlaseks massiks.
Õhukeste pannkookide tainas piimaga on valmis, võite hakata küpsetama.

Vaatamata sellele, et need piimapannkoogid on munavabad, on need pärmipõhja ja keeduvee tõttu siiski pehmed, mitte “kumised.

Tatrajahust valmistatud pannkoogid "Boyarskie"

Maitsvad pannkoogid valmivad tatrast ja nisujahust. Toiduvalmistamine võtab muidugi aega, kuid need osutuvad väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Koostis:

nisujahu - 400 g;
tatrajahu - 600 g;
piim - 4 spl .;
raske koor, hapukoor - igaüks üks klaas;
suhkur - 1 tabel. l.;
või - 100 g;
pärm - 30 g;
munad - 5 tk;
soola.
päevalilleõli - 40 ml.

Kuidas valmistada pannkooke tatrajahuga:

Lahjendame pärmi pooles klaasis soojas vees ja teeme tatrajahu baasil taigna. Paneme 1,5-2 tunniks sooja kohta seisma (laseme käärida).

Kui tainas on valmis, lisa ülejäänud piim, suhkru ja soolaga jahvatatud munakollased, hapukoor, või ja nisujahu. Sega läbi ja lase tainal kerkida. Seejärel lisa pannkoogitainale vahukoor, seejärel vahustatud munavalge.

Sega läbi ja jäta umbes 15-20 minutiks kõrvale. Küpsetame kuumal pannil mõlemalt poolt tatrajahust pannkoogid, mille määrime esmalt õliga. Serveeri pannkooke hapukoore, või või kalamarjaga.

Maitsvad juustupannkoogid piimaga

Koostis:

30-40 ml oliiviõli;
250 ml piima;
250 g nisujahu;
suhkur vastavalt soovile;
1 tl. sool;
100 g kõva juustu;
3 tk. kana munad.

Kuidas süüa teha:

Juustupannkookide valmistamiseks valmistage kõik koostisosad ette ja asetage need eelnevalt lauale.
Sega piim suhkru ja munadega. Lisa veidi soola.
Lisa jahu. Sega.
Lisa peenele riivile riivitud juust.
Lisa päevalilleõli. Sega.
Kuumuta pann ja prae iga pannkook mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Serveeri valmis pannkoogid hapukoorega.

Ažuursed pannkoogid piima ja keefiriga

Need pannkoogid osutuvad väga maitsvad, õhukesed ja õrnad. Pannkoogid on väga maitsvad ja uskumatult ilusad! Proovi seda!

Tooted:

0,5 liitrit keefirit (pool liitrit);
1 klaas piima;
1-2 muna;
umbes 500 g jahu;
1 spl. Sahara;
0,5 tl sool;
1 tl sooda;
oliiviõli.

Kuidas valmistada lahtiseid pannkooke:

Vala keefir kastrulisse ja kuumuta veidi (peab olema soe, aga mitte kuum).
Lisa muna (kui suur - üks, väike - kaks), suhkur, sool, sooda ja sega.

Lisa jahu (umbes 1,5 tassi), lisa nii palju, et mass oleks nagu hea paks hapukoor, nüüd sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks.

Aja piim keema ja vala kogu aeg segades õhukese joana segusse (nii pruulime oma taigna!).
Kui tainas osutub teie arvates vedelaks, lisage veidi jahu (ärge muretsege, suurem osa sellest on juba "küpsenud").

Lisa või, sega, tainas piimaga õhukeste pannkookide küpsetamiseks on valmis!
Küpseta pannkoogid võimalusel malmpannil.

Õhukesed pannkoogid piima ja soodaga

Koostis:

750 ml piima;
3 toorest muna;
2 virna jahu;
1-2 spl. Sahara;
2-3 spl. mis tahes taimeõli;
1 tl sooda;
veidi sidrunimahla;
näputäis soola.

Õhukeste pannkookide valmistamine:

Sega munad suhkru ja soolaga. Vispelda. Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult munasegule. Lahjenda söögisoodat lusikatäies vees ja vala tainasse, sega läbi.

Lisa sidrunimahl ja õli, sega läbi ja jäta tainas 10-15 minutiks seisma. Kuumuta pann ja hakka õlis pannkooke küpsetama. Need osutuvad aukudega lahtised ja punakad.

Video: klassikaline pannkoogiretsept

Õhukeste pannkookide valmistamise saladused

Ilma kodus spetsiaalse madalate külgede ja mittenakkuva kattega pannita saab pirukate praadimiseks kasutada tavalist panni. Enne taigna valamist praepanni põhjale tuleb see aga põhjalikult pesta ja kuivaks pühkida.

Seejärel pange see tulele ja soojendage põhjalikult. Vastasel juhul hakkavad pannkoogid ümber pööramisel põhja kleepuma ja rebenema mitmeks tükiks.

Kui olete pannkookide küpsetamises uus, valmistage ette mitte üks, vaid kaks spaatlit. See lühendab praadimisaega ja võimaldab hoida pannkoogid ümber pöörates ja pannilt taldrikule tõstmise ajal tervena.

Põhilised nõud ja seadmed, mis aitavad pannkookide valmistamise protsessi lihtsustada:

konteiner taigna sõtkumiseks, see võib olla ükskõik milline - kastrul, kauss, kulp jne;
vispel, segisti või mikser;
kulp, spaatlid.

Kõik need tarvikud peaksid olema kogu aeg teie käeulatuses.