Lista prihvatljivih i zabranjenih namirnica za hipoalergensku dijetu. Dijeta za alergije kod djece različite dobi: opći principi, jelovnik

Alergija se smatra bolešću našeg vremena koja se izražava u preosjetljivosti na određene tvari, proizvode, materijale. Najčešći tipovi alergija su: polen, prašina, hrana, lijekovi, životinjska dlaka, ugrizi insekata.

Postoje dva načina da se stanje organizma, uz pogoršanje alergija, ublaži: uzimanjem lijekova ili posmatranjem. Dijeta će biti podjednako efikasna, bez obzira na vrstu i težinu alergije, bilo da je iznenadna ili hronična, u obliku atopijskog dermatitisa. Alergija je ozbiljan poremećaj u organizmu i obavezuje se na posetu lekaru.

Osoba koja se pridržava takve prehrane ima priliku eliminirati hranu koja izaziva alergijske reakcije.

Prema istraživanju nutricionista, svi proizvodi su podijeljeni u tri grupe: niskoalergijski, srednje alergeni i visoko alergeni.

Dozvoljeni i korisni proizvodi za alergije:

• sve vrste žitarica, osim kukuruza,
• kreker,
• sve vrste sušenog voća,
• proizvodi od svježeg tijesta
• povrće i voće koje je zeleno ili žuto. To su šparoge, krastavci, jabuke, kupus, zelje, žute trešnje, ogrozd, kruške,
• kompoti, žele i žele od zelenog voća,
• crveno meso,
• mliječni proizvodi,
• puter.

Namirnice koje treba konzumirati s oprezom:

• voće i povrće koje je narandžasto ili crveno, kao i poljupci, sokovi i kompoti od njih,
• granate,
• pileće meso i jaja,
• jagode, maline, jagode,
• riba i kavijar,
• orasi
• konjsko meso,
• dinje,
• crne i crvene ribizle.

Strogo zabranjena hrana za sve vrste alergija:

• svi agrumi osim limuna
• pečurke,
• mlijeko,
• prodavnica konditorskih proizvoda,
• čokolada, kafa, kakao,
• jagnjeće, teleće, ćureće i zečje meso,
• maslinovo ulje,
• bilo kakvo dimljeno meso
• kiseljak celer,
• dimljena, konzervirana, soljena, kisela i začinjena hrana,
• alkohol.

Naravno, u jednom trenutku ne možete pojesti kilogram krastavaca ili jabuka, koji su dozvoljeni u prehrani. Čak i apsolutno zdravo tijelo može reagirati na takvo opterećenje sasvim neočekivano, a to će biti izraženo u obliku alergije. Umjerenost bi trebala biti u svemu. A najbolje rješenje bi bili frakcijski obroci, kako bi se mogla pratiti pojava eventualne alergije.

Uzorak menija hipoalergenske dijete za 7 dana

Prvi dan

• Doručak: svježi sir sa pavlakom i šećerom, čaj.
• Večera: supa od povrća, parče kuvane govedine, zelena jabuka, kefir.
• Večera: heljdina kaša, dinstano povrće, kiseljak.

Drugi dan

• Doručak: zobene pahuljice sa puterom i suvim voćem, zeleni ili crni čaj, po izboru.
• Večera: supa od povrća, kuvana svinjetina, kompot.
• Večera: pirinčana kaša, parni kotlet, žuta jabuka, kefir.

Treći dan

• Doručak: sendvič sa sirom i puterom, čaj, jogurt.
• Večera: čorba od povrća, komad junećeg mesa, kompot.
• Večera: pire krompir, dinstana svinjetina, banana.

Četvrti dan

• Doručak: kuvana testenina sa puterom, čaj, kruška.
• Večera: supa od povrća sa mesom, kompot od suvog voća.
• Večera: varivo od povrća, jabuka, čaj.

Peti dan

• Doručak: suvi keksi sa puterom, čaj, salata od banane i kruške sa jogurtom.
• Večera: čorba od povrća, parni goveđi kotlet, banana, kompot.
• Večera: pšenična kaša sa pirjanim povrćem, čaj.

Šesti dan

• Doručak: tepsija od svježeg sira, čaj.
• Večera: čorba od povrća, parče kuvane govedine, kompot.
• Večera: heljdina kaša, jogurt, banana.

Sedmi dan

• Doručak: hleb sa puterom i kuvanim mesom, kruška, čaj.
• Večera: supa od povrća, parni kotlet, banana, kompot.
• Večera: zobene pahuljice, salata od svežeg povrća sa začinskim biljem, kefir.

Obavezno obratite pažnju na činjenicu da svaki dan za ručkom trebate jesti juhe, za pravilan rad stambeno-komunalnih usluga. Osnova uvijek treba biti samo juha od povrća, jer meso može izazvati alergijske reakcije.

Dozvoljeno je koristiti svježi sir, jogurt, voće, povrće kao užinu, a može se piti i čaj sa limunom.

Ako zadržite ovu vrstu hrane najmanje nedelju dana, odmah ćete osetiti priliv dodatne snage. Prvo, zahvaljujući korisnim i, tijelo može. Drugo, eliminacijom mogućih alergena iz prehrane što je više moguće, bit će lakše pratiti dinamiku alergija i sami donositi zaključke.
Odrasli se mogu pridržavati takve dijete najviše tri sedmice, a djeca najviše 9 dana. Ako na kraju dijete postane primjetno da se zdravstveno stanje poboljšalo, tada morate postepeno dodavati prethodno zabranjenu hranu. To treba raditi u intervalima od tri dana za svaki novi proizvod, jer se alergijska reakcija možda neće pojaviti odmah. Takva dijeta se naziva i nespecifična.

U slučaju da ne dođe do poboljšanja, potrebno je postupno isključiti srednje alergene, a zatim niskoalergene proizvode. Možete ograničiti prehranu samo pod nadzorom stručnjaka. Za precizniju identifikaciju alergija, liječnicima se preporučuje da u dnevnik upišu vašu ishranu, te kako tijelo reaguje na svaki proizvod.

Treba jesti, vodeći računa o svim potrebama organizma.
Ne možete se prejedati, jer se višak čestica hrane neće probaviti, već će samo otrovati organizam.

Namirnice bogate proteinima moraju se kombinirati s povrćem, a u tom slučaju vlakna koja sadrže blokirat će prodiranje alergena u krv.

Ova vrsta dijete je pogodna za apsolutno sve odrasle, djecu, pa čak i dojilje.

Video o hipoalergenskoj prehrani

Alergija je jedna od najopasnijih bolesti čiji se uzrok ne utvrđuje odmah. Alergeni koji ulaze u naš organizam hranom, vazduhom i tečnošću izazivaju najrazličitije telesne reakcije u vidu svraba, osipa na koži, pogoršanja opšteg stanja, povišene telesne temperature itd. Ova bolest se može manifestovati kod bilo koje osobe i u bilo kom životnom dobu. Najbolja preventivna mjera za alergijske manifestacije je hipoalergena dijeta. Danas ćemo razgovarati o značajkama takve prehrane i predstaviti približni jelovnik koji možete koristiti kod kuće.

Opća pravila hipoalergenske prehrane

Glavna svrha takve prehrane je potpuno isključenje iz prehrane štetnih, otrovnih namirnica koje mogu uzrokovati alergijske manifestacije.

Nije tajna da kvar u probavnom traktu sprječava punu probavu i asimilaciju određenih proizvoda. Kao rezultat toga, u organizmu dolazi do procesa trovanja, koji se manifestuje u vidu svraba, iritacije i crvenila kože. Ovo nije ništa drugo nego alergija.

Liječenje i profilaktička tablica nije samo neka vrsta hipoalergene terapije, ova dijeta vam omogućava da odredite popis sastojaka koji izazivaju takvu reakciju u tijelu.

Dijetalni stol sastoji se od proizvoda koji u potpunosti eliminiraju opterećenje gastrointestinalnog trakta, dok tijelo opskrbljuju svim potrebnim hranjivim tvarima. Osnova takve ishrane su proteini, masti, ugljikohidrati i vitamini, dok je količina soli koja se konzumira svedena na minimum.

Ispod je tabela hemijskih i energetskih komponenti hipoalergenske dijete.

Energetska vrijednost bi trebala biti 2800 kilokalorija dnevno.

Karakteristike hipoalergenske dijete

Dijetalna prehrana podrazumijeva poštivanje niza vrlo važnih mjera:

1. Hranu treba konzumirati u malim porcijama - 5-6 puta dnevno. Takav kompetentan pristup eliminira rizik od prejedanja i nemogućnosti probavnog trakta da preradi konzumiranu hranu. Osim toga, frakcijski obroci izazivaju apetit, posebno kod osoba koje ga izgube zbog razvoja alergijskih reakcija.
2. Što se tiče načina kuhanja, ovdje nema opcija - dozvoljeno je samo kuhanje ili kuhanje na pari. Hrana pripremljena prženjem ili pečenjem strogo je zabranjena - može postati provokator alergije. Čorbe od mesa, ribe ili peradi moraju se ocijediti najmanje dva puta tokom kuhanja kako bi se smanjila koncentracija masti i štetnih tvari.
3. Kao što znate, tekućina dobro uklanja sve štetne tvari iz tijela. Stoga se kod alergija osobi preporučuje da pije više vode (2-3 litre dnevno).
4. Alkohol negativno utječe na cijeli ljudski organizam i svakako nije sastavni dio hipoalergenske prehrane. Osim toga, terapijska dijeta se propisuje u trudnoći, kao i pedijatrijskim pacijentima.
5. Zapamtite da prehlađena ili prevruća hrana, kada uđe u želudac, iritira. Stoga nutricionisti preporučuju jesti hranu na temperaturi ne nižoj od 20 i ne višoj od 60 stepeni.
6. Za odrasle je takva dijeta prikazana dvije ili čak tri sedmice. Deset dana je dovoljno da djeca potpuno oslobode organizam od otrovnih tvari.
7. Zapamtite, što je vaš jelovnik jednostavniji (od jednostavnih proizvoda), lakše ćete identificirati alergen. Stoga koristite jednostavne recepte s minimalnim brojem sastojaka. I još jedno važno pravilo - dijetalna prehrana treba biti raznolika, jer se pri korištenju istih proizvoda povećava rizik od nakupljanja alergena u tijelu.
8. Kako biste olakšali sebi i doktoru koji vam prepisuje ovakvu dijetu, bolje je voditi evidenciju o ishrani. Tako ćete se striktno pridržavati svih pravila dijete i pridržavati se njenog režima.

A sada, hajde da pogledamo koju hranu možete jesti, a šta ne možete da jedete kod alergija.

Odobreni proizvodi

To su praktički nealergijski proizvodi koji ne kompliciraju proces probave i ne doprinose apsorpciji alergijskih komponenti.

Zapamtite, vlakna su neophodna u svakoj ishrani. Također, ne zaboravite na namirnice s visokim sadržajem škroba, koje ne iritiraju želudac, pa se njihov broj u procesu pridržavanja dijete mora povećati.

• ovsena kaša, ječam, pirinač i griz;
• sve vrste ribe, ali samo sorte s niskim udjelom masti;
• bilo koji fermentirani mliječni proizvod s niskim postotkom masti, uključujući svježi sir;
• nemasno meso (teletina, govedina, svinjetina), piletina;
• različit sastav hljeba;
• povrće (po mogućnosti sve vrste kupusa i zelja);
• kravlji puter i suncokretovo ulje (rafinirano);
• zeleno voće;
• ljekovita mineralna voda, ali samo bez plinova;
• kompoti, žele, biljni čajevi, zeleni čaj;
• jučerašnji kruh, konditorski nejestivi proizvodi.

Stvari koje treba zapamtiti

Proteinska hrana (mlijeko, riba, perad, meso) primarni je "krivac" alergijskih manifestacija. Stoga se broj takvih sastojaka u dnevnom jelovniku mora smanjiti. Masno meso i mlijeko općenito treba zaboraviti, pa barem za vrijeme dijete.

Kao što znate, sol nije samo otrov, ona je i proizvod koji pojačava simptome bolesti u tijelu, pa nutricionisti prije svega preporučuju smanjenje njene konzumacije. A to možete učiniti tako što ćete potpuno napustiti sve slano i dimljeno, u čemu je koncentracija ovog proizvoda vrlo visoka.

Također morate zaboraviti na prženu hranu, ali bolje je jednom zauvijek ukloniti tiganj negdje na osamljenom mjestu.

Proizvodi zasićeni bojama i konzervansima - kolači, peciva, poluproizvodi, kiseli krastavci samo povećavaju manifestaciju simptoma bolesti.

Ne zaboravite da kisela i začinjena jela dodatno pogoršavaju kliničku sliku, pa se i od njih treba suzdržati.

Svo crveno povrće i voće su inherentni alergeni, gljive općenito usporavaju proces probave. Stoga se sve ovo mora napustiti.

Spisak alergenih proizvoda

Zapamtite proizvode sa zabranjene liste kako se ne biste suočili s negativnim posljedicama alergija:

• riblji kavijar bilo koje vrste, masne ribe i svi plodovi mora;
• masne vrste svježeg sira, mlijeka i aromatiziranih jogurta;
• pileći žumanjci;
• tvrdi sir;
• svi dimljeni proizvodi, uključujući kobasice;
• razne marinade, industrijska konzervirana hrana;
• gljive;
• narandže, limun i drugo agrumo;
• crveno povrće i voće;
• orasi;
• čokoladni proizvodi, karamela, marmelada;
• soda, kava i druga slatka pića s bojama i koncentratima;
• bilo koji kiseli krastavci od kupusa;
• med i drugi pčelinji proizvodi;
• kiseljak, celer.

Zapamtite, odustajanjem od ovih proizvoda eliminirate rizik od alergija na hranu.

Terapeutska i preventivna ishrana nedelju dana

Nakon što smo se upoznali s osnovnim pravilima hipoalergene prehrane i proizvodima koje je potrebno konzumirati, donosimo vam približan jelovnik za tjedan dana. Možete ga koristiti kod kuće. Ovo je nespecifična, opšta, hipoalergena dijeta u trajanju od nedelju dana, koju mogu koristiti odrasla osoba, trudnica ili dojilja, kao i deca.

1 dan

Za doručak možete pojesti nemasni svježi sir uz dodatak male količine šećera i nemasnog kiselog vrhnja, a zatim popiti šoljicu biljnog ili zelenog čaja.

Za ručak skuhajte laganu supu sa povrćem, skuvajte komad govedine. Za desert možete pojesti zelenu jabuku ili krušku i popiti čašu nemasnog jogurta.

Kuvana heljda, dinstano povrće i čaša želea idealni su za večeru.

2 dan

Možete doručkovati ovsenom kašom prokuvanom na vodi uz dodatak malog komadića putera, popiti šoljicu biljnog čaja.

Za ručak pripremite supu od povrća, skuvajte komad posne svinjetine i popijte šoljicu kompota od ne-kiselog voća.

Možete večerati pirinčanom kašom sa parnim kotletom, nakon pola sata pojesti zelenu jabuku i tačno nakon isto toliko vremena popiti čašu nemasnog kefira.

3 dan

Trećeg dana u sedmici možete doručkovati sendvičem sa puterom i svježim sirom, pojesti jogurt i popiti šoljicu biljnog čaja.

Za ručak je najbolje pojesti supu kuvanu od povrća, parče kuvane nemasne junetine i popiti kompot od sušenog voća.

Za večeru napravite pire krompir, dinstajte malu porciju nemasne svinjetine i pojedite 1 bananu pre spavanja.

Dan 4

Možete doručkovati sa kuvanom testeninom od durum pšenice, dodati im parče putera, sve popiti sa šoljicom zelenog čaja, možete staviti šećer, ali samo malo i pojesti 1 krušku za desert.

Za ručak pripremite supu od povrća sa posnim mesom, poput piletine, i popijte šoljicu kompota.

Večeru možete upotpuniti paprikom od povrća od tikvica, krompira i drugog povrća, pojesti jabuku i popiti biljni čaj.

5. dan

Za doručak su savršeni keksići sa šoljicom zelenog čaja, možete ih namazati tankim slojem putera. Možete napraviti i voćnu salatu od banane i kruške začinjenu jogurtom.

Ručak će se sastojati od supe od povrća, parene goveđe pljeskavice, 1 banane i šoljice kompota.

Za večeru - pšenična kaša sa pirjanim povrćem, zeleni čaj.

6. dan

Doručak - tepsija od svježeg sira, šolja biljnog čaja.

Ručak - supa od povrća sa komadom nemasne junetine, posle jela popijte šolju kompota.

Možete večerati sa heljdinom kašom, jogurtom i bananom.

7. dan

Za nedeljni doručak možete pojesti hleb namazan puterom, parče kuvanog mesa, krušku i popiti čaj.

Krajem sedmice možete večerati supu od povrća sa parnim kotletom, pojesti bananu i popiti kompot.

Krajem sedmice, kao lagana večera, prikladna je ovsena kaša na vodi, zelena salata sa svježim povrćem ili narezanim, čaša kefira.

Ovakav jelovnik za tjedan dana sigurno će ublažiti simptome alergije na hranu, a nakon isteka dijete u potpunosti će vas osloboditi ovog problema. Ovo je samo primjer menija koji možete promijeniti pomoću liste dozvoljenih proizvoda.

Dijeta za alergije

U posljednje vrijeme vrlo je popularna hipoalergena ado dijeta za odrasle. Koji su principi postavljeni u takvoj prehrani i kakav se terapeutski učinak postiže, saznajmo odmah.

Ovaj program je razvio poznati ljekar i profesor A. D. Ado.

Značajke takve prehrane su u kompetentnoj raspodjeli proizvoda prema stupnju opasnosti od njihovog djelovanja na tijelo.

Dijeta za odrasle koji su skloni alergijama na hranu sastoji se od sljedećih komponenti:

• kuhana teletina ili govedina;
• supe kuhane na žitaricama ili vegetarijanskom povrću, te na sekundarnom bujonu;
• krompir kuvan nakon namakanja sat vremena;
• dozvoljena je upotreba rastopljenog kravljeg putera;
• maslinovo i suncokretovo ulje (samo rafinirano);
• heljda, pirinač, zobene pahuljice, kuvane u vodi;
• kiselo mlijeko, kefir i nemasni svježi sir;
• svježe zelje (krastavci) mljeveno;
• kopar i peršun;
• Kompot od jabuka;
• zelene jabuke pečene u pećnici;
• jučerašnji kruh ili kruh;
• šećer;
• zeleni ili biljni čaj, lagano skuvan.

Kao što vidite, ovo je stroga hipoalergena dijeta koju profesor preporučuje pridržavati se dok svi simptomi alergije ne nestanu. Nakon toga, pacijent treba da se javi ljekaru koji će pratiti unošenje "opasnih" proizvoda sa nedozvoljene liste, ali samo postepeno. Na taj način možete saznati koji proizvod uzrokuje vašu alergiju.

Greške hipoalergene dijete. Zašto ne rade?

hipoalergenski recepti za dijetu

Recepti za jela

Svoju prehranu možete diverzificirati korištenjem dolje navedenih recepata za hipoalergensku dijetu. Inače, ovo su univerzalna jela koja nutricionisti propisuju i pacijentima s bronhijalnom astmom, polenskom groznicom, psorijazom, angioedemom.

Recept 1. Gulaš od kuvanog mesa

Za pripremu drugog jela za sto, trebat će vam:

• nemasno juneće meso - 130 g;
• kravlji puter - 10 g;
• pšenično brašno - 1 kašičica.

Skuvajte junetinu u blago posoljenoj vodi, a zatim ocedite vodu, kuvani proizvod ohladite i narežite na male komadiće. Meso prebacite u metalnu činiju, prelijte bešamel sosom. Stavite radni komad na srednju vatru i kuhajte četrdeset minuta. Prebacite gotovo jelo na tanjir. Možete ga ukrasiti peršunom ili koprom.

Recept 2. Pileće ćufte na pari

• pileća prsa - 250 g;
• puter - 10 g;
• voda - 0,5 šolje;
• stari komad vekne ili hleba - 30 g.

Piletinu narežite na komade, sameljite u mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso dodati hleb namočen u vodi i dobro promešati. Na kraju stavite ulje, pa dobro izmiješajte mljeveno meso.

Rukama umočenim u vodu oblikovati proizvode i prebaciti ih u pleh za pripremu kalupa na pari. Kuvajte otprilike 40-50 minuta.

Recept 3. Pirjana riba sa povrćem

Za pripremu ovog ukusnog dijetalnog jela trebat će vam:

• nemasna riba, na primjer, oslić - 220 g;
• šargarepa - 20 g;
• luk - 20 g;
• kravlji puter - pola kašičice;
• pavlaka - 1 kašičica;
• lavrushka - 1 list.

Povrće ogulite od kore, dobro isperite i narežite na male komadiće. Ribu ogulite od kostiju i kože, narežite na komade, pomiješajte sa povrćem i prelijte čašom kipuće vode, stavite peršun. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuva. Gotovo jelo rasporedite na tanjire, dodajte komadić putera i prelijte vrhnjem.

Zdravo, prijatelji! Hipoalergenska dijeta ima za cilj uklanjanje znakova alergije, čišćenje organizma i poboljšanje zdravlja. Osnova metodologije je tabela broj 5. Program podrazumeva upotrebu uravnotežene hrane bogate korisnim, hranljivim materijama i vitaminima.

Prije svega, treba napomenuti da bi trebao biti potpun, ali ne pretjeran. Trebali biste pokušati diverzificirati svoju ishranu. Jelovnik bi trebao uključivati ​​ne samo voće, već i meso, žitarice.

Jelo treba ponoviti najviše dva puta u roku od sedam dana. To je zbog činjenice da gotovo svaki proizvod sadrži malu količinu alergena. Ako često koristite posudu, ona će se nakupljati.

Što se tiče perioda usklađenosti sa metodologijom, on može biti različit. Odrasli treba da "sjede" na hipoalergenoj dijeti (tabela 5) oko tri sedmice. Djeca treba da poštuju sva pravila ne duže od 4-7 dana.

Ako na kraju kompleksnog liječenja pacijent pokaže poboljšanje, tada se u prehranu mogu dodati neki prethodno isključeni proizvodi. Ali kod prvih simptoma pogoršanja, morat ćete se vratiti na prehranu.

Treba napomenuti da često nekoliko različitih vrsta proizvoda postaju alergeni za određenu osobu. Stoga, izbacivanjem jedne vrste hrane sa jelovnika, neće nužno biti moguće postići poboljšanje. Ponekad se samo kao rezultat dugog eksperimentiranja (isključivanje i dodavanje proizvoda) može postići uspjeh.

Šta se može, a šta ne može jesti

Proizvodi rezolucije:

• puter i suncokretovo ulje;
• mliječni proizvodi;
• nemasno meso (kao što su piletina i govedina);
• sušeno voće;
• sve žitarice, osim kukuruza;
• proizvodi od brašna od beskvasnog tijesta;
• kompot, slab čaj, žele i voda bez gasova;
• povrće i voće zelene ili žute boje (na primjer, kupus, krastavci, spanać, tikvice, brokula, repa, ogrozd, bijele trešnje i tako dalje);
• kruh od pirinča i heljde;
• bubrezi, jetra i jezik.

Lista namirnica koje treba konzumirati s oprezom:

• jaja;
• voće i povrće koje je crveno ili narandžasto (na primjer, crne i crvene ribizle, brusnice, brusnice, lubenica);
• biljne dekocije;
• zelena paprika, krompir i grašak;
• žitarice: raž i pšenica;
• dinja i šipak;
• orasi;
• konjsko meso;
• riba i kavijar;
• jagode, jagode i maline.

Zabranjeno:

• agrumi (osim limuna);
• gljive;
• mlijeko;
• konditorski proizvodi kupljeni u trgovini;
• maslinovo ulje;
• dimljeni proizvodi;
• kiseljak;
• alkohol;
• konzervacija;
• teleće, ćureće, jagnjeće i zečje meso;
• začinjena jela.

uzorak menija

U nastavku će biti detaljno opisana hipoalergena dijeta - jelovnik za tjedan dana.

ponedjeljak:

• jutro: svježi sir + čaj sa šećerom;
• dan: govedina + supa od povrća + zelena jabuka;
• večera: dinstano povrće + heljdina kaša + žele.

utorak:

• doručak: zobene pahuljice sa puterom i suvim voćem + čaj;
• ručak: komad svinjetine + dinstano povrće + kompot;
• do 18.00: pirinčana kaša + pareni kotlet + kefir + jabuka.

srijeda:

• jutro: čaj sa sendvičem (sa sirom) + jogurt;
• dan: čorba od povrća + meso;
• večera: pire krompir + gulaš + banana.

četvrtak:

• doručak: tjestenina + komadić putera + čaj;
• ručak: mesna supa + kompot;
• večera: varivo od povrća + kefir + jabuka.

petak:

• nakon buđenja: voćna salata + suvi keksi + čaj;
• od 13.00 do 15.00: parni kotlet + čorba od povrća + kompot;
• do 18.00: bilo koja kaša sa povrćem + čaj.

subota:

• jutro: tepsija od svježeg sira + čaj;
• ručak: varivo + salata + kompot;
• večera: kaša od heljde + jogurt + banana.

nedjelja:

• doručak: sendvič (maslac i hljeb) + kuhano meso + kruška;
• ručak: voće + supa + kotlet;
• veče: zobena kaša + kefir + salata.

Obavezno pogledajte video o hipoalergenskoj prehrani od dr. Ekaterine Makarove.

Obroci nisu neuobičajeni. Alergijska reakcija nije ništa drugo nego rezultat povećane osjetljivosti ljudskog tijela na određene tvari sadržane u hrani. Stoga se nekim ljudima savjetuje da jedu hipoalergenu hranu.

Hipoalergeni proizvodi: u koju svrhu ih treba koristiti?

Zapravo, dijeta takvih proizvoda pomaže u postizanju nekoliko ciljeva. Prvo, pridržavajući se e, možete prilično brzo zaustaviti alergijsku reakciju. Drugo, isključivanje iz prehrane alergenih namirnica, nakon čega slijedi njihovo postupno vraćanje u prehranu, omogućava nam da otkrijemo uzrok alergije.

Osim toga, dojiljama se preporučuju hipoalergeni proizvodi - to pomaže u sprječavanju razvoja alergijske reakcije kod novorođenčeta. Ovih se pravila posebno pažljivo treba pridržavati ako se beba i djelomično umjetno hrani, jer se tada osjetljivost tijela na određene proizvode značajno povećava.

Prehrambeni proizvodi i njihova klasifikacija

Hrana se obično dijeli na proizvode sa visokom, srednjom i niskom alergijskom aktivnošću. Teoretski, osoba može biti alergična na bilo koju od njih, ali se najčešće razvija kada uzima visoko alergenu hranu.

Najalergenije namirnice su kravlje mlijeko, sirevi, kokošja jaja, dimljeno meso, konzervirana hrana, začini, umaci, začini, plodovi mora i kavijar. Osim toga, vrlo često se javlja alergijska reakcija kao posljedica uzimanja povrća i voća koji su pretežno crvene ili narandžaste boje. Tu spadaju paradajz, šargarepa, cvekla, patlidžan, peršun, crvena paprika, kao i maline, jagode, agrumi, borovnice, kupine, ananas, grožđe, šljive, hurmašice. Ovo takođe uključuje većinu sušenog voća, alkohol i čokoladu, slatkiše, med, orašaste plodove, kafu i kakao. A alergičari ne bi trebali jesti onu hranu koja uključuje boje, emulgatore, konzervanse i druge aditive u hrani.

Proizvodi srednje aktivnosti su kukuruz, žitarice, svinjsko meso, jagnjetina, zečje meso, banane, breskve i kajsije, krompir, mahunarke i grašak, biljni odvari, lubenice.

Grupa "hipoalergenih proizvoda" uključuje gotovo sve, uključujući fermentisano pečeno mlijeko, kefir, svježi sir, jogurt, kao i pileće i goveđe meso (isključivo kuhano), džigericu. U ovu grupu spadaju i žitarice (griz, zobene pahuljice, pirinač), masline, puter i biljno ulje, suve jabuke i od ovog sušenog voća negazirana mineralna voda. Od voća - to su zelene jabuke, ogrozd, kruške, bijele trešnje, bijele ribizle.

Takva dijeta je odlična za one ljude koji pate od teških napada, a hipoalergena hrana za djecu je ista kao i za odrasle, što uvelike olakšava kuhanje.

Hipoalergena dijeta: pravila

Za početak, bolesna osoba treba potpuno napustiti proizvode s visokom i srednjom alergenom aktivnošću i koristiti samo hipoalergene proizvode. Trajanje takve dijete za odraslu osobu je otprilike 3 sedmice, a za dijete - ne više od 10 dana. Ako nakon toga dođe do primjetnih poboljšanja, tada je potrebno započeti postupno uvođenje drugih proizvoda u prehranu. Novu hranu treba uvoditi najviše jednom u tri dana. Ako nije došlo do promjena, onda je ovaj proizvod siguran za zdravlje. Ako se nakon uvođenja novog jela ponovo pojavi alergijska reakcija, tada se mora potpuno isključiti iz prehrane.

Osim toga, potrebno je zauzeti odgovoran odnos prema kupovini proizvoda, pažljivo čitajući informacije na paketima. Mora se imati na umu da u hrani ne bi trebali biti prisutni konzervansi, boje, arome. Isto važi i za so, začine i sve vrste začina.

Alergija je povećana osjetljivost ljudskog tijela na supstance koje se nazivaju alergeni. Manifestira se u obliku neobičnih reakcija koje se javljaju u kontaktu s ovim supstancama. Za sve vrste alergijskih reakcija preporučuje se upotreba hipoalergene dijete.

Ipak, najvažnije ga je pridržavati se kod alergija na hranu, pogotovo jer se izbacivanjem određenih namirnica iz prehrane najpreciznije može identificirati sam uzrok alergije. hipoalergena dijeta pomoći će vam da normalizujete aktivnost tijela u relativno kratkom vremenu.

Osoba koja je sklona alergijama najprije treba prijeći na nespecifičnu hipoalergenu dijetu, a ne razmišljati o tome kako smršaviti bez dijeta.

Prema svojim principima, svi proizvodi su uvjetno podijeljeni u 3 grupe:

1. Visoko alergena hrana, i to one od čije upotrebe se najčešće javljaju alergijske reakcije:

Crveni i crni kavijar, mnoge vrste ribe i morskih plodova;

Mlijeko (kravlje), sirevi i proizvodi od punomasnog mlijeka;

Razno dimljeno meso;

Konzervirani i kiseli proizvodi, posebno industrijska proizvodnja;

Začinjena, začinjena i slana hrana, začini, začini i umaci;

Odvojene vrste povrća. Na primjer: kiseli kupus, crvena paprika, paradajz, bundeva, patlidžan, cvekla, šargarepa, kiseljak i celer;

Mnogo bobica i voća, posebno narandžastog ili crvenog. Na primjer: maline i jagode, šumske jagode, borovnice, kupine, morska krkavina, grožđe, šipak, kakiji, trešnje, crvene jabuke, šljive, dinje i ananas

; citrusi;

gazirane vode (posebno slatke),

Punjeni jogurti i žvakaće gume;

Malo sušenog voća: suve kajsije, grožđice, urme i smokve;

Sve gljive, med i orasi;

Karamela, marmelada, čokolada i svi proizvodi od nje;

Kiseli, sokovi i kompoti, kao i druga pića od navedenog voća, povrća i bobičastog voća;

Kakao i crna kava;

Alkohol;

Proizvodi koji sadrže boje, aditive za hranu: emulgatore, arome i konzervanse;

Proizvodi egzotičnog porijekla (meso kornjače, mango, avokado, ananas, itd.).

2. Srednje alergena hrana:

Neke žitarice, uglavnom pšenica, ponekad raž;

Heljda i kukuruz;

Svinjetina (posebno masna), jagnjetina, konjsko meso, zečetina i ćureće meso;

Bobičasto voće i voće: kajsije, breskve, crne i crvene ribizle, brusnice, brusnice, banane i lubenice;

Neke vrste povrća: zelena paprika, krompir, grašak i sve mahunarke;

Biljni dekocije.

3. Nisko alergena hrana:

Fermentirani mliječni proizvodi kao što su fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurti bez punila i svježi sir;

Nemasno svinjsko, juneće, dinstano ili kuvano, kao i pileće meso;

Određene vrste ribe (brancin, bakalar, itd.);

Iznutrice: jezik, bubrezi i jetra;

Kruh, uglavnom heljda, pirinač i kukuruz;

Zeleni i povrće: spanać, zelena salata, peršun, kopar, karfiol, bijela i prokulica, brokula, krastavci, tikvice, repa, tikva i švedra;

Ječam, zobene pahuljice, griz i rižine žitarice;

Maslinovo i suncokretovo ulje;

Maslac;

Kruške, zelene jabuke, ogrozd, bijele trešnje i bijele ribizle;

Malo sušenog voća: suve kruške i jabuke, suve šljive;

Kompoti od krušaka ili jabuka, juha od šipka;

Slabo skuvan čaj;

Negazirana mineralna voda.

Prvo morate izbaciti iz ishrane namirnice koje su na listi visoko alergenih. Osim toga, potrebno je potpuno isključiti ili značajno ograničiti upotrebu srednje alergične hrane.

Zbog činjenice da svaku osobu karakterizira netolerancija na određene alergene u hrani, pri odabiru prehrane za alergije potrebno je prije svega uzeti u obzir individualne karakteristike svake osobe. Stoga, morate odabrati pravu ishranu za sebe pod nadzorom lekara.

U prisustvu alergija na hranu, pridržavanje nespecifične hipoalergenske dijete za odrasle treba biti 2-3 sedmice, a za malu djecu najčešće je dovoljno 7-10 dana. U slučaju da u tom periodu dođe do poboljšanja, namirnice koje su isključene iz ishrane mogu se ponovo jesti, međutim, jedna po jedna iu malim količinama.

Razmak između obroka ovih proizvoda za hranu treba biti najmanje 3 dana. Istovremeno, potrebno je pažljivo pratiti da li se znakovi alergije ponovo pojavljuju, ako se to osjeti, znači da je ovaj proizvod uzrok vaše bolesti.

Kada slijedite hipoalergensku dijetu, obavezno se pridržavajte sljedećih pravila:

Nemojte se prejedati;

Diverzificirajte ishranu, pridržavajući se propisanih ograničenja u ishrani.

Pokušajte da svaki od proizvoda sa liste mogućih alergena konzumirate najviše jednom u 3 dana. To se mora učiniti jer se alergijske reakcije često javljaju kada se određena količina alergena akumulira u ljudskom tijelu.