Видове ядки. Какви видове ядки има? Какви видове симетрии има в орехите?

Ядките са много вкусен и питателен продукт, който има благоприятен ефект върху всички жизнени системи на човека. Този продукт днес обаче е достатъчно скъп, така че абсолютно всеки може да си позволи да го яде в достатъчни количества. Има голямо разнообразие от този продукт, така че трябва да знаете какви видове ядки има и какви ползи можете да получите от тях.

Ядките са много здравословен продукт. Съдържа повече калории от ежедневните ни храни: ябълки, шоколад, пшеничен хляб и др. На 100 грама има 520 kcal.

Ядките съдържат много протеини, въглехидрати и мазнини, необходими на тялото за поддържане на нормалния метаболизъм. Продуктът съдържа различни групи витамини, минерали и микроелементи, аминокиселини, глюкоза и подправки. Техният състав зависи от разнообразието от ядки, които растат на различни географски ширини.

При консумация на големи количества ядки могат да се появят признаци на алергия, така че те трябва да се консумират умерено. Плодовете се събират както от дървета, така и от храсти.

Почти всички всеядни животни се хранят с тях, тъй като този продукт съдържа необходимите вещества за поддържане на тялото в добра форма.

Ядките могат да се съхраняват дълго време на сухо място. Те могат да лежат в земята доста дълго време и да покълнат с течение на времето, ако възникнат благоприятни условия за това. Днес този продукт се използва главно в сладкарските изделия като пълнеж или декорация.

Видео "Прегледи"

От видеото ще научите какви видове и сортове ядки има.

полза

Ядките като цяло имат добър ефект върху човешкия организъм. Голямото количество калории ви позволява бързо да компенсирате дефицита им, като ядете малка шепа фъстъци или бадеми.

В този продукт има малко въглехидрати, така че е отлична помощ за хора с наднормено тегло. Ядките съдържат около 70% мазнини. Само в този случай не говорим за обичайната мазнина, която влиза в храносмилателната система заедно с месото, а за растителната мазнина. Те не съдържат холестерол, а само специални мастни киселини, които помагат за нормализиране на метаболизма в организма, не запушват жлъчните пътища и не увеличават натоварването на ензимните органи (черен дроб, панкреас).

Почти всички сортове ядки съдържат витамин Е, който е необходим на хората за активното разграждане на мазнините. Витамин Е също предотвратява образуването на холестеролни отлагания и кръвни съсиреци.

Ядката има положителен ефект върху кръвоносната система, като разрежда кръвта и поддържа еластичността на кръвоносните съдове. Съдържа витамини А, В и Р. При затлъстяване диетолозите препоръчват да се ядат 30-40 грама бадеми на ден.

В сравнение с месото или повечето зеленчуци, ядките съдържат 2-3 пъти повече витамини и минерали. Разбира се, не можете да ядете половин килограм от тях, но на 100 грама тегло този продукт е по-богат на хранителни вещества.

Съставът съдържа калций, магнезий, желязо, фосфор, калий, които са необходими за всички жизненоважни системи на човешкия живот. Подобрява се работата на сърцето, храносмилането, нервната и опорно-двигателния апарат. Аминокиселините имат положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се помни, че повечето хранителни вещества и полезни свойства се губят след топлинна обработка на продукта.

Всички видове ядки са здравословни в определена дозировка, освен ако хората нямат противопоказания за консумацията им (например алергия към фъстъци).

Видове

В природата има много различни видове растения, чиято употреба може да повлияе както положително, така и неблагоприятно на човешкото тяло.

Нека поговорим по-подробно за най-популярните видове ядки, които се ядат. Обикновено можете да ги закупите в големите супермаркети, където има добър избор.

Фъстък

Фъстъците са с високо съдържание на протеини, растителни мазнини, витамин Е и фолиева киселина. Смята се за бобово растение. Целият плод е покрит с плътна обвивка, където узряват самите фъстъци. Можете да го ядете, за да предотвратите много сериозни заболявания: гастрит и язви, исхемия, диабет, ракови патологии и нарушения на имунната система.

Понякога можете да видите саксии с цъфтящи фъстъци на первазите на хората; те цъфтят красиво.

Борови ядки

Един от най-добрите сортове са кедровите ядки. Той има много полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Полезно за бременни жени.

Бадемово

Това е добър избор за тези, които се придържат към правилното хранене и които не искат да получават излишни въглехидрати от храната. Тези ядки са богати на хранителни вещества без нишесте. Този сорт е богат на растителни мазнини. Бадемите съдържат голям брой вещества, които подпомагат работата на сърцето. Смята се, че най-добре е да се консумират сурови бадеми, те съдържат много повече витамини.

Кашу

Кашуто има плътна обвивка, която се отстранява при топлинна обработка. По-добре е да се даде предпочитание на сушени плодове. Те могат да се съхраняват доста дълго време, ако се поставят в отделен херметически затворен контейнер.

Шам-фъстъци

Шамфъстъкът расте в здрава черупка. Когато се отвори леко, това означава, че плодовете са узрели. Самата ядка е зелена, колкото е по-зелена, толкова е по-вкусна.
Съдържа много витамин Е и В. Не се препоръчва за употреба от хора, които имат склонност към алергии от различни видове.

орех

Орехът е най-разпространеният у нас. Богат на различни хранителни вещества и микроелементи. Има положителен ефект върху мъжката репродуктивна система, счита се за естествен афродизиак.

лешник

Лешниците са изцяло покрити със здрава, дебела обвивка, в която зреят. Когато плодът започне да дрънка, това означава, че е узрял и може да се яде. Съдържа растителни мазнини, фибри, фолиева киселина. Подходящ за бременни жени, тъй като не съдържа сложни съединения и ензими.

Макадамия

Това име е доста рядко. Като консумирате макадамия в малки количества, можете да помогнете на тялото си с холестерола. Съставът съдържа цинк, тиамин, калий, желязо, магнезий.

Пекан

Смята се, че пеканите съдържат най-голямо количество мазнини. Благодарение на това този сорт много бързо насища тялото ни. Отдавна се смята, че е добър източник на енергия и засища добре организма. Това се дължи на високото съдържание на мазнини. Разбира се, пеканите са богати на витамини, минерали и аминокиселини.

Има още един необичаен сорт, за който няма как да не говорим – сив орех. Сивият орех е дълъг черен дроб, способен да расте повече от 300 години. Плодовете ще започнат да се появяват 10 години след покълването. Сивият орех има вкусни и маслени ядки, когато външната обвивка е обелена. Сивият орех се нарича още манджурски. Сивият орех получи името си поради цвета на клоните, а не на плодовете.

Видео "Полезни свойства"

От видеото ще научите за ползите от питателните ядки.

Орехът е един от най-старите хранителни продукти. Споменаванията за него се срещат в епоси, легенди и митове на всички култури по света. Продуктът също заема специално място в славянския фолклор. Нашите предци също са отбелязали специалните му хранителни свойства. Този продукт се съхранява доста дълго време и в продължение на много векове се използва като подготовка за зимата. Има много видове ядки, които се различават един от друг по размер, форма, вкус и среда на отглеждане.

Дефиниция на продукта

Ядките са плодовете на храсти или дървета. Те представляват кутия, която се състои от ядивна сърцевина и черупка - черупката.

Според ботаническата дефиниция, ядката е неотворен плод с перикарп, вътре в който има семе или ядро.

Има цяло семейство растения - ядки. Културите обаче само изглеждат като ядки, но не са биологично ядки.

Има и цяло семейство ядки, които приличат на ядки, но от ботаническа гледна точка не са. Популярни ядки(видове и имена):

Ядки - орехи, манджурски, черни, горчиви ядки, лешници;
Бреза - лешници, леска, турски орех;
Букови дървета - чинар, кестен, жълъд.

Има много други разновидности, сред които земни и. Трябва да се отбележи, че това са плодове и семена на растения.

Класификация и особености

Има стотици разновидности на ядки, но има няколко десетки, които са годни за консумация и се използват за храна. Струва си да се подчертаят най-популярните видове, които човечеството култивира индустриално. Тези ядки могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините:

Фъстък, или. Растението е бобово растение. Това е висококалоричен продукт, съдържащ голямо количество полезни вещества, например антиоксиданти, витамини, киселини. Продуктът е бил широко използван в Съединените щати по време на Втората световна война като решение на хранителни проблеми. В момента фъстъците се използват за приготвяне на десерти, закуски и първи ястия.
Бразилски орех. Продуктът е по-малко популярен от фъстъците, но си струва да се обърне внимание на неговите полезни свойства. Продуктът съдържа много мазнини, но този минус се компенсира от витамини А и В, микроелементи (селен, магнезий, желязо, фосфор). Бразилският орех е силен афродизиак. Полезен за деца за растеж и правилно развитие. Смята се, че две нуклеоли на ден ще попълнят запасите от микро- и макроелементи в тялото.
Водният кестен е едногодишно растение, което расте предимно по бреговете на реки и езера. Храстът е прикрепен към дъното с помощта на миналогодишните плодове. Често течението го отнася до брега, където продължава да се развива. Всички части на растението се използват като традиционна медицина при лечение на пикочно-половата система, диспепсия, алергии и заболявания на жлъчния мехур.
Орехът е много популярен в южните райони на Русия и Гърция. Ядките се използват за готвене (месни ястия, десерти и сосове). Продуктът е богат на мазнини, киселини, витамини и микроелементи. Зелените плодове съдържат големи количества йод. Препоръчва се за употреба при слаб имунитет, анемия, както и при кърмещи и бременни жени.
лешник. Това е храстовидно растение, което расте както в природата, така и в градината. Лешниците са полезни за организма, както и другите видове ядки. Всички възможни заболявания на централната нервна система, стабилизиране на метаболитните процеси, повишен имунитет са само част от проблемите на тялото, с които ядките на този плод ще помогнат да се справят. Той се използва широко в кулинарията като допълнителна съставка за приготвяне на ястия.
Кестенът не е ядка, но поради хранителната си стойност все пак се смята за такава. Има много разновидности, но се ядат само големи, сладки кестени. В културата на много страни пържените плодове са се превърнали в традиционно коледно ястие.
Кедрови ядки. Един от най-здравословните продукти. Съдържа много полезни вещества. Освен това кедърът е панацея за много болести. В народната медицина се използват не само ядки, но и борови иглички, черупки, кора, смола. Казват, че известното сибирско здраве дължи силата си на това иглолистно растение. На базата на ядките и черупките на ядките се правят запарки и чайове, които имат чудодейни свойства. Използва се за приготвяне на салати, основни ястия и напитки.
Кашу. Това е продукт, който сравнително наскоро влезе в живота ни. Въпреки това, благодарение на вкуса си, той спечели любовта. Продуктът съдържа малко количество мазнини, но е богат на въглехидрати и минерални съединения. Това позволява да се използва в диетичното хранене.
Пеканът е голяма ядка. При редовна употреба се стабилизира дейността на сърдечно-съдовата система. Изключително богат е на протеини, затова се препоръчва да се използва в диетичното меню. Ненаситените мастни киселини изместват “лошия холестерол”.
Шам-фъстъци. Ядките перфектно задоволяват чувството на глад. Продуктът съдържа аминокиселини, минерални съединения на желязо, калий, калций, магнезий. Закуски, първи и втори ястия, както и десерти, включително марципан, се правят от шам-фъстъци.
Ядките макадамия са големи бели ядки. Те растат на реликтни дървета и узряват за около 7-8 месеца. Това е доста скъп продукт, който се използва и в народната медицина.

Пеканът е широколистно дърво от северноамерикански произход, което понякога може да се намери и в Азия и дори в Крим. Плодът му е ядка, подобна по форма на орех и е негов пряк роднина. За разлика от брат си, орехът пекан има гладка, удължена черупка, която се втвърдява и се напуква, когато узрее. Вкусът му е по-мек, по-деликатен, не носи нотка на горчивина, а черупката не съдържа прегради вътре, които усложняват извличането на плода.

Тази ядка с вкус на шоколад е не само отлична алтернатива на животинските протеини, но и съдържа много повече хранителни вещества. Съдържанието на мастни киселини в тези плодове ни позволява да ги считаме за препоръчителен хранителен продукт за всички сърдечно болни.

Първите хора, които оцениха приятния вкус и ситостта на тези ядки, бяха американските индианци. Дори преди откриването на континента от Колумб, пеканите играят жизненоважна роля в храната им. От тях правели и мляко, което се смятало за лечебно и имало способността да укрепва тялото и да възстановява силите. Плодовете се съхранявали в резерв, в случай че наблизо няма дивеч или риболовни езера, и се използвали като валута. Самите дървета са били засадени от племената, където и да скитат лагерите им.

Тяхното наследство е достигнало до нас, оставяйки голям брой места, където растат пеканите. Най-разпространен е в южните и източните части на САЩ. Но дърветата са се вкоренили добре и в Кавказ, Крим, Австралия и Централна Азия. Общите изисквания за растежа им са влажност и горещ въздух.

Нутова стойност

Тези шоколадови ядки съдържат повече захар от всички други, а освен това са и най-калорични. 200 грама пекан съдържат около 1750 калории, като по този начин представляват половината от дневните нужди на човек.

Сто грама продукт съдържа:

70% мазнини;
11% протеини;
14% въглехидрати;
14% захари;
0,50 g нишесте;
витамини А, В1, В2, В3, В9, С, Е;
121 mg магнезий, 70 mg калций, 277 mg фосфор, 410 mg натрий, 2,5 mg желязо, 4,5 mg цинк, 1,20 mg мед, 4,5 mg манган, 3,8 mg селен.

Полезни свойства

Шоколадовите пекани са известни със своите антиоксидантни свойства. Учените са открили, че вид витамин Е, открит в пеканите, помага за забавяне на растежа на тумори. Фитостеролите, съдържащи се в ядките, могат да намалят нивата на холестерола в организма и да намалят риска от коронарни и разширени вени. Препоръчва консумацията на ядки при анемия и недостиг на витамини. В допълнение, те подобряват работата на репродуктивната и хормоналната система и помагат да се отървете от умората.

Чрез студено пресоване от ядките се получава масло, което има същите лечебни свойства като самите ядки, но с по-високо ниво на концентрация. Получената течност много прилича на зехтин и се характеризира със златист цвят. Вътрешният прием на маслото облекчава мигрена, лекува настинки, подобрява апетита и възстановява силите.

Маслото от пекан се приписва и на способността да забавя стареенето на организма и да възстановява увредения имунитет. Външното приложение ви позволява да се отървете от ухапвания, раздразнения, натъртвания и гъбички по кожата. Полезен е и за лечение на изгаряния.

Вреди и противопоказания

Докато се наслаждавате на шоколадова ядка, е много важно да не забравяте за предпазните мерки. Яденето на повече от 100 грама пекан наведнъж може лесно да причини сериозни храносмилателни проблеми. Високото съдържание на мазнини в ядките може да доведе до чревни разстройства. Хората, страдащи от алергии, също трябва да се въздържат от употребата му.

Без черупката плодовете се развалят много бързо и придобиват горчив вкус, не могат да се консумират, така че ядките трябва да се съхраняват без черупки. В това състояние те не могат да се развалят до шест месеца при ниски температури на въздуха.

Използвайте

Пеканите обикновено се консумират сурови, печени или сушени. Често е аромат, добавен към печива, деликатеси и дори основа за спиртни напитки. Понякога, както преди няколко века, млякото се прави от тези ядки, като се смилат и се смесват с вода.

Маслото от ядки на пекан често се използва като дресинг за салата и съставка в сосове. В Америка пайовете, изпечени с нарязани ядки, са важна част от всяко празнично угощение.

Нарастващ

Отглеждането на пекани се извършва най-добре в топъл климат, като се има предвид топлолюбивата природа на това дърво. Почвата трябва да бъде избрана плодородна и влажна, но без застояла вода.

Първите няколко години растението практически не променя растежа си, след това се ускорява. Цъфтежът обикновено настъпва към края на пролетта - началото на лятото, а плодовете узряват в средата на есента. Добивът на ядки е малък през първите десетилетия, но се увеличава всяка година. Растението обикновено се размножава чрез резници и присаждане, тоест вегетативно.

Пекан: Видео

Трябва да ядете ядки, защото те: а) са вкусни и б) се отличават с невероятна концентрация на витамини и минерали. В тази статия говорим за ядки, за които вероятно никога не сте чували.

Макадамия

Да започнем с един от най-скъпите ядки с мелодично име – макадамия. В Австралия, у дома, килограм ще струва 30 долара, но когато идват в Европа, вече са по-скъпи - 60 долара. В допълнение към вкуса и хранителната стойност, цената на ядката се определя от трудността на отглеждане (постоянни ураганни ветрове от океана), трудността при извличане на ядката от здрава черупка, както и малкия брой насаждения.

Дървото започва да дава плодове на 10-годишна възраст, но дава свежи ядки до 100 години. Вкусът е умерено сладък, някои сравняват макадамия с кашу, други с лешници.

Mullimbimby (едно от местните имена) отдавна се използва в диетата на аборигените и се оценява като особено питателен продукт. 100 г съдържат 718 калории! А също и 76 g мазнини, 368 mg калий, 14 g въглехидрати, 8 g протеин. Етерично масло, витамини В и РР - всичко това прави макадамията един от най-ценните ядки за човека.

Въпреки калоричното си съдържание, ядките насърчават загубата на тегло, тъй като премахват холестерола от тялото. Веществата, съдържащи се в макадамията, помагат за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система и вътрешните органи. Тази ядка може да се консумира печена или като добавка към всяко ястие.

Но внимавайте – ядките макадамия са отровни за кучета!

кестен

Да, да, познатият кестен, с който децата обичат да си играят. Е, честно казано, не съвсем същото: най-често срещаме конски кестен, но той не е годен за консумация. Но вторият вид - благороден кестен - лесно се консумира в диетата. Във Франция е национален деликатес.

154 калории, 14 мг натрий, 329 мг калий, 2,25 г протеини и 0,53 г мазнини – това е съставът на кестена. И разбира се витамините В6, С, тиамин, минералите желязо, магнезий, цинк, фосфор и др.

Кестенът съдържа много танини, което ограничава суровата консумация на ядки. Кестените се консумират най-добре печени: те се напукват леко и създават прекрасен аромат. Освен за директна консумация, кестените могат да се натрошат и като подправка. Ядката има сладък и леко нишестен вкус.

Кола гайка

В Западна Африка дърветата кола се отглеждат активно, достигайки височина от 20 метра. Ядките растат в „кутии“, всяка от които съдържа 5-6 ядки. Отварянето на ядка не е толкова лесно – или трябва да се счупят при падане, или се накисват, за да омекнат. Цената на колата е доста висока, а местните племена са използвали ядките като пари в миналото (и дори днес).

Съставът съдържа нишесте, целулоза, протеини, танини, етерични масла и кофеин. Ядката има мощни тонизиращи свойства. Свойствата на колата донякъде напомнят на алкохола - това прави ядката популярна в мюсюлманските страни, където алкохолът е забранен.

След почистване и изсушаване ядките могат да се консумират. В Африка ядките се ядат като аперитив преди основното хранене.

Между другото, екстрактът от ядки кола се използва в напитката Coca-Cola.

Кукуй орех

Дърво, произхождащо от Панама, ни дава малко познатите „ядки за свещи“. С 620 калории на 100 грама кукуи е една от най-питателните храни на планетата.

Ядките са богати на протеини, въглехидрати, мазнини, както и на калций и желязо. Кукуи укрепва зъбите и предпазва от анемия и разрушаване на костите.

Яденето на сурови ядки кукуи е недопустимо - те са токсични. Но след внимателна топлинна обработка наподобяват макадамия. Използват се като подправки и като цялостен продукт.

Пекан

Необичайни ядки с вкус на бисквити с ванилово-шоколадов вкус. В Северна Америка пеканите са неразделна част от индийската диета. Те дори правят "мляко" от ядките: фино смляната маса се смесва с вода, докато се образува млечнобяла течност.

Дървото дава плод 300 години.

Най-добре е да ядете пекан веднага след обелването, тъй като ядките се развалят много бързо след обелването.

Пеканът е с високо съдържание на калории и 70% съдържание на мазнини. Освен това съдържа много желязо, калций, фосфор, магнезий, калий и цинк.

Помага при недостиг на витамини, умора и липса на апетит.

воден кестен

Растение със страшно име има много особен вид. Развива се за една година, след което мъртвата „костилка” потъва на дъното и става „котва” за издънката, която ще се формира през следващата година. Растението е прикрепено към дъното и излиза на повърхността на водоема в странна форма с 4 рогови придатка. Често се отделя от дъното и се носи свободно.

Вътре в костилката има бяла маса. Той е невероятно богат на въглехидрати, фенолни съединения, флавоноиди и тритерпеноиди. Присъстват и танини, азотни съединения и витамини.

Можете да ядете сурово, варено във вода със сол или печено в пепел.

кедрови ядки

Невероятно живописният средиземноморски бор достига до 30 метра височина и живее до 500 години. Обилно растящите шишарки са пълни с тъмни семена (ядки). Малките семена, до 2 см, са покрити с дебела обвивка и оцветяващ пигмент. Поради това ръцете на жътварите обикновено са оцветени в тъмнокафяв цвят.

Обелените ядки не се съхраняват повече от две седмици. Мазнините се окисляват и ядките стават горчиви.

630 калории, 11 г протеини, 61 г мазнини, 9 г въглехидрати, пепел, вода - и всичко това на 100 грама ядки. Ползите от ядките са описани за първи път от средновековния персийски учен Авицена.

Пинията се използва широко в смеси от подправки за френската и италианската кухня. Ядките са особено пикантни в сладкарските изделия.

Монгонго

Светлолюбиво растение от Южна Африка започва да дава плодове едва на 25-годишна възраст и живее средно 70 години. Растящо в пустинята, дървото се адаптира към запазване на хранителните свойства на плодовете си: ядките падат на земята зелени и могат да се съхраняват до осем месеца без загуба на хранителна стойност.

Mongongo се приготвя на пара след прибиране на реколтата. В резултат на това пулпата се отлепва от кората и става достъпна за консумация. Деликатният вкус напомня на карамел и кашу. Широко използван в кулинарията за украса.

Черен орех

Американски родственик на ореха. Много красив плод, който дори расте в южната част на Русия. Растението служи като истинска съкровищница от полезни вещества: листата съдържат огромно количество минерали, черупката на ореха съдържа витамин С, А и хинони, захар, а ядрото се състои от 75% полинаситени киселини. Освен това ядката съдържа много редки елементи като кобалт, селен, фосфор и манган.

Черният орех се използва за приготвяне на тинктури и сладка. Плодовете се добавят към салати и други рецепти. Може да се консумира както суров, така и варен.

Канарий филипини

И ще завършим с екзотиката – канаричните ядки, наричани още пили. Те са родом от Филипините и тихоокеанските острови. Продълговати, подобни на удължена слива, ядките имат гъста каша и имат специален стипчив вкус.

Ако ги опитате сурови, ще си спомните вкуса на тиквените семки. При пържене ароматът и вкусът се трансформират в нещо подобно на бадемите. Ядките се добавят навсякъде: в сладкарски изделия и шоколад, печива и топли ястия. Суровите ядки се използват за направата на здравословно масло.

Ядката е много калорична – 719 на 100 грама! Мазнини 79,6 грама, протеин почти 11 грама. Съдържа много витамини, включително А, В, С, РР. Има още манган, калий, желязо, натрий.

В крайна сметка бих искал да добавя, че в Русия не растат много ядки. И от изброените в статията практически нито един от видовете не се среща. Това обаче не означава, че не можете да намерите ядката, която ви интересува в магазина. Приятно пазаруване!

Дмитрий Шевко

Орехът е растение, познато ни от древността. Още през Средновековието се е смятало за основна храна поради своята хранителна стойност и съдържание на калории. Какво са те? Имат ли противопоказания? Отговорите на всички тези въпроси ще намерите в статията.

Сортове ядки

В съвременния свят ядките са толкова популярни, колкото и през Средновековието. А като се има предвид тяхното разнообразие, дори и най-придирчивият човек ще може да намери нещо по вкуса си.

И така, какви видове ядки има? Днес има много разновидности от тях. Те са както следва:

Фъстък.
Грецки.
Кашу.
вода.
Кестен.
Кедър.
Кокосов орех.
Кола.
Макадамия.
Бадемово.
индийско орехче.
Пекан.
Пинии.
Шам-фъстъци.
лешник.

Това са видовете ядки. Орехът е особено популярен у нас, защото е доста лесен за получаване и има ниска цена. Ядките, чиито имена изброихме по-горе, носят както полза, така и вреда. Това ще бъде обсъдено допълнително.

полза и вреда

Фъстъкът е ниско, едногодишно тревисто растение, което принадлежи към семейство Бобови. Расте в страни с топъл и влажен климат.

Фъстъците са ядки, ползите и вредите от които са изследвани от много дълго време. Какво можете да кажете за тях, освен че са вкусни? са, че съдържа огромно количество уникални аминокиселини и витамини (A, B1, B2, D, E, PP). Има също лъвна и фолиева киселина, мазнини, получени от растения.

Фъстъците съдържат 35% протеини и около 50% мазнини, нямат холестерол.

Благодарение на оптималното съотношение на аминокиселини във фъстъчените протеини, те се усвояват добре, а мазнините могат да имат лек холеретичен ефект върху тялото, което значително помага при наличие на стомашна язва или гастрит. В допълнение, редовната консумация на фъстъци подобрява паметта, слуха, зрението и повишава потентността при мъжете. А фолиевата киселина, съдържаща се във фъстъците, подпомага обновяването на клетките.

Отбелязано е, че в Америка лекарите предписват фъстъци на хора, които имат проблеми с нервната система, безсъние или постоянна загуба на сила.

Но въпреки очевидните ползи, фъстъците могат да причинят и вреда.

По правило яденето на сурови фъстъци води до проблеми с храносмилателната система. Освен това кората му е един от най-силните алергени, така че този вид ядки е най-добре да се консумират печени.

Строго е забранено да се ядат фъстъци при заболявания като подагра, артроза и артрит.

Тъй като фъстъците са доста калорични, прекомерната им консумация е изпълнена с проблеми с наднорменото тегло.

Дори човек да яде само печени фъстъци, е много важно да ги съхранява правилно. На места с прекомерна влажност може да се покрие с гъбички, които при навлизане в тялото причиняват значителни увреждания на вътрешните органи.

Ползите и вредите от орехите

Орехът е дърво от семейство орехови, достига височина от 4 до 25 метра, диаметърът на ствола е около 1,5 метра.

Всяка част от това дърво има цял списък от полезни микроелементи:

кората съдържа тритерпиноиди, стероиди, танини и витамин С;
листата съдържат етерични масла, алкалоиди, витамини РР и С, ароматни въглеводороди и много други;
перикарп - каротин, танини, витамин С и много други.

Отличителна черта на орехите е, че въпреки наличието на голямо количество мазнини в състава им, те спомагат за значително намаляване на нивото на холестерола в кръвта. Преди няколко години това беше потвърдено дори от американски учени.

Орехите са много калорични - 654 kcal, което е два пъти повече от калоричното съдържание на първокласния пшеничен хляб.

Ореховите отвари имат антибактериални и противовъзпалителни свойства. Ето защо, в случай на ожулвания и драскотини, се препоръчва да се правят лосиони от тази инфузия.

Ядките, чиито имена знаете толкова добре, може да не са напълно полезни за тялото. Сред вредните свойства на орехите може да се отбележи следното:

продуктът съдържа много растителни протеини, които не само се абсорбират лошо от човешкото тяло, но също така причиняват алергична реакция;
Консумацията на този вид ядки е противопоказана за хора с псориазис или екзема, тъй като веществата, съдържащи се в продукта, могат да допринесат за обостряне на заболявания;
Не трябва да ядете повече от 100 грама ядки през деня, тъй като прекомерната им консумация може да причини подуване на ларинкса, възпаление на сливиците и мигрена.

Ползи и вреди от лешници

Лешник е ядка, получена от леска или ломбард.Тоест лешник и лешник са едно и също нещо. Основната му област на използване е сладкарството.

Лешниците съдържат дори повече калории от орехите - около 700. Ако направим аналогия с други продукти, това е 8 пъти повече от млякото. Тази ядка съдържа киселини, които понижават нивата на холестерола в кръвта и намаляват вероятността от съдови заболявания.

Освен това ломбардският орех включва голямо количество растителни протеини, витамини от група В, както и С и Е, както и много минерали - калий, желязо, калций, цинк и др.

Тази ядка е незаменима за профилактика на рак, сърдечни и съдови проблеми. Също така си струва да се отбележи, че при редовна консумация на лешници мъжката сила се увеличава значително. А високото съдържание на калций в тази ядка спомага за укрепването на човешките кости.

Сред отрицателните ефекти на лешниците върху човешкото тяло се откроява следното:

Забранено е да се дава на деца с различни видове чернодробни заболявания и диабет, тъй като може да настъпи обостряне на заболяването;
е силен алерген;
Ако консумирате повече от 50 грама лешници на ден, може да се появи мигрена.

Задължително е да купувате лешници с черупки, тъй като те позволяват на ядката да запази полезните си свойства за по-дълго време.

Ползите и вредите от яденето на бадеми

Бадемът е малко дърво, което принадлежи към семейство Сливови. В продължение на много години между градинарите се водят спорове относно идентичността на бадемите; някои твърдят, че това е ядка, докато други го класифицират като костилков плод. На външен вид фъстъците и бадемите изобщо не си приличат, както мнозина твърдят. Последното много наподобява костилка от праскова. Фъстъците са гладки и с по-правилна форма.

Бадемите съдържат голям брой различни минерали и витамини, включително витамин Е, който има силен ефект върху липидите в кръвта. Освен това този вид ядки са отличен заместител на животинския протеин. Широко използван в народната медицина за откриване на проблеми с бъбреците и храносмилателната система.

Комбинацията от бадеми и захар помага за подобряване на паметта и прочистване на вътрешните органи. В допълнение, тази комбинация се използва за лечение на заболявания като безсъние, кашлица и анемия.

Доста често бадемите се предписват в диетата за чревни проблеми (орехите също се справят добре с някои проблеми, като запек).

Сред вредните фактори на този орех са следните:

високо съдържание на калории - забранено за хора с наднормено тегло;
има пряк ефект върху сърдечно-съдовата система, така че хората, които имат такъв проблем, трябва да избягват този продукт;
Суровите бадеми съдържат циановодородна киселина, която е токсична за човешкото тяло.

Положителни и отрицателни ефекти на кедровите ядки върху човешкото тяло

Кедровите ядки са малки бледожълти зърна, които се намират в шишарки, растящи върху кедрови борови дървета.

Тази ядка съдържа огромно количество витамини, минерали и микроелементи. Според информация, получена от учени, 100 грама кедрови ядки съдържат необходимата за организма дневна доза манган, мед и цинк.

Кедровите ядки са просто незаменимо нещо за тези, които са преминали към вегетарианска храна, тъй като консумацията им осигурява на тялото всички липсващи протеини.

Категорично е забранено да се купуват обелени, защото в тях може да има опасна за човешкото здраве гъбичка.

Отбелязано е, че след като ядат тези ядки, голям брой хора усещат горчивина в устата си.

Ползи и вреди от шам фъстъци

Шам фъстъкът е вечнозелено дърво от семейството на смрадликата.

Това е висококалорична разновидност на ядките и съдържа голямо количество минерали и витамини.

Препоръчва се за употреба като адстрингент. Отварите от тези ядки се използват широко за външна употреба, а именно под формата на компреси при изгаряния и мокнущи язви. Отбелязано е, че тинктури и отвари от това дърво помагат дори при заболявания като туберкулоза и пневмония.

Строго е забранено да се използва от жени по време на кърмене. Освен това шамфъстъкът трябва да се избягва, ако имате хипертония, бъбречна недостатъчност или склонност към отоци.

Полезни и вредни свойства на пекан

Пеканът е най-близкият роднина на ореха. Вкусът им е доста подобен, но пеканът е по-мек и деликатен.

Една от най-висококалоричните храни, приблизително 200 грама съдържа около 1700 kcal, което надвишава дневната нужда.

Ползата от тази ядка е, че ако се консумира редовно, може да предотврати растежа на раковите клетки.

Това е силен алерген, така че децата обикновено са забранени да ядат тази ядка. Ако ядете този продукт в големи количества, може да изпитате проблеми с храносмилането.

Ползи и вреди за тялото от кола

Колата е ядка, която расте на вечнозелено дърво от вида Steculiaceae.

Този продукт ефективно намалява кръвното налягане. А отварите от него помагат при хепатит и ревматизъм.

Прекомерната консумация на кола може да причини стомашни проблеми, киселини, повръщане и гадене.

Сега знаете какви са ядките, техните ползи и вреда за тялото. Бъдете здрави.