Hogyan készítsünk szederlekvárt. Hogyan kell főzni a szederlekvárt: egyszerű receptek. Főzési módszerek és finom receptek

Főzési idő: 30 perc + 2-3 óra cukorral való érleléshez és a forralás közötti szünetekhez

Hozam -1,3 kg

Kalóriatartalom - 204 kcal

A szederlekvár elkészítésének többféle módja van. A szederlekvárt hagyományosan maggal vagy anélkül készítik. Vannak frissített receptek is. Szóval, a modern háziasszonyok főznek,,. De ha lekvárt készít télre, és azt szeretné, hogy „bogyóról bogyóra” váljon, akkor érdemes a klasszikus lehetőséget választani - vastag szederlekvárt egész bogyókkal. Sűrűnek nevezik, mert víz hozzáadása nélkül főzik, és lehűtve hajlamos zselésedni.

Az alábbiakban egy vastag szederlekvár receptje egész bogyóval, fotóval lépésről lépésre. A hideg téli napokon a recept szerint elkészített szederlekvár mindenkit a nyárra emlékeztet majd, aki kipróbálja.

Hogyan készítsünk otthon sűrű szederlekvárt egész bogyókkal

Ha nem csak az ízre figyel, hanem a leghasznosabb terméket is szeretné megszerezni, akkor érdemes nem kerti, hanem erdei bogyókat használni, annak ellenére, hogy kisebbek és kevésbé lédúsak. A szeder bogyó lekvár kövekkel történő főzésekor fontos megőrizni a bogyók épségét. Ugyanakkor a szederben lévő számos mag nem rontja el az ízét. A köves kerti szeder lekvárját ugyanúgy főzik, mint az erdei bogyókból. A kimagozott erdei szederlekvár illatosabb és sűrűbb. A legjobb lekvárt frissen szedett bogyókból nyerik.

Ha bogyót vásárol, ne feledje: annak érdekében, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak, és a lekvár ízletes legyen, az eredeti terméknek érett és ép bogyókból kell állnia. A bogyóknak száraznak kell tűnniük. Ha a bogyók nedvesek, ez azt jelenti, hogy sok sérült van köztük. Az ilyen szeder nagyon gyorsan megsavanyodik és elveszíti tápértékét.

Először is át kell válogatnia a bogyókat, hogy eltávolítsa az összes felesleges - véletlenül lehullott leveleket, gallyakat, bogyók farkát, sérült bogyókat. Ezután a szedret meg kell mosni, és hagyni kell lecsepegni. Darált szederből finom befőtt készíthetünk, vagy cukorral ledaráljuk.

Szederlekvár főzéséhez jól használhatók a nikkelezett vagy zománcozott, forgács és sérülés nélküli edények - egy medence vagy egy széles serpenyő.

Miután az előkészített bogyókat egy tálba helyezte, amelyben a lekvárt főzik, le kell fedni cukorral, és 1-2 órán át állni kell, hogy a bogyók levet engedjenek.

Amikor a kristálycukor rózsaszínes-lila árnyalatot kap, a leendő szederlekvárral ellátott edényeket alacsony lángra kell helyezni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy az edény alján lévő kristálycukor ne égjen meg. Ehhez időnként enyhén rázza meg az edényeket szeder és cukor keverékével. Ha azt szeretné, hogy a szederlekvár ne legyen túl sűrű, akkor mielőtt tűzre helyezi az edényeket a keverékkel, öntsön hozzá 50 g (negyed csésze) vizet. Ez az egész folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Miután a kristálycukor teljesen feloldódott a szederlében, az edényeket levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ez nem tarthat tovább egy óránál. De ha elfoglalt, akkor elkezdheti tovább főzni a szederlekvárt és egy kicsit később.

Ezután a szederlekvár elkészítését 15-20 percig erős tűzre kell helyezni. Ez lehetővé teszi, hogy világos, telített színű szederlekvárt kapjon. Ugyanakkor fontos ügyelni arra, hogy ne égjen le, és a szeder sértetlen maradjon, és ne essen szét. Ehhez a lekvárt időnként enyhén meg kell keverni, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el a tálban. A főzés során bőségesen képződött hab nem távolítható el. A főzés végére mennyisége jelentősen csökken. Az edényt lekvárral enyhén megrázva a visszamaradt hab a lekvár felületén a közepén összegyűlik, majd lyukas kanál segítségével könnyen eltávolítható.

Az egész bogyós szederlekvár készenlétét a következő módon határozhatja meg: csepegtesse a szirupot egy tányérra, és várja meg, amíg a csepp lehűl. Ha kész a lekvár, a tányéron lévő csepp nem terjed szét.

Ha a csepp szétterül, amikor a tányért kissé megdöntjük, akkor a lekvár még nem készült el.

Hogyan sterilizáljuk a szederlekváros üvegeket

A lekvár főzése közben vagy előzetesen elő kell készíteni az üvegeket a tároláshoz. Az üvegek sterilizálásának legegyszerűbb módja egy hagyományos konyhai vízforralóval. A jól kimosott konzervdobozok belsejét egy forrásban lévő vízforraló kiöntőjéből kifolyó forró gőzzel gondosan feldolgozzuk. Töltse fel az üvegek fedelét forrásban lévő vízzel, és tartsa a tűzön 10 percig. Sterilizálás után az üvegeket és a fedőt fejjel lefelé száraz törülközőre fektetjük.

A kész lekvárt előkészített, sterilizált meleg üvegekbe töltjük forrón. A lekváros üvegeket gyorsan és szorosan lezárjuk fedéllel.

Ahogy kihűl, a lekvárnak be kell sűrűsödnie. A fedél szorosságának fokozása érdekében, ami fontos a lekvár téli tárolása során, az üveg nyakát a fedél széle mentén egy szokásos írószer szalaggal is be lehet tekerni. Kihűlés után a szederlekvárt hűvös helyre tesszük.

Téli tárolásra kész, egész bogyós szederlekvár, jó étvágyat!

Milyen módszerekkel lehet sűrű szederlekvárt készíteni

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel gelfix-szel

Az elkészített szedret és egy csomag gelfix (1:1) tartalmával elkevert cukrot öntsük a serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk állni, amíg a bogyók kiengedik a levét. Magas lángon a keveréket felforraljuk, és 3-5 percig forraljuk, majd forrón üvegekbe töltjük.

Szederlekvár egész bogyóval és citrommal

Annak érdekében, hogy a szederlekvár ne kandírozódjon és enyhe citrusos aromájú legyen, a főzés utolsó szakaszában fél citrom kifacsart levét adhatjuk a lekvárhoz.

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel és fűszerekkel

Ha szereti a zúzott kardamom ízét és illatát, az elkészítésének utolsó szakaszában egész bogyós szederlekvárhoz adhatja.

Tulajdonságait és hasznos tulajdonságait tekintve a szeder 5-ször jobb, mint a málna, és ez nem meglepő. A bogyó különböző csoportokba tartozó vitaminokat tartalmaz, köztük a szervezet számára legértékesebb B, E, C, PP, K vitaminokat. A szerves savak és makrotápanyagok erősítik az immunrendszert megfázás idején. A rostok és a tanninok megkönnyítik a légutak munkáját. A pektinvegyületek felszabadítják az ereket, megakadályozva az elzáródást. Ezeken a tulajdonságokon kívül a szeder számos ízelőnnyel rendelkezik.

Szederlekvár: hagyományos recept

granulált cukor - 900 gr.
szeder - 1 kg.
asztali víz - 380-400 ml.

Szeder válogatás. Távolítson el minden ráncos és túl száraz példányt, és csak egészséges bogyókat hagyjon meg. Tedd szűrőedénybe, öblítsd le csap alatt és hagyd egy törülközőn.
Most a szeder teljes mennyiségét 2 részre kell osztani. Válasszunk egy magas, széles aljú edényt, öntsünk bele ivóvizet és melegítsük fel. Amikor megjelennek az első buborékok, küldje el az első szeder szakaszt.
Állítsa a tűzhely hőmérsékletét egy átlagos értékre, főzze a gyümölcsöket 5 percig. Keverje össze a kompozíciót a jelzett ideig. Kapcsolja ki az égőt, hűtse le a kompozíciót.
Az alig meleg szedret szűrőbe dobjuk, letöröljük. Ily módon eltávolítja a csontokat. Most tegyük a burgonyapürét egy hőálló tálba, szórjuk meg cukorral és keverjük össze.
Hagyja a keveréket 2 órán át, hogy a cukor részben feloldódjon. Ezután küldje el a tömeget a tűzre, forralja 5 percig. Ez idő elteltével öntsük bele a maradék szedret.
Az utolsó bágyadtság időtartamát egyénileg határozzák meg. Főzzük a masszát kis teljesítményen 10-20 percig, amíg a lekvár el nem éri a kívánt állagot.
Amikor ez megtörténik, a sterilizált üvegeknek készen kell lenniük. Pakoljunk rájuk egy finomságot, hagyjuk kihűlni, majd fedjük le nejlonnal és érszorítóval vagy sütőpapírral.

Szederlekvár banánnal

granulált cukor - 1,1 kg.
szeder - 1 kg.
banán - 900 gr.

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárat és a törmeléket. Az alapanyagokat szitára dobjuk, megmossuk és törölközőre tesszük. Válasszon magas oldalú edényt, és küldje be a szedereket.
Most szórja meg a bogyókat cukorral, és nagyon óvatosan keverje össze a kezével. Hagyja a komponenseket 7-8 órán át, ezalatt a lé kiemelkedik. Ezután tegye a tartalmát a tűzre, forralja fél órán keresztül.
Ne felejtse el megszabadulni a habtól, és keverje össze a kompozíciót. Amíg a szeder párol, a banánt meghámozzuk. Vágja fel a gyümölcsöket véletlenszerű sorrendben úgy, hogy a darabok ne legyenek nagyobbak 1,5 cm-nél.
A beállított főzési idő után a szederhez adjunk banánt. Keverjük újra, főzzük a lekvárt alacsony teljesítményen 8-10 percig. A csemege készen van, öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Szederlekvár szilvával és bodzával

citrom - 2 db.
málna - 220 gr.
bodza - 240-250 gr.
szeder - 480 gr.
szilva - 450 gr.
granulált cukor - 1,2 kg.
szegfűszeg rügyek (opcionális) - 5-7 db.

Tedd a szilvát, a szederet és a bodzát szűrőedénybe, alaposan mosd meg és törölközőn szárítsd meg. Forralásra alkalmas hőálló edénybe tesszük. Ehhez adjuk hozzá két citrom levét és a citrusmagokat, keverjük össze.
Annyi ivóvizet adunk hozzá, hogy 1 cm-rel ellepje a szegfűszeg zúzott rügyeit (elhagyható), tehetünk bele fahéjat (1 csipet).
Küldje el a masszát a tűzhelyre, és állítsa a tüzet közepesre. Főzzük az első buborékok megjelenéséig, majd csökkentsük az égőt alacsonyra. Pároljuk tovább a finomságot további 1 órán át.
Amikor a beállított időszak lejár, közvetlenül a serpenyőben pépesítheti a bogyókat. Most készítsünk elő egy szitát, béleljük ki 3 réteg gézzel, alulról állítsuk be a serpenyőt. Helyezze a tartalmát a szövetbe, és várjon 8 órát.
Amikor a leve kiürül, öntsük egy főzőedénybe. Öntsünk granulált cukrot, keverjük össze és küldjük a tűzre. Készítsünk szirupot, amelyben a cukorszemcsék teljesen felolvadnak.
Amikor ez megtörténik, öntsük bele a megmosott málnát, főzzük a lekvárt 15 percig lassú tűzön. Távolítsuk el a habot, negyed óra elteltével adjuk hozzá a bogyók maradékát a serpenyőbe.
Forraljuk tovább további 10 percig. Ez idő alatt sterilizálja azokat a tartályokat, amelyekbe a készítményt öntik. Csomagoljuk be a kész finomságot, hűtsük le szobahőmérsékletre és fedjük le nejlonnal.

citrom - 1 db.
granulált cukor - 1,4 kg.
szeder - 1,1-1,2 kg.

A megmosott és törülközőre szárított szedret a cukor felével összekeverjük. Küldje el a zabkását a serpenyőbe, hagyja 8-10 órán át. Ez az időszak a gyümölcslé kiosztására és a homokszemek részleges feloldására szolgál.
Az infúzió után kapott folyadékot egy hőálló edénybe engedjük le főzéshez. Megvárjuk, míg felforr, majd hozzáadjuk a maradék cukrot. A masszát további 10 percig főzzük, eltávolítjuk a habot.
A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt. Hűtsük le a serpenyő tartalmát 55 fokra. Adjunk hozzá szederet, facsarjunk hozzá citromlevet. Forraljuk újra a tartalmat 8 percig, azonnal öntsük fel és zárjuk le.

Szeder és egres lekvár

ivóvíz - 140 ml.
szeder - 900 gr.
egres - 1 kg.
granulált cukor - 2,3 kg.

A lekvár készítése az egres válogatásával kezdődik. Tisztítsa meg a bogyókat a faroktól és az idegen törmeléktől, öblítse le bő vízzel és hagyja megszáradni. Tegye a gyümölcsöket a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot.
Infundálja az egrest 8 órán keresztül, hogy levet engedjen. Amikor ez megtörténik, öntsük egy hőálló tálba, és adjunk hozzá vizet. Forraljuk, hűtsük 4 órán át.
Ha letelt a megadott idő, hozzáadjuk a megmosott szedret az egreshez. Forraljuk fel újra a bogyókat, várjunk 10 percet. Hűtse le ismét a tartalmat, ismételje meg a lépéseket még 2-szer.
Az utolsó főzés végén tehetünk bele egy csipet fahéjat. A finomságot forrón tökéletesen tiszta üvegekbe töltjük. A kupak bádoggal készül.

Szeder és narancs lekvár

narancs - 400 gr.
szeder - 1 kg.
citrom - 150 gr.
granulált cukor - 1,1 kg.

Öblítse le a citromot és a narancsot, dörzsölje át a héját egy szivaccsal, hogy eltávolítsa a lepedéket. Távolítsuk el a narancs héját, távolítsuk el a fehér réteget (ez a keserűségért felelős). A héját vékony szeletekre vágjuk.
Válasszunk magas oldalú edényt, facsarjuk bele a narancslevet. Megszórjuk cukorral. Tegye tűzre, és keverje össze a kompozíciót homogén állagúra.
Amikor a granulátum feloldódik, hagyja lehűlni a tartalmát. Ekkor a szedret válogatjuk, öblítsük le, adjuk a narancsléhez. Hagyja ismét 3 órán át.
Egy előre meghatározott idő elteltével forralja fel a csemegét intenzív forrongásba, majd csökkentse a tűzhely teljesítményét. Egyharmad órán át melegítjük és keverjük. 5 perccel a folyamat vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott narancshéjat és a citromlevet.
A hőkezelés után a lekvárt 4 órán át infundáljuk, majd ismét melegítjük (időtartam - 10 perc). Ezután öntsük a forró csemegét és a parafát.

málna - 0,9 kg.
granulált cukor - 1,8 kg.
szeder - 0,9-1 kg.

A málnát és a szedret külön tálakba tesszük, szétválogatjuk és leöblítjük. Távolítsa el a szárakat, majd szárítsa meg a bogyókat. Vegyünk 2 edényt: az elsőben egyenesítse ki a málnát, a másodikban a szederet. Minden gyümölcsöt megszórunk cukorral.
Óvatosan keverjük össze anélkül, hogy a bogyókat károsítanánk. Hagyja őket egy éjszakán át, hogy a lé kijöjjön és a homok feloldódjon. Készítsen elő egy serpenyőt, küldje bele a kétféle bogyóból a kiosztott folyadékot.
Melegítsük fel a kompozíciót, hogy a cukor felolvadjon. Adjunk hozzá málnát szederrel, pároljuk a finomságot 8 percig. Távolítsa el a habot. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, és hagyja kihűlni a masszát.
Most ismét forraljuk fel a bogyókat, a forradás kezdete után főzzük még 5 percig. Ezután azonnal tiszta edényekbe töltjük és bádogfedelekkel feltekerjük.Nyakával lefelé hűtjük.

Szederlekvár almával

édes-savanyú alma - 850-900 gr.
szeder - 700 gr.
granulált cukor - 1,3 kg.
asztali víz - 430 ml.

Mossa meg az almát, távolítsa el mindegyikből a közepét. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben lekvárt készítünk. Öntsük fel vízzel a mennyiségnek megfelelően, küldjük a tűzre, és várjuk meg a forradás kezdetét.
Amikor a kompozíció felforr, forraljuk 3 percig, majd azonnal kapcsoljuk ki az égőt. Leöntjük a folyadékot, és a gyümölcsdarabokat a serpenyőben hagyjuk. Öblítse le a szedereket, törölközővel szárítsa meg, adja hozzá az első kompozícióhoz.
Az edény tartalmát megszórjuk kristálycukorral, és kézzel óvatosan összegyúrjuk. Kapcsolja be minimálisra az égőt, főzze meg a lekvárt 25 perccel a forralás megkezdése után. Megszabadulni a habtól.
Amikor a hőkezelés véget ér, azonnal csomagolja a csemegét steril üvegekbe. Feltekerheti a forró finomságot ónnal vagy lehűtheti, majd nejlonnal / pergamennel letakarhatja.

granulált cukor - 950 gr.
szeder - 1 kg.

Öblítse le a szedret, és tegye a multicooker tálba. Öntsön cukrot, keverje össze a bogyókat a kezével. Fedje le a tartályt gézruhával, és 7 órán át infundálja.
A megadott idő szükséges a gyümölcslé kivonásához. Ezen időtartam letelte után állítsa be az „Oltás” funkciót a készüléken 1 órára. Ne takarja le fedővel, figyelje a folyamatot.
Időben távolítsa el a habot egy réskanállal. Amikor a multicooker hangjelzést ad a program vége körül, csomagolja a kompozíciót tiszta üvegekbe. Hagyjuk kihűlni a finomságot, fedjük le sütőpapírral és tegyük hűtőbe.

Fagyasztott szederlekvár

citromlé - 60 ml.
granulált cukor - 1 kg.
fagyasztott szeder - 600 gr.
eper - 450 gr.

A fagyasztott bogyót egy tálba tesszük, megszórjuk cukorral és összekeverjük. Hagyjuk állni 3 órát, hogy kiolvadjon. Ez idő elteltével adjunk hozzá epret, és ismét ragaszkodjunk a masszához 2 órán keresztül.
Mivel a bogyók sok levet bocsátanak ki, távolítsa el a 30%-ot, nem lesz rá szükség. Kis idő múlva facsarjuk ki a citrom levét, a főzőedényt tegyük a tűzhelyre. Forrald fel a finomságot közepes teljesítményen, majd csökkentsd a hőt.
A buborékosodás megkezdése után további 10 percig főzzük a finomságot. Egy réskanállal szabaduljunk meg a habtól. Hűtsük le az edények tartalmát, majd ismételjük meg a hőkezelést.
A lekvárt forrón steril üvegekbe töltjük. A masszát azonnal le kell zárni ónfedőkkel és meg kell fordítani. 12 óra konyhában töltött idő után tegyük hidegbe a finomságot.

A szederlekvár péksüteményekhez illik, teához is fogyasztható. Kényeztesse háztartását népszerű receptekkel citrusfélék, málna, bodza, eper, alma, egres, banán hozzáadásával. Az elkészült finomságot csak steril üvegekbe töltsük, nejlon- vagy bádogfedéllel zárjuk le.

Videó: szederlekvár

A szederlekvár csodálatos termék az asztalunkon. Illatos, nagyon ízletes és rendkívül egészséges, mind az őszi rossz időben, mind a téli hidegben megörvendezteti Önt a nyári napok kellemes emlékeivel, valamint olyan vitaminokat és ásványi anyagokat ad a szervezetnek, amelyek segítenek megbirkózni bármilyen betegséggel vagy kékséggel. .

A kezdő háziasszonyok gyakran kérdezik: "Hogyan főzzek szederlekvárt? Mennyi cukrot tegyek? Mennyi ideig kell tűzben tartani a munkadarabot? stb. Különféle recepteket ajánlva minden kérdésre részletesen kitérünk. Valójában sok ajánlás univerzális, és nemcsak a szederlekvár elkészítésének módját mondja el, hanem általában azt is, hogyan kell lekvárt készíteni bármilyen gyümölcsből és bogyóból.

Az első recept neve „gyors” vagy „ötperces”. Így szüretelik a málnát, epret, epret, ribizlit és egyéb apró bogyókat. Az alapanyagoknak jó minőségűnek, lehetőleg kicsit éretlennek kell lenniük, romlott példányok nélkül. A szeder elég zsenge, mert amint leszedted a bokorról, hadd dolgozzák fel. Ne várja meg, amíg a termék felfut. Ez különösen igaz arra, hogyan kell főzni a szederlekvárt 5 perc alatt. Ha a bogyók megromlanak, az ilyen tartósítást nem tárolják sokáig. Ezért válogassa ki őket, öntse szűrőedénybe, öblítse le folyó vízben. Az előkészítő munka befejeződött. Kezdjük a főzést.

5 percig főzzük

Lekvárhoz a lekvárok, lekvárok, széles rézmedencék, sárgaréz vagy rozsdamentes acél a legalkalmasabbak. Ezenkívül használhat közönséges öntöttvasat vagy üstöket. De a zománcozott serpenyők nem működnek, mivel a bogyók és a gyümölcsök megégnek bennük. Hogyan kell főzni a szederlekvárt? Öntsük a bogyókat öntöttvasba vagy medencébe, és 1-1,5 arányban fedjük be cukorral. Így minden kilogramm bogyóhoz másfél kristálycukor jár.

Eleinte persze a norma fele is elég lesz. Cukor szükséges ahhoz, hogy a szeder levet engedjen. Fedjük le az öntöttvasat és tegyük hideg helyre 4-6 órára, éjszakától reggelig lehet. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, az öntöttvasat a tűzhelyre tesszük magas lángon. Amikor a lekvár felforr, csökkentse a tüzet kicsire, és a bogyós masszát pontosan 5 percig főzzük, időnként megkeverve. Ezután közvetlenül a tűzhelyről töltse száraz, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, lefedjük és egy napig hűlni hagyjuk. Aztán vidd a pincébe. Itt van egy ilyen finom szederlekvár, amelyet mindössze 5 perc alatt kapunk! Könnyű, igaz? Egyébként nem szükséges bádogfedelekkel feltekerni - normál műanyaggal is lezárhatod. Ebben az esetben csak az üvegeket szabad száraz, hűvös helyiségben vagy a hűtőszekrény polcain tárolni.

Válogatott lekvár

Ha az istenek étele - az ambrózia - nem a régiek találmánya, akkor minden bizonnyal ez a legcsodálatosabb szederlekvár, amelynek receptjeit ajánljuk. Különösen a málnás-szeder tál. Nem csak az íze csodálatos, de az illata is isteni. És egy finomság elkészítése is meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók: 1 kg bogyófajtánként és másfél-két kilogramm cukor. Mit kéne tenned? Természetesen válogatni az alapanyagokat, kiválogatni a használhatatlan példányokat, öblíteni vízben. Ezután tegye át a bogyókat egy tálba főzéshez, megszórva őket cukorral. Tedd hűvös helyre, hogy levet húzzon. És 6-8 óra elteltével kezdje el először főzni alacsony lángon, hogy a cukor jól feloldódjon. Ezután nagyobbra tesszük, és a bogyókat jól felforraljuk. Falapáttal keverjük meg, hogy ne égjen meg az alapanyag. A málnát és a szedret kellően erős tűzön fél órán át főzzük, a habot és a lerakódást eltávolítjuk. Öntsön öntöttvas lekvárt előkészített üvegekbe, és tekerje fel. Ez a főzési mód is gyors.

Jam eredeti

És itt van egy másik érdekes recept a szederlekvár elkészítéséhez. Bizonyára sok háziasszonynak tetszeni fog. A készítmény sajátossága, hogy a bogyók mellett a szederleveleket is alapanyagul veszik. Hozzávalók a lekvárhoz: 1 kilogramm cukor és szeder és 100 g levél. Valamint fél liter víz és 5 g sav - citrom vagy aszkorbin. A levelekből és a vízből főzetet készítünk. Főzési idő - 20 perc. Öntsön 1 csésze (250 g) főzetet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és készítsen szirupot. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, tegye át öntöttvasba vagy medencébe. Öntsük rájuk a szirupot, és hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután öntsük hozzá a savat, és forraljuk fel, öntsük bele a levelek többi infúzióját. A folyamatnak 15-20 percig kell tartania. Ezt követően öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le. Ezt a lekvárt nem csak különleges kellemes íz jellemzi. Nagyon gyógyító, erőt ad vissza.

nyers "válogatott"

Ilyen lekvárt csak szederből lehet készíteni, de étvágygerjesztőbb és hasznosabb lesz, ha egyenlő arányban vesz epret, málnát, szederet, loncot vagy ribizlit. A lényeg az, hogy a bogyók 1 részéhez másfél-két rész cukor legyen.

Válogassa szét a frissen szedett gyümölcsöket, hogy ne legyen törmelék, levelek, csészelevelek. Öblítse le az epret és a loncot, hagyja lefolyni a vizet. A málnát és a szedret nem kell mosni. Öntsük a bogyókat cukorral, keverjük össze, rendezzük üvegekbe, csavarjuk meg. A befőtteket hűvös helyen tároljuk.

A szeder nagyon ízletes és egészséges bogyó, a tartósítás felejthetetlenül illatosnak bizonyul, különösen a lekvár, amelyről ma beszélünk.

Ebben a cikkben szeretnék néhány érdekes receptet felfedni a szederlekvárhoz, amelyeknek minden jó háziasszony malacka bankjában kell lenniük.

De először értsük meg, mi ez a bogyó, közeli rokona a málnának, hasonlít, csak a színe és a szerkezete különbözik. A szeder nagyon ízletes, édes bogyós és elég lédús, van némi savanyúság. A szeder elég régóta az emberek asztalán van, bokor formájú, nem túl magas növekedésű.

A bogyó nemcsak nagyon ízletes és illatos, hanem nagyon egészséges is, tartalmazza azokat az összetevőket, amelyek nagyon szükségesek ahhoz, hogy szervezetünk mindig egészséges és szép legyen.

A szeder telített olyan összetevőkkel, mint a magnézium, foszfor, kálium, mangán, vas és sok más. A kompozíció tartalmaz még A-, PP-, C-, E-vitamint és a B csoport összes vitaminját. A szeder jótékony hatásairól még sokat beszélhetünk, de fő feladatunk a finom házi lekvár elkészítése, úgyhogy térjünk vissza a recept.

A szeder lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

Szeder - 1000 gramm;
Víz - 900 ml;
Cukor - 1500 gramm.

Az összetevőket egy adag lekvárhoz adják meg, de a bogyók számából kell kiindulni.

Először is alaposan le kell öblíteni a bogyót, itt speciális megközelítésre van szükség, mivel a szeder szerkezete nagyon finom, a lehető leggondosabban meg kell mosni, hogy ne törje össze a gyümölcsöket. Azt tanácsolom, hogy ezt szűrőedényben, kis hideg víz nyomása alatt, kéz beavatkozása nélkül, csak víz segítségével tegye. Ennek megfelelően kívánatos, hogy a bogyó ne legyen nagyon piszkos és poros.

Egy elég nagy tálba, fazékba vagy fazékba öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot és tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel. Forraljuk a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, körülbelül 4 percig.

Most óvatosan öntsük a szederünket az elkészített szirupba. Próbálja meg ezt a lehető leggondosabban megtenni, hogy ne rontsa el a szeder integritását.

Forraljuk fel a keveréket, főzzük körülbelül 5-7 percig közepes lángon. Ezután kapcsolja ki a lekvárt, hűtse le és hagyja főzni legalább hat órán keresztül. Kívánatos, hogy a lekvár hűvös helyen legyen.

A második főzési ciklust 6 óra infúzió után hajtjuk végre. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és lassan forralja fel. Szederlekvárt fogunk főzni, ezúttal tíz percig. Tíz percig forraltuk, majd újra lehűtöttük, és ezúttal rövidebb ideig, körülbelül három órán át állni hagytuk.

Harmadszor és utoljára ismét csak 10 percig főzzük, ugyanazt a forgatókönyvet követjük, lassú tűzön forraljuk fel, főzzük és kapcsoljuk ki. Ezúttal nem szükséges teljesen lehűteni a szederlekvárt, annyira kissé. A lekvárt tiszta üvegekbe csomagoljuk és a fedőket lezárjuk, a fedőket először forralt vízben meg kell párolni.

A szederlekvár az az édesség, ami igazán figyelemre méltó, ha legalább egyszer megpróbálod megfőzni, már nem fogsz tudni nélküle élni. Ezért már megvannak a receptek, ez csak apróságok kérdése, legyen egy kis türelem és főzz előre.

Az áfonyalekvárról alkotott elképzeléseid valamiképpen díszítéséhez ajánlunk még néhány finomabb receptet ehhez a lekvárhoz. Szerintem legalább van valami ebből a gyűjteményből, de mindenképpen tetszeni kell.

Mielőtt elkezdenénk ismerkedni más receptekkel, még egy kis bevezető.

Az egyik érdekes termék, amely biztosan tetszeni fog mind a gyerekeknek, mind a felnőtteknek, a szeder. Meglehetősen érdekes ízének köszönhetően fantáziálási lehetőséget biztosít a kulináris szakembereknek, de maguknak a cukrászoknak is. Meg kell jegyezni, hogy ez a bogyó a málna közvetlen rokona, és meglehetősen érdekes, kifejezett ízű. Főleg édességet tartalmaz, ugyanakkor van benne savanyúság is, ami egészen eredetivé teszi ezt a terméket. Ennek a bogyónak a fontos tulajdonságainak köszönhetően az otthon is könnyen elkészíthető lekvár nagyon érdekesnek bizonyul, és meleg süteményként fogy az asztalon. Ezzel a lekvárral egyszerűen megkenhet egy szelet kenyeret, és visszatérhet a gyermekkorba, köszönhetően a natív íznek.

Szintén az egyik vitathatatlan tény, hogy a szedernek nagyon sokféle pozitív hatása van. Például erősíti az ereket, javítja az immunitást, csökkenti a hőmérsékletet akut légúti fertőzések esetén, és segít a megfázás elleni küzdelemben.

Egyébként ezt a terméket elég széles körben használják az éttermi üzletben, mert mindenféle desszert készül belőle, például: sajttorta vagy szuflék. A szederet muffinokhoz és más kifinomultabb ételekhez is használják.

És így, térjünk át magukra a szederlekvár receptekre.

Közönséges vagy klasszikus szederlekvár.

A lekvár elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 1100 gramm szeder és ugyanennyi kristálycukor.

Az ízletes szederlekvár elkészítésének első lépése a bogyók szétválogatása, majd a romlott szeder eltávolítása. Utána a szedret megmosod, a szárát letéped. Ezután adjon időt a szedernek, hogy kiürítse a felesleges folyadékot. A következő lépés az, hogy az egész bogyót egy nagy fenekű serpenyőbe vagy tálba helyezze, és a szederlekvár elkészítéséhez használja. Az összes szedret megszórjuk cukorral, majd nagyon óvatosan összekeverjük, miközben igyekszünk ne sérteni a bogyókat, hogy egészek legyenek. Ezután várnia kell egy ideig, amíg a szeder körülbelül egy órán keresztül levet enged. Ezután lassan fel kell melegítenie, miközben keveri ezt az anyagot. A forralás körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezt követően a szedereket steril üvegekbe csomagoljuk, és hermetikusan lezárjuk.

2. recept. "Öt perc"

A lekvár elkészítéséhez szükséges összetevők: 970 gramm szeder, 3 gramm citromsav és 820 gramm cukor.

Tehát az első lépés egy érdekes lekvár elkészítése felé a válogatás, a mosás és a szár eltávolítása a bogyóról. Ezt követően előre kibélelt papírra szórjuk, hogy a bogyókról lecsöpögjön a felesleges víz. Ezután helyezze a szedereket rétegesen egy tálba, amelyet zománcozott vagy széles átmérőjű serpenyőbe kell helyezni, párhuzamosan cukorral meghintve. A következő lépés az, hogy várjon 5-5 és fél órát, ezalatt a bogyók kiengedik a szükséges mennyiségű levet. Ezután lassan forrni kezdjük, nem feledkezve meg a tetején képződő habról, és eltávolítjuk. Ezután kb. 5 percig pároljuk a szedret, majd egy perccel a főzés vége előtt öntsük ki a citromsavat, majd keverjük össze. Ezután a lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, és műanyag fedő alatt, hideg helyen tároljuk.

Szederlekvár piros nővérrel, málnával

A lekvár elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 950 gramm szeder, 950 gramm málna és 1900 gramm cukor.

Először külön kell válogatni a málnát és a szedret egymástól, majd megmossuk, és leszakadnak a szárak. Ezután az egyik edénybe szeder, a másikba málna kerül. Mindkét tálat egyenlő mennyiségű, egyenként 950 gramm cukorral töltöd meg. A következő lépés a finom keverés a bogyók deformációja nélkül. Ezután várnia kell úgy, hogy a szedereket 11 órára hideg helyre, például hűtőszekrénybe helyezi. Az adott idő alatt kitűnő levet és a fel nem oldódó cukrot egy másik serpenyőbe szedjük. Ezután melegítse fel ezt a serpenyőt, és keverje össze azzal a céllal, hogy a kristálycukor teljesen eltűnjön. Következő lépésként öntsük a szedret és a málnát ebbe a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 6 percig. Ezt követően el kell távolítani a habot, és hagyni kell lehűlni a serpenyő tartalmát. Ezután ismét fel kell forralnia a serpenyő tartalmát, és folytatnia kell ezt a műveletet körülbelül 5 percig, és tiszta üvegekbe csomagolhatja.

4. recept. Lekvár szederrel és almával

A lekvár elkészítéséhez felhasznált összetevők: 1020 gramm szeder, 980 gramm savanyú alma, 18 gramm vaj, 3 gramm kardamom, 280 milliliter víz, 1550 gramm cukor és 135 gramm citrom. . 90 gramm bogyós likőrt is adhatunk hozzá, de ez nem kötelező.

A lekvárfőzés első lépései az alma megmosása, meghámozása és a mag eltávolítása. Ezután az almát kis méretű rétegekre vágjuk. Következő lépése a szeder szétválogatása és befőzésre alkalmas mosása. Az apróra vágott almát egy lábasban vízzel összedolgozzuk, majd a gyümölcsöt puhára melegítjük, ami kb 10 percet vesz igénybe. Ezután nyomja ki a citrom levét az edénybe, és öntse bele a szedereket. Ezután 11 percig főzzük, amíg újra fel nem forr, hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután gyorsan felmelegítjük az egész masszát, és körülbelül 10 percig forraljuk. A következő lépés a likőr és a kardamom hozzáadása, majd 3 percig forralni kell. Ezután vegye ki a serpenyőt, öntsön olajat és távolítsa el a habot a felületről. Ezt követően le kell hűteni a lekvárt, sőt, műanyag fedővel feltekerhetjük, miután pergamentet tettünk az üveg nyakára.

5. recept. Szederlekvár citrommal

A főzéshez felhasznált összetevők: 980 gramm szeder, 980 gramm cukor és 140 gramm citrom.

A lekvár elkészítése során az Ön tevékenysége a szeder megmosása, a hibás bogyók kiszűrése, majd a szárak letépésének folyamata. Ezután a citromot megmossuk, majd a sárga héját dörzsöljük. Ezt követően megszórjuk cukorral, enyhén megnyomva a bogyókat, hogy gyorsan lelé váljon. Ezután préselje ki a citrom levét, vagy inkább a péjéből a levet a kapott anyagba, és kezdje el lassan melegíteni és rendszeresen keverni. A cukor eltűnése után tüzet teszünk, felforraljuk és összekeverjük, hogy ne égjen le. Ezután hagyjon időt a lekvár besűrűsödésére, és helyezze át a kapott masszát egy tiszta üvegedénybe. Ezt a tartályt, kívánatos, hogy ezek az üvegek legyenek, előtte fedővel lefedve egy mély serpenyőbe öntsünk vizet a tartály válláig, és körülbelül 10 percig sterilizáljuk. Az utolsó lépés az üvegek lezárása.

6. recept. Szederlekvár naranccsal

A fő összetevők a következők: 1050 gramm szeder, 1070 gramm cukor, 120 gramm citrom és 380 gramm narancs.

A lekvárkészítés első lépése a citrusfélék megmosása, majd eltávolítjuk a narancsról a narancshéjat és a fehér részt. Ezután vékony csíkokra hámozzuk le a sárga színmódot. Ezen lépések után a narancs levét egy serpenyőbe vagy tálba préselik, amelyet zománcozni kell, cukrot és apróra vágott héjat öntünk. Következő lépése az, hogy felmelegítse ezt a masszát, hogy a cukor feloldódjon, majd hagyjuk teljesen lehűlni a kapott anyagot. Ezután mossuk meg és válogassuk ki a szedret, majd tegyük a lehűtött lébe. Körülbelül 2 órája lesz, amíg mindezt beadja. Várakozás után körülbelül fél órán át kell forralni, miközben egyidejűleg kevergettük a serpenyő tartalmát. Legalább 7 perccel a főzés vége előtt facsarjon citromlevet a lekvárba, majd keverje meg és hagyja kihűlni. Az utolsó lépés a kész, tiszta üvegekbe való csomagolás.

7. recept. Lassú tűzhelyben főzött szederlekvár.

Az étel elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 750 gramm szeder és 750 gramm cukor.

A lekvárkészítés első lépése a szeder válogatása és az egész bogyók kiválasztása. Aztán megmosakodik, és közben meg kell próbálnia, hogy ne sértse meg. Ezután a szedereket szárítjuk, szűrőedényben vagy papíron hagyjuk. Következő lépésként a multicooker tálba teszed a szedret és megszórom az egészet cukorral, majd melegítés nélkül hagyod feküdni. A szederlé megjelenése után állítsa be a „kioltás” módot 20 percre. A gőzszelepet is el kell forgatni, hogy kiengedje a gőzt, és 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és hagyja hűlni a masszát körülbelül 20 percig. Következő lépése, hogy ugyanazt az üzemmódot válassza 40 percre, és a főzési folyamat során többször össze kell kevernie az edény tartalmát. Ha növeli az összetevők mennyiségét, akkor a multicooker fedelét nyitva kell hagyni, majd a kapott desszertet üvegekbe töltik és dugósítják.

8. recept. Szederlekvár a legkisebbeknek, vagyis kimagozott

A lekvár elkészítéséhez felhasznált összetevők: 1050 gramm szeder, 490 milliliter víz és 1050 gramm cukor.

Tehát az első dolog, amit meg kell tennie, az az, hogy elválasztja a szárat a bogyóktól, és alaposan mossa meg. Ezután következik a jó szeder kiválasztása az éretlen vagy romlott szeder közül. A következő lépés, hogy öntsön vizet a serpenyőbe, és melegítse fel 80-ra, vagy akár 90 fokra is. Ezt követően a szedret beletesszük a korábban elkészített vízbe, és 3 percig forralás nélkül melegítjük. Ezután el kell távolítania a folyadékot, és át kell vinnie a szedereket egy fémszitára, és őrölnie kell. Ezt követően a korábban kapott szederpürét fel kell melegíteni egy zománcozott edényben. A következő lépés a cukor megszórása, ugyanakkor beleavatkozom a kapott masszába, és lassan forrni kezdek. Ezután ezt a lekvárt sűrűre kell forralni, majd nyugodtan tiszta üvegekbe rakhatod és feltekerheted.

9. recept. Banán szeder lekvár

A lekvár készítéséhez felhasznált összetevők: 1100 gramm szeder, 1100 gramm banán és ugyanennyi cukor.

Maga a főzési folyamat az egész bogyók kiválasztásával kezdődik, amelyeket ezt követően elválasztanak a szárától és megmossák. A következő lépés az, hogy hagyja, hogy a bogyók kifolyjanak a vízből úgy, hogy papírra fektetik őket, majd helyezzék át a bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe. Ezután kiöntjük a cukrot, és a kapott masszát körülbelül 2 órán át állni hagyjuk, hogy a bogyók levet engedjenek. Ezen időtúllépés után keverés közben gyorsan fel kell melegíteni a szedret. Utána pedig lassan kell forralni, ami körülbelül fél órát vesz igénybe. Következő lépésként hámozd meg a banánt, és vágd fel a húsát 1 centiméter hosszú és széles kockákra. Ezután a felszeletelt banánt körülbelül 6 perccel a forrás befejezése előtt öntse a szederlekvárba. Ezzel az egész folyamat befejeződik, és a kapott lekvárt csak üvegekbe kell csomagolnia és feltekerni. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kapott ételt hidegen kell tárolni.

Így jutott el a szederlekvár készítésének tippjéhez.

Az első dolog, amit meg kell jegyeznünk, hogy olyan desszertet főzni, amely olyan finom illatú lesz, és csodálatos tulajdonságainak köszönhetően annyi előnyt hoz az életében, nem is olyan nehéz. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy szinte bárki, még a főzésben kezdő is, megbirkózik ezzel a feladattal. De a szederrel készített ételek elkészítésekor feltétlenül figyelnie kell a bogyó olyan tulajdonságaira, mint az a tény, hogy a szeder nagyon gyengéd bogyó. Ha a recept szerint egész bogyókat kell beszereznie, akkor ez azt jelenti, hogy ezeket a bogyókat kellő gondossággal össze kell kevernie és meg kell mosnia.

Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a szedermag nagyon kemény, és ha ezeket az ételeket a kis édes fogak számára készíti, akkor vagy meg kell őrölnie a magokat, vagy teljesen meg kell szabadulnia tőlük, a minimumot meghagyva.

Vegye figyelembe azt is, hogy a szeder sok más gyümölccsel, például citrusfélékkel is összhangban van.

A szeder egy bogyó, a lekvár elkészítésekor elég érdekes fűszerek használhatók, és ez nem befolyásolja az étel ízét. Nyugodtan tehetünk bele rozmaringot vagy szegfűszeget.

Összegezve a fentieket, meg kell jegyezni, hogy a szeder egy olyan bogyó, amely nemcsak érdekes megjelenésű, hanem kiváló ízű és illatú is. Ezenkívül pozitív hatással van az emberi szervezetre, javítja az immunitást. A rövid lekvárkészítési módszerekkel biztosan a szederben hagy minden olyan fontos összetevőt, amely egy kicsit jobbá teszi az életét.

A szeder az egyik legcsodálatosabb bogyónak számít. Sok cukrász és szakács használja szerte a világon édességek készítésére. Formájában a szeder a málnára hasonlít, de színében és ízvilágában különbözik tőle. A markáns ízt egy enyhe savanyúság egyensúlyozza ki, ezért nincs semmi meglepő abban, hogy a termékből származó lekvár annyira ízletes.

Főleg a kisgyerekek szeretik a szederlekvárt, mert bármilyen zabkásával fogyasztható, kenyérre kenhető, teába tehető, vagy éppen kanállal fogyasztható. Különösen kellemes és hasznos télen, vitaminhiányban élvezni egy ilyen finomságot.

A szederlekvárt gyakran használják éttermekben muffinok, sajttorták vagy szuflék készítéséhez. Otthon ezt a finomságot zabkásával vagy palacsintával tálalják.

A szeder nemcsak csodálatos ízű, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek közül megkülönböztethetünk:

az erek falának erősítése;
a hőmérséklet csökkenése akut légúti fertőzésekkel;
fokozott immunitás;
segít a megfázás elleni küzdelemben;
hólyaggyulladás és vesebetegség kezelése;
az állapot enyhítése gyulladásos folyamatokban vagy tüdőgyulladásban.

8 szederrecept

Évtizedek óta rengeteg recept jelent meg a szederlekvár otthoni elkészítéséhez. Sokan közülük különböznek az összetevők összetételében, egyedi íz elérése vagy a hasznos tulajdonságok megőrzése. A sokféleség között a következők találhatók:

Klasszikus szederlekvár

Klasszikus lekvár készítéséhez szederből használjon olyan összetevőket, mint:

1100 g szeder;
1100 g cukor.

Mielőtt elkezdené lekvárt készíteni, a bogyót először meg kell főzni. Először a romlott szedret kiválogatjuk, a maradék bogyókat hideg víz alatt megmossuk. Ezután időt kell hagynia a felesleges víz üvegesedésére, és csak ezután helyezze a terméket széles és lapos aljú medencébe vagy serpenyőbe. Ebben az állapotban a szedret egy órán át főzzük, állandó cukor hozzáadásával. Ennek eredményeként láthatja, hogyan kezd kiemelkedni a lé. A szeder főzéséhez többször kell.óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a bogyókat. A főzés végén a forró lekvárt tiszta és száraz üvegekbe osztjuk, és fedővel jól lezárjuk.

"Öt perc" recept

A szedret kiválogatjuk, eltávolítjuk a romlott bogyókat, a gallyakat és a szárakat. A víz mosás utáni üvegezéséhez használjon sima papírt. Amint a bogyók megszáradtak, egy medencébe helyezik, de a klasszikus recepttől eltérően itt a bogyókat cukorral rétegesen halmozzák fel. Ebben az állapotban a bogyókat 5-6 órán át kell tartani, hogy a lé elkezdjen kiemelkedni. Ennek eredményeként olyan terméket kaphat, amely elegendő forraljuk 5 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Néhány perccel a főzés vége előtt keverjük hozzá a lekvárt, és adjunk hozzá néhány gramm citromsavat. Az így kapott édességet tiszta és száraz üvegedényekbe öntjük, de a lekvárt nem zárhatjuk le fedővel. Fedők helyett műanyag zacskót használnak, magát a lekvárt pedig hidegen tárolják.

Hozzávalók:

1 kg szeder;
820 g cukor;
3-4 g citromsav.

Lekvár szederrel és málnával

Hozzávalók:

szeder 1 kg;
málna 1 kg;
cukor 2 kg.

Először a málnát és a szedret kiválogatják, a szárakat eltávolítják és különböző tartályokba osztják. Az első szakaszban a bogyókat külön főzik. A cukor és a bogyók tömegének hozzávetőleges aránya 1:1. Főzés közben a folyadékot keverjük, de úgy, hogy ne károsítsa magát a terméket. Forralás után málnát és szedret helyezünk hűvös helyen 11-13 óráig hogy a lé kitűnjön. Ezután a levet egy külön serpenyőbe öntjük, és állandóan hozzáadva a cukrot és kevergetve felforraljuk. A bogyók fél órával a főzés előtt elalszanak. A lekvárt körülbelül 6 percig forraljuk, majd hagyjuk teljesen lehűlni, ismét 5 percig forraljuk, és forrón elosztjuk üvegedényekbe.

Szederlekvár almával

Hozzávalók:

Mindenekelőtt az almát és a bogyókat szétválogatják és megmossák. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és kis darabokra vágva. Ezután az apróra vágott almadarabokat vízzel öntjük, és 10 percig forraljuk. A gyümölcsöknek végül meg kell puhulniuk, és csak ezután öntjük rá az előre kifacsart citromlevet. A keveréknek még néhány percig forrásban kell állnia, majd le kell hűlnie.

Néhány óra elteltével a lekvárt ismét felforraljuk, a bogyókat és a cukrot öntjük. Melegítéskor ügyelni kell arra, hogy ne képződjön hab a felületen. Amint a hab megszűnik megjelenni a felületen, kardamomot és likőrt öntünk a serpenyőbe. Ebben az állapotban a lekvárt 3-4 percig főzzük, majd szétosztjuk az üvegek között. Ennek a receptnek az egyik finomsága, hogy a fedél és az üveg közé sütőpapírt helyeznek.

Szeder főzése citrommal, banánnal vagy naranccsal

Valójában citrommal, naranccsal vagy banánnal lekvárt készíteni ez három különböző recept. Maga a főzési folyamat nem változik, de különböző összetevőket használnak. Például olyan összetevőket, mint:

1 kg szeder;
980 g cukor;
140 g citrom, 400 g narancs vagy 1 kg banán.

A három összetevő közül csak az egyiket használhatja, mivel ezek kombinációja megzavarhatja a szeder ízét.

A bogyókat előre szétválogatjuk és megmossuk. A citromot megmossuk és sárga héjával bedörzsöljük. Ezt követően bogyókat, citromhéjat adunk a serpenyőbe, és a hozzávalókat melegítés közben összekeverjük, hogy kivonjuk a levét. Forralás után a serpenyőbe egyenletesen kezdjük hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Fontos, hogy a főzetet folyamatosan óvatosan keverje, hogy ne sértse meg a bogyókat. Az utolsó szakaszban sűrű folyadékot kell kapnia, amelyet üvegekbe lehet helyezni. A sterilizáláshoz az üvegeket néhány percre forrásban lévő vízbe helyezzük.

Citrom helyett használhatunk narancsot vagy banánt, a fenti arányokban. Egyes esetekben a narancs mellé kis mennyiségű citromlevet is adnak.

mag nélküli szederlekvár recept

Hozzávalók:

1050 g cukor;
1050 g szeder;
500 ml vizet.

Valójában maga az eljárás hasonló a klasszikus recepthez. Ennek a receptnek a különlegessége az a bogyókat főzés után összetörjükés így távolítsa el az összes csontot. Ennek a főzési módnak az a hátránya, hogy a lekvárban nem maradnak egész bogyók, és maga a termék végül burgonyapürére hasonlít, de maga az íz nem változik.

A szederlekvár elkészítésében nincs semmi nehéz. Még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel az üzlettel, különösen, ha lépésről lépésre receptek állnak rendelkezésre. Igaz, főzés közben szükséges kövesse néhány árnyalatot, amely nemcsak a finom édesség elérésében, hanem a bogyók összes előnyös tulajdonságának megőrzésében is segít.

Következtetés

Kiváló íz, egyedülálló gyógyító tulajdonságok, gyönyörű kilátás, ezek mind a szeder tulajdonságai. A főzést abból nyerik nagyon gazdag és kellemes nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is. Ezt az édességet akár alapkészségek nélkül is elkészítheti otthon. A lényeg az, hogy kövesse a receptek lépésenkénti utasításait, és kövesse a szükséges ajánlásokat.