Élesztőtésztából készült sajtos pite. Oszét pite sajttal és répa zölddel

A sajtos élesztős pite elkészítéséhez szükségünk lesz:

liszt - 500 g;

víz - 50 ml;

kefir vagy joghurt - 250 ml;

tojás - 1 db;

cukor - 2 evőkanál. l.;

élesztő - 1 teáskanál;

növényi olaj vagy olvasztott vaj - 4 evőkanál. l.;

só - 0,5 tk.

Töltelékhez:

kemény sajt - 100 g;

lágyított vaj) - 50 g;

tojássárgája vagy tej a pite kenéséhez.

Gyúrjuk meg az élesztőtésztát: hígítsuk fel az élesztőt 50 ml meleg vízben, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Tedd az élesztőt meleg helyre 15 percre, hogy életre keljen. A víz felszínén buja, buborékos sapka képződik. A szobahőmérsékletű kefirt egy mély keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a megfelelő élesztőt, a sót és a vajat. Enyhén keverjük össze a folyékony keveréket. Ezután kis adagokban szitált lisztet adva lágy, lágy tésztát gyúrunk. Hagyjuk a tésztát a tálban, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre 1,5 órára. A tészta jól megkel. A megkelt tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük. A tésztát jól összegyúrjuk.

A töltelékhez való sajtot finom reszelőn lereszeljük, és két részre osztjuk. Az egyik kört megkenjük puha vajjal, majd megszórjuk sajttal. Fedjük be a megtöltött kört a következő tésztakörrel, majd ismét kenjük meg vajjal és szórjuk meg sajttal. A tölteléket befedjük a harmadik tésztakörrel, és a tészta széleit körben jól összecsípjük.

Jó étvágyat kívánunk!

A finom, sajtos élesztős pite nagyon finomnak bizonyul, és könnyen zsemlére osztható.

És ami a legfontosabb, a snack pitét nem nehéz elkészíteni. Piros, aromás sajtos pite ideális reggelire: kielégítő és nagyon könnyű. Még a legválogatósabb ínyencek és gyerekek is el lesznek ragadtatva egy ilyen finom sajttól. Az élesztős sajtos pite kétségtelenül az egyik legfinomabb és legétvágygerjesztőbb étel.

A termék összetétele

• 200 ml tej;
• 350 gramm liszt;
• 50 gramm vaj;
• egy friss csirke tojás;
• 0,5 teáskanál só;
• fél pohár cukor;
• 1,5 teáskanál száraz élesztő.

Töltő

• 200 gramm kemény sajt;
• 50 gramm vaj;
• egy tojássárgája.

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. Először is készítsük elő az élesztőtésztát. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, melegítsük fel kissé, és öntsük egy mély tálba.
2. Adjunk hozzá cukrot és száraz élesztőt a tejhez. Habverővel keverjük össze, és hagyjuk állni öt percig - ezalatt az élesztő elkezd dolgozni.
3. Ezután adjunk hozzá sót, csirke tojást és szobahőmérsékleten vajat. Habverővel simára keverjük.
4. A tejes keverékbe szitált búzalisztet szórunk, és egy spatulával összegyúrjuk a tésztát. A puha és ragacsos tésztát spatulával golyóvá gyúrjuk, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és egy órát meleg helyen kelesztjük: duplájára nőjön.
5. Ekkor elkészítjük a sajtos tölteléket. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben.
6. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük.
7. Egy formát (az enyém 19 x 19 centiméteres) kenjünk ki olvasztott vajjal.
8. Az asztalt meghintjük liszttel, kiterítjük a tésztát, kötelet formázunk, hét egyenlő részre osztjuk.
9. Minden részből kúpokat formálunk. Minden golyót kinyújtunk a forma méretével megegyező vékony rétegre.
10. Helyezzük a réteget a formába, bőségesen kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg sajttal.
11. Csak a második réteget kenjük meg olajjal, a harmadikat szórjuk meg sajttal. A rétegeket váltogatjuk, megkenjük vajjal és megszórjuk sajttal.
12. Az utolsó réteget megkenjük felvert tojássárgájával.
13. A megformázott pitét 9 négyzetre vágjuk. Törülközővel vagy fóliával letakarva 20 percig meleg helyen hagyjuk kelni.
14. A tortaformát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
15. Egy kiváló sajtos uzsonnás pite tálalható az első fogások kiegészítéseként, akár a szabadba is vihetjük – tejjel vagy teával is remekül passzol.
16. Mindig sikerül: finom íz, sajtban gazdag - amolyan lusta, gyors pizza.
17. Tekintse meg weboldalunkon a finom pékáruk más eredeti receptjeit is:

A „korai érésű” élesztőtésztából készült, sajtos élesztős pite receptjét a nagynénémtől örököltem. A sajtos piték ideális választás egy délutáni snackhez tejjel vagy teával.

Minden bizonnyal kényeztesd magad egy finom puha élesztőtésztával, amely egy finom tápláló töltelékkel párosul. A pékárut forrón tálaljuk, miközben a sajt még finom krémes állagú.

Az élesztőtésztából készült sajtos pite hozzávalói a listából származnak. Élesztőtésztát vásárolhat élelmiszerboltban, de nagyon ajánlom az otthoni elkészítést. A recept egyszerű és nagyon gyors.

Készítsünk egy „gyors” élesztőtésztát. Öntsön meleg vizet a dagasztótálba.

Oldja fel az instant élesztőt vízben. Habverővel összekeverjük.

Adjunk hozzá sót és 3 evőkanál. Liszt. A „meszelést” habverővel összekeverjük. 10 percig melegen marad.

Amikor a keverék kupakszerűen megemelkedik a tálban, adjuk hozzá a búzaliszt fő részét.

Egy adag olívaolaj.

Lágy élesztős tésztát gyúrunk. A zsemlét kézzel gyúrjuk legalább 7 percig. A tálat ragasztófóliával borítják. Ezután a tészta 1 órán át melegen marad.

Töltelékként kétféle sajtot használnak: kemény és savanyú. A sajtokat finom reszelőn passzírozzuk át.

A pite tetejét csirketojással kenjük meg, de a legtöbb kerül a sajtos töltelékbe.

A tojást egy kis vízzel felverjük villával.

Összekeverjük reszelt sajttal.

A sajt típusától függően ízlés szerint sót adunk hozzá. A tölteléket összekeverjük.

A tésztának fel kell jönnie.

A kinyújtott tésztát az asztal felületére hengereljük. Ebben az esetben a lisztet „porozásra” használják. A tésztát két részre osztjuk. Először ki kell nyújtania a pite alapját - egy legfeljebb 5 mm vastag kört. Az alapot sütőpapíros tepsire helyezzük át.

A sajtos tölteléket az alap középső részébe helyezzük. A széleken kis mennyiségű tészta maradjon.

A tészta második részét is kör alakúra, de kisebb átmérőjűre nyújtjuk. A tölteléket egy réteg tészta borítja.

A pintuckokat dekoratív élek létrehozására használják. A maradék tésztával tetszés szerint díszíthetjük a pite tetejét.

A sütés előfeltétele, hogy villával vagy késsel átszúrjuk a pite felületét. Ez szükséges a levegő távozásához, különben a sütőben lévő sütemény először erősen megduzzad, majd deformálódik.

A pitét felvert csirke tojással megkenjük, és 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre.

Sajtos élesztős pite készen áll!

Finom sajtos töltelék, hogyan tudsz ellenállni?

A sajtos pite kiváló nassolnivaló a szabadtéri kikapcsolódáshoz. Jól illik kebabhoz vagy grillezett húshoz.

A leveles tésztából készült sajtos piték nagyon lágyak.

Hozzávalók

Só 1 tk Cukor 1 evőkanál. Finomított növényi olaj 1 evőkanál. Vaj 1 evőkanál. Csirke tojás 1 darab Friss élesztő 1 tk holland sajt 150 gramm Tej 160 milliliter Liszt 2 halom

• Adagok száma: 7
• Főzési idő: 3 perc

Sajtos piték: recept élesztőtésztából

A házi élesztőtésztából készült piték puhák és bolyhosak.

Készítmény:

1. Az élesztőt fél pohár meleg tejben feloldjuk, adjunk hozzá 1 tk. cukrot, keverje meg és hagyja melegen, amíg nagy számú buborék jelenik meg a felületen.
2. Felöntjük a maradék tejjel és sózzuk.
3. Szitáljuk át a lisztet, 2/3-át adjuk a tejhez, keverjük össze.
4. Részletekben hozzáadjuk a puha vajat és a többi lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Elasztikusnak kell lennie, de kissé ragaszkodnia kell a kezéhez.
5. Egy tálat kikenünk olajjal, és beletesszük a tésztát, letakarjuk egy szalvétával. Hagyja melegen a megközelítéshez. 1,5-2 óra alatt a duplájára nő.
6. Lenyomkodjuk és 7 részre osztjuk. Mindegyiket ovális formára tekerjük.
7. A laposkenyér egyik szélére tegyünk egy evőkanál vékony szeletekre vágott sajtot. Tekerjük tekercsbe, ne túl szorosan.
8. Egy tepsit kibélelünk kivajazott sütőpapírral. A lepényeket úgy helyezzük el, hogy a tekercsek széle alul legyen.
9. A tojássárgáját és a 2 evőkanál tejet villával habosra verjük, és megkenjük a pitéket.
10. Adj nekik 15 percet. kelesztéshez kapcsoljuk be a sütőt 200°C-ra.
11. Süssük aranybarnára, körülbelül 20 perc alatt.

A kész pitéket tányérra tesszük, letakarjuk egy ronggyal és hagyjuk kihűlni.

Enyhén melegen vagy hidegen tálaljuk levessel, hússal és friss zöldségsalátákkal.

A sajtos piték tölteléke kombinálható. Próbáljon meg sonkát, olajbogyót, fűszernövényeket és egyéb összetevőket hozzáadni a sajthoz.

Leveles tészta sajttal

Ezek a piték nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, mivel a tészta már készen van.

Milyen termékekre lesz szüksége:

• Leveles tészta élesztő nélkül – 0,5 kg.
• Adyghe sajt - 300 g.
• Spenót levelek - 150 g.
• Csirke tojás - 1 db.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Hagyma zöldje - 5-6 toll.
• Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk sajtos pitét:

1. Körülbelül fél óra múlva tegye a tésztát az asztalra, hogy kiolvadjon. Ha két lapból van, akkor válasszuk szét őket, amikor kissé rugalmassá válnak, különben eltörhetnek.
2. A kiolvasztott tésztából vékony palacsintát nyújtunk, 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk.
3. A spenótot és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük.
4. Adjuk hozzá a fűszernövényeket a tejfölhöz, és sózzuk ízlés szerint. Adjuk hozzá a tojásfehérjét és keverjük össze a tölteléket.
5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a tejfölhöz és a fűszernövényekhez adjuk.
6. Mindegyik négyzetre tegyünk egy kanál tölteléket.
7. A tölteléken húzzuk össze a két szemközti sarkot. Aztán a maradék kettő.
8. A sárgáját villával verjük fel egy kanál vízzel, majd kenjük meg a lepényeket.
9. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük olajjal. Helyezzük a pitéket, melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és süssük aranybarnára, körülbelül 20 perc alatt.

A sütőből kivéve a termékek ropogósak, de miután egy ideig álltak, puhábbá válnak. Melegen vagy hűtve tálalhatjuk.

Hagyományos grúz étel, amely sajttal, halakkal és húsokkal töltött laposkenyér. Nevét pedig két szóból kapta, mint a (khacho) és a (puri), amelyeket grúzból túrónak és kenyérnek fordítanak.

Ennek a lapos kenyérnek az elkészítéséhez különféle típusú tésztákat használnak - leveles tésztát, élesztőt és kovásztalan kovásztalan tésztát matsoni hozzáadásával (amely biztonságosan helyettesíthető kefirrel). Általában száraz serpenyőben sütik, mivel nem igényelnek olajat, és sütőben sütik. A legjobb, ha egyenlő mennyiségben használunk Adyghe sajtot (brynza, házi túró) és sulugunit (mozzarella), vagy Adyghe sajtot feta sajttal együtt. És adjunk hozzá egy kis vajat, tejfölt és ha szükséges, egy kis sót is.

Ebben a cikkben nagy örömmel mesélem el, és megmutatom, hogyan készítsünk ízletes khachapurit sajttal különböző módon. És ezek a receptek azoknak szólnak, akik nem tudnak főzni. Szóval kezdjük!

Hozzávalók:

• Liszt - 250 gr
• sajt - Adyghe - 400 gr
• tejföl 20% - 200 gr
• tojás - 1 db.
• vaj - 50 g
• növényi olaj - 2 evőkanál. l
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Egy tojást egy mély tálba verjünk át szitált liszttel, adjunk hozzá sót, növényi olajat és alaposan keverjük össze.

Ezután vigye át a teljes masszát a munkafelületre, és kézzel gyúrja össze a tésztát. Csomagolja műanyag zacskóba, és hagyja meleg helyen 30 percig.

Ezután durva reszelőn lereszeljük a sajtot, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojássárgáját és az egészet jól összekeverjük.

A tésztát a zacskóból áttesszük az asztalra, kolbászt formázunk belőle és 6 egyenlő részre osztjuk.

Ezután minden darabot sodrófa segítségével lapos tortává sodorunk, és a közepére helyezzük a sajtos tölteléket.

Most tegyük egy száraz, felforrósított serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát markáns aranyszínűre.

Ha elkészült az étel, még forrón kenje meg vajjal, és finomítsa el vele a háztartását.

Khachapuri sajttal sütőben főtt élesztőtésztából

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr
• csirke tojás - 1 db.
• tej - 200 ml
• instant élesztő - 2,5 teáskanál
• vaj - 80 g
• növényi olaj - 20 ml
• cukor - 1 teáskanál
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Suluguni sajt - 450 gr
• tojás - 1 db.
• vaj - 50 gr.

Főzési mód:

Először a lisztet egy mély tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a gyors élesztőt, a sót és jól elkeverjük.

Most adjunk hozzá növényi olajat, és gyúrjuk össze a rugalmas tésztát. Ezután fedjük le és tegyük meleg helyre egy órára.

A töltelékhez a sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojásfehérjét, a sárgáját félretesszük. És elkezdünk 150 grammos golyókat formálni.

A megkelt tésztát ismét megkenjük kevés növényi olajjal, és három egyenlő részre osztjuk.

A kapott kolobokokból lapos süteményeket formálunk, és a közepére sajtgolyót helyezünk.

És óvatosan elkezdjük a széleket egy zacskóba formálni, hogy egységes kört kapjunk.

Majd sodrófával 30 cm átmérőjű lapos tortává nyújtjuk és tepsibe tesszük.

Az edény közepébe az ujjunkkal lyukat készítünk, cukros ecsettel megkenjük tojássárgájával, és 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

A kész khachapurit még forrón kenjük meg egy kis vajjal.

Ahhoz pedig, hogy megtapasztalhassuk a csodálatos sajt ugyanazt a ragyogó ízét a légies vajas tésztával kombinálva, a legjobb, ha forrón tálaljuk a lepénykenyéreket.

Leveles tészta khachapuri - lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 2 lap
• suluguni sajt, Adyghe sajt vagy feta sajt - 400 gr
• csirke tojás - 2 db.

Főzési mód:

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, egy mély tálba tesszük, beleütünk egy tojást, és az egészet alaposan összekeverjük.

Most rögzítjük az ellentétes sarkokat úgy, hogy a töltelék belül legyen, és maga a négyzet borítékot vegyen fel.

Sütés előtt feltétlenül rögzítse az összes sarkot, ez azért szükséges, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.

Villával a közepébe szúrjuk a tésztát, és sütőpapíros tepsire tesszük.

Ugyanebben a sorrendben állítsuk össze a többi khachapurit, majd tegyük a formába, és ecsettel kenjük meg a tetejüket felvert tojással.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 20 percre, amíg megpirulnak.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk finom khachapurit kefirrel

Hozzávalók:

• Kefir - 250 gr
• tejföl - 250 gr
• suluguni sajt, feta sajt vagy Adyghe sajt - 300 gr
• tojás - 2 db
• szóda - 1 teáskanál
• liszt - 1 csésze
• vaj és növényi olaj
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Egy mély tálban keverje össze a kefirt, a tejfölt, egy tojást, sót, szódát, és adjon hozzá átszitált lisztet. Az egész masszát alaposan összekeverjük, elég sűrű legyen a tészta.

Ezután enyhén megszórjuk liszttel, letakarjuk egy törülközővel, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni kb.

Közben a sajtot durva reszelőn lereszeljük, beleütünk egy tojást és jól összekeverjük.

Most bőven szórjuk meg a munkafelületet liszttel, egy evőkanál segítségével helyezzük rá a tésztát, és formáljuk körbe. Majd a közepére rakjuk a sajtos tölteléket, a végeit középen összekötjük.

A készítményünket egy tepsire helyezzük, és óvatosan elosztjuk, kicsit megnyomkodjuk, hogy lapos sütemény legyen.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre, de 5 perccel az elkészülés előtt ki kell venni és vajjal megkenni a megsült süteményeket és visszahelyezni.

Forrón tálald, egyél egészségedre!

Házi khachapuri lavashból sajttal és túróval (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!