Hús tejfölös szószban a sütőben. Tejfölben párolt lédús hús - lépésről lépésre recept fotó Sült hús tejfölös szószban

A tejföl nagyon ízletes ételt készít, kalóriatartalmának csökkentése érdekében ajánlott a tejfölt vízzel keverni. A következő cikkben több receptet is megvizsgálunk.

Recept No. 1. tejfölben

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• tejföl 15% - 120 g;
• hagyma - 1 db;
• só, fűszerek.

A marhahúst apró darabokra vágjuk. Meg kell jegyezni, hogy minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban sül meg a hús. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal (kis mennyiségben), és helyezzük rá a marhahúst. Az olaj csak azért szükséges, hogy a hús ne égjen meg, ha forró serpenyőre teszed. Végül is a lé idővel felszabadul. Ezután csökkentenie kell a hőt, és le kell fednie a serpenyőt. 7 percenként meg kell keverni a húst. Ugyanakkor a hagymát meghámozzuk, megmossuk, majd karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a marhahúshoz, és pároljuk egy ideig, amíg megpirul. Hígítsuk fel a tejfölt vízzel 50-50 arányban, adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint, és öntsük a kapott keveréket a húsra. A marhahúst zárt fedő alatt, lassú tűzön pároljuk. Körülbelül 20 perc múlva kész is lesz. A tejfölben párolt marhahús nagyon puha, lédús és ízletes. És ami a legfontosabb, ez az étel alacsony zsírtartalmú és nagyon tápláló.

2. számú recept. Tejfölben párolt marhahús

• marhahús - 1 kg;
• hagyma - több darab;
• tejföl - 400 g;
• őrölt feketebors;
• só;
• babérlevél;
• növényi olaj.

A marhahúst meg kell mosni, szárítani és apróra vágni. Ezután megszórjuk borssal, sózzuk, és növényi olajban addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Ezt követően tegyük át a húst egy serpenyőbe. A hagymát meg kell hámozni, megmosni, félgyűrűkre vágni és megpirítani. Ezután a hús tetejére helyezzük a hagymát, és felöntjük (előzőleg vízzel hígított) tejföllel. A marhahúst körülbelül két órán át kell párolni. A főzés végén adjunk hozzá egy babérlevelet és pároljuk további 12 percig, majd hagyjuk a húst rövid ideig (10 percig), hogy kicsit kihűljön. A tejfölben párolt marhahús fogyasztható.

3. számú recept. Sütőben párolt marhahús

Hozzávalók a főzéshez:

• marhahús - 2 kg;
• fokhagyma - 11 gerezd;
• sárgarépa - több darab;
• só, fűszerek;
• növényi olaj;
• lomb.

A húst meg kell mosni, és el kell távolítani a fóliákat. A fokhagymát meghámozzuk, a sárgarépát meghámozzuk, majd lereszeljük. Keverjük össze a sárgarépát, a fűszereket, a fokhagymát, és a kapott keveréket töltsük a húsba. Ezt követően a marhahúst enyhén megsütjük növényi olajban. Ezután tegyük hüvelybe vagy fóliába, és süssük körülbelül két órán keresztül (180 fokon).

4. számú recept. Olasz marhapörkölt

Hozzávalók:

• fahéj - 1 rúd;
• szegfűszeg - 4 db;
• édes borsó - 3 db;
• fekete bors - 6 borsó;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• marhahús - 1,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zeller - 2 nyíl;
• sárgarépa - több darab;
• száraz vörösbor - 1 pohár;
• paradicsom - 700 g;
• petrezselyem.

Először össze kell keverni a fahéjat, a szegfűszeget, a feketeborsót, és egy kávédarálóban porrá kell őrölni. Forrósítsuk fel az olívaolajat, és süssük meg a húst mindkét oldalán körülbelül 12 percig. Ezután tegye egy lassú tűzhelybe.

Ezután a hagymát barnára pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és kb. 4 percig pirítjuk. Kávédarálóban hozzáadjuk a zúzott fűszereket, és még néhány percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá vörösbort, és főzzük további 12 percig, majd adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot. Helyezze az elkészített keveréket a lassú tűzhelyen lévő húsra, és alacsony hőmérsékleten főzze körülbelül 8 órán át.

Ha szereted a húsételeket, akkor ezek a receptek remek találatok lesznek. Hiszen a tejfölös marhahús serpenyőben vagy sütőben párolva elképesztően finom!

Nehéz elképzelni egy teljes ebédet forró húsos előétel nélkül. Az egyik legkönnyebben elkészíthető, kiadós és lédús húsétel a tejfölben pörkölt sertéshús. Így elkészítve zsenge, puha, aromás lesz, és szinte minden körethez jól illik. Ezt az ételt az év bármely szakában szeretné enni, díszíti az ünnepi asztalt, és alkalmas családi vacsorára.

Főzési jellemzők

Egy tapasztalt szakács valószínűleg tudja, hogyan kell a sertéshúst finoman pörkölteni tejfölben, de ennek ellenére az értékes tanácsok egyetlen háziasszonynak sem ártanak.

• A finom sertéshúsétel fő titka a megfelelő húsválasztás. Pörkölthez a minimális zsírtartalmú bélszín alkalmasabb. Mindenesetre egy fiatal sertés friss húsából finomabb étel lesz. Ha azt látja, hogy a sertészsír sárgás árnyalatú, jobb, ha másik darabot vesz, ahol a zsír világos színű.
• Főzés előtt egy darab sertéshúst meg kell mosni, eltávolítani az ereket és a felesleges zsírt, majd darabokra kell vágni. A darabok mérete a recepttől függ, de van egy általános szabály: vágja el a húst a szemeken.
• A fűszerek kiválasztásakor kísérletezhet, de anélkül, hogy megengedné magának, hogy túlzottan eltérjen a hagyományoktól. Hagyományosan mindenféle paprika alkalmas sertéshúshoz, beleértve a paprikát, babérlevelet, rozmaringot, fokhagymát, szerecsendiót, majoránnát, kakukkfüvet, bazsalikomot és összetett curry fűszerezést. Ezért jobb, ha két vagy három ízesítő kombinációját készíti, mérsékelten hozzáadva őket.

Pörkölt sertéshúst részletekben vagy apró darabokban, zöldségekkel vagy anélkül. Leggyakrabban mély, vastag falú serpenyőben vagy bográcsban párolják. Ugyanakkor ügyelnie kell arra, hogy a folyadék ne párologjon el, különben a hús megég és kiszárad. A „Pörkölt” programmal a sertéshúst mikrohullámú sütőben is párolhatja.

Tejfölben párolt sertéshús adagonként

• sertés szűzpecsenye - 0,5-0,6 kg;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• növényi olaj - mennyi kell a hús sütéséhez;
• tejföl - 100 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Az elkészített sertéshúst körülbelül centiméteres vagy másfél széles szeletekre vágjuk.
• Az olajban mindkét oldalát 5 percig sütjük.
• A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, a meghámozott sárgarépát durvára lereszeljük.
• Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a sertéshúshoz, pirítsuk a hússal együtt 5-10 percig.
• Fűszerezzük és sózzuk a sertéshúst, öntsük hozzá a tejfölt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a húst 40 percig. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.

A tejfölben pörkölt sertéshúst legjobb burgonyapürével vagy főtt burgonyával tálalni. Köret helyett zöldségsalátát is tálalhatunk.

Tejfölben párolt sertéshús lassú tűzhelyen

• sertés szűzpecsenye - 0,6 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• búzaliszt - 50 g;
• tejföl - 0,2 l;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Vágja a sertéshúst körülbelül azonos méretű darabokra. A darabok ne legyenek túl kicsik vagy túl nagyok, az optimális méret 3 cm.
• Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A koreai salátákhoz való reszelt sárgarépa gyönyörűen néz ki a kész ételben.
• Öntsön olajat a multicooker tálba, adja hozzá a marhahúst, és kapcsolja be a sütési módot 15 percig. Ha a multicooker lehetővé teszi egy termék kiválasztását, akkor ennek megfelelően válasszon húst.
• 7-8 percnyi programfutás után állítsuk le, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, keverjük össze, további 5 percnyi multicooker futás után sózzuk, fűszerezzük a húst, adjunk hozzá lisztet és öntsük fel 50 ml vízzel, majd hagyjuk multicooker a program befejezéséhez.
• Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze mindent. Ha nagyon sűrű a tejföl, adjunk hozzá még egy kis vizet.
• Kapcsolja be az oltási programot egy órára.

A lassú tűzhelyben párolt sertés nem rosszabb, mint a serpenyőben.

Tejfölös és fokhagymás szószban párolt sertéshús

• sertéshús - 0,6-0,7 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• liszt - 50 g;
• tejföl - 0,2 kg;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A sertéshúst megmossuk és egyforma méretű darabokra vágjuk.
• A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
• A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze tejföllel, sóval, borssal.
• A sertéshúst olajon félig sütjük. Nem kell sok olajat hozzáadni, mivel a sertéshús zsírt tartalmaz, amely a sütés során kiválik belőle.
• Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk meg vele a húst 10 percig, ne felejtsük el keverni.
• Tegyük a húst egy lábosba, öntsünk rá vizet, hogy teljesen ellepje a sertéshúst, és pároljuk fél óráig.
• A lisztet száraz serpenyőben addig melegítjük, amíg el nem kezd sötétedni.
• Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. Pár percig főzzük.
• Adjunk hozzá tejfölös szószt a sertéshúshoz és keverjük össze. Pároljuk a húst a szószban 10 percig.

Mielőtt a recept szerint elkészített sertéshúst tányérokra helyezné, hagyni kell egy ideig. Ezt az ételt bármilyen körettel tálalhatjuk, miután megszórtuk apróra vágott fűszernövényekkel. A koriander nagyon jól illik hozzá.

Tejfölben párolt sertés burgonyával

• sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• húsleves - 1 l;
• burgonya - 0,5 kg;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• szárzeller - 50 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• tejföl - 100 g;
• tej - 100 ml;
• cukor - 5 g;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 25 ml;
• liszt - 20-25 g.

Főzési mód:

• Vágja fel a sertéshúst, mint a húst a marhasztróganoffhoz.
• A fokhagymát finomra vágjuk.
• A fokhagymát serpenyőben, erőteljesen kevergetve megpirítjuk, beletesszük a húst és 10 percig pirítjuk.
• A hagymát, a sárgarépát és a zellert apróra vágjuk. A burgonyát kockákra vágjuk. Helyezzük a zöldségeket a sertéshúshoz, és öntsük fel a húslevessel.
• Amikor a húsleves felforr, sózzuk és borsozzuk az edényt, zárjuk le a fedőt, csökkentsük a hőt és pároljuk 20 percig.
• A tejet összekeverjük a liszttel és a sertéshúshoz öntjük.
• Adjunk hozzá tejfölt, cukrot, keverjük össze.
• Pároljuk, kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik.

A tejfölben burgonyával párolt sertéshús független étel, amelyet köret nélkül szolgálnak fel.

Sertés párolt gombával

• sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• gomba - 0,2 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• szójaszósz - 100 ml;
• tejföl - 100 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• hagyma - 100 g;
• kaliforniai paprika - 0,2 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A gombát megfőzzük, apróra vágjuk.
• A sertéshúst csíkokra vágjuk.
• A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk.
• A hagymát és a paprikát félkarikára vágjuk.
• A fokhagymát késsel felaprítjuk.
• Tegye a fokhagymát, a hagymát és a paradicsomot egy mély serpenyőbe felhevített olajon. Lefedve pároljuk 10 percig.
• Helyezze a sertéshúst a kapott szószba, öntsön szójaszósszal, és párolja további negyed órát.
• Adjuk hozzá a gombát és a kaliforniai paprikát, borsozzuk meg a sertéshúst, és öntsük fel tejföllel. Lassú tűzön, lefedve pároljuk további negyed óráig.

E recept szerint a sertéshúsos étel gyorsan elkészül. Bármilyen körethez illik: burgonya, tészta, rizs, hajdina. Ezen kívül önálló ételként is tálalható.

Veronika 04.11.13
Nagyon gyakran én főzöm ezt az ételt, és családunk egyik kedvence. Igaz, egy dolog van. Nem készítek tejfölös szószt. A tejfölt majonézzel helyettesítem. Szerintem nagyon meleget ad ehhez az ételhez. És persze nem teszek bele lisztet. A hőkezelés során a liszt besűrűsödik, ha túlexponált. És a sütőben történő ismételt feldolgozás megkeményítheti a lisztet, és nem telíti a sertéshúst.

Alyona
Veronica, főzéskor a hús mindig levet ereszt, a lisztet pedig arra tervezték, hogy a léből ízletes szósz legyen. Persze ha majonézt használsz, akkor nem kell liszt.

Mária 11/28/13
Sok sült étel remekül sikerül tejföllel, jó helyettesíti a majonézt azoknak, akik nem szeretik, vagy egészsége nem engedi. Én is főzök ilyen sertéshúst, bár nem sütök semmit - túl zsíros nekem, és a hagymát ropogósan szeretem, ezért nyersen teszem a húsra.

Anton 12/23/13
Gyakran főzök magam, szeretem a barátaimat különféle finomságokkal megvendégelni, ezt a receptet érdekesnek és nem bonyolultnak találtam, elkészítettem és egyáltalán nem csalódtam az eredményben, barátaim nagyon örültek. Köszönöm.

Olga Vasziljevna 19.02.14
Szeretném elővenni ezt a csodálatos receptet, és ilyen finom húsokat főzni ezen a hétvégén. A majonéz mindig használatban van, olyannyira, hogy a tejföl ízét is elfelejtették. Ezért csak a tejfölös szószra koncentrálok!

Svetlana 11.01.15
Ezt a sült sertéshúst sajthéjjal franciául húsnak nevezem. Néha teszek bele pár szalonnát is ízesítésképpen, nem sül ki rosszabbul, mint egy étteremben;). Főleg ünnepekre készítem ezt az ételt, vendégeim nagyon örülnek.

Arina 2015.01.20
Alena, szeretnék egy bókot adni - Ön kiváló háziasszony! Már meg vagyok győződve arról, hogy a receptjei alapján bármilyen ételt biztonságosan elkészíthet. Tegnap úgy döntöttem, hogy húst sütök, felkerestem a kedvenc weboldalam, és egy ilyen csodálatos sertéshúst láttam tejfölben. A hús puha, aromás lett, finom sajthéjjal. Mindenkinek ajánlom, hogy készítse el, nem fogja megbánni.

Alyona
Arina, köszönöm a dicséretet, de el kell mondanom, hogy minden étel sikere 80%-ban attól függ, hogy ki főz: mennyire olvasta el figyelmesen a receptet, milyen hangulatban főzött, milyen termékeket használtak fel, stb. Egy szorgalmas háziasszonynak szinte mindig sikerül)))

Margarita 02.01.15
Egyszerűen hihetetlenül finom lett!!! Köszönöm szépen Alena, a férjem egyszerűen el van ragadtatva ettől a sertéshústól. Gyakran használom az oldalát, különösen, ha valami ilyesmire vágyom.

Alyona
Margarita, köszönöm a visszajelzést)))

Olga 06/05/15
Szia Alena! Nagyon szépen köszönök minden receptet. Sok mindent kipróbáltam már, beleértve ezt a csirkemelles és tejfölös burgonyás csirke receptet is. Nagyon finomnak bizonyul. A férjem meglepődik, hogy miért nem főztem így korábban, és elrejtettem a tehetségemet))). Biztosan kipróbálom az új receptjeidet.

Alyona
Olga, köszönöm kedves szavaidat. Az ízletes főzés valóban tehetség, és ezt nem szabad titkolnod)))

Misha 17.01.21
Köszönjük, nagyon finom, az egész család imádja... Felhasználjuk a receptjét!

Elena 2017.06.23
Nagyon tetszett a recept. Könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, finom!

Tatyana 05/14/18
Semmi különös, mint... De finom volt, majdnem megettem a tányérról! Csodálatos recept. Köszönöm! Kemény sajtot nem találtam, ezért megszórtam fagyasztott reszelt ömlesztett sajttal - nagyon finom és puha lett. Az oldalad ismét segített!

P> Alena
Tatyana, köszönöm a visszajelzést)))))))))

Milyen finomakat főzhetsz vacsorára? Ez a kérdés gyakran felmerül minden háziasszonyban, különösen, ha fáradtan érkezik haza a munkából. Nem csak valami finomat szeretnék főzni, hanem olyat is, aminek elkészítése nem vesz igénybe sok időt. Mit főzzek vacsorára, például egyszerű és ízletes hússal.

Szeretnék felajánlani egy receptet a tejfölben párolt húshoz. Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
0,5 kg sertés- vagy marhahús,
két közepes méretű hagyma,
150 g friss zsíros tejföl,
egy evőkanál forró mustár,
egy evőkanál búzaliszt,
egy pohár forró víz vagy húsleves,
só ízlés szerint,
őrölt fekete bors ízlés szerint,
ízlés szerint őrölt paprika,
növényi olaj.
Most megtudjuk, hogyan lehet gyorsan és ízletesen főzni a párolt húst tejfölben.

1. Ha a hús megfagyott, először vegye ki a fagyasztóból. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a legjobb marha- vagy sertéshús használata. A csirkehús nem alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére. A húst folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. A húsdarabokat forró olajban, közepes lángon aranybarnára sütjük.

2. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. A hagymás félkarikákat a hússal együtt a serpenyőbe tesszük, kevergetve néhány percig közepes lángon pirítjuk.

3. A serpenyőben lévő sült húshoz adjunk lisztet és gyorsan keverjük össze.

4. Adjunk hozzá egy pohár forró vizet vagy húslevest. Mindent összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és lassú tűzön pároljuk ötven percig. Időnként óvatosan keverjük meg mindent, hogy a hús ne égjen meg. A főzés végén ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Mindent jól összekeverünk.

5. Külön tálba tegyük a zsíros tejfölt és adjunk hozzá mustárt, természetesen jobb a házi mustár. Az egészet jól összekeverjük, és a kapott keveréket a húshoz adjuk. Keverje össze mindent újra. Harminc percig lassú tűzön pároljuk.

6. A kész húst levesszük a tűzről, és kissé lehűtjük. Közvetlenül a serpenyőben tálaljuk. Bármilyen köretet készíthet a húshoz - burgonyapürét, főtt hajdinát vagy tésztát. A pörkölt, amelynek receptjét felajánlottam, lágy és lédús. Egyszerű és nagyon finom! Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

A tejfölös hús jól illik bármilyen körethez, szokatlanul finom krémes íze van, és nagyon könnyen elkészíthető. Fűszerek és gyógynövények hozzáadásával kreatívkodva igazi kulináris remekművet készíthet a legegyszerűbb alapanyagokból.

A hús tejfölben való főzésének módszerei

A hús az emberi szervezet fő fehérjeforrása, és nagyon széles körben használják a főzés során. Sokféle hús létezik, és az elkészítési módja is. Ezt a húst serpenyőben sütik, sütőben sütik, edényben párolják, lassú tűzhelyen főzik, és mindenki kedvenc francia receptje a sajtos sült húshoz. Húsleves felhasználásával nagyszámú levest készítenek; Húsból sokféle töltelék készül.

Hús vásárlásakor érdemes friss vagy hűtött terméket választani. Így könnyebben felmérheti a minőségét. Ha fagyasztva vásároljuk, akkor hűvös helyen, esetleg a hűtőszekrény alsó polcán kell kiolvasztani, de semmi esetre sem vízben. A húst gyakran előpácolják, hogy finomabb és aromásabb ízt kapjanak.

Recept hús főzéséhez tejföllel

Tejfölben bármilyen húst párolhatunk, de receptünkben a legnépszerűbb és legkedveltebb sertéshúst vesszük.

Készítse elő a következő összetevőket:

• sertéshús - 500 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• tejföl - 200 g;
• só bors.

A főzés lépései

1. A sertéshúst megmossuk, a szemek mentén apró darabokra vágjuk, és felhevített serpenyőben növényi olajban kéregképződésig sütjük.
2. A zöldségeket, gombát hideg vízben megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk: a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra, a gombát szeletekre. Ebben a receptben rókagombát is használhatunk.
3. A hagymát és a sárgarépát külön-külön aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk a csiperkegombát és további 10 percig pirítjuk.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, és ha szükséges kevés vizet, fedővel lefedjük, és lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit is.
5. Néhány perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
6. A tejfölös szószban párolt sertéshús leginkább burgonyával tálalható, de köretként bármilyen zöldséget, tésztát vagy gabonapelyheket is használhatunk. Hideg előételként egy paradicsomsaláta is jó kiegészítő lenne.
7. Tálaláskor díszítéshez használhatunk zöldeket.

A tejfölös húsfőzés titkai

1. Tapasztalt szakácsok néhány tippje segít a főzési folyamatban:
2. Ha finom sült húst szeretne sütni a sütőben, ne felejtse el, hogy a zsíros tejföl megég, és jobb, ha forralt vízzel hígítja.
3. Tekintettel arra, hogy a tejföl lédússá teszi a húst, a zsíros fajták helyett használhat csirkét vagy nyulat.
4. A húst ecetben vagy borban előpácolva sokkal lágyabb és finomabb ízt kapunk.
5. A nem teljesen kiolvasztott húst jobb apró darabokra vágni.