Hogyan vigyük be a húst a baba étrendjébe. Hús a kiegészítő élelmiszerekben: bevezetés módja, optimális életkor, választás jellemzői

A marhahús gazdag fehérjében és ásványi anyagokban, de ezek tartósítása érdekében megfelelően főzni kell. Első kiegészítő táplálékként ezt a húst ajánljuk, mivel gyakorlatilag nem okoz allergiát, sovány és sokkal könnyebben emészthető, mint a sertés- vagy bárányhús.

Hogyan főzzünk puha marhahúst egy babának

Az ipari üvegek a legfinomabb homogenizált pürét tartalmazzák. Ezt az eredményt önállóan is elérheti, ha számos szabályt betart.

1. A húsnak fiatalnak és frissnek kell lennie. Lehetőleg borjúhús.
2. Gyermekételekhez a bélszínt a hasított test azon részeiről vegyük, amelyek a legkevésbé mozognak. Rövidebb izomrostokkal és gyengédebb ízűek.
3. Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy mennyi ideig kell főzni a marhahúst egy gyermek számára, akkor összpontosítson a darab méretére. 100 g-hoz 30 perc elegendő, a darált húst 10 percig főzzük, egy darabot a csonton legalább egy óráig.
4. A gyermekek egy év után apróra vágott marhahúst kínálhatnak. Dugd át a húsdarálón kétszer. Használja a leggyakoribb rácsot. Az ilyen darált húsból húsgombócokat vagy párolt szeleteket főzhet.
5. A húst zöldségekkel lehet a legjobban megemészteni. Kisbabáknak egy éves korig vegyes pürét készítsünk, nagyobb gyerekeknek fasírttal vagy apró borjúhússal kínálhatunk levest.

Legyen óvatos, amikor bővíti a baba étrendjét. Ha a tehéntejre allergiát azonosítottak, akkor valószínűleg átterjed ezeknek az állatoknak a húsára.

A marhahúspüré receptje az első etetéshez

Főzés:

1. Alaposan tisztítsa meg a zsírdarabot és a filmeket. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. Ha a hús megfagyott, sütés előtt 12 órával vegye ki.
2. A hagymát és a sárgarépát különösen alaposan mossuk meg, hámozzuk meg.
3. Tedd hideg vízbe a marhahúst, forrald fel, távolítsd el a habot és főzd kb. 10 percig.
4. Engedje le az elsődleges levest, töltse fel hideg vízzel. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt. Sózzuk és egy órán át főzzük zárt fedél alatt. Fél órával a főzés vége előtt mártsunk bele egy egész hagymát és sárgarépát a húslevesbe.
5. A kész darabnak nagyon puhanak kell lennie. Vágjuk apró darabokra, turmixgépben pürésítsük.

Nem kívánatos az ilyen pürét egy napnál tovább tárolni. A kiegészítő élelmiszerek egy kanállal kezdődnek, és fokozatosan napi 30-50 g-ra emelkednek. A gyerekek egy év után akár 80 g-ot is adhatnak.A kis darabok gyorsabban megsülnek, de kevésbé lesz lédús.

A baba táplálkozásának egészségesnek és változatosnak kell lennie. Fontos, hogy a szülők megtanulják, hogyan kell húst főzni bébiételhez. Könnyű, és sok pénzt takarít meg a bolti burgonyapürével.

Mindenki tudja, hogy a húsétel a fő fehérjeforrás és sok más tápanyag, amelyre a morzsa növekvő testének szüksége van. Ezért a szülők baba felteszik maguknak a kérdést: mikor lehet ezt a terméket bevezetni a gyermek étrendjébe, és hol érdemes elkezdeni?

Ismerjük meg egymást jobban...

A hús az állati fehérje fő forrása, amelyre a növekvő szervezetnek szüksége van saját sejtjei és szövetei felépítéséhez, antitestek, enzimek és hormonok szintetizálásához. A húsfehérjék szinte minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, mégpedig jelentős mennyiségben és a legkedvezőbb arányban. Ezenkívül a hús B-vitaminok, különösen B 12, valamint kalcium, kálium, magnézium és foszfor forrása. Külön figyelemre méltó az a tény, hogy a hús gazdag értékes hem vasban. Ez azt jelenti, hogy a húsvas a hemoglobin fehérjéhez kötődik, és ezt a szervezetünk ebben a formában érzékeli a legjobban. Ismeretes, hogy a húsvas 30%-ban szívódik fel, míg a zöldség- és gyümölcsvas csak 10%-ban.

Az állati zsír azonban nem nevezhető az emberi szervezet számára különösen értékes terméknek. A húszsírok főként telített zsírsavakat tartalmaznak, ami magasabb olvadáspontjukat és a szervezet nehezebb felszívódását okozza. Ráadásul a telített zsírsavtartalmuk miatt az állati zsírok aterogén hatásúak, azaz bizonyos körülmények között hozzájárulhatnak a koleszterin lerakódásához az erek belső falán. Ebből a szempontból a többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag zsírok, például a növényi olajok és a különféle halolajok előnyösebbek a szervezet számára. A húszsírok közül a sertészsír és a baromfizsír rendelkezik a legjobb biológiai tulajdonságokkal, mivel bizonyos mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak.

A hús tápértékét meghatározza a benne lévő extrakciós anyagok (purinbázisok, kreatin, karnozin stb.) is. Ezek az anyagok a főzés során főzetté alakulnak, és sajátos ízt adnak a húslevesnek. Erősen serkentik a gyomorszekréciót, ezért a húsleveseket a csökkent étvágyúak étrendjében használják, ugyanakkor a csecsemők étrendjében minimálisra csökkentik a felhasználásukat (mivel a túlzott stimuláció az emésztőmirigyek túlterhelését okozhatja).

Most röviden ismerkedjünk meg a különféle húsfajták jellemzőivel.

A marhahús teljes értékű fehérjéket tartalmaz, amelyek szinte az összes esszenciális és nem esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van. Ezen kívül rengeteg ásványi anyagot tartalmaz. A marhahúsfehérjék azonban részben hasonlítanak a tehéntejfehérjékre, ezért az utóbbira való kifejezett allergia esetén a marhahússal szembeni keresztreakciók nem zárhatók ki.

A borjúhús lágyabb, mint a marhahús, még teljesebb fehérjét tartalmaz, és a szervezet könnyebben emészthető. Ugyanakkor a zsír mennyisége minimális (1-2%), ami szintén előny. Ennek a húsfajtának a "veszélye" azonban abban rejlik, hogy a borjúfehérjék bizonyos értelemben éretlenek a marhahúshoz képest, mintegy köztes helyet foglalnak el a tehéntejfehérje és a marhahúsfehérje között. Ez az oka annak, hogy a tehéntejfehérjére allergiás babáknál leggyakrabban a borjúhúsra alakulnak ki allergiás reakciók. Ilyen esetekben rendkívül óvatosan kell eljárni a borjúhús evésénél.

A sertéshús kevesebb kötőszövetet tartalmaz, mint a marhahús, így puhább. A sertéshús zsírtartalma elsősorban a hasított hasított résznek köszönhető: például a szűzpecsenye körülbelül 19% fehérjét és mindössze 7% zsírt tartalmaz, míg a szegy csak 8% fehérjét és 63% zsírt.

A bárány keményebb, mint a marhahús, mert több kötőszövetet tartalmaz. A birkafehérjék biológiai értéke nagyjából megegyezik a marhahúsfehérjékével, azonban a birkahús valamivel kevesebb kálium-, foszfor- és vassót tartalmaz. A bárány alacsony allergén hús. A gyerekmenüben a birkahús az utolsó húsfajta szerepel, mivel nagyon zsíros, és a birkassírok a legtûzállóbbak.

A lóhús gazdag teljes értékű fehérjékben, kálium- és vassókban, viszonylag kevés zsírt tartalmaz. Fehérjéinek biológiai tulajdonságai értékben nem alacsonyabbak a marhahúsnál. A lóhús alacsony allergén tulajdonságokkal rendelkezik, és különleges ízű.

A nyúlhús kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező termék: magas a fehérje-, vas-, B-vitamin-, kálium-, foszfor-, magnézium- és egyéb ásványi anyagok tartalma. Finom ízű és alacsony allergén tulajdonságokkal rendelkezik.

A csirke, pulyka teljesebb és könnyebben emészthető fehérjét tartalmaz, mint a marhahús. Ezen húsok fehérjéi optimális esszenciális aminosavkészlettel rendelkeznek. A zsír mennyisége bennük meglehetősen nagy, de ez a zsír bizonyos mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, ezért a szervezet könnyebben felszívódik. A csirke, csirke és pulyka húsa tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat. Ez a hús kevesebb kötőszövettel rendelkezik, mint az állati hús, így puhább, a nagy mennyiségű extraktum pedig kellemes ízt és illatú. A pulykahús koleszterintartalma a legalacsonyabb, és alacsony az allergiás reakciókat kiváltó képessége. A csirke számos előnnyel együtt nagyon magas allergén tulajdonságokkal rendelkezik. Általában a tojásfehérjékre allergiás gyermekek „érzékenyek” rá.

A vízimadarak (kacsa, liba) húsa magas zsírtartalmú. Ezek a zsírok ésszerű mennyiségben kedvezőek az emberi szervezet számára a telítetlen zsírsavak tartalma és a koleszterin szinte teljes hiánya miatt, de ezeknek a húsoknak a magas lipidtartalma némileg korlátozza felhasználásukat az első életévben járó gyermekeknél.

A melléktermékek számos tulajdonságban különböznek egymástól. Sokkal kevesebb a kötőszövetük, de sok az ásványi anyag és vitamin. A máj gazdag vasban (100 g marhamáj kb. 7 mg vasat, 100 g sertésmáj több mint 20 mg-ot), A- és B-vitamin-csoport, valamint más húskészítményekkel ellentétben sok aszkorbinsav (C-vitamin). A legtöbb A-vitamin a marhamájban. Egy 10 g-os adag gyermekeknek (vagy 50 g-os felnőtteknek) biztosítja a teljes napi szükségletet ebből a vitaminból. A csirkemáj sok folsavat és B 12-vitamint tartalmaz – a megfelelő vérképzéshez szükséges vegyületeket. A májat minden előnyével együtt nem szabad gyakran használni, mert ez egy olyan szerv, amely semlegesíti a szervezetben lévő összes veszélyes vegyületet, így ezen anyagok szennyeződései jelen lehetnek a végtermékben. Ezen okok miatt a májat az első évben csak speciális indikációkra használják: vérszegénység, beriberi A, gyakori és hosszan tartó fertőzésekre való hajlam. Más esetekben a májat 1 év után próbálják felírni, és legfeljebb hetente adják (egy adag hús adagnak felel meg). A nyelv kevés kötőszövetet és sok kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, ami meghatározza annak magas felszívódását és jelentős tápértékét. A szív meglehetősen sok kiváló minőségű fehérjét, ásványi sókat, beleértve a vasat is, és alacsony százalékban tartalmaz zsírt. Az agyban kevesebb a fehérje és viszonylag magas a zsír (körülbelül 9%), de értékes, foszforban és esszenciális telítetlen zsírsavakban gazdag vegyületeket tartalmaznak. A tüdő különösen magas vastartalmáról nevezetes, de egyébként tápértéke alacsony. A csecsemők táplálkozásában használhatja a nyelvet, a szívet, az agyat. Az 1 évesnél fiatalabb csecsemők máját csak indikációk szerint írják fel.

Húsételek készítése otthon

Mikor és hogyan kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket?

A baba hússal való megismertetése körülbelül 8-9 hónapos korban kezdődik. Egyes esetekben (súlycsökkenés, súlyos vérszegénység, éles B-vitamin-hiány) a húst valamivel korábban is fel lehet írni - 7, sőt néha 6 hónapos kortól. De ezt a döntést a babát megfigyelő orvosnak kell meghoznia. Ennek ellenére a hús, mint állati termék, jelentős terhelést igényel az emésztőrendszerben az emésztéshez és az asszimilációhoz, ezért nem szabad sietni vele.

A hús esetében minden más fajtától eltérően a bevezetés kora nagyban függ attól, hogy ipari vagy házi készítésű termékeket vezetünk be. Az a tény, hogy az ipari körülmények között elkészített húspüréket leggyakrabban homogenizálják, vagyis az izomsejtek héját nagy nyomással elpusztítják. A hús ilyen feldolgozása nagyban megkönnyíti a gyermek testének emésztési folyamatát. A házi pürékben a sejtmembránok érintetlenek maradnak, ami megnehezíti az emésztési és asszimilációs folyamatokat. Éppen ezért a homogenizált burgonyapüré formájú húst 8-9 hónapos kortól ajánljuk, a "házi" húsos burgonyapürét pedig legkorábban 9-10 hónapos kortól kell az asztalra morzsolni.

Első ismeretségre a nyúl és a pulyka a legmegfelelőbb: ezek a legkevésbé allergének, ugyanakkor gazdagok értékes fehérjékben és ásványi anyagokban. A hús bevezetése az általános szabályok szerint történik. Kezdésként kínáljon a babának ¼-½ teáskanál pürét. Adható tiszta formában, vagy a gyermek által már ismert ételekkel - zöldségekkel vagy zabkásával - keverhető. Ha a nap folyamán nem észlelt negatív reakciókat (székletzavar, puffadás, fájdalom, bőrreakciók), másnap kb. 1 teáskanál pépesített húst adhat. Ha ezután minden rendben van, a következő 7-10 napban a püré mennyiségét az ajánlott életkori adagra emeljük. 8-9 hónaposan 30-40 g, 11-12 hónapos korig napi 50-70 g húst adhatunk a babának. Egy héttel később felajánlhatja a babának a következő típusú húst. A bárányhús utoljára kerül bemutatásra, mivel elég zsíros. A belsőségeket 10-11 hónap után a legjobb felhasználni. A morzsa öregedésével a húspürét helyettesíthetjük szuflével vagy hashással (9-10 hónapos korig), majd fasírttal (10-11 hónapos korig) és gőzszeletekkel (1 éves korig). Ezeknek az „átmeneteknek” az időzítése nagyon önkényes, és a baba rágási képességei és a kitört fogak megléte határozza meg.

A húst általában a napi étkezések egyikében adják - ebédre. Leglogikusabb, ha zöldségekkel együtt kínáljuk a kicsinek. Ebben a kombinációban nő a termékek tápértéke, mivel jól kiegészítik egymást. Az etetés után megmaradt húspürét (ipari és házilag is) hűtőszekrényben üvegedényben, vagy a gyártó utasításai szerint egy napig tárolhatjuk.

Ami a gyermekeknek szánt ipari húskészítményeket illeti, ezek többféle típust képviselnek: a püré homogenizált, finomra őrölt és durvára őrölt. Egyes gyártók húsgombócokat is gyártanak idősebb babák számára. A húst gyakran belsőségekkel keverve állítják elő. A kisebb őrlési fokú termékek összetételében általában további összetevők vannak. Tartalmazhat húslevest, fűszereket, állati zsírokat (vaj, marha- vagy csirkezsír, disznózsír), növényi olajokat és tej- vagy szójafehérjéket. Ezenkívül gyakran használnak formáló- és sűrítőszereket - keményítőt, rizslisztet vagy búzadarát. Ezenkívül széles körben gyártanak kombinált termékeket - húst és zöldséget, húst és gabonaféléket.

Dorofei Apaeva,
gyermekorvos

Vita

Megjegyzés a "Hús: első ismeretség" cikkhez

hús a kiegészítő élelmiszerekben.. Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bevezetése. Egy gyermek születésétől egy évig. Egy éves gyermek gondozása, nevelése: táplálkozás, betegség, fejlődés. nyúl, majd marha. Most azon gondolkodom, mit írjak be legközelebb. valószínűleg pulyka. majd csirke.

Lányok, hogyan vezettek be egy új típusú húst? Most 60-70 gramm pulykát eszik, nyulat szeretnék bemutatni, de 60 grammot nem tudok azonnal adni, kezdem pár kanállal. És a többi pulyka? Bocsi a hülye kérdésért - keverhető a hús??

Milliomodik alkalommal a kiegészítő élelmiszerekről .. Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bevezetése. Egy gyermek születésétől egy évig. Gyermek gondozása, nevelése egy évig: táplálkozás, betegség Bár a normák szerint a hús előbbre való. Véleményem szerint a zöldségeket korábban bemutattam a bodzának, akkor teljesen pontos, ami korábban kaksh volt.

Vita

Anyának már adok húst.. csirkét és marhahúst.. Közvetlenül a zabkásához és krumplipüréhez adom..

Bevezettem a gyerekjoghurtot, majd a túrót - szilvapürével adom. Élvezettel nyel. A hús még mindig nem megy. Szerintem közelebb a 9 hónaphoz. Mindig az az érzésem, hogy még nem eszik, hanem játszik.. A hús pedig már komoly kaja :)
Kását eszünk a vízen. Egy év múlva elkezdem főzni a szokásosakat tejben.

Mikor kell bevezetni a zabkását és a húst? Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bevezetése. Egy gyermek születésétől egy évig. Egy éves gyermek gondozása, nevelése: táplálkozás, betegség, fejlődés. 6 hónapja szoptatjuk + kiegészítő táplálékot, mikor kerül bevezetésre a gabonafélék és a hús?

Rovat: Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bevezetése (Lányok, mikor lehet a húst bevinni a kiegészítő élelmiszerekbe?) Nem ismerem a divatot)) de pont egy hete vezettem be. De mondhatjuk GV kirdyk... napközben egyáltalán nem mellet, éjszaka maximum egyszer (((Az idősebb, aki...

A gyermekek étrendjében hús-kiegészítő élelmiszerek az utolsók egyikébe kell beírni, miután a baba megkóstolta a kefirt, a túrót, ill. Vagyis körülbelül hat hónaptól, talán egy kicsit később. A kiegészítő élelmiszerek megkezdéséhez húslevest kell adnia gyermekének. Ha pedig húst szeretne főzni egy gyereknek, vegyen sovány marha- vagy borjúhúst (célszerű akár váltogatni is). És ne használjon csontokat, különben a folyadék sok zsírt tartalmaz. Bár természetesen az ilyen ételek finomabbak. De még mindig jobb, ha várunk vele az „iskolás” évekig, amikor a húst félelem nélkül meg lehet ismertetni a gyermekkel, függetlenül annak zsírtartalmától.

Első húsétel

Más ételekhez hasonlóan húst csalogatnióvatosan kell beírni. Először 1-2 teáskanál húslevest kell adni. Ezután az adag fokozatosan növekszik, és 7-10 nap múlva 20-30 milliliternek kell lennie (ez 2-3 evőkanál). Természetesen ezzel párhuzamosan fontos megfigyelni a baba reakcióját. Egyes kisgyermekeknél a húsleves (különösen a csirke) bevezetése exudatív diatézist válthat ki. Ilyen esetekben le kell állítani a gyermek hússal való etetését, és konzultáljon a helyi gyermekorvossal. És a „blokkolt” folyadék helyett jobb, ha zöldséget főz gyermekének.

De van egy másik vélemény is. Sok gyermekorvos tanácsolja a húsleves bevezetését a hús után. Ugyanis főzéskor minden kerül a folyadékba, amit a farmokon, üzemekben állatokkal „tömnek”. Ennek megfelelően a húst, különösen a csirkét, két vízben kell főzni (főzni - lecsöpögtetni - újat hozzáadni - újra felfőzni). A sót az utolsó pillanatban adjuk hozzá. Egy új termék fél teáskanálnyi mennyiségben kerül bevezetésre minden második nap. Ha egy héten belül nincs negatív reakció, növelje az adagot.

Mindenesetre emlékezni kell arra hús babának nagyon hasznos (persze, ha ezt a kiegészítő táplálékot időben bevezetik a baba étrendjébe). A húslevesben számos extrakciós anyag található, amelyek erős serkentőként szolgálnak az emésztési folyamatokhoz. És mivel tápértéke nem túl magas, érdemes zöldségfogyasztás előtt adni. Az ételhez tehetünk egy kéreg rozskenyeret vagy egy fehér kekszet is.

Gyermek kiegészítő táplálása hússal 7-8 hónapos korban

7 hónapos kortól kezdve a babát lehet és kell is terhelni az ínyre és a kijövő fogakra. Ezért ebben a korban nagyon fontosak a sűrű állagú ételek, amibe természetesen szintén beletartozik hús - élelmiszer ebben az esetben nem csak felnőtt ételekre tanítja meg a kicsit, hanem hozzájárul a tejfogak kialakulásához, fejleszti a rágóizmokat.

Ezenkívül a húskészítmények könnyen emészthető vas, A-, B1- és B2-vitamin, fehérje és zsír forrásai. És 7-8 hónap a legjobb idő, mikor kell húst bemutatni a gyereknek lehet természetes (nem húsleves) formában. De zöldségkiegészítő élelmiszerekkel együtt is. Célszerű a túrót áttenni egy másik etetésre, és ezzel együtt kínálni.

Hét hónapos gyerekek is elkezdik hajtani a májat burgonyapüré formájában. A borjú-, marha- és bárányhús táplálkozási tulajdonságaikban egyenértékűek, értékes fehérjében, vitaminokban és vasban gazdagok. Ez a kiegészítés különösen hasznos a vérszegénységben szenvedő gyermekek számára.

Milyen gyakran és milyen húst adjon a gyereknek ebben a korban? Ha borjúhúsról és sovány marhahúsról beszélünk - akkor minden nap, ha baromfihússal (csirke, pulyka) kiegészítő élelmiszerekről beszélünk - akkor heti 1-2 alkalommal. Ha a csirke allergiás reakciót okoz, akkor főzhet egy másik ételt - sovány sertéshúst, nyúlhúst. De a bárányhús kiegészítő táplálékát legjobb elkerülni.

Mennyi húst adjunk a gyereknek? A kiegészítő élelmiszerek kezdetéről már beszéltünk. 8 hónapos korig egy adagnak körülbelül 50 grammnak kell lennie. És évre 70-80 grammra nő.

Ha érdekel, hogyan kell főzni a húst a babának, akkor itt nincsenek trükkök. A hét hónapos csecsemő hús-kiegészítő táplálékot kaphat darált hús formájában, míg a terméket kétszer húsdarálón kell átengedni. A darált húst egy kicsit adjuk a zöldségpüréhez. Egy 8 hónapos kisgyereknek pépesített húst lehet adni. Egy évesnek pedig - gőzszeleteket.

Fontos tudni, hogy nem csak a húst kell főzni a gyermek számára, hanem azt is, hogyan kell tárolni az ilyen kiegészítő élelmiszereket. Vagy inkább ne feledje, hogy egyszerűen lehetetlen tárolni. A húsételeket főzés után azonnal el kell fogyasztani. És ha a kicsi nem evett meg mindent, fejezze be maga.

Másik dolog a húsleves, ami a pépesített hús főzése után maradt. Nem szabad kiönteni. Jobb, ha több réteg steril gézen haladunk át (a felesleges zsír eltávolítása érdekében), és kiváló zöldséglevest főzünk a húsleves táplálására.

Fontos, hogy folyamatosan emlékezzen a sokszínűség elvére, és ne ragadjon le egyetlen terméken sem, még akkor sem, ha gyermekének nagyon tetszett.

Hány éves kortól érdemes elkezdeni a baba megismertetését a húsételekkel? Milyen formában és milyen gyakran adjunk húst a gyereknek? Ezek és sok más kérdés a húsnak a kiegészítő élelmiszerekbe való beillesztésével kapcsolatban foglalkoztatja a szülőket, de nem mindig könnyű teljes és érthető választ kapni rájuk.

Természetesen a legjobb, ha konzultál egy gyermekorvossal - egy orvos, aki születése óta figyeli a babát, pontosan megmondja gyermeke számára. De ma már nem ritka az olyan helyzet, amikor nincs állandó orvos a helyszínen, és az ideiglenesen betegeket fogadóknak sokszor egyszerűen nincs elég idejük a szülők minden kérdésére részletesen válaszolni. Emiatt magának kell tájékozódnia, és a legellentmondásosabb információk bősége miatt nem könnyű önállóan kitalálni a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének feltételeit, szabályait.

Kezdjük azzal, hogy valóban szükséges-e a hús egy legfeljebb egy éves baba táplálkozásában, és meg lehet-e nélkülözni.

A hús hasznos tulajdonságai gyermekek számára

1. A hús az állati fehérje és aminosavak legfontosabb forrása, amelyek egy része nem nyerhető növényi élelmiszerekből (esszenciális aminosavak).
2. A hús gazdag értékes mikro- és makroelemekben, köztük foszforban, cinkben, rézben,. Ugyanakkor a húskészítményekből származó vas sokkal könnyebben felszívódik, mint a növényi élelmiszerekből.
3. A hús számos vitamint tartalmaz: PP-, E-, H- és néhány más vitamint.
4. A hús sűrű szerkezete lehetővé teszi a rágási készségek fejlesztését.

Természetesen a hús nem nevezhető igazán egyedi terméknek: a tejből és halból könnyen emészthető állati fehérje, és ezzel együtt az esszenciális aminosavak is beszerezhetők; vas és foszfor - szintén; az anyatejben lévő vas pedig általában a legjobban szívódik fel. De hat hónapnyi egy tej után a gyermek mind mennyiségben, mind minőségben kicsivé válik (összetétele fokozatosan kimerül), és a „vegetáriánus” étrend miatt problémás a baba minden szükséges tápanyag-összetevővel való ellátása. Ugyanakkor a kis adag hús bevezetése sikeresen megoldja azok hiányának problémáját.

Mikor kezdjük el a hús bevezetését

A hús olyan termék, amelyre a gyermeknek szüksége van a normál növekedéshez és fejlődéshez.

A babaétkeztetéssel foglalkozó hazai és külföldi szakemberek ajánlása szerint 6-8 hónapon belül megjelenhet a hús a baba étrendjében. Ugyanakkor a húskészítmények nem lehetnek az első kiegészítő táplálékok, hanem utána kerülnek bevezetésre, és célszerű 2 hónapos intervallumot betartani az első kiegészítő élelmiszerek bevezetésének időszaka és a hús bevezetésének időszaka között. Ebből világossá válik egy kis szórás az ajánlott időkeretben:

• 8 hónaposan kezdenek húst adni azoknak a csecsemőknek, akik hat hónapos korukban kapták meg az első kiegészítő táplálékot;
• 6 hónapos korban a húst be lehet mutatni azoknak a gyerekeknek, akik valamilyen oknál fogva 4 hónapos koruktól kezdtek gyümölcs- vagy gabona-kiegészítő táplálékot kapni.

Az első kiegészítő táplálék bevezetésétől a hús bevezetéséig tartó 2 hónapos intervallum lerövidíthető, ha a baba vérszegénységben szenved (a zöldségek után a hús jelenik meg, a gabonafélék és a gyümölcsök „kihagyják”). De még vérszegénység esetén sem szabad hús-kiegészítő ételeket adni hat hónaposnál fiatalabb gyermeknek.

A hús korai (6 hónap előtti) bevezetése a következő okok miatt ellenjavallt:

1. A gyermek emésztőrendszere nem kellően fejlett, nem termelődik minden enzim, vagy tevékenységük elégtelen. . A húsételekből származó tápanyagok pedig egyszerűen nem tudnak felszívódni.
2. A felesleges fehérje megterheli a csecsemő éretlen veséit.
3. Idegen fehérje esetében a 6 hónapig szignifikánsan magasabb.

Hogyan adjunk húst

A hús bevezetésére vonatkozó szabályok nem különböznek a más típusú kiegészítő élelmiszerek bevezetésére vonatkozó szabályoktól:

• húst 1/2 teáskanáltól kezdve adunk. reggel szoptatás vagy tápszer előtt;
• a hús mennyiségét fokozatosan növeljük, 1/2 teáskanál hozzáadásával;
• a húsétel legyen friss, homogén (homogén) állapotúra őrölve és melegen tálalva;
• megengedett a csecsemő számára már ismerős ételekhez húst adni (zöldségpüré), a húspürét anyatejjel vagy keverékkel hígítani.

A gyermeknevelés érdekében az orvosok azt tanácsolják, hogy ebédidőben vegyen be húst a zöldséges (majd a gabonaételekbe).

Mennyi húsra van szüksége egy gyereknek?

A babának nagyon kevés húsra van szüksége:

• 6-7 hónapos korban - 5-20 g;
• 8-9 hónapos korban - legfeljebb 50 g;
• 10 hónaptól egy évig - 50-70 g;
• egy év múlva (legfeljebb 1,5-2 év) - körülbelül 80 g naponta (ez egy kis szelet súlya).

A húst naponta 1 alkalommal adják be (8 hónap elteltével heti 1-2 alkalommal a húst halra cserélik). Az ajánlottnál többet nem szabad adni, mivel túlzott terhelés keletkezik a gyermek veséjében és emésztőrendszerében.

Hús választék

A hústípus kiválasztását több tényező határozza meg: a gyermek allergia jelenléte vagy hiánya, egy adott húsfajta elérhetősége, valamint a különböző fajták jellemzői.

A különböző húsfajták előnyei és hátrányai

Marhahús

A húskiegészítő élelmiszerek általában a marhahússal kezdődnek, egy vasban gazdag, sovány hússal, amely megfizethető (a költségek és a piacokon való elérhetőség tekintetében) a legtöbb szülő számára. De: lehetetlen először bevezetni a marhahúst, ha a gyermek allergiás a tehéntejre - gyakran alakul ki allergia a marhahúsfehérjére. Ilyen helyzetben első húskiegészítőként nyulat vagy pulykát használnak, ritkábban lóhúst vagy sovány sertéshúst.

nyúl és pulyka

A nyúl és a pulyka optimálisnak tekinthető a húsételek megismeréséhez. Húsuk kalóriaszegény, sovány, puha, nagyon ritkán okoz allergiát. A fő hátrány a magasabb költség, és nem lehet mindenhol nyúlhúst vagy pulykát vásárolni természetes formában (és nem konzervben).

Csirke

A csirkehús diétás és puha. Ez azonban az egyik leginkább allergén termék, és semmi esetre se kezdje el a hús-kiegészítő ételeket csirkével allergiás gyermekeknél, különösen, ha a csirke tojásfehérjére allergiát állapítottak meg. Ezenkívül modern körülmények között a húscsirkét hormonális gyógyszerek és antibiotikumok felhasználásával termesztik, amelyek baromfihúsban tartósíthatók.

Sertéshús

Magas zsírtartalma miatt az első húskiegészítő tápláléknak alkalmatlannak tartják. Valójában azonban nem minden sertéshús zsírtartalma magas, és a sertés szűz nem sokkal zsírosabb, mint a marhahús. A sertéshús megfelelő megválasztásával teljesen lehetséges, hogy először elkezdjük a bevezetését, és az allergológusok egyre gyakrabban írnak fel sertéshúst húskiegészítő táplálékként gyermekeknek és.

Lóhús

Alacsony allergén, fehérjében gazdag hús. A fő hátránya, hogy ritkán található az értékesítésben.

Ürühús

Zsíros és kemény hús. 10 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek nem kívánatos bárányhúst adni.

liba és kacsa

A vízimadarak húsa tűzálló zsírokat tartalmaz, amelyeket a gyermek emésztőrendszere nem képes megemészteni. Az ilyen típusú húsok nem szerepelnek a 3 év alatti gyermekek étrendjében.

húsleves

1,5 évesnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott húslevest bevinni az étrendbe a következő okok miatt:

• a húsban lévő összes káros anyagot a húslevesbe forraljuk;
• a purinbázisok miatti húslevesek nagy extrakciós képességgel rendelkeznek, véráramlást (hiperémiát) okoznak a gyomor-bél traktus nyálkahártyáján és irritálják azokat, serkentik a gyomornedv termelését;
• a hiperémia miatt az emésztőrendszer nyálkahártyájának permeabilitása az allergének számára megnő.

melléktermékek

A melléktermékek közül a gyerekeknek megengedett a nyelv és a máj beadása, de legkorábban 10 hónapos kortól, mivel sok purinbázist tartalmaznak. Általánosságban elmondható, hogy az elmúlt években megváltozott a vélemény a máj gyermekmenübe való felvételének megengedhetőségéről: korábban a májat jó vasforrásnak ajánlották, most környezetvédelmi okokból elhagyják (a májban van az állati takarmányban található gyógyszerek és egyéb mérgező anyagok semlegesítik és felhalmozódnak).

Húskonzervek - előnyei és hátrányai

A gyermekételek között bővelkedik a különféle húskonzervek. A gyártó reklámja szerint a konzervnek számos előnnyel kell rendelkeznie:

• környezetbarát körülmények között, környezetbarát takarmányon termesztett állatok húsából készülnek;
• a konzerveket ellenőrzik veszélyes szennyeződések jelenlétére, és általában a legalaposabb módon tanulmányozzák azok összetételét;
• a konzerv nagyon kényelmes: könnyen használható (melegítve-nyitva-etetés), életkor szerint különböző őrlési fokozatúak, megfelelő korjelöléssel vannak ellátva.

1. Az, hogy milyen állatokat és milyen minőségű húst használtak fel, teljesen a gyártó lelkiismeretén múlik.
2. Az ár egyáltalán nem kicsi. Sokkal kifizetődőbb egy kilogramm jó marhabélszínt venni, és abból darált húst készíteni. Hiszen a tisztán konzerv hús is csak 40-50% húst tartalmaz, a többi rizskeményítő, víz és egyéb adalékok „az állagért”.
3. (tárolási szabályok megsértése esetén lejárt szavatossági idejű vagy sérült csomagolású konzerv fogyasztása).

Ha konzerveket választott gyermeke etetésére (vagy alkalmanként tervezi használni), akkor hasznos tudnia:

1. Az ajánlott kortól függően (a csomagoláson található jelölés határozza meg) a konzervek az őrlés mértékében és az elkészítési technológiában különböznek: homogenizált - a leghomogénebb, húst, vizet és rizskeményítőt tartalmaz; püré - vastagabb; finomra és durvára őrölve - a bennük lévő húst apróra vágják, gyakran tartalmaznak sót, fűszereket, húslevest; konzervek készételek formájában - húsgombóc, húsgombóc.
2. A konzerv lehet tisztán hús, vagy kombinálható (hús-zöldség vagy hús-gabona). A baba napi menüjének összeállításakor vegye figyelembe a kombinált konzervben lévő hús százalékos arányát (az üvegen feltüntetve).
3. A felbontott húskonzerv doboz legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben.

Mi magunk főzünk

Tehát úgy döntött, hogy saját maga főz ​​hús-kiegészítő ételeket a baba számára. Szükséged van:

1. Vásároljon minőségi friss húst.
2. Öblítse le és készítse elő a húst: vágja le a zsírt, a porcot, a filmeket.
3. Merítsük hideg vízbe, és főzzük puhára só és fűszerek nélkül. A készenlétet a puhaság határozza meg: a húst villával könnyen át kell szúrni (a sertés- és marhahúst körülbelül 2 órán át főzzük). Nem szükséges a vizet forralás után leereszteni a másodlagos húsleves előállításához, ha nem használja fel a levest az étrendben.
4. A főtt húst turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón kétszer átpasszírozzuk, majd szitán átdaráljuk.
5. A megfőtt darált húsból kivesszük a szükséges mennyiséget (a többit lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra) és zöldségpürével összekeverjük, hozzáadjuk és melegen adjuk a gyereknek.

A 8 hónaposnál fiatalabb gyermekek a leghomogénebb püré formájában kapják a húst, 8-9 hónapos kortól a darált húsból fasírtokat készítenek, és tálalás előtt villával összegyúrják. 10 hónapos korára, ha a gyermeknek fogai vannak, előzetes őrlés nélkül is adható a fasírt és a fasírt, enyhén sózni és fűszereket (kapor, petrezselyem, babérlevél) lehet hozzáadni. A gőzpogácsákat év óta vezették be.

És természetesen a házi húsételeknek frissnek kell lenniük, ideális esetben főzés után, meleg állapotra hűtve tálaljuk. Lehetetlen egy kész ételt vagy csak főtt húst egy napnál tovább hűtőszekrényben tárolni. A kényelem kedvéért lefagyaszthatja a nyers vagy főtt darált húst.

A cikk videós változata:

A "Dr. Komarovsky Iskola" című program az első kiegészítő élelmiszerekről szól, beleértve a húspüréket is:

A gyermekek étrendjében a húskiegészítő ételeket az utolsók között kell bevezetni, miután a baba megkóstolta a kefirt, a túrót, a gabonaféléket és a zöldségeket. Vagyis körülbelül hat hónaptól, talán egy kicsit később. De az 5 hónapos menü ne tartalmazzon húst! Kiegészítő élelmiszerek megkezdéséhez meg kell adnia gyermekét. Ha pedig húst szeretne főzni egy gyereknek, vegyen sovány marha- vagy borjúhúst (célszerű akár váltogatni is). És ne használjon csontokat, különben a folyadék sok zsírt tartalmaz. Bár természetesen az ilyen ételek finomabbak. De még mindig jobb, ha várunk vele az „iskolás” évekig, amikor a húst félelem nélkül meg lehet ismertetni a gyermekkel, függetlenül annak zsírtartalmától.

Más ételekhez hasonlóan a húst is óvatosan kell bevinni a kiegészítő élelmiszerekbe.

Először 1-2 teáskanál húslevest kell adni.

Ezután az adag fokozatosan növekszik, és 7-10 nap múlva 20-30 milliliternek kell lennie (ez 2-3 evőkanál).

Természetesen ezzel párhuzamosan fontos megfigyelni a baba reakcióját. Egyes kisgyermekeknél a húsleves (különösen a csirke) bevezetése exudatív diatézist válthat ki. Ilyen esetekben le kell állítani a gyermek hússal való etetését, és konzultáljon a helyi gyermekorvossal. A „blokkolt” folyadék helyett pedig jobb zöldséglevest főzni gyermekének.

De van egy másik vélemény is. Sok gyermekorvos tanácsolja a húsleves bevezetését a hús után. Ugyanis főzéskor minden kerül a folyadékba, amit a farmokon, üzemekben állatokkal „tömnek”.

Ennek megfelelően a húst, különösen a csirkét, két vízben kell főzni (főzni - lecsöpögtetni - újat hozzáadni - újra felfőzni). A sót az utolsó pillanatban adjuk hozzá.

Egy új termék fél teáskanálnyi mennyiségben kerül bevezetésre minden második nap. Ha egy héten belül nincs negatív reakció, növelje az adagot.

Mindenesetre emlékeznünk kell arra, hogy a hús nagyon hasznos a gyermek számára (természetesen, ha ezt a kiegészítő táplálékot időben bevezetik a baba étrendjébe). A húslevesben számos extrakciós anyag található, amelyek erős serkentőként szolgálnak az emésztési folyamatokhoz.

És mivel tápértéke nem túl magas, zöldségpüré fogyasztása előtt célszerű adni. Az ételhez tehetünk egy kéreg rozskenyeret vagy egy fehér kekszet is.

7-8 hónapos baba táplálása

Az íny és a kibontakozó fogak terhelése lehet és kell is. Ezért ebben az életkorban nagyon fontos a sűrű állagú táplálék, amibe természetesen hús is beletartozik – a kiegészítő táplálékok ebben az esetben nem csak a felnőtt táplálékhoz szoktatják a kicsit, hanem hozzájárulnak a tejfogak kialakulásához is, rágóizmok fejlesztése.

Ezenkívül a húskészítmények könnyen emészthető vas, A-, B1- és B2-vitamin, fehérje és zsír forrásai. A 7 és a 8 hónap a legalkalmasabb időszak, amikor a húst természetes (nem húsleves) formában lehet a gyereknek megismertetni. De zöldségkiegészítő élelmiszerekkel együtt is. Célszerű a túrót átvinni egy másik etetésre, és a kása mellé csirke sárgáját is kínálni.

Hét hónapos gyerekek is elkezdik hajtani a májat burgonyapüré formájában. A borjú-, marha- és bárányhús táplálkozási tulajdonságaikban egyenértékűek, értékes fehérjében és vasban gazdagok. Ez a kiegészítés különösen hasznos a vérszegénységben szenvedő gyermekek számára.

Milyen gyakran és milyen húst adjunk

Ha borjúhúsról és sovány marhahúsról beszélünk - akkor minden nap, ha baromfihússal (csirke, pulyka) kiegészítő élelmiszerekről beszélünk - akkor heti 1-2 alkalommal.

Ha a csirke allergiás reakciót okoz, akkor főzhet egy másik ételt - sovány sertéshúst, nyúlhúst.

De a bárányhús kiegészítő táplálékát legjobb elkerülni.

Iratkozz fel az Etesd meg babádat a YouTube-on!

Mennyit kell adni

A kiegészítő élelmiszerek kezdetéről már beszéltünk. 8 hónapos korig egy adagnak körülbelül 50 grammnak kell lennie. És évre 70-80 grammra nő.

Hogyan kell főzni

Ha érdekli, hogyan kell húst főzni egy gyereknek, akkor itt nincsenek trükkök.

A hét hónapos csecsemő hús-kiegészítő táplálékot kaphat darált hús formájában, míg a terméket kétszer húsdarálón kell átengedni.

A darált húst egy kicsit adjuk a zöldségpüréhez.

Egy 8 hónapos kisgyereknek pépesített húst lehet adni.

Egy évesnek pedig - gőzszeleteket.

Fontos tudni, hogy nem csak a húst kell főzni a gyermek számára, hanem azt is, hogyan kell tárolni az ilyen kiegészítő élelmiszereket. Vagy inkább ne feledje, hogy egyszerűen lehetetlen tárolni. A húsételeket főzés után azonnal el kell fogyasztani. És ha a kicsi nem evett meg mindent, fejezze be maga.

Másik dolog a húsleves, ami a pépesített hús főzése után maradt. Nem szabad kiönteni. Jobb, ha több réteg steril gézen haladunk át (a felesleges zsír eltávolítása érdekében), és kiváló zöldséglevest főzünk a húsleves táplálására.

Fontos, hogy folyamatosan emlékezzen a sokszínűség elvére, és ne ragadjon le egyetlen terméken sem, még akkor sem, ha gyermekének nagyon tetszett.

Lehet-e konzervet adni egy év alatti gyermekeknek?

De ha úgy dönt, hogy ilyen kiegészítő élelmiszereket vásárol, alaposan tanulmányozza a címkét, különösen a lejárati dátumra és az életkorra vonatkozó információkat, amelyekre ez vagy az a termék készült. A finomítás mértékéről van szó.

Tehát a finomra őrölt homogenizált húskonzerv 5-6 hónapos gyermekeket céloz meg. Fentebb arról beszéltünk, hogy legkorábban hat hónapon belül kell húsételeket bevezetni. Itt van egy kivétel - korai életkorban ilyen kiegészítő táplálékot kaphatnak azok, akik angolkórban szenvednek vagy a fejlődésben lemaradtak.

Az egészséges, 7-8 hónapos csecsemőknek közönséges finomra vágott húskonzervet kell adni. Az idősebbek számára pedig (9-12 évesek) durvára csiszolják.

Így annak a kérdésnek a megválaszolásakor, hogy milyen húst adjunk a gyereknek, nem annyira fontos, hogy egyértelmű határvonalat vonjunk a vásárolt (konzerv) és a saját készítésű kiegészítő élelmiszerek között. Ez egyrészt ízlés, másrészt lehetőség kérdése.

De sok gyermekorvos határozottan ajánlja az ipari termékeket, mert garantálják a kiegyensúlyozott kémiai összetételt, tápértéket és környezetbiztonságot. Amit sajnos nem lehet elmondani a „burgeonkák” és „disznók” boltjairól és piacairól, amelyekből a szülők maguk főznek ételt gyermeküknek.