Szakács idézetek. Idézetek a következő témában: „Szakács. A japán konyha tökéletes étel egy balerina számára. Maya Plisetskaya

A szakács az egyik legkeresettebb és legősibb szakma. A kulináris receptek feljegyzései Mezopotámia, Egyiptom, Kína és az arab kelet írásos emlékei között találhatók. Az ókori Rómában a főzést a művészettel azonosították, és a főzést a tizedik múzsának nevezték. Ma a legendás szakácsok nem kevésbé híresek, mint a show-biznisz sztárjai, és szerzői ételeik bekerültek a világkultúra kincstárába. Válogatott idézeteket és aforizmákat ajánlunk a szakácsokról, művészek munkáival illusztrálva.

Nak nek A királyok szobraikat, a papok katedrálisaikat. A szakács nem hagy emléket, a morzsákon kívül. Legritkább alkotásai a mosogatógép kaparói és kefék alá kerülnek. Legnagyobb ételei a pöcegödörbe kerülnek.
Lawrence Norfolk, John Saturnall ünnepe (2014)

H Nincsenek rossz ételek – vannak rossz szakácsok. Vagy csak nagyon jókat. Itt nincs középút! William Pokhlebkin (1923-2000), az orosz konyha legnagyobb ismerője

T Aki azt mondja, hogy a főzés nem olyan magas művészet, mint a festészet és a szobrászat, annak mondhatom, hogy szamara van fej helyett! Ez sokkal magasabb! A szobrász munkája örök, a szakács nagyszerűsége pedig azon mérhető, hogy milyen gyorsan tűnnek el alkotásai. Egy igazi mesternek minden nap remekműveket kell alkotnia.
Hugo Di Fonte, A kóstoló (2002)

O egy új étel felfedezése többet jelent az emberiség számára, mint egy új csillag felfedezése...
Jean Antelme Brillat-Savarin (1755-1826), francia filozófus és kulináris specialista, a híres „Az ízélettan” című értekezés szerzője.

Nál nél Összehasonlíthatatlan élvezet, ha saját készítésű ételekkel kedveskedsz valakinek, akit szeretsz.
Karen Blixen, viszlát Afrika! (1937)

NÁL NÉL A rachák folyamatosan dolgoznak egészségünk megőrzésén, a szakácsok pedig - hogy elpusztítsák azt; az utóbbiak azonban jobban bíznak a sikerben.
Denis Diderot (1717-1784) francia író, filozófus és drámaíró

TÓL TŐL része a jó banki egyenleg, a jó szakács és a jó emésztés.
Jean-Jacques Rousseau (1712-1778) francia filozófus és író

B Isten teremtette az ételt, de az ördög készített szakácsokat.
John Taylor (1580-1653) angol író és költő

Anya a konyhában dolgozott és énekelt a régi tűzhely mellett, amelyet szénnel fűtöttek. Megkeverte az almalekvárt, amely egy nagy tálban bugyborékolt. Vagy konzerv őszibarackot. Tőlük sűrű fűszeres szeszes ital terjengett az egész házban. Zselét csinált. Egy zsák gyümölcspép lógott a tűzhely fölött.
A zsákvászon keresztül viszkózus lé folyt egy medencébe, melynek szélein sűrű, rózsaszínes hab telepedett. És a medence közepén a lé tiszta és vörös volt.
Anya hetente kétszer sütött kenyeret. Mindig volt egy üveg kovász a gleccserben, és soha nem aggódott az élesztő miatt. A kenyér bolyhos és pirítós volt, néha két-három centit emelkedett ki a serpenyőtől. A kemencéből kivéve az anya a barna héját megkente vajjal, és hagyta kihűlni a kenyeret. De a zsemle még jobb volt. Anya úgy tette be a sütőbe, hogy vacsorára érjenek. Zsemle a melegtől, a hőségtől - egyszerűen finom! Vágták, megkenték olajjal, és azonnal megolvadt; valami diós barackos lekvárt vagy lekvárt tettek a tetejére, és akkor semmi más nem ment a szádba, pedig más étel volt az asztalon. És néha, főleg nyáron, egy vastag szelet kenyeret adtak egy darab hideg vajjal vacsorára. Szórj rá cukrot a tetejére - és nincs szükség süteményre. Vagy ellopsz egy vastag kör édes Bermuda hagymát a konyhából, két kenyérhéj és vaj közé teszed – és bár körbejárod az egész világot, nem találsz finomabbat.
Anya ősszel egész napokat töltött, még hetekig is, szinte ki sem mozdult a konyhából. Őszibarackot, cseresznyét, málnát, áfonyát, szilvát, sárgabarackot konzervált, lekvárokat, lekvárokat, zseléket és pácokat készített. Dolgozott és énekelt, hiányzó hangján ugyanazt a dallamot énekelte, szavak nélkül, mert valami másra gondolt.
Dalton Trumbo "Johnny Got a Rifle" (1939)

L jobb, mint csak jó jazzt és hosszú szexet főzni.
Janusz Leon Wisniewski: Magány a weben (2001)

TÓL TŐL evés közben zenét hallgatni a szakács és a hegedűs sértése.
Gilbert Keith Chesterton (1874-1936) angol író, költő, esszéíró

H Minél rosszabbul főznek a szakácsok, annál udvariasabbnak kell lenniük a pincéreknek.
Mihail Vladimirovics Genin (1927-2003), szatirikus és aforikus

TÓL TŐL túl sok szakács – viszlát pörkölt
angol közmondás

A föld is nagylelkű,
Hogy vannak szakácsok a világon!...
Legyen áldott egyszerű sorsuk,
És a kezek, mintha tiszták lennének a gondolatok.
Valójában jó a szakmájuk:
Gonosz ember nem fog a tűzhely elé állni.
…
Beszéljenek a krónikások az örökkévalóságról,
Énekelje a tragédia korszakok porát.
És én a prózáról beszélek. Az ételről. Az ételről.
Hiszen ha van valahol Isten,
Látom őt a nagy tűzhelynél,
Gőzölve, merőkanállal a kezében.
Titokzatos, kedves mosollyal.
És - természetesen - fehér sapkában.
Robert Rozsdestvenszkij (1932-1994), szovjet költő és műfordító.

A katalán Ferran Adria nevét az ínyenc konyha minden szerelmese ismeri. Ő a Costa Brava egyik legjobb éttermének, az El Bullinak a séfje. Spanyolországban a nevét a történelemmel azonosítják – Adriát nem kevésbé szeretik, mint Gaudit, Dalit vagy Picassót. Összegyűjtöttük a 10 legjobb szakács idézetet a kreativitásról, az ételek és termékek élvezetéről.

Hogy finom legyen az étel, tudni kell játszani a hozzávalókkal. És természetesen a kreativitás és az újdonság fontos a főzési folyamatban.

Ezt mondom: az avantgárd műfajban dolgozom, új generációs ételeket főzök. Hiszem, hogy bárki lehet intelligens és tehetséges. De lelkét, érzelmeit és személyes tapasztalatait befektetni vállalkozásába – nem mindenki teheti meg. Ez minden szakmával így van. Még akkor is, ha a mezőn dolgozik és szőlőt szed. Ez olyan, mint az építészet. Vizuálisan tetszik az épület, a stílus, amiben épül, ránézel, érzelmek támadnak benned. De el sem tudod képzelni, milyen keményen építették, és min nyugszik egyszerűen, mert soha nem tanultál építésznek és projektornak. Ugyanez az éttermekkel.

A vendéglős fő sikere abban rejlik, hogy képes boldoggá tenni az embereket.

Az evés öröme Olyan ez, mint a szeretkezés öröme. Csak a szeretkezéskor ugyanazokat az érzékszerveket használja, mint a mi gasztronómiánkban. Lehet, mint a szerelemben, megérinteni, hallgatni az illatokat, megkóstolni mindent – ​​hát megérti, ki mit szeret

A vendéglős fő sikere arról szól, hogy boldoggá tegyük az embereket. Vásárlóimat magam szolgálom ki, és elkészített ételeket szolgálok fel, részletes magyarázattal, hogy milyen kulináris csodát próbálnak ki. Nagyon fontos a személyes kapcsolattartás olyan emberekkel, akik szeretik és értik az Ön konyháját. Csapatunk és én örömet okozunk látogatóinknak, ápoljuk ízlésüket a jó konyha iránt. És ez, hidd el, drágább minden pénznél.

Nincs Ferrari kollekcióm nincs luxusjacht. Boldog vagyok a konyhában, és ez a legfontosabb!

Létrehozni nem másolást vagy utánzást jelent

Minden termékártól függetlenül azonos gasztronómiai értékkel bírnak. Az új technológiák egyszerűen a főzés népszerűsítésének forrásai. Bár a termékek tulajdonságai változtathatók (hőmérséklet, szerkezet, forma stb.), a főzés célja az eredeti íz- és illattisztaság lehető legnagyobb megőrzése.

teremt azt jelenti, hogy nem másol vagy utánoz. A főzés egy olyan nyelv, amellyel harmóniát, boldogságot, szépséget, összetettséget, költészetet, varázslatot, humort, provokációt, kultúrát közvetíthetünk – általában mindent, ami életünket alkotja.

Nem vagyunk jobbak vagy rosszabbak, mint mások Egyszerűen szeretjük meglepni az embereket. A filozófia és a kreativitás metszéspontjában élünk, vagyis folyamatos keresésben.

Soha nem dolgoztam csak ezért Amikor éttermet nyitottam, az volt a végső álmom, hogy valaha is Michelin-csillagot kapjak. Most Michelin és 1. a különböző értékelésekben – minden megvan, az ego elégedett. De ami a legkellemesebb, a listák legfelső sorait továbbra is az El Bulli „fiatalabb testvérei” foglalják el – azok az intézmények, amelyeket ezután nyitottunk meg.

Soha nem szerettem tanulni. Egyáltalán nincs szakács végzettségem, és fiatalkoromban nem tudtam főzni, és nem is szerettem. Mosogattam egy étteremben a tengerparton. Hogyan kerültem ebbe a dzsungelbe – még mindig csodálkozom. A válásom utam nagyon atipikus egy szakács számára. Talán ezért is sikerül "atipikus ételeket" főznem. Nálunk a kreativitás áll az élen. A kreativitás pedig az, ahogyan az élet dolgait nézed. Mindenki lehet kreatív, de ha alkotó vagy, szüksége van egy hőmérőre, hogy meghatározza, melyik kreativitás a legfontosabb és legfontosabb. Nagyon nehéz megmérni. Kreativitásunk különböző érzékelési szerveken alapul: látás, szaglás, tapintás. Ott van még az ízlés és az úgynevezett hatodik érzék, ami nélkülözhetetlen.

2. Mivel a türelem a legnagyobb erényem és a tökéletesség a célom, jól felkészültem a kulináris feladatokra. Marlene Dietrich.

3.A magas konyhaművészet az egyetlen emberi képesség, amelyről semmi rosszat nem lehet mondani. F. Dürrenmatt

4. Éhesen felkelni az asztaltól - ettél; ha evés után felkelsz, túledsz; ha túlevés után felkel, mérgezett. Anton Pavlovics Csehov

5. Egy jól táplált macskának eszébe sem jut, hogy rávegye magát egy egérre, az éhes egérnek meg arra, hogy rávegye magát egy macskára. Baurzhan Toyshibekov

6. Az éhes hadsereg szörnyű erő. Konstantin Kushner

7. Nagyobb bajok esetén mindent megtagadok magamtól, ételen és italon kívül. Oscar Wilde

8. Az étkezési etikettet valószínűleg emberek találták ki nem ismerve az éhségérzetet. Delphine de Girardin

9. A legkomolyabb politikai döntéseket általában hangulatos, csendes éttermekben hozzák meg. Joseph Lafayette

10. Gazdag ember mindig megoszthatja ételét egy szegény emberrel, és szegény ember mindig megoszthatja étvágyát gazdag emberrel. Baurzhan Toyshibekov

11. Ha nincs mit enni reggelire, akkor ebédidőben mindenképpen köszöntsön egy barátot - ő megosztja mindennapi kenyerét, vacsora közben pedig meglátogatja ellenségét - önként adja neked. Stas Jankovszkij

12. Megszelídíteni az étvágyat, hogy készségesen engedelmeskedjen az értelemnek. Plutarkhosz

13. Töltsd meg a gyomor kétnegyedét étellel, egyet itallal, egyet pedig hagyj a szélnek. Chud-shi, ókori tibeti értekezés

14. Ha egy ínyence folyamatosan számolja a kalóriákat az ételekben, akkor Casanovához hasonlítják, nem veszi le a szemét az óráról. James Beard

15. A háború az háború, és a vacsora menetrend szerint történik. Friedrich Wilhelm I

16. Mindenekelőtt a tanítások és szabályok, hogyan kell helyesen élni,

Úgy döntöttem, hogy megerősítem a méltóság két alapját:

Jobb semmit sem enni, mint bármit enni.

Jobb egyedül lenni, mint bárkivel barátkozni

Omar Khayyam

17. Számomra úgy tűnik, hogy minden férj jobban szereti a jó étkezést zene nélkül, mint a zenét jó étkezés nélkül. Emmanuel Kant

18. Szerelem és éhség uralja a világot. F. Schiller

19. Ne egyél egy irigy embertől származó ételt, és ne csábítsd el a finom ételei. Salamon
20. Mivel az ember örökre arra van ítélve, hogy állandóan egyen, akkor jól kell enni! Brillat-Savarina

21. A felesleges táplálék megzavarja az elme logikáját. Seneca

22. Jobb időnként alul enni, mint állandóan túlenni. Abu'l-Faraj

23. Amikor volt pénz, vettem könyveket, és amikor nem volt, ruhát és élelmiszert. Rotterdami Erasmus.

24. Ha boldogan akarsz élni, amíg meg nem halnak, rövidítsd le az ebédidőt. Benjamin Franklin

25. Ne táplálj szavakkal kenyér helyett. Arisztophanész

26. A japán konyha tökéletes étel egy balerina számára. Maya Plisetskaya

27. A táplálék éppúgy szükséges az egészséghez, mint a tisztességes bánásmód egy művelt ember számára. Kozma Prutkov

28. Vacsorára együnk keveset, vacsorára pedig még kevesebbet, mert az egész szervezet egészsége a gyomrunk kovácsolásában kovácsolódik. Miguel de Cervantes Saavedra

29. Mindenki jól tenné, ha evés közben magába nézne. Eliav Canetti

30. Az étel számunkra nemcsak az élet, hanem a halál eszköze is. Plutarkhosz

31. A túlevés betegségekhez vezet, amint azt a gyakorlat mutatja. Hippokratész

32. Ha jóllakottság után az ételre gondol, akkor még a finom ételek sem ébresztik fel az étvágyat. Hong Zicheng

33. A főzés idő kérdése. Általában minél több idő, annál jobb az eredmény. . John Eskin

34. Nem fogom éheztetni magam, hogy egy kicsit tovább éljek. Airan Péter

35. Bármit mondasz az éhezőnek, csak üres gyomra korgását fogja hallani . Baurzhan Toyshibekov

36. A kontinensen jó vacsorákkal kedveskednek, Angliában jó étkezési szokások. George Mikes

37. A teljes értékű táplálkozás nem igényel táplálék-kiegészítőket. Konstantin Kushner

38. Az ember nem abból él, amit megeszik, hanem abból, amit megemészt. Ez ugyanúgy vonatkozik az elmére, mint a testre. Benjamin Franklin

39. Ahogy az ételek élvezet nélküli felszívása unalmas diétává válik, úgy a tudomány szenvedély nélküli hajszolása is beszennyezi az emlékezetet, amely képtelenné válik magába szívni azt, amit felszív.
Leonardo da Vinci

40. A gondolkodáshoz enni kell – nem juthatsz sehova! Igen ám, de mennyi különböző gondolatot képes előidézni ugyanaz a kenyérdarab!
Pierre Teilhard de Chardin

41. Etetni egy vendéget egész este, mielőtt kérdéseket tenne fel. Ernst Heine

42. Saját örömünkre eszünk, mások örömére öltözünk. Benjamin Franklin

43. Az asztal az egyetlen hely, amit nem hagyunk ki az első perctől kezdve. Anselme Brillat-Savarin

44. Azok vagyunk, amit megeszünk. Li Bo

45. Rossz, ha a feleség tud főzni, de nem akar; még rosszabb, ha nem tudja hogyan, de akarja. Robert Frost

46. ​​Egy úriember soha nem eszik. Csak reggelit, ebédet és vacsorát eszik. Cole Porter

Egészen biztos vagyok benne, hogy egy fogyókúrázó egy másodperccel a halála előtt azt gondolja: "A fenébe, miért mondtam le 17 évvel ezelőtt az áfonyás fánkról?"
Joaquin Phoenix, színész

Az ember az, amit megeszik.
Der Menschist, was er isst.
LUDWIG FEUERBACH

Ha szeretné meghosszabbítani az életét, rövidítse le az étkezéseit.
BENJAMIN FRANKLIN

Az asztal az egyetlen hely, ahol az emberek nem unatkoznak az első perctől kezdve.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Mivel evésre vagyunk ítélve, jól fogunk enni.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Egy jó étkezés után bárkinek meg tud bocsátani, még a rokonainak is.
OSCAR WILDE

Vannak, akik azért esznek, hogy éljenek, mások éheznek ugyanebből a célból.

Ne halaszd vacsorára, mit ehetsz ebédre.
ALEXANDER PUSZKIN

Úgy tűnik számomra, hogy minden férj jobban szereti a jó étkezést zene nélkül, mint a zenét jó étkezés nélkül.
IMMANUEL KANT

A rossz emberek azért élnek, hogy egyenek és igyanak, az erényesek pedig azért esznek és isznak, hogy éljenek.
SZÓKRATÉSZ

Az állatok táplálkoznak, az emberek esznek; de csak okos emberek tudnak enni.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

A diéta egy tudományosan kidolgozott agy-gyomor harci program, nyilvánvalóan kudarcra van ítélve.
ILYA GERCHIKOV

Az éhség a legjobb ételízesítő.
SZÓKRATÉSZ

A háború az háború, és az ebéd a menetrend szerint van.
FRIEDRICH WILHELM I

Az étvágy evéssel jön.
FRANCOIS RABLE

Szeretned kell, amit eszel, vagy szeretned kell azt, akinek főzöl. A főzés a szeretet cselekedete.
Alain Chapelle, főnök.

Ahol palacsinta van, ott mi is, ahol vajas kása, ott a mi helyünk.
Orosz közmondás

Ha egy országban nincs legalább ötven fajta sajt és jó bor, akkor az ország a végére ért.
SALVADOR DALI

Egy új étel feltalálása többet tesz az emberi boldogságért, mint egy új csillag felfedezése.
Egy új étel felfedezése többet tesz az emberi boldogságért, mint egy új csillag felfedezése.
A. BRILLAT-SAVARIN

Három „S” szabály: csak az számít igazi szakácsnak, aki salátát, szószt, levest tud készíteni.

Ahhoz, hogy a hal ízletes legyen, háromszor kell úsznia: vízben, olajban és borban.
A halnak, hogy jó ízű legyen, háromszor kell úsznia vízben, vajban és borban.
Közmondás

Életem legfinomabb dolga volt az 1913-as varsói cukrászévben a sütemények és ezek a patkányok. A patkányok lehetővé tették a túlélést, a sütemények útmutatást adtak - mire ...
KATYA néni, blokád. Idézet innen: The New Times, 2010. 15. szám, 60. oldal

Szeretem az ételeket. Az étel nagyon finom.
Szeretem az ételt. Az étel íze jó.
Angol könyvcím

A kontinensen [Európában] az emberek jól étkeznek, Nagy-Britanniában jó az asztali modor.
MIKESH GYÖRGY

A nagyobb bajokban mindent megtagadok magamtól, kivéve az ételt és az italt.
OSCAR WILDE

Ahhoz, hogy jól élj, jól kell enned.

Az embernek nem kevesebbet kell tudnia az ételekről, mint a matematikáról vagy az anyanyelvéről.
GORDON RAMSEY, brit séf, - Igor Serdyuk egy interjúban "A szélsőségekre hajszolva". Idézet tőle: Vedomosti 2009. augusztus 7-én

Gyorsan főzzük, lassan együnk.

Az éhség a legjobb ételízesítő.
Cibi condimentum est fames.
latin

Aki kapkodva eszik és iszik, az nem él sokáig a világon.
cseh közmondás

Az elhízás a fejlett országokban a szegénység jele. Ha bőséges az élelem, a tehetősebbek inkább nem a lehető legtöbbet esznek, hanem a lehető legjobban.
JOHN KAY, a Financial Times rovatvezetője. Idézet: Vedomosti, 2008. szeptember 26., 4. o

Az egészség általában nem elég a kedvenc ételéhez.
VALAKI

Az edények legyenek szépek, a többi nem fontos.
Alena, Alexander Galich lánya, az igénytelen apa elvéről az ételben. Idézet innen: Story, 2008, 5. szám, 105. o

Kövekkel dobálják, visszadobják az ételt.
Baskír közmondás

"Egyél egyszerű ételeket, és bármit megtehetsz."
VALAKI

"Ahhoz, hogy formában maradj, pihenésre, jó étkezésre van szükséged, és ami a legfontosabb, nem kell sportolni."
WINSTON CHURCHILL

Ha meg akarsz ismerni, egyél velem.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Isten teremtette az ételt, de az ördög a szakácsokat teremtette.
JOHN TAYLOR

Több szilárd ételt kell ennie. Azonnal más emberré válsz.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

A sajt a tej teteme.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Egy normális japán számára nincs rosszabb a fehérségét vesztett rizsnél.
HARUKI MURAKAMI. Idézett: The New Times, 2008, 8. szám, 61. o

Sok hozzáállásom és szokásom abból fakadt, hogy fiatalabb éveimben fekete kaviárral túllaktam.
VIKTOR EROFEEV

Könnyebb elképzelni Nagy-Britanniát a királynő nélkül, mint tea nélkül.
brit vicc

Senki sem fog meggyőzni arról, hogy egy zseniális szimfónia több tartalommal bír, mint egy zseniális saláta. Ha emlékművet állítunk Mozartnak, akkor Olivier úrnak is emlékművet kell állítani.
MARIENGOFF ANATOLIJ, Cinikusok

"A teának keserű ízűnek kell lennie, mint a sörnek, a cukor vagy a tej pedig megöli az eredeti ízét."
ALDOS HUXLEY

"Hogyan remélhetjük, hogy béke és jólét uralkodik a földön, ha testünk élő sír, amelyben elhullott állatok vannak eltemetve?"
LEV TOLSZTOJ

– Természetesen a legjobb angol konyha egyszerűen a francia konyha.
GEORGE ORWELL, egy francia könyvből idézve ezt a kifejezést, és hevesen tiltakozva ellene

„Lassan, érzéssel kell főzni, a legfrissebb biotermékekkel, és egy nagy asztalnál együtt enni azokkal, akiket szeret. Az élet ritmusát végtelenül felgyorsítva megfosztjuk magunkat magától az élettől.
CARLO PETRINI, a Slow Food mozgalom alapítója. Idézet innen: "Kommersant-Weekend", 2007, 49. sz., 28. o.

"Az angol konyha sokkal jobb, mint a hírneve."
Hozzáértők

„A gasztronómiai művészet megtanítja az embert, hogy racionálisan és körültekintően gazdálkodjon az idejével. Egyszerre nevel bennünket bölcs türelemre és azonnali reakcióra.
SERGEY PARKHOMENKO a "A borsólevesről, amellyel senki sem siet" című cikkében. Kommerszant Hétvége, 2007, 62. szám, 49. o

"Klasszikus vinaigrette: a legfinomabb egy tányéron."
VALAKI

„Tegyenek, amit akarnak, de a kávé árának emelése túl sok.”
Szergej DOVLATOV hősnője

"Egyszerűen nem ehetek kaviárt, de meg kell erőltetnem magam."
AUDREY TAUTU hősnő a "Fatal Beauty" című filmben

„Régóta köztudott, hogy a konyhában a mennyiség soha nem válik minőséggé, inkább az ellenkezője.”
DARIA TSIVINA az éttermi étlapról, amely a világ szinte összes fővárosát bemutatja. „Kommersant-Weekend”, 2007, 36. szám, 30. o

„A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Bátran kövesd ugyanazt az utat egy nő szívéhez.
SVETLANA ZAKHAROVA, a Bolsoj Színház primabalerinája

"Légy óvatos azokkal az emberekkel, akik nem tud enni vagy etetni."
VLADIMIR ODOEVSZKIJ herceg, „Konyha”, „Könyvismertetés”, 2007, 2. sz. 19

"Túl sok szakács – viszlát pörkölt."
angol közmondás

– A szósz ezer bűnt rejt.
Egy régi szakács közmondás

„A második frissesség – micsoda ostobaság! Csak egy frissesség van – az első, az utolsó is.
MIHAIL BULGAKOV, A Mester és Margarita

„Számomra egy étterem mindenekelőtt az emberekről szól. Azt akarom, hogy jól érezzék magukat."
ARKADIJ NOVIKOV, vendéglős. GQ, 2007, 4. szám, 192. o

„Vagy gyorsételt vagy fekete kaviárt kell enned. De sült burgonyához mindkettő kötelező.”
PARIS HILTON. Idézet: "7 nap", 2007, 12. szám, 35. o

"Ha hirtelen vendégek jönnek hozzád, és nincs otthon semmi, menj le a pincébe, és vegyél egy báránycombot."
ELENA MOLOHOVETS. Idézet: Kommersant Weekly, 2007, 29. szám, 39. o.

"A dió figyelmen kívül hagyása életed egyik legnagyobb hibája."
A Belga Diószeretők Társaságának vezetői. Idézet: "7 nap", 2007, 12. szám, 98. o

"Csak a bolondok nem ínyencek."
Norman bölcsesség

– A tölteléket nem lehet visszafordítani.
VALAKI

„Egy olasznak csak két gondolat jár a fejében; a második a spagetti.”
Catherine Deneuve

"Nincs nehezebb az üres gyomornál."
Madagaszkár mondás

„Papanov és én külföldön dolgoztunk, keveset fizettünk, így konzervet ettünk. Egyszer azt mondta nekem: "Ha azt hiszed, hogy ezek a konzervek nem tükröződnek a szemünkben, akkor tévedsz."
ARMEN DZHIGARKHANYAN

"Nem érdemes időt vesztegetni a világ legjobb spagettiszószának elkészítésére – még mindig nem lesz jobb, mint amit a sarkon túli szupermarketben árulnak."
Egy divatlapból

– A holdfényes éjszakát és a főtt rizst mindig szívesen látjuk.
Japán mondás

"Csak jót kell enni, és apránként, ahogy a könyveknél és a filmeknél."
Krzysztof ZANUSSI

"Aki nem táplálja a testet, nem táplálja a szellemet."
A szakácsok kedvenc közmondása

„Egy rész kegyetlenség legyen a tányérban – bors, ecet, fűszerek, három rész erő és hat rész gyengédség.”

"Egy jó szakács sok jellem és érzés."
EMIL YUN, a strasbourgi "Au Crocodile" étterem séfje, Izvesztyia, 2005. augusztus 12.

„Amikor kipróbálja az első pillantásra egyszerűnek tűnő haute cuisine-t, úgy érzi, a szakács nagyszerűsége feltárul.”
EMIL YUN, a strasbourgi "Au Crocodile" étterem séfje, Izvesztyia, 2005. augusztus 12.

„Vannak rehabilitációs klinikák a Coca-Cola ivók számára? Naponta hat dobozt iszom!”
CARMEN ELECTRA

Nem vagyok vegetáriánus, mert szeretem az állatokat, egyszerűen utálom a növényeket.
WhITNEY BROWN

Ha nincs kenyerük, egyenek kalácsot.
Állítólag Marie Antoinette a forradalmi Párizs éhes szegényeinek szól. Valójában ez a kifejezés 1760 óta, vagyis harminc évvel a forradalom előtt keringett a francia sajtóban. Ezenkívül az eredetiben nem sütemények vannak, hanem briós - fehér zsemle, azaz ugyanaz a kenyér.